Põletatud suhkur – selle toote kasulikud omadused on teada juba väga pikka aega. Kõige tavalisem asi, mida me teame, on see põletatud suhkur kasulik köhides või lihtsalt siis, kui kõditab kurgus. Eriti meeldiv kasulikud omadused põletatud suhkru lapsed – maitsev ravim leevendab kuiva köha.
Põletatud suhkru eelised
Sajanditepikkuste vaatluste järgi põletatud suhkur aitab kuiva köhaga ja leevendab hästi ebamugavustunne kurgu piirkonnas. Terapeutiline toime võib olla tingitud:
- pinge suu ja kõri lihastes;
- kuumutamisel modifitseeritud suhkruvalem.
See vahend aitab suurepäraselt haiguste alguses, kui köha annab tunda. Muide, selline tööriist aitab õpetada last oma tervist jälgima. ehk kõrvetatud suhkrut kasutades tapad mitu lindu ühe hoobiga korraga: laps ei muutu mitte ainult enda suhtes tähelepanelikumaks, vaid teeb ka tuleviku heaks tööd ehk siis pööratakse rohkem tähelepanu ennetamisele.
Köha ravi põletatud suhkur suurepärane alternatiiv siirupitele ja segudele ning praktiliselt ilma vastunäidustusteta, lihtne valmistada ja alati käepärast. Kuid igal juhul peaksite enne sellise "ravimi" kasutamist konsulteerima arstiga.
Põletatud suhkru valmistamine
kokkama põletatud suhkur väga lihtne, kuigi retsepte on palju. Võid näiteks lihtsalt supilusikatäit suhkru valada ja tulel kuumutada. Ja pärast suhkru täielikku sulamist võib selle valada klaasi piima sisse. Selle tulemusena saad meeldiva piimja maitsega pulgakommi. Võite seda lahustada kaks või kolm korda päevas, kuid peate olema ettevaatlik – kõrbenud suhkur külmub mullidega, mis imendudes võivad suulaele haiget teha.
On veel üks retsept põletatud suhkur- pange pann aeglasele tulele ja valage seejärel kaks supilusikatäit suhkrut ja viige pidevalt segades helepruuni tooni. Seejärel eemaldage pann tulelt ja valage sinna klaas keeva vett. Pärast põhjalikku segamist jahuta segu, lisa sidruni- või sibulamahl. Seda põletatud suhkru segu teiste komponentidega tuleks võtta kogu päeva jooksul väikeste portsjonitena.
Suhkru võid lihtsalt metallkausis sulatada ja seejärel ettevaatlikult sinna valada külm vesi, kuid peate olema väga ettevaatlik, kuna see on kuum põletatud suhkur võib pritsida ja põhjustada põletusi.
Põletatud suhkrut kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel puljongide ja kastmete värvimiseks. Kasulik põletatud suhkur ja jookides lahustamiseks - see annab teele ja kohvile originaalse maitse ja ainulaadse aroomi, mida tavalise rafineeritud suhkruga kunagi ei saa.
Tihtipeale kujuneb võitlus köhaga, eriti kui tegemist on lastega, kurnavaks närvide duelliks, sest peaaegu võimatu on veenda last proovima ebameeldiva maitsega ravimit. Täiskasvanud ei taha ka hoolimata vajadusest kibedaid ravimeid võtta, eelistades lasta haigusel kulgeda. Sellistel juhtudel ärge unustage traditsioonilise meditsiini tõestatud meetodeid, sest köha jaoks põletatud suhkur, mille kasulikkust ja kahju on pikka aega uuritud, leevendab kiiresti külmetuse ebameeldivaid sümptomeid.
Põletatud suhkru eelised – müüt või tegelikkus
On palju skeptikuid, kes väidavad enesekindlalt, et lumivalgest magusast tootest, mis on muudetud suussulavateks kommideks, pole mingit kasu. Samuti seatakse kahtluse alla sellise vahendiga köharavi tõhusus, sest isegi kallis farmatseutilised preparaadid kellel on raske toime tulla pikaajaliste lämbumishoogudega.
