רשימת אלרגנים חזקה. האלרגנים הנפוצים ביותר בעולם. תסמיני אלרגיה למזון

הסטטיסטיקה מראה כי מספר הילדים הסובלים מאלרגיות גדל מדי שנה. וזה לא מפתיע, כי האחוז שלהם, בין היתר, עומד ביחס ישר למספר ההורים הסובלים מאלרגיות. אם אחד מהם אלרגי, אז הנטייה של התינוק למחלות אלרגיות עוברת בתורשה ב-25% מהמקרים, ואם גם אמא וגם אבא חולים, הסיכון מוכפל.

אנחנו מחפשים את האשם באלרגיות

ביטויים אלרגיים נגרמים מתפקוד לא תקין של מערכת החיסון. כולנו יודעים מילדות שחסינות היא ידידנו, כי היא מגינה מפני מחלות. אבל במקרה זה, הוא הופך לאויב, כשהוא מתחיל להגיב לגירויים שאנשים רגילים לא גורמים לבעיות. האלרגנים הידועים ביותר הם אבקת עצים ועשב, כימיקלים ביתיים, אבק בית, קשקשים של בעלי חיים ומזון. עם זאת, רשימה זו יכולה להימשך ללא הגבלת זמן.

אלרגנים על השולחן

הדעה הרווחת היא שילדים צעירים נוטים יותר לסבול מאלרגיות למזון. ואכן, מערכת העיכול בפירורים לא בשלה לחלוטין. בילדים המועדים לאלרגיה, הכנסת מזונות חדשים גורמת לעיתים לפריחה בעור. עכשיו נהוג לקרוא להם, אבל לאמהות ולסבתות שלנו הם מוכרים יותר בשם "דיאתזה".

המפתח לשמירה על בריאות התינוק הוא הקפדה על הכללים להכנסת מזונות משלימים, כמו גם בחירת המוצרים הפחות אלרגניים בשנים הראשונות לחייו. עד חצי שנה עדיפה הנקה בלעדית. מומלץ להתחיל מזונות משלימים עם קישואים, כרובית, תפוח ירוק ואגס, בננות. יחד עם זאת, יש להיזהר עם לחם ודגנים. חיטה ושיפון מכילים גלוטן, אשר לעיתים קרובות גורם לתגובות אלרגיות. ולשעורה ושיבולת שועל יש במבנה שלהם החומרים הורדין ואוונין, הדומים בהשפעתם על גופו של אדם אלרגי עם גלוטן.

העולם סביב הילד

בין הסיבות לעלייה במספר הסובלים מאלרגיות, מדענים מצטטים יותר ויותר ... עיקור מוגזם של המקום בו נמצאים התינוקות. זכרו, לפני עשרות שנים, ילדים התעסקו בבטחה באדמה, זחלו על הרצפה והיו פחות סיכויים לסבול מאלרגיות. אמהות מודרניות, לעומת זאת, חוששות לשחרר שוב את הילד על הרצפה מבלי לנקות אותו לברק לפני כן. לפיכך, אין לתינוק הזדמנות אחת לפגוש את החיידקים המאמנים אותו. עם זאת, גם ריכוז מוגזם של אלרגנים בחדר הילדים אינו רצוי. לכן, הקפדה על ניקיון בבית בו מתגורר הילד צריכה להתבצע תמיד, אך ללא קנאות.

צעצועים ממולאים, מדפי ספרים פתוחים, שטיחים ווילונות כבדים הם אוספי האבק המפורסמים והנשאים של אלרגנים - קרדית האבק. יצירת מרחב היפואלרגני מתחילה בהתמודדות איתם. לגבי חיות מחמד וצמחים, הם לא צריכים להיות מנודים בכלל, אבל הם לא צריכים לגור בחדר ילדים. אלרגנים כגון עובש ופטריות יכולים להתחיל בעציצים. והפרשות של בעלי חיים, ובכלל לא צמר, כפי שאנשים רבים חושבים, אבל פתיתי עור, רוק הם האשמים השכיחים ביותר של תגובות אלרגיות. לכן אין לאסור על הילדה לשחק עם הכוס בחדר הסמוך, אך לא מומלץ לאפשר לה להיות בפעוטון לעיתים קרובות. אגב, לא רק חיות מחמד בעלות ארבע רגליים עלולות לגרום לאלרגיות, אלא גם דגים, זוחלים ומזון עבורן.

בין האמצעים לשמירה על הניקיון, ניקוי רטוב ללא כימיקלים תמיד מבורך. העובדה היא שעקבות של כימיקלים ביתיים שנותרו על המשטחים יכולים לגרות את עור התינוק. אם אתה לא יכול בלי מוצרי ניקוי, בחר אפשרויות נוזליות, רצוי מיוחדות לילדים. במאבק באבק, מכשיר אדים יכול להיות עוזר טוב, במיוחד בחורף, בעונת החימום, כאשר האוויר בדירות בדרך כלל יבש. אם עדיין לא החלטתם על מכשיר אדים, מגבות רטובות המונחות על סוללות חמות יעזרו.

ומחוץ לחלון אביב ואלרגנים

אלרגנים חיים לא רק בבית. הם נמצאים בכמות גדולה ברחוב. האם אתה מכיר את התמונה הזו? חודש אפריל בחצר, כולם מחכים לאביב, והתינוק חלה: הוא כל הזמן מתעטש והאף שלו סתום. כל התקלה עשויה להיות קדחת השחת או תגובות לאבקת צמחים. כן, אבק של מספר עצים מתחיל לפני הופעת העלים הראשונים באפריל. לדוגמה, בשנת 2010 במוסקבה, לוז ואלמון החלו לנקות אבק ממש בתחילת אפריל. בשנת 2011, האביב איחר ושחרור אבקה מאלמון, לוז וצפצפה החל ב-20 באפריל. בחלק המרכזי של רוסיה, ליבנה, אלמון, לוז (לוז) הם הראשונים לפלוט אבקה. לאחר מכן, בהתאם ללוח הזמנים הרגיל, פורחים עצים אחרים, בקיץ משתלט השרביט תחילה על ידי דגנים, ולאחר מכן על ידי עשבים שוטים. יתר על כן, הרוח יכולה להביא אבקה מרחוק, במיוחד במזג אוויר יבש.

