תמיסת עשב לימון. מצרכים לארבע מנות. מתכוני ריפוי של רפואה מסורתית

תבלין עשב לימון (Cymbopogon) שייך למשפחת הדגנים (Poaceae). הוא פופולרי מאוד במטבח האסייתי בשל טעם הלימון-ג'ינג'ר שלו.

תבלין עשב לימון נקרא גם צימבופוגון, עשב לימון, עשב לימון, זקן מעבורת, ציטרונלה.

שני הסוגים הנפוצים ביותר של עשב הלימון הם עשב מזרח הודי (Cymbopogoneflexuosus), הגדל בסרי לנקה, הודו, קמבודיה, תאילנד, לאוס ועשב לימון מערב הודי (Cymbopogone citratus) ממלזיה ואינדונזיה.

שימושים בתבלין עשב לימון בבישול

תבלין עשב לימון הוא מרכיב חיוני במנות אסייתיות. לתבלין עשב הלימון טעם לימון טרי נעים מאוד, עם תווים חדים ורמזים של ג'ינג'ר.

לעתים קרובות מאוד משתמשים בגבעולי עשב לימון טריים במהלך הבישול, ולאחר מכן מוציאים אותם. העובדה היא שאי אפשר לאכול תיבול, כי זה די קשה. עשב לימון משמש גם במטבח הודי, תאילנדי, מלזי, אינדונזי, וייטנאמי, סיני, קמבודי למרקים, רטבים, מרינדות, קארי, נודלס.

עשב לימון הולך טוב עם בשר, עוף, פירות ים. משמשים להכנת שיפודים, שתלויים על גבעולי עשב לימון. כמו כן, לאחר היכו וניקוי, ניתן לשמן עשב לימון בבשר, דגים, עופות, ירקות לפני שמתחילים לטגן או לאפות אותם.

לעתים קרובות משתמשים בעשב לימון להכנת תה, מה שנותן לו טעם לימוני ותכונות אנטי-קור. עשב לימון משמש להכנת משקה אלכוהולי ומרענן.

התבלין משמש גם להכנת קינוחים.

ניתן לשלב עשב לימון עם קוקוס, חלב, אגוזים, אורז, אטריות, בצק, ביצים, ירקות, פירות, בשר, דגים, עופות, פירות ים) ותבלינים (צ'ילי, פלפל שחור, ג'ינג'ר, גלנגל, קינמון, שום, כוסברה).

לעשב הלימון שלנו יש מראה יבש - הגבעולים חתוכים דק ומיובשים, יש להם צבע בז' (ב טָרִילבן-ירוק), במקרים מסוימים יש להם צורה של אבקה, שהריח והטעם שלה כמעט לא מורגשים.

שימושים רפואיים של תבלין עשב לימון

תבלין עשב לימון הוא מוצר מרפא מצוין שהאנושות משתמשת בו כבר אלפי שנים.

עשב הלימון משמש לטיפול בהצטננות (יש לו תכונה דיפורטית, מטפל בנזלת, כאבי ראש), מחלות מערכת העיכול ובעיות עור. עשב לימון הוא חומר חיטוי מצוין בעל תכונות אנטי-מיקרוביאליות ומרפאות.

מכיוון שעשב הלימון מכיל הרבה שמן אתרי וציטרל, הוא משמש להכנת מזור וקרמים לעור הפנים, הרגליים ודוחי יתושים.

לתבלין עשב הלימון יש השפעה טוניקית על הגוף. עשב לימון משפר את מצב הרוח, מרגיע, מבטל חרדה, משפר זיכרון וריכוז ומפחית תיאבון.

עשב לימון משמש ליצירת תרופות נגד חום.

תיאור תבלין עשב הלימון

תבלין עשב לימון (Cymbopogon) שייך למשפחת הדגנים (Poaceae) והוא אהוב על המטבח האסייתי, בעל טעם לימון-ג'ינג'ר:

עשב לימון מזרח הודי או דשא מלאבר (Cymbopogone flexuosus) גדל בסרי לנקה, הודו, סין, קמבודיה, תאילנד, לאוס.

עשב לימון מערב הודי (Cymbopogone citratus) הוא יליד מלזיה, אינדונזיה.
שני הצמחים ניתנים להחלפה ודומים מאוד.

תבלין עשב לימון הוא צמח עשבוני רב שנתי המגיע לגובה של 70 ס"מ, בעל גבעולים ישרים וקשוחים שכמעט לבנים בשורש (לעיתים ורודים) וירוק חיוור מלמעלה. העלים צרים מאוד, יש פאניקה כמו תפרחות. יש לו מערכת שורשים דמוית אדמה.

גבעולי עשב הלימון משמשים כתבלין, כתרופה וכמרכיב בתעשיית הבישום והקוסמטיקה.

עשב הלימון מורכב משמן אתרי, ציטרל וגרניול, חומצות שומן (מירקן, לימונן, מתיל-הפטנול...), ויטמינים (בטא-קרוטן, B, C, PP), ברזל, אבץ, מנגן, נחושת, סלניום, סידן, מגנזיום, זרחן, נתרן, אשלגן.

קרובי משפחה של עשב הלימון הם ציטרונלה (Cymbopogon nardus, Cymbopogon winterianus) ופמורוזיס (Cymbopogonmartinii).

מוצאו של עשב הלימון הוא בדרום מזרח אסיה והוא גדל גם באמריקה הטרופית והסובטרופית, באפריקה ובאירופה וניתן לקטוף אותו מספר פעמים בשנה.

היסטוריה של תבלין עשב הלימון

התבלין עשב הלימון היה אהוב על עמי מזרח אסיה עוד מימי קדם, הוא משמש הן כתבלין והן כתרופה.

באשר לשם הלטיני של עשב לימון - cymbopogon, זה מתורגם כ"סירה" ו"זקן". הסיבה לכך היא הופעת גבעולים צרים ותפרחות שופעות.

בהולנד מכונה עשב לימון - קמלהווה "חציר גמלים", שכן לפני שנים רבות הוא הובא לארץ על ידי ערבים בשיירות גמלים.

אירופה הישנה השתמשה בעשב לימון בייצור יין, בישול ובישול.

כיום, עשב הלימון הוא חלק בלתי נפרד מהמטבח האסייתי.

