ברברי הוא צמח שיח או עץ קטן השייך למשפחת הברבריס. תרבות כזו היא נשירת בטבע, יתר על כן, העלים נופלים רק באופן חלקי. שיח ירוק עד או עץ מיניאטורי המאופיין בנצרים מצולעים זקופים המסתעפים בזווית.

בצמח ברברי ניתן להבחין בקליפה אפורה, חומה או חומה. אגב, בקרב האנשים תרבות כזו מכונה לעתים קרובות "עץ קרמל".

אחת העובדות המעניינות היא שתרבות הברברי גדלה ומתפשטת כמעט בכל היבשות והמדינות, למרות שאי אפשר לפגוש אותה באנטארקטיקה או באוסטרליה. יותר מכל הוא נמצא באזורי הצפון ההרריים. לעתים קרובות הצמח גדל בגנים, אם כי ניתן למצוא אותו גם בטבע: דרום או מרכז אירופה, מזרח סיביר, צפון אמריקה, אזורים מסוימים של קזחסטן, חצי האי קרים ואחרים.

בשום מקרה אסור לאכול פירות ברביריס בוסר. רק ברביריס בשל מתאים למאכל. זה די פשוט להבחין בינו מאחרים: צבע אדום או שחור בשילוב עם צורת אליפסה מוארכת.

אחסון ברברי

יש מספר מסוים של שיטות לאחסון פירות כאלה. יתר על כן, הם מיובשים או מתחת לחופה או בתנור, תוך התבוננות במשטר הטמפרטורה בצורה של 45-50 מעלות. ברברי מיובש, אגב, יכול להישמר עד שנתיים. אם אתה שם אותם בשקיות עשויות קנבס או נייר, אז התקופה הזו מתארכת לשלוש שנים. אפשרות אחסון מעניינת נוספת היא לפזר ברברי עם סוכר בפרופורציות שוות. כמו כן, ניתן להמליח פירות בתערובת של מאתיים גרם מלח לליטר מים. ריקים כאלה מומלץ לשים בכלי סגור היטב במקרר. ניתן להשתמש במסת ברברי מתוקה בהכנת קומפוט טעים.

שימוש בבישול

באומנויות הקולינריה, אתה יכול להבחין לעתים קרובות בשימוש בפירות ברבריס. הם משמשים להכנת לפתנים, ג'לי, מיצים ומוצרים אחרים. יש לציין כי גרגרי ברברי מיובשים טחונים יכולים לשמש כתבלין חמוץ, אך נעים, לתבשילי בשר. בקווקז נהוג להשתמש בפירות אלו גם בבישול פילאף וקופאט. ברבריס חמוץ יתאים בייצור משקאות יין ומשקאות חריפים. אם היית צריך לקטוף כמה פירות יער בוסר, אז הם יכולים להיות כבושים או כבושים. יש לזכור כי הברברי הוא צמח דבש. מהאבקה שלו מתקבל דבש זהוב נפלא בטעם עדין וקליל. משתמשים גם בעלי ברברי, שמוסיפים לפעמים לכל מיני מרינדות. הקליפה, השורשים והעץ משמשים לייצור צבע קבוע הדומה לגומיגוט.

קלוריות ברברי

גרגרי ברברי הם למעשה דלים בקלוריות, בשל כך ניתן לסווג אותם כקבוצה של מוצרים תזונתיים. יש רק 29 קק"ל למאה גרם פרי. עם זאת, לג'לי ברברי יש תכולת קלוריות גבוהה בהרבה - 218 קק"ל למאה גרם. בשימוש בו, אתה צריך להיות זהיר ככל האפשר, במיוחד עבור אותם אנשים שיש להם נטייה לקילוגרמים עודפים. אבל לפתן ברברי יש רק 112 קק"ל ל-100 גרם. כמו כן, עבור מאה גרם ברברי, הערך התזונתי הבא הוא ציין: 9.5 גרם פחמימות, 1 גרם חלבון, 0 7 גרם אפר ו-85 גרם מים.

ברברי והתכונות השימושיות שלו

מתחם

גרגרי ברברי טעימים מאופיינים בהרכב מצוין המבוסס על רכיבים יקרי ערך, הכוללים פחמימות, קרוטנואידים, טאנינים ופקטין, חומצות אורגניות, קומפלקס מינרלים ויטמינים, בטא קרוטן ועוד. בשל האיזון המיוחד של יסודות קורט, לפירות יש השפעה חיובית על גוף האדם. יחד עם זאת, שורשי ועלים של ברברי נבדלים על ידי נוכחותם של אחד עשר אלקלואידים שונים. בנוסף, עלי הצמח עשירים בויטמינים K, E ו-C, חומצות (לימון ומאלי), טאנינים וחומרים שרף.

