מה לבשל מדובדבנים לחורף - המתכונים הכי טובים, אני חולקת! דובדבנים במיץ משלהם לחורף - המתכונים הטובים ביותר לשימור ביתי טעים

מתכוני דובדבנים במיץ משלהם נחשבים לסוגים הפשוטים ביותר של הכנת מוצר, שאינה דורשת הרבה זמן וכסף. דובדבנים במיץ משלהם לחורף ניתן לשמר עם סוכר וללא מוצר זה. שקול כיצד דובדבנים נקטפים במיץ משלהם לחורף, המלצות לבחירת מוצר באיכות הרצויה. ניתן להשתמש בשיטות המתוארות לשימור מוצרי פירות יער גם בשימור דובדבנים מתוקים.

איך מכינים פירות לשימורים?

דובדבן הוא המרכיב העיקרי, ולכן הפירות נבחרים בקפידה. לשם כך, על המארח לעמוד בתנאים הבאים:

1. דובדבנים שנקטפו צריכים להיות בשלים, גדולים מספיק ורעננים.
2. אם משתמשים במתכון לדובדבנים מגולענים במיץ שלהם, אז קוטפים פירות יער עם תכולת מיץ גבוהה. במקרה זה, עדיף לא לקחת דובדבנים קטנים, כי לאחר הסרת האבנים, הצורה העגולה של דובדבנים כאלה נמחצת, ויש צורך בדגימות שלמות לקציר.
3. לפני הכנת דובדבנים במיץ משלהם, הפירות מסודרים, כל פירות יער תולעים, מקולקלים או בוסר מוסרים. כמו כן, יש צורך להסיר זרדים ועלים קטנים.
4. דובדבנים שנקטפו נשטפים בזהירות במים זורמים. אתה לא יכול לכתוש את הפירות, כי הם יכולים לשחרר את המיץ שלהם מבעוד מועד.

יש לנקות את הדובדבנים שהוכנו בדרך הנ"ל מנוקלאולי, אם הדובדבנים אינם נשמרים במיץ שלהם עם אבנים. כדי להסיר רכיבים מוצקים לא רצויים של העובר, אתה יכול להשתמש במכשירים מיוחדים, סיכה, או פשוט לשלוף את העצמות עם הידיים.

אם פירות יער עם זרעים נשמרים, אז הם ממוינים בקפידה ונשטפים ביד. אבל אתה צריך לדעת כי מוצרים משומרים כאלה לא מאוחסנים במשך זמן רב, כי לאחר 7-8 חודשים התרכובת הכימית המסוכנת (חומצה הידרוציאנית) וחומרים מזיקים אחרים בעצמות עלולים לגרום להרעלה.

עדיף לסגור דובדבנים במיץ שלהם לתקופת החורף בצנצנות זכוכית בנפח של 500 עד 1000 מ"ל. לפני הנחת הפירות יש לעקר אותם בכל שיטה זמינה. יש עקרות בית שמבשלות דובדבנים ללא עיקור, אבל זה די מסוכן, כי בפירות מתעוררים חיידקים מסוכנים שעלולים לגרום להרעלה או למחלה כלשהי.

בנקים סגורים עם מכסים מצופים לכה עשויים פח או אלומיניום. ניתן להשתמש בצנצנות עם מכסים מוברגים.

אתה יכול לאחסן מוצרים מוגמרים בטמפרטורת החדר, אבל באור הפירות עשויים לשנות את צבעם. עדיף לשמור צנצנות בחדר חשוך וקר.

מתכונים לקצירת פירות

ישנם מספר מתכונים לדובדבנים במיץ משלהם עם סוכר.

בשיטה הראשונה קונים את הכמות הנכונה של דובדבנים (בוחרים בפירות קטנים ובינוניים) וסוכר מגורען. פירות היער ממוינים מראש, דגימות מקולקלות מוסרות. מסירים לגמרי אבנים מכ-1/3 מהדובדבנים, ואז כותשים את הפירות במטחנת בשר או בכל דרך אחרת, וסוחטים את המיץ לסיר קטן.

מוסיפים לו סוכר ביחס של 0.3 ק"ג חול לכל 1000 מ"ל מיץ. את התערובת הזו מביאים לרתיחה. הנוזל צריך לרתוח 2-3 דקות על מנת שגבישי הסוכר יתמוססו לחלוטין.

את פירות היער שנותרו (2/3 מהסך הכל) מניחים בצנצנות מעוקרות, ואז יוצקים עם מיץ הדובדבנים שנוצר. עיקור ב-100 מעלות צלזיוס לוקח 20 דקות עבור כלי 500 מ"ל ו-25 דקות עבור כלי 1000 מ"ל.

סוגרים צנצנות עם מכסי פח. לאחר מכן מגלגלים, הופכים בזהירות את הכלים, מחכים לקירור מוחלט. עברו לחדר חשוך וקריר.

דובדבנים במיץ שלהם עם סוכר, אך מגולענים מוכנים מהמרכיבים הבאים:

1. המספר הנדרש של פירות יער שהמארחת רוצה להכין לחורף.
2. סוכר, קנוי בשיעור של 1 כוס לכל 1000 גרם דובדבנים.

ממיינים את הפירות ולאחר מכן מסירים את העצמות. הם נרדמים במחבת אמייל (אי אפשר להשתמש במיכל מחומרים אחרים), יוצקים את הגרגרים עם סוכר בפרופורציה שצוינה.

את פירות היער משאירים כ-12-14 שעות. הוא רווי בסוכר ואז משחרר נוזל. לאחר תהליך זה, המחבת מונחת על אש בינונית, נותנים לנוזל לרתוח. הפירות מונחים בצנצנות מעוקרות מראש, ואז יוצקים עם הנוזל שנוצר, מגולגלים מיד עם מכסי מתכת מבושלים. הכלים הופכים, עוטפים חם ושומרים במצב המצוין עד להתקררות.

אתה יכול להשתמש במולטי-קוקר כדי לקבל את המוצר. כדי לעשות זאת, קח את הכמות הנכונה של דובדבנים וסוכר בשיעור של 1 כוס סוכר מגורען לכל 1000 גרם של פירות יער. הפירות ממוינים, נשטפים, מיובשים מעט. הם מונחים בסיר איטי, מכוסים בסוכר. על הדובדבנים לעמוד 4 שעות כדי לשחרר את הנוזל. לאחר מכן, הפעל את המכשיר במצב "קיטור" למשך 1/3 שעה, ולאחר מכן סובב את כפתור הבקרה למצב "כיבוי" למשך שעה. פירות יער שהוכנו בדרך זו מועברים לצנצנות מוכנות מראש ומעוקרות בקפידה, ואז הם מגולגלים עם מכסים מבושלים.

