Рецепти за вкусно вегетарианско меню за всеки ден от седмицата. Вегетарианска диета: основни принципи и меню

Какво да сготвим вегетариански за закуска, обяд и вечеря. Как да готвя първи, втори вегетариански ястия и десерти.

Вегетарианството е хранителна система, следвана от голяма част от жителите на нашата планета Земя. Преминаване към вегетарианство различни причини: някои искат да подобрят здравето си, други по религиозни причини.
Вегетарианската кухня е диета със зеленчуци и плодове без месо и риба, а ако не сте веган, можете да ядете млечни продукти и яйца. Според резултатите научно изследванеДоказано е, че консумацията на по-малко животински протеини е полезна за вашето здраве.

Вегетариански зеленчуци и плодове

Какво да готвя вегетариански?

Хората, които не са яли вегетарианска храна, я намират за безвкусна. Това не е вярно. Зеленчуците и плодовете могат да се използват за приготвяне на различни вкусна храна. И ако добавите ферментирали млечни продукти или яйца към зеленчуците, тогава готови ястияможе да бъде още по-разнообразен и питателен.
Вегетарианската кухня е разделена на няколко хранителни системи:

Само строг вегетарианец или веган растителна хранавеганите дори не ядат мед.
Лакто-вегетарианска - растителна храна и млечни продукти.
Лакто-ово вегетарианец - растителна храна, млечни продукти и яйца.

Вегетарианството има важно правило: диетата трябва да бъде избрана индивидуално от любимите ви храни, като не можете да включвате храни, които не харесвате.
Правила, които всеки вегетарианец трябва да спазва:

Апетитни и разнообразни ястия.
Здравословен начин на живот.
Има прясно приготвени салати.
Не гответе храна в микровълнова фурна.
Преди вечеря се ядат ядки и плодове.
Заменете захарта с мед и плодове.
Приемайте витамини навреме, особено B12, D.
Яжте храни с калций и желязо в храната: бобови растения, елда, гъби, ядки, пресни сокове, зелени зеленчуци, соя.
Яжте малко, но често, защото растителните храни се усвояват по-бързо от месото.
Яжте хрян, репички, те вървят добре с фъстъци.
Яжте лук в храната, а за да не мирише, смесете лука с настъргана ябълка.
Зелевата салата ще бъде много по-вкусна, ако добавите към нея копър, магданоз или кимион.
В салата, в която има лимонов сок, добавете ленено семе и остротата на сока ще намалее.
Добавете сока от горски плодове или плодове към салатата от цвекло и характерната стипчивост на цвеклото няма да се усети.
Ядките вървят добре с домати, имайте това предвид, когато правите салата.

Вегетариански рецепти за всеки ден

зеленчукова супа

Вегетарианците закусват през цялото време. Закуската започва със зелен чай, ечемично кафе или топло мляко, след това малко каша или зеленчуков сандвич.

Обядът се състои от първо зеленчуково ястие, салата, малко ядки и пресни плодове.

Към първите ястия могат да се добавят млечни продукти, богати на протеини.

Вечерята е комплексна, състояща се от горещо ястие със зеленчукова салата.

Вегетарианско меню

Обмисли вегетарианско менюза една седмица лакто-ово вегетарианци. Менюто включва: зеленчуци, плодове, млечни продукти и яйца.

Според тази система на хранене те не ядат месо и риба. Може да изглежда, че храненето е неадекватно, защото има малко протеини, но това не е така. Тук протеините, съдържащи се в месото, се заменят с млечни продукти и яйца.

И има много протеини в бобовите растения, различни видове зеле, ядки.

понеделник

Закуска: овесени ядки, ечемично кафе или зелен чай.
За обяд - зеленчукова супа, салата от репички и рукола.
Следобед изпийте плодов коктейл с разбита извара и кефир.
За вечеря сервирайте задушени картофи със зеленчукова салата.

вторник

Закуска с овесени ядки и зелен чай.
Вечеря: супа от грах-картофено пюре, салата от моркови и ябълки.
Следобедна закуска: сирници, подсладени със сладко.
Вечерята се състои от задушени картофи със зелева салата и краставици.

сряда

закуска от ечемична кашаи банан.
Обяд: зеленчукова супа и зелева салата с чеснов дресинг.
Снек: мързеливи кнедли с извара, залети с кондензирано мляко.
Вечеря: елдасъс салата от яйца и зеленчуци.

четвъртък

За закуска може овесена каша с ябълка, зелен чай, ечемично кафе - за любителите на тази напитка.
Обяд: гъбена супа, салата от краставици с мента.
Следобедната закуска се състои от гювеч от карфиол.
Вечеря: варен оризсъс зеленчукова салата.

петък

Закуската се състои от овесени ядки и зелен чай.
Обяд: супа и зеленчукова салата.
Следобедна закуска: гювеч от извара.
Вечеря: ечемична каша с гъби, салата от цвекло.

Събота

Закуската се състои от царевична кашаи зелен чай.
Обяд: червен борш с картофи, зеле и гъби, салата от репички.
Снек: шарлота от извара, грис и ябълки.
Вечеря: задушени картофис броколи и джинджифил, зеленчукова салата.

неделя

Закуска: тиквена каша с просо, ечемично кафе или зелен чай.
Обяд: зелен борш с яйце, корейски моркови.
Следобедна закуска: плодов коктейл с извара и кефир.
Вечеря: варени картофи със сини сливи, зелева салата с моркови и ябълки.

Вегетариански салати

Вегетарианска салата

Вегетарианската салата се приготвя лесно. Готвим го от зеленчуци ( различни видовезеле, цвекло, моркови, целина), дресинг растително маслоили постна майонеза, която се продава по магазините.

И ако изведнъж искате Оливие или херинга „под кожено палто“, тогава въпросът е по-сложен, но дори и в този случай има вегетариански рецепти, които напълно ще заменят познатите ни от детството.

Вегетарианец Оливие

Рецепта:

Заваряваме 6 картофа "в техните униформи" и 1 морков. Почистете и нарежете на ситно.
Нека добавим 1 прясна краставица, 1 консерва червен боб, 3 с.л. супени лъжици консервиран зелен грах.
Гарнирани с прясно приготвена домашна майонеза.
За майонезата: смесете 250 г заквасена сметана, половин чаена лъжичка готова горчица, сол и захар, 2 с.л. супени лъжици растително масло, на върха на ножа настърган чесън, куркума и черен пипер. Майонезата е готова.

Вегетарианска "херинга под кожено палто"

Рецепта:

Сварете в кора 2 малки цвекло, 4 моркова, 5 картофа.
Когато зеленчуците изстинат, ги обелете и настържете отделно.
Подредете на слоеве: 2/3 части картофи, 2/3 части мариновани водорасли (300 г), натрошени 2/3 части адигейско сирене (200 г), 2/3 части моркови, 2/3 части сметанов сос (600 г заквасена сметана, сол на вкус).
След това повторете втория слой с останалите зеленчуци.
В самия връх на втория слой поставете цялото цвекло, натрошете малко и намажете с останалия сос от заквасена сметана. „Херинга“ „под кожено палто“ е готова.

Вегетариански борш

Вегетарианският борш по нищо не отстъпва на борша, приготвен в месен бульон, но ползите от него са много по-големи.

готвене вегетариански борш.

Рецепта:

Изсипва се в тенджера 2,5 литра водакогато водата е гореща, сложете я нарязани картофи (3-4 бр.), варете 10-15 минути, накрая добавете зеле (1/4 глава), нарязваме на ивици и варим още малко.
Докато зеленчуците се пекат, пригответе печеното. На растително масло (2-3 супени лъжици)запържете малко ситно нарязан лукдобавете настърган или наситнен слама моркови, след това цвекло. Оставете да къкри 5 мин. и добавете 2 с.л. лъжици доматено пюреслед това оставете всичко да къкри няколко минути.
В тенджера със зеленчуци добавете запърженото, добавете сол, смлян черен пипер, дафинов лист, гответе 5 мин. и изключете.
Оставяме борша да вари и го сервираме на масата, поръсени с магданоз и копър.

