Наистина ли месото е толкова лошо, колкото се казва? Нека веднъж завинаги разсеем митовете за ползите от вегетарианството и за вредите от месото!
Чрез вегетарианството човек получава просветление
Съдейки по това вярване, тези, които ядат месо a priori, не могат да бъдат посветени. Очевидно животинският протеин блокира свойството на просветление в тялото ни.
Всъщност просветлението няма нищо общо с вида на храната, защото е състояние на духа. Някой евентуално може да постигне просветление със сочно парче месо.
Човешката храносмилателна система не е предназначена да смила месо.
Учените от десетилетия спорят кои сме всъщност – тревопасни или хищници? Те го обясняват дълго черво. При тревопасните животни той е удължен, но при хищниците не е така. Нашите храносмилателната системамного по-трудно, отколкото при животните. Човекът е всеядно. Тялото ни е устроено по такъв начин, че да сме в състояние да смиламе и растителна хранаи храни от животински произход.
Месото може да се преработи и дори да изгние в стомаха до 36 часа, като същевременно отнема енергията на човек
Стомахът ни съдържа ензими и солна киселинакойто помага за смилането на месото тънко черводостигат само аминокиселини, така че тук не може да се говори за застояла и гниеща храна. Освен това гниенето е мъртви клетки и ако се случи гниене вътре в човек, той просто ще се отрови и дори ще умре. Ако човек не можеше да яде месо, тогава нашите предци нямаше да оцелеят в жестокия свят на хищници, хранейки се само с трева и листа.
Вегетарианската диета е по-здравословна
Разбира се, добре обмислената диета, в която има място за продукти, съдържащи всички макро- и микроелементи, помага за намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, диабет, рак и др.
Но, първо, в действителност не всеки се придържа към него. И, второ, също има Научно изследванедоказвайки обратното.
Например във Великобритания беше установено, че хората, които ядат месо, са по-малко склонни да развият рак на мозъка, шийката на матката и ректума в сравнение с вегетарианците.
Веганите на диета живеят по-дълго
Този мит се е родил най-вероятно, когато е доказано, че вегетарианството помага за предотвратяване на някои заболявания. Но най-интересното е, че потвърдената статистика за живота на хората с различна диетаникой няма. И ако си спомняте, че в Индия - родното място на вегетарианството - хората живеят средно до 63 години, а в скандинавските страни, където е трудно да си представите ден без месо и мазна риба- до 75 години обратното се сещам.
Вегетарианството ви позволява бързо да отслабнете
Според проучвания индексът на телесна маса на вегетарианците е по-нисък от този на месоядците. Но не забравяйте, че този индикатор може да показва не само липсата на подкожна мазнина, но и дефицит мускулна маса. В допълнение, вегетарианската диета има значение.
Растителният протеин е подобен на животинския
Въпросът е, че в растителен протеинняма пълен набор от аминокиселини. Освен това се усвоява по-лошо от животинското. И получавайки го изцяло от соя, човек рискува да „обогати“ тялото си с фитоестрогени, които влияят негативно на хормоналния метаболизъм на мъжете.
Животните са живи същества. Да ги убиеш е като да убиеш човек
Всъщност растенията, гъбите, микроорганизмите също са живи, защото имат жизнен цикълРаждат се, размножават се, умират. Следователно от морална гледна точка рязането на целина за маруля е толкова неморално, колкото и клането на зайци в кланицата. В допълнение, всяко, дори и най-малкото човешко действие (например измиване на ръцете) може да доведе до смъртта на стотици хиляди микроорганизми, които живеят върху кожата или в околната среда. Една таблетка от какъвто и да е антибиотик извършва истински геноцид върху чревната микрофлора, но това не означава, че антибиотиците трябва да бъдат забранени по идеологически причини, нали?
Горилите са тревопасни и в същото време се чувстват страхотно!
Какво от това? Човекът не е горила. Като обратен пример можем да кажем, че вълкът яде само месо и не се нуждае от вегетарианство. Между другото, горилите, живеещи в плен, ядат месо за сладка душа, ако им се даде. И нямат проблеми с храносмилането. Освен това те живеят по-дълго от дивите си събратя.
Вегетарианството е много по-евтино от производството на месо
Обратно. Да нахрани човек и да се опита да го осигури незаменими аминокиселинии витамини, трябва да ядете голямо разнообразие от плодове и зеленчуци всеки ден. Можете да изчислите колко пари ще бъдат изразходвани на ден за пълноправен вегетарианска диета. Освен това просто няма достатъчно площ, за да изхрани цялото човечество с растения.
