Tugevad allergeenid. Millised toidud on allergeenid Levinumad allergeenid

Arstid registreerivad erinevas vanuses patsientidel negatiivse reaktsiooni toidule. Enamik täiskasvanuid, kes kannatavad teatud toiduainete talumatuse all, on täheldanud haiguse algust lapsepõlves. Juba varases eas, kui beebi keha on veel nõrk, ilmnevad esimesed märgid negatiivsetest reaktsioonidest.

Oluline on teada, milliseid nimetusi arstid määratlevad toiduallergeenidena. Keha ülitundlikkusega patsientidele ohtlike toodete loetelu aitab vanematel koostada lapse toitmiseks õige menüü. Täiskasvanutele on kasulik ka nimekiri asjadest, mis suurendavad negatiivsete reaktsioonide riski.

Põhjused

Teatud komponentide talumatus on sageli sätestatud näiteks geneetilisel tasandil. Raske haigusvormi korral reageerib lapse organism ägedalt mitte ainult kaerahelbe või küpsiste kasutamisele, vaid ka toodetele, kus leidub vaid gluteeni jälgi. Isegi paneeritud kotletid või vahvlibatoonid on seda haigusvormi põdevatele allergikutele ohtlikud.

Lehmapiima talumatuse korral vajavad lapsed laktoosivaba. Allergikud ei tohiks kasutada mitte ainult täispiima, vaid ka koort, hapukoort, laktoosi sisaldavaid tooteid.

Tegurid, mis suurendavad toidule allergiliste reaktsioonide riski:

düsbakterioos;
vähenenud immuunsus pärast tõsist haigust, sagedast stressi, antibiootikumide võtmist;
alatoitumus, väga allergeensete toitude liig toidus;
täiendavate toitude kasutuselevõtt enne tähtaega;
raseduse ajal tarbis tulevane ema kõrge allergeensusega toite;
seedetrakti häired.

Peamised allergeenid

Iga inimene reageerib teatud toodete kasutamisele omal moel: isegi kõrge allergeensusega esemed keha ülitundlikkuse puudumisel ei kutsu negatiivseid reaktsioone. Patsientidel, kellel on pärilik eelsoodumus toiduallergiatele provotseerivate tegurite toimel, on vastupidi, keha reaktsioon isegi paarile apelsiniviilule või ühele munale on äge, väljendunud sümptomitega.

Võimalikud allergeenid:

Pähklid (eriti maapähklid, sarapuupähklid).
Piimatooted: täispiim.
Mesi ja mesindussaadused: taruvaik, õietolm.
Kakao, šokolaad, maiustused, koogid, kakaovõid sisaldavad küpsetised.
Tsitrusviljad: apelsin, greip, mandariin, klementiin, sidrun.
Gluteeniga teraviljad: kaer, rukis, nisu.
Juustud. Allergikule ei sobi kõvad ja poolkõvad sordid, ka sulatatud juust põhjustab organismi negatiivset reaktsiooni.
Liha. Rasvane sealiha, kange lihapuljong, veiseliha on allergikutele vähem ohtlik.
Mereannid: karbid, rannakarbid, homaarid, homaarid, kalmaarid.
Tooted originaalpakendis: kontsentraadid, pooltooted, konservid, valmismajonees, pakendatud kastmed.
Sünteetiliste komponentidega nimetused: kunstlike lõhna- ja maitseainetega tooted, värvained, kahjulikud emulgaatorid, magusained.
Mere- ja jõekalade kaaviar.
Köögiviljad: tomatid, peet, porgand, punane salatipaprika.
Puuviljad: punased õunad, harva aprikoosid.
Eksootilised puuviljad: kiivi, hurma, banaan, granaatõun.
Marjad: vaarikad, maasikad, maasikad, mustad sõstrad.
Munad. Kanamunade komponendid näitavad suurimat allergeensust. Hane-, vuti- ja pardimunad kutsuvad vähem esile negatiivset reaktsiooni.
Kõrvitsad: melonid.
Muud nimetused: igasugused seened, sinep.

Märge! Arstid eristavad kahte kõrge allergeensusega toodete rühma. Klassifikatsiooni aluseks on toiteväärtus, võimalus asendada teiste esemetega.

Esimene rühm

Toidud, millest on kerge keelduda ilma tervist kahjustamata. Melonite, pähklite, seente, šokolaadi ja mereandide puudumine laste toidus ei põhjusta ohtlikke tüsistusi ja arengupeetusi. Väga allergeensetes toodetes sisalduvad kasulikud komponendid on kergesti kättesaadavad ohutute nimetuste abil.

Teiseks

Kõrge toiteväärtus, rikkalik kasulike vitamiinide ja mineraalainete komplekt ei võimalda teil toodet dieedist eemaldada. Sellesse rühma kuuluvad munad ja piim.

Lehmapiimavalgu talumatuse korral peate täielikult loobuma kõigi ohtlikku komponenti sisaldavate esemete kasutamisest. Kerge kuni mõõduka reaktsiooni korral lubavad arstid kasutada minimaalset kogust piima, kuid enne joomist tuleb seda 10-15 minutit keeta.

Sama olukord munadega:

vaja küpsetada pool tundi;
kanamunade asendamine vutitootega, millel on väiksem allergiliste reaktsioonide oht;
ainult munakollase kasutamine: albumiini sisaldav valk põhjustab pärast kehasse sattumist immunoglobuliini suurenenud tootmist, mis põhjustab negatiivset reaktsiooni, ägedaid nahareaktsioone.

Diagnostika

Toiduallergeeni määramine on üsna keeruline. Õige dieediga, mis sisaldab kümneid esemeid, ei ole pärast söömist alati lihtne aru saada, millise toiduga tekkisid nahalööbed, tursed ja sügelus.

Märkusele:

mõnel juhul on keha kõrge sensibiliseerimisega reaktsioon äge, negatiivsed märgid ilmnevad pool tundi - tund pärast šokolaadi, tsitrusviljade, mee või muud tüüpi toidu söömist;
muudel juhtudel kuhjub allergeen kahe-kolme päeva jooksul, hilinenud reaktsioonid mõistatavad patsiente, kes ei saa aru, miks nahale tekkisid villid, koed olid kergelt paistes, keha sügeles.

Sobimatute toodete väljaselgitamiseks vajate allergoloogi abi. Arst viib läbi nahatestid, vastavalt reaktsioonile ärritava aine väikestele annustele selgitab ta välja, millised toidutüübid põhjustavad keha negatiivset reaktsiooni. Enne nahateste ei ole soovitav seda teha, et pilti mitte hägustada. Alla 3-aastastele lastele nahateste ei tehta. Stiimuli tüübi täpseks diagnoosimiseks kasutatakse teist, progressiivsemat ja ohutumat meetodit. Seda arutatakse järgmises osas.

Allergeenide toidupaneel

Sobimatu toidu määramiseks kasutatakse meetodit, mille puhul patsient ei puutu kokku ärritavate ainetega, puuduvad naha mikrokahjustused. Arstide jaoks võtavad nad veenist verd, võrdlevad antikehade olemasolu spetsiaalse allergeenide paneeliga (loendiga).

Meetodi eelised:

uuring sobib väikelastele, rasedatele;
naha terviklikkus on säilinud, puuduvad isegi kõige väiksemad kriimud;
enne analüüsi piisab, kui te ei söö teatud aja jooksul (mitte rohkem kui 7-8 tundi), ärge võtke allergiatablette 8-10 tundi enne vereproovi võtmist (ravimeid pole vaja pikka aega tühistada);
allergeenide paneel sisaldab peamisi ärritavate ainete tüüpe, mis põhjustavad sageli täiskasvanutel ja lastel negatiivseid reaktsioone;
Patsiendi soovil viib arst läbi täiendavaid uuringuid reaktsiooni kohta konkreetsetele toidu ärritavatele ainetele, mida põhinimekirjas ei ole.

