C - askorbiinhape, mis on kõigile teada lapsepõlvest. Avastanud pulbri esmakordselt 1927. aastal, andis Ungari teadlane Szent-Györgyi sellele nime heksauroonhape. Kuid juba 1932. aastal tõestati, et aine aitab ennetada ja ravida skorbuuti. Just siis sai C-vitamiin oma uue nime – askorbiinhape (vanakreeka keelest ἀ – mitte- ja ladina keeles scorbutus – skorbuut).

C-vitamiini füüsikalised omadused

Inimorganismis askorbiinhapet ei sünteesita, kuigi loomad (välja arvatud merisead ja ahvid) ja taimed suudavad seda ise toota. Selle ebaõigluse tagajärjel oleme sunnitud oma toiduvarusid täiendama või ravimeid võtma.

C-vitamiin on läbipaistev pulber, kuid selle poolest erineb see teistest vitamiinidest vähe. See lahustub hästi alkoholis ja vees, kuid praktiliselt ei lahustu rasvhapetes.

Askorbinkal on hapu maitse - see, mis pärineb lapsepõlvest. Kuivana säilib üsna kaua, kuid laguneb ultraviolettkiirguse ja kõrgete temperatuuride mõjul. Seetõttu säilitatakse C-vitamiini pimedas klaasnõus jahedas kohas.

Askorbiinhappe roll organismis

Mõista, miks keha vajab askorbiinhapet, pole lihtne. C-vitamiini funktsioonid on erinevad:

1. Tugevdab immuunsüsteemi, aidates toime tulla haigustega – külmetushaigused, astma, ekseem.
2. Aitab ennetada käärsoole, endomeetriumi, söögitoru vähki.
3. Hoiab ära ladestumist veresoonte seintele.
4. Aitab eemaldada kehast toksiine.
5. Osaleb vitamiinide A, E, B1, B2 assimilatsiooniprotsessides.
6. Soodustab stressihormoonide tootmist, mis aitavad organismil stressiolukordadega toime tulla.
7. Aitab kaasa kapillaaride seinte läbitungimise normaliseerimisele.
8. Reguleerib vere hüübimist.

• Kuivatamine - askorbiinhape kuivatamise ajal praktiliselt ei lagune. Kuna niiskus aurustub, väheneb puuvilja kaal pärast kuivatamist ja vitamiini kontsentratsioon massiühiku kohta suureneb. Kuivatamise miinuseks on see, et kuivatatud puuviljad on 4-7 korda toitainerikkamad kui värsked puuviljad. Kui olete ülekaaluline, ärge sööge kuivatatud puuvilju öösel. Aga hommikuks on need õiged.
• Külmutamine – Kiire jahutamine -18 °C-ni tapab mikroorganismid, säilitades peaaegu kõik puuviljades sisalduvad vitamiinid ja kalorisisaldust suurendamata. Miinus külmutamine - vajate suurt sügavkülma. Pange tähele, et puuvilju ei saa uuesti külmutada. Taaskülmutamisel lähevad kõik kasulikud ained kaotsi.
• Suhkrustatud - kasutatakse marjade jaoks. Vaarikaid, maasikaid ei keedeta, vaid puistatakse üle suhkruga. Säilivad vitamiinid ja kaob vajadus sügavkülmiku järele. Sukaadmarju säilitatakse keldris või külmkapis nailonkaante all purkides. Miinuseks on kõrge suhkrusisaldus, kuid delikatess osutub väga maitsvaks.
• Keetmine - moosis säilib 10–30% askorbiinhapet. See on aga kõige populaarsem puuviljade koristamise viis. Vaatamata vitamiinide vähenemisele võib moos kindlasti kaitsta skorbuudi eest.

Askorbiinhappe väikestest hapukas-meeldivate tablettide tavapärane tuntud versioon postsovetlikus ruumis üles kasvanud inimestel on endiselt seotud lapsepõlve maitsega.

Selle vitamiini kohta võime julgelt öelda: nii meeldiv kui kasulik.

Askorbiinhappe roll ja tähtsus

Umbes 1920. aastate lõpus hakati aktiivselt katsetama C-vitamiini. Peaaegu kohe sai selgeks tulemus, milleni askorbiinhappe puudus organismis viib. Esialgu pandi selle pulbri efektiivsusele suured ootused.

