Каждый гипертоник знает, что ему нужно соблюдать диету. Но это совсем не означает, что рацион людей, страдающих от повышенного давления, скуден и однообразен. Блюд для гипертоников очень много, причем многие из них понравятся не только собственно тем, для кого они предназначены, но и всем членам семьи. Рецепты лучших блюд при повышенном давлении предложены вашему вниманию на этой странице.
Рецепты салатов при гипертонии
Салат весенний
Способ приготовления
Миндаль предварительно замочите на 8-10 часов. Чеснок очистите, вымойте и нарежьте. Миндаль измельчите в блендере, добавьте чеснок, мед и лимонный сок, влейте 100 мл воды и хорошо взбейте.
Способ приготовления
Картофель и морковь вымойте, очистите. Морковь нарежьте кружочками. Зеленый лук вымойте, нарубите. Репчатый лук очистите, вымойте, нарежьте полукольцами, обжарьте в растительном масле.
Филе сома промойте, крупно нарежьте, залейте кипящей водой (1,5-2 л), варите в течение 5 минут.
Добавьте пшенную крупу, картофель, лук и морковь, варите 15 минут, положите лавровый лист, перец, посолите, варите до готовности, посыпьте зеленым луком.
Молочный суп-лапша
Ингредиенты
1,5 л молока, 120 г лапши, 50 г сливочного масла, 10 г сахара.
Способ приготовления
Молоко доведите до кипения, добавьте лапшу и сахар, варите до готовности, заправьте сливочным маслом.
Молочный суп с тыквой и пшенной крупой
Ингредиенты
1.5 л молока, 150 г тыквы, 50 г пшенной крупы, соль.
Способ приготовления
Тыкву вымойте, очистите, натрите на крупной терке. Молоко доведите до кипения, добавьте тыкву, пшенную крупу и соль, варите до готовности.
Молочный суп с тыквой
Ингредиенты
1.5 л молока, 150 г тыквы, 10 г сахара.
Способ приготовления
Тыкву вымойте, очистите, натрите на крупной терке. Молоко доведите до кипения, добавьте тыкву и сахар, варите до готовности.
Молочный суп с тыквой и изюмом
Ингредиенты
1.5 л молока, 150 г тыквы, 50 г изюма без косточек, 10 г сахара.
Способ приготовления
Тыкву вымойте, очистите, натрите на крупной терке. Молоко доведите до кипения, добавьте тыкву, предварительно замоченный изюм и сахар, варите до готовности.
Овсяный суп с черносливом
Ингредиенты
100 г овсяной крупы, 50 г чернослива, 40 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Овсяную крупу залейте 1,2 л воды, посолите, варите до готовности, протрите через сито и заправьте сливочным маслом. Предварительно замоченный чернослив отварите, разложите по тарелкам и залейте горячим овсяным отваром.
Суп с яблоками и авокадо
Ингредиенты
1,5 л фруктового отвара, 3 яблока, 1 авокадо, 10 г сушеной моркови, 10 г изюма без косточек, 20 г сливочного масла.
Способ приготовления
Яблоки вымойте, очистите, удалите сердцевину и семена, нарежьте кубиками. Авокадо вымойте, удалите косточку, нарежьте кубиками. Яблоки и авокадо слегка обжарьте в сливочном масле вместе с сушеной морковью.
Отвар доведите до кипения, добавьте яблоки, авокадо, морковь и предварительно замоченный изюм, варите 3 минуты.
Суп из сухофруктов с картофелем
Ингредиенты
200 г сухофруктов, 2 картофелины, 1\2 пучка зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Картофель вымойте, очистите, нарежьте кубиками. Зелень укропа вымойте и нарубите. Воду (1,5 л) доведите до кипения, добавьте предварительно замоченные сухофрукты, картофель, посолите, варите до готовности, положите зелень укропа.
Суп из яблок, груш и тыквы
Ингредиенты
1 л овощного бульона, 200 г тыквы, 2 яблока, 2 груши, 100 г моркови, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Тыкву и морковь вымойте, очистите, натрите на мелкой терке. Зелень петрушки вымойте и нарубите. Яблоки и груши вымойте, очистите, удалите сердцевину и семена, нарежьте соломкой. Бульон доведите до кипения, добавьте тыкву и морковь, посолите, варите 10 минут, положите яблоки и груши, варите еще 5 минут, посыпьте зеленью петрушки.
Рецепты вторых блюд при гипертонии
Баклажаны, тушенные с морковью
Ингредиенты
3-4 баклажана, 200 г моркови, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Баклажаны вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Лук очистите, вымойте и мелко нарежьте. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке.
Баклажаны, морковь и лук выложите в сковороду, посолите, поперчите, добавьте растительное масло и жарьте в течение 5-7 минут на среднем огне, затем влейте немного воды и тушите до полной готовности.
Стручковая фасоль с орехами
Ингредиенты
300 г стручковой фасоли, 3 зубчика чеснока, 100 г ядер грецких орехов, 20 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Фасоль вымойте, варите в подсоленной воде до готовности и крупно нарежьте. Чеснок очистите, вымойте и мелко нарежьте. Орехи измельчите. Фасоль перемешайте с чесноком и орехами, выложите на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарьте.
Тыква, жаренная с фисташками
Способ приготовления
Тыкву вымойте, очистите, удалите семена, нарежьте кубиками.
Тыкву и фисташки выложите в сковороду, влейте немного воды и тушите на слабом огне в течение 15 минут, затем посолите, добавьте сливочное масло, увеличьте огонь и жарьте, помешивая, до готовности.
Пюре из зеленого горошка и моркови
Ингредиенты
200 г зеленого горошка, 300 г моркови, 50 г сметаны 20% -й жирности, перец, соль.
Способ приготовления
Зеленый горошек отварите в подсоленной воде. Морковь вымойте, отварите, очистите. Зеленый горошек и морковь измельчите с помощью блендера, посолите, поперчите, перемешайте со сметаной.
Говядина с мочеными яблоками, картофелем и помидорами
Ингредиенты
400 г говядины, 300 г моченых яблок, 5 картофелин, 1 луковица, 3 помидора, 40 мл растительного масла, 1\2 пучка зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель вымойте, очистите, крупно нарежьте. Лук очистите, вымойте, нарежьте полукольцами. Зелень петрушки вымойте. Помидоры вымойте и нарежьте дольками.
Мясо промойте, нарежьте небольшими кусочками, выложите в казан с разогретым растительным маслом, посолите, поперчите, жарьте 15 минут, добавьте яблоки, лук, картофель, перемешайте. Тушите до готовности.