Allergeenide toidupaneel: ohtlike toitude loend:

Marjad. Maasikas, mustsõstar, vaarikas, murakas. Lastel tekivad sageli allergilised reaktsioonid pärast lõhnavate looduse kingituste söömist: raske on vastu seista ja süüa vaid paar maasikat. Paljud väikelapsed ja koolieelikud tarbivad peotäie marju, mis sageli põhjustab ohtlikke toiduallergiaid: või hiiglaslikke.
Pähklid. Sageli kutsuvad negatiivseid reaktsioone esile maapähklid, mandlid, sarapuupähklid. Kinnituse saamisel peaksid vanemad hoolikalt uurima batoonide, kookide, maiustuste koostist: isegi minimaalne kogus pähkleid põhjustab punetust, ville, lööbeid ja sügelust.
Piimatooted. Kui seda tüüpi allergia kinnitust leiab, on vaja välistada või oluliselt piirata mitte ainult täispiima, vaid ka keefiri, kodujuustu, hapukoore tarbimist. Oluline on teada, et laktoositalumatus on üks levinumaid allergialiike.
Šokolaad. Kõik šokolaaditooted, magustoidud, batoonid, koogid, kakaooapulbrit sisaldavad joogid on keelatud. Lapsevanemad peaksid teadma, et lastearstid ja allergoloogid ei soovita kuni kolmeaastastele lastele šokolaadi anda: reegli rikkumine suurendab organismi sensibiliseerimist, tekitab liigset koormust maksale ja provotseerib. Sageli on vanemad ise süüdi selles, et laps ilmus pärast maiustuste, šokolaadide, batoonide ja maiustuste liigset kasutamist.
Tsitrusviljad. Mahlased puuviljad kutsuvad sageli esile keha negatiivse reaktsiooni mitte ainult lastel, vaid ka täiskasvanutel. Enamasti tekib pseudoallergia - reaktsioon suurele hulgale "päikselistele puuviljadele", mida patsient ühe päeva jooksul sööb. Ohtlik rasedatele: võimalikud negatiivsed tagajärjed lootele.
Munad. Valkudel on suurem allergeensus: see osa sisaldab albumiini, mille mõjul tõuseb järsult immunoglobuliinide tase, millele järgneb aktiivne negatiivne reaktsioon stiimulile. Kollane on allergikutele vähem ohtlik, kuid on ka juhtumeid, kus sellele munaosale on negatiivne reaktsioon. To
Kui kanatoode tuleb asendada minimaalses koguses vutimunadega.
Kaunviljad. Tugevat turset või ville koos herneste, ubade, soja talumatusega esineb harvem, peamiseks sümptomiks on seedehäired, kõhulahtisus, puhitus ja suurenenud gaaside moodustumine. Mõnel patsiendil ilmub kehale punetus, see areneb.
Toidulisandid. Kahjuks sisaldavad paljud supermarketite riiulitel olevad valmiskaubad mitut tüüpi maitseaineid, emulgaatoreid, värvaineid, stabilisaatoreid ja muid sünteetilisi komponente. Toidu lisaainetele reageerimise kinnitusega keelatakse originaalpakendis valmismajoneesid, kastmed, kontsentraatid, magus sooda, batoonid, jäätis, konservid, pakenditest mahlad ja muud sarnased esemed.

Negatiivse reaktsiooniga toidule geneetilise eelsoodumuse taustal on oluline meeles pidada kaugelearenenud haiguste vormide raskeid tagajärgi. Allergeenide loetelu on kasulik mitte ainult keha ülitundlikkusega patsientidele, vaid ka tervetele inimestele: negatiivsete sümptomite ennetamiseks.

Ärge unustage, et "musta nimekirja" toodete liigne tarbimine kutsub sageli esile ägeda negatiivse reaktsiooni: tursed, lööbed ja villid nahal, hüpereemia, seedetrakti häired, vererõhu probleemid. Kui kahtlustatakse immuunvastust või valereaktsiooni, on vaja teha toiduallergeenide paneeli abil teste.

Kuidas ära tunda toiduallergeeni ja teha kindlaks allergia põhjus? Kasulikud ekspertide nõuanded järgmisest videost:

Arsti visiit

Allergilisi reaktsioone iseloomustab asjaolu, et need esinevad kõige tavalisematel ainetel ja toodetel. Keha esimest kokkupuudet allergeenidega nimetatakse sensibiliseerimiseks. Pärast seda muutub keha allergeeni suhtes tundlikumaks. Tugevad allergeenid on ained ja toidud, mis põhjustavad keha kõige tõsisemaid reaktsioone kuni anafülaktilise šoki ja Quincke turseni.

Kuidas allergia tekib?

Allergia võib tekkida humoraalse või rakulise immuunvastuse alusel. Arengumehhanismi järgi eristatakse mitut selle peamist tüüpi.

Anafülaktiline allergia. Antigeenide ja antikehade kompleksid kinnituvad sihtrakkudele, basofiilidele ja nuumrakkudele, põhjustades nende sensibiliseerumist. Allergeeni uuesti tungimine toob kaasa allergia vahendajate kiire vabanemise ja patsiendi šokiseisundi tekkimise;
tsütotoksiline allergia. Seda iseloomustab asjaolu, et vastusena korduvale kokkupuutele allergeeniga algab kehas tsütolüüs - oma rakkude surm;
Immuunkompleksi allergia. Selle arenguga kaasneb komplemendi aktiveerimine.
Mobiilne. See põhineb rakulise immuunvastuse kujunemisel T-killeride abil. Seda iseloomustab hilinenud ülitundlikkuse teke, mis on iseloomulik nakkuslikele allergiatele.

Tugevamate allergeenide loetelu.

Kemikaalide ja toiduainete suhtes tekkivate allergiliste reaktsioonide raskusaste võib riigiti olla väga erinev. See on tingitud toitumise iseärasustest, inimpopulatsioonide geneetilisest struktuurist, aga ka muudest vähem uuritud teguritest. Meie piirkonna jaoks võib kõige võimsamateks allergeenideks pidada järgmist:

Kala. Kalaallergiate peamine põhjus on selle koostises olevad valgud. See võib olla lihasvalgud, aga ka kaaviari valgud. Iseloomulik märk on lööbed näol ja jäsemete voldi eeskodades. Seda tüüpi allergia on sageli pärilik ja seda on väga raske parandada;
Maapähkel. Tundlikel inimestel võib see allergeen põhjustada angioödeemi. Maapähklivalkudel on inimkehale tugev sensibiliseeriv toime. Kõige sagedamini algab haigus lapsepõlves ja saadab inimest kogu tema elu, praktiliselt ei anna ravimi korrigeerimisele. Tüüpilised sümptomid on nahalööbed, põletustunne, isutus ja unehäired;
Piim. Allergiat põhjustavad albumiinid – piimavalgud, aga ka laktoos – piimasuhkur, mis ensümaatilise puudulikkuse tõttu ei lagune paljudel inimestel. Kõige sagedamini alla 3-aastastel lastel. See võib areneda isegi loote arengu ajal, see tähendab, et see on sageli kaasasündinud ega lase lapsel emapiima normaalselt omastada. Levinuim Aafrika rahvaste seas (sagedus 95%). Lehmapiimaallergia tekke tõenäosus on oluliselt vähenenud lastel, kes on pikka aega saanud rinnapiima. Loomse piima suhtes allergia korral asendatakse see kaera-, riisi-, soja-, kookos- või mandlipiimaga;
Mereannid. Allergia nende vastu algab sageli lapsepõlves ja avaldub ebamugava kipitusena suus, sügelusena, iiveldusena ja löövetena;
Munad. Hoolimata asjaolust, et kanamunad põhjustavad kõige sagedamini allergilist reaktsiooni, võib see esineda ka teiste lindude munadel, sealhulgas vutimunadel. See tekib keha sensibiliseerimise tagajärjel kanamunade albumiinide poolt, millest 6 on tugevad allergeenid. Kanamuna valke võib kohata mitte ainult munades endas, vaid ka mõnes vaktsiinis, kus nad mängivad stabilisaatori rolli. Sellise vaktsiini allaneelamine sensibiliseeritud patsiendile võib põhjustada anafülaktilise šoki. Tavaliselt iseloomustavad munaallergiat sellised sümptomid nagu riniit, düspepsia ja madal vererõhk. Rünnakud võivad tekkida mitte ainult munade söömisel, vaid ka pasta, surimi, majoneesi, šerbeti või jäätise puhul.

