Точное название растения – арония, она не в родстве с рябиной обыкновенной. Ветвящийся кустарник достигает трех метров, неприхотлив и морозоустойчив, у плодов вяжущий вкус. Лечебные свойства черноплодной рябины применяют для снижения артериального давления, в случае атеросклероза, диабета, поддержания оптимальной вязкости крови, черноплодка полезна для женского и мужского здоровья.
Состав
В природе растение произрастает в умеренном климате, арония красная и черная окультурены. Красная разновидность вырастает до 4 метров, черная редко превышает 2 метра, их гибридный сорт – арония фиолетовая.
Из фиолетовой и черной разновидности И.В.Мичурин искусственно вывел культуру, которая получила широкое распространение.
В конце 19 века из пяти видов получен гибридный род сорбарония со сладкими ягодами темно-вишневого цвета, такие растения стали называть "черноплодной рябиной".
В настоящее время сорта сорбаронии, которые удалось сохранить, используют при создании гибридных сортов. Значительная их часть, выведенная по прямой линии, безвозвратно утеряна.
Чтобы вместо черноплодной аронии не вырастить сорбаронию, при выборе саженцев нужно учесть, что любая арония – сильноветвящийся кустарник, в сорбарония – небольшое дерево.
Пользуются популярностью следующие сорта:
- Арон (Дания);
- Хаккия, Кархумяки, Белдер, Викинг (Финляндия);
- Дабровице, Эгерта, Кутно, Нова вес (Польша);
- Неро, Эректа, Рубина, Черноокая (смешанное происхождение).
Различают плодовые и декоративные растения, поэтому стоит обязательно интересоваться предназначением.
Входящие в состав черноплодки дубильные вещества укрепляют стенки сосудов, оказывают вяжущее действие, снижают перистальтику, крепят.
Плоды богаты флавоноидами (витамин Р), они снижают проницаемость и ломкость капилляров, повышают их эластичность и упругость, способствуют усвоению аскорбиновой кислоты.
Ягоды черноплодной рябины снижают давление, поэтому их применяют в лечении гипертонии. Плоды повышают кислотность желудочного сока.
Сок из черноплодной рябины полезен при лечении заболеваний сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной систем, при чрезмерной активности щитовидной железы.
- Заварить стаканом кипятка по 1ч.л. черноплодки и шиповника, настоять 20 минут.
Лечиться с медом.
Детям. Чтобы ребенок реже болел, легче переносил холод, стал менее подвержен простуде, инфекции, в холодное время полезно регулярно принимать чай с шиповником и ягодами черноплодки, варенье.
Женщинам лечебные свойства черноплодной рябины показаны в случае обильных месячных, в результате которых уменьшается уровень гемоглобина. Готовят настой:
- Заварить 500мл кипятка 2с.л. свежих или высушенных ягод, дать остыть.
Принимать в течение дня вместо воды.
Арония, богатая полифенолами, улучшает состояние кожи, полезна для профилактики и устранения целлюлита.
Исследование подтверждает, что антиоксиданты, входящие в состав черноплодки, улучшают состав спермы у мужчин с олигоспермией.
Настойка
- Набить вымытые и высушенные чистые ягоды черноплодки (1,5кг) в стеклянную банку, залить 0,5л водки, настоять в темном прохладном месте 30 дней.
Принимать для лечения повышенного давления по 1-2с.л. в день до еды.
Домашнее вино
- Залить 3л воды 1кг ягод черноплодной рябины, добавить 1кг сахара, перемешать.
- Выдержать 40 дней, чтобы вино перебродило.
- Отфильтровать и оставить еще на 30 дней.
Принимать для лечения по 1/3 стакана перед обедом и ужином в течение двух недель.
- Получить с помощью соковыжималки сок из плодов черноплодки, добавить сахар: если ягоды сладкие – 200-250г на литр сока, если кисловатые – 250-300г, тщательно размешать.
- Поместить в стеклянную емкость, которую закрывают проколотой в нескольких местах резиновой перчаткой для выхода углекислого газа.
- Через пару дней (максимум через неделю) смесь должна начать бродить. В противном случае добавить еще сахар, емкость поставить в более теплое место.