בילדים, פולינוזיס מתרחשת לרוב לאחר גיל שלוש. כאשר זה מתרחש, היזהר בעת הליכה. אל תצאו מהבית עם ילדכם בשעות הבוקר המוקדמות - בזמן הזה, הצמחים מייצרים הכי הרבה אבקה. ימים גשומים וקרירים נוחים ביותר להליכה. עם החזרה הביתה, אתה צריך לכבס את הבגדים שלך ולהתקלח. יבש בגדים בבית. יש לשמור את חלונות הדירה בתקופת האבק סגורים. ואם לעונת הפריחה תוכלו לקחת את הילד לאזור אקלים אחר, שבו הכל כבר נמוג או עדיין לא פרח, זה יהיה פשוט נפלא.

לפני תחילת עונת הפריחה, אתה צריך לדון עם הרופא שלך על הטיפול הדרוש. כיום יש מספר עצום של אנטיהיסטמינים. למשל, תרופות מהדור השני אינן גורמות לנמנום, אינן פוגעות ביכולת הלמידה של הילד, לחלקן יש השפעה ממש חזקה. אך רק הרופא יבחר מה יהיה היעיל ביותר בכל מקרה.

בנוסף, לרוב התגובה מתרחשת על אבקה של צמחים מסוימים. לכן, חשוב לזהות צמח בעל משמעות סיבתית על מנת להגן עד כמה שניתן על הילד במהלך הפריחה שלו.

אל תשכח אלרגיה צולבת. כאשר מגיבים לאבקה מסוימת, מתרחשת לרוב גם אי סבילות למזונות מסוימים או לצמחי מרפא. לכן, הסירוב של תינוק אלרגי ממוצר מסוים לא יכול להיגרם על ידי גחמה, אלא על ידי תגובה אליו.

אלרגיה צולבת יכולה להתבטא בדרכים שונות. התסמינים השכיחים ביותר כוללים קשיי בליעה או נשימה, גודש באף, פריחה בגוף, בחילות וכאבי בטן.

הערת מומחה

אירינה יאקובלבנה טוקרבה, רופא מהקטגוריה הגבוהה ביותר, אלרגיסט-אימונולוג, בית החולים סיטי קליני מס' 29 על שם. באומן, מומחה לתוכנית Netallergy.ru:

"אם לילד יש באופן קבוע נזלת, התעטשות, עיניים דומעות, פריחות בעור, יש סיבה לחשוב על אלרגיות. שימו לב אם התסמינים תלויים בגורמים חיצוניים כלשהם. אם נזלת עם הפרשות צלולות בשפע באופן קבוע. מתרחשת בחדר אחד ונעלם במקום אחר, סביר להניח שאתה חווה אלרגיות. ניתן להבחין בין תסמינים אלרגיים לבין הצטננות על ידי היעדר חום, חולשה, אופיינית ל-SARS. אבל רק מומחה יכול לאשר או להפריך את האבחנה על הבסיס לבדיקה של המטופל, כמו גם תוצאות ניתוח.

בטיפול בכל מחלה אלרגית חשוב גם לסלק את הגורם המעצבן - האלרגן וגם טיפול תרופתי. אם לילד יש תגובה בולטת לבעלי חיים, לפעמים יש צורך להיפרד מחיות מחמד למען בריאותו של הילד, שכן אלרגיות מוזנחות מתפתחות לעיתים קרובות למחלות אלרגיות מסוכנות יותר, כמו אסטמה של הסימפונות. היו ערניים - לעתים קרובות אנשים שיש להם חיות מחמד הם נשאים של אלרגנים. לכן, לא יהיה מפתיע אם בגן ילד עלול לחוות תגובה אלרגית כאשר הוא נמצא במגע קרוב עם תינוק אחר שיש לו חתול או כלב בבית. שפע השטיחים, הצעצועים הרכים מגבירים את תכולת אבק הבית באוויר, כל זה צריך להיפטר בחשד הקטן ביותר לאלרגיה.

הקפד לדון עם הרופא שלך על השימוש באנטי-היסטמינים. עבור ילדים, תרופות בצורת נוזל עדיפות. לתרופות רבות יש הגבלות גיל. יש רשימה קטנה של תרופות מודרניות יעילות ובטוחות שניתן להשתמש בהן לילדים מגיל שנה.

הורים לסובלים מאלרגיה צריכים להיות קשובים מאוד למצבו של הילד, שכן רשימת האלרגנים אליהם גופו מגיב יכולה להתרחב.

האלרגנים החזקים ביותר למזון

1. פירות הדר (תפוזים, קלמנטינות, לימונים, אשכוליות).
2. אגוזים (אגוזי לוז, שקדים, בוטנים).
3. דגים ומוצרי דגים (דג טרי ומלוח, מרק דגים, דגים משומרים, קוויאר ופירות ים אחרים).
4. בשר עופות (אווז, ברווז, עוף) ומוצרים ממנו.
5. שוקולד ומוצרי שוקולד.
6. קפה.
7. מוצרים מעושנים.
8. חומץ, חרדל, מיונז ותבלינים אחרים.
9. חזרת, צנונית, צנונית.
10. עגבניות, חצילים, פלפל מתוק.
11. פטריות.
12. ביצים.
13. חלב פרה.
14. תות, תות, מלון, אננס.
15. חיטה, שיפון, שעורה, שיבולת שועל.
16. בצק חמאה כי הוא מכיל חלב פרה.

אלרגיה צולבת

בחולים עם פולינוזה, התגובה נגרמת לא רק מהאבקה עצמה, אלא גם ממספר מזונות וצמחים. העמודה השמאלית מציינת את סוגי האבקה, והעמודה האמצעית והימנית מציינת מזון וצמחי מרפא שעלולים להיות צולבים אלרגיים.