מתכונים ללא שימוש בסוכר מגורען

כדי להכין דובדבנים עם חרצנים, משומרים במיץ שלהם, אתה צריך לקחת את הכמות הנכונה של פירות, למיין אותם, לשטוף היטב במים זורמים. לאחר מכן, מכינים את הצנצנות לעיקור. כלים מוכנים ממולאים עד למעלה בפירות יער, ולאחר מכן מלאים במים רותחים.

בנקים מכוסים במכסים, מעוקרים. זמן התהליך עבור מיכלים קטנים עד 500 מ"ל הוא 15 דקות, ו-1000 מ"ל הם 20 דקות. במהלך פעולה זו, פירות היער מתיישבים לתחתית, ולכן צריך להוסיף את הכמות הנכונה של פירות מדי פעם.

בתום העיקור, יש צורך לסגור את הכלים במכסים, להפוך אותם. הבנקים נשארים במצב זה עד להתקררות מלאה. קח אותם למקום חשוך.

דובדבן במיץ שלו ללא סוכר מוכן מפירות יער גדולים, בשלים ועסיסיים. ממיינים אותם, יוצקים אותם במים נקיים קרים, ואז משאירים אותם למשך 60 דקות. לאחר מכן, יש צורך להסיר בזהירות את העצמות מהפירות, ואז לסדר את הגרגרים בצנצנות מעוקרות. יוצקים את המיץ המופק על החלק העליון של הדובדבן.

צנצנות מלאות חייבות להיות מעוקרות. כדי לעשות זאת, פיסת בד צפופה מונחת בתחתית המחבת הגדולה ביותר. מניחים עליו מיכלים עם פירות, שופכים מים קרים באופן שלא יגיעו לצוואר הכלי בכ-2-3 ס"מ. הסיר עם הצנצנות מונח על הכיריים. זמן עיקור לצנצנות: 500 מ"ל - 15 דקות, 1000 מ"ל - 20 דקות, מרגע הרתיחה.

לאחר מכן, הצנצנות נשלפות בזהירות, סגורות היטב במכסים מבושלים, עטופות בבד חם, משאירים להתקרר.

דובדבן תופסת מקום ראוי בשימור הבית. לאחר עיבוד תותים ודובדבנים, אתה יכול להכין כמה צנצנות של ברי זה.

הוא גדל כמעט בכל גינה, ולכן הוא נמכר במחיר סביר.

שימורים של דובדבנים במיץ שלהם לחורף הוא תהליך הרבה יותר קל מאשר הכנת ריבה או ריבה.

הריק הזה יעזור לכם ליצור הרבה מנות מעוררות תיאבון, כולל כופתאות דובדבנים, פשטידות ופשטידות עם מילויים מתוקים. זה שימושי בהכנת לפתנים וג'לי.

עם דובדבן כזה אפשר לקשט גבינת קוטג', סולת או סתם לאכול כמה פירות סתם ככה. הוא לא עבר טיפול חום ממושך, ולכן הוא שומר על צורתו, ריחו וטעמו. בנוסף, הוא מכיל שפע של ויטמינים.

דובדבנים במיץ משלהם לחורף - עקרונות הכנה כלליים

יש לשטוף ולמיין דובדבנים טריים. אנחנו משאירים רק פירות שלמים, ללא חורי תולעת.

רצוי להחזיק את פירות היער חצי שעה או שעה במים קרים ומומלחים, כדי שבהמשך לא תפגשו בתולעת לא סימפטית במוצר המוגמר.

התהליך הארוך ביותר בקצירת דובדבנים במיץ שלהם לחורף הוא הסרת הזרעים. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא באמצעות מכשיר מיוחד. אבל אם זה לא שם, אז קיסם, סיכה, סיכת שיער או אפילו פצירה יעזרו. מסירים את העצמות בזהירות כדי לא למעוך את הפירות.

התהליך הנוסף תלוי במתכון.

יש להכין מראש צנצנות ומכסים. יש לשטוף אותם במים חמים וסודה ולאדות אותם. לאחר מכן הופכים את המיכל ומייבשים לייבוש.

יש לעקר צנצנות דובדבנים. אתה יכול לעשות את זה:

אחד). בתנור גז או חשמלי. הוא נדלק רק לאחר שהבנקים כבר בפנים. זמן עיקור אופייני הוא 20 דקות. לרוב, התהליך מתרחש בטמפרטורה סטנדרטית של 180 מעלות.

2). בסיר מים. הכלים נלקחים גדולים יותר כך שייכנסו בו לפחות ארבע צנצנות. שמים מגבת כותנה, מפית עבה או עיגול עץ בתחתית הסיר. אתה צריך לעשות זאת למען הבטיחות שלך: הצנצנות בהחלט לא יתפוצצו בעת חימום.

את מיכל הזכוכית מניחים בסיר, יוצקים מים קרים ומפעילים את החימום. הנוזל לא אמור להגיע עד צוואר הצנצנת בשני סנטימטרים. לא יתכן שייכנסו מים לתוך הצנצנת.

לאחר הרתיחה, מיכל של חצי ליטר עם דובדבנים נמצא במים למשך חמש עשרה או עשרים דקות. זמן העיקור של מיכל ליטר הוא עד חצי שעה.

להכנת השימור תצטרכו סוכר ודובדבנים. במקרים נדירים מוסיפים עמילן ומים.

כף גדולה, מיכל לעצמות, סיר אמייל, מצקת, מסננת, מחזיקי סירים ומגבות יועילו.

כאשר מגלגלים דובדבנים, רצוי להקפיד על הפרופורציות הבאות: על כל קילוגרם פרי יש צורך בכוס סוכר. אפשר לעשות זאת: שלוש כפות סוכר לצנצנת ליטר.

ניתן לשמר פירות בשלים ועסיסיים במיוחד ללא סוכר.

הופכים צנצנות דובדבנים, עוטפות במשהו חם וגדול. יש להשאיר אותם בצורה זו עד שהתפר יתקרר לחלוטין.

השימור מאוחסן במקום חשוך וקריר: מרתף או מזווה.

מתכון 1. דובדבן במיץ משלו לחורף "פרי טרי"

רכיבים:

סוכר - שלוש כפות. לצנצנת ליטר אחד;

שיטת בישול:

אנחנו מסדרים את הדובדבנים, מסירים את הגרגרים המקולקלים.

משרים אותו למשך חצי שעה במים מומלחים.

אנו שוטפים היטב את הפירות תחת מים זורמים.

מעבירים למסננת ונותנים לנוזל להתנקז.

יוצקים כף סוכר לצנצנת מעוקרת ויבשה. לאחר מכן ממלאים אותו עד מחציתו בדובדבנים. מנערים קלות כדי שהפירות ישכבו צפופים יותר.

מוסיפים עוד כף סוכר.

ממלאים את הצנצנת במלואה בדובדבנים, מנערים.

