Pirukad kapsaga: retseptid. Praetud pirukad kapsaga – ideaalne kooslus taignast ja lisanditest

Maitsvad praetud pärmipirukad kapsa ja munaga valmivad väga lihtsalt, peaasi on valida hea taignaretsept ja praadida kapsas nii, et see jääks võimalikult mahlane. Nii tuleb näiteks vee ja päevalilleõli baasil valmistatud pärmitainas ebaharilikult õrn ning sibula ja porgandiga praetud kapsas mahlane ja rikkaliku maitsega.

Koostis:

Tainas:

  • soe vesi - 1 klaas,
  • päevalilleõli - 0,5 tassi,
  • nisujahu - 3 tassi,
  • granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis (ilma slaidita),
  • sool - 1 tl (slaidiga),
  • kuivpärm - 2 teelusikatäit.

Täitmine:

  • valge kapsas - umbes 350 grammi,
  • keedetud munad - 2 tk.,
  • porgandid - 1 tk,
  • sibul - 1 tk,
  • sool, must pipar - maitse järgi,
  • päevalilleõli - 2 supilusikatäit.

Lisaks vajate otse pirukate praadimiseks veidi rohkem päevalilleõli.

Kuidas valmistada praetud pärmipirukaid kapsaga:

Valage sügavasse kastrulisse soe vesi ning lisage sellele kohe sool, suhkur ja kuivpärm. Segage ja jätke toatemperatuurile 10-15 minutiks. Selle aja jooksul tekib vee pinnale nõrk vaht, mis tähendab, et pärm on hea ja võib hakata tainast tegema.

Valage peenikese joana päevalilleõli vette ja segage õrnalt.Sõeluge jahu läbi peene sõela ja lisage väikeste portsjonitena.


Sõtku tainas esmalt lusikaga kastrulis ning seejärel puista lauale veidi jahu ning jätka käsitsi sõtkumist.


Pane valmis tainas tagasi pannile, seejärel kata köögirätikuga ja jäta umbes 1 tunniks sooja kohta seisma. Talvehooajal on kõige mugavam jätta tainas kuuma ahju kõrvale või aku lähedusse.


Mahlase täidise valmistamiseks koori ja tükelda sibul ja porgand peeneks. Prae neid väikeses koguses päevalilleõlis pehmeks.

Haki valge kapsas peeneks ning lisa sibulale ja porgandile. Lisa köögiviljadele veel veidi õli ja prae pannil kaanega kaanega keskmisel kuumusel, kuni kapsas on küps. Praadimise ajal tuleks köögivilju perioodiliselt segada ja kõige lõpus lisada maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart.

Kui teie kapsas pole väga mahlane, peaksite praadimise ajal sellele järk-järgult lisama keeva vett või köögiviljapuljongit.

Praetud kapsale lisa peeneks hakitud munad, sega kõik läbi ja tõsta täidis kõrvale, kuni see täielikult jahtub.


Selle aja jooksul peaks teie pärmitaigna suurus olema peaaegu kahekordistunud. Seega, niipea kui täidis on jahtunud, võite hakata pirukaid vormima.


Näpi tainast väike tükk, rulli taignarulliga õhukeseks ja aseta saadud ringi keskele 1-2 supilusikatäit praekapsa ja munade täidist.


Näpi pirukas nii, et täidis oleks taigna sees.


Siluge ristmik, seejärel tasandage valmis pirukas veidi ja andke sellele ilus ovaalne kuju.


Vormi ülejäänud pätsikesed, asetades igaüks ettevaatlikult jahuga ülepuistatud lauale. Määratud kogusest koostisosadest saadakse umbes 20 tükki keskmise suurusega pirukaid.

Need kuldsed pastad on parim depressioonivastane ja kõige tõhusam näljatablett. Pere eelarvesse need ei löö, sest juurvilju sajas ilma kinnituseta riides meie laiuskraadidel lihtsalt kuhjatakse nii talvel kui suvel. Ja lisaks – see on maitsev! Nii palju, et sugulased ei pea kooris teesklema, et see neile meeldib. Pannil praetud kapsapirukaid proovides tunnevad nad niikuinii rõõmu. Koostasin fotoga retsepti spetsiaalselt neile, kes pole veel pärmitaignaga sõbrunenud.

Nõutavad tooted:

Testi jaoks:

Täitmiseks:

Kuidas valmistada kõige maitsvamaid pannil praetud kapsapätsikesi (samm-sammult retsept koos fotodega):

Sega kiirpärm suhkruga. Täida sooja vee või piimaga. Sega hästi. Kui sulle ei meeldi kuivpärm, võid kasutada värsket. Selle tootekoguse jaoks kulub neile umbes 20 grammi.

Kata kauss. Pange see aku alla (talvel), aknalauale (suvel) või muusse sooja kohta. Peaasi, et pole ilmset tuuletõmmet ega valju heli.

