תסמיני הרעלה חמורים. כמה זמן לוקח עד להופעת סימני הרעלה הראשונים?

היום נדבר על:

תוכן המאמר באתר מאת רפואה:

שכיחות הרעלת מזוןבעולם, לפי ארגון הבריאות העולמי, עולה מדי שנה. יש כמה קשיים בסטטיסטיקה בשנים האחרונות בשל העובדה שלא כל המדינות רושמות ומעידות מידע על הרעלות. לפי נתונים סטטיסטיים של ארגון הבריאות העולמי לפני חמש שנים, שיעור התמותה מהרעלת מזון בעולם הוא 2 מיליון איש בשנה, מתוכם 75% ילדים מתחת לגיל 14. הדינמיקה של גידול השכיחות היא 10 - 12% מדי שנה.

תכונות של הרעלת מזון וסיווג

- זהו מונח קיבוצי המאחד את המרפאה של הפרעות עיכול חריפות (,) המתרחשות לאחר נטילת מזון או משקאות באיכות נמוכה. לפעמים, תלוי בסוג ההרעלה, יש הרבה יותר תסמינים קליניים.

הרעלת מזון מסווגת ל:

זיהומיות - פתוגנים: חיידקים, וירוסים, פרוטוזואה; הרעלות כאלה הן זיהומים רעילים למזון (FTIs);

לא זיהומי (רעיל) - להתעורר כתוצאה מרעלים, רעלים לחדור לגוף, כאשר עשבי תיבול רעילים, פטריות משמשים במזון.

הסכנות של הרעלת מזון הן:

תקופת דגירה קטנה (2 - 6 שעות);

התפתחות מהירה של המחלה.

מאפיין גם:

תבוסה המונית: כל האנשים שצרכו מוצר לא מתאים סובלים;

הרעלה יכולה להתרחש אפילו עם מזונות בעלי מראה וטעם רגיל, מכיוון שהמזון כבר יכול להיות מזוהם בחיידקים;

מאכלים שעלולים להיות מסוכנים הם כלים המאוחסנים במשך זמן רב לאחר הבישול.

הרעלת מזון - הסימנים הראשונים

ראשון סימנים של הרעלת מזוןלהתרחש במרווח לאחר 1 - 2 ועד 6 שעות לאחר הרעלה. ביומיים הבאים הם מתקדמים ובעתיד, ללא טיפול, הם יכולים להוביל לתוצאות חמורות.

תסמינים של הרעלת מזון תלויים בגורמים מסוימים:

רעלן או חומר זיהומי שגרם להרעלה;

כמות המזון הנאכלת או המשקה המורעל ברעלן;

מצב כללי של הגוף.

אבל הסימנים הראשונים להרעלת מזון הם תמיד זהים, ללא קשר לגורמים לעיל:

ירידה או חוסר תיאבון;

חולשה כללית;

שלשולים והתכווצויות בבטן;

הֲפָחָה;

בחילה והקאה;

זיעה דביקה קרה, לחץ דם נמוך.

כל הסימפטומים של הרעלת מזון

במקרים מסוימים המרפאה מתפתחת מהר מאוד, וכל תסמיני הרעלת המזון מתפתחים תוך 1-2 שעות, בעוד שמצבו של החולה מחמיר, והוא זקוק לטיפול דחוף.

כל הסימפטומים של הרעלת מזון הם לרוב המידע היחיד שעוזר לאבחנה, מכיוון שילדים אינם יכולים להסביר את תלונותיהם, ובמבוגרים, בשל חומרת המצב, קשה לעיתים לאסוף אנמנזה. שינויים בהקאות (תדירות, סוג וכמות ההקאות), צואה (זיהומים בדם, צבע, ריח, עקביות, תדירות צואה), תגובת טמפרטורה הם הסימנים העיקריים שיש לעקוב בקפידה, לנתח ולהתבסס עליהם בשעות הראשונות של הרעלה מתבצעת אבחנה.

עלול לקרות גם:

ליקוי ראייה (דיפלופיה או אובדן מוחלט);

ירידה בטונוס השרירים;

ריור מוגבר;

נזק מוחי (הזיות, דליריום, תרדמת);

פגיעה במערכת העצבים ההיקפית (פארזיס, שיתוק).

תסמינים כאלה נצפים לעתים קרובות יותר כאשר הם מושפעים מרעלים נוירוטוקסיים. בנשים בהריון, בילדים מתחת לגיל 3 ובקשישים, נצפה מהלך חמור במיוחד של הרעלת מזון, ולא נשלל מוות.

הרעלת מזון - עזרה ראשונה

אשפוז דחוף לטיפול חירום מתבצע במצבים קשים כאשר קיים סכנת חיים. ברוב המקרים, בשלב הראשוני של הרעלת מזון, ניתנת עזרה ראשונה בבית.

אמצעי עזרה ראשונה:

ניקוי רעלים;

חיסול התייבשות;

טיפול אטיוטרופי אינו נדרש עד לבירור האבחנה (למעט אנמנזה וביטויים קליניים חיים המצביעים על נוכחות זיהום - בוטוליזם, סלמונלוזיס).
כמות העזרה הראשונה להרעלת מזון תלויה בזמן שחלף מאז ההרעלה ובחומרת המצב.

יש כללים שכולם צריכים לזכור:

1. אין ליטול תרופות נוגדות הקאות או שלשולים, מכיוון שהקאות ושלשולים הם מנגנוני ההגנה של הגוף והדרך המהירה ביותר לסילוק מסיבי של רעלים.

2. יש צורך לתת לנפגע הרבה נוזלים (מים נקיים) ולעורר הקאות כדי להסיר רעלים מהקיבה. המשך שטיפת קיבה עד להופעת מים צלולים נקיים.

3. שיקום מאזן מים-אלקטרוליטים ונפח הנוזל שאבד: שתו הרבה מים באמצעות צורות בית מרקחת של תמיסות מלח או מוכנות בבית. תמיסות מוכנות למתן דרך הפה: Regidron, Normohydron, Oralit, Chlorazole, Gastrolit, Hydrovit וכו'. התמיסות מדוללות לפי ההוראות המצורפות, למשל, 1 חבילה של Regidron מדוללת ב-1 ליטר מים, אתה צריך שתו 3 ליטר (השתמשו ב-3 חבילות של Regidron במהלך היום) להשפעה מירבית. משתמשים במיזוג אוויר דרך הפה בין הקאות ונטילת תרופות.

בהיעדר תמיסות מוכנות, אתה יכול להשתמש בתמיסה חלשה של מנגן (התמיסה צריכה להיות ורודה) או 2% אלקליין (עם תוספת של סודה לשתייה למים), גלוקוז-מלח (3 כפות סוכר + 1 כפית של מלח לכל ליטר מים).

4. להסרה מהירה של רעלים יש צורך בנטילת חומרי ספיגה (במקרה שכבר התרחשה ספיגת רעלים במעי): פוליסורב (אבקה, מסיסה במים, נוחה לשימוש, Enterosgel, Enterol, במקרים קיצוניים - פחם פעיל לבן ושחור, שניתן לכתוש את טבליותיו ולתת במים בשיעור של: 1 טבליה לכל קילוגרם משקל גוף כל 3 שעות.בדרך כלל, עם הקאות חוזרות ושלשולים, ניתן להשתמש פעם אחת עד 20 טבליות.

5. בהתקף כאב חמור, לא מקובל לקחת משככי כאבים או אנטיביוטיקה אלא אם כן נקבעת אבחנה. אפשר לקבל תרופות נוגדות עוויתות (No - shpa, Drotaverin, Riabal וכו').

6. אם חסרים הקאות ושלשולים, יש ליטול חומרים משלשלים כדי למנוע ספיגה נוספת של רעלים במעיים. למטרה זו, סולפטים נתרן ומגנזיום נקבעים: כף אחת מהמוצר מומסת ב-0.5 כוסות נוזל ונשטפת עם הרבה מים.

טיפול בהרעלת מזון בבית חולים

הטיפול בהרעלת מזון שונה מהטיפול בדלקות מעיים חריפות, שכן הם מתקדמים הרבה יותר קל ומהיר: צורות קלות של הרעלת מזון ניתנות לפתרון בבטחה ביום השלישי בעצמן.