Рецепта за вегетарианска супа

Супа пюре от моркови

Супа от моркови с ябълки

Рецепта:

фино нарязани 3 големи моркова и 1 глава лук. На зехтин (1-2 супени лъжици)първо запържете лука, след това добавете към него морковите, затворете капака и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.
След това изсипете зеленчуците 600 мл зеленчуков бульон, добавете 4 средни зелени ябълки, предварително обелени и семки и нарязани на филийки.
Гответе супата още 10 минути. Разбиваме с блендер. Сол пипер. Загрейте и сервирайте веднага на масата, поръсени със зелен лук.

Вегетарианска рецепта за грахова супа

Вегетарианска грахова супа с крутони

Рецепта:

Изплакнете вечерта 1 чаша сух грахи попийте 3 л студена вода . На сутринта сварете граха, докато започне да се рони.
Добавете към граха 3 нарязани картофаи продължавайте да готвите.
Отделно се запържват в олио 1 ситно нарязан лук и 1 настърган морков.
Добавете запържено към супата сол, смлян черен пипер, дафинов листи гответе още 5 минути, след което изключете.
Да сготвим крутони. 300 г хлябзапържете от двете страни в растително масло.
Настържете крутони смлян чесън, нарязани на кубчета.
Изсипете гореща супа в купа, добавете към нея крутони и магданоз или копър.

Рецепта за вегетариански колбаси

Вегетарианска грахова наденица

Ако сте свикнали да сервирате нещо месо или риба като гарнитура към второто ястие, тогава, преминавайки към вегетарианска диета, можете да си позволите вегетарианска наденица от грах. Той е сърдечен и може да замени месната наденица.

Нека започнем да готвим наденица.

Рецепта:

Ние взимаме 1 чаша обикновен грах, изплакнете го във вода и го подсушете в сух тиган, след което го смелете на прах в кафемелачка.
Изсипване на грахово брашно 3 чаши водаи се вари 7 минути.
един сурово цвекло натрийте на ситно ренде и изцедете 1 с.л. лъжица сок.
Кога грахова кашаохладете, добавете 3 ситно нарязани скилидки чесън по 1 ч.л. лъжица сол и смлян кориандър, останалите смлени подправки (черен пипер, индийско орехче, сушена майорана) добавете на вкус.
Смесете с блендер до гладкост.
След това добавете към пюрето. сок от цвеклои 50 ml растително маслои разбъркайте отново.
Разстиламе масата в пластмасова бутилка, в която стеснената част е отрязана, и я поставяме в хладилника за една нощ.
На сутринта обръщаме бутилката и изваждаме наденицата от там. Има вкус и мирис на месо.
Нарежете на парчета и направете сандвичи или сервирайте с гарнитура.

Рецепта за вегетарианска пица

Вегетарианска пица

готвене вегетарианска пицаот бутер тесто, магазинно или домашно.

Рецепта:

Тестото се разточва тънко, разстила се върху тестото 200 г размразени броколи, няколко парченца доматако се използва кетчуп, тогава трябва да намажете тестото и след това да поставите броколите.
След това публикуваме половин кутия консервирана царевица, и отгоре поръсете с натрошено твърдо сирене от мляко или тофу.
Поставете пицата върху лист и печете във фурната за 15-20 минути. Готовата пица е вкусна и хрупкава.

Рецепта за вегетариански зелеви сърми

Вегетариански зелеви сърми

Вегетариански сармички с гъби

Рецепта:

Приготвяне зеле (1 глава): потапя се във вряща вода и постепенно се отстраняват запарените листа от нея.
нарежете на ситно 1 глава луки се запържва в растително масло, добавете 1 настърган морков, 200 г пресни гъби, нарязани на филийки,и се пържат до готовност.
Отделно се сварява 150 г ориздо полуготовност.
Смесете ориз и пържени зеленчуци сол, подправки.
На зелеви листа, като им отрежете дебелата част, сложете каймата, загънете листата.
Слагаме готовите зелеви сърми в тенджера с дебело дъно, полейте със сосприготвен от запържен лук, моркови, доматено пюре и 400 мл вряща вода.
Варят се на слаб котлон до готовност на сармичките.
Сервирайте топли зелеви сърми. Ако не сте строг вегетарианец, можете да добавите заквасена сметана.

Рецепти за вегетариански кюфтета

Вегетариански банички с овесени ядки

Овесени котлети

Банички с овесени ядки тази рецептаоказва се сочно, напомнящо на пилешки или пуешки котлети.

Рецепта:

Ние взимаме 0,5 чаша вода или зеленчуков бульоноставете да заври, добавете 1 чаша овесени ядки, 1 с.л. лъжица соев соси подправки, можете да „За кайма» , покрийте с капак и ги оставете да набъбнат.
Междувременно настържете на ситно ренде половин среден морков, малка глава лук, 1 скилидка чесън.
Разбийте с блендер 200 г предварително размразен карфиол.
Смесете овесена каша със зеленчуци сол на вкусако сместа е течна, добавете малко брашно, за предпочитане овесени ядки, но е възможно и друго.
Оформяне на кюфтета оваляйте ги в галета или брашно, не е нужно да завивате, но така котлетите стават по-сочни и с хрупкава коричка.
Запържваме ги на Слънчогледово олио . Поднесете зеленчукова салата с котлети и се насладете на вкуса на прясно приготвената храна.

Вегетариански рецепти със зеле

Вегетариански зелеви котлети

Рецепта:

Нарежете на ситно 0,5 кг бяло зеле.
Загрейте в тиган 250 мл прясно мляко с 40 гр масло , изсипва се нарязаното зеле, покрива се с капак и се оставя да къкри 10 минути.
След това постепенно добавяйте 3 чл. лъжици гриси продължете да къкри още 10 минути.
Добавяне сол, подправкии готино.
Добавете към охладеното зеле брашно за уплътняване на сместа, оформяме котлети, овалват се в грис или галетаи се запържва в растително масло.
Сервирайте котлети с ронлив оризи заквасена сметана или сос.

Кифлички - вегетариански рецепти

Вегетариански рулца

готвене ролки:

Рецепта:

Запържват се в сух тиган сусам.
от прах Японски хрян (уасаби), смесен с вода, готвене паста.
Измиваме добре половин чаша кръгъл ориз, добавете вода, за да покрие ориза, варете на слаб огън 10 минути, изключете котлона и оставете да престои още 10 минути.
1 морковнарязват се на ивици и се сваряват в подсолена вода.
от 4 с.л. лъжици ориз ябълков оцет, 1 ч.л. лъжици сол, 2 супени лъжици. лъжици захар, отопление на всичко, готвене подправка за ориз.
Изстиналият ориз се овкусява с половината от сварената чубрица.
Прясна краставица и малко авокадонарежете на тънки ленти.
Тофу или сирене Adygheнарежете на пръчици.
лист нори от морски водораслиразстелете върху бамбукова рогозка, отгоре разпределете ориз с дебелина 7 мм, оставете празен ръб от 2 см.
В средата на ориза нанесете лента уасаби и поръсете целия блат със сусам.
В средата разпределяме парченцата моркови, краставица, авокадо и пръчици тофу или сирене.
Навлажнете ръба на нори без ориз с вода и внимателно завъртете бамбуковата постелка със слой водорасли и пълнеж вътре, като се уверите, че долният и горният ръб на ориза са свързани.
Трябва да се получи стегнато руло, а намокреният ръб ще залепне.
Така правим още 2 рулца.
С нож, потопен във вода, нарежете рулцата на парчета по 2-3 см всяко.
За готови рулца сервирайте соев сос и маринован джинджифил.

Рецепти за вегетариански сладкиши

Вегетариански ябълков пай

Рецепта:

За теста: смесете 1 чаша пшеница и царевично брашноили грис, непълна чаша захар, 8 с.л. супени лъжици растително масло, 1 ч.л. лъжица сода и канела, 1 чаша течен конфитюр. Ще получите лепкаво тесто.
Изсипете го във формата.
Разпределете отгоре ситно нарязани ябълки (3-4 бр.), поръсете със захари печете 30-40 мин. на среден огън.

