Kuni aastase lapse õige toitumine - kas see võib mõjutada lapse tervist üldiselt? Laste päevane vitamiinide ja mineraalainete vajadus Laste päevane vajadus toidu koostisosade järele

Toidu koostis

Oravad

Lapse arengu intensiivne dünaamika nõuab suhteliselt suures koguses valke, mis on põhiliseks ehitus(plast)materjaliks. Lisaks osalevad valgud aktiivselt immuunprotsessides, säilitavad osmootset rõhku, osalevad vere hüübimisprotsessides (fibrinogeen), teostavad lihaskontraktsiooni, omavad energeetilist väärtust. Valgupuuduse korral toidus kaob lapsel söögiisu, ilmneb nõrkus, laps väsib kiiresti, tekib apaatia, raskematel juhtudel võib tekkida arengupeetus, sh alajäsemete kasvu aeglustumine, samuti toitumisalane düstroofia, millega kaasneb turse, kurnav kõhulahtisus, vaimsed häired.

On kindlaks tehtud, et mitmete neuropsühhiaatriliste häirete põhjuseks on kaasasündinud aminohapete ainevahetuse häire (fenüülpüroviidne oligofreenia, fenüülketonuuria jne).

Erinevalt teistest toidu koostisosadest, näiteks rasvadest ja süsivesikutest, sisaldavad valgud lämmastikku, mistõttu valkude ainevahetuse uurimisel lähtutakse inimese enda võetud toidus sisalduva lämmastiku tasakaalust, mis väljub rooja ja uriiniga.

Kiire kasvu ja arengu tõttu on lapse suhteline valguvajadus suurem kui täiskasvanul. Esimesel eluaastal peaksid lapsed 1 kg kehakaalu kohta saama 2,2–2,9 g valku päevas. 1–3-aastaselt peaks päevane valkude koguvajadus olema 53 g, 4–7-aastastel - 68 g. Neist loomsed ja taimsed valgud moodustavad vastavalt 37 ja 44 g.

Suurim valgusisaldus (16-25%) sisaldab selliseid toiduaineid nagu liha, kala, juust, kaunviljad (16-25%), munad, kodujuust, nisu, rukis, tatar, hirss (8-15%), piim, keefir, kalgendatud piim (3-5%), puu- ja köögiviljad (0,5-25%). Kõik inimesele vajalikud aminohapped on osa valkudest, mis sisalduvad peamiselt loomsetes saadustes (liha, kala, munad, piim jne). Nende toodete valkudel on aega peaaegu täielikult laguneda, läbides inimese seedetrakti, ja umbes 95% neis sisalduvatest aminohapetest läheb verre, mida taimse päritoluga valkude puhul ei täheldata. Niisiis, nisuvalgud lagunevad ja imenduvad 85%, rukkijahu - ainult 65%. Oluline on, et loomsed saadused oleksid lapse toidulaual ülekaalus või moodustaksid vähemalt 75% tema toidulauast. Valkude õige vahetus on võimalik nende õiges vahekorras teiste toitainetega (rasvad, süsivesikud, mineraalsoolad).

Rasvad

Rasvad, nagu ka valgud, osalevad keharakkude struktuuris, on energiaallikad, aga ka mitmete vitamiinide (A, B, E, K) kandjad. Osa rasvadest ladestub maksa, lihastesse, naha alla, omentumi, neerude lähedusse jne, kinnitades ja kaitstes paljusid organeid, veresooni ja närve vigastuste eest ning kogu keha tervikuna liigse soojuskao eest. . Rasvad parandavad oluliselt toidu maitset. Rasva ladestumine organismis oleneb soost, vanusest, elustiilist, tööst jne.

Või (sisaldab vitamiine A ja B) imendub lapse kehas hästi, kuna selle rasva sulamistemperatuur on madalam kui lapse kehatemperatuur (24-26 ° C). Esimestel eluaastatel tuleks laste toidust välja jätta veiseliha (sulamistemperatuur 41–43 °C) ja eriti lambarasv (sulamistemperatuur 44–51 °C), kuna neid rasvu on lapse kehal raske seedida. Madala sulamistemperatuuriga taimsed rasvad (päevalille-, oliivi-, maisiõli jne) imenduvad organismis kergesti, ei ärrita soolestikku, kuid ei sisalda lapsele vajalikke vitamiine ja letsitiini ning seetõttu võivad tarbitakse vaid väikestes kogustes, moodustades 20–25% päevasest rasvakogusest. esimese eluaasta lapsed vajavad 1 kg kehakaalu kohta keskmiselt 6 g rasva, 1 aasta kuni 3 aastat - päevane vajadus on 53 g, 4 kuni 7 aastat - 68 g.

Süsivesikud
Süsivesikud täidavad kehas peamist energiafunktsiooni. Nagu teate, sisaldab süsivesikute koostis süsinikku, vesinikku ja hapnikku (CH20) n, mis oli nende süsivesikuteks nimetamise aluseks.

Kõik süsivesikud on jagatud kahte rühma: lihtsad ja keerulised. Lihtsate hulka kuuluvad monosahhariidid (glükoos, fruktoos, galaktoos) ja disahhariidid (sahharoos, laktoos, maltoos), komplekssetest aga polüsahhariidid (tärklis, glükogeen, pektiin, kiudained). Mõlemad süsivesikute rühmad on osa taimsetest saadustest: köögiviljad, puuviljad, marjad, teraviljad - suhkrute, tärklise, kiudainete kujul. Inimestel ja loomadel leidub süsivesikuid loomse tärklise – glükogeeni kujul.

Lihtsamad süsivesikud – suhkrud (glükoos, fruktoos, galaktoos jne) – on magusa maitsega ja lagunevad organismis kiiresti. Keerulisemad süsivesikud – polüsahhariidid, mille hulka kuuluvad taimne tärklis, taimerakkude kestades sisalduvad kiudained, lagunevad organismis üsna aeglaselt. Kiudained stimuleerivad soolestiku peristaltikat, soodustavad kolesterooli eritumist organismist ning omavad sapiteede motoorset funktsiooni normaliseerivat toimet.

Inimese veres ringleb suhkur peamiselt glükoosi kujul, mille kogus on üsna konstantne. Osa glükoosist laguneb organismis veeks ja süsihappegaasiks, millega kaasneb energia vabanemine; osa sellest sünteesitakse ja ladestub maksas ja lihastes.

Süsivesikute vajadus on individuaalne ja sõltub inimese vanusest, inimtegevuse iseloomust ja teiste tema poolt tarbitavate toitainete kvaliteedist. kuni aastased lapsed 1 kg kehakaalu kohta peaksid saama 13 g süsivesikuid päevas, 1-3-aastased füsioloogiline vajadus päevas on 212 g, 3-7 aastat - 272 g süsivesikuid. Süsivesikute vajadus kaetakse 50% ulatuses suhkruga.

Suhkru ja magusate toitude suure tarbimise korral soolestikus võib lapsel tekkida liigne käärimine, suurenenud peristaltika (sooleseinade liikumine); võimalik sagedane väljaheide. Mõnel lapsel tekivad liigsetest süsivesikutest, eriti suhkrust ja šokolaadist, sügelevad lööbed, ekseem, silmalaugude punetus ja põletik (blefariit).

Peamised süsivesikute ainevahetuse häired lastel on suhkurtõbi, fruktoosi- ja glükoositalumatus, süsivesikuid lagundavate ensüümide (laktoos, maltoos) vaegus soolestikus, millega kaasneb kõhulahtisus.

vitamiinid

Keha normaalseks arenguks peaks lastetoit sisaldama piisavas koguses vitamiine - elutähtsate funktsioonide säilitamiseks vajalikke toitaineid. Inimese ja looma organism ei sünteesi paljusid vitamiine või sünteesib neid ebapiisavas koguses ja seetõttu peab need saama valmis kujul.

Arvukad biokeemilised uuringud ainevahetuse ja vitamiinide ning nende toime molekulaarsete mehhanismide kohta on näidanud, et reeglina ei oma biokatalüütilist aktiivsust mitte vitamiinid ise, vaid nende biotransformatsiooni saadused. koensüümid. Koensüümid, ühinedes spetsiifiliste valkudega, moodustavad ensüüme - tõelisi katalüsaatoreid erinevatele biokeemilistele reaktsioonidele, mis on elusorganismi füsioloogiliste funktsioonide aluseks. Nad mitte ainult ei kaitse keha nende puudulikkusest tulenevate haiguste eest (skorbuut, pellagra, rahhiit jne), vaid on ka kudede koostisosad.

Vitamiinidel on oluline roll organismi immunobioloogiliste omaduste säilitamisel ja kõrge vastupanuvõime säilitamisel ebasoodsate keskkonnategurite, sealhulgas infektsioonide suhtes.

Vene arst N. I. Lunin (1881) oli esimene, kes avastas toiduainetes eriti elutähtsaid aineid. 1912. aastal kinnitas Poola teadlane K. Funk nende olemasolu, uuris neid aineid lähemalt ja andis neile nimed vitamiinid(alates lat. vita- elu, amiinid- lämmastikuühendid).

Tavaliselt tähistatakse vitamiine ladina tähestiku tähtedega. Praegu on teada palju vitamiine, millest enim on uuritud vitamiine A, B1, B2, C, D, E, K, PP.

Vitamiinide klassifitseerimisel lähtutakse nende vees ja rasvades lahustuvuse põhimõttest, millega seoses jagunevad kõik vitamiinid rasvlahustuvateks ja vesilahustuvateks. To rasvlahustuv sisaldab vitamiine A, B, E, K jne. vees lahustuv- rühma B, C, P jne vitamiinid.

Nimetatakse ühendite rühma, mis sünteesitakse lapse kehas ja millel on vitamiinide aktiivsus vitamiinitaolised ained(vitamiinid B4, B8, B13, B15, N, U, H). Inimese vitamiinivajadus sõltub vanusest, soost, töötegevuse iseloomust, elutingimustest, kehalise aktiivsuse tasemest, kliimatingimustest, organismi füsioloogilisest seisundist, toidu toiteväärtusest ja muudest teguritest. See tõuseb haiguste korral, pikaajalise süstemaatilise jahutamise, ebapiisava insolatsiooni, intensiivse füüsilise ja vaimse töö tingimustes.

Pikaajaline vitamiinide täielik puudumine võib põhjustada valuliku seisundi, mida nimetatakse beriberiks. Kui kehal puudub mitu vitamiini, tekib väga tõsine haigus - polüavitaminoos. Teatud vitamiinide puudus põhjustab hüpovitaminoos, millega kaasneb kasvu aeglustumine ja seejärel kehakaalu langus, üldine letargia, suurenenud väsimus, isutus ja mõnel juhul nägemiskahjustus, liigne närvilisus ja seedetrakti normaalse funktsiooni rikkumine.

Vitamiinid on looduses laialt levinud. Neid leidub paljudes toiduainetes, kõige enam taimsetes saadustes: köögiviljades, puuviljades, teraviljades, juurviljades, marjades. Mõned vitamiinid (rühma B, PP ja K vitamiinid) tekivad inimeste ja loomade kehas soolestiku mikrofloora mõjul. Funktsionaalsed häired ja seedeorganite kahjustused võivad seetõttu põhjustada mõningaid vitamiinide ainevahetuse häireid koos järgnevate vitamiinide tasakaalu häiretega. Nendel juhtudel areneb hoolimata vitamiinide piisavast sissetoomisest koos toiduga nn endogeenne (sisemine) hüpovitaminoos. mitmete antimikroobsete ainete, näiteks soolestiku mikrofloorat negatiivselt mõjutavate antibiootikumide pikaajaline kasutamine võib samuti põhjustada hüpovitaminoosi (B-, PP- ja K-rühma vitamiinide puudus).

Mõned soolekahjustused, eriti helmintiainvasioonid, mis häirivad imendumisprotsesse, vähendavad vitamiinide hulka organismis. Mao sekretoorse funktsiooni seisundi ning C- ja B-rühma vitamiinide imendumise vahel on otsene seos. Seetõttu võivad seedetrakti pikaajalised häired põhjustada mitmesuguseid vitamiinide ainevahetuse häireid, mis põhjustavad mitmeid valulikke tingimused. Vitamiinide bioloogilist aktiivsust ja nende sisaldust toidus väljendatakse milligrammides või rahvusvahelistes ühikutes (IU).

C-vitamiin (askorbiinhape). See vitamiin osaleb organismi redoksprotsessides, aktiveerib ensüümide ja hormoonide aktiivsust, kõhre ja luude kasvu (kollageeni valgu teket), suurendab vere hüübimist, vähendab erütrotsüütide settimist, hoiab ära tursete ja ateroskleroosi ning avaldab positiivset mõju organismi vastupanuvõimele erinevatele välismõjudele. . C-vitamiinil on oluline roll kapillaaride seinte normaalse seisundi säilitamisel ja nende elastsuse säilitamisel. C-vitamiini puudumisega suureneb kapillaaride haprus ja kalduvus verejooksudele.

Lastel C-vitamiini puudusest tingitud hüpovitaminoosi põhjuseks on kõige tähtsusetumad haigused ja seda süvendavad soolehäired ning see toob kaasa organismi üldise nõrgenemise. C-vitamiini sisalduse vähenemisega organismis aeglustuvad kasvuprotsessid, väheneb vastupanuvõime nakkus- ja külmetushaigustele, väheneb jõudlus, ilmnevad letargia, uimasus, liigesevalu, veritsevad igemed. C-vitamiini täielik puudus põhjustab skorbuudi ehk skorbuudi. Skorbuudi peamine sümptom on igemete veritsemine, mis põhjustab aneemiat.

