בצק עלים אינסטנט - מתכון עם תמונות וסרטונים. איך מכינים בצק עלים ביתי

אני מאוד אוהב את הטעם של בצק עלים תוצרת בית, שמתבשל בחמאה. המליחות הנעימה הזו משתלבת מאוד עם שמנת מתוקה או שוקולד רגיל. עם כוס קפה ריחני - זהו)).

הכנת בצק עלים מהיר בבית אינה קשה כלל אם תפעלו לפי הטיפים הבאים. שום דבר כאן לא צריך להתגלגל הרבה פעמים ולשמור במקרר. אני נותן מתכון פשוט לחצי מנה של בצק. הספיק לי להכין ממנו עוגיות, קשיות ועוגה קטנה של חמש עוגות. עבור "נפוליאון" חגיגי מן המניין, יש להכפיל את הפרופורציות.

להכנת בצק עלים ביתי מהיר, קחו את המרכיבים הבאים.

בכלי מתאים מערבבים קמח ומלח. אפשר להוסיף לא מעט סוכר. מגררים שם חמאה קרה מאוד, מפזרים עליה קמח. חתכתי את החמאה בסכין, אבל זה לא נוח.

זה אמור לצאת כמו הפירור הזה.

בינתיים מערבבים מי קרח, חומץ וחצי ביצה. הכמות הכוללת של כל הנוזלים לא תעלה על 125 גרם.

יוצקים מים קרים לתוך פירורי החמאה ואוספים במהירות את הבצק לכדור.

אין צורך ללוש את הבצק, מותר לפדר אותו קלות בקמח, לעטוף אותו בניילון ולהכניס ללילה במקרר. כדי לזרז את התהליך, מספיק לשמור את הבצק במקפיא למשך חצי שעה.

בצק עלים מהיר תוצרת בית הוא די רך ומתקלף בלחיצה.

מבצק כזה אפשר לבשל עוגיות, שכבות עוגה, כל מאפה שצריך שיהיה בו בצק דק.

העוגות מאוד שבירות ונימוחות.

מספיק לשמן אותם בקרם, והעוגה מוכנה.

תה שמח!

גננים ברוסיה ובמדינות השכנות מגדלים כרוב בהנאה ובהצלחה רבה. אבל ה"סט", ככלל, מוגבל לזנים של כרוב לבן בתקופות הבשלה שונות, ברוקולי וכרובית. בינתיים, יש לנו כבר סוגים פופולריים של כרוב שמבשילים מוקדם יותר, ומביאים פחות צרות בעת הגידול. במאמר זה אנו מביאים לידיעתכם 5 סוגי כרוב שאולי עוד לא שמעתם עליהם, אבל בהחלט כדאי לגדל.

אפריל המיוחל לא תמיד מביא הפתעות נעימות עם מזג האוויר. אבל במוקדם או במאוחר, כל העבודות בגן הנוי יתחילו באפריל. ממטלות בית פשוטות ופינוי פסולת צמחים, חיתוך וילונות יבשים וחיפוי האדמה ועד הנחת ערוגות חדשות, תצטרכו לדאוג להרבה. נחיתות באות לידי ביטוי באפריל. יש לשתול שיחים, עצים, שרצים החודש. אבל אל תשכח את הטיפול של שתילים.

בין מגוון זני העגבניות, ככלל, נבדלות רק שתי קבוצות: בלתי מוגדרות וקובעות. אבל עולם העגבניות מחולק ל"חמולות" מגוונות יותר, שלא רק מעניין לדעת עליהם, אלא גם שימושי. העגבניות מחולקות לפי שיטת הגידול, זמן הבשלה, צורת העלה, צורת הפרי, גודל, צבע... היום אני רוצה לדבר על הזנים היוצרים את הקבוצה הכי צבעונית בשם היפה "בי-קולור" (בי-קולור) -צֶבַע).