Uskumatult on isegi teadlased tõestanud magusate kommide vaieldamatut kasulikkust ja sageli võivad need olla kasulikumad kui siirupid või tabletid. Kuumutamine võib muuta suhkru struktuuri, muutes selle märkimisväärsete omadustega aineks.
Kas võtta köha vastu põletatud suhkrut, kasu ja kahju peitub maitsvates karamellides, kuidas ise suurepärast ravimit valmistada - sellised küsimused häirivad ennekõike inimesi, kes on traditsioonilisest meditsiinist kaugel. Neil, kes on kunagi proovinud kodus keedetud pruune pulgakommi, kaovad kõik kahtlused täielikult - ravim on tõesti võimeline lühikest aega vabaneda haiguse ebameeldivatest sümptomitest.
Tuleb meeles pidada, et vahendit võib võtta ainult kuiva köha korral, sest lõhnavad karamellid leevendavad ainult ärritust, pehmendades limaskesta. See ei aita kaasa viskoossuse eemaldamisele, siin on vaja täiesti erinevaid ravimeid.
Kes võib põletatud suhkrut kahjustada
Mis tahes ravimi valimisel peaksite kõigepealt välja selgitama, kas see võib ravi ajal kehale kahjustada. Põlenud suhkruga ei pea te muretsema ettearvamatute kõrvalreaktsioonide pärast - isetegemise vahend on täiesti ohutu, eriti kui selle valmistamisel ei tehtud vigu.
Ainus vastunäidustus kehtib patsientidele diabeet Nad peavad leidma mõne muu köharohu. Ettevaatlikud peaksid haiguse ravimisel olema ka inimesed, kes ei talu põletatud suhkrut. Need probleemid on haruldased, kuid siiski juhtuvad. Individuaalse talumatuse korral on ka parem mängida ja proovida haigust mõne muu vahendiga mõjutada.
Oluline on meeles pidada, et ka suured osad põletatud suhkrust ei too palju kasu, seda tuleks võtta rangelt vastavalt igas retseptis sisalduvatele soovitustele. Pulgakommi valmistamisel on oma eripärad ja nüansid - põletatud kristallid ei sisalda iseenesest midagi kasulikku ning pärast sellist töötlemist ei tasu tulemuste puudumise üle imestada.
Kui maitsev ravi rasedatele on võimalik
Loote tiinuse ajal püüab enamik naisi mitte kasutada ravimeid, eelistades kasutada rahvapäraseid abinõusid. Ärge lootke ravimtaimede keetmise ohutusele - sageli võivad need kahjustada ka loodet. Rasedatele pole kõrbenud suhkur ohtu – magusatest kristallidest sõltumatult valmistatud toode on kahjutu ka beebile.
Sageli sisaldavad kauni varjundiga maitsvate pulgakommide valmistamise retseptid mitmeid komponente, millele rasedad peaksid tähelepanu pöörama. Kui lisakomponendid on lootele ebasoovitavad või isegi ohtlikud, on parem valida mõni muu koostis.
Kui on kahtlusi, kuivõrd on võimalik köhimisel põletatud suhkrut kasutav ravikuur, kasu ja kahju on sellisest mõjust haigusele, on parem kõigepealt pöörduda spetsialistide poole. Arst teeb täpselt kindlaks, kas ravi on ohutu ja soovitab abinõusid, mis suurendavad võimalust kiireks paranemiseks.
Lihtsamad retseptid magusa vahendi valmistamiseks
Isuäratava ravimi valmistamiseks on palju retsepte, kuid kui on kahtlusi lisakomponentide osas, võite kasutada kõige rohkem lihtsad vahendid. Valage väike kogus granuleeritud suhkrut väikesesse anumasse (tavaliselt metallkaussi või väikesesse kastrulisse), pange aeglasele tulele ja sulatage. Küpseta karamelli pidevalt segades, kuni see muudab täielikult värvi (muutub helepruuniks). Te ei pea kauem küpsetama - tume mass tuleb ainult ära visata.
Valage ettevalmistatud viskoosne vedelik tasasele plaadile (määrige see eelnevalt õhuke kiht või). Pärast tahkumist võite alustada töötlemist, murdes terava noaga pruunist kihist sobiva suurusega tükke.
