Lapsest saati on paljud meist vanemad õpetanud erinevaid asju ja üks tüütumaid nõuandeid oli kindlasti nõuanne olla toitumise suhtes tähelepanelikum.
Inimesed söövad toitu kiiresti, neil pole aega nautida ei selle maitset ega nälja kustutamise protsessi, sest nad jäävad alati millegi jaoks hiljaks. Toitu põhjalikult närimise harjumus peidab aga palju kasulikku ja sellest peaksid kõik teadma.
Kiiresti ja liikvel olles söömine on halb harjumus!
Toidu põhjalik närimine peidab endas tõeliselt palju eeliseid, millest kahjuks kõik ei tea.
Toidu põhjalik närimine avaldab positiivset mõju seedesüsteemi talitlusele. Hästi hakitud toit seeditakse kiiremini, organism saab sellest rohkem toitaineid, samuti puhastatakse see erinevatest kahjulikest mikroorganismidest, mis toiduga organismi sattuvad.
Põhjalik närimine kui viis kaalust alla võtta
Põhjalik närimine kui kaalu langetamise meetod
Paljudel juhtudel tekivad kaaluprobleemid sagedase ülesöömise tõttu. Inimesed, kes töötavad pikki tunde ja tulevad koju, sööstavad toitu ja tarbivad seda palju rohkem, kui keha vajab.
Aeglane söömine, selle põhjalik närimine võimaldab teil kerge näljatundega söögikohalt lahkuda, vältides ülesöömist – see võimaldab unustada ülekaaluga seotud probleemid.
Pidev ülesöömine toob kaasa mao mahu suurenemise, mis on sellesse siseneva liigse toidukoguse tõttu pidevalt venitatud. Hiina teadlased viisid läbi huvitava katse erinevate kaalukategooriatega inimeste seas.
Sellest võttis osa kolmkümmend noormeest. Pool katsealustest näris saadud toitu 15 korda, teine - 40. Mõne aja pärast võtsid nad vereanalüüsi, et kontrollida selles näljahormooni kogust. Selgus, et hoolikamalt närivatel inimestel oli seda hormooni – greliini – vähem.
Joogid, kes on tuntud oma pika eluea poolest, ütlevad: "Sööge vedelat toitu, jooge tahket toitu." Seda tuleks mõista nii: isegi suhteliselt vedelat toitu tuleb kõigepealt närida, et see seguneks süljega, ja alles siis alla neelata.
Tahket toitu tuleb närida pikka aega, kuni see muutub vedelaks. Erinevad teaduslikud uuringud on leidnud, et inimesed, kes närivad toitu pikka aega, tunnevad täiskõhutunnet kiiremini kui inimesed, kes närivad vähem.
See on tingitud asjaolust, et kui toit siseneb suhu, käivitab keha erilise küllastumise eest vastutava hormooni. See siseneb ajju kakskümmend minutit pärast söögi algust, nii et aeglaselt söömine võimaldab küllastuda vähema toiduga kui kiire söömine.
Lisaks sellele, et histamiin vastutab küllastustunde eest, parandab see ka ainevahetust, mis põhjustab liigse rasva põletamist kehas.
Põhjalik närimine võimaldab inimesel süüa vajaliku koguse toitu ja vältida ülesöömist. Ülesöömine on üldtuntud ülekaaluprobleemide põhjus, sest toidu kiire imendumise tulemusena satub makku selle mahtu ületav kogus toitu ja seetõttu venib elund, muutudes aja jooksul aina suuremaks, sundides inimest süüa rohkem ja rohkem.
Õiged toitumisharjumused
40 korda - kui palju peate toitu närima
Seal on palju näpunäiteid selle kohta, kui kaua iga toiduportsjonit närida. Praktikas saab iga inimene iseseisvalt määrata aja, mille ta kulutab ühe toidutüki närimisele, närides seda lihtsalt seni, kuni pole võimalik kindlaks teha, millist toitu varem suhu sattus.
Üsna optimaalne on kogeda toitu 30–40 korda suhu sattuva portsjoni kohta.
Vedelat toitu, näiteks puuvilju või toitu, tuleks närida vähemalt kümme korda. Kuigi see tundub mõneti mõttetu harjutusena: milleks närida midagi, mis on juba vedelas olekus, on see protsess tõesti oluline, sest laseb süljel tarbitud toitu märjaks teha. Süljega hästi niisutatud toit seeditakse paremini, olenemata tarbitava toidu konsistentsist.
