K-vitamiin osaleb protsessis. K-vitamiin: millised toidud sisaldavad ja miks see inimesele vajalik on. Ainevahetuse tähtsus

K-vitamiin on rühm sarnaseid omadusi omavaid ühendeid. K1-vitamiini (fülokinooni) saab organism taimsest toidust ning mõnevõrra vähem aktiivset K2 (menakinooni) toodab inimese soolestikus asuv normaalne mikrofloora. Sünteetiline aine menadioon (K3) võib soolestikus muutuda K2-ks.

See bioloogiliselt aktiivne ühend võib väikestes kogustes ladestuda maksas. Lipovitamiin kipub lagunema ultraviolettkiirguse mõjul, samuti leeliselise pH-ga keskkondades.

Miks organism vajab K-vitamiini?

K-vitamiini peamine eesmärk on normaliseerida vere hüübimisprotsessi. Tänu sellele ainele toimub maksas protrombiini, valgu, mis on hüübimissüsteemi oluline komponent, biosüntees. Koagulatsiooniomadused aitavad vältida hemorraagiat (verejooksu).

Lipovitamiin on võimeline neutraliseerima riknenud toidus sisalduvate toksiinide (eriti kumariini) toimet. Samuti vähendab see kantserogeensete omadustega kumariinilaadsete aflatoksiinide negatiivset mõju.

K-vitamiin on luukoe moodustamiseks hädavajalik. See osaleb otseselt osteokaltsiini biosünteesis – valgu, mis tagab kaltsiumi sadestamise ja kristalliseerumise. Piisavalt kõrge vitamiinisisaldus organismis võimaldab ennetada osteoporoosi teket. Naftokinoonid reguleerivad ka mitmeid redoksreaktsioone.

Tähtis:toidu kaudu saadava lipovitamiini imendumine toimub sapi juuresolekul, seetõttu võib maksa, sapipõie ja kanalite patoloogiate korral tekkida hüpovitaminoos.

Taimsed tooted:

rohelised lehtköögiviljad;
valmimata tomatid;
kapsas (peamiselt lillkapsas ja rooskapsas);
sojaoad;
kreeka pähklid;
teraviljakultuurid (nisu, rukis);
kibuvitsa.

Puu- ja juurviljades on bioloogiliselt aktiivsete ühendite sisaldus oluliselt väiksem kui rohelistes lehtedes.

Märge: K-hüpovitaminoosi korral kasulike salatite ja jookide valmistamiseks võib kasutada nõgeselehti, lutsernirohtu, männiokkaid.

Märge: K-vitamiini vaeguse üks varajasi sümptomeid on hüpoprotrombineemia, mis avastatakse siis, kui. Kui protrombiini tase langeb 35% -ni normist, suureneb järsult väikeste vigastustega hemorraagia tõenäosus. Selle valgu sisalduse langus 20%-ni ähvardab veritseda, mis on eluohtlik.

K-vitamiini vaeguse kõige olulisem kliiniline ilming on hemorraagiline sündroom.

Vastsündinutel on hemorraagilise sündroomi tunnused järgmised:

oksendamine verega;
tõrvajas (must) väljaheide;
hemorraagia (subkutaanne ja intradermaalne);
verejooks (soolest, kuseteedest ja nabahaavast).

Hüpovitaminoosi K sümptomid täiskasvanutel:

suurenenud igemete veritsus;
märgatavate subkutaansete hematoomide moodustumine minimaalse mehaanilise mõjuga;
ninaverejooksud;
verejooks seedetraktis.

Tähtis:on võimalik oletada seedetrakti verejooksu teket, kui väljaheide muutub mustaks või selles tuvastatakse vere segu.

Luumurdude tekkimine ja aeglane paranemine võib samuti olla märgiks naftokinoonide (K-vitamiini) puudusest.

Näidustused vitamiinravi alustamiseks

K-vitamiini on sageli ette nähtud rasedatele naistele, et vältida verejooksu tekkimist sünnituse ajal. Samal eesmärgil võib ühendit manustada enne plaanilist operatsiooni.

Sünteetiliste K-vitamiini preparaatide (menadiooni) alustamise näidustused on järgmised:

madal seerumi protrombiin;
verejooks pärast vigastust;
hemorraagiline sündroom;
hepatiit;
kollatõbi, mis on tingitud sapiteede ummistusest;
kopsuverejooks tuberkuloossete kahjustuste taustal;
hemorraagiline diatees;
lihaste nõrkus;
soolestiku motoorika või atoonia vähenemine;
veresoonte seinte haprus;
verejooks kiirgusega kokkupuute taustal;
antikoagulantide üleannustamine.

Tähtis:kui verejooks on tingitud hemofiiliast, on K-vitamiini preparaadid ebaefektiivsed.

Tere päevast, kallid projekti „Hea ON! ", jaotis" "!

Mul on hea meel juhtida teie tähelepanu teabele K-vitamiini kohta.

K-vitamiin (K-vitamiin) - rasvlahustuvate (lipofiilsete) ja hüdrofoobsete vitamiinide rühm, mis on vajalik valkude sünteesiks, mis tagavad piisava vere hüübimise (koagulatsiooni).

Keemiliselt on K-vitamiin 2-metüül-1,4-naftokinooni derivaat.

K-vitamiin mängib olulist rolli luu- ja sidekoe ainevahetuses, samuti terve neerutalitluses. Kõigil neil juhtudel osaleb vitamiin kaltsiumi omastamises ja koostoime tagamises ning. Teistes kudedes, näiteks kopsudes ja südames, leiti ka valgu struktuure, mida saab sünteesida ainult K-vitamiini osalusel.

K-vitamiini nimetatakse ka "antihemorraagiliseks vitamiiniks".

K-vitamiinide hulka kuuluvad:

K-vitamiin 1 või Püllokinoon (lat. Phytonadione), (2-metüül-3-[(2E)-3,7,11,15-tetrametüülheksadets-2-een-1-üül]naftokinoon).

K vitamiin 2 või Menakinoon, Menatetrenoon.

K-vitamiin 3 või Menadione (inglise menadione, sünonüüm ingliskeelsele Menaphone), (2-metüül-1,4-naftokinoon)
K4 vitamiin või atsetüülmenadioon (2-metüül-1,4-naftohüdrokinoon).
K5 vitamiin(2-metüül-4-amino-1-naftohüdrokinoon).
K6 vitamiin(2-metüül-1,4-diaminonaftokinoon).
K7 vitamiin(3-metüül-4-amino-1-naftohüdrokinoon).