Ravimi retseptid ei piirdu karamellide valmistamisega, saate isegi siirupit valmistada:
- Vala lusikasse suhkur.
- Hoidke lusikat gaasipõleti kohal, mitte tooge seda tule lähedale.
- Kui suhkrukristallid on täielikult sulanud ja omandavad kauni helepruuni tooni, vala lusika sisu klaasi sooja vette (kindlasti enne keema).
- Sega karamell vees hästi läbi.
Tähendab, et juua korraga, alati soojalt. Päevas saab valmistada kuni 3 portsjonit magusat ravimit.
Põletatud suhkur sidrunimahlaga, millel on köhavastased omadused ja mis tugevdab immuunsüsteemi
Magusaks karamelliks muudetud suhkru abil saate saavutada mitte ainult köha kiire kadumise, vaid ka aidata kaasa immuunsuse suurenemisele. Retsept on lihtne:
- Sulata tulel 25 gr. granuleeritud suhkur (seda on mugav teha lusikas).
- Vala karamell sooja keedetud vette (230 ml).
- Lisa magusale segule 2 sidruniviilu mahl.
- Segage segu hästi, kuni suhkrumass on täielikult lahustunud.
Jagage valmistatud vedelik 3-5 osaks ja jooge kogu päeva jooksul. Parem on hoida ravimit külmkapis ja konteiner peab olema tihedalt suletud. Enne iga kohtumist nõutav summa vedelikke tuleb kuumutada pliidil või mikrolaineahjus.
Kui siirup on väga happeline, ei saa suhkrut lisada, parem on sidruni kogust vähendada. Võite vedeliku tarbimist vaheldumisi pulgakommide resorptsiooniga - see kiirendab külmetuse sümptomite kadumist.
Taimne põletatud suhkur
Põletatud suhkrul ja taimsel toorainel põhinev aine on suurepäraste omadustega. Taimedest kuni meditsiinilistel eesmärkidel sa võid võtta:
- varsjalg (lilled);
- jahubanaan (lehed);
- vahukomm (juured);
- lagrits (juured).
Võtke taimseid koostisosi võrdsetes osades. 245 ml vee kohta - 25 gr. ravimtaimede kollektsioon hakitud terava noaga. Keeda taimsed toorained keeva vedelikuga, jäta vähemalt pooleks tunniks seisma. Filtreerige keetmine.
25 gr. saatke suhkur kastrulisse tulele, küpsetage intensiivselt segades pruuniks. Valage puljong, segamist katkestamata, muutke homogeenseks seguks. Valmistamise viimane etapp on 15 gr lisamine. looduslik mesi.
Jagage vedelik mitmeks osaks, jooge kogu päeva jooksul. Lahjendage veega või lisage täiendavad koostisosad see on keelatud. Leevendus peaks tulema juba järgmisel päeval, kuid kui seda ei juhtu, on parem minna arsti juurde ja arutada edasist tegevust köha korral. Sellistel juhtudel võib põhiravi lisandina võtta magusat vedelikku.
Lapse köha jaoks põletatud suhkrut saab valida haiguse raviks.Sellise tööriista toime on kerge, seega on see praktiliselt kahjutu. Suhkrut võivad kasutada nii lapsed kui ka täiskasvanud ning lastele toode kindlasti meeldib, kuna see maitseb magusalt.
Köha põhjused
Miks köha tekib? Põhjused võivad olla erinevad:
- allergia;
- nakkushaigused;
- ülaosa põletik hingamisteed;
- keemiline või mehaaniline mõju limaskestal;
- tabas võõras keha hingamisteedesse;
- kuiv õhk ruumis.
Mehaanilise või keemilise toimega piisab ärrituse otsesest põhjusest vabanemiseks. Näiteks ruumidest lahkumine suur kogus suitsu. Kui köha põhjuseks on kuiv õhk ruumis, tuleb seda niisutada. Kui võõrkeha satub hingamisteedesse, tuleb see kiiresti eemaldada.