Kas sa teadsid? Askorbiinhappe kasulikkuse mõistmist alustas XVIII sajandil Edinburghis meditsiinitudeng. Üldised tähelepanekud näitasid, et tsitrusviljad olid eriti tõhusad skorbuudi ravis. Alles 200 aasta pärast sai teadlastele selgeks, milline aine tsitruselistes on tervendav. See aine osutus C-vitamiiniks.

Siis, 1970. aastatel, oli periood, kus vitamiinide olulisuse mitte ülehindamise, vaid soovitatud kogusega liialdamise aeg. Arvestatud optimaalsed annused olid liiga suured, mis loomulikult põhjustas probleeme.

Praeguseks on läbi viidud suur hulk uuringuid, mis aitavad saada happest objektiivset ülevaadet ja mõistagi avada erinevaid tahke selle mõjust inimeste tervisele.

Askorbiinhape on vees lahustuv ravim, mistõttu see ei jää kehasse, mis tähendab, et selle kogust tuleb regulaarselt täiendada. Samuti on see vastuvõtlik kõrgete temperatuuride kahjulikele mõjudele, mistõttu see töötlemisviis on ebasoovitav.

Askorbiinhappel on võime taastada oksüdatiivseid protsesse, kuna see on üsna võimas antioksüdant. See kaitseb keha bakterite ja erinevate viirusnakkuste eest; tugevdab immuunsüsteemi, normaliseerib vere hüübimissüsteemi, samuti inimese endokriin- ja närvisüsteemi; aitab kiirendada erinevatest külmetushaigustest vabanemise protsessi; soodustab raua, valgu ja mõnede muude inimese jaoks oluliste elementide imendumist; sünteesib hormoone; taastab kilpnäärme ja kõhunäärme funktsiooni.

Muudab halva kolesterooli inimesele nii vajalikuks sapphapeteks; viib organismist välja mürgised ained (elavhõbe, plii), s.o. vähendab joobeseisundit; on äärmiselt oluline kasvuks, kudede ja luurakkude, hammaste, küünte moodustamiseks. See on vähi ja ateroskleroosi ennetamine. Suurendab stressiresistentsust.

Päevamäär

Mõõtmine on hea kõigis, isegi heades tegudes. Sama kehtib ka mis tahes vitamiinide, sealhulgas askorbiinhappe tarbimise kohta. Sõltuvalt sellest, kes ja milleks otsustas ravimit kasutada, sõltub see ka sellest, kui palju seda ennetavat ravimit inimene peaks kasutama.

Suurenenud vajadus ravimi järele - eakatel ja suitsetajatel, kuna ülaltoodud tegurid vähendavad oluliselt happe taset kehas.

Täiskasvanutele

Meestel ja naistel on ravimi päevane määr sama: 70-90 mg / päevas. Arvestus on standardne olenemata vanusest või kaalust.

Lastele

Laste päevane vitamiinivajadus sõltub eelkõige lapse vanusest. Ravimi soovitatav annus lastele: kuni 6 kuud - 30 mg; kuni 12 kuud - 35 mg; 1-3 aastat - 40 mg; 4-10 aastat - 45 mg; 11-14 aastat - 50 mg.

Rasedatele

Ravimi annus raseduse ja imetamise ajal on erinev. Rasedatele naistele on soovitatav määr 95 mg; rinnaga toitmise ajal - 120 mg.

Sportlastele

Teatud tegurite mõjul suureneb vajadus happega varustamise järele. Sellisteks teguriteks võivad olla stress, kliimamuutused, aga ka sporditreening ja lihaskoormused.

Planeeritud klasside perioodil on ravimi päevane annus 150-200 mg. 2-3 päeva enne ja pärast võistlusperioodi tuleb annust suurendada 200-300 mg-ni.

Tähtis! Päevase annuse tarbimine tuleks jagada mitmeks osaks, kuna vitamiin kulub üsna kiiresti. Ratsionaalsem on harjutada vitamiini järkjärgulist täiendamist kui suure annuse ühekordset manustamist.

Millised toidud sisaldavad kõige rohkem

Askorbiinhape on tänapäeval inimestele kättesaadavates toiduainetes laialt levinud. Kuigi selle peamised allikad on rohelised, puu- ja köögiviljad, leidub seda siiski ka teistes taimedes.