כיווני הטיפול העיקריים

ניקוי רעלים;

מניעת התייבשות;

שחזור של ביוצנוזיס של המעי;

נורמליזציה של מערכת העיכול באמצעות תזונה חסכונית.

אבל לעתים קרובות הרעלת מזון היא סכנת חיים. תסמינים חריפים המתפתחים ב זמן קצרדורשים אשפוז מיידי וטיפול במחלקה מתמחה.

אינדיקציות לאשפוז בגין הרעלת מזון הן גם:

טמפרטורה עד 40 C;

הרעלה אצל ילד מתחת לגיל 3 (התייבשות מהירה מתרחשת עם שלשולים והקאות, שעלולים להחמיר את המצב באופן דרמטי);

הריון וגיל מתקדם של מטופלים;

הרעלה עם פטריות וצמחים רעילים, תרכובות רעילות ונוזלים;

שלשולים יותר מ-10 פעמים ביום עם תערובת של דם, הקאות בלתי נמנעות, חום גבוה שנמשך יומיים, חולשה מתגברת חמורה;

כתוצאה מכך, התייבשות כללית של הגוף (ריריות יבשות, ירידה בייצור שתן עד אנוריה, ירידה במשקל).

להעריך כראוי את המצב יכול להיות רק רופא שמחליט על הצורך באשפוז.

1. בבית חולים מבצעים ריהידרציה פרנטרלית. זה חשוב במיוחד עבור הרעלה אצל ילדים שאינם יכולים לשתות את כמות הנוזל הנדרשת.

לריידציה פרנטרלית משתמשים בתמיסות Trisol, Quartasol, Acesol, Laktosol וכו'.

2. סורבנטים משמשים בזהירות בילדים צעירים ובמטופלים מבוגרים.

3. נוגדי עוויתות - עם דחף לעשות צרכים, כאבים מתכווצים בבטן.

4. טיפול נגד הקאות ושלשולים נחוץ רק במקרים קשים עם הקאות ושלשולים בלתי ניתנים לשליטה, שכן רוב הרעלים כבר עזבו את הגוף. מתמנים Cerucal, Motilium, Imodium וכו'.

5. תרופות להורדת חום ניתנות רק לחולים שאינם סובלים טמפרטורות גבוהות (NSAIDs: אקמול, איבוקלין / עם איבופרופן /)

6. פרוביוטיקה ופרה-ביוטיקה (אמצעים לשיקום ביו-צנוזיס מעיים תקין המכילים חיידקים חיים או מרכיביהם - Enterogermina, Linnex, Bifidumbacterin, Baktisubtil וכו').

7. גם בבית חולים, הקיבה נשטפת עם בדיקה, חוקנים סיפון. עבור נהלים, עד 10 ליטר מים משמשים.

במשך זמן רב, ייתכן שמצב מערכת העיכול לא ישוחזר. הדבר נובע מגירוי של ריריות הקיבה והמעיים ובמקרים מסוימים מצריך טיפול נוסף.

אבל בעצם, התאוששות מהרעלה היא דיאטה.

הרעלת מזון - מניעה

כדי להימנע מהרעלת מזון ומהתסמינים והסיבוכים הלא נעימים הקשורים אליה, עליך להקפיד על כללי ההיגיינה הבסיסיים, שהם מניעת הרעלת מזון.

שטפו ידיים היטב במים וסבון לפני אכילה או הכנת מזון.

כדאי לשטוף ירקות ופירות, במיוחד בעונה החמה, כדי למנוע נחיתת זבובים על מזון.

ביצים גולמיות, דגים, בשר הנתונים לטיפול בחום או לצלייה; שטפו היטב את קרש החיתוך והסכין לאחר בשר נא.

הפשרת בשר - לפני בישולו, אך לא בטמפרטורת החדר, אלא במיקרוגל או במקרר.

עקוב אחר הטמפרטורה במקרר - 30 מעלות לפחות.

היזהרו עם פטריות ואוכל קייטרינג, אל תשתמשו במוצרים באיכות מפוקפקת.

אין לאחסן פחיות מתכת משומרות במשך יותר משנתיים; אתה גם לא יכול לאחסן מזון בכלי נחושת ואבץ.

אתה לא יכול לאכול חלב וקוויאר של סוגים מסוימים של דגים שנתפסו במהלך תקופת ההשרצה שלהם (פייק, מקרל, בורבוט, מושב).

אם תזכרו ותקפידו על כללים אלו, תוכלו לשמור על הבריאות לאורך שנים רבות ולהימנע ממחלות לא נעימות וסיבוכים חמורים.

במיוחד עבור: - http: // אתר

רוב האנשים יודעים על הרעלת מזון מניסיונם או שמעו עליה. אך רבים אינם יודעים שמספר שעות של חוסר פעילות והתעלמות מסימני המחלה מאריכים ומסבכים את תקופת הטיפול והשיקום.

הרעלה מתרחשת כאשר חומרים רעילים חודרים לגוף.

מידע כללי על הרעלה

בהרעלה, רופאים מתכוונים להפרה של התפקוד התקין של גוף האדם, שיכולה להתבטא כאשר חומר רעיל נכנס. שיכרון גוף מסווג בהתאם לסוג הרעל ולאופי השפעתו על הגוף.

אם ההרעלה נגרמה על ידי מזון, היא נקראת הרעלת מזון. ישנם סימנים רבים שלפיהם קל לזהות. רופאים עדיין מבחינים בשכרות עם רעלים וכימיקלים, חומצות, גזים ואחרים. בפרקטיקה הרפואית, שיכרון מזון נפוץ יותר. המחלה יכולה להתבטא בצורה חריפה או כרונית.

הסימנים העיקריים של שיכרון מזון

הרעלת מזון נגרמת על ידי מיקרואורגניזמים החודרים למערכת העיכול עם מזון או משקאות באיכות ירודה. הגורם למחלה עשוי להיות הפרה של כללי ההיגיינה הבסיסיים (ידיים לא רחוצות, ירקות, פירות).

סימנים מוקדמים של הרעלת מזון: בחילות והקאות

הסימנים הראשונים להרעלה מופיעים חצי שעה או שעתיים לאחר שהרעלן חודר לגוף האדם. לפעמים סימני המחלה מתגלים לאחר יום או יותר. במצבים כאלה, אתה צריך לפעול במהירות, כי לאחר תקופה קצרה של זמן יש שיכרון כללי של הגוף. הרופאים קוראים לסימנים הראשונים של הרעלת מזון:

בחילה והקאה;
שלשול (עלולה להופיע צואה רופפת מעורבת בדם או ריר);
כאבים באזור המעיים.

אם לא תתחיל בטיפול, המטופל עלול להעלות את טמפרטורת הגוף. גוף האדם מאבד נוזלים, שבגללו האדם החולה מרגיש עייפות מתמדת, יובש בפה. במקרים כאלה הם מבקשים עזרה מוסמך של רופא בבית חולים על מנת למנוע שיכרון כללי של הגוף.

צעדים ראשונים במקרה של הרעלה

עם הרעלת מזון, אתה צריך לקנות זמן. מלכתחילה מסירים רעלים מגופו של הקורבן. הדבר נעשה בעזרת הליך שטיפת קיבה וחומרי ספיגה, אנטרוסורבנטים מסייעים בהוצאת חומרים רעילים מהמעיים ומונעים את כניסתם למחזור הדם.

כדי להחזיר את מאזן המים-מלח לגוף, מומלץ לשתות מספר גדול שלנוזלים

הרופאים ממליצים לשתות הרבה נוזלים על מנת להחזיר את מאגר המים-מלח בגוף. המשקה צריך להיות חם, לא מתוק במיוחד. תה שחור חלש, קומפוט פירות יבשים או מים מבושלים רגילים הם אידיאליים.