תכונות שימושיות ומרפאות של ברבריס

בנוסף לעובדה שלברברי יש מראה מרהיב, הוא מכיל גם תכונות שימושיות רבות. אפילו ביוון העתיקה, הפירות שימשו כמטהר דם יעיל. במנזרים טיבטיים האמינו שצמח זה מקדם אריכות ימים ומאריך את זמן הנעורים. עד מהרה העריך את המאפיינים של ברברי ברוסיה. כאן, במצב של דימומים, הצטננות ודלקות, נעשה שימוש בטינקטורה מיוחדת שהוכנה מהקליפה, הגבעולים והשורשים. מיץ ברי ברברי מסוגל להפחית את החום בצורה איכותית, להשפיע על חיידקים ואנטי-בקטריאליים ולעצור את הדם. בעזרתו ניתן להסיר רעלים מהגוף ולהאט את תהליך ההזדקנות.

פירות ברברי גולמיים משמשים היטב כטיפול בראומטיזם, מחלות כבד, תהליכים דלקתיים בכליות ובשלפוחית ​​השתן. מאחר ונוכחות הברברין האלקלואיד נצפית בברי, ניתן להבחין בהשפעה הכולרטית שלו וביכולת להתמודד עם התמכרות לאלכוהול או לניקוטין בזמן קצר.

הרפואה המסורתית מעריכה מאוד את תמיסת האלכוהול של ברבריס.

תרופה זו ניתנת לעתים קרובות לחולים עם בעיות כאלה:

• סוגים ושלבים שונים של הפטיטיס;
• דימום ברחם;
• מחלות כיס המרה.

מעניין, יש מתכון להכנה עצמית של תרופה כזו ממש בבית. למטרות כאלה נדרש לשפוך 70% אלכוהול בכמות של מאה גרם עלי ברבריס (20 גרם). לאחר מכן, יש להחדיר את התמיסה במשך כשבועיים בחדר יבש וחמים עד שהנוזל מקבל גוון צהוב כהה. בצורה מוגמרת, התמיסה מאופיינת בטעם חמוץ קל.

תרופה מוכרת נוספת בתעשיית הרפואה הרגילה נקראת ברברין, שהתרחשה בשל החומר בעל אותו השם המופרש מפירות הברברי. זה משמש עבור cholecystitis או cholelithiasis. בשיתוף פעולה עם רופאים, הצליחו מדענים איטלקיים לקבוע שמרכיב כזה הוא פשוט הכרחי עבור חולים עם כליות מוגדלות במלריה. במקביל, מדענים מהודו מציינים את היתרונות של ברברין בטיפול בלישמניאזיס.

ניתן לטפל בגידולים ממאירים גם באמצעות ברברי. במצב כזה נעשה שימוש באוסף מסוים של עשבי תיבול יחד עם שורש צמח הברברי. קליפת השורשים של תרבות כזו מתווספת לכולליתין - תרופה לטיפול בדלקת כיס המרה, שלבים חמורים של צהבת ומחלות אבן מרה. רופאים סינים משתמשים בקליפת הברברי כתחליב לעיניים בדלקת שלהם.

אם הקליפה נלקחה משורשי עץ או שיח, ניתן להשתמש בה כדי להמריץ את הנשימה, למנוע סרטן ולהשפיע על עפיצות. בבולגריה, הרפואה כרוכה בשימוש בקליפת ברברי בטיפול בסכיאטיקה או במחלת כליות. מומחים פולנים ממליצים לאכול פירות יער עבור hypovitaminosis. מרתח ותמיסה של פירות ברברי משמשים בגרמניה לשיפור מצב חלל הפה, הריאות או מערכת העיכול. היתרונות של מוצר כזה ברפואה הצרפתית מצוינים גם, שם משתמשים בפירות בשל תכונותיהם נגד חום, לחץ דם וחיידקים.

תה משפר בריאות העשוי מפירות ועלים טריים של ברברי רווי בויטמינים ומסוגל להעניק יתרונות לאין ערוך לגוף האדם. הכנת משקה כזה יכולה להיות פשוטה למדי. במקרה זה, כף קטנה אחת של פירות ועלים מוזגת במים רותחים בכמות של כוס אחת. זה לוקח בערך שישים דקות כדי להחדיר תה כזה. יש לצרוך אותו שלוש פעמים ביום למשך 14 ימים.

ברברי וקוסמטולוגיה

המאפיינים הקוסמטיים של ברברי נצפים ביותר בצורה של חליטות או מרתחים. בעזרתם, יש צורך לנגב את העור כדי לחסל פגמים קלים או להחליק קמטים. בנוסף, ניתן להוסיף אותם למסכות שיער ממצקות ומרפאות המקלות על נערות מקשקשים.

