Becherovka loomine langeb ligikaudu aastatesse 1805-1807. Nagu kõigil meistriteostel, on ka sellel joogil peaaegu legendaarne ajalugu, milles peaosades on Josef Becher ise ja teatud arst Frobrig.
Joogi ajalugu
Josef oli Tšehhi apteeker, kes pidas Karlovy Varys oma apteeki. 1805. aasta selgel päeval sõitis saksa krahv Metingen kuulsasse kuurortlinna hästi puhkama ja valis ajutiseks elukohaks Becheri maja Turu tänaval. Krahv reisis alati oma isikliku arstiga – dr Frobrigiga.
Üllataval kombel kohtusid kaks samast kirest kinnisideeks saanud inimest õigel ajal õiges kohas. Josef Becher ja dr Frobrig armastasid ravimtaimede tinktuure, mistõttu veetsid nad peaaegu kogu krahvi puhkuse aja koos Becheri laboris, mõeldes välja uusi retsepte. Lõpuks ei olnud seda aega nii palju, nii et ilma, et oleks olnud aega asja korralikult välja mõelda, läksid Becheri ja Frobrigi teed sõpradena lahku. Ühise töö tulemuseks oli Josefi üllatuseks väike retseptimärkus, mille lõppu jäeti pealdis: "Minu arvates oli see huvitav."
Hoolimata sellest, et sõbrad enam ei kohtunud, ei raisanud Josef Becher aega ja pärast pikka retsepti kallal töötamist pani ta 1807. aastal esmakordselt müüki Carlsbad English Bitteri ravimtilgad. Uus ravim oli tugev, lõhnav, määrati seedimist stimuleeriva vahendina ja saavutas kiiresti populaarsuse.
Seda ja Becherovka edasist ajalugu saate õppida, kui külastate Karlovy Varys asuvat Jan Becheri muuseumi. Ekspositsioon asub umbes sada viiskümmend aastat tagasi sama apteegi asemele ehitatud tehase hoones. Becherovka muuseumis näidatakse osa tootmishoonetest, tinktuuride küpsemiskeldrit, ajaloolisi esemeid ja lühifilmi Becherovkast.
Karlovy Vary kolmeteistkümnes kevad
Jah, nii kutsuvad tšehhid ise praegu Karlovy Varys asuvat Becherovka tehast. Tänu Becheri perekonna innukale originaalretsepti säilitamisele on sellest joogist saanud tõeline Tšehhi uhkus.
Tänu sellele on Becherovkal enam kui kakssada aastat põlvest põlve sama originaalne maitse ja omadused. Hoolimata sellest, et toodangumaht on kasvanud kuue miljoni liitrini aastas ja müük toimub 33 riigis üle maailma. Tšehhis endas on Becherovka alkohoolne jook nr 1, nagu viin Venemaal. Müüvad seda kõikjal, kus vähegi võimalik, juuakse pühade ajal ja tehakse sellega kokteile, mille retseptide hulk on muljetavaldav.
Becherovka valmistamise meetod, koostis ja retsept
Nagu juba mainitud, on Becherovka retsept ja koostis saadaval ainult kahele Becheri perekonna liikmele, kuna see edastatakse ainult meessoost liini kaudu ainsale lapsele. Kuid valmistamise põhimõtet saab siiski mõne sõnaga kirjeldada järgmiselt: kogutakse spetsiaalseid ürte (üle 20 liigi), need tuleb panna lõuendist kottidesse ja kasta alkoholiga anumatesse. Nii hoitakse kollektsiooni umbes nädal ja seejärel valatakse saadud tinktuura retsepti järgi ainult tamme ovaalsetesse vaatidesse, mis on eelnevalt täidetud ainult Karlovy Vary mineraalvee ja suhkruga. Järgnev tinktuur kestab kaks kuni kolm kuud.
Kui olete tõeline Tšehhi köögi fänn, kuid ei plaani lähiajal Prahasse reisi, lugege pelmeenide retsepti, küpsetage neid ja kostitage oma naist. Ärge unustage aperitiivi! Ta hindab kindlasti teie pingutusi, romantika naaseb ja elu läheb paremaks!
