Kapsaitsiin on ühend, mida leidub erinevat tüüpi kuumades paprikates, nagu Cayenne, tšilli ja teised, mis annab neile vürtsika kuuma maitse. Kapsaitsiinil on valuvaigistavad ja soojendavad omadused ning see on paljude ravimite, eriti liigeseravimite koostisosa. Selle toime on sarnane paratsetamooli ja teiste sarnaste ravimite toimega. Mis on kapsaitsiin, selle kasulikkuse ja võimaliku kahju kohta, loe edasi.

Mis on kapsaitsiin

Kapsaitsiin eraldati esmakordselt 19. sajandi keskel (1846). Selle alkaloidi täpse keemilise struktuuri määras esmakordselt E.K. Nelson ja sünteesiti alles 1930. aastal. Kuigi need teaduslikud edusammud on suhteliselt hiljutised, on tšillipipar ise tuntud juba üle 6000 aasta.

Selle valuvaigistavad omadused on samuti ammu teada, eelkõige on teada, et kohalikud inimesed kasutasid seda hambavalu leevendamiseks, hõõrudes igemeid piprakaunaga.

Kasutas seda igal pool ja toiduvalmistamisel. Ja mitte ainult. Ta tegutses ka inkade relvana Hispaania vallutajate vastu.

Liitnime kapsaitsiin päritolu pole kindlalt teada. On oletatud, et see pärineb kreekakeelsest sõnast "kapto", mis tähendab näksimist ja võib olla seotud selle vürtsika maitsega.

Teise versiooni kohaselt pärineb nimi ladinakeelsest sõnast "caspa", mis tähendab "kasti", kuna ühendi sisemine struktuur sarnaneb karbiga.

Kapsaitsiini eelised

Kapsaitsiin on neuropeptiid, aktiivne ühend, mis mõjutab TRPV1 nime all tuntud aine sünteesi, säilitamist, transporti ja vabanemist. See on keemiline vahendaja, mis vastutab närvisüsteemi valuimpulsside eest.

Lihtsamalt öeldes takistab kapsaitsiin kehasse sattudes selle aine TRPV1 kogunemist. Kui kehas pole seda ainet piisavalt, läheb ajju signaal valu puudumise kohta. Lihtsamalt öeldes, tänu kapsaitsiinile ei sisene valusignaal ajju, vaid blokeerib selle ja me ei tunne seda füüsiliselt.

Paljud uuringud on kinnitanud selle eeliseid ja kasulikke omadusi valu vähendamisel, mis on seotud:

Psoriaasi raske vorm;

atoopiline dermatiit;

Artriit, sealhulgas reumatoidartriit;

Krooniline seljavalu;

krooniline pehmete kudede valu;

neuropaatiline valu;

Limaskestapõletikuga keemiaravi käigus.

Uuringud on näidanud, et kapsaitsiin võib mängida teatud rolli eesnäärmevähi rakkude pärssimisel.

Oleme leidnud kasu kapsaitsiini kasutamisest võitluses rasvumise vastu, kuna see suurendab küllastustunnet.

Kapsaitsiin toimib inimkehas antioksüdandina ja võib aidata kaitsta rakke vabade radikaalide kahjustuste eest ja ennetada bakteriaalseid infektsioone.

Kapsaitsiin suudab ka vedeldada lima, mis aitab kaasa selle paremale eemaldamisele kopsudest ja bronhidest.

Kapsaitsiini kasutamine

Paikselt manustatuna aitab ravim (kapsaitsiini kreem, salv või plaaster) valu leevendada. Esiteks stimuleerib ja seejärel vähendab valusignaalide intensiivsust kehas. Kuigi alguses võib tunduda, et valu on suurenenud, kuid reeglina väheneb see pärast esimest manustamist.

Kapsaitsiini kasutatakse laialdaselt erinevates salvides, kreemides, plaastrites liigesehaiguste raviks. Seda leidub mõnedes ninapreparaatides.

Kapsaitsiini kasutatakse:

Valu, sealhulgas valu pärast operatsiooni;

Kolmiknärvi neuralgia;

Neuropaatia;

Postherpeetiline neuralgia (vöötohatis);

kobarpeavalu;

artroos;

reumatoidartriit;

teatud nahahaigused nagu psoriaas;

Keemiaravi või kiiritusravi tõttu tekkinud haavandid suus.

Kuuma paprika söömine või kapsaitsiini võtmine toidulisandina võib parandada seedimist, suurendades maohappe tootmist. Antibakteriaalsete omadustega võib see aidata võidelda bakteriaalse infektsiooni põhjustatud kõhulahtisusega.

Kapsaitsiini kasutatakse kopsuhaiguste, nagu amfüseem, ennetamiseks ja raviks.

Kapsaitsiini kahjustus

Nagu näitavad uuringud ja teadlaste järeldused, on kapsaitsiin inimkehale üldiselt kahjutu. See võib põhjustada ebamugavust ainult esimesel kasutamisel või pipra korraga suures koguses kasutamisel. Seega, kui otsustate lisada oma dieeti rohkem teravaid paprikaid, peate seda tegema järk-järgult, väikeste annustega, suurendades neid järk-järgult, kui olete sellega harjunud.

