איך לטגן שרימפס קפוא במחבת. שרימפס עם שום - דואט מדהים של טעם! המתכונים הטובים ביותר לשרימפס שום

שרימפס הם מאכלי ים מעדן נפלא. בשר השרימפס מכיל חומרים שימושיים: תרכובות סידן, חלבון ושומן.

שרימפס בדרך כלל מבושלים או מטוגנים, הבישול מהיר מאוד: 8-12 דקות.

שרימפס מטוגן הוא חטיף נפלא לבירה, נספר לכם איך לבשל אותם.

במבצע, שרימפס ניתן למצוא בשני סוגים: נא (צבע אפור-חול חיוור) ומבושל מעט (הם ורודים). בדרך כלל הם קפואים. כל שרימפס ילך לטגן, העיקר שהוא טרי, אז שימו לב לסימון, לתאריך התפוגה המצוין ולמראה המוצר. ללא כתמים כהים, אפילו ורודים או אפור חולי חיוור. אל תנסו לבחור את השרימפס הגדול ביותר (לרוב, אלה מעובדים באופן מלאכותי ממדינות אסיה עניות, ממולאים בכימיקלים, בדרך כלל גדלים בתנאים סניטריים מפוקפקים מאוד). ובכן, בתור מתאבן לבירה, עדיף שרימפס בינוני או אפילו קטן למדי.

כמובן שעדיף לטגן בקליפה גם שרימפס גדולים וגם קטנים ולנקות אותם במהלך הארוחה (את הגדולים אפשר להרתיח מראש ולנקות).

שרימפס במעטפת מטוגנים ברוטב סויה עם שום ולימון - מתכון בסגנון פאן-אסיאתי

רכיבים:

• שרימפס - 500 גרם;
• שמן שומשום;
• שום;
• פלפל אדום חריף טרי;
• לימון ו/או ליים;

בישול

מפשירים את השרימפס, יוצקים מעל עם מים רותחים ומניחים אותו לא בחוזקה על מסננת.

נצטרך מחבת גדולה עם ידית ותחתית שטוחה. לא לטגן יותר מדי, עדיף בכמה שלבים.

שרימפס לא צריך להיות רטוב, אם בכלל - יבש עם מפית.

מחממים את המחבת מספיק חזק, יוצקים את השמן, מחממים במשך דקה. שמים למחבת שן שום (או כמה שיני) חתוכות לשניים, מטגנים עד להזהבה ומוציאים מהמחבת. כך, השמן יקבל טעם וארומה שום. מטגנים את השרימפס על אש בינונית-גבוהה, מנערים ומערבבים עם מרית במשך 8-12 דקות, לא יותר. זמן הבישול תלוי בגודל השרימפס והאם הם היו נאים או מבושלים. לאחר שהשרימפס מטוגנים קלות (לפחות 5 דקות), מוסיפים למחבת רוטב סויה, מיץ לימון וחתיכות קטנות של פלפל אדום חריף. אין צורך במלח - רוטב סויה מלוח למדי. מוציאים בזהירות את השרימפס המבושלים מהמחבת בעזרת כף מחוררת ומניחים על מפית כך שהשמן יהיה זכוכית, ואז מעבירים לכלי הגשה.

שרימפס מטוגן עם שום בחמאה

רכיבים:

• שרימפס - 500 גרם;
• שמן זית;
• ברנדי פירות או יין לבן חזק לא ממותק (מוסקט, שרי, מדיירה);
• לימון;
• מלח.

בישול

מכינים את השרימפס: יוצקים מעל מים רותחים, שמים על מסננת ומייבשים במפית. אם רוצים - מרתיחים ומנקים.

מחממים מעט שמן זית במחבת ואז מוסיפים חמאה. מטגנים את השרימפס על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם עם מרית כ-5 דקות מוסיפים ברנדי או יין, מוסיפים מעט, מביאים למוכנות, מוציאים בזהירות מהמחבת, מעבירים למפית ולאחר מכן לכלי הגשה. מפזרים מיץ לימון.

שרימפס מטוגן עם שום ולימון - מתכון בסגנון לטינו אמריקאי

רכיבים:

בישול

אנחנו מכינים את השרימפס, כלומר, יוצקים מים רותחים ומייבשים.

מחממים את השמן במחבת, מטגנים חתיכת שום ומוציאים מהמחבת. אנחנו מטגנים את השרימפס בתוספת של טקילה או רום וחתיכות פלפל צ'ילי חריף אדום. נוסיף מעט.

מטפטפים מיץ לימון או ליים לפני ההגשה.