При подаче к столу приготовленное по этому рецепту блюдо для гипертоников украсьте помидорами и веточками петрушки.
Плов «Хан»
Ингредиенты
400 г баранины или говядины, 2 стакана риса, 100 г сливочного масла, 60 мл растительного масла, 100 г кураги, 50 г чернослива без косточек, 50 г изюма без косточек, 1 столовая ложка сушеного барбариса, 1 луковица средней величины, 4 зубчика чеснока, 2-4 листа тонкого лаваша (в зависимости от размера листов), черный и красный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Рис промойте несколько раз в холодной воде, залейте подсоленной водой и отварите. Затем отваренный рис промойте горячей водой, добавьте 50 г сливочного масла и немного черного перца, перемешайте. Если рис недостаточно соленый, досолите. В глубокую сковороду влейте растительное масло и обжарьте в нем лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета. Опустите затем мясо, нарезанное небольшими кубиками, и жарьте вместе с луком, пока не выпарится мясной сок, добавьте мелко нарезанный чеснок и красный молотый перец, посолите и обжаривайте до тех пор, пока на мясе не станет образовываться румяная корочка.
Приготовьте посуду для запекания в духовке, желательно котел подходящего размера, смажьте его стенки и дно маслом.
Лаваш нарежьте по самой длинной стороне на полоски шириной от 5 до 8 см (в зависимости от величины посуды для запекания). Уложите полоски лаваша на дно и стенки котла веером: одни концы полосок должны скрещиваться на дне, покрывая его, а другие - свободно свешиваться через край котла и быть такой длины, чтобы ими можно было закрыть всю поверхность засыпанной в котел смеси. По боковым стенкам котла полоски должны идти внахлест не менее чем на 2 см. Если лаваш очень тонкий, то можно выложить полоски в два слоя.
Вымытые курагу, чернослив, изюм и барбарис залейте крутым кипятком и оставьте на 15 минут. Затем воду слейте и разрежьте на четыре части каждый плод кураги и чернослива, добавьте изюм и барбарис. Все перемешайте с обжаренным мясом и рисом, смесь поместите в котел с полосками лаваша, разровняйте и закройте ее поверхность свисающими полосками внахлест так, чтобы не осталось промежутков и щелей. Сверху положите остатки сливочного масла и запекайте в духовке при температуре 180-200 °С в течение 45 минут до образования сверху золотистой корочки.
Выньте кушанье из духовки, оставьте на несколько минут, затем переверните котел на блюдо и осторожно вытряхните запеченный плов. Он не только очень вкусный, но и выглядит красиво и оригинально.
Подавайте блюдо к столу, предварительно разрезав плов на кусочки.
Плов из курицы с сухофруктами
Ингредиенты
400 г мяса курицы, 50 г изюма, 50 г чернослива, 50 г кураги, 2 стакана риса, 1 небольшая луковица, 1 морковь средней величины, 1/2 стакана растительного рафинированного масла, 15 г сушеного барбариса, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
В глубокую сковороду, котел или гусятницу влейте масло и обжарьте на сильном огне, постоянно помешивая, нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. Добавьте морковь, нарезанную соломкой, слегка обжарьте ее, непрерывно помешивая. Затем в смесь положите мясо курицы, нарезанное небольшими кусочками, перемешайте и жарьте еще в течение 2-3 минут. Залейте смесь 4 стаканами воды, посолите, доведите до кипения и варите под крышкой в течение 20 минут на слабом огне.
Добавьте барбарис и перец, перемешайте. Слейте воду с предварительно промытого и замоченного в холодной воде риса, разделите его на две части. Выложите одну часть риса на овощи с мясом, разровняйте его ложкой. Подготовленные сухофрукты смешайте и всыпьте на рис, снова разровняйте. Оставшийся рис насыпьте сверху и также разровняйте. Должно получиться четыре слоя: внизу овощи с мясом курицы, затем - слой риса, после него - слой сухофруктов и снова слой риса. После того как вы опустили последнюю часть риса, бульон должен покрывать крупу полностью. Если рис выступает над поверхностью жидкости, можно добавить горячей кипяченой подсоленной воды, осторожно вливая ее по стенке посуды.
Плов не перемешивайте. Закройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности риса. Дайте настояться под плотно закрытой крышкой 15 минут, затем перемешайте плов и выложите на большую тарелку.
Подавайте приготовленное по этому рецепту блюдо для диеты гипертоников к столу горячим или холодным.
Мясо, запеченное с овощами и сухофруктами
Ингредиенты
400 г говяжьей вырезки, 8 картофелин средней величины, 2 моркови, 1 небольшая луковица, 100 г кураги, 100 г чернослива, 2 столовые ложки растительного масла, 30 г сливочного масла, 2/3 стакана мясного бульона, соль.
Способ приготовления
Мясо разделите на четыре части и сварите до готовности в небольшом количестве подсоленной воды. Готовое мясо разрежьте острым ножом на тонкие пластины. Для этого блюда лучше брать вырезку без жил (или же их предварительно придется удалить). Картофель очистите, отварите и приготовьте нежидкое пюре, добавив 1\3 стакана бульона и 20 г сливочного масла. Подсолите пюре, если это необходимо.
Лук, нарезанный полукольцами, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета, добавьте в него морковь, натертую на крупной терке. Жарьте смесь, постоянно помешивая, пока вся морковь не обжарится.
Подготовленные сухофрукты залейте кипятком и оставьте на 10 минут, затем воду слейте и нарежьте сухофрукты небольшими кусочками или полосками. Нарезанную курагу смешайте с жареными овощами.
Приготовьте посуду для запекания. Это может быть специальная форма, глубокая сковорода или 4 керамических горшочка. Если вы используете горшочки, то мясо, овощи, пюре, оставшееся сливочное масло и чернослив разделите на четыре части и укладывайте в горшочки слоями. Предварительно на дно необходимо влить по 1-2 чайной ложке бульона. Если вы используете форму или сковороду, то на дно вылейте оставшуюся часть бульона и выложите половину жареных овощей, смешанных с курагой, затем половину картофельного пюре, на нем разложите ломтики мяса, взяв половину от всего количества. На мясо поместите весь чернослив, разровняйте его и выкладывайте оставшиеся продукты слоями в обратной последовательности, то есть сначала мясо, затем - пюре, а после него - жареные овощи. Сверху добавьте оставшееся сливочное масло, закройте крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 20-30 минут.
Подавайте блюдо к столу в порционных горшочках или в форме для запекания, сняв предварительно фольгу.