- В процессе изготовления черноплодного вина смесь необходимо периодически процеживать – в общей сложности 3-4 раза, чтобы готовый продукт получился насыщенного цвета и без примесей.
- Обычно через 2-3 месяца домашнее сухое вино из черноплодки готово, о чем сигнализируют следующие признаки: брожение полностью завершено, выделение углекислого газа через перчатку отсутствует неделю, в вине нет привкуса бражки.
Выращивание
Кустарник любит свет и влагу, ему необходимо пространство. При посеве семенами первый урожай собирают на четвертый год, при вегетативном способе размножения – отпрысками, прививкой, отводами, черенками – на третий год.
Чтобы увеличить урожай, одновременно высаживают несколько различных сортов.
Посадку производят осенью, в начале октября, или ранней весной – в апреле. Корни саженца должны быть длинными, до 30 см, c 2-3 ответвлениями.
- выкопать яму глубиной до 50см;
- добавить ведро перегноя, немного золы, заполнив яму на треть, все перемешать;
- наполнить землей до половины глубины, полить;
- поместить саженец в центре, расправить корни, чтобы не было пустот, заглубить шейку на 1-2см, засыпать яму;
Плодоносящее растение поливают за 2-3 недели до сбора урожая и через пару недель после.
Когда собирать черноплодную рябину? В конце августа – начале сентября, когда содержание витаминов в ягодах максимальное.
Вред и противопоказания
В настоящее время отсутствуют доказательства нежелательных и токсических эффектов ягод черноплодной рябины и продуктов из них на организм человека и экспериментальных животных.
Тем не менее стоит воздержаться от включения в рацион черноплодки при обострении и двенадцатиперстной кишки, при гастрите с повышенной кислотностью, склонности к запорам, пониженном давлении.
Изменено: 07.03.2019Полифенолы, входящие в состав ягод, способны образовывать стабильные комплексы с двухвалентными и трехвалентными металлами, поэтому продолжительное чрезмерное потребление плодов может стать причиной дефицита последних в организме.
Черноплодная рябина или арония — это осенняя ягода, которая обладает массой полезных свойств и часто используется в рецептах народной медицины. Округлые черные плоды имеют кисло — сладкий и немного вяжущий вкус.
Почувствовать ощутимую пользу ягод можно будет уже в сентябре, когда начинается созревание плодов. И в это время многие хозяюшки смогут заготовить рябину на зиму в виде соков, компотов или варенья.
Калорийность черноплодной рябины не высокая и составляет 55 кКал на 100 гр. ягод. При этом в плодах этого же объема содержатся:
- Жиры — 0,2 г
- Белки — 1,5 г
- Углеводы — 10,9 г
- Пищевые волокна — 4,1 г
- Вода 80,5 г
- Кислоты органические — 1,3 г
Черноплодная рябина богата витаминами и различными минеральными веществами, данные которых представлены в следующей таблице.
| Витамины | Минеральные вещества | Содержание в 100 гр. плодов (мг) | |
| А | 200 мкг | Кальций | 28 |
| В1 | 0,01 | Калий | 158 |
| В2 | 0,02 | Натрий | 4 |
| В6 | 0,06 | Магний | 14 |
| В9 | 1,7 | Фосфор | 55 |
| С | 15 | Железо | 1,1 |
| Е | 1,5 | Марганец | 0,5 |
| РР | 0,6 | Цинк | 10 |
| Бета каротин | 1,2 | Йод | 8 |
Зрелые ягоды рябины содержат также пектин, сахар, клетчатку, никотиновую и фолиевую кислоту, дубильные вещества.
Польза черноплодной рябины для организма человека
Ценный химический состав делает ягоды очень полезными для организма:
- ягоды полезны как профилактическое средство при болезнях сосудистой системы. В день рекомендуется употреблять 90 грамм плодов;
- снижается артериальное давление;
- ягоды служат профилактическим средством от атеросклероза, тромбофлебита, тромбоза, варикоза.
