Пилешко месо: ползи, калории. Ястия с пиле. Птиче месо

Учените отдавна са установили, че такъв продукт като месото е изключително важен за нормалното функциониране на тялото. Месото съдържа голямо количество протеин. Този продукттрябва да се включи диета. Особено полезно е пилешкото месо. Важно е да знаете как да го приготвите правилно, за да се наблюдава максимален положителен ефект. Всяко месо може да бъде вредно. Пилето не е изключение. Ето защо си струва да разберете тези въпроси, преди да го използвате активно в готвенето.

Полезен състав на пилешкото месо

Когато се готви, пилешкото месо има доста приятен специфичен аромат. Този ефект се постига благодарение на наличието на етерични масла, глутаминова киселина, азотсъдържащи вещества. Сред витамините могат да се отбележат: витамини от групи В, А, Е, С, РР. Пилешкото месо е богато на такива микроелементи:

• Желязо;
• калий;
• цинк;
• Фосфор;
• сяра;
• натрий;
• животински протеин.

Заслужава да се отбележи, че протеинът в пилешкото месо се съдържа в повечетов сравнение с други видове месо. Продуктът е с ниско съдържание на калории. Но въглехидратите практически липсват. Благодарение на това пилето има диетична стойност. Максимална сума полезни компонентинамерени в пилешките гърди.

Ползите от пилешкото месо

На първо място, пилешкото е особено полезно за хора, страдащи от наднормено тегло. Минималният брой калории и въглехидрати ви позволява да включите продукта в диетата по време на диета. Важно е да се яде варено месо, докато ползите от пилешките гърди са най-високи. Пилешкият бульон е полезен през периода настинки. Факт е, че топлият бульон помага за възстановяване имунна системаобогатяване на тялото с протеини.

Освен това протеинът е основният строителен материал за тялото. Бульонът на базата на този вид месо се препоръчва да се използва от хора, чиято дейност е свързана с високо физическо натоварване. Спортистите се нуждаят от протеини. Следователно, варени пилешки гърдитрябва да бъдат включени в ежедневната диета. Бульонът насища тялото за дълго време, прави го по-устойчив. Специалисти по традиционни и народна медицинаПрепоръчва се да се използва в периоди на възстановяване след хирургични интервенции.

Огромно количество витамини има благоприятен ефект върху работата на централната нервна система. Нервните клетки се връщат към нормалното. Редовната употреба на продукта помага да се отървете от стреса, безсънието, депресията. Витамин Е облекчава тялото от ефектите свободни радикали, пречи активен процесстареене. Установено е какво диетична храна(варено пиле, бульон) помага в борбата със следните заболявания:

• подагра;
• полиартрит;
• Диабет;
• пептична язва стомашно-чревния тракт.

Именно за диабетиците пилето е основното ястие в менюто. Работата е там, че месото участва в асимилацията на кръвта полиненаситени киселини, които са необходими за нормализирането на метаболизма и работата на панкреаса. Съставът на продукта включва такъв компонент като глутамин. Помага за натрупване за кратък период от време мускулна маса. Пилешкият бульон се предписва от лекарите за профилактика на атеросклероза и инсулт. Нормализира кръвно налягане. Месото насърчава отделянето от тялото лош холестерол, след което се коригира работата на всички системи на тялото.

Витамините от група В правят продукта полезен за красотата. При редовна употреба на варено пиле се подобрява състоянието на кожата на лицето, косата се укрепва. С течение на времето кожата на лицето придобива естествен блясък, отървава се от неравности. Косата става по-еластична и послушна. Важно е да отстраните кожата от месото при готвене, защото в нея се събират всички вредности.

Вреда от пилешкото месо

Всеки продукт, ако се използва неправилно, е вреден. Пилешкото месо не е изключение. Максималната вреда е в пилешката кожа. Това е естествено мастна тъкан, което е много вредно при диета за отслабване. Мазни рендери отрицателно въздействиевърху функционирането на стомаха и панкреаса. Единствената безопасна кожа е на крилцето на пилето.

По-честа вреда от пиле от магазина, отколкото от дома. Когато отглеждат птици, безскрупулните фермери могат да използват различни антибиотици, за да ги отглеждат бързо. Храната за птици също не е от най-високо качество. Такива компоненти могат да имат вредно въздействие върху човешкото тяло от отравяне до алергии. алергични реакциисе появи във формата:

• алергичен ринит;
• повръщане;
• уртикария;
• Оток на Квинке.

С недостатъчно топлинна обработкамесо, вредата ще се прояви под формата на възпроизводство патогенни бактериив червата. Това е изпълнено с развитието на дисбактериоза, отравяне, хелминти. Голямо количество лош холестерол се съдържа в пушените и пържено пиле. С тях не трябва да се злоупотребява. Повечето полезна опцияще има варено филе и гърди.

Защо е полезно пилешкото? Ползите от пилето за тялото.