Здравейте приятели! Точно преди месец, на 12 февруари 2016 г., отказах напълно месото. В тази статия ще споделя с вас моите впечатления, усещания и резултати от моето вегетарианство през този период, както и как стигнах до това и защо.
Не, това не беше спонтанно решение, което взех. Никога не правя нищо неочаквано. Всичко трябва да се претегли и обмисли няколко пъти, преди да се направи.
Преди се чудех за хората, които не ядат месо. Мислех, че са полудели. Не можах да разбера логиката им.
„Какво ги кара? Изобщо ли не искаш парче? И ако искате, тогава защо се въздържате? Защо да измъчвате тялото си? Месо трябва да се яде! Без месо!" - всички тези мисли ме държаха на прилично разстояние от присъединяването към редиците на вегетарианците. Тогава не можех да си представя, че един ден аз самият ще стана един от тях.
Преди това диетата ми не се различаваше много от диетата на всеядно животно. Опитах се да се придържам отделно захранванеи не преяждайте. Комбинирайте тази диета с силови тренировкихудожествената гимнастика не беше трудна, но винаги чувствах някаква летаргия по време на спорт. Нещо сякаш липсваше.
Ядох, както ми се стори тогава, достатъчно, за да изчезне тази летаргия. Но колкото повече ядях и особено месо, толкова по-малко ефективен беше тренировъчният процес. Не знам дали ме разбирате, приятели, но трябва да ви опиша тези чувства, защото е невъзможно да се обясни по друг начин
Експеримент "2 седмици без месо"
Накратко, реших да експериментирам върху себе си - да не ям месо поне 2 седмици и да видим какво ще стане. Това беше в края на ноември 2015 г.
През първата седмица не усетих нищо особено (странно, изобщо не ми се ядеше). Но в края на втория забелязах, че предишната летаргия е изчезнала. Издърпвайки се на хоризонталната лента, почувствах, че нито аз, нито моите мускули, бяхме малко мързеливи, за да направя упражнението (преди исках да скоча от хоризонталната лента възможно най-скоро).
Направих първите 15 набирания, както се казва, на един дъх (преди бяха 12), а всички следващи набирания стигнаха до 20 (преди бяха 18). Разликата е малка, но осезаема. За мен това е добро увеличение за 2 седмици.
Тогава дори се научих горе-долу да държа знамето. Това, че не е било лесно, може лесно да се прочете от изражението на лицето ми на снимката. За мен това беше все още този напредък! Сега, след 3 месеца, лицето изглежда по-просто
Съгласен съм, качеството на снимката е лошо - телефонно снимане при лошо осветление ...
Честно казано, бях възхитен от откритието си. Разбрах какво има. В месото. Това ме зарадва и уплаши едновременно, защото не знаех какво ще правя с него по-нататък. Чувствах, че се намирам на ново ниво на себепознание.
Експериментът приключи след третата седмица вегетарианство. Въведох отново месото в диетата си. Задушени, варени, печени. Това ми хареса. Но летаргията се върна. Почувствах някаква прекомерна тежест в областта на червата, която, между другото, не усещах преди експеримента.
След 2 месеца, след като претеглих всички плюсове и минуси и отново препрочетох литературата, взех окончателното решение да стана вегетарианец.
Защо се отказах от месото?
Експерименти експерименти, но накрая, главната причинапреминаването ми към вегетарианска диета е това.
Всеки жив организъм има pH стойност на околната среда (киселинно-базов баланс). В човека pHсредата на тялото варира в рамките 7,4±0,15. Изследователите са доказали, че животинската храна окислява тялото, а растителната алкализира до 80%.
Към днешна дата, в научен свят известен факте, че всяка патогенна микрофлора обича подкислена среда: вируси, гъбички, бактерии, включително ракови клетки. За тях кисела среда- роден дом. В него те се развиват и размножават по-активно от зайците през периода на чифтосване. В алкална среда те умират без право на прераждане.
Лично за мен това е неоспоримо доказателство, че здравето ми се крие в алкалните свойства на храната, а животът ми зависи от тях. Докато в киселинни свойствахрана сключена болест и смърт. Грубо, но вярно. И което е най-интересното, много лекари не знаят за това и не искат да знаят.