Mõned näpunäited, kuidas õppida toitu põhjalikumalt närima:
- kasutage vajadusel söögipulki
- söömise ajal istuge püsti, veenduge, et teie hingamine oleks ühtlane ja sügav
- ärge laske end segada, keskenduge täielikult söömisprotsessile
- süüa selleks ettenähtud kohas
- proovige ise süüa teha – see paneb teid hindama iga suupistet, mida sööte
Toitu on soovitatav närida kolmkümmend kuni nelikümmend korda. Selle aja jooksul muutub see süljega piisavalt purustatuks ja niisutatuks ning see aitab kaasa heale seedimisele. Selleks, et õppida aeglaselt närima, on mõned praktilised näpunäited.
Toidu põhjalik närimine on hea harjumus, vajadus, mis mõjub organismile tõeliselt hästi. See võimaldab teil mitte üle süüa, vähema toiduga kiiremini täis saada ja muudab selle tõhusamaks.
Kuid mida mitte teha kohe pärast söömist, räägib temaatiline video:
Räägi oma sõpradele! Jagage seda artiklit oma sõpradega oma lemmiksotsiaalvõrgustikus sotsiaalsete nuppude abil. Aitäh!
Kaasaegne elurütm sunnib kõike jooksu pealt tegema, nii et mõõdetud söögikorraks aega napib. Hommikuse kiirustamise tõttu antakse hommikusööki mitte rohkem kui 15-20 minutit, osa lõunasöögist pühendatakse kiireloomuliste tööprobleemide lahendamisele ja õhtusöögi kestus väheneb eelseisvate majapidamistööde rünnaku tõttu.
Aja jooksul mõjutab harjumus kiiresti süüa tervist negatiivselt. Miks on nii oluline toidutükid suus hästi peenestada ja kuidas selle soovituse järgimine keha mõjutab, sellest artiklis hiljem.
Toidu seedimise protsess ei alga mitte pärast selle makku sattumist, nagu paljud arvavad, vaid juba suus, niipea kui esimene tükk sinna sisse läheb. Toidu närimisest saab omamoodi päästik, mis annab seedetrakti organitele signaali valmistuda eelseisvaks tööks.
Süljenäärmed hakkavad tootma rohkem sekretsiooni, mis katab ja pehmendab toitu, võimaldades sellel moodustuda kergesti neelatavaks tükiks. See sisaldab antibakteriaalseid aineid ja ensüüme, mis lagundavad süsivesikud ja tärklised lihtsuhkruteks. See hõlbustab oluliselt toidu edasist seedimist maos.
Halvasti näritud toidu allaneelamisel võivad suured tükid kahjustada seedeorgani limaskesta. Aja jooksul põhjustab see haavandite ja gastriidi teket. Lisaks on toidu osad maomahlaga ebaühtlaselt küllastunud ja seetõttu halvasti seeditavad, aidates kaasa gaaside moodustumisele ja mädanemisprotsessidele soolestikus.
Arstid on paljude uuringute käigus välja selgitanud, millist mõju avaldab kehale toidu põhjalik jahvatamine suus.
Soodustab järkjärgulist kaalulangust
Aeglane ja põhjalik närimine aitab vältida ülesöömist – peamist kaalutõusu põhjust. See on üks lihtsamaid ja tervislikumaid viise kaalust alla võtta. Inimene, kes on harjunud liikvel olles toitu alla neelama, kulutab ühe toidukorra kohta keskmiselt palju rohkem kaloreid, kui ta vajab. 
Närimisel väheneb näljahormooni - greliini tase veres järk-järgult, saavutades oma miinimumväärtused umbes kakskümmend minutit pärast söögi algust. Samal ajal suureneb täiskõhutunde eest vastutava leptiini süntees. Kui selle kontsentratsioon veres jõuab haripunkti, saadetakse signaal hüpotalamusele. Inimene mõistab, et tal on juba kõht täis ja lõpetab söögikorra.
Toit ei jõua suus korralikult süljega küllastuda, mistõttu on seda raske neelata ja seedimine võtab kaua aega. Lisaks kriibivad halvasti niisutatud jämedakiulise toidu tükid söögitoru või mao õrna limaskesta. See võib põhjustada seedetrakti põletikku ja nakkushaigusi.
