Küpsetamine on populaarne toode, mille järele on nõudlust igal ajal aastas erineva vanuse, elukutse ja rahalise seisuga tarbijad. Seetõttu võib minipagariäri olla ettevõttena huvitav ning kasumlik ja stabiilne.
Kui teid köidab pagariäri üldiselt, võib see idee teid huvitada. Kui teie investeeringute maht on piiratud või olete huvitatud väikeettevõtte kontseptsioonist, sobib teile paremini minipagariäri avamine, millest tuleb juttu hiljem.
Vaadake mõnda valmis minipagariäri äriplaani:
1. Minipagari äriplaan tasuvusajaga 5 kuud. Laadige alla minipagari äriplaan
2. Pyshka minipagariäri äriplaan koos tootmis- ja finantsplaaniga Lae alla Pyshka minipagariäri äriplaan
3. Minipagariäri äriplaan koos töökorralduse üksikasjaliku kirjeldusega. Laadige alla minipagari äriplaan
4. Minipagari äriplaan üsna detailsest kursusetööst koos finantsarvutustega. Laadige alla minipagari äriplaan koos arvutustega
Kuidas avada minipagariäri
Minipagariäri võib eksisteerida nii eraldi kui ka kaubanduskeskuste või hüpermarketite osana. Mõned minipagariäri avanud ettevõtjad eelistavad müüa oma tooteid mobiilsete müügipunktide kaudu (need võivad olla väikesed kaubikud või autohaagised).
Ettevõtte registreerimine
Minipagariäri registreerimiseks sobib kõige paremini üksikettevõtluse vorm. Osaühing on mõnel juhul otstarbekam registreerida kohe, eriti kui plaanid lähiajal oma äritegevust laiendada või asutada firma mitte üksi, vaid koos partneri(te)ga. Registreerimisvormide täitmisel tuleb teil sisestada selle tegevuse koodid, millega kavatsete tegeleda.
Pange tähele: kui plaanite tooteid müüa samas kohas, kus neid valmistate, siis märkige kood “Restoranide ja kohvikute tegevus”. Lisategevusena sisestage kood "Jaemüük".
Ruumi asukoht ja suurus
Tulevase pagariäri asukohta valides tasub arvestada asjaoluga, kas pagarikojas endas küpsetisi müüakse. Kui korraldada tootmine nii, et värskelt küpsetatud tooted jõuavad teistesse punktidesse, kus need lõpptarbijale müüakse, siis tuleks pagariäri asukoha valikul lähtuda eelkõige võimalusest ja küpsetiste probleemideta kohaletoimetamine.
Ja kui müüte saiakesi pagariäris, siis on oluline leida koht, mida iseloomustab tihe liiklus. Kesklinn, kohad puhkeparkide läheduses, kaubanduskeskused, bürookeskused sobivad ideaalselt. Kui ala on otsustanud, tasub selle omanikega ruumide väljaostmise perspektiivist rääkida, seda muidugi juhul, kui on plaanis seda äri tõsiselt ja pikalt teha.
Üürihindade osas on konkreetseid arve raske määrata, kuna erinevates linnades ja isegi piirkondades võivad hinnad oluliselt erineda. Näiteks Moskvas on minipagariäri ruumide rentimise maksumus ligikaudu 8–30 dollarit ruutmeetri kohta.
Kogu küpsetustehnika mahutamiseks ja väikese müügipinna korraldamiseks kulub kuni 140 ruutmeetrit. On ka väga väikseid pagaritöökodasid (sellepärast on need "mini"), mis maksavad palju väiksemat pinda.
Sanitaar- ja epidemioloogiajaam ning tuletõrjeinspektsioon esitavad ruumidele standardnõuded: ventilatsioonisüsteemi kohustuslik olemasolu, kanalisatsioon, majapidamisruumid, vannituba, valgeks lubjatud laed.
Tooraine kokkuost
Selles äris on oluline luua kontaktid tarnijatega, kes pakuvad kvaliteetset toorainet ja tarnivad need teile õigeaegselt. Kuid pidage meeles, et iga toiduaine kipub riknema, mistõttu tooraine tohututes kogustes ostmine ei toimi. Teil lihtsalt pole aega sellest küpsetisi valmistada ja müüa enne, kui tooraine on juba kasutuskõlbmatu. Esimene partii toorainet on soovitatav osta vahetult enne minipagariäri algust.
Peamine tooraine on jahu ja kui soovite saavutada kvaliteetset valmistoodangut, kasutage ainult kõrgeima klassi jahu. Vaja läheb ka pärmi, taimeõli, tavalist ja vanillisuhkrut, soola, küpsetuspulbrit ja paksendajaid.
Teie tooted peaksid tarbijale huvi pakkuma oma mitmekesisusega, seega kasutage kõikvõimalikke lisandeid nii kaunistamiseks kui ka tootele eriliste maitseomaduste andmiseks. See võib olla rosinad, mandlid, kuivatatud aprikoosid, maapähklid, puuviljad, marjad, šokolaad, moosid.
Personal
Peamine inimene, kes kogu minipagari tööd õiges suunas korraldab ja suunab, on tehnoloog. Hea tehnoloog on asendamatu, kui tahad selles äris edukas olla. Ülejäänud pagariäri töötajad on pagarid, koristajad ja kassapidajad.
Reeglina juhib minipagariäri ettevõtte omanik ise, kuid kui see ettevõte pole tema ainus, siis tasub palgata direktor või juhataja. Kuna minipagariäri on väikeettevõte, siis pole vaja ka täiskohaga raamatupidajat. Tavaliselt antakse raamatupidamine osalise tööajaga raamatupidaja kätte või palgatakse tema poolt.
Minipagari seadmed
Küsimusele "Kui palju maksab minipagariäri avamine" vastamiseks tasub ennekõike arvestada seadmete maksumusega. Kõik minipagaritöökoja jaoks vajalikud seadmed võib jagada kahte tüüpi: üks, mis on mõeldud toodete tootmiseks, ja teine, mis on mõeldud selle rakendamiseks.
Minipagari seadmete hind võib olenevalt tootjast olla erinev. Sulgudes toodud hinnad on seda tüüpi seadmete keskmised. Otseks küpsetamiseks vajate:
1. Ahi (15 tuhat dollarit);
2. Masin taigna sõtkumiseks (7 tuhat dollarit);
3. Proofing elektrikapp (1000 $);
4. Spetsiaalne laud taignaga töötamiseks, näiteks selle lõikamiseks (1000 dollarit);
5. Aparaat taigna rullimiseks (500-600 dollarit);
6. Jahusõel (300 dollarit):
7. Kärud valmistoodete jaoks (200 dollarit).
Minipagari jaoks piisab ühest tükist igast seadmest. Küpsetamise müümiseks peate ostma kaubanduslikke seadmeid, nimelt:
1. Vitriin;
2. Kassaaparaat;
3. Kapid valmistoodete ladustamiseks;
4. Soovi korral külastajatele lauad-toolid, kui ruumi suurus seda võimaldab.
Kõigi kommertsseadmete jaoks kulub umbes 4-5 tuhat dollarit.