Sõelu jahu eraldi. Lisa taignale 3/4 kogusummast. Vala sisse sool. Eelistatavalt peenjahvatus. Kuna meil tulevad kapsaga pirukad, siis võib maitse järgi panna veel veidi soola. Ma küpsetan tavaliselt peaaegu mahedat tainast ja soolast täidist.

Sega mass lusikaga läbi. Tainas jääb alguses kleepuv ja kergelt tükiline. Valage sisse taimeõli. Sega mass läbi.

Puista peale lusikatäis jahu ja sõtku, kuni mass lakkab tugevalt käte külge kleepuma. Pange see kaussi tagasi. Kata rätikuga ja tõsta sooja nurka kerkima. Ärge puudutage tainast 50-60 minutit.

Kuni pirukapõhi kerkib, jätka täidisega. Praetud või küpsetatud pirukate ja pirukate kapsa täitematerjalide jaoks näete veel mõnda võimalust. Lisaks põhiköögiviljale panen tavaliselt sibulat ja porgandit. Kõigepealt lõika kuubikuteks.

Teine on põhk. Või riivida jämedale riivile.

Prae taimeõlis kuldpruuniks.

Haki kapsas praadimise ajal.

Viige see pannile. Segage. Prae paar minutit. Vala peale pool klaasi vett või puljongit. Katke kaanega. Hauta tasasel tulel 20-30 minutit.

Lisa vedelikku vastavalt vajadusele ja sega kõrbemise vältimiseks.

Kui köögiviljad on pehmed, lisa tomatipasta, sool ja maitseained. Segage. Küpseta veel 2-3 minutit. Eemaldage pann tulelt. Kapsas peab enne pätsikeste vormimist täiesti jahtuma, muidu rebenevad.

Tainas on juba kerkinud.

Pea teda meeles. Jaga 15-18 võrdseks 40-45 g tükiks (keskmise suurusega pirukate puhul).

Rulli iga osa koogiks. Pane keskele umbes lusikatäis hautatud kapsast. Koguge servad peale ja pimestage hästi.

Et pätsikesed kokku ei kleepuks, kuid veel tööpinna külge ei kleepuks, aseta need toidukilesse mässitud suurele lõikelauale, mis on määritud lõhnatu võiga.

Küpseta kapsapirukaid tasasel tulel ühelt poolt kuldpruuniks 3-4 minutit.

Seejärel keera ümber. Rösti kuni valmis.

Pannil küpsetatud praepirukatel jääb tavaliselt õli üle. Selle eemaldamiseks tõsta valmis küpsetised pabersalvrätikutele. Nad absorbeerivad liigset rasva. See tainas sobib pirukate tegemiseks igasuguse täidisega, mitte ainult kapsaga. Küpsetamine ei lähe mitu päeva roppuma, korduvalt kontrollitud!

Praetud pirukaid kapsaga valmistatakse igas peres, samas kui retseptid võivad üksteisest radikaalselt erineda. Nii tainas kui täidis võimaldavad lõputult katsetada roa maitseid, täiendades seda ühe või teise koostisosaga. Praetud pirukaid võib olenevalt koostisest endale lubada dieedi ajal ja isegi paastu ajal.

Kapsaga praepirukate jaoks valmistatakse pärmi- või pärmivaba tainas. Enamasti põhineb see piimatoodetel (keefir, piim, jogurt), kuid võite piirduda ka kõige tavalisema veega. Lisaks nendele koostisosadele sisaldab kompositsioon soola, suhkrut, jahu ja taimeõli. Tainast sõtkutakse, kuni see muutub elastseks ja ei kleepu enam käte külge. Pärast seda jagatakse see võrdseteks väikesteks tükkideks ja vormitakse neist ümmargused koogid. Täidis asetatakse keskele, seejärel näpistage servad.

Piruka sisse pane värske või hapukapsas. Sellele lisatakse sibul, porgand, seened, lihatooted, ürdid, keedetud munad jne. Valmistatud pirukaid praetakse suures koguses taimeõlis, kuni need muutuvad igast küljest kuldseks.

Pärast praadimist lastakse kapsapirukatel veidi jahtuda, seejärel serveeritakse värske hapukoore või mõne muu kastmega.

Paastumine ei ole põhjus oma lemmikroogade keelamiseks, eriti kui nende valmistamiseks on olemas väga lihtsad alternatiivsed retseptid. Need kapsapirukad ei sisalda loomseid rasvu, mis mõjutab positiivselt ka nende kalorisisaldust. Tänu täidise rikkalikule koostisele saate sellist rooga serveerida täisväärtusliku toiduna. Kuivatatud seeni on parem leotada õhtul.