Hoolikalt närides on toidul aega saavutada mugavaks seedimisprotsessiks vajalik kehatemperatuur. See läbib probleemideta söögitoru ja siseneb seejärel makku, kus see puutub kokku seedemahlade ja ensüümidega, mis lagundavad selle lihtsateks ühenditeks. Mida kauem inimene närib, seda intensiivsemalt toodetakse, nii et hästi hakitud toit imendub kiiresti ja peaaegu täielikult. Sel juhul saab keha kõik vajalikud vitamiinid, mikro- ja makroelemendid.
Suurte tükkide seedimine maos ei võta mitte ainult kauem aega, vaid need muutuvad ka potentsiaalseteks sooleinfektsioonide või düsbakterioosi allikateks. Vesinikkloriidhape, millel on desinfitseerivad omadused, ei suuda neid täielikult küllastada, mistõttu osa patogeensetest bakteritest ei hävine, vaid satub soolestikku.
Kasulik mõju kõigi elundite toimimisele
Toidu mõõdetud, aeglane närimine avaldab positiivset mõju mitte ainult seedetraktile. Selle harjumuse eelised kajastuvad inimkeha kui terviku seisundis: 
- Leevendab närvipinget. Sellel asjaolul on lihtne seletus – metoodiline, põhjalik toidu närimine aitab kiiremini rahuneda ja ärrituvust vähendada. Sellel on positiivne mõju sooritusvõimele ja keskendumisvõimele;
- Parandab toitainete omastamist. Toit laguneb täielikult, nii et keha saab sellest maksimaalselt energiat, vitamiine ja mineraalaineid ammutada;
- Vähendab ülesöömise ohtu. Inimene on vähema toiduga küllastunud ja tõuseb lauast kergustundega kõhus. Aeglane närimine võimaldab teil täielikult nautida iga tüki maitset.
Kui palju toitu närida
Sellise harjumuse eelised on väljaspool kahtlust, kuid kindlat vastust sellele küsimusele pole. Kõik oleneb toidu konsistentsist: kartuliputru ja suppe ei pea kaua närima, need on juba üsna pehmed ja sisaldavad erinevalt näiteks praelihatükist palju vedelikku.
Peamine reegel on see, et toit tuleb purustada ja süljega niisutada, et seda oleks lihtne ilma joogita alla neelata. Arvatakse, et iga tahket toidupala tuleks närida vähemalt 30-40 korda, kuid võimalik on ka rohkem. See vähendab seedetrakti koormust ja kiirendab selle seedimist.
Huvitav!
Vedelat teravilja ja kartulipüree tuleks närida vähemalt 10 korda.
Ameerika toitumisteadlane Horace Fletcher soovitas jahvatada iga toiduportsjonit suus 32 korda, kuni see muutub vedelaks. See reegel kehtis ka jookide kohta – vesi, mahlad, piim. Tema arvates tuli iga lonksu sommeljee kombel suus hoida, et kogu maitsespektrit tunnetada. 
Kuidas õppida õigesti sööma
- Tahket toitu on parem süüa mitte kahvliga, vaid puidust söögipulkadega. See võimaldab teil järk-järgult harjuda väikeste tükkide söömisega;
- Söömise ajal ei tohiks telekat vaadata, rääkida ega nutitelefoni uudistevoogu sirvida. Peate täielikult keskenduma toidule – hindage selle isuäratavat välimust, maitset ja lõhna. Teleka- või arvutiekraani ees näriv inimene ei märka, kuidas ta sööb rohkem toitu, kui ta vajab. Selle tõttu on maos raskustunne ja unisus;
- Söömise ajal rääkimine põhjustab liigse õhu neelamist, mis halvendab seedimisprotsessi;
- Laua taga tuleb istuda sirge seljaga – nii on siseorganid õiges, füsioloogilises asendis ega allu tarbetule stressile;
- Soovitav on süüa ainult laua taga ja enne söömist on soovitatav seda kaunilt serveerida. Sellises keskkonnas ei taha te kiirustada ja toidutükke kiiresti alla neelata;
- Parem on ise süüa teha - omatehtud toidud pole mitte ainult tervislikumad kui kiirtoit või pooltooted, vaid ka palju maitsvamad;
- Iga ampsu pikema närimisega kiireks harjumiseks võib algul kasutada 30-sekundilist liivakella või taimerit. See on palju lihtsam kui loendada söömise ajal iga lõualuu liigutust.