Iga ettevõtte edu on suuresti tingitud suurest nõudlusest müüdavate kaupade järele. Pagaritoodete tootmissfäär on üks nõutumaid kogu riigis. Selleks, et teie enda tootmine oleks kasumlik, peate tegema arvutustega minipagaritöökojad. See võimaldab mitte ainult hinnata kulude suurust, vaid ka arvutada tasuvusaega, kasumlikkust ja muid olulisi finantsnäitajaid.
Minipagariäri frantsiisi avamine
Kui inimene pole kunagi ettevõtlusega tegelenud, kuid soovib avada oma pagariäri, ei pea ta seda üksi tegema. Igal ärisektoril on oma eripärad ja raskused. Kui te ei soovi sellele oma aega ja raha kulutada, võite pöörduda kogenumate pagariäri omanike poole ja osta neilt frantsiisi. Sellel koostöövormil on oma omadused:
- kasumlikkuse tase väheneb seoses vajadusega maksta litsentsitasusid, esialgset tasu frantsiisiandjale;
- ärimees saab valmis kaubamärgi, mille all ta saab töötada, kulutades vähem raha reklaamile ja reklaamile;
- valmis tootmistehnoloogia olemasolu (see ei pea olema sertifitseeritud ja frantsiisiandja ettevõtte töötajad aitavad seda rakendada);
- riskid vähenevad;
- frantsiisiandja saadab oma frantsiisivõtjaid koostöö kõigil etappidel.
Mõned frantsiisid hõlmavad sidemeid tööstusseadmete ja tooraine tarnijatega. See võimaldab teil veidi raha säästa. Frantsiisiandja saab aidata hulgiostjate leidmisel või jaekaubanduse loomisel.
Pagariäri frantsiisi avamise oht on rohkem seotud frantsiisiandja edukuse ja aususega. Väärilist partnerit pole algajal lihtne leida.
Kui me räägime pagariäri avamisest, siis tasub kõigepealt kaaluda järgmisi populaarseid Venemaa frantsiise:
Tandoori leib Dobropek kringel Frantsiisi käivitamise aasta 2014 2013 2016 Sisenemistasu Puudub 500 000 rubla 290 000 rubla Kuningriik 15 000 rubla kuus, alates 4 töökuust 5% saadud tulust 10 000 rubla kuus Stardikapital 205 000 - 750 000 rubla 2 500 000 - 3 000 000 rubla 1 500 000 - 2 400 000 rubla Võimalikud töövaldkonnad Jae- ja hulgikaubandus, valmistoodangu kohaletoimetamine Jaemüük pagaripood Need frantsiisid on Venemaal muutunud väga populaarseks tänu väljakujunenud ärimudelile, kõrgele kasumlikkusele ning läbimõeldud ja teostusvalmis kontseptsioonile. Pagariäri frantsiisi avamisel on aga omad puudused:
- võimetus arendada oma kaubamärki;
- retseptide ja tootevaliku olemasolu, mida ei saa muuta;
- ettevõtja tegevuse piiramine;
- lisakulud (tuntud frantsiiside ühekordsed sissemaksed on eriti märgatavad, nende maksumus võib ulatuda mitme miljoni rublani).
Ettevõtja jaoks võib minipagari frantsiisi avamine olla esimene samm äritegevuses. See aitab tal omandada kogemusi, õppida kõiki protsesse seestpoolt. Frantsiisilepingu lõppedes on võimalik avada oma pagariäri, kuid alustada tuleb nullist.
Asukoht
Pagariäri tegevuskoha valik on oluline, kui ettevõtja plaanib tegeleda jaekaubandusega. Siis peaksid ruumid asuma kesklinnas. Kui mahud pole väga suured ja konkurents väike, siis saab elama asuda ka elamurajoonis kortermajade sekka. See säästab üüri ja suurendab lõppkasumi suurust.
Pagariäri hulgimüügiks avamisel on kõik veelgi lihtsam – lihtsalt leidke tööstuspiirkonnas sobiv ala. Arvesse tuleb võtta vaid keskkonnaolukorda, mugavate juurdepääsuteede olemasolu, kaugust hulgiostjatest (mida lähemal nad on, seda rohkem saate säästa toodete tarnimisel).
Ettevõtja saab osta või rentida tööstuspindu. Igal neist valikutest on oma plussid ja miinused:
Kui ettevõtja plaanib tööd teha ja oma pagarit arendada, tuleb tal igal juhul mõelda ruumide ostmisele. See on suurepärane võimalus kasumlikuks investeeringuks. Kui kapitalist ei piisa, on vaja sõlmida pikaajaline üürileping, et kaitsta end lähiajal uude kohta kolimise eest.
Nõuded minipagaritöökoja ruumidele
Tööruumi valimisel peate hindama vajalikku tootmisvõimsust. 300 kg valmistoodete valmistamiseks päevas on vaja 50 m 2 pindala. Ja see ei tohiks olla üks tuba, vaid mitu:
- taigna / valmistoodete valmistamise töökoda;
- 2 ladu ladustamiseks - üks sisaldab toorainet ja teine - valmistooteid, neid ei saa koos ladustada;
- vannituba varustatud valamu ja tualetiga;
- töötajate riietusruum;
- laadimisruum;
- kontoris.
- Tootekirjeldus
- Ruumi valik
- Värbamine
- Pagariäri turundusplaan
- Äririskid
- Finantsplaan
- Sarnased äriideed:
Äriplaan pagariäri avamiseks leiva ja pagaritoodete tootmiseks tootmismahuga 400 kg valmistooteid vahetuses.
Kui palju raha on vaja pagariäri avamiseks
Pagariäri avamiseks üüripinnal on esialgse plaani kohaselt vaja investeerida umbes 970 000 rubla:
- Ruumide kosmeetiline remont - 150 000 rubla.
- Võtmed kätte pagariäri omandamine ja tarnimine - 350 000 rubla.
- Tooraine ja materjalide ost - 70 000 rubla.
- Kinnitused ja load, toodete vastavusdeklaratsioonide saamine - 150 000 rubla.
- Ettevõtte registreerimine ja muud organisatsioonilised kulud - 50 000 rubla.