Koostis:

  • 500 g jahu;
  • 500 ml vett;
  • 80 ml taimeõli;
  • 15 g suhkrut;
  • 20 g pärmi;
  • 2 spl. l. tilli;
  • 3 sibulat;
  • 350 g metsaseeni;
  • 30 g kuivatatud seeni;
  • 300 g kapsast;
  • Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

  1. Pange kuivatatud seened sügavasse kaussi ja valage 200 ml keeva veega, katke ja jätke üleöö.
  2. Valage eraldi taldrikule 80 ml sooja vett ja lahjendage selles pärm.
  3. Vala pärmile suhkur ja 2 spl jahu, sega läbi.
  4. Jäta tainas 20 minutiks sooja kohta rätiku alla seisma.
  5. Segage ülejäänud vesi (220 ml), taimeõli (20 ml), teelusikatäis soola ja jahu.
  6. Lisa tainas, sõtku pehme tainas ja klopi korralikult läbi.
  7. Rulli valmis tainas palliks ja mässi kilega, pane 1 tunniks tulele.
  8. Keeda värsked seened küpseks ja lase neil nõrguda.
  9. Lõika mõlemat tüüpi seened väikesteks kuubikuteks.
  10. Haki sibul ja kapsas peeneks, kuumuta pannil taimeõli.
  11. Prae pool sibulast kuldseks, seejärel lisa kapsas ja prae veel 2-3 minutit.
  12. Vala köögiviljad vähese veega, maitse järgi soola ja pipraga.
  13. Hauta sibulat ja kapsast suletud kaane all madalal kuumusel 20 minutit.
  14. Eraldi prae teine ​​osa sibulast, lisa seened, prae 2 minutit.
  15. Vala pannile 50-60 ml kuivade seente leotamisel järele jäänud vett.
  16. Soola ja pipar seentega, hauta suletud kaane all 15 minutit.
  17. Sega seened kapsaga, lisa tilli, lisa maitse järgi soola ja sega korralikult läbi.
  18. Valmis taignast näpi ära osadeks jaotatud tükk ja rulli igaüks koogiks.
  19. Pane täidis koogi keskele, näpi servad kinni.
  20. Prae pirukad taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Huvitav võrgust

Pole midagi lihtsamat kui keefiritaigna peal praepirukate valmistamine. Kui kasutate pärmi, osutub tainas veelgi uhkemaks ja pehmemaks, kuid neist võib sooda kasuks loobuda. See vähendab oluliselt küpsetusaega. Soola ja suhkru kogust saab oma maitse järgi reguleerida, alustades kapsa maitsest.

Koostis:

  • 200 ml keefirit;
  • 100 ml taimeõli;
  • 500 g hapukapsast;
  • 600 g jahu;
  • 11 g kuivpärmi;
  • 1 tl sool;
  • 1 st. l. Sahara.

Küpsetusmeetod:

  1. Valage pärm ja suhkur sügavale taldrikule, valage väike kogus sooja vett.
  2. Sega need koostisosad omavahel ja jäta taldrik sooja kohta seisma, kuni tekivad mullid.
  3. Valage taimeõli ja keefir eraldi kaussi, segage ühtlaseks massiks.
  4. Kuumuta saadud segu veidi kastrulis või mikrolaineahjus.
  5. Kombineeri mõlema plaadi sisu, lisa sool ja sega korralikult läbi.
  6. Sõeluge jahu läbi sõela ja lisage väikeste portsjonitena keefiri massile.
  7. Sõtku tainas, mis ei kleepu käte külge, ja lase 15-20 minutit tõmmata.
  8. Rulli tainas pikaks ribaks ja lõika 20 võrdseks osaks.
  9. Sõtku iga tükk kätega lamedaks koogiks, pane keskele täidis ja vormi pirukad.
  10. Prae pirukad mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Nüüd teate, kuidas küpsetada praekapsa pirukaid retsepti järgi koos fotoga. Naudi oma einet!

Praetud pirukad kapsaga meeldivad kogu perele, olenemata vanusest ja isiklikest eelistustest. Neid võib serveerida mistahes esimese käiguga leiva asemel, tee kõrvale magusate saiakeste asemel või kasutada lihtsalt toeka vahepalana. Kapsaga pirukate valmistamine võtab üsna palju aega ning mõned üldised soovitused aitavad roa veelgi maitsvamaks ja atraktiivsemaks muuta:
  • Selleks, et kapsaga praetud pirukad saaksid kauni kuldse tooni, võib neid eelnevalt määrida munakollasega;
  • Praetud pirukate jaoks peate tainale lisama veidi taimeõli, siis kulub praadimise ajal palju vähem;
  • Kui valisid täidiseks hapukapsa, siis lisa tainale veidi vähem soola, et roog lõpuks soolane ei jääks;
  • Enne pirukate moodustamist on parem käsi määrida taimeõliga või niisutada veega, et tainas ei jääks nende külge kinni;
  • Pirukate pehmemaks muutmiseks tuleb enne küpsetamist tainas korralikult lahti lüüa. Selleks tuleb sellest moodustada pall ja visata see mitu korda jõuga lauale või kaussi.

Pannil praetud pirukad kapsaga - lihtsus ja originaalsus, mida mäletame lapsepõlvest saati.

See maitse, see aroom ... Rasvased praetud pirukad kapsaga ei jäta ükskõikseks ühtegi jahusõpra.