Seotud video
See toob ainult kasu. Teadlased on seda väidet juba ammu tõestanud. Erinevates uurimiskeskustes tehti vaatlusi, mis vastasid küsimusele: miks me peame toitu põhjalikult närima. Kui toit suhu ei jää ja valmistamata läheb kiiresti söögitoru kaudu makku, ähvardab tervist palju probleeme. Toome välja mitu põhjust, miks toitu tuleks hoolikalt ja aeglaselt jahvatada.
Närimine võimaldab teil kiiresti kaalust alla võtta
See võib tunduda kummaline, kuid toitu põhjalikult närides aitame me tõesti organismil toidu imendumisprotsessi kontrollida. Ja see aitab kaasa kiirele kaalulangusele. Reeglina tekib inimesel liigne kaal, kui ta sööb üles. Hetkedel, mil näljatunne on liiga tugev, närime ja neelame toidu kiiresti alla, märkamata, kui hästi see on töödeldud. Püüdes võimalikult kiiresti küllalt saada, saadame makku purustamata tükid. Selle tulemusena imendub palju rohkem toitu, kui keha vajab küllastamiseks.
Kui närid toitu läbimõeldult, aeglaselt, suureneb kaalu kaotamise tõenäosus. Toidu hoolikalt pudruks jahvatades on täiesti võimalik väikestest kogustest piisavalt saada, vältides sellega ülesöömist. See toob kaasa ka kaalutõusu. Kui hormoon histamiini hakkab tootma, saab aju signaali, tekib täiskõhutunne. Histamiini maksimaalne kontsentratsioon saavutatakse ligikaudu 20 minutit pärast söömise algust. Selle aja jooksul aeglase närimise korral on tarbitava toidu kogus palju väiksem kui selle tükkidena alla neelamisel. Täiskõhutunne tuleb igal juhul, kuid suurest kogusest halvasti jahvatatud toidust on palju kahju.
Uurimisnäited
Üks silmatorkavamaid näiteid on uuring, kus teadlased jälgisid kahte katsealuste rühma. Toiduga pakuti kõigile ühesuguseid portsjoneid, kuid esimesed peavad toitu närima, piirdudes 15 liigutusega. Teine rühm näris toitu 40 korda. Pärast söögi lõppu võeti kõigilt katsealustelt analüüsimiseks verd. Tulemused olid uskumatud. Kes toitu põhjalikumalt näris, oli näljahormooni (greliini) kordades vähem. Kogemused on näidanud, et rahuliku, mõõdetud eine korral püsib küllastustunne palju kauem kui neil, kes kiirustavad.
Niisiis, toitu põhjalikult närides aitate kehal mitte ainult kaalu kontrolli all hoida, vaid stabiliseerub ka seedetrakti töö ning minimeeritakse kahjulike lademete - toksiinide, toksiinide, kivide - võimalus.
Seedimine algab suus
Suur hulk inimesi kipub arvama, et toit hakkab kohe pärast makku sattumist töötlema, lagunema. See on vale arvamus. Juba suuõõnes algab seedimisprotsess, mistõttu tuleb toitu põhjalikult närida. Meie süljenäärmed tajuvad närimisprotsessi kui signaali sülje tootmiseks ja maole antakse "lubadus", et see valmistuks söögiks. Mida kauem toit suus püsib, seda rohkem seguneb see süljega. Sülg sisaldab palju kasulikke ensüüme, mis aitavad kaasa toidu lagundamise protsessile ja annavad antibakteriaalse toime.
Mida kauem närida, seda vähem peavad magu ja seejärel sooled töötama. Sülg alustab süsivesikute ja tärklise lagunemist lihtsamaks glükoosiks. Hambad seedimise protsessis mängivad esialgset rolli. Nad jahvatavad toidu pudruks, siis on seedekulglal seda palju lihtsam töödelda.
Ärge koormake oma seedesüsteemi üle
See punkt tuleneb sujuvalt eelmisest. Peate toitu põhjalikult närima, see mitte ainult ei aita kaasa kiirele seedimisele, vaid on ka suurepärane ennetus mitmesugustele maohäiretele. Kui tükid on väga väikesed, on gaaside moodustumine soolestikus minimaalne. Samuti aitab see vabaneda ebameeldivatest puhitus- ja raskustunnetest pärast söömist. Seedetrakt saab hoolikast närimisest maksimaalse kasu. Suurte tükkidena võib vigastada söögitoru ja mao limaskest, mistõttu tekivad mitmesugused seedetrakti vaevused, sealhulgas haavandid.