Вегетарианска лазаня, рецепта

Вегетарианска лазаня

готвене лазаня:

Рецепта:

Замесване на тесто за лазаня една чаша брашно, щипка сол и 80 мл вода.
от 650 мл мляко, масло (1 супена лъжица) и малко брашноготвене сос бешамел.
Плънка за готвене. На растително маслозапържете 1 ситно настърган морков, 2 ситно нарязани сладки чушки, една и половина с.л. лъжици доматено пюре, налейте 150 мл топла вода, добавете 1 ч.ч. лъжица сол и 2 ч.л. супени лъжици захар, половин чаена лъжичка кориандър, куркума и черен пипер, смлени, задушете зеленчуците до омекване.
300 г твърдо сиренетри на ренде.
месене 200 г адигейско сирене.
Разделяме тестото на 6 части. Всяка разточете на тънък слой.
Намажете дълбока форма със сос бешамел, разстелете 1-ви листтесто, върху него 1/3 от плънката, залива се със соса, поръсва се с ¼ от твърдото сирене.
2-ри листразпределете върху 1-вата, намажете със сос, поръсете пръстени от нарязани маслини и сирене Adyghe.
3-ти лист- повторете 1-ви пълнеж.
4-ти листнамажете със сос, покрийте с кръгчета домати и поръсете със сирене Adyghe.
5-ти лист- 1-ви пълнеж.
6-ти листнамажете със сос, поръсете с твърдо сирене, покрийте с фолио и оставете да се пече на 180 ° C за 45 минути.
Накрая отстранете фолиото и запечете лазанята за още 10 минути.

Плов вегетарианска рецепта

Вегетариански пилаф с тиква

Вегетариански пилаф с тиква

Рецепта:

Първо, нека подготвим всичко за пилаф. Нарязваме ситно 1 глава лук и 1 среден морков - сламки, 400 г тикванарежете на кубчета.
Изсипете в котел половин чаша растително маслозапържете в него лук (1 бр.),след това продължавайки да пържите, добавете моркови (1 бр.), половин чаена лъжичка кориандър, 1 ч.л. лъжица зира, щипка лют смлян пипер, сол на вкуси запържете за няколко минути.
След това добавете тиква (100 гр.), след като се запържат малко, се добавят в казана топла водаи оставете да къкри 2-3 минути.
Добавете в казана, добре измит ориз (2 чаши), заравняваме без да бъркаме, добавяме преварена вода 1 см над ориза, затворете капака и гответе на слаб огън, докато оризът поеме цялата вода (12-15 минути).
Разбъркайте готовия пилаф и сервирайте горещ с кориандър, магданоз.

Рецепти за вегетариански закуски

Печено зеленчуково предястие

Рецепта:

Да се подготвим 2 бр. пресни зеленчуци: патладжан, млади тиквички, сладки пиперки, за предпочитане различен цвят . Нарежете тиквичките и патладжана. Разрежете чушката наполовина, почистете от семките.
Поставете всички зеленчуци в тава за печене и печете във фурната за 15 минути, докато омекнат.
Отстранете кожата от патладжана и чушката и нарежете на малки ивици, поставете върху чиния. Нарязваме и тиквичките на лентички.
Приготвяме отделно дресинг за зеленчуци. Екструдиране лимонов сок (1 супена лъжица), добавете растително масло (4 супени лъжици), нарязани 2 скилидки чесън, сол, смес от смлян черен и бахар, листа босилек (3 стръка) и 1 стрък мащерка, разкъсайте с ръце. Всичко се разбърква и се заливат готовите зеленчуци.
Внимателно, за да не нарушите целостта на сламката, разбъркайте, поръсете със сусами го оставете да вари на студено място. След час закуската е готова.
В затворен буркан, в хладилник, може да се съхранява до 5 дни.
Правим сандвичи сутрин. Запържете филийки хляб в тиган без масло, сложете лека закуска върху тях и сервирайте за закуска.

Скуош Кавиер

Скуош Кавиер

Рецепта:

Нарежете на малки кубчета 2 млади тиквички (700 гр.), които все още нямат семена, поръсете със соли си тръгвай.
Ситно нарязани отделно 2 бр. сладък пипер и малко люто чили, запържете в растително масло.
Пържените чушки се слагат в неръждавейка с дебело дъно.
Тогава 2 глави луксмила и запържете отделно в растително масло. Добавете към пипера.
Отделно запържваме и тиквичките.от който първо отцеждаме получената течност, 4 неща. ситно нарязани домати, 3-4 с.л. лъжици доматено пюре.
Смесваме всичко в тенджера, като добавяме сол и захар по ваш вкуси оставете да къкри 40 минути. разбърквайте често, за да не загори.
2-3 минути преди готовност се добавят ситно нарязани 3 скилидки чесъни изключете.
Хайверът може да се яде веднага горещ с черен или бял хляб, хайверът е добър и студен или можете да го прехвърлите в чист буркан, стерилизирате и затворете за зимата.

Ориз, вегетариански рецепти

Постен манастирски ориз

Рецепта:

Гответе до готовност 2 чаши ориз.
Отделно в растително масло запържете 1 ситно нарязан лук, 1 морков жулиен, 1 сладка чушка.
Добавете към зеленчуците 150 г зелен грах от консерва, 1 с.л. лъжица доматии оставете да къкри до готовност.
Добавете ориз към зеленчуците сол, черен пипер на вкус, разбъркайте всичко, затоплете и сервирайте.

Вегетарианска рецепта за боб

Пастет от боб

Пастет от боб със сушени гъби

Рецепта:

предварително накиснати за една нощ боб (1 чаша) и сушени гъби (5-6 бр.)гответе до готовност сол накрая.
Ако има много течност в готовия боб, отцедете го в отделна купа. Този зеленчуков бульон все още ще ни трябва, за да постигнем желаната гъстота на пастета.
Отделно запържете ситно нарязан лук, моркови и корен от целина в растително масло.
Сварените гъби нарязваме на ситно заедно с боба.
Смесете боба и печеното и разбийте всичко с блендер.
Разреждаме пастета с бульон до желаната консистенция, добавяме подправки (смлян черен пипер, индийско орехче, червен пипер), пресован през преса чесън, сол.
Готовия пастет съхраняваме в хладилника. Сервирайте върху тост или хляб.

Вегетариански рецепти с леща

Празнична питка от леща

Печена леща или празнична питка от леща

то празнично ястие. Готовото печено напомня кюфтеили кюфте.

Рецепта:

Да започнем да готвим. Ние взимаме 1 чаша леща, измийте и напълнете с вряща водаи оставете за 1 час.
След това изцеждаме водата и пускаме набъбналата леща 3 чаши кипящ зеленчуков бульон, добавете тук половин чаша кафяв оризи гответе без капак, като разбърквате 30 минути. Когато се сварят - разбийте с пасатор.
Докато лещата и ориза се варят се натриват на ситно ренде 1-2 скилидки чесън, малко парче джинджифил за 1 с.л. лъжица смлян джинджифил.
Натрийте на едро ренде 1 морков, 1 сладка чушканарежете на кубчета 2 стръка целина- половин пръстени. Запържете в растително маслодобавете всички зеленчуци един по един.
Смесете пържени зеленчуци с каша от леща, добавете 1 чаша трохи от ръжен хляб, съгласно 2ст. лъжици соев сос и доматено пюре, сол и смлени подправки (кориандър, червен пипер, мащерка, розмарин) на вкус. Смесваме всичко.
Разстелете в намазнена правоъгълна форма, натъпчете и печете във фурната за 45 минути.
Готовият "хляб" се нарязва на парчета. Прилича на пастет. Сервирайте на масата, а за гарнитура - зеленчукова салата.

заключения. Вегетарианската кухня е много по-вълнуваща и интересна, отколкото може би сте мислили за нея преди. Без месо и риба има много вкусни и здравословни ястия.