Oluline on märkida, et C-vitamiin inimkehas ei moodustu ega kogune, seda tuleb võtta iga päev koos toiduga.

C-vitamiini leidub peamiselt taimsetes saadustes (juurviljad, ürdid, marjad, kibuvitsamarjad, tsitrusviljad, paprika, astelpaju jm), aga ka piimatoodetes, eriti kevadel ja sügisel. Köögi- ja puuviljade säilitamisel hävib neis C-vitamiin, mistõttu näiteks kevadeks sisaldab kartul C-vitamiini vaid 50% sellest kogusest, mis seal sügisel oli.

See vitamiin ei ole teatud keskkonnategurite suhtes vastupidav. Kõrge temperatuuri mõjul, eriti õhuhapniku juurdepääsul, oksüdeerub ja hävib see kergesti, mida tuleb toodete valmistamisel arvestada. Inimese päevane C-vitamiini vajadus on 30-70 mg.

Intensiivse füüsilise ja vaimse töö, erinevate haiguste tagajärjel suureneb organismi vajadus C-vitamiini järele, mistõttu tuleks selle annust suurendada.Talve lõpuks, kui C-vitamiini köögivilja- ja piimatoodetes napib, võib selle defitsiit väheneda. kompenseerimiseks võetakse askorbiinhapet (sünteetiliselt valmistatud C-vitamiin), C-vitamiiniga dražeed, kangendatud siirup ja kibuvitsamarjade infusioon.

Koolieelsetes lasteasutustes, lastekodudes, lastekodudes, laste piimaköökides tuleks C-vitamiinistamist läbi viia aastaringselt. Askorbiinhappe sisaldus alla 1-aastaste laste igapäevases dieedis peaks olema 30-40 mg, 1-aastastel kuni 3-aastastel - 45 mg, 4-7-aastastel - 60 mg, lastel ja noorukitel vanuses 12 kuni 12 aastat. 17-aastased - 70 mg, täiskasvanutele - 80 mg, rasedatele - 100 mg ja imetavatele emadele - 120 mg.

Vastavalt sanitaar- ja epidemioloogilistele eeskirjadele ja määrustele (SanPiN 2.4.1.1249-03) viiakse C-vitamiini ebapiisavast tarbimisest põhjustatud hüpovitaminoosi ärahoidmiseks läbi külmade jookide (kompott jne) kunstlikku rikastamist askorbiinhappega ( 1-3-aastastele lastele - 35 mg, 3-b-aastastele - 50 mg 1 portsjoni kohta). Võimalik on kasutada Golden Balli multivitamiinijooki (15 g 1 klaasi vee kohta) või multivitamiinipreparaate (1 tablett päevas söögi ajal või pärast sööki). Vitaminiseeritud nõusid ei kuumutata. Askorbiinhape lisatakse kompotti pärast seda, kui see on jahutatud temperatuurini 15 ° C (enne müüki).

P-vitamiin. Bioloogilise toime avaldumisel on P- ja C-vitamiinide sünergism. Taimses looduses on tuvastatud suur hulk P-vitamiini aktiivsusega aineid. Kõigil neil on ühine nimi bioflavonoidid.

Bioflavonoidide peamine bioloogiline roll on nende kapillaare tugevdav toime ja veresoonte seina läbilaskvuse vähendamine. Lisaks aktiveerivad need kudedes oksüdatiivseid protsesse, soodustavad C-vitamiini teket ja säilimist organismis, normaliseerivad kilpnäärme talitlust, ergutavad maksa tööd, vähendavad verejooksu korral verejooksu, tõstavad vere hüübimissüsteemi aktiivsust.

Hüpovitaminoosiga P võib täheldada suurenenud väsimust, valu jäsemetes, nahal ja limaskestadel tekivad väikeste punktide hemorraagiad. Seda vitamiini inimkehas ei sünteesita.

P-vitamiini leidub taimsetes saadustes: aroonia, mustsõstar, kibuvitsamarjad, tsitrusviljad, maasikad, viinamarjad, porgandid, peet, kartul jne.

P-vitamiini päevane vajadus alla 1-aastastel lastel on 15 ml, üle aasta vanustel lastel - 25-30 ml.

B vitamiinid. Need vitamiinid osalevad kasvu- ja ainevahetusprotsessides, eriti valkude ja süsivesikute ainevahetuses ning aitavad kaasa normaalsele vereloomele. Ühe B-vitamiini (või kogu kompleksi kui terviku) puudusega organismis on häiritud närvisüsteemi ja seedetrakti aktiivsus.

Selle rühma vitamiine leidub peaaegu kõigis köögivilja- ja piimatoodetes. Palju on neid pagaripärmis, lihas, maksas ning eriti teravilja kestades ja idudes. See vitamiinide rühm puudub peeneks jahvatatud jahus, hästi puhastatud, nn poleeritud riisis ja odras.

B-vitamiinid lahustuvad hästi vees, ei tundlikud õhuhapniku ja hapete suhtes, taluvad kõrgeid temperatuure, taluvad happelises keskkonnas temperatuuri üle 100 ° C, kuid leeliselises ja neutraalses keskkonnas hävivad kiiresti, millega tuleb toidu valmistamisel arvestada. . Sarnaselt C-vitamiiniga kanduvad B-vitamiinid toidu vees keetmisel osaliselt vette.

B1-vitamiin (tiamiin) osaleb valkude ja eriti süsivesikute ainevahetuses. Selle puudus organismis põhjustab süsivesikute mittetäielikku põlemist ja nende vahepealse ainevahetuse saaduste - piim- ja püroviinamarihapete - kogunemist.

Tiamiin mõjutab neurohumoraalset regulatsiooni ning suurendab ka mao motoorset ja sekretoorset funktsiooni. B1-vitamiini puudumisel organismis areneb tõsine haigus. võta-võta(tõlgitud india keelest köidikud). Patsientidel on kahjustatud motoorsed ja sensoorsed närvid, nad liiguvad raskustega. Lisaks põhjustab see haigus seedetrakti sekretoorsete, motoorsete ja absorptsioonifunktsioonide rikkumist. Venemaal seda haigust ei esine.

Rafineeritud süsivesikutest valmistatud toodete – esmaklassilisest jahust valmistatud pagaritoodete – tarbimine toob kaasa tiamiini sisalduse järsu vähenemise toidus. Suurem kondiitritoodete ja muude magusate toitude tarbimine koormab dieedi üle kergesti seeditavate madala molekulmassiga süsivesikutega, mis suurendab järsult vajadust tiamiini järele.

B1-vitamiini puudus mõjutab eelkõige kesknärvisüsteemi seisundit: täheldatakse suurenenud väsimust, isutust, kehakaalu langust, perifeersete närvide kahjustusi, südame-veresoonkonna süsteemi talitlushäireid. B1-vitamiin aitab kaasa laste kasvule ja arengule. Töövõime taastamine on vajalik füüsilise ja närvilise väsimuse ja ületöötamise, samuti seedetrakti häirete, mao- ja sooltehaavandi korral. Alla 1-aastased lapsed vajavad 0,5 mg, 1-aastased kuni 3-aastased - 0,8 mg, 4-6-aastased - 1 mg, 6-aastased ja vanemad - 1,4 mg.

B1-vitamiini peamiseks allikaks on teravili, pagaripärm, aga ka loomsed saadused: maks, veiseliha, linnuliha.

B2-vitamiin (riboflaviin) osaleb rakkudes ja kudedes toimuvate oksüdatsiooni- ja redutseerimisprotsesside reguleerimises, kasvuprotsessides. Sellel on nägemisorgani funktsiooni normaliseeriv toime: see suurendab pimedaga kohanemist, värvitaju.

B2-vitamiini puudumine organismis põhjustab kesknärvi- ja veresoonkonna normaalse talitluse häireid. Samal ajal tekivad suu limaskestale, keelele veritsevad, halvasti paranevad praod; nahal, suus, ninas, silmades - ekseem; silmalaud muutuvad põletikuliseks, täheldatakse pisaravoolu, valgusfoobiat, mõnikord väheneb kuulmine

B2-vitamiini puudumisega kehas on võimalik kapillaaride funktsiooni rikkumine, mis väljendub nende toonuse vähenemises, valendiku laienemises ja verevoolu halvenemises. Maksafunktsiooni ja mao sekretsiooni vähenemine. See on väliskeskkonnas stabiilne, talub hästi kuumust, kuid päikesevalguse mõjul läheb passiivseks vormiks ja kaotab oma vitamiiniomadused. Inimestel võib riboflaviini sünteesida soolestiku mikrofloora.

Riboflaviini leidub piimatoodetes, lihas, kalas, leivas, tatras ja mannas, juur- ja puuviljades. Pärmis on palju riboflaviini. B2-vitamiini päevane vajadus alla 1-aastastele lastele on 0,6 mg, 1-aastastele kuni 3-aastastele - 0,9 mg, 4-6-aastastele - 1,0 mg, 7-8-aastastele - 1,4 mg.

Vitamiin B6 (püridoksiin) osaleb lämmastiku metabolismis, suurendab glükogeeni hulka maksas, letsitiini taset, mõjutab vereloomet.

Vitamiini ebapiisav tarbimine väljendub laste kasvu aeglustumises, dermatiidi ilmnemises, aneemias ja suurenenud erutuvuses. Päevane vitamiinivajadus on 0,5–2 mg. Sisaldub teraviljas ja kaunviljades, veiselihas, kalas.

Vitamiin B12 (tsüanokobalamiin) ei moodustu loomsete kudede poolt, see sünteesitakse soolestikus, seda kasutatakse nukleiinhapete, aminohapete - koliini moodustamisel. See on vajalik normaalseks vereloomeks, punaste vereliblede küpsemiseks, vere hüübimissüsteemi aktiveerimiseks, osaleb süsivesikute ja rasvade ainevahetuses. Hüpovitaminoosiga täheldatakse aneemiat, mida iseloomustab erütrotsüütide arvu järsk langus perifeerses veres, noorte, ebaküpsete erütrotsüütide vormide ilmumine veres.

Vitamiini leidub maksas, lihas, munas, kalas, pärmis, piimas ja piimatoodetes. Laste päevane vajadus olenevalt vanusest on 0,5-2,0 mcg.

PP-vitamiin (nikotiinhape; pole midagi pistmist nikotiini mürgiga). Seda leidub samades toiduainetes kui vitamiine B1 ja B6. See säilib hästi toodete kuivatamisel, konserveerimisel ja kulinaarsel töötlemisel.

PP-vitamiin osaleb rakulise hingamise reaktsioonides ja kõigis vahepealse (vahepealse) vahetuse reaktsioonides. Selle vitamiini mõjul normaliseeritakse mao sekretoorsed ja motoorsed funktsioonid, paraneb pankrease mahla sekretsioon ja koostis, maksafunktsioonid, selle antitoksiline funktsioon, pigmentatsioon, glükogeeni akumuleerumine jne. PP-vitamiini mõjul , suureneb taimsete toiduvalkude kasutamine organismi poolt. See ei ole mitte ainult katalüsaator, vaid ka aju kudede ainevahetuses osaleja. Selle roll on suur ergastus- ja pärssimisprotsesside normaalse tasakaalu säilitamisel. Vitamiinipuudus inimkehas põhjustab raskeid üldhaigusi pellagra( itaalia keelest tõlgitud kare nahk).

PP-vitamiini osalist puudulikkust kehas täheldatakse sageli seedetrakti erinevate haiguste korral või antibiootikumide, sulfaravimite pikaajalise kasutamise tõttu. See võib põhjustada söögiisu vähenemist, nõrkust, peavalu, unetust, samas väheneb ka tähelepanu, halveneb mälu, täheldatakse suurenenud ärrituvust, lapsed muutuvad kapriisseks, pisarateks. Mitmekülgse toitumise korral saab inimene PP-vitamiini piisavas koguses. PP-vitamiini päevane vajadus alla 1-aastastel lastel on 5-7 mg, 1-aastastel kuni 3-aastastel - 10 mg, 4-6-aastastel - 11 mg, 7-aastastel - 15 mg.

A-vitamiin (retinool). See vitamiin soodustab kõigi keharakkude ja kudede kasvu, samuti välis- ja sisesekretsiooni näärmete nõuetekohast talitlust. See tagab naha, juuste, limaskestade, luustiku normaalse kasvu ja toitumise, osaleb rasvade ainevahetuses, öises ja hämaras nägemises, mida teostab võrkkesta varraste aparaat. Varrasrakud sisaldavad valgustundlikku ainet – visuaalselt lillat ehk rodopsiini, mis on valguühend koos retinooliga. Valguse mõjul rodopsiin laguneb. Taastamine toimub pimedas. See protsess lükkub edasi või peatub, kui kehas on retinooli puudus, mille tagajärjeks on haigus. hemeraloopia(ööpimedus). Vitamiinipuudus mõjutab ka päevast nägemist, põhjustades vaatevälja ahenemist ja normaalse värvitaju rikkumist. Silma sarvkest kuivab ja muutub häguseks (kseroftalmia). Samuti on muutusi naha ülemistes kihtides, hingamisteede limaskestadel, seedetraktis, neerudes ja teistes organites. Kõik see toob kaasa organismi resistentsuse järsu languse erinevate mikroorganismide suhtes.

