Taimetoitlus ja isegi veganlus on Venemaal muutunud üsna tavaliseks. Loomse toidu ja igasuguste loomse päritoluga toodete ja kaupade põhimõtteline tagasilükkamine positsioonilt, et me ei peaks oma väiksemaid vendi ekspluateerima, on kiiduväärt, kuid tingimata vabatahtlik. Kui taimetoitlased jätavad kodukassid ja koerad ilma loomsest toidust ning toidavad oma lapsi sünnist saati ainult taimse toiduga, ei ole see pehmelt öeldes päris õige. Miks peaks lapse toidulauale kuuluma loomset päritolu toit ja miks pole võimalik läbi saada ainult taimse toiduga.
Tõepoolest, on selliseid taimetoitlasi ja veganeid, kes on oma vaadetes äärmiselt obsessiivsed ja, nagu kõik uusfüüdid, kaitsevad neid agressiivselt, püüdes teisi oma "usku" kaasata. Ja üks asi on teisi täiskasvanuid agiteerida ja hoopis teine asi oma maitse peale suruda neile, kes teist sõltuvad, eriti oma lastele. Muidugi ei ole kõik veganid sellised ja päris mõistlikke inimesi on ja me usume, et neid on enamus.
Niisiis, miks peaks lapse toidulauale kuuluma loomset päritolu toit ja miks ei võiks seda teha ainult taimsete valkudega, mis taimetoitlaste arvates võiks ideaalis asendada loomset toitu?
Esiteks on valk meie keha ehitusmaterjal, mis koosneb aminohapetest. Laps kasvab aktiivselt, keha kujunemine ja areng, sealhulgas aju aktiivne ja kiire areng.
Teiseks peaks valk selles vanuses olema kergesti seeditav ja koosnema nendest aminohapetest, mida taimses toidus põhimõtteliselt ei leidu. Piim, kodujuust, munad, dieetliha ja kala, maks sisaldavad lisaks sellisele valgule ka ensüüme, kaltsiumi, E- ja B-rühma vitamiine ning kasvava organismi arenguks vajalikku rauda.
Täieliku valgulise toitumise puudumine toob kaasa asjaolu, et laps ei saa täielikult areneda, tema füüsiline ja vaimne areng kannatab. Neid pole kunagi võimalik taastada.
Seega peab loomset päritolu toit tingimata olema lapse toidulaual, ilma selleta kasvab laps igast vaatenurgast vähearenenud ja vanemate entusiasm peegeldub traagiliselt ka nende endi järglastes.
1. Kõige väärtuslikumad valguallikad on kaunviljaliste sugukonda kuuluvad taimed: sojaoad, herned, oad, kikerherned, aga ka pähklid ja rohelised köögiviljad.
2) Noorukite jaoks on vaja piisavas koguses loomset valku, mis sisaldub lihas, kuna just tema on lihassüsteemi ehitusmaterjal. Taimsed valgud ei sisalda erinevalt loomsetest valkudest kõiki aminohappeid, mis on vajalikud inimese spetsiifiliste valkude tekkeks.
3) Täisväärtusliku valgulise toitumise puudumine võib suuresti mõjutada lapse kasvu, füüsilist ja vaimset arengut.
35. Miks on maomahla madal happesus inimesele ohtlik? Tooge välja vähemalt kaks põhjust.
1. Kuna soolhappel on patogeensetele mikroorganismidele antiseptiline, bakteritsiidne toime, võib mao happesuse vähenemine provotseerida erinevate sooleinfektsioonide teket.
2. Mao madal happesus põhjustab häireid seedeorganite töös. Mõned ensüümid kaotavad oma aktiivsuse, mis põhjustab valkude ebaõiget seedimist ja aktiivsete fermentatsiooniprotsesside arengut.
3. Happesuse vähenemine toob kaasa vitamiinide ja mineraalainete halva omastamise. Vitamiinipuudus on täis juuste, naha, rabedate küünte ja muude väliste tunnuste haprust ja kuivust.
4. Madala happesuse sagedaseks kaaslaseks on kõhukinnisus, millele järgneb sage kõhulahtisus.
Milliste siseorganite töö häirete ja nende häirete väliste ilmingute eest hoiatab suitsetaja gastroenteroloog?
1. Kõigepealt kõht. Suitsu mürgised ained, lahustuvad
süljes toimivad mao limaskestale, põhjustades põletikku – gastriiti. Nikotiin, tubakasuits, tubakaosakesed rikuvad kogu seedetrakti rütmi.
2. Suitsetaja isu väheneb; on iiveldus, oksendamine, valu maos; võivad tekkida maohaavandid
37. Miks põhjustavad otse verre süstitud inimtoiduks sobivad ained, näiteks piim või kanapuljong, inimese surma? Tooge välja vähemalt kaks põhjust.
1. Veres ei leidu ensüüme, mis suudaksid kõrgmolekulaarseid orgaanilisi ühendeid jagada lihtsamateks, mis transporditakse rakkudesse ja nende poolt ära kasutatakse.
2. Piimal ja kanapuljongil on spetsiifiline koostis (eriti valkude jaoks), mis muutuvad keha jaoks antigeenideks, mis põhjustavad immuunkaitset.
Nimeta kaks välist märki, mis näitavad, et inimese toidus on valgupuudus.
1. Valgupuudusega ainevahetus aeglustub. Nende puudumisega kaob lihasmass ja vastupidi, rasva hulk kehas suureneb.
2. Nahk, juuksed, küüned ei ole elutähtsad organid, kuid samas koosnevad nad peaaegu täielikult valkudest, saades seda jääkprintsiibi järgi. Seetõttu on haprad juuksed, lõtv nahk, kestendavad küüned kindel märk valgupuudusest organismis.
Inimkehas tekib 1 tunni jooksul nii palju soojust, kui on vaja 1 liitri jäävee keetmiseks. Inimkeha temperatuur aga praktiliselt ei muutu. Miks? Nimetage vähemalt kaks organit, mis osalevad aktiivselt püsiva kehatemperatuuri hoidmises.
1. Termoregulatsioon on keha võime inimene reguleerida soojusvahetust keskkonnaga ja hoida kehatemperatuuri konstantsel normaalsel tasemel 36,6 °, sõltumata välistingimustest ja tehtud töö raskusest.
2. Naha higinäärmed moodustavad higi, mis aurustudes kaitseb ülekuumenemise eest
3. Kõrgel temperatuuril veresooned laienevad, suurendades verevoolu naha pinnale ja suurendades soojusülekannet.
40. Selgitage, miks on vaja süüa samal ajal; mitte varem kui 3 h
ja hiljemalt 4,5 tundi pärast eelmist sööki ning selle kestus peaks olema 20-25 minutit.
1. Samadel kellaaegadel kehas toitu süües tekib teatud aja jooksul konditsioneeritud mahla vabastavate reflekside teke ja toit seeditakse paremini.
2. Soovitatav on süüa mitte varem kui 3 tundi ja mitte hiljem kui 4,5 tundi pärast eelmist tarbimist, kuna umbes 3-4 tunni pärast väljub toit maost. Kui seda nõuet ei järgita, halveneb seedimine ja isu väheneb.
3. Kiiresti süües on toit halvasti näritud ja purustatud, süljega ebapiisavalt töödeldud. See põhjustab mao liigset koormust, seedimise halvenemist ja toidu assimilatsiooni. Kiiruga süües tuleb täiskõhutunne aeglasemalt, mis aitab kaasa ülesöömisele.
Juba ammu on teada, et õige toitumine mõjutab inimeste elusid. Toitumine sõltub sellest, kui sageli inimene haigestub, milline on tema eluea pikkus, aga ka tema areng ja isegi vaimsed võimed. Seetõttu mängib teismelise õige toitumine küpseva organismi kujunemisel tohutut rolli.