Видео: Десет вегетариански рецепти

Вегетарианска диета- диета, която изключва продукти от животински произход. Подходящ е за тези, които искат да отслабнат и да прочистят системите на тялото. Такова хранене е един от вариантите на детокс диетата, която се счита за терапевтична и се практикува за подобряване на здравето на хора с много заболявания. Широката гама от ястия по време на вегетарианска диета ви позволява да не изпитвате дискомфорт и глад през цялото време на нейното спазване.

ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ! Гадателката Баба Нина:"Винаги ще има много пари, ако ги сложиш под възглавницата си..." Прочетете още >>

Ползи и правила на вегетарианската диета

Вегетарианската или вегетарианската диета е различна от веганската диета: последната не консумира животински продукти, включително мляко, яйца и млечни продукти. И двамата не трябва да ядат месо, риба и морски дарове.

Според мнозина диета без месо, риба, яйца, мляко и млечни продукти е лишена от протеини като основен източник на образуване. мускулна маса. Но животинските протеини могат да бъдат заменени с растителни: соя, бобови растения, ядки и други храни. С компетентен подход към подготовката на менюто можете да получите пълноценно балансирана диетаподходящ дори за професионални спортисти, включително културисти.

В процеса на лечение често се използва вегетарианско меню различни заболяваниякато спомагателен метод и е одобрен от повечето лекари.

Ползите от този подход към храненето:

прочистване на всички системи на тялото благодарение на високо съдържаниефибри в растителни храни;
ниско съдържание на калории, което е важно за възможно най-бързо отслабване - за един месец на такава диета можете да загубите 10 кг;
нормализиране на храносмилането и микрофлората на вътрешните органи;
универсалност - подходяща за хора от всякакъв пол и възраст, но през зимата се препоръчва да изберете растителни храни според сезона или собственото си замразяване;
доставяйки на тялото всички основни микроелементии витамини, въпреки ограниченията;
укрепване на общия имунитет;
простота и възможност за изпълнение у дома;
нормализация кръвно наляганеи работата на цялата сърдечно-съдова система.

Съвети, чието следване ще ви помогне да създадете правилното вегетарианско меню:

1. Пийте поне 8 чаши на ден чиста вода- ще се ускори метаболитни процесии спомагат за по-бързото прочистване на организма.
2. Яжте частично - 5-6 пъти на ден, за предпочитане на малки порции, но ако не настъпи насищане, те не могат да бъдат ограничени.
3. Опитайте се да ядете всички зеленчуци и плодове пресни, използвайте щадящи методи за готвене топлинна обработка- на пара, на скара, печени, варени, сотирани.
4. В допълнение към забранените продукти от животни е необходимо стриктно да се изключат сладкарски изделия, магазинни сосове, сладки напитки и богати сладкиши от бяло брашно от най-висок клас.
5. Не забравяйте да контролирате количеството протеинова храна, трябва да е достатъчно.

Категорично е невъзможно да се допусне чувство на глад, така че експертите ви позволяват да го прекъсвате със зеленчуци и плодове с отрицателно съдържание на калории по всяко време, но трябва да се опитате да не ядете или пиете 2 часа преди лягане, за да не предизвикате подуване.

Меню за седмицата

Примерно вегетарианско меню за всеки ден от седмицата:

ден	закуска	Обяд	Вечеря	следобеден чай	Вечеря
1	Плодова салата с мед, семена и ядки	Смути от горски плодове със семена от чиа	Вегетариански борш, салата от пресни зеленчуци	шепа ядки	Боб, задушен в доматен сос с билки
2	Оризова каша с тиква и стафиди	Ябълково пюре		Всеки цитрус	Задушени броколи и аспержи доматен сок
3	Печени ябълки със сушени плодове и ядки	Енергийни блокчета	Винегрет със зелен грах	шепа сушени плодове	Салата "Фитнес"
4	Шоколадова торта с нахут	Пресен сок от цитрусови плодове	Яхния	Микс от ядки и сушени плодове	Зелева салата с авокадо
5	Овесена каша от елда с билки	Кефир с ленено семе	Чушки, пълнени с кафяв ориз и зеленчуци	зелено смути	Леща със задушени зеленчуци
6	Ябълков щрудел	Салата от круши с рукола	Печени картофени палачинки	Салата от сурови краставици и билки	Нахут с печен патладжан
7	котлети от моркови	Сандвич с пълнозърнест хляб и авокадо	Пълнозърнеста паста с доматен сос	шепа ядки	Зеленчукова супа-пюре с грах

Без вреда за здравето, предложената диета може да бъде удължена с 2 седмици, ако е необходимо.

Списък на продуктите за изпълнение на менюто на веганската диета:

1. Растителни източници на протеин: бобови растения, нахут, леща, грах, аспержи.
2. Изходни продукти здравословни мазнини: слънчоглед, тиква, ленено семе и сусам, всякакви ядки, авокадо, студено пресовани растителни масла.
3. Бавни въглехидрати: разрешено всяко брашно диетична храна(овес, ориз, кола, царевица, нахут), зърнени култури (кафяв ориз, елда, зърнени храни).
4. Сушени плодове: сини сливи, сушени кайсии, смокини, фурми, стафиди.
5. Сезонни плодове и горски плодове: банани, цитрусови плодове, ябълки, круши, праскови, сливи, малини, ягоди, къпини.
6. Зеленчуци и зеленчуци за сезона: картофи, цвекло, моркови, тиквички, патладжани, домати, краставици, зеленчуци, различни видове зеле.
7. В умерени количества е позволено да се яде нискомаслено сирене, произведено без абомасум, ферментирали млечни продукти, в идеалния случай - кефир до 1% мазнини.
8. Пълнозърнест хляб.
9. Мед или сладки натурални сиропи.

Като подсладител е позволено да изберете органични подсладители, най-добрият вариант- листа от стевия, таблетки или прах.

Рецепти

Рецептите от предложеното меню за всеки ден са лесни и прости за приготвяне.

Необходимо е да се коригира наборът от необходими съставки въз основа на лични предпочитания и наличност. алергични реакции.

Смути от горски плодове със семена от чиа

Ще имаш нужда:

100 г касис;
100 г малини;
50 г къпини, череши или ягоди;
20 г семена от чиа.

готвене:

1. Разбийте горските плодове с блендер до пюре.
2. Добавете семена от чиав горски плодове, оставете за 30 минути.

Семената от чиа са естествен сгъстител, така че смутито е много гъсто, нарича се още пудинг.

Вегетариански борш

Ще имаш нужда:

50 г лук, моркови;
100 г цвекло и картофи;
зеленина;
натурална доматена паста - 50 мл, сол.

готвене:

1. Нарежете лука на полукръгчета, картофите на кубчета, а морковите и цвеклото настържете.
2. Сварете зеленчуците за 20 минути в подсолена вода.
3. Добавете доматено пюре и гответе още 10 минути.
4. Поръсете ястието с билки.

Боб, задушен в доматен сос

Ще имаш нужда:

200 г всякакъв боб;
4 големи домати;
сол, билки.

готвене:

1. Накиснете боба за една нощ.
2. На сутринта сварете боба за 1,5 часа.
3. Попарете доматите с вряла вода, обелете. Смелете ги в блендер до пюре.
4. Задушете варен боб в доматен сос за половин час, сол, поръсете с билки.

Картофено-доматена запеканка

Ще имаш нужда:

200 г картофи;
2 големи домата;
2 скилидки чесън;
50 г моркови;
50 г лук;
30 мл зехтин;
сол.

готвене:

1. Обелете, сварете, пасирайте картофите.
2. Чесънът, морковите и лукът се запържват в зехтина.
3. Нарежете доматите на колелца.
4. Поставете картофите, доматите, зеленчуците и картофите на слоеве в съд за печене.

Ябълки, печени с ядки и сушени плодове

Ще имаш нужда:

3 големи ябълки;
80 г смес от всякакви ядки;
30 г смес от семена;
100 г смес от сушени кайсии, сини сливи, стафиди.

