נבטי שעועית מונבטים מתכוני מונג שעועית. השבתה של מעכבי חומצה פיטית ומעכבי אנזימי עיכול. מה מכיל שעועית - הרכב כימי, ויטמינים ויסודות קורט

אנשים רבים יודעים שנבטי שעועית טובים לבריאות, אבל לא כולם יודעים , איך להנביט שעועית. השיטה תלויה במטרה שגננים רודפים אחריה. חלקם רוצים לקבל יורים מוקדמים, בעוד שאחרים מעוניינים בתזונה בריאה ואוכלים נבטים. שקול אילו שיטות להנבטת שעועית קיימות ומהם היתרונות של מוצר זה.

נבטי שעועית זכו לפופולריות רבה בקרב אנשים המנהלים אורח חיים בריא. הם המרכיב העיקרי באוכלי raw food. ככלל, אנשים שרוצים להיפטר ממחלות קשות או פשוט לשמור על בריאותם עוסקים במזון נא.

נבטי שעועית מכילים ויטמינים והרבה יסודות קורט שימושיים:

• סִידָן;
• אָבָץ;
• בַּרזֶל;
• נְחוֹשֶׁת;
• זרחן ועוד.

הם מכילים כמות גדולה של ויטמין C. בשל נוכחות חלבון צמחי בהרכב, מוצר זה יכול להחליף בשר לחלוטין. כפי שאנו יודעים, חלבון מהצומח שימושי הרבה יותר מחלבון מן החי.

נבטי שעועית נאכלים כדי למנוע הצטננות, להגדיל את ההמוגלובין ולהוריד קילוגרמים מיותרים. למטרות טיפוליות, הם נרשמים לחולים עם טרשת עורקים וסוכרת. נבטים מנרמלים את חילוף החומרים, מרגיעים את מערכת העצבים, מגבירים את היעילות של איברים פנימיים.

לנבטי שעועית אין תכונות מזיקות לגוף. כמובן, אם לא יתעללו בהם. אכילה של כמויות גדולות עלולה להוביל לגזים, קוליק ושלשולים.

איך להנביט שעועית בבית

גידול שעועית בבית לא לוקח הרבה זמן. הדבר היחיד שכדאי לשים לב אליו הוא איכות הזרעים. לפני ההליך, הם מסודרים בקפידה, במיוחד אם הם מהחנות. יש לזרוק את כל הגרגירים היבשים, הרקובים והמקולקלים. ישנן מספר דרכים להנביט זרעים, שקול את הפשוטה ביותר. אלגוריתם של פעולות בשלבים:

• קח מיכל פלסטיק קטן, עשה חורים בתחתית כך שמים יוכלו לברוח דרכם;
• לקבוע את הקיבולת בכלי עמוק; חשוב שתחתית המיכל לא תיגע במיכל זה, אחרת לא יהיה מקום למים;
• לשים גזה מקופלת מספר פעמים בתחתית מיכל פלסטיק;
• יוצקים עליו שכבה דקה של שעועית;
• יוצקים את הזרעים במים חמים כך שהם רק מעט עוברים את רמתם;
• מכסים את הגרגירים במטלית ומניחים אותם במקום חמים וחשוך;
• כדי שהנבטים יופיעו מוקדם ככל האפשר, השעועית מושקה כל 3 שעות.

אם הכל נעשה נכון, נבטים יופיעו למחרת. הנבטת שעועית למזון צריכה להיות 4-5 ימים, כאשר הצמחים מגיעים לגובה של 5-6 ס"מ. אל לנו לשכוח כי יש לנקז את המים המצטברים באופן קבוע.

הנבטת שעועית לשתילה באדמה

הטכנולוגיה להנבטת שעועית לשתילה אינה שונה בהרבה מהשיטה הקודמת. לפני ההליך, עדיין יש צורך למיין זרעים מקולקלים ולהסיר פסולת עודפת. לאחר מכן מגלחים צלחת בעומק בינוני, מניחים עליה מטלית לחה או גזה. גרגרים נבחרים מונחים על גבי החומר המורטב במים חמימים ומכוסים בשכבה העליונה.