Предлагам ви таблица със списък на някои продукти с кисело и алкални свойства, както и техните pH индикатори. С просто око можете да видите значителна разлика.
| "Киселинни" храни | pH | "Алкални" храни | pH |
|---|---|---|---|
| месо | 2,3 | Царевично олио | 8,4 |
| Риба | 1,3 | Зехтин | 7,5 |
| яйца | 2,4 | Соево масло | 7,9 |
| Мляко | 1,9 | зеле | 7,4 |
| бял хляб | 5,6 | Пчелен мед | 7,5 |
| Сирене | 5,9 | картофи | 7,5 |
| Черен чай, кафе | 3,0 | Райска ябълка | 7,9 |
| Бира | 3,0 | покълнала пшеница | 7,4 |
| Киселец | 2,3 | Морков | 7,2 |
| Лимон | 2,3 | Карфиол | 7,1 |
| Червена боровинка | 2,1 | Цвекло | 7,0 |
| Вода от чешмата | 5,8 | Пъпеш | 7,4 |
| Водка (100 гр.) | 1,4 | диня | 7,0 |
Зърнени храни, брашно грубо смилане, зърнени храни, гъби, плодове, зеленчуци, топинамбур не намаляват pH на средата на тялото.
В природата 80% от всички храни са алкални и само 20% са киселинни. Точно така трябва да се храним, за да сме здрави – правилото 80/20. И колкото повече остаряваме, толкова по-усърдно трябва да се придържаме към това правило. 80% от диетата трябва да бъде растителна храна и 20% животинска храна.
- В човешкия организъм, в диетата на който преобладават "киселите" храни, всички биохимични и енергийни процеси протичат по-интензивно. Това означава, че появата на първо функционален, и едва след това патологични промени. Храната от животински произход е доминирана от хлор, сяра, фосфор и други киселинни минерали. Изобщо не съдържа органични киселини.
- Какво не може да се каже за растителните храни, в които преобладават органични киселини, както и калий, калций, магнезий, силиций и други алкални елементи.
Трябва да се отбележи, че органичните киселини, влизайки в тялото, се разпадат и образуват слаби киселини. Реакцията протича с освобождаването въглероден двуокиси вода. И това помага за премахване на отока и образуването на алкали, които нормализират pH на кръвта. Тялото лекува.
Можете ли изобщо да ядете месо?
Разбира се, това не означава, че трябва да има пълна забрана на месните продукти. Не всеки е способен на това. Ако искате да ядете месо, тогава за 50-100 g трябва да ядете поне 150-200 g растителна храна, за да я неутрализирате. отрицателно въздействиене организъм.
Като се започне от възрастта 30 години, е необходимо да започнете постепенно да намалявате количеството изядена храна месни продукти. Е, с 50 години- и ги откажете напълно. Това се дължи на факта, че с възрастта, на всеки 10 години, pH на околната среда на тялото постепенно намалява с 0,1 единици. Тоест до 50-годишна възраст pH ще бъде 6,91. При болен човек тя ще бъде още по-ниска - с 0,5-1,0.
Реших да не отлагам и напълно се отказах от месото в моите 26 години. Мина месец. Чувствам се прекрасно. Вярно, загубих около 2,5 кг тегло - следствие от почистване и намаляване на процента на телесните мазнини (сега тежа 68 кг). Тренировките са много по-ефективни.
Скоро ще поръчам спортно хранене за себе си, за да попълня количеството протеин, консумирано в диетата ми. Потърсих протеин на основата на соя (соев изолат).
Има един магазин в интернет, на който вярвам много повече от други магазини, които продават функционално храненеза спортисти. Спортно храненеби трябвало най-високо качество. И знам къде го продават...
Веднага щом имам този продукт в ръцете си, веднага ще се отпиша от вас, приятели. Ще прегледам покупката и ще ви кажа откъде съм я купил. изчакайте
Абонирайте се за новини в блога, оставете харесвания, коментирайте и, ако тази публикация е била полезна за вас, споделете я с приятелите си в социалните мрежи.
Денис Стаценко беше с вас. Всички HOS! ще се видим
През 1997 г. казах на майка ми, че повече няма да ям месо. Сега мнозина ме питат каква е причината за това? Как да обясня, бил си в кланицата? И бях. Така се случи, трябваше да отида с майка ми, за да помогна със санитарния преглед на труповете. И имах възможност да наблюдавам целия "процес" изцяло. Бях толкова впечатлен, че нямах нужда от повече.