מתכון למסכת שיער:חופן אחד של ברברי צריך להתבשל בליטר מים רתוחים. החדירו את התמיסה למשך כארבעים וחמש דקות, לאחר מכן מצננים ומסננים. לאחר כל הליך כביסה, יש לשטוף את הגדילים עם תרופה זו במשך שישים יום.

מתכון למסכה להצערת פנים:יש לערבב 4 כפות גדולות של ברברי טחון ותפוח ירוק אחד בגודל בינוני עם 1 כף. ל. שמנת חמוצה ו-1 כף. ל. קמח. יש למרוח את ההרכב המתקבל על הפנים למשך רבע שעה, ולאחר מכן לשטוף באמצעות מרתח קמומיל או תה ירוק.

נזק של ברבריס

מאחר והשימוש בברביריס תורם להפעלת עבודת השרירים, יש להימנע מפירות במהלך ההריון, בשל האיום האפשרי של הפלה. בעת הנקה, עדיף גם להימנע מפירות יער כאלה.

פירות כאלה יש לאכול בזהירות אם החולה משתמש בתרופות הרגעה, בשל השפעת ההרגעה. גם במצב רגיל, אתה צריך להגביל את כמות הגרגרים כדי למנוע בחילות, כאבי ראש והרעלה.

שחמת הכבד, דימום במהלך גיל המעבר, צורות מורכבות של הפטיטיס ואבני מרה הן גם התוויות נגד.

הברברי שייך לשיחים של משפחת הברבריס. לא ניתן לבלבל את הריח של הצמח הזה עם כל ריח אחר. בסתיו הם בדרך כלל קוטפים פירות יער קפואים מעט משיח קוצני ומאוד ענף. הגרגרים נראים למרחוק, הם גדלים עם מברשת וצבעם סגול. בנוסף, גרגרי ברברי אינם עגולים, אלא מוארכים, אפילו גליליים. בזמן הפריחה הצמח מושך עם הארומה שלו דבורים השואפות לטעום את הצוף מהפרחים הצהובים של שיח הברבריס. טעמם של פירות היער הוא ממתק, מעט מתוק ומעט חמוץ. כצמח שימושי, ברברי ידוע מאז ומעולם ועד היום.

היתרונות של ברברי

אבל כל התרכובות הכימיות השימושיות הללו אינן כלום בהשוואה לאלקלואידים (בעיקר ברברין), שהיא פשוט כמות עצומה בברי. רק קומץ פירות במשקל 50 גרם יכולים להכיל את התעריף היומי של התרופה הנחוצה הזו. ולמניעה מספיקים 15 גרם פירות יער. יש אפילו יותר ברברין בשורשי הצמח, עם זאת, לא פחות ממנו בקליפה. ברברין סולפט היא תרופה המתקבלת מקליפת הצמח, המשמשת למגוון מחלות. מדובר בדלקת כיס המרה, דלקת כבד כרונית ואפילו כוללית.

כל חלקי הברברי ניתנים לשימוש רפואי. הזרעים מכילים שמנים שומניים הדומים לשמן אשחר הים, ומכינים תמיסת מיוחדת מהעלים היבשים, הוא משמש למחלות כבד. תמיסת עלים היא גם חומר הרגעה מצוין ואמצעי להפחתת לחץ.

הרפואה הרשמית הכירה זמן רב בתכונות המועילות של ברבריס. ומשתמש בהצלחה בתרופה מצמח זה גם על מנת להפחית גידולים ממקורות שונים. בפרט, גידול בטחול מטופל במדינות מסוימות עם נגזרות של ברבריס. ולדוגמא, רופאים הודים מצאו את השימוש בברברי כתרופה למחלות עור, ועמיתיהם היפנים, האנגלים והסינים החליטו להשתמש בצמח כתרופה אנטי דלקתית והמוסטטית. רופאים אמריקאים מטפלים במחלות של הכבד וכיס המרה באמצעות תמצית משורשי הצמח.

הרפואה המסורתית אינה רחוקה מהרפואה הרשמית. וכאן משתמשים בכל חלקי הצמח: עלים ופירות יער, שורשים וקליפת עץ. זה זמן רב ציין כי השימוש בברברי משפיע לטובה מאוד על הלב והאיברים הפנימיים של האדם, ופירות יער מגבירים את התיאבון של המטופל ומשפרים את תהליכי העיכול. בדיוק כמו לפני זמן רב, הבחינו בהשפעה המששלת הקלה של פירות יער, כמו גם את היכולת להוריד את טמפרטורת הגוף.

מאז ימי קדם, מיץ העשוי מברביריס החליף את מיץ הלימון ושימש בצורה מושלמת להעניק למנות טעם מעולה, כלומר כתבלין. אבל פונץ' פירות היער היה פשוט נהדר, הוא הוכן בדרך כלל לחגים. ולא רק פונץ', אלא גם ריבה, ג'לי, מרשמלו ומרמלדה. אבל בקווקז, פירות יער משמשים תיבול לבשר. ובאסיה, פילאף פשוט לא יעלה על הדעת בלי ברביריס מיובשים. גם תעשיית הממתקים אימצה פירות ריחניים מזה זמן רב ומכינה איתם מוצרים בטעם מדהים. ייצור המזקקה לא פיגר אחרי קונדיטורים, ולמגוון המשקאות מוסיפים שם ברברי.

