מה זה בוטנים שימושיים לנשים, כמו גם הנזק האפשרי של המוצר לגוף. בוטנים טחונים: היתרונות והנזקים של אגוזים, התוויות נגד לשימוש

בוטנים - יתרונות ונזקים לגוף האדם (גברים ונשים)

ערך תזונתי, הרכב ותכולת קלוריות של בוטנים

100 גרם בוטנים קלויים מכילים (באחוזים מהצריכה היומית המומלצת) ():

• תכולת קלוריות: 585 קק"ל (29%).
• פחמימות: 21.5 גרם (7%).
• שומן: 49.7 גרם (76%).
• חלבון: 23.7 גרם (47%).
• סיבים: 8 גרם (32%).
• ויטמין E: 6.9 מ"ג (35%).
• תיאמין: 0.4 מ"ג (29%).
• ריבופלבין: 0.1 מ"ג (6%).
• ניאצין: 13.5 מ"ג (68%).
• ויטמין B6: 0.3 מ"ג (13%).
• חומצה פולית: 145 מק"ג (36%).
• חומצה פנטותנית: 1.4 מ"ג (14%).
• סידן: 54 מ"ג (5%).
• ברזל: 2.3 מ"ג (13%).
• מגנזיום: 176 מ"ג (44%)
• זרחן: 358 מ"ג (36%).
• אשלגן: 658 מ"ג (19%).
• אבץ: 3.3 מ"ג (22%).
• נחושת: 0.7 מ"ג (34%).
• מנגן: 2.1 מ"ג (104%).
• : 7.5 מק"ג (11%).
• : 3 מ"ג.
• : 15691 מ"ג.

שומן בבוטנים

בוטנים עשירים בשומן. למעשה, הוא מסווג כזרעי שמן. רוב יבול הבוטנים בעולם משמש לייצור חמאת בוטנים.

סיכום:

בוטנים מכילים כמות גדולה של שומן, המורכב בעיקר מחומצות שומן חד בלתי רוויות ורב בלתי רוויות. אגוז זה משמש לעתים קרובות להכנת חמאת בוטנים.

חלבונים בבוטנים

אגוזים אלו הם מקור טוב לחלבון. בין 22 ל-30% מהקלוריות בבוטנים מגיעות מחלבון, מה שהופך אותם למקור צמחי עשיר לחלבון. החלבונים הנפוצים ביותר בבוטנים (אראצ'ין וקונארכין) יכולים להיות מאוד אלרגניים עבור אנשים מסוימים, ולגרום למצבים מסכני חיים ().

סיכום:

בוטנים הם אחד המקורות הצמחיים העשירים ביותר לחלבון, אך האראצ'ין והקונרכין שבהם עלולים לגרום לאלרגיות אצל אנשים מסוימים.

פחמימות בבוטנים

בוטנים דלים בפחמימות. למעשה, תכולת הפחמימות היא רק כ-13-16% מהמשקל הכולל של האגוז. בהיותו דל בפחמימות ועתיר חלבון, שומן ו-, לאגוז זה יש ערך נמוך מאוד (), המהווה אינדיקטור לכמה מהר פחמימות נכנסות לזרם הדם לאחר אכילה.

זה הופך אותו לאופציה טובה עבור אנשים עם סוכרת.

סיכום:

בוטנים דלים בפחמימות. זה הופך אותו לבחירה טובה עבור אנשים עם סוכרת.

ויטמינים ומינרלים בבוטנים

כפי שניתן לראות לעיל, בוטנים מכילים רמות גבוהות להפליא של ויטמינים ומינרלים מסוימים.

הוויטמינים והמינרלים הבאים נמצאים בכמויות גבוהות במיוחד:

• ביוטין: בוטנים הם אחד המקורות התזונתיים העשירים ביותר לביוטין, שחשוב במיוחד במהלך ההריון ( , ).
• נְחוֹשֶׁת: לעתים קרובות חסר לאנשים את המינרל הזה בגופם. למחסור בנחושת עלולות להיות השפעות שליליות על בריאות הלב ().
• ניאצין: הידוע גם בשם ויטמין B3, ניאצין מבצע פונקציות חשובות שונות בגוף. ניאצין קשור בסיכון מופחת לפתח מחלות לב וכלי דם ().
• חומצה פולית: ידוע גם בשם ויטמין B9, לחומצה פולית יש תפקידים חשובים רבים והיא חשובה במיוחד במהלך ההריון ().
• : יסוד קורט הקיים במי השתייה וברוב המזונות.
• ויטמין E: נוגד חמצון רב עוצמה שנמצא לרוב בכמויות גבוהות במזונות שומניים.
• תיאמין: אחד מה, הידוע גם בשם ויטמין B1. הוא עוזר לתאי הגוף להמיר פחמימות לאנרגיה וחיוני לתפקוד הלב, השרירים ומערכת העצבים.
• זַרחָן: בוטנים הם מקור טוב לזרחן, הממלא תפקיד חיוני בצמיחה ותחזוקה של רקמות הגוף.
• מגנזיום: מינרל המבצע פונקציות חשובות שונות בגוף האדם. מאמינים שצריכה מגנה מפני מחלות לב וכלי דם ().

סיכום:

בוטנים הם מקור מצוין להרבה ויטמינים ומינרלים. אלה כוללים ביוטין, נחושת, אבץ, ניאצין, חומצה פולית, מנגן, ויטמין E, תיאמין, זרחן ומגנזיום.

תרכובות צמחיות אחרות בבוטנים

בוטנים מכילים תרכובות צמחיות ביו-אקטיביות שונות ונוגדי חמצון. למעשה, הוא מכיל נוגדי חמצון בדיוק כמו הרבה פירות ().

רוב נוגדי החמצון נמצאים בקליפת בוטנים (), אותם אוכלים לעתים רחוקות. אגוז זה נצרך עם הקליפה רק בצורתו הגולמית.

להלן נתמקד באותם תרכובות צמחיות המצויות בגרעיני בוטנים. הנה כמה תרכובות צמחיות ראויות לציון שנמצאות בגרעיני בוטנים:

• חומצה P-קומרית: פוליפנול שהוא אחד מנוגדי החמצון העיקריים בבוטנים ( , ).
• רזברטרול: נוגד חמצון רב עוצמה שיכול להפחית את הסיכון לסרטן ולמחלות לב וכלי דם (). רזברטרול ידוע ברבים בשל נוכחותו ביין אדום.
• איזופלבונים: מחלקה של פוליפנולים נוגדי חמצון, הנפוץ שבהם הוא גניסטאין. איזופלבונים, המסווגים כפיטואסטרוגנים, קשורים להשפעות בריאותיות שונות, הן טובות והן רעות ().
• חומצה פיטית. חומצה פיטית הנמצאת בזרעי צמחים (כולל אגוזים) עלולה לפגוע בספיגת הברזל מבוטנים וממזונות אחרים הנצרכים בו זמנית ().
• פיטוסטרולים: חמאת בוטנים מכילה כמות משמעותית של פיטוסטרולים, כאשר השכיח שבהם הוא בטא-סיטוסטרול (). פיטוסטרולים משבשים את ספיגת הכולסטרול ממערכת העיכול ().

סיכום:

בוטנים מכילים תרכובות צמחיות שונות. אלה כוללים נוגדי חמצון כגון חומצה קומרית ורזברטרול, וכן נוגדי-נוטריינטים כגון חומצה פיטית.

היתרונות של בוטנים לגוף האדם

להלן נבחן את התכונות המועילות המשמעותיות ביותר של בוטנים לבריאות האדם. בשביל זה בוטנים טובים.

בוטנים נחקרו בהרחבה ביחס לשמירה על משקל הגוף. למרות תכולת השומן הגבוהה שלו ותכולת הקלוריות, לא נראה שהוא תורם לעלייה במשקל.