готвене:

1. Почистете ябълките от средата.
2. Разбийте ядките, семената и сушените плодове в блендер до гладкост.
3. Напълнете ябълките със сместа.
4. Печете 8-12 минути във фурна или микровълнова.
5. Готовите ябълки полейте с малко мед.

Енергийни блокчета

Ще имаш нужда:

50 г овесени ядки;
100 г фурми;
80 г стафиди;
50 г сини сливи и сушени кайсии;
100 г смес от ядки;
50 г смес от слънчогледово, сусамово, ленено семе.

готвене:

1. Смелете всички съставки с блендер до гладкост.
2. Поставете масата върху хартия за печене, печете 10 минути на 180 градуса.
3. Нарежете все още горещата маса на барове, оставете да изстине.

Салата "Фитнес"

Ще имаш нужда:

100 г моркови;
100 г корен от целина;
80 г зелена ябълка;
зеленчуци, няколко резена лимон.

готвене:

1. Настържете ябълката и зеленчуците, разбъркайте.
2. Нарежете на ситно зелените, добавете към салатата.
3. Напълнете салатата със сок от 1 резен лимон, украсете второто ястие.

По желание може да се добави към салата. тиквени семена.

Шоколадова торта с нахут

Ще имаш нужда:

150 г нахут;
2 банана;
30 г какао;
подсладител.

готвене:

1. Накиснете нахута за една нощ.
2. Варете един час.
3. Разбийте нахута с блендер на пюре, добавете подсладителя и какаото. Ако масата е твърде суха - добавете супена лъжица зехтин или друго студено пресовано масло.
4. Намачкайте банана с вилица, добавете към тестото.
5. Печете тортата на 180 градуса за 20 минути, оставете да изстине.

Зелева салата с авокадо

Ще имаш нужда:

100 г китайско зеле;
средна краставица;
авокадо;
зеленина;
половин лимон.

готвене:

1. Нарежете зелето, нарежете краставицата на кръгчета, нарязайте зелените, смесете всички съставки.
2. Обелете авокадото, нарежете на филийки, добавете към салатата.
3. Напълнете салатата със сока от половин лимон.

зелено смути

Ще имаш нужда:

2 средни краставици;
50 г корен от целина;
60 г зелена ябълка;
половин лимон или цял лайм;
връзка магданоз.

готвене:

1. Нарежете ябълки, зеленчуци и зеленчуци, накълцайте в блендер до гладкост.
2. Изстискайте цитрусов сок в смути.

Леща със задушени зеленчуци

Ще имаш нужда:

100 г червена леща;
100 г моркови;
50 г лук;
50 г черен пипер;
скилидка чесън;
2 средни домата.

готвене:

1. Сварете лещата в подсолена вода за 15 минути.
2. Попарете доматите с вряща вода, отстранете кожата от тях, намачкайте ги на пюре с помощта на блендер.
3. Нарежете зеленчуците на кубчета.
4. Добавете вода към доматеното пюре, така че получената маса да има консистенция на доматен сок.
5. Сложете зеленчуците и лещата в тенджера, залейте с доматен сос, оставете да къкри на слаб огън за 30-40 минути.
6. Сол, сезон с билки.

Ябълков щрудел

Ще имаш нужда:

арменски лаваш;
0,5 кг ябълки;
100 г стафиди;
100 г фъстъци;
канела;
60 ml мед;
горски плодове за украса

готвене:

1. Обелете ябълките, нарежете на малки кубчета.
2. Разбийте стафидите и ядките с блендер до гладкост, смесете масата с ябълки.
3. Поставете получения пълнеж върху пита хляб, поръсете с канела, завъртете на руло.
4. Изпечете рулото в микровълнова фурна за 8 минути.
5. Залейте щрудела с мед, украсете с горски плодове.

1. Картофите и морковите се настъргват, лукът се нарязва на ситно.
2. Запържете лука и морковите в зехтин, добавете към картофите.
3. Добавете брашно или трици към зеленчуците.
4. Оформете керемиди, поставете върху пергаментова хартия.
5. Печете на 180 градуса за 20 минути.

котлети от моркови

За това ястие са ви необходими яйца или гъст бульон от нахут.

Ще имаш нужда:

300 г моркови;
100 г лук;
100 г трици от всякакви зърнени култури;
30 ml студено пресовано растително масло.
2 яйца.

готвене:

1. Настържете морковите, нарежете лука на ситно, разбъркайте съставките.
2. Добавете към зеленчуците 70 г трици, яйца и растително масло.
3. Оформете котлети, оваляйте в останалите 30 г трици.
4. Пече се върху незалепващо покритие до зачервяване.

Зеленчукова супа-пюре с грах

Ще имаш нужда:

100 г зелен млад грах;
100 г картофи;
по 50 г тиквички, лук и чушки;
зеленина;
парче пълнозърнест хляб.

готвене:

1. Нарежете зеленчуците на кубчета, гответе в малко количество вода за 20 минути.
2. Нарежете хляба на кубчета и изсушете в микровълнова или фурна за 2 минути.
3. Разбийте готовите зеленчуци заедно с водата с блендер до получаване на течно пюре.
4. Поръсете супата с крекери и ситно нарязани билки.

И някои тайни...

Историята на една от нашите читателки Ирина Володина:

Особено ме депресираха очите, заобиколени от големи бръчки плюс тъмни кръговеи подуване. Как да премахнете напълно бръчките и торбичките под очите? Как да се справим с подуването и зачервяването?Но нищо не състарява и не подмладява човека така, както очите му.

Но как да ги подмладите? Пластична операция? Научени - не по-малко от 5 хиляди долара. Апаратни процедури - фотоподмладяване, газо-течен пилинг, радиолифтинг, лазерен лифтинг? Малко по-достъпни - курсът струва 1,5-2 хиляди долара. И кога да намерим време за всичко това? Да, все още е скъпо. Особено сега. Така че за себе си избрах различен начин ...

Отслабване до 10 кг за 14 дни.
Средното дневно съдържание на калории е 450 kcal.

Принципите на вегетарианството предполагат изключване от диетата на всички или някои (в зависимост от вида на вегетарианството) животински продукти. Ако искате да отслабнете и същевременно да пречистите тялото си, предлагаме ви да се запознаете с правилата на тази хранителна техника (а за много хора и житейската идеология).

Днес вашето внимание е представено на двуседмична вегетарианска диета, за която можете да се сбогувате с 8-10 излишни килограми. Ако трябва леко да отслабнете, можете да спазвате диета за една седмица и след това да направите диетата по-питателна.

Изисквания за вегетарианска диета

Според историческите данни учените предполагат, че йогите и будистите от Азия са първите фенове на вегетарианството. Оттам тази система мигрира в европейските страни. В постсъветското пространство един от първите известни вегетарианци е писателят Лев Толстой. След него тази хранителна система става широко модерна.

Ако само преди няколко десетилетия вегетарианството означаваше диета, при която хората не ядат месо, сега вече има много различни вариации. Основните видове вегетарианство са веганство, лакто-вегетарианство и лакто-ово-вегетарианство.

Веганството е един от най-строгите видове дадена храна, според правилата на които от менюто се изключват месо от животни и птици, риба, морски дарове, яйца, млечни и кисело-млечни продукти. Много вегани се отказват дори от мед. Лактовегетарианството е вид диета, при която е възможно да се изключи млякото от храните, забранени във веганството и ферментирали млечни продукти. Но лакто-ово вегетарианството означава лакто-вегетарианско-яйчено вегетарианство. Освен мляко, от животински продукти в диетата могат да се включат и птичи яйца.

Принципите на 14-дневната вегетарианска диета са подобни на лакто-ово вегетарианството. От животински продукти можете да консумирате мляко и яйца. Ако преди това не сте общували отблизо с вегетарианството, по-добре е да започнете с този вид, за да не шокирате тялото твърде много. фундаментални промени хранително поведение. Ако сте запален месоядец, дори е допустимо да включите в менюто постна рибаи морски дарове в малки количества. Съставете диетата си въз основа на основните препоръки на методиката и като вземете предвид вашите вкусови предпочитания, характеристики и възможности на тялото.