- полезные вещества аронии расщепляют и выводят из организма холестериновые бляшки, способствуют снижению риска развития инфаркта;
- благодаря рябиновому соку разжижается кровь, усиливается циркуляция, происходит очищение и обогащение кислородом, что благотворно влияет на работу всего организма;
- отвары помогают выводить излишнюю желчь;
- ягоды в свежем виде или сок выводит избыток жидкости, в результате снижается отечность конечностей;
- черноплодная рябина очень полезна для диабетиков, так как содержащийся в ягодах сорбит стабилизирует количество сахара в крови и исключает его повышение;
- помогают плоды и при проблемах со сном, симптомах тревожности, неврозах.
Для женщин
Для женского организма ягоды полезны большим содержанием йода, этот элемент является незаменимым. Он оказывает положительное влияние на работу щитовидной железы, что позволяет стабилизироваться гормональному фону.
Во время менструации черноплодка делает возможным восполнить дефицит железа, а также они снимают головную боль и усталость. При систематическом употреблении рябины стабилизируется работа желудочно-кишечного тракта и в целом улучшается здоровье всего организма.
Плоды полезны и для беременных женщин. Они способствуют уменьшению токсикоза в первом триместре беременности. А сок ягод можно использовать на более поздних сроках, когда многие беременные женщины страдают от отеков. Но перед употреблением обязательно ознакомиться с противопоказаниями.
Для мужчин
Согласно исследованиям оказалось, что у мужчин при употреблении рябины улучшается качество крови, укрепляются сосудистые стенки и в разы снижается риск развития патологий сердца.
Для детей
В свежем виде рябина служит укрепляющим средством для организма, дополнительно она является стимулятором роста.
Далеко не все дети согласны терпеть приторно-терпкий вкус рябины, но из ягод всегда можно приготовить компот, варенье, джем и другие вкусные десерты.
Даже в таком виде арония будет бороться с простудными заболеваниями и инфекциями, имеющими вирусную природу.
Листья черноплодной рябины — лечебные свойства
Использовать в медицинских целях можно не только плоды рябины, но и листья. Они применяются вместе с комплексной терапией, если есть проблемы со щитовидной железой.
Очень полезно пить чай с листьями, дополнительно витаминный напиток выведет из организма соли тяжелых металлов.
Полезно знать. Чай, настой или отвар, куда входят листья черноплодки рекомендуется пить в утренние часы перед приемом пищи. За один раз можно выпить не меньше одного стакана жидкости. Оставшаяся порция идет на вечер.
Очередным полезным качеством листочков является их использование в настойках. Такие отвары применяются для обработки:
- гнойных ран;
- глубоких порезов;
- угревой сыпи;
- экземе;
- лишае;
- псориазе;
- трофических язвах.
Заготовка черноплодной рябины на зиму: рецепты
О пользе ягоды было сказано довольно много, теперь пришло время поговорить о том, как сохранить такой ценный продукт на зиму.
Прежде чем заниматься заготовкой плодов их нужно правильно собрать и произвести подготовительные работы. Соблюдение технологии позволяет сохранять полезные вещества и витамины практически без потери во время обработки.
У каждого растения есть свой срок сбора урожая, то же самое относится и к аронии. Практически все садовые культуры собираются до того, как наступят первые заморозки.
А вот рябина здесь исключение, наиболее оптимально снимать ягоды после того, как пройдут первые морозы. Этого времени достаточно для вызревания и полного раскрытия целебных качеств черноплодной рябины.
Плоды собирают с кустарников, используя подручные средства (острые ножи, секаторы, садовые ножницы). Дома нужно отделить плодоножки, провести сортировку ягод, убрать испорченные. Урожай необходимо помыть, выложить на полотенце и оставить сохнуть.
Существует несколько способов по высушиванию ягод, выбирается тот вариант, который удобнее всего.
На свежем воздухе
Использование свежего воздуха вполне подойдет для просушивания плодов.
- После мытья и предварительной обсушки ягоды выкладываются ровным слоем на поднос или иную плоскую емкость.
- Их ставят на улице, если есть подходящие условия, главное отсутствие дождей и наличие солнца.
- Пока идет сушка, ягоды необходимо периодически переворачивать для ускорения процесса.
- На ночь рябину необходимо занести в дом, чтобы подсушенная продукция не отсырела.