K-vitamiin ajaloos

Taani teadlane Henrik Dam (dan Carl Peter Henrik Dam) uuris 1929. aastal kolesteroolipuuduse mõju kanadele, keda toideti kolesteroolivaba dieediga. Mõni nädal hiljem tekkis kanadel verejooks – verejooks nahaalusesse koesse, lihastesse ja muudesse kudedesse. Puhastatud kolesterooli lisamine ei kõrvaldanud patoloogilisi nähtusi. Selgus, et teravilja ja muude taimsete saaduste teradel on tervendav toime. Koos kolesterooliga eraldati toiduainetest aineid, mis soodustasid vere hüübimist. Sellele vitamiinirühmale anti nimi K-vitamiin, kuna esimene aruanne nende ühendite kohta tehti ühes Saksa ajakirjas, kus neid nimetati Koagulationsvitamiiniks (koagulatsioonivitamiinid).

1939. aastal eraldati Šveitsi teadlase Carreri laboris esmakordselt lutsernist K-vitamiin, seda nimetati fülokinooniks.

Samal aastal said Ameerika biokeemikud Binkley ja Doisy mädanevast kalajahust hemorraagilise toimega ainet, millel on aga erinevad omadused kui lutsernist eraldatud ravim. Seda ainet nimetati K 2 -vitamiiniks, vastupidiselt lutserni vitamiinile, mida nimetatakse K 1 -vitamiiniks.

1943. aastal said Dam ja Doisy Nobeli preemia K-vitamiini keemilise struktuuri avastamise ja kindlaksmääramise eest.

K-rühma vitamiinid osalevad paljudes kehas toimuvates protsessides.

Peamised neist on:

- vere hüübimine;
- luusüsteemi tugevdamine;
- südame- ja kopsukudede ehitus;
- kõikide rakkude varustamine energiaga tänu anaboolsele toimele;
- neutraliseeriv toime.

K-vitamiini nimetatakse antihemorraagiliseks, kuna see reguleerib vere hüübimise mehhanismi, mis kaitseb inimest vigastuse korral sisemise ja välise verejooksu eest. Just selle funktsiooni tõttu antakse K-vitamiini sageli naistele sünnituse ajal ja vastsündinutele, et vältida võimalikku verejooksu. Samal ajal, hoolimata võimest mõjutada soodsalt vere hüübimissüsteemi, on K-vitamiin hemofiilia (kaasasündinud häire, mis väljendub kudede suurenenud verejooksuna) ravis kasutu.

K-vitamiin osaleb ka osteokaltsiini valgu sünteesis, tagades seeläbi organismi luukoe moodustumise ja taastumise, ennetab, tagab neerude talitluse, reguleerib paljude redoksprotsesside läbimist organismis ning omab antibakteriaalset ja. valuvaigistav toime. Tagab valkude moodustumise, mis omakorda on vajalikud südame koos kopsudega arenguks ja normaalseks toimimiseks.

Lisaks osaleb K-vitamiin kaltsiumi imendumises ning kaltsiumi koostoime tagamises ja.

See vitamiin on oma funktsioonilt anaboolne, st. see ühend normaliseerib keha energiavarustust.

Kui riknenud toidud satuvad soolestikku, kahjustavad nende toksiinid maksa. Mõned mürgised ained kogunevad osaliselt ja kahjustavad jätkuvalt keharakke. K-vitamiinil on võime eemaldada need kogunenud mürgised ained, säästes nii kudesid ja elundeid kahjustuste eest.

K-vitamiin on oluline ka veresuhkru reguleerimiseks. Selle puudulikkusega iseloomulikud sümptomid.

Oluline on märkida, et K-vitamiin on ka profülaktiline vahend vanadusega kaasnevate põletike korral. Sellel on võime vähendada teatud ainete taset, mida immuunsüsteem tajub vananemise signaalina. Piisava K-vitamiini taseme korral organismis pikeneb oodatav eluiga ja noorus säilib kauem. Nende omaduste järgi on see sarnane, mida nimetatakse ka "nooruse vitamiiniks".

Mõned bakterid, nagu jämesooles leiduv E. coli, on võimelised sünteesima K 2 -vitamiini (kuid mitte K 1 -vitamiini).

Nendes bakterites toimib K2-vitamiin elektronide kandjana protsessis, mida nimetatakse anaeroobseks hingamiseks. Näiteks molekulid nagu laktaadid, formiaadid või NADH, mis on elektronide doonorid, loovutavad ensüümi abil kaks K 2 elektroni. K2-vitamiin omakorda loovutab need elektronid elektronide aktseptormolekulidele, nagu fumaraadid või nitraadid, mis redutseeritakse vastavalt suktsinaatideks või nitrititeks. Selliste reaktsioonide tulemusena sünteesitakse raku energiaallikas ATP, sarnaselt sellele, kuidas see sünteesitakse aeroobse hingamisega eukarüootsetes rakkudes. E. coli on võimeline nii aeroobseks kui anaeroobseks hingamiseks, milles osalevad menakinooni vaheühendid.

Üldised näidustused K-vitamiini preparaatide kasutamiseks terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel on patoloogilised seisundid, millega kaasneb hemorraagiline sündroom ja hüpoprotrombineemia.

Meditsiinilised näidustused K-vitamiini kasutamiseks:

- rasedad naised viimasel raseduskuul vastsündinute verejooksu vältimiseks;
— , ;
- obstruktiivne kollatõbi;
- kopsuverejooks kopsudes;
- düsproteineemia;
- pikk;
- vastsündinu hemorraagiline haigus;
- verejooksu ennetamine planeeritud kirurgiliseks operatsiooniks valmistumisel;
- verejooks pärast vigastusi või kirurgilisi sekkumisi;
- operatsioonijärgne periood verejooksu ohuga;
- septilised haigused, millega kaasnevad hemorraagilised nähtused;
- verejooks ja hemorraagiline diatees;
- emaka juveniilne ja promenopausaalne verejooks;
- verejooks, mis on seotud seedetrakti haigusega (peptiline haavand jne);
- kiiritushaigusest tingitud verejooks;
- soole atoonia;
- veresoonte suurenenud haprus;
- lihaseline;
- hemorraagia, mis on seotud kaudsete antikoagulantide ja teatud ravimite (antibiootikumid, salitsülaadid, sulfoonamiidid, rahustid, tuberkuloosivastased ja epilepsiavastased ravimid) üleannustamisega.

Tähtis! K-vitamiini kasutamine hemofiilia ja Werlhofi tõve korral ei ole efektiivne.

K-vitamiini kasutamise vastunäidustused

- tromboos, emboolia,
- suurenenud vere hüübivus,
- ülitundlikkus ravimi suhtes.