למעשה, מחקרים תצפיתיים הראו שצריכת בוטנים יכולה לעזור לשמור על משקל תקין ולהפחית את הסיכון להשמנה ( , , , ).

מחקרים אלה הם תצפיתיים, מה שאומר שהם לא יכולים להוכיח סיבתיות. למעשה, ייתכן שצריכת בוטנים עשויה להיות סמן להתנהגויות בריאות אחרות המקדמות ירידה במשקל.

עם זאת, מחקר קטן אחד בנשים בריאות מצא שכאשר מקורות השומן בדיאטה דלת שומן הוחלפו בבוטנים, נשים איבדו 3 ק"ג במהלך תקופה של 6 חודשים למרות שנאמר להם לשמור על משקלן המקורי ( ).

מחקר אחר הראה שכאשר נוספו 89 גרם (500 קק"ל) של בוטנים לתזונה היומית של מבוגרים בריאים במשך 8 שבועות, הם לא עלו במשקל כפי שציפו ().

גורמים שונים הופכים בוטנים למזון הרזיה:

• בוטנים יכולים לעזור להפחית את צריכת המזון, מכיוון שאכילתם גורמת לתחושת שובע מחטיפים נפוצים אחרים כגון עוגות אורז ( , ).
• בגלל השובע של בוטנים, נראה שאנשים מפצים על צריכה מוגברת של בוטנים על ידי אכילת פחות מזונות אחרים ().
• כאשר האגוזים הללו לא נלעסים מספיק טוב, חלקם יכולים לעבור דרך מערכת העיכול מבלי להתעכל ( , ).
• תכולת החלבון והשומן החד בלתי רווי הגבוהה של בוטנים יכולה להגביר את ההוצאה האנרגטית ( , ).
• בוטנים הם מקור לסיבים בלתי מסיסים, הקשורים בסיכון מופחת לעלייה במשקל (,).

סיכום:

בוטנים הם מזון משביע מאוד ויכולים להיחשב כמרכיב יעיל של דיאטת הרזיה.

היתרונות של בוטנים לבריאות הלב

מחלות לב וכלי דם הן אחד מגורמי המוות המובילים בעולם. מחקרים תצפיתיים מראים שאנשים הצורכים באופן קבוע בוטנים וסוגים אחרים של אגוזים עשויים להיות מוגנים מפני מחלות לב וכלי דם (, ,).

מנגנונים שונים נדונו כהסבר פוטנציאלי להשפעות אלו, ככל הנראה כתוצאה מגורמים רבים ושונים ( , , ).

דבר אחד ברור - בוטנים מכילים מספר חומרים מזינים בריאים ללב כמו מגנזיום, ניאצין, נחושת, אשלגן, חומצה אולאית ונוגדי חמצון שונים כמו רזברטרול ( , , , ).

סיכום:

בשל נוכחותם של חומרים מזינים רבים בריאים ללב, צריכה קבועה של בוטנים יכולה לסייע במניעת התפתחות מחלות לב וכלי דם.

מניעת היווצרות אבנים בכיס המרה

מחלת אבני מרה פוגעת בכ-10-25% מהמבוגרים במדינות מפותחות ().

שני מחקרים תצפיתיים מראים שצריכה תכופה של בוטנים יכולה להפחית את הסיכון לאבני מרה אצל גברים ונשים כאחד ( , ).

רוב אבני המרה מורכבות בעיקר מכולסטרול. לכן, נמצא כי ההשפעה עקב צריכת בוטנים היא הסבר אפשרי ().

יש צורך במחקרים נוספים כדי לאשר תוצאות אלו.

סיכום:

צריכת בוטנים עשויה להפחית את הסיכון לאבני מרה.

הנזק של בוטנים לגוף האדם

מלבד אלרגיות, אכילת בוטנים אינה קשורה להשפעות שליליות רבות. עם זאת, אגוזים אלו יכולים לפעמים להיות מזוהמים באפלטוקסין, חומר רעיל המיוצר על ידי עובש.

הנה הסיבה לכך שבוטנים מזיקים - תופעות לוואי אפשריות ובעיות אישיות:

הרעלת אפלטוקסין

בוטנים יכולים לפעמים להיות נגועים בסוג של עובש ( אספרגילוס צהוב), המייצר חומר רעיל בשם אפלטוקסין.

התסמינים העיקריים של הרעלת אפלטוקסין הם אובדן תיאבון ושינוי צבע צהוב של לובן העיניים (צהבת) - סימנים אופייניים לבעיות כבד.

הרעלת אפלטוקסין חמורה עלולה להוביל לאי ספיקת כבד ולסרטן הכבד ().

הסיכון לזיהום אפלטוקסין תלוי באופן שבו מאוחסנים בוטנים - נפוץ יותר בתנאים חמים ולחים, במיוחד באזורים הטרופיים.

ניתן למנוע זיהום אפלטוקסין ביעילות על ידי ייבוש נכון של בוטנים לאחר הקציר ושמירה על טמפרטורת האחסון והלחות הנכונים ().

סיכום:

אם בוטנים מאוחסנים בתנאים חמים ולחים, הם עלולים להידבק בעובש שמייצר אפלטוקסין. כאשר אוכלים בוטנים כאלה, אדם עלול להיתקל בבעיות כבד.

אנטי-נוטריינטים

בוטנים מכילים מספר מה שנקרא אנטי-נוטריינטים (אנטי-נוטריינטים) הפוגעים בספיגת החומרים התזונתיים ומפחיתים את הערך התזונתי.

בין האנטי-נוטריינטים בבוטנים, חומצה פיטית ראויה לתשומת לב מיוחדת. הוא נמצא בכל זרעי המאכל, האגוזים, הדגנים והקטניות. בבוטנים, הכמות שלו היא 0.2-4.5% ().

חומצה פיטית פוגעת בספיגת ברזל ואבץ במערכת העיכול (). לכן, צריכה משמעותית של אגוז זה עשויה לתרום להתפתחות של מחסור במינרלים אלו לאורך זמן.

חומצה פיטית אינה מהווה בדרך כלל דאגה אם אדם אוכל תזונה מאוזנת או אוכל בשר באופן קבוע. מצד שני, זו יכולה להיות בעיה במדינות מתפתחות שבהן דגנים או קטניות הם מקורות המזון העיקריים.

סיכום:

בוטנים מכילים חומצה פיטית, הפוגעת בספיגת הברזל והאבץ.

אלרגיה לבוטנים

אגוזים אלו הם אחד מ-8 האלרגנים הנפוצים ביותר למזון. ההערכה היא שאלרגיה לבוטנים משפיעה על כ-1% מהאנשים החיים במדינות מפותחות ().

אלרגיה לבוטנים יכולה להיות חמורה, שעלולה לסכן חיים, ובוטנים נחשבים לפעמים לאלרגן החמור ביותר ().

אנשים עם אלרגיה לבוטנים צריכים להימנע מאכילת בוטנים ומוצרים המבוססים על בוטנים.

סיכום:

אנשים רבים אלרגיים לבוטנים וצריכים להימנע מאכילת אגוזים אלו. במקרים חמורים, אלרגיות לאגוזים אלו עלולה להיות מסכנת חיים.

לְסַכֵּם

• בוטנים, חמאת בוטנים ומוצרי חמאת בוטנים אחרים הם פריטי מזון פופולריים בשל היתרונות הבריאותיים שלהם.
• הם מקור מצויין על בסיס צמחי לחלבון והם שופעים במספר ויטמינים, מינרלים ותרכובות צמחיות.
• בוטנים יכולים להועיל כחלק מדיאטת הרזיה ועשויים להפחית את הסיכון למחלות לב ואבני מרה.
• בשל תכולת השומן הגבוהה שלהם, בוטנים הם מזון עתיר קלוריות ואין לצרוך אותם בכמות מוגזמת.