Филе курицы с кабачками и луком
Ингредиенты
300 г филе курицы, 300 г кабачков, 1 луковица, 20 г сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистите, вымойте, нарежьте кольцами. Кабачки вымойте, нарежьте кружочками.
Мясо промойте, нарежьте тонкими ломтиками, выложите в казан с разогретым сливочным маслом, обжарьте на сильном огне, добавьте лук и кабачки, жарьте на среднем огне 10-15 минут. Посолите, поперчите, влейте немного воды, тушите до готовности.
Курица, запеченная с яблоками и сухофруктами
Ингредиенты
1 курица, 2 крупных яблока, 1 морковь средней величины, 100 г кураги, 100 г чернослива, 4 бутона гвоздики, несколько горошин черного душистого перца, соль, масло или маргарин для смазывания фольги, фольга для запекания.
Способ приготовления
Очищенную и промытую в холодной воде тушку курицы или цыпленка-бройлера обсушите салфеткой и натрите солью. Расстелите в несколько слоев фольгу, смажьте маслом, положите на нее курицу.
Вымытые и очищенные от семенной коробки яблоки нарежьте небольшими ломтиками, морковь - тонкими кружками. Промытые сухофрукты разрежьте пополам. Нафаршируйте курицу смесью из яблок, моркови и сухофруктов, добавьте 2 бутона гвоздики и несколько горошин перца. Оставшуюся смесь разложите вокруг тушки и на нее, сверху положите 2 оставшихся бутона гвоздики. Тщательно заверните все в фольгу, постарайтесь сделать так, чтобы в ней не осталось отверстий и щелей. Выложите курицу в фольге на противень и запекайте в духовке при температуре 200ᵒС от 1,5 до 2,5 часов. Время запекания зависит от величины и возраста курицы. Когда мясо будет готово, выньте его из духовки и, не снимая с листа, сделайте маленькое отверстие в фольге в нижней части и осторожно слейте лишнюю жидкость и жир.
Подавайте блюдо к столу, предварительно поместив его на большую тарелку и развернув фольгу.
Плов с морским языком, овощами и курагой
Ингредиенты
300 г филе морского языка, 50 г кураги, 400 г риса, 300 г моркови, 3 луковицы, 50 мл растительного масла, приправа для плова, 3 г перца, соль.
Способ приготовления
Лук очистите, вымойте, нарежьте полукольцами. Предварительно замоченную курагу нарежьте. Морковь вымойте, очистите, натрите на крупной терке.
Филе морского языка промойте, нарежьте небольшими кусочками, выложите в казан и обжарьте в разогретом растительном масле вместе с луком, морковью и курагой.
Влейте немного воды, тушите 5 минут, посолите, поперчите, посыпьте приправой. Добавьте промытый рис, влейте воду, варите до готовности.
Плов с пикшей, овощами и черносливом
Ингредиенты
300 г филе пикши, 50 г чернослива, 400 г риса, 400 г моркови, 4 луковицы, 80 мл растительного масла, 5 г красного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Лук очистите, вымойте, нарежьте полукольцами. Рис промойте, предварительно замоченный чернослив нарежьте. Морковь вымойте, очистите, натрите на крупной терке.
Филе пикши промойте, нарежьте небольшими кусочками, выложите в казан и обжарьте в разогретом растительном масле вместе с луком, морковью и черносливом. Влейте немного воды, тушите 5 минут, посолите, поперчите. Добавьте рис, влейте воду, варите до готовности.
Филе горбуши с луком и зеленью петрушки
Ингредиенты
500 г филе горбуши, 2 луковицы, 40 г панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, 1 лимон, перец, соль.
Способ приготовления
Филе промойте, нарежьте порционными кусками, посолите, посыпьте перцем и обваляйте в панировочных сухарях. Лук очистите, вымойте и нарежьте кольцами. Лимон вымойте и нарежьте кружочками. Зелень петрушки вымойте.
Казан смажьте сливочным маслом, выложите в него куски рыбы и кольца лука, жарьте 10 минут, влейте немного воды, тушите до готовности. При подаче к столу украсьте веточками петрушки и кружочками лимона.
Филе сазана с чесноком, лимонным соком и зеленью
Ингредиенты
1 кг филе сазана, 2 зубчика чеснока, 40 мл лимонного сока, 40 мл растительного масла, 40 г панировочных сухарей, 2 пучка зелени укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистите, вымойте, измельчите. Филе сазана промойте, нарежьте порционными кусками, натрите солью, перцем и чесноком, оставьте на 10 минут, выложите в казан. Зелень укропа и петрушки вымойте, нарубите, смешайте с панировочными сухарями, лимонным соком и растительным маслом.
Полученную смесь выложите на куски рыбы, влейте немного воды, тушите до готовности.
Рецепты каш при гипертонии
Гречневая каша с морковью
Ингредиенты
250 г гречневой крупы, 200 г моркови, 1 луковица, 25 мл растительного масла, 30 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте и обжарьте в разогретом растительном масле. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Гречневую крупу переберите, промойте, обжарьте на сухой сковороде, залейте 500 мл кипящей воды, перемешайте и варите до тех пор, пока вода не впитается в крупу. Кашу смешайте с морковью и луком, посолите, переложите в глиняный горшочек и поместите в предварительно разогретую духовку на 10-20 минут. Готовую кашу заправьте сливочным маслом и подайте к столу.
350 г длиннозерного риса, 400 г мякоти тыквы, 2 помидора, 2 яблока, 100 г айвы, 70 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Рис тщательно промойте, дайте стечь воде. Тыкву нарежьте мелкими кубиками. Яблоки вымойте, очистите, удалите сердцевину и семена, нарежьте мелкими кубиками. Айву вымойте, очистите, удалите сердцевину, нарежьте мелкими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте часть масла, положите на дно тыкву, сверху выложите 7 часть подготовленного риса.
Положите смесь из кубиков яблок и айвы, насыпьте еще столько же риса. Помидоры вымойте, нарежьте мелкими кубиками, положите ровным слоем и засыпьте оставшимся рисом. Все полейте оставшимся маслом и залейте подсоленной водой так, чтобы верхний слой риса был закрыт полностью.
Сковороду плотно накройте крышкой и варите кашу на слабом огне в течение часа.
Рассыпчатая пшенная каша с морковью и луком
Ингредиенты
500 г пшенной крупы, 200 г моркови, 2 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 50 мл оливкового масла, соль.