Võib tekkida allergiline reaktsioon. See on võimalik nii kapsaitsiini kasutamisel preparaatides paikselt nahale kandmisel kui ka terava paprika kasutamisel värskelt või maitseainena.

Nahal kasutades on alati esimestel minutitel põletustunne ja kerge kipitustunne, mis siis kaob. Allergilise reaktsiooni vältimiseks on kõige parem testida esmalt väikesel nahapiirkonnal.

Ärge kasutage kapsaitsiini kõrge vererõhu korral ega hüpertensiooni ravi ajal.

Mõnikord võib kapsaitsiini või õigemini terava pipra kasutamisel suuõõnes suurtes kogustes esineda haavandeid.

Kui olete rase või toidate last rinnaga, konsulteerige alati oma arstiga enne kapsaitsiinikreemi, salvi või toidulisandi kasutamist.

Kapsaitsiini toidulisandite või kuuma paprika sissevõtmisel võivad mõnedel inimestel tekkida kõrvetised, iiveldus või kõhulahtisus.

Põletustunde vähendamiseks võid esmalt eemaldada pipralt seemned, mis sisaldavad rohkem kapsaitsiini. Paprika ja banaanide kooskasutamine aitab vähendada põletustunnet.

Pärast käte kokkupuudet kapsaitsiiniga vältige selle sattumist silma, suhu või ninna. Ärge kunagi hõõruge silmi ega puudutage nina või suud enne, kui olete käed hästi seebi või äädika abil pesnud, et mitte limaskesti põletada. Mitte kasutada katkistel nahapiirkondadel.

Millised toidud sisaldavad kapsaitsiini

Kapsaitsiin on ühend, mida leidub suurtes kogustes kõigis kuumades paprikates. Väikestes kogustes leidub seda ka paprikates. Suurim kogus seda alkaloidi leiti tšillipipratest.

Puhtal kujul on kapsaitsiin valge kristalne pulber. See ei lahustu vees, kuid lahustub hästi orgaanilistes lahustites, sealhulgas etüülalkoholis ja rasvades.

Lisaks meditsiinilisele kasutamisele kasutatakse kapsaitsiini mõnedes putukatõrjevahendites, insektitsiidina rottides ja muudes kahjuritõrjevahendites, gaasipihustites ja muudes aerosooltoodetes.

Miks te ei saa põiepõletikku kapsaitsiiniga ravida, saate vastuse sellest videost

Paljud inimesed teavad seda ainet, kuid mitte paljud ei tea selle nime. Kapsaitsiin on ärritaja ja seda leidub suurtes kogustes kuumas paprikas, sealhulgas maailmakuulsas tšillipipras. Selle mõju organismile on ammu teada - kapsaitsiin on kasutusel meditsiinis, tean selle toimet omast käest, näiteks pipraplaaster on väljakannatamatu asi, igaüks ei kannata selle mõju kaua. Mõned tinktuurid tehakse väga kasulikuks ka radikuliidi korral.



Toode nagu kapsaitsiin leidub peamiselt teatud sortide paprikates (peamiselt paprika), neid kasvatatakse isegi spetsiaalselt selleks – meditsiiniliseks otstarbeks. Seda kasutatakse nii meditsiinis kui ka tööstuses.

Rahvameditsiinis on punast vürtspaprikat pikka aega kasutatud maomahla ergutava ainena, samuti söögiisu tekitava ja bakteritsiidse vahendina.

Kapsaitsiin on maailma kõige teravam aine, mida saadakse paprikast.

Kui inimese nahale satub puhtal kujul üks milligramm kapsaitsiini, võib tekkida keemiline põletus.



Kapsaitsiin on väga terav aine, mis on saadud paprikatest. See tähendab, kujutage ette, et võtate pipra ja eraldate kogu kvoodi; chip saadi tavaline pulber, valge ja kristalne. Aga maitse jääb.



kapsaitsiin on alkaloid, mida leidub erinevat tüüpi paprikades. Esimest korda saadi see sünteetiliselt 1930. aastal. See on maailma teravaim aine.

Samuti on olemas kapsaitsiini tabletid, mida kasutatakse kaalu langetamise abivahendina. Ja see pole ainult see. Kuum paprika on loomulik kaloripõletaja ja paljud inimesed lisavad neid oma toidukordadele just sel eesmärgil.

Sellel ainel põhinevat salvi kasutatakse lokaalse ärritajana suletud vigastuste, näiteks ishiase, raviks.

Kapsatsiini leidub sellistes toiduainetes nagu kuum punane tšillipipar. Kapsatsiinil on väljendunud antibakteriaalne toime ja see mõjub ärritunult naha pinnale, limaskestadele ja hingamisteedele.

Looduslik alkaloid, mida leidub punases pipras, tšillis. See põhjustab närvilõpmete ärritust, samuti kerget valuvaigistavat toimet. Nahale või limaskestadele kandmisel on see ärritus tunda põletustundena, põhjustab lokaalset vasodilatatsiooni ja verevoolu. Sissehingamine võib kopsuturse tekke ohu tõttu lõppeda surmaga. Infot kapsaitsiini vähivastase toime kohta oli, kuid üksikasjad pole teada.

Kapsaitsiin - 8-metüül-6-noneenhappe vanillamiidi leidub väheses koguses (0,03%) kuumas paprikas, meditsiinis kuulub ärritavate looduslike ainete hulka, tapab mõningaid pahaloomulisi rakke.