בוטנים נקראים גם בוטנים. לרוב, הפירות משמשים בבישול, דיאטה, רפואה וקוסמטולוגיה. התכונות החיוביות של בוטנים ברורות, מכיוון שהוא מכיל הרבה ויטמינים, חומצות אמינו, סיבים ואנזימים מועילים אחרים. עם זאת, לרשימה המרשימה יש גם את הצד השני של המדליה, הבוטן לא מוצג לשימוש על ידי כולם. בואו נדבר על היתרונות והנזקים של בוטנים היום.

הרכב בוטנים

על מנת לחשוף את הערך האמיתי של בוטן בצורה מדויקת ככל האפשר, יש צורך לשקול בפירוט את ההרכב הכימי שלו.

1. ויטמין B1 - אחראי על חיזוק ממברנות התא, מסיר רעלים מהגוף, מבטל סיגים. חלק קטן מהוויטמין מגן על הגוף מפני רדיקלים חופשיים, אשר בכמויות גדולות עלולים לגרום לאונקולוגיה.
2. טוקופרול (ויטמין E) - מקדם זרימת דם תקינה, מגן על תאי דם אדומים מהשפעות של רדיקלים חופשיים (אם יש). צריכה קבועה של בוטנים מחזקת את השיער והציפורניים.
3. ויטמין B9 - מאיץ את התחדשות התא, מרווה רקמות בחמצן, מבטל תקלות בכבד ובכליות. חומצה פולית מיועדת לנשים בהריון, מכיוון שהיא יוצרת את מערכת העצבים המרכזית של העובר.
4. ויטמין PP - מעורב ישירות ביצירת איזון מים-מלח, מסיר עודפי אלקלי. הודות לו, הגוף מעבד את השומנים והפחמימות ה"נכונים", מנכה את הרעים. ויטמין PP מסנתז חלבון, מרווה את הגוף באנרגיה, משפר את מצב הרוח.
5. ויטמין B6 - תורם לספיגה מהירה של חומצות אמינו, מאיץ את תפקוד הכבד. הודות לכך, חלבונים מומרים לאנרגיה הרבה יותר מהר, יש צמיחה מהירה של רקמת השריר, שומן נשרף סביב האיברים הפנימיים.
6. כולין - מונע הזדקנות מוקדמת של הגוף, בפרט של העור. מגן על תאים מפני נזקים מסוגים שונים, מאיץ את ההתחדשות, מגביר את אספקת החמצן לרקמות.
7. ויטמין B5 - אחראי על פעילות המוח, משפר את הזיכרון והתגובה, מנרמל את הרקע הפסיכו-רגשי, מקל על עייפות כרונית ומנרמל את הרקע ההורמונלי של גברים. אכילת בוטנים מבטלת נדודי שינה.
8. חומצה אסקורבית - מחזקת את המערכת החיסונית בין עונות השנה, כמו גם להצטננות ושפעת. ויטמין C מאיץ את כל התהליכים המטבוליים בגוף, ובכך מנרמל את רמות הגלוקוז בדם ומונע שקיעת פלאק של כולסטרול.
9. מגנזיום - מחזק שרירים ורקמות עצם, מקדם עלייה במשקל, מסיר רעלים מדפנות האיברים הפנימיים, מנרמל צואה ומבטל גזים.
10. ויטמין B2 - מחזק את הרשתית, משפר את הראייה ותפיסת הצבע. שומר על כולסטרול טוב, לא מאפשר הפקדת כולסטרול רע.
11. סיבים צמחיים - מנרמל את פעילות מערכת העיכול, מעודדים ספיגה מהירה של סידן, משפיעים על מניעת אלצהיימר.

1. בוטנים משקם את הגוף לאחר מאמץ גופני אינטנסיבי ויום עבודה קשה. הודות לחומצות אמינו, אדם צובר כוח, נפטר מאדישות ונדודי שינה.
2. עקב הצטברות ויטמינים ואלמנטים שימושיים, שריר הלב מתחזק, לחץ הדם חוזר לקדמותו (רלוונטי לחולי יתר ותת לחץ דם). בוטן מנקה את הכליות והכבד, משפיע לטובה על מערכת השתן.
3. מספיק לאכול חופן בוטנים ביום כדי להגביר את היעילות ולסדר את הרקע הפסיכו-רגשי. כמות זו מספיקה לחיזוק מערכת העצבים והבריאות הכללית.
4. חולי סוכרת ייהנו מהמידע לפיו בוטנים שומרים על רמות הסוכר בדם ברמה הרצויה. חומצות אמינו, בתורן, מונעות שקיעת כולסטרול.
5. אם מכינים חלב על בסיס בוטנים, אפשר לחזק את הקיבה ולמנוע את קלקולה. זה שימושי לשתות חלב עבור כיבים, דלקת קיבה חריפה ומחלות של מערכת העיכול. בשל המאפיינים העוטפים, נעופלזמות על דפנות מערכת העיכול נעצרות.
6. בוטנים מסירים עודפי מרה, יש להם אפקט משתן, ושוברים חלקית אבנים בכליות. שמן בוטנים שימושי לדלקת כיס המרה ולמחלות כיס המרה.
7. צמחונים פשוט צריכים להישען על בוטנים, מכיוון שהם מכילים הרבה חלבון. אנשים שלא אוכלים בשר סובלים ממחסור בחלבון.
8. אם אתה צריך להגביר סיבולת, נפשית או פיזית, מספיק לאכול 40-50 גר'. בוטנים גולמיים ליום. חומצת האמינו ארגינין נהרסת לאחר הקלייה, ולכן אפשרות זו אינה מתאימה.
9. מרתח המבוסס על בוטנים לא מקולפים מסיר ליחה מדרכי הנשימה, ולכן יש לצרוך את המשקה עם שיעול יבש/רטוב, ברונכיטיס. בוטנים מונעים חסימה של כלי דם אצל מעשנים.
10. שמן בוטנים מצא את היישום שלו בתחום הקוסמטיקה. על ידי הוספת 2-5 טיפות מהמוצר לקרמים תוצרת בית, תגביר את גמישות העור, תגן עליו מפני הזדקנות מוקדמת, ותחליק חלקית קמטים ותחקות קמטים. כדאי להוסיף שמן לקוסמטיקה אכפתית לשיער.

היתרונות של בוטנים לנשים

1. בוטנים מכילים יותר מ-5 מ"ג. ברזל בחישוב של 100 גר'. מוצר. זה מסביר את ערכו של הבוטן למחצית היפה של האוכלוסייה. מחזור קבוע מפחית את רמת ההמוגלובין בדם, שצריך לחדש.
2. נשים בגילאי 45-50 חוות מחסור עצום באלמנט זה, כך שההמוגלובין שלהן כמעט תמיד מתחת לרף. כדי לפתור את הבעיה, מומחים רושמים תרופות המבוססות על ברזל.
3. בעת בליעה, האלמנט יוצר אינטראקציה עם חמצן, ויוצר המוגלובין יקר. מסיבה זו אנשים עם אנמיה צריכים לאכול בוטנים - מחלה שבה ההמוגלובין מופחת עקב מחסור בברזל.
4. בוטנים הם האלרגן החזק ביותר, שיש לו תכונה לא נעימה להצטבר בגוף. כדי למנוע תופעות לוואי ולהרגיש את כל היתרונות, אתה צריך לאכול לא יותר מ-35 גרם. בוטנים ליום.