Ще трябва да се храните по време на вегетарианска диета в продължение на две седмици със зърнени храни, плодове, зеленчуци, горски плодове, нискомаслени или нискомаслени млечни продукти и ферментирали млечни продукти. Напомняме ви и необходимостта от прием на достатъчно течности – до 2 литра негазирана вода дневно. Също така е разрешено да се пие чай от всякакъв вид без добавяне на мед и захар (освен в редки случаи, които са описани в менюто по-долу), прясно изцедени плодове и зеленчукови сокове. Въпреки че на вегетарианците е разрешено да включват някои сладкиши в диетата си, когато следвате правилата на тази техника, е по-добре да изключите всичко, оставяйки само от време на време малко мед. И все пак отслабвате.

След приключване на диетата, ако не планирате да станете вегетарианец, постепенно се върнете към обичайна диета. Постепенно добавяйте забранени преди това храни и не се увличайте по брашното и сладкото. В противен случай, уви, с такава трудност загубеното тегло може лесно да се върне. Ако искате не само да подобрите тялото си, но и решите да опитате сами този начин на хранене и живот, тази диета може да бъде добро начало. В този случай продължете да ядете вида вегетарианство, който сте избрали, но увеличете калоричното съдържание на диетата и разбийте храненията.

Преди да преминете към вегетарианска диета, ви предлагаме да разберете всички нейни плюсове и минуси. Безспорното предимство на вегетарианството е, че то пречиства организма по мощен начин. Растителните храни съдържат много фибри, които нежно и нежно почистват тялото ни. И лекотата на смилане на този вид продукт не прави стомаха напрегнат. Вегетарианската диета помага за нормализиране нивата на холестерола и укрепва имунна системаспомагайки за укрепването му. Също така плюс за тялото е, че зеленчуците, плодовете, плодовете, зърнените храни съдържат голямо разнообразие от витамини, фитонциди, минерали, които влияят положително на работата на много органи и системи.

Но вегетарианството (особено в твърдия вариант) има и някои недостатъци. Хората, които се придържат към него, страдащи от недостиг на желязо в организма, могат да станат жертва на желязодефицитна анемия. В растителните храни също има желязо, но то се усвоява слабо (в сравнение с това, което се съдържа в животинските продукти). Следователно може да възникне този проблем. Също така във вегетарианското меню може да липсва витамин В12, поради което има вероятност да се сблъскате с болести. нервна система. При вегетарианството е трудно да се произвеждат някои хормони и ензими, необходими на тялото. Ако откажете риба и морски дарове, както отбелязват учените, могат да се развият сърдечно-съдови заболявания и проблеми със зрението (по-специално развитието на катаракта, помътняване на лещата). Така че, ако решите да се храните дълго време (или дори винаги) по вегетариански метод, погрижете се за доставката на витамин В12 в тялото, както и за приемането специален комплексс омега-3 мастни киселини.

Меню за вегетарианска диета

Ден 1
Закуска: гответе елда във вода или я сварете с вряла вода за една нощ (теглото на готовата порция каша трябва да бъде около 150 g), можете да добавите малко мляко или нискомаслен кефир.
Обяд: зеленчукова супа; ръжен тост; около 200 г салата от пресни зеленчуци, поръсени с растително масло.
Вечеря: 150 г кафяв или кафяв ориз и зеленчуци на скара без скорбяла (до 200 г).

Ден 2
Закуска: няколко твърдо сварени яйца; тост със сирене и домати.
Обяд: салата от ябълка, целина и малко настъргано нискомаслено сирене, полята с прясно изцеден зехтин лимонов соки любими подправки (200гр).
Вечеря: 2-3 печени средно големи картофа; хайвер от тиквав количество до 150 g; няколко пълнозърнести тостове.

Ден 3
Закуска: млечни оризова каша(150 g); половин чаша за пиене натурално кисело мляко; 2 средно големи пресни круши.
Обяд: порция соева супас добавка на тофу; малка кифличка със сусам; малко задушени зеленчуциплюс един портокал.
Вечеря: 200 г зеленчуци, задушени с гъби и лук.

Ден 4
Закуска: филия пълнозърнест или ръжен хляб; една варена яйце; прясна краставица; любими зеленчуци; 200 мл нискомаслен кефир.
Обяд: чушки, пълнени със зеленчуци без скорбяла и кафяв или кафяв ориз (200 г); 2 малки ябълки
Вечеря: 2 картофа в униформа; варени зелен боби 2 пресни домата.

Ден 5
Закуска: овесени ядки (около 100 г); банан и 200 мл нискомаслен кефир.
Обяд: супа от леща; порция салата от моркови и зеле плюс 2 кивита.
Вечеря: зеленчукова яхния(200-250 г).

Ден 6
Закуска: 100 г гранулирана извара със същото количество любими плодове; нискомаслен кефир или кисело мляко (100 ml).
Обяд: чиния постен борш; няколко супени лъжици винегрет; една ябълка.
Вечеря: задушено зеле с гъби (порция около 150 г); 2 малки парчета ръжен хляб; чаша нискомаслен кефир или натурално кисело мляко.

Ден 7
Закуска: извара или гювеч от нея с разрешени продукти (150 г); кисело мляко за пиене без добавки (150 г); 1 голям портокал
Вечеря: ечемична каша(около 150 гр.); малко салата от карфиол и доматен сок (200 мл).
Вечеря: гювеч от аспержи и други зеленчуци.

Ден 8
Закуска: прясно или задушено зеле (150 г); чаша зелен чай, в който е допустимо да добавите 1 ч.л. пчелен мед.
Обяд: купа вегетарианска супа от боб; яйце; прясно изцеден ябълков сок (200 ml).
Вечеря: задушено зеле с гъби (до 200 г); чаша празен зелен чай.

Ден 9
Закуска: 150 г хайвер от гъби (или само задушени гъби); неподсладен зелен чай.
Обяд: каша от елда и кисело зеле(двете по около 100 гр.).
Вечеря: варени бели гъби (100-150 г); една прясна краставица и чаша сок от моркови.

Ден 10
Закуска: плодова салата (до 200 г) или само един голям плод (например ябълка); чаша зелен празен чай.
Обяд: елда (100 г); около 70 г варени манатарки; няколко супени лъжици кисело или прясно зеле; чаша зелен чай, към който можете да добавите малко натурален мед.
Вечеря: свежа салатаот краставици и зеленчуци (до 150 г).

Ден 11
Закуска: ориз или овесени ядки, може с нискомаслено мляко (обща порция до 200 гр.); чаша празен зелен чай.
Обяд: чиния с нискомаслена супа на базата на манатарки.
Вечеря: порция зеленчуци (до 200 г), задушени с гъби и лук (не е желателно да се използват картофи).

Ден 12
Закуска: овесени ядки със средно голям банан плюс чаша нискомаслено кисело мляко.
Обяд: порция соева супа с тофу; филийка ръжен хляб или малка кифличка със сусам.
Вечеря: варени бели гъби (до 150 г); зелен чай.

Ден 13
Закуска: голям портокал или чаша прясно изцеден сок от този цитрус.
Обяд: зеленчукова супа и празен зелен чай.
Вечеря: 200 г зеленчуци на скара.

Ден 14
Закуска: пресни червени боровинки или други горски плодове по ваш вкус (50 г), плюс черен чай с лъжица мед.
Обяд: порция зеленчукова зеленчукова супа.
Вечеря: салата от пресни зеленчуци с билки.

Забележка. Ако се чувствате гладни, хапвайте плодове, зеленчуци (за предпочитане без скорбяла) в малки количества, пийте плодови и зеленчукови сокове. Препоръчаните в менюто ястия могат да бъдат заменени с други. Основното е, че те са вегетариански и сходни по състав.

Противопоказания за вегетарианска диета

Вегетарианската диета е противопоказана за лица под 18 години, бременни и кърмещи жени, хора, отслабени след заболяване.
Не спазвайте диета след операция.
Не трябва да прибягвате до вегетариански метод на трансформация и, ако има такъв, хронични болести(по време на периоди на ремисия и обостряне).
Ако смятате, че не всичко върви гладко със здравето ви (или по-добре – във всеки случай), консултирайте се с лекар и разберете дали този начин на хранене ще ви навреди.

