הרעלת מזון המונח הרעלת מזון מובן כיום כמחלות חריפות (לעתים נדירות כרוניות) שאינן מדבקות הנובעות מצריכת מזון מזוהם באופן מסיבי בסוגים מסוימים של מיקרואורגניזמים או המכיל חומרים מיקרוביאליים רעילים לגוף. המונח הרעלת מזון מובן כיום כמחלות חריפות (פחות כרוניות) שאינן מדבקות הנובעות מצריכת מזון המזוהם בצורה מאסיבית בסוגים מסוימים של מיקרואורגניזמים או המכיל חומרים מיקרוביאליים רעילים לגוף.

הרעלת מזון אינה כוללת: מחלות הנובעות מבליעה של כמויות עודפות של חומרים מזינים (פלואורוזיס, היפרוויטמין); מחלות הנובעות מצריכת כמויות עודפות של חומרים מזינים (פלואורוזיס, היפרוויטמינוזיס); מחלות הנגרמות כתוצאה מהחדרה מכוונת של כל רעל למזון; מחלות הנגרמות כתוצאה מהחדרה מכוונת של כל רעל למזון; מחלות הנובעות מצריכת אלכוהול מופרזת; מחלות הנובעות מצריכת אלכוהול מופרזת; מחלות המהוות אמצעי לשימוש שגוי בחומר רעיל במקום חומר מזון בעת ​​בישול בבית; מחלות המהוות אמצעי לשימוש שגוי בחומר רעיל במקום חומר מזון בעת ​​בישול בבית; אלרגיות למזון. אלרגיות למזון.

לגורמים להרעלת מזון יש מספר תכונות נפוצות: ככלל, התפרצות פתאומית חריפה של המחלה; בו זמנית של הופעת המחלה בקבוצה של אנשים; עבור רוב הרעלות המזון, מהלך קצר חריף של המחלה; הקשר של מחלות עם צריכה של מוצר מזון בודד או מנה;

הגבלה טריטוריאלית של מחלות לפי מקום הצריכה או רכישת מוצר מזון; הפסקת התרחשותם של מקרים חדשים של מחלות לאחר נסיגת המוצר שגרם להרעלת מזון; תוכנה מיקרוביאלית אינה מועברת מחולה לאדם בריא והדבר שונה מהותית ממחלות זיהומיות.

סיווג הרעלת מזון 1. מיקרוביאלי 1. זיהומים רעילים מיקרוביאליים Toxicosis אטיולוגיה מעורבת (מודל) מיקרואורגניזמים פוטנציאליים פתוגניים E.Coli (סרוטיפים אנטרופתוגניים), Proteus mikabilis ו-vulgaris, Bak. cereus, Cl. Perfringens סוג A. Str. Faesalis var. liquefaciens ו-Zymogenes, Vibrio parahaemolyticus וחיידקים אחרים שנחקרו מעט. א רעילות חיידקית Bak. toxicoses שנצבר על ידי Staph. aureus, Cl. בוטולינום. ב. מיקרוטוקסינים מיקוטוקסינים המיוצרים על ידי פטריות מיקרוסקופיות מהסוג Aspergifius, Fusarium, Penicillium, Claviceps purpurea וכו'. שילובים מסוימים של מיקרואורגניזמים שעלולים להיות פתוגניים (Bac. Cereus ו- enterotoxigenic staphylococcus: Proteus and enterotoxigenic staphylococcus)

2. הרעלה לא מיקרוביאלית ע"י צמחים רעילים ורקמות בעלי חיים. הרעלה ע"י מוצרים צמחיים. וחיים. מקור הרעלה על ידי זיהומים של כימיקלים א. צמחים רעילים מטבעם פטריות רעילות; פטריות אכילה על תנאי; צמחי בר (חנבן, סמים...); זרעי עשב דגנים. ב.רקמות של בעלי חיים שהן רעילות באופן טבעי. איברים של דגים מסוימים (מרנקה, ברבל, דגי פחזנית) א. מוצרי ירקות, גרעיני פירות אבן (אפרסקים, דובדבנים...) המכילים אמיגדלין; אֱגוֹזִים; תפוחי אדמה מונבטים; שעועית גולמית. ב. מוצרים ממקור מן החי, כבד, קוויאר של דגים מסוימים במהלך תקופת ההשרצה; דבש דבורים עם רעל. רסט. חומרי הדברה מלחים של מתכות כבדות וארסן; תוספי מזון מעל MPC; תרכובות הנודדות למזון. מוצר מציוד, מלאי, מכולות וכו'; כימיה אחרת. זיהומים

3. אטיולוגיה לא מזוהה מיוגלובינוריה רעילה פרוקסיזמית מזון (Gaff, Yuksov, Sartlan disease); דגי אגם של כמה אזורים בעולם בשנים מסוימות. מיוגלובינוריה רעילה התקפית במזונות (Gaff, Yuksov, Sartlan); דגי אגם של כמה אזורים בעולם בשנים מסוימות.

זיהומים רעילים מחלות חריפות המתרחשות בעת אכילת מזון המכיל כמות עצומה של תאים חיים של פתוגן ספציפי. מחלות חריפות המתרחשות בעת אכילת מזון המכיל כמות עצומה של תאים חיים של פתוגן ספציפי. זיהומים רעילים נגרמים על ידי m / o פתוגניים: EPKD, enterococci, Proteus, clostridia, citrobacter ואחרים. זיהומים רעילים נגרמים על ידי m / o פתוגניים: EPKD, enterococci, Proteus, clostridia, citrobacter ואחרים.

טוקסיקוזיס מחלות חריפות או כרוניות (מיקוטוקסיקוזיס) המתרחשות בעת אכילת מזון המכיל רעלן שהצטבר בו כתוצאה מהתפתחות פתוגן ספציפי. יחד עם זאת, תאים ברי קיימא של הפתוגן עצמו במזון עשויים להיעדר או להימצא בכמויות קטנות.

Clostridium botulinum topt פיתוח 35 מעלות. מ; מסוגל להתרבות ב-t=10-55 מעלות. מ; פיתוח topt 35 מעלות. מ; מסוגל להתרבות ב-t=10-55 מעלות. מ; רגיש לסביבה חומצית - מתפתח ב-pH = 4.5-8; רגיש לסביבה חומצית - מתפתח ב-pH = 4.5-8; נשמר בסביבה עם ריכוז מלח גבוה נשמר בסביבה עם ריכוז מלח גבוה ב-t=37 deg. עם רבייה של החיידק והיווצרות הרעלן מתרחשת לאחר שעות; ב-t=37 מעלות. עם רבייה של החיידק והיווצרות הרעלן מתרחשת לאחר שעות; ב-t=30 מעלות. עם רבייה של החיידק והיווצרות הרעלן מתרחשת לאחר שעות. ב-t=30 מעלות. עם רבייה של החיידק והיווצרות הרעלן מתרחשת לאחר שעות.

T opt היווצרות רעלן deg. מ; לא לבחור ביצירת רעל. מ; לא נוצר רעלן בריכוז מלח של יותר מ-8% ובריכוז סוכר של יותר מ-55%; לא נוצר רעלן בריכוז מלח של יותר מ-8% ובריכוז סוכר של יותר מ-55%; בסביבה חומצית, היציבות גבוהה יותר מאשר בסביבה בסיסית; בסביבה חומצית, היציבות גבוהה יותר מאשר בסביבה בסיסית; נהרס ב-t=80 מעלות. C לאחר 6-30 דקות; כאשר רותחים תוך דקות. נהרס ב-t=80 מעלות. C לאחר 6-30 דקות; כאשר רותחים תוך דקות.

נבגים נשמרים בסביבה החיצונית במשך כמה עשורים; הם נשארים בסביבה החיצונית במשך כמה עשורים; נשמר היטב בסביבות עם תכולת שומן גבוהה; בהם - עמידים יותר בחום; נשמר היטב בסביבות עם תכולת שומן גבוהה; בהם - עמידים יותר בחום; עמיד לטמפרטורות נמוכות: עמיד לטמפרטורות נמוכות: ב-t=16 מעלות. C נמשך עד שנה; ב-t=16 מעלות. C נמשך עד שנה; לא למות ב-t=190 מעלות. ס לא מתים ב-t=190 מעלות. מ.

עזרה ראשונה להרעלה

מורה בליציאום מקייבסקי מס' 2 "יוקרה"

פרשינה איננה ג'ורג'יבנה

הַרעָלָה. גורמים להרעלה.