Hästi näritud toit, mis on piisavalt süljega küllastunud, läbib kergesti seedetrakti, seeditakse probleemideta ja eritub kehast raskusteta.
Aidake seedimist
Vastates küsimusele, miks peaks toitu põhjalikult närima, tasub tähele panna tõsiasja, et pikemat aega suus olles läheneb selle temperatuur kehatemperatuurile. Söögitoru ja mao limaskesta on sellise konsistentsiga lihtsam töödelda. Suured tükid võivad soolestikus viibida pikka aega, kuni need täielikult seeditakse. See põhjustab sageli tugevat kõhuvalu. Täielik närimine aitab kaasa ka sellele, et organism omastab kiiresti väikesed toidud, samas kui veri saab rohkem vajalikke aineid ja ensüüme. Tükke töödeldakse raskustega, nii et vitamiinide, valkude, mikroelementide ja muude kasulike ainetega küllastumine ei toimu täielikult.
Pärast seda, kui halvasti näritud ja süljega mitte piisavalt niisutatud toit jõuab seedesüsteemi, muutub see mikroorganismide ja bakterite kasvulavaks. Juba suus olev sülg töötleb toitu, eemaldab baktereid, seejärel küllastuvad väikesed tükid maos soolhappega. Kui tükid on suured, on need halvasti desinfitseeritud. Hape lihtsalt ei suuda neid leotada. See tähendab, et seal asuvad bakterid jäävad ellu ja sisenevad seejärel vabalt soolestikku. Seal nad paljunevad intensiivselt ja kutsuvad esile ohtlikke sooleinfektsioone, haigusi, sealhulgas düsbakterioosi.
Kasulik mõju südamele
Kvaliteetne närimine avaldab positiivset mõju mitte ainult seedetraktile, vaid ka teistele olulistele organitele, võib-olla kogu kehale tervikuna – see võib vastata küsimusele, miks on vaja toitu põhjalikult närida.
Südame koormus väheneb oluliselt. Toidu kiire imendumisega kiireneb südamelöök umbes 10 lööki minutis. Suured tükid, olles maos, ei saa seal ühtlaselt jaotuda, mistõttu tekib surve diafragmale. See mõjutab oluliselt südamelihase tööd, rütmi. Rahuliku, aeglase ja pikaajalise närimise korral on südame löögisagedus alati normaalne.
Abi kõikidele organitele
Ettevaatliku närimisega tugevdatakse igemeid. Kõvad toidud avaldavad meie hammastele ja igemetele palju stressi. Samal ajal toimub suurepärane treening, kudede verevool suureneb. Intensiivse närimise korral väheneb hapete mõju emailile oluliselt, sest sülg tekib rohkem. Mida kauem me närime, seda rohkem sülge. See neutraliseerib hapet, võitleb mikroobidega, avaldab positiivset mõju emailile, tugevdab hambaid.
Miks on oluline toitu põhjalikult närida? Siinkohal tasub öelda, et toidu pikaajaline töötlemine suus aitab leevendada närvipinget. Pikaajaline närimine aitab keskenduda, tõsta efektiivsust.
Toidu töötlemine suus vähendab joobeseisundi riske suurel määral. Süljes leiduval lüsosüümil on antibakteriaalsed omadused. See hävitab erinevad mikroobid enne, kui need kehasse jõuavad. Seetõttu peab toit enne allaneelamist olema küllastunud oma süljega.
Toidu maitseomaduste parandamine
Hoolikalt närides paljastab inimene enda jaoks toidu kogu lõhna- ja maitserikkuse. See on tingitud süljest. Nagu juba mainitud, lagundab see oma ensüümidega tükid lihtsuhkruteks. Keeles olevad maitsepungad hakkavad koostiskomponentidele paremini reageerima. Ajju saadetakse rafineeritumaid impulsse, tuleb teravam maitsenauding.
Kui kaua peate toitu närima
Vastasime lühidalt küsimusele, miks on vaja toitu põhjalikult närida, nüüd saame teada, kui kaua see aega võtab? Ühest vastust pole. See sõltub sellest, kuidas ja millest roog on valmistatud, üldiselt, mis tüüpi see on omistatud. Näiteks suppe ja kartuliputru pole mõtet pikalt närida. Esimesed sisaldavad palju vett, teised aga meenutavad juba konsistentsilt massi, mis tavaliselt täidab meie kõhtu.