2012 -12-17 10:04

align=right>

עשב לימון (עשב לימון, עשב לימון, ציטרונלה, זקן מעבורת) הוא צמח רב שנתי מהסוג Cymbopogon בעל עלים קשים, ארוכים, צרים, ליניאריים-אזמלים בצבע ירוק בהיר. גובהו, בהתאם לאקלים, יכול להגיע בין 70 סנטימטרים ל-1.5 מטרים. קנה השורש קצר, פקעת, התפרחת נוצרת על ידי קוצים וממוקמת בציר העלים האפיקיים.

העלים של הצמח נאספים לפני תחילת מזג האוויר הקר, מונחים שכבה דקהמוגן מפני קרני שמשומקום מאוורר היטב לייבוש. ניתן לאחסן עשב לימון מיובש בצנצנת זכוכית עם מכסה סגור היטב. חדר חשוך. עיטוף בסיסי שקעים ניילון נצמדומכניסים למקרר. ניתן לאחסן אותם כך למשך מספר שבועות.

הרכב ותכונות שימושיות

החומר העיקרי המעניק לצמח זה ארומה וטעם הדרים נעימים הוא ציטרל. בנוסף לו, הצמח מכיל גרניול, פרנסול, מירקן עם אלדהידים ואלמנטים נוספים. עשב לימון מכיל גם מספר גדול שלאסקורבי ו חומצה ניקוטינית, ויטמין A, סידן, ברזל, אשלגן, נתרן וזרחן.

הודות להרכב הכימי העשיר שלו, לעשב הלימון יש הרבה השפעות חיוביותעל גוף האדם:

• משכך כאבים.
• נוגד חמצון.
• אנטי מיקרוביאלי.
• ריפוי פצע.
• אנטי דלקתי.
• קוטל פטריות.
• מְחַטֵא.
• עפיצות.
• הַרגָעָה.

הכנות

בְּ מטרות רפואיותהצמח משמש בצורה של תמיסת, תה, מיץ, קרמים, שמנים אתריים, משחות. זה כלול גם בתכשירים צמחיים.

• אִינפוּזִיָה: יוצקים כף 1 של עלים מרוסקים עם 250 מיליליטר מים רותחים, מתעקשים במשך 5 דקות, מסננים ולוקחים 200 מיליליטר דרך הפה 2 פעמים ביום. תוספת של דבש משפרת את התכונות הרפואיות של התרופה. גַם עירוי מיםיכול לשמש לשימוש חיצוני.
• לִצְבּוֹעַ: מניחים 2 כפות גבעול לימון קצוץ בכלי זכוכית, יוצקים 1 ליטר אלכוהול ומניחים במקום חשוך וקריר למשך 21 יום. תמיסת מוכנה קח 2 כפות 3 פעמים ביום.

מיץהעשב משמש חיצוני כקוטל חרקים רב עוצמה. זה דוחה ביעילות חרקים שונים. יש צורך למרוט את גבעול הצמח, לסחוט אותו ולמרוח את המיץ הסחוט על האזורים החשופים בגוף. כמו כן, התרופה תקל על גירוד לאחר עקיצות.

• תה: כף 1 של עשבי תיבול יבשים או טריים מתבשלים ב-250 מיליליטר מים רותחים, משאירים למשך 5 דקות ומסננים. כממתיק, מומלץ להשתמש בדבש או דבש סטיביה גראס.
• תה הרזיה עם עשב לימון: יוצקים 2 כפות דשא יבש עם 1 ליטר מים, מוסיפים לתערובת 100 גרם ג'ינג'ר טרי קצוץ ומיץ משני לימונים. מערבבים הכל ביסודיות, מרתיחים כ-10 דקות, ואז משאירים 15-20 דקות ומסננים. שתו 3 פעמים ביום, 200 מיליליטר לפני הארוחות.

יישום ברפואה

• תה צמחים עם ציטרונלה הוא כלי יעילמהצטננות.
• עירוי מים משמש עבור תחושות כואבותבקיבה ובמעיים, היווצרות גזים לשיפור העיכול, גם כחומר סחרחורת.
• תמיסת אלכוהול נועדה להקל על שיעול ונזלת, להקל על כאבי ראש, עם דיספפסיה.

בנוסף, ברפואה משתמשים בתכשירי למון גראס טיפול מורכבעם המחלות הבאות:

לשמן, המתקבל בזיקוק בקיטור מעלים יבשים, ניחוח לימוני ורענן. ניתן לרכוש אותו בבית מרקחת ולהשתמש בו בצורה חיצונית כאנטיבקטריאלי, דאודורנט, אנטי מיקרוביאלי וחומר חיטוי.

עשב לימון מתנהג כמו נוגד דיכאון יעיל, עוזר עם נדודי שינה ומתח, מקל על עייפות, מרענן, מרים חיוניות.

שמן עשב לימון גם משפר פעילות מוחיתועבודת זיכרון, מגבירה את יכולת העבודה ומרכזת תשומת לב. שמן זה מומלץ לשימוש בתא הנוסעים בתור ניחוח להגברת קצב התגובה של הנהג.

• בְּ מנורת ארומהשמן משמש להפעלה פעילות המוח, להקל על עייפות, לשפר את מצב הרוח - 2-3 טיפות בכל מפגש.
• אינהלציותלעזור עם מחלות של העליון דרכי הנשימהואיברי נשימה - 2-3 טיפות לכל 200 מיליליטר מים. זמן שאיפה 4-6 דקות.
• ארוממדליוןמרומם, נותן אנרגיה, מקדם ריכוז - טיפה אחת.
• לְעַסוֹתעם שמן ציטרונלה מאיץ את זרימת הלימפה ואת זרימת הדם, המונע התפתחות של דליות, מסייע בשריפת שומן עודף ובנרמל תהליכים מטבוליים בגוף - 4 טיפות של המוצר לכל 20 גרם של בסיס עיסוי.
• אמבטיות לרגליים ואמבטיות משותפותלהחזיר את הכוח, להגביר את הגוון, לעזור להקל על עייפות - 4-6 טיפות לכל אמבטיה מלאה של מים או 4 טיפות לכל 200 מיליליטר מים באמבטיות ציפורניים. זמן הקליטה לא יעלה על 15 דקות.