Определить готовность ягода можно простым нажатием на них, сок не должен выделяться.
В духовке
Для данного метода понадобится духовка.
- Ягоды раскладывают тонким слоем по противню и ставят в разогретый духовой шкаф.
- Температура внутри должна быть 35 – 40 градусов. Такой режим позволяет ягодам высушиваться за 30 минут.
- Затем нужно увеличить температурный показатель до 60 градусов и досушить черноплодку до готовности.
Прежде чем перекладывать запасы на постоянное место хранения их нужно остудить до комнатной температуры.
В электросушилке
При наличии столь полезного приспособления рябину нужно разложить на подносе тонким слоем и сушить на протяжении 3-х часов, выставив температуру +50°С, по истечении времени данный показатель снижается на 5 градусов и ягоды оставляют дойти до готовности.
На заметку. Неважно, какой из вариантов сушки выбран, нужно присматривать за тем, чтобы цвет у ягод не стал красноватым или бурым. Смена окраски говорит о том, что было нарушение теплового режима во время обработки. А это уже снижает целебные свойства аронии.
Очень удобно ягоды аронии замораживать в морозильной камере, поскольку плоды полностью сохраняют свои полезные свойства.
- Прежде чем отправлять собранный урожай в морозилку, плоды нужно перебрать, отделить от листьев и плодоножек.
- Помытые ягоды предварительно просушивают и только потом замораживают в контейнерах или лотках, либо в специальных полиэтиленовых пакетах.
В замороженном виде черноплодная рябина хранится больше года.
Вкус плодов аронии не очень кислый, а потому для приготовления изысканного десерта сахарный песок и плоды берут в одинаковом количестве.
- Ягоды перед переработкой нужно перебрать и помыть, а затем прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере.
- Затем насыпать ½ от общего количества сахарного песка и дать массе постоять около 20 минут, и досыпать оставшийся сахар.
- Заготовку разлить по банкам. Продукт будет лучше сохраняться, если сверху насыпать еще сахар небольшим слоем. Перетертая черноплодка хранится в холодильнике.
Рецепт с ванилином
У такого варенья появляется вишневый привкус, благодаря особенностям черноплодки и добавленной ванили. Десерт имеет густую консистенцию и при этом не нужно добавлять специальные загустители.
На 1000 грамм промытой и очищенной рябины необходимо взять:
- сахарного песка 1200 грамм;
- воды – ¼ литра;
- ваниль – 5 грамм.
Перед тем как готовить варенье, урожай нужно перебрать, замочить ягоды без листьев и плодоножек на 10 минут и, как следует промыть.
Приготовление:
- В емкость нужного размера налить ¼ литра воды, вскипятить, высыпать ягоды и дать им покипеть примерно 5 минут.
- Добавить весь объем сахарного песка и при помешивании довести до кипения, уменьшить мощность плиты до минимума и продержать нагревать варенье в течение 15 минут.
- Снять емкость и полностью остудить десерт.
- Повторить нагревание, высыпать ванилин и кипятить на протяжении 15 минут.
Подготовить стерилизованные банки и в них разлить варенье в горячем виде, закрыть герметично крышки, тару перевернуть и оставить до полного остывания.
Заготовки могут храниться длительное время в условиях комнатной температуры.
Полезные напитки из черноплодной рябины
Черноплодка подходит не только для заготовок на зиму, с ее помощью можно сделать очень вкусные и целебные напитки.
Арония содержит в большом количестве витамины и минералы, а потому чаи, приготовленные из этой ягоды, рекомендованы людям для поддержания иммунитета, особенно в зимнее время года. Готовится напиток просто, а получается очень вкусным.
- плоды рябины – 2 ложки столовые;
- вода кипяченая – 0,5 литра.
Черноплодка заливается кипятком и варится в течение 10 минут. Отвар настаивается на протяжении 4-х часов. Затем напиток процеживается.
Ферментированный чай — видео
Для приготовления общеукрепляющего напитка потребуются: сухие ягоды черноплодной рябины и малины, плоды шиповника, липовый цвет, вишневые листья, а также листья черной смородины.