Tuleb vaid öelda, et igal juhul on vaja toitu süljega küllastada. Tahke toidu õigeks töötlemiseks suus on soovitatav teha 30-40 närimisliigutust, kõige muu jaoks piisab 10-15-st. Eksperdid soovitavad keskenduda sellele, et toit muutub vedelaks lägaks ja maitse on täielikult avaldatud.
Järeldused: lühidalt peamisest
Teeme järeldused ja anname lühikese vastuse, miks tuleks toitu põhjalikult närida.
Stimuleerimisekskõhunäärme ja mao töö. Suhu sattuv toit annab signaali ajule, mis omakorda saadab signaali seedesüsteemile. Hakkavad tootma seedimisprotsessiks vajalikud happed ja ensüümid. Põhjalik närimine suurendab signaali toidu töötlemiseks vajalike ensüümide hulga tõttu. See parandab seedimisprotsessi.
Toitainete kiirenenud imendumine. Suus hästi lahustunud tükid lagunevad organismis kiiremini. Pole juhus, et võõrelemente ei töödelda ja need eemaldatakse sageli ainult kirurgiliselt. Suurte tükkide töötlemiseks on sunnitud erituma sapp ja pankrease mahl. Kõht teeb lisatööd. Samal ajal tervislik seisund halveneb, energia muutub minimaalseks. Ainult põhjalikult näritud toit tõstab meie efektiivsust ja kiirendab toitainete omastamist.
Sülg. 98% koosneb veest, 2% - vitamiinidest, mineraalainetest, ensüümidest. Närimise käigus eraldub sülg 10 korda rohkem kui rahulikus olekus. Kasulike elementide suurenenud kogus mõjutab soodsalt emaili ja kogu organismi seisundit tervikuna.
Igemete tugevdamine. Kõik meie keha komponendid vajavad pidevat treenimist. Igemete jaoks on see närimisprotsess. Närimise ajal võib igemete koormus ulatuda 100 kg-ni, samal ajal kui verevool suureneb, periodontaalse haiguse tõenäosus väheneb.
Diafragma rõhk väheneb. Kõik tundsid, kui raske on suurel tükil söögitorust läbi pääseda, jõudes seedekulglasse. See tundub nagu koormus diafragmale. Süda on kõrval.
kaalukaotus. Toidu hoolika töötlemisega rahuldatakse maitsemeeled kiiremini ja tekib täiskõhutunne. Ülesöömine on sel juhul välistatud, nimelt muutub see kaalutõusu põhjuseks.
Ühtse riigieksami küsimus: "Miks peaks toitu põhjalikult närima"?
Riigi mainekatesse ülikoolidesse astudes nõuavad paljud lapsed bioloogias USE tulemusi. Need, kes lähevad meditsiinikooli, peaksid eksamiks aegsasti valmistuma. Küsimusele plokis C1 “Miks peaks toitu põhjalikult närima” on õiged vastused:
- Põhjalikult näritud toit küllastub kiiresti seedemahlaga.
- Hoolikas närimine kiirendab seedimisprotsessi, samas kui keerulised lahustumatud orgaanilised ained muutuvad vähem keerukateks, imenduvad lümfi ja verre.
Niisiis, vastasime ühtse riigieksami küsimusele “Miks tuleks toitu põhjalikult närida” lihtsalt ja üksikasjalikult. Samuti antakse ülevaatlikumaid vastuseid. Meie teave aitab valmistuda sellele küsimusele vastamiseks ja on ka õpetlik kõigile lugejatele.
Tõenäoliselt teavad paljud, et toitu tuleb põhjalikult närida, kuid mitte kõik ei tea täpselt, millist mõju see kehale avaldab. Vahepeal on aeglase toidu söömise kasulikkus teaduslikult tõestatud. Erinevate riikide teadlaste arvukad uuringud on kinnitanud, et toidu kiire närimine ja allaneelamine võib kaasa tuua palju terviseprobleeme. Mõelge peamistele põhjustele, miks peate oma toitu hästi närima.
Põhjus nr 1. Toidu põhjalik närimine aitab kaalust alla võtta
Võib-olla on mõned selle väite suhtes skeptilised, kuid see on tõsi. Õige toitumine aitab teil kergesti kaalust alla võtta. Kaalutõus on enamasti tingitud ülesöömisest, see aitab kaasa toidu kiirustavale tarbimisele. Inimene, kes üritab kiiresti piisavalt saada, pöörab vähe tähelepanu toidu närimisele, neelab selle halvasti hakituna, mistõttu sööb ta rohkem, kui keha tegelikult vajab.