אפריל המקסים, עם פריחתו העדינה והירק המסנוור הראשון, הוא חודש מאוד קפריזי ומשתנה. לפעמים הוא מפתיע בצורה לא נעימה באווירה חורפית, ולפעמים משמח בחום בלתי צפוי. באפריל מתחילים לעבוד על המיטות, ובחממה מתחילה עונה מלאה. זריעה ושתילה באדמה פתוחה לא אמורות להפריע לטיפול בשתילים, מכיוון שאיכות היבול תלויה באיכותו. לוח השנה הירחי מעדיף צמחים שימושיים במיוחד בתחילת החודש.

גיזום סניטרי באביב מאפשר לך ליצור כתר יפה, מגרה היווצרות של תשואה גבוהה. עצים סובלים זאת בקלות, ההתאוששות מהירה מאוד, הפצעים נרפאים היטב. המטרה העיקרית היא היווצרות הכתר, הסרת ענפים שבורים ויבשים במהלך החורף. גיזום חורף נחוץ במיוחד בארבע השנים הראשונות לאחר השתילה, כאשר מונחים ענפי שלד. הזמן האופטימלי לגיזום האביב הוא מתחילת החורף ועד תחילת האביב.

רגישות קיצונית לטמפרטורות נמוכות גורמת לציניות לגדל בקיץ, בדרך כלל באמצעות שתילים. אבל מצד שני, בזריעה, ובגידול ציניות צעירות, אין שום דבר מסובך. הם צמחים עמידים ותחזוקה נמוכה שקל לגדל מזרעים. ואם גם תאסוף את הזרעים שלך, תקבל את אחד העלונים הכי "חסכוניים" באוסף שלך. סלים בהירים של תפרחות צובעים את הגן עם בד עליז מיוחד.

מגוון רחב של זרעי מלפפון היברידיים מוצג בשוק המקומי. באילו זנים לבחור כדי לקבל את התשואה המקסימלית? זיהינו את ההיברידיות הטובות ביותר, על פי הקונים של זרעי Agrosuccess. הם היו מרנג, זוזוליה, מאשה ובמאי. במאמר זה נספר לכם על היתרונות שלהם. מכיוון שלכל הכלאיים של מלפפונים אין פגמים: הם אינם מצהיבים, יש להם הרבה שחלות, הפירות אינם גדולים, הם עמידים למחלות.

חצילים הם צמחים זקופים גבוהים בעלי עלים רחבים ירוקים כהים ופירות גדולים היוצרים מצב רוח מיוחד בערוגות. ובמטבח הם מוצר פופולרי למגוון רחב של מנות: חצילים מטוגנים, מבושלים ומשומרים. כמובן שגידול יבול הגון בנתיב האמצעי וצפונה זו משימה לא פשוטה. אבל בכפוף לכללים האגרוטכניים של הטיפוח, זה די נגיש אפילו למתחילים. במיוחד אם אתה מגדל חצילים בחממה.

שרלוט לתענית עם תפוחים וקינמון עם שמנת צמחית היא פשטידה פשוטה שמתאימה לצמים, אפשר לשלב את המאפה הזה גם בתפריט צמחוני. יש מצבים שבהם צריך להחליף מוצרי חלב בצמחים, אז שמנת צמחית שהוכנה על בסיס שומנים צמחיים באה לעזרת עקרות הבית. טעם השמנת משתלב היטב עם תפוחים וקינמון, אבקת האפייה הופכת את הבצק לרך ואוורירי, העוגה פשוט טעימה.

בקניית סחלב פורח, אוהבי צמחים אקזוטיים תוהים האם הוא יפרח באותה מידה בבית והאם כדאי לחכות לשוב ולפרוח? הכל יהיה - ויגדל, ויפרח, וישמח שנים רבות, אבל בתנאי אחד. באשר לכל צמחי בית, עבור סחלב, בתחילה אתה צריך לנסות ליצור תנאים מקובלים לצמיחה והתפתחות. תאורה מספקת, לחות וטמפרטורת אוויר, מצע מיוחד הם הנקודות העיקריות.