Teadlased eristavad teismelise arengus kolm etappi. Esimene etapp langeb vanusele kümme kuni kolmteist aastat. Sel perioodil kulutatakse kõik teismelise keha jõud aktiivsele kasvule. Sellepärast vajab teismeline sel perioodil suuremat kogust kaltsiumi, kuna selle puudus võib esile kutsuda luu- ja lihaskonna haigusi, nagu skolioos ja osteokondroos. Nende probleemide vältimiseks on vaja dieeti lisada suur hulk piimatooteid:
- kohupiim,
- piim,
- keefir,
- jogurt.
Samuti vajavad noorukid piisavas koguses lihas sisalduvat loomset valku, kuna just tema toimib lihassüsteemi ehitusmaterjalina. 
Toitumine teismelistele vanuses 14 kuni 16 aastat
Kasvamise teine etapp langeb neljateistkümnest kuni kuueteistkümne aastani. Sel ajal toimub aktiivne sisesekretsiooninäärmete moodustumine, mis põhjustab paljudel teismelistel aknet (aknet). Sel perioodil ei tohiks teismelised kõrge rasvasisaldusega toitu kuritarvitada. Rasvu on aga võimatu toidust täielikult välja jätta. Väga kasulik on süüa kiudaine- ja kiudainerikkaid toite, näiteks köögivilju ja puuvilju, täisteratooteid.
Toitumine teismelistele vanuses 17 kuni 20 aastat
Selles vanuses on teismelise keha praktiliselt välja kujunenud. Sageli tekib just sel perioodil soov läbi viia mõni toidukatse. Siiski tasub edasi lükata ja loobuda rangetest dieetidest ja alternatiivsetest toitumisviisidest. Näiteks on noortele taimetoitlusega tegelemine vastunäidustatud. Noorukite toitumine peaks andma kehale vajaliku koguse energiat, kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid. Dieet peaks koosnema erinevatest toidugruppidest, nagu piimatooted, puuviljad, juurviljad, sai, kaunviljad, liha, täisteratooted, kala. Vältige toite, mis sisaldavad palju rasva, soola ja suhkrut.
On mitmeid tooterühmi, mis on vajalikud teismelise täielikuks kasvuks ja arenguks. Esiteks peavad noorukid tarbima liitsüsivesikuid, kuna nad on peamised energiatarnijad, mis on kiireks kasvuks nii vajalikud. Komplekssüsivesikuid leidub piisavas koguses teraviljas ja teraviljas. Sellised toidud nagu liha, linnuliha ja kala sisaldavad valku ja need peavad olema teismelise toitumises. Valk on lihassüsteemi ja siseorganite ehitusmaterjal, lisaks sisaldab liha, eriti punane liha, rauda, mis hoiab ära aneemia. Taimseid kiudaineid leidub köögiviljades, juurviljades ja puuviljades. See on vajalik seedetrakti normaalseks toimimiseks, samuti keha puhastamiseks toksiinidest, kuna need tooted sisaldavad looduslikke antioksüdante. Taimsed rasvad, mida leidub taimeõlides ja pähklites, hoiavad ära juuste väljalangemise ja küünte haprad noorukitel. Vajaliku koguse kaltsiumi, D-vitamiini ja fosfori saamiseks teismelise kehas peavad toidus olema piimatooted, nagu piim, kodujuust, juust, keefir jne. Tervisliku toitumise põhimõtete järgimine teismelisel aitab tal vältida terviseprobleeme mitte ainult kasvamise ajal, vaid ka kogu hilisemas elus.
12/05/2017 17:56
Paljude sajandite jooksul peeti liha väärtuslikuks tooteks, omamoodi inimeksistentsi aluseks. Kuid umbes 19. sajandi keskpaigast alates on uue kultuuri esindajad - taimetoitlased - püüdnud seda teooriat hävitada. Nende arvates ei ole loomne toit mitte ainult tervislik, vaid kannab ka teatud kahju inimeste tervisele. Eelkõige arutletakse lihatarbimise ja vähi tekke vahelise seose üle.
Kas see on tõesti nii ja mis peitub loosungite all, mis puudutavad lihatooteid dieedist välja jätva dieedi levikut?
Mis on taimetoitlus?
Taimetoitlus on teadlik üleminek kõigesööjalt taimse päritoluga toidu tarbimisele ehk teisisõnu lihatoodetest loobumine. Ja taimetoitlust tajutakse suuremal määral mitte kui tervislikku toitumist, vaid kui kultust, mis propageerib loomade kaitsmist nendevastase vägivalla ja hilisema tapmise eest.
Taimetoitlusel on mitu haru:
- klassikaline- liha ja kala on dieedist välja jäetud, kuid piimatooted ja munad, samuti mesindussaadused on vastuvõetavad.
- lakto taimetoitlus - Loomset päritolu toodetest on lubatud ainult piim ja mesi.
- Ovo taimetoitlus - Lubatud munad ja mesi.
- Veganlus- täielik üleminek ainult taimset päritolu toodetele, sealhulgas seentele.
Ühest küljest püüavad sellise dieedi omaks võtnud inimesed keha puhastada, vabastada kogunenud, võib-olla ka raskeid haigusi ravida. Teisest küljest ei pruugi püsivalt taimetoitlusele üleminek olla samale organismile kõige paremate tagajärgedega.
Mis on inimesele ohtlik lihast keelduda?
Igasugune tasakaalustamata toitumine võib põhjustada siseorganite talitlushäireid, mis ei ole alati pöörduvad. Seetõttu peate enne sellise sammu otsustamist olema kindel, et toitumine ei kahjusta tervist.
Millistest vitamiinidest tekib puudus ja kuidas see mõjutab kogu organismi tööd:
Mõnda aega väljendub lihast keeldumine positiivsetes aspektides: tunnete tõesti kergust, ilmub rohkem energiat ja vastupidavust. Kuid see on ajutine nähtus. Varem loomsete saadustega tarnitud mikroelementide varude järkjärguline tarbimine ammendub, keha hakkab neid endast "välja tõmbama" - see käivitab vastupidise protsessi, mis ähvardab täielikku kurnatust.
- Keha ei saa enam valke, mis on olulised ainevahetuseks ja hormoonide täielikuks sünteesiks. Valgud on rakkude ehitusmaterjal, mis on lapse organismile eriti oluline.
- Vitamiin B12 puudus mõjutab punaste vereliblede tervet moodustumist veres, mis ohustab aneemia teket. See ei mõjuta mitte ainult inimese välimust, vaid ka tema heaolu - pidevaks kaaslaseks saavad väsimus, unehäired, psühholoogilise meeleolu depressioon ja vaimse jõudluse langus. Hemoglobiinitaseme märkimisväärne langus võib põhjustada surma. Selle elemendi puudumine ohustab ka imikuid, keda imetab taimetoitlane.
- D-vitamiini ebapiisav tarbimine põhjustab luukoe nõrgenemist ja raiskamist, mis põhjustab täiskasvanutel sagedasi luumurde ning lastel põhjustab "varajase noorukiea toitumisrahhiiti", mis raskendab ka nende täiskasvanuelu.
- Luustiku õigeks arenguks ja moodustamiseks, lihasluukonna ja kardiovaskulaarsüsteemi töö, keha vajab veel ühte komponenti - oomega-3 rasvhape. Selle puudust võib väljendada tähelepanu hajumine, mälu ebastabiilsus, liigesevalu, hüpertensioon. Lisaks võivad tekkida piimanäärmehaigused ja nahaprobleemid - akne, kuivus, kõõm.