A-vitamiin on vastupidav leelistele ja kuumusele, kuid ebastabiilne hapete, ultraviolettkiirte ja õhuhapniku toimele, mille mõjul see inaktiveerub.

A-vitamiini allikad on peamiselt loomsed saadused: piim, koor, või. Eriti palju A-vitamiini kalaõlis, munakollases, lihas, maksas. Taimed sisaldavad provitamiini A - karoteeni (ladinakeelsest sõnast carota-porgandid): petersell, salat, hapuoblikas, kapsas, roheline sibul, puu- ja köögiviljad, enamasti kollased (tomatid, porgand, kõrvits, aprikoos, melon, pihlakas jne), samuti till ja spinat. Kevadeks toidus vitamiini ja provitamiini A kogus väheneb, mistõttu on kevadel soovitatav juurde võtta sünteetiliselt valmistatud vitamiini (1-2 hernest päevas). A-vitamiin imendub paremini koos rasvadega, kuna lahustub neis hästi. A-vitamiini päevane annus alla 1-aastastele lastele on 0,4 mg, 1-aastastele kuni 3-aastastele - 0,45 mg, 4-6-aastastele - 0,5 mg, 6-7-aastastele - 0,7 mg, 7-aastastele lastele kuni 15 aastat - 1,0 mg, sama mis täiskasvanutel.

D-vitamiin (kaltsiferoolid). Esindatud mitmete sortidega: D1, D2, D3, D4, D5. D-vitamiin mängib olulist rolli fosfori-kaltsiumi metabolismis. D-vitamiin siseneb seedetrakti kolekaltsiferooli (D3) kujul koos loomsete saadustega, samuti tekib nahas ultraviolettkiirte mõjul lainepikkusega 290-310 nm. Ravimi kujul tuntakse seda kui ergokaltsiferool(D2). D-vitamiin normaliseerib kaltsiumi- ja fosforisoolade imendumist soolestikust, mõjub reguleerivalt nende ainevahetusele organismis, soodustab kudedes orgaanilise fosfori muutumist selle anorgaanilisteks ühenditeks ja kaltsiumfosfaadi ladestumist luudesse, stimuleerib kasvu. Selle puudumine lapse kehas põhjustab tõsist üldhaigust - rahhiidi. Rahhiidi korral on häiritud normaalne luustumine, mille tagajärjel täheldatakse luude alaarengut ja deformatsiooni, kannatavad lihas-, närvi- ja muud kehasüsteemid.

D-vitamiini leidub loomsetes toodetes: kalas, kalaõlis (eriti tursas), kaaviaris, munakollases, värskes piimas ja võis, samuti tekib inimese ja looma organismis ultraviolettkiirte mõjul. See vitamiin on kõrgel temperatuuril kuumutamisel stabiilne ja hävib aeglaselt mineraalide toimel. Normaalselt areneva alla 3-aastase terve lapse D-vitamiini päevane vajadus on 400 RÜ (rahvusvahelised ühikud), 4-7-aastastel - 100 RÜ.

D-vitamiini kasutamisel terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel tuleb olla ettevaatlik. Suurtes kogustes on sellel toksiline toime: kehakaal langeb, kaltsiumi ladestumist täheldatakse paljudes elundites, veresoonte seintel. D-vitamiini suurte annuste võtmise tulemusena on võimalik tõsine mürgistus.

E-vitamiin (tokoferool). See vitamiin suurendab kõigi rasvlahustuvate vitamiinide kogunemist siseorganitesse. On kindlaks tehtud E-vitamiini tihe seos endokriinsüsteemide, eriti sugunäärmete, hüpofüüsi, neerupealiste ja kilpnäärme funktsiooni ja seisundiga. Antioksüdandina kaitseb rakumembraane kahjustuste eest, osaleb valkude ainevahetuses, normaliseerib lihaste aktiivsust, vältides lihaste väsimuse teket. Kui raseda naise kehas puudub E-vitamiin, on ainevahetus häiritud ja sellest tulenevad mürgisaadused põhjustavad loote surma. E-vitamiini leidub võis ja taimeõlis, lihas, maksas, munakollases, hernestes, pähklites, maisis ja köögiviljades. Laste päevane vajadus vitamiini järele on 3 kuni 10 mg.

Praegu kasutatakse laialdaselt multivitamiinipreparaate ja bioloogiliselt aktiivseid lisandeid, sealhulgas mineraalaineid. Lastearsti (toitumisspetsialisti) ettekirjutuste kohaselt on vitamiinide ja mikroelementide puuduse ennetamiseks lubatud kasutada bioloogiliselt aktiivseid toidulisandeid (BAA), millel on sanitaar- ja epidemioloogiline järeldus, mis on registreeritud Tervishoiuministeeriumi föderaalses registris. Vene Föderatsioonis ja mõeldud kasutamiseks väikelaste ja eelkooliealiste laste toitumises. Tuleb meeles pidada, et kõiki vitamiinipreparaate peaks määrama ainult meditsiinitöötaja. Nii võib näiteks C-vitamiin annuses üle 1000 mg päevas põhjustada seedehäireid ja B6-vitamiini üledoos võib põhjustada närvikoe kahjustusi, mälukaotust ja liigutuste koordinatsiooni halvenemist. D-vitamiini suurte annuste võtmisel täheldatakse düstroofilisi muutusi maksas.

Mineraalid

D Lapse keha vajab koos peamiste toidu koostisosadega mineraalaineid. Nad osalevad aktiivselt luu- ja lihassüsteemide kasvus ja arengus, immuunsuse kujunemises, tagavad närvi- ja endokriinsüsteemi normaalse funktsioneerimise, kuuluvad anioonide ja katioonidena komplekssetesse kompleksidesse, määrates nende toime olemuse ( happeline või aluseline).

Osa mineraalidest sisaldub rakus ja teine ​​osa on ioonidena suspensioonis – veres, lümfis ja koevedelikus.

Inimese organismis on tõestatud enam kui 80 makro- ja mikrokontsentratsioonides sisalduva keemilise elemendi olemasolu, enam kui 60 elemendi bioloogiline toime on kindlaks tehtud ja 12 neist on elutähtsad. Nad osalevad rakkude ja kudede ehituses, tagavad südame-, lihas- ja närvisüsteemi funktsioonid, neutraliseerivad ainevahetuse käigus tekkinud happeid. Mitmete mikroelementide sisalduse määramine inimese kudedes ja bioloogilistes vedelikes on paljude haiguste jaoks oluline diagnostiline test. Paljude mikroelementide rolli ei ole veel täielikult mõistetud.

Olenevalt kvantitatiivsest sisust mineraalid kehas jagunevad makro- ja mikroelemendid. Makrotoitainete hulka kuuluvad kaltsium, fosfor, kaalium, naatrium, kloor, mille sisaldus on 10-I - 10-i. Mikroelemendid: magneesium, raud, vask, mangaan, jood, tsink, fluor, liitium jne - sisalduvad minimaalsetes kogustes (10-6 - 10-12).

Kaltsium (Ca) on laste luukoe peamine ehitusmaterjal. Vajadus selle järele on eriti suur perioodil, mil organismi kasvades ja arenedes toimub intensiivne luukoe ja hammaste moodustumine. Põhiosa kaltsiumist (99%) leidub luu- ja kõhrekudedes, samuti hammastes. Mikroelement osaleb vere hüübimises, lihaskontraktsioonis, ensüümide aktiveerimises. Kaltsiumiühendid tugevdavad lapse keha kaitsevõimet, suurendavad selle vastupanuvõimet ebasoodsatele teguritele, sealhulgas nakkushaigustele. Kaltsiumi leidub piimatoodetes, köögiviljades ja puuviljades.

Kaltsiumi ebapiisav tarbimine võib põhjustada kasvupeetust ja luustiku moodustumise häireid, hambakaariese teket ja krampe. Kaltsiumi päevane vajadus on esimese eluaasta lastele 400-600 mg, 1-3-aastastele - 800 mg, 3-7-aastastele - 1100 mg.

Fosfor (P), nagu kaltsium, on vajalik luude ehitamiseks. Umbes 80% lapsele vajalikust fosfori koguhulgast moodustab osa luu- ja hambakudedest, umbes 10% on osa lihaskoest. piisav fosfori tarbimine lapse organismis (esimesel eluaastal 300–500 mg, 1-aastastel kuni 3-aastastel lastel 800 mg ja 3–7-aastastel 1450 mg) normaliseerib süsivesikute ainevahetust ja tugevdab närvisüsteemi. Fosforit leidub lihas, piimas, kalas, teraviljas (kaerahelbed, hirss) ja kaunviljades. Kaltsiumi ja fosfori suhe 1–3-aastaste laste toitumises peaks olema 1: 1, 3–10-aastaste laste toitumises 1: 1,5.

Kaalium (K) Termin "rakusisesed katioonid" viitab peamistele intratsellulaarsetele katioonidele, mis, olles üks kaalium-naatriumpumba komponentidest, osalevad närviimpulsside juhtimises ja sünaptilises ülekandes. Kaaliumi ebapiisav tarbimine võib põhjustada kasvupeetust, neuromuskulaarse ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid (unisus, hüpotensioon, südame rütmihäired).

Naatrium (Na) on peamine katioon, mis on seotud säilitamisega happe-aluse tasakaal ja osmootne rõhk raku- ja ekstratsellulaarsetes vedelikes. Rakuvälise vedeliku ja vereplasma mahu reguleerimine sõltub naatriumi eritumisest või peetusest. Koos kaaliumiga osaleb see närviimpulsside juhtimises. Naatrium soodustab aminohapete ja süsivesikute tungimist rakkudesse, stimuleerib seedeensüümide tööd. Lastel võib madal naatriumisisaldus veres olla tingitud haigustest, millega kaasneb suure hulga vedeliku eritumine, märkimisväärne naatriumikaotus higiga, aga ka väikelaste liiga lahjendatud segude söötmine. Naatriumi ebapiisava tarbimise korral on võimalik isutus (anoreksia), janu, iiveldus ja oksendamine, unisus, kuiv nahk ja naha elastsuse vähenemine (turgor). Naatrium satub lapse kehasse koos naatriumkloriidi sisaldava toiduga. Laste lauasoola päevane vajadus varieerub vahemikus 0,2 (kui kehakaal on alla 25 kg) kuni 5-6 g / kg (kui kehakaal on üle 25 kg).

Magneesium (Mg) osaleb neuromuskulaarset erutuvust määravates protsessides, ATP lagunemises, on osa erinevatest ensüümsüsteemidest, aga ka luukoest ja hammastest. Magneesium omab spastilisi ja veresooni laiendavaid omadusi, stimuleerib soolestiku motoorikat, suurendab sapi eritumist. Magneesiumi ebapiisava tarbimisega kaasneb neuromuskulaarse erutuvuse suurenemine, seedetrakti häired (kõhulahtisus). Päevane magneesiumivajadus on 1-aastastel lastel 55–70 mg, 1–3-aastastel 150 mg ja 3–7-aastastel 300 mg. Magneesiumi allikad on kaunviljad, piim, petersell.

raud (Fe) on osa hemoglobiinist – punastes verelibledes – erütrotsüütides leiduvast komplekssest valguühendist, transpordib hapnikku ja süsihappegaasi. Rauapuuduse korral areneb aneemia, täheldatakse kasvupeetust ja neuropsüühilist arengut. Rauda leidub köögiviljades, puuviljades, lihas, munakollases. esimese eluaasta lapsed vajavad 6–10 mg, 1–3-aastased - 10 mg, 3–7-aastased - 15 mg rauda päevas.

Jood (I) on osa kilpnäärmehormoonidest (türoksiin ja trijodotüroniin), mis määravad lapse arengu, sealhulgas vaimse arengu, vastutavad ainevahetuse eest, reguleerivad kesk- ja perifeerse närvisüsteemi tööd. Ebapiisav joodi tarbimine on sageli paljude ilmsete ja varjatud haiguste, näiteks endeemilise struuma põhjus. Joodipuudus organismis võib põhjustada mitmeid emotsionaalseid häireid: ärrituvust, depressiooni, uimasust, letargiat. Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) soovituste kohaselt on esimese eluaasta laste päevane joodivajadus 50 mcg, 1–7-aastastel - 90 mcg, üle 7-aastastel - 120 mikrogrammi. Eriti joodirikkad on merevetikad ja käsnad, suhteliselt palju on joodi loomsetes saadustes: lihas, piimas, munades. Kõrget mikroelementide sisaldust täheldatakse ka taimsetes saadustes - teraviljades, köögiviljades, kartulites ja puuviljades.

Lisaks vaadeldavatele mineraalidele vajab laps minimaalses koguses vaske, koobaltit, broomi, tsinki, fluori, liitiumi ja muid toidus sisalduvaid mikroelemente. Need on paljude ensüümide, hormoonide, vitamiinide lahutamatu osa ning neil on suur mõju organismi ainevahetusele, kasvule ja arengule. Neist ühe või teise puudumine organismis põhjustab sageli erinevaid haigusi: raskekujuline aneemia – koobalti või vase puudus, hammaste lagunemine – fluoripuudus; tsingi puudumisega täheldatakse kasvupeetust, immuunsuse vähenemist, liitium-depressiivseid seisundeid jne.