Пиле - диетичен продукт. То е много по-нискокалорично от другите видове месо. Бялото пилешко месо е с ниско съдържание на мазнини, докато червеното е с високо съдържание на желязо. Отстранявайки кожата от пилето, ще го направите още по-полезно, тъй като кожата съдържа много мазнини и лош холестерол.

Гърдите и крилцата ще са по-добри от бутчето.

Съединение птиче месо:

Белтъчини - 20%, мазнини - 8-9%, въглехидрати - около 1%, останалото е вода.

Съдържанието на калории от 160 kcal до 240 kcal ще зависи от частта на трупа.

Желязо 1,6 g, цинк - 2,1 g, калий и фосфор в малко количество.

Много витамини от група В, А, С, Е, РР.

Защо е полезно пилешкото?

Само вареното месо ще донесе ползи, пърженото месо е много вредно .

Освен това съдържа много полиненаситени мастни киселини. Това е важно за хората, страдащи от сърдечно-съдови заболявания.

А витамините от група В ще помогнат за подобряване на състоянието на ноктите, косата и кожата.

Ако страдате от безсъние или депресия – ястията с пиле също са за вас. Как да готвим здравословно?

Какво е полезно пилешкото месо още?

Отлична смилаемост, т.к. има малко съединителната тъкан. Това месо е показано при заболявания на стомашно-чревния тракт, затлъстяване и диабет. Не забравяйте да включите пилешкото месо в диетата на възрастните хора.

Добрият състав на аминокиселините е важен за храненето на децата. Това е строителен материал за костите и мускулите, развитието на умствените способности.

Жените особено репродуктивна възрасттрябва да знаете, че пилешкото месо има благоприятен ефект върху женските репродуктивни органи, благодарение на съдържащите се в него витамини В9 и В12. А бременността е по-добра за нероденото дете и за майката.

Пилешкият бульон също е много добър. Използва се за даване на енергия и сила след боледуване, особено грип и ОРВИ и остри респираторни инфекции.

Как да готвим бульон в наше време, така че да е полезен?

Сварете пилето за 15 минути и отцедете този първи бульон. Той ще съдържа възможни добавки, хормони и други вещества, които не са полезни за нас. И след това варете в нова вода до готовност според любимите си рецепти.

Какво е полезно пилешкото месо знаете.

И сега не забравяйте, когато ядете пиле за вредността на пърженото и пилето на скара, пушено пиле. Знайте мярката, когато определяте обема на ястие с месо. И не забравяйте да комбинирате със зеленчуци, билки. Това ще улесни храносмилането и ще предотврати образуването на гнилостни процеси в червата.

Какви са ползите от пилешкото месо?

Съставът на пилешкото месо е от интерес не само за диетолозите. Лечебните ползи от пилешкото се дължат на високо съдържаниесъдържа фосфор, протеин и наличието на глутамин.

1. Как се предписва лечението на пилешки ястия за пептични язви, гастрит, подагра и полиартрит.
2. При диабетпилето е полезно с това, че повишава нивото на полиненаситени киселини в човешката кръв.
3. Пилешкото месо в храната допринася за нормалното функциониране на бъбреците, укрепва зъбите, костите, ноктите, косата.
4. При вирусни инфекциив лечебни целиизползвайте пилешки бульон.
5. Пилешкото месо е незаменимо при профилактиката на инсулт и хипертония, тъй като намалява вероятността от развитие на анемия и спомага за по-доброто кръвообращение.
6. Наличието на глутамин в пилешкото месо има благоприятен ефект върху дейността на нервната система, помага при стрес, а също и за жени в критични дни.
7. Питателният и засищащ пилешки бульон е ценен продукт по време на възстановяване след операция или тежки заболявания, съставът му укрепва имунната система.
8. Пилето нормализира процеса метаболизма на мазнинитенормализира нивата на захарта в кръвта и урината.

Вреда от пиле и противопоказания за ядене на пиле

1. Тъмните месни части и кожата се считат за вредни при пилето, тъй като в тях са концентрирани вещества, които не са полезни за тялото.
2. Пушеното и пържено пиле натрупва много ненужен за здравето холестерол.
3. Израснал в съвременни условияпилетата се лекуват с антибиотици и различни лекарствакоито стимулират растежа. Следователно пилешкото месо, закупено в магазина, трябва да бъде добре сварено.
4. Пилешкото месо е противопоказано за хора, които са алергични към пилешки протеин.

Ако намерите информацията за полезна, моля, споделете я с приятелите си във вашия социална мрежакато кликнете върху бутона:

Първите пилета, появили се през царска Русия, се наричаха прости или руски. Петлите имаха добре развит червен гребен и същите обеци отстрани на главата, златно оперение на шията, тъмночервени или ръждивочервени пера, огнено оцветяване на гърба с металнозелен оттенък на големи сърповидни плитки. Пилето имаше малък гребен и имаше скромно яребиково оперение с кафеникав тон с неясна шарка на гърба и червеникава шарка на врата.