חשוב שהבד יהיה רק ​​לח. אסור לחלחל ממנו מים, אחרת זה יוביל לריקבון של השעועית.

זמן הנביטה הוא בדרך כלל יום אחד. כבר למחרת יופיעו נבטים שבירים הנטועים באדמה. הם עושים זאת בזהירות רבה, המרחק בין השורות לא צריך להיות פחות מ 50 ס"מ, בין הזרעים - לפחות 20 ס"מ.

הנבטת שעועית לשתילים

כדי להנביט שעועית לשתילים, גננים משתמשים בשיטה הישנה המוכחת. עד כמה שזה נשמע מוזר, תצטרך נייר טואלט בשביל זה. הוא מונח על גבי גליל צלופן מוארך (עד 50 ס"מ אורך), מורטב במים ומעליו מונחים גרגירי שעועית. בעת פריסת זרעים, חשוב לחרוץ את הקצוות, רצוי אם הוא לפחות 1 סנטימטר. על השעועית מניחים שכבה נוספת של נייר, מרטיבים במים ומגלגלים. להנבטת זרעים, הוא מוריד מהצד של הקצה הריק לתוך מיכל עם מים.

לאחר כמה ימים יופיעו נבטים בשיטת הנבטה זו? נביטת זרעים נצפית לאחר מספר ימים, אך על הערוגות שותלים נבטים תוך כשבוע וחצי, כשהם מחוזקים לחלוטין.

הנבטת קטניות למאכל

השימוש בנבטי קטניות במזון מביא יתרונות יוצאי דופן לגוף. זרעים מונבטים מכילים הרבה יותר יסודות קורט שימושיים מאשר שעועית רגילה. לא פלא שהם נקראים "אוכל חי". הדרך הקלה ביותר להנביט שעועית לאכילה היא להניח אותה בכלי זכוכית שטוח, לכסות בבד גבינה לח ולאחסן במקום חשוך. שיטה זו תבטל עודף לחות. כבר ביום ה-2-3 מופיעים נבטים, בהגיעם ל-5-7 ס"מ ניתן לאכול אותם. למרות שחקני מזון גולמיים רבים מעדיפים לאכול נבטים ביום השני. כפי שאתה יכול לראות, הנבטת שעועית בדרך זו היא די פשוטה.

איך להנביט מחית

מאש היא שעועית ירוקה קטנה. היינו קוראים לה אפונה. עקרון הנבטת שעועית המונג אינו שונה בהרבה משעועית. נבטי אפונה משמשים כמנה עיקרית, מכינים ממנו סלטים, תבשילים ואפילו קציצות. מוצר זה מועיל ביותר לגוף.

הערה! להנבטה משתמשים רק בקציר טרי של שעועית מונג. אחרת, המאפיינים השימושיים של נבטים מופחתים באופן משמעותי.

כדי שהשעועית תנביט, יש להשרות אותה קודם במים קרים. לאחר 10 שעות מוציאים את האפונה, שוטפים ומסננים דרך מסננת. שעועית ספוגה תהפוך לרכה יותר ותגדל בנפח, מה שיאיץ את הנביטה.

הדרך הטובה ביותר להנביט שעועית מונג היא דלי פלסטיק קטן שבו אתה צריך לעשות חורים. זה יבטל את נוכחותם של עודפי מים במיכל, שבגללם הגרגירים יכולים להחמיץ.

גזה יבשה מונחת בתחתית הדלי. מעליו יוצקים גרגירים שמרססים במים. ואז הם מכוסים בבד ונקבעים ליום במקום חשוך. כל 2-3 שעות צריך להוסיף מעט מים לשעועית המונג. תוך יום יופיעו נבטים קטנים אותם ניתן לאכול מיד או להשאיר עוד 2-3 ימים להשגת אורך גדול יותר.

איך להנביט במהירות שעועית

להופעת נבטים מהירה, חשוב לא לאפשר לרקמה שבה הם נמצאים להתייבש. זנים כמו שעועית מונג מושרים מראש במים, מה שמאיץ מאוד את הופעת הנבטים. כדי לקבל את התוצאה הרצויה בן לילה, משתמשים בחומרי גדילה המשולבים במים. במקרה זה, הנבטים הראשונים יהיו מוכנים לשתילה כבר למחרת.