Laste vajadus mineraalainete, sh mikroelementide järele kuni 4 elukuuni rahuldatakse rinnapiima või kohandatud piimasegudega. Alates 4 kuust tuleks neid manustada lisaks puuviljamahlade kujul, olenemata söötmise tüübist, ja 5 kuu pärast - täiendavate toiduainetega (köögiviljad ja puuviljad, munad, liha, teravili, eriti riis, tatar, kaerahelbed jne). ).

Vesi

Vesi koos selles lahustunud mineraalidega moodustab keha sisekeskkonna, olles plasma, lümfi- ja koevedeliku põhiosa. Kõik inimkehas toimuvad elutähtsad protsessid, eriti ensümaatilised ja termoregulatoorsed, on võimalikud vaid piisava koguse veega. Veevahetus hõlmab vee imendumist toidust ja vabal kujul; vee moodustumine ainevahetuse tulemusena ja selle eritumine neerude kaudu (40-50%), naha kaudu (40-50%), seedetrakti kaudu (3-10% imendunud vedelikust). Päevane veetarbimine tervel väikelapsel võrdub 10-15% kehakaalust, samal ajal kui täiskasvanul vaid 2-4%.

Mida noorem on laps, seda ebastabiilsem on tema veevahetus. Seda protsessi mõjutavad ümbritseva õhu temperatuur ja niiskus, toidu iseloom, riietus ja lapse käitumine. Väikestel lastel põhjustab isegi karjumine ja nutmine vere paksenemist, rikub veetasakaalu vere ja kehakudede vahel. Alates esimestest elupäevadest tuleb lapsele anda kuni 30-50 ml keedetud magustamata vett päevas.Kuuma ilmaga (üle 25 ° C) võib üle 1 kuu vanuste laste puhul vee kogust suurendada 100 ml-ni. (Tabel 11).

Tabel 11

Laste hinnanguline päevane veevajadus

Toidulisandid

Toidu lisaained on spetsiaalne abiainete rühm, mida kasutatakse toiduvalmistamise protsessis selle maitse parandamiseks. Tuntuimad neist on lauasool, äädikas, vürtsid ja vürtsid. Paljud kaasaegsed toiduained sisaldavad uut klassi toidulisandeid, mis muudavad toidu atraktiivsemaks, parandavad selle maitseomadusi, vähendavad tootmiskulusid, pikendavad säilivusaega jne. Toidu lisaained, mille kood algab tähega "E", on heaks kiidetud Euroopa Ühenduses kasutamiseks ja neid kontrollib FAO/WHO toidu lisaained 24 . Venemaal asuvast enam kui 1500 toidulisandist on lubatud umbes 200. Venemaal on keelatud kasutada toidulisandeid E121 (värv tsitrusepunane 2), E123 (amarantvärv) ja E240 (formaldehüüdi säilitusaine).

Vastavalt tehnoloogilisele eesmärgile saab toidu lisaaineid rühmitada järgmiselt.

A. Toidu lisaained, mis tagavad tootele vajaliku välimuse ja organoleptilised omadused, sealhulgas omakorda: konsistentsi parandajad (agar, letsitiin, želatiin, tärklis jne), toiduvärvid (karmiin, karoteen, indigo, klorofüll jne.) , maitseained (bensaldehüüd, vanilliin, mentool jne), maitseained (pipar, petersell, sinep, suhkur, äädikas jne).

B. Toidu lisaained, mis takistavad toidu mikroobset või oksüdatiivset riknemist (säilitusained):

Antimikroobsed ained: keemilised (bensoehape, sulfitid, boorhape, difenüül jne), bioloogilised (antibiootikumid);

Antioksüdandid (antioksüdandid), mis takistavad toote keemilist riknemist (oksüdatsiooni) - askorbiinhape jne.

B. Toidu tootmise tehnoloogilises protsessis vajalikud lisaained (säilitusained):

Tehnoloogilised protsesside kiirendajad (ensüümpreparaadid jne);

Müoglobiivfiksaatorid, mis annavad lihatoodetele püsiva punase värvuse (naatriumnitrit jne);

Toidu tehnoloogilised lisandid: taigna kergitusained, tarretusained, vahuained, pleegitusained jne (uurea, naatriumtsitraat jne).

D. Toidukvaliteedi parandajad (vasksulfiid, raudkloriid jne).

2. Laste toitmine esimesel eluaastal

Õigesti korraldatud laste toitmine esimesel eluaastal tagab nende harmoonilise füüsilise ja vaimse arengu, morfoloogiliste struktuuride õigeaegse küpsemise, lapse vastupanuvõime infektsioonidele ning on oluliseks teguriks tervise parandamisele ja laste haigestumuse vähendamisele suunatud ennetusmeetmete hulgas.

Lapse sünniga katkeb ema ja loote vaheline tihe humoraalne side. Rinnaga toitmine taastab ema-lapse süsteemi ühtsuse ning mida varem pärast sündi laps rinna külge kinnitub, seda tugevamini ja kiiremini see side taastub. Just vastsündinu esimesed elutunnid on kriitiline periood, mil saabub maksimaalne intensiivsus. infektsioonümbritsevad mikroorganismid ja viirused.

Paljud uuringud on kindlaks teinud varase rinnaga seotuse positiivse rolli selle perioodi võimalike negatiivsete tagajärgede kõrvaldamisel. Varajase rinnaga kinnitumise vajadus kajastub rahvusvahelistes dokumentides (WHO ja UNICEFi deklaratsioon), samuti juhendis "Vastsündinu varajase kinnitamise kohta ema rinnale".

Varajane rinnaga kinnitumine on vastsündinu toitmine esimese 20-30 minuti jooksul, kuid mitte hiljem kui 2 tundi pärast sündi, esmase piimaga - ternespiim. See ainulaadne toode, mis vabaneb imetamise esimesel 2-3 päeval, sisaldab kõiki vajalikke toitaineid ja immunoloogilisi kaitsefaktoreid.

Lapse sünni ja rinnale esmase kinnitumise vaheline ajavahemik määratakse alates platsenta eraldumise hetkest ja vastsündinu tualeti pesemiseks, nabanööri töötlemiseks, kaalumiseks ja mähkimiseks kuluvast ajast, samuti objektiivsest hinnangust lapse ja sünnitava naise seisund. Vastavalt aktsepteeritud soovitustele kantakse ema rinnale terved täisealised lapsed, kelle Apgari skoor on vähemalt 7 punkti.

Varasel rinnaga kinnitumisel on vastunäidustusi nii ema poolt (operatiivne sünnitus, platsenta previa, suur verekaotus sünnituse ajal, Rh-sobimatus jne), kui ka lapse poolt (vastsündinute asfüksia, koljusisene sünnitus). trauma, väärarengud, vastsündinu hemolüütiline haigus jne).

Varajane rinnaga kinnitumine mõjutab positiivselt ema psühho-emotsionaalset seisundit, kogu laktatsiooniperioodi kujunemist ja kestust.

Imikutel, kes on esimese tunni jooksul pärast sündi ema rindadele kinni pandud, väheneb füsioloogiline kaalulangus, nakkus- ja põletikuliste haiguste, SARS-i esinemissagedus esimesel eluaastal ning allergiliste ilmingute vähenemine.

A-klassi immunoglobuliinide kõrge tase ternespiimas kaitseb organismi enteropatogeensete bakterite eest; b ja M klassi immunoglobuliinid loovad resistentsuse stafülokokkide ja viiruste suhtes. Varajase kinnitumisega ema rinnale vastsündinutel on kvantitatiivne ülekaal bifidoflora kaasneva mikrofloora üle juba 4. elupäeval.

Piimanäärmete saladus, mis vabaneb 3.-4. imetamise päeval, on nn. üleminekupiim, mis järk-järgult muutub rinnaga toitmine.

1. eluaastal on lapse toitmine kolme tüüpi: loomulik, segatud ja kunstlik.

Under rinnaga toitmine eeldab lapse toitmist rinnapiimaga, toidulisandite ja täiendtoidu järkjärgulist kasutuselevõttu, üleviimist üldtabelisse 1. aasta lõpus.

Eduka imetamise peamised põhimõtted:

a) emale õige imetamistehnika õpetamine;

b) lapse panemine ema rinnale esimese 20-30 minuti jooksul pärast sündi;

c) ema ja lapse ühine viibimine ühes toas;

d) tasuta toitmise rakendamine - lapse soovil ja mitte rangelt kindlaksmääratud aegadel;

e) kuni 4,5-5 elukuu toitmine ainult rinnapiimaga;

f) ema rinda imiteerivate vahendite (lutid) välistamine.

1. elunädala lõpus saab laps rinnapiim, mis sisaldab optimaalses koguses ja vahekorras organismi normaalseks kasvuks ja arenguks vajalikke koostisosi. Nende hulka kuuluvad valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid, mineraalid, ensüümid, hormoonid, spetsiifilised ja mittespetsiifilised ained, mis tapavad mikroorganisme.

Emapiimas, makrofaagides, immuunantikehades sisalduv lüsosüüm suurendab laste vastupanuvõimet erinevatele haigustele, sealhulgas seedetrakti haigustele. Rinnapiimavalkude struktuuri bioloogilise läheduse tõttu vereseerumi valkudele imendub osa neist valkudest mao limaskestast ja siseneb verre muutumatul kujul. Rinnapiim sisaldab bifidogeenseid tegureid, mis moodustavad normaalse soole mikrofloora. Imetamisel saab laps optimaalse temperatuuriga steriilset piima ning toitmise ajal kokkupuude emaga aitab kaasa beebi füüsilisele ja vaimsele arengule. Imetamine vähendab oluliselt mitmete ägedate ja krooniliste haiguste (düspepsia, SARS), toiduallergiate (atoopiline dermatiit), rahhiidi tekkevõimalust.

1 liiter rinnapiima sisaldab 11–15 g valku, 35–38 g rasva, 70–75 g süsivesikuid. 1 liitri piima energeetiline väärtus on 2717-2930 kJ (690-700 kcal). Rinnapiima koostis ja selle kogus sõltuvad naise tervislikust seisundist, tema põhiseaduslikest tunnustest, toitumise iseloomust ja režiimi järgimisest.

Rinnapiimapuudust täiendatakse lehmapiimaga, mille baasil valmistatakse valdav osa imikutoitudest. Lehmapiim on koostiselt väga erinev rinnapiimast. Rinnapiimas on valkude, rasvade ja süsivesikute kvantitatiivsed suhted ligikaudu 1:3:6, lehmapiimas aga 1:1:1. Selline peamiste toidu koostisosade suhe rinnapiimas tagab selle parima seedimise ja orgaaniliste ja anorgaaniliste ühendite täielik imendumine . Rinnapiim sisaldab rohkem peeneks dispergeeritud valke (albumiini) ja vähem seedimatut kaseinogeeni, see kalgeneb väiksemateks ja õrnemateks helvesteks, mis suurendab maomahlaga kokkupuute pinda ja nõuab vähem stressi lapse ensümaatilistele süsteemidele.

Kõrge küllastumata rasvhapete sisaldus, mis tagavad rasva madala sulamistemperatuuri, hõlbustab rinnapiima rasvakomponendi seedimist ja imendumist. Peamine rinnapiima süsivesik on beetalaktoos. Erinevalt lehmapiima alfa-laktoosist soodustab see mikrofloora arengut, mis mõjub soodsalt seedimisele.

Rinnapiimas on selliseid vereloome jaoks olulisi elemente nagu raud, vask, koobalt jne suuremas koguses kui lehmapiimas. Võrreldes lehmapiimaga on rinnapiim palju rikkam selliste ensüümide poolest nagu katalaas, lipaas, amülaas, mis aitab kaasa ka selle kiiremale ja paremale imendumisele.

Esimesel nädalal pärast sündi on vastsündinu toitmiskordade arv 8–20 korda päevas, sealhulgas igaõhtune rinnaga toitmine. Sel perioodil toimub toitmine "nõudmisel", mitte rangelt määratletud tundidel koos öise pausiga.

Praegusel ajal on tõestatud “tasuta” ehk “lapse soovil toitmise” eelis, erinevalt varasematest aastatest, mil söötmine toimus rangelt tunde järgi, jälgides esmalt 3- ja seejärel a. 3,5-tunnine paus söötmise vahel. "Tasuta" toitmine suurendab imetamise mahtu esimesel 3 kuul ja selle kestust 1,5 korda (I.Ya. Kon).

Rinnaga kinnitumise kestust ei tohiks rangelt piirata, kuna toitmine peab lisaks küllastatavale toidule rahuldama ka lapse vajaduse kontakti emaga. Ühe rinna täieliku tühjenemisega toitmise ajal tuleks pakkuda teist ja järgmist toitmist alustada sellest, mis lõpetas eelmise. Söötmise ajal peaks laps pragude vältimiseks katma suuga mitte ainult rinnanibu, vaid ka areola.

Imetamise korraldamisel tuleks arvestada lapse igapäevast piimavajadust, mis sõltub tema kehakaalust, tervislikust seisundist ning ealisest vajadusest põhiliste toidu koostisosade ja energia järele (tabel 12).

Vaja sisse orav rinnaga toidetavatel imikutel pärast täiendavate toitude kasutuselevõttu suureneb ja ulatub 6 kuni 12 kuud - 2,9 g / kg päevas.