Като техните диви предци, домашните пилета живеят на земята. Те прекарват целия ден на крака, което съответства на структурата на крайниците им. Целият им живот, с изключение на нощувката, е свързан с повърхността на земята. Силните крака спасяват от преследвачите. Не се задоволява с храната, която остава на повърхността на земята, пилетата силни кракате разбиват почвата, търсейки подходяща храна за себе си - червеи, ларви, покълнали семена. Копаят и дупки за къпане, за да се отърват от досадните насекоми. И накрая, краката служат като защитно средство: петлите имат заострени рогови шипове на тарзуса, с които се удрят по време на битки.

Пилетата се втурват в гъсталаци от плевели, в пролука между подредени трупи - с една дума, на много уединено място на земята. И само за нощувка, пилето лети до кацалката: там е по-малко в опасност (отново навикът на дивите предци).

Полезни качестваи ценните наклонности, които вече притежават дивите птици, са били подобрени по различни начини чрез опитомяването. Получени са много породи, разнообразни по външен види неравностойни по икономическа стойност. В момента има три области на производителност на пилетата: яйца, месо и месо-яйца или обща употреба.

Пилетата от яйчни породи имат най-високо производство на яйца, малко тегло, жив темперамент. Хранят се добре на падоците, отличават се с добра ранност. Малките започват да снасят яйца на 4-месечна възраст. Човек промени пиле до неузнаваемост: банковите пилета дадоха 10-30 яйца годишно, модерни породи- повече от триста.

В света има много породи пилета, различни по външен вид, цвят, развъдни характеристики и посока на използване. При различни породияйцата имат различен цвят, например: бяло, кафяво, зелено, синьо, червено (вижте снимката). Яйце). В момента около 180 породи пилета са включени в европейския стандарт за домашни птици. Като цяло обаче има много повече от тях на Земята.

От икономическа гледна точка и според характера на основния продукт породите могат да се разделят на три основни групи: яйчни породи, месодайни и месодайни породи.

Пилето трябва да се избира с очите и носа - тук основен съветготвачи на всички времена и народи. Веднага щом почувствате дори слаба миризма на гнило месо, откажете да купите. И внимателно обмислете външния вид на трупа - това е възможно само в напълно прозрачна опаковка, така че не обръщайте внимание на пилетата, увити в цветни торби. Правилното пиле-бройлер трябва да има добре развита мускулатура, заоблени гърди без изпъкнала кост и бледорозово месо. Вижте, че кожата не е сивкава, а с розов оттенък на бледожълто.

пилешки калории

Пилето се счита за един от видовете диетично месо, калоричното му съдържание е 190 kcal на 100 g продукт. В 100 гр варено месопиле съдържа 137 kcal, а 100 g пържено пиле съдържа 210 kcal. Калорично задушено пиле - 164 kcal. В състояние умерена употребапилешкото месо няма да навреди на фигурата.

Хранителна стойност на 100 грама:

Полезни свойства на пилешкото

Пилешкото месо е богато на протеини, линолова киселина, която стимулира имунната система, витамини В1, В2.

Пилешкото месо съдържа витамин B6, поради което е полезно за сърцето, както и много протеини и глутамин, които са стимуланти на централната нервна система и укрепват организма.

Пилешкото месо съдържа и витамина ниацин, лекарство за нервни клетки. Този витамин подпомага дейността на сърцето, регулира нивата на холестерола и участва в производството на стомашен сок.

За полезността на пилешкото месо хората знаят отдавна. На Изток, и по-специално в Корея, пилешкото месо се смята за лечебно от древни времена. хранителен продукти ефективен инструментза профилактика на сенилни заболявания. Наистина, пилешкото съдържа много по-малко мазнини, отколкото, да речем, говеждото или свинското и се усвоява лесно от тялото.

Протеинът съдържа въглехидрати, минерали, протеини, витамини от група В и аминокиселини, които човешкото тяло не може да синтезира само. Освен че е хранителен, протеинът има и защитни свойства.Той съдържа лизозим, който убива и разтваря микроорганизмите, включително и гнилостните. При продължително съхранение защитните свойства на протеина се губят. И такива яйца стават негодни за човешка консумация.

Кокошото яйце е едно от най ценни продуктихрана, заслужаваща човек да знае за него колкото е възможно повече. Състои се от: белтък, жълтък и черупка. Тези компоненти са полезни както заедно, така и поотделно.

Яйцата съдържат 12 основни витамина. Например, по отношение на съдържанието на витамин D, яйцето е на второ място рибено масло. Минерали като - фосфор, манган, магнезий, кобалт и желязо придобиват оптимално съотношение в яйцето.

Жълтъкът е богат на протеини, витамини, липиди и други вещества. Черупката е 90% калций. Жълтъкът съдържа лецитин, който има положителен ефект върху метаболизма на мазнините в организма. Освен това жълтъкът е обогатен с почти всички витамини, включително витамин D. Липсата на този витамин в организма може да доведе до рахит, промени в нервната система и увреждане на зъбите. Ето защо педиатрите предписват жълтък на малки деца няколко пъти седмично непременно.