- kreatiini vähendamine, mis satub inimkehasse veiseliha tarbimisel, avaldub kehalise aktiivsuse vähenemisena ja väsimusena, mäluhäiretena.
- Kummalisel kombel, aga kolesterool, mida taimse toitumise austajad nii väga kardavad, on oluline ka lapse organismi normaalseks arenguks. See mõjutab rakkude õiget arengut ja suguhormoonide arengut. Kui täiskasvanud peavad selle tarbimist vähendama, peaks laste keha saama kolesterooli täies mahus ja see sisaldub ainult loomsetes toodetes.
Sellise vitamiinikompleksi puudumine mõjutab nii meeste kui ka naiste reproduktiivsüsteemi: hormonaalne tasakaalustamatus viib viljastumise võimaluse vähenemiseni ja mõnel juhul võib see põhjustada täielikku viljatust.
Loomulikult võib kõiki neid elemente peale kolesterooli leida ka taimsest toidust, kuid nende erinevus seisneb selles, et just lihast saadavad vitamiinid ja mineraalid omastavad inimkeha kiiremini kui köögiviljadest. Lisaks on täielikuks täiendamiseks vaja tarbida piisavalt palju puuvilju, köögivilju, pähkleid, ürte, mida kõik ei saa endale lubada, eriti külmaperioodil, kui taimsed toidud kasvavad ainult kasvuhoonetes ja hinnad tõusevad. Muide, sel ajal pole köögiviljad lihtsalt kallis rõõm - kasvuhoonetooted ei saa alati kiidelda sellise koguse vitamiinidega, kuna looduslikes tingimustes kasvatatud tooted on rikkad.
Hirmud lastearstide ees
Olles saanud taimetoitlasteks, "istutavad" oma lapsed sageli sellisele dieedile. Kuid arstide arvamus selles küsimuses on täiesti erinev ja mitte ainult lastearstide seas.
Enamik lastearste suhtub laste taimetoitlusse negatiivselt. Isegi kui täiskasvanud tunnevad end pärast lihast loobumist suurepäraselt, võib see laste tervist tõsiselt mõjutada ja mitte paremuse poole.
Asendamatute aminohapete, vitamiinide, kolesterooli puudus, mida leidub ainult loomsetes saadustes, mõjutab laste üldist vastupidavust – nad on nõrgemad ja tavaliselt ei võta kaal juurde. Lisaks mõjutab tasakaalustamata toitumine ka psühhomotoorset jõudlust.
Ka hambaarstid suhtuvad taimetoitlusse negatiivselt. Õigesti vormitud lõuaaparaadi väljatöötamist ja ranget dieeti ilma lihatoodeteta peavad nad kokkusobimatuks.
Asi on selles, et inimese lõualuu struktuur on kohandatud kõva toidu närimiseks, mis sisaldab liha:
- Meil on lõikurid kelle põhiülesanne on toidu- ja lihaskiudude lõikamine;
- Kihvad on vajalikud toitu purustama;
- Ja näritav hambad on mõeldud põhjalikuks närimiseks.
Seega, kui laps läheb varakult üle taimsele toidule ja enamikul juhtudel on see pehme, võib see kaasa tuua probleeme hammaste ja lõualuu kui tervikuga – hambad võivad ummistada, rivist välja minna. Liha söömine koormab hambaid, aitab moodustada õiget hambumust. Lisaks on kõva toit hea kaariese ennetamine.
Väärib märkimist, et reeglist on erandeid, kui arstid ise määravad oma väikestele patsientidele range dieedi, kuid see juhtub ainult tõsiste näidustuste korral. Dieedi määrab sellistel juhtudel toitumisspetsialist. Samal ajal on laps pideva kontrolli all: regulaarselt tehakse analüüse vere hemoglobiinitaseme ja muude elutähtsate näitajate jälgimiseks, jälgitakse lapse pikkust ja kehakaalu ning kõrvalekalde korral korrigeeritakse toitumist.
10 argumenti liha poolt
Taimetoitlased esitavad palju argumente lihavaba elu kasuks, kuid vähesed neist on süvenenud nende argumentide olemusse. Arutame selle koos välja.
Müüt 1. Inimene ei ole kiskja
Liha söömine on inimese jaoks ebaloomulik protsess. Hammaste ehitus ja üldine seedesüsteem ei sarnane loomade omaga. See on tõsi, kuid meil on vähe ühist ka taimtoiduliste seedesüsteemiga. Inimene on kõigesööja. Kui meie kõht ei oleks kohanenud loomset päritolu toitu vastu võtma, annaks see meile sellest teada poole tunni jooksul pärast selle söömist. Ja inimese liha tarbimine paljude sajandite jooksul räägib just tema kasuks.
Müüt 2. Inimese lähimad sugulased on gorillad ja nad on taimtoidulised.
Esiteks ei tasu selle loomaga seostada “perekondlike sidemetega” inimest, kuna sugulust pole tänaseni tõestatud. Ja teiseks tasub meenutada šimpansi ja sigade kohta - nad on kõigesööjad. Ja vangistuses olev gorilla ei keeldu liha söömast.
Müüt 3. Liha mädaneb seedesüsteemis, mürgitades keha
See on suur eksiarvamus. Jah, lihatooted seeditakse kauem, kuid need ei lähe mädanema. Maos sisalduv vesinikkloriidhape välistab selle protsessi. Sellised nähtused võivad ilmneda ainult seedetrakti talitlushäirete korral. Selle põhjuseks ei ole liha, vaid tervisliku toitumise põhimõtete rikkumine: ülesöömine, üksluine toit, toitumise puudumine. Õige toitumise korral peaks kõik olema mõõdukas.
Müüt 4. Taimetoitlased on pikaealised
Tõestamata fakt. Kui võtta näiteks India, on seal kõige rohkem taimetoidu järgijaid, kuid nende keskmine eluiga on 63 aastat. Kuid põhjamaade elanikud, kus köögivilju on vähem kättesaadavad ja põhitoiduks on liha, elavad keskmiselt 75 aastat.
Teine markantne näide on Gruusia: selle riigi elanikud on suured lihatoodete austajad ja samas on Gruusia kuulus pikaealiste poolest.
Müüt 5. Taimne valk on sama hea kui loomne valk ning taimses toidus on rohkem vitamiine ja mineraalaineid
Taimetoitlased saavad oma valku kaunviljadest, eriti sojast, ja nad ei väsi väitmast, et seda tüüpi valk on kõige sarnasem lihast saadavaga. Jah, see on sarnane, kuid see ei saa seda täielikult asendada. Lisaks on soja küllastunud östrogeenidega, mis mõjutavad negatiivselt meeste hormonaalsüsteemi tööd. Veel üks kaunviljade miinus on see, et mitte iga keha ei ole valmis tselluloosi kesta töötlema, mis põhjustab gaaside moodustumist ja probleeme väljaheitega. Eriti kahjulik on selliste toodete kasutamine suurtes kogustes lastele – ebaküps seedesüsteem reageerib sellistele katsetele pettunult.
Valguallikad Liha 
Valguallikad Kala ja mereannid 
Valguallikad Munad ja piimatooted 
Valguallikad Kaunviljad 
Valguallikad Teravili 
Müüt 6. Inimesed, kes söövad liha, on suurema tõenäosusega ülekaalulised.
See ei ole tõsi. Kõik, kes toituvad tasakaalustamata, kellel on probleeme ainevahetuse ja tervisega üldiselt, kipuvad olema ülekaalulised. Oma osa mängib ka pärilikkus.