Vaja sisse rasvad elu teisel poolel väheneb veidi ja ulatub 5,5 g/kg päevas.

Vaja sisse süsivesikuid jääb eelmiste numbrite juurde - 13 g/kg päevas.

Energiavajadus natuke vähem- 110 kcal/kg päevas.

Pärast täiendtoidu kasutuselevõttu on rinnaga toidetavatel lastel valkude, rasvade ja süsivesikute suhe 1:2:4, mis tagab lapsele tasakaalustatud toitumise esimesel eluaastal.

Täiendavate toitude kasutuselevõtu ajastus.

Küsimused füsioloogiliselt kulgeva raseduse, imetava naise piisava toitumise, täieliku imetamise ajal igasuguse loomuliku toitumise “korrigeerimise” vajalikkusest jäävad vaieldavad ning neid tuleb käsitleda rangelt individuaalselt, olenevalt tervislikust seisundist ja toitumisseisundist. imiku kohta.

Toitumise korrigeerimine tuleks läbi viia puudulikes tingimustes, enamasti varases eas. Vitamiini või mikroelementide vaeguse tunnuste tuvastamisel (mono- või polühüpovitaminoosi kliinilised ilmingud, aneemia, rahhiit jne), mis ei ole seotud nende imendumise rikkumisega lapse seedetraktis või muudel põhjustel. lapse osa, nimelt sissepääs. Kõigepealt on vaja pöörata tähelepanu ema tervislikule seisundile ja toitumisele. Vajadusel - tema abistamiseks ja ainult viimase abinõuna - soovitada täiendavate toitude varasemat kasutuselevõttu (kuid mitte varem kui 3 kuud), alustades kõigepealt mahladest ja puuviljapüreedest.

Kui 3-4 kuu vanuselt esineb ebapiisava kehakaalu tõusu ja muid ebapiisava piimakoguse tunnuseid, peate aitama emal selle kogust suurendada, vajadusel täiendama last hästi kohandatud piimasegudega ja mitte alustada teraviljast, köögiviljapüreest ja muudest roogadest.

Teisest küljest on ägedate haiguste, düspeptiliste häirete, toiduallergiate korral täiendavate toitude kasutuselevõtt mõnevõrra hilinenud. Nad ei hakka seda tutvustama isegi kuumal aastaajal või planeeritud muudatustega lapse elus (näiteks pere ümberpaigutamine).

Vitamiinide ja mineraalsoolade vajaduse korrigeerimine

vitamiinipuudus To esineb esimestel elupäevadel vitamiini vähese sisalduse tõttu rinnapiimas või varajase hüpogalaktia korral. Soovitatav on vitamiini ühekordne parenteraalne manustamine To vastsündinud lapsed.

vitamiinipuudus D tuleneb selle vähesest sisaldusest rinnapiimas ja insolatsiooni puudumisest esimestel elunädalatel. Seetõttu soovitatakse vitamiini välja kirjutada 200-400 RÜ D päevas kuni regulaarse päikesevalguse kättesaamiseni. Näiteks külmal aastaajal määratakse profülaktiliselt vees lahustuvat D3-vitamiini, 1 tilk päevas.

Loodusliku toitumise korral hakkab 2–3 elukuust järk-järgult tekkima teatud mineraalainete puudus. Raua ja vase, normaalse erütropoeesi säilitamiseks vajalike elementide defitsiiti on kõige põhjalikumalt uuritud.

Sünnieelsel perioodil ladestunud raud kasutatakse ära 4-5 kuu jooksul emakavälises elus.

Naiste piima vitamiinide puudust täiendatakse alates aasta teisest poolest mahlade, köögiviljade ja puuviljade keetmisega.

FROM 6 kuu vanuselt võite anda porgandi, kapsa, õunte ja õunakoore puu- või juurviljade keetmist, alustades 5-10 tilgast, suurendades seda kogust järk-järgult 50-80 ml-ni päevas.

Kõigepealt lisatakse õunamahl. Üle 10 kuu vanustele lastele võib anda vaarika-, maasika-, apelsini-, mandariini- ja tomatimahla ettevaatusega allergilise reaktsiooni võimaluse tõttu. Mahlad valmistatakse vahetult enne joomist. Värskete puu- ja köögiviljade puudumisel võib anda selitatud konserveeritud mahlu ja alates 6,5 kuust viljalihaga mahlu. Ärge segage kapsa-, õuna- ja porgandimahla, mis sisaldavad vitamiini hävitavat ensüümi askorbinaasi FROM, teiste mahladega. Imikutele ei soovitata viinamarjamahla, kuna selles sisalduv kõrge suhkrusisaldus soodustab käärimisprotsesse soolestikus.

Mahlade joomist tuleks alustada 5 tilgast, viies mahla mahtu järk-järgult mitme päeva jooksul lapse vanusele, et mitte põhjustada ägedaid seedehäireid.

Lapsele päevas vajamineva mahla kogus arvutatakse järgmise valemi abil:

n  10 (ml) , kus n - lapse elukuude arv, kuid mitte rohkem kui 100 ml teisel poolaastal. Parem on anda lapsele mahlasid 40 minutit või 1 tund enne toitmist, puuviljapüreed 40 minutit - 1 tund pärast toitmist.

Eelistatav on võtta kasutusele mahlad - "värsked", kuid kui see pole võimalik, kasutatakse kaubanduslikult toodetud mahlu. Mahlad valmistatakse pastöriseerimise teel ja pakitakse vitamiinide säilitamiseks hermeetiliselt. Näiteks Nestle pakub laias valikus mahlasid: õunamahl, rauaga puuviljamahl, õuna-pirni, ACE puuviljamahl.

Hea mahlataluvuse korral võib lapse “harimiseks” alates 6,5 elukuust lisatoite tutvustada, lisaks mahladele lisada dieeti õunte, aprikooside, banaanide ja muude puuviljade püreed. Nestle'il on rikkalik puuviljapüreede sortiment: pirnid, õunad, mangod, aprikoosid, virsikud ja passioniviljad, banaan ja õun, aprikoos ja ananass virsikuga, kibuvitsamarjad ja vaarikad jt.

Puuviljapüree kogus arvutatakse sarnaselt mahla mahuga. Seega peaks 7-kuune laps saama 70 ml mahla ja 70 ml puuviljapüreed päevas.

Tuleb meeles pidada, et mahlad sisaldavad lisaks vitamiinidele ka mitmeid teisi aineid, mis võivad mõjutada seedetrakti tegevust. Seetõttu kehtib reegel, et kui lapsel on kalduvus kõhulahtisusele, on soovitatav anda talle porgandi-, sidrunimahla, kellel on kalduvus kõhukinnisusele - õuna-, ploomimahla ja muid viljalihaga mahlu.

Üheks oluliseks kasvule ja arengule kaasaaitavaks elemendiks on lapse õige toitumine, mille puhul toidu kogus ja kvaliteet on tasakaalustatud vastavalt beebi vajadustele.

Pediaatria ja toitumise valdkonna spetsialistid on välja töötanud esimese eluaasta laste toitumisnormid, mille rikkumine võib oluliselt mõjutada beebi tervist ning tema füüsilisi ja vaimseid võimeid.

Seega võib lapse ebapiisav toidutarbimine esimesel eluaastal kaasa aidata düstroofia, rahhiidi, neerude prolapsi tekkele, mida toetab rasvkude. Kvaliteedilt ja koostiselt vanusekategooriale mittevastav laste toitumine võib põhjustada lapse arengu hilinemist, hammaste puudumist või nende halba kvaliteeti, diateesi, allergilisi reaktsioone, närvisüsteemi häireid, vaimset alaarengut, aneemiat.

Laste tervislik toitumine on eriti oluline esimesel eluaastal. kui keha põhifunktsioonid on paigas ja alakaal või vitamiinide või elutähtsate mikroelementide puudumine võib mõjutada lapse tervist tervikuna.

Toitumine lastele esimesel kuuel elukuul

Esimese eluaasta laste toitumist saab arvutada vastavalt toidukoguse vajadustele, teades selle kalorisisaldust ja beebi kaalu. Pealegi, rinnapiima saanud lapsed võivad esimesel poolaastal süüa ainult emapiima, mis rahuldab kõik nende toitainete vajadused ja aitab kaasa kõikide organite normaalsele arengule ning varustab organismi ka immuunrakkudega, mis kaitsevad last nakkuse mõjude eest.

Imetamine toimub lapse soovil, kes ise määrab, kui sageli ja millises koguses ta toitu vajab. Reeglina on esimese elukuu lõpuks rinnapiima tootmise rütm ja ka selle koostis sünkroniseeritud beebi vajadustega ja probleeme ei esine. Seda, et lapsel ei ole piisavalt rinnapiima, näitavad järgmised tegurid:

• Märgade mähkmete arv päevas on väiksem kui söötmiste arv.
• Laps ripub pikka aega rinnal ja uinub rohkem väsimusest kui küllastumisest.
• Tihti ärkab näljase nutusega ja peatub alles pärast rinna andmist.
• Kaalutõus ei vasta igakuise kasvu normidele.

Kui on vähemalt üks loetletud teguritest, peate võtma ühendust lastearstiga, kes aitab teil teha kontrollkaalu enne ja pärast toitmist, samuti saadab rinnapiima selle rasvasisalduse ja tiheduse osas uuringutele. Juhul, kui selgub, et piimast tõesti ei piisa, on võimalikud valikud lisatoitmisega segudega pärast põhitoitmist või ühe või kahe toidukorra täielikku asendamist lastetoiduga.

Alla üheaastaste laste toitumine, kes on algselt segudel, peaks olema nende vanemate kontrolli all ja vastama vanusenõuetele, väga oluline on järgida toitumisrežiimi, anda lapsele tema vanusele vajalik kogus ja võtta arvesse segude koostis.

Pudelist toidetava beebi toidukoguse arvutamine

Et last mitte üle toita ega nälga jätta on vaja järgida toitumisnorme, sealhulgas söötmiste arvu ja tarbitava toidu kogust mis on iga lapse puhul individuaalsed ja muutuvad iga kuu kasvades.

Seal on mitu valemit, mis võimaldavad arvutada lapse toitumise mahtu ja kalorisisaldust kuude kaupa, neid on mugav kasutada ja lastearst saab selle aluseks võtta, kes kohandab toitmisskeemi vastavalt lapse individuaalsetele vajadustele.

Piima või piimasegu päevane vajadus esimese 10 elupäeva jooksul

Nagu teate, vajab laps esimese 2-3 päeva jooksul väga väikeses koguses toitvat ja kergesti seeditavat ternespiima, mis eritub piima asemel. Ligikaudu 3.-4. päeval ilmub piim või toidetakse vastsündinut kohandatud seguga, mille päevane kogus on leitav valemiga:

2% sünnijärgsest kehakaalust korrutatuna päevade arvuga sünnist.

Saadud arv on võrdne päevase toidukogusega, seejärel tuleb see jagada söögikordade arvuga. Näiteks kui sünnikaal on 3200 kg, siis neljandal päeval alates sünnist peaks ta tarbima päevase toidukoguse valemiga:

(3200/100*2)*4 = 64(2% sünnikaalust)*4(päevade arv sünnist) = 256 ml päevas.

Samal ajal ei tohiks lapse päevane tarbimine esimese 10 päeva jooksul ületada 1000 ml päevas.

Ühe korraga toidukoguse teadasaamiseks on lihtsam viis, selleks tuleb sünnist möödunud päevade arv korrutada 10-ga. Näiteks 5. elupäeval alates sünnist on ühekordne piimanorm. või segu on vastavalt 50 ml, igal järgmisel päeval suureneb norm iga toidukorra kohta 10 ml võrra.

Toidu mahu arvutamise meetod selle kalorisisalduse järgi

Esimesel poolaastal vastab laste päevane energiavajadus toidus 115 kl-le kehakaalu kilogrammi kohta, 6 kuu pärast väheneb see näitaja 110 kl-ni kilogrammi kohta. Kuid seda meetodit kasutatakse ainult siis, kui toidu kalorisisaldus on teada, näiteks imikutoidu kasutamisel.

Toome näite, beebi kehakaal on 5 kg, siis päevane kaloraaž 5 * 115 = 575 kkl. Teades segu kalorisisaldust liitri kohta 680 kcl / l, saate teada, kui palju laps vajab päevas - (575 * 1000) / 680 = 845, 5 ml päevas.

Tuleb meeles pidada, et 10-kuulise lapse dieet ei sisalda mitte ainult segusid, vaid ka 3 täisväärtuslikku einet, mis koosnevad köögiviljadest, lihast ja piimatoodetest. Seetõttu peate 10-kuuse lapse toitumise arvutamiseks teadma kõigi toiduainete kalorisisaldust 100 g kohta. ja arvesta, et ühekordne toidukord ei tohiks ületada 120 - 140g toidukorra kohta.

Päevase piimaannuse arvutamine Reichi järgi

Üsna lihtne viis toidukoguse väljaselgitamiseks, et laste toitumine esimesel eluaastal oleks tasakaalustatud ja piisav, on jagada beebi kaal grammides tema pikkusega ja korrutada saadud arv 7-ga.

Näiteks kaalub laps 4,9 kg pikkusega 57 cm. meil on arvutus: (4900gr/57cm)*7=601ml, mis vastab normile.