רעל הוא כל חומר שבבליעה גורם להרעלה, מחלה או מוות. ההשלכות של הרעלה תלויות בגורמים שונים:

סוג חומר רעיל (או חומרים);

כמות החומר הרעיל;

הזמן שבו התרחשה ההרעלה;

משך המגע עם החומר הרעיל;

מאפיינים פיזיולוגיים של הקורבן (גיל, משקל);

איך זה נכנס לגוף.

דרכי כניסה של חומרים רעילים לגוף האדם:

• מערכת עיכול;
• כיווני אוויר;
• עור (שיטה עורית);
• כתוצאה מההזרקה.

הרעלה דרך מערכת העיכול:

הרעלה דרך מערכת העיכול מתרחשת כאשר חומרים רעילים חודרים לגוף דרך הפה או כאשר חומרים אלו באים במגע עם השפתיים או רירית הפה. אלה יכולים להיות: תרופות, חומרי ניקוי, חומרי הדברה, פטריות וצמחים. חומרים רבים בכמויות קטנות אינם רעילים ומובילים להרעלה רק כאשר הם נלקחים במינונים גדולים.

הרעלת שאיפה:

חומרים רעילים גזים או בשאיפה חודרים לגוף בשאיפה. אלה כוללים גזים ואדים, כמו פחמן חד חמצני שבורח מצינור פליטת רכב או כניסה לבניין עקב אוורור לקוי בתנור או מכשיר חימום, תחמוצת חנקן (גז צחוק) וחומרים המשמשים בייצור.

הרעלת עור:

בחלק מהצמחים ניתן למצוא חומרים רעילים שחודרים לעור, ממיסים ודוחי חרקים. חומרים רעילים הניתנים להזרקה חודרים לגוף דרך עקיצת או עקיצת חרקים, בעלי חיים ונחשים, וכן באמצעות החדרת תרופות או תרופות באמצעות מזרק.

סימנים ותסמינים של הרעלה:

הדבר החשוב ביותר הוא לקבוע שהתרחשה הרעלה. שימו לב לכל דבר חריג במקום, בין אם זה ריח רע, להבות, עשן, מיכלים פתוחים או התהפכו, ערכת עזרה ראשונה פתוחה, צמח שהתהפך או פגום.

הסימנים והתסמינים העיקריים של הרעלה כוללים:

מצב חולני כללי או סוג הקורבן; סימנים ותסמינים של התקף פתאומי של המחלה;

בחילות והקאות;

כאבים בחזה או בבטן;

כשל נשימתי;

מְיוֹזָע;

הַפרָשָׁת רִיר;

אובדן ההכרה;

עוויתות שרירים;

עוויתות;

כוויות סביב השפתיים, על הלשון או על העור;

צבע עור לא טבעי, גירוי, פצעים;

התנהגות מוזרה של הקורבן.

עקרונות עזרה ראשונה:

פעל לפי עקרונות עזרה ראשונה בסיסיים עבור כל חירום הרעלה. ראיין את הקורבן או את העדים ונסה לברר:

איזה סוג של חומר רעיל נלקח;

באיזו כמות;

לפני כמה זמן.

אם החומר הרעיל אינו ידוע, אסוף כמות קטנה של קיא לבדיקה רפואית לאחר מכן.

עזרה ראשונה להרעלת פה (כאשר חומר רעיל חודר דרך הפה)

התקשר מיד לאמבולנס. בררו את נסיבות האירוע (במקרה של הרעלת סמים, הציגו את עטיפות התרופות לעובד הרפואי המגיע).

אם הקורבן בהכרה

לספק שטיפת קיבה. נשתה כוס מים נקיים בטמפרטורה של 18-20 C. לליטר מים אחד רצוי להוסיף כפית קינוח של מלח (10 גרם) וכפית סודה לשתייה (5 גרם). לאחר נטילת כל 300-500 מ"ל מים, עליך לגרום להקאה על ידי נגיעה בשורש הלשון באצבעותיך. נפח הנוזל הכולל שנלקח במהלך שטיפת קיבה צריך להיות לפחות 2500-5000 מ"ל. שטיפה של הקיבה לביצוע ל"מי שטיפה נקיים". בהעדר הכרה, אין לשטוף את הבטן!

אם הקורבן בהכרה

ממיסים 10-20 טבליות של פחם פעיל בכוס מים למצב תמיסה. תנו לנפגע לשתות (כחומר סופג).

קבע נוכחות של דופק על עורקי הצוואר, התגובה של האישונים לנשימה קלה וספונטנית.

אם הקורבן מחוסר הכרה

אם אין דופק, נשימה או תגובה של אישונים לאור, התחל בהחייאה מיד.

אם הקורבן מחוסר הכרה

הנח את הקורבן במצב רוחבי יציב.

אם הקורבן מחוסר הכרה

עטפו את הקורבן בשמיכות חמות ובבגדים. התקשר (בעצמך או בעזרת אחרים) לאמבולנס, דאג למסירה של הנפגע למתקן רפואי.

עזרה ראשונה להרעלת שאיפה (כאשר חומר רעיל חודר דרך דרכי הנשימה)

סימנים של הרעלת פחמן חד חמצני:

• כאב בעיניים;
• טינטון;
• כְּאֵב רֹאשׁ;
• בחילה;
• לְהַקִיא,;
• אובדן ההכרה;
• אדמומיות של העור.

סימנים להרעלת גז ביתית:

• כבדות בראש;
• סְחַרחוֹרֶת;
• רעש באוזניים;
• לְהַקִיא;
• חולשת שרירים חמורה;
• עלייה בקצב הלב;
• נוּמָה;
• אובדן ההכרה;
• הטלת שתן בלתי רצונית;
• הלבנה (כחול) של העור;
• נשימה רדודה;
• עוויתות.

עזרה ראשונה:

וודאו ששום דבר לא מאיים עליכם או על הנפגע, קחו את הנפגע למקום בטוח או פתחו חלונות, אווררו את החדר. תזמין אמבולנס.

עזרה ראשונה:

קבע נוכחות של דופק על עורקי הצוואר, נוכחות של תגובה של האישונים לנשימה קלה וספונטנית.

עזרה ראשונה:

אם אין דופק, נשימה ותגובת אישונים לאור, התחל מיד בהחייאה לב-ריאה.

עזרה ראשונה:

כאשר משחזרים את הנשימה הספונטנית ואת פעימות הלב, תנו לקורבן תנוחת רוחב יציבה. התקשר (בעצמך או בעזרת אחרים) לאמבולנס, דאג למסירה של הנפגע למתקן רפואי.

בעונת הסתיו, מקרים של הרעלה על ידי פטריות הופכים תכופים יותר. מה לעשות אם זה אכן קורה? בהתאם לאופי העיקרון הרעיל הגלום בפטריות מסוימות, נבדלים שלושה סוגים של הרעלה:

• המין הראשון קשור לקבוצה של פטריות מהסוג Amanita - חורבנית חיוורת וזנים נלווים המכילים אמניט-המוליזין, אמניטוטוקסין, פאלואידין.
• הסוג השני קשור לצריכה של אדום, פנתר, פורפיר וזנים אחרים של ציפורן זבוב המכילות מוסקרין, מיקואטרופין, מיקוטוקסין ורעלים אחרים.
• הסוג השלישי הוא הרעלה עם קווים המכילים חומצה ג'לולית, אשר הורסת את תאי הדם (המוגלובין) ואת הכבד.

הרעלת שרפרף חיוורת

בשנים האחרונות נודעה החפרנית החיוורת כרוצחת אמיתית, משום שהיא נחשבת בטעות לפטרייה אכילה למחצה או אכילה עד לפתיחת כובע ה"מטריה". היא הרעילה ביותר מכל הפטריות. הרעל האמניט הכלול בצפרת החיוורת מפרק את תאי הכבד. אם אתה לא מספק סיוע בזמן, אדם מת במהירות. כל שאר הפטריות הן "טיגון קטן" בהשוואה למפלצת החיוורת הזו. אפילו רעל גוויה חלש הרבה יותר מהרעל של חורבנית חיוורת. עד 90% מהמורעלים על ידי פטרייה זו מתים. זה מתרחש, ככלל, בגלל הדמיון החיצוני של פטרייה זו לאכילה - רוסולה, שורות ושמפיניון. להרעלה חמורה מספיק לאכול חצי או אפילו שליש מהפטריות, במיוחד לילדים הסובלים מרגישות יתר לרעלי פטריות.

הרעלת שרפרף חיוורת

במרפאה של הרעלה חריפה עם שרפרף חיוור, ניתן להבחין ב-4 תקופות.

1. התקופה הסמויה נמשכת בין 8 ל-24 שעות לאחר אכילת פטריות. כל הזמן הזה, אדם מרגיש כמעט בריא, אם כי רעלים כבר נספגים בדם, ועושים את דרכם למרכזים חיוניים.

