היכולת של פירות וירקות מסוימים לשפר את תפקודן של מערכות איברים מסוימות ידועה לאנושות זה מכבר. כתוצאה ממחקר, נודע כי לתכונות השימושיות הללו יש חומר מיוחד הכלול בצמחים וממלא תפקיד מכריע בחייהם. והחומר הזה נקרא "פלבנואיד". מה זה, וכיצד זה משפיע על גוף האדם, אתה יכול ללמוד ממאמר זה.
קצת היסטוריה
רופאים בימי קדם השתמשו בתכונות המועילות של ירקות ופירות מסוימים לטיפול במחלות שונות. עם זאת, הם אפילו לא חשבו על השאלה אילו חומרים המרכיבים את הצמחים הללו הופכים את המוצרים הללו למסוגלים לרפא מחלה מסוימת. בפעם הראשונה, השאלה, פלבנואיד - מה זה, נענתה על ידי חתן פרס נובל ברפואה ופיזיולוגיה אלברט דה סנט-גיורגי ב-1936. המחקר שלו התמקד בפלבנואידים המצויים בפלפלים אדומים. Albert de Szent-Györgyi גילה שאכילת ירק זה עוזרת לחזק את דפנות כלי הדם בגלל כמה חומרים אדומים מועילים, והוא קרא להם, אולם השם הזה לא השתרש. יתר על כן, במהלך חמישים השנים הבאות, נושא זה לא עניין מאוד את המדע, אך בתחילת שנות ה-90 של המאה הקודמת, החלה להופיע פריחה חדשה. זאת בשל העובדה שקבוצת מדענים אמריקאים גילתה את התכונות נוגדות החמצון של פלבנואידים המצויים בירקות ובפירות מסוימים. לאחר מכן, הוחלט להשתמש בתכונות המועילות הללו של צמחים כדי לנטרל רדיקלים חופשיים.
מהו פלבנואיד?
קבוצה של חומרים המצויים בירקות, פירות, פירות יער ועשבי תיבול המשפיעים על פעולת האנזימים בגוף נקראת פלבנואידים. הם נמצאים בשימוש נרחב הן ברפואה העממית והן ברפואה המסורתית, בפרמקולוגיה. חומרים אלו אחראים גם על צבע הפרי, הם מעורבים בפוטוסינתזה. מהו פלבנואיד? מה זה - ויטמין או משהו אחר? זה מסיס בצורה גרועה במים, זה יכול להיות בצבעים שונים (צהוב, אדום, כתום וכו '). פלבנואידים יכולים להיקרא גם צבעי צמחים טבעיים. עם זאת, הם נמצאים רק בצמחים, אבל בשום מקרה בגוף החי.
פלבנואידים: סיווג וסוגים
כיום, מדענים זיהו למעלה מ-6,500 פלבנואידים, המקובצים ל-24 קבוצות. ביניהם תרכובות ליפופיליות ומסיסות במים. חלק מהקבוצות הללו הן פיגמנטים ממקור צמחי. הם קובעים את צבע הפירות של צמחים ופרחים. בהתאם למידת החמצון של שבר 3-פחמן, יש את הקבוצות הבאות של תרכובות פלבנואידים:
- leukoanthocyanidins (leucocyanidin, leukodelphinidin, leukopelargonidin);
- קטכינים;
- פלבונונים;
- צ'לקונים;
- דיהידרוכלקונים;
- פלבנולים;
- אנתוציאנינים ואנתוציאנידינים;
- אורונים;
- פלבנולים (ביופלבנואידים);
- איזופלבונים.
המפורסם ביותר מבין הפלבנואידים כיום הוא רוטין או, כפי שהוא נקרא אחרת, ויטמין C 2, או R. מדוע הוא כל כך מפורסם? לחומר זה יש תכונה מיוחדת של כלי דם. לשם כך, הוא (או האנלוג הסינטטי שלו) הוא אחד המרכיבים של תרופות רבות, למשל, רוטין הוא חלק מהתרופה Ascorutinum, שנועדה להגביר את הגמישות של נימים וכלי דם.
פלבנואידים: השפעה על הגוף
התכונות המועילות של פלבנואידים לגוף האדם אינן מוגבלות לאפקט חיזוק כלי הדם. בנוסף, יש להם השפעות חשובות מאוד כמו:
בהתבסס על זה, אנו יכולים לומר שלפלבנואידים יש תכונות נוגדות חמצון, נוגדות קרינה, נוגדות עוויתות, נוגדות כיב, נוגדות גידולים, אנטי דלקתיות, ריפוי פצעים, לחץ דם נמוך, אסטרוגני, קוטל חיידקים, משתן וכו'.
תכונות מועילות
כפי שאתה יכול לראות, פלבנואידים שימושיים ואפילו הכרחיים לבני אדם. הם תורמים לתפקוד תקין של הגוף, ופעולתם אינה אגרסיבית. לדעת על התכונות המועילות שלהם, קל לעזור באופן עצמאי לגוף שלך בפתרון כמה בעיות. כך, למשל, בשל ההשפעה נוגדת החמצון, יין אדום (במידה) מומלץ לתושבי אזור עם קרינה מוגברת. עם זאת, פלבנואידים, שהשפעתם על הגוף הוכחה מדעית, אינם הסוכנים הטיפוליים העיקריים. הם יכולים להיות רק עזר, מלווים את הטיפול העיקרי. עם זאת, למרות העובדה שפלבנואידים בצמחים נמצאים בכמות מספקת, עם זאת, הם לרוב לא יציבים. אם לא מטפלים בהם כראוי, הם עלולים למות.