Tugevad allergeenid on toidud, mis on nende suhtes tundlike inimeste toidust kõige paremini välja jäetud. Kui lapse allergia ei ole taandunud enne 5-6. eluaastat või kui see esineb täiskasvanul, siis tõenäoliselt ei lähe see iseenesest üle. Ärge lootke kaasaegsetele antihistamiinikumidele ja proovige perioodiliselt oma lemmikroogasid - see võib lõppeda traagiliselt.

Seotud sisu:

Muutub üha tavalisemaks haiguseks. Ilmselt on selles süüdi paljud tegurid - keskkonna halvenemine ja toiduainete tootmistehnoloogia muutus ning liiga palju ravimite ja kõikvõimalike kemikaalide kasutamine. Allergia kandub edasi geneetiliselt. See tähendab, et allergikuid hakkab järjest rohkem tulema.

Toit on üks levinumaid allergeene. Mõned neist on eriti allergeensed ning on ohtlikud allergiatele kalduvatele lastele ja täiskasvanutele.

Kõige allergeensemate toitude loetelu

Peaks olema kohe selge: allergia ja toidutalumatus pole üks ja sama asi. Talumatust seostatakse konkreetse aine imendumiseks vajalike ensüümide puudumisega, nende puudumisega või ensüümi struktuuri muutumisega. Allergia see areneb siis, kui keha tajub ohutuid aineid vaenulikuna ja hakkab nendega võitlema. Kõige tavalisem laktoositalumatus piimatoodete ja teravilja koostisesse kuuluva gluteeni suhtes. Tekib ka tõeline allergia piima ja teravilja suhtes. Ainult spetsialist saab aru saada, mis teie kehaga täpselt toimub.

Lisaks tuleb meeles pidada, et allolev teave ei ole aksioom, vaid ainult statistilised andmed millised toidud põhjustavad allergiat sagedamini kui teised. Mõnikord võivad isegi kõige vähem allergiat tekitavad toidud põhjustada ebapiisava reaktsiooni.

Kala ja kalakaaviar, must ja punane. Selles loendis on ka mereannid.
Liha. Kõige allergiat tekitavam sort on veise-, kana-, haneliha, kõige vähem allergiline on lamba- ja kalkuniliha.
Kana munad, eriti valk.
Lehmapiim ja sellest valmistatud tooted. Piimatooted on vähem allergeensed kui täis- või kondenspiim.
Teravili: nisu ja jahu, tatar, kaerahelbed, kõige vähem allergeene on riis ja pärl oder.
Pärm ja kõik seda sisaldavad tooted.
Šokolaad ja kakao.
Pähklid, eriti maapähklid. Rangelt võttes on maapähklid kaunviljad, nii et maapähkli allergia võib viia nimekirja laienemiseni herneste, ubade, sojaubade, läätsede tõttu.
Köögiviljad: peet, porgand, redis, tomat, mädarõigas.
Marjad ja puuviljad: maasikad ja metsmaasikad on esikohal, tsitruselised ei jää neist peaaegu kaugele, eesotsas sidruniga. Nimekirjast leidsid koha ka vaarikad ja mustad sõstrad, astelpaju, kirsid, viinamarjad, viigimarjad. Üldiselt põhjustavad allergiat sageli eksootilised puuviljad, mis ei kasva piirkonnas, kus allergik elab.

On märgatud, et suhkur ja alkohol suurendavad allergia tõenäosust. Kui piirata süsivesikute ja alkoholi tarbimist, tekib allergia palju harvemini.

Reaktsiooni tõenäosus sõltub ka tarbitud toote kogusest. Maasikakonts ei pruugi reaktsiooni anda ja kui süüa 2 kg korraga, siis tekib allergia isegi tervel inimesel.

Lisaks põhjustavad mõnikord allergiat soovimatud toidukomponendid:

lehmadele või kanadele söödetavad antibiootikumid ja hormoonid;
taimed kahjurite eest kaitsmiseks kasutatavad kemikaalid;
vürtsid, säilitusained, värvained ja muud kompositsioonis sisalduvad kemikaalid;
tootes peituv hallitus.

Tuleb meeles pidada, et allergiahoo ajal on keha täielik võitlusvalmidus ja võib reageerida allergilise reaktsiooniga peaaegu igale tootele, isegi kui sama toode ei põhjustanud varem mingit erilist reaktsiooni. Seetõttu on haiguse ägenemise ajal soovitatav järgida hüpoallergeenset dieeti ja mitte lisada dieeti uusi toiduaineid, eriti kohe suurtes kogustes.

Allergia on tänapäeval üks levinumaid haigusi maailmas. Mõnede ekspertide sõnul kannatab selle all kuni pool kogu planeedi elanikkonnast ja toitu peetakse kõige levinumaks sordiks.

Tavaliselt algavad allergilised ilmingud juba lapsepõlves, aja jooksul kujuneb täiskasvanul välja terve nimekiri keelatud toiduainetest. Kuid mõnikord täheldavad inimesed ja täiskasvanud äkilisi reaktsioone. Miks tekivad toiduallergiad?

Iga toiduaine, olgu see siis taimne või loomne, sisaldab meie kehale võõraid valke. Ja kui inimese immuunsüsteemi töö ei ole häiritud, ainevahetusprotsessid organismis kulgevad normaalselt ja puuduvad geneetilised haigused, siis on inimkeha võimeline eritama võõrvalku seedivaid ensüüme. Kuid allergilise reaktsiooni esinemist pole veel täielikult uuritud, eksperdid seostavad allergiat nuumrakkude arvuga kehas.

Need rakud vabastavad allergilise reaktsiooni korral histamiini, mis on allergeenidele vastupidav. Just histamiin kutsub esile naha sügelust, lööbeid, soolehäireid jne. Allergia põhjust täielikult kõrvaldavaid ravimeid pole veel leiutatud, tänapäevased ravimid suudavad selle kulgu leevendada vaid nuumrakkude arvu vähendamisega.

Allergia võib ilmneda absoluutselt iga toidu suhtes, kuid on tootekategooriaid, mida tuleks võtta äärmise ettevaatusega. Need võivad põhjustada mitte ainult lööbeid või nahasügelust, vaid ka ohtlikku hingamisteede turset, mis mõnikord lõppeb surmaga. Seetõttu on oluline, et iga inimene teaks, milliste toiduainete suhtes tal on allergilisi reaktsioone.

yaposlerodov.ru

kodutolmu allergeenid

Kodutolmu allergeenide peamised koostisosad on kodutolmulestad Dermatophagoides pteronyssinus ja Dermatophagoides farinae. Need mikroskoopilised lestad (suurused kuni 0,3 mm) toituvad kooritud epidermise osakestest ja neid leidub peaaegu kõikjal kodutolmus, eriti madratsites, aga ka sulepatjades, voodipesus, pehmes mööblis ja vaipades.

Euroopas levib lest Dermatophagoides pteronyssinus ja Põhja-Ameerikas D. farinae, kuid sageli on patsiendid ülitundlikud mõlema liigi suhtes: nii mõlema liigi võimaliku esinemise tõttu korteris kui ka ristallergia tõttu.
Puukide arv oleneb õhu temperatuurist ja niiskusest: puugid surevad madalal niiskusel ja madalal temperatuuril. Venemaal langeb nende kontsentratsiooni tippaeg septembrist novembrini. Kodutolmulesta peamine allergeen on Der p 1 (* kõik lestade IgE on suunatud selle allergeeni vastu). Seda leidub puugi kehas ja selle väljaheites. Selle allergeeni lävikontsentratsioon on 10 mcg 1 g tolmu kohta: selle ületamisel tekivad tavaliselt allergilised sümptomid (nohu või bronhiaalastma). See Der p 1 kontsentratsioon vastab 200 lesta sisaldusele 1 g tolmus. Suur tähtsus on allergial kodutolmulestade vastu: valdav enamus bronhiaalastma ja aastaringse allergilise riniidiga patsiente on nende suhtes sensibiliseeritud. Puukide ja nende allergeenide sisaldust vähendavad meetmed võivad oluliselt parandada patsientide seisundit.