Allpool on nimekiri sellest, kus ja kui palju seda vitamiini looduses leidub. Aine kogus toodetes on näidatud 100 g kohta.

Just kibuvitsamarjadele kuulub C-vitamiini koguse rekord., seega ees meie tajus kindlalt juurdunud sidrunist.

Olenevalt selle ravimtaime sordist varieerub ka askorbiinhappe kogus. Maksimaalne vitamiini protsent leiti Beggeri kibuvitsa kujul - 7 kuni 20% (sellise olulise erinevuse põhjuseks on põõsaste suuruse erinevus).

Kas sa teadsid? Juba 17. sajandil kasutati Venemaal kibuvitsamarju türklastega peetud sõjas haavatud sõdurite ravimiseks. Haavade paranemiseks pandi neile kroonlehtede keetis leotatud sidemeid, haavade servi pesti puuviljade keedisega, et vältida gangreeni.

100 g toote kohta kuivades ja värsketes kibuvitsades vastavalt 1100 mg ja 650 mg vitamiini.

Punane ja roheline pipar

See ei toimi mitte ainult pearoogade maitseainena, vaid ka askorbiinhappe kandjana - 245 mg / 100 g.

Must sõstar

Suurima koguse vitamiini annab marja valmimisperiood - 200 mg / 100 g.Üleküpsetes marjades saabub kiiresti vitamiinide lagunemise periood, mistõttu nende efektiivsus langeb 70%-ni. Seetõttu ei tasu nende ravimmarjade hooaega vahele jätta.

Astelpaju ja punane pihlakas

Vitamiin sisaldub just nende puude marjades hooajavälisel valmimisperioodil - 200 mg / 100 g.

Apelsin, sidrun, mandariin, greip

Tsitrusviljad on õigustatult kõige populaarsemad C-vitamiini kandjad. Kuid kummalisel kombel on seda ainult 40 mg sidrunis, 45 mg greibis ja 60 mg apelsinis.

Nende puuviljade eeliseks on see, et need on laialt levinud ja saadaval talvel, kui teisi puuvilju napib. Just tsitrusviljades on tsitriini element, mis soodustab C-vitamiini imendumist, mitte ainult vitamiin omaette.

Ananass ja kiivi

Ananassidel ja kiividel on pikk säilivusaeg ning sama kehtib ka nende sees olevate vitamiinide kohta. Tänu hapetele ja puuviljakoorele ei lagune askorbiinhape säilitamisel. Lisaks ei kaota need puuviljad oma kasulikkust ka pärast konserveerimist.

Kas sa teadsid? Hiinas on ananass idamaises stiilis uut aastat tähistades pidulikul laual kohustuslik. Usutakse, et see toob tuleval aastal edu ja õitsengu.

papaia ja mango

Kuigi puude viljad erinevad oma välimuse poolest, on need madala kalorsusega ja tugevalt kangendatud. B sisaldab kuni 60 mg C-vitamiini, B - 30 mg.

Hoolimata asjaolust, et nende elupaik pole meie omaga seotud, on neid siiski võimalik leida tänapäevastest basaaridest ja mõnest supermarketist.

Maasikad ja maasikad

Need suvised marjad sisaldavad 60 mg vitamiini 100 g kohta. Seda kasutatakse laialdaselt mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka kosmetoloogias.

Vitamiinide koguse poolest võrreldav tsitrusviljadega (arvestades nende koort). Seetõttu eelistavad mõned seda konkreetset toodet, tuginedes peamiselt meeldivatele maitseelamustele.

Äärmiselt kasulik ja aastaringselt kättesaadav toode. See on ainulaadne oma toitumisomaduste, suure hulga kiudainete olemasolu ning mineraalide ja vitamiinide pikaajalise säilivuse poolest.

Õunu iseloomustavad mitmesugused sordid, kuid sisemine koostis on igaühe puhul ligikaudu sama. Mis puudutab kõnealust vitamiini, siis 100 grammi õunte kohta on 10 mg. Selgub, et päevaraha korvamiseks tuleb olenevalt puuvilja suurusest süüa kolm kuni viis õuna päevas.