1. בוטנים מכילים בהרכבו יותר מ-75 מ"ג. סידן ל-100 גרם. מוצר. זה מסביר את היתרונות עבור מבוגרים, ילדים ומתבגרים.
2. סידן אחראי על הצמיחה, חוזק רקמת העצם והיווצרותה המלאה ללא פגמים. אם אתה משתמש בנורמה היומית של היסוד (כ-780 מ"ג.), ציפורניים ועצמות תמיד יהיו חזקות.
3. בוטנים מכילים זרחן, אשר יוצר אינטראקציה ישירה עם סידן. האלמנטים יחד מבטלים את הנקבוביות והדפורמציה של העצמות, יוצרים את השלד והיציבה.
4. כדי להפיק את התועלת המרבית מאכילת בוטנים, עליך לעמוד בקצבה היומית המותרת. זה 20 גרם, בעוד שילדים מתחת לגיל 12 צריכים להפחית את הכמות (8-10 גרם).

היתרונות של בוטנים לגברים

1. זה שימושי לגברים לאכול בוטנים כל יום כדי לנרמל את הרמות ההורמונליות. תכולת הסלניום באגוזים מאיצה את ייצור הטסטוסטרון.
2. אשלגן מחדד את הלב ומקדם עלייה במסת השריר (רלוונטי לספורטאים). האלמנט מונע פקקת, משחרר כלי דם ונימים, מאיץ דם וחמצן בכל הגוף.
3. גברים בני 35+ נמצאים בסיכון, הם נוטים להפרעות במערכת הלב וכלי הדם. מסיבה זו, יש צורך לעקוב אחר התזונה ולאכול לפחות 3 גרם. אשלגן ליום.
4. על מנת שהבוטנים יועילו, חשוב לזהות אי סבילות אינדיבידואלית, אם בכלל. לאכול 20-30 גר'. בוטנים ביום, לא יותר. הפסק את הצריכה בסימן הראשון לאלרגיה.

היתרונות של בוטנים לירידה במשקל

1. תזונאים מודרניים עדיין מתווכחים על התכונות המועילות של בוטנים עבור דיאטנים. בוטנים גולמיים ואגוזים מיובשים טבעיים הם בעלי ערך לגוף. ההרכב, שנצלה, מאבד את רוב הויטמינים.
2. חשוב לזכור שבייבוש יוצאת לחות מהבוטנים ולכן תכולת הקלוריות שלו עולה ל-610 קק"ל ל-100 גרם. יחד עם זאת, פירות גולמיים שומרים על סימן של 510 קק"ל.
3. היתרון של בוטנים לירידה במשקל הוא בכך שהאגוז מקהה את תחושת הרעב ומאפשר לשמור על שובע לאורך זמן. למרות תכולת הקלוריות הגבוהה, בוטנים עדיין צריכים להיכלל בתפריט היומי.
4. כדי לרדת במשקל במהירות, אל תחרוג מהקצבה היומית (30 גרם). שלבו בוטנים עם פירות יבשים, סלטי ירקות, מנות שניות תזונתיות.

1. למרות רשימה מרשימה של תכונות שימושיות, לבוטנים יש תכונות שליליות. אז, בוטנים רעים לאנשים שמנים. במקרה זה, הוא לא יפרק שומנים, וישביע את הרעב במלואו. כדי להשיג תוצאה, תצטרך להעלות את התעריף היומי, וזה לא מקובל. תכולת הקלוריות הגבוהה של פירות גולמיים ויבשים תתרום לשקיעה של כולסטרול ולסתימת כלי דם.
2. התכונות המזיקות כוללות את העובדה שהבוטנים נחשבים לאלרגן החזק ביותר. אם אתה משתמש בו מעל לנורמה המותרת, אתה מסתכן לנצח בחוסר סובלנות אינדיבידואלי. לפני ההיכרות הראשונה עם הפרי או לאחר הפסקה ארוכה מרגע השימוש הקיצוני בו, התחילו לאכול בוטנים במנות קטנות.
3. בוטנים הם אגוז רב רכיבים, המבוסס על חלבונים ופחמימות. האנזימים הרשומים, הנכנסים לגוף האדם, נתפסים לעתים קרובות כחומרים זרים. האיברים הפנימיים מתחילים להגן על עצמם, ומכאן מופיעים כתמים אדומים, התעטשות, כאב גרון, פריחה.
4. מהסיבה שתוארה לעיל, בנות בהריון ואמהות טריות צריכות לאכול בוטנים במנות קטנות, ולהגדיל בהדרגה את המינון. התחל עם 5 אגוזים ליום, ואז תעלה ל-20-25 חתיכות.
5. בוטנים מכילים נתרן בכמויות גדולות יחסית (24 מ"ג), זה מסביר את התכונות החיוביות והשליליות של המוצר. הודות לאלמנט, התאים מועשרים בחמצן ובחומרים יקרי ערך. מצד שני, עם עודף של נתרן, הגפיים והאיברים הפנימיים מתחילים להתנפח. אם אתה נוטה לבצקת, הגביל את צריכת האגוזים שלך.

בוטנים מועילים לגברים, נשים וילדים. מאפיינים יקרי ערך נובעים מההרכב העשיר. עם זאת, אסור לשכוח התוויות נגד. אלה כוללים גאוט, בעיות במערכת העיכול, אלרגיות, דלקת פרקים וארתרוזיס. בצע את המינון היומי, אשר נקבע בנפרד עבור כל אחד.

וידאו: איך לבחור בוטנים בריאים

פרי שעועית טעים במיוחד זה הובא לרוסיה מדרום אמריקה, שם התושבים הקדומים של פרו ראו בו סמל של עושר. לבוטנים, שהנזק והיתרונות שלהם עדיין מעניינים רופאים, גננים ומקפידים על תזונה בריאה, יש שם, בוטן או אגוז סיני. כיום הוא נחשב לאגוז הנפוץ, הזול, הבריא והמזין ביותר שקיים. הוא גדל באופן פעיל במדינות עם אקלים חם. הגרעינים המלבניים דמויי השעועית מכוסים בפיגמנט ורוד (הנפוץ ביותר), שחור-סגול ומגוון המגן על הזרעים מפני חרקים. אז מה היתרון של בוטנים?

הרכב וקלוריות

פירות הבוטן מורכבים למחצה משומנים איכותיים וקלים לעיכול. 100 גרם אגוזים מכילים 45 גרם שומן, 26 גרם חלבון, 10 גרם פחמימות, סיבים תזונתיים, אפר ומים. זהו מוצר עתיר קלוריות, 100 גרם - 550 קק"ל. חומצות אמינו חיוניות שאינן מסונתזות על ידי הגוף שולטות במצבורי שומן באיברים פנימיים (במיוחד בכבד), מנרמלות כולסטרול, משחזרות תאי עור, מסייעות בייצור הורמונים ותורמות לספיגה מלאה של סידן.

ולין, כחלק מגרעיני הבוטנים, מסייע בשיקום נזקים, מאיץ תהליכים מטבוליים של שרירים בעת עומסים כבדים, תומך בספיגת החנקן בגוף ובעל השפעה מעוררת. ליזין עוזר ליצור עצמות ילדים, מקדם צמיחה. לוקח חלק פעיל בסינתזה של נוגדנים, קולגן, אנזימים והורמונים. בוטנים מועילים לילדים, אך הרופאים ממליצים לאכול אותם לאחר 5 שנים בכמויות מוגבלות, אחרת הם יהיו מזיקים, יגרמו לשלשולים ואלרגיות. זה יעזור ליצור עובר, לשפר את ההנקה, ולתרום לעלייה בתכולת השומן בחלב.