Allergia nõuab spetsiifilist ravi. On vaja kindlaks teha peamine allergeen ja välistada see keskkonnast. See nõuab aktsepteerimist antihistamiinikumid kes filmivad ebameeldivad sümptomid, sest allergiaga tekivad lisaks köhimisele pisaravool, nohu ja palju muud.
Kõige tavalisem köha põhjus on külmetushaigused. Viirused ja bakterid ärritavad limaskesta ja kuivatavad seda, mistõttu tekib soov köhida. Haiguse alguses tekib kuiv köha, seejärel muutub see märjaks. Bronhidest ja kopsudest väljub lima, millesse on kogunenud patogeensed mikroobid. Seda köha peetakse produktiivseks, seetõttu on väga oluline muuta kuiv köha märjaks. Siin aitab spetsiaalselt valmistatud suhkur.
Rahvapäraste abinõude eelised
Raviks võite valida põletatud suhkru, kui laps köhib, selle kasulikkus on ilmne. Kuidas ravim mõjutab keha? Sulanud suhkur leevendab ülemiste hingamisteede limaskesta ärritust. Aitab rahustada kurku põletikulised haigused. Lisaks lahjendab see röga, nii et zhzhenka saab kasutada viskoosse lima jaoks, mida on raske eraldada. Kui temperatuur tõuseb, muudab suhkur mitte ainult oma värvi ja olekut, vaid ka struktuuri.
Tähtis! Kuiv köha võib viidata mitte ainult külmetuse tekkele, vaid ka kopsupõletikule. Põletatud suhkur sel juhul muidugi ei aita, seega tuleks esmalt nõu pidada oma arstiga.
Põletatud suhkruköha lapsele - mille ülevaated on enamasti positiivsed - paraneb sõna otseses mõttes 3-4 päeva pärast võtmist üldine seisund patsient: higistamine väheneb ja röga on kergem välja köhida. Lapsel läheb paremaks, üldine halb enesetunne kaob.
Suhkur oma tavalisel kujul ei ole kasulik aine, kuid kl kuumtöötlus see parandab vereringet, kiired süsivesikud varustada keha energiaga. Lihtne suhkur kriibib kurku, sest on kristalse struktuuriga. Ja põletatud toode muutub viskoosseks ja plastiliseks, nii et see ei saa limaskesta ärritada.
Seda tööriista saate kasutada ka märg köha, kuna zhzhenka ei pärsi köhimist ja lima eritumist kehast. Kuid sel juhul on tulemus vähem märgatav, kuna põletatud suhkru peamine toime on kurgu pehmendamine ja kuiva köha muutmine märjaks.
Põletatud suhkur sobib suurepäraselt lastele, kellele pillid ei meeldi. Ravim on valmistatud pastillide, samuti vedela või pasta kujul. Loomulikult võtab laps sellist magusat ravimit suurema rõõmuga kui mõru segu.
Retseptid fondide ettevalmistamiseks
Kuidas valmistada lapsele köha vastu põletatud suhkrut? Retsepte on palju, kuid igal juhul on vaja granuleeritud suhkrut soojendada madalal kuumusel (nõud peavad olema metallist või emailitud). Kui suhkru värvus muutub kuldseks ja see muutub viskoosseks massiks, on zhzhenka valmis.
Sageli kasutatakse köha ravi põletatud suhkruga lastel. Üle 5-aastased lapsed kasutavad zhzhenkat meeleldi pulgakommide kujul. Selleks on vaja pärast suhkru muutmist viskoosseks seguks valada see väikestesse vormidesse. Kui suhkur taheneb, saad kommid. Laps võib neid lahustada mitu korda päevas, kuid mitte rohkem kui 4 korda. Kui vorme ei ole, võid kasutada puidust pulgakesi – mähi pehme karamell pulga peale ja langeta kiirelt külma vette. Selgub, pulgakommid, mida lapsed nii väga armastavad.
Huvitav! Viskoossele massile võid lisada veidi toiduvärvi, siis muutuvad karamellid värviliseks.
Piimakommid on originaalse maitsega. Vala sulanud karamellisuhkur klaasi külma piima sisse. Saate väikesed piimja maitsega kommid. Kuna suhkru ja piima temperatuur on väga erinev, täituvad pulgakommid mullidega, mistõttu tuleb neid ettevaatlikult imeda, et mitte vigastada suu limaskesta servadel.