מפזרים מעל עוד כף סוכר. יש לציין שאם הדובדבן חמוץ מאוד, אז אתה יכול להוסיף עוד מרכיב מתוק.

אנחנו מכסים את הצנצנות במכסים.

אנחנו מעקרים במים חמים כ-15 דקות מתחילים לספור את הזמן מהרתחת הנוזל.

אתה יכול לבצע פעולה זו בתנור. יש לשמור שם בנקים במשך 20 דקות בטמפרטורה סטנדרטית.

מגלגלים היטב את המכסים. הופכים את המיכל עם הדובדבנים. אל תשכחו לעטוף היטב את הצנצנות.

מתכון 2. דובדבנים במיץ משלהם לחורף לקינוחים

רכיבים:

ק"ג אחד של דובדבנים בשלים מגולענים;

0.3 ק"ג סוכר;

50 מ"ל מים;

שני טבלאות l. עֲמִילָן;

שיטת בישול:

יוצקים את הגרגרים עם סוכר ומניחים על אש בינונית.

מרתיחים את הדובדבן במשך חמש עד שבע דקות לאחר הרתחת המיץ.

אנחנו מסירים את הכלי מהאש.

מדללים עמילן במים קרים. לא צריך להיות גוש אחד. מוסיפים אותו למיץ חם, אבל לא רותח עם דובדבנים.

שוב אנחנו מניחים את הכלים עם הפירות על האש ומחכים לרתיחה. כבה מיד.

אנחנו מניחים את הדובדבנים במיץ שלהם לחורף בצנצנות נקיות, מסובבים, מכסים ומחכים עד שהם מתקררים.

מתכון 3. דובדבן במיץ משלו לחורף "מתיקות חורף"

רכיבים:

סוכר - ארבע כפות לצנצנת 0.7 ליטר;

שיטת בישול:

דובדבנים מוכנים מונחים בצנצנת בשכבה של כארבעה סנטימטרים.

אנחנו נרדמים כף עם שקף סוכר.

בקערה שבה שכב דובדבן טרי נוצר מיץ. יוצקים שתי כפות על פני הפרי.

אנחנו מכסים את מיכל הזכוכית המלא במכסים ושולחים אותו לתנור למשך 30 דקות.

אנחנו מוציאים צנצנות חמות, מכסים את ידינו בכפפת תנור או מגבת.

אנחנו מסובבים, הופכים ומכסים במשהו חם.

אנחנו מחביאים את הפחיות שכבר התקררו על מדף במזווה או במרתף.

מתכון 4. דובדבן במיץ משלו לחורף "מתכון כפרי"

רכיבים:

שני קילוגרמים של דובדבנים;

חצי קילו סוכר.

שיטת בישול:

יוצקים דובדבנים מגולענים לסיר גדול. מוסיפים סוכר ומערבבים בעדינות בעזרת כף או מרית.

אתה צריך לנסות אם המיץ שהדובדבן פלט הוא מתוק מספיק. אם צריך, אפשר להוסיף עוד סוכר.

אנחנו שמים את הסיר על הכיריים ומדליקים אש קטנה. מערבבים מדי פעם, מביאים לרתיחה. מרתיחים את הדובדבנים במשך רבע שעה.

אנו פורסים את המוצר המוגמר בצנצנות נקיות. מגלגלים את המכסה, הופכים.

מתכון 5. דובדבנים במיץ משלהם לחורף ללא סוכר

רכיבים:

שיטת בישול:

מסירים את החרצנים מכל דובדבן.

בעזרת כפית ממלאים את הצנצנות המוכנות בפירות. טפחו קלות את פירות היער כדי שישחררו מיץ בצורה פעילה יותר. בין שכבת הדובדבנים העליונה לשולי הצנצנת יש להשאיר מרחק של כשלושה ס"מ.

אנו מכסים כל מיכל זכוכית במכסים מוכנים.

אנו מניחים את הצנצנות על תבנית אפייה ומעמיסים לתנור החשמלי. אנו מניחים אותם ברמה השנייה מלמטה.

הגדר את הטמפרטורה ל-150 מעלות. מצב חימום: למעלה ולמטה.

אנחנו עוקבים אחר הצנצנות עד שמיץ הדובדבנים רותח בהן. לאחר שזה קורה, שומרים את השימור בתנור כעשרים דקות.

אנחנו מוציאים את צנצנות הדובדבנים במיץ שלהם, שהוכנו לחורף, ומהדקים היטב את המכסים.

אנו נותנים למיכל הזכוכית להתקרר לטמפרטורת החדר, ושולחים אותו לאחסון עד לקור החורף.

מתכון 6. דובדבן במיץ משלו לחורף "ברי חמוץ"

רכיבים:

קילוגרם אחד של דובדבנים;

סוכר - כף אחת לצנצנת חצי ליטר.

שיטת בישול:

בישול דובדבנים ומיכלים. יוצקים פירות לכל צנצנת. נער אותם כך שיתאימו היטב.

שמנו את הצנצנות בסיר. שמנו כף אחת של סוכר שולחן. מכסים במכסים.

יוצקים מים קרים לסיר. אנחנו מדליקים את האש.

הצנצנות מעוקרות עשר דקות לאחר שהמים רותחים.

אנחנו מוציאים את הבנקים ומגלגלים אותם במהירות. אנחנו הופכים, עוטפים ולאחר קירור מוחלט עוברים למקום מוכן לאחסון.

מתכון 7. דובדבן במיץ משלו לחורף בסגנון מזרח אירופאי

רכיבים:

סוכר - חמש כפות אומנות. לצנצנת ליטר;

שיטת בישול:

אנו מעמיסים דובדבנים מגולענים לצנצנות נקיות.

לאחר מילוי חצי ממיכל הזכוכית, יוצקים פנימה את הסוכר המגורען.

אנחנו ממלאים את הצנצנות בדובדבנים כמעט עד למעלה. השאירו מרחק של סנטימטר אחד לקצוות המיכל.

יוצקים מים נקיים לכל צנצנת. היא חייבת למלא את המיכל לחלוטין.

אנחנו מכסים את הצנצנות במכסים נקיים ומתפתלים. אנחנו הופכים כל אחד מהם ומוודאים שהם סגורים היטב.

שמים את הצנצנות בסיר גדול וממלאים במים עד הצוואר.

לאחר הרתיחה, אנו מהדקים את האש לרמה ממוצעת ומציינים את הזמן בעשרים וחמש דקות.

מכבים את האש, מכסים את הסיר בצנצנות עם מכסה. אנו משאירים את השימור ישירות במים עד הבוקר.

אנחנו פורקים את הצנצנות, מנגבים במגבת והופכים. שוב, בדוק אם הם אטומים הרמטית.