Need pirukad on tõeliselt mitmekülgsed ja mitmekülgsed tänu sellele, et tavalist kapsatäidist saab õilistada paljude teiste koostisosadega. Ja maitselt tuttavad pirukad hakkavad kohe suus olles uute värvidega mängima.

Keegi ütleb, et praetud on kahjulik. Jah, sellel on erinevaid põhjuseid. Aga ma arvan, et sellistest praetud hõrgutistest ilmajätmine on suur kuritegu ennekõike iseenda, oma elu vastu. Elu tuleb nautida ja kui end pidevalt piirata ja rangelt kontrollida, siis tundub elu hall. Loomulikult kehtib see reegel kõiges, mida peate mõõtma, ka erinevate toitude tarbimise kohta.

Praetud pirukate retsept kapsaga

Koostis:

Taigna jaoks:

  • Vesi - 370 ml.
  • Kuivpärm - 1 tl;
  • Jahu - 450-500 g.
  • Sool - 1 teelusikatäis;
  • Suhkur - 2 teelusikatäit;

Täitmine:

  • Valge kapsas - pool keskmisest mähist;
  • Porgand - 2 tk.
  • Taimeõli - 3 spl. lusikad;
  • Till, pipar, sool ja muud vürtsid oma äranägemise järgi.

Samm-sammult küpsetamine

Kapsaga pirukate tainas

  1. Kuumutage vett veidi.
  2. Vala sinna pärm ja sega läbi. Oodake 10 minutit.
  3. Lisa sool, suhkur.
  4. Lisa jahu ja sõtku ühtlaseks tainaks.
  5. Määri kauss või pann õliga, pane sinna tainas, kata kile, kaane või rätikuga. Lase tainal kerkida (30-60 minutit).

Pärmitaignapirukate kapsatäidis

Seda kapsatäidist on lihtne valmistada ja ilma tarbetute lisanditeta.

  1. Pese kapsas ja lõika väikesteks ribadeks.
  2. Lisa veidi soola ja sõtku kätega veidi.
  3. Pese porgandid, koori ja riivi jämedale riivile või haki noaga peeneks.
  4. Valage praepannile õli, soojendage. Pane porgandid sisse ja prae keskmisel kuumusel, kuni see muutub pehmeks.
  5. Nüüd pane kapsas sinna, sega läbi ja hauta tasasel tulel 10 minutit. Parem on katta kaanega.
  6. Nüüd tuleb parema maitse huvides lisada pipart ja veel veidi soola. Kata kaanega ja hauta veel 10 minutit.
  7. Kõik on valmis. Värske kapsa täidis pirukate jaoks ootab edasist tegevust. Natuke veel jäänud ja maja lõhnab millegi väga maitsva järele.

See oli kõige lihtsam variant. Kui vajate kapsaga pirukate jaoks väga maitsvat täidist, siis lisage kindlasti palju maitseaineid, ürte ja vürtse.

  • Soovitan lisada 3 spl. lusikad tomatipastat. Täidis osutub lõhnavamaks, sädeleb uute maitsenootidega.
  • Võid pannile lisada ka värskeid ürte, sibulat või rohelist sibulat.
  • Võite lisada 0,5 tl 9% äädikat.
  • Bulgaaria pipar on suurepärane lisand kapsatäidisele.

Pirukate valmistamine ja praadimine

  1. Taignaga töötamise hõlbustamiseks puista laud üle jahuga.
  2. Võtke tainas välja, sõtke seda kätega.
  3. Tõmmake tainas välja ja lõigake võrdseteks tükkideks.
  4. Kookide tegemiseks rulli taignarulliga taignatükid lahti.
  5. Iga koogi keskele pane 1-2 spl. lusikad kapsatäidist.
  6. Kinnitage vastasküljed.
  7. Pigistage õmblused.
  8. Lamendada kergelt peopesaga, et pirukad saaksid meeldivama välimuse ja lamaksid hästi pannil.
  9. Vala praepannile õli, kuumuta.
  10. Tõsta pirukad ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Naudi oma einet!

Kasulikud näpunäited praekapsapihvide kohta

  • Selleks, et praadimisel ei läheks palju taimeõli raisku, on soovitatav kasutada väikese läbimõõduga panni. Jah, sinna mahub korraga vähem pirukaid, aga õli kulub vähem.
  • Kui pirukad osutusid väga rasvaseks, võite need kuumalt panna paberrätikutele või salvrätikutele. Liigne rasv voolab ära ja pirukad on maitsvamad.
  • Öeldakse, et kõige maitsvamad pirukad on need, mis järgmisel päeval pannil uuesti läbi praetakse (soojendatuna). Need osutuvad krõbedaks ja maitsvaks. Jah, see pole tee tervisele, kuid see on väga maitsev!
  • Lisaks kapsale võib täidisele lisada ka mune. Huvitav? Palun vaadake seda

Kaasaegsed koduperenaised küpsetavad kapsapirukaid igaks elujuhtumiks - lihtsalt pere hellitamiseks või külaliste saabumiseks. Seda küpsetist on palju - praetud, küpsetatud, värske kapsaga või hapu. Sellele võib lisada mune, seeni ja juustu – maitse saab sellest ainult kasu.