Здравословното хранене отдавна е предпочитано диетично месопилешко срещу телешко или свинско. Пилешките ястия са включени в диетата на хората различни възрасти, различни страни, различни времена.

Неслучайно по приблизителни оценки съществуват над 700 различни породи домашни птици. Непретенциозност, лекота на отглеждане на пилета и голяма ползамесо за пълноценното функциониране на човешкото тяло.

За състава на пилето

Лесно се разпознава миризмата на пиле по време на готвене. Приятният аромат идва от характерните етерични масла.

Уникалният състав на нискокалоричния продукт е богат на витамини от групи А, В, Е, С, РР, различни микроелементи. Осигурява необходимостта от необходимите компоненти:

• желязо;
• фосфор;
• цинк;
• магнезий;
• калий;
• калций;
• сив;
• натрий;
• сребро;
• животински протеин

По отношение на 100 грама пилешко месо: съдържание на протеини - 23,2 грама, мазнини - 1,65 грама, калорично съдържание - 110-210 kcal. в зависимост от избраната част от трупа и начина на приготвяне.

Суровото месо има най-малко калории. Варено, пушено, задушено и пържено пиле е по-калорично. Повечето ниска ставкаотговаря на пиле на шишчета.

За ползите от пилешкото месо

Диетолозите дават на пилешкото месо едно от първите места в класацията на здравословните и питателни храни.

Обогатяването на организма с необходимия протеин допринася за бързо възстановяванев периоди на умора, психическо и физическо изтощение.

Спортните натоварвания, стресът, интензивната работа отнемат силата. Укрепване на работата на нервната система, избягване на безсъние, депресия ще помогне редовна употребаястия с пиле. Повишава издръжливостта и имунна защитаорганизъм.

Нискокалорично пилеви позволява да включите продукта в диети за нормализиране на теглото. Важно е да използвате най-полезните варени гърди, препоръчвани за ежедневна диета.

пилешко месо, богати на вит E, предпазва от преждевременно стареене на кожата, укрепва ноктите, косата, предотвратява общото стареене на организма, като подобрява метаболизма на мазнините и нивата на захарта.

Продуктът се абсорбира добре поради малкото количество съединителна тъкан. Ето защо е толкова важно тези, които се стремят да бъдат красиви и млади, да се хранят правилно, да не забравят колко полезно е пилешкото месо.

Лекарите отбелязват състава на аминокиселините в пилешкото месо, което влияе върху правилното хранене и развитие на децата, формирането на техните костни и мускулни системи.

Важно е бъдещите майки да знаят, че диетичното пилешко месо има благоприятен ефект върху протичането на бременността. Необходими са витамини B9, B12 репродуктивни органиженско тяло.

• традиционно препоръчват топъл пилешки бульон по време на грипния сезон, ТОРС, други простудни инфекцииза възстановяване на имунната система;
• лечебният състав на продукта с наличието на глутамин помага по време на възстановяване след операцияза изграждане на мускулна маса;
• за диабетици бялото пилешко месо е основно ястие дневно меню. Благодарение на него метаболизмът и работата на панкреаса се нормализират;
• за хора със заболявания на сърдечно-съдовата системаважно е да има полиненаситени киселини в състава на месото, които допринасят за предотвратяването на атеросклероза, отстраняването на ненужния холестерол, предотвратяването на инсулт, хипертония;
• "ядрата" се нуждаят от пилешки бульон, за да възстановят нормалния сърдечен ритъм;
• в периода на пептична язва на стомашно-чревния тракт, с хроничен гастритпилешкото месо става лекарство за пациента;
• ястия с варено пиле облекчават състоянието на пациенти с подагра и полиартрит;
• лечение на анемия и подобряване на кръвообращението се извършва с добавяне на домашно пилешко месо към диетата.

Познавачите на пилешкото месо, чиито ползи и вреди зависят от начина на приготвяне, препоръчват да се даде предпочитание на варене, задушаване, но не и на пържене и пушене.

Бяло и червено месо

Често възниква въпросът за разликите между бялото и червеното пилешко месо. Не може да има еднозначен отговор кое е по-добро.

В бяло месо повече магнезий, малко по-малко калории, но разликата е толкова малка, че има значение само при много строги диети.

Червеното месо получава цвета си от наличието на желязо и различни минерали. Всички компоненти са жизненоважни за човека. Червената част на трупа съдържа повече цинк, рибофлавин, витамини от различни групи.

По този начин, комбинацията от бяло и червено пилешко месо еднакво укрепва организма, дава енергия и сила. Особености физическо състояниеи предпочитанията ще ви кажат кое месо да изберете: бяло или червено.

Допълнително

Трябва да се отбележи, че месото на петела е по-твърдо от пилешкото. Когато избирате, трябва да се ръководите от определянето на възрастта на птицата. Месото от млад петел е подходящо и здравословно, докато старото месо заплашва лошо храносмилане. Най-крехкото и нискокалорично е пилешкото месо.

Съвременните технологии позволяват да се получи дехидратирано пилешко месо, тоест изсушено, освободено от течност. Този продукт е предназначен за приготвяне на храна за животни.