שרימפס מטוגן - מנה" ריבה אמיתית"! המתכונים המופיעים במאמר זה מתאימים לביצוע בבית, ממש במחבת. מקבלים מעדן מהיר, טעים ובריא שיכול לשמש כמנה ראשונה, למשל, עם משקאות קלים, יין. פירות ים לא קשה לבשל, ​​והתוצאה תהיה עסיסית וריחנית. שרימפס מוגשים גם עם סלטים ירוקים, לחם ורטבים מקוריים.

איך לטגן שרימפס במחבת - הבסיס

• שרימפס ניתן לבשל טרי או קפוא. לטיגון, אין צורך להפשיר שרימפס, רק אם יש חתיכות קרח גדולות על הבשר. כשהם נמסים, הם ייצרו עודף מים שבהם השרימפס יתבשל, יתבשל, אך לא יטגן.
• בשר שרימפס מטוגן ומבושל פנימה צדףובלי זה. אם המנה מוכנה לבירה, אז היא מוגשת ב"בגדים", אם לרוטב - בלעדיה.
• על מנת לטגן שרימפס בקליפה, עדיף להשתמש במחבת חמה ולא חמה ובזית או חמאה כדי שהלחות היוצאת מהשרימפס, עם נגיעת שמן, לא תתחיל. סֶנסַצִיָהבכל הכיוונים. חמאה ושמן זית אינם נותנים ריח חזק, ולכן הם מועדפים למנות שרימפס. אם כי, בהיעדר כזה, הם גם לוקחים ירקות חסרי ריח.
• מטגנים על אש בינונית מספר דקות בלבד עד להשחמה, במקביל מוסיפים מרכיבים לפי הטעם. אתה יכול להוסיף יין, מיץ לימון, להוסיף ירקות, שום, בצל ירוק. גם מלוחים ומתובלים בתבלינים בסוף.

איך לטגן שרימפס עם שום במחבת

מרכיבי המתכון:

• שרימפס קפוא - 2 ק"ג.
• שום - ראש 1.
• שמן זית - 30 גרם.
• מלח - 2 כפות.
• לימון - 2 יח'.

תהליך בישול:

• שרימפס קפוא בקליפה נזרקים למחבת עד שהלחות מתאדה.
• לאחר התאדות הלחות מוסיפים שמן זית יחד עם מלח ומיץ לימון. תוך 3 דקות. שרימפס מערבבים במחבת.
• כתוצאה מכך, מיץ ושמן, אשר שרימפס שבעים, תןרוֹטֶב. לאחר טיגון השרימפס, נסחט שום לתוך המנה. לאחר הקירור, המנה מוכנה.

איך לטגן שרימפס במחבת עם ג'ינג'ר

מרכיבי המתכון:

• שרימפס קפוא - 1 ק"ג.
• שורש ג'ינג'ר - 20 גרם.
• שום - 3 שיני.
• מיץ לימון - 1 כף.
• שמן צמחי - 30 גרם.
• רוטב סויה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

• שרימפס מפשירים באופן טבעי. אין לשטוף את הבשר תחת מים חמים, שכן המוצר יאבד את כל התכונות המועילות שלו. הבשר יתבשל ללא הקליפה. לכן, חשוב לנקות אותו תחילה.
• מנקים את השרימפס כך: ראשית הראש יורד, ואז המעיים, שעוברים לאורך הגב. כדי לעשות זאת, חותכים את הבשר בראש לאורך הגב. לאחר ניקוי כל הקליפה, הבשר נשטף תחת מים זורמים ומוכן לעיבוד נוסף.
  שורש ג'ינג'ר נשטף, קולף, חתוך לפרוסות של 5 מ"מ. את השום מקלפים ומחלקים לאורכו למספר חלקים.
• שמן צמחי נטול ריח מחומם במחבת, מוסיפים שם רוטב סויה ושום. לאחר טיגון המרכיבים, עליך להסיר אותם על צלחת נפרדת ולטגן את הג'ינג'ר בשמן צמחי.
• לאחר מכן, הג'ינג'ר הקלוי מוסר אל השום. שרימפס מטוגנים עד להזהבה. לפני ההגשה השתמשו במיץ לימון לפי הטעם.

איך לטגן שרימפס במחבת עם בצל ברוטב

מרכיבי המתכון:

• שרימפס קלוף קפוא - 1 ק"ג.
• בצל ירוק - 100 גרם.
• שמנת - 200 מ"ל.
• שום - 20 גרם.
• רוטב סויה - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 30 גרם.

