Краве и козе мляко за дете - възможно ли е да се дава мляко на деца? Извара, кефир и яйчен жълтък в диетата на детето: кога и как

Млечните продукти са ценен хранителен продукт, включително и бебешката.

Млечни протеинипредставени от казеин и суроватъчни протеини (албумин, глобулин). Суроватъчните протеини имат антибиотични свойства, които предпазват тялото от инфекции. Освен това млечните протеини съдържат всички необходими за тялотоаминокиселини, включително 8 незаменими, които не могат да се синтезират в организма и трябва да се набавят с храната.

млечна мазнина- източник на енергия за тялото строителни материализа клетки. Той е биологично най-пълноценен и съдържа мастна киселина, включително полиненаситени (арахидонова, линолова и линоленова), които участват в образуването нервни системи s, както и холестерола, участващ в синтеза на половите хормони. В допълнение, млечните мазнини са ниска температуратопене (27 - 35 градуса С). И тъй като е по-малко от температурата човешкото тяломазнините преминават в червата в течно състояние и се усвояват по-лесно. По-доброто усвояване се улеснява и от факта, че в млякото е под формата на малки мастни топчета.

Млечна захар, или лактоза, е единственият въглехидрат, намиращ се в млякото и е 4,6-5,2%. Лактозата служи като добра среда за развитието на полезна микрофлора, която предотвратява развитието на патогенни микроби. В допълнение, млечната захар допринася по-добра асимилациякалций. Лактозата е основният източник на храна за млечнокисели бактерии, което води до така наречената млечнокисела ферментация и в резултат на това до производството на ферментирали млечни продукти. Соли на калций, фосфор, магнезий, натрий и калий също присъстват в млякото и млечните продукти. Поддържат се в балансирано състояние, което осигурява висока усвояемост от организма. Мед, кобалт, желязо се съдържат в млякото в малки количества, но и в лесноусвоима форма. Млякото съдържа почти всички известни витамини. Трябва да се има предвид, че пълномасленото краве мляко, както и пълномасленото козе мляко, не се препоръчват за деца през първата година от живота. Препоръчва се до 12 месеца да хлапесамо кърма или бебе хранителна смес промишлено производство. Ферментиралите млечни продукти могат да осигурят на бебето всички ценни компоненти на млечните продукти.

Млечни продукти в допълващи храни

Диетичният и терапевтичен ефект върху човешкото тяло на ферментиралите млечни продукти се определя от съдържанието в тях на различни полезни млечнокисели бактерии, млечна киселина, въглероден двуокис, алкохол, витамини, протеини, мазнини, ензими, микроелементи, антибиотици и други вещества, които присъстват в оригиналния продукт (мляко, сметана) или се образуват в резултат на ферментацията на тези продукти.

Установено е, че ферментиралите млечни продукти се усвояват и усвояват в организма по-бързо от млякото или сметаната. Това отчасти се улеснява от факта, че под действието на ензими, секретирани от млечнокисели бактерии, млечният протеин се разгражда частично и придобива фина структура, която насърчава бързото усвояване.

В допълнение, млечната киселина, произведена от млечнокисели пръчици, коагулира млечните протеини, след което те се усвояват по-лесно от тялото. В резултат на разграждането на млечната захар от млечнокисели бактерии в кисело-млечните продукти се образува голямо количество млечна киселина и патогените не могат да съществуват в силно кисела среда.

Пръчките от млечна киселина образуват и други антибактериални вещества, които създават слабо кисела среда в дебелото черво, което допринася за борбата на организма срещу развитието на чужди и патогенни бактерии. В кисело-млечните продукти, при тяхното правилно съхранение и спазване на срока на годност, практически няма патогенни микроби, дори и да са били в оригиналните продукти - мляко и сметана.

Не трябва да забравяме този особен приятен кисел вкус, който млечната киселина придава на кисело-млечните продукти. Стимулира апетита обилна екскрецияслюнка, подобрява отделянето на мляко стомашен сок, което допринася за най-бързото смилане на съдържанието на стомаха, засилва перисталтиката стомашно-чревния трактподобрява работата на бъбреците. Двата най-често срещани и достъпни ферментирали млечни продукти са кефирът и киселото мляко.

Кефир за храна

Кефирът е кисело мляко с характерен ефервесцентен кисел вкус, което се появява за първи път в Кавказ. Кефирът се получава чрез добавяне на кефирни зърна (кефирна гъбичка) към млякото, които предизвикват ферментация на млякото. Кефирни гъбичкие сложна симбиоза (съжителство) на няколко микроорганизми, образувани в процеса на дългогодишно развитие и съжителство.

Основната микрофлора на кефирните гъбички се състои от три вида микроорганизми: млечнокисели бацили, стрептококи и дрожди. Въпреки това, в допълнение към тези бактерии, кефирните гъбички включват и оцетнокисели бактерии и микроорганизми, образуващи аромат. Именно тези микроорганизми определят специфичния вкус и аромат на кефира и неговите хранителни качества.

Основният недостатък на кефира е, че той значително се различава от човешкото мляко. Твърде високата киселинност на продукта води до промяна в метаболизма, което може да причини смущения в дейността на много органи и системи, като пикочната система. Тази промяна е по-изразена при по-младите дете. Има и деца, които изобщо не понасят кефира. Разбира се, не трябва напълно да изоставяте кефира, но в храненето на децата младенческа възрасттрябва да се предпочитат ферментирали млечни смеси на базата на ацидофилни пръчици. Тези пръчици лесно се вкореняват в червата и показват своите благоприятен ефектвърху тялото за по-дълго време от конвенционалните млечнокисели бактерии.

За да се избегнат неблагоприятни ефекти, се препоръчва въвеждането на кефир на 8-9 месеца от живота, като се започне с чаена лъжичка, като постепенно се увеличава количеството с 1 лъжица на ден. След 7-10 дни обемът трябва да бъде около 40-50 ml.