יום לאחר ההרעלה, המטופל מקבל דיאטה קפדנית. התזונה כוללת דגנים (אורז, שיבולת שועל) ומרקי ירקות מגוררים. החולה לא צריך לאכול מוצרי חלב, בשר, דגים. כאשר מצבו של המטופל משתפר, בשר רזה מבושל או אפוי, דגים רזים, מוצרי חלב חמוץ וכן הלאה מוכנסים לתזונה בהדרגה.

סימנים של הרעלת מזון בילדים

רופאים מכנים שיכרון מזון בילדים עם מונח אחר - "זיהומי מעיים". ילדים צעירים יותר מושפעים יותר. חיידקים ומיקרואורגניזמים מזיקים נכנסים פנימה עקב ידיים מלוכלכות, מזון לא רחוץ, מים גולמיים, מוצרי חלב מותססים וכן הלאה. E. coli מופעלים כאשר מגיעה העונה החמה ומשטר הטמפרטורה מאפשר להם לשמור על פעילותם החיונית.

הסימנים הראשונים של המחלה מתרחשים בהתאם לסוג הפתוגן. תסמינים של מחלת מעיים מופיעים ממספר שעות עד ימים.

תסמינים של הרעלה אצל ילדים

כאשר חיידקים פתוגניים חודרים לגוף הפירורים, מתחיל תהליך דלקתי במערכת העיכול. התינוק עשוי להיות מודאג לגבי:

כאבים והתכווצויות בבטן;
הקאות תכופות;
צואה רופפת, צבע יוצא דופן, עם ריר או דם.

הילד מרגיש עייף, חסר אונים, צמא, רוצה כל הזמן לישון, מסרב לאכול. תוך כמה שעות הטמפרטורה עולה (מ-38 מעלות), מופיעות צמרמורות, הלחץ עשוי לרדת.

הצעדים הראשונים במחלת המעיים של ילד

טיפול חירום בתינוק חולה תלוי במשקלה ובגילה. אם התינוק מתחת לגיל 5, ההורים צריכים להתקשר בדחיפות לאמבולנס וכל ההליכים הדרושים יבוצעו על ידי מומחים מוסמכים בבית חולים. חשוב לספק לרופאים מידע לגבי כמה שעות הופיעו הסימנים הראשונים למחלה.

אם הילד מעל גיל 5, ההורים יכולים לשטוף את הבטן בבית. הליך זה יעזור לגוף להיפטר מה-E. coli מהר יותר. מים רתוחים, תמיסה של סודה (1 כף לליטר מים) או תמיסה ורודה חיוורת של אשלגן פרמנגנט מתאימים לשטיפת הקיבה. יש לשכנע את הילד לשתות כ-2 ליטר נוזל ולאחר מכן להקיא. חזור על ההליך עד להופעת מים צלולים בקיא.

הורים יכולים לשטוף את הבטן של הילד בבית

זמן מה לאחר שטיפת הקיבה, הרופאים רושמים לילד את חומרי האנטרוסרבנטים הדרושים, המסייעים בנטרול רעלים במעיים. אם צריך לתת לתינוק כדור אז ההורים מרסקים אותו, מערבבים עם כמות קטנה של מים ונותנים לתינוק.

הקאות קשות ושלשולים תורמים לאובדן נוזלים. לכן, מומלץ להורים לתת לילדם כמויות מים תכופות וקטנות (כמה לגימות נוזל כל 10-15 דקות) כדי למנוע התייבשות. כמשקה נותנים לתינוק מי אורז, תה חלש, קומפוט, מי צימוקים או תמיסות מלח מיוחדות קונים בבית המרקחת.

כדי להחזיר את מאזן המים למלח, הרופאים רושמים לילדים צעירים לשתות נוזלים של 200 מ"ל לק"ג משקל גוף, לילדים גדולים יותר - 150 מ"ל לק"ג. הלחמת ילדים עד היעלמות שלשולים והקאות.

האכלת ילד עם הרעלת מזון

אם התינוק מסרב לאכול, אסור להורים להאכיל אותו בכפייה. רופאים רושמים תזונה מיוחדת, אשר בשילוב עם תרופות, עוזרת לגוף להתמודד עם המחלה מהר יותר.

הילד אוכל מעט, אך לעתים קרובות (עד 8 פעמים). הדיאטה של תינוק חולה כוללת בהכרח דייסת שיבולת שועל ודייסת אורז, מרקי ירקות מרוסקים ופירה (תפוחי אדמה, בצל, כרובית), קרוטונים. לאחר מספר ימים, הרופאים רשאים לתת לילד בשר רזה מבושל או מאודה, דגי ים, מוצרי חלב, תפוח אפוי, בננה.

תזונת המטופל חייבת לכלול דייסת שיבולת שועל ודייסת אורז.

הילד עוקב אחר דיאטה במהלך המחלה ובמשך 15-20 ימים לאחריה. רופאים אינם כוללים מזון מטוגן, שומני, ירקות ופירות חיים, תבלינים, מיצים טריים, משקאות מוגזים מתזונת הילד. מזונות אדומים וכתום אינם נכללים גם לילדים צעירים כדי למנוע אלרגיות.

מניעת הרעלת מזון בילדים

מערכת אמצעי המניעה לזיהומי מעיים אצל ילד מורכבת מכללים בסיסיים של היגיינה אישית:

לשטוף ידיים בסבון לפני האכילה, לאחר ההליכה, לאחר השימוש בשירותים;
יוצקים מים רותחים על ירקות ופירות חיים;
אל תיתן לילד חלב גולמי, בשר, ביצים;
אחסן מזון מבושל במקרר לא יותר מיומיים;
לבדוק את תאריך התפוגה ואת הכללים לאחסון מוצרים בחנות;
אין לתת לילד מזונות לא ידועים, פירות, ירקות;
אין לרשום את מינון התרופות לבד, ועוד.

עקוב אחר המזונות שהתינוק שלך אוכל. מערכת עקבית של אמצעי מניעה מובילה תמיד לבריאות הילד. זהו הפרס הטוב ביותר עבור מאמציהם של ההורים.

הרעלת מזון שכיחה למדי בבני אדם. לכן, בכל מצב וברגע שמופיעים סימני הרעלה הראשונים, הישארו רגועים ואל תיבהלו. הרפואה המודרנית תעזור להתמודד עם מחלה זו.

כולם רוצים להרגיש מאושרים ובריאים. זהו רצון טבעי. אנשים שונים מכניסים משהו משלהם למושגים האלה. ללא ספק, חלק בלתי נפרד מבריאות טובה ורווחה מצוינת היא תזונה טובה. אבל, כמה שזה נשמע פרדוקסלי, דווקא זה, במקרים מסוימים, גורם לאסון של ממש, וחושף את החווה אותו, ואפילו את חייו, לסכנה חמורה. היום אני רוצה לשקול מהי הרעלת מזון ומה לעשות בבית. בערבי החגים, כשיש כמות אוכל בשפע על שולחנותינו, קורים אירועים שונים. ורוב האנשים עברו את זה בצורה כזו או אחרת. אבל, מישהו שרד את זה עם תסמינים בקושי מורגשים, בעוד שאחרים סבלו את ההרעלה בצורה קשה ביותר.

העובדה היא שכל אורגניזם בודד יכול להגיב להרעלה באופן אינדיבידואלי בלבד.

בנוסף, גם התואר שלו תמיד שונה. אז, מה צריך לדעת על זה, איך למנוע הרעלת מזון (מניעה), מה לעשות כשזה כבר קרה וכו'. זה יהיה מעניין, וגם שימושי ביותר, מכיוון שידע זה עשוי להיות שימושי עבורך בפועל!

הרעלת מזון אצל מבוגר - תסמינים

זה לא רק "תקרית" לא נעימה, אלא גם מסוכן מאוד! לכן, הסימנים (הסימפטומים) שלו פשוט הכרחי לדעת. ואל תשכח: ייתכן שהם לא יופיעו מיד!

רבים מאמינים בטעות שהרעלת מזון מורגשת לאחר 1-2 שעות לאחר אכילתם. זה לא נכון. ליתר דיוק, לא ממש כך. ברוב המוחלט של המקרים, הראשון מבין התסמינים מתחיל להפריע לא לפני 5, או אפילו 6 שעות. אבל זה קורה, ויחד עם זאת - זה לא כל כך נדיר שהרעלה מתבטאת גם אחרי יום!