Petersell ja till

Rohelised oksad ja lehed, mis kaunistavad ja kaunistavad roogasid, toimivad kasulikkuse laona. Petersellis on veidi rohkem askorbiinhapet (150 mg) kui tillis (100 mg).

Petersell on tuntud oma vananemisvastase toime, aga ka seedekulgla tööd normaliseeriva toime poolest. Samuti ergutab till südame-veresoonkonna tööd, vähendab põletikke organismis ja alandab vererõhku.

Spinat ja hapuoblikas

Kõigile ei meeldi spinat ja hapuoblikas selle spetsiifilise maitse tõttu. Kuid selles sisalduv kasulike ainete kogum kompenseerib selle funktsiooni enam kui.

Kas sa teadsid? Rahvas kutsuti hapuoblikat sageli niiduõunaks või metspeediks.

Kapsas

Oma omaduste poolest ainulaadne on selline toode nagu kapsas, mille ravivõimalusi on pikka aega uuritud. Üldised kasulikud omadused ühendavad selle taime iga sorti. Kuid iga liigi koostises on väike erinevus. Samuti mõjutab valmistamisviis oluliselt toote raviomaduste vähenemist. Kapsas on pika säilivusajaga, vastupidav kergetele külmadele, seega on see saadaval aastaringselt.

Allpool on toodud meie kandi levinumad kapsatüübid ja C-vitamiini suhe nendes.

45 mg/100 g on askorbiinhappe standardsuhe. Vaid 150 grammi värskelt keedetud kapsast katab vitamiini päevase vajaduse. Isegi pärast juuretist ei kaota see oma omadusi, mistõttu on sellest tootest valmistatud salat nii maitsev kui ka tervislik.

Seda peetakse ravimköögiviljaks. See sisaldub südame ja närvisüsteemi haiguste toitumises. 100 grammi selle köögivilja kohta langeb 90 mg askorbiinhapet. Oluline on mitte unustada, et kuumtöötlus vähendab seda protsenti veidi.

Kas sa teadsid? George Bush seeniorile brokkoli väga ei maitsenud, mistõttu ta keelas selle Valges Majas ära.

Brüssel

Kohlrabi

See kapsas erineb teistest selle poolest, et toiduna ei tarbita mitte lehti, nagu tavaliselt, vaid vilja alumist osa – vart.

Kohlrabi aednike mitteametlikud nimed - "sidrun aiast" või "põhja sidrun" - räägivad enda eest. 100 grammi värsket kapsast sisaldab 50 mg askorbiinhapet.

Krasnokochannaya
Selle omadused on väga sarnased valge kapsaga. See erineb veidi maitse, eriti tiheduse poolest. 100 grammis selle sordi kapsas leidub 50–70 mg askorbiinhapet.

70 mg 100 g värske toote kohta asetas lillkapsa askorbiinhappe koguses liidritega võrdsele tasemele.

Nagu näete, ei leidu askorbiinhapet mitte ainult meile tuttavates tsitrusviljades, vaid ka toodetes, mis on seotud täiesti erinevate omadustega.

Puudus ja ülejääk

Askorbiinhappe puuduse keerulised sümptomid on üsna mitmekesised:

• nõrgenenud immuunsus ja selle tulemusena sagedased nakkushaigused;
• valulikud spasmid liigestes;
• hingamisteede viiruste kroonika;
• unetus, depressioon ja emotsionaalne kurnatus, ärrituvus, närvivapustused;
• ülekaalu probleemid;
• hemorroidid;
• naha elastsuse halvenemine, kuivus ja kortsude ilmumine;
• haprus ja juuste väljalangemine;
• küüneplaadi kiire kahjustus;
• flebeurüsm;
• reumatoidsed valud;
• skorbuut.

Tähtis! Tuleb meeles pidada, et C-vitamiini puudusega inimest ootavad kehale raskemad ja hävitavamad tagajärjed kui selle liig. See peaks stimuleerima ravimi või happe regulaarset ennetavat tarbimist selle loomulikul kujul.

Sümptomid liigse vitamiinisisalduse kohta kehas:

• vitamiin B12 (tsüanokobalamiin) imendumise vähenemine, mida leidub fermenteeritud piimatoodetes, lihas ja kalatoodetes, maksas ja munakollases. Selle puudusega areneb aneemia (aneemia);
• nahaärritus ja kuseteede talitlushäired;
• kõhulahtisus;
• neerukivide välimus.