Igakuine beebi toitumise kalkulaator kuni aastani

Foorumi link
Kuni aastase lapse õige toitumine - kas see võib mõjutada lapse tervist üldiselt?
Link veebisaidi või ajaveebi jaoks
Kuni aastase lapse õige toitumine - kas see võib mõjutada lapse tervist üldiselt?

Esimeste täiendavate toitude tutvustamine

Emapiima koostis rahuldab täielikult kuni 6 kuu vanuse lapse kasvava keha vajadused, samas kui kohandatud segud, olenemata sellest, kui rikastatud erinevate mikroelementidega, ei imendu täielikult ja laps vajab juba 4-5 kuuselt täiendavat toitainete allikat. Laste tervisliku toitumise kohta saate lähemalt tutvuda lisatoitude tutvustamise tabeliga kuude lõikes, võttes arvesse asjaolu, et kunstlikult toidetud lastele tuleb lisatoidud kasutusele võtta kuu aega varem.

Kaaluge lisatoitumist lastele kuni aasta kuude kaupa, alates kuuest kuust nagu rinnaga toitmise puhul.

Vaatamata lastearstide viimaste aastate soovitustele ei tohiks täna esimeste lisatoitudena kasutada õunakastet ega mahla, kuna selle happesus võib rikkuda lapse mao bakterite tasakaalu ja viia diateesini. Parim variant beebi esmatutvuseks täiskasvanute toiduga on hooajal kartulipüree või kergema suvikõrvitsa juurutamine. Seda tasub tutvustada päeva esimesel poolel, peale põhilist piima või segu tarbimist, alustades teelusikaga ja asendades järk-järgult teist söötmist 80-90g. köögiviljapüree. Järk-järgult saab valmistada mitmekomponentseid püreesid, puuviljapüreed ja veega lahjendatud mahlu.

Uute toodete tutvustamisel tuleb meeles pidada, et alla aastaste laste toitumine ei eelda kunstlike värvainete, transrasvade ja säilitusainete kasutamist, mistõttu on parim toit päritolukohas lastele tervislik toitumine, mis, ema, kindlasti.

Alates hetkest, kui laps läheb seitsmendasse elukuusse, saate tutvustada spetsiaalsete starterkultuuride ja piimhappebakterite abil valmistatud hapendatud piimatooteid. Selline toit aitab lapsel kiiresti kohaneda tahke toiduga ja loob sooltes vajaliku mikrofloora. Seitsmekuuse lapse dieet peaks sisaldama kahte täisväärtuslikku toidukorda, mis koosnevad köögiviljasupist või -püreest, piimavabast pudrust või keefirist. Lehmapiimatoodete kogust tuleks piirata, kuna see on puhtal kujul tugev allergeen. Seitsmenda kuu lõpuks võrdsustatakse rinnaga toitva lapse ja kunstlapse lisatoidu kogus ja koostis.

Kaheksakuuse lapse toitumine muutub mitmekesisemaks, sest järk-järgult lisatakse dieeti kana- või küülikulihapüree, veerand munakollast ja veidi võid või taimeõli. Laste tervislik toitumine peaks olema mitmekülgne ja sisaldama kõiki kasvuks ja arenguks vajalikke aineid.

Alla üheaastaste laste dieettoit ei tohiks sisaldada praetud ega suitsutatud toite, keelatud on ka konservid, supid lihapuljongiga ja mitmesugused maiustused. Perioodil, mil lapsel on juba mitu hammast ja see juhtub tavaliselt 9 kuuks, ei tohiks anda lapsele tahket toitu, millest võib tükk maha kukkuda. Nii muutuvad patoloogiliselt ohtlikuks porgandid, õunad ja küpsised, mida lapsed kasutasid igemete sügeluse leevendamiseks.

Toitumine 10 kuu vanusele lapsele

Selleks vanuseks saavad lapsed täielikult üle minna alternatiivsele menüüle, jättes endale õiguse nautida emapiima enne magamaminekut ja esimeste päikesekiirtega. Toidukordade arv päevas on 5, arvestades imetamist või segu.
10 kuu vanuse lapse toitumine on umbes järgmine:

1. 6 - 00 rinnapiima või 200 ml segu.
2. 10 - 00 piimapuder või kodujuust puuviljapüreega.
3. 14 - 00 köögiviljasupp või kartulipuder lihapallidega.
4. 18 - 00 kohandatud keefir, laste küpsised piimaga.
5. 22–00 piimasegu või rinnapiim.

Kuidas toita 10 kuu vanust last? Loomulikult on selles vanuses vaja last järk-järgult õpetada iseseisvalt lusikast sööma, selleks saate lapse spetsiaalsele toolile istutada ja talle lastenõudeid anda. Sel juhul saate samal ajal last ise teise lusikaga toita. 10-kuulise lapse toitumine ei tohiks koosneda täielikult homogeniseeritud toodetest. Nii et saate teha suppe mitte päris homogeenseteks, lisada dieeti paksemad pudingid või lihapallid riisiga. 10 kuuks taandub lapse okserefleks ja laual peaks olema tahkem toit, millega beebi juba hakkama saab. 10-kuulisele lapsele toidu valmistamisel on parem blenderist keelduda, sõtkudes kõike kahvliga. 11-kuuse beebi toitumine on praktiliselt sama, mis 10-kuuse beebi toitumine.

Beebi toitumine aasta pärast

Üheaastase lapse toitumine erineb märgatavalt imiku toitumisest, näiteks võib päevas tarbitava toidu kogus olla 1250 ml. samal ajal kui söögikordi vähendatakse 4-ni. Soovitatav on suurendada intervalli viimase annuse ja hommikusöögi vahel. Seega algab laste toitumine aasta pärast hommikusöögiga umbes kell 8 hommikul, õhtusöök ei tohiks olla hilisem kui 21–00.

Lapse toitumine aastas koosneb 25% hommiku-, 35% lõuna-, 15% pärastlõunateest ja 25% õhtusöögi toidust.

Retseptid lapse toitmiseks aasta pärast peaksid sisaldama piimatooteid, linnuliha, veiseliha, köögivilju, puuvilju, teravilja, kala, mune, taimseid rasvu. Nii vähe kui võimalik, tuleb lapsele anda maiustusi, jahutooteid, loomseid rasvu. Kategooriliselt ei sisalda lapse toitumine alates aastast gaseeritud jooke, krõpse, vorste ja muud kiirtoitu. Selline toit sisaldab palju värvaineid ja maitseaineid, mis võivad korraga tugevasti mõjutada kõhunääret või maksa, tekitada gastriiti, haavandeid või põhjustada tõsist mürgistust.

1,5-aastase lapse toitumine ei sisalda tavaliselt rinnapiima ega segusid, mida loomulikult võib selles vanuses laps ema soovi korral tarbida, kuid neil pole erilist väärtust. Toit peaks olema tahkem ja mitte homogeenne. Tasapisi saate menüüs, nagu 2-aastase lapse toitmisel, tutvustada praetud toite, nagu juustukoogid, pannkoogid kodujuustuga, lihapallid. Sel juhul tuleks vältida tugevalt praetud koorikut, mis mõjutab lapse kõhunääret. Selles vanuses on lapsed toidus väga kapriissed ja valivad, mistõttu on roa, aga ka roogade ja serveerimisel oluline roll selle valmistamisel. Sellest vanusest saad hakata ka lapsele õigeid lauakombeid õpetama.

(1 hinnangud, keskmine: 5,00 5-st)

3-7-aastaste laste toitumine peaks olema korraldatud nii, et oleks tagatud lapse keha normaalne kasv ja areng, lihased, luud ja aju valmistatakse ette vaimse ja füüsilise pinge järsuks tõusuks ning muutusteks. kooli algusega seotud režiim.

Selleks on oluline järgida mõnda põhiprintsiibid tarne:

• Toitumine peaks varustama lapse keha vajaliku koguse energiaga motoorseks, vaimseks ja muudeks tegevusteks.
• Toitumine peaks olema tasakaalustatud, sisaldama igat tüüpi toitaineid (nn toitaineid).
• Oluline on, et toitumine oleks mitmekesine, ainult see on selle tasakaalu tingimus. Arvesse tuleb võtta laste individuaalseid omadusi, mis tahes toodete võimalikku talumatust.
• Tuleb järgida toiduainete töötlemise ja valmistamise tehnoloogiat, järgida sanitaarnõudeid ruumides, kus toitu valmistatakse, säilitamise tähtaegu ja tingimusi jne.

Vaatame neid põhimõtteid lähemalt.

Energia "võimsus" toitu mõõdetakse kalorites. Kuid lastetoidu väärtus ei seisne ainult kalorite arvus, vaid vajalik on ka see, et see sisaldaks kõiki inimkeha moodustavaid aineid. Valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid, mineraalid ja vesi – see on ehitusmaterjal, mida lapse kasvav organism iga päev vajab.

Oravad

Valguallikate hulka kuuluvad liha, kala, piim ja piimatooted, munad (loomsed valgud) ning leib, teravili, kaunviljad ja köögiviljad (taimsed valgud). Valgu puudumine lapse toidus mitte ainult ei pidurda normaalset kasvu ja arengut, vaid vähendab vastupanuvõimet infektsioonidele ja muudele ebasoodsatele välisteguritele. Seetõttu tuleks eelkooliealiste ja koolilaste toitumises pidevalt lisada valke.

Selleks, et valgud saaksid hästi omastada ja keharakkudes ja kudedes kõige täielikumalt ära kasutada, on vajalik mitte ainult piisav kogus valke, vaid ka nende õige suhe süsivesikute ja rasvade kogusega. Kõige soodsam kombinatsioon on 1 g valku 1 g rasva ja 4 g süsivesikute kohta.

Rasvad

Rasvade allikad on või ja köögiviljad, koor, piim, piimatooted (hapukoor, kodujuust, juust), samuti liha, kala jne. Rasvarikaste toitude suurem tarbimine on ebasoovitav.

Süsivesikud

Süsivesikute allikad on suhkur, kõik magus, sealhulgas puuviljad, kondiitritooted, seejärel köögiviljad, leib, teravili, piimasuhkur. Süsivesikute roll on eriti oluline laste suure liikuvuse ja kehalise aktiivsuse tõttu. Suureks lihastööks on vaja suuri energiakulusid, süsivesikuterikast toitu.

Mineraalsoolad ja mikroelemendid

Mineraalsoolad ja mikroelemendid on elundite, kudede, rakkude ja nende komponentide ehitusmaterjal. Eriti oluline on tagada nende kehasse sisenemine lapse aktiivse kasvu ja arengu perioodil.

Mineraalsooladel on oluline roll organismis veevahetuses, paljude ensüümide aktiivsuse reguleerimises. Mineraalained jaotatakse organismi sisalduse järgi kahte rühma: makroelemendid ehk mineraalsoolad (naatrium, kaalium, kaltsium, fosfor, magneesium, kloriidid, sulfaadid jne) ja mikroelemendid (raud, vask, tsink, kroom, mangaan, jood, fluor, seleen jne). Makrotoitainete sisaldus organismis võib olla kuni 1 kg. Mikroelemendid ei ületa kümneid või sadu milligramme.

Allolevas tabelis on toodud peamised, lapse organismile kõige olulisemad ained ja nende päevane kogus 3-aastastele (esimene number) ja 7-aastastele lastele (teine ​​number).

Peamiste mikro- ja makroelementide keha füsioloogilise vajaduse keskmise päevanormi tabel

Nimi	Funktsioon	Allikas (elementi sisaldavad tooted)
Kaltsium	Luude ja hammaste moodustumine, vere hüübimissüsteemid, lihaskontraktsiooni protsessid ja närviline erutus. Normaalne südamefunktsioon.	Piim, keefir, fermenteeritud küpsetatud piim, jogurt, juust, kodujuust.	800-1100 mg
Fosfor	Osaleb luukoe ehituses, päriliku teabe säilitamise ja edastamise protsessides, toiduenergia muundamises kehas olevate keemiliste sidemete energiaks. Säilitab happe-aluse tasakaalu veres.	Kala, liha, juust, kodujuust, teravili, kaunviljad.	800-1650 mg
Magneesium	Valkude, nukleiinhapete süntees, energia ja süsivesikute-fosfori metabolismi reguleerimine.	Tatar, kaerahelbed, hirss, rohelised herned, porgand, peet, salat, petersell.	150-250 mg
naatrium ja kaalium	Need loovad tingimused närviimpulsi, lihaste kontraktsioonide ja muude füsioloogiliste protsesside tekkeks ja läbiviimiseks rakus.	Lauasool on naatrium. Liha, kala, teravili, kartul, rosinad, kakao, šokolaad - kaalium.	Pole täpselt kindlaks tehtud
Raud	Hemoglobiini komponent, hapniku transport veres.	Liha, kala, muna, maks, neerud, kaunviljad, hirss, tatar, kaerahelbed. Küdoonia, viigimarjad, koerapuu, virsikud, mustikad, kibuvitsamarjad, õunad.	10-12 mg
Vask	Vajalik normaalseks vereloomeks ja sidekoe valkude ainevahetuseks.	Veisemaks, mereannid, kaunviljad, tatar ja kaerahelbed, pasta.	1-2 mg
Jood	Osaleb kilpnäärme hormooni ehituses, tagab füüsilise ja vaimse arengu, reguleerib kesknärvisüsteemi, südame-veresoonkonna ja maksa seisundit.	Mereannid (merekala, merevetikad, merevetikad), jodeeritud sool.	0,06-0,10 mg
Tsink	Vajalik normaalseks kasvuks, arenguks ja puberteediks. Normaalse immuunsuse säilitamine, maitse- ja lõhnataju, haavade paranemine, A-vitamiini imendumine.	Liha, ryaba, munad, juust, tatar ja kaerahelbed.	5-10 mg

vitamiinid

Õigeks kasvuks ja arenguks vajab laps rikkalikku toitu vitamiinid. Vitamiinid on kõrge bioloogilise aktiivsusega orgaanilised ained, mida inimkeha ei sünteesi või sünteesitakse ebapiisavas koguses, mistõttu tuleb neid võtta koos toiduga. Vitamiinid on olulised toitumistegurid. Vitamiinide sisaldus toiduainetes on palju väiksem kui valkude, rasvade ja süsivesikute oma, seetõttu on vajalik pidev iga vitamiini piisava sisalduse jälgimine lapse igapäevases toidus.