כמה יתרונות יש לצמח נפלא, אבל באיזו תדירות אנו פוגשים אותו גדל בגינות ביתיות ובגינות? לא, הצמח אינו נפוץ במיוחד בארצנו. בינתיים, הברברי לא כל כך תובעני. הוא צריך רק הרבה לחות ומספיק חום. ואז בסתיו, שיח הברברי יעניק לגנן קציר כה מפואר, שיבלוט בין כל תושבי הגן.

כיצד ליישם ולהכין את התרופה?

פרסום מודעות הוא בחינם ואין צורך בהרשמה. אבל יש ניהול מראש של מודעות.

שיחי ברבריס שופעים עם קוצים דקים ניתן למצוא לא רק בשולי היער ובמדרונות הגיאיות, אלא גם ברחובות העיר, מכיוון שהם משמשים כצמח נוי וגדר חיה. ברברי הוא צמח מליף ומרפא, כל חלקיו שימשו ברפואה העממית: פירות, עלים, קליפות עץ ושורשים. פירות הברברי נאספים באשכולות. פירות יער אדומים כהים מלבניים קטנים מכילים מספר זרעים, הבשר עסיסי וחמצמץ מאוד.

נושאי הפורום האחרונים באתר שלנו

• פעמון / איזה סוג של מסכה אני יכול לעשות כדי להיפטר מנקודות שחורות?
• בוניטה / מה עדיף - פילינג כימי או לייזר?
• מאשה / מי ביצע הסרת שיער בלייזר?