Kapsaitsiin on osa gaasist gaasirelvades ja aerosoolpurkides.

Seda lisatakse ka merelaevade värvile, et mere molluskid kinni ei jääks.

Kapsaitsiin on keemiline aine pulbri kujul, arusaamatu värvusega, kuid terava maitsega. on üks alkaloidide sortidest, mida leidub suurtes kogustes erinevat tüüpi paprikades. Seda kasutatakse gaasikanistrite ja muude aerosoolide täiteainena ning insektitsiidina rottide ja muude kahjurite tõrjeks.



Kapsaitsiin on teatud tüüpi alkaloid, mida leidub teatud tüüpi pipartes, eriti paprikas. Kapsaitsiini leidub kuumas punases paprikas ning seda kasutatakse meditsiinis ja farmakoloogias. Meditsiinis kasutatakse seda valuvaigistina või valuvaigistina.

Me kõik oleme neid näinud: need uudsed vahekäigud poodides kõikvõimalike eksootiliste vürtsidega. Ja mõnikord lisame enese teadmata mingil seletamatul põhjusel oma roogadesse jälle näpuotsaga seda või teist vürtsikat vürtsi, vahel isegi kahtlustades, et kahetseme.

See on nagu rullnokk, koged ekstreemseid emotsioone, süda lööb meeletult, õhk läbib kogu keha ja sellest pole kahju (kui just kellelgi pole infarkt). Nende kuumade kastmete ja vürtsidega tunneme ohutunnet, mis paneb südame kiiremini põksuma ja higinäärmed aktiivsemalt tööle.

Ja vahepeal, kui te veel ei teadnud, lisame oma rasvapõletusarsenali veel ühe võimsa relva võitluses liigse rasvaga. Noh, mis võiks olla parem?

Kuum pipar: relv ülekaalu vastu

Ma tean, mida sa arvasid: "Muidugi aitab pipar mul võidelda ülekaaluga, kui ma seda rohkem valan, ei jõua ma lihtsalt palju süüa! See on selge, ma lihtsalt lõpetan söömise ja kaotan kaalu! See võib aga osaliselt tõsi olla, kes tahaks end näljutada, et oma lemmikteksadesse mahtuda? Mis siis, kui ma ütleksin teile, et te ei pea isegi teravat paprikat sööma ja lisage neid oma toidule, et oma riideid vähendada? See on õige, suurem osa paprikate kohta tehtud teadusuuringutest on tehtud kapslitena ja see näitab, et see on tõhusam kui koos toiduga võtmine. Tõepoolest, toidule lisatava kapsaitsiini (äge punase paprika toimeaine) kohta on tehtud palju uuringuid, kuid sellega kaasnevad alati mitmed piirangud – inimesed lihtsalt ei saa seda regulaarselt suurtes kogustes tarbida, kuna see on liiga vürtsikas. Tugevama efekti saavutamiseks on soovitatud ka järk-järgult suurendada toidus tarbitava kapsaitsiini kogust. Katsealused, kes tarbisid selle kuratliku rasvapõletaja ekstrakte kapslite kujul, suutsid saavutada tõhusamaid tulemusi ülekaalu ja energiakulu vähendamisel kui need, kes tarbisid seda koos toiduga.

Kuid pidage meeles, et ülaltoodu viitab sellele, et sööte tervislikult. Kohvi- ja sõõrikudieedilt ei saa oodata mingeid nähtavaid tulemusi. Samuti peate tegema füüsilisi harjutusi. Ükski toidulisand ei pane sind kunagi kaalust alla võtma, kui sa selleks vähemalt füüsilist pingutust ei tee. Ja pole vahet, kuidas te seda teete, peate ikkagi pingutama, et sellest kangekaelsest vastikust rasvast lahti saada.

Mis on kapsaitsiin?

Kapsaitsiin on peamine komponent, mis sisaldab ja vabastab paprikates sama teravuse. Sellist tüüpi paprika (punane, kollane ja roheline) ja terav tšillipipar (jalapeno, habanero, banaan jne) Ilmselt sisaldab terav paprika rohkem kapsaitsiini kui paprika, muide, paprikates pole kapsaitsiini üldse, kuna retsessiivne geen, mis kontrollib selle tootmist. Kapsaitsiini ehk tulisuse kogust paprikates mõõdetakse Scoville'i skaalal. Scoville'i soojusühikute (SHU) arv sellel skaalal näitab kapsaitsiini olemasolu.

Järgnev on loetelu erinevat tüüpi paprikatest, millest alates kapsaitsiini tase langeb puhas kapsaitsiin enne Bulgaaria magus pipar.

Kapsaitsiini leidub paprika selles osas, kuhu seeme kinnitub, peamiselt paprika membraanis. Muide, paprika seemned ise kapsaitsiini ei sisalda, kuid selle kõrgeim kontsentratsioon on tavaliselt just sellel valgel mäel seemnete ümber.

Kuidas kapsaitsiin aitab teil rasva kaotada?