Mis puudutab nii populaarset taimetoitu, siis siin pole kõik nii roosiline. Mis on ainsad "dieet" puuviljad, kuivatatud puuviljad ja teraviljad - need sisaldavad palju süsivesikuid, mille kuritarvitamine põhjustab rasvumist. On juhtumeid, kus rasedad läksid suure kaalutõusu tõttu õunadieedile, kuid kauaoodatud kaaluregulatsiooni asemel saavutasid nad vastupidise efekti - kilod võtsid veelgi rohkem juurde. Kaalureguleerimisel on oluline roll ka inimtegevusel – igasugune dieet on jõuetu, kui elad istuva eluviisiga.
Müüt 7. Liha provotseerib vähi arengut
Ühegi toidu (ka liha) mõõdukas tarbimine ei saa põhjustada tõsiseid haigusi. Lihasööja ja taimetoitlase tõenäosus vähki haigestuda on sama, kuna selle nähtuse kujunemist mõjutavad paljud muud tegurid: ökoloogia, alatoitumus, kroonilised haigused, stress, üldise immuunsuse langus, geneetilised anomaaliad. Seda kõike võib juhtuda nii lihasööja kui taimetoitlasega.
Müüt 8. Taimetoitlane olla on odavam.
Paljude algajate taimetoitlaste eksiarvamus. Tegelikult on selleks, et keha saaks kätte kõik vajalikud mikroelemendid, millest inimene on lihast keeldumisega ilma jäänud, vaja tarbida suures koguses taimseid saadusi. Ja need (pähklid, köögiviljad, puuviljad, rohelised) pole eriti saadaval, eriti talvel.
Müüt 9. Liha tõstab vere kolesteroolitaset.
Jah, see on tõsi, kuid ainult siis, kui tarbitakse palju rasvast liha ja seda küpsetatakse valesti. Just nii: keeda, küpseta, hauta, aga ära praadi. Söömise ajal ei saa te liha valada majoneesiga ja katta seda paljude vürtsidega.
Samuti tasub seda meeles pidada kolesterooli on vaja mõõdukalt meie keha, sest reguleerib närvisüsteemi talitlust, aitab omastada K-vitamiini (see element mõjutab vere hüübimist), osaleb hormonaalse taseme reguleerimises.
Müüt 10. Lihasööjad on agressiivsemad ja neil on vähe energiat.
See ei ole tõsi. Taimetoitlastel väheneb sagedamini energia ja rõõmsameelsus. Selle põhjuseks on lihast keeldumisel hormonaalse tasakaalu rikkumine, mis mõjutab inimese üldist seisundit. Lisaks on energiavarude vähenemisega kurnatud lihaste süsteem, aeglustuvad ainevahetusprotsessid ja väheneb närvisüsteemi aktiivsus. Energiavarude taastamiseks tuleb päevas tarbida vähemalt 1600 kcal, mida on köögiviljasalatiga üliraske saavutada.
Ja me räägime teile ka, millised vürtsid sobivad erinevate lihaliikide jaoks, et teie liharoad oleksid alati mitte ainult tervislikud, vaid ka maitsvad!
Nii lihasöömise kui ka taimetoitluse suunal võib tuua veel palju argumente ja ümberlükkamisi. Kuid enne nende aktsepteerimist või tagasilükkamist tasub mõelda: kellele on kasulik, kui inimesed lähevad pidevalt lahjale dieedile?
Turundus ja taimetoitlus
Kas taimetoitlusele üleminekuga on kõik nii lihtne? Kui seda lähemalt uurida, siis on sellest saanud veel üks äri nišš. Ja sageli on tervislike eluviiside propageerimise taga veel üks võimalus raha teenida.
Maailma taimetoidukultuuri arenguga on laienenud ja õitseb vastava kauba tootmine, müüakse mitmesugust kirjandust, avanevad toitlustusasutused. Meedia ja reklaam toimivad selles suunas hästi. Toitumisspetsialistide koolitusi, mis õpetavad “õiget” toitumist, toimuvad kõikjal ja need pole kaugeltki tasuta. Mõnede hinnangute kohaselt ulatub selle tööstuse aastane sissetulek 30 miljardi dollarini ja see arv kasvab igal aastal. Nõus, üsna suured näitajad lihtsalt hobiks.
Tuleb mõista, et suurem osa sissetulevast teabest liha ohtude ja taimetoitluse kasulikkuse kohta on midagi muud kui reklaam, mida Internetis leidub ohtralt.
Nii andekate toitumisspetsialistide veebilehtedel liha kasulikkuse kohta info praktiliselt puudub, kuid selliseid artikleid otsides ilmuvad sageli päringud, et liha on kahjulik, et inimesed tapavad end, jätkates loomset päritolu toitu.
Kogenud äri toitumisspetsialistid viitavad sellele, et lihasööja on tapja ja mitte iga tarbija ei suuda leppida sellise survega psüühikale. Selliseks psühholoogiliseks rünnakuks ettevalmistamata inimene hakkab mõtlema oma elustiili üle, nõustub lõpuks taimetoitlust pooldavate argumentidega ja läheb järk-järgult üle uuele elustiilile. Teatud aja möödudes saabub arusaam, et kehal on tõesti millestki puudu ja siin töötab teine reklaam. - kauplustest ja apteekidest leiad kõik vajalikud toidulisandid, mida inimene vajab ja samas jääb ta loomade suhtes inimlikuks. Täpselt nii zombistatakse tarbijat.
Oluline on mõista, et igasugune üleliia levitatud teave annab võimaluse mõelda selle õigsusele ja esitada põhiküsimus: kellele see kasu on?
Ükski arst ega toitumisspetsialist ei saa keelata täiskasvanul taimetoitluse teed.
- Enne lihavaba dieedi alustamist, peate oma arstiga nõu pidama oma keha valmisoleku kohta sellisteks muutusteks. Uuringud aitavad kindlaks teha, kas seedesüsteemi, südame ja teiste elutähtsate organitega on tõsiseid probleeme.
- Kui plaanite lähiajal rasedust, üleminek taimsele toidule võib põhjustada raskusi lapse eostamisel ja sünnitamisel.
- Enne 30. eluaastat ei ole vaja toitumissüsteemi kardinaalselt muuta. Kuni selle vanuseni jätkavad mõned keha funktsioonid endiselt ja toitainete järsk vähenemine võib põhjustada nende ebaõnnestumise. Pärast selle vanusepiiri ületamist loetakse inimene täielikult vormituks: nende elutähtsate funktsioonide säilitamiseks on rohkem vaja sissetulevaid vitamiine ja mineraalaineid, mistõttu teatud tasakaalustatud toitumine ei saa kahjustada.
- On oluline, et dieeti aitaks kujundada kogenud toitumisspetsialist, mis võtab arvesse teie keha iseärasusi ja aitab teil valida igas mõttes optimaalse toidukorvi.
- Käige regulaarselt kontrollis ja testides pisimate muudatuste jälgimiseks. Vajadusel täiendage puuduvaid mikroelemente ravimitega (kuid ainult vastavalt dieediarsti ettekirjutusele).
Lõpuks
Lõpetuseks tuleks enne taimetoitluse piirist üle astumist pöörata tähelepanu oma rahakoti võimalustele. Täisväärtuslik toitumine ilma loomsete saadusteta on väga kallis. Jah, eraldi köögiviljad, puuviljad ja muud taimetoitlased tunduvad olevat odavad, kuid nende tarbimiseks vajalik kogus katab selle "plussi" oluliselt. Vastasel juhul võib "moes" põhimõttel põhinev dieet kujuneda kehale raskeks proovikiviks ja edaspidi ei avaldu tagajärjed just kõige paremini.
Küsimused FIPIst "Inimene ja tema tervis" 2018
Alustades viimasest leheküljest ja liikudes tagasi 225-ni
Miks peab enamik toitumisspetsialiste süsivesikuid toidu oluliseks koostisosaks? Tooge kaks põhjust.