Tähtis! Rasedatele naistele, diabeetikutele ja halva vere hüübimisega inimestele on askorbiinhappe kasutamise normi ületamine keelatud.

Koostoimed teiste ainetega

• inaktiveerimine toimub kõrgete temperatuuride mõjul;
• toodete ebaõige ladustamise ja valmistamise korral oksüdeerub askorbiinhape hapnikuga, mis vähendab kasulikke omadusi;
• oksüdatsioon toimub kombineerimisel rauast või vasest nõudega (välja arvatud alumiinium);
• pikaajaline säilitamine tapab vitamiini;
• vähendab neuroleptikumide ja antidepressantide terapeutilist toimet.

Seega, mõeldes, kuidas oma keha tugevdada, ärge unustage, et askorbiinhappest võib saada teie peamine abiline.

Numbrid näitavad C-vitamiini kogust ühes puuviljas.

• Kiivi, kollane (Kiivid, kollane), 108-162 mg (ilma kooreta);
• Guajaav (Guajaav), 125,6 mg (koos koorega);
• Papaia (Papaya), 94 mg;
• Kiivi, roheline (Kiivid, roheline), 74 mg (ilma kooreta);
• Oranž (oranž), 70 mg;
• Mango (Mango), 57 mg;
• Kibuvits (Rosehip), 45 mg;
• Tamarillo, punane (Tree Tomato) 40 mg
• Greip (Grapefruit), 38,4 mg;
• Maasikas (maasikas), 7 mg.

Kuivad kibuvitsamarjad - 1200 mg 100 g C-vitamiini kohta

Värske kibuvits - 470

Magus punane pipar - 250

Astelpaju, mustsõstar - 200

Magus roheline pipar, petersell - 150

Rooskapsas - 120

Roheline till, metsik küüslauk - 100

Kiivi - 71-92

Pihlaka punane, lillkapsas - 70

Kui võtate ainult puuvilju, on selle saidi http://cefaq.ru/ andmetel kõrgeima vitamiinisisaldusega puuvili; Cquot ; guajaav(228,3 mg 100 g kohta), millele järgnesid kiivi (92,7 mg), longan (84 mg), pomelo (61 mg) ja papaia (60,9 mg).

On olemas selline puuvili nimega acerola (teised nimetused on Barbadose kirss, troopiline kirss, paljas malpighia, Puerto Rico kirss). Acerola sisaldab kõige rohkem C-vitamiini maailmas, nimelt 1300 mg C-vitamiini iga 100 g söödava viljaliha kohta. Võrdluseks, kolmekordselt hinnatud punane tšillipipar on ainult 360 mg ja sidrunimahl 46 mg.

Minu arvates kiivides, tsitrusviljades, jõhvikates, sõstardes ja kibuvitsades. Ja kuulsin ka, et kõige rohkem C-vitamiini leidub kollases paprikas, seega ärge unustage köögivilju! :)

Suurim kogus C-vitamiini kiivides, rohkem kui sõstardes, sidrunites.

Ma arvan, et Ma ei avasta Ameerikat, kui ütlen, et kõige soodsam puuvili, mis sisaldab suures koguses vitamiini C (vajalik absoluutselt igale inimesele) kõikides tsitruseliste perekonna puuviljades.

Seda saab näha sidruni ja laimi keemilist koostist vaadates.

Lubja keemiline koostis.

Sidruni keemiline koostis.

Millises puuviljas on kõige rohkem C-vitamiini?

C-vitamiin enamus leidub puuviljades Barbadose kirss (kirss, acerola, malpighia paljas, acerola). Ka hulgas puuviljad mis sisaldab maksimaalset arvu C-vitamiin. selliseid on puuvilju nagu kiivi, papaia, apelsin.