Rasvast piimast saab valmistada maiustuse, mis meenutab iirise maitset. Pannile on vaja valada 2 supilusikatäit. suhkur ja sulata, seejärel lisa veidi piima ja tükk võid. Massi tuleks hoida tulel 2 minutit, seejärel jahutada.
Zhzhenkast saate valmistada siirupeid. See vorm sobib rohkem alla 5-aastastele lastele. Lihtsaim viis on sulatada suhkur ja valada klaas sooja vett, seejärel keeta siirup. Köhahoogude korral peate jooma 0,5 tassi. Hoidke siirupit külmkapis.
Raviomadustel on suhkru-sibulasiirup. Sulanud suhkur on vaja valada veega, lisades ühe sibula mahla. Sellel ravimil ei ole väga meeldiv maitse, nii et peate jooma 1 tl. iga 30 minuti järel. See tööriist on tõhus, sest sibul on selline raviomadused bakteritsiidse ja põletikuvastasena. Seetõttu on ravim veelgi tõhusam kui lihtne zhzhenka.
Vitamiine saate lisada sidruni abil: peate valama põletatud vett 1/2 sidruni mahlaga. Soovi korral võib lisada mett, kui selle toote suhtes pole allergiat.
Seda peetakse väga tõhusaks kasutamiseks mitmesugused maitsetaimed. Nende keetmised võib valada sulatatud suhkruga, iga kord on võimalik saada uus siirup. See ravimeetod aitab väga kiiresti saavutada rögalahtisti. Sobivad järgmised taimed:
- tüümian;
- vahukommi või lagritsa juur;
- jahubanaan;
- nässu lehed.
Sellise siirupi valmistamiseks peate valama keeva veega (piisab 1 tassist) 1-1,5 spl. toored materjalid. Infundeerige 15 minutit, eelistatavalt veevannis. Seejärel jahuta ja kurna. Viige maht 1 tassile ja lisage seejärel suhkrule. Enne kasutamist loksutada korralikult ja hoida külmkapis 2 päeva. Ravimit on vaja juua soojas vormis. Alla 7-aastased lapsed - igaüks 1 spl, vanuses 7 kuni 12 aastat - 2 spl ja pärast 12 aastat - 1/4 tassi. Täiskasvanud ja üle 14-aastased lapsed - 1/2 tassi. On vaja võtta 2 korda päevas.
Tähtis! Annuseid tuleb rangelt järgida, kuna ravimtaimed avaldavad organismile väga tugevat mõju ja kui annust rikutakse ülespoole, võivad need põhjustada tõsiseid probleeme. Kui annus on väiksem kui vajalik, siis terapeutilist toimet ei ole.
Põletatud suhkur köha vastu - retsept alla 3-aastastele lastele, see tähendab kõige väiksematele. magus toode tuleb sulatada ja jahutada. Seejärel lahustage saadud pulgakomm soojas piimas (250 ml). Andke lastele 2-3 korda päevas.
Järgmine retsept on mõeldud ainult täiskasvanutele. Vala 1 kl sooja vett sulatatud suhkrule ja jahuta mass. Seejärel lisa paar supilusikatäit viina (mitte rohkem kui 3 supilusikatäit). Ravimit saate kasutada 1 spl. 5 korda päevas.
Kas põletatud suhkur aitab last köha korral? Loomulikult aitab see, kui seda kasutatakse kuiva köha korral ja haiguse alguses. Kuid seda tuleb õigesti kasutada ja rahvapäraseid ravimeid on soovitatav kombineerida ravimitega. Siis ei ole tulemuse ilmumine tõesti aeglane. Põletatud suhkruga köha ravi lastel - ülevaated on tavaliselt positiivsed. Kui te võtate zhzhenka regulaarselt, vähenevad kuiva köha hood ja röga hakkab eralduma.
Kas ravimi kasutamisel on vastunäidustusi?