תהליך בישול:

• שרימפס קלופים מופשרים מראש. בצל ירוק קצוץ דק. שמן מוזג למחבת, בצל ירוק מטוגן יחד עם שרימפס.
• לטיגון משתמשים בחום בינוני, מוסיפים גם שום, רוטב סויה. זמן בישול עד 15 דקות. עם צ'ק, ממש בסוף יוצקים את המרכיב החשוב ביותר לרוטב טעים - שמנת. הם לא צריכים לרתוח, רק לחמם במשך 1-2 דקות.

שרימפס מבושל ניתן להחליף בקלות במטוגן מבלי לקלקל את הטעם. במהלך הבישול, ניואנס חשוב הוא לא לייבש יתר על המידה את פירות הים. שרימפס מבושלים במהירות, תוך מספר דקות בלבד. אם בשר השרימפס מבושל יתר על המידה, הוא ייצא קשה וגומי. הכללים הבסיסיים יעזרו לטבח מתחיל לקבל מנה טעימה ולשמח את בני ביתם עם חידושים קולינריים.

פירות ים הם אלטרנטיבה מצוינת לבשר או עופות רגילים. עשירים בויטמינים ומינרלים, הם לא רק מועילים לגוף האדם, אלא גם טעימים מאוד. מכל יצורי הים, בלי לקחת בחשבון את הדגים שחיים על מדפי החנויות בארצנו, השרימפס נראים הכי מעורר תיאבון ויחד עם זאת יש להם מחיר לא גבוה מדי. לרוב מדובר בסרטני סלט קטנים, אך לעיתים ניתן למצוא גם סרטני מלך או נמר קפואים בקונכייה.

כמובן, המחיר שלהם יהיה הרבה יותר גבוה, אבל גם בטעם וגם מבחינת היתרונות שהם מביאים לגוף האדם, מוצר כזה ללא ספק ינצח. הקושי היחיד עשוי להיות חוסר הניסיון בהכנתם. הרתחה או תבשיל של פירות ים היא די פשוטה, אבל טיגון שלהם יכול לעורר הרבה שאלות.

הרכב והיתרונות של שרימפס

בשר שרימפס הוא למעשה חלבון טהור: עבור 100 גרם מהמוצר יש עד 14 גרם חלבון, 1 גרם שומן ופחמימות כל אחד. יחד עם זאת, תכולת הקלוריות של פינוק כזה היא רק 70 קק"ל. תכולת קלוריות כה נמוכה מאפשרת להתייחס לבשר של תושב ימי כמנה תזונתית, במיוחד אם הוא מבושל עם מינימום שמן או רוטב שומני. צריכה קבועה של שרימפס בתזונה יכולה לנרמל את לחץ הדם, להגביר את החסינות ולחזק את השיניים, הציפורניים והשיער. זה נובע מהתכולה הגבוהה של נוגדי חמצון, כמו גם מאקרו ומיקרו-אלמנטים. בשר תזונתי מכיל יוד, אבץ, סידן, אשלגן, סלניום, זרחן, נחושת ואלמנטים נוספים. כמו גם ויטמינים מקבוצת B וויטמינים E, PP ו-D.

כיצד לבחור מוצר איכותי

על מנת להכין מתאבן או סלט טעימים, עליכם לבחור את פירות הים הנכונים מכל מבחר החנות. במקרה שנבחרו שרימפס קפוא לא קלוף, די קשה לקבוע את טריותם לפי צבע. העיקר שכתמים כהים אינם נראים על הקליפה, והצבע אחיד ומאט.. גודל השרימפס יכול לנוע בין 1-2 ס"מ ל-20-30 ס"מ. שרימפס גדולים הם יקרים מאוד וממעטים להביאם לארצנו, עדיף ליהנות מהם בחופשה במדינות אסיה.

אסור לגלגל שרימפס טרי קפוא לטבעת, מכיוון שזה מסמן את הטיפול בחום. הסימון על האריזה צריך להיות מורכב משני מספרים, למשל, 60/70, המספרים הללו מציינים את מספר השרימפס ב-1 קילוגרם משקל.

בחנויות פירות ים יקרות ומתמחות יותר, תוכלו למצוא אקווריומים גדולים עם שרימפס טרי. במקרה זה, חובה לשים לב לצבע הקליפה והבשר של החיים הימיים. שרימפס איכותי צריך להיות בצבע אפרפר-בז', בעל קליפה שקופה ללא כתמים או פסים, ואנטנות ארוכות ודקות. הם לא צריכים לצוף על פני האקווריום ולא צריך לשכב על הקרקעית שלו.

עדיף לבחור שרימפס באותו גודל כדי שיתבשלו במשך אותו פרק זמן.