Kuidas valmistada pirukaid kapsaga

Esimene ülesanne perenaisel, kes otsustasküpseta pirukaid kapsaga, valmistab nimekirjast ette kõik vajalikud tooted. Taigna jaoks on vaja jahu, mune, keefirit või piima, suhkrut, soola ja veidi õli. Täidise võid vormida värskest või hapukapsast, segada seente, tomatipasta, porgandi või teraviljaga. Aja säästmiseks ei saa tainast sõtkuda, vaid osta valmis.

Pirukate valmistamine algab taigna valmistamisest - neid on võimalik küpsetada lehttaignast, pärmiga või ilma. Igal liigil on oma tootmisomadused, kuid kokad jagavad ühiseid saladusi:

  • mureda konsistentsi saamiseks lisa tainale näpuotsatäis sidrunhapet ja söögisoodat;
  • jahu tuleb võtta kõrgeimast või esimesest klassist, valge värvusega, mis ei muutu kokkupuutel veega;
  • pärm peab olema värske, neile tuleb suhkrut lisada rangelt vastavalt retseptile, vastasel juhul põhjustab liigne magusus käärimisprotsessi aeglustumise tõttu põletamist ja hiilguse vähenemist.

täidis

Maitsvate toodete garantii ontäidis kapsapirukate jaoks. Seda valmistatakse erineval viisil: valge või Pekingi kapsas võetakse, hautatakse või praetakse pannil pehmeks. Soovi korral võib seda segada ploomide, seente või keedetud munadega. Kui soovite rahuldavamat varianti, kasutage lisandina liha, vorsti või vorsti.

Kuidas kapsast pirukate jaoks praadida, on kasulik teada kõigile koduperenaistele. Selleks tuleb hakkida kapsapea õhukesteks ribadeks, valada üle keeva veega ja keeta 10 minutit. Pärast aja möödumist prae koos hakitud sibulaga, sega muna või tilliga. Soovi korral võid praetäidise pehmemaks muuta – lisada tomatimahla, loorberilehte, porgandit ja sibulat. Kui kasutatakse hapukapsast, segatakse see šampinjoni-, porgandi- ja sibulaviiludega, praetakse viis minutit, lisatakse hakkliha.

Tainas

Pärast täidise valmistamist peate valimatainas pirukate jaoks. Võid ise teha või osta valmis: paisu-, pärmi-, kodujuustu- või pärmivaba. Siin on mõned toiduvalmistamise viisid:

  1. Praadimiseks Lazy on valmistatud jahuga lahtiklopitud munast, konsistentsilt meenutab see kohupiimamassi.
  2. Vanillikaste keefiril - selleks peate piima kuumutama, kuivpärmi lahjendama soola, suhkru, taimeõli ja väikese koguse jahuga. Seejärel lisatakse klaas keeva vett ja tainas sõtkutakse elastseks konsistentsiks. Pärast tunniajalist infusiooni saate pirukaid vormida.
  3. Infusioonita pärm valmistatakse piimast või soojast veest, mis on segatud pärmi, soola, suhkru, või ja jahuga.

Kuidas kapsast pirukate jaoks hautada

Maitsev täidis onhautatud kapsas pirukate jaoks, mida on soovitav võtta värskelt ja peeneks hakkida. Maitse jaoks lisatakse sellele porgandit, sibulat, vürtse, loorberilehti. Kui soovite erksamat värvi, võtke tomatipasta, värsked või konserveeritud tomatid. Kapsa küpsetamine pirukate jaoks: tükelda sibul, riivi porgandid, hauta kolm minutit, lisa kapsaribad ja hauta, kuni maht väheneb. 20-25 minuti pärast on hautatud täidis valmis.

kapsapirukate retsept

Leia endale sobivkapsapiruka retseptmitte nii lihtne, sest neid on tohutult palju. Võid küpsetada kartulipirukaid hapukapsaga, liha ja kapsaga, lahjat riisi või seentega. Maitsvate küpsetiste küpsetamiseks sobib kapsalehtedest hautatud täidis hakkliha, suitsuliha või lihtsa keedulihaga. Kapsakõrsi keedetud munade, tilli või rohelise sibulaga peetakse kiireks täidiseks.

Ahjus

  • Aeg: 2 tundi.
  • Eesmärk: hommikusöögiks.
  • Köök: Vene köök.

Ahjus kapsaga pirukate retsepteeldab, et täidisena toimivad ainult kapsakõrred praetud sibulaga. Tuulepirukaid küpsetatakse pärmitaignast piimas või vees ning selle jaoks on parem võtta värske kui kuivpärm. Saadud küpsetised eristuvad küpsetatud kooriku, lõhnava täidise ja meeldiva mahlase maitse poolest. Seda on kõige parem serveerida piimaga.

