В каких продуктах есть коллаген, питаемся с пользой для здоровья. В каких продуктах содержится коллаген и эластин

В нашем организме все процессы тесно взаимосвязаны между собой. И вполне естественно, что образ жизни, который ведет человек, так или иначе отражается на состоянии здоровья.

Но основную роль играет рацион питания, разнообразные вещества, которые поступают или наоборот, не попадают с пищей, влияют на обменные процессы, происходящие в каждой клетке организма.

Коллаген представляет собой высокомолекулярный белок, который имеет спиралевидную структуру. Он формирует трудно поддающиеся растяжению волокна, составляющие около трети всей массы соединительной ткани. На сегодняшний день идентифицировано 29 видов данного белка, обозначаемого римскими цифрами.

Отличаются друг от друга разновидности коллагена по аминокислотному остатку. Некоторые (например, IV, V, VI, XV) распространены повсеместно, другие (в частности I, XIX, XIV) находятся в коже, первый тип составляет основу хрящевой ткани. В организме человека коллаген выполняет множество жизненно важных функций.

Основными являются:

  • поддержание целостности кожных покровов;
  • поддержание упругости и эластичности кожи, мышечной ткани, сухожилий и эпителиальных оболочек в сочетании с волокнами эластина;
  • обеспечение регенерации клеток;
  • поддержание целостности и быстрое восстановление хрящей;
  • выработка синовиальной жидкости, необходимой для нормальной работы суставов;
  • нормализация водного баланса клеток;
  • предотвращение появления признаков раннего старения.

Продукты, содержащие коллаген особенно необходимы, если человек постоянно подвергается влиянию факторов, способствующих его потере. В первую очередь, это чрезмерное пребывание на солнце, особенно без нанесения соответствующих кремов, препятствующих потере влаги и защищающих от ультрафиолетового излучения. Кроме того, на синтезе коллагена негативно сказывается курение, избыточное потребление алкоголя и кофе.

Вообще неправильно подобранная диета, не покрывающая суточную потребность организма в необходимых минералах и витаминах, способствует слишком быстрому разрушению структурных связей пептидов. Особенно продукты, содержащие коллаген, необходимы людям с хроническими врожденными или приобретенными патологиями соединительной ткани. Это аутоиммунный ревматоидный артрит, системная красная волчанка, дисплазия соединительной ткани и другие заболевания, поражающие хрящи и суставы. Насытить кожу коллагеном можно несколькими способами.

В косметологии наиболее распространенным является использование гидролизатов этого белка в составе различных кремов для наружного применения и препаратов для проведения сеансов мезотерапии , то есть для инъекционного подкожного введения. Для этих целей коллаген получают из клеток кожи крупного рогатого скота.

Однако он плохо переносится и часто вызывает побочные реакции. Оптимальным вариантом считают белок, полученный из растительного сырья (пшеницы). Но строго говоря, это не коллаген, а лишь его аналог по химической формуле. Наиболее близким по структуре к пептиду человека является белок, экстрагированный из покровов морских и пресноводных рыб. В последнее время широкое распространение получили биодобавки, содержащие коллаген.

Как правило, дополнительно в их состав входит гиалуроновая кислота, витамин С, минералы и антиоксиданты. Такие препараты помогают сохранить молодость кожи, восстановить целостность соединительной ткани. Они показаны интенсивно занимающимся спортсменам, женщинам в период менопаузы и мужчинам после 45-50 лет.

Что касается составления диеты, то термин продукты, содержащие коллаген, не совсем корректен, так как в чистом виде он не встречается. В данном случае подразумевают поступление с пищей так называемых незаменимых аминокислот. Для синтеза коллагена их необходимо 20, но только 12 вырабатываются в организме, остальные должны поступать с пищей.

Для нормального синтеза коллагена необходимо поддерживать сбалансированный рацион, содержащий все необходимые аминокислоты.

Самым богатым источником необходимых для выработки пептида компонентов является желатин. Это исходный ингредиент для приготовления заливных блюд, различных десертов с желе. Заменить покупной желатин может приготовленный из костей и хрящей холодец, крепкие костные бульоны.

Необходимые для организма аминокислоты также есть и в мясе птицы (курица, индейка), говядине, баранине. Но основные продукты, содержащие коллаген, — это рыба (особенно горбуша, форель и лосось). Помимо этого белка морепродукты насыщены жирными кислотами комплекса ω — 3, что также является отличной профилактикой старения кожи.