Ползи от вегетарианската диета

Тази техника ни помага да отслабнем, благодарение на нискокалоричната диета и съдържанието на хранителни вещества в нея.
Организмът се прочиства, работата му се стабилизира.
Такова хранене ще ускори метаболизма, увеличавайки шансовете за запазване на резултата след диетата.
Чувства се по-добре, има приятна лекота.
По правило при такава диета не се чувства гладен. Изобилието от разрешени продукти е доста голямо и ви позволява да намерите храната, която ще ви хареса.

Недостатъците на вегетарианската диета

Запалените месоядци ще трябва да положат усилия, за да се научат да живеят на вегетарианска диета. Струва си първо да се държите над себе си психологическа работа. Не всеки успява да свикне, дори и на краткосрочен, към диета без месо и риба.

Преразглеждане на вегетарианска диета

Провеждане на двуседмична вегетарианска диета в чиста формане се препоръчва повече от веднъж на два месеца.

Първо, нека дефинираме терминологията. Какво означава вегетарианска диета? Повечето възприемат концепцията за диета като нещо временно, следват я седмица или две, изключват някои храни, получават (или не) резултата и се връщат към обичайната диета. В този смисъл тази диета включва изключване на животински продукти с цел постигане на загуба на тегло или облекчаване на състоянието на пациента с подагра или.

Вегетарианството е по-широко понятие, цяла философия, насочена към неприкосновеността на всяко живо същество. Адептите на вегетарианството не само не ядат месо, риба, птици и други продукти от животински произход, но и не носят дрехи от Истинска кожаили козина.

Абсолютно прави са онези, които смятат, че преминаването към растителна храна (а това е същността на диетата) не е само начин за постигане на красива фигурасъс загуба на 10 кг на месец, но и здравословно и правилно хранене. Отказвайки животинска храна, човек освобождава тялото от приема Наситените мазнинии холестерол, като същевременно се обогатява диетични фибри, витамини и минерали. Съдовете остават свободни от холестеролни плаки, тялото се почиства от токсини и шлаки, в червата се установява полезната микрофлора.

В резултат на това диетата спомага за намаляване на смъртността от инфаркт и инсулт, намалява нуждата от хипогликемични лекарствапри диабет, се отървава от болка в ставитепри подагра, подобрява имунитета, помага при лечението онкологични заболявания. Ето защо той става все по-популярен, повече от 1 милиард души се придържат към него по света.

Вегетарианската диета за отслабване ви позволява да отслабнете с 10 кг, това няма да стане за една седмица, ще отнеме месец и половина, за да ядете по специално меню. Всички продукти са налични, опциите в менюто са много. След една седмица такова хранене, лекотата в тялото е гарантирана.

Какви продукти са подходящи?

Вегетарианската диета включва няколко опции и нива на тежест:

Най-лесното ниво е лакто-ово-вегетарианството. Освен растителна храна се допускат мляко, яйца и мед. Негова разновидност е лакто-вегетарианството - възможна е забрана на яйца, мляко и мед. Друг вариант на ово-вегетарианството са яйца и мед, но без мляко.
Веган – разрешени са само храни на растителна основа. Не трябва да се ядат мляко, яйца и мед. В същото време е разрешено готвене, продуктите могат да се варят, задушават, пекат. Печенето не е добре дошло.
Диетата със сурова храна не позволява пълна топлинна обработка, тъй като при температура над 46 градуса витамините и ензимите губят своята активност. Супи, варени зърнени храни, чай отпадат от менюто. Такава диета не е подходяща за хора със заболявания на стомаха, червата и панкреаса.

При замяна на животински продукти с растителни трябва да се обърне внимание на поддържането на съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати. Менюто трябва да включва варива, боб, грах, ядки и семена. При забрана на млякото то може да се замени със соево или оризово.

Месо, риба, птици, колбаси, колбаси, скариди, калмари, омари са изключени от менюто под всякаква форма.

Опции на менюто

За по-точно съставяне на седмичника диетично меню, с цел да се отървете от 10 кг на месец, са необходими индивидуални изчисления в зависимост от пол, възраст, професия, преобладаващи физическа дейност, хранителни зависимости. Ще се ограничим до 10 нискокалорични варианта за закуска, 10 салати, супи - 10 вида, 10 менюта за вечеря. От предложените 10 варианта, редувайки ги в различна последователност всеки ден, лесно можете да съставите меню не само за седмица, но и за месец.

Закуски:

Зеленчукова салата с тофу;
Овесени ядки с ядки;
Варен ориз със зеленчуци;
Омлет с домати за лактояди;
със сушени плодове;
Овесена каша от елда със салата от краставици;
Запеканка от моркови, сирене тофу с хляб;
Овесени ядки, печена ябълка;
със сушени кайсии.

Понякога можете да изядете парче хляб с трици, от напитките, чаят е черен, зелен или с мед и лимон, слабо кафе.

Салати:

Салата от зеле и моркови с растително масло и лимонов сок;
Салата от водорасли с яйце и зелен грах;
Салата от моркови с чесън, тофу, орехи;
Салата от печен патладжан и домати със зехтин;
Салата от цвекло с чесън;
Салата от репички с моркови и ябълки;
Салата от червено зеле с моркови, целина и ябълка;
Салата от боб от консервас лук и домати;
Консервирана царевица с краставица и яйце.

За подобряване на вкуса можете да добавите сушени подправки като босилек, мащерка, мента. Можете да използвате соева майонеза, растително масло.

Супи:

Вегетарианска зелева супа;
туршия;
Борш;
пюре от гъбена супа;
Супа от грах;
Супа от доматено пюре;
Супи от леща;
Супа от броколи с картофи;
Зеленчукова супа с фиде;
Вегетарианска окрошка.

За някои супи по-долу има рецепти. За готвене се използват наличните продукти.

Вегетарианската диета ви позволява да приготвяте различни основни ястия за вечеря:

Задушено зеле;
Чушки пълнени с ориз и зеленчуци;
Картофено пюре от чесън;
Картофи, запечени с тофу и подправки;
Паста с доматен сос;
Пилаф с гъби;
Вегетариански зелеви сърми;
Вареники с череши;
Рататуй;
Задушен боб със зеленчуци.

Рецептите за приготвяне на повечето ястия са прости и широко известни, продуктите за тях лесно се намират в магазина или на пазара. Порциите трябва да бъдат от порядъка на 100-150 г, може да се комбинират със салати, листни зеленчуци.За закуски са подходящи плодове, сокове, десерти. Хранейки се по такава програма, можете да отслабнете с 1,5-2,5 кг на седмица.

Рецепти за ястия

Супа от броколи

Супата от броколи с картофи се приготвя лесно. Ще ви трябват следните продукти:

Зеленчуков бульон 350 мл;
крушка;
3-4 скилидки чесън;
2 средни картофа;
0,3 - 0,35 кг броколи;
240 мл соево мляко;
Подправки - кимион, черен пипер, сол, лъжица сусамово олио.

Добавете нарязан лук и чесън към една трета от зеленчуковия бульон, гответе 5 минути. След това добавяме кубчетата картофи и останалия бульон, варим още 15 минути, след което слагаме броколите. Продължете да готвите още 5 минути, като добавите подправки. Готовите зеленчуци смиламе в блендер. Поставете получената маса в соево мляко, леко затоплете. Ястието съдържа 150 kcal, богато на протеини и фибри, витамини С, Е, бета-каротин, както и натрий, калций и желязо.

Рататуй

Рецепти за втори ястия си представят рататуй. Продукти:

2 глави лук;
3-4 скилидки чесън;
1 голям патладжан;
1 чушка;
2 средни тиквички;
1 кг домат;
Подправки - босилек, риган, мащерка, черен пипер, сол.