מזונות המכילים פלבנואידים
כיום ניתן לקנות פלבנואידים בבית מרקחת או להזמין באינטרנט. עם זאת, זה הרבה יותר שימושי לקחת ירקות ופירות, הכוללים חומרים מועילים אלה. היכן נמצאים פלבנואידים? להלן רשימה חלקית של מזונות המכילים חומרים מועילים אלה:
- קקאו;
- תה, במיוחד ירוק (פלבונים וקטצ'ינים);
- ענבים אדומים ויין אדום;
- משמשים, שזיפים, תפוחים, אפרסקים, אגסים, חבוש וכו';
- פירות יער: דובדבנים, אוכמניות, פטל, אוכמניות, תותים, דומדמניות שחורות ואדומות, תות שחורות, עוזרד, דומדמניות וכו';
- פירות הדר: לימון, תפוז, אשכולית, מנדרינה (פלבנונים, פלבונים);
- ירקות: כרוב, גזר, סלק, חצילים וכו'.
פלבנואידים הם הירקות והפירות העשירים ביותר בעלי צבע בורדו או סגול עז, כולל פירות בר. הוכח שבאחרונים תכולת הפיגמנטים הטבעיים גבוהה בהרבה ואלו הם בעיקר לויקונטוציאנידינים, בעוד שרוזציאה מכילה פלבונים, וקטניות מכילות איזופלבונואידים.
איך לקחת פלבנואידים?
נכון לעכשיו, אין כמעט מי שלא שמע את המילה "פלבנואיד", מה זה ועם מה זה "אוכלים". בשנים האחרונות עמדו חומרים אלו במוקד תשומת הלב של פרמקולוגים, אשר משתמשים בהם יותר ויותר לייצור תרופות. אגב, מדענים רבים בתחום זה "נדבקו" ברעיון ליצור את מה שנקרא סם הנעורים, תוך שימוש בכל אותם פלבנואידים. היתרונות של חומרים אלה עבור גוף האדם ברורים. עם זאת, האם התכונות המועילות שלהם מסוגלות להילחם בסימני ההזדקנות? בכל מקרה, הם בהחלט עושים יותר טוב מאשר נזק. לכן, השימוש בירקות, פירות, פירות יער, ירקות עשירים בפלבנואידים רק יועיל לבריאותך, ימלא את גופך באנרגיה. אתה תרגיש צעיר יותר, רענן יותר, ערני יותר ובריא יותר. בנוסף, ניתן לאכול מזונות אלו בכמויות בלתי מוגבלות. האמן לי, אתה לא מאוים בשום מנת יתר של פלבנואידים, כמובן, אם אנחנו לא מדברים על תוספים ביו-אקטיביים. בשום מקרה אין להשתמש בהם ללא המלצת רופא או מבלי ללמוד את ההוראות, במיוחד את פריט ה"מינון".
פלבנואידים- זוהי קבוצה של חומרים צמחיים שכאשר הם נכנסים לגוף האדם עם מזון, משפיעים על פעילותם של אנזימים רבים ונמצאים בשימוש נרחב הן ברפואה הרשמית והן ברפואה המסורתית כתרופות.
פלבנואידים: מסורת ומודרניות
היכולת של ענבים אדומים לשפר את העיכול, כמו גם ה"מתנה" של אוכמניות להגברת חדות הראייה, ידועות לאנשים מאז ומעולם. עם זאת, רק באמצע המאה ה-20 נודע כי מנגנוני הפעולה התרופתיים של צמחי מרפא אלה ורבים אחרים קשורים לתכולה גבוהה של פלבנואידים בהם - קבוצת חומרים הממלאים את אחד התפקידים החשובים ביותר ב מסדיר את מחזור החיים של צמחים.
אז, פלבנואידים הם שקובעים את צבע הפרחים ופירות היער. בנוסף, חומרים אלה מעורבים בפוטוסינתזה, מגנים על תאי צמחים מעודף קרינה אולטרה סגולה בקיץ, והם נחוצים לתהליכים כאלה של הכנת צמחים למזג אוויר קר כמו נפילת עלים ו"שימור" ניצנים.
מחקרים רבים הראו כי פלבנואידים הם תרכובות פעילות ביולוגית לבני אדם, למרות שהם אינם מיוצרים בבעלי חיים.
פלבנואידים ברפואה הרשמית
יכולתם של פלבנואידים רבים לווסת את החדירות של דפנות כלי הדם ולשפר את גמישותם, כמו גם למנוע נגעים טרשתיים, הוכחה מדעית.
המפורסם מבין הפלבנואידים המשפיעים לטובה על כלי הדם הוא רוטין (לעיתים נקרא גם ויטמין P או C2). פלבנואיד זה (או האנלוג הסינטטי שלו) נמצא בתרופות רבות המפחיתות את שבריריות הנימים, כגון אסקורטין (אסקורוטינום).