2. בתקופה זו, הנמשכת מיום אחד עד 6 ימים, הרעל משפיע על מערכת העיכול. הגוף מתחיל לאבד מים במהירות עקב בחילות והקאות. יש כאבים בבטן, צואה תכופה ורופפת, לפעמים מעורבת עם ריר ודם. אצל ילדים, תקופה זו קשה מאוד, כי הרעל חודר במהירות לכבד, שממנו, על רקע אי ספיקת כבד חריפה, הם יכולים למות.

3. תפקוד לקוי של הכבד והכליות. זה קורה בדרך כלל ביום החמישי - השישי. אם בתקופה זו לא היה למטופל זמן לקבל את כל המתחם של טיפול אנטי-רעיל, אז לרוב מתרחשת תוצאה קטלנית. אם ניתן סיוע יעיל, אז מתחילה התקופה הרביעית.

4. תקופת ההחלמה, שבה כל תפקודי הגוף משוחזרים בהדרגה.

תסמינים של הרעלת צואה :

• הופעת כאב פתאומי בבטן,
• לְהַקִיא,
• שלשולים (לעיתים מסוג דמוי כולרה - "מי אורז"),
• חולשה כללית קשה,
• ציאנוזה (ציאנוזה) של העור והריריות,
• ירידה בטמפרטורת הגוף,
• עוויתות.
• צהבת אפשרית, הגדלת כבד.
• הדופק הוא חוט, בעל מילוי חלש, עד 120-140 פעימות לדקה.
• לחץ הדם יורד משמעותית.
• אובדן הכרה אפשרי.

הרעלת ציפורניים

רָאשִׁי סימני הרעלה : בחילות, הקאות, שלשול מימי, הזעה מרובה, ריור ודמעות. די מהר מופיעים גם סימנים להפרעות נוירופסיכיאטריות: סחרחורת, בלבול, הזיות, דליריום. האישונים מורחבים. במקרים חמורים מתפתחת תרדמת עם אובדן הכרה.

הרעלה בקווים ובמורלים

תפרים ומורלים שייכים לקטגוריה של פטריות אכילה על תנאי. הם רעילים למי שלא יודע איך לטפל בהם. הרעילות נהרסת על ידי עיבוד מתאים. פטריות אביב אלו מכילות חומצה ג'לולית, רעל הגורם להרעלה קטלנית. אבל רתיחה של 10 - 20 דקות מנטרלת לחלוטין את הרעל, שכן חומצה ג'לולית עוברת למרתח. הקווים מנוטרלים גם על ידי ייבוש; במקרה זה, חומצה ג'לולית מתחמצנת באוויר ומושבתת. הרעלה מתרחשת כאשר הם נאכלים נאים, מבושלים או מבושלים.

תסמינים של הרעלה להתפתח לאחר 6-10 שעות מתקופת הדגירה: יש חולשה, כאבים באזור האפיגסטרי, בחילות, הקאות עם תערובת של מרה, ולעתים שלשולים. במקרים חמורים, ביום השני יש סימני צהבת, יש עלייה בכבד ובטחול, כאבי ראש עזים, אובדן הכרה, חוסר תחושה, עוויתות. RBCs נהרסים, כלומר, המוליזה מתרחשת, שבה המוגלובין עוזב את אריתרוציטים. כתוצאה מכך, הדם הופך לאדום שקוף ("דם לכה").

תסמינים של הרעלה

להתפתח לאחר 6-10 שעות של תקופת דגירה:

• מתרחשת חולשה
• כאבים באזור האפיגסטרי,
• בחילה,
• הקאות עם תערובת של מרה,
• שלשול מדי פעם.
• במקרים חמורים, סימני צהבת מופיעים ביום השני, נצפית עליה בכבד ובטחול,
• כאבי ראש חזקים,
• אובדן ההכרה,
• חוֹסֶר תְחוּשָׁה,
• עוויתות.
• אריתרוציטים נהרסים, כלומר מתרחשת המוליזה, שבה המוגלובין משתחרר מאריתוציטים. כתוצאה מכך, הדם הופך לאדום שקוף ("דם לכה").

סימנים חיצוניים של הרעלה:

סימני הרעלה מתגלים כמה שעות לאחר האכילה. ביטויים ראשוניים:

• כאב בטן;
• בחילות והקאות;
• צואה נוזלית;
• כאב ראש וסחרחורת.

אם מתרחשת הרעלה עם שרפרף חיוור, אז ביום השני טמפרטורת הגוף עלולה לעלות, הכבד עלול להגדיל, וצהבת עלולה להתפתח. לא נשללים תסמינים כמו דפיקות לב ולחץ דם נמוך. הסיבות השכיחות למוות הן אי ספיקת כבד חריפה ונזק לאיברים חיוניים אחרים.

עזרה ראשונה:

• ראשית אתה צריך לוודא שזו באמת הרעלת פטריות. עם הסימן הראשון של זה, אתה צריך מיד לנקות ולשטוף את מערכת העיכול. בפנים, אתה צריך לתת כמה טבליות של פחם פעיל - לקשור רעלים. עדיף לתת אותו בצורה של השעיה מימית. לאחר שטיפת הקיבה, יש להשכיב את המטופל לישון, לפני ביצוע חוקן ניקוי. אם מסיבה כלשהי לא היה אפשר לשים חוקן ניקוי, אתה יכול להגביל את עצמך למששלים - שמן קיק או מלח מר. עם כל הרעלה, החולה מאבד הרבה נוזלים (עם הקאות, שלשולים), ואיתו נשטפים מהגוף תרכובות מינרלים הנחוצות למהלך התקין של תהליכים מטבוליים. לכן יש לחדש את אובדן הנוזלים והמלח, לשם כך ניתן לנפגע לשתות מים מומלחים או תה חזק בלגימות קטנות. הם גם מפחיתים את תחושת הבחילה וההקאות. גם עם שיפור ברור במצב, אין לאפשר למטופל לשתות אלכוהול. אלכוהול בכל ריכוז מקדם פירוק מהיר יותר וספיגת רעלים בגוף. ככלל, הסובלים מהרעלה זקוקים לתרופות קרדיווסקולריות. ניתן להזין קמפור (2 מ"ל מתמיסת שמן 20%), קורדיאמין (1 מ"ל). לעוויתות מומלץ לתת אחת מתרופות ההרגעה. בכל המקרים של הרעלת פטריות, מנוחה במיטה היא חובה; במצבים חמורים, יש לציין אשפוז.
• אם יש חשד להרעלה או אם התסמינים הראשונים שלה מופיעים לאחר אכילת פטריות, יש צורך לגרום להקאה ולעשות שטיפת קיבה. לשם כך, שתו כמות גדולה של נוזלים וגירו את שורש הלשון בעזרת האצבעות, מה שיוביל להקאות רפלקסיות. לאחר חזרה על הכביסה, אתה צריך לקחת פחם פעיל או קרבולין פנימה. אתה יכול לקחת חימר לבן, חלב, משלשל מלוחים. השכיבו את הקורבן, חממו את הרגליים בעזרת כריות חימום. תן הרבה נוזלים (תה, מים מתאימים לזה). יש צורך להזעיק צוות אמבולנס ולאשפז את הנפגע, שכן המצב עלול להחמיר.

עזרה ראשונה במקרה של הרעלה כימיקלים ביתיים

עזרה ראשונה להרעלה דרך הפה.

לגרום להקאה על ידי הדבקת האצבע במורד הגרון. אין לגרום להקאה אם ​​הנפגע:

• הוא מחוסר הכרה;
• נמצא במצב של עוויתות;
• אישה הרה;
• בלע חומר קאוסטי (חומצה או אלקלי) או מוצר המכיל שמן (קרוזין או בנזין);
• יש מחלת לב.

בעת הקאות, רק חלק מהחומר הרעיל שנבלע מופרש, לכן:

לאחר ההקאה יש לתת לנפגע 5-6 כוסות מים כדי להפחית את ריכוז החומר הרעיל בקיבה;

במידת הצורך, לגרום להקאה שוב;

תזמין אמבולנס.

עזרה ראשונה להרעלה עם רעלים בשאיפה גזים:

• ודא שהסצנה בטוחה.
• לבודד את הנפגע מחשיפה לגזים או לאדים. במקרה זה, אתה צריך לקחת את הקורבן לאוויר צח ולהזעיק אמבולנס. עקבו אחר דרכי הנשימה, הנשימה והדופק, והעניקו עזרה ראשונה במידת הצורך.
• עזור לנפגע להגיע למצב נוח עד להגעת האמבולנס.