Joogi raviomadused
Hiljuti on Becherovka raviomadused, eriti Venemaa elanike seas, kahtluse alla seatud, kuna meie inimesed on harjunud seda jooki kasutama liigselt tarbitava alkoholina. Aga esiteks olgu öeldud, et Becherovka on eelkõige aperitiiv, s.t. Tinktuura söögiisu suurendamiseks.
Kui küsida arstide arvamust, siis nad räägivad Becherovkast järgmiselt: "See jook sisaldab ravimtaimede ekstrakte, selle valmistamiseks kasutatakse kõrgtehnoloogiat ja kvaliteetseid retsepte, seetõttu soodustab Becherovka maomahla eritumist, lõdvestab patoloogiliselt pinges olekut. seedetrakti lihaseid, stimuleerib sapi ja spasmolüütiliste ainete eritumist. Pärast Josef Becheri poolt näidatud alkoholikoguse (20 ml) joomist enne sööki imendub toit paremini ja kõht tühjeneb kiiremini. Seedetrakti haiguste sümptomite vähendamine ja pärasoole ärrituse kõrvaldamine on Becherovka aperitiivina võtmise ilmsed eelised.
Vaated Becherovkale
Vähesed teavad, et meie kaupluste riiulitele jõuab ainult originaal Becherovka. Aga tuleb välja, et erineva maitsega variante on teisigi.
Becherovka Cordial on originaaliga sarnane ürdine tinktuur, kuid sellele on lisatud pärnaõit ja seda mitte ainult maitse pärast. Meie esivanemad jõid ju mõnuga looduslikku pärnateed. Erinevalt traditsioonilisest Becherovkast on Cordial 35% ABV. 
Becherovka KV - traditsiooniline infusioon punase veiniga. Selle kindlus on veidi suurem kui originaal - 39-40%.
Becherovka Lemond sisaldab poole vähem alkoholi ja on tsitruselise maitsega, seega väärib see naiste tunnustust.
Kuidas juua Becherovkat
Kõigepealt pöördume sellele küsimusele vastuse saamiseks kuulsa tinktuuri autorite poole.
Becher soovitas enne hommiku- või õhtusööki vestluse ajal brändiklaasidest oma "mõru" ilma lisanditeta võtta. Eelroaks on sel juhul kaneeliga üle puistatud apelsiniviil. Becherovka tõeliste asjatundjate seas peetakse seda meetodit ainsaks tõeliseks viisiks ürtide algse maitse ja aroomide tundmaõppimiseks.
Väsimuse leevendamiseks võtke ka Becherovka pärast rasket tööpäeva.
On teada, et slovakid joovad hea meelega õlle kõrvale hämmastavat jooki järgmise skeemi järgi: 50 g jahutatud Becherovkat juuakse ühe ampsuga ja pestakse seejärel maha mitte vähem kuulsa Tšehhi heleda õllega. 
Kui teatud hetkedel ei teki isu nii kanget tõmmist juua, lisa lihtsalt paar lusikat kohvile või teele, nagu konjaki puhul kombeks. Sellisel kujul saab Becherovka ohutult iga päev tarbida.
Meelelahutuseks serveeritakse Becherovka kokteilide kujul. Kõige sagedamini serveeritakse populaarset "Betoon" - Becherovka + toonik. Seda on väga lihtne teha isegi kodus (vaja on vaid toonikut, jääd, sidrunimahla ja tegelikult ka tinktuuri) ning maitseb nagu Becherovka Lemond, seega on seda mõnusalt lihtne kasutada.
Arvatakse, et kirsi- ja õunamahl sobivad kõige paremini lahjendamiseks, kuigi see meenutab lihtsat "kruvikeerajat".
Kokteilid Becherovkaga
Kokteil B-pidu. Baarmen Aleš Puta mõtles selle Becherovka kokteili kahesajanda aastapäeva tähistamise ajal välja. Lisaks Becherovkale sisaldab see õunalikööri ja ingveriõlut. Kaunista see kokteil piparmündioksa ja laimiviiluga.
See sisaldab Becherovka ja sõstra (või pohla) mahla vahekorras 4: 1, samuti jääd ja mullivett. Kaunista Red Moon apelsiniviiludega.