ירק שופע אצילי, חוסר יומרה, היכולת לטהר את האוויר מאבק ומחוללי מחלות הופכים את nephrolepis לאחד השרכים הפנימיים הפופולריים ביותר. ישנם סוגים רבים של nephrolepis, אבל כל אחד מהם יכול להפוך לקישוט אמיתי של החדר, וזה לא משנה אם זה דירה, בית כפרי או משרד. אבל רק צמחים בריאים ומטופחים יכולים לקשט חדר, ולכן יצירת תנאים מתאימים וטיפול נאות היא המשימה העיקרית של מגדלי פרחים.

הרינג הנכון מתחת למעיל פרווה - שכבות בתורן, שסדרן תלוי בטעם המנה. חשוב לא רק לשים את הדגים והירקות ברצף מסוים. גם הכנת האוכל חשובה. לעולם אל תרתיח ירקות עבור החטיף הזה יום קודם, הם יאבדו חלק מהטעם שלהם במקרר למשך הלילה, הם יהפכו תפלים. מרתיחים ירקות 2-3 שעות לפני הבישול ומצננים אותם לטמפרטורת החדר. אפשר גם לאפות גזר, סלק ותפוחי אדמה בתנור בנייר כסף.

בערכת העזרה הראשונה לגינה של גננים מנוסים, יש תמיד ברזל סולפט גבישי, או סולפט ברזל. כמו כימיקלים רבים אחרים, יש לו תכונות המגנות על גידולי גננות מפני מחלות ומזיקי חרקים רבים. במאמר זה, נדבר על התכונות של שימוש בסולפט ברזל לטיפול בצמחי גן ממחלות ומזיקים, ועל אפשרויות אחרות לשימוש בו באתר.

אנשים רבים לא יכולים לדמיין את הדיאטה שלהם ללא עגבניות טעימות בשלות. יתרה מכך, מגוון הזנים מאפשר לכם לבחור את זה שהכי לטעמכם. ישנם זנים שנקראים סלט, כלומר, עדיף להשתמש בהם טרי. אלה כוללים את עגבנייה דבש, ששמה מדבר בעד עצמו. בשנת 2007, מגוון הדבש נכלל ברישום המדינה של הפדרציה הרוסית. "אגרוסוקס" מציעה זרעים ממיטב המגדלים בעולם שעברו בדיקות נוספות

קירות תמך הם הכלי העיקרי לעבודה עם שטח מורכב באתר. בעזרתם הם לא רק יוצרים טרסות או משחקים עם מטוסים ויישור, אלא גם מדגישים את יופיו של נוף המסלעות, את השינוי בגובה, את סגנון הגן, את אופיו. קירות תמך מאפשרים לך לשחק עם במות מוגבהות ומונמכות ואזורים נסתרים. קירות מודרניים יבשים או מוצקים יותר עוזרים להפוך את חסרונות הגינה ליתרונותיה העיקריים.

כדי להפוך בצק עלים תוצרת בית ממש טעים, השתמשו בקמח פרימיום. הקפד לנפות אותו לפני הפעלתו. קמח מחומצן מייצר מוצרים אווריריים יותר.

המרכיב הנוזלי של הבצק הוא חלב או מים. חלב הופך את המאפים למתוקים יותר, בעוד המים הופכים את הבצק לגמיש. אם אתם מעדיפים פשרה, השתמשו בתערובת של מים וחלב בפרופורציות שוות.

אפשר להחליף חלב ומים בחלמונים: הם יהפכו את הבצק לרך. 1 כוס מים או חלב שווה לחצי כוס חלמונים טרופים.

הייחודיות של בצק עלים היא שכדי ליצור אותו אתה צריך הרבה חמאה או מרגרינה (בחר לפי הטעם שלך). מרכיבים אלה צריכים להיות בטמפרטורת החדר. אם לוקחים אותם ישירות מהמקרר, הבצק עלול להיקרע.

יתרה מכך, ככל שהחמאה או המרגרינה שמנה יותר, כך המאפים רכים יותר.

tokkoro.com

סוג בצק זה אידיאלי לקינוחים: לחמניות, לחמניות ו. אפייה עם שמרים רכה, נימוחה וקלילה מאוד. שימו לב: לפי תחושות, לא לפי קלוריות!