Но аз спрях да ям риба още през 2001 г., между другото. По някаква причина рибата изобщо не ме притесняваше. Но през същата година срещнах Махараджа Мурали Кришна и този въпрос също изчезна. Този фактвнася малко объркване в причинно-следствените връзки. Трябва да обясня: не ям месо от двадесет години по лични причини, а запознанството с вайшнавизма, религия, в която яденето на месо е забранено, се случи четири години по-късно. И дойдох в Murali Krishna като "готов" вегетарианец.
Какво е незаменимо
За аминокиселините, които са страшно незаменими, незаменими и необходими. Страхувам се, че за двадесет години вече съм изял всичките си резерви. И нови се вземат отнякъде (и понякога в количества, които надвишават нуждата, но това е добре ...). И така, можем да направим едно просто заключение: както при теорията за калориите, тук нещо не е наред. Теоретично алкохолът е висококалорична напитка, но на практика не дава енергия.
По същия начин месото, може би съдържа аминокиселини, но когато се яде, те не се усвояват. Не искам да се занимавам с тази тема, не съм биохимик. Просто човек, който не е ял месо от двадесет години. Не вехнах, не вехнах, не спрях да ходя, да ругая, да работя и да мисля с главата си. Следователно от храната, която ям, всичко необходими на организмавсе още могат да бъдат получени материали.
Въздействие върху външния вид
Трудно за оценка. Пуших деветнадесет години, но не клечки за уши. Живея от седем години в пустиня със сух климат. Затова не мога да се похваля, че на 36 изглеждам на двадесет. Изглеждам на 36.
Влияние върху бременността
Нула в моя случай. По никакъв начин не се отрази нито на моето, нито на Санка здраве. Общо взето до последната седмица тръсах като хрътка. Вярно, напълно неизвестни причинипридобиха невъобразима степен на агресивност и се втурнаха към селяните с удоволствие. Как да обясня този парадокс, аз, като тревопасно животно, нямам представа ...
Не, с хемоглобина всичко беше наред. Между другото, не са наблюдавани нито токсикоза, нито гестоза, нито други мръсни трикове. При малкия също нямаше отклонения в развитието. „Неврологията“, която той улови в друга част, ще цитирам безсмъртното „младите вече не бяха млади“, така че трябваше веднага да си помислите, че няма да има естествено родителство. И не измъчвайте себе си или детето. Но не, някой е прочел Сиърс и е накарал доктора...
И така, и тук от, ако това.
Как се чувствам относно готвенето на месо?
Да не кажа ентусиазиран. Ако трябва ще се подготвя. Не, разбира се, че нямам. Сол за миризмата знам как, научен от същите кришнаристи, нищо сложно. Универсален прием: не добавяйте сол. Понеже солницата е на масата, комуто трябва - wilcommen. Но след готвене на пиле, например, ще мия ръцете си дълго време, защото усещам кошмар от чужда миризма ...
Всички в семейството ми са месоядни животни. Имам предвид "нормално". Никого не гоня, не преподавам и не дърпам. Решението ми беше взето в съзнателна възраст. Освен това малката се възпитава в детска градина, последното нещо, което искам, са проблеми с разделното хранене.
Какво ям тогава?
Абсолютно всичко, което не изисква смъртоносна сила, брадва и месомелачка. Вегетарианството не е панацея за отслабване, не е диета и не е гладуване. Дори и най-неопитният "отказник" няма да остане гладен, уверявам ви. В допълнение към „една билка“ има цял раздел от всяко готвене, тоест пайовете определено не са трева, а пицата маргарита определено не е силоз, а сушито се прави с авокадо, гъби шийтаке и някаква салата. В Хургада, специално за мен, компанията Sushi Club изобрети няколко вида вегетариански ролки, намирайки в мое лице благодарен редовен клиент. Вегетарианците спокойно похапват постна майонеза, извара, сирена от всякакъв вид и дори специална веганска наденица сейтан. Накратко, в никакъв случай не гладуваме!
Искам ли месо?
Не. Искам пържена риба. Но не мога да. Веднъж от голяма глупост изядох "витамин" с рибено масло. Господи, какво стана... Първо ми прилоша. Усещах тази шибана рибена миризма. Тогава ме покриха. След това повръщах цял ден. Готвенето се развали няколко пъти, те нарязаха херинга, след това на същата дъска и със същия нож - зеленчуци за винегрет. Заради студа не усетих, че нещо не е наред. Симптомите са едни и същи, само три дни подред ...