В чем содержится коллаген: продукты, стимулирующие синтез белка, принципы правильного питания для выработки пептида

Наиболее важными для синтеза коллагена являются три аминокислоты — пролин, глицин и лизин. Пролин составляет приблизительно 15% структуры данного белка.

Для физически здорового человека суточная норма ее потребления колеблется в пределах 5 г, естественно, после травм, ревматоидных поражений и дисплазии пролина требуется больше. Пищевых источников этой аминокислоты предостаточно. Это молочные продукты, мясо, злаковые, яйца, рыба и морепродукты, зеленые овощи.

Помимо участия в синтезе коллагена, глицин активно влияет на работу нервной системы. Он снимает депрессорные состояния, при этом не возникает чувство усталости, стимулирует работу головного мозга.

Суточная потребность — 0,3 г. Глицин в большом количестве содержится в разных орехах (фисташках, арахисе, грецких орехах), базилике, яйцах, плодах растений семейства бобовых.

Лизин формирует волокна коллагена, а также принимает участие в функционировании иммунной системы, стимулируя выработку антител. Он влияет на синтез практически всех гормонов и ферментов. Основными источниками лизина служат красное мясо, яйца, бобовые, определенные сорта рыб (треска и сардина).

Кроме того, даже потребляя продукты, в чем содержится коллаген, для синтеза белка необходимы следующие витамины и микроэлементы:

  • аскорбиновая кислота, суточная потребность 150-200 мг;
  • ретинола ацетат, потребность для взрослого человека в среднем составляет 700 мкг;
  • витамин D, вырабатывается под воздействием ультрафиолета, но также должен поступать с пищей (5-10 мкг);
  • токоферола ацетат, один из основных витаминов для кожи, обладает высокой антиоксидантной активностью, минимальная суточная потребность — 10 мг;
  • цинк, особенно важен для мужского здоровья, поэтому представителям сильного пола его требуется больше (11 мг), а женщинам, соответственно, меньше — 9 мг;
  • медь, в сутки взрослому человеку нужно минимум 1,5 мг;
  • железо, в зависимости от пола и возраста необходимо потреблять 15-20 мг этого элемента в сутки;
  • сера, требуется до 1 г в сутки.

Поэтому подержать молодость и упругость кожи, целостность суставов, эластичность мышц и связок можно в домашних условиях, не прибегая к посторонней помощи. Для этого достаточно скорректировать соответствующим образом рацион, комбинируя продукты, в чем содержится коллаген, и необходимые для его синтеза блюда.

В целом диета должна в обязательном порядке включать:

  • Первые блюда: концентрированные мясные бульоны и супы на них, уха.
  • Вторые блюда: красное мясо и мясо птицы, мясные субпродукты, рыба (треска или лососевые богатые комплексом омега-3), желательно в вареном или тушеном виде, селедка, холодец.
  • Гарниры: каши из цельных злаков, гречка, овсянка, макароны из твердых сортов пшеницы, яйца в любом виде, салаты из зеленых овощей, приправленные соевым или кунжутным маслом и присыпанные зеленью, тушеный нут, фасоль, горох и другие бобовые, твердые сыры.
  • Десерты: различные орехи, желе, творог, киви, цитрусовые, малина, смородина, яблоки и другие фрукты.
  • Напитки: натуральное какао, отвар шиповника, компоты из сухофруктов, свежевыжатые соки и морсы, молоко и молочные коктейли.

Из этого списка любой человек сможет подобрать себе полноценный рацион, в состав которого будут входить все необходимые для синтеза коллагена элементы. При соблюдении подобной диеты, а особенно с учетом рекомендуемого на спортивных форумах количества калорий, результат будет заметен уже через 2-3 недели.

Нельзя сказать, что организм омолаживается, но самочувствие значительно улучшается. Кожа приобретает здоровый оттенок, восстанавливается ее тургор, разглаживаются мелкие мимические морщины. Продукты, в чем содержится коллаген, вырабатывают привычку к здоровому питанию, что благотворно отразится на здоровье и в дальнейшем.

Текст: Ирина Сергеева

Почему так важно знать в каких продуктах содержится коллаген? Это стоит знать хотя бы потому, что коллагеновые волокна - это то, что обеспечивает эластичность и упругость кожи. Коллаген входит в состав белков и синтезируется в организме. Причем достаточно медленно. Это материал, который весьма нестоек к воздействиям внешней среды. Разрушается он быстро, а восстанавливается крайне медленно.