איך לטגן שרימפס?

בשר שרימפס רך אינו דורש טיגון ארוך או אש פתוחה. תלוי בגודלם, 8 עד 12 דקות מספיקות לבישול משני הצדדים על אש בינונית. גם בלי שום תבלינים מלבד מלח, לפירות הים יש טעם מצוין. עם זאת, כדי להפוך אותו לעשיר ומעודן יותר, ניתן להשרות מראש את הבשר במשך 20-30 דקות.

שרימפס קפוא חייב להיות מופשר במים קרים או פשוט בצלחת עמוקה. אין צורך להכניס אותם למיקרוגל בשביל זה, ועוד יותר בשמש. במקרה הראשון, אתה יכול לקבל בשר כבר מבושל, ובשני, אתה יכול פשוט לקלקל את האוכל.

גם אם השרימפס יטוגן בקליפה, יש לשחררם מהוושט ומשאריות פסולת. כדי לעשות זאת, חתוך את ראש השרימפס ועשה חתך אורכי לאורך בטנו. בתנועה עדינה של סכין או אצבעות, הסר את קרביו של תושב ימי מהנתח ושטוף את הבשר במים זורמים.

טיגון השרימפס בקליפה עצמה אינו מעורר קשיים, אך לבישול במחבת ובגריל ברביקיו יש ניואנסים משלו.

במחבת

כדי שהקליפה הצ'יטנית הדקה לא תישרף לתחתית התבנית, תצטרכו להוסיף כמות גדולה של שמן בתהליך הבישול. בשר שרימפס רך לא הולך טוב עם שמנים צמחיים, ולכן עדיף לקחת חמאה טובה עם תכולת שומן של לפחות 82%. למי שרוצה לשמור על המנה דיאטטית, ניתן להחליף את שומני השמנת במרק דגים שקוף. במקרה זה, השרימפס משחימים קלות במחבת יבשה למשך דקה מכל צד, ולאחר מכן יוצקים אותם עם מרק ומביאים למוכנות.

גריל

צליית בשר על פחמים היא פחות קלורית כי הבשר לא צף בשמן או במרק. מספיק לשמן קלות את השבכה בזית או בחמאה כדי שהקליפה הצ'יטנית לא תישרף עד למתכת. כשמטגנים שרימפס בקליפה, אין צורך להיות כל הזמן בקרבת מקום ולשלוט בתהליך, מספיק לזהות את הזמן הנכון ולהפוך את המוצר בזמן. גם אם במקומות מסוימים יופיעו על הקליפה פסים שחורים שרופים מהגריל, הבשר שבתוכו יישאר רך ועסיסי.

מתכונים

אחד התבלינים הפופולריים ביותר לבשר שרימפס הוא שום רגיל. שמים אותו בשמן ישירות במחבת, מושכים איתו פירות ים ואפילו הקונכיות עצמן ממולאות בו. אחד המתכונים הקלים ביותר לבישול שרימפס במחבת הוא לבשל אותם עם התיבול הארומטי הזה.

שרימפס בקליפה עם שום

על מנת להכין חטיף קל וריחני, תזדקקו ל:

• 1 ק"ג שרימפס גדול לא קלוף;
• 5-7 שיני שום;
• צרור רוזמרין טרי;
• 50 גרם חמאה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

תחילה יש להפשיר שרימפס קפוא, וניתן לשטוף ולנקות את פירות הים המצוננים מיד. כדי להסיר עודף לחות, פשוט ספוג אותם עם מגבות נייר. מניחים מחבת על אש בינונית וממיסים בה את החמאה. קוצצים דק את השום והרוזמרין ומבשלים אותם במחבת 1-2 דקות, עד שניחוח התבלינים צף במטבח. לאחר מכן, בעזרת כף או מרית מיוחדת, מוציאים מהמחבת חתיכות של רוזמרין ושום כדי שלא יישרפו על הבשר, והשמן הרווי בריחו נשאר במחבת. מניחים בו שרימפס אחד אחד ומטגנים 4-6 דקות מכל צד, תלוי בגודל.

כדי שהבשר יהיה עסיסי יותר, אפשר לשפוך שמן חם על הצד העליון של פירות הים, לאסוף אותו מתחתית התבנית בעזרת כף קטנה. את המנה המוגמרת מניחים תחילה על מפיות נייר כך שיספגו את עודפי השמן, ולאחר מכן מגישים לצד תוספת כמנה עיקרית או עם רטבים כמתאבן.