За опасностите от пилешкото месо

Вредата се причинява от неправилно приготвяне или употреба на продукта. Повечето от мазнините и натрупването на бактерии се срещат в кожата на пилето. Използването на естествена мастна тъкан не е безопасно за стомаха, панкреаса.

Кожата на крилете на птицата е различна от кожата на другите части на трупа. Той е безопасен, особено при домашни птици, които са били хранени без добавяне на антибиотици за растеж.

Внимателната термична обработка на месото е важна, за да се гарантира безопасността на продукта, унищожаването на патогенни бактерии. AT в противен случайне избягвайте отравяне, дисбактериоза, появата на хелминти.

Има опасност от алергия към пилешки протеин. Важно е да спазвате мярката и да не преяждате продукта, за да не провокирате прояви на болестта.

Колко калории в пилето и пилешките карантии

Има значителна разлика в съдържанието на калории в ястията от различни частипилешки труп. Тези фактори са важни за метода на приготвяне.

Пиле

1. Нискокалоричното предимство на пилешките гърди, само 115 kcal на 100 g продукт.
2. Бялото месо съдържа по-малко мазнини.
3. Пищолите, бедрата, вратовете се различават леко по съдържание на калории и заемат второ място.
4. Крилата и гърбовете са лидери в калориите, има почти два пъти повече от гърдите.

странични продукти

Пилешките субпродукти също се различават един от друг.

1. Пъповете и вентрикулите на 100 грама тегло съдържат 110-130 kcal.
2. Черен дроб - 140-145 kcal.
3. Сърцата и кожата са най-калорични, 165-205 kcal.
4. Пилешките вътрешности от черния дроб, сърцата и стомасите са средно 130-140 kcal на 100 gr.

Цена

Неизменното предимство на пилешкото месо е достъпността му за населението. Пилето е евтино.

Дори в "черното" време за нашата икономика диетичният продукт не изчезна от рафтовете. Цената на даден продукт в различните региони зависи от доставките, вътрешни или вносни, качеството на суровините и условията за продажба на продуктите.

Пазарът диктува колебанията на цените, определя горните и долни граници. 1 кг месо може да струва много по-малко в селски район, отколкото в столичен супермаркет.

В частния сектор много независимо развъждат и държат пилета във фермите си.

Разходите за фураж, създаването на условия за отглеждане на пилета се изплащат и носят "доходи" под формата на прясно пилешко месо и яйца.

Заключение

Търсене на начини здравословно храненехората често забравят за това, което е познато и достъпно по всяко време. Трябва да използвате знанията и препоръките на диетолозите, да изберете пилешко или пилешко месо, да готвите според предпочитанията на домакинството.

Има огромен брой рецепти с пилешко месо в състава на ястията. Вслушайте се в тялото си и намерете вашето диетично решение.

Пилешкото месо има специална полза поради уникален състав. Трябва да знаете как да го приготвите правилно, за да запазите всичко. положителни свойствапродукт. Преди употреба прочетете противопоказанията и възможна вредаптиче месо.

Съединение

Пилето е най-разпространената домашна птица. Отглежда се в почти всяка страна на земята. Никой друг вид месо не съдържа толкова важни човешкото тяловещества, колко от тях се съдържат в пилешкото. Има малко мазнини и много аминокиселини, практически не съдържа въглехидрати и холестерол.

Продуктът е богат на витамини и минерали. Между тях:

• витамини А, В1, В2, В2, В3, В5, В6, В9, С, Е;
• калий;
• сяра;
• натрий;
• магнезий;
• желязо;
• цинк;
• калций;
• фосфор;
• хлор.

Съставът на пилешкото месо включва аминокиселини:

1. Триптофан. Преобразува се в серотонин, причинявайки умствена релаксация. Ако човек има недостатъчно количество триптофан в кръвта, той е предразположен към чести депресии, безсъние, тревожност и главоболие.
2. левцин. Аминокиселината е активатор мускулен растеж, играе специална роля в протеиновия синтез.
3. Лизин. Повишава умствената и физическа дейност, укрепва ноктите и косата, важен е за имунната система на организма.
4. Валин. Веществото съставлява около 70% от всички протеини в тялото. Необходим е за растежа и възстановяването на тъканите, нормална операциячерния дроб и жлъчния мехур, коригира баланса на аминокиселините.
5. Изолевцин.Недостигът му води до главоболие, умора, загуба на апетит, нервност.
6. Пурин. Осигурява енергиен обмен и насища клетките с кислород. Недостигът му в кръвта може да причини ставни заболявания.
7. Таурин. Аминокиселината се използва като част от лекарства за лечение на очни заболявания, възстановяване и регенерация на тъканите.
8. Аргинин. играе важна роляв репродуктивна функциямъже, подобрява плодовитостта, подобрява качеството и количеството на спермата.

калории пилешко месо

Пилешкото месо се счита за диетично. Броят на калориите в продукта зависи от това как се приготвя тази или онази част от трупа:

• считани за най-ниско калорични филе , в който има само 113 kcal,
• в шунки 180 kcal,
• в пулпа без кожа - 241 kcal.