עזרה ראשונה להרעלה דרך העור

עזרה ראשונה במקרה של הרעלה דרך העור ממגע עם רעל מורכבת משטיפה יסודית של האזור הפגוע במים למשך 20 דקות. קודם כל, הסירו בגדים מזוהמים והשתדלו לא לגעת בהם עד שהוא נשטף. אם יש פצע, כמו כוויה, יש למרוח חבישה רטובה נקייה או סטרילית.

עֶזרָהבשלבים מאוחרים יותר לאחר מגע עם צמח רעילכולל את הדברים הבאים:

1. אם נוצרות פריחה או שלפוחיות על העור, שטפו את האזור הפגוע בתמיסת סודה לשתייה למשך 20 דקות כדי להפחית את הגירוד.

2. אם מצבו של הנפגע מחמיר או ששטח גדול ניזוק, יש לפנות לרופא שיוכל לרשום תרופות.

עזרה ראשונה עבור כימיקלים יבשים או נוזליים על העור:

• הסר כימיקלים יבשים. נסו לא לפגוע בעור. הימנע מכימיקלים לעיניים ולעור שלך.
• שטפו את האזור הפגוע תחת מים זורמים. למרות שכימיקלים יבשים עלולים לגרום לתגובה במגע עם מים, שטיפה מרובה וממושכת מתחת למים זורמים תסיר אותם במהירות מהעור.
• בעת מתן סיוע, השתמש בכפפות מגן.

עזרה ראשונה להרעלה דרך מזון או אוויר:

עצירת נשימה עקב מגע עם חומר רעיל מאוד מתרחשת כאשר הוא חודר לגוף האדם דרך מזון או אוויר. במקרה זה, לא מומלץ לגורם העזרה הראשונה לבצע אוורור מלאכותי של הריאות בשיטת הפה לפה. המציל יכול לעשות רק את הפעולות הבאות:

1. בצע אוורור מלאכותי של הריאות

"מהפה עד האף", שיכול להיות במידת מה

להפחית את הסיכון לזיהום.

2. המתן עד שהאמבולנס יגיע,

אשר יחול מיוחד

מכשיר אוורור.

עזרה ראשונה להרעלה עם חומצות ואלקליות קאוסטיות:

הרעלה על ידי חומצות ואלקליות קאוסטיות (תמצית אצטית, נוזל הלחמה, נוזל אמבטיה, קרבולית, חומצה אוקסלית, סודה קאוסטית, אמוניה). סימני הרעלה הם כוויות בשפתיים, רירית הפה, כאבים בגרון, רוק שופע, הקאות מדממות. לפני הגעת אמבולנס יש להסיר רוק וליחה מפיו של הנפגע. כדי לעשות זאת, נגב את חלל הפה עם פיסת גזה או מפית עטופה סביב כפית. אם יש סימני חנק יש להמשיך להנשמה מלאכותית. בדרך כלל משתמשים בשיטת הפה לאף, שכן הקרום הרירי של הפה נשרף. לעתים קרובות, הקורבנות מקיאים עם תערובת של דם. מכיוון שהדבר עלול להוביל לחדירת חומצה או אלקליות לדרכי הנשימה, אשר יחמירו את המצב, יש לאפשר לנפגע לשתות 2-3 כוסות מים (לא יותר) כדי להפחית את ריכוז הנוזל הקוסטי ולהפחית את השפעתו ההרסנית. אתה לא צריך לנסות לנטרל את הנוזל הרעיל עם סודה, שכן זה מוביל להיווצרות של כמות גדולה של פחמן דו חמצני, אשר מותח את הבטן, מגביר כאב ודימום.

הרעלה מנוזלים תעשייתיים מתפתחת בדרך כלל לאחר בליעה בכמויות גדולות. סימני הרעלה הם תסיסה, אדמומיות ולאחר מכן הלבנה של הפנים, ריח אלכוהול מהפה, סחרחורת, בחילות, הקאות, חוסר הכרה, עוויתות לפעמים. אם החולה בהכרה, נקה מיד את בטנו על ידי מתן משקה של מים או תמיסה חלשה של סודה לשתייה (כפית עד כוס אחת), ולאחר מכן לגרום להקאה. בעתיד, אם אין בחילות והקאות, מציעים לנפגע לשתות תה חזק או קפה. הרעלה על ידי פונדקאיות אלכוהול כגון מתיל אלכוהול ואתילן גליקול מסוכנת מאוד. במקרים אלו נותנים לנפגע לשתות, אם הוא בהכרה, 100-150 מ"ל וודקה, שבמקרה זה מהווה תרופה נגד. עם זאת, זה לא מספיק כדי להציל את המטופל; מאחר והתפקודים החיוניים של הגוף מופרים עוד יותר, יש להעביר את החולה בדחיפות למוסד רפואי.

• שלטים:ראשית התרגשות, אדמומיות בפנים, ריח אלכוהול מהפה, אחר כך דליריום, הלבנת הפנים, חוסר הכרה. יש צורך לתת ריח זהיר של אמוניה. לאחר שטיפת קיבה, יש למרוח כריות חימום על המטופל. שתייה חמה בשפע (קפה חזק).

במקרה של הרעלה עם רעלים תעשייתיים.

רעלים כאלה כוללים תרופות ונוזלים רבים המשמשים למטרות טכניות (לדוגמה, אנטיפריז). מלחי מתכת שונים ודשנים מינרליים משמשים בחקלאות. יש לזכור כי כימיקלים, במיוחד אלה המכילים אשלגן, הם רעילים. אתה לא יכול לעבוד איתם בלי לעקוב אחר הוראות מיוחדות. בכל המקרים בהם יש חשד להרעלה תעשייתית, יש לפנות לשטיפת קיבה, חוקנים וטיפול רפואי מיידי. הרעלת ארסן מאופיינת בהקאות מתמשכות ושלשולים, מה שמוביל לעוויתות ולגפיים כחולות. יש צורך לבצע שטיפת קיבה ולהזעיק אמבולנס.

עזרה ראשונה להרעלת קוטלי חרקים

מכיוון שהמאבק בחרקים מתבצע על ידי ריסוס מבקבוק ריסוס או שואב אבק, האוויר רווי בלריה של רעלים אלו וחודר בקלות לדרכי הנשימה, על הריריות של העיניים, הפה והעור. לכן, יש צורך להשתמש בהם בקפדנות לפי ההוראות. אם הרעל בא במגע עם העור, הוא עלול לגרום לכיבים; פגיעה בריריות העיניים מובילה למחלות עיניים קשות ואובדן ראייה חלקי. במקרה של הרעלה באדים של t ו-ofos או כלורופוס מופיעים כאבי ראש, סחרחורת, כאבי שרירים, אובדן תיאבון. לאחר מספר ימים, תסמינים אלו עשויים להיעלם, אך בריכוז גבוה של אדים עלולה להיווצר פגיעה במערכת העצבים המרכזית.

עזרה ראשונה להרעלה עם כימיקלים ביתיים בילד

הרעלה עם כימיקלים ביתיים אצל ילד יכולה להיות מסוכנת מאוד אם זה אצטון, כלורופוס, סוכני הדברת מכרסמים, צבעי אנילין, נפתלין. במקרה זה, הילד זקוק לטיפול רפואי חירום. מוצרי קוסמטיקה פחות רעילים, משחת נעליים, דיו סגול ואדום, צבעי מים ושמן, נרות פרפין, קרם גילוח, שמפו. במקרה של הרעלה עם חומר ביתי כלשהו, ​​יש צורך לעורר מיידית הקאה אצל הילד על ידי לחיצת אצבע או ידית כף על שורש הלשון, לשתות הרבה ולפנות לעזרה רפואית.

מניעת הרעלה

הדבר הטוב ביותר, כמובן, הוא למנוע התרחשות של הרעלה. אבל אנשים לרוב לא מספיק זהירים. לדוגמה, רוב מקרי ההרעלה בילדים מתרחשים כאשר אין מבוגרים בסביבה שישמרו עליהם. ילדים הם סקרנים מטבעם ויכולים להגיע לדברים שהם מתעניינים בהם תוך שניות. חומרים רבים הנמצאים במשק הבית או סביבו הם רעילים. ילדים נמצאים בסיכון גבוה יותר להרעלה מכיוון שלעתים קרובות הם לוקחים הכל דרך הפה. חפצי בית וצמחי בית רבים מכילים חומרים רעילים מסוכנים. כדי למנוע מקרים של הרעלה, פעל על פי כמה כללים כלליים:

• הרחק מילדים את כל התרופות, מוצרי הבית, הצמחים הרעילים וחומרים מסוכנים אחרים. השתמש בלוקרים. התייחס לכל החומרים הביתיים והרפואיים כמסוכנים.
• לעולם אל תקרא סוכריות תרופות כשאתה נותן אותה לילד.
• אחסן את כל המוצרים באריזתם המקורית המסומנת.
• לעולם אל תשמור כלי בית במיכלי מזון או שתייה.
• השתמשו בסמלים המיוחדים לחומרים רעילים והסבירו לילדים למה הם מתכוונים.
• יש לזרוק מוצרים שאינם שמישים או שפג תוקפם. כאשר עושים זאת, ודא שהם לא מגיעים לילדים.
• השימוש בכימיקלים שעלולים להיות מסוכנים צריך להתבצע באזור מאוורר היטב ורק לפי ההוראות.