Koostis:

  • piim - 220 ml;
  • jahu - 0,6 kg;
  • munad - 1 tk;
  • värske pärm - 25 g;
  • taimeõli - 1/4 tassi;
  • sool - 10 g;
  • suhkur - 20 g;
  • kapsa pea - pool;
  • sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

  1. Segage granuleeritud suhkur, pärm, veidi jahu, valage veidi sooja piima. 15 minuti pärast sõeluge kogu jahu, sool, lisage ülejäänud piim, või. Sõtku keetmata tainas, tõsta tunniks ajaks sooja kõrvale.
  2. Haki kapsa pea, hauta, kombineeri praetud sibulaga, hauta veel veidi, soola.
  3. Jagage tainas tükkideks, rullige igaüks koogiks, täitke. Tõsta küpsetusplaadile, määri pealt lahtiklopitud munaga, jäta pooleks tunniks seisma.
  4. Küpseta 15 minutit 180 kraadi juures.

Pannil praetud

  • Aeg: 1 tund.
  • Portsjonite arv: 8 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 263 kcal.
  • Sihtkoht: lõunale.
  • Köök: Vene köök.
  • Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kuidas teha praetud pirukad kapsaga, õpetab järgmine juhend. Tänu temale valmivad krõbeda küpsenud koorikuga suussulavad pirukad. Praetud pirukate retsept viitab sellele, et täidises olev kapsas segatakse praetud seente, sibulaga - nii eristuvad tooted tasakaalustatud maitse ja küllastumise poolest. Maitsmiseks võite lisada tomatipastat.

Koostis:

  • vesi - 250 ml;
  • jahu - 0,7 kg;
  • suhkur - 40 g;
  • sool - 10 g;
  • munad - 2 tk;
  • või - 80 g;
  • kuivpärm - 6 g;
  • taimeõli - pool klaasi;
  • hapukapsas - 0,3 kg;
  • sibul - 2 tk .;
  • seened - 400 g;
  • tomatipasta - 15 ml.

Küpsetusmeetod:

  1. Sõelu jahu, sega veega lahjendatud pärmi, sulatatud võiga. Sõtku tainas, tõsta pooleks tunniks kuumaks kõrvale.
  2. Loputa hapukapsas veega, pigista, pane koos praetud sibulate ja seeneplaatidega pannile. Vala sisse tomatipasta.
  3. Vormi tainast pallid, rulli kookideks, laota peale täidis, pigista servad kinni.
  4. Prae mõlemalt poolt.

Pärmitaignast

  • Aeg: 2,5 tundi.
  • Portsjonid: 10 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 247 kcal.
  • Eesmärk: õhtusöögiks.
  • Köök: Vene köök.
  • Valmistamise raskusaste: keskmine.

Pirukad kapsaga pärmitaigna pealon parim küpsetusvalik, sest neid eristab lopsakas ja õhulise tekstuuriga tekstuur. Hakklihana kasutatakse värsket kapsast, mis on segatud keedetud riisitangu ja kanamunadega. Soovi korral võid seda segu mitmekesistada täidiseks peterselliga, sobib ka kuivatatud või värske till.

Koostis:

  • jahu - 1000 g;
  • piim - 1,5 tassi;
  • munad - 2 tk;
  • margariin - 100 g;
  • taimeõli - 40 ml;
  • kuivpärm - 10 g;
  • kapsa pea - pool;
  • riis - pool klaasi;
  • munad - 3 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • roheline sibul - hunnik.

Küpsetusmeetod:

  1. Soe piim, vala pärm, lisa suhkur. Pärast pooletunnist infusiooni kuumuses sõelu jahu, lisa üks muna, või, sõtku. Vala juurde sulatatud margariin ja sega ühtlaseks. Tõsta tunniks ajaks sooja.
  2. Haki kapsa pea, tükelda ja prae sibul, keeda riis küpseks, tükelda rohelised, keeda ja tükelda üks muna. Ühendage kõik komponendid.
  3. Vormige taignast pallid, rullige kookideks, täitke riisi, kapsa, munade, roheliste seguga. Pigistage õmblus, asetage pirukad õliga määritud ahjuplaadile õmblusega pool allpool. Võib kasutada küpsetuspaberit.
  4. Pärast 15-minutilist infundeerimist määri pind lahtiklopitud munaga, küpseta 25 minutit 180 kraadi juures.

Keefiri peal

  • Aeg: 1 tund.
  • Portsjonite arv: 8 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 245 kcal.
  • Eesmärk: hommikusöögiks.
  • Köök: Vene köök.
  • Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kuidas süüa teha keefiripirukad kapsagasamm-sammult õpetage allpool kirjeldatud retsepti. Sellest saab kiire taigna. Täidiseks on kartulipudru ja maitseainetega segatud hapukapsas. Koduseid pirukaid praetakse kuumas õlis sügaval pannil, et saada suurepärane praekoorik, mis tekitab söögiisu.