Õietolmu allergeenid

Allergia õietolmule põhjustab pollinoosi (heinapalaviku) sümptomite tekkimist: riniidi, konjunktiviidi nähtused; õietolmu suhtes tundlikel bronhiaalastma põdevatel patsientidel sagenevad lämbumishood. Allergiat põhjustab peamiselt tuultolmlevate taimede õietolm, mida leidub õhus suures kontsentratsioonis ja millel on sensibiliseeriv toime. Enamikku kaunite õitega taimi tolmeldavad putukad ja nende õietolm põhjustab harva allergiat. Teisest küljest ei põhjusta isegi mõne liigi õietolmu kõrge kontsentratsioon sensibiliseerimist: näiteks männi õietolm ei ole võimeline indutseerima IgE sünteesi.

Allergeenide taimede nimekiri on üsna suur ja varieerub erinevates piirkondades. Venemaal on allergeensete taimede 3 peamist rühma: lehtpuud, kõrrelised ja umbrohud. Lehtpuudest on peamised allergeense õietolmu tootjad kask, pappel, sarapuu, tamm, lepp, jalakas, saar, vaher, pärn. Need puud õitsevad tavaliselt aprillis-mais, kuigi mõnikord hakkavad nad õitsema juba märtsis. Sellest tulenevalt ilmnevad sellel perioodil patsientidel allergilised ilmingud. Eriti tähelepanuväärne on papliallergia: patsiendid räägivad sellest sageli, see tähendab juunit, kui papli kohev (papliseemned) lendab. Tegelikult on sümptomid sel ajal seotud allergiaga mitte papli, vaid samal ajal õitsevate teraviljaheinte vastu.

Rohkem kui 1000 teraviljaliigist põhjustavad ülitundlikkust vaid vähesed, kuid allergia nende vastu

suure tähtsusega nende õietolmu suure sisalduse tõttu asulate läheduses (kasvatatakse palju teravilja). Olulisemad allergeense õietolmu allikad teraviljadest on sinihein, siil, rebasesaba, timut, aruhein, aruhein. Kesk-Venemaal õitsevad teraviljad juunis-juulis. Järgmine oluline rühm on nn umbrohi. Need on peamiselt üheaastased looduslikud taimed sugukonnast Compositae, kummel, hägu jne. Võib-olla on kõige kuulsam allergeensete umbrohtude esindaja ambroosia. Ambrosia tuli Venemaale USA-st ja hakkas pärast seda aktiivselt levima

Suur Isamaasõda. Lisaks Krasnodari territooriumile haaras ambrosia levila Kaukaasia, Astrahani, Volgogradi ja Saratovi piirkonnad ning liigub jätkuvalt põhja poole. Venemaal kasvab 3 tüüpi ambroosiat (trifiid, koirohi ja mitmeaastane). Kõik need toodavad perioodil augustist oktoobrini suures koguses väga allergeenset õietolmu. Teised olulised allergeenid on laialt levinud kinoa õietolm, koirohi, nõges, valge marihuaana. Umbrohud õitsevad juulist septembrini-oktoobrini (erandiks on jahubanaan, mis põhjustab mais-juunis allergianähte, mida võib segi ajada teraviljaallergiaga). Sõltuvalt Kesk-Venemaa heinapalaviku sümptomite ilmnemise ajast võib eristada järgmisi perioode:

Aprill - mai lõpp - võimalik allergia lehtpuude (kask, pappel, tamm, sarapuu jne) õietolmu suhtes.
mai lõpp - juuli lõpp - võimalik allergia teraviljaheinte õietolmu suhtes (timuti, aruhein, siil, sinihein, rukkihein, rebasesaba jne).
juuli lõpp - september-oktoober - on võimalik allergia umbrohu õietolmu (kinoa, koirohi, ambroosia, nõges) vastu.
Aprill-september – võimalik kombineeritud õietolmuallergia või seenallergia (kevadest sügiseni püsib õhus kõrge Cladosporiumi ja Alternaria seente eoste kontsentratsioon).

Erinevates kliimavööndites erinevad taimede õitsemise perioodid ja ka konkreetse piirkonna taimestiku koostis. Allpool on Moskva, Peterburi ja Krasnodari peamiste allergeensete taimede õitsemise kalendrid.

Peamiste allergeensete taimede õitsemise kalender

Nimetused:

Krasnodar
Moskva
Peterburi

seente allergeenid

Sensibiliseerimine mikroskoopiliste seente suhtes on laialt levinud, seda esineb näiteks veerandil bronhiaalastmahaigetest. Allergiat põhjustavad peamiselt seente eosed. Neid leidub õhus suures kontsentratsioonis: isegi õitsemise ajal on õhus seeneeoseid kordades rohkem kui õietolmuosakesi. Inimene puutub pidevalt kokku paljude seeneliikidega (üle 100), kuid suurim kliiniline tähendus on neljal perekonnal: Cladosporium, Alternaria, Aspergillus, Penicillium. Allergeenid jagunevad väljastpoolt - mullas ja kõdunevatel taimeosadel (Cladosporium, Alternaria, Fusarium) elavateks ning siseruumides elavateks (Aspergillus, Penicillium. Rhizopus). Majaväliste seente Cladosporium ja Alternaria eosed on õhus üsna stabiilses kontsentratsioonis varakevadest hilissügiseni, kaovad koos pakasega.

Iby Aspergillus ja Penicillium leidub sageli siseruumides, eriti halvasti ventileeritavates kohtades, keldrites. Seda tüüpi seened, mida mõnikord nimetatakse säilitusseenteks, põhjustavad terade, puuviljade ja köögiviljade mädanemist. Seente sensibiliseerimist võib kahtlustada, kui haigusnähtude raskusaste patsientidel suureneb märja ilmaga, kui seente eoste kontsentratsioon suureneb (tuleb arvestada, et niiskus aitab kaasa ka kodutolmulestade paljunemisele). Vastupidiselt levinud arvamusele suurendab toalillede kasvatamine vaid veidi seeneeoste sisaldust toaõhus.

Loomade allergeenid

Loomade allergeenide hulka kuuluvad kõõm, vill, sülg, uriin ja suled. Neid allergeene leidub kodutolmus ja õhus, põhjustades tundlikel patsientidel hingamisteede sümptomeid. Üks olulisi allergeenide allikaid on kõõm, mis tekib epidermise pideva ketenduse käigus. Allergia süljele võib väljenduda urtikaariana nahal sellega kokkupuutekohas. Loomakarval endal ei ole allergeenseid omadusi, kuid epidermise ja sülje valgud on sellele kinnitunud. Kassi allergeenid põhjustavad patsientidel tavaliselt tõsiseid sümptomeid. Kassi allergeensed osakesed on väikese suurusega, mis võimaldab neil pikka aega õhus hõljuda ja tungida sügavale hingamisteedesse (kuni bronhioolide ja alveoolideni). Kassi peamine allergeen on Fel d 1, mis eritub koos süljega. Kassidel, kuid mitte kassidel, leidub seda allergeeni ka uriinis. Üldiselt toodavad kassid oluliselt rohkem allergeene kui kassid. Kuigi patsientide reaktsioon erinevatele kassidele võib oluliselt erineda, on kassi eemaldamine atoopilisest korterist siiski eelduseks.