Способ приготовления
Пшенную крупу промойте и обдайте кипятком. Доведите до кипения 800 мл воды, посолите, всыпьте крупу и варите, помешивая, 15-20 минут до загустения. Кастрюлю накройте крышкой и поставьте в предварительно разогретую духовку на 30 минут. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Лук простите, вымойте и нарежьте тонкими полукольцами. Подготовленные овощи выложите в сковороду с разогретым оливковым маслом, посолите и жарьте до готовности. В готовую кашу добавьте жареные морковь и лук, тщательно перемешайте.
Перед подачей к столу посыпьте вымытой и измельченной зеленью петрушки.
Способ приготовления
Подготовленную крупу засыпьте в кипящее молоко, перемешайте, варите на среднем огне в течение 5 минут, затем убавьте огонь до минимума и доведите кашу до готовности под крышкой.
Готовую кашу посолите, добавьте сахар, перемешайте и заправьте сливочным маслом. Подавать к столу можно со свежими фруктами.
Рецепты овсяных каш при повышенном давлении
Ингредиенты
200 г овсяных хлопьев, 400 мл обезжиренного молока, 50 г сливочного масла, 50 г изюма без косточек, ванилин на кончике ножа, соль.
Способ приготовления
Овсяные хлопья залейте 200 мл воды, доведите до кипения, варите в течение 8-10 минут. Влейте молоко, положите ванилин, соль, варите до готовности, добавьте предварительно замоченный изюм и сливочное масло, тщательно перемешайте.
Овсяная каша с апельсинами
Ингредиенты
200 г овсяных хлопьев быстрого приготовления, 2 апельсина, 500 мл обезжиренного молока, 50 г изюма без косточек, 10 г меда.
Способ приготовления
Один апельсин обдайте кипятком, снимите с него цедру с помощью терки, выжмите сок. Второй апельсин очистите от кожуры и разделите на дольки. В кастрюлю положите тертую цедру и овсяные хлопья, влейте молоко и апельсиновый сок.
При помешивании доведите до кипения на слабом огне, варите 1 минуту. В готовую кашу добавьте изюм и мед. Разложите овсяную кашу от повышенного давления по тарелкам, украсьте апельсиновыми дольками.
Молочная рисовая каша с клубникой
Ингредиенты
300 г клубники, 250 г риса, 1 л обезжиренного молока, 50 г сахара, ванильный сахар, соль.
Способ приготовления
Рис тщательно промойте, засыпьте в кипящее молоко, добавьте немного соли и сахар, варите до готовности. В горячую кашу добавьте ванильный сахар и размешайте. Ягоды клубники вымойте. Готовую кашу выложите на большое плоское блюдо, охладите и украсьте ягодами клубники.
Рисово-овсяная каша
Ингредиенты
350 г риса, 150 г овсяных хлопьев, 1 луковица, 4-5 зубчиков чеснока, 50 г зелени укропа, 80 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Рис и овсяные хлопья промойте по отдельности, затем смешайте и залейте 700 мл кипящей воды. Кастрюлю плотно закройте крышкой и варите смесь из круп на сильном огне в течение 12 минут. Затем огонь убавьте до среднего и варите кашу еще 5-8 минут. После этого кастрюлю снимите с огня, укутайте толстым полотенцем и оставьте на 15 минут.
Если на вашем участке растет айва, вы на долгие годы будете обеспечены вкуснейшими плодами – это растение очень долговечно, срок его жизни...
Гипертония - одно из самых распространенных заболеваний, молодеющее с каждым годом. Бороться с ним во многом помогает специальная диета для гипертоников. Меню, разработанное специально для этого недуга, обсудим и мы.
Питание в цифрах
Прежде чем разбираться, что полезно есть гипертоникам, нужно сформировать рациональный режим питания. Ведь именно он является основой любой эффективной диеты. Для этого нужно наладить пяти-шестиразовый прием пищи маленькими порциями по 200 –250 г каждые 2,5–3 часа. При этом последний из них должен завершаться минимум за 4 часа до сна. Таким образом, мы избегаем постоянного чувства голода и переедания, требующего усиленного пищеварения, а вместе с ним дополнительного притока крови и лишней нагрузки на сердце.
Блюда для гипертоников должны быть низкокалорийными и насыщенными клетчаткой. В этом отношении любые овощи подходят идеально. Их суточная норма в среднем должна составлять 300 –350 г. Различные фрукты и ягоды с умеренным содержанием сахара тоже можно включать в рацион. Крайне важно следить за количеством потребляемой жидкости. Ежедневный объем не должен превышать 1,5 литров, включая супы и напитки. При этом алкоголь строжайше запрещается. Исключение, пожалуй, составляет сухое красное вино, не более 150 мл в день. А вот для гипертоников показан в любых количествах. Благодаря флавоноидам он хорошо разлагает вредный холестерин, повышает эластичность сосудов и благотворно влияет на артериальное давление.
Сердечные враги
Не менее значимый вопрос - что нельзя есть гипертоникам. При данной болезни из рациона исключаются любые жирные продукты, а также блюда, приготовленные с использованием сливочного масла или маргарина. Первым номером в черном списке идут свинина и баранина. Всевозможные субпродукты, в особенности печенка, почки и мозг, следуют за ними. Если вы готовите диетическое мясо, не стоит портить его майонезом и прочими калорийными соусами.
Среди противопоказаний при гипертонии значится употребление копченостей, консервов, солений и острых приправ. Содержание соли в блюдах необходимо свести к минимуму, ведь ее избыток провоцирует скачки давления. Помните, суточная норма соли не должна превышать 3 –5 г. Ради здоровья придется забыть о сдобной выпечке, домашнем варенье, тортах с масляным кремом и прочих радостях сладкоежки.
Можно ли гипертоникам пить кофе? На этот вопрос медики дают однозначный ответ: ни в коем случае. Ведь кофеин не только резко повышает давление, но и снижает эластичность кровеносных сосудов.
Меню для гипертоника
Не секрет, что избыточный вес отрицательно сказывается на состоянии сердца и сосудов. Исходя из этого, главной задачей становится снижение веса. Меню для гипертоников обязательно должно учитывать этот аспект. Поэтому в рационе должны преобладать нежирные сорта мяса и рыбы, приготовленные на пару или в мультиварке. Особенно полезны при гипертонии треска и морской окунь, ведь они содержат магний и фосфор, поддерживающие прочность сосудов и процессы кроветворения.
Меню для гипертоника на неделю как минимум 4 –5 раз должно включать молочные продукты, например нежирный , яйца или низкокалорийные сыры. В умеренных количествах в нем должны присутствовать картофель, фасоль, хлеб из муки грубого помола. Супы стоит готовить на овощных или диетических мясных бульонах, и по возможности не злоупотреблять ими. Среди каш выбор делаем в пользу гречневой, овсяной и пшенной.