On kolm peamist mehhanismi, mille abil kapsaitsiin aitab teil rasvaga võidelda:

1. Kasutatava energia taseme tõstmine

2. Rasvarakkude kasvu aeglustamine

3. Vähenda söödavat toidukogust

Energiatarbimise suurendamine

Aktiveerides sümpaatilist närvisüsteemi (SNS), suurendab kapsaitsiin katehhoolamiinide sekretsiooni neerupealiste medullast, mis stimuleerib beeta-1-adrenergiliste retseptorite teket organismis (Diepvens K 2007). Need retseptorid suurendavad lihaskudede aktiivsust, nad vastutavad südame löögisageduse tõusu, veresoonte kokkutõmbumise ja hingamisteede läbilaskvuse suurenemise eest - "võitle või põgene" sündroom. Kõik need tegevused suurendavad üldist kulutatud energia taset ja põletavad lisakaloreid.

Ja ülaltoodu toetuseks on nii inimestel kui ka loomadel tehtud uuringud näidanud, et kapsaitsiiniga kokkupuutest tulenev suurenenud termogenees (kalorite põletamine) peatab beeta-adrenergiliste retseptorite blokaatorite, näiteks propranolooli, toime. Teine viis kapsaitsiini termogeneesi taseme tõstmiseks on reguleerida valkude lahtiühendamist kehas. Lahtiühendavad valgud 1, 2 ja 3 (UCP1, UCP2 ja UCP3) on negatiivsed ioonid – valgukandjad, mis paiknevad mitokondrite (raku põhikomponendi) sisemembraanis. Need valgud vastutavad raku energiakulu suurendamise eest. Loomrakkude uuringud on näidanud, et kapsaitsiin erinevates annustes võib stimuleerida UCP aktiivsust, mille tulemuseks on suurenenud kalorite põletamine.

Pärast loomkatseid on ka inimestel tehtud uuringud näidanud punase kuuma paprika söömise tagajärjel energiakulu suurenemist.

Jaapani teadlased on tõestanud, et 10 g purustatud terava pipra pulbri (sisaldab kapsaitsiini) tarbimine, mida lisati kõrge rasva- ja süsivesikuterikkale toidule, suurendas märkimisväärselt termogeneesi (toidu söömisega seotud energiakulu) mõju kuni 3 tundi pärast söömist. seda. Teised Jaapani uuringud on näidanud, et tervetel ja mitte ülekaalulistel naistel juba 3 mg kuuma punase pipra söömine suurendas energiakulu 30 minutiga 10%. Samuti energiataseme tõus 25% 30 minuti jooksul pärast 10 g kuuma punase pipra söömist.

Võitlus rasvarakkudega

Punase kuuma paprika kapsaitsiin mõjutab ka rasvarakkude toimimist. Selle asemel, et suurendada suurust, nagu nad tavaliselt teevad, aitab kapsaitsiin neil suurust vähendada, muutes nad metaboolselt aktiivsemaks.

Korea teadlaste hiljutises uuringus rottide peal, kasutades uut uurimismeetodit, mida nimetatakse proteoomiliseks analüüsiks, leiti, et kokkupuude kapsaitsiiniga muudab valges rasvkoes leiduvate valkude aktiivsust (st see inetu rasvkiht), mis hakkavad käituma nagu. need, mis domineerivad pruunis rasvkoes. Pruuni rasvkude leidub naha all imikutel ja talveunes loomadel, kes toodavad ja kulutavad energiat, mitte ei salvesta seda rasvana. Need teadlased viitavad sellele, et pärast kapsaitsiiniga kokkupuudet muudetakse valge rasvkoe rakud mitokondriaalseteks rakkudeks, millel on kõrge rasvhapete oksüdeerimisvõime, mis võib aidata vabaneda suurest kogusest ladestunud rasvast. Kuigi see uuring viidi läbi loomadel, selgitab see paljusid terava paprika söömisega seotud mõjusid.

Samuti leidsid Taiwani teadlased, kes tegelevad põllumajanduse ja toidukeemia alal, et ebaküpsetele adipotsüütidele (rasvarakkudele) rakendatud kapsaitsiin häiris nii adipogeneesi (rasvarakkude kasv) kui ka diferentseerumist (muutused küpsetes rasvarakkudes). Seega rakkude suurus ei suurene ega muutu küpseteks rasvarakkudeks. Seejärel inimestel, kes said kahe nädala jooksul 0,4 mg kapsaitsiini ja 625 mg rohelise tee ekstrakti sisaldavat toidulisandit, langes rasvatase võrreldes algtasemega. Mõju oli märgatavam inimestel, kelle keharasva tase oli algselt kõrgem, kuid see vähenes järk-järgult kõigil täheldatud inimestel.

Söödava toidukoguse vähendamine

Jah, terava punase paprika lisamine toidule paneb meid vähem sööma, sest see lihtsalt kõrvetab keelt, kuid inimuuringus leiti pärast terava paprika lisamist tarbitava toidu kogus üldist vähenemist.