ידועים גם מקרים בהם הוא מתקלקל לאחר 30-60 דקות, אך ביחס הכמותי הכללי יש מעטים יחסית. ככלל, ההרעלה המהירה ביותר מגיעה משימוש במוצרי חלב באיכות נמוכה.

לפני שנספר לכם כיצד לטפל בהרעלת מזון בבית, בואו נסתכל על הסימפטומים.

מה קשור ישירות לתסמינים:

✔ כאבים בבטן בכלל, ובאזור הקיבה - בפרט (ייתכן שיש להם אופי של עוויתות, קוליק, התכווצויות, כאבים כואבים).

✔ הפרת עיכול ("צואה נוזלית" עם ריח מגעיל, ריר, קצף, חלקיקי מזון לא מעוכלים).

✔ בחילות והקאות, חוזרות על עצמן פעמים רבות ונמשכות גם כשהקיבה ריקה לחלוטין.

✔ היווצרות גזים מוגזמת במעיים וכתוצאה מכך גזים מוגברים בהשוואה לאינדיקטור הפיזיולוגי התקין.

✔ חולשה גופנית כללית וחוסר יציבות רגשית המתבטאת בעצבנות, פעילות מוחית מופחתת, לעיתים עייפות וכו'.

✔ הפרה של בלוטות הרוק, המלווה בהפרשה גדושה מאוד של רוק.

✔ צמרמורת, מנוקדת ב"חום" פתאומי והזעה, גפיים קרות וחיוורות.

✔ עלייה בטמפרטורת הגוף (לפעמים היא יכולה להישאר ביציבות בטווח של 37-37.5 מעלות, ולפעמים היא עולה עד 39-40 מעלות צלזיוס).

✔ עלייה בנשימה ובדופק (כתוצאה מעלייה במספר פעימות הלב ליחידת זמן).

✔ לחץ דם מוגבר (במקרים נדירים מאוד - להיפך: יתר לחץ דם זמני).

✔ כאבי ראש ותסמינים אחרים (שכן התפקודים של כל איבר יכולים לסבול כתוצאה מהרעלה).

הרעלת מזון - מה לעשות בבית

במקרים מסוימים, אתה לא יכול להסס, כי לא רק הבריאות שלך, אלא גם החיים שלך תלויים במהירות שאתה מחפש טיפול רפואי מיוחד. זה, בפרט, חל על אותם מצבים שבהם הסימפטומים בולטים מאוד, אשר, קודם כל, משפיע על מצב הבריאות. במקרה של הרעלה, ב-90% מהמקרים, ככל שהמצב מסוכן יותר, כך הסימפטומים שלו חזקים ומלאי ביטוי.

אם ההרעלה קלה, או שננקטים אמצעים מתאימים בזמן, ניתן לנרמל את המצב אפילו בבית. לאחר מכן, אל תדאג, שכן רווחתך יגיד לך שהכל מאחוריך.

מה אפשר וצריך לעשות בבית בשביל זה:

שחרור הקיבה

שחררו את הקיבה משאריות האוכל והקפידו על דיאטה למשך 20-25 שעות. הרעלה, בגדול, היא שיכרון הגוף בתוצרי הפעילות החיונית שלו, או פעילותם של מיקרואורגניזמים פתוגניים מזיקים.

עודף מזון בקיבה, שעיכולו מלווה גם בשחרור של כמות מסוימת של רעלים, חסר תועלת לחלוטין במקרה של הרעלה. ככלל, הרעלה מלווה בהקאות וחוסר תיאבון מוחלט. אז, ייתכן שלא תזדקק לאמצעים נוספים. אבל, בכל זאת, ייתכן שיהיה צורך לגרום להקאה (השיטה הקלאסית תעזור: שתי אצבעות בפה, רק בזהירות, או תמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט, שתויה במכה אחת).

סופחים

סורבנטים – במקרים רבים הם קש חוסך. תרופות אלו סופגות חומרים רעילים כמו ספוג ומנטרלות אותם, מקלות על סילוק טבעי, או נקשרות ועוזרות לסלק אותם ללא שינוי. אילו מהם הם הקלים ביותר לשימוש והיעילים ביותר - נשקול להלן. וכעת יש להוסיף שניתן לשלב רבים מהם בשתייה. אם הם מגיעים בצורת אבקה, ניתן להמיס אותם במים ולצרוך אותם.

משכך כאבים נגד כאבים

עם התכווצויות וכאבים בבטן, בני לוויה תכופים של הרעלה, אתה יכול לקחת משככי כאבים. אבל, אם יש הזדמנות להסתדר בלעדיהם, זה, כמובן, צריך להיעשות. אחרי הכל, כל אחד מהם, אפילו הבטוח ביותר, הוא תמיד עלייה בעומס על הכבד.

במידת הצורך, התרופה "No-shpa" מתורגלת. זה מקל על עוויתות, דלקות בקיבה ובמעיים, מבטל כאבים וכו'. ניתן להשתמש בתרופות להורדת חום גם בטמפרטורות גבוהות, אך גם בזהירות רבה ובקפדנות על פי האינדיקציות.

משקה בשפע

כשהדיאטה המיוחדת הוזכרה לעיל, זו בדיוק הכוונה. מאחר ועם שלשולים והקאות, שלעתים קרובות מתלווים למצב הפתולוגי שאנו שוקלים, יש התייבשות מהירה של הגוף.

זה מסוכן מאוד, שכן כל האיברים יכולים לסבול, ואפילו להיכשל לחלוטין. בנוסף, הגוף לא יוכל להתנגד באופן מלא להרעלה, שיכרון.

לכן, שתייה מרובה של מים היא חובה. לשם כך, המוצר האידיאלי הוא מי שתייה נקיים ורעננים (הממס הטוב ביותר עבור רעלים וחומרים מזיקים אחרים). כאשר הקיבה כבר ריקה ממזון, וההקאות עדיין נמשכות, גם לאחר שתיית מים, תרופות אנטי-הקאות יכולות לעזור. פשוט אל תשתמש בהם עד שהקיבה ריקה לחלוטין.

מנוחה, קרירות, אוויר צח

מנוחה, אוויר קריר ורענן, ללא מאמץ עצבני. מכיוון שהאורגניזם כולו סובל מהרעלה, יש לתת לו את ההזדמנות להתאושש ולהתאושש, להתכוונן להחלמה.

לכן, בנוסף לשתיית מים מרובה, דיאטה, נטילת תרופות לפי אינדיקציות, אתה צריך להירגע לחלוטין, לאוורר את החדר כדי לנשום אוויר נקי וקריר, ולא להיות עצבני. זה גם יעזור להפחית את חומרת הסימפטומים של הרעלה ולסדר את הגוף במהירות.

כיצד לטפל בהרעלת מזון, אילו חומרי ספיגה לקחת?

הטיפול חייב להיות מקיף. כל זה כבר נדון לעיל. אבל, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לתכשירים מיוחדים - סופחים, שיעזרו במהירות ובבטחה לחסל אפילו שיכרון חריף של הגוף.

הפחם הפעיל הפופולרי, הזול ביותר, ויש לציין, אחד הסורבנטים היעילים ביותר. תרופה זו נמצאת בארון התרופות כמעט אצל כולם.

עקרון הקבלה שלו פשוט ביותר: טבליה אחת לכל 10 ק"ג משקל גוף. כלומר, אם משקלו של אדם, למשל, הוא 70 קילוגרם, אז הוא צריך לקחת 7 טבליות פחם בו זמנית. עדיף לא ללעוס אותו, אלא לבלוע אותו בשלמותו עם כמות מספקת של מים בטמפרטורת החדר. לאחר 12-15 שעות, ניתן לחזור על קבלת הפנים.

לפחם לבן יש השפעה דומה. אבל, בניגוד לשחור, הוא מאפשר לא רק להסיר רעלים ולהפחית את היווצרות גזים, אלא גם לשמר חומרים מזינים בגוף שטרם נספגו בתאים. המינון של פחם לבן הוא בערך פי 2 פחות מאשר שחור. שני סוגי הפחם, בין היתר, עוזרים להיפטר חלקית מרעלנים, התורמים לנורמליזציה של מערכת העיכול.