Тялото ми не може да възприема нито месо, нито риба. Ако неусетно изсипете в супата, например, пилешки прах от кубче, може да не забележа зад букет от подправки и ще се почувствам зле след няколко часа. Но за дълго време и с най-щедрия набор от симптоми на отравяне.
Гледам на месото като на подметка на ботуш. Като нещо напълно негодно за консумация. Опитвам се да не го държа в ръцете си и ако се наложи, измивам ръцете си възможно най-скоро.
Въпреки това не се обаждам на никого, не агитирам и не плаша, този материал е написан просто, за да разкажа за един от аспектите на моя живот, който е интересен за читателите. Всъщност изобщо не рекламирам този аспект, добре, помислете си, не ям нещо там. Не пуша, практически не пия и категорично не приемам „легализиране“, излизам само от миризмата. Но аз не крещя за това по всички ъгли? Не виждам причина да отъждествявам липсата на месо с нещо, което заслужава отделен ред. Но темата беше подадена от читателите, намерих я достатъчно интересна, за да я публикувам в личен блог. Като цяло аз съм може би най-миролюбивият представител на тази кулинарна деноминация, не съм участвал в холивари с месоядни и няма да участвам поради най-баналната глупост на това начинание. Нито едното, нито другото обратна странане се убеждавайте от агресивни дискусии. Най-губената загуба на време. И хората, които участват в такива битки, го правят от скука или неудовлетворена самонадеяност. Нямам нито едното, нито другото в списъка с диагнози. Затова не хапя.
Ако имате въпроси - питайте, винаги готови да отговорят.
Цял живот съм бил месояден, случайно попаднал на тази статия, реших да опитам да се откажа частично от месото, изминаха четири дни от решението и изненадващо дори не ме влече да го ям. Разбира се, ще го използвам периодично, но ми стана много по-лесно.
1. Месото съдържа само 35% хранителни вещества. В растенията - 90%.
В сравнение с растителните храни съдържа малко витамини, въглехидрати,
минерали (и дори те са до голяма степен унищожени по време на готвене,
преминават в несмилаема форма).
За смилане на месо човешкото тялоизисква се
много време и следователно енергия.
По този начин коефициентът полезно действиемесна храна
(съотношението на енергията, получена от асимилацията на месото, към енергията, изразходвана за неговото смилане), е много малко. 
2. Мнението, че месото съдържа аминокиселини, незаменими за други продукти, е погрешно.
всичко необходими за тялотосе синтезират аминокиселини от тази група полезна микрофлорав дебелото черво (освен ако, разбира се, в същото време не се консумира достатъчно количество храна за хранене на тази микрофлора - сурови влакнини - и тя не се унищожава от хляб с мая - дисбактериоза). 
3. Когато обосновават консумацията на месо, те се позовават на факта, че месото съдържа витамин B12,
които липсват на растенията. Но ако въведете покълнала пшеница в диетата,
V в големи количествасъдържащи този витамин, тогава няма нужда от месо и по тази причина
(витамин B12 може да се произвежда и от здрава микрофлора).
4. Месото съдържа протеини, чужди на нашето тяло, които инхибират полезната микрофлора,
причинявайки дисбактериоза, внасяйки дисхармония в работата на системите на тялото,
способността му да се саморегулира и самолекува,
водещи до пренапрежение и изчерпване на адаптивните резерви, допринасящи за развитието на рак.
5. Месото е твърде кисело вътрешна средаорганизъм, който инхибира азотфиксиращите бактерии в респираторен тракт, по-малко азот се абсорбира от въздуха, следователно, нуждата от храна ("zhor") се увеличава.
6. Излишно количествопротеини и пуринови основи, съдържащи се в месото, се образуват много в човешкото тяло киселинни остатъци – пикочна киселина, предизвиквайки зашлакованост и отравяне на организма. Киселинните отпадъци от месо (както и захар, продукти от бяло брашно, сладкиши) се комбинират, неутрализират,
с органичен вар от костите, тяхната крехкост (остеопороза) се увеличава, възникват заболявания на ставите (ревматизъм, артрит) и зъбите.