קצירת דובדבנים במיץ משלהם לחורף - טריקים וטיפים

• בעת סטריליזציה בתנור, יש להניח צנצנות על רשת ולהניח תבנית אפייה בתחתית כדי למנוע זיהום של כל פנים הכיריים. אחרי הכל, כאשר מחומם, מיץ יכול לזרום מתוך מיכל זכוכית.
• אם יש הרבה צנצנות, אז תהליך העיקור עדיף לעשות בתנור. אם מספרם מוגבל לשלושה או ארבעה, סיר מים מתאים יותר.
• כאשר מסירים את העצמות בעזרת קיסם, ניתן לשבור את אחד מהקצוות החדים שלו.

כדי לא לבלבל את היחס בין סוכר ודובדבנים, יש צורך להשתמש בצנצנות באותה קיבולת.

שלום גננים יקרים!

למה שלא נתחיל להכין דובדבנים? יש לנו 9 מתכונים לריבת דובדבנים מגולענים הכי טעימה!

המתכונים שלנו בטוח יהיו שימושיים.

לאחר קריאת המאמר שלנו, תלמדו כיצד לבשל ריבת דובדבנים בעיניים עצומות, גם אם מעולם לא עשיתם זאת בעבר.

ותענגו את ביתכם עם מגוון תכשירים טעימים. בואו נתחיל!

כדי לקפוץ במהירות למתכון הרצוי, השתמשו בקישורים בתיבה הכחולה:

ריבת דובדבנים עם זרעים לחורף

זהו מתכון הגהה קלאסי שמשתמש רק בדובדבן עצמו ובסוכר. זה לא מאוד מהיר, ואתה תצטרך זמן לבשל.

אבל זה שווה את זה, הטעם של הריבה הזו הוא שאין דומה לו!

רכיבים

• דובדבן - 2 ק"ג
• סוכר - 1 ק"ג

בישול

אנחנו ממיינים את הדובדבנים, שוטפים היטב ומניחים אותם על מגבת נייר לייבוש.

מניחים פירות יער מיובשים בסיר.

אנחנו מפזרים אותם עם סוכר.

אם הדובדבן מאוד חומצי, אפשר להוסיף יותר סוכר מהמצוין במתכון.

בואו נערבב את התוכן. מכיוון שנבשל דובדבנים ללא מים, אנחנו צריכים את זה כדי להוציא את המיץ היטב.

הריבה תהיה סמיכה וטעימה מאוד.

אנו משאירים את פירות היער למשך 6-8 שעות כדי להחדיר, ובמהלכם הוא ישחרר מספיק מיץ לבישול.

אם הדובדבן לא נתן מספיק מיץ - זה לא מפחיד, לשים על אש קטנה. הסוכר החם הנמס והחימום עצמו יעוררו את זרימת המיץ בדובדבן והוא יהפוך להרבה יותר גדול.

לאחר הזמן הזה, מערבבים את תכולת המחבת כדי שהסוכר לא ישכב על התחתית, אחרת הוא יתחיל להישרף.

ושימו את המחבת שלנו על האש.

בהתחלה זה ייראה לך שאין הרבה מיץ, אבל ככל שהוא רותח, הדובדבן יתחיל לשחרר אותו בצורה פעילה יותר והוא יגיע.

אנחנו גם צריכים לערבב כל הזמן את התוכן כדי שלא יתחיל להישרף.

מביאים לרתיחה, נותנים לו לגרגר במשך 3 דקות ומכבים אותו. אנחנו משאירים להחדיר במשך 6 שעות.

יש לערבב ריבה כל שעה כדי שהברי יהיה רווי טוב יותר בסירופ.

לאחר שש שעות של הגהה, מחזירים את המחבת לאש.

נראה שיש הרבה סירופ, והגרגרים קטנו בגודלם, רתחו.

מביאים את הריבה העתידית לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד, מבשלים במשך 5 דקות.

כבה ושוב אתה צריך לתת לו לעמוד במשך 6 שעות.

מבשלים בפעם השלישית, 5 דקות, תוך ערבוב נמרץ והסרת הקצף.

יוצקים את הריבה לצנצנות סטריליות, מגלגלים.

הופכים את הצנצנות על המכסה. בצורה זו, הם צריכים לעמוד ולהתקרר.

לאחר מכן, כבר במצב רגיל, ניתן לשלוח אותם לאחסון במרתף או במזווה.

זהו מתכון עממי ותיק עם הגהה, ששימש את הסבתות שלנו.

זה אולי נראה ארוך, אבל בשיטה זו גרגרי היער נהיים מוזנים, אלסטיים, והריבה עצמה מקבלת את הצפיפות הרצויה וטעם עשיר מאוד.

ריבת דובדבנים מגולענת "חמש דקות"

זוהי ריבה מהירה למארחות שאין להן זמן להוכיח את הריבה.

הוא מוכן בפשטות ובמהירות בכל פעם, כך שבעולמנו הקדחתני המתכון המסוים הזה הפך לאהוב והפופולרי ביותר.

אנחנו נצטרך:

• דובדבן - 1 ק"ג
• סוכר - 600 גרם

בישול:

אנחנו ממיינים את ברי שלנו, מסירים זרדים פירות ודגימות מקולקלות.

שטפו אותו היטב, יבשו אותו על מגבת נייר. למה על הנייר?

מכיוון שאתה לא רוצה להכתים דובדבנים רגילים, מיץ דובדבנים לא מאוד קל לשטוף.

מערבבים את הדובדבן בסיר, מכסים אותו בסוכר. תן לזה להתבשל במשך 6 שעות ולתת למיץ לזרום.

לאחר התעקשות מערבבים את תכולת המחבת ומניחים על אש נמוכה.

אנחנו מערבבים בלי להפסיק כדי לא לתת לסוכר להישרף ולא לקלקל את הריבה עם ריח שרוף שלא יעזוב אותה, והיא תתקלקל ללא תקנה.

כאשר הם מחוממים, דובדבנים ישחררו את המיץ שלהם בצורה פעילה יותר. בקרוב יהיה יותר מזה ואז אפשר להגביר מעט את האש לבינונית.

יש להסיר את הקצף על פני השטח, אחרת הריבה לא תהיה שקופה, והיא תאוחסן הרבה יותר גרוע.

כאשר הריבה רותחת, אנו מזהים 5-7 דקות. מערבבים במרץ ומסירים את הקצף.

בסוף הבישול, צנצנות מעוקרות כבר אמורות להיות מוכנות.

יוצקים את הריבה לצנצנות עד הסוף, חשוב לנו שלא יהיה מקום לאוויר.

אנחנו מסובבים אותם במהירות, הופכים אותם על המכסים ועוטפים אותם בשמיכה. מתחתיו יימשך העיקור, והריבה עצמה תגיע.

לאחר יום, אתה יכול להסיר את השמיכה, אבל הניחו לצנצנות הפוכות למשך כמה ימים נוספים.