רכיבים

• 1 ½ כפיות שמרים יבשים;
• 2 כפות סוכר;
• 1 ½ כוסות חלב חם;
• ביצה 1;
• 4 כוסות קמח;
• 2 כפות אבקת חלב;
• 4 כפות שמן צמחי;
• 100 גרם חמאה.

אם רוצים, אפשר להחליף את החלב במתכון במים או בחלמונים, וחמאה במרגרינה.

בישול

מוציאים את החמאה מהמקרר. ממיסים שמרים וחצי כפית סוכר בכוס חלב. המתן 10 דקות עד להופעת קצף. מוסיפים את יתרת הסוכר, טורפים פנימה את הביצה. מערבבים היטב ומניחים בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות.

יוצקים את הקמח לקערה, יוצרים גומה. יוצקים אבקת חלב לשקע הזה, יוצקים שם שמן צמחי, תערובת שמרים ושאריות חלב. ללוש היטב את הבצק ולכסות אותו במגבת. השאירו במקום חמים למשך 90 דקות, ואז ללוש שוב ולתת לו להתבשל עוד שעה.

מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 5-8 מ"מ. לשים מחומם לטמפרטורת החדר, חמאה רכה במרכז.

goboldwithbutter.com

עוטפים את שולי השכבה כך שהשמן בפנים.

goboldwithbutter.com

מרדדים את הבצק לעובי של 5-8 מ"מ תוך לחיצה על המערוך באותו כוח. השמן צריך להיות מופץ באופן שווה.

goboldwithbutter.com

מקפלים את הבצק בחזרה לכיס ומרדדים שוב. חזור על ההליך 5-6 פעמים, או אפילו יותר. ככל שיותר שכבות, הבצק רך יותר.

lifesambrosia.com

בצק ללא שמרים מתבשל הרבה יותר מהר. הוא מתאים למנות ראשונות חמות, פשטידות ירקות, בשר ודגים, מאפים, פיצות. אפשר להכין ממנו גם קינוח, אבל למדו שמוצר כזה יתברר כשטוח, דק, מתפורר מאוד.

כדי לאפות נפוליאון, סמסה או לחמניות, כבר לא צריך לסבול שעות מהכנת בצק עלים בבית או לקנות מקבילה שנרכשה בחנות (שלא תמיד איכותית). יש לי את המתכון המהיר ביותר לבצק עלים בשבילכם! ייקח לך 5-10 דקות להכין אותו! וקצת זמן צינון במקרר, שבמהלכו אפשר להכין בקלות תוספות וקרמים טעימים. הקפידו לרשום את מתכון הפחזניות הקל והמהיר הזה - הוא בהחלט יעזור! יותר טוב, הכינו מזה בצק עלים טעים ופנקו את יקיריכם!

רכיבים:

• מים - 125 מיליליטר;
• קמח - 350 גרם;
• שמן - 150 גרם;
• חלמון - חתיכה אחת;
• חומץ 9% - 0.5 כפית;
• מלח - כפית.

תוספות לפשטידה:

• רגל עוף מעושן - חתיכה אחת;
• שמפיניון - 300-350 גרם;
• בצל בינוני - חתיכה אחת;
• ביצה - חתיכה אחת;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• שמן צמחי לטיגון;
• ביצה להברשה.