Полезни свойства за тялото

Ползи от пилешкотодо голяма степен зависи от това как е отгледана птицата, как е приготвена.

Домашното пилешко месо има следните полезни свойства:

• нормализира метаболизма;
• влияе положително върху работата на репродуктивните органи;
• подобрява зрението;
• възстановява силата;
• подобрява кръвообращението;
• укрепва зъбите и ноктите;
• облекчава стреса, депресията;
• поддържа нормално кръвно налягане.

1. За тези, които често се простудяват. Хората с намален имунитет трябва да използват пилешки бульон. Включените в състава му аминокиселини се борят с вирусни и настинки.
2. деца. Дори на бебетата е позволено да дават пилешки пастети кюфтета на пара. Месото допринася за растежа и развитието на детето.
3. Диабетици. Пилешкото увеличава количеството на полиненаситените киселини, регулира кръвната захар.
4. На стари хора. Използването на продукта помага за намаляване на риска от развитие на много заболявания, свързани с възрастта.
5. Бременни и кърмещи жени. Витамините, включени в пилето, са просто необходими за хранене. бъдеща майкаи нейното бебе. Те имат положителен ефект върху работата на половите органи.
6. Спортисти. Пилешкото месо съдържа достатъчно количество протеин - строителен материалза мускули. Хората, които се характеризират с повишена стрес от упражнения, е необходимо ежедневно да включвате варени гърди в диетата си. Бульонът прави тялото по-устойчиво.

Също така продуктът се препоръчва да се включи в диетата на хора, които страдат от следните патологии:

• затлъстяване;
• хипертония;
• нервно напрежение;
• подагра;
• анемия;
• пептични язви на стомашно-чревния тракт;
• полиартрит;
• удар;
• сърдечна исхемия;
• ставни заболявания.

Редовната консумация на пилешко месо помага за укрепване на нервната система, подобрява състоянието на кожата на лицето и косата, помага при стрес по време на критични днисред жените. положително въздействиепродуктът обхваща и други системи на тялото.

Храносмилателната система

работа храносмилателната системахарактерни нарушения под формата на киселини и тежест в стомаха. Дори тези, които ръководят здравословен начин на животживот, могат да изпитат нарушения в стомашно-чревния тракт. Затова трябва да избирате лесно смилаеми храни, особено за деца и хора със стомашни заболявания.

Пилето се счита за доста лесна за смилане храна, не създава никакви проблеми с храносмилането. Пилешкият бульон кара стомаха да работи и при намалена секреция. Птичето месо е показано при заболявания на стомашно-чревния тракт, наднормено тегло, подобрява състоянието на човек с гастрит, язва дванадесетопръстникапривлича излишната киселинност.

Имунната система

Учените са установили, че показателите за имунитет при много хора са намалели значително. Причините за отслабването на защитните функции на тялото се крият в лошата екология, лоши навици, употребата на лекарства и много други фактори. Ето защо е важно да се поддържа състоянието на имунната система.

Пилешкият бульон е много полезен за укрепване на имунитета и обогатяване на организма с протеини. Трябва да се използва по време на настинки, ТОРС, грип. Месото насища тялото с необходимите елементи, създава защитна бариера срещу външни микроби и вируси. Доказано е, че хората, които редовно ядат пилешко месо, са по-малко склонни към настинки, отколкото любителите на говеждо или свинско месо.

Сърце и кръвоносни съдове

Около 42% от всички инфаркти се случват на възраст между 50 и 59 години. Сред болните повече мъжеотколкото жените. Младите хора са особено податливи на заболявания на сърдечния мускул. Затова трябва да мислите за здравето и храненето си от ранна възраст.

Тауринът, който е част от пилешкото месо, нормализира работата на сърцето, никотинова киселинанамалява риска от сърдечни удари, помага за бързо възстановяване след заболяване. Пилешкото понижава холестерола в кръвта, бори се с атеросклерозата. Пилешкият бульон помага активна работасърдечен мускул, укрепва кръвоносните съдове, повишава тяхната еластичност. Всичко това има положителен ефект върху нивото на кръвното налягане.

Вредни свойства и противопоказания

Въпреки значителните ползи от яденето на пиле, има и такива отрицателни точки, сред които:

1. Мастна тъкан на кожата. Съдържа вредни за организма вещества. Не се препоръчва да се ядат хора с проблемен черен дроб, наднормено теглои лоша кожа.
2. Продукти с лошо качество в магазина. Понякога закупеното месо съдържа хормони и антибиотици. Производителите могат да го третират с хлор. Такъв продукт е вреден и дори опасен.
3. Възможност за отравяне. Ако пилето е било лошо обработено, изяждането му може да доведе до размножаване на бактерии в червата.
4. Лош холестерол. Твърде високото му съдържание в тялото може да бъде причинено от консумацията на пържено и пушено пиле.