Maagiline päikeseloojang. Rikkaliku värvilahendusega suvekoiduvärvi kokteil sümboliseerib vastandite ühtsust: päeva ja öö. Tema retseptis on Becherovka, apelsinimahl ja grenadiin. Kaunista kokteil mitte ainult apelsiniviiludega, vaid ka viilutatud maasikatega.
Oaas. See kokteil võib teie puhkust meeldivalt mitmekesistada ja meenutab kuulsat Mojito kokteili, kuna sisaldab laimimahla. Maiusta Oasis roosuhkruga ja naudi selle värskendavat maitset!
Kui palju Becherovka Prahas maksab ja kust seda osta saab?
Võtta teadmiseks:
Ametlikult on Becherovka kõige odavamad hinnad Jan Becheri muuseumi poes - umbes 150 krooni 0,5 liitri eest. Sealt saab osta ka Becherovka Lemondi umbes 160 krooni eest.
Supermarketites ja Karlovy Vary bussiväljakul maksab 0,7 liitrit Becherovkat umbes 240 krooni.
Praha seevastu võib 140 krooni eest ihaldatud pudeli tinktuuri kinkida, kuid seda hinda leidub Aasia kaupmeeste seas ja Karlovy Varys, nii et valige ise, kust osta.
Ärge unustage ka tollimaksuvaba tsooni lennujaamas või lennukiga (kui reisisite lennukiga) - seal kaldub Becherovka hind tootja hindadele.
Maailmakuulus tänu originaalretseptile ja ületamatule maitsele. Eliitalkoholi austajad on sageli huvitatud sellest, milliseid koostisosi Becherovka sisaldab, kuidas seda jooki õigesti juua ja millised raviomadused sellel on.
Joogi leiutamise ajalugu
Becherovka likööri leiutas 19. sajandi alguses Tšehhi apteeker Josef Becher. Lisaks osales põhiretsepti väljatöötamises ka Suurbritannia päritolu doktor Frobering. Need teadlased kohtusid Karlovy Varys, uurisid koos taimede raviomadusi ja viisid läbi uuringuid, kogusid linna lähiümbruses ravimtaimi ja lõid neist. Enne kodumaale naasmist andis inglane Becherile märkme, kuhu märkis tulevase likööri peamised koostisosad ja nende proportsioonid.
Aja jooksul vormistas Tšehhi apteeker retsepti lõplikult ja hakkas alates 1807. aastast tinktuuri müüma ravimina, mis normaliseerib seedesüsteemi tööd. Kuna jook oli populaarne, laiendati selle tootmist, viimistleti pudeli kujundus ja registreeriti kaubamärk. 19. sajandi lõpus toodi Euroopa turule ürdiliköör.
Alkoholi koostis ja liigid
Täpne retsept ja kasutatud koostisosade proportsioonid on ärisaladus ja riigi kaitse all. Becherovka, mille ürtide ja vürtside koostis sisaldab enam kui 20 taimeliiki, sisaldab järgmisi komponente:
- vesi Karlovy Vary allikatest;
- alkohol;
- suhkur;
- aniis, kardemon, nelk, kaneel, koirohi, piment jne;
- apelsinikoor.
Liköör on valmistatud keeruka tehnoloogia abil, kuid ürtide looduslikud raviomadused säilivad tootmisprotsessi käigus täielikult. Lisaks ei sisalda vedelik säilitus-, värv- ja maitseaineid.
Kaubamärgi Becherovka all toodetakse 5 sorti jooki:
- Originaal Becherovka. See põhineb klassikalisel retseptil, mida pole muudetud alates 1807. aastast. Alkoholisisaldus on 38%.
- Becherovka Cardial. Tinktuura magustoidu tüüp kangusega 35%. Selle valmistamisel on lisatud valget veini, mett ja pärnaõisi. See on villitud pruunidesse pudelitesse, mis on kaunistatud kuldsete pealdistega.
- Becherovka Lemond. Madala alkoholisisaldusega jook, mis sisaldab 20% alkoholi. Sellel on magus maitse, mahe sidrunilõhn ja helekollane värv. Peamiste koostisosade hulgas on tsitrusviljad. Seda müüakse kaubamärgiga läbipaistvates pudelites, millel on kollane-sinine silt.
- Becherovka KV14. Kange alkohol, alkoholisisaldus - 39-40%. Sellel on tänu selles sisalduvale punasele veinile Burgundia toon. Ei sisalda suhkrut, sobib diabeetikutele. Pudeli disain sisaldab punast ja musta värvi.
