Liha uueks aastaks. Lihatoidud, uus aasta

Aastavahetuse pearoog on alati olnud liha – selle valmistamine võtab tavaliselt kõige rohkem aega, kuid just seda rooga ootavad külalised alati kõige rohkem. Liharetsepte on palju, kuid soovitame tutvuda mitme retseptiga paljudest olemasolevatest. Mõned on väga lihtsad, teised on keerulisemad, kuid kõik on maitselt võrdselt ainulaadsed.

Lihatoidud 2017. aasta uusaasta lauale

Kuna Kukk on tuleva aasta kaitsepühak, tuleb vana-aastaõhtu kanaroogadest kategooriliselt loobuda. Nüüd on aga võimalus küpsetada ahjus sealihakotlette, veiseliharulli, jänest täiesti uudsel moel ning üllatada seeläbi ennast ja oma külalisi uue maitsega.

Enamasti küpsetatakse pühade ajal liha ahjus - küpsetatakse koos puuviljadega või täidetakse köögiviljadega, unustamata kasutada mingit originaalset marinaadi. Üks levinumaid retsepte on õuntega täidetud linnuliha, kuid on ka teisi kombinatsioone, mis maitsevad sama hästi.

Sealiha kartulikasukas

Sa vajad:

• Kartul - pool kilo;
• Sealiha - 300 grammi;
• Juust - 100 grammi;
• Munad - 3 tk.;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Lihamaitseaine, sool;
• Taimeõli.

Retsept:

1. Lõikasime sealiha suurteks tükkideks, pärast seda klopime ära ja hõõrume hästi maitseaine ja küüslaugu, soolaga.
2. Koorime kartulid ja kolm riivis, seejärel lisame 2 muna ja klopime saadud segu lahti. Võite lisada peeneks hakitud sibulat (valikuline).
3. Pigista kartuli-munasegu välja.
4. Laota kartulisegu tasasele taldrikule oma löögikuuli suurune. Kasta sealiha ülejäänud muna sisse ja pane kartulitele, määri peale teine ​​kiht segu.
5. Asetage saadud toorik kiiresti kuumale praepannile, praadige kuldpruuniks.
6. Nüüd pane löögipall küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kartulikatte sisse ja puista peale riivjuust. Küpseta 20 minutit 180 kraadi juures.

Nii kiirelt ja vaevata saimegi oma esimese aastavahetuse liharoa. Ja mis kõige tähtsam, ühest portsjonist piisab söömiseks.

Sealiha taignapottides

See liha retsept võib teie laua kaunistada väga originaalsel viisil. Potis küpsetatud liha on ammu tuntud roog, aga mis siis, kui pott oleks taignast ja seda saaks süüa?

Mida vajate:

• Sealiha filee - 300 grammi;
• margariin - 100 grammi;
• Kartul - 4 tk.;
• Tomat - 1 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Pirn - 1 tk.;
• Jahu - 2,5 tassi;
• Madala rasvasisaldusega hapukoor - 7 supilusikatäit;
• Majonees - 4 supilusikatäit;
• Rohelised oad - 2 supilusikatäit (külmutatud);
• Viin - 1 teelusikatäis;
• Sool, basiilik.

Sealiha retsept:

1. Valmista tainas: sega jahu, 4 sl hapukoort, majonees, margariin (eelnevalt sulatatud), viin ja sool ning sõtku pehmeks tainaks. See peaks osutuma mitte liiga tihedaks ja olema elastne.
2. Mähi pottide tainas toidukilesse ja jäta 30 minutiks külma kohta seisma.
3. Lõikame liha tükkideks ja praeme päevalilleõlis. Pärast seda lisage basiilik ja sool, valage keeva veega ja katke pann kaanega - liha peaks olema hautatud.
4. Lõikasime porgandi, sibula ja küüslaugu väga peeneks (võite pressi läbi lasta).
5. Vala puljong, milles liha hautis, eraldi kaussi või pannile ning pipar ja liha veelkord soola, maitsesta oma lemmikvürtsidega ja lisa meie köögiviljad. Prae kõike koos veel 7 minutit.
6. Tükelda tomat ja lisa ka see pannile. Jätkake praadimist veel 7 minutit.
7. Jagame taigna kaheks võrdseks osaks.
8. Eraldame ühest osast 2/3 tainast ja rullime 0,5 cm paksuseks ringiks, määrime vormi, mis annab taignale kõrgete külgedega poti välimuse.
9. Panime kartulid pottidesse, määrime hapukoore kihiga ja lisame rohelised oad ja meie sealiha köögiviljadega.
10. Ülejäänud 1/3 taignast teeme potile kaane. Rullime uuesti lahti, aga jätame keskele augu, paneme liha peale ja näpime, et roog laiali ei läheks.
11. Katke pott piima ja munaga.
12. Valage pool lihapuljongist auku, mille jätsime kaane keskele. Panime tunniks ahju temperatuuril 180 kraadi.
13. 30 minuti pärast vala potti järelejäänud puljong ja alanda ahi 150 kraadini.
14. Tunni aja pärast hoia rooga vormis veel 10 minutit. Pärast kaane mahalõikamist ja peterselli ja muude ürtidega üle puistamist saab lauale serveerida piduliku liharoa.

Lyulya ploomidega

Teiste maailma rahvaste köök on väga spetsiifiline. Kuid teisest küljest kasutavad nad selliseid kombinatsioone, mis meile võib-olla ei oleks tulnud. See pidulik liharetsept on neile, kes tahavad alati midagi uut proovida.

Sa vajad:

• Veisehakkliha - 700 grammi;
• Kana hakkliha - 300 grammi;
• Lehttaignas - 200 grammi;
• Sibul - 2 tk .;
• Muna - 1 tk;
• Maitseained lihale, sool ja pipar maitse järgi;
• Ploomid.

Retsept

1. Võtame kebabi jaoks vardasid ja paneme sellele suured ploomid. Kui teil on puidust vardad, siis enne seda peate neid 20-30 minutit vees hoidma.
2. Sega kana ja veisehakkliha, lisa peeneks hakitud sibul ja toores muna ning maitseained. Sega kõik korralikult läbi.
3. Võtame hakkliha pihku ja torkame lüüliku kujul vardasse ümber ploomide.
4. Rulli lehttainas 0,1 cm paksuseks, lõika ribadeks ja keera ümber eelnevalt tehtud lüüliku.
5. Määri küpsetusplaat õliga ja piserda sellele veidi vett. Panime lula 180 kraadi juurde umbes 20-30 minutiks küpsetama, kuni see on pruunistunud.

Veel üks liharoog aastavahetuseks 2017 on serveerimiseks valmis!

Harmooniline

Väga originaalne ja levinud viis roa serveerimiseks on lihast valmistatud akordion, mille pesades on erinevad köögiviljad, juust jne. Seda liharooga on väga lihtne valmistada ja nüüd õpetame teile, kuidas seda teha.

Mida vajate:

• Seafilee - 500 grammi;
• Juust - 200 grammi;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Tomat - 2 tk .;
• Sool ja pipar.
• Erinevad rohelised ja kartulimugulad.