לאחר תקופה זו, ניתן להסיר אותם לאחסון.

הנה מתכון כל כך מהיר וטעים ממהר.

ריבת דובדבנים עם עלי דובדבן

מתכון אהוב מהילדות! מתקבלת ריבה טעימה מאוד, הדומדמניות מעניקות לה נופך מיוחד.

רכיבים

• 500 גר' דומדמניות אדומות
• 500 גר' דובדבנים
• עלי דובדבן
• 800 גר' סוכר
• 150 מ"ל מים

בישול

מיינו את פירות היער כדי להסיר את הגרגרים המקולקלים ושטפו היטב.

אנחנו מסירים את הגבעולים מהדובדבן, אבל אתה יכול להשאיר גם דומדמניות קטנות ו"אפים" מדובללים, הם ייראו יפה בריבה.

מחוררים כל דומדמנית בכמה מקומות בעזרת מחט. זה הכרחי כדי שהם לא יתפוצצו במהלך הבישול.

מניחים את כל פירות היער בסיר מעורבב עם עלי דובדבן. אנחנו צריכים אותם בשביל הטעם.

אנחנו לוקחים 150 מ"ל מים ו-400 גרם סוכר. יוצקים סוכר למים ונותנים לו לרתוח, יש לנו סירופ סוכר.

יוצקים את פירות היער שלנו עם הסירופ הזה ומניחים לחליטה לפחות 4-5 שעות, אפשר למשך הלילה עם מכסה פתוח כדי שהסירופ יאדה היטב מים ויסמיך.

לאחר זמן זה, שים את הריבה העתידית שלנו על אש בינונית. מערבבים בעדינות, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות, מכבים ומניחים להחדיר ל-5 שעות.

על פעולה זו (הרתחה-בישול של 5 דקות היגוי במשך 5 שעות) יהיה צורך לחזור על הפעולה 2-3 פעמים עד שהריבה מאבדת חלק ניכר מהלחות ומגיעה לצפיפות הרצויה. והגרגרים ספוגים בסירופ, הופכים כבדים יותר.

סימן למוכנות של ריבה - אם מפילים ריבה על צלוחית, היא לא אמורה להתפשט בהטיה.

אפשר להשאיר את הריבה מימית אם תרצו. אבל ככל שהוא סמיך וארוך יותר, כך הוא יוצא טעים יותר. לכן, אנו ממליצים להרתיח ולהתעקש מספר פעמים.

בבישול האחרון אנחנו מוציאים את עלי הדובדבן. אנחנו שולחים את הריבה לצנצנות מעוקרות ומגלגלים אותה.

שמנו את הצנצנות על המכסים למשך 24 שעות. אין צורך לעטוף.

ברגע שהם מתקררים, אנחנו נושאים את הקסם שלנו למזווה ומאחסנים אותו שם עד שנרצה לאכול קצת ויטמינים קיציים עם כפית.

ריבת דובדבנים עם ג'לטין

זה מתכון מהיר. ג'לטין מאפשר לך להגיע מיד לעקביות טובה ולא להרתיח את הריבה, להרתיח אותה מספר פעמים.

רכיבים

• דובדבן - 3 ק"ג
• ג'לטין - 70 גרם
• סוכר - 1 ק"ג
• מים - 0.5 ליטר

בישול

לא נחזור על הכנת דובדבנים לבישול. ולכן ברור שהוא צריך להיות שלם, ללא ענפים, ויחד עם זאת נקי ויבש.

מניחים את הדובדבן בסיר ומפזרים סוכר, משאירים ל-4-5 שעות כדי שהברי ישחרר מיץ.

יוצקים ג'לטין עם מים כדי שיתפח (לפי הוראות האריזה). עד שהריבה מתבשלת, היא כבר אמורה להיות מוכנה מלאה.

אתה צריך לערבב את הדובדבן עם סוכר ומיץ ולשים על הכיריים. סוכר צריך להיות מומס לחלוטין.

שמנו את הג'לטין הנפוח על אש נמוכה להמסה מלאה.

מביאים את הריבה לרתיחה, מבשלים 8 דקות. לאחר מכן, בזרם דק, תוך ערבוב, יוצקים ג'לטין למחבת. לכבות.

יוצקים את הריבה לצנצנות סטריליות, אוטמים. אנחנו שמים את הצנצנות על המכסים ומחכים עד שהם מתקררים.

אחסן במקום חשוך וקריר.

הריבה נראית מימית בעודה חמה, אך לאחר שתתקרר, הג'לטין ישווה לה מראה טעים, כמו ג'לי שקוף.

וכמובן, זה טעים מאוד!

ריבת דובדבנים עם זרעים לחורף, מתכון פשוט בבישול איטי

מאוד נוח לבשל ריבה בסיר איטי. אם יש לך את הנס הזה של טכנולוגיה, אז אתה בהחלט צריך לנסות לבשל שם כמה צנצנות של ריבה ריחנית.

יש לנו סרטון הדרכה מעולה על איך לעשות את זה!

רכיבים

• דובדבן - 1 ק"ג
• סוכר - 1 ק"ג

בישול

תסתכל על הסרטון, יש הרבה ניואנסים שעדיף לראות מאשר לקרוא.

לכן, הכנת ריבה בסיר איטי לא כל כך קשה. שווה לנסות!

ריבת דובדבנים עבה

אפשר לבשל ריבה כזו עם או בלי זרעים.

המתכון הזה הוא לא הכי קל, עם טוויסט. הוא משתמש לא רק בדובדבן עצמו ובסוכר, אלא גם במיץ דובדבנים עם עיסת.

הודות לו, הריבה מקבלת טעם וצפיפות עשירים מאוד.

רכיבים

• דובדבן - 2 ק"ג
• סוכר - 2 ק"ג
• מיץ דובדבנים עם עיסת - 1 כוס

בישול

אנחנו שוטפים את הדובדבן, מסדרים אותו, מייבשים אותו על מגבת.

ניקח מיץ דובדבנים שלא נקנה בחנות! בואו נכין את זה בעצמנו עם בלנדר.

לשם כך, לוקחים כוס וחצי של דובדבנים מגולענים וטוחנים בבלנדר למחית נוזלית.

מוזגים כוס דובדבנים, כוס סוכר והמיץ הטרי שלנו לתוך כלי הבישול.

מערבבים לעתים קרובות, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.

מוסיפים עוד כוס דובדבנים וסוכר, מביאים שוב לרתיחה ומבשלים 5 דקות.

אנחנו עושים זאת עד שכל פירות היער והסוכר נגמרים.

בואו נהפוך אותו, נעטוף אותו בשמיכה. התהליכים מתחת לשמיכה יימשכו עד שהריבה תתקרר. לאחר מכן, הוא יהיה עבה יותר מאשר בהתחלה.