Лучшими друзьями гипертоника являются свекла и морковь. Они изобилуют главными «сердечными» микроэлементами - калием и магнием. К тому же в них полно клетчатки, которая активно борется с вредным холестерином. А еще в список разрешенных продуктов следует добавить сухофрукты. Горсть кураги или чернослива каждый день - самый простой и быстрый рецепт для снижения высокого давления.
Народные мудрости
Медикаментозное лечение при гипертонии назначает врач. Однако в дополнение к нему можно использовать народные рецепты от высокого давления. По заверениям знатоков, особенно эффективна в этом отношении калина. Для приготовления снадобья необходимо пропустить через мясорубку 1 стакан калины и смешать ее с таким же количеством меда. Принимать средство нужно по 1 ст. л. за 20 минут до еды. Некоторые рецепты для гипертоников включают цитрусовые. Натрите лимон на терке вместе с кожурой, добавьте по 1 ст. л. измельченных ягод шиповника и клюквы, а также стакан меда. Принимают смесь по 1 ст. л. каждый день утром и вечером.
По свидетельствам многих гипертоников, отличным средством от их недуга является хурма. Для достижения оптимальных результатов рекомендуется ежедневно съедать один фрукт или готовить из него сок. А скандинавские ученые недавно пришли к выводу, что в борьбе с гипертонией помогают бананы. Два плода в день на протяжении 2 –3 месяцев, по их подсчетам, позволят привести давление в норму и отказаться от лекарств.
Какие бы рецепты от высокого давления вы ни выбрали, для начала получите одобрение специалиста. А если у вас есть проверенные методы, которые уже помогли вам, расскажите о них другим читателям.
Люди, имеющие повышенное давление, должны в первую очередь пересмотреть режим дня и условия питания, ведь уклад жизни прямым образом влияет на кровообращение. Во время составления диеты при гипертонии необходимо особо тщательно балансировать соотношение белков, углеводов и жиров.
Основные правила питания при гипертонии
Для составления рациона следует воспользоваться рекомендациями:
- Снизить потребление соли до 5 г в день.
- Ограничить употребление легко усваиваемых углеводов (варенья, сахара, мёда).
- Для поддержания водного баланса достаточно обходиться 1,2-1,5 л в день (обильное питье провоцирует отёчность).
- Сливочное масло и сметану включать в меню небольшими порциями.
- Картофель , бобовые культуры, хлеб тёмных сортов употреблять в ограниченном количестве.
- Основную часть рациона должны составлять свежие овощи/фрукты и крупы.
- Из мяса разрешается использование грудки курицы , кролика, филе индейки.
- Термическую обработку осуществлять преимущественно варкой или на пару, допускается запекать блюда в духовке.
Диета для похудения при гипертонии
Рацион для гипертоников отличается употребление легко усваиваемой пищи, что имеет общий контекст с диетическим столом для похудения. Поэтому существуют виды диет с двойным действием. При соблюдении определённого режима питания, наблюдается не только улучшение самочувствия, но и снижение массы тела.
Используемые продукты низкокалорийные, а сбалансированный стол способствует стимуляции процесса пищеварения. Употребление в пищу большого количества овощей сопровождается очищением кишечника от токсических веществ и продуктов распада, отравляющих микрофлору.
Образование здоровой среды улучшает обменные функции на клеточном уровне. Сниженное потребление соли или отказ от неё даёт эффект освобождения организма от лишней жидкости, что сказывается на весе. Восстанавливает жизненно важные системы витаминный комплекс.
После регуляции обменных процессов, происходит ускоренное расщепление жира. Скудный рацион стимулирует организм искать недостающие калории в жировых прослойках.
Самой известной диетой с двойным действием считается DASH, разработанная американскими диетологами и врачами. Она включает все необходимые правила для контроля кровообращения и снижения веса. Её успели назвать самой популярной и эффективной.
Некоторым пациентам удалось победить гипертонию и приобрести красивые очертания фигуры. Кроме прочего, диетический стол снижает риск инсульта, выводит камни из почек, предупреждает образование злокачественных опухолей некоторых видов, воздействует благоприятно в целом на организм.
Основные правила:
- Распределить дневной рацион на 5-6 приёмов небольшими порциями. Принимать пищу, соблюдая режим. За 2 часа до сна прекратить употребление какой-либо пищи.
- Выдерживать соотношени
е основных групп питательных веществ. Дневная норма потребления должна содержать:
- белков 90 г (из них 50 г животного происхождения);
- углеводов 350-400 г (предпочтение отдавать овощам, ягодам, фруктам);
- жиров 80 г (из них 25 г растительного происхождения);
- При составлении меню включать большое количество овощей и фруктов, богатых магнием, калием и растительными маслами.
- Ежедневно употреблять молочные продукты с низким содержанием жира.
- Запрещённые продукты следует полностью исключить из меню.
- Водный баланс в течение дня пополнять отваром шиповника, минеральной негазированной водой, свежеотжатыми соками из фруктов и овощей.
- Готовить еду можно разными способами, кроме жарки. Подаваемые блюда должны быть не слишком холодными или горячими.
- Ограничить или полностью исключить добавление соли.
- Эффективно дополнить диетический стол комплексом с необходимой группой минералов (A, B, C, E, калий, магний, йод, фосфор, кальций).
Список разрешенных и запрещенных продуктов
Разрешённые продукты:
- творог (до 5 % жира);
- яйца (не более одного в день, сваренного всмятку);
- чеснок в любом виде;
- лимоны, ;
- свежие овощи, зелень, фрукты;
- компоты из ягод, сухофруктов, свежеотжатые соки, отвары из шиповника;
- кисели, желе;
- молоко и молочные продукты с низким содержанием жира;
- крупы;
- мясо и рыба нежирных сортов;
- овощные и фруктовые соусы собственного приготовления;
Запрещённые продукты:
- рыба и мясо жирных сортов;
- орехи;
- концентрированные бульоны;
- грибы;
- бобовые;
- соления и маринады;
- копчёности;
- напитки, содержащие красители, консерванты, газ, алкоголь;
- квашеные овощи;
- колбасные изделия;
- фастфуды и полуфабрикаты;
- кофе, какао, крепкие чаи;
К тому же, следует значительно сократить употребление соли или отказаться от её использования. Разные приправы и специи имеют обычно сборный состав трав и семян, многие из которых оказывают воздействие на кровообращение. Поэтому во время диеты и в повседневной жизни лучше отказаться от их применения или свести употребление к минимуму.