Üksikasjalik retsept:

1. Küüslauguküüned ja juust tuleks lõigata kihtideks.
2. Tomatid tuleks lõigata ringideks, kuid mitte liiga paksuks;
3. Asetame seafilee fooliumile ja teeme lõiked umbes 1 cm vahedega, kuid mitte liiga sügavad.
4. Hõõrume liha pipra, soola ja maitseainetega (ka jaotustükkidena).
5. Igasse jaotustükki panime taldriku küüslauku ja juustu ning taldriku tomatit.
6. Mähi liha fooliumisse ja aseta ahjuplaadile. Peate küpsetama temperatuuril 180 kraadi 50-60 minutit.
7. Küpsetame vormiriietuses kartulimugulaid ja anname neile seenekuju (jalg ja kübar), praeme kuumal pannil ja serveerime lauale koos lihaga. Puista peale hakitud rohelisi.

originaalne lihaleib

Veel üks maitsev ja ilus lisand teie uusaastalauale on liharoog rulli kujul.

Sa vajad:

• Peekon - 0,5 kg;
• Igasugune hakkliha valida - 300 grammi;
• šampinjonid - 200 grammi;
• Teie valitud maitseained ja vürtsid:
• Päevalilleõli;
• Sibul - 1 tk;
• Sool ja pipar.

Rulli retsept:

1. Lõikame peekoni (eelistatult külmutatud) õhukesteks ja identseteks ribadeks ning punume sellest lõuendi. Peekonikihid peaksid asetsema üksteise suhtes 90 kraadise nurga all ja põimuma samal ajal.
2. Haki seened ja sibul peeneks ning prae, vabanedes eraldunud vedelikust.
3. Hakklihast (oma maitse järgi) teeme ruudu ja selle keskele paneme oma praetud šampinjonid, vormime rulli.
4. Laotasime rulli oma punutud peekonile ja keerame selle kinni niitidega.
5. Laota ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures 50 minutit. Enne serveerimist tuleb niidid ära lõigata.

Lihapärg porgandiga

See on uusaasta liharoa viimane retsept, kuid mitte tähtsust. Kui olete toiduvalmistamise lõpetanud, olete üllatunud, millise ilu olete loonud.

Mida vajate:

• hakkliha kahest erinevast lihast - 800 grammi;
• juust - 200 grammi;
• porgandid - 4 tk;
• muna - 2 tk .;
• sibul - 2 tk .;
• petersell;
• küüslauk;
• päevalilleõli;
• pipar, sool ja koriander;
• riivsaia paneerimiseks.

Pärja retsept:

1. Haki sibul peeneks ja prae läbi, lase küüslauk küüslaugust läbi ja lisa samuti pannile.
2. Lõikame juustu kuubikuteks, peterselliks, tilliks, pune (olenevalt sellest, mida valite), tükeldame ja lisame hakklihale ning segame hästi läbi.
3. Lõikasime porgandid köögiviljalõikuri abil pikisuunalisteks ribadeks.
4. Laotasime porgandid küpsetusnõusse, määrige see eelnevalt õliga. Porgandiribad peaksid tegema tervikliku lõuendi - ilma lünkadeta.
5. Hakkliha tuleks panna porgandikihile ja seejärel uuesti välja panna porgandiribade kiht.
6. Panime küpsetama 40 minutit 200 kraadi juures.

Lihapärga võib serveerida nii kuumalt kui külmalt – mõlemal juhul maitseb roog hästi ja näeb teie laual originaalne välja.

Liha toimib peaaegu alati pearoana, nii et seekord ei saa ilma lihata läbi ükski uusaastalaud, välja arvatud taimetoitlased. On üldtunnustatud, et uusaasta lihatoidud on maja heaolu ja õitsengu sümbol. Aasta-aastalt otsivad koduperenaised uusi viise, kuidas pidulauale liha valmistada, et külalisi üllatada ja maitsvalt toita. Neile, kes veel ei teadnud, kiirustame teid teavitama, et liha olemasolu laual sellel pühal tõotab hästi toidetud tulevikku. Seetõttu on need retseptid kõige asjakohasemad just uusaastapühade jaoks, sest inimesed ütlevad: "Kuidas te uut aastat tähistate, nii veedate selle." Lõppude lõpuks ei taha vaevalt keegi sel päeval lihast loobuda. Vastupidi, omal moel liha küpsetamine on iga endast lugupidava perenaise uhkuse tipp. Kuigi paljud eelistavad aastavahetuseks klassikalisi liharoogasid, valmistatakse aastavahetuseks iga kord ühesuguseid liharoogasid. Liha pidulik küpsetamine ei tähenda terve looma praadimist. Need võivad olla kõige peenemad ja pidulikumad toidud, mis on valmistatud parimatest koostisosadest. Selles kategoorias juhime teie tähelepanu uusaasta liharoogadele, mis saavad teie piduliku laua peamiseks kaunistuseks ja meeldivad kindlasti teie leibkonnale ja külalistele. Olles valmistanud liha puhkuseks mõne meie retsepti järgi, võite olla tulemuses kindel. Sugulased hindavad kindlasti sellist liha, millest on saanud laual firmaroog, ja külaline, õigemini külalised, püüavad uurida, kuidas sellist liha valmistada.

Milliseid liharetsepte uusaasta lauale valida, on teie otsustada, saame ainult soovitada, millised uue aasta lihatoidud on kõige asjakohasemad ja näevad tõeliselt pidulikud välja. Sellise lihaga näeb teie uusaasta laud rikkalik ja elegantne välja.

Igal rahval on uueks aastaks liha küpsetamiseks traditsioonilised retseptid. Näiteks inglased serveerivad uusaastalaual alati täidetud kalkunit, prantslased ja iirlased - hanepraad ning itaallased ei kujuta uusaastapühi ette ilma läätsedega sealihavorstita pidulaual. Paljude rahvaste seas igapäevaseks toiduks peetavaid kapsarulle valmistatakse tavaliselt aastavahetuseks Rumeenias, kus neid valmistatakse erilisel viisil. Hiinlastel on kombeks vastlapäeval serveerida tulel keedetud morsaliha koos pajulehtede ja vetikatega, aga ka pelmeene sealihaga. Ja lõpuks, tõeliselt venepärased retseptid, mida uueks aastaks süüakse, on hapukapsaga täidetud hani, tatrapudruga täidetud siga ja muud.

Uusaastapühadel ei saa lihata hakkama, sest kui väljas on külm, tahad ennekõike süüa midagi kuuma ja maitsvat ning see on enamasti erineval viisil küpsetatud liha. Kuid te ei tohiks piirduda klassikaliste liharetseptidega - lihapallid või lihapallid, sest pidulik laud peaks erinevalt igapäevasest olema eriline. Kui teil on käepärast terve lihatükk, saate sellest valmistada suurejoonelise ja uskumatult maitsva roa. Selleks soovitame teil kasutada spetsiaalset uusaasta liharoogade valikut, mille fotosid leiate nii valmis kujul kui ka valmistamise erinevatel etappidel. Kasutades uusaasta liharetsepte, mille oleme teie jaoks kogunud, saate oma uusaasta lihast teha tõelise meistriteose.

Ainult selles jaotises on kõik parimad pühade retseptid liha küpsetamiseks uusaastaks, peate lihtsalt valima selle, mis sobib teie leibkonna ja külaliste eelistustega. Küdooniaga küpsetatud sealiha, õuntega täidetud hani, praetud searibid, sealiha ploomidega, lambakoib sinepis meega või pardikoiva konfit kartulitega - kõik need ja paljud teised aastavahetuse liharetseptid sobivad ideaalselt teie uusaasta menüüsse . Meega sinepis küpsetatud terve lambaliha või pudruga küpsetatud kanaliha muudab teie toidulaua mitte ainult rahuldavamaks, vaid ka palju tõhusamaks.