Hollandi teadlased võtsid rühma terveid mehi ja naisi ning andsid neile toidulisandi, mis sisaldas 0,9 g kuuma punast pipart (0,25% kapsaitsiini / 80 000 Scoville'i ühikut) koos tomatimahlaga 30 minutit enne iga sööki päeva jooksul 4 korda päevas. Pärast kapslite võtmist vähenes märgatavalt üldine toidukogus, sealhulgas rasvaste toitude tarbimine, samas kui küllastustunne suurenes oluliselt nii meestel kui naistel. Seega võib kapsaitsiin isegi lühiajalise reaktsiooni korral aidata vähendada tavapäraselt söödavat toidukogust. Sarnases uuringus andsid Quebeci teadlased füüsiliselt tervetele meestele ja naistele kapsleid, mis sisaldasid 0,9 g teravat punast pipart (0,3% kapsaitsiini / 55 000 Scoville'i ühikut) 10 minutit enne seda, kui nad kutsuti Rootsi õhtusöögilauale, kus neil paluti süüa. kuni nad tunnevad end täis.

Seda võrreldi tulemusega pärast supile pipra lisamist vahetult enne buffee algust. Kõigil uuritavatel paluti söömine lõpetada 30 minuti jooksul. Pärast tulemuste kokkuvõtmist leidsid teadlased, et toidutarbimine vähenes platseebot tarbinutega võrreldes keskmiselt 8,5%. Eelkõige täheldati rasvade tarbimise märkimisväärset vähenemist (kuni 13,3%). Need teadlased leidsid, et mehhanism, mille abil kapsaitsiin vähendab tarbitava toidu kogust, ei ole seotud selle suu kaudu laskmisega (st teie keel ei tohiks kannatada) ja hõlmab sümpaatilise närvisüsteemi aktiveerimist. Südame löögisagedus oli oluliselt kõrgem neil, kes sõid kapsleid, võrreldes nendega, kes sõid suppi ja neid, kes sõid platseebot. Need. talumatult vürtsikas toit teeb tegelikult neuronid tundlikkusetuks ega avalda söömisele mingit mõju.

Seega ei pea te oma armastatud tervislike toitude maitset rikkuma ja suus tulist tunnet, et toidukogusest ja kaalujälgimisest maksimumi võtta.

Üks küllastustunde parandamise mehhanisme on näljatunde stimuleerimise eest vastutavate hormoonide taseme muutused, mida see põhjustab soolestikus. Samad Hollandi teadlased leidsid, et kapsaitsiini söömine suurendas küllastustunnet stimuleeriva hormooni GLP-1 taset ja ajule küllastustunde signaali saatva greliini taseme langust.

Kapsaitsiin: teie tööriist rasva vastu võitlemiseks

Nagu olete juba õppinud erinevatest teaduslikest uuringutest, võib kapsaitsiin aidata teil võidelda rasvkoega ja muuta teie välimust paremaks.

Suurendades energiakulu, takistades rasvarakkude kasvu ja vähendades söödavat toidukogust, võib punase kuuma paprika toimeaine kapsaitsiin aidata teil vabaneda liigsetest kilodest ja saavutada soovitud välimus. Ja mis kõige parem on see, et soovitud efekti saavutamiseks ei pea igale roale teravat paprikat lisama! Peate lihtsalt tarbima seda väikest elektrijaama kapsli kujul ja saama kõik tulemused kauni keha kujul. Aga kui sulle meeldib endiselt vürtsikas – palun naudi, igal juhul aitab see vähem süüa ja annab siiski tunda põletustunnet.

Retseptide raamat

Sööme hästi ja kaotame kaalu

Täname, et lugesite mu postitust. Kui olete sellest teabest huvitatud, siis tellige minu tavaline uudiskiri, jagage seda oma sõpradega ja jätke ka kommentaarid allpool.

Kapsaitsiini efektiivsuse kinnitamiseks H. pylori elimineerimisel, valu leevendamisel ja düspepsia ravis on tehtud mitmeid uuringuid.

Kas sööte sageli kuuma paprikat? Kas teie toit sisaldab kapsaitsiini? Mida ütlevad arstid oma patsientidele, kes kurdavad kõhuvalu, kõrvetisi või muid seedetrakti probleeme? Pidage kinni dieedist, välistage vürtsikas toit ...

Me ei korda kogu soovituste loendit, sest. täna huvitab meid ainult üks asi - kas seedetrakti probleemide korral tasub vürtsikas toit dieedist välja jätta? Ja kuna teravate vürtside kõige olulisem komponent on punane pipar, siis kas teravast punasest piprast on vaja loobuda?

Paljude aastate jooksul tundus see probleem olevat lahendatud - kui maos või soolestikus on põletikuline protsess, siis miks süvendada seda kapsaitsiini toimega, ainega, mis annab paprikale tulisuse? On tehtud isegi uuringuid, mis väidetavalt kinnitasid, et kapsaitsiin võib muutuda seedetrakti haiguste indutseerijaks.

Kuid õnneks liigub teadus edasi ja see, mis tosin aastat tagasi tundus aksioomina, on tänapäeval mõistatuslik.

Tundlikkus kuumade paprikate jaoks.

Kuum paprika, nimelt selles sisalduv kapsaitsiin, ei saa esile kutsuda gastriiti, haavandeid ega maovähki.