Kõik toidus sisalduvad süsivesikud muudetakse glükoosiks ja sellisel kujul satuvad nad soolestikust verre. Glükoos on närvikudede, südame, lihaste ja muude elundite jaoks üks levinumaid olulisi energiaallikaid.
Tselluloos on nn toidukiud. Need praktiliselt ei imendu, vaid täidavad kaitsefunktsiooni, stimuleerides soolestiku aktiivsust. Nad seovad kolesterooli, raskmetallide sooli, paljusid kahjulikke aineid ja viivad need seejärel meie kehast välja, stimuleerides meie soolestikus elavate kasulike mikroorganismide tegevust.
Toidumürgitus põhjustab oksendamist, kõhuvalu. Selgitage nende tähtsust kehale.
Oksendamine - see sümptom on keha kaitsereaktsioon, mille eesmärk on puhastada keha halva kvaliteediga mürgisest toidust.
Valu teavitab inimest otsesest ohust. Valu põhjustab negatiivse psühho-emotsionaalse seisundi ja moodustab motivatsiooni selle negatiivse tunde kõrvaldamiseks.
Mis on toidukiud? Miks on kiudained kehale kasulikud?
1. Kiudained - taime rakumembraanide seedimatud komponendid (kiudained).
2. Võib esitada mis tahes järgmistest argumentidest:
Toidud, mis sisaldavad palju kiudaineid, nõuavad pikaajalist närimist. Närimine stimuleerib süljeeritust ja seedimisprotsesse, samuti puhastab hambaid, masseerib igemeid.
Soodustada mürgiste lagunemissaaduste eemaldamist kehast
Soolestiku mikrofloora säilitamiseks, sest. kasulikud bakterid sünteesivad B-vitamiine, suurendavad immuunsust
– kiud eemaldavad raskmetalle;
kiudained alandavad kolesterooli ja vere glükoosisisaldust
Mis on vesinikkloriidhappe funktsioon seedimisel? Loetlege vähemalt kaks selle funktsiooni.
1. Pakub kaitset enamiku patogeenide eest, mis satuvad seedesüsteemi pesemata toidu ja keetmata veega.
2. Loob kõrge happesusega keskkonna, mis on vajalik maomahla ensüümi - pepsiini - tööks.
3. Denatureerib toiduvalke, mis aitab kaasa nende edukale seedimisele.
Kuidas vältida liigset rasva ja kolesterooli oma dieedis? Määrake kaks võimalust.
1) Toitumise prioriteediks peaksid olema täisteratooted, värsked juur- ja puuviljad.
2) Piirata loomsete ja piimarasvade (nt või), kastmete ja kastmete tarbimist.
Mitmetunnise ekskursiooni ajal, mis toimus umbes +10 ° C õhutemperatuuril, tundis Zinaida, et tal on külm. Kasutades teadmisi inimkeha termoregulatsiooni kohta, selgitage, miks tüdruk koges tänaval ebamugavust.
1. Ekskursiooni ajal toimus intensiivne soojusülekanne tüdruku kehapinnalt.
2. Samal ajal oli soojuse tekke protsess kehas mõnevõrra aeglasem, mistõttu tüdruk tundis temperatuuri ebamugavust
Mis on rasvade bioloogiline tähtsus inimkehas? Nimetage vähemalt kaks väärtust.
Nad täidavad ehitusfunktsiooni - nad on osa rakumembraanidest
Varujõuallikas
Reguleeriv (paljud rasvad on hormoonid)
Energia (38,9 kJ energiat saadakse 1 g rasvast)
Siseorganite kaitsekiht (mehaaniliste kahjustuste eest)
Soojusisolatsioonikiht (nahaalune rasvkude)
Rasvad toovad kehasse rasvlahustuvaid vitamiine A, D, E ja K.
Inimese raku keemiline koostis sisaldab valke, rasvu ja süsivesikuid. Inimtoit peab neid aineid sisaldama. Märkige, milline neist saab üksteiseks muutuda ja milline mitte.
1. Inimese organismis on võimalik muuta süsivesikuid rasvadeks ja vastupidi, samuti valke rasvadeks ja süsivesikuteks.
2. Süsivesikute ja rasvade muundamine valkudeks on võimatu.
Nimetage kaks seedesüsteemi nakkushaigust. Millised organismid neid põhjustavad?
Düsenteeria on sooleinfektsioon, mis mõjutab jämesoole viimast osa. Haiguse arengut põhjustavad mitmed patogeenid: bakter – düsenteeriabatsill (shigella) ja düsenteeriaamööb – kõige lihtsam loom
Koolera on Vibrio cholerae põhjustatud inimeselt inimesele leviv sooleinfektsioon, mida iseloomustab tugevast oksendamisest ja kõhulahtisusest tingitud dehüdratsioon. Kõigist sooleinfektsioonidest on koolera kõige nakkavam haigus.
3. Salmonelloos (tüüfus) - äge sooleinfektsioon, mis edastatakse loomadelt inimestele, põhjustatud teatud tüüpi bakteritest - Salmonella ja mis väljendub seedetrakti kahjustustes.
Miks peaksid vitamiinid olema inimeste toitumises? Nimeta vähemalt kaks vitamiinide funktsiooni inimorganismis.
Vitamiinid on bioloogiliselt aktiivsed orgaanilised ained, mida on vaja väikestes kogustes. Need ei moodustu organismis (välja arvatud mõned: D, K ja rühm B) ja neid tuleb varustada toiduga.
Nad on osa ensüümidest, osaledes ainevahetuses.
Need suurendavad organismi vastupanuvõimet ebasoodsatele keskkonnamõjudele, stimuleerivad organismi kasvu ja arengut ning taastavad kudesid ja rakke.
Haigustega kaasneb reeglina märkimisväärne kehatemperatuuri tõus, ainevahetus väheneb ja isu kaob. Sel ajal hävib suur hulk rakke (eriti veri - leukotsüüdid). Seetõttu antakse patsiendile toitu, mis ei nõua seedimiseks ja imendumiseks suuri energiakulutusi ning on ka valgurikas.
Selle haigusega kaasneb reeglina kehatemperatuuri tõus, mis põhjustab niiskuse aurustumise suurenemist naha pinnalt, kopsudest ja üldiselt soojusülekandest. Vee-soola ainevahetuse häirete ja kudede dehüdratsiooni vältimiseks tuleb vedelikukaotust kompenseerida rohke vedeliku joomisega.
Milliseid organeid hoiatab hambaarst suitsetava inimese töö rikkumiste eest ja miks? Nimetage vähemalt kaks elundit ja kaks näidet suitsetamise negatiivsetest mõjudest nendele organitele.
1. Hambaarst juhib patsiendi tähelepanu tubakasuitsu ja selles sisalduva tõrva mõjule suuõõne organitele: hammastele, igemetele, süljenäärmetele.
2. Tubakasuits jätab emailile kollase katte, mis aitab kaasa kaariese ja hambakaariese tekkele, suurendab süljenäärmete sekretsiooni ning nende poolt eritatav sülg neelatakse alla koos tubakasuitsu toksiliste komponentidega.
3. Tahm ja kahjulikud suitsuosakesed põhjustavad suu limaskesta põletikku: igemete veritsemist, stomatiiti.
Millised toidud sisaldavad kolesterooli? Miks on kõrge vere kolesteroolitase inimorganismile ohtlik?
1. Kolesterool on rakumembraanide ehitamiseks vajalik aine , neerupealiste ja sugunäärmete hormoonide tootmist, närvisüsteemi, aga ka aju talitlust.