אלרגן	מזונות שעלולים לגרום לתגובות לאלרגן המופיע בעמודה הראשונה	צמחי מרפא שעלולים לגרום לתגובות לאלרגן המופיע בעמודה הראשונה
אבקה מליבנה, אלמון או לוז	מוהל ליבנה, שזיפים, אפרסקים, משמשים, דובדבנים, דובדבנים מתוקים, זיתים, זיתים, תפוחים, אגסים, קיווי, אגוזים, סלרי, פטרוזיליה, דבש, גזר, תפוחי אדמה, עגבניות, קוניאק כחלק מקונדיטוריה	עלה ליבנה, ניצני ליבנה, קונוסים אלמון, קליפת אשחר, ניצני אורן, פריחת ליים
אבקה של עשבים באחו דשא (כחול גראס, ספוג וכו')	דגני מזון: דגנים ופסטה, לחם ומוצרי מאפה, מוצרי דגנים אחרים (שיבולת שועל, חיטה, שיפון, שעורה) או מוצרים מהקמח שלהם (שניצלים, קציצות, גרביים, רטבים, מוזלי)	הכל מבוסס על עשבי תיבול דגנים
אבקת קומפוזיטות (לענה, אטלגית)	גרעיני חמניות ושמן חמניות (חלבה חמניות, מיונז, חרדל); משקאות מוכנים באמצעות לענה (ורמוט, מזור); מלון אבטיח; קישואים, חצילים, דלעת, מלפפונים, כרוב, דבש, עולש	תכשירים המבוססים על לענה, קמומיל, קלנדולה, כף רגל, אלקמפן, רצף, yarrow, Tansy, שן הארי, ורד בר
אבקה של עשבי אובך (קינואה)	סלק, תרד

תגובה לא מספקת למגע של הגוף עם חומרים לא מזיקים באוויר, במזון, בחפצים נקראת אלרגיה. רוב האנשים מגיבים כרגיל לחומרים אלו.

רשימת האלרגנים העיקריים:

• אלרגנים לאבקנים.
• קרציות (אקריד) באבק הבית.
• אלרגנים פטרייתיים ().
• חיות.
• חרקים (הנשיכות שלהם).

אִבקָה:

זה חודר לגוף וגורם לדלקת הלחמית, נזלת, התעטשות, גירוד. פולינוזיס מתרחשת (באופן עממי - קדחת השחת). אבקה מכילה חלבונים - זהו האלרגן בגוף אלרגיה לאבקה היא תופעה עונתית ותלויה בסוג הצמחים ובתקופת הפריחה שלהם (אפריל - אוקטובר).

רשימת הצמחים (בתקופת הפריחה) של אלרגנים מרשימה למדי:

• , לוז, אלון, עץ דולב, מייפל.
• עשב חיטה, עשב טימותי, שיפון, תירס, זנב שועל, קיפוד.
• , לענה, קינואה.

קרציות:

אלרגיה לאבק בבית נגרמת על ידי קרדית (אקרית). קרציות חיות ברהיטים מרופדים, מצעים, כריות. על ידי הפחתת מספר הקרדית, התקפי האלרגיה ממוזערים.

צבת ביתית

אלרגיה לפטריות:

עובשים מתרבים על ידי נבגים הנישאים בקלות באוויר (נשימה). אדם שואף אוויר רווי נבגים וזה גורם לאלרגיות. הגדלים המיקרוסקופיים של מחלוקות מ-2 עד 10 מיקרון עוברים בחופשיות דרך מסכות ומסננים.

מזונות מהווים איום על הסובלים מאלרגיות. האלרגנים העיקריים למזון (יותר מ-90% ממקרי האלרגיה):

• בֹּטֶן.
• מַחלָבָה.
• מוצרי סויה.
• מוצרי דגים.
• וסרטנים.
• חיטה.

אין לבלבל אי סבילות למזון (חוסר אנזימים) למזונות מסוימים עם אלרגיות למזון. לפעמים קשה לזהות מוצרי אלרגנים - התגובה מתרחשת לאחר זמן מה, ולא באופן מיידי, כמו בתחילת הארוחה. על ידי זיהוי מזונות אלרגניים, הסר אותם מהתזונה שלך. מוצרים יכולים גם לגרום לתגובות צולבות לאלרגנים לאבקנים ופטריות.

מזונות אלרגניים עיקריים

חיות:

חיות מחמד אהובות הן לרוב הגורם לסיבוכים אלרגיים. צמר, נוצות, רוק, קשקשים, שתן של בעלי חיים עשויים להכיל אלרגנים. במגע עם עור אנושי או בשאיפה, מתעוררת תגובה כואבת. לכן, לסובלים מאלרגיות מסוג זה אסור שיהיו חתולים, אוגר, תוכי וחיות אחרות.

תרופות:

אלרגיה לתרופות יכולה להיגרם מכל תרופה מודרנית.

כ-5% מהאנשים סובלים מאלרגיות לתרופות. הביטויים שונים, הם:

• עוויתות של הסימפונות.
• חום.
• דַלֶקֶת הַכָּבֵד.
• כוורות.
• הפריחה היא מורביליפורמית.
• מחלת סרום.

ב-80% מהמקרים של תגובות אלרגיות טמון השימוש באנטיביוטיקה לקטם, חומצה אצטילסליצילית ותרופות אנטי דלקתיות אחרות (לא סטרואידליות).

אלרגנים בתרופות

כימיה בבית:

• אבקת כביסה, מוצרי ניקוי, ממיסים, קוסמטיקה ומוצרים כימיים אחרים מובילים לרוב לדלקות בעור, מגרים את מערכת הנשימה וכו'.

חרקים:

• עקיצות חרקים אינן נעימות לאדם רגיל, ולסובלים מאלרגיות עקיצות כאלה עלולות אפילו להיות קטלניות. דבורים, צרעות, נמלים, דבורי בומבוס לאדם אלרגי הם מקור לסכנה מוגברת.

נזלת בילד מאלרגן לאבקה

העיקריים שבהם בשנה הראשונה לחיים הם באוכל. ככל שהוא גדל, ניתן להוסיף כאן גם אלרגיה לאבקה צמחית, כימיקלים, אבק (קרדית) ובעלי חיים.

אלרגיות לתרופות גם אינן עוקפות ילדים. ילד יכול להשתכר אפילו ברחם. אלרגיות של ילדים דורשות תשומת לב מוגברת מההורים ויצירת תנאים בטוחים לילד.