- Reservfond - 200 000 rubla.
Samm-sammult plaan pagariäri avamiseks
Pagariäri alguses näeb plaan ette järgmised toimingud:
- Viia läbi leiva- ja pagaritoodete linnasisese turu turundusuuringuid;
- Leida projektide rahastamise allikad;
- Pagaritöökojale sobivate ruumide otsimine;
- Töötada välja toodete esialgsed müügikanalid;
- Registreerida äritegevust;
- Sõlmida ruumide üürileping;
- Tehke asjakohane remont;
- Ostke põhi- ja abiseadmed;
- palgata töötajaid;
- Töötage välja leiva- ja pagaritoodete retsept;
- Käivitage ettevõte.
Tootekirjeldus
Meie pagariäri plaanib toota järgmist tüüpi tooteid:
- Vormitud leib (0,5 kg) - 150 tk.
- Viilutatud päts (0,3 kg) - 180 tk.
- Bagelid (0,3 kg) - 100 tk.
- Täidisega pirukad (0,2 kg) - 1200 tk.
Tootmismaht saab olema 400 kg vahetuses (8 tundi). Põhiosa toodetest küpsetatakse öises vahetuses, et soe leib hommikuks kauplustesse tarnida. Pagariäri hakkab töötama seitse päeva nädalas vahetustega (2/2). Leiva- ja pagaritoodete keskmine müügihind on 44 rubla kilogrammi kohta. Seega on päevakäive 17 600 rubla ja kuukäive 528 000 rubla. Igat tüüpi valmistatud toodete kohta saab vastavusdeklaratsiooni, mis näitab, et toode on valmistatud vastavalt kõikidele normidele ja reeglitele, ei sisalda GMOsid ja muid keelatud lisaaineid. Ilma selle dokumendita ei ole võimalik tooteid kauplustele müüa.
Laadige alla pagariäri äriplaan
Ruumi valik
Ettevõtluse korraldamiseks on plaanis üürida 115 ruutmeetri suurune tuba. Liisingumaksed on 60 tuhat rubla kuus. Kõrge üürihind on tingitud ruumide heast seisukorrast. Siin on loodud kõik tingimused toiduainete tootmiseks ning seadmete paigutus ja koostis vastavad SES-i ja tuleohutuse nõuetele. Olemas sooja ja külma veevarustus, ventilatsioon ja kanalisatsioon, seinad ja laed on värvitud mürgivaba värviga ning osaliselt plaaditud. Ruumi mõõtmed võimaldavad jagada tootmistsehhiks, valmistoodete laoks ja tooraine (jahu) laoks, personaliruumiks, vanniga wc-ks ja majapidamisruumiks.
Milliseid seadmeid pagariäri jaoks valida
Leiva ja pagaritoodete küpsetamiseks näeb äriplaan ette seadmete komplekti ostmise, mille võimsus on 50 kg valmistooteid tunnis. Nendel eesmärkidel on kavas kulutada umbes 350 tuhat rubla. Komplekt sisaldab:
- Küpsetusahi HPE-500 (40 tuhat rubla)
- Proofer ShRE 2.1 (22 tuhat rubla)
- Jahusõel PVG-600M (24 tuhat rubla)
- Taignasegisti MTM-65MNA 1,5 (63 tuhat rubla)
- Ventilatsiooni vihmavari ZVP 10*8 (9 tuhat rubla)
- Üheosaline pesuvann (3,5 tuhat rubla)
- Maiustuste laud SP-311/2008 (17 tuhat rubla)
- Seinalaud SPP 15/6 ots - 2 tk. (9 tuhat rubla)
- Kaalud CAS SW-1-20 (4 tuhat rubla)
- Rack SK 1200/400 - 2 tk. (17 tuhat rubla)
- Käru HPE TS-R-16 jaoks - 2 tk. (45 tuhat rubla)
- Koldeleht HPE jaoks - 12 tk. (7 tuhat rubla)
- Leivavorm 3L10 - 72 tk. (41 tuhat rubla)
See seade on paigutatud 30 ruutmeetri suurusele alale. m ja on mõeldud nisuleiva, rukki-nisukolde ja plekkleiva, pärmitaignast pagaritoodete küpsetamiseks. See seade võimaldab teil teha kõik vajalikud toimingud tooraine ja otseste küpsetustoodete valmistamiseks:
- Jahu sõelumine ja kobestamine;
- taigna sõtkumine;
- Taignatükkide lõikamine ja vormimine;
- Toorikute proovimine proovikapis;
- Leiva ja pagaritoodete küpsetamine ahjus.
Värbamine
Pagari personalina on plaanis tööle võtta kogemustega tehnoloog, pagarid (5 inimest), autojuhid (2 inimest), meistrimees (1 inimene), müügiesindaja (2 inimest) ja koristaja. Raamatupidaja võetakse tööle osalise tööajaga (allhankelepingu alusel). Palgafond on 135 tuhat rubla kuus.
Milline maksustamissüsteem pagariäri jaoks valida
Ettevõtte organisatsiooniliseks vormiks saab kohalikus maksuteenistuses registreeritud tavaline üksikettevõtlus. Maksustamissüsteemina on kavas kasutada lihtsustatud maksusüsteemi (“lihtsustatud”). See on pagariäri jaoks üks tulusamaid maksustamissüsteeme. Maks on 15% organisatsiooni kasumist.
Pagariäri turundusplaan
Toodete müük on plaanis läbi viia meie linna kaubandusettevõtetes ja toitlustuspunktides. Selliseid organisatsioone on linnas umbes 300. Täpsemalt on hulgiostjad:
- Spetsiaalsed kaubanduskioskid ja -paviljonid leiva-, saia- ja kondiitritoodete müügiks;
- Intracity jaemüügiketid (toidupoed);
- kohvikud ja restoranid;
- Munitsipaalasutused (haiglad, koolid, lasteaiad).
Võimalike ostjatega lepingute sõlmimiseks palgatakse müügiesindaja. Tulevikus on tootmise arendamisega plaanis avada oma jaemüügikohad värskelt küpsetatud leiva ja pagaritoodete müügiks.
Äririskid
Sellise äritegevusega kaasnevad riskid on järgmised:
- Konkurentsi suurenemine turul
- Valitsuse toetuse puudumine tööstusele
- Nõuete kasv tootmisele, riikliku hinnaregulatsiooni keerukus (maksimaalne kaubamarginaal)
Finantsplaan
Liigume edasi peamiste äritegevuse tulemusnäitajate arvutamise juurde. Igakuised ärikulud
- Üür - 60 000 rubla.
- Palk - 135 000 rubla.