מניעת הרעלה

• באזורים שבהם יש הרבה קרציות, יש ללבוש בגדים בהירים, אך לא בהירים במיוחד, המקלים עליהם לראות חרקים קטנים או קרציות. לבשו חולצה עם שרוולים ארוכים ומכנסיים ארוכים. הכנס את קצוות המכנסיים שלך לתוך הגרביים או המגפיים שלך. תכניסי את החולצה למכנסיים.
• כאשר מטיילים ביער או בשטח, השתדלו ללכת בשביל. הימנע משיחים או דשא גבוה.
• כשתגיע הביתה, תסתכל טוב על עצמך. שימו לב במיוחד לחלק השעיר של הגוף (העורף והשיער על הראש).
• אספו רק את הפטריות שאתם מכירים היטב ובטוחים שהן אינן רעילות.
• לעולם אל תקטוף פטריות שיש להן בליטה או צווארון פקעת בבסיס הגבעול.
• קח פטריות רק עם גבעול - זה יעזור להימנע ממפגש עם גרב חיוור (במיוחד בעת איסוף רוסולה).
• אל תטעמו פטריות טריות.
• אל תאכלו פטריות בשלות מדי, ריריות, רופפות, תולעות או מקוללות.
• אין לאכול פטריות מצנצנות סגורות הרמטית בבית, בגלל הסיכון לבוטוליזם.

הפניות:

1. Arustamov E.A., Voronin V.A., Zenchenko A.D., Smirnov S.A. בטיחות חיים: ספר לימוד. - מ .: תאגיד הוצאה לאור ומסחר "דשקוב וק". 2005 .

2. בטיחות חיים: ספר לימוד לתלמידים / אד. אד. S.V. בלובה. - מהדורה שלישית, כומר. ועוד - מ.: גבוה יותר. בית ספר . 2003 .

3. Hwang T.A., Hwang P.A. בטחון חיים. סדרת "ספרי לימוד ועזרי הוראה". - רוסטוב-על-א-דון: "פניקס". 2001 .

4. Hwang T.A., Hwang P.A. בטחון חיים. סדרת "ספרי לימוד ועזרי הוראה". רוסטוב-על-א-דון: "פניקס". 2002.

5. Mikryukov V.Yu. . הבטחת בטיחות חיים. ב-2 ספרים. ספר 1. אבטחה אישית: פרוק. תועלת. - מ.: גבוה יותר. בית ספר . 2004.

הרעלת מזוןאוֹ שיכרון מזון- חריף, לעיתים רחוקות כרונימחלות הנובע מהשימושמזון , זרע מאסיבי עם פתוגניםמיקרואורגניזמים והרעלים שלהם או חומרים לא מיקרוביאליים אחרים. זיהום במיקרואורגניזמים פתוגניים (זיהום במזון) שכיח יותרמאשר הרעלה עם רעלים טבעיים או כימיים (שיכרון מזון).

הורד:

כתוביות של שקופיות:

זיהום המוצר קשור ל:
הפרת הכללים להכנתם
הכנת אוכל
הוֹבָלָה
אִחסוּן
עיבוד קולינרי
המראה של מוצרים נגועים לא עשוי להשתנות!
סימני הרעלה (בדרך כלל מתרחשים לאחר מספר שעות, לעתים רחוקות יותר לאחר יום או יותר)
לְהַקִיא
כאבי בטן
שִׁלשׁוּל
כְּאֵב רֹאשׁ
סְחַרחוֹרֶת
כאבי שרירים, חולשה כללית
הגורם הסיבתי של בוטוליזם
עמיד במיוחד בפני גורמים חיצוניים
החיידק חי במעיים של בעלי חיים
ועם ההפרשות שלהם נכנס לאדמה, מאגרי מים, גנים, ואז על מזון
החיידק משגשג בהיעדר חמצן.
מניעת בוטוליזם
עמידה בכללים סניטריים והיגייניים בעיבוד, אחסון והכנה של מוצרי מזון
הקפדה על כללי שימורים ביתיים
תקופת דגירה:
נמשך בין שעתיים ל-5 ימים (בדרך כלל 12 - 24 שעות)
תקופת הדגירה של המחלה
עם דיזנטריה - מ 1 עד 7, לעתים קרובות יותר 2-3 ימים
קדחת טיפוס - מ 7 עד 25, לעתים קרובות יותר 14-15 ימים
פארטיפוס - מ 2 עד 15, לעתים קרובות יותר 6 - 8 ימים
סלמונלוזיס מ 6 שעות עד 3 ימים, לעתים קרובות יותר יום אחד.
מוצרים באיכות ירודה יכולים להיות כתוצאה מזיהום
חיידקים
:
סטפילוקוקוס
סלמונלה
הרעלים של החיידקים האלה
מקל בוטוליזם
עלול להיות רעיל אם מאוחסן בצורה לא נכונה
תפוחי אדמה מונבטים וירוקים שעברו חורף
בּוּטוּלִיזְם
מחלה הנגרמת כתוצאה מצריכת מזון באיכות ירודה ומאופיינת בפגיעה במערכת העצבים המרכזית.
בוטוליזם הוא מחלה מסכנת חיים, ולכן, בביטויים הראשונים שלה, החולה נתון לאשפוז דחוף.
אמצעי הטיפול העיקרי הוא מתן מוקדם
סרום אנטי בוטולינום
דרכי התפשטות הזיהום
מוצרי מזון
ירקות לא שטופים
חלב שוק לא מבושל
בשר לא מבושל ומטוגן
מים ממאגרים בצריכה פנימית
זבובים

הרעלת מזון
מְנִיעָה
עמידה בכללי היגיינה לעיבוד ואחסון מזון
הגורמים הגורמים לבוטוליזם במזון, מזון משומר מייצרים רעלן חזק יותר מרעלים חיידקיים וכימיים אחרים.
מידע כללי על דלקות מעיים
מקור הפתוגן הוא אדם (נשא חולה או חיידקי).
במחלות הנגרמות מסלמונלה (סלמונלוזיס) - בעלי חיים (בעלי חיים, עופות מים)
מזונות בעלי סבירות גבוהה לגרום להרעלה
בָּשָׂר
דג
מרק
נקניקיות
מזון משומר
לחם העשוי מגרגרי עשבים רעילים עלול לגרום להרעלה
ארגוט
בּוּבָּה
מוֹץ
הפרעות בליעה, דיבור באף, עילגות, צרידות בקול עלולים להופיע גם כן, ייתכן אובדן קול מוחלט. במקרים קלים, החולה מרגיש לחץ בחזה; במקרים חמורים, קוצר נשימה מתפתח, קצב הנשימה מופרע, סימני חנק נצפים.