Mõeldes läbi piduliku uusaastalaua menüü, võtavad koduperenaised tavaliselt arvesse mitte ainult sugulaste ja külaliste maitse-eelistusi. Traditsiooniliseks on muutunud soov "meeldida" loomale, kellest saab Hiina kalendri järgi uusaasta sümbol. Tulevane 2019. aasta on kollase maapõrsa aasta. Seetõttu on sealihasõbrad mõnevõrra ärritunud - seda ei soovitata serveerida kuuma põhiroana. Kuid ärge heitke meelt enne tähtaega, sead on kõigesööjad loomad ja puhtalt taimetoidumenüüd ei tule! Need loomad ise ei soovi liha süüa, seega võite kasutada veise-/vasikaliha, linnuliha, lambaliha, kala. Ja kuna uusaasta 2019 sümbol armastab vaheldust, ei riku lemmikute sealiharoogade puudumine meeleolu. Vastupidi, on võimalus proovida midagi uut.

Mida lauale tuua

2019. aasta vana-aastaõhtu liharoad peaksid olema mitmekesised. "Aasta armukese" kõigile maitse-eelistustele pole võimalik meeldida - ta armastab peaaegu kõike! Peamine on siin järgida põhiprintsiipe:

• ära serveeri sealiha;
• muuta menüü võimalikult mitmekülgseks;
• jälgi värvilahendust: kollane, oranž, roheline ja pruun on eelistatumad toonid, lauale on hea panna midagi säravat - värvilist mitmevärvilist köögiviljasalatit.

Näpunäide: keetmine tarretis on traditsiooniline uusaasta ja väga "liha" roog. 2019. aastal ära kasuta selles seajalgu, mis on vajalikud puljongi rikkalikuks ja kiireks tahkumiseks. Linnu- ja veiseliha, vürtside ja želatiini kombinatsioon – ja teie külalised jäävad rahule. Võite võtta kana- ja kalkunikoivad, veisefilee ja saada rikkalikku maitsvat puljongit. Ja želatiin aitab tarretist sügavkülma panna, seda tuleb lihtsalt tavalisest veidi rohkem panna. Lisa portsjonitadrikutele kindlasti porgandit – erksad värvid ja sinu lemmikköögivili sobivad aasta teemaga.

Nagu näete, pole sealiha asendamine nii keeruline, peamine on näidata kujutlusvõimet. Siis rõõmustate maasiga ja külalisi rõõmustavad uued retseptid.

Veiseliha

Veise- või vasikaliha saab kasutada nii 2019. aasta uusaastalaua kuumades liharoogades kui ka salatites ja külmades eelroogades. Veise/vasikalihahautise valmistamine seente ja ploomidega.

Koostis:

• filee: 800 grammi;
• värsked seened (parem on võtta šampinjone): 400 grammi;
• ploomid: 100 grammi;
• koor (rasvasisaldus 20%): 180 milliliitrit;
• vürtsid: sool, pipar ja maitseained - maitse järgi. Võite lisada porgandeid.

Järjestus:

• Liha pestakse, lõigatakse väikesteks tükkideks ja hautatakse 30 minutit Pliidil - keskmisel kuumusel (pärast keetmist ja vahu eemaldamist vähendage), aeglasel pliidil - hautamisrežiimil.
• Seened lõigatakse viiludeks.
• Leotage ploomid eelnevalt, tühjendage vesi, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks.
• Lisa kastrulisse või aeglasesse pliidiplaadile tükeldatud seened koos ploomidega ja hauta veel 20 minutit.
• Lisa vürtsid, sega hästi, jäta pooleks tunniks seisma.
• Vala koor, sega. Selles etapis kontrollige valmisoleku astet, vasikaliha valmib tavaliselt kiiremini, seega kulub valmimiseni tavaliselt umbes 10 minutit.Kui tükid on endiselt kõvad, siis kontrollige uuesti pärast koore lisamist 20 minuti pärast. Vajadusel lisa vett ja higista veerand tundi. Tavaliselt on see aeg piisav.

Retsept on väga lihtne, isegi algaja kokk saab sellega hakkama. Kuid tulemus on seda väärt – mahlane veiseliha ploomide nootidega sobib hästi iga lisandiga. Soovi korral võib ploomid asendada teiste koostisosadega. Näiteks vürtsikuse austajatele sobib valik punase ja kollase paprikaga. Samuti lõigatakse ja lisatakse koos lihaga ning vürtsikuse saamiseks kasutatakse osa teravat tšillipipart, mis lisatakse koos maitseainetega. Lihtsalt olge seemnete arvuga ettevaatlik – just need annavad teravuse. Serveerimisel kaunista mõne värske ürdiga. Enne serveerimist võid peale puistata ka riivjuustu ja panna mõneks minutiks mikrolaineahju. Vürtsi annavad sulatatud juust, eriti vürtsikad sordid (Hereford Hop, Taramund jt).

Koostis:

• sisefilee: 1,5 kilogrammi;
• tavaline ja prantsuse sinep: igaüks 50 grammi;
• küüslauk: 4-5 nelki;
• vürtsid: sool, pipar - maitse järgi, tüümian - veerand teelusikatäit;
• till ja mädarõigas: igaüks 50 grammi.

Järjestus:

• Pese ja kuivata sisefilee, prae pannil, kuni moodustub koorik;
• Valmista kaks segu: pigista poole sinepi hulka küüslauk ja teisele poolele mädarõigas, tüümian ja hakitud till.
• Määri praetud sisefilee küüslauguseguga ja pane pooleks tunniks 180 0-ni eelsoojendatud ahju.
• Pärast seda võtke see välja, katke seguga nr 2 ja saatke pooleks tunniks tagasi.
• Kontrolli valmisolekut (torka puuvardaga läbi, sisefilee peaks olema pehme, mahlane, kuid ilma vereta). Vajadusel lase veel 30 minutit ahjus seista.

Salatid

Veiseliha / vasikaliha - liha on peaaegu universaalne salatite jaoks, see sobib suurepäraselt erinevate köögiviljadega. See võib asendada traditsioonilist Olivieri vorsti või kasutada seda vürtsika Korea porgandi lisandina (keedetud filee lõigatakse tükkideks ja lisatakse pärast kuuma õliga valamist, et korralikult imbuda).

Saate valmistada väga rahuldavat ja maitsvat salatit "Meeste unistused". Selleks on vaja:

• keedetud veiseliha / vasikaliha - pool kilogrammi;
• keedetud munad - 5 tk;
• kõva juust - 200 grammi;
• sibul - keskmine sibul;
• majonees - 150 grammi;
• oliivid - 5 tükki;
• äädikas - 2 supilusikatäit;
• till - 15-20 grammi.

Järjestus:

• lõigake sibul rõngasteks ja marineerige väikese koguse veega segatud äädikas - kokkupuude - 1 tund (kibeduse eemaldamiseks võite kasutada näputäis suhkrut, sõna otseses mõttes lusika otsas);
• lõika liha ribadeks, kolm juustu riivis, munad saab lõigata rõngasteks või riivida jämedale riivile;
• pange kogu liha välja ja määrige majoneesiga;
• teine ​​kiht - marineeritud sibul määritakse samuti majoneesiga;
• järgmine kiht on munad, määrige peale majonees;
• puista peale riivitud sibul;
• kaunista tilli ja oliividega.

Salat on väga rammus, marineeritud sibul annab ebatavalise maitse.