- PFR-i ja FSS-i kindlustusmaksed - 40 000 rubla.
- Tooraine ja koostisosad (20% tulust) - 105 000 rubla.
- Kommunaalmaksed - 20 000 rubla.
- Raamatupidamine (allhange) - 8000 rubla.
- Reklaam - 15 000 rubla.
- Kütus ja määrdeained - 25 000 rubla.
Kokku - 408 000 rubla.
Kui palju saate pagariäri avamisega teenida
Äriplaani kohaselt on puhaskasum kuus 102 000 rubla. Pagariäri kasumlikkus on 25%. Selliseid näitajaid on võimalik saavutada ainult siis, kui 100% kõigi valmistatud toodete müügist. Praktikas võib olukord olla erinev (võimalik on tagastus, maksete edasilükkamine jne), nii et lõplikku kasumit saab ohutult vähendada 25 - 30%. Kuid isegi selle arvutuse korral võite loota investeeringutasuvusele juba ettevõtte 13.–15.
Soovitatav laadige alla pagariäri äriplaan ainult (banner_bi-plan), meie partneritelt, kvaliteedi garantiiga. See on terviklik, valmis projekt, mida te avalikust omandist ei leia. Äriplaani sisu: 1. Konfidentsiaalsus 2. Kokkuvõte 3. Projekti elluviimise etapid 4. Objekti omadused 5. Turundusplaan 6. Seadmete tehnilised ja majanduslikud andmed 7. Finantsplaan 8. Riskianalüüs 9. Investeeringute rahaline ja majanduslik põhjendatus 10. Järeldused
Mida OKVED märkida pagariäri registreerimisel
Leiva- ja pagaritoodete tootmiseks ja müügiks ettevõtte registreerimisel näeb ülevenemaaline majandustegevuse klassifikaator koodid 15.81, 15.82, 52.24, 55.30 - sõltuvalt kavandatavast tootevalikust ja rakendusmeetoditest. Lisaks peaksite valima sellised koodid nagu 52.24 – pagaritoodete jaemüük; 51.36.3 - leiva- ja pagaritoodete hulgimüük.
Milliseid dokumente on vaja pagariäri avamiseks
Kõigepealt peate registreeruma üksikettevõtjana, valima maksustamise vormi ja esitama Rospotrebnadzorile tegevuse alustamise tõendi koos registreerimistunnistusega. Juriidilise vormina saate kasutada LLC-d, kuid üksikettevõtjal on odavam ja lihtsam registreerida ja loetleda vajalikud dokumendid. Lisaks on vaja sõlmida lepingud desinfitseerimise, tööstusjäätmete kõrvaldamise kohta, välja töötada tootmiskontrolli programm, ventilatsioonisüsteemide hooldust kinnitavad dokumendid, personali arstlik läbivaatus koos sanitaarraamatute väljastamisega.
Kas mul on pagariäri avamiseks vaja luba?
Pagaritoodete tootmiseks ja müügiks on vaja järgmisi lube:
- Rospotrebnadzori luba.
- Kõigi toodete sanitaar- ja epidemioloogiline järeldus.
- Toodete TR CU 021/2011 nõuetele vastavusdeklaratsiooni kinnitamine.
- Spetsifikatsioonide väljatöötamine või teiste tootjate tehniliste tingimuste õiguste omandamine.
- Tootmise kontrolli programm.
- Riigijärelevalve loal.
Pagaritoodete valmistamise tehnoloogia
Leiva ja pagaritoodete valmistamise protsess sõltub eelkõige retsepti valikust. Sõltuvalt sellest valitakse välja vajalikud seadmed - ahi ja taignasegisti. Tootmisetapi võib tinglikult jagada kolmeks etapiks:
- Katsepartii.
- Toote vormimine.
- Küpsetamise protsess.
Sõltuvalt teie tootmisvõimsusest võib sõtkuda käsitsi või automaatselt. Pärast sõtkumist peab tainas "küpsema", selleks kasutatakse spetsiaalseid anumaid. Kui tainas on laagerdunud, saadetakse see voolimistöökotta, kus iga toote jaoks valitakse kogu massist tainas ja asetatakse see küpsetusvormidesse. Viimane etapp on küpsetamine ise ahjudes temperatuuril 240-280 kraadi 25 minutit, olenevalt tootest.
SISSEJUHATUS
Turumajanduses vajab ettevõte planeerimist, et muutuda elujõuliseks ja kasumlikuks.
Tänapäeva kiiresti muutuvas majandusolukorras on võimatu saavutada positiivseid tulemusi ilma oma tegevust planeerimata ja tagajärgi ennustamata. Vaid hoolikas ja vastutustundlik äriplaneerimine aitab oluliselt kaasa ettevõtete püsimajäämisele ja lõppkokkuvõttes püsivalt kõrgete tulemuste saavutamisele. Suuremal määral on äriplaneerimine vajalik väikestele ja keskmise suurusega ettevõtetele, mis tegutsevad suure ebakindluse tingimustes ja mille tõttu on vähem eksimisruumi. Seega on äritegevust alustada või laiendada sooviva ettevõtja üks põhilisi programmdokumente äriplaan.
Äriplaan on dokument, mis võimaldab hinnata kommertsprojekti investeerimise efektiivsust ja usaldusväärsust. See on mõeldud:
— idee teavitamine huvitatud isikutele;
– raha ja muude vahendite kaasamine investeeringute näol projekti elluviimiseks;
— investori hinnang oma investeeringute usaldusväärsuse ja atraktiivsuse kohta;
— tõhus projektijuhtimine.
Äriplaanil puuduvad rangelt reguleeritud vormid ja struktuur, kuid sellised jaotised nagu:
1) kokkuvõte - ettevõtte üldised omadused, äritegevuse põhiidee ja eesmärgid, projekti olemus, peamised majandus- ja majandusnäitajad, rahaliste vahendite vajadus, nende kavandatavad allikad;
2) turuolukorra analüüs - kaupade (teenuste) omadused, nende eelised, tarbijaomadused; valdkonna omadused, potentsiaalsete ostjate väljaselgitamine, turuvõimekus; konkurentide omadused, ettevõtte konkurentsivõime hindamine;
3) turundusplaan - turunduse eesmärgid ja strateegiad, hinnakujundus, müügiedendus, reklaam, turustuskanalid;
4) tootmisplaan - tootmistehnoloogia kirjeldus, vajalikud seadmed, tarnijad, toodangu maksumuse arvestus;
5) organisatsiooniplaan - peaks sisaldama ettevõtte organisatsioonilise ja juriidilise vormi tunnuseid, juhtimisstruktuuri skeemi, personalivajadust, tööjõu stimuleerimist, ettevõtte majandustegevuse õiguslikku tuge;
6) ettevõtte tegevuse riskid - projekti võimalike riskide loetelu, nende omadused, viisid nende minimeerimiseks;
7) finantsplaan - tootmismahtude arvestus füüsilises arvestuses, tulud toodete müügist, puhaskasum, tasuvusaegade määramine, tootmise tasuvus.