Suhkru kasutamine tavalistes annustes ei põhjusta kõrvalmõjud ja allergiad. Kuid te ei tohiks sellest vahendist end ära lasta ja lubatud annust suurendada, sest suhkur kahjustab teie hambaid. Seetõttu tuleks seda tarbida mõõdukalt. Lisaks ei saa kõik zhzhenka raviks kasutada. Vastunäidustus on:
- diabeet;
- rasked nakkushaigused;
- kõrge kehatemperatuur;
- väga raske halb enesetunne;
- probleemid veresoonte ja südamega;
- sagedased piinavad köhahood
Seda vahendit ei soovitata kasutada alla 2-aastaste laste raviks. Kui on soov kasutada zhzhenka enne seda vanust, on vaja konsulteerida arstiga. Loal saate kasutada rahva abinõu.
Loomulikult ei sobi retseptid viinaga lastele. Põletatud sibul on lastele lubatud, kuid see neile tõenäoliselt ei meeldi. Ülejäänud retseptid on neutraalsed ega tekita probleeme. Ettevaatlik tuleb olla taimsete toodetega, kuna need võivad põhjustada allergilist reaktsiooni.
Zhzhenka on väga lihtne viis köha raviks kodus. Kuid see aitab ainult külmetuse korral. Kui haigus on tõsine, peate võtma ravimeid, sealhulgas antibiootikume. Siin ei piisa enam ainult rahvapärastest abinõudest. Vajalik on arsti konsultatsioon.
Põletatud suhkur on suhkrusiirupi viimane, kangem proov. Kondiitritööstuses kasutatakse kõrvetatud suhkrut maiustuste värvimiseks (et anda neile tume värv). Pruun värv), samuti täidisteks, kookide, kookide ja muud tüüpi küpsetiste kaunistamiseks.
Lisaks kondiitritoodete valmistamisele kasutatakse põletatud suhkrut traditsiooniline meditsiin köharavimina (loomulikult on oluline jälgida meedet). Peamine vastunäidustus on suhkurtõbi.
Kiire artiklite navigeerimine
kondiitritoodete otstarbel
Põletatud suhkru valmistamiseks, mida kasutatakse küpsetiste kaunistamiseks, peate:
- Sulata suhkur madalal kuumusel vees. Esialgu keedetakse siirupit kontsentratsiooniga 1: 1, kuid protsessi kiirendamiseks võite kohe võtta vähem vett (nii et suhkur oleks täielikult lahustunud).
- Segage suhkrusiirupit, kuni suhkrusiirup on täielikult lahustunud, esimest korda pärast keetmist - eemaldage vaht. Pärast suhkru lahustamist ei tohi siirupit segada (muidu see kristalliseerub). Oluline on seda küpsetada madalal kuumusel.
- Keeda väike kogus vett niipea, kui suhkur hakkab tumenema. Põlenud suhkur muutub tumepruuniks, hakkab eralduma iseloomulik lõhn. Selle temperatuur on umbes 190 kraadi ja vesi on täielikult aurustunud.
- Lahjendage suhkur keeva veega, kui see on jõudnud põlemisasendisse (see on palju tumenenud ja on hakanud tekkima lõhn) ja segage hoolikalt ühtlaseks - nii saadakse kleepuva siirupi konsistents.
Köha ravim
Põlenud suhkur leevendab ärritust kurgus ja aitab muuta kuiva köha märjaks. Seda peetakse tõhusaks rögalahtistiks ja pehmendavaks rahvapäraseks vahendiks. Põletatud suhkrut saab köhimisel kasutada erineval viisil – pulgakommi valmistades ja piimale lisades.
pulgakommid
Põletatud suhkrust kommide valmistamiseks vajate:
- Õlita lame plaat (või erilised kujundid pulgakommide jaoks). See aitab vältida suhkru kleepumist.
- Lahustage suhkur väikeses koguses vees (või kasutage puhtal kujul) ja pange aeglasele tulele roostevabast terasest nõusse. Väikese koguse zhzhenka valmistamiseks on asjakohane kasutada lusikat või kühvel.
- Vala suhkur vormidesse kohe, kui see hakkab tumenema (või tilguta taldrikule, et väikesed kommid laiali läheksid). Soovi korral võid suurteks suhkrutükideks torgata puupulga, tiku või hambaorki.