אגוז כולל ויטמינים רבים, במיוחד ויטמין PP. 100 גרם של אגוזים אכולים ימלאו את הצורך היומיומי של הגוף. בנוסף, הוא מכיל ויטמינים B, C, E, D. הוא מלא במינרלים - אשלגן, מגנזיום, זרחן, סלניום, ברזל, אבץ, נחושת, מנגן. מדענים מצאו שאין כולסטרול בגרעיני בוטנים. סלניום מעורב במאבק נגד וירוסים וחיידקים, ברזל מגביר את המוגלובין.

האם בוטנים טובים או רעים לבני אדם?

תועלת

• פרי השעועית פופולרי בקרב צמחונים. החלבון הכלול בו יכול בקלות להחליף בשר וחלב.
• רופאים ממליצים לאנשים הסובלים ממחלות לב לכלול אותו בתזונה שלהם בשל נוגדי חמצון, פוליפנולים, המסייעים בריפוי כלי דם, מפחיתים את הסיכון לגידולים וטרשת עורקים. פיטוסטרולים מאטים את הצמיחה של ניאופלזמות קיימות, ומעכבים את הצמיחה של גרורות.
• היתרונות של בוטנים לגוף טמונים בהשפעה הכולרטית שלהם. מומלץ להשתמש בו לבעיות קיבה כרוניות, הופעת כיבים בתריסריון, דלקת קיבה ומחלות כבד. אגוז טחון לקמח מעורבב במים ושותים במחלות אלו כתרופה מרפאה.
• הוא משפר את תפקוד מערכת גניטורינארית, מחדד את תשומת הלב של ילדים מוסחים והיפראקטיביים, משפר את הראייה והשמיעה אצל קשישים ומסייע לתפקוד המוח, ליכולות השכליות ולזיכרון. הוא משמש לטיפול בבעיות פוריות. אגוזים משחזרים את הכוח הגברי, מקדמים זקפה, מפסיקים התקרחות.
• עם נוירוזה, תשישות קשה ועבודה יתר, חופן אגוזים בצורה נא או מטוגן יעניק אנרגיה, ירגיע, יביא פרוטוניזציה לגוף.
• חומצת האמינו הטבעית טריפטופן מסייעת בייצור הסרוטונין, הורמון השמחה. על ידי אכילת בוטנים, אדם יספק לעצמו מצב רוח טוב, תחושת סיפוק ויגן על עצמו ממחשבות דיכאוניות.
• זה שימושי ביותר לאחר נגיפי והצטננות ממושכת, בשיקום חסינות, מחלות בדרכי הנשימה, דלקת שקדים, ברונכיטיס, דלקת שקדים. מכייח מצוין לשיעול יבש הוא אורז מבושל בתוספת אגוזים קלויים.
• בוטנים גולמיים מנרמלים את רמות הסוכר, מגבירים את קרישת הדם, כך שניתן לאכול אותם בכמויות קטנות עם סוכרת והמופיליה.
• היתרונות של בוטנים לספורטאים הם חומרים המייצרים טסטוסטרון, שיכול לשרוף שומן ולהעלות את משקל הגוף.

גרעיני בוטנים, כמו מוצרים ממנו, מביאים יתרונות רבים לגוף:

• שמן בוטנים אינו נחות בריח ובטעם משמן זית. הוא משמש בתעשיית הממתקים, המאפייה, בייצור שימורים, בתעשיית התרופות, גידול בעלי החיים והקוסמטיקה. השמן נשמר לאורך זמן, קליל, עדין, ריחני, משלים באופן מפתיע לקונדיטוריה, קינוחים, מנות ירקות ובשר. המטבח התאילנדי והסיני כולל אותו כמעט בכל המתכונים. העוגה שנותרה לאחר מיצוי השמן משמשת להכנת חלבה. איך מכינים חמאת בוטנים נראה בסוף המאמר
• חמאת בוטנים עשירה מאוד בקלוריות וטעימה. אמריקאים ואירופאים אוכלים את זה לארוחת בוקר כדי לטעון את המצברים שלהם במשך כל היום. יסודות הקורט והוויטמינים הכלולים בו יחזקו את מערכת החיסון, ישפיעו על תפקוד הכבד, הלב ומערכת העיכול. אבל זה טוב לא רק על לחם וקרקרים, אלא גם במרקים, מנות פירות וירקות.

ומלוח נמצא לרוב על שולחנם של התושבים ונושא גם יתרונות וגם הרבה נזק:

• בוטנים מלוחים יכולים להביא יתרונות לאין ערוך לגוף, אבל לפעמים הם גם יכולים לגרום נזק משמעותי. חובבי בירה מעדיפים להשתמש באגוזים יחד עם פיסטוקים ודיונונים. זה מאוד טעים, נעים ובריא, אבל במידה. תשוקה לאלכוהול ומלח מובילה לעודף משקל ונפיחות. מלח מעורר הופעת מחלות רבות ויש לצרוך אותו בכמויות מוגבלות.
• בוטנים קלויים מסייעים בשמירה על הנעורים ומאטים את תהליך ההזדקנות בשל התכולה העצומה של חומצה פולית שבו. הוא פופולרי בבישול, בעיקר בקינוחים, גלידה, סלטי פירות. אבל גם כאן בוטנים עלולים להזיק - פינוק מבושל יתר על המידה, נפילה על השן, עלול להזיק לה. כדאי ללעוס בזהירות מזונות עם בוטנים קלויים.
• בוטנים גולמיים ללא קליפה מציעים יותר יתרונות בריאותיים מאשר בוטנים מלוחים או קלויים לא בריאים והם חומר הגלם האידיאלי לייצור חמאת בוטנים. אחרי פולי הסויה, גרעיני אגוזים סיניים נחשבים למוצר שלא יסולא בפז המשמש ברפואה ובתעשיית המזון. זוהי תוספת נהדרת לסלטים ומתאבנים. הוספה לרטבים לבשר ולעופות מגוונת ומרחיבה את טעמם. רוטב בוטנים עם ממרח קארי, חלב קוקוס, סוכר, צ'ילי, דגים ורוטב סויה, תמרהינדי נחשבת למנת החתימה של המטבח האסייתי. גרעיני בוטנים משמשים להכנת קמח ביסקוויט.

הבוטן משמש לייצור דבק, צבעים, צמר צמחי, פלסטיק ודינמיט. מדענים אומרים כי לא בוטנים גולמיים לחלוטין שיכולים להזיק הם שימושיים, אלא בקושי קלויים בתנור או במחבת. השימושי ביותר הוא מבושל. בישול משחרר פי ארבעה יותר נוגדי חמצון.

לפגוע. מי לא צריך להשתמש בו

כמו כל מזונות, בוטנים עלולים להזיק לגוף אם אוכלים אותם בכמויות בלתי מוגבלות. מסוכן במיוחד לאכול אגוזים לא קלופים מהקטיפה. הם מכילים פיגמנטים אלרגניים רעילים הגורמים להרעלה. למי שעושה דיאטה, בוטנים ירוויחו אם הם צורכים לא יותר מ-30 גרם ליום, ושאר האגוזים שיאכלו יזיקו - קילוגרמים מיותרים בצדדים ובישבן לא ייקח הרבה זמן. לאנשים בריאים מומלץ לאכול לא יותר מ-150 גרם בוטנים ליום. אחרת, הגוף יגיב לאכילת יתר עם מוצר כבד, נפיחות, גזים ובעיות מעיים.

על מנת שהבוטנים יביאו מקסימום תועלת ומינימום נזק לגוף, תזונאים ממליצים לאכול אגוזים בבוקר, ולחלק אותם לשתי מנות. לפני אכילת פינוקים, רצוי לאכול ארוחת בוקר. אם כבר נאכלו אגוזים אחרים - אגוזי מלך, קשיו, שקדים או גרעיני חמניות, עדיף לא להעמיס על הקיבה ולהמתין. אתה לא יכול לאכול אגוזים אחרי 6 בערב. על ידי שמירה על כמה כללים פשוטים, אתה יכול לקבל יתרונות בריאותיים מוחשיים.