K-vitamiini vajadus ehk normaaltingimustes defitsiidi vältimiseks vajalik kogus on 1 mcg kehakaalu kilogrammi kohta päevas. 60 kg kaaluv inimene vajab 60 mikrogrammi K-vitamiini päevas. Tavaline dieet sisaldab 300–500 mikrogrammi K-vitamiini päevas. Vitamiinipuudus on haruldane, välja arvatud siis, kui toitumine on tõsiselt piiratud või kui ravimite koostoimed häirivad vitamiinide imendumist. Isegi ilma toiduallikateta suudab normaalselt toimiv soolestiku bakterite populatsioon pakkuda piisavalt K-vitamiini.

Rinnapiimaga toidetavatel vastsündinutel on oht saada K-vitamiini vaegus, sest naiste piim sisaldab vitamiini ebapiisavas koguses ning nende soolefloora ei ole veel piisavalt kasvanud, et seda vajalikus koguses toota.

K-vitamiini vajadus vastsündinutel esimestel elupäevadel on 10-12 mcg.

Kategooria	Vanus (aastad)	K-vitamiin (mcg)
Imikud	0 — 0.5	5
Imikud	0.5 — 1	10
Lapsed	1 — 3	15
	4 — 6	20
	7 — 10	30
Mehed	11 — 14	45
	15 — 18	65
	19 — 24	70
	25 — 50	80
	51 ja vanemad	80
Naised	11 — 14	45
	15 — 18	55
	19 — 24	60
	25 — 50	65
	51 ja vanemad	65
	Raseduse ajal	65
	Imetamise ajal	65

Tähtis! Antibiootikumid suurendavad toidulisandites vajaliku K-vitamiini tarbimist. Baktereid hävitavate antibiootikumide võtmine mõjutab selle sünteesi protsessi soolebakterite poolt. Antibiootikumid mõjutavad ka K-vitamiini imendumist.

Ravi jaoks kasutatakse K-vitamiini mõnikord kombineeritud ravi osana individuaalse annuse määramisega.

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse sageli ravimit "", mis on K-vitamiini sünteetiline analoog ja mida peetakse K3-vitamiiniks.

Erinevalt K-vitamiini looduslikest preparaatidest (fütomenadioon jne) on vikasol vees lahustuv ühend ja seda saab kasutada mitte ainult sees, vaid ka parenteraalselt.

Ravimi annus:
- vastsündinud - mitte rohkem kui 0,004 g (sees),
- kuni aastased lapsed - 0,002-0,005 g,
- kuni 2 aastat - 0,006 g,
- 3-4 aastat vana - 0,008 g,
- 5-9 aastat vana - 0,01 g,
- 10-14 aastat vana - 0,015 g.

Intramuskulaarsel manustamisel:
- ühekordne annus - 0,015 g,
- iga päev - 0,03 g.

Välja antud:
- pulbrid;
- tabletid 0,015 g,
- 1 ml ampullid 1% lahusega.

Tähtis! Raseduse viimasel trimestril ei ole sünteetilise K-vitamiini suurte annuste võtmine soovitatav, kuna see võib vastsündinul põhjustada toksilisi reaktsioone.

K-vitamiini üleannustamise (hüpervitaminoosi) nähud

K-vitamiini ülisuurte annuste võtmine pika aja jooksul võimaldab sellel organismis koguneda, mis võib põhjustada punetust, suurenenud higistamist, häireid ja mürgistust, maksa- või ajukahjustusi.

K-vitamiini vaeguse (hüpovitaminoosi) sümptomid

K-rühma vitamiinide puudus organismis põhjustab hemorraagilise sündroomi arengut.

Vastsündinutel väljendub K-vitamiini puudus verejooksuna suust, ninast, nabast ja kuseteedest. Ilmub seedetrakti verejooks, verine, vedel, tõrvajas väljaheide, samuti nahasisene ja subkutaanne verejooks.

Täiskasvanutel sõltuvad ilmingud vitamiinivaeguse raskusastmest ning avalduvad nahasisese ja nahaaluse hemorraagiana, igemete veritsemises, nina- ja seedetrakti verejooksuna.

Hüpovitaminoosi K varajane märk on protrombiini madal sisaldus veres (hüpoprotrombineemia). Protrombiini sisalduse vähenemisel 35% -ni on vigastuste korral hemorraagia oht. Protrombiini sisalduse vähenemisel 15-20% -ni võib tekkida tõsine verejooks.

K-vitamiini vaegus võib tekkida pikaajalise intravenoosse toitumise, sapi moodustumise ja sekretsiooni häiretega (nakkuslik ja toksiline hepatiit, maksatsirroos, sapikivitõbi, pankrease kasvajad, sapiteede düskineesia), samuti pikaajalise antibiootikumide või sulfanilamiidravimid, mis võivad pärssida K-vitamiini sünteesivat soolestiku mikrofloorat.

Üks peamisi hüpovitaminoosi põhjuseid on ka antikoagulantide võtmine.

Traditsiooniline südame-veresoonkonna haiguste ravi hõlmab sageli varfariini (Coumadin) ja sarnaste verd vedeldavate ravimite kasutamist, mis hävitavad peaaegu kogu K-vitamiini kehas.

Pikaajaline intravenoosne toitumine võib samuti selle vitamiini hävitada (sooles leiduvatel bakteritel pole midagi süüa ja nad surevad).

Vähi keemiaravi, antibiootikumravi ja krambivastaste ainete kasutamine põhjustavad ka K-vitamiini vaegust. Puudus võib olla tingitud seedetrakti häiretest. Kuna suurema osa K-vitamiinist organismis sünteesib soolestiku mikrofloora, esineb selle puudust sageli inimestel, kellel on.

Hüpo- ja avitaminoosi K põhjuseks võivad olla ka haigused, millega kaasneb rasvade imendumise halvenemine sooleseina poolt (haavandiline koliit, kõhunäärmehaigused).

Oluline on meeles pidada, et piisav kaltsiumi tarbimine kaltsiumi ja kaltsiumi vahekorra saavutamiseks üle 2:1 häirib K-vitamiini sünteesi või imendumist ning võib põhjustada sisemist verejooksu.

Suur tarbimine (umbes 2200 RÜ päevas) võib vähendada K-vitamiini imendumist seedetraktist ja mõjutada normaalset vere hüübimist.

Inimorganism saab olulise osa K-vitamiinist toiduga, ülejäänu sünteesib soolestiku mikrofloora. Et toidus leiduv K-vitamiin hästi imenduks, on vajalik maksa ja sapipõie normaalne talitlus.

Täiskasvanu soolestikus sünteesitakse päevas kuni 1,5 mg vitamiini K. See juhtub peamiselt Escherichia coli tõttu, mis seda aktiivselt sekreteerib. K-vitamiini puudus või beriberi võib olla kas primaarne või sekundaarne.