הדרך הקלה ביותר להנביט שעועית לאכילה היא על ידי הנחת השעועית במטלית לחה. ככלל, לאחר יום או יומיים, הנבטים מוכנים לאכילה.

כיצד משתמשים בשעועית מונבטת בחווה

גננים רבים מעדיפים להנביט שעועית לפני השתילה באדמה. תהליך זה מזרז את הקציר. אבל השימוש העיקרי של נבטי שעועית עדיין נמצא במזון. הם משמשים להכנת מנה ראשונה ושנייה, תבשילים, קציצות ואפילו מאפים.

למוצר זה יש יתרונות גדולים לגוף. לכן, תרופות רבות מוכנות מנבטי שעועית ברפואה המסורתית. כדי להשיג אפקט טיפולי, נבטי שעועית משמשים בתנאים כאלה:

• סוכרת;
• טרשת עורקים;
• לַחַץ יֶתֶר;
• הַשׁמָנָה.

איך אוכלים שעועית מונבטת - מתכונים

כדי לשמור על בריאות טובה וחסינות חזקה, אנשים רבים אוכלים נבטי שעועית. ניתן להגיש מוצר זה כמנה עיקרית או כתוספת למנות עיקריות. יש מספר רב של מתכונים עם תוספת של נבטים, שקול את הפשוט ביותר שבהם.

שעועית מונבטת בקוריאנית

מתכון פשוט שהולך נהדר עם בשר. הבישול מתבצע במספר שלבים:

• הנבטים נשטפים במים קרירים, מניחים על תחתית התבנית ומעוכים מעט;
• מלא במים כך שהוא רק במעט מעבר לרמת הגרגירים;
• 3 הדקות הראשונות לבשל על אש גבוהה, 3 הדקות הבאות - על בינוני; המיכל חייב להיות סגור עם מכסה;
• נבטים מבושלים מסוננים דרך מסננת.

לפני שהנבטים מתקררים מפזרים עליהם תבלינים. זה יכול להיות כל תיבול שאתה אוהב. אבל פלפל צ'ילי וחומץ חייבים להיות נוכחים. אפשר להוסיף פלפל או סלט ירוק.

נבטים מונבטים, שעועית וסלט סויה

עבור מנה זו, תצטרך לא רק נבטי שעועית, אלא גם נבטי סויה. הם טבולים במים רותחים ומרתיחים לא יותר מ-7 דקות. לאוהבי נבטים פריכים, מספיק רק לצרוב אותם במים רותחים. למתכון תצטרכו גם עגבניות מיובשות ופלפלים, הם נחתכים לרצועות דקות ומערבבים עם נבטים. למנה זו תצטרכו רוטב, אותו מכינים שום, חומץ בלסמי ושמן זית. עדיף לתת עדיפות לשמן לא מזוקק, יש לו חומרים שימושיים יותר.

נבטי שעועית חלוטים עם פטריות

נבטי שעועית מוכנים (250 גרם) נשטפים במים קרים. 2 בצלים בינוניים, חתוכים לחצאי טבעות, מטוגנים בשמן זית לא מזוקק. כשהבצל משחים מוסיפים לו 300 גר' פטריות טריות ומעט מים. מבשלים על אש נמוכה במשך 7-10 דקות. לאחר זמן זה מוסיפים למחבת נבטים מוכנים, מבושלים עד שהם מתרככים. מוסיפים קינמון, מלח ותבלינים לפי הטעם.

בוקר טוב לכולם!

בטח אלה שהולכים למכולת "דיקסי" שמו לב שלאחרונה התקיימו שם שבועות קולינריים.

לדוגמה, השבוע שעבר היה איטלקי. הובאו פסטות טעימות שונות, רטבים וכו'.

והשבוע (עד 5 באוקטובר) - מטבח אסייתי. אני מצטער, אני לא זוכר איזה מהם בדיוק... וייטנאמי או תאילנדי.

אז, לא ידעתי מה לבחור! ומרקים קפואים שונים עם ליים ועוף. ואטריות זכוכית עם משחת קימצ'י אינסטנט. והרבה דברים אחרים. אבל אני, לאבד משקל נשמההחלטתי שכל זה לא בשבילי ואני אלעס את הנבטים.