אלרגיות הן ערמומיות ורבות צדדים, במסווה של סימפטומים של מחלות שונות. כל דבר יכול להיות אלרגן בזמננו, והטווח הזה מתרחב כל הזמן. נקוט בצעדים כדי למנוע מאלרגיות לערער את בריאותך.

מזונות המעוררים אלרגיות אינם מקרה רפואי ייחודי. הם מחולקים לשלוש קבוצות מפתח בהתאם לפעילות האלרגנים בהם:

• מוצרים עם אלרגנים בעלי פעילות גבוהה;
• מוצרים עם אלרגנים בעלי פעילות בינונית;
• מוצרים עם אלרגנים בפעילות נמוכה.

הקבוצה הראשונה כוללת שוקולד, דבש, חלב (לא רק חלב פרה, אלא גם עיזים), ביצים ובשר עוף, בוטנים, אגוזים, פירות ים ודגים, אננס, תותים או תותים, דומדמניות, אפרסמון (אפרסמון), מלון, פירות הדר. .

הקבוצה השנייה כוללת אורז, תירס, כוסמת, אפונה, שעועית, תפוחי אדמה, סלק, לפת, עגבניות, משמשים, אפרסקים, נקטרינות, חמוציות, ורדים.

אלרגנים למזון מהקבוצה השלישית הם בשר בהיר (חזיר, ארנב, כבש, הודו, בשר סוס), קישואים, דלעת, מלפפונים, כרוב (לבן, קולרבי, כרובית), פטרוזיליה, שמיר, תפוחים, אגסים, דובדבנים.

השפעת האלרגנים על הגוף

קביעת אלרגיה למזון יכולה להיות קשה, שכן המנה הנאכלת לרוב מכילה הרבה מרכיבים. בנוסף, אלרגיות אינן מתרחשות למוצר מסוים, אלא לתוספים כימיים שבו, המשמשים בנדיבות את תעשיית המזון המודרנית. תמיד כדאי לקרוא את התווית על המוצרים הנרכשים: צבעים, חומרים מתחלבים ותוספים כימיים אחרים הם האלרגנים החזקים ביותר.

אלרגנים בילדים

יותר מ-50% מהמקרים של אלרגיות למזון מתפתחים בילדות. הסיבה להתפתחות מסוג זה בילדים היא התעללות מצד אישה במהלך ההריון במזונות בעלי פעילות אלרגנית גבוהה: מוצרי חלב, דגים, פירות הדר.

מחמיר את בעיית האלרגיות למזון בילדים ותת תזונה של האם בזמן הנקה ומעבר מוקדם של הילד לתזונה מלאכותית.

אבחון ואיתור אלרגן בילד אינו שונה מאבחון דומה אצל מבוגר: בדיקות דם קליניות לקיומם של נוגדנים לאלרגן מסוים, בדיקות עור וניהול יומן מזון של הורים וילד.

תסמינים

1. פריחות בעור, שלפוחיות, אדמומיות, גירוד, נפיחות;
2. דלקת הלחמית, נפיחות של העפעפיים, גירוד, אדמומיות, דמעות חמורות;
3. קושי בשאיפה, ברונכוספזם, קוצר נשימה, חנק, גירוד באף, נזלת;
4. הקאות, צואה רופפת, נפיחות, כאבי בטן, תחושות טעם לקויות;
5. בלבול, עילפון, סחרחורת;
6. הסימנים הנוראיים ביותר של אלרגיה למזון, בהם מצביעים על אשפוז מיידי, הם בצקת קווינקה והלם אנפילקטי.

הגדרה של אלרגיה

הקושי לקבוע לאיזה מוצר התרחשה תגובה אלרגית הוא שהתסמינים יכולים להופיע שעות וימים לאחר בליעת האלרגן.

אם הביטויים של אלרגיות התרחשו מיד לאחר האכילה, אז קל יותר לקבוע את המוצר האלרגני. עם זאת, לעתים קרובות יש תגובה למספר אלרגנים בבת אחת.

במקרה זה, ניהול יומן מזון עוזר לזהות מוצר מסוכן. יש לרשום את זמן האכילה, הרכב המזון והתחושות לאחר אכילתו. זה יומן כזה שיעזור לך לראות חזותית ולחסל מזונות מיותרים מהתזונה.

בדיקות קליניות

כאשר לא ניתן לקבוע את הגורם לתגובות לא רצויות של הגוף באופן עצמאי, אתה צריך ללכת לרופא - אלרגיסט. מומחה זה, בתורו, צריך לרשום בדיקות לאלרגנים למזון.

דם באבחון אלרגיות

בדיקת דם לאלרגנים למזון מבוססת על קביעת נוכחותם של נוגדנים למוצר מסוים. סוג זה של אבחנה עדיף ביותר, מכיוון שאין לו התוויות נגד ליישומו, דם נלקח מוריד אצל נשים בהריון, בילדים, אפילו אצל תינוקות.

הערך של ניתוח כזה טמון באפשרות לקבוע נוכחות של נוגדנים ספציפיים בדם ובכך להוציא מחלות אחרות. כמות מוגברת של נוגדנים כאלה מצביעה על כך שהתסמינים שזוהו הם בדיוק אלרגיה.

הרופא מראיין את המטופל, קובע את הסבירות לאלרגיה למוצרים מסוימים (לרוב נלקחת בחשבון דיאטה שבועית ותשומת לב מיוחדת מוקדשת למוצרים בעלי אלרגנים בפעילות גבוהה). לאחר מכן, בדיקות מעבדה קובעות את הסוג הספציפי של האלרגן.

אבחנה פרובוקטיבית

שיטה זו לאבחון אלרגיות היא שהמטופל על בטן ריקה שותה קפסולה עם כמות קטנה של האלרגן לכאורה. החסרונות של שיטה זו הם, ראשית, הצורך לקבוע במדויק את המוצר הספציפי שגרם לתגובה לפני אישור קליני, בדיקה כזו רק מאשרת את ההנחה.