Mõned mäletavad siiani statistilistele andmetele tuginevaid uuringuid, mis väitsid pipra osalust haavandite ja maovähi tekkes. Teadlaste sõnul on nende haiguste levimus suurem traditsiooniliselt vürtsika toiduga riikides. Eelkõige puudutas see Malaisiat. Leiud põhinesid ka eeldusel, et põletav aine kapsaitsiin võib kahjustada limaskesta ja põhjustada põletikku ja haavandeid, nagu MSPVA-d. Ausalt öeldes tuleb märkida, et leidus väljaandeid, mis avaldasid otseselt vastupidiseid väiteid – nii väitsid teadlased, et Ladina-Ameerika riikides on haavandite ja maovähi esinemissagedus madalam just köögi eripära tõttu – süüakse palju vürtsikat. Seejärel algasid uuringud, mille eesmärk oli kinnitada või ümber lükata hüpotees kapsaitsiinist põhjustatud haiguste kohta. Ja siin avastasid biokeemikud terve kündmata põllu.

Selgitades, mis on Malaisia ​​maoprobleemide levimuse taga, selgus tegelikult, et kõige suurem protsent hambapatoloogiatega patsientidest on hiinlased. Teisel kohal olid indoneeslased. Malaisialased ise kannatasid nende haiguste all harva. Püüdes probleemisse süveneda, on teadlased leidnud, et hiinlaste seas on patoloogiate levimus geneetiline tegur. Mitte pipart! Veelgi enam, selgus, et kapsaitsiin pole mitte ainult süütu põletikuliste ja haavandiliste protsesside tekkes, vaid omab teatud juhtudel ka ravitoimet.

Nii sai terav pipar esimese mõnualuse. See ei saa põhjustada maohaavandeid ja pealegi vähki!

Kapsaitsiin võib põhjustada põletust ja valu
Kapsaitsiini põhjustatud valu mehhanismid.
TRPV1-TRPA1 Tmem100 (A) aktiveerimise korral suurendab kompleks kaltsiumi sissevoolu ja aitab kaasa valu tajumise taseme tõusule. Teisest küljest tekitab TRPV1-TRPA1 kompleks ilma Tmem100 (B) väiksema kaltsiumi sissevoolu, kuna TRPA1 on aktiveerimata konformatsioonis. Must õhuke nool: laskuv kaltsiumi sissevool; Paksem must nool: tõusev kaltsiumi sissevool; DRG: seljajuure ganglion; ER: endoplasmaatiline retikulum; PKC: proteiinkinaas C.

Kapsaitsiin ravib kõhtu!

Ärge hoiduge ägeda punase paprika söömisest GERD-ga patsientidel – kapsaitsiin võib märkimisväärselt vähendada kõrvetiste ja funktsionaalse düspepsia sümptomeid. Lisaks on kapsaitsiinil mao limaskesta kaitsev toime. Hiljutiste uuringute kohaselt (New Yorgi ülikooli Langone'i meditsiinikeskus) aitab kapsaitsiin ära hoida tuntud maoärritajate, nagu MSPVA-d ja alkohol, põhjustatud kahjustusi.

Samuti on läbi viidud mitmeid uuringuid, mis kinnitasid kapsaitsiini efektiivsust H. pylori elimineerimisel, mistõttu on see usaldusväärne abiline Helicobacteriga seotud haavandite ja gastriidi ravis.

Uuringus ( Seedimist soodustav Haigused ja Teadus, 2014 ), võttis rühm patsiente enne MSPVA-de võtmist tšillipulbrit. Pärast katse lõppu näitasid endoskoopilised uuringud, et tšillipipra pulbri kujul kapsaitsiini võtnud patsientidel oli mao limaskesta kahjustus 60% väiksem kui kontrollrühmal. See kinnitab kapsaitsiini kaitsvat toimet ja annab aluse edasisteks uuringuteks.

Kapsaitsiin võib põhjustada valutundlikkuse kaotust.
Kapsaitsiini-TRPV1 interaktsiooni ja desensibiliseerimise mehhanismid.
Kapsaitsiin järgib TRPV1 "saba üles, tagurpidi konfiguratsiooni" ja suurendab kaltsiumi sissevoolu. Kaltsiumi sissevoolust tingitud sekundaarne toime on kaltsiumist sõltuvate ensüümide, nagu kaltsineuriin, aktiveerimine, mis defosforüleerib TRPV1, pärsib HVACC-d, mis kulmineerub TRPV1 desensibiliseerimisega. Lisaks hoiab Cam ära TRPV1 ATP-indutseeritud sensibiliseerimise, mis konkureerib sama rakusisese tasku pärast. CaM: kalmoduliin; HVACC: aktiveeritud kaltsiumikanalid; ER: endoplasmaatiline retikulum.

Kapsaitsiin leevendab valu

Teravat ainet kapsaitsiini on välispidiselt kasutatud neurootilise valu leevendamiseks pikka aega. Seda kasutatakse ka valu vähendamiseks hambaravis. Kuid tõsiasi, et punane pipar on võimeline vähendama valu seedetrakti haiguste korral, on saanud teatavaks suhteliselt hiljuti.

Kliinilises topeltpimedas platseebokontrolliga uuringus ( Toidufarmakololoogia ja teraapia, 2002) on kinnitust leidnud, et kapsaitsiini pikaajalisel kasutamisel vähenevad oluliselt düspepsia ebameeldivad sümptomid ja valu. On näidatud, et kapsaitsiin muudab vistseraalseid notsitseptiivseid C-tüüpi kiude, mis on seotud valu tekkega ja omab terapeutilist potentsiaali düspepsia ravis.