Коллаген в продуктах - морская тема

Коллаген в продуктах поможет нам восстановить баланс своего, который быстро утрачивается нашей кожей. А, поскольку, коллаген помогает дерме оставаться в тонусе, сохраняет эластичность, восполняя его запасы, мы сохраняем молодость! Как же не знать, в каких продуктах содержится коллаген, если речь идет о практически вечной юности?

Коллаген содержится в рыбных продуктах, а именно - в лососе. Вы же знаете, что такая жирная рыбка богата витаминами группы омега. Несмотря на большое содержание жирных компонентов, этот продукт питания все равно используется даже в диете. Посмотрите список наиболее эффективных и популярных диет, и удивитесь, что действительно именно лосось является важным продуктом в рационе. Кстати, если нет возможности приобрести именно лосося, то его можно заменить не менее полезным продуктом питания, содержащим коллаген - семгой.

Морская капуста и морской лук - дары моря, которые мы можем себе позволить, также помогут нам восстановить баланс коллагена.

Коллаген в продуктах - мясо и компания

Стоит обратить внимание на... индейку! Польза ее состоит в том, что она содержит карнозин - элемент, снабжающий коллаген всем необходимым¸ чтобы он долгое время не разрушался и тем самым поддерживал молодость кожи.

Овощи и зелень - прошу к столу! Капуста, салат, петрушка, укроп, капуста брюссельская и помидоры, а также морковь - все это помогает коллагену эффективно проводить свою работу по защите от морщин. Все витамины и минералы, которые содержатся в овощах, несут несомненную пользу.

Ягоды тоже нам помогут. Черника содержит самое большое количество витамина С и потому, занимает первое место в витаминной таблице. Именно этот витамин помогает вырабатывать столь значительный для нас элемент- коллаген.

Коллаген — строительный материал нашего тела. Если по каким-либо причиниам его не хватает, старость надвигается гораздо быстрее, чем этого хотелось бы. Всем известно, что человеческий организм является четко организованной структурой, в которой каждый отдельный механизм играет свою незаменимую роль. Однако если ткани и органы недополучают в необходимом количестве определенные вещества, то отмечается появление сбоев в функционировании разных органов и систем. Дефицит любого минерала или иного вещества сразу же скажется на общем состоянии здоровья и внешнем виде.

Например, для упругости, эластичности, молодости и прочности соединительной ткани, то есть кожных покровов, а также для укрепления связочного и мышечного аппарата, костной ткани и сухожилий необходимо наличие в организме особенного белка, именующегося коллагеном. Рассмотрим основные функции белкового соединения, а также источники этого вещества.

Коллаген является особым белком, синтезируемым клетками дермы и обеспечивающим упругость и эластичность кожного покрова. Это вещество считается одновременно и строительным материалом и клеем, формирующим и склеивающим все клетки организма. Другими словами, белковое соединение обеспечивает тканям и органам прочность.

Белок принимает активное участие в метаболизме соединительной и мышечной ткани. Помимо этого, белок способствует:

  • возрождению клеток дермы;
  • укреплению костей;
  • в мышечной ткани;
  • улучшению свойств кожи;
  • сохранению подвижности суставов.

Эта составляющая соединительной ткани составляет приблизительно 1/3 общей массы белка в организме человека. Различают 28 видов коллагена. Но все эти типы выполняют защитную, опорную и восстановительную функции, а также способствуют обеспечению эластичности тканям, подавлению развития меланом, стимуляции образовании клеточных оболочек.

В молодом возрасте поддерживать тургор дермы несложно, так как после разрушения отмечается быстрое замещение коллагеновых волокон новыми. Но по мере старения и из-за воздействия разрушающих факторов старые волокна разрушаются, а новый коллаген не успевает вырабатываться. В итоге появляются морщины, кожа становится дряблой.

Причин, по которым может отмечаться понижение продуцирования соединения, существует предостаточно. Снижение выработки коллагена может быть спровоцировано:

  • неправильным несбалансированным питанием;
  • наличием пагубных привычек (курением, злоупотреблением спиртными напитками);
  • возрастными изменениями;
  • сбоями в обменных процессах;
  • наличием заболеваний соединительной ткани и желудочно-кишечного тракта;
  • облучением ультрафиолетом;
  • частыми стрессовыми ситуациями.

В продуцировании коллагненовых волокон важную роль играют гормоны – эстроген у представительниц прекрасной половины общества и тестостерон – у мужчин. Так как выработка мужского гормона понижается не так резко, как продуцирование женского, у мужчин признаки старения развиваются в разы медленнее по сравнению с женщинами.