שיטות הדבקה
דרך ידיים מלוכלכות
ידיות דלת מלוכלכות
מגבות
צעצועים
כלי אוכל וכלי בית אחרים
הרעלת מזון
מחלות חריפות הנובעות משימוש במוצרים לא תקינים או רעילים
חָשׁוּב!
הביטויים הראשוניים של הרעלה (כאבי בטן, הקאות) נצפים גם בדלקת התוספתן, כיבי קיבה וכיבים בתריסריון, שבהם
לא מקובל
שטיפת קיבה וכרית חימום על הבטן
עלולה להתרחש ליקוי ראייה חמור
מטופלים רואים חפצים בצורה לא ברורה
יש ראייה כפולה
צניחת עפעפיים, לרוב דו צדדית
הרחבת אישונים לא סדירה
עייפות של תגובת האישונים לאור וחוסר תנועה מוחלט שלהם
מחלות
דִיזֶנטֶריָה
קדחת טיפוס
פארטיפוס
דלקת כבד נגיפית (מחלת בוטקין)
סלמונלוזיס
תודה על השיעור!
הרעלה עלולה לגרום לסוגים מסוימים של דגים
מרינקה
ברבל
חרמוליה
גורם לבוטוליזם
אכילת בשרים מעושנים, דגים, שימורים, בשר, מבושל במיוחד בבית עם אי עמידה בדרישות היגיינה מסוימות.
במוצרים מסוימים, בטמפרטורה המתאימה, הם יכולים להתרבות ולהצטבר (מוצרי חלב, מנות אספפיק, בשר טחון וכו'.
הרעלה מתרחשת כאשר אוכלים פטריות רעילות
פטריה שטנית
כובע מוות
שנטרל שקר
פטרת מרה
חזירים
אגריק דבש שקר
אמניטה גרב
נותן עזרה
שטיפת קיבה
חם יותר על הבטן
שתייה חמה בשפע
לחולשה - קפה או תה חזק
תסמינים:
כְּאֵב רֹאשׁ
חוּלשָׁה
כאב בטן
בחילה
לְהַקִיא
דלקות מעיים
מחלות זיהומיות בהן מתרחשת הדבקה דרך הפה, ורבייה של הפתוגן (בקטריות ראשיות, וירוסים) - במעי, משם נכנסים חיידקים עם הפרשות לסביבה החיצונית.
קלוסטרידיה
כניסה לסביבה עם הפרשות (לאדמה, מים, ירקות, ריהוט וכלי בית), מיקרואורגניזמים, בהתאם לתנאי הסביבה (טמפרטורה, לחות וכו'), יכולה להתקיים בין מספר ימים למספר חודשים.
סִפְרוּת:
"אנציקלופדיה תמציתית של משק הבית" 1984
בית ההוצאה לאור "האנציקלופדיה הסובייטית"

1 מתוך 34

מצגת בנושא:הרעלת מזון אנושי ו

שקופית מספר 1

תיאור השקופית:

שקופית מספר 2

תיאור השקופית:

שקופית מספר 3

תיאור השקופית:

הרעלת מזון - מחלות הנובעות מצריכת מזונות מזוהמים באופן מסיבי במיקרואורגניזמים מסוג מסוים או המכילים חומרים רעילים לגוף בעלי אופי מיקרוביאלי או לא מיקרוביאלי חומרים מיקרוביאליים או לא מיקרוביאליים רעילים לגוף

שקופית מספר 4

תיאור השקופית:

1. הרעלת מיקרוביאלית 1. הרעלת מיקרוביאלית 1.1 זיהומים רעילים 1.2 טוקסיקוזיס 1.2.1 חיידקים 1.2.2 מיקוטוקסיקוזיס 1.3 אטיולוגיה מעורבת (מעורבת) 2. הרעלה לא מיקרוביאלית 2.1 הרעלה על ידי תנאים רעילים של צמחים ורקמות כימיות 3 רקמות רעילות של בעלי חיים 3. הרעלה של אטיולוגיה לא ידועה

שקופית מספר 5

תיאור השקופית:

שקופית מספר 6

תיאור השקופית:

אקוניט - אפקט רעיל - אלקלואיד אקוניטין וסונגורין: איברים רעילים כל האיברים הצומחים, בעיקר קונוסים שורשיים. אקוניט - אפקט רעיל - אלקלואיד אקוניטין וסונגורין: איברים רעילים כל האיברים הצומחים, בעיקר קונוסים שורשיים. Henbane ו-Krasavka - אפקט רעיל - אלקלואידים: אטרופין היוססיאמין, סקופולאמין; איברים רעילים עלים, שורש, זרעים, פירות יער. אבן דרך רעילה - השפעה רעילה - ציקוטוקסין; אבן דרך איברים רעילים קנה שורש.

שקופית מספר 7

תיאור השקופית:

"באסט של זאב" - השפעה רעילה של גליקוזיד דפנין, דפנוטוקסין, מסרין; פלבנואידים sit-tosterin; איברים רעילים - קליפה (באסט), עלים, פרחים, פירות. "באסט של זאב" - השפעה רעילה של גליקוזיד דפנין, דפנוטוקסין, מסרין; פלבנואידים sit-tosterin; איברים רעילים - קליפה (באסט), עלים, פרחים, פירות. Colchicum - השפעה רעילה של אלקלואידים, קולכיצין, קולכמין; איברים וזרעים רעילים של קורן. שמן קיק - תכונות רעילות של גליקופרוטאין - ריצין ואלקלואיד - ריצינין; זרעי איברים רעילים (עוגה).

שקופית מספר 8

תיאור השקופית:

Digitalis - השפעה רעילה של גליקוזידים (קרדנולידים), פלבנואידים, ספונינים סטרואידליים; עלים של איברים רעילים. Digitalis - השפעה רעילה של גליקוזידים (קרדנולידים), פלבנואידים, ספונינים סטרואידליים; עלים של איברים רעילים. Hellebore - השפעה רעילה של אלקלואיד - ורטרין; איברים רעילים - שורשים. שושנת העמקים - השפעה רעילה של ספונין convallarin ומספר גליקוזידים לבביים (convallamarin, convallatoxin); איברי פרי רעילים (עשויים להיאכל על ידי ילדים).

שקופית מספר 9

תיאור השקופית:

Groundsel - אלקלואידים עם פעולה רעילה של מבנה פירוליזין: platifillin, senecifyllin, sarrecin; איברים רעילים צמח שלם; מקסימום חומרים בחלקים התת-קרקעיים. Groundsel - אלקלואידים עם פעולה רעילה של מבנה פירוליזין: platifillin, senecifyllin, sarrecin; איברים רעילים צמח שלם; מקסימום חומרים בחלקים התת-קרקעיים.

שקופית מספר 10

תיאור השקופית:

חינוך לבריאות של האוכלוסייה, בפרט בגני ילדים ובבתי ספר; חינוך לבריאות של האוכלוסייה, בפרט בגני ילדים ובבתי ספר; אי הכללה של מגע של ילדים עם צמחים אלה אם נמצאו צמחים רעילים, נקו את האתר וחפרו את האדמה

שקופית מספר 11

תיאור השקופית:

שקופית מספר 12

תיאור השקופית:

פטריות רעילות הן אלו שעלולות לגרום להרעלה לבני אדם ובעלי חיים. החלבונים של פטריות כאלה מתפרקים במהירות עם היווצרות בסיסים חנקניים רעילים, ולכן הרעלה יכולה להיגרם גם על ידי פטריות לא רעילות, אך לא טריות. המסוכנות ביותר הן: שרפרף חיוור, ציפורן זבוב, אגרית ​​דבש מזויפת.פטריות רעילות הן אלו שעלולות לגרום להרעלת בני אדם ובעלי חיים. החלבונים של פטריות כאלה מתפרקים במהירות עם היווצרות בסיסים חנקניים רעילים, ולכן הרעלה יכולה להיגרם גם על ידי פטריות לא רעילות, אך לא טריות. המסוכן ביותר: ציפורן חיוור, ציפורן זבוב, אגרית ​​דבש מזויפת

שקופית מספר 13

תיאור השקופית:

תפרים (Gyromitra) - עם משטח מתפתל בצורת מוח של הכובע וקצוות נצמדים חלקית. הנפוצים ביותר הם המורל האמיתי (M. esculenta), מורל הערבות (M. steppicola), כובע המורל (V. bohemica) והקו המצוי (G. esculenta), הגדל ביערות אורנים. סוגים אלה של קווים משמשים למזון. תפרים (Gyromitra) - עם משטח מתפתל בצורת מוח של הכובע וקצוות נצמדים חלקית. הנפוצים ביותר הם המורל האמיתי (M. esculenta), מורל הערבות (M. steppicola), כובע המורל (V. bohemica) והקו המצוי (G. esculenta), הגדל ביערות אורנים. סוגים אלה של קווים משמשים למזון. עם זאת, הקו מכיל את החומר הרעיל gyromitrin, שעלול לגרום להרעלה קשה, ולכן יש לקצוץ דק ולהרתיח את הפטריות לפני הבישול, ולאחר מכן יש לנקז את המרק (חומר רעיל הנמס בקלות במים חמים).

שקופית מספר 14

תיאור השקופית:

גרב חיוור - רעלים אמניטוקסין (LD50 של α-אמאניטין הוא 0.1 מ"ג/ק"ג), אמניטוהמולסין, פאלואידין; הרעלה מובילה להפסקת סינתזת החלבון והרס תאים (ציטוליזה). גרב חיוור - רעלים אמניטוקסין (LD50 של α-אמאניטין הוא 0.1 מ"ג/ק"ג), אמניטוהמולסין, פאלואידין; הרעלה מובילה להפסקת סינתזת החלבון והרס תאים (ציטוליזה). זבוב אגריק - רעלן מוסקרין, התכולה אינה עולה על 0.02%; תסמונת מוסקרינית אופיינית: ריור, הזעה, הקאות, שלשולים, ברדיקורדיה, התמוטטות, התכווצות אישונים, בצקת ריאות.