Примерное меню на неделю
Дневной рацион разбит на 5 приёмов.
1 день:
- омлет с луком и помидором, чай из разнотравья;
- запечённое в духовке яблоко;
- овощной суп-пюре, куриные котлеты на пару, рис, компот из сухофруктов;
- йогурт;
- рыбные тефтели на пару, овощной салат, чай с молоком;
2 день:
- яйцо всмятку, чай.
- свежеотжатый сок из шпината и моркови;
- рыбный суп из хека, гречневая каша, овощная нарезка, кисель;
- творожная запеканка;
- отварная куриная грудка, чай с молоком;
3 день:
- овсянка, чай;
- фруктовый кисель, сухофрукты;
- суп с тефтельками из кролика, овощной салат, компот из сухофруктов;
- кефир;
- рыба с овощами, запечённая в духовом шкафу;
4 день:
- творожная запеканка, молоко;
- фруктовое желе;
- овощное рагу, куриная отварная грудка, чай;
- кефир;
- котлеты из кролика на пару, овощной микс;
5 день:
- омлет, чай;
- овощной коктейль;
- овощной суп-пюре, кролик в клюквенном соусе, кисель;
- йогурт;
- рыбные котлеты на пару, овощной микс, чай с молоком;
6 день:
- овсянка, чай из разнотравья;
- фруктовый коктейль;
- уха, гречка, овощной салат, компот;
- творог;
- куриная грудка с овощами, приготовленная в духовке, чай;
7 день:
- творожная запеканка, молоко;
- овощной смузи;
- овощное рагу, рыба на пару, кисель;
- фруктовое желе;
- котлеты из кролика, приготовленные в духовке, овощной микс, чай;
Рецепты
Рыба с овощами
Филе минтая промыть и чуть посолить. Морковь натереть на крупной тёрке, а репчатый лук нарезать мелкими кубиками или полукольцами. Овощи пассировать на растительном масле 3 минуты. Выложить подушку из овощей на противень, сверху накрыть рыбным филе.
Напиток бодрости
Кипячёную остывшую воду залить в кувшин. Добавить сок 1 лимона, несколько листиков мяты, немного измельчённого имбиря и кураги. Настаивать 2 часа при комнатной температуре. Пить по 150 г между приёмами пищи.
Домашние конфеты
Измельчить в блендере сухофрукты, добавить измельчённое галетное печенье и тщательно перемешать. Сформировать небольшие шарики и поставить на 4 часа в холодильник.
Мясо с овощами
Куриное филе нарезать тонкими слоями. Немного посолить. Нарезать мелкими кубиками помидор, лук, зелень. Овощи перемешать. На противень выложить мясо, овощи, посыпать верх тёртым твёрдым сыром. Запекать в духовке 35 минут, соблюдая температурный режим 180°С.
Отказ от соли
Лишняя жидкость считается одной из причин повышения артериального давления. Употребление соли провоцирует задержание воды в организме, поэтому важно существенно сократить её применение в приготовлении пищи. Среднестатистическая суточная норма для здорового человека составляет 15 г.
При соблюдении диеты для гипертоников стоит сократить норму до 5 г или вовсе отказаться от солевой добавки.
Составляя меню, следует учитывать, что готовые продукты уже содержат соль, в связи с этим нужно сократить рекомендуемое количество.
Мнения специалистов о полном отказе от пищи неоднозначные. Существует большой риск возникновения приступов слабости, головокружения и других негативных проявлений. К тому же, ослабевают мышечные ткани, вид которых после снижения веса дряблый и неприглядный.
В период голодания активизируются токсические вещества, которые наносят вред здоровью.
Поэтому стоит взвесить ожидаемый результат и угрозы.
Если рекомендуется применить , то чаще всего используют однодневный отказ от пищи с обязательным употреблением воды и витаминов. Более длительное лечение голодом назначается врачом и проводится под его наблюдением.
Эффективность
Соблюдение режима питания и комфортного ритма жизни восполнят организм полезными минералами и создадут условия для восстановления метаболических процессов.
Если в течение месяца придерживаться указанного рациона, можно достичь следующих эффектов:
- Очистить кишечник от токсинов и шлаков.
- Вывести лишнюю жидкость.
- Стабилизировать кровяное давление.
- Улучшить работу пищеварительной системы.
- Восстановить обменные функции.
- Снизить вес от 4 до 12 кг.
Низкокалорийная пища поможет перестроить организм на новый режим, изменив тем самым качество жизни. А одобренный врачом комплекс упражнений даст возможность почувствовать прилив сил и энергии.
Диагноз «гипертоническая болезнь» не так страшен, как может показаться. Излечиться от него полностью сложно. Для комфортной жизни главное – соблюдать основные правила терапии, важным фактором которой станет питание. Как сохранить рацион здоровым, полноценным, не ущемлять себя в любимой еде, как питаться при гипертонии, читайте ниже.
Питание при гипертонии
Гипертония, или, по-другому, артериальная гипертензия – часто встречающееся заболевание сердечно-сосудистой системы. Установлено, что им страдают около 30% взрослого населения планеты, и 50-60% пожилых людей. Такая частность обуславливает то, что болезнь изучается, с ней нормально живут и ее вылечивают. Чтобы облегчить течение гипертонии, врачи прописывают специальную диету, известную как диета номер 10.
Питание при повышенном давлении нужно строго регулировать. Многие блюда при кризе и хроническом течении могут ухудшить здоровье или даже быть опасными для больного. В основном диета при артериальной гипертензии нацелена на снижение количества соли, холестерина, увеличение доли растительности, полезных жиров, витаминов. Ниже указано, от каких конкретно блюд стоит отказаться с диагнозом гипертония, а что стоит добавить в меню.
Что нельзя есть при гипертонии
Большую часть пищи, запрещенной в системах здорового питания при гипертонии нельзя есть. Вам не придется становится вегетарианцем, или есть только сырые овощи, но о многих калорийных блюдах нужно забыть. Не расстраивайтесь, ведь большинство из них вы едите только по привычке, а любые изменения, питания в том числе, положительно влияют на вашу жизнь.
- Соль. Заменяйте ее сушеными, свежими травами, лимонным соком.
- Спиртные напитки, крепкий чай, кофе.
- Сахар, легкие углеводы. Торты, шоколадные конфеты, какао, выпечка из сдобного, слоеного теста, пирожные с масляным кремом вам только навредят.
- Насыщенные жиры. Это практически все жиры животного происхождения: тем, у кого гипертония, запрещены сало, мясо, рыба жирных сортов, колбасные изделия, масло сливочное, топленое, сливки, практически все виды сыра.