בצק העלים המהיר ביותר. מתכון שלב אחר שלב

1. במים קרים מוסיפים מלח, חומץ וחלמון. אנחנו מערבבים הכל היטב. ניתן להחליף חומץ בחומצת לימון מדוללת במים ביחס של 1:10.
2. מגררים את החמאה הקרה ומאחדים עם הקמח המנופה. טוחנים במהירות בידיים עד לקבלת תערובת פירורית. במתכון אפשר להחליף חמאה במרגרינה, אבל בחמאה המאפים רכים יותר.
3. יוצקים פנימה את החלק הנוזלי ולשים את הבצק האלסטי.
4. אנחנו נותנים לבצק צורה מלבנית בעובי של 3-4 ס"מ (זה כדי שיהיה נוח לעבוד איתו בעתיד), עוטפים בניילון נצמד ושולחים למקרר לשעתיים.
5. מפזרים קמח על משטח העבודה ופורסים את הבצק שהתקרר. מפזרים עליו קלות קמח ומרדדים למלבן בעובי 0.5 ס"מ.
6. אנחנו מקפלים את השכבה לשלוש - נקבל רצועה ארוכה. ואנחנו גם מקפלים את הרצועה הזו לשלוש - נקבל צרור בצק מרובע.
7. אנו מרדדים את גליל הבצק הזה למלבן בעובי של 0.5 ס"מ. שימו לב: אנחנו מרדדים בזהירות, תנועות המערוך צריכות להיות מקבילות, ולא לוחצים את המערוך בחוזקה על הבצק עצמו (רדדו אותו במערוך, הפכו את הבצק ב-90 מעלות, רדדו שוב, ו פרש אותו שוב, וכך הלאה עד לעובי השכבה הרצויה).
8. חותכים את בצק העלים לריבועים בגודל של כ-7X7 ס"מ.
9. הכל מוכן - אפשר לפסל פשטידות! שימו לב שאת המילוי יש להכין מראש ולקרר.
10. להכנת המילוי מבשר מעושן: מסירים את העור משוק העוף, מפרידים את הבשר מהעצם, חותכים לקוביות קטנות (בעובי של כ-0.5 ס"מ).
11. הכנה שלב אחר שלב של מלית הפטריות: מטגנים את הפטריות יחד עם בצל על אש בינונית עד שהנוזלים מהמחבת מתאדים. ממליחים ומתבלים בפלפל לפי טעמכם.
12. מרתיחים את הביצה הקשה (מרגע הרתיחה מבשלים 10 דקות).
13. מערבבים את הביצה והפטריות המטוגנות ומקציפים בבלנדר עד לקבלת עיסה דמוית משחה. אם אין לך בלנדר, אפשר לסובב את המסה לתוך מטחנת בשר (רצוי פעמיים כדי להפוך אותה לרכה יותר).
14. מכינים פשטידות בצורת סמסה עם בשר מעושן: שמים 1 כפית מלית עוף מעושן במרכז ריבוע הבצק, מקפלים את הריבוע באלכסון ומהדקים את הקצוות בעזרת מזלג.
15. נכין פשטידות עם מילוי פטריות בצורת ורד. לשם כך, אנו עורכים חתכים על ריבוע בצק בצורת משולש: בצד אחד של הריבוע אנו עורכים חתכים בשתי פינות (חותכים מתחת ל-45 מעלות), ומצד שני, מאמצע הריבוע. קצה לכיוון המרכז. החתכים עצמם צריכים להיות כ-3 ס"מ כל אחד (צריך להיות מקום במרכז לפריסת המילוי).
16. מורחים את המילוי במרכז, לוקחים 2 קצוות אלכסוניים (מחורצים) של הבצק ומדביקים אותם זה לזה, כאילו עוטפים את המילוי. על פי עיקרון זה, אנו מדביקים את החלקים החתוכים הבאים של הריבוע. אנחנו מיישרים מעט את פינות הבצק ומעניקים צורת ורד יפה.
17. שים את הפשטידות המוכנות על תבנית אפייה. טורפים קלות את הביצה ומברישים בה את המאפה.
18. מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים את הפשטידות 20-25 דקות ברמה ממוצעת בתנור.

פשטידות בצק עלים מהירות יצאו פשוט מדהימות, ממש כמו סמסה אמיתית! ניתן להשתמש בבצק עלים זה להכנת עוגת נפוליאון, לחמניות עם מילויים שונים. ניתן לשמור את הבצק במקרר עד יומיים ובמקפיא עד חודש. בואו לבשל יחד עם "טעים מאוד" במהירות, בפשטות ובצורה מקורית! תהנה מהארוחה!