Kvaliteetsete toidupalade närimine võimaldab saada piisavalt väikesest toidukogusest ja hoiab ära ülesöömise. See on tingitud asjaolust, et närimisel hakkab tootma histamiini, mis ajju jõudes annab sellele küllastumise signaali. See juhtub aga alles kakskümmend minutit pärast söögi alustamist. Kui inimene sööb aeglaselt, sööb ta selle kahekümne minuti jooksul vähem toitu ja tunneb küllastustunnet vähematest kaloritest. Kui toidu tarbimine toimub kiiresti, enne kui aju saab küllastussignaali, süüakse palju. Lisaks oma põhieesmärgile parandab histamiin ka ainevahetust, mis kiirendab kalorite põletamist.
Rahuliku einestamise kasuks räägivad ka Hiina teadlaste uuringud. Nad värbasid rühma mehi. Pooltel neist paluti närida iga toidupala 15 korda, ülejäänud aga närida iga suhu saadetud toiduportsjonit 40 korda. Poolteist tundi hiljem võeti meestelt vereanalüüs, mis näitas, et neil, kes närisid rohkem kordi, oli näljahormooni (hereliini) tunduvalt vähem kui neil, kes sõid kiiresti. Seega on tõestatud, et rahulik eine annab veelgi pikema küllastustunde.
Oma panuse annab ka aeglane toidu tarbimine, sest see parandab seedetrakti tööd ja hoiab ära kahjulike ladestiste tekke soolestikus – toksiinid, roojakivid, toksiinid.
Lisaks hakkab aju niipea, kui toit suhu satub, saatma signaale kõhunäärmele ja maole, sundides neid tootma ensüüme ja seedehappeid. Mida kauem toit suus on, seda tugevamad on saadetavad signaalid. Tugevamad ja pikemad signaalid toovad kaasa suures koguses maomahla ja ensüümide tootmist, mille tulemusena seeditakse toit kiiremini ja paremini.
Samuti põhjustavad suured toidutükid kahjulike mikroorganismide ja bakterite paljunemist. Fakt on see, et hästi jahvatatud toitu desinfitseerib maomahlas sisalduv soolhape, maomahl ei tungi täielikult suurte osakeste hulka, seetõttu jäävad neis sisalduvad bakterid kahjustamata ja sisenevad sellisel kujul soolestikku. Seal hakkavad nad aktiivselt paljunema, põhjustades düsbakterioosi või sooleinfektsioone.
Põhjus number 3. Keha toimimise parandamine
Kvaliteetne, pikaajaline toidu närimine mõjutab soodsalt mitte ainult seedesüsteemi, vaid ka kogu keha. Toidu rahulik söömine mõjutab inimest järgmiselt:
- Vähendab stressi südamele. Toidu kiire imendumisega kiireneb pulss vähemalt kümne löögi võrra. Lisaks surub suurte toidutükkidega täidetud magu diafragmale, mis omakorda mõjutab südant.
- Tugevdab igemeid. Ühte või teist tüüpi toitu närides saavad igemed ja hambad kahekümne kuni saja kahekümne kilogrammi koormuse. See mitte ainult ei treeni neid, vaid parandab ka kudede verevarustust.
- Vähendab hapete mõju hambaemailile. Nagu teate, tekib närimisel sülg ja pikaajalisel närimisel vabaneb see suurtes kogustes, mis neutraliseerib hapete toimet ja kaitseb seega emaili kahjustuste eest. Lisaks sisaldab sülg Na, Ca ja F, mis tugevdavad hambaid.
- Leevendab neuro-emotsionaalset stressi See parandab ka jõudlust ja keskendumist.
- Annab kehale rohkelt energiat. Idamaade arstid on selles veendunud, nad on seisukohal, et keel neelab suurema osa tarbitavatest toodetest energiast, mistõttu mida kauem toit suus püsib, seda rohkem energiat keha vastu võtta suudab.
- Vähendab mürgistusohtu. Lüsosüüm esineb süljes. See aine on võimeline hävitama paljusid baktereid, seega mida paremini süljega toitu töödeldakse, seda väiksem on tõenäosus, et see mürgitatakse.
Isegi iidsetel aegadel soovitasid India joogid ja tiibeti laamad: närida vedelat toitu ja juua tahket toitu.