שנית, 14 יום לפני הבדיקה, עליך להקפיד על דיאטה שאינה כוללת את האלרגן לכאורה. כמו כן, אין ליטול אנטיהיסטמינים כלשהם. שלישית, פרובוקציה כזו עלולה לגרום לתגובות אלרגיות קשות, לכן, אבחון כזה צריך להתבצע בפיקוח של אנשי מקצוע רפואיים..

אם במהלך היום התגובה לא באה, אז לאחר 24 שעות המינון מוכפל וכך הלאה עד לגבול המקסימלי של 8000 מ"ג של האלרגן. אם התגובה אינה מתרחשת כלל, אז המוצר נחשב כזה שאינו גורם לאלרגיות אצל המטופל.

בדיקות עור

בדיקת עור, כמו בדיקת אלרגנים למזון, חשובה באבחון אלרגיה אמיתית. אבל יש גם צורות כאלה של תגובות אלרגיות שאינן מתגלות בבדיקה כזו. בין היתר, ישנה סבירות גבוהה לקבל תוצאות שליליות שגויות ותוצאות חיוביות שגויות.

תוצאות אבחון

לאחר קבלת תוצאות בדיקות המעבדה, האלרגולוג, ככלל, נותן המלצות על תזונה ועורך רשימה של מזונות ומזונות מותרים שיש להחריג לחלוטין.

זוהי השיטה היעילה היחידה לטיפול באלרגיות למזון, במיוחד אם החומרים המגרים הם מוצרים שמוחלפים בקלות על ידי אחרים (שוקולד, קפה, תותים, דבש מוחלפים בסוכר, תה ופירות מותרים).

מה לעשות אם אתה אלרגי למוצר הכרחי בתזונה?במקרה זה, אנו מדברים על אימונותרפיה ספציפית לאלרגן. . שיטה זו מורכבת מהחדרת מינונים הולכים וגדלים של האלרגן לגופו של אדם אלרגי. השיטה היא ספציפית ולא נחקרה במלואה, יש לה מספר התוויות נגד. בעת בחירת טיפול כזה, אתה צריך לברר את היתרונות והחסרונות של מומחה.

אלרגיה היא מחלה מאוד לא נעימה ולא נחקרת, הפוגעת, לפי הערכות שונות, בין 20% ל-40% מהאוכלוסייה הבוגרת של כדור הארץ. הסוג הנפוץ ביותר של מחלה זו הוא אלרגיה למזון.

בדרך כלל, תגובות אלרגיות למזון נצפות מגיל צעיר. במקרה זה, לאורך זמן, אדם יוצר רשימה של מזונות שלא ניתן לאכול. אבל זה קורה שאדם מבוגר פתאום מתחיל להבחין בתגובות לא מובנות ולא נעימות של הגוף. מה זה ואיך מתמודדים עם זה?

מוצרי מזון ממקור צמחי או בעלי חיים מכילים כמות גדולה של חלבונים זרים לגוף האדם. אם מערכת החיסון האנושית תקינה, תהליכים מטבוליים אינם מופרעים ואין מחלות גנטיות הקשורות לאי סבילות לחלבונים, הרי שהגוף שלנו מפריש כמות מספקת של אנזימים שיכולים לעכל את החלבונים הזרים הללו.

מזונות אלרגיים הם רשימה של מזונות מוכרים ואהובים עליהם תאלצו לוותר אם תבחינו בתגובות חריגות לצריכתם.

מבוגרים לרוב אלרגיים לאותם מזונות שלא גרמו לדאגה בילדות.

המנגנון של הפעלת תגובות אלרגיות אינו מובן במלואו. לכן, אין תרופה שיכולה להשפיע על הסיבה עצמה. אבל יש הרבה תרופות שמקלות על התסמינים.

כל מוצרי המזון מחולקים באופן קונבנציונלי לשלושה סוגים לפי מידת האלרגניות: גבוה, בינוני ונמוך.

מוצרים בעלי רמה גבוהה של אלרגניות:

• חלב מלא (פרה, עיזים, כבשים);
• דגי מים מתוקים וכל המאכלים מהם;
• פירות ים וקוויאר;
• ביצי עוף;
• דגנים (חיטה, שיפון, שעורה);
• פירות הדר, פירות אקזוטיים, אפרסמון, מלון;
• עגבניות, פלפלים (אדומים וצהובים), גזר וסלרי;
• שוקולד, קקאו וכל נגזרותיו, קפה;
• אֱגוֹזִים;
• פטריות;

חלב מלא עלול לגרום לאלרגיות אצל ילדים ומבוגרים כאחד. אי סבילות למוצרי חלב, בפרט ללקטוז, ואלרגיה לחלב הם שני דברים שונים.

אלרגיה יכולה לגרום רק לסוג אחד של חלב, כמו פרה. אבל ברוב המקרים לחלב עיזים יש את היכולת הזו. החלבון שנמצא בחלב זה שונה במקצת מהחלבונים בסוגי חלב אחרים. חלב עיזים אינו מומלץ לילדים מתחת לגיל שנה, מכיוון ששימוש תכוף בו עלול לגרום לאנמיה.

המשאבים של גוף האדם אינם בלתי מוגבלים. עם הזמן הם מתייבשים. איכות וכמות האנזימים המסוגלים לעכל מזון משתנים. מבוגרים, במיוחד אלה מעל גיל 60, מאבדים את האנזימים המפרקים את הלקטוז. לכן, לא מומלץ להם לאכול חלב מלא. עדיף לבשל דייסה עם חצי חלב מבושל. היוצא מן הכלל הוא מוצרי חלב.

לאנשים הסובלים ממחלות של מערכת העיכול, בפרט קוליטיס, לא מומלץ לאכול חלב מלא ומנות שהוכנו ממוצר זה. עם מחלה זו, יש היעדר כמעט מוחלט של אנזימים המעבדים לקטוז. אם ניקח בחשבון את הדיסבקטריוזיס התכוף הנלווה לקוליטיס, מוצרי חלב מותסס יהיו המוצא הטוב ביותר, מכיוון שהם מכילים לקטובצילים, שהם חיידקים טבעיים בגוף האדם ומסייעים לתהליך העיכול.