להכין בצק עלים מיידי בבית זה לא קשה. תוכלו לאפות ממנו מיד את המאפים האהובים עליכם או להקפיא ולהשתמש מאוחר יותר. מוצרי בצק תוצרת בית טובים פי כמה מאלה שקונים בחנות. מה אם אין לך זמן או כוח לבשל? מוציאים מראש חתיכת בצק עלים מוכן מהמקפיא. וכאשר הוא מפשיר על שולחן המטבח, יצוק אותו לכל דבר! פשטידות, פשטידות, נקניקיות בבצק, סלסלות חטיפים - הכל עם בצק כזה ייצא מושלם!

מתכון בצק עלים מיידי - עקרונות בישול כלליים

המתכון הקלאסי לבצק עלים תוצרת בית הוא שמרים או נטול שמרים, אך הוא כולל בהכרח את המרכיבים החיוניים הבאים: חמאה, קמח ומלח. רצוי לקחת קמח מהדרגה הגבוהה ביותר ולהקפיד לנפות במסננת מספר פעמים. הקמח המנופה יועשר בחמצן, מה שיתרום בנוסף לעלייתם של מאפים מבצק עלים. יש לקחת חמאה ממותגים מהימנים, אם רוצים, ניתן להחליף אותה במרגרינה.

למתכון הקלאסי ללוש תחילה את הבצק מקמח ומים. במקום מים למתכון מהיר, מים מינרלים של בורג'ומי מתאימים היטב. מים כאלה נותנים אפקט נוסף להגדלת נפח המאפים. הבצק המתקבל לא אמור להידבק לידיים שלך, אבל אתה גם לא צריך להפוך אותו לתלול מאוד. לפי המתכון הקלאסי, מרדדים את הבצק לשכבה מספר פעמים תוך שימון מתמיד במרגרינה מומסת או חמאה. להכנת בצק מהיר יש לערבב תחילה את הקמח עם חמאה או מרגרינה, ורק לאחר מכן להוסיף את החומרים הנוזליים.

מתכון בצק עלים מיידי עם מרגרינה

רכיבים:

חצי קילו קמח חיטה;

חבילת מרגרינה;

קורט מלח;

100 מ"ל מים;

10 גרם סוכר.

שיטת בישול:

1. לשים מרגרינה רכה לתוך כוס. מנפים אליו קמח. לשפשף עם מרית עד לקבלת פירורים.

2. יוצקים מלח וסוכר למים, מערבבים. יוצקים לקמח עם שומן.

3. ללוש במהירות את הבצק בידיים. מניחים בקערה ומכסים בניילון נצמד. לשים 2-3 שעות במקום קריר לחליטה. אם אתה מכניס אותו למקפיא, הדברים יעברו מהר יותר.

4. מניחים את הנתח על שולחן מקומח ומגלגלים למלבן. מקפלים את הקצוות שלו עם ספר (בכמה שכבות) ומרדדים שוב. עשה זאת 2-3 פעמים.

5. הבצק מוכן, אפשר לעצב מוצרים או פשטידות.

מתכון בצק עלים מיידי עם חומץ

רכיבים:

חבילת חמאה קרירה;

חצי קילו קמח חיטה באיכות הגבוהה ביותר;

חצי כוס מים מבושלים או מסוננים;

25 מ"ל חומץ שולחן 9%;

קורט מלח.

שיטת בישול:

1. מנפים קמח חיטה לקערה גדולה. שים שם חמאה. בעזרת סכין חותכים בעדינות את החמאה בקמח עד שנוצרת תערובת פירורים.

2. מערבבים מים עם מלח וחומץ. ניתן להשתמש בחומץ תפוחים במקום חומץ שולחן רגיל. יוצקים את התערובת לתוך הקמח ולשים את הבצק האלסטי ביד. אם זה לא נוח לעשות זאת בכוס, משוך אותו ישירות אל השולחן. אפשר לרדד את הבצק כמה פעמים, כל הזמן להפוך לרולדה.

3. מעבירים את הבצק לשקית ניילון או עוטפים בניילון נצמד. מכניסים למקפיא לחצי שעה.