פארם פום פא פום:

נבטי שעועית מונבטים במי מלח

העלות היא 90 רובל. צנצנת במשקל 280 גרם. חצי אוכל חצי מים.

מתחם:

הכל מאוד טבעי, לא קלורי וספציפי.

ובכן, עם הפתיחה אתה מיד מתקבל על ידי חזק ריח של חומץ ותפוחי אדמה.

מאוד רציתי לנסות, הייתי רעב, אז שפכתי את כל התמיסה הזו לכיור והתכוננתי לנסות איזה סוג של נבטים הם!

בִּיוֹשֶׁר. לא ידעתי למה לצפות, הייתי מוכן להכל, אבל לא למה זה במרינדה.

לא הסתכלתי על ההרכב בחנות, אז לא ראיתי את החומץ ולא יכולתי לנחש.

ובכן, לטעום נכון כרוב כבוש + מלפפון כבוש עם ריח של תפוחי אדמה)

אבל זה לא הכל.

עַצמָה שעועית היא קשה. נשבר לשניים בשימוש. זה לא השעועית המשומרת כמו בונדואל. אלה כמה אפונה שלא מבושלת.

קוקו (נבטים) טעימים. קראנק מעורר תיאבון על השיניים. אבל, לצערי, אני לא חובב חמוצים, אז עדיין לא הייתה התלהבות.

לאיזו מטרה אתה צריך שעועית מנבטת. איך זה לא רק הורס אנטי-נוטריינטים, אלא גם משפר את ההרכב התזונתי. אילו קטניות אפשר להנביט ואיך עושים את זה נכון.

האם אנחנו צריכים לבזבז את זמננו היקר, שכבר כמעט ולא קיים בשעועית הנבטה? למה אתה לא יכול פשוט לקחת אותם ולבשל אותם מיד? יש לכך כמה סיבות טובות למדי, אחת מהן היא ששעועית מונבטת נספגת הרבה יותר ומכילה הרבה יותר חומרים מזינים.

אף פעם לא באמת אכלתי שעועית לפני כן, הדבר היחיד שאמא שלי בישלה היה מרק אפונה. אבל עכשיו, מכיוון שהאחר המשמעותי שלי מגיע ממדינה שבה לקטניות יש מקום מיוחד, הייתי צריך ללמוד איך לא רק לבשל אותן כמו שצריך, אלא גם איך להכין אותן מראש לבישול.

אתם כבר יודעים מהפוסטים שלי ששעועית חייבת להשרות או אפילו טוב יותר לתסוס לפני הבישול, אבל בפוסט הזה אספר לכם על הדרך הכי שימושית להכין קטניות לצריכה - הנבטה.

למה כדאי להנביט שעועית?

הקטניות מכילות רכיבי תזונה רבים, אך לצדן מכילות גם נוטריינטים - חומרים המונעים ספיגת רכיבי תזונה בגופנו. בהנבטה, אתה כבר לא אוכל רק שעועית, אתה אוכל קטן, אלא צמח.

נביטה היא תהליך של נביטת זרעים עם היווצרות של יריות קטנות. הנבטה היא כמו השרייה ארוכה יותר. אנחנו יכולים להנביט קטניות, דגנים, זרעים ואגוזים.

להלן הגורמים שהעניקו לי השראה לגדל קטניות:

השבתה של מעכבי חומצה פיטית ומעכבי אנזימי עיכול

חָשׁוּב:

רבים מעלים את הסוגיה עד כמה בטוחה הנבטה. זה נכון במיוחד כאשר אוכלים קטניות מונבטות גולמיות ולא מבושלות, כמו שעועית מונג. הבעיה היא שחיידקים כמו סלמונלה, אי קולי יכולים להצטבר עליהם, מה שעלול לגרום למחלות קשות.

אני מנבט שעועית ודגנים כבר שנים, ואני יכול לומר לך בוודאות שהכל תלוי בטוהר היסוד וכמה אכפת לך מהמוצרים המונבטים שלך. יש לזכור תמיד לשטוף היטב ולשים לב לכך שלא נשארים מים עומדים. אבל, אם אתה עדיין לא בטוח, אז המסקנה הטובה והפשוטה ביותר היא להשתמש בקטניות מונבטות בצורה מבושלת.