7. Месото е силно замърсено гнилостни бактерии(те се появяват веднага след клането на животното, значителна част от тях са устойчиви на термична обработка),
трупна отрова - в крайна сметка седмици (и дори месеци) често минават от клане до консумация,
яйца на червеи. Продуктите от некробиозата, съдържащи се в месото, са свързани по действие с бучиниш и стрихнин. Освен това месото на заклано животно е замърсено с повече от двеста вредни хормона, които тялото на животното освобождава с ужас, когато го водят на клане.
Често, за да се ускори растежа на животните или да се лекуват, те се инжектират с лекарства, които имат канцерогенни свойства.
И колко нитрати, хербициди и инсектициди влизат в тялото на животните заедно с храната,
и след това в нашето тяло?
8. Месото съдържа много екстрагенни вещества, ненужно стимулиращи апетита, което води до преяждане.
9. Отнема 6-8 часа за смилане на месо (зеленчуци - 4, плодове - 1), така че до следващото хранене това месо няма да има време да се смила напълно и частично ще започне да гние, и тъй като не можете да ядете една протеинова храна през целия ден, то при този следващ прием несъвместимите продукти ще бъдат един до друг в тялото, което допълнително ще засили разпадането. Гниещото несмляно месо (както и яйцата, млякото) отделят метан, който разрушава витамин B3, в резултат (без този витамин) инсулиновият ензим губи своята активност и кръвната захар не се превръща в животинска захар - гликоген. Ето как възниква диабетът.
10. Метанът също унищожава витамин В6, който контролира процеса на растеж на клетките и, превръщайки се в канцероген, се отлага в шлаката подкожна тъканпри липоми, папиломи, полипи (места на бъдещето ракови тумори). Признак за наличието на този канцероген, който провокира появата на рак в бъдеще, е оцветяването на урината в червено след приемане на цвекло.
11. Рибното месо е не по-малко вредно (същата трупна отрова, освен това всички наши Речна рибазаразени с яйца на червеи). В рибното месо заобикаляща средавлизат много органохлорни съединения, които нарушават производството на тестостерон в тялото на мъжете. При обилната употреба на риба мъжете губят репродуктивните си функции, стават женствени. Използването на риба често се оправдава от необходимостта от фосфор в организма. Но фосфорът от варената риба преминава в несмилаема форма. Органичният фосфор се съдържа в достатъчни количества в орехите (в оптимално съчетание с необходимия калций), елдата (ако не е подложена на продължителна топлинна обработка), просото, яйчен жълтък, грах, кисело мляко. Тези „живи“ продукти обаче нямат всичко изброено по-горе вредни факторихарактеристика на месото.
12. Особено вреден е месният бульон. "Укрепващият" месен бульон всъщност се състои от отпадъците от жизнената дейност на животното. Също така е високо концентриран екстрактивни вещества, които причиняват преяждане (и допринасят за развитието на сърдечно-съдови заболявания). Смилането на бульона изисква 30 пъти повече енергия от смилането на месото, така че силно отслабва тялото (особено по време на заболяване).
13. Всичко по-горе важи с пълна сила и за месните продукти.
В допълнение, колбаси, шунка, колбаси съдържат вредни добавки.
(оцветители, синтетични подправки, натриев нитрат, селитра, консерванти,
нишесте, несъвместимо с протеин), което води до лошо храносмилане, когато се използва системно,
и след това да психично заболяване, рак.
Вреден е и хранителният желатин от костни отвари (свръхконцентрат).
14. След ядене на месна храна се появява тежест,
сънливост (цялата енергия се изразходва за храносмилане),
умора, раздразнителност, запек,
и с обилен прием на месна храна - отлагането на соли в краката (подагра),
атеросклероза, холецистит, панкреатит (накратко, всички последствия от шлаката на тялото).
Развива се агресивност.
Месоядците често се развиват множествена склероза, рак на дебелото черво, гърдата, кръв.
15. Ето какво забеляза писателят и лекар В. В. Вересаев за месната храна („Записи за себе си“). Когато през 20-те години на миналия век му е назначена академична дажба, месото е достатъчно само за половин месец. И тогава забеляза, че през първите две седмици семейството има типично "месно" настроение - тежест в главата, летаргия. Когато месото свърши, "имаше желание за работа, настроението стана леко, тялото беше подвижно".
Препоръчително е да замените мъртвите месни протеини с живи протеини, предимно ядки (но не горчиви бадеми, съдържащи силна отрова - циановодородна киселина), семена (не пържени). Най-добрите ядки- орех. Ядките съдържат повече протеини от месото и изискват много по-малко стомашен сок за храносмилането.