Lambast

Lambaliharoogade valmistamisel on kõige olulisem samm liha valik. Peaasi on leida väikese rasvasisaldusega, õhukeste kiledega noore lamba sisefilee. Vastasel juhul ei saa vältida kahte probleemi: spetsiifiline maitse ja kiiresti tahkuv rasv. Aga kui valik on õige, siis toiduvalmistamisel probleeme ei teki. Vürtsidest sobivad kõige paremini sinep, piparmünt, rosmariin, koriander, küüslauk ja sidrun. Seda saab küpsetada tükkidena. Tehnoloogia sarnaneb vasikaliha röstimisega, kuid maitseaineid võib varieerida: kasutada sellerit, rosmariini, küüslauku, sidrunimahla, tüümiani ja petersellijuurt.

Lambaliha on hea nii eraldi roana kui ka eelroana. Lambaliharoogade retseptid aastavahetuseks 2019 võivad esmapilgul keerulised tunduda. Kuid sellise mulje jätab koostisosade hulk, talle "armastab" maitseaineid. Kuid tulemused on pingutust väärt – teie pingutused ei lähe asjata.

Hautatud veinis

Koostis:

• lambaliha - 1 kilogramm;
• sibul - 2 tükki;
• küüslauk - 1 keskmine pea;
• magustoiduvein - 200 milliliitrit;
• vürtsid: sool maitse järgi, pipar ja koriander - igaüks 2 teelusikatäit, loorberileht - 1 tk, rosmariin - 5 oksa.

Järjestus:

• eraldage lambaliha rasvast ja kiledest, peske, lõigake keskmisteks tükkideks;
• lõika sibul rõngasteks, koori küüslauk ja jäta terved viilud, sool, pipar, lisa koriander ja sega kõik läbi (vajalik, et sibul hakkaks mahla);
• pane kõik kuumakindlasse nõusse, vala veini ja pane 1 tunniks 180 kraadini kuumutatud ahju;
• lisa loorberileht, pane peale rosmariinioksad ja saada veel tunniks nõrguma.

Lihtsusele vaatamata on tulemus suurepärane – maitset hindavad ka need, kes lambaliha eriti ei armasta. Serveerimisel võid lisada keedetud brokolit.

Koostis:

• ribid - 0,5 kg;
• baklažaan - 1 tükk;
• tomatid - 100 grammi (võite värskelt või konserveeritud oma mahlas);
• tomatipasta - 1 supilusikatäis;
• punane sibul - 1 tükk;
• küüslauk - 3 hammast;
• vesi - pool liitrit;
• vürtsid: sool, pipar, koriander ja köömned - maitse järgi, jahvatatud paprika - pool teelusikatäit.

Järjestus:

• praadida ribisid;
• lisa hakitud sibul (poolrõngad) ja küüslauk ning hauta 15 minutit (sibul peaks muutuma pehmeks);
• lisa vürtsid, tomatid ja tomatipasta, sega, lisa vesi ja hauta 30 minutit;
• pange viinamarjad ja jätkake sama koguse hautamist;
• praadige eraldi paksud baklažaanirõngad, lisage need ja segage õrnalt;
• viia valmis (selles etapis piisab tavaliselt 10 minutist).

Siin on mõned maitsvad lihatoidud, mida saate 2019. aasta uueks aastaks valmistada.

Koostis: pardipoeg, õun, kaste, siirup, kuiv vein, maitseaine, sool, pipar, õli

Küpsetan mitu korda aastas parti õuntega. Varem ei tulnud see minu jaoks alati mahlane, enamasti kuivatasin üle. Kuid tänu sellele retseptile on mu part viimased paar aastat olnud maitsev.

Koostis:

1-1,5 kilogrammi part;
- 2-3 rohelist õuna;
- 15 ml. sojakaste;
- 25 ml. Vahtra siirup;
- 200 ml. kuiv valge vein;
- must pipar;
- Punane pipar;
- tüümian;
- taimeõli;
- sool.

03.01.2019

Part aastavahetuseks ahjus

Koostis: part, õunad, sinep, vürtsid, sool

Kui vajate ideed, mida uusaastapühadeks valmistada, siis me ütleme teile: küpsetage part ahjus - see on suurepärane maiuspala nii teie perele kui ka külalistele.

Koostis:
- 1 keskmise suurusega part;
- 4 haput õuna;
- 2 supilusikatäit sinepiseemned;
- 1 tl linnuliha vürtsid;
- 1 tl soola.

10.11.2018

Varrukas lambaliha jalg

Koostis: lambaliha, sibul, sool, pipar, koriander, tähtaniis

Kas olete kunagi küpsetanud lambaliharooga? Selgub, et ahjus saab lambajalga varrukas küpsetada. Roog on väga maitsev, üllatab paljusid.

Koostis:

- 4 kg. lamba jalg;
- 1 sibul;
- sool;
- paprika segu;
- koriander;
- 2 tk. tähtaniis.

10.11.2018

Part küdooniaga ahjus

Koostis: part, küdoonia, sool, pipar

Pange see maitsev ja mahlane roog pidulikule lauale. Küdooniaga ahjupart maitseb absoluutselt kõigile. Roa maitse on ebatavaline.

Koostis:

- 1 pardirümp,
- 2-3 küdooniat,
- 1 spl Himaalaja sool,
- pool tl jahvatatud musta pipart.

23.10.2018

Jõulupart ahjus

Koostis: part, õun, kartul, mesi, rosmariin, maitseained, pipar, sool

Tahan teile pakkuda huvitavat retsepti maitsva uusaasta roa jaoks. ahjus küpsetatud part õuntega meeldib absoluutselt kõigile.

Koostis:

- 1 part,
- 1-2 õuna,
- 7 kartulit,
- 2 tl kallis,
- 2 tl rosmariin,
- 2 tl maitseained kartulitele
- 1 tl Cayenne'i pipar,
- sool,
- pipar.

17.05.2018

Kaupmehe liha ahjus

Koostis: liha, šampinjonid, tomatid, juust, majonees, taimeõli, sool, pipar

Tavaliselt küpsetan pidulauale maitsvat liha. Täna valmistasin teile ühe oma lemmikutest liharetseptidest.

Koostis:

- sealiha - 450 grammi,
- šampinjonid - 150 grammi,
- tomatid - 150-200 grammi,
- juust - 70 grammi,
- majonees - 80 grammi,
- taimeõli,
- sool,
- must pipar.

02.05.2018

Maitsev liha sinepiga majoneesis

Koostis: liha, majonees, sinep, sool, pipar, vürts

Kui vajate lihtsat retsepti maitsva ja rahuldava liha jaoks, siis valmistasime just selle retsepti. Sealiha on valmistatud majoneesi ja sinepiga, see osutub mahlakaks ja õrnaks, väga maitsev ja ilus.

Koostis:
- 500-600 grammi sealiha;
- 100 grammi majoneesi;
- 50 gr klassikalist sinepit;
- prantsuse sinep - maitse järgi,
- maitse järgi soola,
- pipar maitse järgi
- maitseained maitse järgi.

12.04.2018

Liha 5 minutiga

Koostis: kanafilee, sool, muna, tärklis, taimeõli, sinep

Täna räägin teile, kuidas küpsetada mis tahes liha kõigest 5 minutiga. Mulle väga meeldib see kiirliha. Olen teile retsepti üksikasjalikult koostanud.

Koostis:

- kanafilee - 250 grammi,
- sool - pool teelusikatäit,
- muna - 1 tk,
- tärklis - pool supilusikatäit,
- taimeõli - pool supilusikatäit,
- sinep - pool supilusikatäit

05.03.2018

Part tatraga ahjus

Koostis: part, tatar, maks, süda, sibul, mesi, kaste, sidrunimahl, sool, pipar

Soovitan teil valmistada maitsvat ja rahuldavat tatratäidisega parti nii pidulikuks lauaks kui ka igaks päevaks.