מאמרים נוספים של המדור

	עננים ענני הוא צמח עשבוני ומגיע לגובה של כ-35 ס"מ, המצוי בביצות כבול, יערות ביצות ובטונדרה. בתקופת הפריחה באמצע הקיץ, פרח לבן כשלג פורח על כל גבעול. בתחילת הסתיו, הקציר הראשון מופיע - פירות יער גדולים למדי, עסיסיים, מתוקים, בצבע ענבר עם ארומה מדהימה עדינה. עננים אדומים כשהם לא בשלים ונראים כמו פטל. למרות העובדה כי עננים נפוצים באזור הקוטב-ארקטי, הם אינם אוהבים שלג ואינם סובלים כפור היטב. המקומיים מתייחסים לענן כענבר ביצה, שומר ביצות, תפוז צפוני ודומדמניות אזוב.
	סמבוק שחור סמבוק הוא צמח עצי רב שנתי ממשפחת יערה ובעל מראה של שיח או עץ קטן בגובה 3-7 מ' הסמבוק גדל בעיקר במרכז רוסיה. בתחילת הקיץ פורחים על הענפים פרחים ריחניים של קרם או צהבהב-לבן. בתחילת הסתיו, פירות מבשילים - פירות יער קטנים שחורים-סגולים עם טעם חמוץ-מתוק. כצמח מרפא, סמבוק שחור מצא את השימוש העיקרי שלו ברפואה.
	אוכמניות הפטל שחור הוא קרוב משפחתו הקרוב ביותר של הפטל ושייך למשפחת הרוזצאים. שיחי אוכמניות הם הנפוצים ביותר בטבע, הוא גדל רק לעתים רחוקות בגנים. הצמח פורח בתחילת הקיץ ופורח עד הסתיו, ולכן פרחים, פירות בוסר ופירות יער בשלים נמצאים באותו שיח באותו זמן. פטל שחור הם פירות יער רב זרעים, סגול-שחור, עסיסי, מתוק וחמוץ עם ארומה נפלאה. האוכמן הוא צמח פרודוקטיבי מאוד ובאמצע עונת הקיץ, ענפיו צונחים תחת משקלם של פירות יער בשלים.
	מוֹתֶק האהבה האוניברסלית לפירות הדר, המוכפלת בהזדמנויות רבייה מודרניות, אפשרה למדענים בשנת 1984, על ידי חציית אשכולית לבנה ופומלה, ליצור מין חדש - מתוק. פירות הסוויטה מעוגלים, בצבע ירוק, עם קליפה חלקה, מבריקה, עבה ובשר צהוב בהיר. בניגוד להוריהם, המתוק אינו גדול כמו פומלה והוא מתוק יותר מאשכולית. ההיברידית קיבלה את שמה על פי המאפיין העיקרי, שלשמו הוא נוצר - מתוק (Sweetie) פירושו מתוק.
	דוּמדְמָנִית הדומדמנית היא קרובת משפחה של הדומדמניות והיא שיח קוצני רב שנתי עד לגובה 1.5 מ'. דומדמניות הן גרגרי יער מוצקים בצורת סגלגל בגודל של דובדבן, אבל יכולים להיות גדולים למדי - עם שזיף בגודל בינוני. הצבע צהוב, ירוק או ורוד, פני השטח עם ורידים מוגדרים היטב, חלקים או עם זיפים קשים. הטעם של דומדמניות משתנה די הרבה בהתאם לזן ויכול להידמות לתערובת של שזיפים וענבים, פטל ואפרסקים, אבל תמיד מתוק וחמוץ באופן מסורתי.
	אפרסק לפירות האפרסק יש עיסת עסיסית ורכה מאוד. בהתאם לזן, הם בצורתם עגולה או סגלגלה עם חריץ בצד אחד ועור דק, בדרך כלל מכוסה במוך. אבן בגודל בינוני, צורה אופיינית עם קצה מחודד אחד ומשטח לא אחיד מכוסה גומות וחריצים. בשר האפרסקים הוא שמנת, צהוב וורוד. בהתאם למראה הפרי, 4 מחלקות נבדלות: "אפרסקים אמיתיים" עם עור קטיפתי, שבשרו מופרד בקלות מהאבן; "נקטרינות" עירומות עם עיסת מופרדת בקלות מהאבן; "פאוויס" - פירות קטיפתיים, העיסה אינה נפרדת מהאבן; "ברגנונים", "סיגליות" - הפירות חשופים, האבן אינה מופרדת מהעיסה.
	אוכמנית אוכמניות הוא שיח נמוך בגובה של עד 1 מ' עם ענפים חלקים ועלים קטנים. אוכמניות גדלות ביערות מחטניים ובאזורים לחים, בטונדרה, בביצות ובביצות כבול באזורים הצפוניים של רוסיה. בחודש מאי, פרחים קטנים לבנים או ורודים חיוורים פורחים על הענפים, הפירות מבשילים עד סוף הקיץ. כחול עם פריחה כחלחלה, פירות יער ריחניים בקוטר של כ 1 ס"מ מכילים זרעים רבים, יש להם בשר ירקרק, עסיסי, מתוק וחמוץ בטעם.
	אגס ישנם יותר מ-30 זני אגסים, ביניהם זני קיץ, סתיו וחורף הניתנים לאחסון לאורך זמן. הפירות יכולים להיות רכים או קשים למגע, עם בשר עסיסי או בשרני, עם ניחוח דבש וכמעט חסרי ריח, בטעמם מתוק או חמוץ. פלטת הצבעים של הפירות הללו מגוונת לא פחות: מצהוב חיוור ועד בורדו עמוק. לפירות האגסים יש תכונה אחת אופיינית - ככל שהארומה חזקה יותר, כך הם מכילים יותר ויטמינים וחומרי מזון.
	אוכמנית אוכמניות הוא שיח רב-שנתי נמוך, לעיתים רחוקות מגיע לגובה של יותר מ-40 ס"מ. פרחים ירקרקים-לבנים בעלי גוון ורוד עדין מופיעים בחודשים מאי-יוני ובאמצע הקיץ הפירות כבר מבשילים. פירות היער מעוגלים, קטנים, מעט פחוסים, כחול-שחור עם פריחה כחלחלה. עיסת עסיסית היא אדומה כהה, מתוקה וחמוצה, לעתים קרובות סרוגה, מכילה זרעים רבים. אוכמניות הן צמח דבש טוב, אך הצמח זקוק לאור טוב כדי לשאת פרי. הפריון תלוי מאוד גם במשטר הטמפרטורה במהלך הפריחה וההבשלה. לאוכמניות יש מגוון כה רחב של תכונות שימושיות שהן נחשבות בצדק לצמח מרפא. ברפואה העממית, נעשה שימוש נרחב בפירות, בעלים ונצר של אוכמניות.
	לוגנברי ברי לוגאן או "אזהמאלין" הוא הכלאה של אוכמניות ופטל. פירות הצמח הם גרגרי יער חרוטיים גדולים באורך של עד 6 ס"מ, בצבע בורדו. פירות יער עסיסיים הם בעלי טעם חד ומרענן עם חמיצות בולטת וארומה של פטל שחור, אך הם נחותים בטעמם מפטל. לשיחי Loganberry אין קוצים, פרודוקטיביות גבוהה, קשיחות חורף, איכויות טעם בולטות ומסה גדולה של פירות יער. היבול הראשון נקצר באוגוסט, והאחרון - לפני הכפור הראשון בנובמבר.

הרכב כימי וניתוח תזונתי

ערך תזונתי והרכב כימי "ברברי".

הטבלה מציגה את תכולת החומרים התזונתיים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל 100 גרם של החלק האכיל.