בבישול

עשב לימון משמש לעתים קרובות במטבחים אסיאתיים. הוא נותן לאוכל טעם בלתי נשכח המשלב תווים קלים של שקדים וריח הדרים.

מומלץ להשתמש החלק התחתוןגבעולים טריים של הצמח, אם זה לא אפשרי, אז אבקה מחומרי גלם יבשים יתאים. ניתן להוסיף גבעולים טריים לכלים שלמים, קצוצים דק או טחונים בזהירות לעיסה. יש להשרות היטב את הצמח המיובש לפני השימוש. לגבעולים יש טעם של גרידת לימון, תוך שהם בעלי ארומה רעננה.

במטבח התאילנדי והווייטנאמי מוסיפים את הצמח לתבשילים, מרקים, קארי, מנות פירות ים, דגים, בקר, עוף וחזיר. זה גם מוכנס לתה. עשב לימון משתלב בצורה מושלמת עם צ'ילי, שום וכוסברה. אם צמח זה אינו זמין, הוא יוחלף בלימונית מנטה, גרידה או ורבנה.

בנוסף, מומחים לקולינריה תאילנדית משתמשים בצמח להכנת משקה עם ריח של לימון, המרענן בצורה מושלמת את הגוף. כדי לעשות זאת, כמה גבעולי דשא נחתכים לחתיכות קטנות, שמים בכוס ויוצקים במים רותחים. משקה הלימון המוגמר מוגש צונן, עם קרח, סוכר וחלב.

בתחום הקוסמטיקה

בְּ מטרות קוסמטיותמשמש לרוב שמן חיונילמון גראס. זה חלק מ משחות מרפא, קרמים וקרמים לטיפול בעור בעייתי של הפנים והגוף. סיימו הכנותניתן לרכוש בבית מרקחת או להעשיר את הרכב הקרמים האהובים עליך, קרמים, שמפו עם שמן - 1 טיפה שמן לכל 5 גרם של המוצר העיקרי.

ההשפעות של שמנים אתריים הן כדלקמן:

• מפחית אקזמה, אקנה, גירוי בעור.
• מצמצם נקבוביות.
• עוזר להיפטר מאקנה.
• מהדק עור נפול.
• עוזר להיפטר מצלוליט.
• ממריץ את צמיחת השיער.
• מחזק את זקיקי השיער.
• נלחם בנשירת שיער מוגזמת.
• מרגיע קרקפת מגרדת יבשה.
• בעל אפקט מפיג ריח.
• זהו מטהר רגליים טוב.
• מונע הזעת יתר.

שיטות יישום בקוסמטיקה:

• בְּ אקנה שמן מוחל על צורה טהורהבאופן נקודתי על האזורים הפגועים. לשטוף לאחר 5 דקות.
• לניקוי והצרת נקבוביותיישומים שימושיים: מערבבים 7 טיפות מהמוצר עם 10 טיפות שמן בסיס, יש למרוח על עור בעייתיולשטוף במים חמים לאחר 5 דקות.
• כדי להיפטר מעודפי שומן על השיער: הוסף טיפה אחת של מוצר עשב לימון למנה אחת של שמפו, עסה את הראש בתנועות סיבוביות ושטוף במים חמימים.

עשב לימון הוא עשב ארומטי המתייחס לשמו, יש לו 2 שורשים בהרכבו: פוגון - "זקן", וצימבה - "סירה". צמח זה ברוסית נקרא גם "שלנובורודניק". מופץ בדרום מזרח אסיה ובאוסטרליה. רוב מינים ידועיםהם Cymbopogone flexuosus ו-Cymbopogone citratus.

Cymbopogone flexuosus (עשב קוצ'ין או מלאבר) הוא זן של עשב לימון. הוא גדל בתאילנד, קמבודיה, הודו, בורמה וסרי לנקה. המין השני גדל במלזיה.

בבישול, בישום ורפואה משתמשים ברוב המקרים Cymbopogone citratus. מזה הם נהיים ערכיים

לצמח גבעולים דקים, וכן עלים ירוקים בהירים ארוכים וצרים בעלי גוון אדום, המכילים שמן אתרי. ריחו מזכיר מעט ג'ינג'ר ולימון. החומר ציטרל הוא המרכיב העיקרי בצמח המרפא.

עשב לימון הוא צמח שהארומה שלו מתגלה בתבשילים שונים. הוא משמש באופן פעיל במטבחים אסייתיים וקאריביים. ניתן להשתמש בעשב התיבול טרי או מיובש. קצוץ דק, ניתן להוסיף את הגבעול הקשוח של הצמח למגוון מנות. אם אתה פשוט ללוש אותו לפני השימוש, הוא ישחרר שמנים אתריים ומיץ.

בישול

עשב לימון, שתמונתו מוצגת במאמר זה, משמש באופן פעיל בהכנת מרינדות. במכירה ניתן למצוא את הצמח בצורה מיובשת, טרייה ומשומרת. מוצר מיובשלהשרות במים שעתיים לפני השימוש. הגבעולים משמשים בשלמותם, והשורשים נכתשים או קצוצים דק.

עשב לימון הוא צמח המשמש תיבול למאכלים רבים, ביניהם: מנות ראשונות, פירות ים ודגים, עופות צלויים. בנוסף, עשב זה יכול לשמש כאחד המרכיבים לרוטב קארי או תה. הוסף חתיכות של גבעול לימון קצוץ למרק טום יאם. בבישול המלזי משלבים את גבעולים של הצמח עם תבלינים אחרים וקוקוס, ותערובת זו מתובלת בתבשילי סרטן. עשב לימון, שאת תמונתו ניתן לראות בכתבה זו, משמש תיבול למנות טלה ובקר בבורמה. יחד עם זאת, באינדונזיה, עשב זה כלול בהרכב של רטבים ומרינדות לשיפודי דגים.

צמח זה אפילו נותן מאפים וקינוחים טעם מדהים. קורט אחד של עשב לימון קצוץ מחליף את אותה כמות של גרידת לימון. על פיה מכינים הסינים "מאוטאי" - קלאסיקה משקה אלכוהולי. בנוסף, הוא משמש כתבלין עבור כלים בשריים. באפריקה, דשא משמש כ

הרפואה

תה בתוספת של עשב זה הוא תרופה מצוינת להצטננות. האסיאתים יודעים מזה זמן רב שלצמח זה יש תכונות ריפוי עוצמתיות. הוא משמש לכאבים בקיבה ובמעיים, עם היווצרות גזים, כחומר סרעפתי.