Koostis:

- 1-1,5 kg. pardid,
- 1 klaas tatart,
- komplekt pardimaksa ja südant,
- 1 sibul,
- 1 spl kallis,
- 1 spl sojakaste,
- 1 spl sidrunimahl
- sool,
- must pipar.

05.03.2018

Suitsutatud rinnatükk suitsuhoones

Koostis: rinnatükk, pipar, sool, lepalaastud

Täna suitsetame suitsuhoones väga maitsvat rinnatükki. Retsept on väga lihtne ja piisavalt kiire.

Koostis:

- rinnatükk - 1,5 kg,
- must pipar,
- sool,
- lepalaastud - peotäis.

27.02.2018

Ministeriaalne kanašnitsel

Koostis: kanafilee, sai, munad, taimeõli, sool, pipar

Šnitsli retsepte on palju, seda saab valmistada mis tahes lihast. Täna räägin teile, kuidas valmistatakse ministrikana šnitslit.

Koostis:

- kanafilee - 300 grammi,
- valge leib - 2-3 viilu,
- muna - 1 tk,
- taimeõli,
- sool,
- must pipar.

22.02.2018

Tšašušuli gruusia keeles

Koostis: veiseliha, sibul, sidrunimahl, adžika, kaste, õli, küüslauk, ürdid, maitseained, tomat

Soovitan teil valmistada väga maitsvat teist rooga Gruusiast. Olen teile üksikasjalikult kirjeldanud Gruusia chashushuli retsepti.

Koostis:

- 300 grammi veiseliha,
- 2-3 sibulat,
- 2 supilusikatäit sidrunimahl,
- St.l. adžika,
- 5-6 supilusikatäit tomati kaste
- pool paprikat
- 1 spl taimeõli,
- 2 küüslauguküünt,
- rohelised,
- vürtsid,
- 2 tomatit.

17.02.2018

Mahlased veiselihakotletid

Koostis: hakkliha, sibul, küüslauk, päts, piim, sool, pipar, või, kreeker, muna

Täna kirjeldasin teile tõelist professionaalide retsepti maitsvate veiseliha kotlettide jaoks. Kotletid on mahlased ja väga maitsvad.

Koostis:

- 400 grammi veisehakkliha,
- 3 sibulat,
- 3 küüslauguküünt,
- 2 viilu banaani
- 80 ml. piim,
- sool,
- pipar,
- taimeõli,
- 3 supilusikatäit riivsai,
- 1 muna.

09.01.2018

Kanafilee ananassi ja juustuga ahjus

Koostis: kanafilee, ananass, juust, kaste, sool, pipar, majonees, õli

Kanafileest saab valmistada palju erinevaid maitsvaid roogasid. Täna juhin teie tähelepanu suurepärasele ananassiga kanafilee retseptile. ahjus küpsetatud.

Koostis:

- 1 kanafilee,
- 4-5 konserveeritud ananassi,
- 100 grammi kõva juustu,
- 6 supilusikatäit sojakaste,
- 2 supilusikatäit tšillikaste,
- sool,
- pipar,
- 1 spl majonees,
- 2 supilusikatäit taimeõli.

09.01.2018

Kuidas küpsetada veiseliha ahjus

Koostis: veiseliha, apelsin, sidrun, sinep, küüslauk, tšilli, sool, pipar, õli, paprika, suhkur

Veiseliha on väga maitsev liha, mida saab mõnusalt ahjus küpsetada. Kuidas küpsetada veiseliha nii, et see oleks maitsev ja mahlane, ma ütlen teile nüüd.

Koostis:

- 400 grammi veiseliha,
- pool apelsini
- kolmandik sidrunist
- 2 tl sinep,
- 3-4 küüslauguküünt,
- kolmandik teravat tšillipipart,
- sool,
- must pipar,
- paprika,
- suhkur,
- 30 ml. taimeõli.

25.12.2017

Part mandariinidega ahjus

Koostis: part, mandariin, küüslauk, ingver, sojakaste, vorchesky kaste, sool, mesi, moos, jahvatatud pipra segu, kartul

Kui te pole veel otsustanud, mida uueks aastaks süüa teha, siis soovitame teil küpsetada ahjus parti mandariinidega: see on suurepärane roog, mis näeb lihtsalt suurepärane välja! Ja sellise pardi maitse ei jäta kedagi ükskõikseks.

Koostis:
- 1 keskmise suurusega part;
- 2-3 tükki mandariine;
- 3 küüslauguküünt;
- 1-2 tl ingverijuur;
- 50-75 ml sojakastet;
- 50 ml loomingulist kastet;
- 2 tl sool;
- 1 spl mesi või apelsinikoore moos;
- 1 tl jahvatatud paprika segud;
- kartul garneeringuks - maitse järgi.

10.12.2017

Maitsva liha küpsetamiseks on vaja ainult soovi ja meie prantsuse sealiha seentega retsepti. Tõde on see, et kõik selle roa koostisosad on üsna taskukohased ning protsess ise on kiire ja lihtne. See saab olema maitsev, lubame!

Koostis:

- sealiha - 150-200 gr;
- sool maitse järgi;
- pipar maitse järgi;
- sibul - 0,5 tk;
- taimeõli hallitusseente määrimiseks;
- šampinjonid - 100 gr;
- kõva juust - 50 gr;
- rohelised kaunistamiseks.

Ahjus küpsetatud terve täidetud part

Koostis: part, apelsin, sibul, õun, sool, pipar, koriander, küüslauk, majonees

Ahjus küpsetatud part ja isegi terve - see on väga maitsev, ilus ja isuäratav! Reeglina on selline part täidetud tatra, kuivatatud puuviljade jms. Pakume seda küpsetada apelsinide, õunte ja sibulaga. See saab olema väga maitsev, isegi ärge kõhelge!

Koostis:
- 1 pardirümp kaaluga 2-2,5 kg;
- 1-2 apelsini;
- 1-2 sibulat;
- 1-2 õuna;
- 1 spl sool;
-1 tl must pipar;
- 1 tl jahvatatud koriander;
- 1 tl kuiv küüslauk;
- 2-4 supilusikatäit majonees.

22.10.2017

Lula kebab ahjus

Koostis: hakkliha, sibul, küüslauk, vürtsid, armeenia maitseained, sool, petersell, till

Vardal valmib tõeline kebe. Isegi mitte grillile, vaid varrastele. Ja selleks peab hakkliha olema viskoosne, et mitte söe sisse kukkuda. Kuid kuigi küpsetame ahjus, jäägem ikka traditsioonide ja tehnikate juurde, nagu lahtisel tulel küpsetamisel. Kuidas seda teha - lugege meie retsepti.

Koostis:

- 500 g hakkliha (sea- ja veiseliha),
- 2 tk. naeris,
- 2 värsket küüslauguküünt,
- vürtsid (armeenia maitseained),
- sool,
- värske petersell ja till.

Selles jaotises oleme kogunud teile kõige maitsvamad ja maitsvad liharoogade retseptid uusaasta lauale. Siit leiate mitmeid retsepte, kuidas valmistada pardi, kana, maitsvaid kotlette, röstitud kalkuniliha ja palju muud.