Erinevalt valkudest, rasvadest ja süsivesikutest ei saa vitamiinid olla inimkeha kudede ja elundite uuendamise ja moodustamise ehitusmaterjalid, nad ei saa olla energiaallikad. Kuid need on tõhusad füsioloogiliste ja biokeemiliste protsesside loomulikud regulaatorid, mis tagavad enamiku keha elutähtsate funktsioonide voolu, selle organite ja süsteemide töö.

Allolevas tabelis on toodud peamised, lapse organismile kõige olulisemad vitamiinid ja nende päevane kogus 3-aastastele (esimene number) ja 7-aastastele lastele (teine ​​number).

Organismi põhivitamiinide füsioloogilise vajaduse keskmise päevanormi tabel

Nimi	Funktsioon	Vitamiine sisaldavad toidud	Päevaraha lastele vanuses 3-7 aastat
B vitamiinid
IN 1	Vajalik närvisüsteemi, südame- ja skeletilihaste, seedetrakti organite normaalseks talitluseks. Osaleb süsivesikute ainevahetuses.	Täisteraleib, teravili, kaunviljad (herned, oad, sojaoad), maks ja muud rups, pärm, liha (sealiha, vasikaliha).	0,8-1,0 mg
2	Säilitab naha, limaskestade, normaalse nägemise ja vereloome normaalsed omadused.	Piim ja piimatooted (juust, kodujuust), munad, liha (veiseliha, vasikaliha, linnuliha, maks), teravili, leib.	0,9-1,2 mg
KELL 6	Toetab naha normaalseid omadusi, närvisüsteemi talitlust, vereloomet.	Nisujahu, hirss, maks, liha, kala, kartul, porgand, kapsas.	0,9-1,3 mg
KELL 12	Toetab hematopoeesi ja närvisüsteemi normaalset talitlust.	Liha, kala, rups, munakollane, mereannid, juust.	1-1,5 mcg
PP (niatsiin)	Närvi-, seedesüsteemi toimimine, normaalsete nahaomaduste säilitamine.	Tatar, riisitangud, täisterajahu, kaunviljad, liha, maks, neerud, kala, kuivatatud seened.	10-13 mg
Foolhape	Hematopoees, keha kasv ja areng, valkude ja nukleiinhapete süntees, rasvmaksa ennetamine.	Täisterajahu, tatra- ja kaerahelbed, hirss, oad, lillkapsas, roheline sibul, maks, kodujuust, juust.	100-200 mcg
FROM	Kudede regenereerimine ja paranemine, resistentsuse säilitamine nakkustele ja mürkide toimele. Hematopoees, veresoonte läbilaskvus.	Puu- ja köögiviljad: kibuvitsamarjad, mustad sõstrad, paprika, till, petersell, kartul, kapsas, lillkapsas, pihlakas, õunad, tsitrusviljad.	45-60 mg
A (retinool, võrkkesta, retinoehape)	Vajalik normaalseks kasvuks, rakkude, kudede ja elundite arenguks, normaalseks nägemis- ja seksuaalfunktsiooniks, tagades normaalsed nahaomadused.	Mereloomade ja kalade maks, maks, või, koor, hapukoor, juust, kodujuust, munad, porgandid, tomatid, aprikoosid, roheline sibul, salat, spinat.	450-500 mcg
D	Osaleb kaltsiumi ja fosfori metabolismi protsessides, kiirendab kaltsiumi imendumise protsessi, suurendab selle kontsentratsiooni veres, tagab ladestumise luudesse.	Või, kanamunad, maks, kalade ja mereloomade maksarasv.	10-2,5 mcg
E	Antioksüdant, toetab rakkude ja subtsellulaarsete struktuuride tööd.	Päevalill, mais, sojaõli, teravili, munad.	5-10 mg

Avitaminoos(vitamiinipuudus) - patoloogiline seisund, mille põhjuseks on asjaolu, et lapse organism ei ole täielikult varustatud ühe või teise vitamiiniga või on häiritud selle toimimine organismis. Vitamiinipuuduse põhjuseid on mitu:

• vähene vitamiinide sisaldus igapäevases dieedis, mis on tingitud dieedi ebaratsionaalsest ülesehitusest,
• vitamiinide kadu ja hävimine toiduainete tehnoloogilisel töötlemisel, nende pikk ja ebaõige ladustamine, irratsionaalne toiduvalmistamine,
• vitamiinide esinemine toodetes halvasti seeditavas vormis.

Kuid isegi kui kõik ülaltoodud põhjused on välistatud, on võimalikud olukorrad ja tingimused, kui vitamiinide vajadus on suurenenud. Näiteks:

• laste ja noorukite eriti intensiivse kasvu perioodidel
• erilistes kliimatingimustes
• intensiivse füüsilise koormuse ajal
• intensiivse neuropsüühilise stressiga, stressirohke seisundiga
• nakkushaiguste korral
• ebasoodsate keskkonnategurite mõjul
• siseorganite ja endokriinsete näärmete haiguste korral

Vitamiinipuuduse levinuim vorm on ebanormaalne vitamiinivaru, kui vitamiinide pidev sisaldus on alla normi, kuid mitte alla kriitilise piiri. See vorm esineb erinevas vanuses praktiliselt tervete laste seas. Selle peamised põhjused on järgmised:

• rasedate ja imetavate emade alatoitumus
• rafineeritud toiduainete laialdane kasutamine laste toitumises, mille tootmisprotsessis puuduvad vitamiinid
• vitamiinide kaotus toodete pikaajalisel ja irratsionaalsel ladustamisel ja kulinaarsel töötlemisel
• kehaline passiivsus, mis on seotud laste energiavajaduse olulise vähenemisega: nad liiguvad vähe, neil on madal isu, söövad vähe.

Kuigi selle vitamiinipuuduse vormiga ei kaasne väljendunud kliinilisi häireid, vähendab see oluliselt laste vastupanuvõimet nakkuslike ja toksiliste tegurite toimele, füüsilist ja vaimset jõudlust ning aeglustab haigusest taastumise aega.

Üks peamisi lahendusi paljudele lapse keha harmoonilist arengut takistavatele probleemidele on õige toitumine.

dieeti

Vastavalt loetletud toitumispõhimõtetele peaks lapse toit sisaldama kõiki suuremaid toidugruppe.

Alates liha eelistatav on kasutada lahja veise- või vasikaliha, kana või kalkuniliha. Vähem kasulikud on vorstid, friikartulid ja vorstid. Kõrvalsaadused on valgu, raua ja paljude vitamiinide allikad ning neid saab kasutada laste toitumises.

Soovitatavad sordid kala: tursk, pollock, merluus, koha ja muud madala rasvasisaldusega sordid. Soolatud kala hõrgutised ja konservid võivad eriti eelkoolieas ärritada mao ja soolte limaskesta. Neid soovitatakse lisada dieeti ainult aeg-ajalt.

Toitlustamine. Režiim. näidismenüü

Oluline tingimus on range dieeti, mis näeb ette vähemalt 4 toidukorda. Pealegi peab 3 neist tingimata sisaldama kuuma rooga. Samal ajal moodustab hommikusöök ligikaudu 25% päevasest kalorist, lõunasöök 40%, pärastlõunatee - 15%, õhtusöök - 20%.

Toitude mitmekesisuse ja nende õige vaheldumise tagamiseks on soovitatav koostada menüü mitmeks päevaks ette, veelgi parem - terveks nädalaks. Kui piima ja piimatooteid tuleks dieedile lisada iga päev, siis hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi ajal on soovitatav esimest ja teist kursust korrata mitte hiljem kui 2-3 päeva pärast. Samuti võimaldab see säilitada koolieelikutel head isu. Vältida tuleks ühekülgset toitumist – peamiselt jahu ja piima: lapsel võib vitamiinipuudus tekkida ka suve-sügisperioodil.

Ligikaudu päevas peaks 4-6-aastane laps saama järgmisi tooteid:

• piim (sh toiduvalmistamiseks kasutatud kogus) ja fermenteeritud piimatooted - 600 ml,
• kodujuust - 50 g,
• hapukoor - 10 g,
• kõva juust - 10 g,
• või - 20-30 g (teraviljade ja võileibade jaoks),
• tingimata taimeõli - 10 g (eelistatavalt salatites, vinegrettides),
• liha - 120-140 g,
• kala - 80-100 g,
• muna - 1/2-1 tk.,
• suhkur (sh kondiitritooted) - 60-70 g,
• nisuleib - 80-100 g,
• rukkileib - 40-60 g, teravili, pasta - 60 g,
• kartul - 150-200 g,
• mitmesugused köögiviljad - 300 g,
• puuviljad ja marjad - 200 g.

Pärastlõuna ja õhtusöök peaks olema kerge. See võib olla köögivilja-, puuvilja-, piima-, teraviljaroad. Kuid kui lapsel on vähenenud isu, võite õhtusöögi ajal suurendada mitte konkreetse roa kogust, vaid selle kalorisisaldust: olgu õhtusöök lõunasöögist tihedam. Nii saab aidata areneval organismil toime tulla kasvavate energiakuludega.

Hommikusöögiks hea on kuum jook (keedetud piim, tee), millele eelneb igasugune kuum roog (näiteks omlett), mis ei ole väga mahukas ega nõua pikka valmimisaega.

Lõuna ajal toita last kindlasti supi või boršiga. Köögivilja- või lihapuljongil põhinevad esmaroad on ju tugevad maoretseptorite stimulaatorid. See aitab suurendada söögiisu ja parandada seedimist.

Värsked köögiviljad, puuviljad, marjad on lastele väga kasulikud. Koolieelik võib neid tarbida toorelt või neist valmistatud roogade kujul. Salateid on kõige parem pakkuda enne esimest ja teist rooga, kuna need aitavad kaasa intensiivsele seedemahlade tootmisele ja parandavad söögiisu. Kui annate salatit hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks (isegi kui natukene), on see eriti hea. Värsked puuviljad sobivad ideaalselt pärastlõunane tee. Kuid toidukordade vaheaegadel on parem neid lapsele mitte pakkuda, eriti magusaid.

Munad on koolieelikutele head. Need sisaldavad ju palju A- ja D-vitamiini, fosforit, kaltsiumi, rauda. Toores mune ei tohi anda, kuna on võimalus nakatuda salmonelloosi.

Kuueaastasel lapsel on elektrolüütide ainevahetus veel ebastabiilne, mistõttu liigne vee tarbimine tema kehas võib tekitada südamele ja neerudele lisakoormuse. Koolieeliku päevane veevajadus on keskmiselt 60 ml 1 kg kehakaalu kohta. Mõned lapsed joovad kuumadel suvepäevadel palju. Kuid janu kustutamiseks ei ole vaja juua palju vedelikku. Oluline on õpetada beebit jooma vähehaaval ja väikeste lonksudena. Võite piirduda ainult suu külma veega loputamisega.

Koolieelikutele mõeldud toitu pole enam vaja aurutada ja tugevalt tükeldada. Võite küpsetada praetud toite, kuigi te ei tohiks sellest liiga vaimustuda, kuna praadimisel võivad tekkida rasvade oksüdatsiooniproduktid, mis ärritavad limaskesti ja põhjustavad kõhuvalu. Seetõttu on kõige parem roogasid hautada ja küpsetada ahjus.

Mõned toidud on koolieeliku dieedis väga ebasoovitavad. Ei soovita: suitsuvorstid, konservid, rasvane liha, mõned vürtsid: pipar, sinep ja muud vürtsikad maitseained. Maitse parandamiseks on parem toidu sisse panna peterselli, tilli, sellerit, rohelist või sibulat, küüslauku. Lisaks on viimastel võime pidurdada patogeensete mikroobide kasvu. Toidu maitset saab oluliselt parandada, kui kasutada mõnda happelist mahla (sidrun, jõhvikas), aga ka kuivatatud puuvilju.