עשב לימון הוא אפרודיזיאק נפלא. שיקויים מוכנים מהעשב כדי לעורר עוצמה ולעורר חשק מיני.

שמן חיוני

שמן אתרי זה נחשב לחומר חיטוי טבעי, בנוסף, הוא ידוע כנוגד חמצון טבעי טבעי. השמן יכול לשמש לפתרון בעיות עור רבות, המועדות לדלקות ואקנה, וניתן להשתמש בו לטיפול באקזמה. הוא משמש גם למלחמה בצלוליט.

פעולה פסיכו-מרחיבה

עשב לימון הוא נוגד דיכאון טבעי. דשא מעלה חיוניות, מבטל עייפות, מרענן. בנוסף, הוא מסייע לשיפור הזיכרון והפעילות המנטלית, מגביר את היעילות ומרכז את תשומת הלב. ניתן להשתמש בשמן האתרי בחלק הפנימי של מכונית כדי לשפר את תגובת הנהג.

מסכה לדלקות ואקנה

• 2 טיפות שמן עשב לימון
• כף

ניתן ליישם את הכלי הזה באופן נקודתי על דלקת - ואז הוא יכול להישאר על העור עד חצי שעה, או למשך 10 דקות על כל הפנים.

מסכה להפחתת נקבוביות

• 2 טיפות שמן עשב לימון
• כף שמן זית.

יש למרוח תערובת שמנים למשך 15 דקות על עור נקי ולאחר מכן לשטוף במים. בשימוש קבוע, המסכה יכולה להפחית נקבוביות ולהפוך את העור בפנים לחלק יותר.

שטיפת עור בעייתי

• 3 טיפות שמן עשב לימון
• ליטר מים.

שטיפת הפנים במים עם שמן אתרי עשב לימון נותנת לך את ההזדמנות להשיג תוצאות טובות, ולהפוך את העור לבריא וצלול יותר. יש צורך לשטוף את הפנים בתערובת כזו לאחר ניקוי העור.

עיסוי אנטי צלוליט

• 20 טיפות שמן עשב לימון
• 2 כפות שמן שקדים.

בְּ מקרה זהשמן שקדים הוא הבסיס ושמן עשב לימון הוא המרכיב הסודי של תערובת זו. זה יעזור להפחית את מראה הצלוליט ולהפוך את העור לאחיד וחלק יותר.

שמן אתרי עשב לימון משמש גם להכנת אמבטיות רגליים. זה יעזור להפחית את ההזעה שלהם במידה רבה ויבטל ריח רע. בנוסף, ניתן להשתמש בו הן עבור עקיצות חרקים והן עבור הצטננותעבור שאיפות חמות.

עשב לימון, המשמש באופן פעיל כתבלין במדינות אסיה, ידוע בארצנו בעיקר בקרב שפים מקצועייםאו גורמה מתוחכמים. בינתיים, לצמח הזה יש סט גדול כל כך תכונות יקרות ערךשראוי להסתכל מקרוב. מה זה הצמח המעניין הזה? בוא נבין את זה.

זהו צמח דגנים רב-שנתי שמתיימר בביטחון בין ניחוחות הדרים.

עשב לימון הוא סוג של עשב לימון

למרות המספר הגדול של מינים של צמח זה, רק שני מינים נמצאים בשימוש פעיל:

• סורגום מערב הודינפוץ יותר ובשימוש פעיל בתחומים שונים: בבישול, רפואה ובישום;
• סורגום מזרח הודי, אשר נקרא לפעמים קוצ'ין או דשא מלבר, משמש בעיקר בתור רפואה.

ניתן להחליף את שני הזנים הללו של עשב לימון, אבל למטרות קולינריות, עדיין התאמה טובה יותרמגוון מערב הודי.

עשב לימון הוא אחד מהזנים של עשב הלימון.

בארצנו, מין זה מבולבל לעתים קרובות עם מליסה. עם זאת, הם צמחים שונים לחלוטין. עשב לימון הוא דגן, אך מליסה אינה שייכת למשפחת הדגנים.

מראה חיצוני

סורגום לימון שייך לסוג הצמחים ממשפחת הדשא (בלוגראס). העלים של הדשא הזה גבוהים ומוארכים, כמו אלה של קנה או אגמון. זהו צמח בעל קנה שורש מעובה וגבעול באורך של 0.5 מטר. במינים מסוימים, הגבעול יכול להגיע לאורך של עד 7 מטרים.

העלים הירוקים הצרים של עשב הלימון דומים לקנים במראה.

אל תתפלאו לראות עשב לימון בסיר

עשב לימון גדל במטעים שלמים

גבעולי עשב לימון מסודרים בציצים גדולים צפופים. תפרחות הן פאניקות ארוכות שמבשילות לקצוות. בגננות, זרעים נקשרים לעתים רחוקות, ולכן גידול זה גדל בעיקר על ידי חלוקה.

הגבעולים לבנים ואדמדמים.

זני גזע אדום ריח הרבה יותר נעים, שמן אתרי של צמח כזה הוא גבוה יותר במחיר.

עשב גבעול אדום הוא הרבה יותר נדיר, אבל מוערך יותר מהגבעול הלבן

סוגים

עשב לימון ממערב הודי ומזרח הודי נמצאים בשימוש פעיל תחומים שוניםחיים ומהווים מקור לשמן אתרי.

הנה עוד כמה מינים קשורים:

• עשב לימון עם פטוטרות אדומות ומגיע לגובה של שני מטרים.מצמחים מזן זה מתקבלים שמנים אתריים, שהם חלק מהם סוגים שוניםסבונים, להוספת תרסיסים ונרות כדוחה יתושים ולשימוש בארומתרפיה. הוא משמש לעתים קרובות גם להכנת תה.
• פלמורוסה- רב שנתי בגובה מטר וחצי עם עלים דקים ויחורים קטנים. פלמורוזה מכילה שמן בניחוח מתוק המבוקש בבשמים. כמו כן, לשמן של צמח זה יש תכונות מרגיעות והוא משמש באופן פעיל בארומתרפיה.
• עשב לימון (למון גראס)הוא צמח רב שנתי הגדל בעיקר כארומטי כמקור לשמן אתרי לימון. זה יכול לשמש גם למטרות דקורטיביות.