- Все вышеперечисленные компоненты необходимо взять в равных количествах.
- В термос поместить 3 ст. л. смеси и залить ½ литра кипящей воды. Дать настояться 3 часа.
- Если добавлен шиповник, то напиток должен настаиваться на протяжении 12 часов.
- Для питья употребляется теплым не более 3-х стаканов в сутки.
Сок из черноплодной рябины: польза и вред
Сок, приготовленный из плодов рябины, обладает следующими полезными свойствами :
- понижает артериальное давление
- снижает холестерин в крови
- укрепляет стенки сосудов и улучшает их эластичность
- улучшает иммунитет
Сок может быть использован наружно для лечения ожогов.
Принимают сок черноплодной рябины по 50 мл три раза в день, в течение 2 недель.
Сок в домашних условиях на зиму
Приготовить сок из черноплодной рябины в домашних условиях не сложно. Для этого понадобится соковыжималка.
- Подготовить 2 кг ягод, предварительно помытых и отделенных от листьев и плодоножек, и по частям заложить в соковыжималку. Плоды у рябины не сочные, поэтому объем сока выйдет небольшой.
- Получившийся сок нужно накрыть крышкой и поставить в холодильник на время.
- Жмых, который остался после отжима необходимо залить кипятком. Вода должна покрывать шкурки примерно на 1 см. Затем е мкость закрыть чистым полотенцем и оставить на 3 часа.
- После этого процедить массу и добавить подготовленный сок из холодильника.
- Поставить емкость на плиту и положить сахар из расчета на 1 литр сока ½ стакана и четверть чайной ложки лимонной кислоты.
- Продукт должен покипеть на протяжении 5 минут, теперь его можно разлить по стерилизованным бутылкам и закрыть крышками.
Все наиболее удобные способы хранения плодов аронии уже были перечислены в статье выше: сюда входят сушка, заморозка, консервирование, приготовление соков.
Свежие ягоды черноплодной рябины можно сохранить до 2 месяцев, соблюдая определенные условия.
Для этого собирают хорошо созревшие ягоды аронии. Их снимают вместе со щитками и укладывают в ящики вместимостью до 8 кг. Хранят при температуре до 10⁰С и влажности 80-85%.
Противопоказания
Даже у такой полезной ягоды, как черноплодная рябина, есть свои противопоказания, а потому с ними стоит ознакомиться прежде, чем использовать плоды аронии для лечения.
Если есть следующие заболевания, то черноплодка категорически запрещена к употреблению:
- язвенные патологии желудка;
- гастрит;
- повышенный уровень кислотности;
- гипотония;
- тромбофлебит.
В качестве заключения можно сказать, что данная культура обладает как лечебными свойствами, так и противопоказаниями. Любой человек, зная свой организм, может сам для себя решить принесут ему ягоды вред или пользу.
Черноплодная рябина или арония – это кустарник, который растет в России, Северной Америке и Восточной Европе. Вкус зрелых плодов сладкий и терпкий, благодаря танинам, поэтому ягоды редко едят в свежем виде.
Ягоды используют в переработанном виде, отдельно или вместе с другими плодами. Из нее делают соки, джемы, сиропы, алкогольные и энергетические напитки.
Черноплодную рябину применяют в лекарственных целях для снижения холестерина и артериального давления. Она полезна при диабете, простуде, инфекциях мочевого пузыря, раке молочной железы и при бесплодии.
Состав и калорийность черноплодной рябины
В ягоде много витаминов и антиоксидантов.
Состав 100 гр. черноплодной рябины в процентах от суточной нормы:
- кобальт – 150%. Участвует в обмене веществ и синтезе витамина В12;
- витамин К – 67%. Обеспечивает взаимодействие витамина D с кальцием;
- селен – 42%. Регулирует действие гормонов и укрепляет иммунитет;
- кремний – 33%. Укрепляет ногти, волосы и кожу;
- витамин А – 24%. Регулирует рост и развитие организма.
Калорийность черноплодной рябины – 55 ккал на 100 гр.
Арония содержит больше витамина С, чем . Состав и польза черноплодной рябины меняются, в зависимости от метода выращивания, сорта и способа приготовления.