В резултат на това за 3 седмици ще доведете дневния обем до 200 ml на ден. последно времеза подобряване биологично действиепродукт, бифидо- и лактобацили се въвеждат в кефир. Те активно обработват лактозата - основният въглехидрат на млякото, с образуването на млечна киселина, която може да унищожи патогенни и гнилостни микроби. Те произвеждат и други антимикробни вещества, които заедно с млечната киселина не само дезинфекцират готовия продукт, но и имат пагубен ефект върху много патогени в червата. детедопринасят за развитието на нормалната му микрофлора. Ето защо ферментиралите млечни продукти са полезни за деца с различни стомашно-чревни заболявания. Те стимулират апетита, като стимулират отделянето на храносмилателни сокове, подобряват двигателна активностчервата. В зависимост от продължителността на съхранение кефирът се разделя на едно-, дву- и тридневен. Тази класификация не е формална, но отразява определени качества на кефира: неговата киселинност, степента на натрупване на въглероден диоксид и алкохол и степента на набъбване на протеините.

Един ден, слабият кефир е леко кисел и съдържа 0,2% алкохол; два дникефирът е по-киселинен от еднодневния и в резултат на продължителна ферментация на дрожди количеството алкохол в него се увеличава 2 пъти на ден и достига 0,4%; тридневенКефирът е още по-киселинен, съдържа повече млечна киселина, а алкохолното му съдържание достига 0,6%. В резултат на такива промени пресният кефир има слабителен ефект, двудневен - фиксиращ.

Как да си направим домашен кефир?

За домашно готвенекефир, трябва да вземете пастьоризирано или варено мляко, охладено до стайна температура (20 ° C), изсипете го в чаши или чаши с обем 100 g, добавете две супени лъжици кефир, закупен в магазина, към всяка чаша (чаша). Приготвеното по този начин мляко трябва да се постави на топло място и да се съхранява един, два, три дни, в зависимост от това какъв кефир искате да получите. През следващите дни можете да използвате вече получения кефир за ферментация на нов кефир. След 7-10 дни обаче тази „закваска“ трябва да се смени, тъй като гъбичките стареят. Следователно, след 7-10 дни, трябва отново да използвате кефир, закупен в магазин, като стартер. Киселото мляко е термично обработен млечен продукт с високо съдържание (не по-малко от 10 милиона) на "живи" клетки от млечни бактерии. Но е по-добре да започнете да го давате след една година. Това се дължи на наличието на култура в киселото мляко. български клечки, чиито свойства все още се изучават и се изясняват въпросите за влиянието му върху стомашно-чревния тракт на бебета до една година.

Извара в допълващи храни

Изварата се получава чрез термична коагулация млечен протеини отделянето му от суроватката (течността, останала след отделянето на мастните частици от млякото). Включва се в диетата детеот 8 месеца като допълнителен източник на протеини, както и минерали - калций и фосфор. В изварата, между другото, те се съдържат в оптималното съотношение 1: 2. Освен това е богат на витамини В1 и РР. По-ранното назначаване на извара е непрактично, тъй като децата получават необходимото количество протеин с майчиното мляко. Извара, като всеки ферментирал млечен продукт, бебедавайте веднъж на ден. По-добре е да го въведете след въвеждането на кефир, в 18-часово хранене: на първия ден можете да дадете не повече от половин лъжица. Увеличаването трябва да става възможно най-бавно: първо обемът се довежда до 20 g, след това до 30-35 g и едва до година обемът на изварата може да се увеличи до около 40 g на ден. В бебешката храна се препоръчва използването на извара със средно съдържание на мазнини (от 5% до 11%). Не забравяйте, че голямо количество протеини в диетата детеранна възраст увеличава натоварването върху неговите незрели бъбреци, които са органът за отделяне на метаболитни продукти. Има два основни вида извара: класическа и извара с плодови пълнежи, допълнително съдържащи органични киселини, естествени минерали и витамини. Последният често предизвиква алергични реакции, така че не се препоръчва да бързате с въвеждането му. Трябва да знаете, че обичайното "възрастно" извара не е подходящо за хранене на малки деца, тъй като протеиновият компонент в него е представен от груби казеинови молекули, чието храносмилане в храносмилателния тракт дететруден.

Кога да въведете сирене в допълващи храни?

Сиренето е концентриран (съдържащ малък процент вода, напротив, голямо количество други компоненти) ферментирал млечен хранителен продукт, който може да се съхранява. Твърдите сирена са приблизително една трета протеини, една трета мазнини и една трета вода и също са богат източник на калций, натрий и витамин А и в по-малка степен витамини от група В. За допълващи храни можете да въвеждате в малки количества (5 г) сирене, по-добре настъргано и добавено към някакво готово ястие. Сортове - Пошехонски и руски, не много твърди с малки дупки. До 10 месеца обаче трябва да се ограничи консумацията на меко сирене, кашкавалени пасти, намазани върху хляб.

Сметана и заквасена сметана в детски храни

Сметана и сметана - млечни продукти с високо съдържаниедебел. Те са богати на мастноразтворими витамини и желязо, но имат намалено съдържание на калций, фосфор и водоразтворими витамини. Бебешкият крем съдържа 10% мазнини. В храненето на децата през първата година от живота сметаната не се използва като независим продукт. Препоръчва се да се добавят към зърнени храни или зеленчукови пюрета като заместител на маслото, като се започне от 8 месеца в обем не повече от 30 g на ден. Заквасената сметана може да се използва и 10% след една година в количество не повече от 10 g, като се добави например към супа от зеленчуково пюре.

Първите млечни продукти в менюто на бебето са кефир, биолакт и извара.

Да помогне на бебето.

Кефирът, биойогуртът и бификефирът се различават не само по имена, но и по съдържание на микрофлора, поради което различно въздействиевърху микробиоценозата на стомашно-чревния тракт. Кефирът съдържа млечни гъбички, които стимулират растежа на чревната микрофлора. Префиксите био- и бифидо- показват, че кефирът е допълнително обогатен с бифидобактерии, които допринасят за развитието на собствената им чревна микрофлора.

Бактериите-пробиотици, които се борят срещу микроорганизмите-вредители, са истински трудолюбиви. Ето защо, ако детето ви понася добре всички видове кефир, не трябва да давате предпочитание на нито един. За да се постигне лечебен ефект, трохите трябва да влязат в тялото различни видовепробиотични бактерии. Въпреки това, не злоупотребявайте положителни свойствамлечни продукти. Необходимо е да се даде на червата на бебето да работят и произвеждат полезна микрофлорасам!

В случай на спешност, когато бебето има изразена склонност към запек, храносмилателни проблеми и калциев метаболизъм, можете да започнете да давате кисело мляко на дете от 8 месеца, но не повече от 200 ml на ден. Във всички останали случаи не бързайте. Кефирът се въвежда в диетата на детето, както всички други видове допълващи храни, с голямо внимание. По-добре е да започнете с 30 милилитра, като достигнете пълния обем в рамките на 3-5 дни.

Какво може да се замени.

Ако бебето категорично не харесва кефир, предложете му друг ферментирал млечен продукт като алтернатива за бебешка храна- биолакт. Този продукт има широк физиологичен и терапевтичен ефект. За първи път е разработен от лекари и диетолози в Киргизстан за хранене на бебета със здравословни проблеми. Но днес се препоръчва на всички деца. То, подобно на кефира, не е алтернатива на майчиното мляко или адаптирана формула, тъй като се произвежда от непреработено натурално краве мляко. Но за бебета от 9 месеца като млечни допълващи хранистои много добре.

Млякото за биолакт се подквасва със специално подбрани щамове ацидофилни бактерии, които имат значително антимикробна активности способността за ефективно разграждане на млечния протеин, което има положителен ефект върху биологичната стойност на продукта. Сега има и вариант Biolact-2, той е допълнително обогатен с витамини С и РР, съдържа железни и медни соли, които имат благоприятен ефект върху процесите на кръвообразуване, инхибират растежа на патогенни чревни бактерии.

В зависимост от продължителността на съхранение кефирът се разделя на едно-, дву- и тридневен. Еднодневен, слаб, кефир е леко кисел и съдържа 0,2% алкохол; двудневният кефир е по-киселинен от еднодневния и в резултат на продължителна ферментация на дрожди количеството алкохол в него се увеличава 2 пъти на ден и достига 0,4%; тридневният кефир е още по-кисел, съдържа повече млечна киселина, а алкохолното му съдържание достига 0,6%. В резултат на такива промени пресният кефир има слабителен ефект, двудневен и по-стар - фиксиращ.

Въвеждаме извара

Изварата трябва да се появи в диетата на бебето не по-рано от 8,5-9 месеца.

До тази възраст не се изисква назначаването на извара, децата получават цялото необходимо количество протеин с майчиното мляко или с адаптирана смес. Защо толкова късно? Дори преди 10-20 години имаше препоръки за въвеждане на извара на 6 или дори на 3-4 месеца. Въпреки това, след като глобални проучванияподобна схема беше обявена за несъстоятелна, няма полза от толкова ранно въвеждане на извара, но са възможни проблеми.

Рано протеиново натоварваневлияе негативно върху функционирането на бъбреците. Освен това протеинът от извара в такива ранна възрастможе да причини алергии или хранителна непоносимост, което допълнително ще затрудни въвеждането на допълващи храни дори при крайни срокове. И извара с пълнители трябва да се въведе едва след 10-11 месеца от живота.

За бебета обикновената купена от магазина или домашно приготвена извара не е подходяща - съдържа твърде груби протеинови молекули казеин, които се усвояват храносмилателен трактдетето не може. Изварата за бебета се приготвя или в детската млечна кухня, или в отделни млечни цехове. Разликата между детската извара е нейната по-мека, хомогенна, подобна на пюре консистенция, тъй като дъвкателният апарат все още е слабо развит в трохите. Изварата за деца от промишлено производство е адаптирана към нуждите на бебетата, има правилната киселинност и няма да предизвика дразнене на чревната лигавица.

Има два вида извара – млечна и сметана.

Мляко - съдържа намалено количество мазнини, препоръчва се за деца с наднормено тегло.

кремообразна извара, от своя страна, съдържа повече мазнини. Такъв продукт е питателен, препоръчително е да не давате на бебето заедно с него в същия ден други висококалорични ястия.

Също така има извара с плодов пълнеж- съдържат естествени плодови пълнители с различна консистенция (картофено пюре или парченца плод). Плодовата извара съдържа голямо количество въглехидрати, препоръчва се за малки деца.

Нека поговорим за ползите.

Специалната детска извара, получена чрез модерна мембранна технология (ултрафилтрация), ви позволява да спестите особено ценни суроватъчни протеини. Изварата съдържа много калций и фосфор, които са в основата костна тъкани зъбите. Освен това в специалните детски извара калцият присъства във форма, която позволява да се абсорбира на 100%.

Списъкът на полезните съставки, съдържащи се в изварата, може да бъде продължен - това са ценни животински протеини и мазнини, минерали, витамин А, витамини от група В (В2, В6, В12, РР, фолиева киселина). Съдържа голямо количество специфичен протеин - албумин, който насърчава синтеза на собствени антитела в тялото на детето, както и жизненоважни аминокиселини като метионин и триптофан. Те дори понякога се наричат ​​"тухли", защото играят голяма роляпри формирането на нервната система, храносмилателните органи. Специалната детска извара е напълно и лесно смилаема. И консумацията му трябва да се превърне в ежедневен навик поне през първите 3-5 години от живота, когато има активен растеж и формиране на тялото.

Нов продукт.

Твърдо сирене е концентриран (съдържащ малък процент вода и голямо количество други компоненти) ферментирал млечен хранителен продукт за съхранение. Твърдите сирена са приблизително една трета протеини, една трета мазнини и една трета вода, а също така са богат източник на калций, натрий, витамин А и в по-малка степен витамини от група В.

На около 9 месеца малки количества (5 g) сирене могат да бъдат въведени в допълващите храни на бебето, за предпочитане настърган и добавен към някое готово ястие. Не много твърдите сортове с малки дупки са най-подходящи, например "Poshekhonsky" или "Russian".

Млечна каша - вкусна и здравословна хранакойто насища организма с витамини и полезни елементи, повишава имунитета, дава сила и енергия. Но педиатрите не препоръчват да се дава млечна каша през първите месеци на допълване, тъй като кравето и козето мляко са трудни за смилане. Такава диета може да причини проблеми с храносмилането, разстройство на изпражненията и алергии. Особено ако е кърмено бебе.

Но млечната каша изпълнява редица основни функциии помогнете за решаването на следните проблеми:

• Бавно наддаване или липса на тегло. Как да изчислим нормално теглобебе, вижте връзката;
• Недостиг на витамини от група В. При децата се влошава състоянието на косата, зъбите и ноктите, забавя се растежът и развитието, нарушава се метаболизмът на веществата;
• Недостиг или липса кърма;
• Алергия или отхвърляне на адаптирано мляко.

В статията ще разгледаме кога и как можете да давате млечна каша за деца до една година. Ще разберем кога и какви зърнени храни да включим в допълващи храни за дете.

С каква каша да започнете допълващи храни

Започнете с безглутенови зърнени храни на вода. Бебетата на изкуствено храненезапочват да дават храна за възрастни от четири месеца, дават каша за бебета от шест месеца. Най-оптималното е зърно от елда, което се характеризира с хипоалергенност и лесна смилаемост. Богат е на желязо, магнезий, фосфор и витамини от група В.

Седмица по-късно влезте оризова каша, а седмица по-късно - царевица. Тези зърнени храни не съдържат глутен, усвояват се добре и рядко предизвикват алергии. Ако допълнителното хранене е успешно, се започват глутенови зърнени храни. Те са по-трудни за храносмилане и могат да причинят алергии, но ефективно почистват тялото и премахват токсините, укрепват имунната система, влияят положително на функционирането на вътрешните органи, допринасят за пълноценното развитие и правилен растежбебе.

Сред зърнените култури с глутен първо включете овесена каша, след това дават жито, ечемик и след 11-12 месеца - грис. Кашата от грис се счита за най-безполезна и опасна каша, тъй като често предизвиква алергии и води до появата наднормено тегло. Въпреки това, ако бебето има липса на маса, това ефективно ще помогне на бебето.

Правила за въвеждане на каша в допълващи храни

• Въвеждането на каша започва с 0,5-1 ч.л. Всеки път порцията се увеличава с една чаена лъжичка, докато достигне 120-150 грама;
• На осем месеца дневна ставкаовесена каша е 160-170 грама, на девет - около 180 грама, на година - 200 грама. Но това са условни препоръки, когато избирате порция, разчитайте на развитието и нуждите на детето;
• Когато въвеждате нов продукт в диетата на бебето, внимателно следете вашето благосъстояние. храна за възрастниможе да причини нарушение на изпражненията и хранителни алергии, чиито признаци се появяват в рамките на два дни. Прочетете повече за хранителните алергии при бебета;
• Продължете да давате на бебето продукта, ако няма отрицателна реакция. Ако се почувствате по-зле, спрете приема и се свържете с вашия педиатър. Не се самолекувайте! Между другото, дори ако детето се е проявило хранителна алергия, при правилно лечениеи диетата ще премине до 4-5 години;

• Между въвеждането на нова зърнена култура или продукт направете интервали от една до две седмици, така че тялото да свикне и да реагира спокойно;
• За деца под една година храната се приготвя без захар, сол и други подправки. Можете да добавите кърма към каша или растително масло. След 7-8 месеца накиснати наситнени сушени плодове се поставят в съда, варят се и масло. След 9 месеца - варени плодове и плодове в консистенция на пюре;
• Можете да въведете зърнени култури от няколко зърнени храни, след като всяка съставка е включена в диетата на детето. Същото важи и за зърнените култури с други добавки (плодове, зеленчуци и др.);
• Кашата трябва да е течна и без бучки, консистенцията трябва да прилича на картофено пюре. Хранете бебето само с лъжица, не използвайте шишета!

Кога и как да въведете млечна каша

Някои родители смятат, че е по-добре да изберат козе мляко, тъй като то е по-близко по състав до кърмата. Но този продукт се смила и абсорбира по-дълго и по-трудно, така че тези зърнени култури са разрешени за деца над 18 месеца. Козе мляко се препоръчва за употреба при или алергии към краве протеин.

Преди готвене зърнената култура трябва да се смила до консистенция на брашно и след това да се вари във вода. Към готовата маса се добавя млечна смес или кърма. След въвеждане на всяка зърнена храна в диетата на бебето, кърмата (смес) се заменя с пълномаслено краве или магазинно мляко. избирам продукт с ниско съдържание на мазнини. Ако е натурална домашна напитка, разредете я с вода 1 към 1.

Препоръчително е всеки път да готвите нова каша. Готово ястиеможе да се съхранява в хладилник за не повече от един ден, след което се нагрява на водна баня. Ако не искате да готвите сами, можете да си купите готова млечна каша. Готовият продукт съдържа най-балансирания и адаптиран състав, който е идеален за допълващи храни.

Днес производителите предлагат широка гама от продукти за деца. Изберете зърнени храни без овкусители, ГМО и консерванти, за предпочитане без сол и с минимално съдържаниеСахара. Преди да купите, внимателно проучете състава и срока на годност, проверете целостта на опаковката. Подбирайте храна според възрастта на детето. Нека да разгледаме най-популярните марки бебешка храна.

Каква млечна каша да изберете за дете

• Nestle е най-популярният вид бебешка храна, която е една от първите три бебешки зърнени храни. Безопасен хипоалергенен състав с добавка на бифидобактерии, който има благоприятен ефект върху храносмилането и микрофлората на детето. Широка гама от. Но бъдете внимателни, тъй като безглутеновите зърнени храни съдържат следи от глутен!;
• Агуша съдържа голямо количество витамини и минерали. Продуктът се произвежда на основата на сухо мляко с фруктоза и сол;
• Baby съдържа пълномаслено мляко и захар, сметана и растителни мазнини. Има голямо разнообразие;
• Humana е различна висока ценаи естествен безопасен състав. Готвено за обезмаслено млякои не съдържат захар, включват 13 витамина и полезни минерали;
• Беллакт се произвежда от сухо мляко, растителни мазнини и сметана без сол. Богат изборпродукти и надежден състав;
• Winnies се приготвят с пълномаслено мляко на прах с добавени захар и сол, витамини и пребиотици. Съдържат калций и желязо;

• Semper е произведен от пълнозърнести храни чрез специална обработка на зърнени култури, която подобрява усвояването на калций, фосфор, цинк и желязо. Включва растителни мазнини, витамини и минерали. Някои продукти включват захар и фруктоза, пребиотици и екстракт от ванилия;
• Heinz е безопасен състав без сол. включват мляко на прахи сметана на прах, захар, 12 витамина и полезни минерали. Богата гама, включително готови зърнени закуски;
• Fleur Alpin е органичен пълнозърнест продукт, който се отглежда без изкуствени добавки. Готвено за пълномаслено млякобез витамини и минерали;
• hipp е друго органичен продуктприготвен със суха формула за кърмачета. Богата гама от продукти, включително линията "Лека нощ" със съдържание билкови препарати. Ефективно успокояват и подобряват съня;
• FrutoNanny - наличен продуктНа евтина цена. Богат избор от зърнени култури с добавка на плодове и плодове. Богат витаминен и минерален състав. Съдържа захар и сметана;
• Nutrilon е продукт с балансиран състав, който включва витамини, минерали, пребиотици без сол. Е различен високо качество, внимателен подбор на всяка съставка и широка гама от продукти за всяка възрастова категория;
• Бебето е направено частично без добавка на сол. Съдържа витамини, минерали, захар и малтодекстрин.

Дори и най-естествената каша, която е получила най-голямото число положителна обратна връзкаможе да не е подходящо за вашето дете. В крайна сметка всяко дете се развива индивидуално. Ако марката не работи, опитайте друга. Ако сте намерили подходяща каша, която не причинява влошаване на благосъстоянието и която бебето яде с удоволствие, не променяйте продукта!

Ако вашето бебе вече получава плодове и зеленчуци в допълнение към кърмата зеленчукови соковеи картофено пюре, време е да помислим за въвеждането на млечни допълващи храни. Какви зърнени храни са по-добри за деца под една година и как да готвя извара за хранене на бебе? Как да въведете млечни продукти в допълващи храни за бебета и какви рецепти за приготвяне на зърнени храни и извара за деца под една година препоръчват педиатрите?

Най-полезните зърнени култури за деца под една година: кои са по-добри?

3-4 седмици след приложението зеленчуково пюрена бебето може да се даде първото мляко - каша. Тази зърнена култура се използва най-добре със зърнени култури, които не съдържат глутен, което може да причини лошо храносмилане при някои деца, страдащи от непоносимост към това вещество. Зърнените храни без глутен включват ориз, елда и царевица.

повечето здравословна кашаза деца до една година се счита каша от елда, по-богата на желязо. В същото време децата от първата година от живота често се подготвят грис. Грисът съдържа глутен, както и овесените ядки и пшеницата. Знаейки как и кога да въведете млечна каша в допълващи храни, заедно със зърнени храни, можете да използвате специален диетично брашно, което става както от отделни зърнени култури, така и от сместа им. Важно е само да се обърне внимание какви зърнени култури са използвани за направата на това брашно.

Кашата за бебешка храна може да бъде както млечна, така и безмлечна, както и комбинирана - с добавка на плодове или зеленчуци.

Педиатрите силно препоръчват използването на готови сухи зърнени храни от промишлено производство в храненето на деца от първата година от живота. Тези продукти са със стабилен състав, с високо качество, тъй като са произведени от екологично чисти суровини, обогатени с всички основни витамини, важно минерали, включително желязо, което е изключително необходимо за децата през втората половина на годината от живота, когато често имат неговия дефицит, което може да доведе до развитие на анемия.

Когато приготвяте зърнени храни у дома, можете да използвате рецептите по-долу. В същото време може да се готви каша различни добавки - плодови сокове, пюрета, пресни плодове и зеленчуци.

Рецепти за приготвяне на млечна каша за деца до една година

Вижте рецепти как да готвите каша за деца под една година.

Бебешка брашнена каша

съставки: Бебешко брашно - 100 г, мляко - 1/2 чаша, вода - 25 мл, захар - 3 г, масло - 3 г.

Изход: 100гр.

готвене:

Слагаме млякото да заври и при непрекъснато бъркане наливаме в него разредено в студено сварена водабебешко брашно (елда, ориз), гответе 5 минути, като разбърквате непрекъснато, добавете захар и оставете да заври. Сложете масло в готовата каша.

Пасирана 10% зърнена каша

съставки: Бул - 100 г, вода - 50 мл, мляко - 1/2 чаша, захар - 3 г, масло - 3 г.

Изход: 100гр.

готвене:

Във вряща вода при разбъркване се изсипват предварително сортираните, измити в студена водакрупа (елда, ориз) и гответе на слаб огън за един час. Избършете добре сварената каша, добавете горещо мляко, малко сол, захар и като разбърквате, варете още 2-3 минути. Добавете масло към млечна каша, приготвена по тази рецепта за деца до една година.

Как да готвя каша за хранене на дете до една година

Овесена каша 10 процента

съставки: Овесено брашно - 70 г, мляко - 1/2 чаша, вода - 20 мл, захар - 3 г, масло - 3 г.

Изход: 100гр.

готвене:

Оставете млякото да заври, при непрекъснато бъркане, изсипете овесените ядки, разредени в студена преварена вода, варете 2-3 минути при непрекъснато бъркане, след това добавете малко сол, захар и оставете да заври. Сложете масло в готовата каша.

Грис каша 10 процента

съставки: Грис - 10 г, мляко - 1/2 чаша, вода - 25 мл, захар - 3 г, масло - 3 г.

Изход: 100гр.

готвене:

Сварете вода с половин порция прясно мляко, налейте на тънка струя пресято гриси варете на слаб огън 10-15 минути при непрекъснато бъркане, след което посолете малко, добавете захарта, останалото затоплено мляко и оставете да заври. Сложете масло в готовата каша.

Рецепти за приготвяне на зърнени храни за деца до една година

И още една селекция от рецепти за това как да се готви каша за деца под една година.

Каша "розова"

съставки: Зърнени храни - 10 г, мляко - 70 литра, вода - 25 мл, захар - 3 г, масло - 3 г, сок от моркови - 30 мг.

Изход: 100гр.

готвене:

Изсипете пресен сок от моркови в готова, леко охладена 10% каша (грис, ориз, овесена каша, елда) и разбъркайте много добре.

Овесена каша от елда с плодово пюре

съставки: Брашно от елда - 10 г, мляко - 70 мл, вода - 20 мл, пресни плодове - 50 г (или плодово пюре- 30 g), захар - 3 g, масло - 3 g.

Изход: 100гр.

готвене:

Изсипете разреденото в студена преварена вода брашно от елда при непрекъснато бъркане във врящо мляко и гответе при бъркане 5 минути, след което добавете сварени и претрити през сито плодове (ябълки, круши, череши, сливи и др.), малко сол, захар и оставете да заври.

Сложете масло в готовата каша. Вместо пресни плодове можете да използвате консервирани плодови пюрета за бебешка храна.

Как да готвя каша за хранене на деца до една година

Овесени ядки с тиква

съставки: Тиква - 50 г, зърнени храни"Херкулес" (ориз, елда) - 10 g, мляко - 70 ml, вода - 50 ml, захар - 3 g, масло - 3 g.

Изход: 100гр.

готвене:

Измийте тиквата, отстранете кожата и семките, нарежете на кубчета, залейте с вряла вода, добавете захар и оставете да къкри в затворен съд за 30 минути, след това добавете предварително сортираните овесени ядки Херкулес, залейте с горещо мляко, посолете малко и оставете да къкри под капак на слаб огън 30 -40 минути. Изсипете гореща каша през сито и оставете да заври. Към готовата каша добавете масло.

По същия начин можете да готвите каша от елда и оризови зърнени храни.

Суфле от тиквички с грис

съставки: Тиквички - 110 г, мляко - 15 мл, грис - 3 г, жълтък - ¼ бр., захар - 2 г, масло - 2 г.

Изход: 100гр.

готвене:

Обелете тиквичките, нарежете на малки парчета, задушете в млякото до омекване, разбийте с бъркалка, добавете грис и гответе още 5-7 минути, след което охладете, добавете жълтъка на твърдо сварено яйце, маслото, захарта, малко сол, всичко се разбърква, поставя се в намаслена форма и се вари на водна баня поне 10-15 минути.

Как да въведете извара в допълващи храни за бебе

Какви други млечни продукти трябва да се въведат в допълващи храни за кърмачета през първата година от живота?

От 5-6 месеца изварата се въвежда в диетата на детето, като също започва от малки дози. През първия ден можете да дадете не повече от 3 г извара (1/2 чаена лъжичка). Постепенно увеличавайте дозата и след 3-4 дни я доведете до 20 g на ден (3-4 чаени лъжички) на един или два приема, след това до 40 g и след година - до 50 g на ден. Изварата се дава в добре намачкана форма, разредена с малко количество изцедена кърма или адаптирано мляко. Изварата е желателно да се дава в началото на храненето.

Преди да въведете извара в допълващи храни за бебе, консултирайте се с педиатър.

За бебешка храна е необходимо да се използва само специална извара, приготвена в млечна кухня или цех за бебешка храна на млекопреработвателно предприятие. В изключителни случаи изварата може да се приготви у дома от прясно, варено мляко с стриктно спазванехигиенни правила. И така, как да въведете извара в допълващи храни за бебета?

Следват начини за приготвяне на извара за първите допълнителни храни у дома. Този млечен продукт може да бъде два вида - пресен (калциниран) и кисел (от кефир).

Как да приготвите извара за първото хранене у дома

Безквасна извара

съставки: Мляко - 300 ml, калциев лактат - 1/4 g (2,5 таблетки от 0,5 g) или 20% разтвор калциев хлорид- 3 ml (1/2 чаена лъжичка).

Изход: 50гр.

готвене:

Към студено прясно сварено мляко добавете калциев лактат или разтвор на калциев хлорид, закупен в аптеката, след това загрейте млякото до кипене в емайлирана купа, веднага отстранете от огъня, охладете до стайна температура. Изсипете получената маса върху стерилна марля, леко изстискайте. Съхранява се в стъклен съд в хладилник до 24 часа.

кисела извара

съставки: Кефир - 300 мл.

Изход: 50гр.

готвене:

Изсипете кефир (за предпочитане получен в млечна кухня или приготвен в работилница за бебешки храни) в емайлиран съд и загрейте на много слаб огън, докато се сгъсти. Получената маса се изхвърля върху стерилна марля. Съхранява се в стъклен съд в хладилник до 24 часа.

Статията е прочетена 1,541 пъти.

Краве мляко: може ли да се дава на бебета под 1 година? AT Повече ▼решението ще бъде взето въз основа на предвидената полза, но като се вземе предвид възможни рискове. Едната страна на монетата е такава, че кравето мляко дава на бебетата абсолютно естествен източникфосфор и калций, а те са известни като главните строители на костната и нервната система. Тук ще откриете и много полезни аминокиселини, витамини и минерали – под въздействието на термичната обработка обаче голяма част от тях се губят. Обратната страна на медала показва, че много често причината е кравето мляко алергични реакциипри гърдите. Използване полезни веществав прекомерно големи количества може да предизвика обратен негативен ефект.

Млякото съдържа калций - най-важният "строителен компонент" на тялото

Разлики между кравето и майчиното мляко

Изучавайки подробно компонентите на майчиното и кравето мляко, ще видим, че последното не съдържа имунологични фактори. Освен това животинският продукт има твърде много протеини и минерали, докато витамините, мастните киселини и въглехидратите са с прекалено ниски стойности. Този дисбаланс може да доведе до сериозни патологии. Давайте мляко рано животински продуктпротивопоказан поради много вероятноалергични реакции при деца. За по-големите бебета млякото несъмнено ще бъде от полза, тъй като е източник на хранителни вещества. За бебета от първата година от живота млечен продукт ще бъде само вреден.

Можете да разгледате по-подробно състава и да сравните двата вида мляко един с друг в следната таблица:

Фактори	крава	гърди
имунологични	Не	има
протеин	5%	1%
таурин, цистин	дефицит за развитие на мозъка	34 пъти повече
карнитин	остатъчно съдържание	40 пъти повече
оротова киселина	Не	има
мазнини	4%	4%
мастна киселина	свръхизобилие	норма
линолова киселина	дефицит за развитие на мозъка	норма
липаза	Не	има
лактоза	3%	7%
натрий	30	6,5
калий	49	14
хлориди	41	12
калций	1750	350
фосфати	1050	150
желязо	не се абсорбира	абсорбира напълно
витамини	не достатъчно	норма
вода	трябва да се дава допълнително	Можеш да минеш само с майчино мляко

При използване на краве мляко бебето трябва да се дохранва

Вреда от кравето мляко

Тази статия говори за типични начини за решаване на вашите въпроси, но всеки случай е уникален! Ако искате да разберете от мен как да решите точно вашия проблем - задайте въпроса си. Това е бързо и безплатно!

Твоят въпрос:

Вашият въпрос е изпратен до експерт. Запомнете тази страница в социалните мрежи, за да следите отговорите на експерта в коментарите:

Отговорността за вземане на решение дали да се даде бебешко мляко за допълващи храни пада изцяло върху плещите на родителите. Лекарите предупреждават, че трябва да се прилага изключително внимателно. Те предоставят редица убедителни аргументи в подкрепа на това.

Педиатрите съветват да отложите запознаването на детето с млякото до тригодишна възраст. До този период храносмилателната системабебета отнема значителна стабилност - ще бъде напълно готова за приемане и обработка млечен продукткоето сега ще донесе осезаеми ползи.

Често родителите говорят за факта, че децата им са опитвали краве мляко още на 6-месечна възраст, но това не трябва да се стреми. Тялото на всеки е различно, само педиатърът има право да реши кога да започне да заменя кърмата с кравето. Не вземайте сами такива решения, те могат сериозно да навредят на детето ви.

Липса на основни ензими при дете

Ензимите, необходими за преработката на кравето мляко, се появяват по-близо до двегодишна възраст, т.е. червата на детето не са готови да абсорбират продукта преди този период. Има случаи, когато необходимите ензими никога не се произвеждат при хора. Ярки примерислужат деца, чиято реакция към кравето мляко е една - диария. За усвояването на майчиното мляко децата имат други ензими.

Детето може да реагира на въвеждането на краве мляко с диария или други стомашни неразположения.

По-лесното усвояване на аминокиселините в кърмата се осигурява от адаптиращи вещества, докато аминокиселините, които съставляват кравето мляко, са по-тежки. Тялото изразходва огромни сили, за да се справи с обработката на чужди аминокиселини.

Агресивен ефект на протеина на кравето мляко

Белтъчната съставка на кравето мляко се нарича казеин. Молекула дадено веществодоста голям и може да увреди стената и чревната лигавица. След нараняване на чревната стена хистаминът се освобождава в кръвта, а той от своя страна влияе върху честотата на алергичните реакции. Нараняването на стените на червата е много опасно. Малко увреждане води до кървене, дори ако първоначално не е забележимо, а впоследствие това ще доведе до намаляване на нивата на хемоглобина и ще се развие анемия поради липса на желязо.

Висок риск от алергии

Научно доказано от редица изследвания е, че ранното въвеждане на краве мляко в диетата на деца до една година е довело до алергични реакции в 25% от случаите. На тази база се стигна до извода, че млякото е една от най-силно алергизиращите храни. Алергиите може да не се появят веднага (препоръчваме да прочетете:). Тялото дълго време натрупва чужди алергени и когато концентрацията им достигне границата, изпраща сигнал за помощ под формата на алергични реакции. Млечните продукти са по-безопасни в това отношение, тъй като съдържат намалено количество протеини и лактоза. В тази връзка тези продукти се препоръчват за по-ранно въвеждане.

Кравето мляко има висок индекс на алергенност и може да провокира кожни реакции.

Защо не?

Защо бебетата не трябва да пият мляко? Ето и аргументите:

• Лошо усвояване на мазнини. Мазнините от кравето мляко са много по-малко усвоими от мазнините от майчиното мляко. Разликата е около 30%: мастните елементи от майчината храна се усвояват с 90%, а животинските продукти - само с 60%. Пренасищането на организма с мазнини може да доведе до повишаване на холестерола в кръвта, а това е първата стъпка към сърдечно-съдови заболявания. Ензимът липаза, който е способен да разтваря мазнините, напълно липсва в кравето мляко, а в червата на децата се съдържа в малки количества. Детето получава този ензим с майчиното мляко.
• Малък обем вода. Кравето мляко е дефицитно на вода, което в ранна възраст може да доведе до дехидратация, ако се храни само с нея. В кърмата има много вода, което означава, че бебето получава необходимото количество течност. За да се реши проблемът с липсата на вода при хранене на животинско мляко, трябва да бъде чрез допълване на детето с вода.
• Дефицит на линолова киселина. В кравето мляко съдържанието на този елемент е едва 0,5%, докато в кърмата този процент е по-висок – 5%. Липсата на линолова киселина се отразява негативно на формирането на мозъка.
• Калцият в кравето мляко е в изобилие, а това е опасно за здравето. Фонтанелите бързо ще прераснат и черепът няма да достигне нормални размери. Това ще доведе до увеличение вътречерепно налягане. Тук има и друг проблем - дефицитът на желязо и мед, което допринася за развитието на анемия. Голям бройкалцият в тялото изхвърля наличното желязо от него. Интересен факт изглежда, че при кърмене дозата калций е малка, но в същото време елементът се усвоява перфектно.

Калцият от кърмата се усвоява много по-добре от бебето

Кога и какво мляко е полезно?

Въпросът кога да започнете да въвеждате млечни продукти в диетата е най-добре да се реши заедно с педиатъра. Повечето лекари са съгласни, че най-ранната дата за запознанство е около 8-9 месеца. Най-добрият вариантза първата млечна добавка - извара, тъй като киселото мляко е по-лесно смилаемо (препоръчваме да прочетете:).

За бебета в магазините има млечни продукти, които са предназначени за ранно захранване, тъй като има информация на опаковката. Детските продукти са строго контролирани и носят ползите от внимателно подбрани витамини и минерали. Често такива продукти съдържат освен витамини и хранителни фибрикоито подпомагат храносмилането. Можете да нормализирате работата на микрофлората, като включите в детска диетаизвара.

Поставете под категорична забрана закупуването на млечни продукти, които съдържат консерванти, вредни оцветители и аромати. Когато правите покупка, вземете предвид начина на обработка на млякото.

Следните опции ще работят:

1. ултрапастьоризация;
2. пастьоризация;
3. стерилизация.

Липсата на полза от стерилизираното мляко се дължи на факта, че такава обработка се извършва при температура от 100 ° C. Пастьоризираните продукти са по-полезни, тъй като температурата на обработка там е минимална, въпреки че срокът на годност е рязко намален. Не забравяйте внимателно да прегледате опаковката за датата на производство.

Оптималното съдържание на мазнини е от 2,5 до 3,2%. Вариантът без мазнини няма да позволи пълното усвояване на калция и витамините, а по-високият процент на съдържание на мазнини ще доведе до непоносимост и ще усложни процеса на храносмилане.

Какъв е най-добрият начин за въвеждане на краве мляко?

Бебе, което е на изкуствено хранене, може да опита мляко за първи път още на 9 месеца. За начало можете да добавите продукта към зърнени храни. Помислете за правилата за запознаване на дете с нов продукт:

1. млякото със сигурност трябва да се вари, след което да се разрежда с вода в съотношение 1: 3;
2. първо направете тест от 1 чаена лъжичка и след това проследете реакцията;
3. липсата на отрицателни реакции ви позволява постепенно да увеличавате обема;
4. за 3 седмици постепенно увеличаване на дозата, обемът на млякото вече ще бъде 100 ml;
5. ние също постепенно намаляваме концентрацията на вода, след което млякото вече не може да се разрежда, водата може да бъде напълно изключена.

Трябва да започнете да въвеждате мляко в допълващи храни с една чаена лъжичка

Купен от магазина или органичен?

Родителите, притеснени, често питат специалистите кое мляко да предпочетат – прясно от крава или фабрично произведено и пакетирано? Някои твърдят, че пастьоризираното мляко няма никаква полза. Дългият срок на годност убеждава, че продуктът не е естествен. В отговор можем да кажем, че процесът на незабавна пастьоризация е насочен към унищожаването на вредни микроби и бактерии, при такава обработка температурата достига 90 ° C. Други методи на обработка понижават тази температурна маркировка още по-ниско.

Суровото краве мляко може да бъде опасно за здравето. Санитарни нормичесто не се спазват, което означава, че никой не може да гарантира, че животното не е наранено по никакъв начин. Кравата може да не показва признаци на заболяване, всички симптоми са латентни, но във всеки случай тя вече е болна, което означава, че ще предаде инфекцията си чрез млякото. Помислете за опасността да заразите децата си енцефалит, пренасян от кърлежиили бруцелоза, лаймска борелиоза или извънбелодробна туберкулоза (вижте също:). сурово мляконе забравяйте да заври преди употреба!

Трябва да се признае, че пастьоризираното мляко е изпълнено с някои проблеми. Съставът на млякото не се променя по време на пастьоризацията, но последиците от хуманното отношение към животните също не се променят. Във фермите на всички крави се дават антибиотици, за да се избегнат епидемии. Тези вещества преминават и в млякото. Законодателните норми в Америка и Европа отдавна строго забраняват наличието на антибиотици в млякото, но това въвеждане все още не е достигнало до нас. Редовна употребаантибиотичното мляко също ни влияе. Голям брой антибиотици води до факта, че тялото престава да ги възприема, когато се предписват като лечение. Антибиотиците може да са противопоказани за деца, но те се намират в млякото в микроскопични дози.

Ново млякодори може да бъде опасно за детето

Мнението на Комаровски

Педиатърът Комаровски вярва: когато решавате дали да дадете мляко на бебе или не, трябва да се съсредоточите върху конкретно дете (вижте също :). Непоносимостта към мляко, ако се появи в организма, все още ще се прояви и това няма да зависи от възрастта. Луфтще бъде приблизително същото и след шест месеца, и след 2, и след 4 години. Всички съвети на лекарите относно допълващите храни имат само препоръчителен характер, тъй като не толкова отдавна майките хранеха децата си с разредено животинско мляко. Това е норма и е така от хиляди години. Дефектният състав на млякото трябва да се допълва със зеленчукови бульони, сокове, рибено маслои мултивитамини. По-разумно е да храните бебето с адаптирана смес, но е важно да знаете, че всички забрани по отношение на употребата на мляко не са нищо повече от препоръки, които имат дълбок здрав разум.