למרות שפע המינים של צמח זה, לרובם יש את אותה תכונה: כולם מהווים מקור לשמנים אתריים ריחניים.

שמן אתרי ריחני מתקבל מעשב לימון

איפה זה גדל

מאמינים שתרבות הלימון מקורה באפריקה המשוונית. יחד עם זאת, יש לסוגיו השונים מקורות שונים. לדוגמה, מקורו של עשב הלימון המזרחי בהודו, קמבודיה, בורמה, סרי לנקה ותאילנד. מלזיה היא ארץ הולדתו של עשב הלימון המערבי הודי.

כעת תרבות זו מטופחת בהצלחה במדינות רבות:

• באסיה,
• אַפְרִיקָה,
• אמריקה,
• אֵירוֹפָּה,
• אוֹסטְרַלִיָה.

עשב לימון גדל הכי טוב באזורים הטרופיים

באפריקה הטרופית, במיוחד, צמח זה נטוע במיוחד בבתי הגידול של זבוב הצצה, מכיוון שהוא אינו מסוגל לסבול את ריח הדשא הזה.

כמו כן, יבול זה גדל בדרום רוסיה, באוקראינה ובמולדובה. אבל האקלים האופטימלי לצמח זה הוא, כמובן, האזורים הטרופיים עם לחות גבוהה ושמש בהירה. בתנאים אלה, ניתן לקצור סורגום עד ארבע פעמים בשנה. כאשר הטמפרטורה יורדת מתחת ל-10 מעלות, העלים של הצמח מתחילים למות.

שיטת הכנת תבלינים

תבליני עשב לימון הם כיום חלק בלתי נפרד מהמטבח האסייתי. לתבלינים יש טעם הדרים קל עם גוונים חדים דמויי ג'ינג'ר.

לייצור תבלינים, החלק התחתון של הצמח משמש בצורה מיובשת, טחונה או טרייה.אם משתמשים בצמח טרי, מוסיפים אותו לתבשיל רק במהלך הבישול, ואז מוסרים אותו, כי הדשא קשה מאוד.

בארצנו, תבלינים אלו נמכרים לרוב בצורה קצוצה ומיובשת.

מוזרויות

עשב לימון ייפה את החצר שלך וידחה יתושים

ערך תזונתי וקלוריות

תכולת הקלוריות ל-100 גרם של המוצר היא 104.2 קק"ל.

חלבונים, שומנים ופחמימות כלולים בצמח זה ביחס הבא:

• חלבונים: 2.1 גרם (~4.2 קק"ל)
• שומן: 0 גרם (~0 קק"ל)
• פחמימות: 25 גרם (~100 קק"ל)

הערך של מוצר זה ברור:

• אין שומנים בהרכבו;
• הוא אינו מכיל כולסטרול;
• תכולת נתרן נמוכה;
• אינו מכיל סוכר;
• תכולת ברזל גבוהה;
• תכולת מנגן גבוהה;
• תכולת מגנזיום גבוהה;
• תכולת אשלגן גבוהה;
• תכולת אבץ גבוהה.

זה לא המוצר הכי נמוך בקלוריות, אבל מאוד שימושי.

עשב הלימון עשיר ביסודות קורט שונים

תרכובת כימית

לסורגום לימון יש את האלמנטים המיקרו ומקרויים הבאים בהרכב הכימי שלו:

• נתרן;
• בַּרזֶל;
• מַנגָן;
• מגנזיום;
• אֶשׁלָגָן;
• אָבָץ;
• סִידָן;
• כְּרוֹם;
• זַרחָן;
• סִילִיקוֹן;
• חומצת שומן(מירקן, לימונן, מתיל-הפטנול).

מעריץ תוכן עשירויטמינים בהרכב

הרכב ויטמיןגם עשיר:

• ויטמין C (חומצה אסקורבית);
• ויטמיני B (תיאמין, פירידוקסין, חומצה פולית, ריבופלבין, ניאצין, ביוטין);
• ויטמין A, נוגד חמצון.

השמן האתרי של צמח זה מכיל גרניול, ותכולת הציטרל בו מגיעה ל-80%.

תכונות מועילות

בשל הרכב הויטמינים והמינרלים שלו, לעשב הלימון יש תכונות מועילות רבות:

• בעל ערך תזונתי רב;
• הנוכחות של תיאמין משפרת את התיאבון, מחזקת את השרירים, משפיעה לטובה על תפקוד המוח והלב;
• נוגדי חמצון חזקים בצמח זה מגנים על הגוף מפני השפעות מזיקות סביבהולמנוע הזדקנות
• ויטמינים H ו-PP משפרים את חילוף החומרים ומפרקים שומנים;
• זרחן עוזר לשמור על השיניים והעצמות מצב בריא, מסדיר תהליכים מטבוליים, מקדם צמיחת תאים, תפקוד שרירים, לב וכליות;
• השימוש בו מנרמל את תכולת הסוכר וייצור הגלוקוז, שהוא חשוב מאוד לחולי סוכרת;
• יש לו השפעות נוגדות דיכאון, אנטיספטיות, נוגדות חום, קוטל חיידקים, נוגד חמצון והרגעה.

עשב לימון הוא מאוד שימושי, ניתן להשתמש בו דיאטה יומית

עשב הלימון מיועד גם למחלות עור וריריות, בעיות במערכת העיכול ונוירוזות.

התוויות נגד

לכולם נכסים יקרי ערךמוצר זה, יש עדיין כמה התוויות נגד:

• אלרגיה לציטרל;
• הֵרָיוֹן;
• תקופת ההנקה;
• אי סובלנות אינדיבידואלית.

שמן

עשב טרי מכיל 0.2-0.5% שמן אתרי, שיש לו ערך גבוה. השמן מתקבל בזיקוק (זיקוק). הוא מורכב בעיקר מציטרלי ובעל ניחוח הדרים.

לשמן ניחוח הדרים נעים.