מֵזִין	כַּמוּת	נוֹרמָה**	% מהנורמה ב-100 גרם	% מהנורמה ב-100 קק"ל	100% נורמלי
קלוריות	84 קק"ל	1684 קק"ל	5%	6%	2005
סנאים	4.5 גרם	76 גרם	5.9%	7%	1689
שומנים	4.7 גרם	56 גרם	8.4%	10%	1191
פחמימות	3.5 גרם	219 גרם	1.6%	1.9%	6257 גרם
חומצה אורגנית	3.3 גרם	~
סיבים מזינים	2.9 גרם	20 גרם	14.5%	17.3%	690 גרם
מים	71.1 גרם	2273	3.1%	3.7%	3197 גרם
אֵפֶר	2.2 גרם	~
ויטמינים
ויטמין B1, תיאמין	0.06 מ"ג	1.5 מ"ג	4%	4.8%	2500 גרם
ויטמין B2, ריבופלבין	0.16 מ"ג	1.8 מ"ג	8.9%	10.6%	1125 גרם
ויטמין B5, פנטותני	0.31 מ"ג	5 מ"ג	6.2%	7.4%	1613
ויטמין B6, פירידוקסין	0.1 מ"ג	2 מ"ג	5%	6%	2000
ויטמין C, אסקורבי	28.5 מ"ג	90 מ"ג	31.7%	37.7%	316 גרם
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE	4.2 מ"ג	15 מ"ג	28%	33.3%	357 גרם
מקרונוטריינטים
אשלגן, ק	267 מ"ג	2500 מ"ג	10.7%	12.7%	936 גרם
סידן Ca	45 מ"ג	1000 מ"ג	4.5%	5.4%	2222
מגנזיום	9 מ"ג	400 מ"ג	2.3%	2.7%	4444 גרם
נתרן, נא	110 מ"ג	1300 מ"ג	8.5%	10.1%	1182
יסודות קורט
ברזל, פה	26 מ"ג	18 מ"ג	144.4%	171.9%	69 גרם

ערך האנרגיה ברבריהוא 84 קק"ל.

מקור ראשי: Skurikhin I.M. וכו' הרכב כימי של מוצרי מזון. .

** טבלה זו מציגה את הנורמות הממוצעות של ויטמינים ומינרלים למבוגר. אם אתה רוצה לדעת את הנורמות המבוססות על המין, הגיל וגורמים אחרים שלך, השתמש באפליקציית התזונה הבריאה שלי.

מחשבון מוצר

הערך התזונתי

גודל הגשה (ג)

מאזן אבות המזון

רוב המזונות אינם יכולים להכיל את כל מגוון הוויטמינים והמינרלים. לכן, חשוב לאכול מגוון מזונות כדי לענות על צרכי הגוף לויטמינים ומינרלים.

ניתוח קלוריות של המוצר

חלק של BJU בקלוריות

היחס בין חלבונים, שומנים ופחמימות:

הכרת התרומה של חלבונים, שומנים ופחמימות לתכולת הקלוריות, תוכל להבין כיצד מוצר או דיאטה עומדים בסטנדרטים של תזונה בריאה או בדרישות של תזונה מסוימת. לדוגמה, משרדי הבריאות של ארה"ב ורוסיה ממליצים על 10-12% מהקלוריות מחלבון, 30% משומן ו-58-60% מפחמימות. דיאטת אטקינס ממליצה על צריכת פחמימות נמוכה, אם כי דיאטות אחרות מתמקדות בצריכת שומן נמוכה.

אם מוציאים יותר אנרגיה ממה שסופק, אז הגוף מתחיל להשתמש ברזרבות שומן, ומשקל הגוף יורד.

נסה למלא יומן אוכל כבר עכשיו מבלי להירשם.

גלה את הוצאות הקלוריות הנוספות שלך לאימון וקבל המלצות מפורטות בחינם לחלוטין.

זמן המטרה

מאפיינים שימושיים של BARBERIS

ברבריעשיר בויטמינים ומינרלים כמו: ויטמין C - 31.7%, ויטמין E - 28%, ברזל - 144.4%

מה שימושי ברברי

• ויטמין סימשתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים שבריריות ומדממות, דימומים מהאף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
• ויטמין Eבעל תכונות נוגדות חמצון, הכרחי לתפקוד בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור של ויטמין E, המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות נצפות.
• בַּרזֶלהוא חלק מחלבונים בעלי תפקידים שונים, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח התרחשות של תגובות חיזור והפעלה של חמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומית, חוסר מיוגלובין אטוניה של שרירי השלד, עייפות מוגברת, שריר הלב, דלקת קיבה אטרופית.

מדריך שלם למוצרים השימושיים ביותר שתוכלו לראות באפליקציה

הערך התזונתי- תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.