В таком случае необходимо оказать помощь организму. Увеличить продуцирование вещества можно при помощи определенных продуктов питания.

Таблица содержания коллагена в продуктах питания

Суточная норма вещества определяется уровнем активности. Людям, которые ведут обычный образ жизни, следует употреблять до 6-7 граммов белка, а профессиональным спортсменам и людям, выполняющим постоянно физически тяжелую работу – 10 граммов.

С целью восполнения запасов белкового соединения необходимо позаботиться о рационе. Коллаген содержится исключительно в продукции животного происхождения. Продукты растительного происхождения, являющиеся источниками иного, но подобного коллагену белка – эластина помогут синтезу коллагеновых волокон.

Лидерами по содержанию белка являются мясо, рыба и морепродукты, в том числе лосось, семга, кета, горбуша, креветки. Содержится коллаген в говядине, индейке, свинине, баранине, курином и утином мясе, крольчатине.

С целью восполнения вещества рекомендуется обогащение рациона молочной продукцией, сыром, яйцами, мясом птицы. При денатурации коллагена он превращается в желатин. Поэтому употребление пищевого желатина способствует поддержанию нормального содержания коллагеновых волокон. Рекомендован прием в пищу разнообразных заливных блюд, холодца, фруктовых и ягодных желе.

Тонкости синтеза коллагеновых волокон

Вы можете получать элемент из продуктов, однако он не будет поступать в том виде, в котором потом существует в теле. Веществу предстоит синтез, как и другому иному белковому соединению.

Мясо индейки Мясо кролика

Если говорить условно, то молекула коллагена является суммой остатка таких аминокислот:

  • Глицин. Благодаря этому веществу мышечная и хрящевая ткань не истончается. Также глицин помогает в регенерации поврежденных тканей.
  • Лизин. Принимает активное участие в формировании костей. Также он отвечает за усвояемость кальция и азота. Эта аминокислота способствует быстрому восстановлению тканей после травм или операций.
  • Пролин. Отвечает за обеспечение прочности коллагеновых волокон для сердца, кожных покровов и хрящей.

Для выработки соединения требуется ряд дополнительных веществ, в том числе витаминов и минералов, без которых синтез коллагеновых волокон и усвоение просто невозможен. Рекомендуется обогащение рациона:

  • Витамином А. (сливочным маслом, яичными желтками, морковью, шпинатом, тыквой, абрикосами, печенью рыбы);
  • Витамином Е (куриными яйцами, бобовыми, растительным маслом, миндалем, арахисом, брюссельской капустой, брокколи, облепихой, черешней);
  • Витамином F (рыбьим жиром, черной смородиной, овсяными хлопьями, пророщенным зерном, миндалем, авокадо, кукурузой);
  • Витамином D (молочной продукцией, рыбьим жиром, морской рыбой);
  • Цинком (морепродуктами, отрубями, фундуком, молоком, бобовыми, яйцами);
  • Серой (морской рыбой, бобовыми, крупами, крыжовником, виноградом);
  • Медью (крупами, говяжьей печенью, бобовыми, печенью трески, бобовыми, твердыми сортами макарон);
  • Кремнием (отрубями, крупами, капустой, огурцами, томатами, тыквой);
  • (инжиром, айвой, хурмой, бобовыми, крупами, дрожжами, моллюсками);
  • Лютеинами (тыквой, шпинатом, бобовыми, морковью, яичными желтками);
  • Антоцианами (черным рисом, клюквой, малиной, зеленым чаем, жгучим перцем).

Дефицит и избыток

Поступление и усвоение белкового соединения в достаточном количестве способствует укреплению и приданию эластичности связкам, мышцам и сухожилиям, предотвращению разрывов тканей, омоложению и подтяжке дермы, оздоровлению и укреплению волос и ногтей, нормализации функционирования желудочно-кишечного тракта, укреплению хрящей, мышечной и костной ткани.

Лосось Морепродукты

Недостаток белка – явление довольно распространенное и малоприятное. Дефицит вещества сопровождается утратой эластичности и упругости дермы, появлением морщин, истончением сосудистых стенок, что чревато разрывами сосудов и появлением атеросклеротических бляшек, ухудшением зрения, развитием артрозов и остеохондроза, ухудшением состояния хрящей, сбоями в работе пищеварительной системы, учащением запоров, ломкостью волос, появлением секущихся кончиков, ухудшением состояния ногтей, понижением плотности костей, растяжением суставов и сухожилий, а также снижением мышечной силы.