- Острые закуски, солонина, консервация, копчености. Маринованные огурцы, острый перец, горчицу, хрен, консервы, копченое мясо нужно исключить.
Что можно есть при гипертонии
Диета для гипертоников лояльна, соблюдать ее легко и приятно. Если вы привыкли есть много мяса – первое время будет трудно, но потом многие овощи, фрукты и крупы могут открыться с новых сторон, если употреблять их как основные, полноценные блюда. Снижение потребления жирной животной пищи подарит вам ощущение легкости, бодрости, новых сил. При гипертонии можно есть следующее:
- Овощи: свежие, тушеные, приготовленные на пару, – они предотвращают всасывание холестерина у гипертоников.
- Фрукты в виде салатов, смузи, свежевыжатых соков.
- Нежирное мясо и молочные продукты. Приготовленные без масла куриная грудка, индейка, телятина, белая рыба: судак, треска, хек, окунь, красная рыба. Хороши обезжиренный творог, кефир, простокваша, сметана, молоко.
- Цельнозерновой ржаной хлеб.
- Бобовые, крупы, орехи, грибы.
- Мед, варенье и сахар в умеренных количествах.
Питание при высоком давлении у мужчин
Основные критерии питания при высоком давлении у мужчин это сытность, калорийность и витамины. При правильном подходе, диета при гипертонии может быть питательной, а еще – вкусной. Полезны мужчинам морепродукты, красная рыба, чеснок, сельдерей, яйца, гранат. Во-вторых, если вы любите жареное мясо, не стоит полностью от него отказываться. Хорошим решением для тех, у кого гипертония, будет покупка сковороды-гриль: готовить на ней можно без масла, а результат – полезное жареное мясо или рыба: тунец, лосось, форель.
Питание при высоком давлении у женщин
Проще соблюдать правильное питание при гипертонии женщинам: они нуждаются в меньшем количестве пищи, чем мужчины. Преимущество диеты при гипертонии в том, что она поможет сбросить лишние килограммы и омолодить организм. В питание при высоком давлении у женщин обязательно включайте оливковое масло для приготовления и заправки салатов. Важно не голодать и насыщать пищу достаточным количеством полезных для женского организма витаминов и жиров. Их можно найти в таких продуктах, как:
- рыба, богатая кислотой Омега-3 (лосось, горбуша, семга);
- авокадо, брокколи, белая, красная, цветная и брюссельская капуста, клюква, овсяная каша;
- изюм, орехи, сухофрукты.
Питание при гипертонии и ожирении
У больных ожирением гипертония встречается в 3 раза чаще, чем у людей, поддерживающих нормальный вес. Риск пороков сердца в таком случае увеличивается, диета нужна более строгая, направленная не только на понижение давления, но и на похудение. Однако питание при гипертонии и ожирении не должно быть ограничено резко, отказ нужно производить постепенно, чтобы не вызвать стресс, который только повысит давление. Помимо основного лечения, нужно придерживаться таких правил, как:
- отказ от алкоголя и курения больным гипертонией;
- полный отказ от фаст-фуда, сладких газированных напитков;
- занятия спортом, здоровый режим сна;
- употребление продуктов, содержащих калий и магний: яблоки, виноград, зеленая фасоль, капуста, зелень, редька, свекла, грейпфрут, горошек. Сладкие курага, хурма, финики и клубника отлично заменят конфеты.
Диета при гипертонии 2 степени
Диета при гипертонии 2 степени должна быть бессолевой, содержать морепродукты, отруби, сухофрукты. Очень полезны для гипертоников чеснок и авокадо. Запрещены мясные бульоны, баранина, утка, гусь, свинина, любые субпродукты (почки, печень, мозги), жирные сорта рыбы: палтус, скумбрия, пангасиус, полуфабрикаты, домашнее молоко и сливки. Необходимо внимательно следить за составом готовых продуктов: содержание маргарина, какао, кофе и соли должно быть самое минимальное.
Диета при гипертонии 3 степени
Продукты при гипертонии 3-й степени должны проходить тщательный отбор перед попаданием на стол. Нужно следить за составом и качеством, максимально исключить соль и животные жиры. Кушать нужно часто и небольшими порциями, приемлемое количество прописывает ваш лечащий врач. Чтобы диета при гипертонии 3 степени не казалась такой суровой, ешьте больше свежих фруктов и овощей, это наполнит вас энергией и повысит настроение.
Диета при гипертоническом кризе
Первые дни после криза лучше сделать разгрузочными: есть только овощи, фрукты и легкие крупы. Надо не добавлять соль во время кулинарной обработки пищи, а слегка подсаливать уже готовое блюдо. Дальнейшая диета при гипертоническом кризе должна обязательно содержать полинасыщенные кислоты, которые расширяют сосуды и снижают риск развития атеросклероза. Это, в основном, жирная красная рыба,морепродукты. Жидкости в день следует выпивать не больше 1-го литра, включая первые блюда.
Диета при гипертонии и болезни сердца
Рекомендации по питанию для сердечников, больных гипертонией одинаковые – это та же диета №10, направленная на то, чтобы понижать давление, улучшать кровообращение и функционирование сердечно-сосудистой системы. Главный принцип диеты при гипертонии и болезни сердца – не потреблять больше калорий, чем тратишь. Общее количество еды в день не должно превышать 2 кг, одна порция – не более 350-ти г.
Диета при высоком давлении в пожилом возрасте
Высокий процент пожилых больных обусловлен естественным изнашиванием организма: происходит физиологический спад. Необходимо постоянно наблюдаться у врача, ведь гипертония грозит осложнениями с летальным исходом. Диета при высоком давлении в пожилом возрасте имеет особое значение: предпочтение следует отдать рассыпчатым кашам, постному мясу, супам на воде, тушеным овощам, молочным продуктам. Пирожки, сдобные булочки, вареники запрещены, а вот блинчики или оладьи, приготовленные без масла, больным гипертонией есть можно.
Меню при гипертонии на неделю
Что можно кушать при высоком давлении, чтобы не скучать по стейкам, жареным котлетам и пирожным? В процессе изучения вы откроете для себя множество новых блюд из овощей, творожные, фруктовые десерты, легкие вегетарианские супы и многое другое. Не бойтесь ограничений, ведь болезнь отступит только при упорстве, позитивном настрое, соблюдении всех правил. Для вас приблизительное меню при гипертонии на неделю составлено ниже.