שמן אתרי סורגום יהיה שימושי:

• כתרופה לכאבי ראש;
• עם מחלות עור;
• להילחם בזיהומים;
• כחומר אנטיבקטריאלי ואנטי דלקתי (לדוגמה, במחלות כגון דלקת גרון, הרפס ודלקת שקדים)
• בְּ- כאב שרירים(בהינתן יכולתו של השמן להמריץ את מחזור הדם, מה שמגביר את גמישות השרירים ומקדם את הסרת חומצת החלב);
• עם סחרחורת, התכהות בעיניים, יתר לחץ דם וחולשה;
• כטוניק, כולל להאצת החלמה לאחר מחלה ממושכת;
• כדי להקל על מתח ונדודי שינה;
• כחומר נגד יתושים.

שמן אתרי עשב לימון עוזר להרגעה, הקלה על שרירים וכאבי ראש

ישנן דרכים אחרות להשתמש בשמנים אתריים, כגון:

• בְּ זיהומים שונים, כאבים והצטננות, עיסוי עם שמן אתרי עוזר היטב. לשם כך, מערבבים 3-4 טיפות שמן סורגום לימון עם 10 מ"ל שמן בסיס (חיטה, חוחובה, אפרסק וכו').
• גם טוב אמבטיות ארומטיות. הם מקלים על המצב עם עור, מחלות פטרייתיות ומחלות של דרכי הנשימה העליונות. כמה טיפות שמן מערבבים עם 10 מ"ל של מתחלב (מלח אמבט, סבון נוזלי, שמנת או דבש).
• הארומציה של האוויר תשתפר בכלל לרווחתהומצב רגשי. כדי לעשות זאת, פשוט הוסף 2 - 4 טיפות למנורת הארומה לחדר של 15 מ"ר. מ. אתה יכול גם להוסיף 1 - 2 טיפות לתליון הארומה.
• לתוספת תכונות ריפוי קוסמטיקה, ניתן להוסיף 2-4 טיפות שמן אתרי לכל 15 מ"ל שמנת, שמפו, תחליב
• בצורה של אינהלציות להקלה על תסמיני הצטננות. למטרות אלה, הוסף 1 - 2 טיפות שמן לכוס מים חמיםונשום פנימה אדים עד 6 דקות.

שאיפת שמן אתרי עוזרת בהצטננות

יישום

בבישול

קשה לדמיין את המטבח האסייתי (וייטנאמי, פיליפיני ותאילנדי בפרט) ללא עשב לימון כתבלין. רוב דוגמה מובהקת- מרק תאילנדי טום ים. התבלין הזה טוב מאוד בחברת כוסברה, שום ופלפל צ'ילי.

עשב לימון מרכך את ריח פירות הים ומוסיף טעם הדרים וחמיצות מתובלת למנות.

עשב לימון הולך נהדר עם פירות ים

כתבלין, ככלל, נעשה שימוש בגבעול מעובה. צבע בהיראורך כ-15 ס"מ.

התבלין הזה מרגיש נהדר בהרבה מנות וממצאים יישום רחבבבישול, למשל:

• להכנת מרינדות;
• לבישול מנות מדגים, עוף, בקר, כבש ושרימפס;
• במרקי דגים וירקות;
• לעתים קרובות עשב לימון קיים בסלטים וברוטב קארי;
• לתת טעם וארומה נוספים לקינוחים;
• לתת טעם מיוחד למשקאות.

כתבלין, גזע הצמח משמש טרי או מיובש. או לחתוך דק כדי להוסיף למנה, או ללוש ולהוסיף שלם (במקרה זה, שמנים ארומטיים נשמרים טוב יותר).

צפו בסרטון תוכנית הטלוויזיה של ג'יימי אוליבר לדג עלי בננה עם ג'ינג'ר, לימון וצ'ילי.

אפליקציה מעניינת:

• אם צרור עלים מתרכך מעט על ידי פטישתו מתוך עץ, אז זה יכול לשמש כמברשת קולינרית, המשמשת לשימון בשר ו ארוחות דגיםלאפייה מאוחרת יותר.
• הגבעולים הקשיחים משמשים כשיפודים לשיפודי עוף, עוד מנה תאילנדית מעניינת.

גבעולים יכולים לשמש כשיפודי ברביקיו

עשב לימון יכול לשמש גם לקישוט מגוון מנות. לשם כך, הגבעולים מולבנים מעט, מקבלים רצועות ירוקות ארוכות נהדרות כמחרוזות ריחניות. ניתן לקשור נרות גם בחוטים אלו.

ואיך אתה אוהב את הקישוט הריחני הזה?

ניתן לאחסן את הצמח לאורך זמן במקרר בתא הירקות.

התאילנדים משתמשים בעשב לימון בבישול משקה טעיםעם ניחוח הדרים. לשם כך, לוקחים גבעולים קצוצים של דשא ומבשלים אותם בכוס עם מים רותחים. המשקה מוגש צונן בתוספת קרח, חלב וסוכר.

יש לנו הרבה מה ללמוד מהתאילנדים: המשקה הזה מאוד ריחני וטעים

עשב לימון ושאר ירקות יכולים לשמש להכנת מרק פירה טעים.

עשב לימון מצוין למרק פירה

בתרופה

כמובן בעל ערך סגולות רפואיותלא ניתן היה להתעלם.

תרבות זו משמשת באופן פעיל ברפואה:

• לאוג'נול בתמצית עשב לימון יש השפעה דומה לאספירין, כלומר מעכב את ייצור הסרוטונין ומונע היווצרות של קרישי דם.
• הוא משמש כסילוף להצטננות עם חום (בשביל זה אתה צריך ללוש את הגבעול עם מערוך או פטיש, לחתוך לחתיכות ולבשל בתרמוס, לתת לו להתבשל ולהוסיף דבש; ההשפעה תהיה טובה יותר אם תוסיף ג'ינג'ר ומעט קינמון).
• מנקה את הכבד, הלבלב, הכליות והמעיים. מסיר רעלים.
• עוזר להפחית את הכמות בגוף חומצת שתןוכולסטרול.
• משפר עיכול, חילוף חומרים, שורף שומנים.
• שמן עשב לימון משמש כתרופה למחלות פטרייתיות של העור והריריות.
• עבור נוירלגיה, שיגרון ונקעים משתמשים בעשב הלימון במשחות, חליטות ושמנים לשפשוף וקומפרסים.
• בהודו, הצמח משמש עבור טמפרטורה גבוהההגוף, בטיפול מחלות מדבקות, זיהום ויראליואפילו כולרה.
• לעשב הלימון יש אפקט טוניק ומחדש על העור, מרפא מחלות עור, כולל סבוריאה (שמן עיסוי בתוספת שמני אפרסק או זית מתאים למטרות אלו).
• יש לו אפקט מרפא על השיער, משחזר את החוזק והברק שלהם.
• שימוש במשחות וקרמים עם עשב לימון יקל על הבעיה. עור שמנוניונקבוביות פתוחות.