4. לאחר הזמן הנקוב, מוציאים את הבצק ויוצרים ממנו מאפים לפי הטעם.

בצק עלים אינסטנט על קפיר (מתכון לעוגיות)

רכיבים:

חבילת חמאה;

כוס קפיר;

שתי ביצי תרנגולת;

קורט מלח;

800 גרם קמח חיטה באיכות הגבוהה ביותר;

שקית ונילין;

250 גר' סוכר מגורען או אבקת סוכר.

שיטת בישול:

1. טוחנים את החמאה המצוננת לפירורים בעזרת סכין. מכסים בקמח וחותכים אותו שוב עם סכין. יש צורך לקבל מסה הומוגנית עם חלקיקי שמן בקמח.

2. מערבבים בנפרד קפיר עם ביצה ומלח. אגב, אם תוסיפו עכשיו קורט תבלינים או תבלינים (פלפל גרוס, כוסברה, קינמון או עשבי תיבול יבשים), אז הבצק ייצא עם טעם חריף מקורי.

3. ללוש את הבצק על ידי ערבוב כל החומרים (למעט סוכר גרגיר).

4. מחלקים את הבצק האלסטי המוכן למספר חלקים ושולחים בשקיות נפרדות למקפיא לשעה.

5. לאחר מכן מוציאים את הבצק מהקור. מרדדים את החלקים בנפרד ומניחים אותם אחד על השני. כאשר נוצרת ערימה של עוגות בצק, מפזרים מלמעלה קמח ומרדדים את חומר העבודה ל-8-9 מ"מ בעזרת מערוך.

6. חותכים חלקים מהעוגה בעזרת חותכן עוגיות. ניתן להשתמש בתבניות מגולפות או בטבעות עגולות רגילות בקטרים ​​שונים.

7. שמים את העוגיות על תבנית עם נייר אפייה (מרופדת בהכרח בנייר כסף או נייר דק). טורפים את ביצת העוף שנותרה ומשחים את החסר. מפזרים עליהם שכבה נדיבה של סוכר מגורען מעל.

8. אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות.

9. כשעוגיות הפחזניות המהירות התקררו מעט, מגישים אותן לשולחן.

בצק עלים אינסטנט על בורג'ומי (מתכון לעוגה)

רכיבים:

לא כוס מלאה של מי בורג'ומי מינרלים;

שתי כוסות קמח חיטה באיכות הגבוהה ביותר;

חצי חבילת חמאה;

שתי ביצי עוף גולמיות;

חצי כוס סוכר מגורען;

5-6 גרם מלח;

שקית אבקת אפייה לבצק;

250 גרם ריבת פירות או פירות יער;

100 מ"ל שמנת כבדה 33%.

שיטת בישול:

1. מערבבים מלח וסוכר עם מים מינרליים טריים ומבעבעים מעט (קמצוץ מספיק). מוסיפים ביצה אחת ולשים בצק צפוף יחד עם הקמח המנופה. תחילה בכוס, ולאחר מכן, השלכת המסה על השולחן. לחיצה בכף היד כדי שהעקביות של הבצק תהיה אחידה ואלסטית.

2. מגררים את החמאה הקפואה על פומפיה גסה לתוך קערה נפרדת.

3. מרדדים את הבצק לשכבה רחבה ומפזרים חמאה בצורה אחידה.

4. מקפלים את הבצק בעזרת ספר - בשלוש שכבות, כך שהשמן יהיה בתוך השכבות.

5. מרדדים למלבן ומפזרים שוב חמאה. מקפלים מחדש את הבצק לשלוש שכבות. מחלקים את המאגר באופן מותנה לשלושה חלקים מלבניים. שים את הצד הימני למעלה פנימה. מצד שמאל לצד ימין. זה מתקפל בצק עלים עם ספר.

6. השתמשו שוב במערוך וקפלו שוב את המלבן לשלושה.

7. כעת שמים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקפיא למספר שעות.

8. לאחר מכן שולפים ומרדדים לחומר עבודה בעובי 4-5 מ"מ.