Tuleb meeles pidada, et isegi pärast kassi korterist väljaviimist püsib Fel d 1 allergeeni tase kõrgel tasemel vähemalt 6 kuud. Koerte allergeenid on samuti suure kliinilise tähtsusega, kuigi koerad on mõnevõrra vähem allergeenid kui kassid. Koerte allergeene leidub kõõmas, süljes ja uriinis, peamine allergeen on Can f 1. Kõik koeratõud põhjustavad allergeene ning erinevate tõugude allergeenidega tehtud nahatestide tulemused ei vasta patsiendi tegelikule tundlikkusele.

Sageli tekib allergia rottide ja hiirte vastu professionaalse või koduse kokkupuute ajal nendega. Nende allergeene leidub uriinis ja neil on kõrge sensibiliseerimisvõime. Võimalik on ka allergia teistele väikenärilistele (hamstrid, merisead). Lehmade, kitsede, lammaste ja hobuste allergia tekib tavaliselt tööalase kontakti kaudu. Hobusekõõma allergia korral on hobuste antiseerumite (teetanuse ja marutaudivastaste) kasutuselevõtt vastunäidustatud.

Muud sissehingatavad allergeenid

Võimalik on allergia paljude teiste sissehingatavate allergeenide suhtes, kuigi see on vähem levinud. Nende hulgas on putukate allergeenid (prussakas, koi, siidiuss). Paljud putukad põhjustavad allergiat professionaalse kontakti kaudu: mesinikestel mesilaste kehakomponentidele, akvaristidel teatud putukavastsetele (kalatoit). Allergia on puuvillaseemnete, lina, riitsinusubade, kohvi ja sojaubade vastu. Suur tähtsus on allergia lateksile, mis sisaldub paljudes kummitoodetes, sealhulgas meditsiinilistes kinnastes. Professionaalsete allergeenide loetelu on üsna suur: kroom, nikkel, kampol, puidutolm, muud keemilised ja bioloogilised materjalid.

toiduallergeenid

Tegelikult tuleks eristada toiduallergiat ehk immuunmehhanismidel põhinevaid kõrvalreaktsioone toidule üldisest toidutalumatusest, mis hõlmab kõiki toidule avalduvaid kõrvaltoimeid. Mitteallergiline toidutalumatus võib olla tingitud seedeensüümide (laktaas, sahharaas) puudusest, pseudoallergilistest reaktsioonidest või olla psühhogeenne. Pseudoallergilised reaktsioonid on tavaliselt seotud histamiini vabanemisega nuumrakkudest histamiini vabastavate toodete abil: maasikad, kala, tsitrusviljad, toores kapsas, redis. Pseudoallergilised reaktsioonid tekivad tavaliselt pärast piisava koguse teatud toidu allaneelamist, erinevalt tõelisest allergiast, kui allergeeni minimaalsest annusest võib tekkida tõsine reaktsioon (näiteks keedetud kala lõhnast tulenev anafülaktiline reaktsioon). ).

Tõelise allergia korral ei saa patsient tavaliselt teatud toodet üldse süüa. Toiduallergia võib olla IgE-vahendatud või areneda ilma IgE osaluseta. IgE-vahendatud seisundite hulka kuuluvad mitmesugused nahailmingud (äge urtikaaria ja angioödeem, atoopiline dermatiit), seedetrakti kahjustused (iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus, kõhuvalu), astmahood ja anafülaktilised reaktsioonid.

Ilma IgE osaluseta tekivad lastel allergiline koliit, enterokoliit, malabsorptsiooni sündroomid, mis on seotud lehmapiima- või sojaallergiaga, tsöliaakia ja herpetiformne dermatiit. Toiduallergia levimus on 0,3-7,5%. Kuigi kaebused toiduallergia kohta on väga levinud, kinnitavad need objektiivsed testid vaid vähesel osal juhtudest. Toiduallergiat esineb sagedamini lastel (kuni 8% elanikkonnast), täiskasvanutel ei ületa selle esinemissagedus 1-2%. Kuigi enamikul toitudel on antigeensed omadused, põhjustavad vaid vähesed neist toiduallergiat. Rohkem kui 90% kõigist toiduallergiatest põhjustavad vaid 8 toiduainet (loetletud tähtsuse kahanevas järjekorras): munad, maapähklid, piim, soja, pähklid, kala ja karbid ning nisu. Toiduallergia võib avalduda anafülaktilise šokina, mis mõnel juhul võib lõppeda surmaga. Eluohtlikke anafülaktilisi reaktsioone põhjustavad maapähklid, pähklid, koorikloomad ja kalad. Lastel esineb sagedamini ülitundlikkust muna, piima, soja ja nisu allergeenide suhtes. Kui mitme aasta jooksul järgitakse ranget eliminatsioonidieeti, kaob allergia nende toiduainete suhtes tavaliselt taluvuse kujunemise tõttu. Allergia maapähklite, vähilaadsete, pähklite ja kalade vastu püsib tavaliselt kogu elu, esinedes nii lastel kui ka täiskasvanutel.

Üldine mittespetsiifiline hüpoallergeenne dieet

ravimite allergia

Ravimiallergia on vaid väike osa ravimite võimalikest kõrvaltoimetest, millest enamik esineb ilma immuunsüsteemi osaluseta. Ravimite kõrvaltoimed esinevad märkimisväärsel arvul juhtudel (2–30%), millest ainult 6–10% on allergilised. Enamiku ravimite puhul on sensibiliseerimise risk 1-3%.

Ravimiallergiat avastatakse 5% täiskasvanutest ja veel 10% inimestest liigitatakse ekslikult selle all kannatavateks. Allergiliste reaktsioonide valik ravimitele on lai: nahamuutused (urtikaaria, angioödeem, morbilliformne lööve jne), anafülaktilised reaktsioonid (sh šokk), bronhospasm, seerumtõbi, palavik, hepatiit, nefriit jne. Umbes 80% kõigist allergilistest reaktsioonidest ja pseudoallergilisi reaktsioone põhjustavad a-laktaamantibiootikumid (penitsilliinid ja tsefalosporiinid), atsetüülsalitsüülhape ja teised mittesteroidsed põletikuvastased ravimid (NSAID).

Anafülaktilisi reaktsioone põhjustavad kõige sagedamini bioloogilist päritolu ravimid: β-laktaamantibiootikumid, allergeeniekstraktid, heterogeensed seerumid, vaktsiinid (kasvatatud kanaembrüotel), streptokinaas. Anafülaktoidseid reaktsioone (esineb samas kliinikus, kuid ilma IgE osaluseta) põhjustavad sagedamini radioaktiivsed ained, MSPVA-d, dekstraanid, anesteetikumid, lihasrelaksandid, vankomütsiin, tsiprofloksatsiin. Ravimiallergia kõige levinumad ilmingud on nahamuutused, mis ulatuvad morbilliformsest lööbest ja urtikaariast kuni raskete bulloossete kahjustusteni. Peamiste põhjuste hulgas on β-laktaamantibiootikumid (eriti ampitsilliin), sulfoonamiidid, mittesteroidsed põletikuvastased ravimid, krambivastased ained. Isoleeritud angioödeem on sageli põhjustatud AKE inhibiitoritest.

Kõrvaltoime allergilise geneesi diagnoosimisel tuleb meeles pidada, et kui patsient ei ole varem selle ravimiga kokku puutunud, võib allergiline reaktsioon tekkida mitte varem kui teisel ravinädalal. Korduv kokkupuude ainega (isegi mitme aasta pärast) võib põhjustada sümptomite väga kiiret arengut. Kui ravim on olnud mitu kuud hästi talutav, siis on allergia tõenäosus sellele väike (see on oluline, kui reaktsiooni põhjus on selgunud patsiendil, kes võtab korraga mitut ravimit). Allergilise reaktsiooni põhjustanud ravim tuleb koheselt katkestada. Piisavalt usaldusväärseid ja samal ajal ohutuid teste, mis tõestaksid allergiat ravimitele (välja arvatud penitsilliin), ei eksisteeri.

Sellist diagnoosi saab teha ainult juhtudel, kui ravim on elutähtis ja seda ei saa asendada erineva keemilise struktuuriga vahenditega (selleks kasutatakse doseeritud provokatiivset testi). Muudel juhtudel ei tohiks ravimiallergia kinnitamiseks uuringut läbi viia.