דגים הם אלרגן חזק למדי, שהשפעתו יכולה אפילו להוביל להלם אנפילקטי. דגי נהר הם פחות אלרגניים מדגי ים.

ביצים, בשילוב עם בשר עוף ומרק, גורמים להתקפי אלרגיה קשים למדי. תכונה זו נבדלת על ידי חלבון. החלמון של ביצת תרנגולת גורם לאלרגיות במידה פחותה. לכן החלמון הוא שמכניסים למזונות משלימים לתינוקות, החל מכמות קטנה מאוד. ביצי שליו הינן היפואלרגניות.

מוצרים בעלי דרגת אלרגניות ממוצעת:

• בשר בקר, עגל, בשר עוף ומרק ממנו;
• דגנים (שיבולת שועל, אורז, כוסמת);
• קטניות;
• ירקות שורש (תפוחי אדמה, לפת, סלק);
• נקטרינה, אפרסקים, משמשים;
• פירות יער (, חמוציות, אוכמניות, פטל שחור);
• , דובדבן ודומדמניות שחורות.

בבשר, במהלך כל טיפול בחום, החלבון משתנה ומתפרק היטב על ידי אנזימי מערכת העיכול. היוצא מן הכלל הוא בשר מטוגן בכמות גדולה של שומן.

פירות יער בעלי פיגמנט צביעה עלולים לגרום לאלרגיות אצל ילדים ומבוגרים כאחד. אבל עם טיפול בחום (קומוט, ריבות, ג'לי ומנות אחרות), הנטייה שלהם לגרום לאלרגיות פוחתת.

בעת אכילת ירקות שורש וקטניות, עליך לקחת בחשבון את המוזרויות של העיכול שלך, שכן מזונות אלו עלולים לגרום לגזים.

מוצרים בעלי רמה נמוכה של אלרגניות:

• מוצרי חלב דלי שומן;
• בשר חזיר וכבש רזה, ארנבת והודו;
• דגנים (שעורה, דוחן, תירס, שיבולת שועל);
• כרוב (כרובית, ברוקולי, כרוב לבן);
• מלפפונים וקישואים;
• פטרוזיליה, שמיר, כמון;
• דומדמניות לבנות ודובדבן;
• זנים צהובים של שזיפים ודובדבנים;
• תפוחים ואגסים מזנים לבנים וירוקים.

אכילת מזונות אלו עלולה לגרום לאלרגיות רק במקרים נדירים, ובעיקר אצל מבוגרים. את המוצרים הללו מומלץ קודם כל להכניס כמזונות משלימים לתינוקות עד גיל שנה.

אם אתה קונה מוצרים מוכנים בחנות, שימו לב להרכבם. צבעים, חומרים משמרים, חומרים מתחלבים וריחות עלולים לגרום לאלרגיות, גם אם הם חלק ממוצרים מוכרים כבר ולא מגיבים.

מוצרי חלב ובשרים עשויים להיות מטופלים בכימיקלים או תרופות כדי להאריך את חיי המדף שלהם. אלה יכולים להיות אנטיביוטיקה, סולפנאמידים, פורמלדהידים. הם יהיו אלרגנים חזקים ויגרמו לתגובה מיידית גם אצל מבוגר, שלא לדבר על ילדים.

ירקות, פירות ודגנים עשויים להכיל שאריות של חומרי הדברה, דשנים וכימיקלים שעברו טיפול כדי להאריך את חיי המדף שלהם.

שימו לב למיכל שבו המוצר סגור. הרי גם חומרים שעלולים לגרום לאלרגיות יכולים להיכנס ממנו למזון. הסתכלו גם על תאריך התפוגה ותנאי האחסון. אם הם לא עומדים בכללים שנקבעו, עלולים להופיע בהם מוצרי ריקבון או פטריות עובש. אלו גם אלרגנים חזקים שעלולים לגרום להרעלה חמורה ולהוביל להלם אנפילקטי.

כיצד לזהות אלרגיות למזון. אם אתה שם לב שהגוף שלך איכשהו התחיל להגיב בצורה מיוחדת לדברים מוכרים לכאורה, נסה לקבוע בעצמך את הסיבה להתנהגות כל כך מוזרה של הגוף שלך.

אתה עלול להיות מופרע על ידי איברים בלתי תלוי לחלוטין בעיכול. אבל אלרגיות למזון הן ערמומיות בכך שהן יכולות להתחזות לבעיות אחרות, שהטיפול בהן לא יביא שום הקלה.

תסמיני אלרגיה למזון:

• מצד העור: פריחה, גירוד, אדמומיות, נפיחות, היווצרות בועות קטנות עם נוזל;
• מצד הנשימה: נזלת, התעטשות, קוצר נשימה, קוצר נשימה, עווית סימפונות, התקפי אסטמה;
• מהצד של הראייה: דמעות, דלקת הלחמית, גירוד חמור, נפיחות;
• מצד העיכול: כאבי בטן, הקאות, שלשולים, שינוי בתחושות הטעם;
• ממערכת העצבים: סחרחורת, אובדן התמצאות, בלבול, אובדן הכרה.

אם אתה מוצא את עצמך עם הסימפטומים שלעיל, נתח אילו מזונות אכלת. אולי מדובר במאכלים מוכרים, אבל שלא אכלתם הרבה זמן.

אם גילית במדויק את הגורם למחלות שלך, אז אתה צריך פשוט לחסל את המוצר האלרגני מהתזונה שלך והתסמינים ייעלמו.

אבל לעתים קרובות קורה שכמה מזונות גורמים לאלרגיות בבת אחת. ואז הדרך הטובה ביותר לצאת היא לנהל יומן אוכל. בו תתעדו מדי יום מה בדיוק אכלתם ואת תגובת הגוף למזון הנאכל. לפיכך, ניתן לקבוע במדויק את הגורם למחלה.

ישנם מזונות שנותנים תגובה אלרגית מיידית, כמעט מיידית. אז קל מאוד לזהות אותם. אבל יש מוצרים שנותנים תגובה אלרגית רחוקה. כלומר, אתה יכול להרגיש תסמיני אלרגיה אפילו כמה ימים לאחר אכילת מוצר כזה. שם טמון הקושי.