AT малко количество отпреварена вода в тенджера, добавете лука и чесъна. Гответе на слаб огън за 5 минути, добавете обелени и нарязани домати, кубчета патладжан, подправки, оставете да къкри до готовност за около 15 минути, след това сложете пипера и тиквичките, нарязани на филийки. Оставете да къкри за 5 минути. В една порция около 50 kcal, 1,5 g протеин, 0,3 g мазнини, 2,8 g фибри.

За десерт коктейл. Рецепти за безалкохолни напитки, направени от тропически плодове, ще се харесат на мнозина. Например този: замразено, 1 чаша манго плюс 1 портокал, смила се в блендер с 250 мл соево мляко.

Повечето хора лесно понасят вегетарианската диета. Изключение правят собствениците на 1-ва кръвна група, те са типични месоядни. Ето няколко съвета за тези, които решат да опитат:

Отказът и възобновяването на животинската храна трябва да става постепенно;
Не прекалявайте със сладкиши, включително плодове като грозде и банани;
Пийте 2 литра на ден;
Яжте витаминно-минерални комплекси под формата на добавки;
Изключете алкохола и цигарите;
Включете повече растителни протеинови храни в диетата си;
Как се чувствате определя колко дълго ще продължи вашата диета;
Прочетете етикетите на продуктите, които купувате, подобрители на вкуса, ароматизатори, други добавки от тип Е не допринасят за възстановяването;
Ще бъде много по-добре, ако вашето семейство ви подкрепи и заедно тръгнете по пътя към възстановяването.

Вероятно няма хора, които да не са чували за вегетарианството. За човек, който никога не е опитвал този начин на хранене, може да изглежда, че е безвкусен, безвкусен или че такава храна не може да се яде. За да докаже, че полезни и подходяща хранамогат да бъдат разнообразни, вкусни и задоволителни сме подготвили седмично вегетарианско меню.

Независимо какво мислим за живот без месо, научните изследвания показват това ограничениеживотинският протеин е полезен за човешкото здраве.

Хората стигат до вегетарианството по различни причини. Станах вегетарианец по собствено желание, за да подобря здравето си. Други преминават към вегетарианство по етични или религиозни причини.

С течение на времето се научих да хармонично съпоставям хранителните си навици с тези на другите. На работа служителите вече са свикнали с факта, че не ям месо, а на обяд има много интересни дискусии по темата правилното хранене. Аз съм единственият вегетарианец в семейството ми и затова ястия с месогответе отделно. Ако ям каша със салата, тогава добавям котлети към останалата част от семейството.

Благодарение на избрания стил на хранене здравето ми се подобри, количеството енергия се увеличи и винаги съм в добро настроение :)

Важно е да се отбележи, че Има няколко вида вегетарианство:

веганство - само растително храненепонякога не се използва дори мед;
лакто-вегетарианска - растителна диета плюс различни млечни продукти;
лакто-ово-вегетарианство - използват се растителни храни, яйца, млечни продукти.

Вегетарианското меню, което предлагаме за една седмица, принадлежи към най-демократичния тип - лакто-ово-вегетарианство. Опитайте това меню и е възможно вегетарианството да не е никак страшно, а вкусно, приятно и здравословно!

Меню за понеделник

Закуска:
Вечеря: , ,
Следобедна закуска:
Вечеря: ,

Меню за вторник

закуска:
Вечеря: ;
следобеден чай:
Вечеря: ;

Меню за сряда

закуска:
Вечеря: ;
следобеден чай:
Вечеря: ;

Меню за четвъртък

закуска:
Вечеря: ,
следобеден чай:
Вечеря: ,

Меню за петък

закуска:
Вечеря: ,
следобеден чай:
Вечеря:

Меню за събота

закуска:
Вечеря:
следобеден чай:
Вечеря:

Меню за неделя

закуска:
Вечеря:
следобеден чай:
Вечеря:

Списък за пазаруване

за седмично вегетарианско меню

Зеленчуци, плодове, билки

Рукола - 1 голяма връзка
Чери домати (може да се замени с обикновени) -600 грама
Домати - 1 кг.
Репички - 10 бр.
Лимон -3 бр.
Бяло зеле - 1,5 кг
Червено зеле - 200 гр. (заменен с бял)
Карфиол - 800 г (можете да използвате замразен)
Броколи - 800 г (можете да използвате замразени)
Сушени гъби - 50 гр.
Гъби стриди - 2 кг
Замразени гъби - 600 гр. (заменени с обикновени)
Цвекло - 1,5 кг
Картофи -3,4 кг
Моркови - 20 бр.
Лук - 10 бр.
Зелен лук - 1 бр.
Червен лук - 2 бр.
Праз - 2 бр.
Ябълка - 10 бр.
Краставици - 8 бр.
Чесън - 5 глави
Сладък пипер - 3 бр. (2 бр. червени и 1 бр. жълти)
Замразена тиква - 80 гр.
Банан - 2 бр.
Стрък целина - 5 бр.
Авокадо - 2 бр.
кориандър - 1 връзка
Магданоз - 3 връзки
Копър - 2 връзки
Мента - 1 стрък
Листа от маруля - 400 гр.
Тиквички или тиквички - 7 бр.
Лют пипер - 1 бр.

Ядки, семена, сушени плодове

Кедрови ядки - 2 супени лъжици. лъжици
Сини сливи - 100 гр.
Орехи -200 гр.

Млечни продукти и яйца

Мляко - 2л
Масло -300 гр.
Извара - 1,5 кг
Твърдо сирене - 350 гр.
Сметана 10% - 1л
Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
Кефир или кисело мляко - 1 л.
Яйца - 10 бр.

Бакалия и др.

овесени ядки - 700 гр.
Захар -500 гр.
кафява захар - 120 гр.
Ванилова захар - 1 пакетче
Мед - 1 с.л.
Растително масло - 600 ml (слънчогледово)
Зехтин - 400 мл
Брашно -350 гр.
Бакпулвер - 1 пакетче
Варено кондензирано мляко - 4 супени лъжици.
Соев сос - 3 супени лъжици.
Елда - 2 чаши
Оцет 9% - 7 супени лъжици.
Грах (сух) -400 гр.
Майонеза - 2 супени лъжици.
Перлен ечемик - 400 гр.
Просо - 1 чаша
Ечемичен шрот - 2 чаши
леща - 70 гр.
Сух боб - 170 гр.
Нахут - 120 гр.
Консервирана царевица - 1 кутия
Консервиран боб - 1 консерва
домати в собствен сок- 1 банка (420 гр.)
Маслини - 2 кутии
Консервирани или пресни кайсии - 6 бр.
Доматено пюре - 8 с.л. л.

Подправки и подправки

Мляна канела - 1 пакетче
Кориандър - 1 пакетче
Мащерка - 2 ч.л
Смлян червен пипер - 0,25 ч.л
Дафинов лист - 2 бр.
Кимион (зира) или кимион - 3 ч.л
Куркума - 0,25 ч.л
Риган - 1 ч.л
Бахар - 5 бр.
Лют пипер - на вкус
Черен пипер - торбичка (или прясно смлян)
Сол на вкус

Вегетарианско меню за седмицата се състои от продукти растителен произход, предимно от зърнени продукти, зеленчуци, плодове, ядки. Могат да се добавят млечни продукти и яйца. Месото от животни, птици, риба е напълно изключено.
Без значение как сте решили да се храните със или без месо, храненето винаги трябва да бъде пълноценно и балансирано. Основен въпроскоето се случва с този стил на хранене е попълване необходими за тялотоколичеството протеин.
Източници на протеини са млечните продукти, яйцата, бобовите растения (соя, боб, грах), ядките, спанака, алабаша, карфиола и те задължително трябва да присъстват в ежедневната диета.
Старайте се всеки ден в менюто ви да има салата от пресни зеленчуци и плодове. Салатата е здравословна, вкусна и нискокалорична храна, както самостоятелна, така и добавка към всяко второ ястие за по-добро храносмилане и усвояване. Нека на масата винаги има сушени плодове, ядки, пресни плодове. Това е вкусна и здравословна храна, която моето семейство също харесва.

Харесвате ли тези рецепти?