Виной этому может быть несбалансированный рацион, гормональный дисбаланс, возрастные изменения, проблемы в работе ЖКТ. С целью устранения признаков дефицита рекомендуется обогатить рацион продуктами, богатыми жизненно-необходимым веществом, а также продукцией, способствующей синтезу и усвоению коллагена. Можно также для восполнения запасов белкового соединения принимать препараты и добавки. Но с ними стоит быть аккуратным и желательно, прежде чем начать глотать пилюли проконсультироваться у специалиста. Он скажет, в какой дозе принимать препараты и как долго.

Не стоит злоупотреблять лекарствами и добавками. Нецелесообразный прием чреват передозировкой. Избыток соединения в организме проявляется развитием определенных патологий, в том числе склеродермии и иных нарушений белкового обмена.

Коллаген – жизненно необходимый элемент, принимающий активное участие во многих физиологических процессах. Вещество должно поступать в организм, но в правильном количестве. Главное — соблюдать меру, а откуда взять белок, вам уже известно.

Коллаген отвечает за состояние кожи. По сути коллаген является белком, в синтезе которого участвуют витамины, аминокислоты, микроэлементы и ферменты. В человеческом организме он вместе с эластином составляет примерно 35% всех белков. Можно каждый день пополнять его запасы из пищи, если знать, в каких продуктах содержится коллаген, а также что требуется для его лучшего усвоения.

Зачем нужен коллаген

В продуктах питания он встречается довольно часто. Белки необходимы для того, чтобы:

  • сохранять хорошее состояние кожи тела и лица;
  • для поддержания связок;
  • для подвижности суставов.

В организме есть вещества, которые разрушают эластин с коллагеном, поэтому с возрастом эти белки вырабатываются медленнее. После сорока лет выработка коллагена с каждым годом уменьшается примерно на 1−3%. Страдающий от его нехватки организм показывает это проявлением морщин, обвисанием кожи, изнашиванием суставов. Да и общее состояние организма ухудшается. Коллагеновые волокна разрушаются быстро, а вот восстанавливаются - медленно. В пожилом возрасте почти полностью пропадает функция выработки полезного белка.

Чтобы предотвратить развитие артрозов и артритов и просто продлить молодость, требуется прибегнуть к рациональному питанию, при котором каждый день в организм будет поступать нужное количество коллагена. А для этого надо знать, где содержится коллаген.

Потеря белков

Коллагеновые волокна разрушаются со временем, но на снижение его выработки могут повлиять и другие немаловажные факторы:

В синтезе данного белка очень важен эстроген для женщин и тестостерон для мужчин. У мужского населения выработка тестостерона понижается не так быстро, как у женщин, поэтому его признаки старения поражают медленнее. Мужчинам проще длительный срок сохранять плотность костей, мышечную массу, подвижность суставов и упругость кожи. Поэтому они меньше прилагают усилия для того, чтобы выглядеть моложе.

У дам с приходом менопаузы синтез эстрогена резко падает, следовательно, синтез коллагена тоже сокращается. Уже спустя пять лет менопаузы количество коллагеновых волокон в коже сокращается на 30%. Заместительная гормонотерапия помогает сохранить состояние кожи, таким образом ненадолго обманув саму природу. Для этого очень важно с наступлением менопаузы посетить эндокринолога и гинеколога, чтобы пройти комплексные обследования. Только врачи смогут назначить подходящий препарат.

Излишнее облучение ультрафиолетом, частые стрессы, нехватка жидкости, злоупотребление алкогольными напитками и сигаретами, болезни желудочно-кишечного тракта, резкое похудение или набор веса - это все негативно сказывается на скорости синтеза. Распад коллагеновых волокон ускоряется, кожные покровы сразу это показывают в виде своего состояния, обычно изменения начинаются на связках и суставах.

Вещества для усвоения

Продукты, содержащие коллаген в своем богатом составе, обязательно должны присутствовать в вашем привычном рационе. Если вам не хватает коллагена, то получайте его из пищи, но не забывайте учитывать, что для усвоения этого белка потребуются определенные витамины и микроэлементы. Много необходимых для синтеза белка и его усвоения полезных веществ присутствует в привычных овощах: морковке, капусте, помидорах, зелени.

Для синтеза коллагена вам нужны следующие витамины:

Из минералов для синтеза полезного белка требуется:

Все эти вещества помогут усваиваться белку в организме. А без них вы просто будете тратить свое время и силы зря, даже стараясь употреблять исключительно продукты с коллагеном. Поэтому помните, что питание должно быть сбалансированным и комплексным - с ним в организм должно поступать все, что ему необходимо для нормальной жизнедеятельности.