Полезные свойства черной рябины помогают бороться с раком, улучшать работу печени и ЖКТ. Ягода нормализует обмен веществ, защищает от диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Плоды аронии убирают воспаления в сосудах. Они улучшают кровообращение и кровяное давление. Ягода укрепляет сердце, благодаря калию.
Черноплодная рябина борется с деменцией и развитием нейродегенеративных заболеваний – болезней Паркинсона и Альцгеймера.
Ягода предотвращает дегенерацию желтого пятна и катаракту. Она улучшает зрение и здоровье глаз.
Настой из ягод используют при лечении простудных заболеваний. Кверцетин и эпикатехин в аронии – самые сильные антимикробные вещества.
Черноплодная рябина богата антоцианами, которые проводят профилактику ожирения. Ягоды аронии укрепляют здоровье кишечника, благодаря клетчатке.
Арония защищает мочевыводящие пути от попадания инфекций.
Антиоксиданты, которыми богата черная рябина, предотвращают образование морщин. Они защищают кожу от вредного воздействия окружающей среды.
Антоцианы из черноплодной рябины полезны в лечении рака пищевода и толстой кишки. Исследования доказали, что арония оказывает лечебный эффект при лейкемии и глиобластоме.
Активные соединения в ягоде борются с болезнью Крона, подавляют ВИЧ и герпес. Выжимка черноплодной рябины борется с вирусом гриппа A, золотистым стафилококком и кишечной палочкой.
Пектин в ягоде защищает организм от радиации.
Черноплодная рябина для женщин
Ягоды аронии останавливают разрушение клеток у пациенток с раком молочной железы до и после операции, а также на разных этапах лечения онкозаболевания.
Полифенолы в ягодах останавливают распространение раковых клеток в шейке матки и яичниках. Ягода полезна для беременных, поскольку снабжает организм витаминами и помогает при токсикозе.
Черноплодная рябина и давление
Хронические воспаления приводят к сердечно-сосудистым заболеваниям. Арония богата противовоспалительными веществами, которые нормализуют уровень артериального давления.
Употребление сока черноплодной рябины помогает снизить уровень холестерина и очистить сосуды при лечении артериальной гипертензии.
Не стоит употреблять более 100 гр. ягод в день. Злоупотребление оказывает противоположное действие.
Черноплодную рябину или аронию довольно часто можно увидеть на садовых участках. Многие высаживают её из-за целебных свойств, но и в качестве декоративного кустарника она смотрится неплохо: особенно с конца августа, когда её ветви начинают украшать сочные гроздья черных крупных ягод.
Выглядит арония как небольшое деревце или куст высотой не выше 2,5 метров. Ягоды у неё круглые и черные, собраны в гроздья, а листья похожи на листики вишни. На вкус спелые ягоды черноплодной рябины вкусные и сладкие, с характерной терпкостью.
Период созревания у растения наступает в конце сентября. Именно в это время ягоды приобретают свои самые лучшие вкусовые и целительные свойства. О полном созревании свидетельствует темно-рубиновый сок, выделяющийся при легком надавливании на ягоду. Это сигнал, что её можно начинать заготавливать и перерабатывать.
Состав
Аронию можно назвать природным комплексным поливитамином. В её составе содержатся витамины группы В, С, Р, Е, К и бета-каротин. Витамина Р, больше известного под названием рутин, в составе ягод аронии в 2 раза больше, чем в более популярной черной смородине. В 3 ст.л. или 50 г сухих ягод черноплодки заключено такое количество рутина, которое может обеспечить его суточную дозу при авитаминозе.
Кроме витаминов в этом натуральном комплексном препарате в ней есть такие необходимые для человека макро и микроэлементы, как железо, медь, бор, селен, марганец, фтор, калий и др. Плоды содержат сразу 3 вида сахаров - глюкозу, сахарозу, фруктозу. Дубильные и пектиновые свойства ягод положительно влияют на ЖКТ.
Арония способна накапливать в ягодах йод. Количество йода в её ягодах в 4 раза больше, чем в ягодах земляники, крыжовника, малины. Чем ближе к морю она растет, тем больше йода в её плодах. Кроме этого, в её составе присутствуют необходимые для человека фолиевая и никотиновая кислоты. В мякоти ягод есть амигдалин, кумарин и иные соединения.