Покълналите зърна пшеница са пълноценна протеинова храна. По-рядко можете да използвате и сирене, извара (но тъй като съдържа и животински мазнини, които "запушват" чернодробните канали, трябва да добавите растително масло, кисело мляко, ядки или яжте със салата).
Пълен заместител на месото е елда, покълнали зърна. Максимална сумаживи протеини, открити в соята. Пълен набор от аминокиселини, необходими за синтеза на човешки протеини, се намират в соята, граха, боба и боба.
Някои млади дами обаче слагат край на месото не поради морални съображения, а поддавайки се на модните тенденции. Натали Портман, Оливия Уайлд, Алиша Силвърстоун, Джулия Робъртс, Дрю Баримор, Лив Тайлър - тези актриси отдавна са се отказали от животинската храна и все още изглеждат зашеметяващо. Не е изненадващо, че много момичета правят паралел между невероятното външен видзвезди и техните хранителни навици. В същото време обаче феновете забравят, че за актрисите работят цели екипи от диетолози и лекари, които се грижат за ежедневна диетазнаменитости отговарят на всички принципи здравословно хранене. Ако нямате такава подкрепа зад гърба си, не бързайте във вегетарианството, сякаш в басейн, с главата си. То, както и яденето на месо, има не само плюсове, но и минуси.
Човекът е хищник
Яжте месо естествено. Нашите предци не са били вегетарианци. През ледниковия период растителна храна почти не е имало, а животинските трупове са помагали на хората да не умрат от глад. Сега зеленчуците и плодовете са достъпни по всяко време на годината, независимо от капризите на природата, но диетолозите не бързат да зачеркнат месото от хранителната пирамида - основата на балансираното хранене.
Плюсове: незаменим продукт
Месото съдържа редица аминокиселини, които влизат в тялото само с храна. Според наблюденията на лекарите, любителите на пържоли рядко се оплакват от крехки кости и проблеми с централната нервна система. Това е така, защото червеното месо съдържа натоварваща дозавитамин D и цялата група витамини В. Освен това говеждото, свинското и агнешкото са богати на фосфор, калий, цинк, йод и желязо. Въпреки факта, че последният елемент присъства в зеленчуците и плодовете с порядък повече, той почти не се абсорбира от растенията. Следователно всеки втори вегетарианец има дефицит на желязо. И това е изпълнено с много проблеми, вариращи от загуба на коса и завършващи с рязък спаднивото на хемоглобина в кръвта. Месото обаче се цени не само заради витамините, минералите и протеините. Съдържа специални вещества, които имат много необходимо свойство за тялото. Те засилват отделянето на храносмилателни сокове, улесняват процеса на смилане на храната и улесняват работата. стомашно-чревния тракт. Но имайте предвид, че такива качества има само натуралното месо. В полуфабрикатите няма почти никаква полза, но има много допълнителни калории и мазнини.
Минуси: хормони и излишни килограми
Има мнение, че нивата на холестерола в месото надхвърлят мащаба и това е изпълнено с неизправности на щитовидната жлеза, проблеми с черния дроб и риск от атеросклероза. Всъщност всичко не е толкова страшно. За да избегнете тези проблеми, достатъчно е да отрежете цялата мазнина, да не пържите месото в свинска мас и да не го пълните с майонеза. Това е нещо друго, от което трябва да се страхуваме.
За да се предпазят животните от заболяване и бързо наддаване на тегло, те често се изпомпват с антибиотици, транквиланти и хормони на растежа. За съжаление, тези вредни веществане изчезват дори след това топлинна обработкаи влизат в човешкото тяло. Адреналинът и кортизолът, хормоните, които се произвеждат в тялото на животното по време на клане, също се втурват там. Може би поради тази причина хората, които ядат месо, често страдат от стрес и имат проблеми с теглото, тъй като излишъкът от кортизол е основната причина за появата на бръчки в областта на талията. Но наистина страшното е, че като ядете месо от животно от противоположния пол, можете да изпомпвате чужди хормони и да дезориентирате своите хормонална система. Тези неприятности обаче лесно се избягват, ако купувате органично месо и не се увличате прекалено много по него.