ערך תזונתי של מוצר מזון- קבוצה של תכונות של מוצר מזון, שבנוכחותם הצרכים הפיזיולוגיים של אדם בחומרים ובאנרגיה הדרושים מסופקים.

ויטמינים, חומרים אורגניים הדרושים בכמויות קטנות בתזונה של בני אדם ורוב בעלי החוליות כאחד. סינתזה של ויטמינים מתבצעת בדרך כלל על ידי צמחים, לא בעלי חיים. הצורך היומי של האדם בוויטמינים הוא כמה מיליגרם או מיקרוגרם בלבד. בניגוד לחומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבדים" במהלך בישול או עיבוד מזון.

מאז ימי קדם, גרגרי יער, שורשים, קליפות עץ ועלים של ברברי שימשו לטיפול בריברי, מחלות כבד ומעי. כבר אז הם ידעו על התכונות המועילות של ברבריס. נשתמרו עדויות לשימוש בפירות של צמח זה במאה השביעית לפני הספירה כאמצעי ל"ניקוי הדם". שיח בר רב שנתי, ברברי מצוי (Berberis vulgaris L.) ממשפחת הברבריס (Berberidaceae), הוכנס לגידול על ידי גננים אנגלים במאה ה-16; גדל כיום בכל מקום לצורך השגת חומרי גלם רפואיים.

תיאור ביולוגי

שיח קוצני, המגיע לגובה של שלושה מטרים, בעל מערכת שורשים מפותחת. שורש ברז חזק יוצא מקנה השורש האופקי, שיש לו ענפים צדדיים רבים. צבע שורש העץ הוא צהוב עז. הענפים מכוסים בקוצים באורך 1-2 ס"מ, שלושה או חמישה חלקים, לעתים נדירות פשוטים. על ענפים צעירים הקוצים חומים בהירים, על ישנים הם אפורים; בציריהם הם יורה מקוצרים עם עלים.

אורך העלים מגיע ל-4 ס"מ, הצורה אליפטית או חצופית. קצה העלים משונן בחדות. פרחים צהובים עזים עם שלושה איברים עם עטיף כפול נאספים 15-25 חתיכות במברשות תלויות באורך 5-6 ס"מ.

הפרי הוא מונוקרפיון מלבן דמוי פירות יער עסיסי, אורכו כ-10 מ"מ, צבעו אדום, מכוסה מעט בציפוי שעווה. תקופת הפריחה היא ממאי עד יוני, הפירות מבשילים עד אוגוסט, תלויים על השיחים עד החורף.

ברברי נפוץ בחצי האי קרים, כמעט בכל שטח אירופה. גדל על מדרונות סלעיים של הרים ובמישורי שיטפונות. בגינות ביתיות מגדלים את הצמח כשיח נוי.

איסוף והכנת חומרים צמחיים

למטרות רפואיות, עלים ושורשים של ברברי נקצרים. ניתן לקצור שורשים לאורך כל עונת הגידול. ראשית, כל יורה מעל הקרקע של השיח מוסרים, ואז הם חופרים את האדמה סביב השיח לעומק של חצי מטר. לאחר מכן שולפים את השורשים ביד או באמצעות כבל המחובר לטרקטור או למכונה. חומרי הגלם מנוקים היטב מזיהומים ואדמה, כאשר השורשים אינם ניתנים לשטיפה בשל העובדה שהחומר הפעיל אלקלואיד ברברין מתמוסס בקלות רבה במים.

עלי ברברי נקצרים במהלך ניצנים ופריחה ביד.

מייבשים את השורשים והעלים בטמפרטורה של 50 מעלות מייבשים. חומרי הגלם נשמרים למשך 3 שנים לפי רשימה B כחומר חזק.

על מנת לשמר את הסבך יש צורך להשאיר שיח ברברי אחד לכל 10 מ"ר סבך, יש לבצע את הקטיף אחת לעשר שנים באזור אחד.

תרכובת כימית

לברברי יש הרבה תכונות שימושיות. כדי להבין מהו כוח הריפוי של צמח, עליך להכיר את ההרכב.

עלי הברברי מכילים סכום של אלקלואידים איזוקינולין, שהעיקרי שבהם הוא ברברין, וכן אנתוציאנינים, קרוטנואידים, חומצה אסקורבית, פוליסכרידים, קומינים וחומצות פנול-קרבוקסיליות.

ברברי: קלוריות

ברברי קלוריות- 29.6 קק"ל. חלבונים - 0. שומנים - 0. פחמימות - 7.9 גרם.