לאחר הקירור ניתן להחזירם למצבם הרגיל ולשלוח אותם לאחסון במרתף או במזווה.

אה, וזה יוצא טעים! ריבה סמיכה מאוד ועשירה.

דובדבן מתובל

נכון, מדובר בריבה עם תבלינים שנותנים לה ארומה כל כך מסחררת שאי אפשר לעמוד בפניה!

ובכן, מה אני יכול לומר על הטעם, דובדבנים הם תמיד יפים.

רכיבים

• דובדבן - 2.5 ק"ג
• סוכר - 1.25 ק"ג
• הל - 5 קופסאות
• כוכב אניס - 3 כוכבים
• קינמון - 2 מקלות
• ציפורן - 2 ניצנים

בישול

מיון את פירות היער, לשטוף, לייבש.

במיכל בישול, אנו ממלאים את הדובדבן בסוכר ומתעקשים 5-6 שעות.

דובדבנים עם סוכר, תן למיץ, לשים על הכיריים. אנחנו מתחילים להתחמם לאט. מערבבים כדי שהסוכר לא יישרף.

מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף. מבשלים במשך דקה ומכבים.

אנחנו מתעקשים 3-4 שעות.

עוטפים את כל התבלינים בגזה חד-שכבה וקושרים.

זה הכרחי כי בתום תהליך הבישול יהיה צורך להוציא אותם וכדי לא להוציא אותם מהריבה בנפרד אפשר לשלוף בקלות את כל השקית.

שמנו שוב את הריבה על הכיריים, שמים בה את התבלינים בשקית. מסירים את הקצף ומערבבים. לאחר הרתיחה מבשלים שתי דקות בלבד.

מסירים מהאש ומתעקשים שוב למשך 3-4 שעות.

בסך הכל, אתה צריך לעשות את זה 4 פעמים. זה ישיג את הצפיפות הדרושה, הגרגרים יהיו רוויים היטב בסירופ, והתבלינים יתנו את כל הטעם שלהם.

במהלך הבישול האחרון, יהיה צורך לשלוף אותם החוצה. שולחים ריבה לצנצנות, מגלגלים.

מניחים את המכסה עד להתקררות. ניתן לעטוף במגבת.

לאחר מכן אנו הופכים אותו ושולחים אותו לאחסון שבו הוא חשוך וקריר.

הנה ריבה עם טעם וארומה קסומים של המזרח. הקפד לנסות!

ריבת דובדבנים בשוקולד

מתכון מעניין! טעים כמו ממתק דובדבנים.

זה אולי לא נראה יפה, אבל זה טעים. אם אתה אוהב שוקולד אתה תאהב את זה.

רכיבים

• דובדבן - 500 גרם
• שוקולד מריר - 100 גר' (בר)
• מיץ לימון - 1 כף. כף
• סוכר - 150 גרם
• וניל - 0.5 תרמיל
• מים - 100 מ"ל

בישול

מכינים דובדבנים: שוטפים, מקלפים, מייבשים כדי שלא יהיו רטובים.

מוסיפים למים סוכר ומיץ לימון ומערבבים.

התחלנו אש איטית. הסוכר יתחיל להמיס והדובדבנים יתנו מיץ.

הסירופ ירתח לאט, בשלב זה מוסיפים וניל ומתחילים להסיר את הקצף.

מבשלים 30 דקות תוך כדי ערבוב ואז מוסיפים למחבת את השוקולד השבור לחתיכות. מוציאים את הווניל.

מבשלים עוד שתי דקות להמסה מלאה של השוקולד.

יוצקים לצנצנות סטריליות, סוגרים. שמור אותו הפוך עד שהוא מתקרר ותוכל להחביא את הטעים במזווה.

הטעם יוצא דופן, נחמד מאוד. מניסיוננו, מעדן כזה אינו מעופש לאורך זמן.

ריבת דובדבנים מגולענת סמיכה וטעימה - מתכון וידאו

מתכון סרטון מעניין טוב. לרבים, זה דומה לאלו שעשינו למעלה. אבל יש כמה ניואנסים של בישול שאתה בהחלט צריך להסתכל עליהם.

אנו מקווים שתיהנו מהמתכונים שלנו.

הם נפלאים, מוכחים, המבחר הזה נאסף במשך זמן רב מאוד, בשקידה רבה. מלאו את קופת החזירים שלכם במתכונים טעימים!

זה יהיה נהדר אם תשמרו את המתכונים האלה ברשתות חברתיות באמצעות הכפתורים למטה. הם יכולים להיות שימושיים לחברים שלך, כי עכשיו זו העונה!

תודה שביקרת ונתראה בכתבה הבאה!

עכשיו הגיע זמן הקציר. הדובדבנים מבשילים בגינה. מדפי השוק עמוסים ממש בתבשיל החמוץ הזה, אבל כל כך שימושי. קניית דובדבנים בשלים, הכנת כל מה שאפשר לחורף היא המשימה של כל מארחת שאוהבת את משפחתה ואורח חיים בריא.

ואם אי פעם הכנתם ריקים דובדבנים, אז אתם יודעים איך מאוחר יותר, בחורף, חבל שריבה קטנה מבושלת, אנחנו מצטערים שלא שמנו יותר פירות יער במקפיא. ובכן, וכן הלאה. אחרי הכל, יש הרבה דרכים לאחסן דובדבנים. בנוסף, אז אלה ריקים משמשים להכנת מגוון מנות .

מה עושים עם זה! החורף בחצר, הכפור מתפצפץ, ובצלחת שלנו הכופתאות מעשנות איתם דובדבן ריחני , שהקפאנו בקיץ. אביב, בריברי, ואנחנו פותחים קומפוט דובדבנים. האורחים הגיעו? ואנחנו נותנים להם ליקרים של דובדבנים. במילה אחת, אחלוק כמה מהמתכונים האהובים עלי לקציר דובדבנים לחורף. כברירת מחדל - כל הצנצנות כבר מעוקרות!

איך מקפיאים דובדבנים לחורף - מתכון להקפאה

לפני שאסגור את קומפוט הדובדבנים לחורף, אבשל או מכין אותו, אשלח תחילה כמה קילוגרמים של פירות יער למקפיא. גדלים לי שני עצי דובדבן, אז אני בעצמי מחליט אם לקטוף פירות יער עם זנבות. אז, להקפאה, אני מנסה לקטוף דובדבנים רק עם זנב. אחרי הכל, אם אני מיד נפרד מהם, ברי ישחרר מיץ מהר מאוד. שרי, היא כל כך גברת צעירה, רק קצת - ודומעת, ואת צריכה לשים פירות יבשים במקפיא. אם המקפיא מרווח, אנחנו בוחרים בכלי פלסטיק - זה מאוד נוח, הדובדבן לא מתקמט. אם אין מספיק מקום, אז שמנו אותו בפוליאתילן בשכבה אחת. אנו מכסים את המיכל במכסה ועוטפים אותו בפוליאתילן, מסיר אוויר ככל האפשר.

אנחנו מבשלים קומפוט דובדבנים לחורף בצורה נכונה

אפשרות מהירה

• מים - 1 ליטר.
• סוכר - 500 גרם.

אנו ממלאים את הצנצנות המעוקרות עד הכתפיים עם ברי. מרתיחים את הסירופ (אפשר לשים עוד סוכר), וממלאים את הצנצנת עד הסוף, מכסים במכסה, משאירים לעמוד. מסננים את הסירופ לאחר 4 דקות, מרתיחים שוב ויוצקים למעלה. מגלגלים ומטה את המכסה עד להתקררות.

ואתה יכול לעשות את זה ככה: הבנק מתמלא בשני שליש. סירופ מבושל, לתוכו אפשר לזרוק מעט ציפורן ופלפל אנגלי. ממלאים במים רותחים ומעקרים.

יש שיטה אפילו מהירה יותר. דובדבנים מגולענים, שאיתם שמתי את הצנצנת למעלה, מוזגים בסירופ רותח ומיד סוגרים. לפעמים זה אפילו עולה בלי סוכר.

אנחנו מכינים דובדבנים במיץ שלנו

הדובדבן האהוב עליי. לסחוב איתה קצת. אבל בחורף, הארומה והטעם אמיתיים. כן, וויטמינים מאוחסנים יותר. אז, נקלף את הדובדבנים מהאבן ונפזר סוכר (היחס הוא אחד לשניים, כלומר, ניקח יותר סוכר). לא רוצה להתעסק? עזבו את העצמות, אבל הן תופסות הרבה מקום, עדיף לתת את זה לעיסה! מניחים בצד ומרתיחים רק כשאנחנו רואים שהדובדבן שחרר את המיץ. נותנים לפירות היער לרתוח 5 דקות, לא יותר. מגלגלים מיד, והופכים את הצנצנת, משאירים אותה להתקרר.

אפשר לסגור בצורה אחרת, בלי סוכר, זה עולה רק אם שומרים בקור. יש אפשרות נוספת - מגולענים, מוזגים מכוס פירות יער קלופים, סוכר (1 ק"ג.) וחצי כוס מים, מביאים הכל לרתיחה. לאחר מכן, יוצקים את הדובדבן ומעקרים.
ואפשר לשים דובדבנים מגולענים בצנצנות ולעקר. כך או כך, זה יהיה סופר טעים!

ריבת דובדבנים - מתכוני הבישול הטובים ביותר!

אגב, דובדבנים אפשר לסגור עם שוקולד, זה יהיה טעים עם פטל או תותים. ריבה תהיה מקורית במיוחד אם מוסיפים לה קליפות תפוז או מליסה. בעצם, לא נרוץ רחוק, אבל נכין לבישול ריבה טעימה וריחנית. יש לי הרבה מתכונים, אבל אני אשתף את אלה שבדקתי מניסיוני יותר מפעם אחת. העיקר שהגרגרים בשלים ורעננים!

שלב 1. הכן פירות יער בשלים

אז הנה המתכון הראשון. בו לוקחים סוכר קילוגרם וחצי לכל קילוגרם פירות יער. אם חמוץ, מוסיפים עוד לפי הטעם. אז, לאחר שקטפתי את הגרגרים מהעץ, אני תמיד ממיין אותם בזהירות תחילה. הרי איתם נכנסים לסל הרבה עלים ואשפה. מפרידים את הגבעולים מהגרגרים. ממלאים במים, משאירים את הברז פתוח עד להסרת כל העודפים.

שלב 2. אנו שוטפים את הגרגרים מתחת למים זורמים

במתכון הזה אני מסירה את האבן, כי לא תמיד שותים תה עם ריבה כשהאבן לא מפריעה. לפעמים רוצים למרוח את הלחם בריבה. נמלא את פירות היער בסוכר, ונעשה כמו במתכון הקודם עם דובדבנים במיץ שלנו. תן לברי לתת מיץ, אבל יותר. ברגע שהוא בולט, מעלים כלי (רצוי אמייל או קלחת), מביאים לרתיחה, מרתיחים דקה, מכבים את הגז. כשהדובדבן מתקרר, מרתיחים שוב. וכך - עד שהסירופ מתחיל לזרום במורד הציפורן. כן, אולי עוד יום או יומיים, אבל אתה לא תצטער על זה! סוגרים חם בצנצנות יבשות. אפשר לכסות במפית ולשלוח לקור (במיוחד אם יש הרבה סוכר), או שאפשר לגלגל. הקפד להסיר את הקצף בכל פעם.

שלב 3. מרתיחים את הריבה מספר פעמים ויוצקים לצנצנות

המתכון השני עם עצם. יש פחות מהומה, למרות שהעיקרון כמעט זהה, עם זאת, לא צריך לחכות למיץ. אנחנו לוקחים את אותה כמות סוכר. לאחר שפיכת אותו על פירות היער המוגמרים, מערבבים הכל ביסודיות ושלח אותו לאור קטן. כשהארומה מגיעה צריך לערבב הכל ולבשל במכסה עד שהריבה מסמיכה. אני בדרך כלל אוטם אותו חם בצנצנות יבשות. אני שומר אותו על המדפים כי אני מגלגל אותו עם מכסה. מליסה או נענע, עלה או שניים, יוסיפו מקוריות.

שלב 4. מבשלים את הריבה עד שהיא סמיכה ומגלגלים

אפשר לבשל ריבה בלי סוכר בכלל - אם בקור זה עולה מצוין. אז אתה יכול לעשות הכנות לפתן. יש ריבה מהירה. פשוט להרתיח, מיד לסובב. או שופכים סירופ מוכן ומבשלים דקה, אבל הגרגרים עדיין לא ישרדו. לאחר 8 שעות, חזור על ההליך ומבשלים עד לריכוך. ואתה יכול, על ידי טבילת פירות יער מגולענים בסירופ, לבשל אותו במכה אחת - על אש בינונית. אנחנו בודקים את המוכנות טיפה אחר טיפה - זה צריך להתנקז לאט. אנחנו סוגרים בדיוק אותו הדבר.

שלב 5. יוצקים את הגרגרים עם סירופ מוכן ומרתיחים

מה עוד אפשר לעשות מדובדבנים לחורף?