עם זאת, כפי שהוכיחו מחקרים, ליותר ממאה פלבנואידים יש מאפיינים דומים לשגרה! הם נמצאים בשפע במזונות כמו תה ירוק, קקאו, חבוש, תפוחים, משמשים, אפרסקים, תותים, דומדמניות, פטל וכו'.
פרמקולוגים גם עושים שימוש נרחב בתמצית אוכמניות, המכילה עד 25% ממה שנקרא אנתוציאנינים (פלבנואידים, הממלאים את תפקיד הפיגמנטים בצמחים). תמצית אוכמניות עשירה בפלבנואידים משמשת כחומר משתן קל, למחלות לב וכלי דם, דליות ובטיפול מורכב בתהליכים הקשורים לניוון רשתית וניוון.
פלבנואידים ומחקרים ניסיוניים
פלבנואידים המצויים בקליפות של ענבים אדומים ותפוחים, רימונים, דובדבנים, חצילים, כרוב אדום ושאר פירות וירקות בצבע סגול, כמו גם תה ירוק וקליפות הדרים, הוכחו כבעלי השפעות נוגדות חמצון.
בגוף האדם הם מסוגלים לבצע את אותה פונקציה כמו בצמחים - פלבנואידים מנטרלים רדיקלים חופשיים (הנוצרים בהשפעת קרינה וקרינה אולטרה סגולה), מגנים על תאים מפני הרס של ממברנות ומבנים תוך תאיים. לכן, תמציות טבעיות של פלבנואידים (למשל יין אדום) במינונים מתונים מומלצות לאנשים המתגוררים באזורים עם רקע קרינה מוגבר: אזור אסון צ'רנוביל, אזורים הרריים גבוהים וכו'.
אותם פלבנואידים מסוגלים להגן על רקמות מפני נזק הנגרם משחרור מוגזם של מה שנקרא היסטמינים (חומרים המשתחררים במהלך תהליכים דלקתיים ואלרגיות), מה שמספק הזדמנויות נוספות בטיפול באסטמה ובתגובות אלרגיות.
לתת סויה ושעורה מכילים פלבנואידים, הדומים מאוד במבנה להורמוני המין הנשיים - אסטרוגנים. לדברי חלק מהחוקרים, ניתן להשתמש בחומרים אלו ליצירת תרופות המקלות על תסמונת גיל המעבר.
פלבנואידים ורפואה אלטרנטיבית
ישנם מספר רב של תוספי תזונה המיוצרים על בסיס תמציות צמחים עשירות בפלבנואידים. בשל פעולתם נוגדת החמצון של הפלבנואידים, תוספי תזונה דומים מיוחסים ביכולת להאט את ההזדקנות ולמנוע את התרחשותם של ניאופלזמות ממאירות.
עם זאת, יש להכיר בכך שהמדע המודרני עדיין רחוק מאוד מהבנה ברורה של מנגנוני ההזדקנות והטרנספורמציה הממאירה של תאים. לכן, אין מידע מהימן לגבי תפקידם של רדיקלים חופשיים בתהליכים אלו, וכיצד בדיוק הפלבנואידים יכולים לסייע במאבק נגד הזדקנות וסרטן.
פלבנואידים: כמה להשתמש בהם?
למרות שלא הוכחה יכולתם של פלבנואידים לעכב את ההזדקנות, ניתן לקבוע בבטחה כי השימוש במזונות המכילים כמות גדולה של פלבנואידים יביא רק יתרונות! יתרה מכך, פירות וירקות, המכילים פלבנואידים, עשירים גם בויטמינים, סיבי תאית, חומרים פקטין וחייבים להיכלל בתזונה היומית.
אתה לא צריך לדאוג מהעובדה שכמויות גדולות של פלבנואידים עלולות להשפיע לרעה על הבריאות. לגוף שלנו יש מנגנונים מושלמים לוויסות תכולת הפלבנואידים, כך שהעודפים שלהם יוסרו במהירות מהגוף מבלי לפגוע בבריאות.
רק תמציות מרוכזות בעלות תכולה גבוהה של פלבנואידים, המהווים חלק מתרופות ותוספי תזונה, עלולות להוות סכנה. במקרה זה, עליך לדבוק בקפדנות בהמלצות הרופא, או לפחות במינונים ותזמון המתן המפורטים בהוראות התרופה.
מוצרי ירקות הם מקור לכמות עצומה של חומרים שימושיים הדרושים לתפקוד תקין של הגוף שלנו. חלקיקים כאלה נחוצים לביצוע כל תהליכי החיים, להגנה מפני מחלות, כמו גם לשמירה על בריאות ומצב רוח תקינים. ואחד מהחומרים הללו הם פלבנואידים, רוב האנשים יודעים עליהם רק שהם נמצאים בצמחים. בואו נדבר ביתר פירוט על השפעתם של פלבנואידים צמחיים, אילו יתרונות יש לגוף שלנו מהם, באילו מוצרים הם גם נמצאים ומה יכול להיות השימוש בהם.
פלבנואידים - מה זה בכלל?