Täpselt C-vitamiiniga tsitrusviljad, hapukapsas, külmutatud maasikad... Kui pidada nimekirja kõige kasulikumatest, siis kõige kõrgemad hinnangud said sellised puuviljad ja marjad nagu:

• PAPAYA
• MAASIKAS
• ORANŽ
• SIDRUNI
• MANGO
• SÕSTAR
• ANanasS
• MANDARIIN
• GREIP
• BANAAN
• ÕUN
• MAGUSKIRSS
• PIRN

Kõik nad on omamoodi head ja kõik sõltub ainult inimese vajadustest ja tema rahalisest poolest ... Aga ma arvan, et igaüks saab vähemalt mõnikord end millegi sellisega hellitada ja lapsed on nii vajalikud)

C-vitamiini ehk askorbiinhapet inimorganism ei tooda, vaid tuleb ainult toiduga. Ja oluline on valida puuvilju, köögivilju, marju, et C-vitamiin jõuaks meie kehasse õiges koguses, et vältida beriberit.

Kuigi paljud usuvad, et kõige suurem kogus C-vitamiini on tsitrusviljades, siis selle vitamiini sisalduse poolest on esikohal kibuvitsamarjad, õigemini kuivatatud kibuvitsamarjad, kuid kompoti valmistamisel hävib C-vitamiin osaliselt, nii et värsked kibuvitsamarjad on ikka tervislikumad. Siis tuleb must sõstar, astelpaju, punased pihlakamarjad, kiivi, magus enne ja petersell (kuigi need on köögiviljad ja ürdid), maasikad ja maasikad. Ja alles pärast seda nimekirja on tsitrusviljad.

kiivis on palju C-vitamiini, apelsinid, sidrunid, kibuvitsamarjad, üldiselt on hapud puuviljad rikkad C-vitamiini poolest. Üldiselt kuulsin telekast, et paprikates on C-vitamiini rohkem kui sidrunites ja apelsinides. Mis on imelik, sest see pole üldse hapu O_O

Palju C-vitamiini leidub apelsinides ja kiivides (see puudutab puuvilju. C-vitamiini on palju ka sõstardes ja jõhvikates. Köögiviljadest on aga liider paprika. Muide, C-vitamiini on nm-des rohkem kui apelsinides ja kiivides.

Kui rääkida C-vitamiini sisaldusest puu-, marja- ja juurviljades, siis kõige rohkem leidub seda kibuvitsamarjades, 400-600 milligrammi 100 grammi toote kohta. Kuid metsik roos puhtal kujul ei tööta, kõige parem on seda kasutada keetmise kujul. Köögiviljadest on tšempion punane paprika. Puuviljadest kõrge C-vitamiini sisaldus kiivides - Hiina karusmarjad, umbes 100 milligrammi 100 grammi kohta, papaias, apelsinides. Kui mõelda marjadele, siis mustsõstar ja astelpaju sisaldavad 100 grammis marjades kuni 200 milligrammi C-vitamiini. Piisab peotäiest neid marju, et saada vajalik päevane C-vitamiini kogus. Vähem kui apelsinid sisaldavad C-vitamiini mandariinides, sidrunites, greibides.

C-vitamiin soodustab taastumisprotsesse organismis, aeglustab vananemist, avaldab positiivset mõju hormoonide tootmisele, samuti aitab väljutada toksiine. Selle keskmine päevane annus täiskasvanule on 50 mg.

C-vitamiini ei saa koguneda tulevikuks, seda on soovitav saada igapäevaselt koos toiduga. Seda saab teha puuvilju, köögivilju, keetmisi, maitsetaimi ja isegi loomseid saadusi süües. Iga toode sisaldab oma koostises teatud kogust C-vitamiini (mõõdetuna mg 100 grammi toote kohta).

Kiire artiklite navigeerimine

Üle 400 mg/100 gr

Kibuvitsamarjad sisaldavad kõige rohkem C-vitamiini. Kibuvitsa peamised omadused on järgmised:

• See on ainuke taim, mis sisaldab värskelt 470 mg C-vitamiini ja 1200 mg kuivana;
• Kibuvitsamarja ei saa keeva veega pruulida, vastasel juhul läheb vitamiin kaotsi. Kasutada tuleks vett, mille temperatuur on umbes 80 kraadi;
• Jooki on lubatud nõuda mitu tundi, kuid te ei tohiks seda pikka aega säilitada (sh termoses) - kasulikud omadused kaovad;
• Hambaarstid soovitavad pärast kibuvitsakeedise joomist loputada suud puhta veega – kõrge askorbiinhappe sisaldus võib hävitada hambaemaili.