2. Suurim kogus kolesterooli on loomse päritoluga rasvases toidus: seapekk, munakollased, hapukoor, rasvased juustud ja liha, mõned kondiitritooted.
3. Kolesterool on ohtlik, kuna see ladestub veresoonte seintesse, moodustades järk-järgult lipiidilaiku, naastu, mis kasvab ja võib maha tulla. Tromb kandub koos verevooluga ja ummistab arterite kitsaid luumeneid. Selle tulemusena on häiritud normaalne verevool, mis tahes organi verevarustus peatub. Tekib isheemia (kudede hapnikuvaegus), mis võib viia nekroosini.
Sageli räägitakse toitumisvaeguse korral valgupuudusest inimese toidus, kuid miks ei räägita süsivesikute või rasvade puudusest?
Valgud võivad kehas muutuda rasvadeks ja süsivesikuteks, kompenseerides nende puudust.
Ei süsivesikuid ega rasvu ei saa inimorganismis valkudeks muuta, mistõttu valkude puudust ei saa kompenseerida rasvade ja süsivesikutega.
Saksa vanasõna ütleb: "Hästi näritud– pooleldi seeditud." Selgitage selle tähendust seedimise füsioloogia vaatenurgast. Andke kaks selgitust.
1) Kui inimene närib toitu hästi, siis see liigub seedekanalis purustatult ja on seetõttu seedemahlade toimele paremini ligipääsetav.
2) Toidu põhjaliku närimisega kaasneb suure hulga sülje ja maomahla eraldumine, mis samuti kiirendab seedimist.
Miks manustatakse intravenoosselt, intramuskulaarselt või subkutaanselt kõhunäärmehormooni preparaati insuliini ja neerupealiste koore hormoonide preparaate, nn kortikoide: hüdrokortisoon, kortisoon, kortikosteroon – võtta põletiku- ja allergiavastaste ravimitena tablettidena?
1. Insuliin on valk ja, nagu kõiki valke, mõjutavad seda mao ja peensoole seedeensüümid. See peaks sisenema vereringesse mitte üksikute aminohapete kujul, vaid tervikuna, säilitades oma hormonaalse aktiivsuse. Seetõttu manustatakse seda intravenoosselt, intramuskulaarselt või subkutaanselt.
2. Neerupealiste koore hormoonid liigitatakse lipiidideks – rasvadeks. Paljud lipiidid imenduvad soolestiku villide lümfikapillaaridesse ja transporditakse lümfivooluga verre tervikuna; nad läbivad kergesti ka raku- ja intratsellulaarseid membraane.
Milline närvisüsteemi osa reguleerib rasvade ainevahetust? Kuidas on selline regulatsioon tagatud?
Rasvade ainevahetust reguleerib kesknärvisüsteem. Reguleerimiskeskused asuvad hüpotalamuses, nad avaldavad oma mõju rasvade ainevahetusele autonoomse närvisüsteemi kaudu. Sümpaatilised närvid suurendavad rasva lagunemist ja parasümpaatilised - rasva sünteesi.
Närvisüsteemi mõju rasvade ainevahetusele toimub endokriinse sekretsiooni muutustega: neerupealised, hüpofüüs, kilpnääre, kõhunääre ja sugunäärmed.
Selgitage toitumisalaselt, miks puhtus– tervise garantii.
1. Käte pesemine enne söömist on seedetrakti nakkushaiguste puudumise tagatis. Peate hoolitsema mitte ainult käte puhtuse, vaid ka küünte hügieeni eest, sest ka nende alla koguneb palju baktereid.
2. Isikliku hügieeni mittejärgimine, pesemata köögiviljad ja puuviljad võivad inimestel põhjustada helmintiahaigusi.
3. Kandjate (kärbsed, prussakad) kaudu võivad soolestikku sattuda nakkushaiguste patogeenid.
Õhtusöögi ajal kurtis Peeter, et tal on vahel kõrvetised. Mis on kõrvetised ja millega see on seotud?
1. Kõrvetised on ebameeldiv põletustunne peamiselt rinnaku taga ja/või epigastimaalses piirkonnas.
2. See on tingitud maomahla mõjust söögitoru limaskestale. See juhtub siis, kui maosisu paiskub söögitorru, mis omakorda saab võimalikuks söögitoru sulgurlihase puudulikkuse tõttu (mingi klamber söögitoru ühenduskohas makku), mis tavaliselt eraldab söögitoru happelise sisu. kõht.
Millist negatiivset mõju avaldab suitsetamistubakas seedimisprotsessile? Määrake vähemalt kaks muudatust.
1. Tubakasuits nõrgendab haistmismeelt ja maitseelamuste tajumist, suurendab süljeeritust, lõdvestab igemeid, soodustab verejooksu ja haavandite teket suu limaskestal ning võib hävitada dentiini
2. Suitsetamise ajal mao veresooned ahenevad, limaskest veritseb, maomahla hulk väheneb ja selle happesus muutub
3. Suitsetamine häirib soolemotoorikat. Soolefunktsiooni rikkumine väljendub vahelduva kõhukinnisuse ja kõhulahtisusega.
Milliseid ravimeid kasutavad suhkurtõvega patsiendid? Miks seda manustatakse intravenoosselt, intramuskulaarselt või subkutaanselt, mitte aga tablettide, kapslite, segude kujul?
1. Suhkurtõvega patsientidele antakse insuliini.
2. Insuliin on valk ja, nagu kõiki valke, mõjutavad seda mao ja peensoole seedeensüümid. See peaks sisenema vereringesse mitte üksikute aminohapete kujul, vaid tervikuna, säilitades oma hormonaalse aktiivsuse. Seetõttu manustatakse seda intravenoosselt, intramuskulaarselt või subkutaanselt.
Olga on spordimeister. treener palus Olgal tarbida kõrgeima valgusisaldusega toite. Miks pööras treener tellitud roogades erilist tähelepanu Olga valgusisaldusele? Määrake vähemalt kaks argumenti.
1) Valk on keha peamine ehitusmaterjal. See koosneb lihastest ja sidemetest, nahast ja siseorganitest. Valke ei saa kehas moodustada teistest toitainetest.
2) Valku saab kasutada energiaallikana.
3. Täisväärtusliku valgulise toitumise puudumine võib suuresti mõjutada lapse kasvu, füüsilist ja vaimset arengut.
Enne kohvikus lõunasöögi tellimist uuris Konstantin hoolikalt aknale laotud tuntud toodete välimust ja nendest pakutavaid roogasid ning pärast seda tellitud menüü läks wc-sse käsi pesema. Selgitage teismelise tegevust.
Tekib konditsioneeritud mahlarefleks – mahla eraldumine toidu nägemisel ja lõhnal, see aitab kaasa toidu lagunemisele kohe pärast makku sattumist.
Käte pesemine enne söömist on seedetrakti nakkushaiguste puudumise tagatis.
Miks on steriliseeritud piima pakenditel pikem säilivusaeg kui pastöriseeritud piimal?
1. Piima pastöriseerimistemperatuur - 60-80 kraadi, olenevalt kestusest. Sel perioodil osa mikroorganisme sureb ja teine osa vähendab aktiivsust, pikendades seeläbi piimatoote säilivusaega.
2. Steriliseerimine on kuumtöötlemisprotsess, mille käigus kõrgete temperatuuride (üle 100 ° C) mõjul surevad kõik mikroorganismid ja piima säilivusaeg pikeneb.
Lõuna ajal vahetavad sõbrad ilmselt aktiivselt muljeid ja vaatavad jalutuskäigul tehtud fotosid. Selgitage, miks Andrei ja Peetri tähelepanu ei tohiks segada ega teha söömise ajal muid asju. Esitage vähemalt kaks argumenti.