Selle kontrolltöö objektiks on Sdobushka minipagariäri, mis tegeleb pagaritoodete tootmise ja nende vahendajateta müügiga Voroneži linnas.
Seda tüüpi ettevõtte valimise põhjuseks on asjaolu, et isegi kriisi ajal on nõudlus pagaritoodete järele. Kasumlikkuselt (50-60%) on leivatootmine üks atraktiivsemaid ärivaldkondi. Ekspertide hinnangul ei lange leivatootmise tasuvus ühegi turuarengu prognoosi korral alla 25%. Nõudlus leiva järele ei sõltu ilmast, aastaajast, valitsuse poliitikast.
1.KOKKUVÕTE
Projekti olemus: minipagariäri avamine.
Tegevusala: erinevate traditsioonilise retseptiga pagaritoodete tootmine ja müük.
Hinnasegment: keskmine ja madal.
Toodete müük: 100% jaemüük meie oma pagaripoe kaudu.
Piirkond: Voroneži linn.
Omandi liik: üür.
Maksimaalne projekteerimisvõimsus: 500 kg/päev.
Ettevõtte esimese kahe tegevuskuu planeeritav müügimaht on 40% maksimaalsest võimsusest.
Voroneži linna leiva- ja pagaritoodete turu maht on 350 tonni päevas.
Projekti lühiajalised eesmärgid:
- tõhus ellujäämine konkurentsikeskkonnas;
— Voroneži pagaritoodete turu konsolideerimine.
Projekti pikaajalised eesmärgid:
- tootmise laiendamine;
- püsiklientide ringi loomine;
- Ettevõtte väärtuse tõstmine.
Projekti eelised:
- stabiilne sissetulek (nõudlus pagaritoodete järele ei sõltu aastaajast, ilmast, valitsuse poliitikast);
- tootmise mobiilsus (minipagar saab hõlpsasti sortimenti vastavalt turu vajadustele muuta);
- kiire tasuvus korraliku töökorraldusega.
Nõutav investeeringusumma on 768 690 rubla.
Finantseerimisallikad:
- oma -383 690 rubla.
- laenatud - laen "Kommersant" VTB24 pangakontoris nr 3652 (Kontaktid: 394030, Voronež, Koltsovskaja tn. 31, www.vtb24.ru) summas 385 000 rubla. 12 kuud 30% aastas, vahendustasu laenu väljastamise eest 2% - 7700 rubla.
Müügitasuvus on 49,2%.
Kapitaliinvesteeringute tasuvusaeg on 6 kuud.
Kavas on kasutada lihtsustatud maksustamissüsteemi (STS) 6% tulumääraga.
Minipagari tegevus ei nõua kohustuslikku riiklikku litsentsi.
2.TURUOLUKORDA ANALÜÜS
2.1 Toote omadused
LLC "Sdobushka" hakkab tootma ja müüma rikkalikust pärmist ja lehttaignast traditsiooniliste retseptidega pagaritooteid. Tootmisprotsessis ei kasutata värvaineid, säilitusaineid ega muid keemilisi lisandeid.
Eeldatakse, et see toodab järgmist tootevalikut:
1) leib jahusortide segust (rukis, nisu 1 s.);
2) nisujahust leib:
- nisuleib (nisujahu 1 s.);
- pikk päts tee jaoks (nisujahu 1 s.);
- mooniseemnetega palmik (nisujahu);
- viilutatud päts (nisujahu);
3) pagaritooted (kvaliteetne nisujahu):
- tavaline muffin;
- puhv moosiga;
- mooniseemnetega puhv;
- bagel mooniseemnetega;
- kukkel "Moskva";
- kaneelisaia;
Tabel 2. Sortimendi struktuur
Pagaritoodete keskmine hind on 56 375 rubla. 1 kg kohta.
Valmistatud toodetel on järgmised omadused:
- värskus;
- madal hind;
- atraktiivne välimus;
- kvaliteet;
- looduslikud koostisosad.
Tabel 3. Pakutavate kaupade (teenuste) eelised (miinused)
2.2 Turg
Leib ja pagaritooted on hädavajalikud toidukaubad, s.o. on igapäevase nõudlusega tooted ja neid peetakse sotsiaalselt olulisteks kaupadeks. Ajaloolise traditsiooni kohaselt on pagaritoodetel Vene rahvusköögis eriline koht. Pagaritoodete tootmise peamised toorained on nisu- ja rukkijahu.
Ametlikel andmetel ei rahulda Voroneži linna suured pagaritöökojad täielikult elanike igapäevast pagaritoodete vajadust. Seetõttu on erapagaritöökodade loomine turusuhete loomulik tagajärg. Minipagari peamiseks eeliseks on selle tootmise mobiilsus: sortimenti on lihtne muuta, järgides nõudluse trende. See tähendab, et alati on võimalus turu nõudmistele vastata.
Viimaste aastate leiva- ja pagaritoodete turu analüüs on näidanud, et tarbija poolt toote valikul on peamiseks kriteeriumiks selle värskus. See võimaldab järeldada, et minipagarid suudavad konkureerida suurte pagaritöökodadega.
Selles asuva kauplusega minipagariäri asukoha valimise peamine kriteerium on toote tarbijate põhikategooria elu- ja tööpiirkondade lähedus. See peaks üürima ruumi Plehhanovskaja ja F. Engelsi tänavate ristmikul. Selle koha eelised on järgmised:
- pagariäri hakkab asuma ristteel, et rohkem inimesi, olles silti näinud, saavad selle olemasolust teada;
- pagariäri hakkab asuma elamute väljakul, mille moodustavad Plehhanovskaja, F. Engelsi, Nikitinskaja ja Srednemoskovski tänavad ning kõik muud poed pole lähemal kui üle tee, mis tekitab ilmselge ebamugavuse lastele, kes ostavad leiba ilma täiskasvanu järelevalve;
- pagariäri hakkab asuma mitme bussipeatuse läheduses, mis on inimeste kogunemiskohad;
- tänava vastasküljel. Plekhanovskaja on keskne rõivaturg, selle teenindajad ja ka ostjad saavad hõlpsasti kasutada pagaripoe teenuseid;
- tänava vastasküljel. F. Engels on Sozvezdie kontsern, mille töötajad saavad lõuna ajal pagaritooteid osta;
Leheküljed:12345järgmine →
Meie riigis annab järk-järgult suurem hulk ettevõtjaid ja ärimehi oma varasid üle ettevõttesse, mille järele on alati nõudlus. Ja seetõttu tekib tänapäeval linnadesse aina rohkem minipagariärisid, mis pakuvad konkurentsivõimelise kvaliteediga pagaritooteid, mis meile üsna tuttavad tunduvad. Leib on toode, mida ostetakse alati. Soovitame teil liituda ka nende ridadega, kes on juba oma minipagariäri avanud, kuid kõigepealt peate tutvuma minipagariäri avamise äriplaaniga.