- Becherovka ICE&FIRE. Suhteliselt uus toode turul, esmakordselt välja antud 2014. aastal. Joogi kangus on 30%. Vedelal on spetsiifiline maitse ja intensiivne värske aroom. Retsept sisaldab tšillipipart, mentooli, tsitrusvilju, erinevaid ürte ja vürtse. Sobib hästi ingver ale, tooniku ja muude jookidega. Pudel on valmistatud mustast klaasist ja kaunistatud kauni moodsas stiilis valmistatud etiketiga.
Becherovka, mille tüübid erinevad komponentide poolest, kasutavad baarmenid sageli paljude alkohoolsete kokteilide loomiseks. Avalikust müügist leiate 2 tüüpi jooke, ülejäänud müüakse Tšehhi Vabariigis asuvates ettevõtete kauplustes või kuuluvad suveniiride ja kingituste komplekti.
Raviomadused
Tänu kompositsioonis sisalduvatele ravimtaimedele on Tšehhi likööril kehale kasulik mõju ja sellel on järgmised raviomadused:
- parandab seedetrakti talitlust: soodustab toidu paremat imendumist, kiirendab ainevahetusprotsesse, suurendab erituva maomahla hulka, tõstab söögiisu, normaliseerib väljaheidet jne;
- saab kasutada kõrvetiste, kõhupuhituse ja röhitsemise ennetamiseks;
- võitleb külmetushaigustega;
- aitab suurendada immuunsust;
- leevendab unetust ja parandab une kvaliteeti.
Vaatamata kõigile positiivsetele omadustele on Becherovka Original ja muud selle alkoholi liigid alkohoolsed joogid ja võivad liigsel tarbimisel kahjustada inimeste tervist. Arstide soovitatav päevane annus on 20 ml.
Kuidas ja millega õigesti juua
Kui te ei tea, millega Becherovka joob, järgige tootjate soovitusi ja kasutage ürdivedelikku lahjendamata kujul. Jooki tuleks serveerida hästi jahutatult väikeses klaasis või konjakiklaasis. Võite juua tinktuuri aperitiivina või seedimisena. Parim eelroog sellistel juhtudel on kaneelipulbriga üle puistatud apelsiniviil. Kui soovite unetusega toime tulla, jooge enne magamaminekut vedelikku.
Samuti võib likööri soojendada soojaks ja tarbida väikeste lonksudena. Nii saate lahti kurgu- ja köhahaigustest.
Lisaks soovitavad paljud arstid meditsiinilistel eesmärkidel regulaarselt lisada 1-2 tl. Becherovka tees või kohvis. See meetod suurendab organismi immuunresistentsust viiruste ja bakterite suhtes, annab elujõudu ja hea tuju.
Kasuta kokteilides
Tšehhi liköör sobib hästi paljude alkohoolsete ja mittealkohoolsete jookidega, nii et see sisaldub sageli kokteilides. Kõige tavalisemad segud:
- Becherovka s. See joomise viis leiutati Slovakkias ja saavutas populaarsuse kogu maailmas. Esiteks joovad nad ühe ampsuga väikese klaasi jahutatud likööri ja seejärel klaasi heledat õlut. Arvatakse, et sel juhul paljastavad humal ja linnased tinktuuri ürdise maitse uuel viisil. Kange alkoholi ja nõrgema kange kombinatsiooni tõttu saabub aga kiiresti joove.
- Becherovka mahla, tooniku või muude karastusjookidega. Traditsiooniliselt lahjendatakse likööri õuna-, kirsi- või sõstramahlaga. Kui lisate originaalsele Becherovkale toonikut ja kastate kokteili sisse sidruniviilu, saate maitse, mis meenutab joogi sidrunisorti. Võib-olla Becherovka kombinatsioon Coca-Cola ja Sprite'iga.
- Becherovka koos muud tüüpi alkoholiga. Jooki saab kombineerida šampanja, ingveriõlle ja muude likööridega.
Kokteilide valmistamisel lisa jääd, münti, suhkrusiirupit, ingverit, vett, sidruni-, laimi- või apelsiniviile, muid puuvilju ja marju (vaarikad, greibid, kirsid jne). Alkohoolsed joogid, millega Becherovka kategooriliselt ei sobi, hõlmavad.