תכונות שימושיות של הצמח

להכנות ברברי יש השפעה טיפולית על מערכות גוף כאלה:

• מערכת העצבים המרכזית - אפקט הרגעה.
• המטופואטי - תורם לקרישת דם טובה יותר.
• עיכול - לחסל בחילות, להקל על דלקת במערכת העיכול, להשפיע לטובה על תפקוד הכבד והלבלב. תכשירי ברברי מגבירים את הפרשת המרה, מדללים את המרה מבלי לשנות את כמותה ומקלים על עוויתות.
• קרדיווסקולרי - לשפר את תפקוד שריר הלב, להוריד את לחץ הדם.

כמו כן, לתרופות מברברי יש השפעה קוטל חיידקים ומשמשות לטיפול בתהליכים דלקתיים בחלל הפה. התכונות האנטי-פירטיות של הצמח משמשות לטיפול במצבי חום עם הצטננות. תכשירים המופקים מהעלים מעוררים את שרירי הרחם ונקבעים עבור דימום רחם.

יישום ברפואה

למטרות רפואיות, השתמש בתכשירים כאלה מהברברי הנפוץ:

• מרתח של השורשים נקבע כדי לשפר את יציאת המרה במחלות שונות של הכבד וכיס המרה, עם דימום במערכת העיכול.
• מרתח עלים - להפרעות עיכול, שלשולים, התכווצויות מעיים, דלקת ברירית הקיבה; כמוריד חום לדלקת ריאות, הצטננות.
• עירוי עלים - בעל אפקט משתן, משמש לדלקת של הכליות ושלפוחית ​​השתן.
• תמיסת עלים אלכוהולית- תוסף בגינקולוגיה לדימום אטוני לאחר לידה. כמו כן, תמיסת נלקחת למחלות של הכבד ודרכי המרה.
• ברברין סולפט- תרופה המתקבלת משורשי הצמח. יש לו אפקט choleretic, משמש עבור הפטיטיס כרונית, cholecystitis, דיסקינזיה מרה. ברברין סולפט גם מוריד את לחץ הדם.
• שורשי ברברי - הם חלק מהאוסף של מ.נ. Zdrenko N1, המשמש לטיפול בדלקת קיבה חומצית ומחלת כליות.

התוויות נגד לשימוש

אסורנטילת תכשירי ברברי במהלך ההריון, דימום הנגרם מהפרדה לא מלאה של השליה מדפנות הרחם. כמו כן התוויות נגד הן ילדים מתחת לגיל 12 שנים, שחמת הכבד, חומציות מוגברת של הקיבה, thrombophlebitis.

זה אסורלאכול גרגרי ברברי בוסר כי הם מכילים חומרים רעילים לבני אדם.

יישום ברפואה מסורתית

בנוסף לעלים ולשורשים, מרפאים מסורתיים משתמשים בפירות, בפרחים ובקליפות של ענפי ברברי לצורך טיפול.

• מרתח של פרחים משמש לטיפול ביתר לחץ דם, כאבי לב ומחלות כבד.
• מרתח של השורשים משמש לשטיפה במחלות נשים.
• מרתח וחליטה של ​​הקליפה נקבעים למחלות שונות של הכבד והקיבה, לדימום קיבה, דלקת בחניכיים. חיצונית בתחליבים - לפצעים ואקזמה.
• מהפרי מכינים תמיסת ומיץ. לטינקטורה יש השפעה מרגיעה והורדת לחץ דם, מגביר תיאבון, מקל על עוויתות של הקיבה והמעיים, מוריד את הטמפרטורה ומומלץ לסוכרת. מיץ נלקח עם עלייה בטמפרטורת הגוף, הפרעות עיכול. למיץ יש גם השפעה משלשלת ומשתנת קלה. אכילת פירות עוזרת להימנע ממחסור בוויטמין C בגוף.

יישום בתעשיות אחרות

שורשי הצמח משמשים לצביעת בדים, חוט ועור בצהוב; בעת אינטראקציה עם אלום, הפירות נותנים צבע ורוד. עץ ברברי מתאים לייצור מוצרים דקורטיביים. הפירות משמשים בבישול, בתעשיית הממתקים והמשקאות האלכוהוליים: מכינים מהם תבלינים, רטבים, ריבות, ריבה, שימורים, סירופים, תמיסות.

שיחי ברברי משמשים כקישוט דקורטיבי בגינות ביתיות בשל הפריחה השופעת והצבע היפה של העלווה בסתיו.

דבש ברברי מריח טוב, טעם עדין וצבע צהוב זהוב ויפה.

גידול ברבריס

ברברי הוא צמח די עמיד לחורף, לא תובעני לאדמה, אבל הוא גדל בצורה הטובה ביותר על אדמה פורייה. בשנה השנייה או השלישית לאחר השתילה, השיחים מתחילים לשאת פרי, אם הברברי נטוע בצל, הפרי עשוי להפסיק.

טיפול בצמח מורכב מהשקיה תקופתית ודילול סבך. יש צורך להסיר יורה עקר שוכב על הקרקע.

תמונה של ברבריס