Nädalapäev	Hommikusöök	Õhtusöök	pärastlõunane tee	Õhtusöök
esmaspäev	Tatrapuder piimaga Kohvijook piimaga Leib või ja juustuga	Salat Shchi hapukoorega Lihapallid pastaga Kuivatatud puuviljade kompott Leib	Keefir Küpsis Apple	Porgand-õunapajaroog Tee piimaga Leib
teisipäeval	Heeringas hakitud munaga Kartuli puder Kohvijook piimaga Leib ja või	Vitamiini salat köögiviljasupp Rösti kodus Kissel õuntest Leib	Piim Kreekerid Apple	Kodujuustu pajaroog Tee piimaga Leib
kolmapäeval	Piima riisipuder Kohvijook piimaga Leib või ja juustuga	Peedi-õuna salat Talupojasupp Liha kotlet Kartuli puder Kisselli piim	Jogurt Küpsis Apple	Omlett Hautatud kapsas Tee Leib
neljapäeval	Makaronid riivjuustuga Kohvijook piimaga Leib ja või	roheliste herneste salat punapeet Guljašš tatraga Kuivatatud puuviljade kompott	Tee Juustukook kodujuustuga Apple	Köögiviljahautis keedetud muna Piim Leib
reedel	Heraklese piimapuder keedetud muna Kohvijook piimaga Leib ja või	Porgandi-õuna salat Borš hapukoorega Kala lihapallid Keedetud kartulid Kissel	Rjaženka Küpsis Puuviljad	Kodujuustu pannkoogid hapukoorega Tee piimaga Leib
laupäeval	Laisk pelmeenid hapukoorega Kohvijook piimaga Leib ja või	kapsa-õunasalat Rassolnik Pilaf Kissel puuviljadest	Keefir Kreekerid Puuviljad	Fritterid (pannkoogid) moosiga Piim
pühapäev	Kala poola keeles Keedetud kartulid Kohvijook piimaga Leib ja või	porgandi salat Kana puljong krutoonidega Keedetud kana riisi ja hautatud peediga Kibuvitsamarjade keetmine Leib	Piim Kodune kukkel Apple	Köögivilja pajaroog Tee piimaga Leib

Tervislik toit ja lasteaed

Suurem osa eelkooliealistest lastest käib lasteaias, kus nad saavad oma eakohaselt neli korda päevas. Seetõttu peaks kodune toitumine lasteaia dieeti täiendama, mitte asendama. Selleks panevad kasvatajad igasse rühma üles päevamenüü, et vanemad saaksid sellega tutvuda. Seetõttu on kodus oluline anda beebile kodus täpselt need toidud ja toidud, mida ta päeva jooksul ei saanud.

Parem on hommikusöök enne lasteaeda välja jätta, vastasel juhul on lapsel rühmas halb hommikusöök. Äärmuslikel juhtudel võite anda talle juua jogurtit või anda õuna. Nädalavahetustel ja pühadel on parem pidada kinni lasteaia menüüst, kasutades meie soovitusi.

Kui ma söön, olen kurt ja tumm!

Kui beebi on 3-aastane, on aeg hakata teda õpetama õige käitumine laua taga.

Laps peaks istuma sirgelt, mitte toetuma küünarnukid söömise ajal lauale, mitte laiali laiali. Ta peab oskama lusikat õigesti kasutada: hoidke seda kolme sõrmega – pöidla, nimetissõrme ja keskmisega, kühveldades toitu nii, et see maha ei valguks, tooge lusikas suhu külgmise servaga, mitte kitsendatud osaga.

Laps peab meeles pidama, et kui tuleb toidutükke kahvliga torgata, siis tuleb seda hoida harud allapoole ja kui on kartulipuder, paks puder või vermišelli - nagu spaatlit.

Lauanoa kasutades peaks laps hoidma seda paremas käes ja kahvlit vasakus käes. Täiskasvanud peaksid teda õpetama, et ta ei tohi tervet portsjonit korraga ära lõigata, vaid pärast tüki äralõikamist see ära süüa ja alles siis järgmine ära lõigata. See järjekord takistab tiheda toidu liiga kiiret jahtumist ja hoiab toidu hea välja.

On vaja, et beebil tekiks harjumus aeglaselt, suletud suuga närida. Kui tal on kehv isu, on vastuvõetamatu teda söögi ajal lõbustada, televiisorit vaadata või kõige söömise eest tasu lubada. Sellised hüved häirivad seedimisprotsessi ja söögiisu ei parane üldse.

Täiskasvanud peaksid õrnalt, kuid püsivalt andma lapsele edasi mõtte, et söömise, nõudega mängimise, kätega vehkimise, valju häälega rääkimise, naermise, tähelepanu hajutamise, põrandalt toitu korjamise või kätega võtmise ajal (välja arvatud konkreetselt täpsustatud juhtudel). etiketi järgi) on kole.

Laps peaks sööma rahulikus olekus (see ei kehti ainult kuueaastaste kohta!). Vältida tuleb tülisid ja ebameeldivaid vestlusi laua taga – see halvendab ka seedimisprotsessi ja vähendab söögiisu.

Ärge andke oma lapsele rohkem toitu, kui ta suudab ära süüa. Parem on hiljem natuke rohkem lisada.

Laps peaks teadma, et pärast söömise lõpetamist võib lauast lahkuda ainult vanema loal (aga muidugi mitte leivatükk või muu toit käes). Ta peab tänama kohalviibijaid, lükkama tooli, koristama nõud, pesema käsi (nagu enne söömist) ja loputama suud.

Laps õpib kõik need reeglid väga kiiresti selgeks, kui tema silme ees on eeskuju täiskasvanutest ja kui söömine toimub kaunilt kaetud laua taga, rahulikus õhkkonnas.

25.02.2018 14:10:42, lena lena

Samuti on alatoitluse korral vajalikud vitamiinid: nagu ka laste Pikovit: A, D3, B2, B6, B1, B12, C, PP, D-pantenool. Lisaks haiguste eest kaitsmisele aitab see toime tulla ka väsimusega. keha täiendamine vajaliku energiaga)

Artikkel on hästi kirjutatud ja informatiivne. Ja see peaks olema informatiivne vanematele või neid asendavatele isikutele, kellel on ettevaatamatust kritiseerida lasteaia toitumiskorraldust. Kaasaegse toitumise (toitumise teaduse) seisukohast on lasteaias toitumine keskendunud teatud põhimõtetele, millest üks kõlab:
- toodete ja roogade piisav ja tehnoloogiline kulinaarne töötlemine, roogadele kõrgete maitseomaduste tagamine ja toodete toiteväärtuse säilitamine.
Kahjuks on meil laste juttude järgi peres toitumisest omajagu ettekujutusi, kuna paljud vanemad ei viitsi lapsele täisväärtuslikku tasakaalustatud toitumist koostada Pelmeenid, doshirak, krõpsud ja kirieshki, sooda jne. Siin on tavaline nädalavahetuse söök. Ja jumal tänatud, et lasteaias käiv laps saab kasvuks ja arenguks vajalikke tooteid.Tänu kasvatajatele, kes veenavad ja veenavad teie lapsi, et porgand on roosade põskede vastu hea, tuleb kindlasti süüa kala, juua regulaarselt kompotti (selle asemel sooda!). Kuid kauplustes pakutakse tohutus valikus kohvijooke, mis, muide, on ka täiskasvanutele kasulikumad kui kohv!
Nii et teie, kallid lapsevanemad, valige kõigepealt vääriline õppeasutus, valige oma lapsele, kus tehakse sanitaar- ja hügieenikontrolli, et tagada toiduohutus.Kuid seda laadi kriitika viitab lihtsalt kirjaoskamatusele toitumises ja vastutustundetusele teie enda laste suhtes. Vabandust.

Toidukoguse arvutamine lastele alates sünnist kuni 10 päevani

Valem Finkelstein

Arvutamisel võetakse arvesse lapse kehakaal sündimisel: kui kehakaal on 3200 g või vähem, siis on koefitsient 70 (ml), kui sünnikaal on üle 3200 g - koefitsient 80 ( ml).

V= koefitsient (70-80) × n(kus n on päevade arv, mil laps elab).

Päevane maht: 80 (ml) × 7 =560 ml.

Määramiseks ühekordse söötmise maht, vajalik: jagage päevane maht söötmiste arvuga. Näiteks 560 ml: 7 (korda) = 80 ml.

Vormel Zaitseva

päevane piimakogus (ml) = 2% sünnijärgsest kehakaalust × n (kus n on lapse elupäevade arv), kasutatakse seda meetodit peamiselt üle 4 kg sünnikaaluga laste päevase toidukoguse arvutamisel.

2 massiprotsenti = (4 200 (g) × 2): 100% = 84 g

toidukogus päevas== 84 (r) × 8 = 672 (ml) = 670 ml.

Filatovi valem

üksik maht = 10 * n

Toidukoguse arvutamine 10 päevast aastani

Mahuline meetod

Arvesse võetakse lapse vanust ja kehakaalu toitumise arvutamise hetkel.

Laps peaks saama piima:

10 päeva kuni 2 kuud - 1/5 vajalikust kehakaalust;

2 kuud kuni 4 kuud - 1/6 vajalikust kehakaalust;

4 kuud kuni 6 kuud - 1/7 vajalikust kehakaalust;

6 kuud kuni 9 kuud - 1/8 ettenähtud kehakaalust.

Meetodit kasutatakse kuni 9 kuud. 9 kuu pärast - 1 liiter, kuna toidu maht esimesel eluaastal ei tohiks ületada 1 liitrit päevas.

kaal - 3200 + 600 + 800 + 800=5 400

päevane toidukogus - 5 400: 6 = 900 (ml)

söötmiste arv - 6 korda

ühekordne maht - 900 ml: 6 \u003d 150 ml.

Kalorite meetod

(energia) - põhineb lapsele toidetava piimatüübi kalorisisaldusel ja tema füsioloogilisel kalorivajadusel, sõltuvalt vanusest.

Meetodit kasutatakse ainult enne täiendavate toitude kasutuselevõttu ja teatud tüüpi toiduainete puhul.

Naiste piima kalorisisaldus = 700 kcal / l. Me teame imetamise kalorivajadust:

I veerand - 120 kcal/kg päevas

II veerand - 115 kcal/kg päevas

Näide: 4-kuune laps, sünnikaal 3000 g, saab rinnapiima. Arvutage päevane ja ühekordne toidukogus.

Kalorite vajadus = 115 kcal/kg päevas.

Lubatud mass \u003d 3000 + 600 + 800 + 800 + 750 = 5950 (g).

Päevane kalorivajadus 115 (kcal) × 5950 (g) = 684,25 kcal / päevas.

1000 ml naiste piima - 750 kcal

X ml rinnapiima - 684,25 kcal.

Päevane maht\u003d 1000 x 684,25: 750 \u003d 912,33 ml \u003d 900 ml

Söötmiste arv - 6

Maht ühe toidukorra kohta== 900: 6 =150 ml

Laste vajadus oluliste toidu koostisosade järele

Energiavajadus natuke vähem- 110 kcal/kg päevas.

Pärast täiendtoidu kasutuselevõttu on rinnaga toidetavatel lastel valkude, rasvade ja süsivesikute suhe 1:2:4, mis tagab lapsele tasakaalustatud toitumise esimesel eluaastal.

Toitumise korrigeerimine tuleks läbi viia puudulikes tingimustes, enamasti varases eas. Vitamiini või mikroelementide vaeguse tunnuste tuvastamisel (mono- või polühüpovitaminoosi kliinilised ilmingud, aneemia, rahhiit jne), mis ei ole seotud nende imendumise rikkumisega lapse seedetraktis või muudel põhjustel. lapse osa, nimelt sissepääs. Kõigepealt on vaja pöörata tähelepanu ema tervislikule seisundile ja toitumisele. Vajadusel aidake teda ja ainult viimase võimalusena soovitage varem (kuid mitte varem kui 3 kuud) lisatoite kasutusele võtta, alustades kõigepealt mahladest ja puuviljapüreedest.

Kui 3-4 kuu vanuselt esineb ebapiisava kehakaalu tõusu ja muid ebapiisava piimakoguse tunnuseid, peate aitama emal selle kogust suurendada, vajadusel täiendama last hästi kohandatud piimasegudega ja mitte alustada teraviljast, köögiviljapüreest ja muudest roogadest.

Teisest küljest on ägedate haiguste, düspeptiliste häirete, toiduallergiate korral täiendavate toitude kasutuselevõtt mõnevõrra hilinenud. Nad ei hakka seda tutvustama isegi kuumal aastaajal või planeeritud muudatustega lapse elus (näiteks pere ümberpaigutamine).

Vitamiinide ja mineraalsoolade vajaduse korrigeerimine

vitamiinipuudus To esineb esimestel elupäevadel vitamiini vähese sisalduse tõttu rinnapiimas või varajase hüpogalaktia korral. Soovitatav on vitamiini ühekordne parenteraalne manustamine To vastsündinud lapsed.

vitamiinipuudus D tuleneb selle vähesest sisaldusest rinnapiimas ja insolatsiooni puudumisest esimestel elunädalatel. Seetõttu soovitatakse vitamiini välja kirjutada 200-400 RÜ D päevas kuni regulaarse päikesevalguse kättesaamiseni. Näiteks külmal aastaajal määratakse profülaktiliselt vees lahustuvat D3-vitamiini, 1 tilk päevas.

Loodusliku toitumise korral hakkab 2–3 elukuust järk-järgult tekkima teatud mineraalainete puudus. Raua ja vase, normaalse erütropoeesi säilitamiseks vajalike elementide defitsiiti on kõige põhjalikumalt uuritud.

Sünnieelsel perioodil ladestunud raud kasutatakse ära 4-5 kuu jooksul emakavälises elus.

Naiste piima vitamiinide puudust täiendatakse alates aasta teisest poolest mahlade, köögiviljade ja puuviljade keetmisega.