Tere sõbralik seltskond!
Tänane postitus algab kõrvalepõikega ajalukku. Veel kooliajal suurte kirjanike ja kunstnike elulugusid uurides märkasid vähesed, et nad kõik reisisid korduvalt Karlovy Varysse (vahel nimetati seda kuurorti Karlsbadiks).
Isegi Vene keisrid, alates Peeter I-st, külastasid seda, kuigi ilusat, kuid mitte midagi erilist, väga sageli - Euroopas on kuurorte, mis on nii lahedamad kui ka tervislikumad.
Aga ma arvasin, mis see oli! Kõik läksid Tšehhi kuulsaimat alkohoolset jooki Becherovkat nautima. Mis ime see on ja millega nad Becherovkat joovad - nüüd räägin teile huvitavat teavet.
Becherovka kuulub fernettide (hammustajate) hulka - kibedad alkohoolsed tinktuurid maitsetaimedel. See ei ole ürdiviin ega liköör, nagu tšehhi jooki ekslikult nimetatakse – isegi Vikipeedias. Ferneti valmistamisel kasutatakse hoopis teistsugust tehnoloogiat ja tegelikult on need pigem seotud meditsiiniliste tinktuuridega kui joobejoogiga.
Loomise ajalugu
Joogi õigused patenteeris 1807. aastal sakslane Josef Becher, kes avas Karlovy Varys apteegi, et teenindada jõukaid kaasmaalasi.
Koos Inglismaalt pärit doktor Frobrigiga, kes ravis Saksa krahv Plettenberg Metingenit, uuris ta kohalikke traditsioone, sai teada, kuidas elanikke koheldakse, ning tuli välja kuulsate Alpi palsamide valmistamise põhimõttel põhineva tinktuuri.
Seda ravimit hakati nimetama "Maomeditsiiniks", seejärel Carlsbad English Bitteriks, Becherovka sai sellest alles 1841. aastal, kui kõik hindasid ferneti ainulaadset maitset ja aroomi ning algas selle tööstuslik tootmine.
Kaubamärgi "Johann Becher" registreeris 1890. aastal apteekri poeg Gustav Becher.
Kui Tšehhoslovakkiast sai sotsialistlik riik, natsionaliseeriti pärast II maailmasõja lõppu Becheri tehased ja kaubamärk nimetati ümber Becherovka.
Kellele TM Becherovka õigused praegu kuuluvad, pole selge. Juba mitu aastat on käimas kohtuvaidlused Tšehhi firma Jan Becher Karlovarska Becherovka, Venemaa firma PR Rus ja Tšehhi ärimehe Zdeněk Hoffmani vahel. Kõigil on dokumendid, mis kinnitavad tema õigusi sellele reklaamitavale kaubamärgile.
Meil on täiesti ükskõik. Peaasi, et Becherovka jõuab regulaarselt poe riiulitele ja selle retsept pole 200 aasta jooksul muutunud, vaid ainult Becherovka Original. Ja mida Turgenev ja Tšehhov jõid – me võime seda koos teiega juua. Ja kuidas kõige parem saab olema - ma istun maha.
Becherovka koosseis on pimedusse varjatud mõistatus
Nagu ka teiste kuulsate palsamide ja likööride komponendid, mida täpselt ja millistes kogustes Tšehhi fernet sisaldab - suur saladus. Seda teavad ainult tehase direktor ja tehnoloog ning kõik toimingud on jaotatud nii, et töötajatel puudub võimalus infusiooniprotsessi juhtida.
Teatavasti lastakse alkoholile sisse 20 ürti ja vürtsi ning seejärel lahjendatakse see ühest allikast pärit Karlovy Vary veega 38 kraadini. 20 komponendist - 4 kohalikku ürti, 16 - vürtse üle maailma.
Asjatundlike maitsjate sõnul võib kindlasti nimetada koirohtu, nelki, kummelit, kardemoni, aniisi, koriandrit, pimenti, mett, apelsinikoort, sidrunit.
Täna müügil leiate järgmist tüüpi becherovka:
- Becherovka Original - klassikaline retsept, 38% alkohol.