Коллагеновые волокна вы сможете восстановить благодаря употреблению рыбы. Особенно много нужного вам белка присутствует в лососевых - на 100 г продукта приходится 1,6 г. В этой рыбе присутствуют полиненасыщенные кислоты омега-2, так что такой продукт должен присутствовать в вашем меню, если вы решили проводить профилактику старения.

Ускорить выработку поможет морская капуста, в которой содержится много солей и йода. Да и вообще большинство морепродуктов подействует на ваш организм аналогичным образом.

При нехватке коллагеновых волокон нужно обязательно употреблять мясо. Но не в каждом мясе он содержится в равных количествах. Поэтому обратите особое внимание на более полезные варианты этого продукта:

Помимо этого, мясо обогащено жирами и другими белками, которые могут понизить естественный синтез коллагена. Исключение составляет индейка - ее можно употреблять без опасений, так как с ней вы получается и карнозин - вещество, которое делает коллагеновые волокна более устойчивыми к их дальнейшему разрушению. Самый устойчивый белок после индейки у говядины, а самым нестойким можно назвать у свинины.

Чтобы поддерживать нормальное содержание белка, стоит употреблять в пищу пищевой желатин . поэтому для сохранения упругости и молодости кожи, а также для здорового состояния суставов, включите в меню следующие блюда:

  • ягодные и фруктовые желе;
  • разные заливные блюда;
  • холодец.

Очень важно не затягивать с полезным питанием. Вам еще до сорока лет нужно узнать, какие продукты насыщенны коллагеном и выстроить свое питание так, чтобы каждодневно организм получал нужное количество вещества для продления молодости и сохранения упругости кожи. Стоит помнить, что одного белка будет недостаточно, для его усвоения и синтеза нужны и перечисленные минералы с витаминами.

Из всего вышеперечисленного следует, что полезного белка много в мясе и разных морепродуктах, а минералов и витаминов - в овощах, крупах, ягодах с фруктами. Следовательно, для компенсирования нехватки коллагена достаточно только придерживаться рационального сбалансированного питания ! При этом нормальный уровень коллагеновых волокон будет поддерживаться в коже и за счет отказа от вредных привычек. Вовремя пролечивайте возможные заболевания желудочно-кишечного тракта, постарайтесь уменьшить количество стрессов в вашей жизни.

Так что начните своевременно заботиться о своем здоровье и красоте, чтобы даже после сорока лет морщинки и больные суставы еще долго вас не беспокоили.

Коллаген — это белок, вырабатываемый организмом человека. Он является основой соединительной ткани, отвечает не только за молодость кожи, но и за общее состояние здоровья. Какие продукты содержат коллаген, какова его суточная норма и что следует употреблять в пищу для поддержания достаточного уровня этого белка — далее в статье.

Нет такого продукта, в котором бы коллаген содержался в том виде, в каком он усваивается организмом. Его синтез в теле человека это сложный многоступенчатый процесс.

Для выработки этого белка необходимо чтобы вместе с пищей поступали:

  • Витамины;
  • Микроэлементы;
  • аминокислоты.

В случае нехватки или отсутствия одного из составляющих, участвующих в процессе, выработка коллагена резко снижается или прекращается, что незамедлительно сказывается на здоровье.

Коллаген — белок животного происхождения, в растениях он отсутствует.

Растительная же пища, богатая необходимыми витаминами и аминокислотами, способствует выработке организмом собственного коллагена. Здесь уместно высказывание, что человек является тем, что он ест. Употребляя продукты, в которых содержится коллаген или вещества, положительно влияющие на его выработку, можно существенно улучшить состояние:


Но это далеко не все, на что влияет коллаген:

  • Этот белок обеспечивает целостность внутренних органов.
  • Человеческий глаз состоит из волокнистых тканей, для нормального функционирования которых коллаген крайне важен.
  • Коллаген обеспечивает эластичность и прочность кровеносным сосудам.
  • Уровень коллагена в организме отвечает за регенерацию кожи при ранениях.

При желании привести вес тела в норму не следует придерживаться агрессивных диет, а прежде всего, необходимо пересмотреть рацион питания.

При правильно составленном рационе снижение веса произойдет естественным путем и при этом кожа сохранит свою упругость, волосы не потеряют свой блеск, а ногти не будут хрупкими. Такое снижение веса будет нормальным и при этом не будет нанесено вреда внутренним органам, костной и мышечной ткани.