אכילת זרעים מונבטים על ידי אוכלי מזון גולמי היא שכיחה. מישהו מנביט חיטה, מישהו אורז או אפונה, מישהו אוהב את הטעם של עדשים, ומישהו אוכל נבטי שעועית. אם רק לאחרונה נתקלתם בשימוש בנבטים, אז עליכם לדעת שלא ניתן לאכול את כל נבטי השעועית.

לדוגמה, שעועית אדומה או לבנה מונבטת היא רעילה ועלולה להרעיל בקלות. נבטי שעועית המונג ההודית וקרוב משפחתו היפני, שעועית האדזוקי הזוויתית, משמשים כמזון. שלא כמו עמיתיו הרוסים, שעועית המונג אינה רעילה כשהיא גולמית וניתן להנבוט. נבטי שעועית מונג טעמם מתקתק, מרעננים היטב במזג אוויר חם, ויש להם טעם לוואי מתובל.

מה השימוש

נבטי מונג שעועית- מחסן של מיקרו-אלמנטים וויטמינים שימושיים. על בסיס חלבון קל לעיכול, שעועית כזו היא מזינה, יחד עם זאת דלה בקלוריות, עשירה בסיבים, ויטמין C. מאש הוא תחליף בשר מצוין עבור אוכלי raw food.

הנבטים של מתנה אסייתית זו מכילים יסודות קורט כמו זרחן, נחושת, אבץ, תכולה גבוהה של מגנזיום, אשלגן וויטמינים מקבוצת B. אכילת נבטי שעועית הודית מפחיתה את הסיכון לטרשת עורקים ומסייעת בבעיות במערכת הלב וכלי הדם.

מאש מפחית לחץ דם גבוה, מה שמפחית את הסיכון לשבץ מוחי או מחלות כלי דם אחרות במוח, משפיע לטובה על תפקוד מערכת העיכול, מנרמל את רמות הסוכר בדם, נלחם ברמות הכולסטרול בגוף האדם, ויש לו גם השפעה אנטי-מיקרוביאלית.

נבטי שעועית הודיים מתקבלים באופן מפתיע היטב על ידי הגוף, הם יכולים להיאכל על ידי ילדים וקשישים. בשל התכולה הגבוהה של חומרים מזינים, שעועית מונג מומלצת לנשים בהריון כדי להפחית רעילות. מסייע בחיזוק מערכת החיסון, מסייע במניעת הצטננות ומחלות ויראליות.

איפה יכולתי לקנות

מאש אינו מוצר נדיר בסופרמרקטים שלנו. זרעים אלה, פופולריים במרכז אסיה ובמזרח, תמיד ניתן למצוא על מדפי החנויות. מכיוון שהם לא עברו טיפול בחום במהלך ההרכבה והאחסון, הם מתאימים להנבטה. אם אתה לא סומך על חנויות מכולת ביתיות, אז אתה תמיד יכול להזמין זרעי שעועית מונג מאסיה דרך האינטרנט. שעועית הודית הייתה מרכיב פופולרי במאכלים מזרחיים כבר שנים רבות.

במזרח, לשעועית הזהובה יש שם נוסף שבו הם מוכרים בסין - שעועית מונג. הם מגיעים מאזורי הודו המודרנית, בנגלדש. כיום מעובד באופן תעשייתי במדינות אסיה: תאילנד, וייטנאם, סין.

איך להנביט

כדי להנביט שעועית מונג תצטרך או ציוד מיוחד - מנביט זרעים, או כל קערה, צלחת או מיכל זכוכית שמתאימים בגודלם. אנשי מזון גולמיים מנוסים ממליצים לרכוש נבט מיוחד, שכן מערכת השקיה אוטומטית, שמירה על משטר הטמפרטורה ולחות האוויר תשפיע לטובה על איכות השתילים.

אם רכשת ציוד כזה, אז זה לא יהיה קשה להנביט שעועית, אתה רק צריך להחליף את המים פעם ביום. בדרך כלל 2-3 ימים מספיקים לפולי המונג לנבוט.