שקופית מספר 15

תיאור השקופית:

מורל מצוי - Morchella esculenta Pers - מורל מצוי - Morchella esculenta Pers - פטריית תחילת האביב, גדלה באפריל - מאי. הוא מופיע בעיקר באזורים המרכזיים והדרום-מערביים של החלק האירופי של המדינה. פטרייה אכילה טעימה מאוד מהקטגוריה השלישית. במערב אירופה היא נחשבת לפטריית מעדן. משמש בעיקר לייבוש וצלייה.

שקופית מספר 16

תיאור השקופית:

א) איסור מכירת פטריות במקומות שלא נקבעו בחוק; א) איסור מכירת פטריות במקומות שלא נקבעו בחוק; ב) אם אינך יודע בוודאות שהפטריה אכילה, עדיף לא לקחת פטריה כזו; תשומת הלב! זכרו את הכלל העיקרי של קוטף הפטריות: אם יש לכם ספק – אל תיקחו ואפילו אל תטעמו עם הלשון! ב) אתה לא יכול לאסוף פטריות מאכל מיושנות, הן יכולות להיות רעילות; ג) מורלים, קווים ופטריות אחרות לפני השימוש יש לקצוץ דק ולהרתיח פעמיים, ולנקז את המים לאחר כל רתיחה, המרק רעיל; ד) פטריות רבות דורשות טיפול מקדים - השרייה בתמיסת מלח חזקה והרתחה לאחר מכן; ה) אין לאסוף מכבישים מהירים ובשטחים לא נוחים מבחינה אקולוגית; ה) חינוך בריאותי של האוכלוסייה על סוגי הפטריות והסימנים החיצוניים שלהן.

שקופית מספר 17

תיאור השקופית:

דג פוגו או דג פחזנית - fugu - השם היפני לדג פחזנית, שנמצא ליד איי הוואי; הרעל הכלול באיברים השונים של פוגו נקרא טטרודוטוקסין (אבקה לבנה), התרופה נגד טטרודוטוקסין אינה ידועה... הרעל הכלול באיברים שונים של פוגו נקרא טטרודוטוקסין (אבקה לבנה), התרופת נגד טטרודוטוקסין אינה ידועה... איברים של דגים מסוימים (מרינקה, ברבל, כריש רעיל) בלוטות אנדוקריניות (אדרנל ובלבלב) של בעלי חיים שחוטים

שקופית מספר 18

תיאור השקופית:

שקופית מספר 19

תיאור השקופית:

שקופית מספר 20

תיאור השקופית:

הרעלה על ידי זיהומים כימיים יכולה להיות קשורה להכללת חומרים אלו ב"שרשרת המזון" והצטברות במוצרי מזון כחומרים זרים או כניסתם למזון במהלך עיבודו וכתוצאה מהגירה מציוד מלאי, מכלים וחומרי אריזה הרעלה. על ידי זיהומים כימיים עשויים להיות קשורים להכללת חומרים אלו ב"שרשרת המזון" והצטברות במוצרי מזון כחומרים זרים או לכניסתם למזון במהלך עיבודו וכתוצאה מהגירה מציוד מלאי, מכלים וחומרי אריזה.

שקופית מספר 21

תיאור השקופית:

1. מלחי מתכת: 1. מלחי מתכת: Pb - MPC בקופסאות פח - 0.04%, בסירים וזיגוג -1% Cu - כלי נחושת רק לריבות Zn - כלי אבץ רק למים Hg - "מחלת מינאמטה » 2. מונומר תכולה 0.03 - 0.07% 3. חומרי הדברה: MPC לינדן מ-2.0 מ"ג/ק"ג בירקות ירוקים, בשר ושומנים ועד 0.1 מ"ג/ק"ג בביצים, דגנים, תפוחי אדמה; SanPin 2.3.2.560-96 אסורה תכולת כספית אורגנית והקסכלורובנזן במוצרי מזון 4. ניטריטים, חנקות וניטרוסמינים חנקות MPC 200 מ"ג/ק"ג לתפוחי אדמה, 150-400 מ"ג/ק"ג למלפפונים, 60-90 ק"ג לדלעת. ו-2000 מ"ג/ק"ג לגידולי עלים; ניטריטים בנקניקיות MPC 3-5 מ"ג/ק"ג 5. תוספי מזון

שקופית מספר 22

תיאור השקופית:

מלמין הוא חומר כימי, בסיס אורגני, טרימר ציאנמיד, שהמבנה שלו מבוסס על 1,3,5-טריאזין. זה גבישים חסרי צבע. מלמין הוא חומר כימי, בסיס אורגני, טרימר ציאנמיד, שהמבנה שלו מבוסס על 1,3,5-טריאזין. זה גבישים חסרי צבע. מאפיינים: mp 354 מעלות צלזיוס; כמעט בלתי מסיס במים קרים וברוב הממיסים האורגניים. מלמין הוא בסיס; הוא יוצר מלחים עם חומצות (C3H6N6×HCl וכו'), שמתפרקים בעת חימום. מלמין מתקבל מאוריאה CO(NH2)2 ב-350-450 מעלות צלזיוס ובלחץ של 50-200 MPa.

שקופית מספר 23

תיאור השקופית:

משמש בייצור שרפי מלמין-פורמלדהיד (פלסטיק, דבקים, לכות), שרפים לחילופי יונים, חומרי שיזוף, הקסכלורומלמין המשמשים לייצור צבעים וקוטלי עשבים. מלמין משמש לייצור דשנים וכמקור לא חלבוני לחנקן לבעלי חיים. עם זאת, בשנת 1978, הגיעו למסקנה ש"מלמין אינו מקובל כמקור לא חלבוני לחנקן, מכיוון שהוא איטי יותר ולא מספיק הידרוליזה בהשוואה לאחרים - למשל אוריאה". מלמין שימש על ידי כמה יצרני מזון חסרי מצפון כדי להגדיל את ריכוז החלבון שנמדד בניתוח: בניתוח Kjeldahl. זיוף כזה של מוצרי מזון היה מסוכן לבריאות הצרכנים. משמש בייצור שרפי מלמין-פורמלדהיד (פלסטיק, דבקים, לכות), שרפים לחילופי יונים, חומרי שיזוף, הקסכלורומלמין המשמשים לייצור צבעים וקוטלי עשבים. מלמין משמש לייצור דשנים וכמקור לא חלבוני לחנקן לבעלי חיים. עם זאת, בשנת 1978, הגיעו למסקנה ש"מלמין אינו מקובל כמקור לא חלבוני לחנקן, מכיוון שהוא איטי יותר ולא מספיק הידרוליזה בהשוואה לאחרים - למשל אוריאה". מלמין שימש על ידי כמה יצרני מזון חסרי מצפון כדי להגדיל את ריכוז החלבון שנמדד בניתוח: בניתוח Kjeldahl. זיוף כזה של מוצרי מזון היה מסוכן לבריאות הצרכנים.

שקופית מספר 24

תיאור השקופית:

MP- מייצג סכנה ממשית כאשר משתמשים בו לייצור מנות. במגע עם נוזלים, פלסטיק, חם במיוחד, מתחיל לשחרר באופן פעיל את הפורמלדהיד הכלול בחומר. פליטת הפורמלדהיד למזון נמשכת לאורך כל השימוש, שכן תכולתו בפלסטיק גבוהה מאוד. בנוסף, סדקים ושריטות על פני הכלים מגבירים את הפליטה. MP- מייצג סכנה ממשית כאשר משתמשים בו לייצור מנות. במגע עם נוזלים, פלסטיק, חם במיוחד, מתחיל לשחרר באופן פעיל את הפורמלדהיד הכלול בחומר. פליטת הפורמלדהיד למזון נמשכת לאורך כל השימוש, שכן תכולתו בפלסטיק גבוהה מאוד. בנוסף, סדקים ושריטות על פני הכלים מגבירים את הפליטה. סכנה נפרדת היא הדפוס המוחל על הכלים, שכן משתמשים בצבעים בעלי תכולה גבוהה של מתכות כבדות (עופרת, קדמיום, מנגן), ועמידות הצבעים נותרה בסימן שאלה.