בין השאר זה מחזק מערכת עצבים, מסיר כְּאֵב רֹאשׁ, מקל על דיכאון ודיכאון ומקדם שיפור בריאותי כלליאורגניזם.

גוונים של עשב לימון, מצעירים, משחרר רעלים ומרגיע

בנפרד, יש לומר על השימוש של עשב לימון כמו תה צמחים. להכנתו נלקחים חלקים עליונים דקים יותר של הצמח. קל להשיג משקה ריחני על ידי בישול של 1 כפית. עשבי תיבול קצוצים עם כוס מים רותחים.

לוקח בחשבון תכונות ריפויתה כזה, ניתן להשתמש בו באופן הבא:

• אֵיך מוֹנֵעַעם הצטננות, במיוחד אם מוסיפים דבש במקום סוכר;
• כחומר הרדמה;
• כחומר מפיג ריח וקוטל חיידקים;
• כמשתן, משתן;
• לשמור על טונוס ולמלא את הגוף באנרגיה;
• לשפר את תפקוד הקיבה ולנרמל את המחזור החודשי;
• יכול לשמש כתחליב לדלקת פרקים, וכן ב רפואה סיניתתה זה משמש לטיפול בראומטיזם.

בבית

עשב לימון, בנוסף לשימוש בבישול וברפואה, מצא את היישום שלו בחיי היומיום:

• צמח זה מסוגל למלא בהצלחה את החדר והבגדים ברעננות.
• מילוי מזרון בעלים של עשב לימון ימזער את הסיכוי ל"אורחים" לא רצויים – חרקים.
• הריח של עשב זה דוחה יתושים. בְּ מדינות טרופיותהוא נטוע ליד בתים כדי להיפטר מימדים. כמו כן, עשב לימון נטוע באופן פעיל באזורים המאוכלסים על ידי זבובי tsetse, אשר נדחים גם על ידי ריח של סורגום.
• ולבסוף, השיח הירוק הרך הזה באמת יחייה את הנוף שלך עלילה אישית. יתרון עצום של הדשא הזה כצמח נוי הוא שהוא אינו נותן יורים התורמים להתפשטות הבלתי רצויה של הצמח ברחבי האתר.

בהתחשב בתכונות האנטי-יתושים שלו, ניתן להשתמש בו למעשה בנתיב שלנו כמו תרופה טבעיתמיתושים: אם יש צמח טרי בהישג יד, אז אתה צריך למרוח את המיץ שלו על אזורים פתוחים בגוף. זה מספיק כדי לשכוח את החרקים הלא נעימים האלה במשך 4 שעות.

אם דשא טרי אינו זמין, אז אתה יכול לקנות צמח מראש ולהכין תמיסת לעתיד. כדי לעשות זאת, טוחנים את הגבעולים עם בלנדר, סוחטים את המיץ ומערבבים אותו עם אלכוהול 1: 1.

טיפוח

לְטַפֵּל

הצמח זקוק ללחות מתמדת, ולכן הוא גדל היטב באזורי ביצות. ניתן לגדל את הצמח בעציץ קרקע פתוחהבגינה או בחממה.

אתה יכול לגדל עשב לימון אפילו בסיר על אדן החלון

עשב הלימון אינו סובל טמפרטורות מתחת ל-10 מעלות, ולכן בסתיו יש לחפור אותו ולהעבירו למקום מואר היטב בתוך הבית.

באביב, כאשר משתילים בחצר, הצמח צריך להתאקלם.לשם כך מניחים תחילה את המיכל עם הצמח בצל, מעט לאחר מכן מעבירים אותו לצל חלקי, ורק אז מוציאים אותו אל השמש הפתוחה. ברצועה שלנו, זרעים כמעט ולא מבשילים על צמח, ולכן כדאי להפיץ אותם בחלוקה. אם אתה עדיין גדל מזרעים, תחילה עליך להנביט שתילים. שתילים מונבטים נלקחים החוצה למשך שבוע וחצי - שניים להתאקלמות.

אגב, יש דרך הרבה יותר קלה לגדל את התרבות הזו. אתה רק צריך לנסות למצוא את הדשא הזה עם שורשים נבטים בחנות. אז אתה יכול פשוט לשים אותו במים, לחכות לשורשים לגדול ולשתול את הצמח באתר.

באביב, יש להאכיל את עשב לימון בדשנים מורכבים.

כשאתה מעצב נוף, אתה צריך לזכור את זה למון גראסגדל לשיח שופע וגבוה למדי. לכן, הגיוני יותר למקם אותו בערוגה במרכז או מאחורי צמחים אחרים, בעלי צמיחה נמוכה יותר, שעבורם עשב הלימון יכול להוות רקע נפלא.

סורגום לימון, ללא ספק, יקשט כל גינה או דירה. ניתן לחתוך את עלי הצמח מעת לעת למטרות בישול או רפואיות.

הנה דשא "רב-תכליתי" כזה: צמח נוי יפהפה, מוצר מזין עם הרכב ויטמינים ומינרלים עשיר ותרופה בעלת ערך. זה יהיה מאוד לא חכם לא לנצל עושר כזה.

צפו בסרטון הבא של תוכנית הטלוויזיה 1000 ו-1 ספייס של Scheherazade על עשב לימון.