פלבנואידים הם תרכובות צמחיות בעלות תכונות נוגדות חמצון. פלבנואידים הם פיגמנטים שנותנים צבע לרקמות הצמח. מומחים רואים בפלבנואידים תרכובות הטרוציקליות שהן מסיסות בצורה גרועה במים ויכולות להיות להן צבעים שונים. הם יכולים להיות נוכחים אך ורק במזון צמחי.
כיצד משפיעים עלינו הפלבנואידים, איזו השפעה יש להם על הגוף?
לפלבונואידים יש הרבה תכונות מועילות ייחודיות לגופנו. הם ידועים לאנשים רבים אך ורק בזכות השפעתם מכווצת כלי הדם. עם זאת, בנוסף, אלמנטים אלה הם בעלי תכונות מפחיתות גודש, ורידים ומרחיבים כלי דם. צריכה שיטתית של פלבנואידים בגוף עוזרת להעלים ולמנוע טרשת עורקים, אלמנטים כאלה מאופיינים בתכונות מייצבות קרום, תורמים לטיפול במחלות אלרגיות ויתר לחץ דם.
בנוסף, חלקיקים אלו מעכבים ביעילות תהליכים דלקתיים, בעלי תכונות קרדיופטוטיות, מפעילים את הגנות הגוף ומחזקים את מערכת החיסון. כמו כן, פלבנואידים מסוגלים לנקות את הגוף מחומרים מסרטנים ורעלים, הם נוגדי החמצון החזקים ביותר. לנוכחותם של אלמנטים כאלה בתזונה היומית יש השפעה נוגדת היפוקסנט, והם מאופיינים גם בתכונות דמויות אסטרוגן.
מומחים אומרים שלפלבנואידים יש גם תכונות נוגדות עוויתות, אנטי כיבים, אנטי קרינה ואנטי גידולים. הם חומרים טובים לריפוי פצעים, משתנים וחומרים קוטלי חיידקים.
חלק מהפלבנואידים מסוגלים לשמור על חדות ראייה ברמה גבוהה. החומרים המפורסמים ביותר מסוג זה הם אנתוציאנינים של אוכמניות.
צמחים נוספים המכילים פלבנואידים כבסיס להרכבם:
אימורטלה חולית, קטיפה עמור, עוזרד אדום בדם, אימורטל איטלקית, קורנפלור כחול, סמבוק שחור, וולודושקה עגול עלים, וולודושקה רב-עורקית, גינקו דו-אונותי, היביסקוס סבדאריפה, צמיגי כליות, קמח פלפל, כוסמת ציפור, כוסמת זרע, כוסמת ציפור. דסמודיום, קנבוס דטיסקה, שורש ג'ון סנט ג'ון, שורש ג'ון מחורר, ערובה קנדית, תות בר, כנף כסף, ממתיק אחו, קופיצ'נוי לספדזה, לספדזה דו-צבעונית, גדילן חלב מנוקד, לימון, גדילן גדול, זריעת שיבולת שועל, גבעה, גבעה. אגרמוניה של בית מרקחת, חרושת שדה, סופורה יפנית, סיגלית טריקולור, שעועית מצויה, זנב סוס, ארווה צמרית, כיפה של באיקל.
אופן השימוש בפלבנואידים - יישומים בבישול וברפואה
לפיכך, פלבנואידים לא רק שימושיים עבור הגוף שלנו, אלא גם הכרחיים עבורו. פלבנואידים בצמחים משמשים באופן פעיל ברפואה העממית והמסורתית בצורת הצמחים עצמם. הם מצאו מקום בפרמקולוגיה. אלמנטים כאלה מספקים צביעה של פירות בצבעים שונים ולוקחים חלק פעיל בתהליך הפוטוסינתזה.
חומרים כאלה מבטיחים את התפקוד האופטימלי של איברים ומערכות, פועלים בצורה לא אגרסיבית ויעילה. לדעת על התכונות המועילות שלהם, אתה יכול בקלות לעזור לגוף להתמודד עם כמה בעיות.
לדוגמה, בשל תכונותיו נוגדות החמצון, כמויות מתונות של יין אדום מיועדות לאנשים החיים באזורים עם קרינה גבוהה. עם זאת, אין לראות בפלבנואידים כתרופה העיקרית למחלות שונות. הם יכולים לשמש רק כטיפול משלים. בנוסף, יש לזכור שעם עיבוד לא נכון של מזון צמחי, הפלבנואידים שבו פשוט נהרסים. כדי לקבל את הכמות המקסימלית של חומרים כאלה יחד עם האוכל, כדאי לאכול ירקות, פירות, עשבי תיבול ופירות יער חיים. פלבנואידים נהרסים אם הם באים במגע עם אור ואלקליות. הוא האמין כי חימום אותם לטמפרטורה של לא יותר מ 200C אינו מוביל להרס.
ברפואה משתמשים בפלבנואידים כמו רוטין וקוורצטין. הם ידועים גם בתור ויטמינים P. אלמנטים כאלה משולבים לעתים קרובות עם חומצה אסקורבית, ובמקרה זה הם יעילים במיוחד בהפחתת החדירות והשבירות של כלי הדם (כולל נימים דקים), מעכבים קרישת דם, וגם מגבירים מעט את גמישות תאי הדם האדומים.