שקופית מספר 25

תיאור השקופית:

אין מלמין ברשימת החומרים, המוצרים והציוד המותרים על ידי משרד הבריאות של רוסיה למגע עם מוצרי מזון. אם רשויות Rospotrebnadzor מנפיקות תעודות סניטריות ואפידמיולוגיות למוצרי מלמין (בעיקר דקורטיביים - אגרטלים, תחתיות, פמוטים וכו') לחברות, אז הם תמיד כותבים: "לא מיועד למגע עם מזון". אין מלמין ברשימת החומרים, המוצרים והציוד המותרים על ידי משרד הבריאות של רוסיה למגע עם מוצרי מזון. אם רשויות Rospotrebnadzor מנפיקות תעודות סניטריות ואפידמיולוגיות למוצרי מלמין (בעיקר דקורטיביים - אגרטלים, תחתיות, פמוטים וכו') לחברות, אז הם תמיד כותבים: "לא מיועד למגע עם מזון".

שקופית מספר 26

תיאור השקופית:

Polytetrafluoroethylene n, teflon n (-C2F4-) n הוא פולימר של tetrafluoroethylene (PTFE), פלסטיק בעל תכונות פיזיקליות וכימיות נדירות ונמצא בשימוש נרחב בטכנולוגיה ובחיי היומיום. Polytetrafluoroethylene n, teflon n (-C2F4-) n הוא פולימר של tetrafluoroethylene (PTFE), פלסטיק בעל תכונות פיזיקליות וכימיות נדירות ונמצא בשימוש נרחב בטכנולוגיה ובחיי היומיום. המילה "Teflon®" היא סימן מסחרי רשום של DuPont Corporation. השם הגנרי של החומר הוא "פוליטטראפלואורואתילן" או "פלואורופולימר".

שקופית מספר 27

תיאור השקופית:

פיזי: טפלון הוא חומר לבן ושקוף בשכבה דקה, הדומה למראה פרפין או פוליאתילן. יש לו עמידות גבוהה לחום ולכפור, נשאר גמיש ואלסטי בטמפרטורות של -70 עד +270 מעלות צלזיוס, חומר בידוד מעולה. לטפלון יש מתח פנים והידבקות נמוכים מאוד ואינו נרטב על ידי מים, שומנים או רוב הממיסים האורגניים. פיזי: טפלון הוא חומר לבן ושקוף בשכבה דקה, הדומה למראה פרפין או פוליאתילן. יש לו עמידות גבוהה לחום ולכפור, נשאר גמיש ואלסטי בטמפרטורות של -70 עד +270 מעלות צלזיוס, חומר בידוד מעולה. לטפלון יש מתח פנים והידבקות נמוכים מאוד ואינו נרטב על ידי מים, שומנים או רוב הממיסים האורגניים. כימיקלים: העמידות הכימית שלו עולה על כל החומרים הסינתטיים והמתכות היקרות המוכרות. אינו מתמוטט בהשפעת אלקליות, חומצות ואפילו תערובת של חומצות חנקתיות וחומצות הידרוכלוריות. הוא נהרס על ידי התכה של מתכות אלקליות, פלואור וכלור טריפלואוריד.

שקופית מספר 28

תיאור השקופית:

הפולימר עצמו מאוד יציב ואינרטי בתנאים רגילים. עם זאת, כאשר מחומם מעל 200 מעלות צלזיוס, PTFE מתפרק ליצירת מוצרים רעילים. בנוסף, במהלך הייצור והפירוק של הפולימר, מתאפשרת היווצרות חומצה פרפלואורו-אוקטנואית (בקיצור PFOA, המשמשת עד היום בייצור ציפויי טפלון). הפולימר עצמו מאוד יציב ואינרטי בתנאים רגילים. כאשר מחומם מעל 200 מעלות צלזיוס, PTFE מתפרק בנוסף, חומצה perfluorooctanoic (ראשי תיבות של PFOA, המשמשת עד היום בייצור של ציפוי טפלון) אפשרית בייצור ופירוק הפולימר. עד 2015, אם כי לא מחויבת לביטול מוחלט השימוש בו. לאחרונה, טפלון נקשר עם רמות מוגברות של כולסטרול וטריגליצרידים בבני אדם, שינויים בנפחי המוח, הכבד והטחול ניכרים בבעלי חיים, בעוד שהמערכת האנדוקרינית קורסת, מה שמגביר את הסיכון לסרטן, חוסר ילדים ופיגור ב פיתוח. הוכח כי C-8, נכנס לגוף יסם של חולדות מעבדה, גורם לגידולים ממאירים אצלן, יכול להוביל למוטציות בצאצאים ולהפרעות במערכת החיסון.

שקופית מספר 29

תיאור השקופית:

כלי בישול טפלון מזיקים לבריאות אנשים שמשתמשים בכלי בישול שאינם נדבקים נוטים יותר מאחרים לסבול מבעיות בבלוטת התריס, לפי חוקרים בריטים מאוניברסיטת אקסטר. התקלה היא הציפוי עצמו, המכיל חומר מזיק - חומצה פרפלואורואוקטנואית. במהלך המחקר שלהם, מדענים מבריטניה מדדו את רמת החומצה הזו בגופם של צעירים אמריקאים, בני 20, במשך 7 שנים - מ-1999 עד 2006. התברר כי לרוב נצפו הבעיות בבלוטת התריס שבהן חרגה מרמת החומצה המסוימת הזו. כלי בישול טפלון מזיקים לבריאות אנשים שמשתמשים בכלי בישול שאינם נדבקים נוטים יותר מאחרים לסבול מבעיות בבלוטת התריס, לפי חוקרים בריטים מאוניברסיטת אקסטר. התקלה היא הציפוי עצמו, המכיל חומר מזיק - חומצה פרפלואורואוקטנואית. במהלך המחקר שלהם, מדענים מבריטניה מדדו את רמת החומצה הזו בגופם של צעירים אמריקאים, בני 20, במשך 7 שנים - מ-1999 עד 2006. התברר כי לרוב נצפו הבעיות בבלוטת התריס שבהן חרגה מרמת החומצה המסוימת הזו.

שקופית מספר 30

תיאור השקופית:

חומרי הדברה (כימיקלים רעילים) - חומרים סינתטיים וכימיים המשמשים בחקלאות להגנה על גידולי מזון מפני עשבים שוטים, מזיקים ומחלות, וכן להמרצת הצמיחה. חומרי הדברה (כימיקלים רעילים) - חומרים סינתטיים וכימיים המשמשים בחקלאות להגנה על גידולי מזון מפני עשבים שוטים, מזיקים ומחלות, וכן להמרצת הצמיחה. חומרי ההדברה מסווגים: לפי טבעם והמבנה הכימי שלהם: לירק אורגני (זרחן אורגני, אורגנוכלור, אורגנו-כספית, קרבמטים) ירקות (קדחת, אנאבזין, לינדן) לפי רעילות: חומרים רעילים מאוד - LD50 עד 50 מ"ג/ק"ג, רעיל - LD 50 50 -200 מ"ג/ק"ג, רעילות נמוכה - LD50 יותר מ-1000 מ"ג/ק"ג. בתיאום מראש: קוטלי חרקים - להדברת חרקים, קוטלי עשבים-קרדית, קוטלי עשבים - עשבים שוטים, קוטלי פטריות - פטריות, מסירי עלים - עלים, דפלורנטים - להשמדת פרחים ושחלות

תיאור השקופית:

אלו הן מחלות מערכת העיכול חריפות המתרחשות בעת אכילת מזונות נגועים במיקרואורגניזמים מסוימים או מכילים רעלנים שלהם - אלו הן מחלות מערכת העיכול חריפות המתרחשות בעת אכילת מזונות נגועים במיקרואורגניזמים מסוימים או מכילים רעלים.

שקופית מספר 33

תיאור השקופית:

התפרצות המונית בקרב אנשים שאכלו מזון ממקור משותף התפרצות המונית בקרב אנשים שאכלו מזון ממקור משותף הופעה פתאומית (התפרצות) ותקופת דגירה קצרה (6-24 שעות) אינה מועברת מאדם חולה לאדם בריא, יש רק דרך מזון להעברה

שקופית מספר 34

תיאור השקופית:

פיקוח וטרינרי ותברואתי קפדני על מצב בקר שנשחט וכללי ניהול התהליך הטכנולוגי במהלך השחיטה פיקוח וטרינרי ותברואתי קפדני על מצב הבקר השחוט וכללי ניהול התהליך הטכנולוגי במהלך השחיטה פיקוח וטרינרי ותברואתי קפדני על עיבוד בשר ומפעלי חלב מכירת ביצי עופות מים למזון רק לאחר בישול מעקב קפדני אחר בריאותם של אנשים העובדים במפעלי מזון שמירה קפדנית על הכללים לאחסון מוצרים מתכלים טיפול בחום יעיל במזון אמצעי מניעה בסיסי הוא ארגון מעבדות המבצעות בדיקות סניטריות של מוצרי מזון כחלק מהפיקוח התברואתי הנוכחי