Loomulik

Köögivili: Rohelised köögiviljad, spinat, tomat, spargel, kartul, kapsas, roheline tee, kaerahelbed, banaanid, lutsern, merevetikad, teraviljad, avokaadod, kiivid, oliiviõli, sojaoad ja nendest valmistatud tooted.

Loomad: Veisemaks, munad, piim ja piimatooted.

Süntees kehas: Enamikku K-vitamiini toodavad soolestikus olevad bakterid.

Keemiline

Paljude meie keha jaoks kasulike ja vajalike ainete hulgas on "rüütel", mis sageli unustatakse. See on K-vitamiin. See meie naha, vere, luude ja neerude kaitsja avastati eelmise sajandi alguses. Taani teadlane Henrik Dam uuris kolesteroolipuuduse tagajärgi kanadel. Pärast paarinädalast kolesteroolivaese toidu söömist tekkis kanadel verejooks – verevalumid lihastes, nahaaluskoes ja teistes kudedes. Uuringu käigus avastati teatud aine, millel on verejooksu peatamise võime. Seda ainet nimetati vitamiiniks K (nimetusest Koagulationsvitamin – hüübimisvitamiin). Muide, Henrik Dam pälvis selle avastuse eest 1943. aastal Nobeli preemia.

K-vitamiin on rasvlahustuvate ühendite rühm, mis moodustuvad kahes peamises vormis: fülokinoon (taimse päritoluga ehk vitamiin K1) ja menakinoon (loomset päritolu ehk vitamiin K2). K-vitamiini sünteesivad peensooles spetsiaalsed mikroorganismid – saprofüütbakterid.

K-vitamiini põhiülesanne organismis on tagada normaalne vere hüübimine: see aitab moodustada spetsiaalset keemilist ühendit, mis sünteesitakse. maksa ja soodustab vere hüübimist. Lisaks on K-vitamiinil oluline roll luude moodustumisel ja taastamisel – see tagab luukoe valgu sünteesi, millel kristalliseerub kaltsium. See on väga oluline nii lastele kui ka hoolimatutele täiskasvanutele, kes on saanud luumurru. K-vitamiin on naistele menopausi ajal eluliselt tähtis – sel ajal tekib neil sageli osteoporoos (luude hõrenemine, mis on ohtlik pikkade mitteparanevate luumurdude korral).

K-vitamiin suurendab veresoonte seinte tugevust. See on eriti oluline neile, kes tegelevad aktiivselt kehalise kasvatuse ja spordiga - K-vitamiin vähendab vigastuste ajal verekaotuse ohtu ja suurendab ka lihaste kokkutõmbeid.

Rakumembraanide osana osaleb K-vitamiin meie keha peamiste energiaallikate moodustamisel, normaliseerib seedetrakti motoorset funktsiooni ja lihaste tööd ning aitab vältida neerukivide teket. K-vitamiini määratakse sageli rasedatele naistele ennetamiseks - ennetamiseks loote surm verejooksust.

Mõnikord juhtub, et meie toidu sisse satuvad riknenud toidud. Näiteks roiskunud toiduainetes sisalduv kumariinmürk mõjub maksale lihtsalt tapvalt. Muide, vähki tekitavatel aflatoksiinidel on kumariini omaga sarnane keemiline struktuur. Niisiis, just K-vitamiin neutraliseerib kumariini, aflatoksiinide ja teiste kehas kogunevate mürkide hävitavat toimet. Hiljutised uuringud on näidanud, et K-vitamiin on põie-, mao-, rinna-, käärsoole- ja munasarjavähi ennetamiseks hädavajalik.

Selle vitamiini puudus on äärmiselt haruldane. Üllataval kombel on rinnapiimaga toidetavatel vastsündinutel oht saada K-vitamiini vaegus.Selle põhjuseks võib olla asjaolu, et emapiim ei sisalda seda vitamiini piisavalt ning lapse soolefloora pole veel piisavalt kasvanud, et toota seda vitamiini piisavas koguses. Kuid loomulikult ei ole see põhjus rinnaga toitmata jätmiseks, nii et sünnitusmajades harjutatakse K-vitamiini süstimist.

Täiskasvanutel tekib K-vitamiini vaegus ainult siis, kui toitumine on väga piiratud ja üksluine, ning juhtudel, kui koostoime ravimitega mõjutab K-vitamiini imendumist. Näiteks baktereid hävitavate antibiootikumide võtmine mõjutab negatiivselt K-vitamiini sünteesi soolestikus. Soolestiku mikrofloorat võivad pärssida ka sulfaravimid. K-vitamiini vaegus võib tekkida ka malabsorptsiooni tõttu soolehaiguste korral (krooniline enteriit ja enterokoliit, haavandiline koliit, kõhulahtisus).

Hüpo- ja avitaminoos K võib areneda sapi moodustumise ja sekretsiooni häiretega: sapikivitõbi, nakkuslik ja toksiline hepatiit, maksatsirroos, pankrease kasvajad, sapiteede düskineesia. Seda seetõttu, et K-vitamiini imendumine toimub sapi osalusel.

Kui verehüübed tekivad jalgade, kopsude, südame või aju veenides, kui on vaja koronaararterite šunteerimist või patsiendil on kunstlik südameklapp, määrab arst spetsiaalse ravimi, mis blokeerib K-vitamiini toimet. takistab vere hüübimist ja võimaldab verel kergesti läbi veresoonte voolata. Sellepärast peaksite hoolikalt võtma kunstlikult sünteesitud K-vitamiini: selle liig aitab kaasa trombotsüütide arvu suurenemisele ja vere viskoossuse suurenemisele. See tähendab, et kunstliku K-vitamiini kasutamine on ebasoovitav veenilaiendite, tromboflebiidi ja kõrge kolesteroolitasemega patsientidel. Muide, kunstlikult sünteesitud vitamiinide ja mineraalainete kasutamine üldiselt peaks toimuma arsti kohustusliku järelevalve all, vastasel juhul on võimalikud tüsistused: näiteks A- ja E-vitamiini ning kaltsiumi võtmine vähendab K-vitamiini imendumist ja see on täis sekundaarset hüpovitaminoosi K.

Kuid seda ei juhtu kunagi, kui tarbite toidus leiduvat "elusat" K-vitamiini. Piisava K-vitamiini saamine on lihtne - Peate lihtsalt iga päev sööma rohelisi ja köögivilju. Pealegi värske, kuna see vitamiin hävib kuumtöötlemisel ja külmutamisel.