9. חותכים לעיגולים עם חריץ מיוחד. הפוך את זה כך שיהיו סוגי החסר הבאים - עיגולים, טבעות עם חלל בפנים (כמו סופגנייה).

10. שימו טבעת על כל עיגול. לקבלת דוגמנות צפופה יותר, נגב את קצוות המעגל בידיים רטובות.

11. אז, השלב הבא הוא להניח את החסר על תבנית אפייה ולשלוח אותם לאפייה בטמפרטורה סטנדרטית, הקפד להכניס אותם לתנור שחומם היטב.

12. בינתיים מערבבים את השמנת עם סוכר ומקציפים לקצף מתוק צפוף. לפירוק מהיר של הרכיב המתוק, אתה יכול לקחת אבקה במקום חול.

13. שמים מעט ריבה לתוך כוסות בצק עלים אפויות מוכנות ומעליה קצפת. אפשר לסחוט אותם עם שקית מאפה.

מתכון בצק עלים מיידי עם בירה כהה

רכיבים:

כוס בירה כהה;

חבילת מרגרינה;

50 גרם סוכר מגורען;

ביצת תרנגולת אחת;

750 גר' קמח חיטה באיכות הגבוהה ביותר.

שיטת בישול:

1. יוצקים בירה לקערה או מחבת, מוסיפים סוכר ושוברים ביצה. לְעַרְבֵּב.

2. מכניסים בהדרגה קמח חיטה מנופה מראש ולשים את הבצק. יש לעשות זאת במהירות לפני שבועות הגז מתאדות מהבירה.

3. לאחר מכן מרדדים את הבצק ומברישים בחמאה רכה ביד. מקפלים ומגלגלים שוב. מברישים בשמן הנותר ומקפלים את הבצק. השמן יהיה בתוך השכבות.

4. מכניסים את הבצק למקפיא לחצי שעה. לאחר מכן מרדדים לשכבה בגודל הנדרש ומכינים את הריק לאפייה. אבל אתה יכול להשאיר אותו בחתיכה שלמה או לחתוך אותו לחתיכות ולשים אותו באריזות שונות לשימוש עתידי.

מתכון לבצק עלים אינסטנט עם מיץ לימון ללא ביצים

רכיבים:

חצי כוס מים קרים;

800 גרם קמח חיטה;

חפיסת חמאה וחצי;

5 גרם מלח;

חצי מלימון אחד.

שיטה בישול:

1. סוחטים מיץ מחצי לימון. מסננים אותו מהזרעים והעיסה.

2. קוצצים את החמאה המצוננת לחתיכות ומערבבים עם קמח בקערה.

3. ממשיכים לקצוץ, אבל כבר עם קמח.

4. כשהתערובת הופכת רופפת ומתפוררת, יוצקים פנימה מיץ לימון ומים, מוסיפים מלח.

6. מקפלים בעזרת אקורדיון ומגלגלים שוב. הבצק מוכן לשימוש.

מתכון לבצק עלים מיידי - טריקים וטיפים מועילים

מים מינרליים לבדיקה עדיף לקחת בבקבוקי זכוכית.

ככל שמשתמשים יותר במרגרינה או חמאה בהכנת הבצק, כך הוא ייצא טוב יותר.

כדי להפוך את הבצק לתפוח באמת, עדיף להשתמש בחומרים קרים ובציוד לבישול.

במקום מערוך אפשר להשתמש בבקבוק יין קר רגיל כדי לרדד בצק עלים.

את תבנית האפייה לא צריך לשמן, אפשר פשוט להרטיב אותה במים קרירים.

עדיף לאחסן את הבצק בשקית או בניילון נצמד במקפיא.

איכות הבדיקה עצמה תהיה תלויה באיכות הרכיבים שבהם נעשה שימוש.

מוצרים שנוצרו מבצק עלים תוצרת בית (בעת למינציה עם חמאה או מרגרינה) יש לשלוח רק לתנור מחומם. אם תכניסו אותו לחמם בקושי, החמאה בבצק תתחיל להימס באופן פעיל והמוצרים יתפשטו על תבנית האפייה במקום לתפוח.