Koostis:

  • jahu - pool kilo;
  • keefir - klaas;
  • oliiviõli - 10 ml;
  • suhkur - 20 g;
  • sool - 10 g;
  • sooda - 10 g;
  • taimeõli - pool klaasi;
  • hapukapsas - 0,2 kg;
  • kartul - 6 mugulat;
  • sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

  1. Sõeluge jahu, segage sooda, soola, suhkruga. Eraldi segage keefir õliga, ühendage mõlemad massid, kuni saadakse mittekleepuv konsistents. Jäta pooleks tunniks toatemperatuurile.
  2. Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees, püreesta pudruks. Sega praetud sibulaga, millele lisati lõpus kapsas ja higistasin paar minutit.
  3. Rullige tainas lahti, vormige koogid, laotage täidis, keerake pirukad kokku.
  4. Prae viis minutit mõlemalt poolt.

munaga

  • Aeg: 3,5 tundi.
  • Portsjonid: 10 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 232 kcal.
  • Sihtkoht: lõunale.
  • Köök: Vene köök.
  • Valmistamise raskusaste: keskmine.

Pirukad kapsa ja munaga ahjuspeetakse vene roogade klassikaks, kuid neid saab valmistada mitte ainult värsketest köögiviljadest. Hapukapsaga täidis tuleb lõhnavam ja rikkalikum, annab atraktiivse maitse. Selleks, et hakkliha ei muutuks eriti hapuks, tuleb põhitoodet paar korda voolava veega pesta, pigistada ja lisada praetud sibul hakitud keedetud munadega.

Koostis:

  • jahu - 0,4 kg;
  • või - 100 g;
  • piim - pool klaasi;
  • vesi - pool klaasi;
  • munad - 8 tk;
  • värske pärm - 7 g;
  • hapukapsas - 0,4 kg;
  • sibul - 2 tk .;
  • taimeõli - 20 ml.

Küpsetusmeetod:

  1. Vala pärmi sisse soe vesi, lisa pool sõelutud jahust, tõsta tunniks ajaks tulele. Aja kolm munakollast, soola. Lisa soe piim, pehme või, sõtku soovitud konsistentsini. Jäta 1,5 tunniks.
  2. Keeda neli muna kõvaks, tükelda, tükelda sibul ja prae õlis 10 minutit. Soola, lisa munad, sega pressitud kapsaga.
  3. Rulli tainas lahti, lõika ringid välja, määri peale täidis. Näpi servad kokku, pintselda lahtiklopitud munaga.
  4. Laota pirukad võiga määritud ahjuplaadile, tõsta 15 minutiks kõrvale. Küpseta 20 minutit 180 kraadi juures.

Lehttaignast

  • Aeg: pool tundi.
  • Portsjonite arv: 8 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 238 kcal.
  • Eesmärk: õhtusöögiks.
  • Köök: Vene köök.
  • Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kuidas küpsetada lehttainas kapsaga, teavitab samm-sammult retsepti koos fotoga. See näeb ette valmis lehttaigna, nii et küpsetusaeg säästab oluliselt. Jääb vaid teha täidis - selles retseptis on see kapsakrõpsude, kalakonservide, munade, sibulate ja köömnete segu maitse saamiseks. Pärast seda saate valmis pirukaid praadida või küpsetada.

Koostis:

  • lehttainas - 0,8 kg;
  • kapsa pea - 0,35 kg;
  • kalakonservid õlis - purk;
  • munad - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • köömned - 10 g.

Küpsetusmeetod:

  1. Lõika kapsapea ribadeks, lisa praetud sibul, sool ja pipar. Vala peale veidi vett, hauta pehmeks, maitsesta köömnetega. Püreesta konservide segusse, jahuta.
  2. Rulli tainas lahti, lõika ringid välja, laota täidis. Pigistage õmblus, laotage õlitatud ahjuplaadile.
  3. Pirukaid küpsetatakse 15 minutit 180 kraadi juures.

Pärmivaba

  • Aeg: 1 tund.
  • Portsjonid: 5 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 221 kcal.
  • Eesmärk: hommikusöögiks.
  • Köök: Vene köök.
  • Valmistamise raskusaste: keskmine.

Pirukad kapsaga ahjus ilma pärmitaneed ei osutu nii suurepäraseks, kuid nende valmistamiseks ei pea te taignaga segama ja ootama mitu tundi, kuni tainas tõuseb. Pärmivabad pirukad valmistatakse keefiriga, kuid võite võtta ka muid fermenteeritud piimatooteid - jogurt, kalgendatud piim või vadak. Need annavad taigna massile sileduse ja elastsuse.

Koostis:

  • keefir - 0,25 l;
  • jahu - pool kilo;
  • munad - 1 tk;
  • taimeõli - 25 ml;
  • sooda - 10 g;
  • suhkur - 15 g;
  • sool - näputäis;
  • sibul - 1 tk;
  • tomatid - 1 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • kapsa pea - 300 g.