סופגים פופולריים ויעילים נוספים: Smekta, Laktofiltrum, Enterosgel, Silicon Dioxide. מאוד פופולרי ב בתקופה האחרונה, הם מה שנקרא "פיטוסורבנטים", המיוצרים על בסיס עשבי מרפא שנבחרו במיוחד, כגון: "מודפילן", "פיטוסורבוביט", "פיטוסורבין", "פיטוקלין" ואחרים.

למשל, אטוקסיל באבקה עזר לי עם הרעלה. בקיץ, ילדיי ואני הורעלנו, אז כל המשפחה נטלה אטוקסיל.

אבל, עם כל הכבוד לתרופות מודרניות, אל תשכח: ה"תרופה" הטובה ביותר לחיסול שיכרון הגוף היא מי שתייה נקיים!

תזונה (דיאטה) לאחר הרעלת מזון

ביום וחצי הראשונים לאחר ההרעלה, עדיף לא לאכול כלום, אלא רק לנקוט בשתייה מרובה תכופה. אבל, אולי, עם שיפור המצב, לאחר 12 שעות אתה יכול להוסיף מעט מיץ לימון למים. רק לא לערבב את זה עם סופגים. כולנו יודעים שחשוב מאוד שלא הכל ניתן לצרוך. מה בדיוק אפשר לאכול, ומה צריך להחריג מהתזונה?

ביום השלישי, הכניסו דגנים רזים וירקות מבושלים, אך לא כאלה שמובילים לתסיסה. דייסת שיבולת שועל על המים מומלצת מאוד. אפשר לאכול פירה.

חָשׁוּב! עדיף למזער את כמות המזון, אבל לייעל את כמות הנוזלים הנצרכת.

יש לצרוך מנות חמות, רצוי במרקם חצי נוזלי או נוזלי. ארוחות - חלקיות, עד 6 פעמים ביום. יש להקפיד על דיאטה כזו במשך 3-4 ימים לפחות.

ממשקאות אפשר (ביום השני או השלישי): מרק שושנים, תה מקמומיל שדה, נענע, מליסה, תה שחור הודי או ציילון, קומפוט פירות יבשים, מיץ סלק או גזר (רק כל זה בלי סוכר!).

לתפוחים אפויים, חזה עוף מבושל, כרוב כבוש, מרקים דלי שומן יש השפעה חיובית מאוד על מצבו של המטופל.

מה אסור בתכלית האיסור תוך 7-10 ימים לאחר ההרעלה: כל סוג של דגים, בשר שומני, מזון משומר או מעושן, משקאות אלכוהוליים, כל קינוח מתוק וחלב, מטוגן ומתובל, מלוח. הזהר!

מניעת הרעלת מזון - אזהרה

זה בעל חשיבות עליונה, שכן כל אדם, ללא יוצא מן הכלל, נמצא בסיכון. הסכנה נמצאת בכל מקום. כדי לעקוף את זה, ואז לא לחפש מה לעשות עם הרעלת מזון בבית, פעל לפי הכללים הפשוטים ביותר, אך חשובים מאוד:

✔ שטפו תמיד ידיים, לא רק לפני שאתם מתיישבים ליד השולחן, אלא גם לאחר השימוש בשירותים או באים מהרחוב.

✔ הסר ביצים גולמיות, דגים לא מבושלים או מוצרי בשר מהתזונה שלך.

✔ הימנע ממגע עם אנשים הסובלים כיום מדלקות מעיים חריפות.

✔ שטפו ירקות ופירות בקפדנות רבה מתחת למים זורמים ויבשו במגבת נקייה.

✔ השתדלו לא לאכול שימורים.

✔ הקפידו על אמצעי היגיינה בסיסיים.

✔ חזקו את מערכת החיסון שלכם.

בכפוף לאמצעי מניעה, ובמידת הצורך, טיפול בזמן, הסיכון להרעלה, כמו גם השלכות חמורות מהם, הוא מינימלי! להיות בריא!

הסימפטומים של הרעלת מזון מוכרים לכולם - הקאות, שלשולים, כמו גם חולשה כללית עם חום גורמים לאדם לחשוב על מה שאכל יום קודם לכן, מכיוון שזוהי ההיסטוריה המזיתית שהרופא מגלה בתחילה בעת ראיון החולה .

אנשים רבים אינם מחפשים עזרה מרופאים בגין הרעלת מזון, אך גבורה כזו יכולה להסתיים בצער, במיוחד כשמדובר בילדים צעירים.

כדי להבין את ההבדל בין הרעלת מזון לדלקות מעיים חריפות, ללמוד לזהות את הסימפטומים האופייניים להרעלת מזון מסוימת - זה מה שנדון במאמר שלנו.

סיווג של הרעלת מזון

המושג הרעלת מזון מרמז על מחלה פוליאטיולוגית חריפה שאינה מדבקת המתרחשת כתוצאה מאכילת מזון שבו התרבו חיידקים מסוימים ו(או) הצטברו רעלים, הן מיקרוביאליים והן לא מיקרוביאליים בטבע, וכן חומרים רעילים של מקור כימי או טבעי.

על פי סוג הפתוגן שגרם למחלה, הרעלת מזון מסווגת ל:

מיקרוביאלית - הרעלת מיקרוביאלית מחולקת לשתי קבוצות עיקריות - הרעלת מזון ורעילות מזון או שיכרון
לא מיקרוביאלי (פטריות רעילות, כימיקלים, צמחים רעילים)
ואטיולוגיה לא ידועה.

אבחנה מבדלת של דלקות מעיים, זיהומים רעילים למזון ושיכרון

זיהום במעיים	הרעלת מזון	שיכרון מזון
פתוגנזה
זה מתפתח כתוצאה מהבליעה של פתוגן פתוגני חי בעל אופי ויראלי או חיידקי לתוך גוף האדם.	הוא מתפתח כתוצאה מהבליעה של מספר רב של תאים חיים של פתוגן אופורטוניסטי ספציפי ורעלים ממקור מיקרוביאלי ולא מיקרוביאלי לתוך הגוף.	הוא מתפתח כתוצאה מבליעה של רעלן שהצטבר במוצר עקב פעילות חיונית של מיקרואורגניזם מסוים. חיידקים חיים עשויים להיות בכמויות קטנות ואינם ממלאים תפקיד בפתוגנזה של המחלה.
פתוגנים
רוטה וירוס (או שפעת מערכת העיכול), אנטרוווירוס, סלמונלה, שיגלה וכו'.	Klebsiella, Escherichia, Enterobacter, Proteus, Campylobacter, Pseudomonas וכו'.	Clostridium botulism, Staphylococcus aureus, פטריות מהסוג Aspergilus, Fusarium, Penicillinum
העברת פתוגנים
דרך מזון, מים, כלי בית, ידיים מלוכלכות	רק דרך מוצרים	רק דרך מוצרים
רבייה של הפתוגן בגוף האדם
תמיד	לעולם לא (למות עם שחרור של מוצרי ריקבון רעילים)	לא נשלל (בוטוליזם)
העברת פתוגן מאדם חולה
ממשיך	לא נכלל	לא נכלל
תקופת דגירה (אסימפטומטית).
מספר ימים	2-4 שעות	30 דקות - 4 שעות (רעלת סטפילוקוקלית) 12-24 שעות (בוטוליזם)
תסמינים אופייניים, ייחודיים
Enterocolitis, שיכרון	תסמונת דיספפטית, שיכרון	דלקת קיבה חריפה, שיכרון (רעלת סטפילוקוקלית); תסמונת דיספפטית, הפרעות ראייה, בליעה ונשימה (בוטוליזם)
טֶמפֶּרָטוּרָה
גבוה משמעותית מ-37.5C, עד 39 - 40C	מינור - עד 37.5C	מינור - עד 37.5 C
זרימת המונים
כנראה	די אופייני	נפוץ באוכלוסיות קטנות (משפחות)
משך המחלה
1-3 שבועות	1-3 ימים	1-3 ימים

גורמים להרעלת מזון

אכילת מוצרים המיוצרים תוך הפרה של טכנולוגיית הייצור;
אכילת מזון מאוחסן בצורה לא נכונה;
אכילת מזונות שפג תוקפם, מקולקלים;
אכילת חומרים רעילים כימיים (עם מזון, בליעה מקרית של מזון, עם אלכוהול);
אכילת חומרים רעילים ממקור מן החי והצומח (פטריות, פירות יער, דגים).