אם אין לך אוטומציה, אתה יכול להנביט את הזרעים באופן ידני. לשם כך תזדקק למיכל, כמו קערה או צלחת עמוקה. אתה צריך גם מיכל עם חורים כדי להסיר עודפי מים. מיכל זה מותקן בתוך קערה עמוקה, ניתן להשתמש גם במסננת. עיצוב זה, שלא כמו הנבטה בצנצנת, יעזור לשמר את הארומה הרעננה והטעם הנעים של נבטים.

יוצקים כמות קטנה של שעועית הודית לקערה עם חורים, שתחתיתה הייתה מרופדת בעבר בגזה. יוצקים את שעועית המונג עם כמות שווה של מים ומניחים לכמה שעות, במקום חשוך וחמים. מומלץ להשקות את הפולים כל שעתיים עד 3 שעות לשיפור הנביטה. לאחר 8 עד 10 שעות, שטפו את השעועית ורוקנו עודפי מים. לאחר מכן, השאר את שעועית המונג לנבוט הרחק מאור שמש ישיר. שתילים מתחילים להופיע תוך יום. בהתאם להעדפות הטעם שלך, אתה יכול להמשיך להנביט עוד כמה ימים, או שאתה יכול לאכול נבטים צעירים באורך של עד סנטימטר. הקפידו לשטוף ולייבש היטב את הנבטים במהלך הנביטה במשך יותר מיום, זה יעזור לשמר את כל התכונות המועילות בשעועית ההודית. לפני הכנת הסלט יש לקלף את הנבטים ולשטוף שוב במים.

אין להנביט שעועית לשימוש עתידי. הכינו סלטים בריאים מזרעים טריים, מונבטים בלבד, ואז היתרונות של שעועית המונג יהיו מקסימליים. אוכלי מזון מנוסים ממליצים לא לאחסן נבטים, אלא לאכול מיד. רק במקרים קיצוניים מותר לאחסן נבטי שעועית בכלי סגור במקרר.

בהתאם להמלצות של מומחי רו פוד, תמיד תוכלו לפנק את עצמכם בסלט נבטי שעועית הודי טרי ובריא במיוחד, שנאכל על ידי תושבי אסיה והמזרח כבר מאות שנים. שמור על בריאותך ועל בריאות משפחתך, הודות לכוחה של המורשת של תרבויות מזרחיות.

כששומעים שאוכלים נבטי שעועית, רבים מופתעים. מעטים יודעים שמוצר זה מביא יתרונות לאין ערוך לגוף. . שעועית מונבטת היא אחד המרכיבים העיקריים עבור אוכלי מזון גולמי, כמו גם אנשים המנהלים אורח חיים בריא. שקול מדוע שעועית מונבטת כל כך שימושית ומהן התוויות נגד לשימוש בה.

לפני תיאור שיטות הנביטה, ראוי לציין שלא כל זני הקטניות מתאימים לכך. אז, למשל, אסור להנביט שעועית אדומה או לבנה, מכיוון שהדבר עלול להוביל להרעלה חמורה. הזנים הטובים ביותר לצריכה גולמית הם שעועית האדזוקי הזוויתית ושעועית המאש ההודית. למעשה, אלו הם הזנים היחידים של קטניות שניתן להנביט. הנבטים של זנים אלה הם חריפים ומתקתקים בטעמם.

כדי להנביט שעועית, קח כל מיכל שנמצא בחווה. זה יכול להיות צלחת, כוס, קערה. בנוסף, בחנות מתמחה אתה יכול לקנות מנביט זרעים. זהו ציוד נוח, אבל בשום אופן לא חובה.

הדבר היחיד שחומחי מזון גולמי ממליצים לקנות להנבטת שעועית בבית הוא מנבט - מערכת אוניברסלית המיועדת לא רק להשקיה אוטומטית של נבטים, אלא גם לשמור על תנאי לחות וטמפרטורה אופטימליים. עם ציוד כזה, הנבטת שעועית אינה דורשת כמעט כל מאמץ. אתה צריך להחליף את המים רק פעם ביום.