K-vitamiini leidub kõigis rohelistes taimedes ja selle sisaldus on enam-vähem võrdeline klorofülli sisaldusega neis. K-vitamiini on palju podagra, nõgese, pärna, kase, vaarika ja kibuvitsa lehtedes.Selle vitamiini poolest on kõige rikkamad rohelised lehtköögiviljad, samuti rohelised tomatid, kibuvitsamarjad, spinatilehed, kaer, sojaoad, nisu. , rukis, nõelad. K-vitamiini leidub sojaoaõlis, maksas (eriti sealihas), munades, kreeka pähklites, igat tüüpi kapsas (valge, lillkapsas, nuikapsas, spargelkapsas). Rohkesti K-vitamiini maitsetaimedes: lutsern ja karjase rahakott. Nad on rikkad pruunvetikate ja rohelise tee poolest. Juurviljades ja puuviljades on K-vitamiini palju vähem.

Ja veel üks tingimus: selleks, et K-vitamiini imendumine toimuks normaalselt, peab soolestikus olema veidi rasva. Vahemere piirkonna rahvad arvasid seda intuitiivselt, nii et klassikalised Kreeka ja Shopska salatid, mis sisaldavad rasvu juustu, oliivide ja õli kujul, on selles mõttes ideaalsed toidud. Ranged taimetoitlased peaksid mõtlema sellele, et nende toidus ei oleks mitte ainult piisavas koguses K-vitamiini rikkaid toite, vaid ka rasvu selle imendumiseks.
Söö õigesti ja ole terve!

Larisa Shuftaykina

Üks inimorganismi normaalseks funktsioneerimiseks vajalikke aineid on vitamiin K. See avastati 1929. aastal spetsiaalse katse käigus kanade peal.

Edukas katse

Katse põhiolemus oli teha kindlaks kolesterooli puudumise tagajärjed kanadel. Sünteetiline, millel linde hoiti, viis varem tundmatu orgaanilise ühendi tuvastamiseni - antihemorraagilise vitamiini, mis mõjutab otseselt vere hüübimist. Dieedi tagajärjel ilmnenud kolesterooli puudus tõi kaasa hemorraagia lihastes ja nahaaluskoes. Puhastatud kolesterooliga tasakaalu taastamise katsed on ebaõnnestunud. Seejärel kasutasid teadlased teravilja teri, millel oli kasulik mõju katsealuste seisundile. Terasid moodustavate ainete hulgas oli ka rühm vitamiine, mis aitasid kaasa vere hüübivuse suurenemisele.

K-vitamiini nimi: kuidas see oli

Vitamiini nime pakkus välja uuringus osalenud Taani teadlane Henrik Dam.

Esimest korda ilmus teave Koagulationsvitamiini (saksa keelest tõlgituna “koagulatsioonivitamiin”) kohta ühes saksa väljaandes, mille järgi omistati ainele K-vitamiini nimetus. kalajahu) Nobeli preemia laureaadid. Selle pälvisid teadlased 1943. aastal K-vitamiini keemilise struktuuri avastamise ja uurimise eest.

K-rühma vitamiinid: K1, K2, K3, K4

Ainel on looduslikud ja sünteetilised vormid, mis erinevad omaduste poolest.

K1 (fillokinoon) on rasvlahustuv vitamiin, mis imendub sapi kaudu. See reguleerib vere hüübimise protsesse kehas, vastutab haavade paranemise ja verejooksu peatamise eest. Kui inimesel on selle aine puudus, siis on võimalik sapiteede ja sapipõie haiguste areng.

Inimese organism võib omastada K1-vitamiini halvasti või üldse mitte. Selle põhjuseks on peamiselt soole- ja maksahaigused: hepatiit, maksatsirroos, haavandid, kõhulahtisus, düsenteeria, koliit. Need toovad kaasa organismi K-vitamiini omastamise võime vähenemise, samuti loomsete ja taimsete rasvade puuduse.

K1-vitamiini leidub suurtes kogustes seamaksas, lutsernis, kalajahus, viinamarjades, kiivides, avokaados ja rohelistes lehtköögiviljades (sikurisalatis, rooma salatis, lehtsalatis; spinatis, petersellis, kapsas, sparglis), taimeõlides.

K2 – bakteriaalne menakinoon. Seda vitamiini toodavad inimese soolestikus kasulikud bakterid. See peatab kapillaaride ja parenhüümi verejooksu, soodustab haavade paranemist.

K-vitamiini puudust seostatakse kõige sagedamini osteoporoosi ja südame isheemiatõvega, mille puhul esineb jämesoole mikrofloora tasakaalustamatus. Haigused ja antibiootikumide võtmine, kiudainete puudumine põhjustavad vitamiinide tootmise vähenemist organismis.

K2-vitamiini allikaks on piimatooted (kodujuust, piim, fermenteeritud küpsetatud piim, hapukoor, keefir, või); loomsed saadused (munad, liha, kalaõli, sea- ja veisemaks) ja kasulikud bakterid.

Sünteetiliste vormide hulka kuuluvad vitamiinid K3 (menadioon), K4 ja K5. Neid kasutatakse peamiselt põllu- ja loomakasvatuses.

Beriberi põhjused

Vitamiinipuuduse tekke peamiste põhjuste hulgas nimetavad teadlased rasvlahustuvate vitamiinide imendumise rikkumist soolestikus. See on tingitud asjaolust, et sapivool soolde lakkab järsult (eriti selliste haiguste korral nagu

Huvitav fakt on see, et normaalsetes tingimustes (füüsilise vormi säilitamine, õige uni, ratsionaalne toitumine) K-vitamiini puudust praktiliselt ei esine. See on tingitud elemendi pidevast tootmisest, kuigi väikestes kogustes, soolebakterite poolt.

K-vitamiini puuduse sümptomid

K-vitamiini puudust võib väljendada järgmiste sümptomitena:

suurenenud väsimus;

veritsevad igemed;

nahaalused hemorraagiad;

halvasti paranevad, veritsevad haavad;

ninaverejooksud;

hüpoprotrombineemia;

valulik menstruatsioon;

seedetrakti verejooks.

K-vitamiini kasutamine meditsiinis

Tervishoiutöötajad kasutavad sageli K-vitamiini. Selle kasutamine on eriti oluline enne operatsiooni, tugeva menstruaalverejooksu, osteoporoosi, seedetrakti haiguste (enteriit, haavand, enterokoliit, sapikivitõbi) korral. Vitamiin on saadaval tablettide ja lahuse kujul. Mitte mingil juhul ei tohi seda ravimit ise manustada. Ainult arst peaks määrama teie kehale sobiva annuse.

Vastunäidustused

K-vitamiin ei ole nii kahjutu, kui võib tunduda. See on vastunäidustatud inimestele, kes võtavad antikoagulante ja kellel on suurenenud verehüüvete tekkerisk. See on tingitud asjaolust, et koos sellega suurendavad need ravimid verehüüvete tekkeriski.