- עם ג'ינג'ר ורוטב סויה

הדרכים הפופולריות ביותר לבשל פירות ים על הגריל הן כבר מזמן שיטות בסגנון אסייתי, שאחת האפשרויות להן היא המתכון עם רוטב סויה וג'ינג'ר חריף. מנה זו טובה להגשה עם אורז או אטריות, וגם נאכלת כמתאבן לבירה בהירה וכהה.

להכנת שתי מנות תצטרך:

• 0.5 ק"ג של שרימפס גדול בקליפה;
• 50 מ"ל רוטב סויה;
• 2 כפות. כפות רוטב טריאקי;
• 1 כפית חרדל חריף;
• 1 כפית ג'ינג'ר מיובש טחון;
• 2 שיני שום צעירות;
• שמן זית לשימון המגררת.

קודם כל, אתה צריך להכין את המרינדה, אשר יספוג את פירות הים. לשם כך, ערבבו רוטב סויה ורוטב טריאקי אחד עם השני, ואז הוסיפו להם חרדל, ג'ינג'ר ושום כתוש. מנקים את השרימפס המופשר מבפנים, שוטפים ומייבשים במפיות, מניחים במרינדה ומשאירים ל-20-30 דקות. עדיף אם המרינדה תכסה את כל פני המוצר, אז אחת ל-10 דקות אתה צריך לערבב את המרינדה עם הידיים או עם כפית.

לאחר חצי שעה משחים או מפזרים את רשת הגריל החמה בשמן זית ומניחים עליה את השרימפס מבלי לנקות אותם משאריות המרינדה. פירות ים מטגנים 3-5 דקות מכל צד, תלוי בגודלם. המנה המוגמרת צריכה להיות בצבע אדום או כתום בוהק עם פסים כהים קטנים שנותרו על המעטפת מגריל הברביקיו.

אם המנה מוכנה בפעם הראשונה, אז בהתחלה אפשר לנסות לטגן רק שרימפס אחד כדי להבין את טכנולוגיית הבישול. העיקר בו זמנית הוא לא לחשוף אותו יתר על המידה במחבת או במתלה. אם הבשר נשאר נא, תמיד אפשר להחזירו לאש ולטגן עד לריכוך.

שפים מנוסים יכולים להתנסות במרינדות ותבלינים. אפשר להכין מרינדה עם דבש וחרדל, לתבשיל שרימפס ביין לבן או לפזר עליהם פפריקה מעושנת. הניחוחות המגיעים מהמטבח בוודאי יאספו את כל המשפחה לשולחן אחד. אף אחד לא יכול לסרב לחטיף מעורר תיאבון שכזה.

ראה את הסרטון למטה כיצד לצלות שרימפס.

לחובבי המטבח הסיני, אנו מציעים לכם לבשל בבית מנת שרימפס ריחנית ומעוררת תיאבון. כדי לעשות זאת, אין צורך אפילו לנקות אותם, מה שיחסוך לך הרבה זמן. בתוך קליפה? אין שום דבר מסובך בתהליך הזה. מנה כזו יכולה להיות מוגשת כמנה עיקרית או בשילוב עם תוספת כלשהי.

בתשובה לשאלה כיצד לטגן שרימפס בקליפה, אנו מפרטים את כל המוצרים הדרושים:

• שרימפס לא קלוף גולמי (750 גרם יספיקו);
• בצל ירוק;
• ירקות;
• מרק בשר חזק (2 כפות);
• רוטב סויה;
• מלח.

אנחנו מספרים בפירוט, במעטפת. אנחנו מתחילים בשטיפה יסודית של השרימפס הגולמי (אין צורך לקלף אותם) במי ברז. אם רק הוצאת את השרימפס מהמקפיא, אז המתן עד שהם נמסים וכל המים יתנקזו מהם. איך לטגן שרימפס בקליפה? אנחנו לוקחים מחבת עמוקה, יוצקים לתוכה שמן, מתחממים מעט. מוסיפים מלח ומחכים שהשמן יתבשל. חשוב מאוד לערבב כל הזמן. מניחים בזהירות את השרימפס המופשר במחבת. כששמים לב שהם קיבלו גוון חום, אפשר להשתמש במרית כדי להפוך אותם לצד השני.

רבים מתעניינים לא רק כיצד לטגן שרימפס בקליפה, אלא גם כמה זמן תהליך זה אמור להימשך בזמן. באופן כללי, לא מומלץ לטגן את פירות הים האלה במשך יותר מ-5 דקות.