אם אין מנבט זמין, אפשר להנביט את השעועית ביד. על מנת שלנבטים יהיה טעם נעים וארומה רעננה, יש צורך לבנות את העיצוב הנכון. בשביל זה אתה צריך:

1. קח שני מיכלים - אחד עם תחתית עמוקה, השני עם חורים, שיאפשר לך להסיר עודפי מים.
2. מסננת מתאימה כמיכל שני. תחתיתו מרופדת בגזה, מונחת במיכל עמוק ומלאה בזרעים של שעועית הודית.
3. לאחר מכן שופכים את שעועית המונג במים ומשאירים אותה לכמה שעות במקום חשוך וחמים.
4. להשקות את השעועית כל 3 שעות. לאחר 10 שעות, השעועית נשטפת, ומסננים את עודפי המים.
5. את שעועית המונג השטופה משאירים לנבוט. חשוב שתהליך זה לא ילווה בחשיפה לאור השמש. מנבטים שעועית רק במקום חשוך.

יום לאחר מכן, יורה ראשונים מופיעים. אפשר לאכול אותם מיד, למרות שחלק מאוכלי המזון הגולמי מעדיפים להשאיר את השעועית עוד כמה ימים לפני צריכתם.

הערה! נבטים הנובטים יותר מיממה חייבים בהחלט לשטוף ולייבש. אחרת, הם יאבדו את כל הרכיבים השימושיים.

מיד לפני השימוש בנבטים מקלפים אותם ושוטפים אותם שוב. אוכלים רק נבטים טריים. מוצר זה אינו מומלץ לקירור או הקפאה.

מה מכיל שעועית - הרכב כימי, ויטמינים ויסודות קורט

שעועית מונבטת מאופיינת בתכולת קלוריות נמוכה. יש רק 30 קק"ל לכל 100 גרם של מוצר. שעועית מונבטת כוללת:

• שומנים;
• חלבונים;
• פחמימות.

100 גרם של המוצר מכיל את המינון היומי של מרכיבים אלו.

כמו כן, שעועית מונבטת מכילה כמות גדולה של ויטמיני B, ויטמין C. מבין הרכיבים המינרלים, ההרכב מכיל:

• מגנזיום;
• סִידָן;
• זַרחָן;
• בַּרזֶל;
• אָבָץ;
• נתרן;
• נְחוֹשֶׁת;
• מנגן ועוד הרבה יסודות קורט בריאים.

הרכב המוצר הוא כל כך תכליתי שהגוף יקבל את כל החומרים הדרושים לחיים, גם אם אדם אוכל רק נבטים.

היכן משמש

נבטי שעועית נמצאים בשימוש נרחב בבישול. לרוב הם מתווספים לסלטים מירקות טריים. ראוי לציין שעכשיו הפך להיות אופנתי לבשל מנות שמשתמשות בשעועית מונבטת. קודם כל, זה נובע מהעובדה שיותר ויותר אנשים מעדיפים אורח חיים בריא.

רבים יופתעו, אבל שעועית מונבטת משמשת גם במאפים שונים. הם מכינים רטבים טעימים ומנות ראשונות. הערך התזונתי של המוצר מאפשר להשתמש בו לא רק כאחד המרכיבים למנה, אלא גם לאכילה כתוספת לבשר או דגים.

כמו כן, נבטים פופולריים ברפואה העממית. משתמשים בהם בהתלהבות מיוחדת במדינות אסיה. נבטים, שאורכם פחות מ-3 ס"מ, משמשים בתנאים כאלה:

• הַשׁמָנָה;
• לַחַץ יֶתֶר;
• ירידה בחסינות;
• טרשת עורקים;
• מחלות לב;
• סוכרת.

בנוסף, נבטים ידועים בהשפעתם האנטי-אייג'ינג ואנטי-סרטנית. צריכה קבועה של שעועית מונבטת תאריך את הנעורים ותפחית את הסבירות לסרטן.

קומפלקסים תזונתיים שלמים פופולריים מאוד כעת. דיאטות מיוחדות כוללות שילוב של שעועית מונבטת עם כוסמת, חיטה, נבטי שיבולת שועל, פירות יער ומרתח צמחי מרפא.