Samuti ei ole K-vitamiini ette nähtud patsientidele, kes põevad allergiat ja kellel on suurenenud vere hüübivus ja tundlikkus ravimi suhtes.

K-vitamiini määramisel on vajalik üksikasjalik konsulteerimine arstiga. Ravimi kasutamise juhised aitavad määrata õige annuse.

K-vitamiini üleannustamise sümptomid

Püüdes normaliseerida K-vitamiini taset organismis, tuleks olla väga ettevaatlik: selle aine üledoos on üliharv nähtus, kuid seda tuleb ette ka siis, kui seda suures koguses vereringesse satub.

Kui teil tekivad järgmised sümptomid, peate nõu saamiseks pöörduma spetsialisti poole:

nahaalused hemorraagiad;
verine oksendamine (eriti vastsündinutel);
suurenenud higistamine;
peavalu;
kuiv nahk;
veritsevad igemed;
depressioon;
harvadel juhtudel on rasedate naiste spontaansed abordid või loote väärarengud võimalikud.

K-vitamiini puudus: tagajärjed

Vitamiinide puudumine kehas viib selleni, et isegi väikseim kriimustus veritseb pikka aega, väiksematest vigastustest jäävad suured hematoomid ning igemete või nina verd on üsna raske peatada.

Osteoporoosi tekke oht on suur. Naistel on vitamiinipuudus täis rasket ja pikaajalist menstruatsiooni, millega kaasneb nõrkus, ärrituvus, ülitundlikkus ja valu.

Vastsündinutel väljendub vitamiinipuudus hemorraagilise haiguse tekkes. Hüpovitaminoosi põhjustab neis kõige sagedamini mikrofloora puudumine (kuni 4.-5. sünnijärgse elupäevani), mis toodab K-vitamiini. 2.-4. päeval pärast sündi võib lapsel hakata veritsema nabajäägist, melenast. , metrorraagia ja halvimal juhul hemorraagia ajus, kopsudes, neerupealistes või maksas. Eelkõige on beriberi oht enneaegsetel ja hüpotroofilistel lastel.

Huvitav fakt on see, et kui vähese K-vitamiini tasemega inimesed seda kehasse viivad, siis vere hüübimisprotsessid ei kiirene. See tähendab, et elemendi mõju vere hüübimisele on ainult kaudne.

Beriberi puhul esineb lisaks hüpoprotrombineemiale (protrombiini ebapiisav tootmine) ka sünteesi rikkumine ja prokonvertiini kontsentratsiooni langus veres, mis on vere hüübimisprotsessi üks võtmetegureid. Sepsise, günekoloogilise ja tüüfuse verejooksu, maohaavandite, raske hüpoprotrombineemiaga verejooksu korral saab edukalt kasutada vitamiini K. Need aitavad täiendada puuduvat elementi ega riku olulisi maksafunktsioone.

Kust K-vitamiini leidub?

Piisav kogus köögi- ja puuvilju sisaldab K-vitamiini. Millised toidud sisaldavad seda elementi?

Imikud saavad seda lehmapiimast ja ema rinnapiimast. Hoolimata asjaolust, et see sisaldab väikeses koguses vitamiini, aitab rinnaga toitmine kaasa ema ülekandumisele imikule ja vähendab hemorraagilise haiguse tekkimise tõenäosust. Tänapäeval tehakse sünnitusmajades vastsündinutele vitamiinisüste, et vältida verejooksu ja vitamiinipuudust. Sisaldab K-vitamiini ja imikutoitu.

K-vitamiini vajavad ka täiskasvanud. Kust seda elementi lisaks juba mainitud toodetele leidub?

Taimset päritolu toodetest on järgmised:

lodjapuu, murakas, ristik, piparmünt, viirpuu, immortelle, metsroos, nõgeselehed, pihlaka viljad, raudrohi, kannike, linnukirss, hambakivi;
Rooskapsas, lillkapsas, valge kapsas, spargelkapsas, roheline redis, suvikõrvits, kurk, hernes, kartul, peet, tomat, porgand, porgandipealsed, kõrvits;
teraviljakultuurid;
mais, banaanid, avokaadod, virsikud, apelsinid,
merevetikad, sinepileht, mangold;
roheline tee;
sojaõli.

Paljud multivitamiinikompleksid, ravimpreparaadid ja toidulisandid sisaldavad ka K-vitamiini.

Vitamiinide päevane annus on järgmine:

imikutele - 5-15 mcg;
lastele - 10-60 mcg (olenevalt vanusest ja soost);
imetavatele emadele - 130-140 mcg;
rasedatele naistele - 80-120 mcg;
täiskasvanule - 70-120 mcg.

K-vitamiini roll inimese elus

K-vitamiini tähtsus inimkeha elus on suur: see osaleb nelja valgu (mille hulgas üks olulisemaid on protrombiin) tootmises, mis on otseselt seotud vere hüübimisprotsessidega.

Lisaks aitab K-vitamiin kaasa luukoe kasvule, tugevnemisele ja mineraliseerumisele, reguleerides osteokaltsiini (valk, mis säilitab veres kaltsiumi) tootmist. Sellest sõltub suuresti neerude nõuetekohane toimimine.

Arvestades kõiki neid tegureid, ärge unustage õige toitumise eeliseid. Peaksite sööma palju köögivilju, puuvilju, rohelisi, piima- ja lihatooteid, mis annavad kehale mitte ainult vajaliku energia ja jõu, vaid ka mitmesuguseid vitamiine, sealhulgas mitte nii tuntud, kuid mitte vähem olulisi vitamiine. rühm K.

K-vitamiin on rasvlahustuv vitamiin, mis säilib väikestes kogustes maksas, hävib valguse käes ja leeliselistes lahustes.

Vere hüübimist mõjutava teguri olemasolu pakuti esmakordselt välja 1929. aastal. Taani biokeemik Henrik Dam eraldas rasvlahustuva vitamiini, mida 1935. aastal nimetati K-vitamiiniks (koagulatsioonivitamiiniks) selle rolli tõttu vere hüübimises. Selle töö eest pälvis ta 1943. aastal Nobeli preemia.

Võime öelda, et K-vitamiin on hemorraagiline vitamiin ehk hüübimist soodustav vitamiin.

K-vitamiin mängib olulist rolli ka luude moodustamisel ja taastamisel, tagab osteokaltsiini sünteesi, luukoe valgu, millel kaltsium kristalliseerub. See aitab kaasa osteoporoosi ennetamisele, osaleb organismi redoksprotsesside reguleerimises.