לאלו הסובלים מדליות, פלביטיס, thrombophlebitis, שיש להם דם סמיך, אכילת בוטנים אינה מומלצת, מכיוון שהיא פוגעת במחזור הדם, מעודדת את צמיחת טסיות הדם בהרכבו. החלבון הכלול בגרעינים מוכר כאלרגן החזק ביותר שעלול לגרום לגרד, בחילות, שלשולים, אדמומיות ובצקת קווינק אצל הסובלים מאלרגיות. לאנשים כאלה, אפילו בכמויות קטנות, בוטנים גורמים נזק ניכר.

בוטנים גולמיים בעת אכילת יתר גורמים לשיבושים בעיכול, חוסמים את המעיים בסיבים בלתי ניתנים לעיכול. פעילות האנזים מדוכאת, הגוף אינו מסוגל לעכל מזון. סובלים מדלקת בלבלב, אסור לאכול בוטנים, זה מחמיר ומחמיר את המצב. דלקת פרקים, גאוט, ארתרוזיס בצורה מחמירה הם גם התוויות נגד לשימוש בבוטנים. הוא תורם להצטברות של מלח, אשר הורס סחוס ורקמות עצם.

איכות הבוטנים קובעת אם זה יביא תועלת או נזק לבריאות. בעיות יכולות להיגרם מהמוצר שאוחסן בניגוד לנורמות. רצוי לקנות אותו במקומות מוכחים, לאחסן אותו במקרר בכלי סגור היטב. אם בעת הרכישה יש לאגוזים ריח עבש, נזק או עובש, אין לצרוך אותם. במהלך הגידול, ההובלה, האחסון, הבוטנים חשופים לזיהום בפטרייה המצטברת בגוף, מה שמוביל למחלות כבד קשות.

אחד הנציגים האהובים על קטניות הוא בוטנים או, במילים אחרות, בוטנים. העושר של חומרים מזינים שונים הופך אותו לחיוני עבור צמחונים, והוא יהיה שימושי גם עבור אוהבי בשר. מדוע בוטנים גולמיים (ואחרים) טובים לגופנו? בואו נבין את זה!

היתרונות של בוטנים לגוף, קלוריות

לראשונה למדו תושבי דרום אמריקה על בוטנים, משם הם הובאו לאפריקה, אסיה ולאחר מכן לצפון אמריקה. כעת המוצר גדל בסין ובהודו. ביקוש מיוחד אליו צוין במהלך מלחמת העולם השנייה בשל ערכו התזונתי הגבוה.

בארה"ב הצמח פופולרי מאוד, הוא משמש להפקת שמן ולכלול אותו בתזונה של חיות משק. בארצנו משתמשים בבוטנים בעיקר בבישול, קוסמטולוגיה ורפואה.

מהאמור לעיל, כבר ברור כי בוטנים אינם אגוז, כפי שאנשים רבים חושבים, אלא קטניה מלאה במספר רב של יסודות קורט שימושיים לנשים:

המוצר מכיל ויטמינים רבים - A, D, E, PP וקבוצה B;
חומצות אמינו ייחודיות (12 חיוניות ו-8 לא חיוניות) עם שומנים צמחיים - חומצות לינולניות, פוליות וארכידוניות רב בלתי רוויות;
ביוטין וחומרים אורגניים אחרים;
אלמנטים מיקרו ומקרו עם פוליפנולים.
שליש מהרכב הבוטן כולו שייך לחלבונים, 10% פחמימות ויותר מחצי שומנים עם היעדר מוחלט של כולסטרול.

תכולת הקלוריות של 100 גרם בוטנים גולמיים היא 548 קק"ל, ומטוגנים 626, מה שלא הופך אותו למוצר דיאטטי. לכן, אם אתה רוצה לרדת במשקל, אתה צריך להיזהר לא לאכול יותר מדי.

בואו נעבור לתיאור מפורט של התכונות המועילות החשובות של בוטנים לגוף האדם:

1. הודות לחומצות אמינו מובטחת ויסות רמות הכולסטרול בדם וספיגת הסידן. חומרים מעורבים בתהליכי תיקון רקמות וייצור אנזימים עם הורמונים.
2. כמות גדולה של חלבון מסייעת בבניית מסת שריר למי שעוסק בשיפור הכושר הגופני בחדר הכושר.
3. בשימוש קבוע במוצר, התאים מתחדשים ופעילות הכבד מנורמלת - חומצה פולית אחראית לכך.
4. היתרונות של בוטנים מגיעים גם למערכת העצבים, שם חומצה ניקוטינית משחזרת את הקליפות של תאי העצב, ומונעת פגיעה קוגניטיבית הקשורה לגיל ומחלת אלצהיימר.
5. ויטמין E מפחית את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם ואונקולוגיה.
6. תכולת המגנזיום מסייעת להפקת אנרגיה ולסילוק חומרים רעילים מהגוף. אותו יסוד, בשילוב עם סידן ופלואור, הופך את העצמות לחזקות.
7. מנגן מעורב בנורמליזציה של חילוף החומרים בשומן, בעבודה של מערכת העצבים המרכזית והמוח. בוטנים שימושיים במיוחד לתפקוד המוח, שכן הזיכרון והקשב משתפרים משמעותית בשימוש קבוע. מומלץ למצבי דיכאון, נוירוזות ותשישות פיזית ונפשית קשה.
8. בעזרת קטניה זו מתחדשים מאגרי טריפטופן בגוף, אשר "אחראי" על איכות השינה וייצור הורמון השמחה והאושר סרוטונין.
9. זה מיועד לאנשים שעברו מחלה קשה להחלמה מהירה.
10. בוטנים גולמיים שימושיים בפתולוגיות דם, מגבירים קרישה ומגנים מפני שטפי דם אפשריים, ומקלים על הסימפטומים של המופיליה.
11. כמות גדולה של ברזל בבוטנים נותנת את כל הסיבות להכניס אותו לתזונה עבור אנשים עם המוגלובין נמוך.
12. לאדמה יש השפעה כולרטית. וסיבים מבטלים בעיות הקשורות למערכת העיכול. מתיונין מעורב בסינתזה של אדרנלין ויש לו השפעה מווסתת על מאגרי השומן בכבד.
13. הודות לנוגדי חמצון, תהליך ההזדקנות מאט, ויש יותר מהם במוצר מטוגן מאשר במוצר נא.

תומך בבוטנים ובתפקוד המיני על ידי הגברת ייצור ההורמונים. לגברים הוא שימושי בשל יכולתו להגן מפני התקרחות, ולנשים הוא משפר את המראה על ידי החלקת קמטים עדינים.

בוטנים קלויים

ללא ספק, בוטנים גולמיים בריאים הרבה יותר מאלו קלויים, אך האפשרות השנייה מעניקה לו טעם וארומה נעימים ועשירים יותר. בנוסף, הרבה יותר קל להפריד בוטנים מהקליפה בצורה זו.

ולא כל השיטות לטיפול בחום שימושיות, למשל, בוטנים מלוחים קלויים, אבל עם בירה, לא ישפרו את הבריאות, אבל יזיקו. זה חל גם על בישול עם תוספת סוכר או חמאה. בנוסף להגדלת הקלוריות, נשים צריכות לזכור שמלח שומר מים בגוף - זה יכול גם להשפיע על הדמות.

אבל יש גם תכונה חיובית של בוטנים קלויים - עם עיבוד כזה, תכולת הפוליפנול (נוגד חמצון טבעי) עולה. וזה עושה את זה שימושי יותר בהשוואה ל-raw.