- Rahune maha. Külmas zhzhenka karamelliseerub ja muutub kõvaks.
Valmis pulgakommi võib imeda päeva jooksul kindlate ajavahemike järel. Kogu päevaks vajalike kõvade kommide valmistamiseks piisab 1-2 spl suhkrust.
suhkur piimaga
Põletatud suhkrut saab kasutada piima magustamiseks. Selleks vajate:
- Kuumuta väike kogus suhkrut madalal kuumusel (teelusikatäis, ilma slaidita).
- Aja piim keema.
- Valage põletatud suhkur kuuma piima sisse ja segage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne mass. Kui kasutad külma piima, siis kõrbenud kristalliseerub kiiresti.
Suhkrut piimaga tuleks juua 2-3 korda päevas. Pool klaasi magustatud piima öösel leevendab pingeid, rahustab ärritunud kurku ja parandab und.
See artikkel on mõeldud ainult informatiivsel eesmärgil ja seda ei tohiks kasutada tegevusjuhisena ilma eelneva konsulteerimiseta kvalifitseeritud spetsialist vastavas valdkonnas (arst).
Tõenäoliselt valmistasid kõik lapsepõlves gaasipõletil suhkrukompvekid. Need olid erilised - ebatavalise maitse ja lõhnaga, palju paremad kui poes! Ja vähesed teadsid, et see on põletatud suhkur, mida nimetatakse ka karamellsuhkruks ja mida kasutatakse toiduvalmistamisel magustoitude, kookide, jäätise värvimiseks ja kaunistamiseks, kastmete ja puljongite värvimiseks ning paljudeks muudeks asjadeks.
Sama maius lapsepõlvest.
Kuidas valmistada põletatud suhkrut?
- Võtame väikese kastruli, valame sellesse tavalise valge suhkru, paneme väikesele tulele ja ootame, kuni suhkur sulab ja hakkab paksenema. Samal ajal sega seda pidevalt puulusikaga või keera kastrulit kogu aeg ümber oma telje. Esiteks muutub suhkur helekollaseks, seejärel kuldseks, seejärel merevaiguseks ja seejärel pruuniks. Jälgi hoolega, et suhkur ei kõrbeks ega muutuks süsimustaks. Pruunis etapis hakkab see paksenema.
- Muide, kui kõrbenud suhkru värvus muutub helekollasest pruuniks, soovitame proovida karamelli, kuna sellel on igal etapil oma maitse. Ja võib-olla meeldib see teile ja te ei pea kõrvetatud suhkrut šokolaadivärvi viima.
- Karamelli saab edaspidiseks ette valmistada, et hiljem seda vastavalt vajadusele kasutada. Selleks valage kastrulisse suhkur kiirusega 4 spl suhkrut 1 spl vee kohta. Karamelli vedelana hoidmiseks tuleb sellele lisada veidi sulavõid. Keeda. On aeg eemaldada ja valada külmadesse roogadesse. Saate jahutada, asetades kastruli lihtsalt suurde anumasse külm vesi. Seejärel kurna karamell läbi marli ja vala klaasnõusse. Hoida külmkapis või külmas kohas, näiteks keldris.
- Teine võimalus kohvisõpradele: vala supilusikatäit suhkur, vala peale konjak või rumm, pane põlema ja oota, kuni leek kustub. Seejärel puista sulanud karamell kaneeliga ja vala kohvitassi. Sega ja naudi ebatavalist maitset!
- Ja lõpuks meie laste viis: võtke suur supilusikatäis, määrige see võid, vala sinna suhkur ja hoia seda põleti kohal. Kui suhkur sulab ja muutub pruuniks, tõsta tulelt ja pane lusikas külma veega alustassi, kuid nii, et vesi lusika sisse ei valguks. Karamell läheb lusikas paksemaks. Et see sealt välja saada – koputage lusika servaga vastu lauda, see kukub välja. Kui pistad karamelli jahtumise käigus puupulga sisse, siis saad pulgakommi, nagu lapsepõlves.
Põletatud suhkur on muide suurepärane köhimise vastu. Seetõttu ei ole emadel raske sundida last nii maitsvat ja huvitavat ravimit võtma!