Teabe selle väljaande jaoks edastas lahkelt autor, Ph.D. kallis. Teadused Voznesenski Nikolai Arnoldovitš, juht. Vene Föderatsiooni Tervise- ja Sotsiaalarengu Ministeeriumi Pulmonoloogia Uurimisinstituudi mitteinvasiivsete diagnostiliste meetodite labor Atmosfera Publishing House LLC nõusolekul.

www.lung-all.ru

Põhjused

Teatud komponentide talumatus on sageli tingitud geneetilisest tasemest, näiteks allergia gluteeni suhtes. Raske haigusvormi korral reageerib lapse organism ägedalt mitte ainult kaerahelbe või küpsiste kasutamisele, vaid ka toodetele, kus leidub vaid gluteeni jälgi. Isegi paneeritud kotletid või vahvlibatoonid on seda haigusvormi põdevatele allergikutele ohtlikud.

Lehmapiima talumatuse korral vajavad lapsed laktoosivabu hüpoallergeenseid segusid. Allergikud ei tohiks kasutada mitte ainult täispiima, vaid ka koort, hapukoort, laktoosi sisaldavaid tooteid.

Tegurid, mis suurendavad toidule allergiliste reaktsioonide riski:

düsbakterioos;
vähenenud immuunsus pärast tõsist haigust, sagedast stressi, antibiootikumide võtmist;
alatoitumus, väga allergeensete toitude liig toidus;
täiendavate toitude kasutuselevõtt enne tähtaega;
raseduse ajal tarbis tulevane ema kõrge allergeensusega toite;
seedetrakti häired.

Peamised allergeenid

Siit saate teada, kuidas kasutada Edemi tablette allergiasümptomite leevendamiseks.

Lugege atoopilise astma sümptomite ja nähtude kohta lastel siit.

Võimalikud allergeenid:

Pähklid (eriti maapähklid, sarapuupähklid).
Piimatooted: täispiim.
Mesi ja mesindussaadused: taruvaik, õietolm.
Kakao, šokolaad, maiustused, koogid, kakaovõid sisaldavad küpsetised.
Tsitrusviljad: apelsin, greip, mandariin, klementiin, sidrun.
Gluteeniga teraviljad: kaer, rukis, nisu.
Juustud. Allergikule ei sobi kõvad ja poolkõvad sordid, ka sulatatud juust põhjustab organismi negatiivset reaktsiooni.
Liha. Rasvane sealiha, kange lihapuljong, veiseliha on allergikutele vähem ohtlik.
Mereannid: karbid, rannakarbid, homaarid, homaarid, kalmaarid.
Tooted originaalpakendis: kontsentraadid, pooltooted, konservid, valmismajonees, pakendatud kastmed.
Sünteetiliste komponentidega nimetused: kunstlike lõhna- ja maitseainetega tooted, värvained, kahjulikud emulgaatorid, magusained.
Mere- ja jõekalade kaaviar.
Köögiviljad: tomatid, peet, porgand, punane salatipaprika.
Puuviljad: punased õunad, harva aprikoosid.
Eksootilised puuviljad: kiivi, hurma, banaan, granaatõun.
Marjad: vaarikad, maasikad, maasikad, mustad sõstrad.
Munad. Kanamunade komponendid näitavad suurimat allergeensust. Hane-, vuti- ja pardimunad kutsuvad vähem esile negatiivset reaktsiooni.
Kõrvitsad: melonid.
Muud nimetused: igasugused seened, sinep.

Esimene rühm

Teiseks

Kõrge toiteväärtus, rikkalik kasulike vitamiinide ja mineraalainete komplekt ei võimalda teil toodet dieedist eemaldada. Sellesse rühma kuuluvad munad ja piim.

Sama olukord munadega:

vaja küpsetada pool tundi;
kanamunade asendamine vutitootega, millel on väiksem allergiliste reaktsioonide oht;
ainult munakollase kasutamine: albumiini sisaldav valk põhjustab pärast kehasse sattumist immunoglobuliini suurenenud tootmist, mis põhjustab negatiivset reaktsiooni, ägedaid nahareaktsioone.

Diagnostika

Märkusele:

mõnel juhul on keha kõrge sensibiliseerimisega reaktsioon äge, negatiivsed märgid ilmnevad pool tundi - tund pärast šokolaadi, tsitrusviljade, mee või muud tüüpi toidu söömist;
muudel juhtudel kuhjub allergeen kahe-kolme päeva jooksul, hilinenud reaktsioonid mõistatavad patsiente, kes ei saa aru, miks nahale tekkisid villid, koed olid kergelt paistes, keha sügeles.

Sobimatute toodete väljaselgitamiseks vajate allergoloogi abi. Arst viib läbi nahatestid, vastavalt reaktsioonile ärritava aine väikestele annustele selgitab ta välja, millised toidutüübid põhjustavad keha negatiivset reaktsiooni. Enne nahatestide tegemist ei ole soovitav võtta antihistamiine, et pilti mitte hägustada. Alla 3-aastastele lastele nahateste ei tehta. Stiimuli tüübi täpseks diagnoosimiseks kasutatakse teist, progressiivsemat ja ohutumat meetodit. Seda arutatakse järgmises osas.

allergiinet.com

Ja veelkord allergiatest ehk tõelistest allergeenidest

Iga päev seisame silmitsi keha arusaamatute reaktsioonidega tundmatutele “vaenlastele”: kas nina on kinni ja voolab sealt välja, siis tekib mingi lööve, siis sügelus, siis lähevad silmad punaseks. "Allergia!" - "teadlikud" inimesed kinnitavad enesekindlalt ja allergiavastased ravimid jõuavad peagi müügis valuvaigistitele ja ensüümidele. Ja nüüd on "allergia" päikese, viina vastu (jah, seda ka "kohatsin"!), tubakasuits ning allergia maasikate ja punaste puuviljade vastu ei hirmuta tulevasi ja äsja sünnitatud emasid, välja arvatud võib-olla ainult laisemad lastearstid.

Tegelikult võivad kõik sellised ilmingud olla põhjustatud erinevatel põhjustel ja meditsiinis on mitu mõistet:

- tõeline allergia

- pseudoallergiline reaktsioon

- individuaalne (sh toidu) toidutalumatus.

tõeline allergia(sensibiliseerimine; ülitundlikkus; "allos, ergon" - teine reageerimisviis; "sensibilis" - tundlik) - keha suurenenud reaktiivsus võõraste ainete toimele. Lihtsamalt öeldes, see keha ebatavaline reaktsioon tavalisele ainele.

Reaktsiooni tüüp sõltub peamiselt viisist, kuidas allergeen kehasse siseneb. Kui see on toit - naha ilmingud (lööve) ja seedetrakti taktitunne (oksendamine, kõhulahtisus, kõhuvalu). Kui tegemist on lenduva ainega (õietolm, tolm), avaldub reaktsioon silmadest, ninast, bronhidest. Reaktsiooni raskusaste võib samuti erineda - tugevast (kuni šokini) nõrgani (kerge sügelus või aevastamine). Aga mis on oluline - kui inimesel on tõeline allergia, ei sõltu reaktsiooni ilmnemine aine annusest!

Ja tasub meeles pidada, et tõeline allergia on organismi reaktsioon võõrale VALGULE! Ja seetõttu ei saa olla tõelist allergiat päikese, viina ega tubakasuitsu suhtes!