יתרון נוסף של המוצר המטוגן הוא חיי מדף ארוכים וחוסר האפשרות של עובש.

במהלך טיפול בחום הוא מכוסה בסרט המגן על האגוז מפני איבוד ויטמין E, שריכוזו עולה עוד יותר.

כן, ואכילת מוצר מטוגן הרבה יותר נעימה, ומנות עם הנוכחות שלה רוכשות פיקנטיות ועושר.

נזק אפשרי של בוטנים לבני אדם

מתי אסור לבוטנים?

בוטנים בכל צורה, בנוסף להיותם שימושיים, יכולים גם לגרום נזק לגוף - ננתח בנפרד את המוצר הגולמי והמטוגן.

נזק של בוטנים גולמיים

אתה לא יכול לאכול הרבה בוטנים, מה שיוביל לעודף משקל ובעיות בתפקוד של מערכת העיכול.

מוצר זה נחשב גם לאלרגני - די בכמה חתיכות כדי לקבל אנגיואדמה. כמו כן, תגובה אלרגית עלולה לגרום לאפלטוקסינים, חומרים רעילים הנוצרים עקב אחסון לא נכון.

לא מומלץ להשתמש בבוטנים אם יש מספר מוגבר של טסיות דם בדם, מאובחנים דליות וטרומבופלביטיס. זה מוסבר על ידי היכולת של המוצר להאט את קצב מעבר הדם דרך כלי הדם, מה שהופך אותו לעבה יותר.

• רופאים אינם ממליצים לאכול בוטנים במהלך ההריון וההנקה בגלל ההשפעה השלילית האפשרית על התינוק.

מה יכול להזיק לבוטנים קלויים?

קצב הצריכה המרבי במהלך היום הוא 30 גרם, זה מספיק כדי למלא את הגוף עם כל האלמנטים הדרושים ללא השפעות שליליות אפשריות.

עם סוכרת ונטייה לתגובות אלרגיות, לא מומלץ להשתמש בבוטנים כלל.

בשימוש במהלך הטיגון, שמן צריך להיות מודע לכך שהוא משחרר חומרים מסרטנים שלא ניתן לכנותם מועילים. לכן יש להגביל את השימוש בו בכמות, ועדיף לא להוסיף אותו כלל.

איך לטגן במהירות וטעים בוטנים?

ישנן מספר דרכים לחמם בוטנים, המעניקות למוצר טעמים וריחות שונים.

קליית בוטנים במחבת - מתכון פשוט

אפשר לטגן בוטנים במחבת גם בקליפה וגם בלעדיה, אבל במקרה הראשון, זמן הבישול יגדל. המתכון פשוט - ממיינים את חומרי הגלם, שוטפים במסננת, מעבירים למגבת, מחכים לייבוש.

יוצקים אגוזים למחבת שחוממת מראש ומטגנים תוך כדי ערבוב מתמיד - תחילה על אש קטנה עד שהם מתייבשים לחלוטין, ולאחר מכן מוסיפים.

מוכנות האגוזים נקבעת על ידי פצפוץ במהלך הטיגון וההכהה של הקליפה או הדפנות.

זמן הבישול הוא 15-20 דקות, לאחר מכן יהיה צורך להעביר אותם לצלחת או לשקית נייר ולתת להם לעמוד זמן מה. מוצר כזה ישמור על כל תכונותיו למשך חודש.

אם אתה רוצה ליהנות מאגוזים מלוחים, אז אתה יכול לעשות זאת על ידי הוספת מעט תיבול במהלך תהליך הטיגון. מותר גם לערבב לתוך בוטנים שכבר מוכנים או להכין תמיסת מלח על ידי שפיכה במהלך תהליך הטיפול בחום.

בישול בתנור

הדרך הבאה לצלות בוטנים היא בתנור. לשם כך, מחממים אותו ל-180 מעלות. שוטפים ומייבשים תחילה את חומרי הגלם, מניחים אותם על תבנית מכוסה בנייר מזון או בנייר כסף.

מכינים את המוצר למשך 25 דקות ולאחר מכן משאירים אותו להתקרר. אם אתה מבשל כבר אגוזים קלופים, אז זמן הבישול הוא פחות - 15 דקות.

במיקרוגל

בוטנים במיקרוגל זה טוב, וכך עושים זאת - שמים את חומרי הגלם המוכנים על צלחת שטוחה ומכסים במכסה, מכוונים את התנור לעוצמה מקסימלית. זמן משוער - 7 דקות, תלוי בעוצמת המיקרוגל.

לאחר 3 דקות מפסיקים את תהליך הטיגון ומערבבים את האגוזים, מכסים שוב ומבשלים את 4 הדקות הנותרות.

• זכור כי אתה צריך להשתמש בכלים מיוחדים עבור המיקרוגל.

בנפרד, אני מציין שהיתרונות של בוטן כשמוסיפים לו סוכר או מלח יהיו הרבה פחות, אבל הבחירה היא שלך.

אם אתה עוקב אחר הדמות - עקוב אחר המידה!

תכולת הקלוריות הגבוהה של בוטנים לא מאפשרת לחגוג אותם "מהבטן" אם צריך לרדת במשקל. בשימוש קבוע, עליך להפחית את תכולת הקלוריות הכוללת של הדיאטה ב-200 קק"ל ולפעול לפי ההמלצות הבאות:

1. הכמות המקסימלית של מוצר זה ליום היא 50 גרם (10-15 חתיכות).
2. אם אתה לא אוכל בשר, אז אגוזים יהוו תחליף מצוין עבורו.
3. בעת ירידה במשקל, יש לקחת בחשבון את הדברים הבאים - הספיגה של מוצר מטוגן מהירה יותר, אך חומרים שימושיים הולכים לאיבוד - ויטמינים עם חומצות שומן, ומנה כזו גם מעוררת תיאבון.
4. רצוי לצרוך בוטנים לפני ארוחת הצהריים – כך שלכל השומנים ושאר אבות המזון יהיה זמן להיספג במלואו בגוף.

תכולת הקלוריות היומית של הדיאטה אינה עולה על 1500 קק"ל. בעת הרכבת התפריט, הקפידו להתמקד במשקל ההתחלתי ובמטרה.

ניתן להשתמש גם בחמאת בוטנים כחלופה לאגוזים, אך אסור לה להכיל ממתיקים או תוספים אחרים. והכמות המקסימלית במהלך היום היא 4 כפות קטנות.

צמח זה הוא יליד דרום אמריקה. האקלים חם ולא מקולקל מדי בגשמים. אולי זה מה שמסביר את התכונה יוצאת הדופן של הבשלת פירות. אבל בערך הכל בסדר.

מה פירוש השם "בוטן"? ואכן, אי התאמה זו בולטת מיד - אגוזים אמיתיים מבשילים על עצים או שיחים, וכלל לא באדמה כמו פקעות או גידולי שורש. בנוסף, מנקודת מבט של בוטניקה, הבוטנים שייכים למשפחת הקטניות, וכאן כבר יש משהו משותף - קח לפחות את צורת התרמילים והפירות המצויים בהם, כמו גם את הטעם של הבוסרים הללו. "אגוזים" כל כך מזכירים את הטעם של אפונה ירוקה. במקרה זה, מדוע הם נוצרים, מעמיקים לתוך האדמה, ולא מתחת לקרני השמש, כמו, למשל, בשעועית או שעועית? ההסבר ל"התנהגות" זו יכול להיות האקלים היבש של מקומות הגידול הטבעי של בוטנים, שבהם צמחים, המנסים להציל לחות יקרת ערך מהחום הלוהט, מסתירים פרחים מואבקים ליצירת שחלות באדמה.