Järgides seda motot, tuleks toitu närida pikka aega, isegi piima, mahlu, kompotte tuleks närida vähemalt 30 korda ja tahket toitu - vähemalt 70-100 korda. Närige tahket toitu, kuni see muutub vedelaks.
Kiiruga söömise korral ei ole küllastuskeskusel aega protsessis kaasa lüüa. Selleks kulub 25-30 minutit. Ükskõik kui palju sa selle aja jooksul sööd, täiskõhutunne tuleb hiljem. Mida kauem toitu närida, seda vähem on seda täiskõhutunde saavutamiseks vaja.
Toidu aktiivne pikaajaline närimine parandab aju vereringet, tervendab ninaneelu ja igemeid, kaitseb hambaid kaariese eest (sülg neutraliseerib toidus sisalduvaid happeid ja suhkrut). Ja mis kõige tähtsam, seedimise esimene etapp viiakse piisavalt läbi suuõõnes: sülg ümbritseb väikseid toiduosakesi ja selle ensüümi ptyaliini toimel lagunevad polüsahhariidid disahhariidideks. Disahhariidid peensooles lagunevad kergesti monosahhariidideks (glükoos, fruktoos).
Toidu hästi näritud valgu- ja rasvaosakesed lagunevad ensüümide toimel seedetraktis tõhusamalt aminohapeteks ja rasvhapeteks. Samas imenduvad kõik toidu komponendid organismis paremini ning jäätmeid läheb vähem raisku.
Toidu pikaajalise närimise meetodit propageeris eelmise sajandi alguses Ameerika füsioloog H. Fletcher. 44-aastaselt oli tal mitmeid haigusi: ülekaalulisus, südame- ja veresoonkonnahaigused ning kõhuvalu.
Ta läks üle toidu pikaajalise närimise meetodile. Kui ta näris toitu rohkem kui 100 korda, märkas ta, et see, võimalikult süljega küllastunud, kadus suuõõnest märkamatult. Ta oli üllatunud, et tal oli 3 korda vähem süüa kui varem. Mõnda aega normaliseerus tema kehakaal, haigused kadusid. Ta hakkas igapäevaselt treenima ja nagu nooruses, muutus sportlikuks.
H. Fletcher Ameerika Sõjaväeakadeemias juhtis veenvat eksperimenti, milles osales 2 gruppi inimesi: rasvunud ohvitserid ja kõhnad sõdurid. Dieet oli kõigile sama. H. Fletcher hoolitses selle eest, et nad näriksid toitu pikka aega. Ainult tänu pikaajalisele toidu närimisele võtsid ohvitserid kaalust alla ja sõdurid paranesid.
Selle meetodi järgijaks oli Ameerika miljonär John D. Rockefeller, kes elas 98-aastaseks.
Viimastel aastatel on Inglismaal tekkinud pikaajalise toidu närimise klubid, nagu meedias on teatatud.
Eksperdid ütlevad: närige toitu 50 korda ja kõht ei valuta, ja närige 100 korda, elate 100 aastat.
Loomulikult on tervisele lisaks tasakaalustatud toitumisele ja toidu õigele närimisele vajalikud ka füüsilised harjutused, eelkõige aitavad need kaasa paremale seedimisele ja parandavad siseorganite talitlust. Eelkõige on soovitatav teha 2 harjutust, mida saab teha suvel kohe pärast tühja kõhuga magamist:
1. Lamades selili, masseeri peopesadega kõhtu: 42 ringi päripäeva ja 42 vastu. Jõudnud peopesadega kõhu ülaossa, aseta need servaga ja suru siseküljed alla ning olles jõudnud peopesadega alumisse ossa, suru siseküljed ülespoole. See harjutus aitab vabaneda kõhukinnisusest, koliidist, masseeritakse siseorganeid, mille tulemusena paraneb nende vereringe ja nende talitlus.
2. Lamades selili, hingake läbi nina ja samal ajal pumbake kõhtu nii palju kui võimalik. Seejärel hingake kaks korda pikemalt suu kaudu välja (huuled on toruks volditud) heliga fu, fu, fu ... Samal ajal tõmmatakse kõhu esisein lülisamba poole sisse.
Tehke 22 või 42 sellist hingetõmmet.
Selle harjutuse sooritamine aitab lisaks siseorganite aktiivsuse parandamisele kaasa bronhiidi, astma ja stenokardia ravis. Rasvunud inimesed, kes teevad seda harjutust iga päev, muutuvad kõhnuks.