Със или без риба
Ако все пак решите да станете вегетарианец, трябва да решите какъв - нестрог или строг. Първите са два вида. Така нареченото лакто-вегетарианство, освен растения, позволява консумацията на мляко и млечни продукти, а при оволакто-вегетарианството е позволено да се ядат и яйца. Най-верните привърженици на тази тенденция през уикендите и празниците си позволяват да се насладят на риба, морски дарове и птиче месо. Що се отнася до категоричните антимесояди - веганите, те изключват животинските продукти от диетата и ежедневието си, като се позовават на факта, че не могат да бъдат получени без експлоатацията на животни. Веган менюто е доста ограничено. Съдържа само растителни храни и често се консумира без готвенеили приготвени при температура не по-висока от 18º.
Нестриктни вегетарианци: етичен въпрос
Балансираното хранене е немислимо без животински протеини. По принцип високопротеиновите продукти са взаимозаменяеми, така че празнината от месо, образувана в менюто, може да се „закърпи“ с извара, мляко и яйца без големи загуби. Точно това правят лакто- и оволакто-вегетарианците. Трябва обаче да се има предвид, че липсата на добре усвоено "месно" желязо от млякото и билкови продуктине може да се попълва. Тази задача е възможна само за риби и птици. Следователно нестрогите вегетарианци, които поне от време на време хапват риба и морски дарове, са в по-изгодна позиция. В морските влечуги има много селен, който ви поддържа в добра форма кръвоносни съдове. Рибите са богати на полиненаситени мастни киселиниомега-3 и омега-6, които регулират нивата на холестерола в кръвта, укрепват имунната система и служат като отлична превенция срещу рак.
Нестрогите вегетарианци са привърженици на смесената храна и получават почти всичко за балансирано хранене. Ако в диетата няма месо, но има риба и птици, тогава такава система няма недостатъци. Но в този случай остава неразрешен един етичен въпрос, който е важен за повечето вегетарианци. Оказва се, че те не подкрепят клането на крави, прасета и агнета, но нямат нищо против улова на риба.
Вегани: удар по органите
Много вегански диети растителни фибри, и идеално стимулира чревната подвижност и поддържа оптимален баланснеговата микрофлора. Освен това плодовете и зеленчуците съдържат голяма сумафитонциди - биологично активни вещества, които убиват вредните бактерии и потискат процесите на гниене в червата. Веганите рядко страдат от сърдечно-съдови заболявания, хипертония, диабет и камъни в бъбреците и жлъчен мехур. Експертите твърдят, че причината е в свойството на растителните храни да извеждат от тялото не само „лошия” холестерол, но и токсините, натрупани с годините. И накрая, не забравяйте, че в такива продукти има много здравословни въглехидрати, които са добър източникенергия.
Олга Будина:
Отказах месото, когато разбрах, че чакам бебе. В този момент разбрах, че оттук нататък съм отговорен за здравето на неродения си син. Но моралната страна на въпроса не ми е чужда: гледам в очите на животните и не мога да ги ям. Естествено месото съдържа не само вредни, но и полезни компонентикато протеин. Говеждото и свинското месо обаче не са единственият източник на това вещество. Има го и в бобовите растения.
Надежда Бабкина:
Откакто отказах месото, ми стана по-леко. Първо, тялото се чувства леко. Второ, натоварването на храносмилателните органи намалява, тъй като месото е тежък продукт. Трето, дори тенът се подобрява. И всичко полезен материалВземам от риба. И най-общо казано, вегетарианско менютрудно може да се нарече по-нисък. Мисля, че никой няма да спори с факта, че зеленчуците, зърнените храни и ядките съдържат много витамини.
Валерий Меладзе:
Повечето хора отказват месо не защото обичат животните. Те смятат, че е изключително вреден продукт: източник на холестерол, хормони ... Това е вярно, но само при условие, че говорим сиза ястия като месо на френски. Естествено, ако постоянно ядете свинско месо, напоено с майонеза, можете да кажете сбогом на здравето. Но пържола, направена от отлично месо, никога не е навредила на никого.
Експертно мнение
Дмитрий Крилов, терапевт:
Ако решите да се присъедините към редиците на вегетарианците, не забравяйте да се подложите на цялостен терапевтичен и гастроентерологичен преглед. Рязка промянасистемите за хранене могат да провокират редица заболявания и да обострят съществуващите. Преходът към растителни храни е нежелателен за тези, които се занимават с тежко физически трудстрада от анемия, има проблеми с панкреаса и щитовидната жлеза, възпалителни заболяваниячервата и гастрит. А такава диета е абсолютно противопоказана за деца, бременни и кърмещи жени.