- Becherovka Cordial on pärnaõie ekstrakti lisandiga tinktuur, mida lisatakse klassikalisele versioonile kuni 35% tugevuse saamiseni.
- Becherovka Lemond - naiste versioon, millele on lisatud tsitrusvilju (sidrun, punane apelsin, greip, kinkan jne). Alkohol ainult 20%.
- Becherovka KV 14 on punane aperitiiv. Alkohol 39%. Kasutatakse kokteilide jaoks.
- Becherovka KV 15 ei ole enam tootmises. See oli kõige tugevam variant – 40 kraadi.
- Becherovka ICE & FIRE on uus toode, mis ilmus märtsis 2014. Kindlus - 30%.
Kuidas Becherovka tehases valmistatakse
Tehasesse tuuakse suured metallanumad kõige puhtama 99% piiritusega. Varem täidab tehnoloog range saladuse tingimustes lõuendikotte ürtidega rangelt direktori kabinetis seifis hoitud retsepti järgi.
Need kotid asetatakse 7 päevaks alkoholi sisse. Selgub aroomi- ja maitserohke ekstrakt. Järgmisena valatakse alkohol ebahariliku ovaalse kujuga tammevaatidesse (ainult uued - siis kasutatakse neid veinide valmistamiseks), lisatakse vesi, suhkur ja mesi.
Infusiooni tehakse 3 kuud, seejärel villitakse valmis jook, mille kujundus on kogu aeg 6 korda muutunud.
Muide, kui soovite kvaliteetse alkoholi tundjale head kingitust teha, ostke 6-st 50 ml pudelist koosnev kinkekomplekt. Igal neist on erinevate väljalaskeaastate kujundus.
Kuidas ja millega juua ning mis sobib vahepalaks
“Õiget” Becherovkat müüakse kaubamärgiga karpides (papp ja metall), sageli koos 2 spetsiaalse 50 ml ampsuga. Just selliste portsjonitena peaks seda jooma - aperitiivina pärast õhtusööki.
Kõigepealt tuleb jook jahutada 5 kraadini, üldiselt on parem pudelit kogu aeg külmikus hoida. Vahepalaks on tavaks serveerida vaid jahvatatud kaneeliga üle puistatud apelsiniviil. Soe becherovka on lõhnavam, kuid selle maitse on väga terav ja mõru.
Joogi tervendamiseks kasutamiseks tuleb õhtul lisada tassi kuuma tee sisse 2 supilusikatäit originaalset Becherovkat. Aitab kõhuvalude korral, kasutatakse külmetushaiguste ennetamiseks, immuunsuse tõstmiseks.
Slovakkias saavad baarid pakkuda originaalset joomise viisi: tugevalt jahutatud Becherovka pestakse koheselt külma heleda vaadiõllega maha. See on omamoodi tšehhi "ruff".
See osutub väga maitsvaks, kuid väga joovastavaks. Nad ei vala rohkem kui kolm korda, muidu lülitavad isegi tugevad mehed välja.
kokteilid
- Mahladega vahekorras 1:1. Selleks kasutatakse sõstra-, õuna- ja kirsimahla.
- Betoon on populaarne Euroopa kokteil becherovkast (1 osa) ja toonikust (2 osa).
- Kokteil ingverijuurega ale lisandiga, jooke kasutatakse vahekorras 1:2.
- Kokteil Bejito: 40 ml becherovkat, 50 ml toonikut (soodat), pluss 150 ml mustsõstramahla.
- Kihiline kokteil "Racheli pisar": põhjas 50 ml Becherovka, liköör Triple Sec, samuti 50 ml, valatakse ettevaatlikult mööda seina. Enne serveerimist pane tulele.
- Kirsikokteil: segage 40 ml becherovka, greibi ja kirsimahla. Serveeri kokteilikirssidega.
- Punch: peate segama 50 ml fernetit, 10 ml värskelt pressitud apelsini- ja sidrunimahla, lisama 90 ml puhast vett, 1 sl suhkrusiirupit. Seejärel kuumuta kõik 70 kraadini ja serveeri tsitruseliste - sidruni, apelsini ja laimi viiludega ühel vardas.
- B-Cola kokteil: 50 ml jahutatud Becherovka ja 150 ml Coca-Cola.