Mini pagariäri kui äri
Täna kutsume teid avama oma väikest pagariäri, kus hakkate tootma kvaliteetseid ja maitsvaid leiva- ja pagaritooteid.
Sel juhul on teil oma äritegevuse õiguslik vorm üksikettevõtjana. See on vajalik maksude minimeerimiseks ja teie enda raamatupidamise lihtsustamiseks.
Ettevõtmise edu, ütleme kohe, saab olema üsna kõrge. Leiva järele on pidev nõudlus. Kõigepealt peate välja selgitama, milline selle ettevõtte nišš sobib kõige madalamate algkuludega sisenemiseks. Seda saab teha väga lihtsalt. Peate lihtsalt külastama kuulsat minipagariäri ja proovima nende sortimenti. Kui oled selles vallas vähemalt natukenegi kursis, siis saab kohe selgeks, millele oma puhul keskenduda. Võib-olla on teie linnas vähe dieetleiva retsepte ja teate, et inimesed ostavad seda.
Minipagari kui ettevõtte kirjeldus
Meie puhul on avamisel minipagar, mis hakkab küpsetama leiba ja pagaritooteid. Teie pagariäri peaks töötama ööpäevaringselt kahes või kolmes vahetuses.
Minipagariteenuste kirjeldus
Meie puhul eeldatakse minipagari standardset organisatsiooni, mis hakkab tootma leiba ja pagaritooteid, jagama tooteid erinevate jaekaupluste kaudu. Tooted toimetatakse kioskidesse, supermarketitesse, toidupoodidesse jne.
Mini pagariäri äriplaan
Oluline on arvestada, et ruum on ühendatud gaasi-, elektri- ja veevõrkudega või on võimalik selline ühendus teha tulevikus.
Koos ruumidega hakkame otsima vajalikke seadmeid. Siin on täpselt see, mida vajate:
- jahusõel
- korrektor
- sõtkuja
- täidisdosaatorid
- küpsetusahi
- lõikelauad.
Kõik need seadmed leiate kohalikelt tarnijatelt - reeglina on suurlinnades piisavalt ettevõtteid, kes tarnivad pagaritöökodadele seadmeid.
Järgmiseks otsime oma minipagariärisse töötajaid. Keskmiselt vajab väike pagaritöökoda, mis toodab päevas 500–1500 kilogrammi tooteid, 4 töötajat, kes töötavad kahes vahetuses. Lisaks peate palkama autojuhi ja juhi, kes teie toodet müüb.
Pagaritoodete müügiplaan
See minipagariäri äriplaan näeb ette toodete müügi otse juhi enda poolt, kes sõlmib jaekauplustega lepingud. Tooted toob kohale palgatud autojuht.
Finantsplaan
Nüüd käsitleme kõige elementaarsemaid finantsaspekte, mis ilmnevad oma minipagariäri avamisel.
Kulud:
Rent - umbes 450 000 rubla. aastal
Seadmete ostmine - 600 000-1 300 000 rubla. aastal
Palk töötajatele - umbes 1 300 000 rubla. aastal
Kokku: 2 350 000-3 050 000 rubla. esimeseks tegevusaastaks.
Sissetulekud:
Toodete müük on 3 rubla igast tootmisüksusest, mis on ligikaudu 6000 kuni 15 000 rubla.
Minipagari avamise äriplaan
päevas, olenevalt pagariäri võimsusest. Selgub, 120 000 kuni 450 000 rubla. kuus.
Kuidas minipagariäri avada?
Minipagariäri on üks äritüüpidest, mida majanduskriis ei mõjuta. Olgu olukord riigis ja isegi maailmas milline tahes, inimesed annavad meelsasti raha omatehtud kookide jaoks.
Minipagariäri avamine on järjestikune ja mitmeetapiline protsess. Kõik algab tavapäraselt ettevõtte registreerimisest. Ja üsna kasulik oleks eelnevalt koostada minipagariäri äriplaan koos arvutustega, et mõista, mida ettevõte ees ootab.
Minipagari registreerimine ja registreerimine
Igaüks, kelle jaoks minipagariäri kui äri isiklikust kogemusest lähtub, ütleb kohe, et võimalikke variante on kaks:
- individuaalse ettevõtluse registreerimine (IP);
- piiratud vastutusega äriühingu (LLC) registreerimine.
Muud ettevõtlusvormid ei sobi väikese ulatuse tõttu sellisele ettevõtlustüübile nagu minipagariäri. Kui asutaja ei plaani suuri mahtusid siseneda ja avab üldiselt oma ettevõtte esimest korda, sobib üksikettevõtjaga variant palju paremini.
Individuaalse ettevõtja vormis minipagariäri registreerimisel tuleb dokumentatsioonis märkida ettevõtte tegevuse liik. Sel juhul peaksite valima klassifikaatori 15.81, mis näitab, et organisatsioon tegeleb lühikese säilivusajaga leiva- ja jahukondiitritoodete tootmisega.
Igat tüüpi majandustegevuse kohta saate teada spetsiaalsest ülevenemaalisest klassifikaatorist - OKVED.
Kohustuslik samm on luua tulevase pagariäri jaoks arvelduskonto.
Pagariäri äriplaan
Enamik sellise ettevõtte kliente on jaemüügikaupluste ja supermarketite omanikud ning nende jaoks on kõige vastuvõetavam makseviis raha ülekandmine arvelduskontole.
Pärast registreerimisprotseduuri peate otsustama minipagari maksustamise üle.
Kuidas avada minipagariäri - eeskirjad ja seadused
Kohustuslik nimekiri sisaldab 5 dokumenti. Peate olema valmis veetma paar päeva kõigis nendes organisatsioonides ringi liikudes ja neilt leiva- ja kondiitritoodete äritegevuseks loa saamiseks:
- tuletõrjeinspektsiooni luba;
- föderaalse tehniliste eeskirjade ja metroloogia agentuuri väljastatud vastavussertifikaat;
- tootmise sanitaar-epidemioloogiline järeldus - väljastab sanitaar-epidemioloogiajaam, see luba annab õiguse alustada toodete tootmist minipagariäris;
- toodete sanitaar-epidemioloogiline järeldus - väljastab ka sanitaar-epidemioloogiajaam, see luba annab õiguse müüa minipagariäris valmistatud tooteid;
- keskkonnaekspertiisi loadokument.