Не злоупотребявайте с пушено месо, то допринася за развитието злокачествени тумори. Факт е, че в процеса на пушене естественият дим допринася за натрупването на канцерогени в продукта, който влиза в тялото. Понякога при такава обработка се използват вредни вещества: фенол, ацетон, формалдехид.

Що се отнася до противопоказанията, пилешкото месо не трябва да се консумира от хора, които са алергични към пилешки протеини. Бульонът не трябва да се дава на деца под 2-годишна възраст. За хранене на дете трябва да използвате само домашни птици. Ако това не е възможно, струва си внимателно да обработите закупеното месо.

Жените, които спазват диета, базирана на животински протеини, не трябва да злоупотребяват с пилешко месо. Това може да причини нарушения на овулацията и да доведе до безплодие. Не е необходимо напълно да изоставяте продукта, тъй като той съдържа и важни елементинеобходими за нормалното функциониране на организма. Препоръчва се да се консумират не повече от 80 г пилешко месо на ден.

Как да изберем правилното пилешко месо

За да се определи качествен продуктсе препоръчва да се обърне внимание на следните точки:

1. Старото пиле има по-твърда кост и сивкаво месо.
2. Младата птица има еластично месо бял цвятс жълт оттенък. Кората трябва да е светло розова. Избягвайте да купувате твърде много червено месо.
3. Външният вид на месото трябва да е приятен: без вътрешности, пера, кръв, повреди.
4. За да определите свежестта на месото, трябва да го натиснете с пръст. Ако дупката веднага се изравни, тогава продуктът е неразвален.
5. Продуктът не трябва да мирише на гнило месо. Не се препоръчва да купувате месо с подправки, обикновено това е начинът, по който те „маскират“ неприятната миризма.
6. Опаковката трябва да се прегледа. Срокът на годност трябва да бъде посочен върху него, маркировката „без хлор“.
7. неестествено голям размерпилето може да говори за храненето й модифицирани продуктии хормони. Такава птица не може да бъде закупена.

Важно е да знаете как правилно да съхранявате пилешкото месо. Охладеният продукт може да се съхранява в хладилник не повече от 3 дни, а замразен във фризер до 1 година, при условие че температурата в камерата е от -20 градуса. Охладеното пилешко месо е по-здравословно от замразеното. Освен това е по-мек и деликатен на вкус.

Как най-добре се готви пиле

Пилешкото се смята за една от най-универсалните храни. Приготвени от него вкусни супи, интересни закуски, обилни основни ястия. Птичето месо е бюджетно и достъпно. Затова повечето домакини избират името му.

Всяка част от трупа е полезна по свой начин, избира се в зависимост от ястието, което искате да приготвите:

1. За да получите богат бульон, имате нужда от крилца, бутчета или целия труп.
2. За варено месо е подходящо филе от пилешки гърди.
3. Добър кебап идва от пилешки бутчета. Много хора обичат да пекат крилца на скара.
4. Белите дробове се варят и задушават, а пресен дроб може да се запържи в тиган и след това да се задуши в сос.
5. Салатите обикновено се правят от гърди, краката и краката също са подходящи.
6. Желирано ще дойде от пилешки крака. Това е много полезен продуктсъдържащи колаген - протеин, необходим за костите и тъканите.

За готвене пилешки бульоннеобходимо е пилето да се вари 10-15 минути и да се отцеди водата. След това се вари в нова вода за около час и се довежда до готовност по рецепта. Пилешките парчета се варят 30-40 минути.

AT различни странисвят приготвят вкусни и популярни ястия от тяхното пиле. Например:

1. Пикантната салата със зеленчуци и пиле е предпочитана в Мексико.
2. В Индия приготвят салата с пиле и авокадо.
3. В Тайланд е обичайно да се готви традиционна супа Том Ян с пикантни подправки.
4. Въпреки това грузинската чихиртма се оказва много вкусна лесна рецептатази супа.
5. Пикантно и задоволително ястие е юфка в испански стил с пиле и колбаси.

Най-добрите ястия с пиле

Светлинажулиен

Рецептата за този жулиен ще зарадва всяка домакиня с лекота на приготвяне и любители правилното храненеще бъдете възхитени от лекотата на ястието, тъй като някои от обичайните съставки са заменени с натурално кисело мляко.

съставки:

• пилешко филе (300 грама);
• натурално кисело мляко (200 милилитра);
• шампиньони (400 грама);
• лук (1 брой);
• сирене (100 грама);
• сол пипер.

Стъпки на готвене:

1. Загрейте тигана, добавете лука. Пържете на слаб огън за зехтиндокато придобие златист оттенък.
2. Пилешкото филе, нарязано на ситно, се слага в тиган.
3. Предварително обелените гъби се добавят към лука и пилето, начукани за 15 минути.
4. Добавете подправки в тигана на вкус.
5. Изсипете киселото мляко в тигана, оставете да заври, след което отстранете от котлона.
6. Полученият жулиен се нарежда в кокоти и се поръсва с настърган кашкавал.
7. Производителите на кокот се поставят в предварително загрята до 200 ° фурна за петнадесет минути.
8. Сервира се горещо.