אם תבחין בהתפתחות הצמח, תבחין שהפירות קודם כל קושרים על הפרחים הקרובים לאדמה. אלה שהם גבוהים יותר, גם אם הייתה להם הפריה, אבל הם לא יכלו "לחפור" באדמה בזמן, בהכרח מתים. ולמרות שפרחי בוטנים מאביקים את עצמם, הם חיים רק ליום אחד, כך שהשחלות רחוקות מלהיווצר על כולם.

בוטנים הם תרבות דרומית, תרמופילית, אך שנתית. זה מאפשר לגדל אותו בהצלחה רבה גם באקלים שלנו. לאחר שיצרתם את התנאים הדרושים לצמיחה, התפתחות והפריה של בוטנים, ניתן יהיה לא רק להתבונן בצמחייה יוצאת הדופן של הצמח ולהבין בעצמכם האם בוטנים הם אגוז או קטניות, אלא גם ליהנות מ"חטיפים" מהצמח שלכם. גינה משלו.

היתרונות של בוטנים

קשה למצוא אדם שלא ניסה בוטנים, כי הם קיימים במוצרי מזון רבים - בקונדיטוריה, בכל מיני קינוחים, ברטבים ומשחות, במאפים ובמוצרי מאפה. בשל טעמו ועלותו הנמוכה, הוא אולי האגוז הנפוץ ביותר בתעשיית המזון. מישהו חובב ממתקים אגוזים, מישהו אוהב לנשנש אותם בצורה מלוחה מטוגנת, ומישהו אוהב את העקביות העדינה והסמיכה של חמאת בוטנים. אז מה השימוש במוצר הזה והאם בטוח לצרוך אותו בכמויות בלתי מוגבלות?

תכונות חיוביות של בוטנים:

• זהו מוצר מזין מאוד, נספג היטב בגוף. תכולת הקלוריות שלו היא 658 קק"ל ל-100 גרם. שומנים - 45.2 גרם (כמעט הנורמה היומית של מבוגר), חלבונים - 26.3 גרם ופחמימות - 9.9 גרם, בעוד שבהתחשב במקור הצמחי של המוצר, אתה לא צריך לדאוג לנוכחות של כולסטרול. מסקנה: מומלץ לחולי הבראה (כחלק מהתזונה התזונתית); אנשים שיש להם פעילות גופנית מצוינת (התאוששות מהירה); בהריון ומניקה (מתן ויטמינים והגדלת תכולת הקלוריות של חלב אם); אנשים הסובלים ממשקל נמוך, כמו גם גוף של ילד גדל (כמזון נוסף).
• עכשיו לגבי ויטמינים. קבוצה B, המשפיעה על תהליכים מטבוליים רבים בגוף, על המראה ואפילו על מצב הרוח של האדם, מיוצגת כמעט בשלמותה. מקום מיוחד (מחצית מהדרישה היומית ב-100 גרם אגוזים) תופסת חומצה פולית (B9), האחראית על רווחת מחזור הדם והמערכת החיסונית בגוף. תן לא כל כך הרבה חומצה אסקורבית, אבל ויטמין E - המפתח לנעורים וכוח - ב 100 גרם של אגוזים הוא יותר ממחצית הדרישה היומית. ותרופת פלא אמיתית למחלות קשות רבות הוא ויטמין PP, שרוב הרופאים המתקדמים מכירים בנחיצותו ובחשיבותו. מסקנה: בוטנים כלולים בתזונה של נשים בהריון (מפחית את הסיכון לפתח פתולוגיות עובריות); עבור מחלות מפרקים (דלקת פרקים, אוסטאוכונדרוזיס, פציעות), יתר לחץ דם, מערכת העיכול (מנרמל תהליכים מטבוליים, מסיר רעלים), חולים עם מחלות לב וכלי דם (מניעה והתאוששות לאחר התקפי לב), כמו גם המוגלובין נמוך וברברי.
• לגבי יסודות מיקרו ומקרו, בוטנים מכילים הרבה זרחן, אשלגן ומגנזיום, ויש גם נתרן, ברזל, סלניום, מנגן ואבץ. קשה להפריז ב"נדיבות" כזו של בוטנים, כי 100 גרם אגוזים ליום יכולים לספק עד 70% מהחומרים הדרושים לתזונה נכונה של תאי גופנו.

אבל כשצורכים בוטנים, כדאי לזכור שצריך מתינות בכל דבר!

מהי הסכנה של בוטנים?

בהתחשב בתכולת הקלוריות הגבוהה של אגוזים, יש להשתמש בהם באופן מוגבל מאוד על ידי אנשים הסובלים מעודף משקל, כמו גם אלה המנהלים אורח חיים בישיבה.

עם זאת, בוטנים, כמו כל מוצר אחר, צריכים להיכלל בקפידה בתזונה של מזון לתינוקות. אחרי הכל, בנוסף לעובדה שגוף גדל לא תמיד מתמודד בהצלחה עם כמות גדולה של שומנים נכנסים (ויש מספיק מזה באגוזים), האפשרות של תגובות אלרגיות אינה נכללת. לכן הם ניתנים לילדים רק מגיל 3, החל מ-2-3 אגוזים ביום. אם הכל הלך כשורה, ניתן להגדיל את המינון בהדרגה, ולהביא עד 10-12 חתיכות. רופאי ילדים רואים בכך כמות מספקת, אך אם הילד סובל היטב טיפולי בוטנים, אז אתה יכול להגדיל את השיעור המומלץ. אם לתינוק יש תיאבון ירוד ואינו מגיע למשקל קבוצת הגיל שלו, אז כמה אגוזים בין ההנקות יהיו חטיף בריא.

בעת שימוש בבוטנים, אלרגיה יכולה להופיע לאחר מספר דקות ולאחר 5-6 שעות. התגובה מתבטאת בתסמינים הבאים:

• פריחות בעור, מלווה לעתים קרובות בגירוד וכאב;
• נפיחות ואדמומיות, מתפשטות בהדרגה ממקור ההתרחשות לאורך פני העור;
• כאב של הגרון, הופך לנפיחות של כל חלל הפה (סימן ברור של הלם אנפילקטי);
• בחילה והקאה;
• כאב חריף בבטן.

אם מופיע אחד מהתסמינים הללו, עליך להפסיק לאכול אגוזים ולהתייעץ עם רופא. טיפול רפואי בזמן חשוב במיוחד כאשר מתגלים תסמינים של הלם אנפילקטי, שבהם הסיכון למוות מגיע ל-20%. הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להזעיק מיד אמבולנס, ותוך כדי ההמתנה להגעת הרופאים, להשכיב את הנפגע על גבו, להפנות את ראשו לצד אחד ולהבטיח זרימה מקסימלית של אוויר צח.

נטילת אנטיהיסטמינים משפרת את מצב החולים, אך בעתיד, אנשים עם תגובות אלרגיות לצריכת בוטנים צריכים להיות זהירים מאוד בבחירת מזון. כדאי במיוחד ללמוד היטב את הרכב הקינוחים, מכיוון שלעתים קרובות יצרנים רשלניים, המכריזים על אגוזים יקרים בשם, למעשה מחליפים אותם בבוטנים הזולים ביותר, ומודיעים על כך על התווית באותיות הקטנות ביותר.

סכנה נוספת שיכולה להיות כרוכה בשימוש בבוטנים היא איכותו. אי עמידה בכללי האחסון והשינוע של המוצר עלול להוביל להידרדרות ולהצטברות של חומר רעיל - אפלטוקסין (אחד האלרגנים החזקים והמסוכנים ביותר). ריח לא נעים, עובש על הקליפה, טעם מעופש של אגוזים - כל זה מעיד על חוסר ההתאמה שלהם.