Лечебные свойства
Благодаря точно сбалансированному природой сочетанию в ягодах аронии большого количества биологически активных веществ, они имеют множество ценных лечебных свойств.
- Черноплодная рябина быстро повышает иммунитет и обладает общеукрепляющим действием.
- Благодаря высокому содержанию рутина и аскорбиновой кислоты черноплодка способствует снижению ломкости и проницаемости капилляров, принимает участие в нормализации окислительно-восстановительных процессов. Ягода оказывает и сосудорасширяющее действие, благодаря чему плоды черноплодки рекомендованы больным атеросклерозом, тиреотоксикозом.
- Продающиеся в аптеках сборы и соки применяют для лечения гастритов с пониженной секреторной функцией, сосудистых заболеваний, характеризующихся ломкостью сосудов. Лечебные свойства черноплодки способствуют укреплению стенок сосудов, эффективно улучшая их эластичность и упругость.
- Пектиновые вещества обладают свойством выводить из организма радиоактивные вещества, а также некоторые, очень многочисленные, разновидности патогенных микроорганизмов. Активные флавоноиды катехины обладают способностью выводить из организма стронций. Пектины восстанавливают работу кишечника, уменьшают спазмы, оказывают сильный желчегонный эффект.
- Основным лечебным свойством черноплодки считается нормализация давления, а также уменьшение уровня холестерина. Помогают снизить давление ягоды, повидло, сок, сироп из черноплодки. В день можно съесть 75 — 100 гр. ягод или выпить 100 — 125 гр. отжатого сока: курс лечения в течение двух недель поможет нормализовать уровень холестерина.
- Калий в составе ягоды благотворно влияет на работу сердца, препятствует образованию отеков.
- Черноплодку рекомендуют при патологиях свертывающей системы крови, при длительных кровотечениях, атеросклерозе сосудов, .
- Регулярное употребление плодов или сока улучшает работу эндокринной системы.
- Она применяется как кровоостанавливающее, спазмолитическое, мочегонное.
- При регулярном употреблении сока или отвара из аронии расширяются сосуды, улучшается их проницаемость, активизируется процесс кроветворения, что чрезвычайно полезно при лучевой болезни.
- Прием соков и ягод черноплодки улучшает регуляцию пищеварения, аппетит.
- Плоды и сок уравновешивают процессы возбуждения/торможения головного мозга, уменьшают эмоциональную неуравновешенность.
Если в народной медицине применять черноплодку начали с незапамятных времен, то в официальной медицине её триумфальное шествие началось в 60-х. В аптеках можно купить сухие плоды черноплодки, сок . На её основе изготавливают биологически активные добавки и фармацевтические препараты.
Черноплодная рябина и похудение
Черноплодная рябина — вкусная и недорогая, может заменить дорогие препараты для лечения сахарного диабета. Введя её в диету, можно уменьшить количество жира на проблемных частях — на животе и бедрах.
10 лет назад пристально занялись исследованием свойств черноплодной рябины специалисты сельскохозяйственного департамента США.
Исследователи обнаружили, что в контрольной группе испытуемых, которой давали сок аронии масса тела снизилась на 10% больше, чем в группе, которую поили обычной водой.
Ниже у первой группы оказался и уровень глюкозы. Снизились уровни триглицеридов плазмы и холестерина, которые обычно свидетельствуют об опасности атеросклероза.
Противопоказания
Применение плодов и соков , противопоказано при склонности к запорам, гастритах с повышенной кислотностью, язвенной болезни, тромбофлебитах, повышенной свертываемости крови.
Злоупотреблять ягодами не стоит больным гипертонией, стенокардией, потому что это ведет к увеличению свертываемости крови и повышенному риску тромбообразования. Не рекомендуется принимать аронию больным, перенесшим инфаркт и инсульт.
Не стоит налегать на ягоды и гипотоникам: так как арония понижает давление, оно может сильно упасть, что приведет к головным болям, головокружениям, слабости, сонливости и пр.