אלרגיה, בעיקר מזון, היא מחלה ערמומית מאוד הדורשת גישה רצינית. אחרי הכל, אתה יכול לקבל לא רק דמעות, פריחה וגרד. ההשלכות הרבה יותר טרגיות. מזונות הגורמים לאלרגיות יכולים לא רק לערער את הבריאות, אלא גם לקחת חיים.

אם אתה מבחין בתגובה אלרגית למוצר מזון כלשהו, ​​הסר אותו מיד מהתזונה שלך. השלב הבא במאבקך נגד מחלה ערמומית צריך להיות ביקור אצל רופא אלרגיה. המומחה הוא זה אשר יוכל לקבוע את הגורם לתגובות כאלה ולרשום טיפול הולם. עקוב אחר כל ההמלצות והמרשמים של הרופא. רק אז תוכל לשמור על הגוף שלך תחת שליטה ולהימנע מהביטויים העצובים של אלרגיות למזון.

זמן קריאה:דקה 1.

כל מוצר מזון, למעט מלח וסוכר, עלול לגרום לתגובה אלרגית באדם. אין דירוג סיכון יציב למוצרים כאלה, מכיוון שהוא יהיה שונה עבור אנשים מגזעים שונים, לאומים, אזורי מגורים ולכל אדם בודד. אבל, על פי הסטטיסטיקה, אפשר לייחד את ה"פרובוקטורים" השכיחים והמסוכנים ביותר של תגובות אלרגיות. אנו מציגים את המוצרים האלרגניים ביותר בדירוג TOP-10.

תבלינים גורמים לעתים קרובות לתגובה אלרגית, וחרדל אינו יוצא מן הכלל. מכיוון שמוצר המזון הזה, בניגוד לתבלינים מעבר לים, זמין לקהל רחב, יש יותר אנשים הסובלים מאלרגיה לחרדל ממה שאנחנו יכולים לדמיין. תגובה פתוגנית למוצר עלולה להתבטא בצורה של פריחה, אדמומיות, גירוד, בחילות או הקאות, דמעות מוגברת, שיעול, התעטשות, נפיחות של הלשון, הגרון, החך והשפתיים. במקרים חמורים, ברונכוספזם אפשרי.

אם חרדל הוא האויב הגרוע ביותר שלך, יש להימנע ממנו בזהירות. הבעיה עם אלרגיה לחרדל היא שמוצר מזון זה נכלל לא רק במנות מסוימות, אלא גם בפלסטר חרדל רגיל. כאשר, על רקע מחלה, התקלה בנזלת מיוחסת לווירוסים, ניתן לפספס נוכחות של אלרגיה לאבקת חרדל ולעורר תגובה אלרגית קשה.

אחד הגורמים השכיחים לאלרגיות הוא השימוש בפירות הדר אקזוטיים: תפוזים, קלמנטינות, לימונים, פומלה, אשכוליות. זה נובע מהיעדר כמות האנזימים הדרושה לגוף להטמעת מוצרים בחו"ל. אלרגן הוא תרכובת חלבון בעלת פעילות אנטיגנית גבוהה. מערכת החיסון גם עוינת את הכימיקלים שבהם מטופלים הפירות כדי להאריך את חיי המדף שלהם ולשמור על הצגתם.

לעתים קרובות מאוד, פירות הדר הופכים לאלרגן חזק עקב התפתחות של עובש ופטריות על פירות במהלך אחסון לא תקין. גורם נוסף בתגובה הפתוגנית יכול להיות נטייה גנטית לאלרגיות, כשל חיסוני, בעיות בקיבה.

יהיו הגורמים אשר יהיו, אלרגיה לפירות הדר גורמת לגירוי של מערכת העיכול, פריחות, נפיחות וגרד, דמעות, נזלת, ובצורות חמורות, בצקת קווינקה והלם אנפילקטי.

שוקולד הוא מוצר מרובה רכיבים, ולכן הוא יכול לגרום לתגובה שלילית לרכיב אלרגן אחד או כמה בו זמנית. קקאו, המכיל רק 10-15% מהחלבון האלרגני, הוא הגורם הפחות שכיח לתגובה פתוגנית. ולרוב - חלב, שהוא אחד האלרגנים החזקים שקיימים. מרכיבים מסוכנים אחרים בחטיפי שוקולד ובקינוחים כוללים אגוזים, סויה וחיטה. למרות שלא מדובר במרכיבים הנפוצים ביותר של השוקולד, עדיין כדאי לקרוא היטב את הרכב המעדן לפני האכילה. תגובות אלרגיות לשוקולד יכולות להיות די חמורות.

חיטה וקמח חיטה גורמים לתגובות אלרגיות בשל תכולת הגלוטן והגליאדין הגבוהה של אומגה 5. גלוטן הוא חלבון מורכב שגורם לאנשים אלרגיים אליו לסלק חיטה לצמיתות מהתזונה שלהם. לאנשים עם בעיות דומות יש לרוב תגובה פתוגנית לשיבולת שועל, שיפון ושעורה, המכילים גם חלבון מסוג זה.

תגובה פתוגנית יכולה להתבטא באורטיקריה, הקאות, פריחה, בצקת ולעתים אנפילקסיס. האיום מחיטה יכול להיות מסוכן מספיק כדי להיות קטלני.

אם אתה אלרגי לחיטה, לא רק מוצרי מאפה, פנקייק ולביבות, אלא גם סוגים מסוימים של ממתקים, דגנים, פסטה וגלידה יש ​​להוציא מהתפריט. חיטה לפעמים כלולה במוצרים קוסמטיים.

רכיכות וסרטנים גורמים לתגובות פתולוגיות עקב התכולה הגבוהה של החלבון טרופומיוזין, הנתפס על ידי מערכת החיסון האנושית כאלמנט זר. אלרגן נוסף הוא כיטין, הקיים בגוף של תושבי הים העמוק עם מעטפת. חלק מהרכיכות נוטות לצבור מיקרואורגניזמים פתוגניים במינונים גבוהים המועברים לאדם שאכל את פירות הים. תסמינים של תגובת הגוף למוצר פתוגני דומים לכל סוג אחר של אלרגיות למזון.