Sorteerima: · · ·

Mahlane liha teemarinaadis. See on teemarinaad, mis, muide, sobib suurepäraselt iga lihaga, annab erakordse mahlasuse

Marinaad:
Brew 3 spl. must granuleeritud tee ilma lisanditeta 300 ml. järsk keema.
10 minuti pärast pingutage nii, et graanulid ei satuks, vajame ühte vedelikku.
Lisa soola 1,5 tl, musta pipart 1,5 tl, vegetat, kuiva tilli, veidi sojakastet ...... Jahuta. Marineerige liha 40-50 minutit.
Küpseta 220 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 40 minutit.
Proovige seda, te ei kahetse. Kõik meie sõbrad, kes seda liha proovisid, küsisid retsepti.
Naudi oma einet!

30.12.2016 0 3734

Kana võib küpsetada varrukas või vormis või vabastada selle luudest ja täita maitsva täidisega. See on meie pakutud teine ​​variant. See osutub uskumatult maitsvaks ja ebatavaliseks. Roog sobib suurepäraselt pidulikule lauale.

Koostis:
1 kana
100 g sinki
100 g juustu
2 muna
3-4 st. l. kreem
4 pätsi viilu
1 paprika
petersell, sool, pipar

Kokkamine:
Pese kana ja eemalda sellelt nahk, jättes alles jalad ja tiivad. Eraldage liha luudest ja kerige hakklihamasinas või tükeldage segistiga.
Leota päts piimas ja jäta paisuma. Lõika sink kuubikuteks või ribadeks. Juust riivida jämedale riivile. Haki rohelised peeneks. Pipar kuubikuteks lõigatud.
Täidise valmistamiseks sega kokku kanahakkliha, pressitud päts, sink, juust, paprika, ürdid, lisa toored munad, koor või piim, maitse järgi soola ja pipart.
Soola kananahk, pipar seest ja väljast ning pane täidis kana sisse. Õmble auk kinni või kinnita see hambaorkidega. Määri kana pealt majoneesiga, seo jalad ja tiivad niidiga kinni, et kana säilitaks oma loomuliku kuju.
Määri küpsetusplaat majoneesi või taimeõliga ja pane kana peale. Soovitav on küpsetada mõõdukal kuumusel (160-18 ° C) 1,5 tundi, valades perioodiliselt üle silma paistva mahlaga.
Ilusa praekooriku saamiseks tõsta temperatuuri 5-10 minutit enne küpsetamise lõppu.
Serveeri kana külmalt või kuumalt, lõika viiludeks.
Naudi oma einet!

24.12.2016 0 985

Pidulikule või igapäevasele lauale tahan kutsuda teid valmistama vürtsika täidisega isuäratavaid ja pehmeid liha "sõrmi". Südamlik, lihtne ja hämmastavalt maitsev!
Siin on lahe viis sealiha näppude küpsetamiseks. Seenetäidis on vaid üks võimalustest, soovi korral võid kasutada ka muid koostisosi. Kreemjas kastmes küpsetamine annab lihale erilise pehmuse ja see lausa sulab suus. Neid näppe võid serveerida lauale kuuma eelroana või oma lemmiklisandiga.

Koostis:
Sealiha karbonaad - 700 grammi
Seened - 400 grammi
Pirn - 2 tükki
Muna - 2 tükki
Juust - 200 grammi
Koor - 1 tass
Vesi - 1 klaas
Sool ja pipar - maitse järgi
Taimeõli - 2-3 Art. lusikad

Portsjonid: 6-8

Kokkamine:
1. Siin on toodete komplekt, mis peab selle retsepti kordamiseks käepärast olema. Esimene asi, mida teha, on munad keeta.
2. Koori ja tükelda sibul. Prae pannil taimeõlis kuldpruuniks.
3. Kuni sibul on praetud, peske, kuivatage ja tükeldage seened peeneks.
4. Lisa pannile ja prae keskmisel kuumusel küpseks. Protsessi ajal maitse järgi soola ja pipart.
5. Paralleelselt saate teha liha. Pese sealiha, kuivata veidi ja lõika tükkideks. Koputage kergelt mõlemale küljele.
6. Tõsta praetud seened pannilt ja tõsta kaussi. Lisage sellele tükeldatud munad.
7. Ja riivi juust keskmisele riivile.
8. Sega kõik hoolikalt läbi. Kõik, meie täidis on valmis.
9. Lao tööpinnale tükk liha. Aseta servale veidi täidist.
10. Ja keera rull ettevaatlikult kokku.
11. Et sõrmed hästi kuju hoiaksid, kinnita servad hambaorkidega.
12. Lülitage ahi sisse ja laske 190 kraadini soojeneda. Prae pannil vähese õliga näpud kuldpruuniks.
13. Pane praetud näpud kuumakindlasse vormi. Valage veidi vett.
14. Ja koor. Lisa maitse järgi soola ja pipart.
15. Saatke vorm umbes pooleks tunniks eelsoojendatud ahju.
Naudi oma einet!

15.12.2016 0 1615

Piduliku laua jaoks soovib iga perenaine valmistada palju maitsvaid roogasid. Soovin pakkuda suurepärast varianti küpsetistest. Liha osutub lõhnavaks, väga maitsvaks, mahlakaks ja ilusa värviga!

Enne kui õpite Prazdnichnaya keedetud sealiha küpsetama, tahan pöörata tähelepanu liha valikule. Kuiva keedetud sealiha austajatele sobivad sealiha lahjad osad ja mahlasteks suupisteteks rasvased tükid, näiteks kael. Alustage küpsetamist kaks-kolm päeva enne pidulikku lauda, ​​liha marineeritakse pikka aega, küpsetatakse ja hoitakse külmkapis veel 12 tundi. Nii et alustame!

Koostis:
Sealiha - 1 kilogramm
Küüslauk - 4-5 nelki
Provence'i ürdid - 1 tl
Sool - 0,5 tl
Jahvatatud must pipar - 0,25 tl
Dijoni sinep (prantsuse) - 3 tl
Taimeõli - 3-4 Art. lusikad

Portsjonid konteineri kohta: 8-10

Kokkamine:
Toitu valmistama. Mulle ei meeldi rasvane liha, eriti pidulaual, kus on tavaliselt palju majoneesisalateid. Ma võtan kõige lahja liha. Ostke oma maitse järgi endale meelepärane tükk. Peske hoolikalt, kuivatage ja valmistage vürtsid, õli.
Valmista lihamarinaad: sega õli, sinep, sool, pipar, Provence’i ürdid, küüslauk. Sega hästi.
Hõõru liha igast küljest ühtlaselt lõhnava massiga. Mässi see fooliumisse ja pane 4-5 tunniks külmkappi.
Eemaldage marineeritud liha külmkapist, mässige tihedalt mitme kihina fooliumiga ja asetage 3-4 tunniks ahju, temperatuur - 180 kraadi. Küpseta.
30 minutit enne küpsetamise lõppu ava foolium, kalla peale fooliumi sisse tekkinud rasv, mitu korda liha ja pruunista pealt. Seejärel keera foolium uuesti tihedalt kinni ja eemalda liha 12ks külmikusse. Pärast seda võib sinki lugeda valmis. Lõika viiludeks ning serveeri ürtide ja köögiviljadega.
Naudi oma einet!

13.12.2016 0 1806

Need rullid sobivad hästi kuumalt lõunasöögiks iga taimse lisandiga! Need osutuvad väga mahlaseks, sink annab lihale tavalise ja erilise lõhna ning rullide sees olev juust sulab, küllastades need kreemjate nootidega! Samamoodi saad küpsetada kanafilee rulle! Tuleb välja tõeline pidulik liharoog! Väga maitsev, soovitan kindlasti proovida!