Kapsaitsiin võib valu leevendada.
Kapsaitsiinist põhjustatud analgeesia mehhanismid.
Kapsaitsiin leevendab valu, moduleerides dopamiinergilisi radu NAC-is (1), opioidide radu hipokampuses (2) ja GABAergilist aktiivsust RVM-ides (3). Lisaks aktiveerib kapsaitsiin endokannabinoidide radasid (4) ja dPAG-i, moduleerides glutamaadi signaaliülekande rada (5) . Kapsaitsiin kahandab ainet P ja toodab ka valu leevendamist (6). DRG: seljajuure ganglion; NAc: külgneb tuumaga; Hüp: hipokampus; RVM: rostraalne ventromediaalne aju; PAG: hallollus; vlPAG: ventrolateraalne suuraju; dPAG: dorsaalne hallollus; Kuidas kapsaitsiin toimib

Valu tekkemehhanisme uuritakse peaaegu kõikjal maailmas. Selle mehhanismi mõistmine võimaldab apteekritel välja töötada uusi ravimeid selle tõhusaks peatamiseks. On teada, et valu tekkes osalevad notsitseptiivsed TRPV1 retseptorid. Neile retseptoritele toimides stimuleerib kapsaitsiin algselt P-neurotransmitteri tootmist, mis kannab valuteateid ajju. See on põhjus, miks teravat paprikat süües või kapsaitsiini nahale sattudes kogeme kuumaga sarnast põletustunnet ja isegi valu. Kuid kapsaitsiini põhjustatud ebamugavustunne jäljendab ainult koekahjustusi, ilma et sellel oleks tegelikult kahjulikke mõjusid. Korduval kapsaitsiiniga kokkupuutel ebamugavustunne väheneb ja kaob hiljem üldse. See on tingitud asjaolust, et kapsaitsiini toimepiirkonnas TRPV1-le väheneb aine P järk-järgult, mis põhjustab valu vähenemist või täielikku kadumist mõjupiirkonnas.

Arvatavasti on see mõju TRPV1-le, mis on seotud põletikuliste vahendajate tootmisega, et kapsaitsiin on võimeline avaldama põletikuvastast toimet. Lisaks on tõendeid selle kohta, et punasel kuumal paprikal on vähivastased omadused.

Kas sa ikka loobud kuumast paprikast?

Nimekiri kirjandust

1. Kun-Young Park, Ji-Kang Jeong, Young-Eun Lee, James W. Daily, Kimchi (Korea kääritatud köögiviljad) kui probiootilise toidu kasulikkus tervisele, Journal of Medicinal Food, 2014, 17, 1, 6CrossRef
2. Masakazu Hara, Ikuya Kurita, Looduslik alkaloid sanguinariin soodustab kuumašokivalgu geenide ekspressiooni Arabidopsis, Acta Physiologiae Plantarum, 2014, 36, 12, 3337CrossRef
3. Saikh Wabaidur, Ultra Performance Liquid Chromatography Mass Spectrometerry, 2014, 87CrossRef
4. Lizbeth López-Carrillo, M. Constanza Camargo, Barbara G. Schneider, Liviu A. Sicinschi, Raúl U. Hernández-Ramírez, Pelayo Correa, Mariano E. Cebrian, kapsaitsiini tarbimine, Helicobacter pylori CagA staatus ja IL1B-31C genotüüp:> Peremehe ja keskkonna koostoime maovähi korral, Food and Chemical Toxicology, 2012, 50, 6, 2118CrossRef
5. N. P. Kalia, P. Mahajan, R. Mehra, A. Nargotra, J. P. Sharma, S. Koul, I. A. Khan, kapsaitsiin, NorA väljavoolupumba uudne inhibiitor, vähendab Staphylococcus aureuse rakusisest invasiooni, Journal of Antimicrobial Chemotherapy, 2012 .67, 10, 2401CrossRef
6. Kun-Young Park, Boh Kim, piimhappebakterid, 2011, 187CrossRef
7. Mari S. Chinn, Ratna R. Sharma-Shivappa, Jacqueline L. Cotter, Capsicum chinense'i kapsaitsiinoidide lahusti ekstraheerimine ja kvantifitseerimine, Food and Bioproducts Processing, 2011, 89, 4, 340CrossRef
8. So-Jung Lee, Ji-Young Park, Ki-Seok Choi, Chan-Young Ock, Kyung-Sook Hong, Yoon-Jae Kim, Jun-Won Chung, Ki-Baik Hahm, Korea punase ženšenni täienduse tõhusus likvideerimise määra ja Lenduvate väävliühendite tase maos pärast Helicobacter pylori eradikatsiooniteraapiat, Journal of Ginseng Research, 2010, 34, 2, 122CrossRef

Nüüd kohtame sageli nimetust "kapsaitsiin". Ta aitab kuidagi, väga kasulik ja nii edasi. Mõelgem välja, "mis vili see on"?

Niisiis on kapsaitsiin tšillipiprades sisalduv alkaloid, mis annab piprale nii kõrvetava maitse. Suuremal määral on kapsaitsiin kontsentreeritud puuvilja valgesse viljalihasse ja seemnetesse. Teised köögiviljad sisaldavad väga vähe kapsaitsiini.