אלרגיה לרכיכות וסרטנים יכולה להופיע בכל גיל ולהישאר לכל החיים. שרימפס, סרטנים, סרטנים, לובסטרים, לובסטרים, לובסטרים, מולים, צדפות וצדפות עלולים לגרום לתגובות פתוגניות. תפיסה שלילית פחות נפוצה של תמנונים ודיונונים.

אלרגיה לסויה שכיחה למדי בילדים מתחת לגיל שלוש שקיבלו חלב סויה עקב אי סבילות לחלב פרה. חלבון המכיל פולי סויה או מוצרי סויה כמו חלב סויה ורוטב סויה מעורר תגובה פתוגנית. בנוסף, מזונות רבים מכילים סויה, לכן קראו היטב את התוויות.

אלרגן מזון זה גורם לאנפילקסיס לעיתים רחוקות ביותר, אך גירוד, עקצוץ בפה, נזלת, פריחה או קוצר נשימה מובטחים. אתה יכול להיפטר מתחושות לא נעימות רק על ידי נטישת סויה לחלוטין. כאן, לעומת זאת, כדאי להיות ערניים, שכן סויה נמצאת בשימוש נרחב במפעלי מזון מהיר, בייצור תעשייתי ובפרמקולוגיה.

אלרגיה לדגים מתחילה להתפתח אצל אדם בבגרותו, וככלל, אינה נעלמת. לרוב, התגובה נצפית אצל 2% מהאוכלוסייה הבוגרת למין דגים אחד או יותר.

הפרובוקטור של תגובה פתוגנית הוא parvalbumin, חלבון קושר סידן הכלול בדגים. רוב הפרבולבומין נמצא בדגי ים, בעוד שדגי נהרות בטוחים כמעט. מקורות האלרגנים הנפוצים ביותר: טונה, סלמון צמוד, סלמון ורוד, אייל, סלמון והליבוט. למרבה הצער, טיפול בחום של דגים לא יעזור להיפטר מאלרגנים. לעיתים, בחולים, אפילו ריח המוצר (בעת בישול או טיגון) עלול לגרום לצריבה בעיניים ולקשיי נשימה.

הסכנה העיקרית טמונה בדמיון של התסמינים של סוג זה של אלרגיה עם ההשלכות של אכילת דגים המזוהמים בחיידקים, וירוסים ורעלים. ההשלכות של טעות יכולות להיות חמורות ואפילו קטלניות.

אהוב על רבים, חלב הוא אחד המזונות המסוכנים ביותר לסובלים מאלרגיות. הסיבה לכך היא נוכחות בהרכבו של קזאין, אלפא-לקטבומין, ליפופרוטאינים ובטא-לקטוגלובולין, הנתפסים על ידי הגוף כזרים, וגורמים לתגובה של מערכת החיסון. ניתן להוציא מהחלב קזאין וגלובולינים שאינם יציבים לחום ולחיידקי חומצת חלב על ידי הכפפתו לטיפול בחום.

האלרגני ביותר הוא חלב פרה מלא ומוצרים המכילים אותו: גבינה, חמאה, יוגורט, מרגרינה, גלידה וכו'. קרא בעיון את רשימות מרכיבי המזון, שכן חלב נמצא במגוון שימורים, בשרים ומוצרי קוסמטיקה.

לאחר שהופיעה בילד בשנת החיים הראשונה, אלרגיה לחלב עלולה בסופו של דבר להיעלם או להישאר לכל החיים. אין לבלבל תגובה אלרגית עם אי סבילות ללקטוז, שהיא חלק ממוצר מזון והיא תוצאה של הפרעה מטבולית.

ביצים הן מקור הכרחי לחלבון ואחד האלרגנים האגרסיביים ביותר. יחד עם זאת, חלבון וחלמון גורמים לתגובה שונה: חלבונים אלרגניים יותר ופעילים ב-50%. החלבון מכיל ovomucoid, conalbumin ו ovalbumin, הנתפסים על ידי גוף האדם כאיום וגורמים להתנגדות של מערכת החיסון. זה לא בטוח לאכול לא רק ביצי תרנגולת, אלא גם אווז, שליו ומינים אקזוטיים רבים. טיפול בחום של המוצר אינו נותן ערובה של 100% לבטיחותו.

תגובות אלרגיות לביציות מתחילות בגיל צעיר, אך למרבה המזל, מחצית מהילדים גדלים מהן עד גיל 16.

סוג זה של אלרגיה מחמיר בשל העובדה שביצים נמצאות במגוון מזונות, ממיונז ועד רוב מוצרי המאפה, ובחיסונים רבים נגד שפעת, טיפוס וקדחת.

בוטנים הם המנהיג הבלתי מעורער בין האלרגנים למזון. זוהי התגובות האלרגיות המסוכנות ביותר למוצר מזון, שכן הלם אנפילקטי יכול להיגרם לא רק על ידי הבוטנים עצמו, אלא גם על ידי חלקיקי אבק בוטנים. הסטטיסטיקה מראה שהבוטן הוא הגורם למוות ב-90% מהתגובות השליליות לאלרגנים לחלבונים במזון. אפילו הכמות הקטנה ביותר של בוטנים גורמת לתגובה המיידית החזקה ביותר, שאם עזרה בטרם עת מסתיימת באופן קטלני.

ברגע שמתרחשת אלרגיה לבוטנים, היא עלולה להחמיר עם השנים ואף להתפשט לסוגים אחרים של אגוזים. מספר הסובלים מאלרגיות למוצר זה גדל בהתמדה משנה לשנה. כדאי לקרוא בעיון את הרכב המזונות שעלולים להכיל בוטנים, כמו גם מוצרי קוסמטיקה וריח.

לסיכום, יש לציין שהמידע הנ"ל אינו אקסיומה. אלו הם רק המזונות המובילים שגורמים לרוב לאלרגיות, על פי הסטטיסטיקה. אחרי הכל, אפילו המזונות הנמוכים ביותר באלרגיה יכולים לגרום לתגובה פתוגנית.