Arstid tuvastavad 8 tõelist allergeeni. Üle 90% kõigist toiduallergiatest on põhjustatud järgmistest toiduainetest (loetletud tähtsuse kahanevas järjekorras):

Munad

Maapähkel

Piim

Sarapuupähkel

Kala

Mereannid (peamiselt karbid)

Nisu

Tõelist allergiat, mis põhineb immuunmehhanismidel, tuleks eristada toidutalumatusest üldiselt, mille hulka kuuluvad
mis tahes kõrvaltoimed toidule. Mitteallergiline toidutalumatus võib olla tingitud seedeensüümide (laktaas, sahharaas) puudusest, pseudoallergilistest reaktsioonidest või olla psühhogeenne. Pseudoallergilised reaktsioonid on tavaliselt seotud histamiini vabanemisega nuumrakkudest histamiini vabastavate toodete abil: maasikad, kala, tsitrusviljad, toores kapsas, redis. Pseudoallergilised reaktsioonid tekivad tavaliselt pärast piisava koguse teatud toidu allaneelamist, erinevalt tõelisest allergiast, kui allergeeni minimaalsest annusest võib tekkida tõsine reaktsioon (näiteks keedetud kala lõhnast tulenev anafülaktiline reaktsioon). ).

Tõelise allergia korral ei saa patsient tavaliselt teatud toodet üldse süüa.

Toiduallergia levimus on 0,3-7,5%. Kuigi kaebused toiduallergia kohta on väga levinud, kinnitavad need objektiivsed testid vaid väikesel osal juhtudest. Toiduallergiat esineb sagedamini lastel (kuni 8% elanikkonnast), täiskasvanutel ei ületa selle esinemissagedus 1-2%.

Allpool on loetelu toiduainetest, mis põhjustavad kõige sagedamini pseudoallergilisi reaktsioone. Nagu näete, on see üsna suur, tasub ka tähele panna, et sama toode (näiteks kala, muna) võib toimida nii allergeeni kui ka pseudoallergeenina.

Tooterühmad	Tooted
Tooted, mis kutsuvad esile histamiini vabastavaid reaktsioone	Tomatid, valk, munad, spinat, maasikad, šokolaad, karbid, soja, kala, kana, ananass, vürtsid, kakao, alkohol, nisu, sealiha, maks
	Pähklid, tomatid (g), munad, spinat (g), baklažaan (g), maasikad, banaanid (g), šokolaad, karbid, kala (g) (makrell, tuunikala (g), heeringas (g, t), tursk , juust (g,t), rabarber, avokaado (g,t), pipar, hapukapsas, punane vein (g), õlu (g,t), konservid (g), sink (g), tsitrusviljad (g, t)
	Puljongid, praetud ja hautatud liha- ja kalatoidud; aju, neer, maks, spinat, spargel, rooskapsas, küpsed herned, oad, läätsed, kohv, kakao, must tee

Pole juhus, et toiduallergiate esinemissagedus on kõige suurem alla 3-aastastel lastel. Just neil on seedetrakti ebaküpsus ja vanusega probleemid kaovad (“laps kasvab allergiast välja”). Kuid selline soodne tulemus on tüüpiline ennekõike pseudoallergiaga lastele. Kui lapsel on IgE-ga kaasnev allergia, siis vanusega (5-7 aastat) võib liituda ka allergia majapidamis- ja õietolmu allergeenide suhtes ning tekivad muud allergiahaigused (astma, riniit). Seda nähtust nimetatakse atoopiline marss».

Toidu antigeensed omadused võivad toiduvalmistamise ajal muutuda. Seega kaob keetmisel osade piimavalkude allergeensus, teistel aga isegi suureneb. Maapähkliallergeeni praktiliselt ei hävita ükski töötlemine, millega tuleb arvestada maapähklite laialdase kasutuse tõttu toiduainetööstuses. Töötlemise käigus võivad muutuda ka kala allergeensed omadused, mistõttu võivad mõned värskelt küpsetatud kala talumatus patsiendid süüa kalakonserve. Selle teiseks tagajärjeks on valenegatiivsete testide võimalus kalaallergeenidega, mis valmistatakse külmkuivatamise teel. Patsiendid ei talu tavaliselt ühtegi tüüpi kalu, kuigi mõnda liiki võidakse mõnikord süüa. Kalaallergia on sageli väga väljendunud, kui isegi keedetud kala lõhnast tekivad tõsised reaktsioonid (angioödeem, bronhospasm, anafülaktiline šokk). Koorikloomade allergia on tavaliselt ka rist: talumatuse korral tuleks toidust välja jätta ka näiteks krevetid, vähid, krabid ja homaarid. Astmahooge tavaliselt toiduallergiaga ei seostata (mõnikord võib sellist seost jälgida ka lastel). Bronhospasm võib ilmneda koos teiste toiduainete anafülaktilise reaktsiooni ilmingutega (urtikaaria, angioödeem, hüpotensioon, šokk), kuid mitte eraldi.

Astmahoogude põhjuseks võib olla toiduallergeenide sissehingamine (tavaliselt inimestel, kes on nende toodetega tööalaselt kokku puutunud – toiduainetööstuse töötajad). Lisaks kalale on nendeks krabid, nisujahu, kohv, munad, küüslauk, seened, papaiin jne. Šokolaadiallergiat esineb väga harva. Samuti on liialdatud toidu lisaainete (värvained, stabilisaatorid jne) roll, kuid allergikutel ei soovitata kasutada mitmeid toidulisandeid koodidega E220-227, 249-252, 210-219, B550-553 ja teised.

Toiduallergia diagnoosimisel tuleb arvestada, et polüvalentset toiduallergiat esineb väga harva ning kaebused suure hulga toiduainete talumatuse kohta viitavad sageli häire psühhogeensusele. Eriline probleem on ristallergia – õietolmu- või seenallergiaga inimeste reaktsioonid toidule. Pollinoosi korral võivad selle sümptomid ilmneda puuviljade või muude allergeensete taimede osade, samuti muude tavalisi antigeenseid determinante sisaldavate toodete söömisel (vt tabelit). Igasuguse heinapalaviku korral on vastunäidustatud mesi, mis võib sisaldada mitmesuguseid õietolmuallergeene. Seeneallergiaga patsientidel võivad toiduvalmistamise ajal seenkäärimise läbinud toiduainete söömisel tekkida allergia sümptomid. Õietolmu- ja seenallergia korral on soovitatav vastavad tooted dieedist välja jätta.

Toidud, mis võivad põhjustada ristallergilisi reaktsioone õietolmu- ja seenallergia korral
Allergia õietolmu vastu			seenallergia
puud	teravilja ürdid	umbrohi	seenallergia
	leib, pagari- ja jahutooted	päevalilleõli	pärmitainast
puuviljad ja marjad	leib, pagari- ja jahutooted	päevalilleõli	pärmitainast
	leivakalja		hapukapsas
petersell			õlut, kalja
seller	vorst, vorstid
	kohv, kakao
			muud fermenteeritud toidud

		baklažaan

www.abcslim.ru

Geneetiliselt muundatud toidud – toiduallergeenidena.

Patsientide ja avalikkuse jaoks on geneetiliselt muundatud toidud ülimalt olulised. Selliste muutustega ei kaasne aga tingimata suurenenud allergiapotentsiaal. Vahetu oht võib tekkida, kui teadaolevad allergeenid siirdatakse teistesse taimedesse, mis ei põhjusta allergiaprobleeme. Sellised tooted ei ole veel turule jõudnud, kuna õigel ajal avastati konkreetne oht (näiteks allergiaga seotud geneetilise teabe siirdamine brasiilia pähklisse). Teisest küljest on võimalik saavutada, et geenimanipulatsiooniga ei siirdata enam allergeene ja seejärel saavad tundlikud tarbijad toodet ohutult taluda.

Märgistuse tähtsus toiduallergeeni tuvastamisel

Väga oluline on pakendile märkida toidukauba komponentide laiendatud koostise sisaldus, olenemata kogusest või kontsentratsioonist.

Kahjuks jääb seadusandluses lahendamata küsimus töödeldud toidus sisalduvate saasteainete valkude kohustusliku märgistamise kohta. Paljud tootjad saavad endiselt lihtsalt läbi selle, et nende toote etiketil on sõna "võib sisaldada jälgi ...". See on allergikute seisukohalt vastuvõetamatu, kuna levinud allergeenid (nt piim või pähklid) võivad kaasa tuua olulisi piiranguid toiduvalikule. Koostisosade loetelus loetletud allergeensete koostisosadeta toidud ei tohi vaikimisi sisaldada allergeensete toiduainete valku rohkem kui 10 mg/kg allergoloogiliste seoste alusel, et neid pidada müügiks sobivaks. Seda tuleks arvestada reeglite läbivaatamisel, mis nõuavad toidu sisalduse kohustuslikku märkimist pakendil.