בין המוצרים בעלי החשיבות האטיולוגית הגדולה ביותר הם:

מוצרי קרם ממתקים;
מוצרי חלב לא מפוסטרים (חלב, גבינת קוטג', שמנת חמוצה, במיוחד תוצרת בית);
מוצרים מעושנים (דגים ובשר);
סלטים עם מיונז;
שימור ביתי (ירקות, בשר, דגים);
פטריות;
פירות ים;
פירות וירקות טריים.

סימנים של מוצרים באיכות ירודה

תאריך תפוגה פג או גבולי. לא משנה כמה נדוש זה נשמע, אבל לא כולם שמים לב לאינדיקטור הזה. יתרה מכך, אנשים רבים מתעלמים מהמונחים הללו, מאמינים ששום דבר לא קרה עם אותו יוגורט ביום או יומיים. למעשה, התנהגות כזו היא דרך ישירה לבית החולים למחלות זיהומיות.

ריח לא טיפוסי, לא נעים, חריף;
טעם לא טיפוסי, מוזר, לא אופייני למוצר;
כתמי עובש וכיסים או גבולות של שינוי צבע;
בועות של קצף או גז הנראות במזון נוזלי
ציפוי רטוב ודביק עם ריח לא נעים על פני המוצר;
הפצצת מכסים של מוצרים משומרים, שחרור גז בעת פתיחת הפחית.

אנשים רבים מאמינים שעצם חימום או הרתחה של מוצר נחות הופך אותו לבטוח ואכיל. עם זאת, זוהי טקטיקה מסוכנת מאוד - פטריות רעילות נשארות רעילות גם לאחר הרתחה, רעלני סטפילוקוקוס אאוראוס אינם מתים בעת רתיחה, וניתן להשבית את הבוטולינום טוקסין רק לאחר רתיחה של חצי שעה!

תסמינים נפוצים של הרעלת מזון

כאשר מאובחנים עם הרעלת מזון חריפה, התסמינים יכולים להיות מגוונים מאוד, אך ישנם תסמינים שכיחים האופייניים כמעט לכל סוג של הרעלה:

בחילה;
התכווצויות בטן וקליק במעיים;
הפרעת צואה בצורה של שלשול;
לְהַקִיא;
רוק יתר;
היפרתרמיה;
תת לחץ דם;
תפקוד לקוי של מערכת העצבים המרכזית, במקרים חמורים - תרדמת.

תסמינים של הרעלת מזון בילדים

תסמינים של הרעלת מזון בילדים, במיוחד קטנים, הם חריפים יותר ומתרחשים עם תמונה ברורה של שיכרון כללי. אם אנחנו מדברים על ילדים מתחת לגיל שנה, אז בתוך כמה שעות לאחר הופעת התסמינים, עלול להתפתח מצב קריטי עד לאי ספיקת כליות והלם היפר-וולימי. לכן, עם הסימנים הראשונים של הרעלת מזון, במיוחד אם המחלה מתחילה עם שלשולים והקאות, יש להזעיק מיד אמבולנס ורק בדרך זו - תרופות עצמיות במקרה זה שקולות לגרימת נזק בלתי הפיך.

תסמינים של ההרעלות המסוכנות ביותר

הרעלת ממתקים

לרוב, staphylococcus aureus מתרבה במוצרי ממתקים, משחרר למוצר אנרוטוקסין, שאינו משנה את הטעם מראה חיצונימזון. התקופה הנסתרת היא 30-60 דקות. תסמינים של שיכרון:

בחילה;
הקאות בלתי נכונות;
כאב חיתוך בבטן;
תַרְדֵמָה;
סְחַרחוֹרֶת;
שלשול קל;

הרעלת דגים

קוויאר, כבד וחלב של דגים נחשבים למסוכנים. סוגים רבים של דגים ורכיכות אינם אכילים לחלוטין, ולכן הרעלה כזו אופיינית במהלך שהות במדינות אקזוטיות. התקופה הנסתרת היא כחצי שעה. תסמינים של שיכרון:

לְהַקִיא;
קוליק בבטן;
סְחַרחוֹרֶת;
חוסר תיאום;
חנק, אובדן הכרה.

הרעלת בשר

השימוש בבשר לא איכותי גורם לסימני הרעלת מזון, שתסמיניה מתחלקים ל-4 קבוצות, בהתאם לפתוגן שהוביל להרעלה. התקופה הסמויה לרוב קצרה ולעיתים רחוקות עולה על מספר שעות (היוצא מן הכלל הוא בוטוליזם). בשר רקוב עם רעלנים של אנטרוווירוס או פרטיפוס באצילוס מסוכן מאוד, שכן תוצאה קטלנית צפויה עם התפתחות תשישות:

חום;
חולשה כללית;
שלשול מתמשך;
הקאות מתמשכות.

בשר עם בצילוס טיפוס גורם:

צְמַרמוֹרֶת;
חום
חולשה כללית;
אובדן ההכרה.

בשר עם רעלים מעוררי ריקבון מעורר תסמינים של שיתוק:

אישונים מורחבים וחסרי תנועה;
פה יבש;
טכיקרדיה;
חוסר תיאום;
פארזיס מעיים.

בשר עם בוטולינום טוקסין מוביל להתפתחות בוטוליזם, שסימניו מתחילים יום לאחר מכן.
רעל חודר לגוף, ועם עזרה בטרם עת, הפתולוגיה הזו מסתיימת באופן קטלני:

הקאות קלות ושלשולים;
ליקוי ראייה;
הפרעות בליעה;
הפרעות בדרכי הנשימה.

הרעלה עם גבינת קוטג' ומוצרי חלב אחרים

גבינת קוטג' - הרעלה כזו אופיינית לתקופה החמה של השנה. המסוכן ביותר הוא גבינת קוטג' לא מטופלת תרמית ממקור לא ידוע. התקופה הנסתרת קצרה מאוד (עד חצי שעה). תסמינים של שיכרון:

קוליק;
בחילות עם הקאות;
חולשה קשה;
שלשול כואב.

מוצרי חלב אחרים - כל מוצרי החלב מתכלים, כך שהעיכוב הקל ביותר, אי עמידה במשטר הטמפרטורה ושרשרת ההכנה הטכנולוגית מובילים לכך שהמוצרים האהובים עליכם הופכים למסוכנים לבריאות. התקופה הסמויה קטנה, 30-60 דקות.

תסמינים של שיכרון:

כאבים באפיגסטריום בהתאם לסוג ההתכווצויות;
שִׁלשׁוּל;
לְהַקִיא.

הרעלת פטריות

תסמינים של הרעלת מזון אצל מבוגר הקשורים לשימוש במינים רעילים או רעילים מותנים של פטריות מצביעים על התפתחות של שיכרון חמור ומסכן חיים. התקופה הסמויה נמשכת בין 20-40 דקות (עם הרעלת ציפורן זבוב) ועד 12-24 שעות (עם הרעלת צואה חיוורת), בממוצע היא 4-6 שעות. אם מופיעים התסמינים הבאים ועובדת אכילת פטריות, עליך להתקשר מיד לאמבולנס. תסמינים של שיכרון:

כאב בשרירי הגוף;
בחילה;
חום;
כאב חריף בבטן;
רוק יתר (אופייני להרעלת ציפורן זבוב);
שלשול עם תערובת של דם;
הצהבה של העור;
אצירת שתן;
ירידה בלחץ הדם ובקצב הלב;
תסמונת עווית;
חֶנֶק;
הֲזָיָה.