לאחר ששני הצדדים השחימו, אפשר להוסיף מרק בשר, חתיכות בצל ירוק, וגם לשפוך על הכל רוטב סויה. כדי שהמוצרים האלה יתחממו, אתה צריך להחזיק את המחבת על אש גבוהה. המנה המוגמרת מוגשת לשולחן עם מגוון תוספות. אבל אורז הוא הנפוץ ביותר בשימוש. עלי חסה מתאימים כקישוט.

מנה לא פחות טעימה וריחנית היא במיונז. מכינים אותם בצורה פשוטה ומהירה. כדי להתחיל בתהליך, עליך להכין את המרכיבים הבאים:

יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה. שמנו גרגירי פלפל ועלי דפנה. בשלב זה אפשר להמליח את המרק. מתכון זה דורש שרימפס קפוא. אנחנו שופכים אותם ישירות למים רותחים. שמים מחבת עמוקה על המבער הבא ומדליקים אש קטנה. ברגע שמבחינים שהמים עם השרימפס מתחילים לרתוח, הרימו כף מחוררת והעבירו בעזרתה למחבת. איך יש צורך למלא אותם במיונז ולטגן, תוך ערבוב מתמיד עם מרית מיוחדת. אות לכך שהשרימפס מוכנים לחלוטין יהיה צביעה שלהם בצבע גזר זהוב. מניחים בזהירות כל שרימפס על צלחת יפה, ואז יוצקים בנדיבות עם מיץ לימון. מפיות חייבות להיות נוכחות על השולחן, כי שרימפס מטוגן די עסיסי. עכשיו אתה רק צריך להתקשר לחברים או לקרובים שלך כדי להתקשר לטעימה מהמנה הנפלאה הזו. בתיאבון לכולכם!

אחר הצהריים טובים! אין כל כך הרבה פירות ים שאנו יכולים להשתמש בהם בבטחה בבישול ביתי. אבל בכל זאת, נספק לעצמנו סוג של מגוון. כשמגיעים לסופר, כדאי לזכור שמעבר לדגים יש תמנונים, דיונונים, שרימפס (לא קשה לנחש על מה בדיוק ידובר עליהם), שלא לדבר על מולים שהם יוצאי דופן במטבח שלנו.

סוגי שרימפס

מה חלונות ראווה יכולים להציע לנו: רגילים קלאסיים (שרימפס קטנים) - שרימפס אטלנטי, מלכותי ונמר הם הרבה יותר גדולים, חלק מהדגימות והמינים מגיעים לגודל של 25-30 ס"מ.

הם נמכרים גם ארוזים באריזה של המפעל וגם לפי משקל. בשני המקרים הכלל עובד - כמה שפחות קרח, יותר בשר.

אריזת המפעל האידיאלית צריכה להכיל מידע מפורט על היצרן (כתובות, מספרי טלפון), המקום בו בוצעה התפיסה, תאריך הייצור.

באריזות רצוי שלא יהיה כפור, שלג, חלקיקי קרח קטנים (בכמויות גדולות), זה עשוי להעיד על כך שהמוצר הופשר.

קרום הקרח של שרימפס במשקל לא צריך להיות עבה, זה נקרא גם "ציפוי", הוא מכסה את הגוף בשכבה כמו הזכוכית הדקה ביותר.

תעשיית המזון עשויה בהחלט לספק לנו קלופים, קפואים ואפילו מבושל מראש. זה בדיוק מה שהם עושים עם רוב השרימפס הקטנים, שבושלו מיד לאחר התפיסה. אבל אף אחד לא אוסר עליך לשחק בזה בטוח ולצרוב אותם קלות במים רותחים (ראה להלן), זה לא יחמיר.

בצע את הבחירה הנכונה, תוך התמקדות בדברים הבאים: צבע בריא, מעט שקיפות, בשר אלסטי, קונכיות, רגליים ואנטנות שלמות, זנב מכורבל. כן, והם צריכים להיראות כמו משובטים, כלומר כולם צריכים להיות בגודל ובצבע דומים. מוצר זה הוא באיכות טובה, מושלם עבורנו לבישול.

צבעו של השרימפס הנפוץ ביותר הוא ורוד רך (פרוקי רגליים כאלה כבר מבושלים ולמעשה מוכנים לאכילה).

לעיתים נדירות מוצאים טריים, לרוב הם בצבע אפור-חום, או עם גוון ירקרק, רצוי להרתיח סוג זה של שרימפס לפני הניקוי (זה מקל על הניקוי שלהם). בהתחשב בכך שהם גולמיים לחלוטין, יש צורך לבשל אותם זמן רב יותר אם אתה צריך לבשל מנה.

ניתן לשפוט את האיכות הנמוכה על פי הבשר הצהבהב, הקליפה היבשה עם הכתמים והראשים השחורים.