Польза коллагена для человека

Коллаген в организме человека это и соединительная ткань, каркас, и ее основная составляющая. Какую роль играет коллаген в нормальной работе организма?

Его функции:

  • обеспечение прочности тканей и защита от механических повреждений,
  • восстановление тканей — регенерация новых клеток;
  • обеспечение подвижности суставов – хрящевая ткань и сухожилия;
  • поддержание эластичности тканей, сосудов.

Со временем производство коллагена уменьшается, что обусловлено старением организма и поддержание необходимого его уровня происходит за счёт питания.

Уже после 25 лет происходят возрастные изменения кожи лица, появляются первые мелкие морщины. Внутри организма тоже происходят изменения, которые станут заметны спустя 5-10 лет. Значительное снижение выработки коллагена наблюдается с 35 лет.

Кроме старения и увядания кожи, могут наблюдаться:

  • хруст в суставах, уменьшение подвижности суставов;
  • хрупкость кровеносных сосудов;
  • истончение волос, хрупкость и ломкость ногтей;
  • ослабление костных тканей, замедленно срастающихся при переломах.

Сбалансированное питание, богатое витамином С, белковыми продуктами и микроэлементами, необходимых для выработки коллагена в организме поможет замедлить процесс старения тела в целом. Недостаток коллагена, который поступает с продуктами питания, можно восполнить при помощи пищевых добавок: коллагеновых капсул и питьевого коллагена.


Суточная норма коллагена для ребенка и взрослого

Суточная норма этого белка зависит от того, на сколько активный образ жизни ведет человек. Так для человека, при умеренных физических нагрузках потребуется в день до 5-7 гр коллагена.

Если идет речь о спортсменах, бодибилдерах и спортсменах, то это число повышается до 10 гр в сутки. Для атлетов и бодибилдеров рекомендовано принимать желатиновые добавки, для наращивания и поддержания мышечной массы.

Для того, чтобы в детском организме вырабатывалось достаточное количество коллагена, необходимо полноценное питание, богатое витаминами группы В, витаминами С, D, Е, PP и микроэлементами. Норма коллагена для детского организма в сутки составляет 5 г.

Почему организм теряет коллаген?

Снижение уровня коллагена в организме происходит:

Старение организма это естественный и необратимый процесс. Современная косметология и медицина помогает замедлить приход старости, но не обратить его вспять. Продлить синтез коллагена в организме можно при помощи специальных добавок, сбалансированного питания, употребления «коллагеновых» продуктов, косметических процедур.

Быстрому разрушению коллагена в организме способствуют вредные привычки:

  • курение,
  • употребление алкоголя,
  • злоупотребление ультрафиолетом, как природным так и искусственным.

Кожа курящих людей быстрее покрывается сеткой мелких морщин. Это связано с тем, что никотин, попадая в организм, ускоряет разрушение волокон коллагена. Употребление алкоголя также негативно сказывается на выработке коллагена. Постоянное употребление алкоголя уничтожает в организме запасы витаминов С и Е, ответственных за выработку коллагена.

Под воздействием ультрафиолетового излучения происходит разрушение волокон коллагена. Кожа истончается, ухудшается цвет, рано появляются морщины. Стрессы, отсутствие полноценного питание и достаточного сна негативно сказываются на уровне коллагена в организме.

В медицине существуют болезни, которые носят название «коллагеновые». Это групповое понятие, объединяющее несколько заболеваний, характеризующиеся поражением соединительных тканей. В результате этих болезней в организме происходит ускоренное разрушение коллагеновых волокон.

Продукты с высоким содержанием коллагена. Таблица

Продукты, способствующие синтезу коллагена в организме

Растительные и животные масла

Масла растительного и животного происхождения являются для человека поставщиком полиненасыщенных кислот и помогают в синтезе соединительной ткани.

Для выработки коллагена организму необходим витамин А, который содержится в:

Соки

Вместе с соками человек получает весь комплекс витаминов, которые отвечают за выработку коллагена. Употребление свежих фруктов обеспечивает полный набор витаминов: А, В, С, D, E. Несмотря на то, что растительная пища не содержит коллаген, эти продукты необходимы для его синтеза.

Следует обратить внимание на соки из:

  • цитрусовых,
  • яблок,
  • киви,
  • персиков.

Орехи

Орехи – источник лизина и микроэлементов, способствующих выработке коллагена.

В орехах содержатся:


Как и морская рыба, орехи являются источником жирных омега-кислот, которые участвуют в процессе строения соединительной ткани.