לזנים מסוימים של פלבנואידים יש תכונות הרגעה. אחרים משמשים על ידי רופאים כתרכובות אנטי דלקתיות ואנטי אולקוס.
בנוסף, פלבנואידים הם חלק מתוספי תזונה רבים, אך כדאי לקחת כספים כאלה רק לאחר התייעצות עם רופא.
תן לפלבנואידים להרוות אותי - אילו מוצרים מכילים אותם?
מומחים אומרים שכמות עצומה של פלבנואידים מצויה בקקאו ובתה איכותיים (בעיקר ירוק). בנוסף, המסה של חומרים כאלה קיימת בענבים אדומים ויין אדום. פירות שונים עשירים בפלבנואידים, ביניהם משמשים ושזיפים, אפרסקים ואגסים, וכן חבוש ועוד. פלבנואידים מצויים בפירות יער, למשל, בדובדבנים, אוכמניות, פטל, אוכמניות, תותים, דומדמניות שחורות ואדומות, תות שחורות , עוזרד וברביריס וכו' אלמנטים ביולוגיים פעילים כאלה נמצאים בפירות הדר: לימונים, תפוזים, אשכוליות ומנדרינות. גם ירקות רבים עשירים בהם, ביניהם כרוב וגזר, חצילים, סלק וכו'.
הכמות המקסימלית של פלבנואידים נמצאת באותם ירקות ופירות שצבועים בגווני בורדו או סגול בהירים. פירות בר הם גם מקורות מצוינים לחומרים אלו.
לפיכך, פלבנואידים יכולים להביא יתרונות גדולים לגופנו. השימוש בהם עוזר למנוע ולרפא מצבים פתולוגיים רבים, ובאופן כללי לשפר את רווחתו ובריאותו של האדם. אבל תמיד זכור שאתה צריך מידה של צריכה!
קבוצה של חומרים ממקור צמחי המשפיעים על פעילות האנזימים כאשר הם נכנסים לגוף האדם עם מזון. הם נמצאים בשימוש נרחב כתרופות הן ברפואה הרשמית והעממית הקונבנציונלית.
פלבנואידים כיום
ענבים אדומים עוזרים לשפר את העיכול, אוכמניות - חדות ראייה, זה ידוע עוד מימי קדם. ורק באמצע המאה העשרים. הוכח מדעית כי פלבנואידים משפיעים על כל התכונות הרפואיות של פירות וצמחים.
הם גם קובעים את הצבע של כל צמח. הם משתתפים בפוטוסינתזה, בתהליך של נפילת עלים ועיכוב שבירת ניצנים, מגנים על צמחים מפני עודף של קרינה אולטרה סגולה. הם גם שימושיים לבני אדם.
פלבנואידים ברפואה הרשמית
פלבנואידים - מה זה ברפואה? מניעת נגעים טרשתיים, חדירות כלי דם, שיפור האלסטיות – תכונות אלו טבועות בחומרים אלו. הפלבנואיד ה"וסקולרי" החשוב ביותר הוא רוטין. אחרת, זה ויטמין מקבוצה P או C2. נגזרת סינתטית של ויטמין זה היא חלק מתרופות המחזקות את הנימים, אחת הנפוצות היא אסקורטין.
מאות פלבנואידים חולקים מאפיינים דומים. המוצרים העיקריים המכילים רוטין הם תה ירוק, תפוחים, אפרסקים, משמשים.
תמצית אוכמניות נמצאת בשימוש נרחב גם על ידי פרמקולוגים כחומר משתן קל לחיזוק דפנות כלי הדם. לעתים קרובות הוא משמש כסיוע בטיפול בניוון וניוון של הרשתית, דליות. השפעת הפלבנואידים תיחשב להלן.
גורמים המשפיעים על הצטברות פלבנואידים
הגיל ושלב הצמיחה של צמחים הם הגורמים העיקריים. שיא מספרם מתרחש בשלב הפריחה של הצמח, ובמהלך הפרי, מספרם יורד באופן משמעותי. השפעה משמעותית על כמות הפלבנואידים יש אור, לחות, אדמה. ברמות הגבוהות, בהשפעת האור והרכב הקרקע, תכולת החומרים הללו עולה.
השפעת הפלבנואידים על גוף האדם
כל תהליכי החמצון בצמחים מתרחשים בהשפעתם. מקורם באלמנט פלבון.
מִיוּן
מה הם פלבנואידים, רבים מתעניינים. הם מחולקים לקבוצות מסוימות בהתאם לדרגת החמצון. בואו נסתכל מקרוב על הסיווג הזה להלן:
- פלבונים:
- פלבונים חסרי צבע - פרחי קמומיל, טנזיה;
- איזופלבונים - שורשי חרדת השדה;
- רוטין - קציצות, כוסמת. פלבנואידים נמצאים במזונות.
- פלבונונים:
- hesperititis (לימונים, פירות הדר);
- נזילות (נותן צבע צהוב לשורשי הליקריץ).
- ארומדנדרין (עלי אקליפטוס).
בנוסף, קטצ'ינים ואוורונים מסווגים גם כפלבנואידים. קטצ'ינים הם חלק מהטאנינים. אנתוציאנידינים נותנים צבעים אדומים וכחולים לפרחים. משפחת אסטר - מוצגת בהירה.
שיטות להשגת חומרים אלו
המיצוי מתבצע עם אתנול. לאחר מכן מתאדה החומר שנוצר, מוסיפים מים חמים וצפויים משקעים ולאחר מכן מסירים כלורופיל, שמנים שומניים ואתרים. תכנית זו טבועה בכל הפלבנואידים. עבור אלה ספציפיים, ישנן שיטות נפרדות.
תגובות איכותיות
לרוב משתמשים בהפחתת אבק או בתגובת ציאנידין, אך אין תגובות ספציפיות לפלבנואידים. פלבנואידים נותנים צבע אדום כאשר הם מגיבים עם מגנזיום או אבץ, חומצה הידרוכלורית מרוכזת. במהלך התגובה מצטמצמת קבוצת הקרבוניל ונוצר אנתוציאניד.
1 גרם של אבקת ירקות יוצקים עם 10 מיליליטר של אלכוהול 95%, מחומם לרתיחה ומחדיר במשך 3 שעות. לאחר מכן, התערובת מתאדה ל-2 מ"ל, מחולקת ל-2 חלקים שווים ב-2 מבחנות; לכל שפופרת מוסיפים 5 מ"ל חומצה הידרוכלורית. אם מוסיפים 0.03 גרם אבק למבחנה הראשונה ומחממים לרתיחה, הנוזל שנוצר הופך לאדום. הצינור השני נשאר ללא שינוי.
לאחרונה נעשה שימוש בנייר סינון עם שכבה דקה של סורבנט לבידוד חומרים אלו. השיטה הפוטוקולורימטרית משמשת לעתים קרובות גם עם מלחי מתכת. נותר לראות כיצד מתקבלים פלבנואידים צמחיים?
איסוף חומרי גלם
בדרך כלל, האיסוף מתבצע בשלב הפריחה, כלומר, במהלך תכולת הכמות הגדולה ביותר של חומרים בצמחים. סושניצי, למשל, נאספים יחד עם השורש. ל-Motherwort יש רק פרחים נמוכים יותר. כאשר "בשל יתר על המידה" אם הם אוספים חומרי גלם, אז זה נחשב לאיכות ירודה. צמחי בר ועשבי תיבול נקטפים ביד. ניתן לקצור צמחי מרפא תרבותיים באמצעות מיכון בקנה מידה קטן.
יִבּוּשׁ
ישנם ארונות ייבוש תעשייתיים מיוחדים. בטמפרטורה של 80-90 מעלות צלזיוס, פירות מיובשים, דשא - ב-55-60 מעלות צלזיוס; תפרחת ב 40 מעלות צלזיוס. בתנאים טבעיים בשמש בהירה, ייבוש אסור.
אִחסוּן
חומרי הגלם שנאספו אינם סובלים לחות גבוהה ואור שמש ישיר. אתה יכול לאחסן אותו רק במיכלים סגורים או בשקיות ארוזות היטב, קופסאות, באזור מאוורר. המאפיינים של פלבנואידים מוצגים להלן.
פלבנואידים ומחקרים ניסיוניים
לכל הפלבנואידים המצויים ברימון, דובדבן, כרוב אדום, חצילים, כל הפירות והירקות הסגולים יש השפעה נוגדת חמצון. לתה ירוק ולקליפת הדרים יש גם השפעות נוגדות חמצון. הם הכרחיים לנשים. מה הם פלבנואידים?
הם מסירים רדיקלים חופשיים באותו אופן כמו בצמחים, המופיעים בהשפעת קרינה וקרינה אולטרה סגולה. הם מגנים על תאים מפני הרס של מבנים וממברנות תוך תאיים. זהו יין אדום שמומלץ לאנשים המתגוררים באזורים עם רקע קרינה גבוה, וכן באזורים הרריים גבוהים.
בטיפול באסטמה ואלרגיות, פלבנואידים הם גם הכרחיים, מכיוון שהם מנטרלים את שחרור היסטמינים, ומגנים על הרקמות מפני נזק.
רפואה אלטרנטיבית
מספר עצום של תוספי תזונה מיוצרים על בסיס צמחים בעלי תכולה גבוהה של פלבנואידים. תוספי תזונה אלו מיוחסים ליכולת להאט את ההזדקנות בשל תכונותיהם נוגדות החמצון.
אבל המדע המודרני רחוק מלהבין מדוע וכיצד אנו מזדקנים, או מאיפה מגיעים גידולים ממאירים. לכן, איך פלבנואידים יכולים לעזור במאבק נגד הזדקנות וסרטן עדיין לא ידוע בוודאות.
באיזו כמות להשתמש?
העובדה שמספר רב של פלבנואידים יכול רק להועיל לגוף הוכחה. פירות וירקות בעלי תכולתם הגבוהה עשירים בויטמינים, סיבים וטאנינים, ולכן יש לכלול אותם בתזונה היומית.
אין מנת יתר בשימוש במספר רב של פלבנואידים. הגוף יכול להסתגל להכל. גם אם יש שפע יתר של אלמנטים אלו בגוף, הוא יופרש במהירות ללא פגיעה בבריאות.
אבל תרופות ותוספי תזונה יכולים להיות מסוכנים לגוף האדם. ליתר דיוק, מנת יתר שלהם, מכיוון שהם מכילים תמציות מרוכזות עם כמות עצומה של פלבנואידים, ואם הם נלקחים כל הזמן כמה פעמים ביום, לגוף האדם פשוט לא יהיה זמן להסיר אותם. כאשר משתמשים בדיוק בתרופות, עליך לקרוא בעיון את ההוראות ולקפיד על מינוני הצריכה המומלצים.
אז, פלבנואידים הם תרכובות כימיות שנמצאות בצמחים, פירות, פירות, ירקות. ברגע שהם נמצאים בגוף האדם, הם פועלים באותו אופן כמו בצמחים. הם מחזקים את דפנות כלי הדם, מקדמים זרימת דם טובה יותר, בהתאמה, בזמן שהם מזינים תאים ורקמות בחמצן. אתה יכול לאסוף את הצמחים עצמם, אבל רק בתקופת הפריחה. אחסן ויבש באזור מאוורר היטב הרחק מאור שמש ישיר.
סיכום
פלבנואידים (מה זה, גילינו) מבודדים כימי באמצעות אתנול. התגובה מתבצעת במספר שלבים, ובכך מתקבלת אבקה או שמן אתרי במוצא. נכון להיום, קיים נייר סינון שעליו משקע משקע של חומרים אלו במהלך התגובה. לצמחים שנאספו במהלך תקופת הפריחה יש את המספר הגדול ביותר. לכן, הם משמשים לייצור תרופות ותוספי תזונה. לא יהיה מנת יתר אם משתמשים בהם בצורתם הטבעית, גוף האדם עצמו יתמודד עם העודפים ויסיר אותם במהירות מהגוף. יש להקפיד על תרופות ותוספי תזונה המכילים תרכיז צמחים.
מנקודת מבט של כימיה, מדובר בנוסחאות מורכבות שונות השייכות למגוון רחב של פוליפנולים. את פרטי מבנה הגיבורים של היום אפשר תמיד להבהיר לפחות בויקיפדיה.
החומר הראשון שכזה הידוע למדע היה פלבונה (מהמילה הלטינית flavus - צהוב). זה התגלה לראשונה בפרחי רקפת.
עם זאת, תרכובות אלה עשויות לכל צבע - מסגול כהה ועד אדום בוהק.עד כה זוהו ותוארו יותר מחמשת אלפים נציגי הכיתה. הצד ההפוך של שפע כזה הוא סיווג מסובך למדי, מלא בשמות יומרניים.
מנקודת מבט של ביולוגיההגיבורים של הסקירה הם הפיגמנטים שבהם צמחים מושכים דבורים וחרקים אחרים. למולקולות יש גם תפקידים נוספים:
- לעזור לסנן אור אולטרה סגול;
- להשתתף בקיבוע חנקן;
- לשפר את העברת המידע בין התאים.
קצת היסטוריה
אחד החוקרים הראשונים של כיתה נרחבת היה מגלה ויטמין C, הביוכימאי ההונגרי אלברט סנט-גיורגי. בשנות ה-30 של המאה הקודמת, המדען הציע שהחומרים הכלולים בפלפל אדום עוזרים לחזק את דפנות כלי הדם.
בשנים שלאחר מכן נחלש העניין של המדע בממצאי צמחים, אך החל משנות ה-90 הוא התלקח במרץ מחודש. הסיבה לכך הייתה גילוי תכונות נוגדות חמצון ברשימה שלמה של משתתפים מרכזיים.
הטבות לאדם
בתחילה, בואו נעשה הסתייגות: יש הרבה הנחות לגבי השפעת הפלבנואידים על גוף האדם. עם זאת, לא כולם נבדקו ואושרו על ידי תרגול.
להלן התכונות שהתגלו במהלך ניסויים במבחנה:
- אנטי אלרגי
- אנטי דלקתי
- נוגד חמצון
- אנטי בקטריאלי
- אנטי ויראלי
- אנטי פטרייתי
- עיכוב התפתחות תאי סרטן
- השפעה עפיצה על שלשולים
- הגנה על כלי הדם
- הגנה על מערכת העצבים
מהן התוצאות של בדיקת תכונות אלו על מכרסמים ובחלקן על בני אדם?
נגד דלקות וסרטן
מיד לאחר אכילת ארוחה עשירה בפלבנואידים בדם רמת מולקולות נוגדי החמצון עולה.מצד שני, לא ידוע בוודאות אם זה נגרם מהחומרים הפעילים עצמם, או מהעובדה שהגוף מייצר באופן אינטנסיבי חומצת שתן על מנת להסירם בהקדם האפשרי.
הגיבורים שלנו אושרו כמפריעים לאנזימים שמפיצים מידע על דלקת.
תכונות שימושיות של פלבנואידים נגד סרטןעדיין לא נחקרו מספיק. רק בשני מקרים יש נתוני מחקר אובייקטיביים. במעשנים, נטילה מפחיתה את הסיכון לסרטן השפה, הגרון, הפה והוושט. אצל נשים, מולקולות אלו מפחיתות את הסבירות לפתח סרטן הקיבה.
למרות המספר העצום של בדיקות מבחנה חיוביות, מחקרים על התכונות האנטי-דלקתיות של פלבנואידים באורגניזמים חיים עדיין לא נעשו הרבה. אז, אצל חזירי ניסיונות, נטילת אחד הנציגים המפורסמים ביותר של הכיתה - קוורצטין - עזרה להתגבר על ההתרבות בקיבה של החיידק המסרטן הליקובקטר פילורי.
לבריאות הלב וכלי הדם
מבחינה היסטורית, היתרונות הקרדיו-וסקולריים של פלבנואידים בגברים ונשים נחקרו בצורה הטובה ביותר. תרכובות ביולוגיות אלו (בעיקר רוטין וקוורצטין) מסוגלות לבצע את הפעולות הבאות:
- לעכב היווצרות של קרישי דם (פעולה נוגדת קרישה);
- להפחית את הסיכון לטרשת עורקים;
- להוריד לחץ דם ולמנוע יתר לחץ דם;
- לחזק את דפנות כלי הדם;
- להאט את ההזדקנות של רקמות כלי דם;
- משפר את חילוף החומרים של פחמימות וגלוקוז.
נכון לשנת 2016, היו לפחות 48 מחקרים בבני אדם בארה"ב לבדה שבדקו את ההשפעות של פלבנואידים על הלב וכלי הדם.
אכילה איתם אושרה כמסייעת לאנשים מבוגרים לשמור על תפקוד נפשי תקין. החומרים הפעילים הכלולים בהדרים הראו את היכולת להאט את התפתחות מחלת פרקינסון.
הניסיון האישי שלנו
לא לקחנו קומפלקסים פלבנואידים מורכבים ולא מתכננים לעשות זאת. למה - קרא להלן בתיאור הנזק האפשרי.
יחד עם זאת, בהתבסס על המחקר שנערך, אנו משתמשים בתוספים הבאים מזה מספר שנים.
- למניעה וחיזוק של דופן כלי הדם- רוטין. רק פעם אחת בשבוע, 5 מ"ג לכל ק"ג משקל נוכחי, תמיד עם תפוחים. פירות אלו משפרים את הספיגה של תוסף מועיל. עוזר ריפוי זה רלוונטי במיוחד לאנשים עם סיכון מוגבר למחלות ורידים - מדליות ועד דליות של הגפיים.
- קוורצטין למדנו גם לצרכים שונים- ממקורות מוכרים רבים. .
נזק אפשרי והתוויות נגד
כמו גם היתרונות, הנזק של פלבנואידים לנשים וגברים טרם נחקר לעומק. הנה מה שמדענים יודעים היום.
- אם אתה מקבל חומרים ביולוגיים כאלה אך ורק עם מזון, ההשפעה השלילית שלהם כמעט ולא נכללת.
- כדי למנוע תופעות לוואי, יש ליטול תוספי תזונה אך ורק במינונים המומלצים על ידי היצרנים.
- לנשים בהריון ולאמהות מניקות עדיף להימנע זמנית מתרופות פעילות אלו.
- אנשים עם קרישת דם לקויה צריכים להשתמש בתוספי תזונה כאלה תחת פיקוחו של רופא.
- הועלו השערות לפיהן מינונים גדולים מאוד יכולים לעכב ספיגת ויטמינים ויסודות קורט, וכן להשפיע לרעה על תפקוד בלוטת התריס.
- מומלץ לחשוד ב"קוקטיילים" ממגוון רחב של חברים לכיתה בקפסולה אחת. עדיין לא הוכח כיצד אחים שונים מתקשרים זה עם זה.
אילו מזונות מכילים פלבנואידים - טבלה
בעת תיאור מקורות המזון, נסתמך על הסיווג הכימי של גיבורי הסקירה. לתרכובות הקרובות בנוסחה יש בדרך כלל יתרונות דומים לבני אדם.
Flavan-3-ols או קטצ'ינים
המפורסמים ביותר: קטצ'ין, אפיקטכין, תיאפלבין.
פלבנונים
המפורסם ביותר: Hesperetin, Naringenin, Eriodictyol.
אנתוציאנינים ואנתוציאנידינים
נציגים מצטיינים: cyanidin, delphinidin, malvidin, pelargonidin, peonidin, petunidin.
פלבונים
תורמים מרכזיים: אפיג'נין, לוטאולין.
פלבונולים
הפופולרי ביותר במדע: quercetin, myricetin.
לאחר הערכת הטבלאות, קל להסיק מסקנה ברורה.
כדי להרוות את הגוף כראוי עם בני לוויה בדרך לאריכות ימים, אתה צריך לאכול באופן קבוע פירות הדר, אוכמניות, חמוציות, כרוב, תפוחים, אגסים, פטרוזיליה, בצל ופלפל. אל תשכח גם תה שחור.
נשמח לדעת שקריאת הסקירה סיפקה תשובות לשאלותיך. מה זה, יתרונות ונזקים, הגבלות על השימוש בצורת תוספי תזונה וטבלה מפורטת של אילו מוצרים מכילים עוזרי בריאות סקרנים. תיארנו את כל המאפיינים העיקריים של הכיתה. אם עדיין יש לך מה להבהיר, שאל בתגובות למטה. אנחנו נענה בהנאה. נתראה בביקורות על מוצרים ותוספים!
תודה על המאמר (13)