200-400 mg/100 gr

Teisel kohal C-vitamiini sisalduse poolest on punane paprika (250 mg), astelpaju ja must sõstar (mõlemad 200 mg). Nende toodete peamised omadused on järgmised:

• Parim on tarbida neid tooteid (nagu enamikku teisi) värskelt;
• Marjad säilitavad suurema osa vitamiinist, kui neid suhkruga hõõruda, kuid mitte maha keeta. Sellist toodet on kõige parem hoida külmkapis ja võtta nii värskelt kui ka soojale (kuid mitte kuumale) teele lisades;
• Paprikat võib talveks sügavkülma panna ja lisada suppidele, hautistele ja salatitele või konserveerida.

100-200 mg/100 gr

Kolmandat kohta C-vitamiini sisalduses jagavad mitmed tooted, näiteks:

• Magus roheline pipar ja petersell (rohelised) - igaüks 150 mg;
• Rooskapsas - 120 mg. Parim on seda kasutada värskelt või keeta paariks;
• Roheline till, metsik küüslauk - igaüks 100 mg.

Rohelist võib külmutada või kuivatada, kuid kõige parem on neid kasvatada kodus aknalaual, et need oleksid alati värsked.

50-100 mg/100 gr

Piisavas koguses C-vitamiini leidub:

• Brokkoli. 90 mg C-vitamiini. Seoses teiste kasulike ainetega võib seda kapsasorti nimetada kogu rühma liidriks;
• Kiivi. Umbes 80 mg. Seda puuvilja on kasulik kombineerida teistega, sealhulgas puuviljasalatites või liha kõrvale serveerimiseks;
• Lillkapsas ja punane pihlakas 70 mg kumbki;
• Papaia, apelsinid, maasikad, maasikad ja punane kapsas on peaaegu sama head kui nende eelkäijad – umbes 60 mg;
• Spinat ja mädarõigas pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud lisandid roogadele (55 mg C-vitamiini);
• Kohlrabi ja valge kapsas, samuti greip. Umbes 50 mg.

Kuni 50 mg/100 gr

Samuti peaksite oma igapäevasesse dieeti lisama:

• Mandariinid, sidrunid, hapuoblikas, veisemaks (35-50 mg);
• Rutabaga, karusmarjad, redis ja redis, seller, värsked rohelised herned, veise maks (25-35 mg);
• Kudoonia, vaarikad, melon, ananass, kartul, oad, kanamaks (20-25 mg);

Vähem kui 20 mg C-vitamiini erinevates vahekordades sisaldab enamik puu-, marju- ja köögivilju.

Esimest vitamiini, mille teadlased avastasid, nimetati ladina täheks "A". Retinool (tema teine ​​nimi) on keha eluks väga oluline. Seetõttu on soovitav, et iga inimene teaks, millised toidud sisaldavad A-vitamiini, ja tarbiks neid regulaarselt. Kui aga mõnda aega ei ole võimalik süüa selle rikkaid toite, pole see nii hirmutav, sest A-vitamiin suudab organismis koguneda ja varud võivad püsida kuni aasta. Seetõttu on soovitatav suvel täielikult küllastuda kasulike ainetega, et vältida nende puudumist külmal aastaajal.

Miks vajab keha A-vitamiini?

Retinooli mõju nägemisele on arstidele teada juba iidsetest aegadest. Seejärel määrasid nad ööpimeduse korral kasutada palju maksa, milles see sisaldub. A-vitamiinil on positiivne mõju visuaalsete analüsaatorite, fotoretseptsiooni ja võrkkesta funktsioonidele. Kuid lisaks sellele on sellel laialdane toimespekter teistele inimese organitele ja süsteemidele. Kui väikest kasvu last hakata intensiivselt toitma vitamiinirikka toiduga, hakkab ta kiiresti kasvama. Selle tähtsust elule on väga raske üle hinnata. Retinool pakub:

• Materjalivahetuse normaalne toimimine.
• Ladestunud rasvade optimaalne jaotus.
• Seede-, närvi-, urogenitaal-, kardiovaskulaarsüsteemi normaliseerimine.
• Luude ja hammaste tervis.
• Uute rakkude areng kogu kehas, aeglustades vananemist.
• Naha tervis.
• Suurendage tähelepanu ja reaktsioonikiirust.
• Imiku normaalne kaalutõus emakas.
• Organismi vastupanuvõime tõstmine mitmesugustele haigustele, infektsioonidele – on arvamus, et vitamiin võib isegi AIDSi leevendada.
• Onkoloogiliste haiguste ennetamine, lisaks pannakse vähiravi käigus suuri lootusi retinoolile.