(Cymbopogon) ממשפחת הדגנים ( Poaceae) הוא החביב על המטבח האסייתי, עם טעם לימון-ג'ינג'ר.
לתבלין עשב הלימון יש שמות רבים: צימבופוגון, עשב לימון, עשב לימון, זקן קנה, ציטרונלה...
שני הסוגים הנפוצים ביותר של עשב לימון הם עשב מזרח הודי ( Cymbopogone flexuosus) בסרי לנקה, הודו, קמבודיה, תאילנד, לאוס ולמון גראס מערב הודי ( Cymbopogone ציטראטוס) במלזיה ובאינדונזיה.

שימושים בתבלין עשב לימון בבישול
הוא מרכיב חיוני במנות אסייתיות. לתבלין עשב הלימון יש טעם לימוני רענן עם תווים חריפים ורמז של ג'ינג'ר.
לרוב, גבעולי עשב לימון טריים מוסיפים למנה במהלך הבישול, ואז מוציאים, או משאירים, אבל לא נאכלים, בגלל. עשב למון הוא די קשה. קלאסיקה המוכרת לכולם היא המרק התאילנדי טום יאם. הלמון גראס משמש גם במרקים חריפים אחרים (הודו, תאילנד, מלזיה, אינדונזיה) ולא כך (וייטנאם, סין, קמבודיה) מרקים, רטבים, מרינדות, קארי, אטריות.

עשב לימון הולך טוב עם בשר, עוף, פירות ים. אתה יכול לבשל שיפודים על ידי חוט אותם על גבעולי עשב לימון. כמו כן, ניתן לקלף עשב לימון מהשכבות העליונות והקשות ביותר של הגבעול, להכות ולמרוח בשר, דגים, עופות, ירקות עם "מטלית הכביסה" העסיסית שנוצרה לפני הטיגון או האפייה.
עשב לימון משמש לעתים קרובות בתה בשל טעמו הלימון ותכונותיו האנטי-קור. עשב לימון משמש גם במתכונים למשקאות אלכוהוליים ומרעננים.
תבלין למון גראסנהדר להכנת קינוחים.
עשב לימון הולך נהדר עם מוצרים שונים(קוקוס, חלב, אגוזים, אורז, אטריות, בצק, ביצים, ירקות, פירות, בשר, דגים, עופות, פירות ים...) ותבלינים (צ'ילי, פלפל שחור, ג'ינג'ר, גלנגל, קינמון, שום, כוסברה...). חלק מתערובת תבלינים קארי

באזורנו תבלין עשב הלימון נמצא לרוב בצורה יבשה - הגבעולים קצוצים ומיובשים דק, בצבע בז' (לבן-ירוק כשטרי) ולעיתים רחוקות מאוד בצורת אבקה, שהריח והטעם שלה כמעט לא מורגש.

שימושים רפואיים של תבלין עשב לימון
- יפה מיכשור רפואיבשימוש האנושות במשך אלפי שנים.
עשב לימון הוא תרופה מצוינת להצטננות (דיאפורטית, עוזרת להילחם בנזלת, כאבי ראש), מחלות מערכת העיכול, בעיות עור. עשב הלימון הוא חומר חיטוי, בעל תכונות אנטי-מיקרוביאליות ומרפאות.
מעשב לימון, עשיר בשמן אתרי, שהמרכיב העיקרי בו הוא ציטרל, מיוצרים בלמים וקרמים לעור הפנים, הרגליים וכן דוחי יתושים.
לתבלין עשב הלימון יש השפעה טוניקית על הגוף. עשב לימון משפר את מצב הרוח, מרגיע, מבטל חרדה, משפר זיכרון וריכוז ומפחית תיאבון.
תרופות נגד חום עשויות מעשב לימון.

תיאור תבלין עשב הלימוןCymbopogon) ממשפחת הדגנים ( Poaceae) - המאכל האהוב על המטבח האסייתי, בטעם לימון-ג'ינג'ר, מתקבל משני סוגים של עשב לימון:
- עשב לימון מזרח הודי או דשא מלאבר ( Cymbopogone flexuosus), גדל בסרי לנקה, הודו, סין, קמבודיה, תאילנד, לאוס;
- למון גראס מערב הודי ( Cymbopogone ציטראטוס) גדל במלזיה, אינדונזיה.
שני הצמחים ניתנים להחלפה ודומים מאוד.
תבלין עשב לימון הוא עשב רב שנתי בגובה של עד 70 ס"מ, בעל גבעולים ישרים ונוקשים שהם כמעט לבנים בשורש (לעיתים ורודים) וירוק חיוור מלמעלה. העלים צרים, התפרחת היא פאניקלה. מערכת שורשיםמוגז.
גבעולי עשב הלימון משמשים כתבלין, ברפואה, בתעשיית הבישום והקוסמטיקה.
תרכובת כימיתעשב לימון: שמן אתרי המכיל ציטרל וגרניול, חומצות שומן (מירקן, לימונן, מתיל-הפטנול...), ויטמינים (בטא-קרוטן, B, C, PP), ברזל, אבץ, מנגן, נחושת, סלניום, סידן, מגנזיום, זרחן , נתרן אשלגן.
עשב לימון קשור לציטרונלה ( Cymbopogon nardus, Cymbopogon winterianus) ופלמורוסה ( Cymbopogon martinii).
עשב לימון גדל פנימה דרום מזרח אסיה, מעובד גם בחלקים טרופיים וסובטרופיים של אמריקה, אפריקה ואירופה, מניב עד ארבעה יבולים בשנה.

היסטוריה של תבלין עשב הלימון
תבלין עשב הלימון הוא חביב עמי מזרח אסיה מאז ימי קדם, המשמש כתבלין ותרופה. כמו כן, בשל הארומה שלו, עשב הלימון נחשב מזמן לקטורת.
שם לטיניעשב לימון - cymbopogon הוא למעשה ממקור יווני: cymbe - "סירה" ופוגון - "זקן", אשר מוסבר מראה חיצוניגבעולים צרים ותפרחת שופעת.
בהולנד, עשב לימון - kamelhewe - "חציר על גמלים" - כי בימי קדם סחר הלימון (כמו רוב התבלינים האחרים) על ידי הערבים, והביא אותם עם שיירות גמלים.
באירופה הישנה, ​​עשב הלימון שימש ייננים, מבשלים וטבחים.
נכון לעכשיו, אוהבי המטבח האסייתי לא יכולים להסתדר בלי עשב לימון.

מנות עם תבלין עשב לימון

סיפורי תבלין עשב לימון