Пищевая ценность и калорийность
Калорийность черноплодки 55 кКал. Её энергетическая ценность составляет:
- Белки: 1.5 г. (6 кКал);
- Жиры:0.2 г. (2 кКал);
- Углеводы:10.9 г. (44 кКал).
Энергетическое соотношение продукта (б|ж|у): 11%/3%/79%.
Арония является превосходным диетическим продуктом, обладающим потрясающей пользой для здоровья.
Что можно приготовить из нее?
Кушать черноплодку можно в любом виде:
на столе будут одинаково хорошо смотреться свежие ягоды, перетертые с сахаром, сиропы и кисели, повидла и варенья. Из ягод можно сделать прекрасную начинку для пирогов.
Из сухих плодов заваривают вкусный чай. Из них готовят компоты, ликеры, желе и мармелады. Из свежих ягод отжимают соки. Сок черноплодки — отличный натуральный пищевой краситель.
Ягоды можно замораживать: при условии быстрой заморозки они не теряют своих целебных свойств. Для длительного хранения аккуратно ножом срезают гроздья аронии, нанизывают их на леску, развешивают в темном месте.
Такие ягоды можно употреблять в течение всей осени и зимы, так как пектиновые и дубильные вещества будут подавлять размножение микробов.
Не менее плодов полезны и листья аронии. Чтобы приготовить отвар из листьев, нужно взять 1 ст.л. раскрошенных и высушенных листьев аронии, залить стаканом кипящей воды и настаивать около 40 минут.
Потом отвар следует процедить и пить перед едой по 50 мл 4 раза каждый день. Отвар имеет такие же полезные свойства, как и плоды. Применять его можно и для наружных целей.
В сезон лучше всего есть черноплодную рябину в свежем виде. Из неё можно приготовить в домашней соковыжималке вкуснейший сок. В комбайне можно приготовить вкуснейший мусс: свежие ягоды взбить, к ним положить кусочек банана, клубнику, натуральный йогурт.
Это потрясающе вкусное и полезное блюдо. В зависимости от сезона можно разнообразить фрукты, а черноплодку использовать замороженную.
Из сухих ягод чаще всего изготавливают отвар. Сделать его просто — 20 г ягод следует залить стаканом кипятка, нагревать на рассекателе 10 минут, затем дать настояться четверть часа, процедить и принимать по половине стакана до трех раз в сутки.
Настойка
Это тонизирующий напиток. Берем 1 кг ягод и пропускаем через мясорубку. Добавляем полкилограмма сахара, 3 штучки гвоздики и перемешиваем. Перекладываем в банку и оставляем на 2 дня при комнатной температуре.
Через 2 дня вливаем литр водки и закрываем полиэтиленовой крышкой. Дальше банка будет стоять 2 месяца в темном месте, после чего настойку следует процедить и разлить по емкостям.
Еще один рецепт настойки. Берем одинаковое количество по весу черноплодки и листьев вишни, заливаем водой из расчета на 150 грамм полтора литра и кипятим 15 минут. Процеживаем отвар и добавляем 700 г водки и полтора стакана сахара.
Вино
Всеми полезными свойствами обладает вино из черноплодки. Чтобы его сделать, нужно взять 10 кг ягод. Ягоды мыть нельзя, вся грязь потом будет удалена при помощи нескольких фильтраций. Ягоду пропускаем через мясорубку в эмалированную посуду.
Сахар добавляется из расчета пол стакана на килограмм. Все перемешиваем, посуду закрываем и ставим на неделю в теплое место, периодически помешивая. Через неделю отжимаем мезгу и фильтруем получившийся сок.
На мезге в таких же пропорциях ставим вторую партию сока. А первую разливаем по стеклянным банкам с гидрозатвором и убираем для продолжения брожения. После того, как подойдет вторая партия сока, отжимаем её так же от мезги и смешиваем с первой.
Теперь в течение месяца один раз в неделю нужно фильтровать вино и снимать пенку с поверхности. Через 2 месяца вино должно начать приобретать прозрачность и его можно подсластить из расчета 1 ст.л. на литр напитка. Готовое вино будет прозрачным на вид и на вкус как десертное вино.