Toiduallergeenide loetelu, mis tuleb toiduainetele märkida:

munad ja nendest valmistatud tooted,

maapähklid ja nendest valmistatud tooted,

kala ja kalatooted,

teravili ja gluteeni sisaldavad teraviljatooted,

koorikloomad ja neist valmistatud tooted,

piim ja piimatooted (sh laktoos),

pähklid (pähklipuuviljad): mandlid, sarapuupähklid, kreeka pähklid, india pähklid, brasiilia pähklid, pistaatsiapähklid, makadaamia pähklid ja pähkleid sisaldavad tooted,

karbid (karbid, kalmaar)

seller ja seda sisaldavad tooted,

sinep ja sinepitooted,

seesamiseemned ja seda sisaldavad tooted,

soja ja soja sisaldavad tooted,

· . vääveldioksiid ja sulfitid, mille kontsentratsioon on suurem kui mg/kg või mg/l, näiteks SO2

< Назад
Järgmine >

www.wp-german-med.ru

Allergia on pikka aega võtnud ülemaailmse katastroofi ulatuse ja üks peamisi ohte siin peitub selles, et see probleem on väga individuaalne. Praeguseks on teada kümneid allergiliste reaktsioonide tekitajaid, mida saab tinglikult ühendada mitmeks põhirühmaks (toit, majapidamine, keemia, köögiviljad jne).

Heidame kiire pilgu levinumate allergeenide loetelule.

Ravimid

Pole asjata, et alustame kõige laiemalt levinud "tipp-allergeenidega", nimelt ravimitega - ravimite allergiat peetakse kõige ohtlikumaks, kuna just sel juhul on kiire arengu tõenäosus suurim. anafülaktiline (allergiline) šokk ja surm.

Statistika kohaselt esinevad ravimiallergia peamised sümptomid (turse, urtikaaria, kehatemperatuuri järsk tõus, õhupuudus, nohu) ligikaudu 10-15% patsientidest. Ravimirühma kõige ohtlikumad allergeenid hõlmavad antibiootikume ja analgeetikume. Sageli põhjustab allergiliste reaktsioonide tekkimine tavalist aspiriini.

taimede õietolm

Organismi reaktsioon lillede, puude ja rohu õietolmule on tõsine probleem, mis on paljudele allergikutele tuttav – tavaliselt räägime nn hooajalisest allergiast. Taimede õietolmu põhjustatud heinapalaviku või heinapalaviku peamised sümptomid on aevastamine ja valulik nohu, ninakäikude ummistus, hingamisraskused, konjunktiviidi teke ja sügelus.

Taimede õietolmule teravalt reageerivate allergikute suurim probleem on ehk see, et "ebasoodsate" taimede õitseajad meie laiuskraadidel jätkuvad peaaegu terve sooja aastaaja, voolates sujuvalt ühest teise.

Tsitrusviljad

Tsitrusviljad on üsna levinud allergeen.

Teine levinud allergeen, mille mõju kogevad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Samal ajal on mandariinide, apelsinide ja greibide vastu nii väga reaalne kui ka muide väga ohtlik allergia (väike mandariini viil võib tekitada tugeva allergilise šoki), aga ka tavaline toidutalumatus - so. - nimetatakse pseudoallergiaks tsitrusviljade suhtes.

toiduallergeenid

Kõige tavalisematest toiduallergeenidest, mis põhjustavad allergilistele patsientidele palju probleeme, võib nimetada piima (täpsemalt lehmapiimas leiduvat valku), teravilju ja loomulikult pähkleid - enamiku maailma toiduallergeenide kurikuulus liider. hinnangud. Kõige "ebausaldusväärsem" on selles osas maapähklid, mis võivad põhjustada väga raskeid allergilisi reaktsioone. Teravilja osas tuleks siin erilist tähelepanu pöörata rukkile ja nisule (harvemini on mais ja kaer toiduallergiate põhjustajad).

Loomad

Sel juhul on peamisteks riskiteguriteks vill, udusuled, suled, väljaheited, aga ka loomade nahal ja süljes sisalduvad spetsiaalsed rasunäärmete valgud. Kurb on see, et allergilised reaktsioonid võivad tekkida kokkupuutel nii mets- kui ka põllumajandusloomade ja -lindudega (lambad, hobused, kanad jne), aga ka armastatud lemmikloomadega. Koerad ja kassid on reeglina kõige ohtlikumad paadunud allergiatele, harvemini põhjustab suhtlemine hamstrite, merisigade ja lemmikloomapapagoidega negatiivseid tagajärgi.

tolmulest

Iga koduperenaine teab hästi, et isegi esmapilgul kõige laitmatult puhtamas majas leidub tohutult erinevaid tolmulestasid, mis võivad sellise eluruumi elanikke tüütama mitmesuguste allergiliste reaktsioonidega. Kõige sagedamini väljendub tolmuallergia selliste sümptomitena nagu nahasügelus, nohu, ninakäigu turse ja aevastamine. Oma maja tolmust täielikult lahti saada on võimatu, kuid selleks on vaja regulaarselt teha spetsiaalseid tööriistu kasutades märgpuhastust.

mesilased

Ühe mesilase kahjutu nõelamine võib põhjustada teadvusekaotust, krampe, lämbumist

Teine äärmiselt ohtlik nähtus on allergia mesilasmürgile. Esmapilgul võib üksiku mesilase kahjutu nõelamine põhjustada teadvusekaotust, krampe, lämbumist, järsu vererõhu langust – antud juhul räägime kahjuks anafülaktilisest šokist, mis võib lõppeda surmaga.

See on äge allergiline šokk mesilase nõelamisest, mis võib põhjustada surma, millele eelneb lämbumine (lämbumine), millele järgneb kardiovaskulaarne kollaps. Eelneva põhjal võime järeldada, et seda tüüpi allergiate all kannatavad inimesed mesilasse ei kuulu.

prussakad

Inimese peamine allergeen on tavaliselt surnud putukate väljaheited ja kehaosad.

Vaatamata kõigile väidetele, et prussakad on meie kodudest jäljetult kadunud, võime kinnitada, et see pole nii. Need putukad, kes häirivad paljusid meist, ründavad jätkuvalt inimesi, tuues endaga kaasa mitte ainult koduseid ja esteetilisi probleeme, vaid ka väga ohtlikke allergilisi reaktsioone. Inimese peamine allergeen on tavaliselt surnud putukate väljaheited ja kehaosad. Arvatakse, et väikelapsed on sellistele allergilistele reaktsioonidele kõige vastuvõtlikumad, mis on iseenesest hea põhjus nendest soovimatutest vuntsidega külalistest oma kodus kiiresti lahti saada.

Lateks

Allergia lateksile on üks viimastel aastatel esile kerkinud inimkonna kõige pakilisemaid uusi probleeme. Kõige sagedamini esineb ühekordselt kasutatavate kummist meditsiiniliste kinnaste, kondoomide, õhupallide ja muude latekstoodete kasutamisel. Tavaliselt on sellised sümptomid nagu naha, limaskestade ja nina sügelus; nohu, aevastamine, hingamisraskused ninaneelu tursest. Harvadel juhtudel on võimalikud seedetrakti häired ja lööve, millest on üsna raske vabaneda.

Hallitus

Tavalise hallituse oht pole ammu enam saladus. Viimasel ajal on see probleem pälvinud üsna palju avalikkust ja muu hulgas ka seetõttu, et hallitusseened on ohtlik allergeen, mis võib põhjustada inimkehas ettearvamatu reaktsiooni. Kui teil või teie leibkonnal on viimasel ajal ilmseid allergianähte, siis tasub mõelda, et majja on “tekinud” salakaval hallitus.

Lugupidamisega