Näiteks paprika puhul ainult 0,03%. Töötati välja isegi tulisuse skaala (“Scoville heat units” (SHU), mille järgi võetakse paprika teravuseks 0). Selle skaala järgi on esikohal Indiast pärit Naga Jolokia pipar: 1,04 miljonit SHU. kapsaitsiinisisaldusega.See paprika on nii kipitav, et juba ainuüksi nahale sattudes põhjustab ärritust.Selleks, et sellega töötada, tuleb kanda tihendeid!

Juba ammu on tõestatud, et tšillipipra söömine on tervisele kasulik. Lisaks avaldub see "kasulikkus" mitmes aspektis. Näiteks kapsaitsiini kasutatakse vähivastases võitluses. Vaatame eelkõige tšillipipra ja kapsaitsiini mõningaid tervisega seotud eeliseid.

Tšillipipar sisaldab palju erinevaid keemilisi ühendeid, mis aitavad säilitada organismis immuunsust. Uuringud on näidanud, et kapsaitsiinil on antibakteriaalsed, kantserogeensed, valuvaigistavad ja diabeedivastased omadused.

Kreemide kujul leevendab valulikkust kapsaitsiin (leidub tšillipiprikas). Kui probleemsele piirkonnale määrida kapsaitsiinikreemi, võib valu alguses tugevneda, kuid siis valuaisting taandub täielikult. Ja kui kasutate selliseid kreeme regulaarselt võitluses näiteks seljavaluga, kaob ebamugavustunne üsna kiiresti. Kapsaitsiin stimuleerib aine vabanemist, mis on seotud valusignaalide edastamisega seljaaju närvide ja teiste kehaosade vahel.

Kapsaitsiin aitab valu leevendada järgmistel juhtudel:

Valuhäired, sealhulgas operatsioonijärgne valu;
. närvisüsteemi probleemid (diabeetiline neuropaatia, kolmiknärvi neuralgia ja postherpeetiline neuralgia - vöötohatis);
. migreen;
. liigeseprobleemid (osteoartriit, reumatoidartriit);
. nahahaigused (psoriaas);
. keemiaravi või kiirituse tagajärjel tekkinud haavandid suus.

Loomulikult peate enne selliste kapsaitsiinil põhinevate kreemide või salvide kasutamist konsulteerima oma arstiga.

Nüüd aga rõõm tüdrukutele: California ülikooli teadlased on tõestanud, et kapsaitsiin soodustab rasvapõletust, aktiveerib rasvade oksüdatsiooni protsessi ja vähendab ka LDL-kolesterooli taset.
Ja Purdue ülikooli teadlased tunnistasid, et punane pipar vähendab ka söögiisu, tõstab kehatemperatuuri ja kiirendab ainevahetusprotsesse. Kuid selleks, et tulemus ilmuks, on vaja värskeid pipraterad “krõmpsutada”!

Värske roheline ja punane tšilli on väga rikas C-vitamiini poolest, mis on võimas vees lahustuv antioksüdant ja osaleb kollageeni sünteesis. Noh, keegi pole tühistanud C-vitamiini üldist kasulikkust: skorbuudist, suurendab immuunsust, resistentsust nakkusetekitajate suhtes, puhastab vabadest radikaalidest.

Tšillipipar on rikas ka A-vitamiini, flavonoidide beeta- ja alfakaroteeni, luteiini, zeaksantiini ja krüptoksantiini poolest. Need ained aitavad haigustest jagu saada, õigemini elimineerida haiguse või stressi käigus tekkivaid vabu radikaale.

Hiina Chongqingis asuva kolmanda sõjaväemeditsiini ülikooli arstid väidavad, et tšillipipra söömine alandab teie vererõhku ja kontrollib pulssi. Seda soodustavad pipras sisalduvad mineraalid, eelkõige kaalium, magneesium, mangaan, raud. Kapsaitsiin ise lõdvestab veresooni, stimuleerib südame-veresoonkonna tööd ja alandab vere kolesteroolitaset. Samuti aitab see vältida embooliat ja arterite kõvenemist (ateroskleroosi).

Samuti sai teatavaks, et kapsaitsiin pärsib bakterit helicobacter pylori – gastriidi ja maohaavandite peamist "süüdlast". Kuid samal ajal ei ole soovitatav kasutada tšillipipart peptilise haavandi ägenemise ajal, kuna kapsaitsiin võib kahjustada põletikulise mao ja kaksteistsõrmiksoole nõrka limaskesta.

Kapsaitsiin aitab ka köha vastu. See on võimeline vedeldama lima ja eemaldama selle kopsudest. Arvatakse, et kapsaitsiin tugevdab ka kopsukudet ning aitab ennetada ja ravida emfüseemi.

Lisaks alandab kapsaitsiin veresuhkru taset ja võitleb edukalt unetusega. Öösel sööme pipraga vürtsikat toitu, eemaldame banaaniga põletava järelmaitse ja magame hästi!

Ja vahepalaks: kapsaitsiin tõstab libiidot. Tänu oma neurotoksilistele omadustele suurendab see südame löögisagedust, stimuleerib närvisüsteemi ja soodustab endorfiinide tootmist. Ja see on just see, mida hea seksi jaoks vajate. Peaasi, et partner meid alt ei veaks või kostitas end ka õhtusöögiga piprateradega!