הרעלת אלכוהול

אלכוהול עלול לגרום להרעלה אם צורכים אותו בכמות מוגזמת, ובמקרה של מוצרים מזויפים, הוא עצמו פועל כרעל. תסמינים של הרעלה מופיעים כשיכרון. הסכנה של מצב זה טמונה בהתפתחות של תרדמת אלכוהולית, שבה התפתחות חריפה עלולה להוביל למוות.

תסמינים של שיכרון (כפי שהם מופיעים):

הַרגָשָׁה טוֹבָה;
דיבור לא קוהרנטי;
הפרות תיאום;
לְהַקִיא;
הָמוּם;
עיכוב של רפלקסים;
תגובת אישונים חלשה לאור;
זיעה דביקה וקרה;
אובדן הכרה (חשוב לא להתבלבל עם שינה).

הרעלת תוספי מזון

שיכרון כזה מתרחש עקב פעולתם של תוספים מלאכותיים או צמחיים המוכנסים למזון. הכי אופייני כשאוכלים מנות מזרחיות. התקופה הסמויה יכולה לנוע בין חצי שעה למספר שבועות (עם הצטברות הדרגתית של תוסף תזונה בגוף). תסמינים של שיכרון:

פריחה;
נפיחות של הפנים והגפיים;
קוליק וכאבי בטן.

הרעלת שימורים

הסכנה הגדולה ביותר היא בוטולינום טוקסין, שתסמיני ההרעלה שלו מתוארים לעיל, אנטרוווירוסים וסטפילוקוקים פחות מסוכנים. תסמינים של שיכרון:

כאב ראש מתגבר;
פה יבש;
חולשה כללית;
קוליק;
לְהַקִיא;
שִׁלשׁוּל.

מאפיינים השוואתיים של דלקות המעיים השכיחות ביותר - דיזנטריה, סלמונלוזיס וזיהום רוטה

	דִיזֶנטֶריָה	סלמונלוזיס	זיהום רוטה (שפעת מעיים)
מְחוֹלֵל מַחֲלָה	שיגלה	סלמונלה	רוטה וירוס
תקופה נסתרת	2-3 ימים	6-24 שעות	10-36 שעות
טֶמפֶּרָטוּרָה	עד 40С	עד 39C	37-38С
כאבי בטן	בחלק התחתון, בהתחלה קהה, ואז התכווצות	כאב עוויתי בכל הבטן	כאב עוויתי בכל הבטן עם רעש
לְהַקִיא	קל בתחילת המחלה	1-2 פעמים ביום	1-2 פעמים ביום, לרוב רק ביום הראשון
שִׁלשׁוּל	עד 10-30 פעמים ביום, עם דם וליחה, דחף כואב לעשות צרכים	עד 10 פעמים ביום, עם קצף וריח ספציפי	עד 10 פעמים ביום
משך המחלה	2-8 ימים	5-10 ימים	2-7 ימים

עם הסימנים הראשוניים של הרעלת מזון כלשהי, יש להעריך את חומרת מצבו של האדם החולה ולפנות מיד לטיפול רפואי.

הרעלת מזון- מחלה לא מדבקת הנובעת מצריכת מזון המכיל מיקרואורגניזמים מזיקים או חומרים רעילים לגוף האדם.

הרעלת מזון היא מושג קולקטיבי, שכן היא יכולה להיגרם ממספר סיבות שונות, אך מנגנון התפתחות המחלה, כמו גם הביטוי שלה, דומים. כל סוגי הרעלת המזון מאופיינים ב: שיכרון כללי, דלקת ברירית מערכת העיכול וכן התפתחות תכופה של התייבשות.

סוגים וסיווג של הרעלת מזון

ישנן 2 קבוצות עיקריות של הרעלת מזון:

הרעלת מזון מיקרוביאלימָקוֹר

זיהומים רעילים (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis וכו')
רַעֶלֶת
- חיידקים (רעלים המיוצרים על ידי Staphylococcus aureus, Cl. botulinum.)
- פטרייתי (רעלים המיוצרים על ידי אספרגילוס, פוסריום וכו')
מעורב

הרעלת מזון לא מיקרוביאלימָקוֹר

הרעלה הנגרמת על ידי צמחים רעילים ורקמות בעלי חיים:
- צמחים רעילים בטבע (חנבן, בלדונה, ציפורן זבוב וכו')
- רקמות בעלי חיים רעילות בטבען (איברים של דגים - ברבל, דג נפוח, מארינקה וכו')
- מוצרים צמחיים רעילים בתנאים מסוימים (תפוחי אדמה ירוקים המכילים קורנביף, שעועית גולמית וכו')
- מוצרים מהחי שהם רעילים בתנאים מסוימים (קוויאר, חלב, כבד של דגים מסוימים במהלך ההטלה של מקרל, ברבוט, פייק וכו')
- הרעלה על ידי זיהומים כימיים (חומרי הדברה, חנקות, תרכובות שנכנסו למוצר מחומרי אריזה וכו')

הרעלת מזון מסיבה לא ידועה.

זיהום רעיל -מחלה חריפה המתרחשת לאחר צריכת מזון המכיל מספר רב של מיקרואורגניזמים חיים. הגורמים הגורמים לזיהומים רעלים מתרבים באופן פעיל במזון, כאשר הם נכנסים לגוף האדם, ההשפעה המזיקה נקבעת הן על ידי החיידק עצמו והן על ידי הרעלים המשתחררים לאחר מותו.

הסוכנים העיקריים של הרעלת מזון: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis, כמו גם Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela, שנלמדו בצורה גרועה, וכו '.

רַעֶלֶת- מחלה חריפה או כרונית (במקרה של רעלנות פטרייתית), שבה התפתחות המחלה מתרחשת עקב פעולת רעלן שהצטבר על מוצרי מזון. הפתוגן עצמו חודר לגוף בכמויות קטנות. לדוגמה, כאשר הגבינה מיושנת במשך זמן רב, ניתן לשמר רק רעלן סטפילוקוקלי ללא מיקרואורגניזם חי.

מנגנונים כלליים לפיתוח הרעלת מזון

הגורמים הגורמים להרעלת מזון עלולים לייצר רעלים, הן במזון והן בגוף האדם. כמו כן, כאשר הפתוגן מושמד במערכת העיכול, משתחרר חלק נוסף של חומרים רעילים שונים. כאשר רעלים חודרים לגוף האדם, הקרום הרירי של הקיבה והמעיים מושפע בעיקר, המתבטא בתגובה דלקתית ובהפרה של הפעילות המוטורית של המעי. זה מלווה בהופעת כאבים בבטן, הופעת שלשולים והקאות. לאחר שהרעלים מתחילים לחדור למחזור הדם, מתפתחת שיכרון כללי של הגוף, המלווה במספר תסמינים אופייניים (כאב ראש, חום, עלייה בקצב הלב וכו').

תסמינים וסימנים של הרעלת מזון

הסימפטומים הראשונים של הרעלה

כמה זמן לוקח להרעלה להופיע?

ללא קשר לגורם שגרם להרעלה, ביטויי המחלה דומים וניתן לחלקם ל-3 קבוצות עיקריות של תסמינים:

תסמינים של דלקת של רירית הקיבה והמעיים (סימפטומים של גסטרואנטרוקוליטיס)
תסמינים של שיכרון
תסמינים של התייבשות

תסמינים של גסטרואנטרוקוליטיס

התסמינים נובעים מפעולה מזיקה של חיידקים והרעלים שלהם על רירית הקיבה והמעיים.

כאב בטן
אי נוחות בבטן
בחילה
לְהַקִיא

תסמינים של שיכרון

שיכרון מתרחש כתוצאה מכניסת רעלים לדם, מה שמוביל להפרעות שונות באיברים ובמערכות רבות. שיכרון משקף את תגובת הגוף לזיהום. חומרת מצבם של החולים נובעת במידה רבה ממידת השיכרון.

הסימפטומים העיקריים של שיכרון:

חולשה כללית
צְמַרמוֹרֶת
כְּאֵב רֹאשׁ
עלייה בטמפרטורת הגוף
כאבים בשרירים ובמפרקים
תַרְדֵמָה
בחילה
לְהַקִיא

כיצד לקבוע את מידת השיכרון?