לפני השימוש, הנבטים ממוינים בקפידה. יש לזרוק חלקים רקובים ופגומים. אוכלים רק את החלקים העסיסיים והפריכים של הצמחים.

תכונות מועילות

שעועית מונבטת מכילה יותר יסודות קורט מועילים מאשר שעועית רגילה. הם מאוד מזינים ובו זמנית תזונתיים. לכן מוצר זה נקרא לעתים קרובות "מזון חי". על מנת לייצג בבירור את התכונות המועילות של נבטים, שקול אילו יתרונות הם מביאים לגוף:

• לנרמל את העבודה של מערכת העצבים (לייצר אפקט מרגיע על הגוף);
• לפצות על המחסור בויטמינים, וכתוצאה מכך תהליך ההזדקנות מאט בגוף;
• לנקות את המעיים מרעלים ורעלים;
• לשפר את תפקוד הלב;
• יש השפעה אנטי מיקרוביאלית, אשר מפחיתה באופן משמעותי את הסבירות להצטננות;
• לנרמל את חילוף החומרים.

כמו כן, היתרון של נבטי שעועית הוא שהם מכילים מעט קלוריות. לפיכך, הם כלולים בתזונה לירידה במשקל. שעועית אלו ידועה בהשפעות המשתנות והאנטי-מיקרוביאליות שלהן. לפעמים זה יכול להחליף תכשירים פרמצבטיים.

לשעועית מונבטת יכולת ייחודית להוריד את ריכוז הסוכר בדם. לכן, מומלץ מאוד לחולי סוכרת.

שעועית מונבטת - היתרונות והנזקים

מאז ימי קדם, נבטים נחשבו למזון העשיר ביותר. צמחים אלו עשירים באנזימים, השימוש הקבוע בהם משפר את תפקודם של כמעט כל האיברים והמערכות. אבל התועלת של שעועית מונג מונבטת לא נגמרת שם. הוא משמש לירידה במשקל ולהתחדשות. נשים שאוכלות נבטי שעועית נראות צעירות בהרבה משנותיהן.

זה משפר לא רק את מצב העור, אלא גם שיער, ציפורניים, שיניים.

אם נשווה שעועית רגילה עם מונבטת, אז האחרון מכיל פי שלושה יותר ויטמין E ופי חמישה יותר ויטמינים B ו-C. כ-50 גרם של נבטים מחליפים שש כוסות מיץ תפוזים טבעי.

ניתן לשלב שעועית מונבטת עם כל המוצרים. בהקשר זה, אין לו הגבלות. השימוש המקביל בפירות יער, ירקות, פירות שימושי במיוחד.

זה מאוד מועיל לשלב נבטי שעועית עם נבטי חיטה ושיבולת שועל. בנוסף, נבטי שעועית משמשים חיצונית, עבור קרמים וקומפרסים. זה מאפשר לך להסיר נפיחות ונפיחות ממקום הפציעה. כמו כן, נבטים משמשים לראומטיזם, דלקת פרקים, גאוט. המוצר מתווסף למוצרי טיפוח העור. מסכות פנים אנטי אייג'ינג פופולריות במיוחד. לפיכך, לשעועית מונבטת יש את ההשפעות הבאות:

• אנטי בקטריאלי;
• ריפוי פצע;
• אנטי דלקתי;
• טוניק;
• התחדשות;
• אנטי סרטן.

אבל, לא משנה כמה שימושי המוצר, כדאי להתבונן במדד. השימוש בו בכמויות גדולות גורם לגזים, הורדת לחץ דם, שלשולים וקוליק.

התוויות נגד

מכיוון שקיימת אפשרות של אי סבילות לנבטים, יש לנקוט משנה זהירות בשימוש בפעם הראשונה. בתחילה, כמות קטנה של נבטים מתווספת למזון, ולאחר מכן הם רואים את התגובה של הגוף. אם מתרחשת תגובה אלרגית, יש להפסיק את השימוש. אם אין תגובות שליליות, בעתיד מספר השתילים גדל כאשר מוסיפים למזון. אבל אתה לא צריך להשתמש בו לרעה, למעשה, כמו מוצרים אחרים.