Koostis:
Seafilee ilma ribita - 500 g
Sink - 250 g
kõva juust - 180 g
Roheline sibul - 0,5 kamp
Sool - 9 näputäis
Jahvatatud must pipar - 4 näputäis
Oliiviõli - 3 spl. l.
Provence'i ürdid - 1 näputäis

Kokkamine:
Lõika kondita seafilee õhukesteks osadeks. Kokku oli 9 tükki.
Lõime sealihatükid kulinaarse haamriga kõige peenemaks.
Hõõrume kõva juustu väikesele riivile ja lõikame pestud rohelised sibulad õhukesteks rõngasteks.
Sega juust, sibul, Provence'i ürdid ja jahvatatud must pipar.
Vormime rullid. Võtame ühe lahtiklopitud lihatüki ja soolame veidi (näputäis soola lihatüki kohta).
Laota lihatükile singiviil.
Singile määri 1 spl. l. juustu ja sibula täidis.
Me keerame tiheda rulli. Seega keerame teised rullid kokku ja paneme ahjuvormi.
Nirista lihapallid oliiviõliga.
Katame vormi fooliumiga ja küpsetame 200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 20 minutit, seejärel eemaldame foolium ja küpsetame veel 20 minutit 180 ° C juures. Kuumad sealiharullid singi-juustutäidisega serveerime lõunasöögiks ükskõik millise köögivilja lisandiga.
Naudi oma einet!

12.12.2016 0 1043

Toscana stiilis täidetud kondita kana on uskumatult maitsev roog! Näeb väga pidulik välja, sobib ka toekaks õhtusöögiks. Üllata oma lähedasi uskumatult maitsva ja originaalse roaga!

Kokkamine
Pange kanarümp tagasi üles ja lõigake mööda selgroogu kogu rümba pikkuses - ainult nahk ja väga õhuke lihakiht.
Kõigepealt tegeleme kanarümba vasaku poolega.
Nahast sõrmedega kinni hoides lõikame terava noaga viljaliha piki ribisid, jõudes ennekõike reie liigenduseni luustikuga.
Tundes liigest, eraldame reieluu luustikust.
Nüüd läheme tiivavõru juurde - kohta, kus luustik on tiivavõruga liigendatud, ja eraldame tiibade liigendi.

Sarnaseid toiminguid teeme ka rümba parema poolega - eraldame luustikust reie ja tiiva liigesed.
Seejärel eraldatakse luustik (rannikuosa ja selgroog), vajadusel liha kärpides, kana kiiluosast (mille all asub filee). Ja me tõmbame selle rümbast välja.
Vabastades kiilu ettevaatlikult fileest, eraldame ka selle.
Tunneme filees, kana ees, kadaluu ja noaga lõigates võtame selle luu flaieri välja.
Olles puusad väänanud, leiame reieluu üles ja lõikame selle ka välja - nii vasakult kui ka paremalt.
Hoolitseme tiibade eest. Kana sees on l-kujulised luud - “terad”, mis kinnitatakse liigese kaudu otse iga tiiva külge. Kõigepealt eemaldame need luud.
Seejärel lõikame iga tiiva ümbert naha ja võtame tiivad välja.
Puljongi valmistamiseks tuleks kasutada tiibu, luustikku, kiilu ja muid eemaldatud luid.
Pärast manipuleerimisi saame kana rümba, mis on peaaegu täielikult luudest vabastatud (välja arvatud sääred).
Soola ja piparda rümp nii väljast kui ka seest ning jäta umbes 1 tunniks ligunema.
Vahepeal jätkame täidisega. Siin on improvisatsiooniks lai valik.
Tavaliselt kasutavad toskaanlased täidiseks leiba, veidi vasika- või sealiha, sealihavorsti, sinki, juustu, muna.
Sel juhul võta paar sibulat, paar viilu saia, 200 grammi sealiha, pamesani, võid.
Jahvatage leib, liha, sibulad mis tahes sobival viisil (hakklihamasinas, köögikombainis, lihtsalt noaga) ja riivige juust (50 grammi) ja külmutatud või (50 grammi) jämedal riivil, lisades veidi hakitud rohelised, paar näpuotsatäis soola, musta jahvatatud pipart ja veidi riivitud muskaatpähklit.
Seejärel vala täidisesse (järsus vahus) hästi lahtiklopitud muna. See lisand on mõeldud mitte niivõrd hakkliha sidumiseks (selles on juba juust), vaid selleks, et muuta see õhulisemaks, kui see kanarümba sees "küpsema" hakkab.
Ettevaatlikult, et lahtiklopitud muna õhumulle ei eemaldaks, panime põhjalikult segatud hakkliha kontidest vabastatud rümba sisse.
Õmbleme rümba hoolikalt valge puuvillase niidiga, unustamata ära õmmelda lõigatud tiibadest auke.
Õmblemisel on soovitav saba kana sees täita või üldse eemaldada.
Täidisega ja õmmeldud kana keerame ümber ning kergete laksudega anname sellele kanarümba algse kuju - nagu polekski konte sealt välja võtnud.
Vala kolm kuni neli supilusikatäit sobivasse ahjuvormi. supilusikatäit oliiviõli, lisage vähemalt paar näpuotsatäis kuiva salvei - kõige tavalisem, apteegist.
Laota kana rinnatükk ülespoole.
Panime nõud 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetame kuldpruuniks, valades rümba aeg-ajalt üle kuuma rasvaga, mis küpsemise ajal sulab.
Lase kana veidi jahtuda, lõika seejärel viiludeks ja serveeri kohe.
Või võite laual küpsetatud rümbast järk-järgult maha lõigata nii palju kui vaja, et ülejäänud osa liiga kiiresti ei jahtuks.

09.12.2016 0 1413

Küpsetatud searibid mahlased ja maitsvad! Aroom on kujuteldamatu ja me teeme ka marinaadi originaalseks! Need ribid on suurepärane võimalus teiseks käiguks nii igapäevaseks lauaks kui ka pidulikuks pidusöögiks.

Koostis:
1,5 kg searibi
2 sibulat
2 küüslauguküünt
2 supilusikatäit mett
3-4 supilusikatäit sojakastet
2 spl tomatipastat
ingver
soola ja pipart maitse järgi

Kokkamine:
1. Pese ribid hästi veega ja lõika portsjoniteks (igaüks 3-4 ribi).
2. Kastme jaoks haki peeneks sibul, küüslauk, ingver.
3. Sega potis hakitud sibul, küüslauk, ingver, lisa mesi, sojakaste, tomatipasta.
4. Kuumuta kaste keemiseni ja küpseta, kuni sibul on pehme.
5. Blenderda kaste sukelmiksriga.
6. Pintselda ribid keedupintsli abil kastmega ja jäta 1-2 tunniks marineeruma.
7. Kuumuta ahi 160 kraadini ja küpseta ribisid 1-1,5 tundi, neid aeg-ajalt kastmega pintseldades. Kui liha pind liiga pruuniks läheb, võid katta selle fooliumiga. Kuumuta järelejäänud kaste uuesti läbi, võid hõõruda läbi sõela.
8. Searibid serveeritakse kuumalt koos värskete köögiviljade ja kastmega.

Nõuanded:
Ribisid saab grillida. Sel juhul tuleks resti alla panna küpsetusplaat, et liigne rasv sinna sisse voolaks.
Kui küpsetate ahjuplaadil ribisid, pidage meeles, et ahjuplaadile võite panna küpsetuspaberi või fooliumi.