Pärast kõigi ametlike protseduuride läbimist nimetatud juhtudel võite jätkata otse ettevõtte avamisega. Alustage õige ruumi valimisega.
Õige ruumi valimine minipagariäri avamiseks
Sanitaar- ja epidemioloogiajaam esitab ulatusliku loetelu piirangutest nende ruumide parameetritele, kus kavatsetakse pagariäri avada. Seetõttu on oluline, et valitud asukoht vastaks kõigile järgmistele nõuetele:
- pagariäri paigutamine majade keldrisse ei ole lubatud;
- sellistel ettevõtetel on keelatud ka poolkeldrite kasutamine;
- konditsioneeri olemasolu ruumis on kohustuslik;
- seinad kuni 175 sentimeetri kõrguseni põrandast peaksid olema valmistatud portselanist kivikeraamikast või vähemalt värvitud heledates toonides. Määratud tasemest kõrgemal tuleks valgendada, sama kehtib ka lae kohta;
- pagariäri põrand peab olema veekindel, portselanist kivikeraamika on selle omadusega suurepärane vastupidav materjal, selle kare tekstuur aitab sellele kaasa;
- töötajatel peaks olema eraldi riietusruum, samuti tualett ja kraanikauss;
- pagariäri ruumides on hädavajalik luua veevarustus ja kanalisatsioon;
- tootmises kasutatava tooraine (või, suhkur, jahu jne) hoidmiseks on vajalik eraldi ruum
Võite valida ruumi, mis mitme punkti jaoks ei sobi, ja seejärel viia see vastavusse aktsepteeritud standarditega, kuid sel juhul tuleks arvestada lisaaja ja -kuludega. Pärast minipagari avamise koha kindlaksmääramist on vaja see korralikult varustada.
Mini pagariäri töötajad
Algstaadiumis vajab minipagar ainult 4 töötajat:
- tehnoloog;
- pagar;
- pagari abi;
- koristaja.
Minipagariäri on sageli pereettevõte, nii et alguses saavad kõiki neid ülesandeid täita sama pere liikmed, mis säästab raha. Hiljem on müügi kasvuga võimalik leida palgalisi töötajaid ja vajadusel nende arvu suurendada.
Minipagari seadmed
Minipagari varustuse ostmisel peaksite tuginema mitmele põhitegurile:
- tehnoloogia maksumus;
- kavandatavate seadmete tootmisvõimsus;
- eelnevalt valitud ruumi parameetrid ja mõõtmed.
Kui ettevõtmise korraldaja rahalised vahendid on piiratud, tuleks sobivaimad seadmed taskukohase hinnaga otsida kodumaiste tootjate seast. Õige lähenemisviisi korral on võimalik valida seadmed, mis pole imporditud kolleegidest halvemad, säästes samal ajal kulusid 3–5 korda.
Mis puutub kasutatud tehnikasse, siis ei tasu riskida ja kasutatud tehnikat soetada, et mitte kulutada lisaraha selle remondile või mitte otsida uut, kui see lühikese ajaga täiesti kasutuskõlbmatuks muutub.
Minipagariseadmete hind sõltub otseselt selle tootmisvõimsusest. Sobivate seadmete valimiseks on vaja eelnevalt välja arvutada tootmismaht. Keskmiselt on minipagari optimaalne toodang umbes 50 kg leiba tunnis. Sellise võimsusega seadmed maksavad umbes 350 tuhat rubla.
Minipagaritoodete valik
Toodete mitmekesisus sõltub pagariäri seadmete valikust, mille parameetrid määravad, milliseid tooteid saab selles valmistada:
- leib on peamine tooteliik, mille tõttu minipagariäri eksisteerib;
- pagaritooted - kui tehnoloogia võimaldab, saate toota laias valikus erinevaid täidisega kukleid ja juustukooke;
- lisanditega leib - on kategooria gurmaane, kes ostavad hea meelega seemnete, kliide ja muude täiteainetega leiba.
Olles valinud ruumid ja seadmed, saate jätkata personali valikuga.
Minipagaritoodete müük ja reklaam
Kuna minipagari äriplaan oli eelnevalt koostatud koos arvutustega, siis reklaami- ja arenduskulud olid selles juba sees. Esimese sammuna ehitatakse pagariärisse vitriin ja pannakse üles silt, mis annab inimestele teada, et siit saab osta värsket leiba. Paljud ostjad soovivad osta ahjust pagaritooteid.
Järgmise sammuna tuleb kokku leppida kohaletoimetamine toidupoodidega. Tuleb otsida kontakti müügipunktide omanikega, kokku leppida kohtumine kõigi olemasolevate sertifikaatide demonstreerimiseks ja soovitavalt anda tooted testimiseks.
Esmalt tuleb olla valmis kaupa müüki andma, et saavutada kliendi lojaalsust ja usaldust ning pakkuda konkurentidest paremaid tingimusi. Ostjatele tuleb pakkuda midagi, mida teised sellel turul osalejad teha ei saa.
Minipagarite maksusüsteem
Esialgsel etapil sobib sellisele ettevõttele kõige paremini lihtsustatud maksustamissüsteem (STS). Lihtsustatud maksusüsteemi arvutamise põhimõte on läbipaistev ja lihtne - tegevustuludest arvatakse maha kulude summa ning saadud summa (kasum) maksustatakse. Lihtsustatud süsteemi määr on 15%.
Mis puutub formaalsesse ossa, siis pärast maksusüsteemi registreerimist ja valimist jääb üle veel saada mitmeid reguleerivaid dokumente ja toiminguid, mis on vajalikud avamisetappi liikumiseks. Seda kõike mõistab ja teeb veelgi lihtsamaks, kui leidub inimene, kellel on juba isiklikust kogemusest minipagariäri ning kes oskab julgustada ja nõustada.
Minipagari sissetulekud ja kulud
Sissetulekud sõltuvad sellesse ärisse tehtud esialgse investeeringu suurusest. Suurte tootmismahtude ja laia kaubavaliku juures on kasum suurem ja käegakatsutavam.