Küpsetusmeetod:

  1. Jahvata muna-suhkrusegu, sool, vala sisse õli, lisa sooda. Vahusta ühtlaseks, lisa jahu. Tõsta täidisegu valmistamise ajaks kõrvale.
  2. Haki sibul, riivi porgandid jämedalt, prae kuldseks. Haki kapsa pea, praadida, saata praadida. Soola, pipar, lisa tomatikuubikud, vala paar supilusikatäit vett. Hauta 15 minutit.
  3. Rulli tainas lahti, lõika ringid välja, laota hakkliha peale, näpi. Määri pirukate pind õliga, pane ahjuplaadile. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures.

Kiire

  • Aeg: 1 tund.
  • Portsjonid: 4 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 246 kcal.
  • Sihtkoht: lõunale.
  • Köök: Vene köök.
  • Valmistamise raskusaste: lihtne.

Küpseta kapsapirukad kiirelt ja lihtsaltseda saab teha iga kulinaar, sest on olemas retsept, mille kohaselt segatakse tainas täidisega otse pannil ja vormitakse tooted lusikaga. Sellised laisad pirukad meeldivad perenaistele küpsetamiseks aja puudumisel, sest neid saab lihtsalt võis praadida ja serveerida. Kuivatage need kindlasti paberiga, et eemaldada liigne rasv.

Koostis:

  • jahu - 0,4 kg;
  • pärm - pool pakki;
  • vesi - 1000 ml;
  • suhkur - 10 g;
  • sool - näputäis;
  • kapsa pea - pool kilo;
  • porgandid - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • rohelised - hunnik.

Küpsetusmeetod:

  1. Valage pärm sooja vette, soolage, magustage, lisage sõelutud jahu. Sõtku ühtlaseks massiks, tõsta 40 minutiks kuumusele kõrvale.
  2. Riivi porgandid, lõika sibul kuubikuteks, kõrrepea, sool. Prae kõik koos, lisades hakitud rohelisi.
  3. Sega tainas täidisega, vormi lusikaga pirukad, prae.

Värske kapsaga

  • Aeg: 1,5 tundi.
  • Portsjonid: 10 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 236 kcal.
  • Eesmärk: õhtusöögiks.
  • Köök: Vene köök.
  • Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kuidas süüa teha värske kapsa pirukad, saab tuntuks järgmisest retseptist. Eelnevatest see praktiliselt ei erine, sest näeb täidises ette pärmi katsemassi ja hakklihakapsakõrsi, sibulat ja muna. Saadud tooteid praetakse või küpsetatakse ahjus, saate valida mis tahes toiduvalmistamismeetodi, mida pereliikmed eelistavad.

Koostis:

  • vesi - pool liitrit;
  • suhkur - 20 g;
  • sool - 10 g;
  • margariin - 40 g;
  • kiiretoimeline pärm - kott;
  • jahu - 1,1 kg;
  • munad - 4 tk;
  • värske kapsas - 900 g;
  • sibul - 1 tk;
  • rasv - 30 g.

Küpsetusmeetod:

  1. Valage pärm sooja veega, magustage, lisage veidi jahu. Tõsta pooleks tunniks tulele, lisa ülejäänud jahu, sool, lisa sulatatud margariin, kaks muna. Jäta tund aega seisma.
  2. Haki kapsapea õhukesteks ribadeks, prae rasvatükkideks, lisa hakitud sibul, lõpus saada kaks toorest muna, sega.
  3. Rulli tainas lahti, vormi pirukad, prae.

hakklihaga

  • Aeg: 3,5 tundi.
  • Portsjonid: 12 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 261 kcal.
  • Eesmärk: hommikusöögiks.
  • Köök: Vene köök.
  • Valmistamise raskusaste: keskmine.

Pirukad kapsa ja hakklihaga ahjusvalmistamine võtab kauem aega, kuid pere võib neid hellitada nädalavahetustel või pühade ajal, serveerides neid klaasi piima või kuuma teega. Rikkalik hommikusöök annab lapsele ja täiskasvanule jõudu terveks päevaks, muudab hommiku rõõmsaks. Mahlasuse saamiseks lisatakse hakklihale praetud kapsaribad, pruunistatud sibul ja tükk võid.

Koostis:

  • vesi - 400 ml;
  • kuivpärm - 15 g;
  • suhkur - pool klaasi;
  • munad - 1 tk;
  • margariin - 50 g;
  • jahu - 1,4 kg;
  • sool - 20 g;
  • jahvatatud veiseliha - pool kilo;
  • sibul - 1 tk;
  • kapsa pea - 1,2 kg;
  • või - 50 g.

Küpsetusmeetod:

  1. Vala pärmi sisse soe vesi, magusta, lisa sulatatud margariin, muna, pooljahu, sool. Pärast sõtkumist saatke ülejäänud jahu, katke fooliumiga, pange kaheks tunniks külmkappi.
  2. Püreesta hakkliha, prae, lisa hakitud kapsas, hakitud sibul, hauta pool tundi.
  3. Valmistage taignamassist koogid, täitke pirukad, pange tund aega kerkima.
  4. Küpseta 25 minutit 180 kraadi juures.

Video