Millised toidud on A-vitamiini rikkad

Organismi retinoolivajadust saab kõige paremini täita, kui lisada dieeti selle rikkad toidud, sest need on looduslikud allikad, mitte keemiliselt sünteesitud. Enamik tooteid maitsevad hästi ja on kättesaadavad peaaegu kõigile, seega on probleeme nende menüüs ilmumisega üliharva. Taimsed A-vitamiini allikad hõlmavad puu- ja köögivilju, näiteks:

• viirpuu;
• koera-roosi viljad;
• võilill;
• porgand;
• viburnum;
• pihlakas;
• metsik küüslauk;
• pipar;
• astelpaju;
• melon;
• virsik;
• aprikoos;
• kõrvits;
• tomatid;
• hurmaa;
• seller;
• brokkoli;
• petersell, till, sibul, salat.

Retinoolirikkad loomsed tooted hõlmavad järgmist:

• loomsed rasvad;
• piimatooted (kuid parem on eelistada täispiima kui lõssi);
• munad (eriti munakollased);
• maks (kõrge sisaldus kana- ja veiselihas);
• kaaviar ja kalaõli.

A-vitamiini leidub väikestes kogustes teraviljatoodetes, madala rasvasisaldusega piimas ja veiselihas. Samas ei tasu unustada, et beetakaroteenirikas toit võib täita A-vitamiini vajaduse, sest. Oksüdatiivsed reaktsioonid muudavad ühe aine teiseks. Kuid pole vaja loota, et ainult toit täidab ägeda retinoolipuuduse. Selliste probleemide lahendamiseks on vaja võtta A-vitamiini sisaldavaid preparaate, kuid alles pärast arstiga konsulteerimist.

Kus on kõige rohkem retinooli - TOP 5

A-vitamiini sisaldavate toiduainete põhjal saate selle sisalduse poolest esiviisikusse kuuluda:

1. Viirpuu ja võilill – 100 grammi annab 160% päevasest väärtusest.
2. Porgand - 100 g värskeid noori juurikaid täidab keha igapäevase vajaduse.
3. Ramson - päevase normi tagamiseks peate koos toiduga sööma 200 grammi marju.
4. Bulgaaria pipar, spargelkapsas, rohelised - 100 grammi toodet sisaldab 25-30% vitamiini päevasest vajadusest.
5. Kõrvits, viburnum, pihlakas, aprikoos – 100 grammi tagavad 15-20% keha vajadusest retinooli järele päevas.

Paljudel inimestel (eriti linnas elavatel) tekib sageli küsimus, kuidas on võimalik koos toidukordadega tarbida kõige rikkalikumaid toite. Suurepärane lahendus oleks võilillesalati valmistamine. See idee tundub hullumeelne, kuid ainult neile, kes pole seda kunagi proovinud. Sellest lillest on võimalik valmistada väga maitsev salat. Võilillest keedetakse ka mett, mida on mõnikord raske eristada mesilaste kogutavast.

A-vitamiini päevane annus

Kõik peavad eranditult keha retinooliga küllastama. Iga inimese norm arvutatakse individuaalselt, kuna see sõltub soost, vanusest, kehaehitusest, keha seisundist (nii füüsilisest kui moraalsest), teguritest, mis mõjutavad vitamiini imendumist organismis (näiteks kliima). Ligikaudne päevane A-vitamiini vajadus on järgmine:

• mehed - 700-1000 mcg (mikrogrammi);
• naised - 600-800 mcg;
• rasedad naised - kuni 900 mcg;
• laktatsiooniperiood - kuni 1200 mcg;
• imikud - 400 mcg;
• koolieelne vanus - 450 mcg;
• eelkooliealised lapsed - 500 mcg;
• periood 7 kuni 10 aastat - 700 mcg;
• tüdrukud vanuses 11 kuni 18 aastat - 800 mcg;
• noormehed - 1000 mcg.
• ägeda retinooli puudulikkusega - kuni 3000 mcg.