- Bianca kokteil valmistatakse järgmiselt: segatakse 30 ml Becherovkat, šampanjat ja magustoidu valget vermutit. Lisatakse jääd, värskeid vaarikaid ja laimi.
- Kokteilioaas: lõigake terve laim ringideks, puistake üle suhkruga, oodake mahla ilmumist, seejärel lisage 50 ml fernetit.
- 2017. aastal tähistatakse joogi loomise 200. aastapäeva. Selleks kuupäevaks on juba loodud spetsiaalne B-Celebrationi kokteil: klaasi valatakse 100 ml õunalikööri XXX (või mis iganes on), seejärel 30 ml Becherovkat ja 5 tilka ingveriõlut. Kaunistatud piparmündi- ja laimiviiluga.
Noh? Olen muljet avaldanud ja huvitatud. Ostan pudeli Becherovkat - puhtalt tervise pärast. Ja ma soovitan teile. Kuid pidage meeles, et liigne alkohoolsete jookide tarbimine kahjustab teie maksa, rahakotti ja pere idülli.
Järgmisel korral räägin teile, mille poolest erineb metaxa konjakist ja miks see nii maitsev on. Nii et ma ootan teid külla - tellige teatised ja uued artiklid.
Hüvasti kõigile! Dorofejev Pavel.
Tšehhi liköör Becherovka- See on jook, mille võib vähimagi kõhkluseta liigitada fernet-tüüpi bitteriks. Esiteks viitab sellele Becherovka vürtsikale maitsele omane kerge kibedus, mis on tingitud mõnest selle koostises olevast taimsest koostisosast. Samal ajal erineb Becherovka klassikalistest kibedatest ürtide tinktuuridest suhkru sisalduse tõttu.
Becherovka ajalugu
Karlovy Vary Becherovka (ja muud looduses lihtsalt pole) ilmus üle-eelmise sajandi alguses kuulsasse Tšehhi vesiravikuurorti, mis toona kuulus Austria impeeriumi koosseisu. Ajal, mil Euroopat raputasid Napoleoni sõjad, töötasid kaks sõpra: kohalik apteeker, sakslane Josef Becher ja külaliseks tulnud inglise arst Christian Frobrig entusiastlikult leiutise kallal, muidugi mitte kange alkohoolse joogiga. , vaid ülitõhusatest maotilkadest. Kohaliku linnalegendi järgi kadus britt ühel päeval ootamatult, jättes peaaegu valmis ravimi retsepti sõbrale.
Järgmise kahe aasta jooksul täiustas Becher halastamatu innuga, mis piirnes kinnisideega, ravimit ja kalibreeris selle komponentide proportsioone. Lõpuks, aastal 1807, sai üldsusele teatavaks uus meditsiiniline vahend nimega inglise bitter.
Nagu paljud teised ravimtaimsed tinktuurid, muutus inglise mõru tänu oma originaalsele maitsele ja märkimisväärsele tugevusele järk-järgult paljude lemmikalkohoolseks joogiks, mida muidugi kasutatakse eranditult meditsiinilistel eesmärkidel. Ettevõtluse poolest kuulus perekond Becher ei osanud sellele reageerida. Juba 19. sajandi keskel asutas üks Josephi poegadest Johann perekondliku uimasti tööstusliku tootmise, nimetades selle ümber likööriks. Ja viimase poeg Gustav mitte ainult ei andnud joogile ametlikult nime “Johann Becher”, vaid lõi talle ka kanoonilise portselanklaasi.
Aastal 1922, pärast noore Tšehhoslovakkia vabariigi loomist, sai Austria-Saksa keiserliku mineviku vastase võitluse tulemusel väljateenitud liköör oma praeguse slaavi nime. Pärast Teist maailmasõda Becherite ettevõte natsionaliseeriti ja selle toonane omanik Gedda oli sunnitud joogiretseptist loobuma vastutasuks võimaluse eest sõita kogu perega Lääne-Saksamaale. Sellest ajast kuni tänapäevani on Becherovka ametlik tootja saanud osariigist: esmalt Tšehhoslovakkia ja seejärel Tšehhi Vabariik.