29.11.2016 0 845

Terve tükina küüslauguga küpsetatud sealiha kuulub klassikaliste suupistetüüpide hulka. Lisaks suurepärasele maitsele on seda lihtne fooliumis ahjus valmistada, ei nõua palju aega. Pühade eel muutub see retsept eriti aktuaalseks. Selline roog kaunistab piisavalt piduliku laua, rõõmustades teie lähedasi imelise maitsega.

Sealiha küüslauguga küpsetamiseks ahjus vajame:
sealiha ühes tükis - 1 kg;
küüslauk (pressitud) - 5 nelki;
vürtsid - 3 spl. l.;
sool - maitse järgi;
foolium.

Kokkamine:
Soola lihatükk igast küljest, puista üle oma lemmikvürtside, küüslauguga.
Keera sealiha mittetäielikuks rulliks ja seo keedunööriga (nööriga kinni).
Mähi sealihatükk fooliumisse ja saada poolteist tundi 220 kraadini kuumutatud ahju küpsetama.
Eemaldage liha ahjust, keerake foolium lahti, lõigake niidid.
Pane küüslauguga küpsetatud sealiha ahjuvormi ja jahuta.
Lõika fooliumis küpsetatud sealiha tükk ja serveeri. Mädarõigas, marineeritud kapsas ja sinep täiendavad seda rooga suurepäraselt. Maitsev ja lõhnav liha kaunistab teie lauda.
Naudi oma einet!

23.11.2016 0 2460

Sealiha piimas - liha on väga pehme, õrn ja lõhnav. Sealiha piimas on hea nii soojalt kui külmalt, sobib salatisse ja võileibadesse.

Sealiha piimas küpsetamiseks vajate:
700 g sealiha viljaliha (osa singist);
2 spl. l. vürtsisegud lihale (jahvatatud koriander, paprika, punane ja must pipar, kuiv basiilik, zira, kuivatatud küüslauk, till, loorberileht);
700-800 ml piima;
sool;
taimeõli praadimiseks.

Kokkamine:
Pese sealiha, kuivata, lõika ära liigne rasv ja kiled.
Selle roa valmistamiseks võtsin valmis lihasegu. Vastavalt oma maitsele võid kasutada ka muid vürtse.
Hõõru liha igast küljest vürtsidega, aseta kaanega anumasse ja pane üleöö (või kauemaks) külmkappi.
Eemaldage sealiha 30 minutit enne küpsetamist külmkapist. Kuumuta pannil taimeõli ja prae liha igast küljest pruuniks.
Seejärel pane sealiha paksu põhjaga kastrulisse, vala peale kuum piim ja hauta tasasel tulel 1,5-2 tundi. Soola 30-40 minutit enne valmimist. Vajadusel võid küpsetamise ajal lisada piima, keerata liha ümber ja valada peale piim.
Väga pehme, maitsev ja lõhnav sealiha piimas on valmis.
Head isu, palun oma lähedasi!

23.11.2016 0 1120

Kinnitan teile, et need kotletid võivad saada nii teie pühadelaua kui ka teie kulinaarsete tegevuste igapäevase menüü esiletõstmiseks. Sellest retseptist on saanud meie pere üks lemmikuid juba väga pikka aega.

Kotlettide valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:
Kanafilee - 1 tk.
kõva juust - 100 g
Sibul - 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Küüslauk - 3-4 nelki
Toores muna - 1 tk.
petersell
Majonees - 2 spl. lusikad
Jahu
Sool pipar

Kokkamine:
Haki sibul peeneks, hõõru porgandid jämedale riivile. Saadame selle hästi kuumutatud pannile ja prae taimeõlis.
Haki filee peeneks, lisa sellele pruunistatud sibul ja porgand, riivjuust, rohelised, muna, majonees, pigista välja küüslauk, maitse järgi soola, pipart ja lisa paar supilusikatäit jahu.
Segage sisu ja saatke tund aega külmikusse. (Kõik seda saab teha õhtul ja küpsetada järgmisel päeval).
Vormime kotletid ja veeretame jahus.
Saadame oma kotletid kuumutatud pannile.
Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Meie lihapallid on valmis. Jääb vaid need tassile panna ja peterselli okstega kaunistada.
Naudi oma einet!

Oliiviõli (taimne) - 50 ml,
- 1 suure sidruni mahl
- pudelivesi (või keedetud külm) - 50 ml,
- Värske petersell - väike hunnik
- Sool, must pipar.

Kokkamine:

Marinaad:
1. Vala kastrulisse vesi, lisa sool, suhkur, äädikas, loorberileht,
pipraterad. Lase kõik keema, eemalda tulelt ja täielikult
rahune maha! Lisa mineraalvesi, sega.
Loputage kana, jagage see piki harja pooleks ja pange jahtunud marinaadi.
Pane kana peale taldrik (alusalus), et see marinaadis täielikult ära upuks.
Pane pott marinaadiga 10-12 tunniks külmkappi (puhastan öösel)
2. Pane marineeritud kana ahjuvormi, vala 2-3 supilusikatäit vormi. marinaadi ja 2 spl. taimeõli.
Kata kana pealt kaane või fooliumiga ja küpseta eelkuumutatud ahjus 200 gr. 20 minutiks.
Seejärel eemalda kaas (foolium) ja küpseta veel 20-25 minutit.
3. Kuigi me paneme kana küpsetama, valmistame küüslaugukastme.
Pigista küüslauk läbi pressi tassi, lisa õli, sidrun
mahl, vesi, sool, pipar, hakitud petersell, sega ja jäta
nõudma.
4. Võta kana ahjust välja ja pintselda ohtralt küüslaugukastmega

Kuni kana küpseb, jätkame pastaga!

Mida sul vaja on:
- Penne pasta - 300 gr., ( lühike pasta tüüp, torukesed-suled läbimõõduga kuni 10 mm ja pikkusega kuni 40 mm diagonaaliga lõigatud servad)
- piim - 480 ml,
- jahu - 4 supilusikatäit,
- või - 60 gr.,
- koor 10% - 200 ml,
- sinepipulber - 1 tl,
- sool - 1 tl,
- jahvatatud must pipar - 1 tl
- Tahke hästi sulav juust (kõige parem "cheddar", aga mina tegin seda "maazdami" ja "goudaga") - 250 gr.

Kokkamine:
1. Keeda pasta vastavalt pakendil olevale juhisele, kurna vesi.
2. Kuni pasta küpseb, valmistame kastme.
3. Sega suures kastrulis (kõrgete külgedega) piim, jahu ja
võid. Soojendame keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni - porgand - 1 tk,
- sibul - 1 tk,
- sool ja must pipar maitse järgi
- sinep - 20 gr
- kõva juust - 100 gr,
- hapukoor - 50 gr,
- taimeõli

Kokkamine:
1. Eemalda kanareitelt kondid, laota viljaliha kihiti laiali, klopi kergelt maha. Sool ja pipar. Tõsta pruunistatud porgandi ja sibulaga segatud ning soola ja pipraga maitsestatud hakkliha, peale riivjuust.
2. Keera kõik rulli. Seo niidiga kinni. Määri hapukoorega segatud sinepiga.
Aseta rull küpsetuskotti. Saatke 2 tunniks eelsoojendatud ahju temperatuurini 180 * C.
3. Lase rullil jahtuda ja eemalda niit. Aseta 2-3 tunniks külmkappi.
Naudi oma einet!