K-vitamiin satub organismi peamiselt toiduga, osaliselt moodustuvad soolestiku mikroorganismide poolt. Vitamiinide imendumine toidust toimub sapi osalusel.

Bioloogilise aktiivsuse poolest säilitab sünteetiline preparaat loodusliku K 1 -vitamiini omadused.

Üldnimetuse K-vitamiin alla on ühendatud suur rühm aineid, mis on oma keemilise koostise ja toimelt organismile sarnased (K1-vitamiinist K7-ni).

Sellest rühmast pakuvad suurimat huvi kaks peamist looduses leiduvat K-vitamiini vormi: vitamiin K 1 ja vitamiin K 2 .

K1-vitamiin on taimedes sünteesitav ja lehtedes leiduv aine.
K 2 -vitamiin on aine, mida inimorganismis sünteesivad peamiselt peensoole mikroorganismid (saprofüütsed bakterid), aga ka loomade maksarakud. K-vitamiini leidub kõigis loomsetes kudedes.

Keemilise olemuse poolest on mõlemad loodusliku K-vitamiini liigid naftokinoonid. K1-vitamiin on 2-metüül-3-ftüül-1,4-naftokinoon, K2-vitamiin on 2-metüül-3-difarnesüül-1,4-naftokinoon.

Lugu

Taani teadlane Henrik Dam (dan Carl Peter Henrik Dam) uuris 1929. aastal kolesteroolipuuduse mõju kanadele, keda toideti kolesteroolivaba dieediga. Mõni nädal hiljem tekkis kanadel verejooks – verejooks nahaaluskoesse, lihastesse ja teistesse kudedesse. Puhastatud kolesterooli lisamine ei kõrvaldanud patoloogilisi nähtusi. Selgus, et teravilja ja muude taimsete saaduste teradel on tervendav toime. Koos kolesterooliga eraldati toiduainetest aineid, mis soodustasid vere hüübimist. Sellele vitamiinirühmale anti nimi K-vitamiin, kuna esimene aruanne nende ühendite kohta tehti ühes Saksa ajakirjas, kus neid nimetati Koagulationsvitamiiniks (koagulatsioonivitamiinid).

1939. aastal eraldati Šveitsi teadlase Carreri laboris esmakordselt lutsernist K-vitamiin, seda nimetati fülokinooniks.

Samal aastal said Ameerika biokeemikud Binkley ja Doisy mädanevast kalajahust hemorraagilise toimega ainet, millel on aga erinevad omadused kui lutsernist eraldatud ravim. Seda ainet nimetati K 2 -vitamiiniks, erinevalt lutserni vitamiinist, mida nimetatakse K 1 -vitamiiniks.

1943. aastal said Dam ja Doisy Nobeli preemia K-vitamiini keemilise struktuuri avastamise ja kindlaksmääramise eest.

Vitamiinide roll inimkehas

Vere süsteem: Maks kasutab K-vitamiini protrombiini (moodustab verehüübe) ja teiste vere hüübimist soodustavate valkude sünteesiks. K1-vitamiin (fillokinoon) koordineerib vere hüübimisprotsesse, peatab selle voolu, soodustab haavade kiiret paranemist. Vitamiinipuudus vähendab paljude hüübimisprotsessides osalevate verekomponentide sünteesi ja kapillaaride läbilaskvus suureneb.
Luu ainevahetus: K-vitamiin osaleb osteokaltsiini muundamisel aktiivseks vormiks. Osteokaltsiin on luu valk, mis reguleerib kaltsiumi talitlust luudes uuenemis- ja mineraliseerumisprotsessis.
Neerud: vitamiin K osaleb uriinivalgu sünteesis, mis takistab oksalaatsete neerukivide teket.

Puuduse sümptomid

veritsevad igemed
hüpoprotrombineemia
õhuke tõrvajas väljaheide (vastsündinutel)
verejooks (vastsündinutel)
seedetrakti verejooks
nahaalused hemorraagiad
hematemees (vastsündinutel)

Üleannustamise sümptomid

Pikaajaline ülisuurte K-vitamiini annuste võtmine võimaldab sellel organismis koguneda, mis võib põhjustada suurenenud higistamist, häireid ja mürgistust, maksa- või ajukahjustusi.

Millised meditsiinilised seisundid nõuavad K-vitamiini lisamist?

K-vitamiin võib mängida rolli:

antikoagulantravi
luumurrud
kroonilised maksahaigused
tsüstiline fibroos
arterite kõvenemine
põletikuline soolehaigus
maksavähk
kõhunäärmevähk
neerukivid
iiveldus ja oksendamine raseduse ajal
osteopeenia (luude hõrenemine)
osteoporoos (luu mineraalse tiheduse vähenemine)
tromboos

Päevamäär

K-vitamiini vajadus on osaliselt rahuldatud – ühendi biosünteesi teel soolestiku mikrofloora poolt ja toiduga manustamisega. Kohustuslikuks ööpäevaseks tarbimiseks vajalik fülokinooni ja menakinooni kogus ei ole täpselt kindlaks tehtud. See näitaja arvutatakse individuaalselt ja sõltub inimese kaalust: 1 mikrogramm toitainet 1 kilogrammi kehakaalu kohta. Tavaliselt tuleb toiduga 300 mikrogrammi kasulikku ühendit päevas, mis on veidi rohkem kui päevane norm, kuid see ei too kaasa üleannustamise märke ja kõrvaltoimete teket.

Kirjanduse andmetel on esimestel elupäevadel vastsündinu soovitatav päevane vajadus 2 mikrogrammi, kuni aastani imikutel tõuseb norm 2,5-ni, 1-3-aastastel lastel - 20, 4-8 aastat. - 30, 9 kuni 13 aastat - 40, noorukid vanuses 14 kuni 18 aastat - 50, täiskasvanud - 60 - 90.

Raseduse ja imetamise ajal on soovitatav tarbida mitte rohkem kui 140 mikrogrammi sünteetilist K-vitamiini päevas. Viimasel trimestril tuleb toitaine kogust (koos ravimitega) vähendada 80-120 mikrogrammini ööpäevas, vastasel juhul võib aine liig ema organismis põhjustada vastsündinul toksiliste reaktsioonide teket.

Pidage meeles, et inimese rinnapiimas on vähe K-vitamiini. Vastsündinutel selle ühendi vaeguse vältimiseks tuleks imikute dieeti lisada kunstlikud toidulisandid. Mida varem kasulikud soolebakterid beebi seedekulglasse satuvad, seda kiiremini hakkab tema keha toitainet vajalikus koguses tootma.

K-hüpervitaminoos

K1 ja K2 liig inimkehas põhjustab allergilisi reaktsioone: naha punetust, suurenenud higistamist.