איך לבשל שרימפס

הַדְרָכָה

הפשרה, הכי טוב בדרך טבעית, אם אתה יכול לחכות.

או מניחים במיכל עם מים חמים, אפשר להמליח אותו מראש. כשהנוזל מתקרר, יהיה צורך להחליף אותו בחזרה לחמם. מלח עוזר להפשיר מהר יותר

או לעשות את זה יותר קל. קערת שרימפס מונחת מתחת לזרם מים חמים. לזרוק למסננת, לתת למים להתנקז ולהתייבש מעט.
אפשרות נוספת היא לשים פירות ים קפואים במסננת ולשפוך עליהם מים רותחים.

זה לא יהיה פשע לזרוק שרימפס קפוא למחבת ולהמיס את עודפי המים. לאחר מכן מטגנים אותם לפי כל הטענות הקולינריות וההמלצות שלנו.

איך לנקות שרימפס

בנוסף לשימוש עצמאי כחטיף, הם משמשים כחלק ממנות. מרקים, סלטים, פיצות, כריכים (מחליקים על הפאטה). בכל מקום שתוכלו למצוא דגים או בשר. איך לחתוך אותם והאם זה הכרחי?

אין לנקות אותם במקרה של שימוש עצמי (נניח חטיף). הם עוזבים את הקליפה, לעתים קרובות את הראש, מסירים את הכפות. לא תמיד מנקים לפני הבישול.

אבל תמיד הסר את הזר שנמתח מראש לזנב (זהו הוושט). עשו חתך ומשכו אותו החוצה בעזרת קצה סכין.

אבל כדאי לנקות אותו אם אתה משתמש בשרימפס כמרכיב במנה, לסלט או למרק.

הפרידו את הראש, בעזרת הידיים או הסכין, ומשכו בעדינות את הזנב עם הכפות. הרגליים והראש אינם אכילים. בשר, קוויאר הם החלקים האכילים ביותר.

לחלופין, חותכים את הקליפה בסכין או מספריים (מהגב) ומשכו את החלק הפנימי, ואז שוטפים את הבשר.

ניתן להרתיח קליפות או את כל המוצר למרק (מעולה למרק או לרטבים). יש לסנן את המרק או להעביר אותו במסננת.

שרימפס מטוגן: מתכון

לבשל אותם זה אפילו יותר קל מאשר. שקול את שילוב המוצרים הפופולרי ביותר:

250-300 גר'. שרימפ;
שום 3-4 שיני;
לימון 0.5 יחידות.

1. הכן את הרכיבים. אנחנו מנקים את השום מהקליפה, השרימפס מבפנים, קונכיות וכפות. השאר את הראש והזנב כרצונך.

2. על אש קצת יותר מבינונית (או חזקה), מחממים את המחבת עם הכמות הנדרשת של שמן צמחי. מספיק שמישהו יכסה את התחתית בשכבה דקה, מישהו אוהב שהפרוקי רגליים ממש שוקעים בשמן (לפחות חצי).

3. טוחנים את השיניים בסכין, בעזרת פומפיה או כבש שום. אנחנו משחים אותם.

א) מופשר מראש
מטגנים שרימפס קטנים במשך 2-3 דקות, 4-5 דקות. גָדוֹל. זה אם הבחירה שלך נפלה על קפואים מבושלים. במקרה של raw, הגדילו את זמן הבישול ב-2 דקות (4-5 קטנות, 6-7 גדולות). הזמן מושפע גם אם מנקים אותם או לא, כשהקליפה מתבשלת קצת יותר.

ב) קָפוּא
הכל זהה לחלוטין, כשההבדל היחיד הוא שלוקח מספר דקות עד שהקרח נמס והנוזל מתאדה. לאחר מכן, השרימפס מטוגן כאילו הפשרה. נסו לקצר את זמן ההפשרה על ידי כיסוי המחבת במכסה, ניקוז המים מעת לעת.

4. זה הזמן להוסיף מיץ מחצי לימון (בסוף הטיגון).

5. מערבבים הכל בעדינות, תוך התחמקות מהפגזת שמן.

זה לא מיותר (אבל בכלל לא הכרחי) להשאיר אותו לעמוד כמה דקות. הוסף ירקות. מגישים לצד תוספת של אורז, ספגטי, תפוחי אדמה או ירקות מעורבים.

שרימפס מטוגן מוכנים! תהנה מהם!