Чахобили

Може би това е един от най-известните и вкусни ястиялюбимата на всички грузинска кухня, която се основава на пилешко месо. Разбира се, всеки го е опитал, но не всеки го е направил сам. Много е лесно да готвите chakhobili у дома. Рецептата е доста проста и запомняща се от първия път.

съставки:

• пилешки бут или бут;
• моркови (1 брой);
• черен пипер (1 брой);
• домат (2 броя);
• доматено пюре (2 супени лъжици);
• сол (1 чаена лъжичка);
• пипер;
• подправки и билки.

Стъпки на готвене:

1. Лукът трябва да бъде обелен, нарязан и запържен в тенджера.
2. Към лука се добавя предварително измитото пилешко месо.
3. След това се добавят чушките и морковите. Препоръчително е чушката да се нареже на малки пръчици. Сместа от пиле и зеленчуци се запържва в тенджера за 10 минути.
4. Доматите се нарязват на едро и се добавят в тенджерата.
5. След това трябва да добавите доматено пюре.
6. Добавете сол, черен пипер и подправки. Налейте вода.
7. Ястието трябва да се вари около 40 минути до готовност.

Сочни гърди с гъби и спанак

Едно интересно и необичайно ястие, което с лекота разсея мита, че пилешкото филе е сухо и меко месо.

съставки:

• пилешки гърди (2 броя);
• листа от спанак (400 грама);
• шампиньони (150 грама);
• сирене моцарела (100 грама);
• сол пипер.

Стъпки на готвене:

1. В загрят тиган в зехтин се запържват нарязани гъби и листа спанак. Смес от шампиньони и спанак трябва да се запържи, докато цялата излишна течност се изпари.
2. Подправките се добавят на вкус.
3. Препоръчително е да изплакнете пилешкото филе предварително и след това да направите дълбоки диагонални разрези в гърдите.
4. Разрезите трябва да се напълнят с плънка от спанак и гъби.
5. Гърдите се поръсват с настърган кашкавал и се пекат около 30 минути в предварително загрята на 180° фурна.

Лека пилешка супа

Обилната, но много лека пилешка супа е чудесен избор за обяд. Пресните билки ще му придадат уникален и богат аромат, а най-деликатният вкус няма да остави никого безразличен.

съставки:

• вода (3,5 литра);
• пилешки бутчета (3 броя);
• пилешко филе (0,5 броя);
• фиде (2/3 чаша);
• пилешко яйце (2 броя);
• половин лук;
• моркови (1,5 броя);
• картофи (2 броя);
• Дафинов лист;
• кориандър;
• копър;
• пипер;
• сол.

Стъпки на готвене:

1. Яйцата трябва първо да се сварят.
2. Сварете пилето на силен огън. Следете за образуване на пяна. Постепенно намалете огъня. Оставете да се готви около 1,5 часа на слаб огън.
3. Докато пилешкото месо се готви, можете да започнете да готвите пърженето. Настъргано парче морков и нарязан лук трябва да се запържат до златист оттенък в растително масло.
4. Останалите моркови и картофи трябва да се нарежат на кубчета.
5. Необходимо е да извадите гърдите по-рано от краката, тъй като те се готвят по-дълго. Извадените от тигана пилешки гърди се нарязват на кубчета.
6. Когато бутчетата са готови, те също трябва да се извадят от тигана.
7. Добавете картофите към бульона, гответе до полуготовност.
8. След това морковите се добавят в тигана и се варят още 10 минути.
9. След това пилешкото месо, дафиновият лист и пърженето се добавят към зеленчуците и бульона. Необходимо е супата да се посоли.
10. Месото, зеленчуците и пърженето се готвят още седем минути, след което фидето се изсипва в тигана.
11. Веднага след като фидето е готово, махнете тенджерата със супата от котлона, добавете черен пипер и билки.

Заключение

Преди да приготвите друго ястие с пиле, Важни точки, които трябва да имате предвид:

1. Не трябва да забравяме за вредността на пърженото и пушено пиле. По-добре е да изберете варено, задушено или задушено месо.
2. Трябва да знаете мярката в употребата на продукта и да не преяждате.
3. Най-добре е продуктът да се комбинира със зеленчуци и билки. Това само ще подобри храносмилането.
4. Трябва внимателно да изберете пилешкото месо в магазина и да го подложите на внимателна обработка.
5. За отслабване е най-добре да използвате бутче, бут или гърди. Те не могат да напълнеят, ако са приготвени на пара или варени.
6. Пилето е истинско спасение за хора със съдови патологии.
7. За да получите максимална полза от продукта, трябва да отстраните кожата преди употреба.
8. По-добре е да изцедите първия бульон, заедно с него можете да се отървете вредни веществасъдържащи се в месото.

Много семейства редовно готвят ястия с пиле. Тя е основата голямо количестворецепти и хранителни добавки към ежедневната диета. Въпреки вредата правилна употребапилешкото месо ще бъде само от полза.