1 .Söömise ajal ärge laske end segada, sest see halvendab süljeeritust .
Millised muutused mao seedimisprotsessides põhjustavad alkoholi? Loetlege vähemalt kaks muudatust.
Alkohol ärritab selle limaskesta ja aktiveerib vesinikkloriidhappe suurenenud vabanemist. Alkohoolsete jookide regulaarse sissevõtmisega maos on happe-aluse tasakaalu rikkumine, mao limaskesta funktsioonide ja regeneratsiooni rikkumine.
Alkoholi mõju all eritub maomahl koos väiksema koguse ensüümi pepsiiniga. Seedimine maos muutub puudulikuks, toit seisab või seedimata siseneb soolestikku
Miks peaks inimene oma suhkrutarbimist piirama? Esitage vähemalt kaks argumenti
Suhkur mõjutab normaalset ainevahetust. Selle liigne tarbimine toob kaasa kaalutõusu, rasvumise, kõrge veresuhkru taseme, kõrge vererõhu;
Liigne suhkrutarbimine võib tõsta ka kusihappe taset, mis suurendab südame- ja neeruhaiguste riski.
See tekitab maksale liigse koormuse, kahjustades seda nagu alkohol, kuna kõik süsivesikud transporditakse lõpuks sellesse organisse;
Miks ei piisa sellest, et jalgpallur Fedor võtab dieedi koostamisel arvesse ainult toitude kalorisisaldust? Esitage kaks argumenti.
1. On vaja arvestada dieedi kalorisisalduse õige jaotusega üksikute toidukordade jaoks.
2. Toitumine peab olema täisväärtuslik, st toit peab täielikult rahuldama konkreetse organismi vajaduse vitamiinide, mineraalsoolade ja vee järele ning sisaldama ka kõiki asendamatuid aminohappeid (täisvalgud)
3. Toidus on vaja säilitada tasakaal valkude, rasvade, süsivesikute ja mineraalainete osas.
Inimestel, kes on harjunud palju sööma ja palju vedelikku jooma, on kõht tugevasti venitatud ja selle lihased muutuvad nõrgaks. See mõjutab negatiivselt teiste organite tööd ja seedimist. Miks?
1. Paisuva kõhuga sööb inimene liiga palju toitu, mis võib põhjustada rasvumist ning selle tulemusena südame, maksa, soolte tööd ning nende organite erinevate haiguste esinemist.
2. Surve tekib naaberorganitele ning diafragma kaudu südamele ja kopsudele
3. Paisuva mao korral seguneb toit mahladega halvemini, sisu reklaamimine viibib
Mis on vee tasakaal? Kuidas seda inimorganismis reguleeritakse?
Keha vee tasakaal - tasakaal kehasse siseneva vee hulga ja väljutatava vahel. Päevas tarbitav keskmine veekogus on kuni 2,5 liitrit.
2. Veevahetus on neuro-hormonaalse regulatsiooni kontrolli all. Veetarbimist kontrollib janutunne. Janu tekib siis, kui veesisaldus organismis väheneb isegi mõne protsendi võrra.
3. Hormooni vasopressiini (antidiureetikum) toodab hüpotalamus. Elektrolüütide liigse moodustumisega (koos osmootse rõhu tõusuga) vabaneb rohkem antidiureetilist hormooni, mille mõjul toodavad neerud vähem uriini. Ja vastupidi, kui vere osmootne rõhk langeb, vabaneb vähem antidiureetilist hormooni. Lisaks reguleeritakse samaaegselt ka neerude kaudu voolava vere mahtu. Selle mahu vähenemisega toodetakse ja vabaneb rohkem hormooni aldosterooni. Aldosteroon pärsib normaalset soolade eritumist neerude kaudu, selle mõjul tekib janutunne,
4. Vee vabanemist organismist stimuleerib kilpnäärmehormoon - türoksiini. Selle hormooni liigse koguse korral suureneb vee eritumine naha kaudu.
Mis eesmärgil pakutakse patsiendile terviseseisundi kontrollimisel uriinianalüüsi? Mida saab spetsialist uriinist tuvastada, kui patsiendil on neerupõletik? Tooge vähemalt kaks näidet.
Uriinianalüüs on uriini laboratoorne uuring, mis viiakse läbi diagnostilistel eesmärkidel.
1. Leukotsüüdid uriinis näitavad, et neerudes või kuseteedes on põletik, sageli on see kroonilise infektsiooni näitaja.
2. Tervel inimesel ei ole uriinis valku või selle kontsentratsioon on ebaoluline, põletikuga valgu kontsentratsioon suureneb.
Katses söödeti katseloomale ainult valke sisaldavat ja süsivesikuid mittesisaldavat toitu. Pärast looma surma leiti tema maksast glükogeeni. Mis on glükogeen? Selgitage selle päritolu.
1. Glükogeen on glükoosijääkidest moodustunud polüsahhariid, loomade peamine varusüsivesik.Glükogeen moodustab energiavaru, mida saab vajadusel kiiresti mobiliseerida, et kompenseerida äkilist glükoosipuudust. Ainult maksarakkudes talletatud glükogeeni saab muuta glükoosiks, et toita kogu keha.
2. Ainevahetuse käigus võivad valkudest moodustuda süsivesikud, mis juhtus katseloomaga, keda toideti ainult valgutoiduga. See juhtub inimestega, kes söövad peamiselt loomset toitu, näiteks põhjapoolsete rahvaste seas.
Nimeta kaks seedesüsteemi haigust. Põhjendage igaüks neist.
1.Gastriit - mao seina limaskesta põletik. Põhjused: dieedi mittejärgimine, kehv toitumine, kuivtoit, liikvel olles, alkoholi kuritarvitamine, suitsetamine.
2) Maohaavand on haigus, mille korral mao seinte kudede terviklikkus on seestpoolt rikutud, mille tagajärjel maomahl söövitab neid, mis omakorda moodustab iseloomuliku kahjustuse, see tähendab, et haavand. Põhjused: pikaajalised negatiivsed emotsioonid ja stress, alkoholi kuritarvitamine, suitsetamine
3) Maksatsirroos – haigus, mille puhul maksarakud degenereeruvad teiseks koeks. Põhjused: kehv toitumine, valkude ja vitamiinide puudus, mürgistus kemikaalide ja ravimitega, alkoholism, ainete kuritarvitamine, narkomaania
Milliseid muutusi peensoole seedimisprotsessides põhjustab alkohol? Loetlege vähemalt kaks muudatust.
Alkohol põhjustab seedetrakti ja eriti peensoole motoorse aktiivsuse väga tugevat langust. Sellest tulenevalt põhjustab see valkude, vitamiinide ja süsivesikute imendumise halvenemist,
2. Alkoholi mõju all muudavad peensoole seinad rakutasandil oma struktuuri. Selle tulemusena lakkab peensooles toitainete imendumine, mis toob kaasa organismi kurnatuse.
3. Suureneb soolestiku seinte läbilaskvus, mille kaudu satuvad vereringesse mürgised ained ja alaseeditud valguühendid. Mõned neist on klassikalised allergeenid, mistõttu paljudel inimestel tekivad alkoholi tarvitamisel allergilised reaktsioonid, nagu nõgestõbi.
Millised taimsed toidud on head valguallikad? Miks ei soovitata noorukitel loomset toitu oma toidust välja jätta?
1. Kõige väärtuslikumad valguallikad on kaunviljaliste sugukonda kuuluvad taimed: sojaoad, herned, oad, kikerherned, aga ka pähklid ja rohelised köögiviljad.