איך עוד לבשל שרימפס מטוגן

המתכון פשוט, טעים, אבל עם הזמן משתעממים. בואו נראה מה יעזור לשמור על העניין במנה:

ניתן להחליף שמן חמניות בשמן זית או להוסיף קוביית חמאה בגודל 2X2 ס"מ;

בצל 0.5-1 יח'. (אם פירות הים קלופים);

חותכים את שורש הג'ינג'ר לחתיכות, כמו שום, לחתיכות קטנות, מטגנים בשמן, יוצקים טחון יבש בכמות של 0.5 כפית. אם רוצים, הסר את חתיכות הג'ינג'ר לפני שמכניסים את השרימפס למחבת.

מקשטים את טעם המנה בשומשום, פפריקה, טימין, עשבי תיבול יבשים - בזיליקום, אורגנו, טרגון - 1 כפית.

קליידוסקופ של תבלינים לבישול פירות ים כולל:

פלפל גרוס (שחור, אדום, לבן);
פלפל צ'ילי (בכל צורה - תיבול, זרעים כתושים, חתיכות);
כשות-סונילי, קארי, כמו גם טעמים "מזרחיים" אחרים.

השתמש, החל במינון של 0.5 כפית. הפלפל לא חייב להיות טחון. לדוגמה, נסה להשתמש בגרגרי פלפל שחור.

מטגנים את התבלינים בשמן לפי בחירתכם וטעמכם, או שמים בתוכם את פרוקי הרגליים שלנו (מגלגלים קלות בתערובת התבלינים) לזמן מה לפני הטיגון.

שמיר, בצל ירוק, כל עשב טרי אחר לבחירתכם, פשוט קוצצים, מוסיפים בתום הבישול.

בנוסף, שיטות הגשה ובישול כמו לחם, מרינדה, בלילה ורטבים שונים יעזרו להרחיב את מגוון מנות השרימפס המטוגנים. לשם כך משתמשים בפירות ים קלופים.

אם מוסיפים 1/4-1/2 כוס מים או יין לשאריות מטיגון שרימפס, ניתן לקבל רוטב טעים מאוד. רק להרתיח את זה, לתת לזה לרתוח. הצפיפות הרצויה מושגת על ידי אידוי הנוזל או הוספת קמח (1 כף), עמילן (1 כפית). יוצקים את הרוטב על התוספת או על השרימפס עצמם.

מתאים להכנת רטבים טעימים:
רוטב סויה מחליף מיץ לימון 1-2 כפות;
דבש 1-2 כפית הולך טוב עם לימון וסויה. (רצוי להמיס אותו באותה כמות של מים חמים);
עגבניות (שימורים, שרי או רגילים), 2-3 כפות רסק עגבניות או קטשופ (הרסק יותר טעים);
מיונז 100-150 גר'. 2-3 כפות. כפיות.

איך לבשל שרימפס

מרתיחים ב-1 ליטר מים

0.5 ק"ג שרימפס טרי (כאלה שהם גולמיים לחלוטין);
1 כפית מלח;
לימון (מיץ 1 pc.);
יְרָקוֹת;
תבלינים.

בזמן שהוא רותח, אנחנו זורקים פנימה את השרימפס ומבשלים מתחת למכסה במשך 10 דקות. צבע אדום (ורדרד-כתום) ואטימות מעידים על מוכנות.

ישנם מקרים כאשר מבושל בחלב או שמנת.

אפשרות בישול במיקרוגל: שמים את המוצר הקפוא בקערה (מתאים למיקרוגל), מפעילים לבישול בעוצמה מקסימלית למשך 3-5 דקות, מערבבים (מהמרכז לקצוות) ובאותה כמות עד לבישול מלא. הזמן הכולל יהיה 6-10 דקות. הזמנים עשויים להשתנות עקב דגמי תנורי מיקרוגל שונים. אם אינכם בטוחים שמי נמס יספיקו, הוסיפו.

באופן אידיאלי, להפשיר, לנקות ולבשל ברוטב.

כבר ציינתי שהנפוצים ביותר בשוק הם מבושל קפואפירות ים - מספיק להניח אותם בסיר עם נוזל רותח ולהמתין עד שהם צפים (או פשוט להרתיח אותם במים רותחים). זה לוקח בערך 3 דקות, מסירים מהאש ונותנים לזה להתבשל. אבל כדי שהכל לא יהיה כל כך משעמם, הוסיפו למים תבלינים ותבלינים.

עכשיו אתה יכול לומר בבטחה שאתה יודע איך לבשל שרימפס.

נתראה בקרוב! שיהיה לך מצב רוח טוב!

סרטון מפורט על ניקוי שרימפס ואפשרויות בישול (מיוטיוב):