אפשר להכין דובדבנים מיובשים. בסירופ של 800 גר' סוכר ו-1 ליטר מים מרתיחים פירות יער מגולענים במשך 10 דקות, ואז מניחים לסירופ להתנקז, ומתייבשים ברפסודה בטמפרטורה של 35-45 מעלות בחוץ. אני שומר אותם אטומים היטב בצנצנות. דובדבנים טעימים מכוסים בסוכר. אני קורא להם מסוכרים. אני רק הופכת אותם מעט, ואז מכסה אותם בסוכר, ובצורה הזו אני מקפיאה אותם. אם אני מתכוון להשתמש בו בקרוב, אז אני שם אותו על מדף מיוחד במקרר, שם הוא כמעט כמו במקפיא. כופתאות יתבררו ללא השוואה.

"הדובדבנים הבשילו בגינה של הדוד וניה...", והדוד והדודה התחילו להיתקל בצרות - מה לעשות עם קציר פירות היער. כבר ניחשתם שבדרך זו אני ניגש לנושא הכנות הדובדבנים לחורף.

ואז מסתבר איזושהי אפליה: כתבתי על המתכונים האהובים עליי לבלקים, תותים, משמשים יותר מפעם אחת, אבל לגבי דובדבנים עדיין לא היה מבחר מתכונים לחסר טעים. לא הוגן ולא פטריוטי. אני בשיפור, חברים יקרים.

ברוסיה, דובדבנים ידועים מאז המאות 9-10. נכון, ההיסטוריה לא שמרה את שמו של מי שהביא לראשונה את שתיל הדובדבן לאזורנו. אבל בכל מקרה, תודה! כי הפרדס הרוסי עומד על שלושה עצים, כמו על שלושה לווייתנים - תפוח, אגס, דובדבן.

בעזרת דובדבנים ריחניים למדו עקרות הבית הרוסיות שלנו להכין הרבה הכנות מעניינות וטעימות לחורף. כמה מהם היו פופולריים במשך מאות שנים, וחלקם זכו להערכה לא כל כך מזמן (למשל, ריבת דובדבנים עם פקטין).

חברים יקרים, אני מביא לידיעתכם מבחר מהמתכונים האהובים עלי להכנת דובדבנים לחורף, שהתפתחו לשם הפיוטי "בוסתן דובדבנים בצנצנת".

באופן מסורתי, אני מבקש מכם לשתף את המתכונים המוכחים והאהובים עליכם בתגובות בסוף המאמר, כי הניסיון שלכם עשוי להיות מעניין ושימושי לאנשים אחרים.

דובדבנים במיץ משלהם לחורף ללא סוכר

איך קוטפים דובדבנים לחורף? אתה קופא? זו דרך טובה, כמובן, אבל מה אם אין מספיק מקום במקפיא? יש רק מוצא אחד - לסגור את הדובדבן במיץ של עצמו בצנצנות. שיטה זו פשוטה מאוד ודובדבן במיץ שלו אינו דורש מרכיבים נוספים (סוכר, למשל). כל מה שאתה צריך זה הדובדבן עצמו, צנצנות, קצת זמן פנוי וחשק. …

ריבת דובדבנים עם שוקולד וקוניאק

כפי שאולי ניחשתם לפי שם המתכון, מכינים ריבת דובדבנים עם שוקולד וקוניאק. אבל אל תתנו לקוניאק במתכון של ריבת דובדבנים עם שוקולד להפחיד אתכם. במקום זאת, הוא יוצר רקע חם ועדין לחמיצות דובדבן בהירה וטעם שוקולד מריר עשיר. …

ריבת דובדבנים עם דומדמניות "קטיפה יולי"

עדין מאוד, מתוק במידה, זה יהפוך לזיכרון נעים מאוד של ימי הקיץ, כאשר בעונה הקרה אתה רוצה לפנק את עצמך בקינוח טעים. ריבת הדובדבנים הזו מתבשלת די מהר, אין צורך להרתיח אותה במשך זמן רב כדי להגיע לצפיפות הרצויה.

את תפקידו של חומר מעבה טבעי ממלא מיץ דומדמניות - הודות לו, ריבת הדובדבנים המקוררת מתגלה כעקביות שכולם מצפים לה מהריבה - לא זהה, כמובן, כמו ריבה, אבל לא נוזלית מדי, רק במידה (בדומה לריבת דובדבנים כמו בחנות). …

קומפוט דובדבנים לחורף עם תפוז

קומפוט דובדבנים טעים, אבל עדיין די פשוט ומוכר. אני מציע לסגור את קומפוט הדובדבנים לחורף בחברת תפוז: תווי הדרים יעניקו לפירות היער טעם יוצא דופן ומעניין מאוד. כתוצאה מכך תקבלו קומפוט שכולם יאהבו מאוד - גם מבוגרים וגם ילדים. …

אתה יודע, זה שילוב מוצלח מאוד - דובדבן ולימון. אמנם השילוב הזה לא ממש מוכר לנו, אבל, למשל, קונפיטור דובדבנים בתוספת מיץ וגרידת לימון יוצא פשוט נפלא. המתכון לקונפיטור דובדבנים פשוט, המרכיבים זהים, אז אני לא רואה סיבה לא לבשל! …

קומפוט דובדבנים לחורף: מתכון ללא עיקור

לפתן דובדבנים טעם וארומה עשירים נפלאים. הוא מתוק במידה. כפי שאמר אחד מקרובי המשפחה לאחר שטעם את הקומפוט הזה: "זו לגימה של קיץ...". ואכן - קומפוט דובדבנים הוא תזכורת נעימה לקיץ החם שטוף השמש בערבי החורף הארוכים. …

ריבת דובדבנים "רויאל"

הו, איזו ריבת דובדבנים... יוצאת דופן! יפה להפליא וטעים להפליא! ריבת דובדבנים ממש "מלכותית" וראויה להיות על שולחנם של האנשים הנאמנים ביותר. אולי אתה ואני לא שייכים לנציגי משפחת המלוכה, אבל יש לנו גם הזדמנות לפנק את עצמנו בריבת דובדבנים נפלאה שכזו.

טעים מאוד, עם ניחוח של דובדבנים קיץ, לא cloying, עם פירות יער שלמים, ריבת דובדבנים מגולענים כזו תמיד תהיה אורח רצוי במהלך מסיבת תה בחורף. …

קומפוט דובדבנים לחורף "מנטה דילייט" (ללא עיקור)

נענע משתלבת טוב מאוד עם דובדבנים, כפי שאתם בוודאי יודעים. יוצא משקה מתוק למדי עם צבע אודם טעים וטעם דובדבן, אבל בנוסף עם שמץ של קרירות, הודות לנענע. המתכון מאוד מאוד פשוט - שימור נדיר דורש כל כך מעט זמן ומאמץ, בכנות. אני אוהב את זה במיוחד, בניגוד לרוב מתכוני הקומפוט לחורף, בזה אנחנו עושים בלי עיקור, וזה מייגע עבור רבים. …

קונפיטור הדובדבן שלי יצא טעים מאוד! עבה, מעט שקוף, עם טעם מובהק של דובדבן, ולא מתקלקל כלל. …