Becherovka kasu tervisele on väljaspool kahtlust. Ärge unustage, et see sai alguse just ravimina. Niisiis on Karlovy Vary jook suurepärane seedimist soodustav, tugevdav ja külmetusvastane vahend, millel on kasulik mõju seedetraktile, närvi- ja immuunsüsteemile.
Nagu võite arvata, lisati kõik need imelised omadused algselt Becherovkasse. Eelkõige sisaldab jook lisaks sellistele püsikomponentidele nagu suhkur, vesi ja teraviljaalkohol: koirohi, kummel, harilik aniis, mett, koriander, piment, nelk, sidruni- ja apelsinikoor ning veel kümmekond tuvastamatut koostisosa. .
Samas tuleb meeles pidada, et kaloreid Becherovkas, mis võrdub 248 kcal 100 grammi kohta, on üsna kõrge. Ja muidugi ärge unustage, et nagu iga isegi väga kvaliteetne kange alkohol, võib Tšehhi fernet olla kasulik ainult mõõdukates annustes.
Mitu kraadi on Becherovkas?
Joogi kangus varieerub 20 kuni 40 kraadi. See asjaolu on tingitud mitme selle sordi olemasolust. Perekonna kõige õrnem (20-kraadine) esindaja on Becherovka Lemond (Becherovka sidrun) - eriti arenenud tsitruselise teemaga jook.
Järgmisena on nimekirjas 35% Becherovka Cordial, pärnaõitega rikastatud liköör. Teise koha tugevuse osas (38 kraadi) hõivab kaubamärgi kuulus eellane - Becherovka Original. Ja lõpuks on selle nimekirja esikohal punane Becherovka KV 14 - 40-kraadine liköör punase veini lisandiga.
Tšehhi Vabariik pole kuulus mitte ainult oma suurejoonelise Praha arhitektuuri, Karlovy Vary tervendava vee ja hämmastavalt maitsva õlle poolest, vaid ka ainulaadse maitsega likööri poolest, mille saladust hoitakse saladuses ja mida põlvest põlve edasi annavad Tšehhi järeltulijad. leiutaja - Becherovka. Kuidas Becherovkat õigesti juua, et hinnata selle vürtsikat ürdiaroomi ja hapukat maitset tervikuna? Uurige, mida eksperdid soovitavad.
Millega nad Becherovkat joovad? Traditsiooniliselt tarbitakse seda koos õllega, lisatakse teele või kohvile, kokteilides.
Becherovka maitse saladus
Tšehhi likööri lõi 19. sajandi alguses Karlovy Vary apteeker Josef Becher. Õlidest ja taimeekstraktidest valmistatud jook loodi seedimise ja isu parandamise vahendina. Pärast arvukaid katseid kompositsiooniga lõi Becher ideaalse ürdilikööri valemi, mille ta nimetas enda järgi.
Becherovka retsepti hoitakse saladuses: seda teavad ainult apteekri järeltulijad ja ettevõtte peamised tehnoloogid.
Teada on vaid, et jook põhineb enam kui 20 ürdi ekstraktil, sealhulgas nii kohalikul kui ka maailma eri paigus kogutud ürdi ekstraktil ning Karlovy Vary allikate puhtaimal veel.
Asjatundjad tõstavad likööri buketis esile kaneeli, aniisi, apelsinikoore, kardemoni, koirohu, nelgi, pimenti, koriandri, sidruni, kummeli ja mee noote.
Kuidas ja millega nad Becherovkat joovad?
Taimsete likööride pika ajaloo jooksul on selle kasutamiseks välja kujunenud teatud traditsioonid.
Puhtal, lahjendamata kujul serveeritakse jooki pärast sööki või õhtul väikestes klaasides. Enne Becherovka joomist tuleb see jahutada 5-7 kraadini – nii soovitab tootja jooki juua. Mõned asjatundjad joovad likööri kergelt soojalt, kuid soojalt muutub joogi maitse eriti teravaks. Jahvatatud kaneeliga ülepuistatud apelsiniviil võib olla likööri eelroana – nii avalduvad selle maitse ja aroom kõige täielikumalt ja eredamalt.
Seedetrakti toimimist parandava ravimina lisatakse Becherovka teele või kohvile koguses 1-2 supilusikatäit tassi kohta. See jook aitab parandada seedimist, tugevdab immuunsust ja tõstab toonust.