תסמינים	דרגת שכרון חושים
תסמינים	אוֹר	בינוני	כָּבֵד
חוּלשָׁה	קַטִין	לְמַתֵן	מְבוּטָא
צְמַרמוֹרֶת	לֹא מַשְׁמָעוּתִי	הביע	מבוטא חזק
טמפרטורת הגוף	בסדר גמור	מוגבר, עד 38 מעלות צלזיוס	מעל 38°C או מתחת ל-36°C
כאבים בשרירים ובמפרקים	לא	קיים במקרים מסוימים	קיים בחלק גדול מהמקרים
נשימה מהירה	לא	מתבטא בצורה מתונה	מתבטא בצורה משמעותית
קרדיופלמוס	לא	מתבטא בצורה מתונה	מתבטא בצורה משמעותית
הורדת לחץ דם	לא	קל עד בינוני	מְבוּטָא
כְּאֵב רֹאשׁ	לא	בולט בינוני	מתבטא בצורה משמעותית
סְחַרחוֹרֶת	לא	לִפְעָמִים	תָכוּף
תַרְדֵמָה	לא	ביטוי חלש	מתבטא בצורה מובהקת
עוויתות	לא	לִפְעָמִים	אופייני, יכול להיות אינטנסיבי
לְהַקִיא	עד 5 פעמים ביום	בין 5-15 פעמים	יותר מ-15 פעמים
כִּסֵא	עד 10 פעמים ביום	בין 10-20 פעמים	מעל 20 פעמים

תסמינים של התייבשות

תסמינים של התייבשות נגרמים מאובדן נוזלים באמצעות הקאות ושלשולים.
התסמינים העיקריים של התייבשות:

חולשה כללית
צָמָא
יובש של ממברנות ריריות
עלייה בקצב הלב
כְּאֵב רֹאשׁ
בחילה
לְהַקִיא
שִׁלשׁוּל
ירידה במתן שתן

כיצד לקבוע את מידת ההתייבשות?

תסמינים	דרגת התייבשות
תסמינים	אני	II	III	IV
איבוד נוזלים ביחס למשקל הגוף	עד 3%	4-6%	7-9%	10% או יותר
לְהַקִיא	עד 5 פעמים ביום	6-10 פעמים	11-20 פעמים	מרובות. מעל 20 פעמים
שרפרף רופף	עד 10 פעמים	11-20 פעמים	מעל 20	בלי חשבון, לעצמך
צמא, יובש בפה	בולט בינוני	מתבטא בצורה משמעותית	מתבטא בצורה משמעותית	מְבוּטָא
גמישות העור	לא השתנה	מוּפחָת	מופחת באופן דרמטי	הבעה חיה
שינוי קול	לֹא	מוּחלָשׁ	צרידות של קול	הֶעְדֵר
עוויתות	לֹא	בשרירי השוק, לטווח קצר	ממושך וכואב	התקפים נפוצים
דוֹפֶק	לא השתנה	עד 100 פעימות תוך דקות	100-120 פעימות תוך דקות	חלש מאוד או לא ניתן לזיהוי
לחץ עורקי	לא השתנה	עד 100 מ"מ כספית	עד 80 מ"מ כספית	פחות מ-80 מ"מ כספית

גורמים המעידים על הרעלת מזון:

הופעת המחלה היא חריפה, פתאומית (מ-30 דקות עד 7 ימים, לעתים קרובות יותר 2-6 שעות)
המחלה מתפתחת במקביל בקבוצה של אנשים
ככלל, מהלך קצר של המחלה (3-5 ימים)
קשר ברור של המחלה עם שימוש במאכל או מוצר מסוים
הרעלת מזון אינה מועברת מאדם חולה לאדם בריא, וזה ההבדל העיקרי שלהם ממחלות זיהומיות.

הסוגים העיקריים של הרעלת מזון בהתאם למוצר ולגורם הסיבתי של המחלה וחלק מתכונותיהם

קודם כל, יש צורך לייחד מחלות כגון שיגלוזיס וסלמונלוזיס, שהן מטבען מחלות זיהומיות. עם זאת, הם נחשבים לעתים קרובות כהרעלת מזון. מחלות אלו קשות במקצת מהרעלת מזון בנאלית ודורשות תשומת לב רבה, במיוחד בטיפול.

הרעלת מזון חלבי

הרעלה עם חלב, קפיר, חמאה, גבינה, גבינת קוטג' ...

גורמים אפשריים למחלה: Shigella Sonne, שם המחלה שיגלוזיס("מחלת עיר", דיזנטריה), staphylococcus aureus וכו'.

שיגלה- חיידק, בצורת מוט עם קצה מעוגל. על מוצרים באדמה לחיות עד 5-14 ימים. הם מתים בקרני שמש ישיר תוך 30 דקות, כאשר הם רותחים באופן מיידי.

גורם:

ישנם נשאים של זיהום Shigella Zone אשר מסתירים את מחלתם ואינם רוצים לפנות לעזרה רפואית; אם הם אינם עומדים בכללים הסניטריים, המזון הופך מזוהם. זיהום של מוצרי מזון חולים מתרחש בשלבים שונים של איסוף, שינוע ומכירה של מוצרים אלה.
חיטוי או זיהום לא מספיק של חלב ומוצרי חלב ישירות במחלבות ובמפעלים.
מוצרי חלב הם כר גידול מצוין לחיידקים.
כגורם סיכון, שמנת חמוצה, חלב, גבינת קוטג', קפיר, שמנת וגבינה נמצאים במקום הראשון.

תסמינים

תסמינים של שיכרון כללי:

ההתחלה היא חריפה (1-7 ימים)
מבוכה כללית
כאב ראש בינוני
בדרך כלל הטמפרטורה תקינה, העלייה ל-38 מעלות צלזיוס ומעלה היא נדירה
ירידה חדה בתיאבון

תסמינים של קוליטיס (דלקת של המעי הגס):

כאבי התכווצות, לרוב בצד שמאל בבטן התחתונה
דחף שווא לעשות צרכים(טנסמוס)
צואה תכופה, דלה יריקה פי הטבעת) עם הרבה ריר מעונן ופסי דם, לרוב יותר מ-10 פעמים ביום

אבחון מעבדה

שיגלה מופרש מהצואה

בשר, עוף, הרעלת ביצים, הרעלת חלבון

גורם סיבתי תכוף של מחלת סלמונלה, הגורם למה שנקרא סלמונלוזיס.

סלמונלה- חיידק בצורת מוט עם קצוות מעוגלים, נייד - בעל דגלים על פני כל פני השטח.

סלמונלה יכולה לשרוד בבשר עד 6 חודשים, בבשר קפוא יותר משישה חודשים, בביצים עד שנה או יותר, ועל קליפות ביצה עד 24 ימים. במקרר, בהיותה בבשר, הסלמונלה לא רק שורדת, אלא גם מסוגלת להתרבות (בטמפרטורות חיוביות נמוכות). סלמונלה ב-70 מעלות צלזיוס מתה תוך 5-10 דקות, אבל בעובי של נתח בשר היא יכולה לעמוד בפני רתיחה במשך מספר שעות.

תסמינים של הרעלה:

סוג המטופל:

חיוורון, ציאנוזה אפשרית של הגפיים

סימפטום של שיכרון כללי:

ההתחלה היא חריפה או היפראקוטית (משעתיים עד 72 שעות)
מבוכה כללית
כְּאֵב רֹאשׁ
עליית טמפרטורה ל-38 מעלות צלזיוס ומעלה
ירידה חדה בתיאבון
במקרים חמורים, אובדן הכרה, עוויתות

תסמינים של enterocolitis (דלקת של המעי):

כאבי התכווצות, בעיקר מעל ומסביב לטבור
הצואה בשפע, מימית, עד 10 פעמים ביום, צבעה ירקרק או חום כהה, ריח מגעיל, לפעמים נראית כמו "בוץ ביצות".
אין דם בצואה.

אבחון מעבדה

סלמונלה מבודדת מהקאות, צואה. עם צורה נפוצה מהדם והשתן.