Hüpervitaminoosi täheldatakse reeglina ainult imikutel, selle haigusega kaasneb hemolüütilise sündroomi ilmnemine ja seda iseloomustab beebi vere kahjustus. K-vitamiini suurte annuste lisamine lapse toidule (üle 15 mikrogrammi päevas) võib põhjustada hüperbilirubineemia, kernicteruse, hemolüütilise aneemia arengut.

Füllokinooni üleannustamise sümptomid:

maksa, põrna suurenemine;
luuvalu;
aneemia;
silmade valge membraani kollasus, nahk;
hammaste kumerus;
nahalööbed;
peavalu;
naha koorumine;
punaste vereliblede muutus;
kõrge vererõhk;
kivide ilmumine sapipõies;
taeva kõrge positsioon;
haavandite moodustumine.

Hüpervitaminoosi K ravi põhineb fülokinooni sisaldavate ravimite täielikul ärajätmisel ja hõlmab kasulike ühendite rikaste toiduainete (puuviljad, liha, munad, kapsas, nisu) väljajätmist lapse toidulaualt kuni haiguse sümptomite kadumiseni.

K-vitamiini puudus: põhjused ja tagajärjed

K-vitamiini vajadus pole täpselt kindlaks tehtud, kuna lisaks toidule saab organism seda soolestiku mikrofloora elutegevuse tulemusena. K-vitamiini vaeguse korral, mis on tavaliselt tingitud selle reabsorptsiooni rikkumisest soolestikus, rikkudes sapi sekretsiooni (looduslik K-vitamiin on rasvlahustuv), tekib tüüpiline hemorraagilise diateesi muster, mis väljendub limaskestade verejooksu ja verevalumite tekkes. nahka. Vastsündinutel esineb K-vitamiini füsioloogiline defitsiit, kuna 1. elunädala jooksul koloniseerivad soolestikku järk-järgult mikroobid, mis alles hiljem hakkavad K-vitamiini sünteesima.

Täiskasvanutel võib K-vitamiini vaegus tekkida soolestiku imendumise halvenemise (nt sapiteede obstruktsioon), K-vitamiini antagonistide terapeutilise või juhusliku imendumise või toiduvaeguse tõttu. Omandatud K-vitamiini puudus võib põhjustada tugevaid sisemisi hemorraagiaid, kõhre luustumist, arenevate luude deformatsiooni või soolade ladestumist arterite seintele. Eelkõige suurendab K-vitamiini vaegus südame-veresoonkonna haiguste riski ja selle sünteesi pärssimine kaudse antikoagulandi varfariini poolt põhjustab kaltsiumi ladestumist arterites.

K-vitamiini allikad

Inimorganism saab olulise osa K-vitamiinist toiduga, ülejäänu sünteesib soolestiku mikrofloora. Et toidus leiduv K-vitamiin hästi imenduks, on vajalik maksa ja sapipõie normaalne talitlus.

Köögivili: Rohelised köögiviljad, kibuvitsamarjad, spinat, tomat, spargel, kartul, kapsas, roheline tee, kaerahelbed, banaanid, lutsern, merevetikad, teravili, avokaadod, kiivi, oliiviõli, sojaoad ja nendest valmistatud tooted.

Loomad: Veisemaks, munad, piim ja piimatooted.

Süntees kehas: Enamikku K-vitamiini toodavad soolestikus olevad bakterid.

K-vitamiini sisaldavate toitude valmistamine, säilitamine ja töötlemine

Reeglina säilib K-vitamiin toidu töötlemisel ja säilitamisel üsna hästi. Mõned veebisaidid hoiatavad, et teatud E-vitamiini sisaldavate köögiviljade külmutamine võib vitamiini kaduda, kuid uuringud seda ohtu ei dokumenteeri. Tegelikult näitab valdav enamus uuringuid, et värskete ja külmutatud toiduainete K-vitamiini väärtuste vahemik varieerub umbes 20-30%.

Küpsetamise osas on laboratoorsete andmetega kinnitatud, et köögiviljades on toiduvalmistamise käigus tõsine K-vitamiini kadu. Mõnel juhul suureneb toiduvalmistamise ajal K-vitamiini kogus Teadlased usuvad, et see K-vitamiini tõus võib olla tingitud K-vitamiini lokaliseerumisest köögiviljades. Kuna K-vitamiini vorm füllokinoon asub kloroplastides, võivad taimerakkude komponendid kuumtöötlemisel vabastada osa vitamiinist K. Seega ei mõjuta köögiviljade keetmine negatiivselt K-vitamiini sisaldust.

Tööstuslik töötlemine on teine teema. Eriti mis puudutab puuvilju ja nende töötlemist puuviljamahladeks. On tõendeid selle kohta, et lõpptootes on K-vitamiinist olulisel määral kahanenud.Kui värskeid mahlu valmistatakse kodus, siis K-vitamiini kaob palju vähemal määral.

Seega ei põhjusta köögiviljade ja puuviljade külmutamine ja säilitamine, samuti nende kuumtöötlemine olulist K-vitamiini kadu.

K-vitamiini avastamisele 20. sajandil eelnes aastatepikkune kanade uurimine.
Vitamiin on oma nime saanud ingliskeelsest sõnast coagulation – coagulation.
Sapp osaleb aktiivselt K-vitamiini imendumises organismis.
Suurem osa K-vitamiinist toodavad soolestikus leiduvad mikroorganismid ja ainult 20% jõuab kehasse toiduga.
20 g peterselli sisaldab 1,5 päevast K-vitamiini kogust.
Pikaajaline madala rasvasisaldusega dieet ja säilitusaineid sisaldavate toitude kasutamine vähendavad dramaatiliselt K-vitamiini kogust organismis.
Sportlased vajavad K-vitamiini väga, sest. see vähendab oluliselt verejooksu riski pärast traumaatilisi vigastusi ja suurendab lihaste kontraktsiooni.
K-vitamiin kuulub ühendite rühma, mida organism on võimeline ise tootma.
K-vitamiini puuduse tagajärjel organismis ilmnevad veresoonte terviklikkuse kahjustuse sümptomid - verevalumid, verejooks, hemorraagiline diatees.
K-vitamiini leidub kõige rohkem taimsetes toiduainetes, eriti rohelistes lehtköögiviljades.
K-vitamiin parandab kaltsiumi ainevahetust organismis, aidates seeläbi kaasa luukoe taastumisele ja ennetades luusüsteemi haiguste teket.
K-vitamiini sisalduse indikatiivne test kehas on protrombiini tase veres.
Enamik ravimeid kahjustab K-vitamiini imendumist organismis.

K-vitamiin suudab neutraliseerida mõningaid mürgiseid ja mürgiseid aineid.