Pagariäri nullist avamiseks on vaja kulutada umbes 800 tuhat rubla. Arvestada tuleb ka sellega, et esimesed 2-3 kuud, mil tootmise ja tarbijatega suhete loomine, võivad olla kahjumlikud.
huvitav ka:
Pidev nõudlus ettevõtjate müüdavate kaupade järele turul on eduka äritegevuse üks peamisi tingimusi. Leib ja pagaritooted on just sellised kaubad.
Seetõttu on algajatel ärimeestel mõttekas mõelda, kuidas pagariäri äriplaani koostada. Seda seetõttu, et küpsetamine on stabiilne ja kasumlik äri, kuigi sissetulek selles äris pole just kõige suurem.
See pagariäri äriplaan sisaldab teavet, mis aitab huvitatud ettevõtjatel alustada oma väikest pagariäri. Pärast lugemist saate teada, milliste raskustega te kokku puutute.
Tagasi indeksisse
Mida peaks sisaldama valmis minipagariäri äriplaan?
Tagasi indeksisse
Kui palju raha on vaja pagariäri käivitamiseks võimalikult lühikese aja jooksul
Esimene asi, mida sellise pagariäri äriplaani elluviimiseks vaja läheb, on sularaha. Vajalik kogus sõltub täielikult sellest, milliseid küpsetusmahtusid on planeeritud. Kui pagaritooteid plaanitakse toota teel, siis mahuks on ühes vahetuses ligikaudu 350 kg küpsetist. Seetõttu peaks algkapital olema ligikaudu 200 000 rubla. Juhul, kui on idee müüa suuremaid tooteid, on vaja juba mitu miljonit rubla. Mida suuremas mahus tooteid plaanitakse toota, seda kallimaid ja tootlikumaid seadmeid läheb vaja.
Need äriplaanis sisalduvad summad on vajalikud seadmete ostmiseks, kuid minipagariäri loomiseks tuleb leida ka ruum, vormistada kõik vajalikud dokumendid, palgata vajalikud töötajad jne.
Tagasi indeksisse
Pagariäri jaoks vajalike ruumide valik
Tasub teada, et sobivate ruumide valik on suurim ja peamine probleem, mis tuleb äriplaani elluviimiseks lahendada. Peaksite kohe aru saama, et minipagariäri nullist avamise idee pole parim, sest võite kulutada palju raha ja aega.
Seetõttu võib üheks võimalikuks variandiks olla toitlustusasutuste või kaupluste vaba ruumi kasutamine. Selleks tuleb sõlmida leping ühistegevuse võimaluse kohta.
Oluline on öelda, et see valik võib sobida neile ettevõtjatele, kellel on selliste asutuste juhtide või omanikega tuttavaid või sidemeid. Vastasel juhul võib mõistmine mõnikord olla raske.
Äriplaan sisaldab teist võimalust. Levinuim viis selle probleemi lahendamiseks võib olla pikaajalise üürilepingu sõlmimine. Sellise väikese ettevõtte nagu minipagariäri avamiseks vajate ruumi 60-120 ruutmeetrit. m.
Samuti on vaja hoolitseda pagaritoodete ja toodete (nt kondiitritooted) tulevase tootmise õige asukoha eest. Selles küsimuses on oluline logistika (kaugus kavandatud müügikohast, parklate olemasolu jne). Ärge unustage võimalike konkurentide olemasolu valitud piirkonnas. Parim lahendus võib olla usaldada õige asukoha valik turundajatele. See võib nõuda lisakulusid, kuid tuleb mõista, et mõnikord pole ilma spetsialistideta edu saavutamine lihtne.
Ruumi valimisel ei tohiks unustada SES-i nõudeid:
Kui seadmed nendele nõuetele ei vasta, tuleb teha remont, mis nõuab täiendavaid raha- ja ajakulu.
Tagasi indeksisse
Selle äriplaani elluviimiseks vajalike dokumentide loetelu
Minipagariäri jaoks on olemas SES-standardid. Peate neid järgima, et saada sellelt organisatsioonilt tasuta sertifikaat "Tootmise sanitaar- ja epidemioloogiline järeldus". Ilma selle dokumendita on tootmine keelatud.
Lisaks on teil vaja dokumenti “Toodete sanitaar- ja epidemioloogiline järeldus”. See sertifikaat võimaldab müüa valmistatud tooteid kauplustes.
Teil on vaja ka järgmisi lube:
- Föderaalse tehniliste eeskirjade ja metroloogia ameti vastavussertifikaat.
- Tuletõrje luba.
- Keskkonnaekspertiisi luba.
Alles pärast kõigi lubade ja sertifikaatide saamist võib tootmist alustada. Tasub teada, et saate need tasuta.
Tagasi indeksisse
Varustus, mida läheb vaja kondiitri- või minipagaritöökojas
Vajalike seadmete valimiseks peate otsustama tulevase äriprojekti strateegia üle. Lihtsamalt öeldes otsustage, mida ettevõtja kavatseb saavutada ja mis on avatud ettevõtte eelis. Valmis äriplaan sisaldab selliseid eeliseid nagu erakordselt kõrge kvaliteediga küpsetised, pakutav suur pagaritoodete sortiment, kiirus ja paindlikkus muud tüüpi pagaritoodete tootmisele üleminekul (see tähendab tundlikkust kõikide turunõuete suhtes). Vastavalt sellele, millise suuna valiti, tuleb valida sobiv varustus.
Järgmine oluline punkt on päritoluriigi valik. Välismaiste tootjate seadmed maksavad palju rohkem kui kodumaised. Näiteks Saksa pagariahjud võivad maksta umbes 30 000 eurot või rohkemgi. Kuid väärib märkimist, et nende omadused on üsna muljetavaldavad. Lisaks vajavad need vähem tõenäoliselt remonti ja hooldust. Tuntumad pagaritoodete tootjad on Winkler, Polin, Metos, Giere, Miwe ja Bongard.
Minipagari avamiseks on vaja muid seadmeid:
- Taignalehed;
- taignasegajad;
- proovikapp;
- küpsetuskärud;
- lauad taigna lõikamiseks;
- nagid;
- kaalud;
- pakkimismasinad;
- leivalõikurid;
- Küpsetusnõud.
Seega, kui idee on luua minipagariäri, kus toodetakse umbes pool tonni küpsetisi päevas, kulub kogu vajaliku varustuse soetamiseks umbes 60 000 eurot. Tuleb märkida, et see on ainult miinimumkomplekt. Kui rahalised vahendid lubavad, on mõttekas mõelda tootlikuma varustuse soetamisele, mis võib maksma minna umbes 80 000-160 000 eurot. Kodused seadmed võivad olla odavamad.
Tagasi indeksisse
Toodete võimalikud turustuskanalid
See äriplaan sisaldab järgmisi võimalikke toodete müügikanaleid:
