Поради ниското си съдържание на калории, пилешкото месо се счита за диетичен продукт, който може перфектно да замени други видове месо и е ценен източник на протеини и аминокиселини. Бялото месо съдържа по-малко мазнини, но основната му полза е в значителното количество животински протеин, който включва много незаменими аминокиселини за живота на човешкото тяло. Никое друго месо не съдържа толкова много от тях основни веществаколко пиле съдържа.

Този продукт е богат на етерични масла, глутаминова киселина и азотни вещества, които придават отличителен вид на пилешкото месо. специфична миризма. Какви витамини и минерали се съдържат в пилешкото месо и каква е ползата от тях за човешкото тяло?

Според препоръките на диетолозите пилешкото месо трябва да се яде поне два пъти седмично.. Този продукт е високо ценен, тъй като съдържа малко количество мазнини и висок процент протеини, което спомага за увеличаване физическа сила. Прясното пиле е богато на пептид (специфичен протеин), който укрепва сърдечния мускул и стените кръвоносни съдовебез повдигане артериално налягане.

витамини
Витамин А	0,07	мг
Витамин B1	0,07	мг
Витамин B2	0,15	мг
Витамин B3	12,5	мг
Витамин B5	0,8	мг
Витамин B6	0,5	мг
Витамин B9	0,004	мг
Витамин Ц	1,8	мг
Витамин Е	0,5	мг

Ползите от пилешкото месо

Ползите от пилешкото месо са известни от много години. AT източни странитова месо се смята ценен продуктхрана и добро лекарствоза предотвратяване преждевременно стареене. Поради ниското си съдържание на мазнини, пилешкото се усвоява по-лесно от организма, отколкото свинското или говеждото, затова се препоръчва за деца и възрастни хора, а този продукт може да се използва и при някои диети.

Пилешкото месо съдържа витамини B3 и B6, които стимулират сърцето и укрепват нервната система. Наличието на тези витамини помага за регулиране на процента на холестерола в кръвта и производството на стомашен сок. Този продукт съдържа голям бройкалий, който е много важен микроелементпри различни заболяванияоко. Пилешкото месо съдържа полиненаситени мастни киселини, които носят много ползи. сърдечносъдова системаи предотвратяване на хипертония. Витамините от група В са необходими за нормализиране на метаболизма.

Витамините B9 и B12, включени в състава, носят неоспорими ползи по време на бременност, като влияят благоприятно върху развитието на нероденото дете, поради което бременните жени се препоръчват да включат в диетата си пилешки гърдии бульон от бяло месо. Полезни свойстваимат фибри от това диетичен продукт, те абсорбират излишната киселина, която разяжда лигавиците на вътрешните органи. Следователно яденето на пиле ще помогне за облекчаване на някои заболявания на стомаха и червата.

Фосфорът в птичето филе е почти толкова, колкото в морските дарове. В състава на бялото месо влизат витамините А, С и Е, които също имат благоприятен ефект върху някои жизненоважни функции на човешкия организъм. Този продукт е богат на магнезий, протеини, желязо, но най-важното е липсата на въглехидрати и минимално съдържаниемазнина, която се намира главно в пилешката кожа.
Как да мариноваме пиле за барбекю?

Как да съхраняваме пилешкото месо

Днес има добър начин за съхранение месни продуктие технология за охлаждане, която запазва не само свежестта на продукта, но и хранителните му качества. Този методспестява всичко полезни витаминии микроелементи и спестява време при размразяване.

В сравнение със замразеното, охладеното пилешко месо остава по-крехко след готвене, т.к съществуваща технологияпредотвратява загубата на месен сок. В процеса на размразяване и размразяване се губят значително количество витамини и микроелементи, така че е ясно кои методи за съхранение са по-подходящи за месни продукти.

Вредни свойства на пилешкото месо

• Пилешкото месо трябва да бъде внимателно топлинна обработка, тъй като съдържа няколко вида салмонела, които могат да причинят значителна вреда на човешкото здраве;
• Пилето съдържа хистамини, които предизвикват алергични реакции;
• Трябва също така да сте наясно, че пилето, отглеждано във ферми, може да бъде обработено с антибиотици и консерванти или третирано с хлор. Това се отразява неблагоприятно на здравето, така че е по-добре да предпочитате птиче месо;
• Пърженото и пушено пиле има повишено съдържание на холестерол, така че такава храна води до атеросклероза и запушване на кръвоносните съдове.

ХИМИЧЕН СЪСТАВ И ХРАНИТЕЛЕН АНАЛИЗ

Хранителна стойност и химичен състав "Пиле 1-ва категория".

Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама ядлива част.

Хранително вещество	Количество	норма**	% от нормата в 100 g	% от нормата в 100 kcal	100% нормално
калории	238 kcal	1684 kcal	14.1%	5.9%	708 g
катерици	18,2 g	76 гр	23.9%	10%	418 g
мазнини	18,4 g	60 гр	30.7%	12.9%	326 гр
вода	62,6 g	2400 гр	2.6%	1.1%	3834 гр
Пепел	0,8 гр	~
витамини
Витамин А, RE	72 мкг	900 мкг	8%	3.4%	1250 гр
ретинол	0,07 мг	~
бета каротин	0,01 мг	5 мг	0.2%	0.1%	50000 гр
Витамин B1, тиамин	0,07 мг	1,5 мг	4.7%	2%	2143
Витамин B2, рибофлавин	0,15 мг	1,8 мг	8.3%	3.5%	1200 гр
Витамин B4, холин	76 мг	500 мг	15.2%	6.4%	658 g
Витамин B5, пантотен	0,76 мг	5 мг	15.2%	6.4%	658 g
Витамин B6, пиридоксин	0,52 мг	2 мг	26%	10.9%	385 гр
Витамин B9, фолат	4,3 мкг	400 мкг	1.1%	0.5%	9302 гр
Витамин B12, кобаламин	0,55 мкг	3 мкг	18.3%	7.7%	545 гр
Витамин С, аскорбинова	1,8 мг	90 мг	2%	0.8%	5000 гр
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ	0,5 мг	15 мг	3.3%	1.4%	3000 гр
Витамин H, биотин	10 мкг	50 мкг	20%	8.4%	500 гр
Витамин РР, NE	12,5 мг	20 мг	62.5%	26.3%	160 гр
Ниацин	7,7 мг	~
Макронутриенти
Калий, К	194 мг	2500 мг	7.8%	3.3%	1289
Калций Ca	16 мг	1000 мг	1.6%	0.7%	6250 гр
Магнезий	18 мг	400 мг	4.5%	1.9%	2222
Натрий, Na	70 мг	1300 мг	5.4%	2.3%	1857 г
Сяра, С	186 мг	1000 мг	18.6%	7.8%	538 g
Фосфор, Ph	165 мг	800 мг	20.6%	8.7%	485 гр
Хлор, Cl	77 мг	2300 мг	3.3%	1.4%	2987
микроелементи
Желязо, Fe	1,6 мг	18 мг	8.9%	3.7%	1125 гр
Йод, И	6 мкг	150 мкг	4%	1.7%	2500 гр
кобалт, ко	12 мкг	10 мкг	120%	50.4%	83 гр
Манган, Mn	0,02 мг	2 мг	1%	0.4%	10000 гр
Мед, Cu	80 мкг	1000 мкг	8%	3.4%	1250 гр
Молибден, Mo	5 мкг	70 мкг	7.1%	3%	1400 гр
Флуор, Ф	130 мкг	4000 мкг	3.3%	1.4%	3077
Chrome, Cr	9 мкг	50 мкг	18%	7.6%	556 гр
Цинк, Zn	2,06 мг	12 мг	17.2%	7.2%	583 гр
Есенциални аминокиселини
Аргинин*	1,23 гр	~
Валин	0,88 гр	~
хистидин*	0,49 гр	~
Изолевцин	0,69 гр	~
левцин	1,41 гр	~
Лизин	1,59 гр	~
Метионин	0,47 гр	~
Метионин + Цистеин	0,7 гр	~
Треонин	0,89 гр	~
триптофан	0,29 g	~
Фенилаланин	0,74 гр	~
Фенилаланин + Тирозин	1,39 гр	~
Неесенциални аминокиселини
Аланин	1,15 гр	~
Аспарагинова киселина	1,63 гр	~
Хидроксипролин	0,15 гр	~
Глицин	1,35 гр	~
Глутаминова киселина	2,58 гр	~
Пролин	0,88 гр	~
Спокоен	0,86 гр	~
Тирозин	0,64 гр	~
цистеин	0,22 гр	~
Стероли (стероли)
Холестерол	80 мг	максимум 300 мг
Наситени мастни киселини
Наситени мастни киселини	4,4 g	максимум 18,7 g
14:0 Миристик	0,13 гр	~
15:0 Пентадекан	0,02 гр	~
16:0 Палмитик	3,17 гр	~
17:0 Маргарин	0,14 гр	~
18:0 Стеарик	0,92 гр	~
20:0 Арахиноик	0,05 гр	~
Мононенаситени мастни киселини	8.59 g	от 18,8 до 48,8 g	45.7%	19.2%
16:1 палмитолеинова	1,25 гр	~
17:1 Хептадеценова	0,05 гр	~
18:1 Олеинова (омега-9)	7,16 g	~
20:1 гадолеична (омега-9)	0,13 гр	~
Полиненаситени мастни киселини	3,17 гр	от 11,2 до 20,6 g	28.3%	11.9%
18:2 линолова	2,96 гр	~
18:3 Линолен	0,17 гр	~
20:4 Арахидон	0,04 гр	~
Омега 3 мастни киселини	0,17 гр	от 0,9 до 3,7 g	18.9%	7.9%
Омега 6 мастни киселини	3 гр	4,7 до 16,8 g	63.8%	26.8%

Енергийната стойност Пиле 1 категорияе 238 kcal.

Основен източник: Skurikhin I.M. и др. Химичен състав на хранителните продукти. .

** Тази таблица показва средните норми на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете нормите въз основа на вашия пол, възраст и други фактори, използвайте приложението My Healthy Diet.

Продуктов калкулатор

Хранителната стойност

Размер на порция (g)

БАЛАНС НА ХРАНИТЕЛНИ ВЕЩЕСТВА

Повечето храни не могат да съдържат пълния набор от витамини и минерали. Затова е важно да се храним разнообразно, за да задоволим нуждите на организма от витамини и минерали.

Анализ на калориите на продукта

ДЯЛ НА BJU В КАЛОРИИ

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати:

Познавайки приноса на протеините, мазнините и въглехидратите към калоричното съдържание, можете да разберете как продуктът или диетата отговарят на стандартите здравословно храненеили диетични изисквания. Например Министерствата на здравеопазването на САЩ и Русия препоръчват 10-12% калории от протеини, 30% от мазнини и 58-60% от въглехидрати. Диетата на Аткинс препоръчва нисък прием на въглехидрати, въпреки че други диети се фокусират върху нисък прием на мазнини.

Ако се изразходва повече енергия, отколкото се доставя, тогава тялото започва да използва мастните резерви и телесното тегло намалява.

Опитайте да попълните дневник за хранене точно сега, без да се регистрирате.

Разберете вашия допълнителен разход на калории за тренировка и получете подробни препоръки абсолютно безплатно.

ГОЛОВНО ВРЕМЕ

ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА ПИЛЕ, 1 КАТЕГОРИИ

Пиле 1 категориябогат на витамини и минерали като: холин - 15,2%, витамин В5 - 15,2%, витамин В6 - 26%, витамин В12 - 18,3%, витамин Н - 20%, витамин РР - 62,5%, фосфор - 20,6%, кобалт - 120%, хром - 18%, цинк - 17,2%

С какво е полезно Пилето 1 категория

• Холинвлиза в състава на лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
• Витамин B5участващи в протеини, мазнини, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. недостатък пантотенова киселинаможе да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервни системид, при трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържайки нормално нивохомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието кожата, развитието на хомоцистеинемия, анемия.
• Витамин B12играе важна роляв метаболизма и трансформациите на аминокиселините. Фолатът и витамин B12 са взаимосвързани витамини, участващи в хематопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолат, както и анемия, левкопения и тромбоцитопения.
• витамин Hучаства в синтеза на мазнини, гликоген, аминокиселинен метаболизъм. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
• Витамин РРучаства в редокс реакции енергиен метаболизъм. Неадекватният прием на витамини е придружен от нарушение на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревнитракт и нервна система.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• Кобалте част от витамин В12. Активира метаболитните ензими мастни киселинии метаболизма на фолиевата киселина.
• хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, като засилва действието на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
• Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в синтеза и разграждането на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчният прием води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция и малформации на плода. Проучване последните годиниразкри способността високи дозицинкът нарушава усвояването на медта и по този начин допринася за развитието на анемия.

скрий повече

Пълна справкаповечето полезни продуктиможете да видите в приложението.

Хранителната стойност- съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.

Хранителната стойност хранителен продукт - набор от свойства на хранителен продукт, при наличието на които физиологични нуждичовек в необходимите вещества и енергия.

витамини, органична материянеобходим в малки количества в диетата както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Синтезът на витамини обикновено се извършва от растения, а не от животни. Дневната нужда на човека от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганични веществавитамините се разрушават при висока температура. Много витамини са нестабилни и се "губят" по време на готвене или обработка на храната.

Може би най-достъпното месо днес е пилешкото. Най-малкото изпреварва по популярност месото на всички птици, взети заедно. Тъй като пилетата, за разлика от патиците, са напълно непретенциозни, те се научиха да ги отглеждат изкуствени условияи сега магазините редовно получават огромни пратки от пилешки гърди, бутчета, ребра и крилца. Това всъщност е голям плюсза обикновен купувач - той може да получи вкусно и здравословно месо по всяко време на ниска цена.

Какви са ползите от пилешкото месо?

AT химичен съставПилето съдържа следните витамини:

витамин Авитамини В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12 витамин Свитамин Е

От минералите в него преобладават калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, сяра, хлор, цинк и желязо. По количество сяра пилешкото месо е лидер сред другите месни продукти Здравословна диета, независимо дали е предназначен за отслабване, набор мускулна маса, бременност или лошо здраве, обикновено се включват пилешки гърди. Това наистина е най-правилното подходящ изборза всеки човек, защото има щадящ ефект върху всеки организъм. Например, може да се използва от хора със заболявания стомашно-чревния тракт- фибри птиче месодобре абсорбира излишната киселина. Също така, пилешкото месо е в състояние да подобри работата на сърдечно-съдовата и нервната системи, да намали количеството холестерол в кръвта, да компенсира дневни парикатерица , Въпреки всички тези безспорни предимства, трябва да се подходи правилно към избора на пиле. Отглежданите птици обикновено са натоварени с вредни вещества, които могат да повлияят неблагоприятно на качеството на месото. Въпреки че това не е критично, по-добре е да го купите от доверени хора, които отглеждат домашни пилета.

Как да готвя?

Има много повече рецепти с пиле, отколкото с всяко друго месо - от бульон от ребра до гурме ястия, които не всеки може да приготви у дома. Искаме да ви предложим рецепти за прости, но много вкусни и елегантни ястия.

Шишчета от пилешки гърди

Необходими съставки:

пилешко филе - 4 бр.сред - 2 с.л. л соев сос- 2 с.л. л растително масло- 3 с.л. сол - на вкус подправки - на вкус

Метод на готвене:

Почистваме пилешките гърди от кожата, филмите и мазнините, изплакваме под студена вода. Нарежете на ситно Смесете меда, олиото, соевия сос, солта и подправките. Увиваме месото в получената марината, оставяме да вари няколко часа. В идеалния случай цяла нощ Нанизваме парчетата месо на шишчета, поставяме ги върху решетка и печем във фурната (180 градуса) за половин час.

Пилешка запеканка със зеленчуци и гъби

Необходими съставки:

пилешко бутче - 5 картофа - 4 гъби - 500 гр. броколи - 400 сметана - 500 сгорещено олио - 2 с.л. lsyr - 200 gsol - на вкус подправки - на вкус

Метод на готвене:

Отделяме месото от костта, освобождаваме го от ненужната кожа и мазнина. Може да се нареже на ситно Гъбите се нарязват, запържват се зехтин. В същото олио запържете пилето, като в отделен съд извадите готовите шампиньони. Не забравяйте да сол и черен пипер. Запържете до полуготовност.Нарежете на ситно картофите и броколите.Вземете широк съд за печене. Слагаме на слоеве картофи, месо, гъби и броколи - всичко е в този ред. Отгоре намажете със сметана, поръсете със сол и подправки.Натрийте кашкавала и украсете с него ястието отгоре.Пъхнете във фурната (180 градуса) за половин час.

Месото присъства почти ежедневно на трапезата ни. Сега всичко повече хорасе стреми да изостави месната храна в полза на растителната храна, без да осъзнава, че не всички компоненти ястия с месоможе да се замени със зеленчуци и зърнени храни, без да се навреди на здравето. Време е да разберем какви витамини съдържа месото и какви ползи получаваме от него.

Нека вземем най-популярните видове месо и да сравним техния състав.

Пилешкото месо е ценен източник на протеини. Гърдите са неразделна част от диетата на спортистите.

Съставът на витамини и микроелементи в 100 грама пиле:

витамини	мг на 100 гр	Минерали	мг на 100 гр
	0,07	калий	194
	0,07	Сяра	186
	0,15	Фосфор	165
	12,5	хлор	77
	0,8	Натрий	70
	0,5	Магнезий	18
	0,004	калций	16
	1,8	Цинк	2
	0,5	Желязо	1,6

На Изток пилешките деликатеси се ценят като продукти против стареене. Благодарение на ниско нивомазнини, пилешкото е лесно смилаемо и се препоръчва за включване в диетата на деца, хора в старости отслабване.

Витамините в пилешкото месо В3 и В6 укрепват нервите, подпомагат работата на сърцето. Птичите филета са толкова богати на фосфор, колкото и морските дарове. Ястията с пиле са с ниско съдържание на въглехидрати, с изключение на кожата. Пилешкото месо съдържа много желязо, магнезий и протеини.

Възможна вреда:

• пилето може да има салмонела, така че е необходима внимателна топлинна обработка;
• хистаминив състава на пилето често дават алергии;
• във фермите при отглеждане на пилета използват антибиотици, следователно, домашните птици са по-полезни;
• пържени и пушено пилеТо има висока оценка холестерол.

Заешкото месо е признато за идеално диетично ястие. Лекарите го препоръчват за хранене след боледуване.

Съединение полезни веществана 100 г месо:

витамини	мг на 100 гр	Минерали	мг на 100 гр
НО	0,1	калий	340
В 1	0,12	Сяра	225
В 2	0,18	Фосфор	190
	116	хлор	80
НА 6	0,5	Натрий	56
НА 9	0,008	калций	20
	0,0043	Магнезий	25
RR	12	Желязо	Z.5
ОТ	0,8	Цинк	2,3
д	0,5	Кобалт	0,16

Заешкото месо е полезно за:

• сърдечно заболяване;
• нарушения на стомашно-чревния тракт, гастрит и язви;
• диабет и наднормено тегло;
• нисък хемоглобин;
• възстановяване след боледуване;
• алергии.

Един от най-популярните видове месо. Въпреки предразсъдъците, че свинското месо само добавя наднормено тегло, включва голям набор от полезни компоненти.

витамини	мг на 100 гр	Минерали	мг на 100 гр
В 1	0,7	калий	230
В 2	0,2	Сяра	230
НА 3	4,8	Фосфор	130
НА 5	0,5	хлор	60
НА 6	0,4	Натрий	47
НА 9	0,005	Магнезий	20
д	0,4	калций	6
ОТ	0,7	Цинк	3
		Желязо	1,4

Съставът на продукта оптимизира метаболизма. Редовна употребасвинското изостря зрението, повишава потентността, препоръчва се за включване в диетата на бременни жени.

известен свинска мас- не само мазнини. Това е цял набор от витамини (А, Е и), микроелементи и мастни киселини. Мазнината съдържа уникална арахидонова киселина. Тя извежда лош холестерол, повишава мозъчната дейност, помага за работата на сърцето и бъбреците.

По популярност говеждото е на второ място след пилешкото.

Витаминно-минерален състав:

Веществата, включени в състава на говеждо месо, активират образуването на нови кръвни клетки. Това месо се препоръчва да се яде при нисък хемоглобин.

Агнешкото се цени за малко количество отмазнини и нисък холестерол.

витамини	мг на 100 гр	Минерали	мг на 100 гр
В 1	0,08	Натрий	101
В 2	0,1	калий	345
НА 4	70	Цинк	3
НА 5	0,5	Фосфор	190
НА 6	0,4	Магнезий	25
з	3	калций	11
д	0,5	хлор	60
RR	3,8	Сяра	230
		Желязо	2

Благодарение на наличието на витамини от група В, агнешкото ускорява метаболизма, активира синтеза на хранителни вещества и дава енергия. Препоръчително е да се включи в диетата на деца и юноши. Месото повишава хемоглобина и поддържа нервната система.

Витамини и минерали, които съставляват пуйката:

Полезни свойства:

• Дава голям тласък на енергия по време на физическо натоварване.
• Лесно смилаеми затова се препоръчва като диетичен за малки деца.
• Триптофан, който е част от пуйката, насърчава производството на серотонин - "хормон на радостта".
• Показано при тежки заболяванияи по време на възстановителния период диетичен продукт .

Обобщаване

Съставът на всички видове месо, с изключение на витамини и минерали, включва протеини, липиди, фосфолипиди.

Основната част от продукта е мускул. Съставът му:

• вода- 73-77% от общото тегло;
• катерици - 18-23%;
• липиди - 1-3%;
• азотни вещества - 2%;
• без азот - 1%.

Най-ценните пълноценни протеини в месото са актин и тропомиозин. Те включват аминокиселини, които можем да получим само от храната: триптофан, метионин, изолевцин, фенилаланин и др. Това е 60% от общия протеин, открит в месото.

Вредно ли е месото

Основният аргумент на противниците на месните продукти е високо съдържаниехолестерол. Учените обаче показахатой тялото се нуждае. Друго нещо е, ако нивото на холестерола в тялото вече е повишено.

Консумацията на месо трябва да бъде ограничена за хора, страдащи от:

• захарен диабет;
• атеросклероза;
• склонност към алергии;
• високо съдържание на холестерол.

полза

Месото съдържа повечето микроелементи, от които човек се нуждае. Анализирайки какви витамини се намират в месото, става ясно, че това е пълен набор, необходим за поддържане на енергия и имунитет. Разбира се, това са съединения от група В, които поддържат здравето на сърдечно-съдовата и нервната система.

При готвене част от хранителните вещества отива в бульона, така че месният бульон е показан за възстановяване на пациентите.

Включете месото в диетата си или напълно го изоставете, всеки решава за себе си. Основен принциптук - чувство за баланс и пропорция. Тялото се нуждае от разнообразни храни, в които компонентите взаимно се допълват. Липсата на някое от веществата може да повлияе неблагоприятно на здравето.

Пилешкото месо е лек продуктсъдържащи много витамини и минерали. Поради това е подходящ за добро хранене, а също и като заместител на "тежкото" месо, което са свинско, агнешко и телешко. Последният, между другото, продуктът не е особено тежък. Предимството на пилешкото месо е, че съдържа повече протеини от горните продукти. В същото време той губи на последно място по отношение на съдържанието на желязо, тъй като има много повече от него в червеното месо. Гърдите са диетични. За разлика от пилешките бутчета, той е идеален за приготвяне на бульон, тъй като не съдържа никакви вредни вещества. Пилешката кожа не се препоръчва за ядене, тъй като съдържа много мазнини.

Съдържание на калории и хранителна стойност

Калоричното съдържание на 100 грама пиле е 150-200 kcal, хранителната стойност 100 g: протеини 16,5 g, мазнини 6 g, въглехидрати 0,4 g.

Полезните вещества в пилешкото месо са представени много богато. И така, на 100 g фосфор съдържа около 298 mg, калий - около 240 mg, магнезий - около 32 mg. По-малко калций - 20 мг. Съставът на пилешкото месо съдържа и други полезни компоненти. Това са желязо, цинк, кобалт, манган, йод, никел, мед. Витамините, присъстващи в продукта са: B1, B6, B2, B12, PP и A.

Полезни свойства на пилешкото

1. Пържено пиле и не е напълно здравословно поради съдържанието на азотни вещества, холестерол и етерични масла. Ето защо не трябва да се занимавате с пържен продукт. Пилето е полезно варено или задушено.
2. Пилето е добро като подмладяващо средство. Хората са забелязали това отдавна, така че първото нещо, което правят, когато тялото е изтощено, е употребата пилешки бульони месо. С тяхна помощ можете да укрепите имунната система.
3. Този продукт е добър и като предупреждение срещу инфаркти, инсулти и коронарна болестсърца. Веществата, съдържащи се в пилешкото месо, действат чудесно за укрепване на сърдечния мускул.
4. Важна е и способността за поемане на излишната киселина, която се образува в стомаха. По този начин, гастрит и язва дванадесетопръстникатече много по-лесно.
5. Моля, имайте предвид, че яденето на пиле е особено полезно за жените, т.к този продуктдопринася за нормалното носене на плода по време на бременност. Детето се ражда здраво.
6. Що се отнася до витамините от група В, те допринасят за пълноценното функциониране на организма. И така, B12 предпазва от депресия и лош сън. B6 и B2 са отговорни за красотата, а B9 подобрява кръвното. Заедно те укрепват тялото и осигуряват положително въздействиекъм централната нервна система.
7. Пилешкото месо също съдържа колаген. Вярно, че последното не е толкова много. Но огромен полюс е, че се абсорбира почти напълно.
8. Яденето на пиле се препоръчва при нарушения на стомашно-чревния тракт (без значение каква киселинност). Индикациите вареното пиле да присъства в менюто са диабети затлъстяване.
9. Съдържанието на протеини в този продукт е най-оптималното, тъй като се усвоява напълно. Особено важен е за развитието на мозъка и костите, полезен за клетъчното делене.
10. Както се вижда от горното, пиле, въпреки че е лека храна, полезни за общо развитие, и за поддържане на силата, и при лечение на заболявания. Тоест продуктът е универсален по своята същност. Поради това могат да го ядат хора от почти всички възрасти.
11. Пилешкото месо може да е нездравословно, но става въпрос по-скоро за пилешка кожа и неправилно приготвен продукт. Методите за приготвяне на пиле, които изглеждат нежелателни, са опушване, печене на скара и пържене. В месото, обработено по такива техники, се отбелязва висока концентрацияхолестерол, който човешкото тялоизобщо не помага. Холестеролът е особено опасен при възможно преяждане.
12. Месото, което не се усвоява, предизвиква размножаване вредни бактерии. Фенолът и крезолът, отделени при разграждането на последния в дебелото черво, са вещества, които отравят тялото. За да може стомахът да работи както трябва, опитайте се да включите зеленчуци и зеленчуци в менюто.

Лечебен пилешки бульон

За да приготвите пълноценен бульон във всички отношения, трябва качествен продукт. Те са домашни птици, тъй като не съдържат хормони на растежа, чието използване се практикува при отглеждането на пилета бройлери. Ако не се очаква достъп до домашни птици, тогава купеното пиле трябва да се вари в два бульона, първият от които трябва да се отцеди. Вторият бульон, получен в рамките на петнадесет минути, се прецежда. След това е готов за употреба.

Пилешкият бульон има положителен ефект върху сърцето, има неутрален ефект върху кръвното налягане. За укрепване на стените на кръвоносните съдове и привеждането им в нормално състояние сърдечен ритъмпрепоръчва се да се пият 100 ml концентриран бульон дневно. Трябва да е естествено, обърнете внимание на това. Бульонът на кубчета не е подходящ като подсилващо средство.

Пилешкият бульон е ефективни средствапри лечение на настинки, грип и ТОРС. Влияе благоприятно и на стомаха, който е с намален храносмилателен капацитет. Бульонът е в състояние леко да подхранва тялото полезни компоненти, издърпвайки и последното месо. Следователно, за един твърде отслабен организъм, това презареждане ще бъде добре дошло.