Меню для больных гипертонией №1:
- овсяная каша с бананом;
- овощной суп с брокколи, кукурузой, картошкой;
- паровое куриное филе, фасоль с томатом;
- кефир.
Меню для больных гипертонией №2:
- мюсли с кефиром;
- гречка, тушеные овощи;
- фрукты;
- отварная рыба, картофель;
- йогурт.
Меню для больных гипертонией №3:
- фруктовый салат;
- суп с фасолью, гречкой, ржаной хлеб;
- горсть орехов;
- «плов» из длинного риса, грибов, моркови;
- цикорий.
- свежевыжатый сок;
- пшеничная каша;
- свежие овощи, паровая рыба или индейка;
- банан или яблоко;
- кефир.
- творожная запеканка;
- фрукты;
- легкий суп с морепродуктами, горошком, спаржей;
- перловка;
- овощи на пару, сметанный соус с зеленью.
- чай с молоком, галетное печенье;
- белки яиц;
- тушеный шпинат, паровые куриные котлеты;
- фрукты;
- суп-пюре из брокколи;
- фруктовый кисель или желе.
Видео: диета при гипертонической болезни
Особенно важна , если повышенным давлением страдает полный человек. По данным медицинских исследований, каждый килограмм лишнего веса увеличивает на 1 мм ртутного столба. Поэтому правильное, диетическое питание в этом случае должно не только нормализовать давление, но и способствовать понижению веса. Голодание и жесткие гипертоникам противопоказаны, основное внимание уделяется снижению калорийности за счет уменьшения содержания жиров.
Диета при гипертонии: продукты
Диета при гипертонии исключает следующие продукты :
Продукты с большим содержанием кофеина (кофе, крепкий чай);
- острые, соленые продукты, копчености, пряные блюда;
- продукты с высоким содержанием жира, субпродукты;
- торты, пирожные с масляным кремом;
- алкогольные напитки
Поваренная соль – враг гипертоников номер один. Людям, страдающим повышенным давлением можно употреблять не более 5 г соли в день, а при обострении – вообще исключить ее из рациона. Не менее трети употребляемых гипертониками жиров должны составлять растительные масла, рекомендуемая суточная норма жидкости – 1-1,2 л в день.
Диета при гипертонии должна обязательно включать продукты:
Нежирные сорта рыбы и мяса;
- молоко и кисломолочные продукты (с пониженной жирностью);
- пшенную, гречневую, овсяную каши;
- супы (преимущественно вегетарианские, молочные и фруктовые);
- фрукты и овощи в сыром и вареном виде;
- продукты, богатые магнием и калием (абрикосы, курага, яблоки)
В виде исключения разрешается два раза в неделю готовить супы на основе нежирного мяса. Очень хорошим профилактическим средством при гипертонической болезни является чеснок, его можно использовать в пищу в любом виде – сыром, сушенном и маринованном. Он способствует выведению из организма холестерина, улучшает работу пищеварительной системы и сердца. Диета при гипертонии должна обязательно включать лимоны и грейпфруты - витамин С, содержащийся в цитрусовых, укрепляет стенки кровеносных сосудов. Употребление свежих овощных соков, особенно из моркови и шпината, так же служит отличным профилактическим и лечебным средством.
Важным условием питания гипертоников является умеренность в еде. Пищу, употребляемую в течение дня нужно разбить на 5-6 приемов, ужин должен быть легким и не позднее, чем за два часа до сна. Потребность в сладких блюдах можно удовлетворить фруктовыми кремами, киселями, желе и компотами из ягод. В качестве витаминных добавок прекрасно подойдут сырые соки, отвары из пшеничных отрубей и шиповника.
Диета при гипертонии, блюд
При приготовлении диетических блюд важно соблюдать основные правила питания, о которых сказано выше: избегать жирных продуктов, консервантов, специй, большого количества соли. Женский сайт JustLady даст несколько рецептов и рекомендаций, на основе которых можно самостоятельно разработать полезное и вкусное меню.
1. Легкий рыбный суп . Доведите 2 л воды до кипения, закиньте в кастрюлю нарезанные кубиками картофель, лук, морковь и промытый рис, варите 20 минут. Банку консервированной сайры или скумбрии в собственном соку разомните вилкой, добавьте в кастрюлю, поварите еще 10 минут. В самом конце положите в суп лавровый лист и влейте 3-4 л. растительного масла.
2. Куринный супчик . Для него понадобится 300 г куриных грудок без кожи, картофель, морковь, лук и гречка. Наливаем в кастрюлю 2 л воды, доводим до кипения и закидываем в нее порезанные кубиками или соломкой овощи и промытую гречку. Куринную грудку режем на крупные куски, слегка обжариваем в растительном масле и добавляем в кастрюлю. Варим до готовности, присыпаем зеленью.
3. Вегетарианский борщ . Нарезанные овощи: свеклу, картофель, морковь, лук, капусту тушим с добавление растительного масла в глубокой жаровне до полуготовности, добавляем томат и заливаем водой. Варим в течение 15 минут на медленном огне, добавляем мелко рубленый чеснок и зелень. Перед подачей на стол в каждую тарелку можно положить дольку лимона.
4. Овощные салаты . Здесь ваша фантазия не знает ограничений. За основу можно брать любые овощи, в качестве заправки использовать растительное масло, сок лимона и нежирный йогурт. А вот такой полезный и, самое главное, вкусный салат прекрасно подойдет к праздничному столу. Он не нарушает диеты при гипертонии , содержит только натуральные продукты. Натрите на крупной терке редьку, добавьте мелко порезанное яйцо. Нарежьте маленькими кубиками куриное филе, нашинкуйте лук и обжарьте вместе с курицей в растительном масле. Выложите лук с курицей в салатницу с редькой и яйцом, перемешайте. Приятного аппетита!
5. Вкусные десерты . Основу сладких блюд должны составлять ягоды и фрукты. Из них делают пюре, кисели, желе и компоты. К свежим ягодам и фруктам можно добавлять курагу, изюм, орехи и семечки. Даже если вы соблюдаете диету при гипертонии, блюд могут содержать небольшое количество . Поэтому воспользуйтесь нашим рецептом и побалуйте себя вкуснейшим вареньем, которое можно приготовить за 6 минут. Возьмите любые фрукты или ягоды (крупные необходимо измельчить), засыпьте небольшим количеством сахара и поставьте на 5-8 минут в микроволновую печь. Каждые 3 минуты фрукты перемешивайте. Душистое, полезное варенье без консервантов и с маленьким количеством углеводов готово – накрывайте стол и заваривайте чай!
Светлана Крутова
Женский журнал JustLady