2) Noorukite jaoks on vaja piisavas koguses loomset valku, mis sisaldub lihas, kuna just tema on lihassüsteemi ehitusmaterjal. Taimsed valgud ei sisalda erinevalt loomsetest valkudest kõiki aminohappeid, mis on vajalikud inimese spetsiifiliste valkude tekkeks.
3) Täisväärtusliku valgulise toitumise puudumine võib suuresti mõjutada lapse kasvu, füüsilist ja vaimset arengut.
Mis on inimesele ohtlik maomahla madal happesus? Tooge välja vähemalt kaks põhjust.
1. Kuna soolhappel on patogeensetele mikroorganismidele antiseptiline, bakteritsiidne toime, võib mao happesuse vähenemine provotseerida erinevate sooleinfektsioonide teket.
2. Mao madal happesus põhjustab häireid seedeorganite töös. Mõned ensüümid kaotavad oma aktiivsuse, mis põhjustab valkude ebaõiget seedimist ja aktiivsete fermentatsiooniprotsesside arengut.
3. Happesuse vähenemine toob kaasa vitamiinide ja mineraalainete halva omastamise. Vitamiinipuudus on täis juuste, naha, rabedate küünte ja muude väliste tunnuste haprust ja kuivust.
4. Madala happesuse sagedaseks kaaslaseks on kõhukinnisus, millele järgneb sage kõhulahtisus.
Milliste siseorganite töö häirete ja nende häirete väliste ilmingute eest hoiatab suitsetaja gastroenteroloog?
1. Kõigepealt kõht. Suitsu mürgised ained, lahustuvad
süljes toimivad mao limaskestale, põhjustades põletikku – gastriiti. Nikotiin, tubakasuits, tubakaosakesed rikuvad kogu seedetrakti rütmi.
2. Suitsetaja isu väheneb; on iiveldus, oksendamine, valu maos; võivad tekkida maohaavandid.
Miks põhjustavad otse verre süstitud toiduks sobivad ained, näiteks piim või kanapuljong, inimese surma? Tooge välja vähemalt kaks põhjust.
1. Veres ei leidu ensüüme, mis suudaksid kõrgmolekulaarseid orgaanilisi ühendeid jagada lihtsamateks, mis transporditakse rakkudesse ja nende poolt ära kasutatakse.
Piimal ja kanapuljongil on spetsiifiline koostis (eriti valkude jaoks), mis muutuvad keha jaoks antigeenideks, mis põhjustavad immuunkaitset.
Nimeta kaks välist märki, mis näitavad, et inimese toidus on valgupuudus.
1. Valgupuudusega ainevahetus aeglustub. Nende puudumisega kaob lihasmass ja vastupidi, rasva hulk kehas suureneb.
2. Nahk, juuksed, küüned ei ole elutähtsad organid, kuid samas koosnevad nad peaaegu täielikult valkudest, saades seda jääkprintsiibi järgi. Seetõttu on haprad juuksed, lõtv nahk, kestendavad küüned kindel märk valgupuudusest organismis.
Inimkehas tekib 1 tunni jooksul nii palju soojust, kui on vaja 1 liitri jäävee keetmiseks. Inimkeha temperatuur aga praktiliselt ei muutu. Miks? Nimetage vähemalt kaks organit, mis osalevad aktiivselt püsiva kehatemperatuuri hoidmises.
1. Termoregulatsioon on keha võime inimene reguleerida soojusvahetust keskkonnaga ja hoida kehatemperatuuri konstantsel normaalsel tasemel 36,6 °, sõltumata välistingimustest ja tehtud töö raskusest.
2. Naha higinäärmed moodustavad higi, mis aurustudes kaitseb ülekuumenemise eest
3. Kõrgel temperatuuril veresooned laienevad, suurendades verevoolu naha pinnale ja suurendades soojusülekannet.
Selgitage, miks on vaja süüa samal ajal; mitte varem kui 3 h
ja hiljemalt 4,5 tundi pärast eelmist sööki ning selle kestus peaks olema 20–
25 minutit.
1. Samadel kellaaegadel kehas toitu süües tekib teatud aja jooksul konditsioneeritud mahla vabastavate reflekside teke ja toit seeditakse paremini.
2. Soovitatav on süüa mitte varem kui 3 tundi ja mitte hiljem kui 4,5 tundi pärast eelmist tarbimist, kuna umbes 3-4 tunni pärast väljub toit maost. Kui seda nõuet ei järgita, halveneb seedimine ja isu väheneb.
3. Kiiresti süües on toit halvasti näritud ja purustatud, süljega ebapiisavalt töödeldud. See põhjustab mao liigset koormust, seedimise halvenemist ja toidu assimilatsiooni. Kiiruga süües tuleb täiskõhutunne aeglasemalt, mis aitab kaasa ülesöömisele.
Miks ei suuda inimesed seedimata toitu seedida? Tooge välja vähemalt kaks põhjust.
Seedimise käigus lagunevad toiduaineid moodustavad biopolümeerid järk-järgult lihtsamateks ühenditeks. võime kergesti verre imenduda ja osaleda inimkeha elutähtsates funktsioonides
Seedimata toitu ei saa seedida, kuna selle füüsikaline olek ja keemiline koostis on väga keerukad. Orgaaniliste ainete makromolekulid on väga suured ja ei pääse verre ega seejärel rakkudesse.
Toiduainete hulka kuuluvad organismile võõrad makromolekulid võivad põhjustada organismis immuunvastuse.
Millised on valgupuuduse tunnused ja sümptomid dieedis?
1. Üldine nõrkus, vähenenud jõudlus - tavaliste igapäevaste tööülesannete täitmine põhjustab raskusi, ilmneb letargia, töövõime langus, lihasnõrkus, värinad lihastes ja liigutuste koordinatsiooni häired;
2. Selle puudusel muutuvad juuksed õhemaks ja langevad välja, küüned kasvavad aeglaselt ja võivad delamineerida, neile tekivad valged laigud või triibud, nahk kaotab elastsuse, muutub hallikas-kahvatuks ja karedaks ning tekivad lööbed.
2. Valgupuudus võib väljenduda ka krooniliste haiguste ägenemises ja sagedases külmetushaigustes (ARVI ja ARI)
3. Inimene tunneb igavest nälga, suhkru hulk veres väheneb. seetõttu sööb inimene palju magusat, tal on sagedased peavalud ja unehäired.
4. Iseloom halveneb, ilmnevad varem ebatavalised omadused: ärrituvus, pisaravus, agressiivsus, ärevus, solvumine jne;
5. Kaalulangus, tursed
Millised ennetusmeetmed on olemas seedesüsteemi nakkushaiguste vastu? Nimetage vähemalt neli meedet.
Isikliku hügieeni reeglite järgimine. Enne söömist peske käed
Keeda vett looduslikest reservuaaridest.
Enne söömist peske köögivilju ja puuvilju põhjalikult.
Hävitage prussakad ja kärbsed.
Milliste endokriinsete näärmete hormoonid osalevad aktiivselt süsivesikute ainevahetuses? Täpsustage vähemalt kaks näärmet ja hormoonid, mida need näärmed toodavad.
Insuliin on valkhormoon, mida sünteesib kõhunääre vastusena glükoosisisalduse tõusule pärast sööki. Insuliin alandab vere glükoosisisaldust, suurendades selle kasutamist rakkude poolt ja suurendab glükoosi muundamist glükogeeniks nii maksas kui ka lihastes.
Glükagoon on "näljahormoon", mida toodab kõhunääre vastusena vere glükoositaseme langusele.
2. Adrenaliin – on neerupealise medulla hormoon. Adrenaliin soodustab glükogeeni lagunemist maksas glükoosi moodustamiseks ja tõstab vere glükoosisisaldust. Lihastes aktiveerib adrenaliin glükoosi lagundamist piimhappeks.