Каши и крупы

Цельнозерновые крупы и каши – основа здорового рациона. Они богаты витаминами и микроэлементами.

В рационе должны присутствовать:

  • перловка,
  • гречка,
  • овсянка,
  • просо.

Овощи

Для полноценного питания в ежедневном рационе должны присутствовать овощи и зелень. Они способствуют активной выработке коллагена, увлажнению кожи и улучшению ее эластичности.

Следует употреблять:

Бобовые культуры:

Лютеин, необходимый пигмент для синтеза коллагена, содержащийся в желтых и оранжевых овощах:

  • моркови,
  • тыкве,
  • кукурузе.

Фрукты и сухофрукты

Фрукты в свежем и сушеном виде должны присутствовать в ежедневном питании. Дневная норма употребления свежих фруктов примерно составляет от 300 до 600 грамм.

В зимнее время можно восполнить запас витаминов и минералов с помощью сухофруктов. Полезно употреблять желе, желированные десерты из свежих и сушеных фруктов.

Ягоды и сухофрукты

Самой полезной ягодой признана черника. Она возвращает молодость и сияющий вид коже, улучшает зрение, благодаря содержащимся в ней витаминам и микроэлементам.

Не менее полезными будут:

  • инжир,
  • виноград,
  • сливы.

Не теряют своей полезности ягоды и в виде сухофруктов:

В холодное время года полезно употреблять сухофрукты и компоты из них.

Молоко и молочные продукты

Молочные продукты отвечают за поступление в организм таких витаминов как А и D, которые необходимы для выработки коллагена. Лучше всего пополнить суточную норму коллагена получится при употреблении рыбного или мясного заливного , холодца или десертов желе.

В каких продуктах коллаген содержится больше всего?

Из таблицы, приведенной выше видно, в каких продуктах коллаген содержится больше всего. Лидерами являются по содержанию коллагена являются говядина и мясо индейки.


В продуктах птичьего происхождения содержится больше всего коллагена

Следует отметить, что мясо индейки содержит более устойчивый коллаген, чем тот, который содержится в баранине и свинине . Кроме этого мясо индейки быстрее и легче усваивается организмом. Содержащиеся в мясе другие жиры и белковые структуры снижают производство коллагена, но мясо индейки исключение.

Далее по содержанию коллагена идут жирные сорта морской рыбы. Так же морская рыба богата омега-кислотами, которые способствуют выработке белка и замедляют процесс старения. Морепродукты растительного происхождения, являются сильными ускорителями производства коллагена.

Ламинария – богата йодом и минеральными солями морская капуста не только разнообразит рацион, но и продлит молодость кожного покрова, улучшит состояние волос и ногтей и общее состояние организма.

Недостаток и переизбыток коллагена в организме – последствия

Нехватка коллагена в организме в первую очередь отразится на внешнем виде:

  • быстрое увядание кожи, появление мелких морщин;
  • сухость кожи тела;
  • тусклые ослабленные волосы;
  • ломкие ногти.

Что происходит внутри организма при нехватке коллагена:

  • кровеносные сосуды теряют эластичность;
  • быстро изнашивается хрящевая ткань, суставы становятся менее подвижными;
  • происходит ослабление костной ткани;
  • снижается мышечный тонус.

Об избытке коллагена говорят не так часто, как о его нехватке. С перенасыщением организма часто сталкиваются профессиональные атлеты и спортсмены, которые активно принимают коллагеновые добавки в виде порошков или капсул.

При частом приеме таких добавок в первую очередь страдают органы, отвечающие за переработку и выведение всего, что попадает в организм – печень и почки. Избыток белка в некоторых случаях приводит к тому, что может потребоваться пересадка органов.

Питание, состоящее только из белковой пищи тоже может нанести вред здоровью. Кроме необходимого белка, с животной пищей поступает большое количество холестерина и жиров, что способствует возникновению атеросклероза.

Для нормальной выработки коллагена требуется сбалансированное питание, которое будет поставлять в организм необходимые:

  • витамины,
  • белки,
  • микроэлементы.

Белковые продукты должны присутствовать в рационе, но так же следует употреблять и растительную пищу. Недостаток, как и избыток белка в организме, вреден одинаково. Нельзя пренебрегаться правилами питания при недостатке белка, чтобы не вызвать серьезные нарушения в работе важных органов и не ухудшить состояние собственного здоровья.

Видео о коллагене в организме

Лучшая добавка для суставов коллаген+желатин:

Польза коллагена для организма: