За повечето хора хранителните алергии са глобален проблем. Работата е там, че е много трудно да се отървете от него и просто няма достатъчно време да се ограничите в употребата на основните групи храни, за да определите една или друга алергична разновидност.
В този случай елиминационната диета ще бъде отличен изход от тази ситуация. Това име трябва да се разбира като ефективна методологиядиагностициране на специфична алергия и идентифициране на дразнителя, който може да причини тази реакция.
Предимства на техниката
Елиминационната диета ви позволява точно да определите хранителния алерген.Елиминационната диета има няколко предимства пред другите видове тестове. Основното е, че в допълнение към диагностицирането на алергиите, по време на прилагането на елиминационна диета симптомите на заболяването намаляват, а понякога и напълно изчезват.
Друго предимство на тази техника е, че е евтина, проста и може да се прилага по всяко време. Същността му се състои в получаването от специалист на списък с онези продукти, които не могат да се консумират. Списъкът с изключения е доста малък, тъй като елиминационната диета се основава на елиминирането на най-честите алергени. Постепенно, като ги изключва от диетата, пациентът следи реакцията на тялото си. Ако след отхвърляне на един от алергените признаците на заболяването изчезнат, тогава можем спокойно да заключим, че това е основният дразнител. По правило наблюденията се провеждат най-малко две седмици, едва след това могат да се направят заключения.
След отзвучаване на симптомите се проверява правилността на заключението. Пациентът отново използва храни, които провокират алергии и в рамките на три до четири дни забелязва влошаване на състоянието си, ако продуктът наистина е алерген.
Как да започнете диета?
На първо място, от диетата се изключват най-популярните алергени. Елиминационната диета започва с изключване на захари и подобни групи от диетата. Това ще премахне възможността за неправилен резултат поради интензивен растежкандида. Ако симптомите на алергия изчезнат в рамките на няколко дни, тогава причината за заболяването е изключително гъбична.
Захарните групи включват:
други продукти, съдържащи захар.
фруктоза;
Обикновено употребата на такива продукти е основната причина за дисбактериоза.
Фази на диетичния процес
Както вече беше отбелязано, е необходимо да се започне със захарни групи храни, за да се изключи възможността от алергия поради наличието на гъбички в тялото. Освен това, постепенно, е необходимо да се премахнат следните видове продукти от диетата:
Всички хлебни изделия, брашно, тестени изделия (включително царевично брашно и самата царевица). Повечето зърнени култури също могат да бъдат включени тук. Това ще определи дали сте алергични към глутен, протеин, открит в тези храни.
Следващата стъпка е да изключите яйцата и всички хранителни групи, които ги съдържат.
Понякога при консумация на бобови растения може да се развият алергии, така че трябва да ги убедите, че не присъстват и да спрете да ги използвате за известно време.
В същото време маята, ядките и сушените билки се елиминират, за да се гарантира, че няма алергия към плесени.
Цитрусовите плодове също могат да причинят алергии, така че ние също ги премахваме от списъка.
В някои случаи развитието на алергии може да бъде провокирано от групи като кафе и чай, както и газирани, алкохолни и плодови напитки, шоколад.
Доматите, картофите, чушките, патладжаните също могат да действат като алерген.
На последно място по алергенност са растителни мазниникоето може да причини стомашно-чревно дразнене.
Методически правила
Вече отбелязахме, че периодът, през който трябва да се спазва диетата, е от една до три седмици. Този период е достатъчен, за да се намали количеството на токсините в тялото и да се сведат до минимум симптомите на алергия.
Най-добре е да изберете стратегия, при която да сменяте едно и също ястие няколко пъти. По този начин е възможно бързо да се идентифицира наличието или отсъствието на алергично заболяване.
Обикновено в началото на диетата човек се сблъсква с проблеми с детоксикацията, което се проявява под формата на главоболие, гадене. Тези явления обаче преминават през деня.
В някои случаи има обостряне на стари симптоми на алергия. Най-важното е своевременното идентифициране на продукта, който провокира развитието на алергична реакция.
Диетични етапи
Желателно е продуктът да се използва в чист вид. През първите три седмици можете да постигнете пълно изчезване на симптомите на алергия и в същото време да загубите около 5 килограма от теглото си. По правило именно хранителните алергии карат пациента да наддава на тегло поради задържане на вода в организма.
На следващия етап човекът свиква с елиминационната диета и вече се чувства достатъчно добре, за да продължи по-нататъшното изследване. Това обаче изобщо не означава, че е необходимо да завършите процедурата, защото е необходимо да получите колкото е възможно повече широк обхватвещества, които могат да причинят алергична реакция.
Колкото по-рано пациентът тества следващия продукт, толкова по-бързо може да го изяде. Яжте храна трябва да бъде в чиста форма и за предпочитане през целия ден. Това ще ви позволи много по-бързо да идентифицирате алергена и да го премахнете от диетата много по-бързо. В случай, че човек развие силна алергична реакция достатъчно бързо, тогава приемът на храна трябва незабавно да се спре.
Най-добре е да вземете конкретен продукт в неговата чиста форма, тъй като само по този начин можете точно да интерпретирате появилата се реакция. Ако в рамките на един ден от момента на консумация на продукта не се появи реакция, тогава можете да тествате следващия продукт, но си струва да запомните, че хроничната алергия може да се развие отново, но в по-остра форма.
Най-често се появяват чести болки във врата и горната част на гърба, както и периодични мигрени. Това се проявява, когато тялото реагира особено остро на приема на определен продукт.
Понякога човек може да почувства ускорен пулс, болки в ставите, умора и депресивно настроение. В някои случаи теглото на пациента може да се увеличи драстично с 2-3 кг. Болният ще изпита дискомфорт, когато яде храна.
Ако възникне такава реакция, тестването трябва да се отложи за няколко дни. Преди да започнете ново изследване, трябва да се уверите, че симптомите на алергично заболяване са неутрализирани.
В случай, че заболяването е тежко, диагностицирането трябва да се отложи поне за два месеца. През това време имунитетът ще се засили и човек ще проведе диетичен преглед по-продуктивно.
Временни алергични реакции
Понякога може да има временни алергични реакции, които се появяват, когато в червата на пациента има прекомерно количество бактерии. Когато алергичните бактерии се елиминират от тялото и стомашно-чревният тракт и имунната система се нормализират, алергичните симптоми също изчезват.
Понякога симптомите могат да бъдат леки. В този случай понякога яжте алергенни продуктиразрешени, но трябва да бъдат ограничени.
В някои случаи заболяването може да се появи в резултат на претоварване. След това трябва да се уверите, че няма истинска хранителна алергия и че няма да има негативна реакция при употребата на една или друга група продукти.
Не пренебрегвайте лечението и диагностиката на заболяването, защото дори лека формаалергиите могат да имат тежки усложнения.
Цялостната елиминационна диета е хранителна програма, предназначена да прочисти тялото от храни и химикали, към които може да сте алергични или чувствителни.
Основната обосновка за диетата е, че тези диетични промени позволяват на отслабените или претоварени механизми за детоксикация на тялото ви да се възстановят и отново да функционират ефективно.
Промените в диетата помагат на тялото да елиминира различни токсини, които може да са се натрупали поради излагане на околната среда, храна, напитки, лекарства, алкохол или цигари. Също така помага за намаляване на възпалението в цялото ви тяло.
Тази програма се нарича елиминационна диета, защото елиминирате определени храни и групи храни от вашата диета за 2-3 седмици, които е най-вероятно да причинят проблеми. Ако симптомите ви се подобрят, можете внимателно да въведете отново храни една по една, за да видите кои храни предизвикват симптомите ви.
Не забравяйте да прочетете внимателно всички етикети, за да търсите скрити алергени. Яжте най-много различни продуктии не се опитвайте да ограничите приема на калории.
Ако след три седмици не забележите подобрение: нямате хранителна алергия или може да имате хранителна алергия, но има друг фактор, който усложнява картината. Няма магически отговори за всичко. Това е път на самоизследване и себепознание.
Според моя опит този процес обикновено се понася добре и е изключително полезен. Всъщност това е най-доброто клиничен начинкоето ми е известно.
Най-често хората на елиминационна диета съобщават за повишени енергийни нива, умствена яснота, намален мускул или болка в ставитеи общо усещане за подобрено благосъстояние.
Тестване на отделни продукти
След три седмици можете да започнете да връщате храните към вашата диета. Водете си дневник, записвайте всички храни, които ядете и симптомите си. Не забравяйте да добавяте храни една по една на всеки два дни. Яжте тестовия продукт поне два пъти на ден и в доста големи количества. Често проблемният продукт причинява симптоми бързо. Отнема от 10 минути до 12 часа.
Трябва да се търси следните знаци: главоболие, сърбеж, подуване на корема, гадене, замаяност, умора, диария, лошо храносмилане, анален сърбеж, сънливост 30 минути след хранене, зачервяване на кожата, сърцебиене. Ако не сте сигурни, изключете храната от диетата си поне за една седмица и след това опитайте да я добавите отново.
Не забравяйте да проверите продуктите в тяхната чиста форма. Например, проверете мляко, сирене или пшеница, но не и макарони със сирене, които съдържат мляко, сирене и пшеница.
резултати
Избягване на продукти причинявайки симптоми, и като приемате поддържащи хранителни добавки за възстановяване на здравето на червата, вие ще се отървете от повечето хранителни чувствителности в рамките на 4-6 месеца.
Това означава, че в повечето случаи ще можете отново да ядете храните, които преди са ви предизвиквали негативни реакции. В някои случаи ще откриете, че чувствителността/непоносимостта не изчезва. Така че или трябва да изчакате повече, или това е "постоянна" чувствителност/непоносимост, която ще продължи цял живот.
емоционална страна
Понякога за дълготрайно облекчаване на неприятните симптоми трябва да се задържим на много проста храна поне 3 седмици. Без почивки за сладкиши, кофеин, месо, сирене, пушено, алкохол и др. Има зеленчуци, малко плодове, леща, а понякога и риба и пиле.
Изглежда, че може да е по-лесно, отколкото да се храним по начина, по който нашите предци са яли от поколения. Имаха по-малък избор. Но умът се бунтува и се появява възмущение от типа: не мога да ям еднообразна храна, искам цветове и различни вкусове.
Така си мисля и аз
Умът е този, който иска цветове, а монотонността обикновено е много подходяща за тялото. Ако трябва да ядем само това, което е сезонно и расте в нашия климат, то храната би била доста еднообразна.
Когато умът се бунтува, перспективата, че светът е пълен с деца и възрастни, които са гладни, които живеят с чувство на глад през цялото време, ми помага. Биха се зарадвали и на простото, но не и това. Когато се замислите, възниква такова чувство на благодарност. Дори нашите баби не са имали същото търсене на разнообразие, което сме развили през последните 50 години. Ние сме много разглезени и продължаваме с импулсивни желания, които често противоречат на истинските ни дълбоки желания. (Бонбони сега или чисто съзнание и енергия през цялото време?).
То идва и от желанието да се изпита повече, а не по-дълбоко. Повече вкусове, отколкото да изпитате всеки вкус.
В простотата има красота и изящество. Без допълнително тегло или шум.
Чувствата се изострят, вниманието също.
Когато използваме само няколко съставки, трябва да сме креативни.
Благодарността и задоволството с малкото надделява над критиката и големите очаквания.
Любовта и уважението към себе си и към природата заместват страха от липса.
Можете да обичате храната спокойно, дистанцирано, отдалеч. Не позволявайте на желанието за храна да контролира ума и действията ви. Освен това, какво обичате повече: себе си или тези продукти? Ако нещо ви кара да се чувствате зле, но продължавате да го ядете, то до известна степен това е липса на любов към себе си и уважение към тялото ви.
Можете да ядете много проста храна. Удовлетворението е нещо друго. Ние търсим удовлетворение чрез различни вкусове, захар, сол, любими храни. Всъщност тайната на удовлетворението се крие в използването на всички сетива, за да се насладите дори на най-простата храна.
Не робувайте на импулсивни желания, развийте перспектива, за да видите истинската ситуация и с времето самосаботажът ще остане в миналото.
Храни, които да включите в диетата си
- плодове:цели плодове, неподсладени, замразени или консервирани в собствен сок, плодови консерви и разредени сокове
- Заместители на млечни продукти:оризово мляко, конопено мляко
- Безглутенови зърна и нишестета:ориз (всички видове), просо, киноа, амарант, абисинска клонка, тапиока, елда, картофено брашно
- животински протеин:прясна риба или рибни консерви в собствен сок, дивеч, агнешко, патешко, био пилешко и пуешко месо. Ако сте вегетарианец:белен грах, леща и варива. Ако не сте вегетарианец, не включвайте тези храни в диетата си.
- Ядки и семена:кокос, кедрови ядки, ленени семена, семена от чиа
- Зеленчуци:всички сурови, задушени, сотирани, на сок или печени зеленчуци
- Масла:студено пресовано, зехтин, гхи, кокосово масло, слънчогледово масло
- Напитки:филтрирана или дестилирана вода, безкофеинови билкови чайове, минерална вода или вода
- Подсладители(в умерени количества): сироп от кафяв ориз, мед, нектар от агаве, стевия, плодов подсладител, сурова меласа
- Бензиностанции:оцет, всички подправки, включително сол, черен пипер, босилек, рожков, канела, кимион, копър, чесън, джинджифил, горчица, риган, магданоз, розмарин, естрагон, мащерка, куркума
Храни, които трябва да се избягват
- портокали и портокалов сок
- Млечни продукти и яйца: мляко, сирене, яйца, извара, сметана, кисело мляко, масло, сладолед, замразено кисело мляко, немлечна сметана
- Зърнени култури: пшеница, царевица, ечемик, лимец, ръж, тритикале, овес
- Свинско, телешко, телешко, колбаси, колбаси, месни консерви, колбаси, миди
- Соеви продукти: соев сос, соево масло в преработени храни, темпе, тофу, соево мляко, соево кисело мляко, структурно растителен протеин
- Фъстъци и фъстъчено масло орех, сусам, тиквени и слънчогледови семки, лешници, пекани, бадеми, кашу, ядкови масла като бадеми или тахан
- Царевица, зеленчуци в бял сос. При артрит избягвайте нощниците: домати, картофи, патладжан, чушки, червен пипер, салса, люти чушки, лют червен пипер, смлян червен пипер
- Масло, маргарин, мазнина, преработено масло, дресинги за салати, майонеза и мазане, ленено масло, шафраново масло, сусамово масло, бадемово масло, орехово масло, рапично масло, масло от тиквени семки
- Алкохол, кафе и други кофеинови напитки, газирани сиропи или безалкохолни напитки
- Рафинирана захар, бяла/кафява захар, кленов сироп, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, изпарен сок от захарна тръстика
- Шоколад, кетчуп, релиш, лютеница, соев сос, барбекю сос, терияки и други подправки
Надя Андреева е сертифициран уелнес треньор (т.е здравословен начин на живот life) за жени, които се опитват да разрешат храносмилателни проблеми и емоционално преяждане. Основател на блога за спанак и йога и автор на Happy Belly: Woman’s Guide to Feeling Vibrating, Light, and Balanced.
Снимка: thewayfaress/instagram.com maya_gypsy/instagram.com
Основата на лечението на всяко алергично заболяване е изключването на контакт с алергена и намаляването на общото антигенно натоварване на тялото.
Както знаете, почти всяко вещество, предимно от протеинова природа, може да предизвика алергична реакция. Ето защо за деца и възрастни, страдащи от различни прояви на алергии, е много важно да се намали приема на всякакви алергени в тялото, както и да се отървете от тези, които вече са се натрупали в него - по-специално в стомашно-чревния тракт.
Храненето за кожни алергии при възрастни и деца трябва да включва определен списък от храни, които са неутрални по отношение на ефектите върху имунната система, и тези храни, които предизвикват имунен отговор, трябва да бъдат изключени. Алергичният човек по време на обостряне трябва напълно да премахне хранителните тригери от менюто си, които са приемливи по време на ремисия на алергията.
Диетите при алергии се делят на две големи групи - елиминиране(елиминиране) и основен. Елиминационните диети имат за цел да елиминират определен алерген от диетата. Такива диети са много важни при лечението на хранителни алергии. В същото време не забравяйте да запомните възможността за кръстосана реакция: например, ако сте алергични към краве мляко, козе мляко, говеждо и телешко също трябва да бъдат изключени от диетата и ако сте алергични към пилешки протеинне само пилешки и пъдпъдъчи яйца са противопоказани, но и майонеза на тяхна основа, както и някои лекарства.
При избора на подходяща диета за себе си, която може да намали риска от развитие на алергии и да предотврати обостряне, човек трябва да осъзнае необходимостта от получаване медицинска препоръкавърху храненето. Какво не трябва да се яде при алергии и на кои храни трябва да се наблегне, трябва да се реши от специалист след получаване на резултата от тестовете или проучване на характеристиките на хода на заболяването.
Елиминационната диета често се предписва не само за терапевтични, но и за диагностични цели. Най-често елиминационната диета изключва мляко и хляб (кифли), както и предполагаеми алергени. Често в списъка на забранените храни са алергизиращ шоколад, цитрусови плодове, гъби и мая, риба и морски дарове, домати, ягоди, костилкови плодове, Екзотични плодове. Ако след изключване на предполагаемия алерген от диетата реакцията регресира, тогава алергенният продукт е идентифициран правилно и не са необходими последващи изследвания и анализи.
В случай, че селективното изключване на предполагаемия хранителен алерген не води до трайно подобрение на здравословното състояние и намаляване на интензивността на алергичната реакция, е необходимо да продължите изследването на алергичния човек, за да идентифицирате алергена. . За да се установи коя храна предизвиква алергичната реакция, специалист може да препоръча кожни тестове. Трябва да се отбележи, че такива тестове не са много информативни при бебета и деца в предучилищна възраст.
Пример за елиминираща диета за ученик, който има подозирана или потвърдена алергия към пълномаслено краве мляко, е диетата по-долу.
При компилиране диетично менюза деца с хранителни алергии е необходимо да се вземе предвид повишената нужда тялото на дететокъм хранителни вещества, по-специално към протеини и фибри. Тъй като животинският протеин провокира нежелани имунен отговорпо-често от растителния протеин, алерголозите могат да препоръчат временно изключване от диетата на децата не само на силно алергизиращ протеин краве мляко, говеждо и карантии, но и пилешко и яйца, които са сред храните, които най-често причиняват алергии. Замяната на такива продукти трябва да се извърши с растителни протеини: бобови растения, ядки, зърнени храни.
Децата, които страдат от алергични прояви при консумация на пълномаслено краве мляко, често усвояват ферментиралите млечни продукти абсолютно нормално. В такива случаи можете да попълните протеиновия компонент на диетата с помощта на кефир, извара и ястия, приготвени на базата на ферментирали млечни продукти(гювечи, чийзкейкове, кисело-млечни супи и сосове). Диетата за алергии при дете трябва да бъде внимателно координирана със специалист, за да се елиминира дефицитът на хранителни вещества в растящото тяло. Диета при алергии при възрастни, както и детско меню, трябва да са балансирани по състав, за да отговарят на нуждите на организма, както при нормален, така и при повишен енергиен разход.
Храната за алергии може да изглежда така:
| закуска | Вечеря | следобеден чай | Вечеря | |
| понеделник | Гювеч от извара без мазнинис грис на вода, черен чай, пълнозърнест хляб, 15 г масло | Зеленчукова супа с елда, картофено пюре с растително масло, салата от пресни домати и краставици, рибни кюфтета със зеленчуков сос, компот от сушени плодове | 200 мл ябълков сок, овесени сладки, банан | каша Дружба на вода, 15 г масло, гювеч от пуешко месо със зеленчуков сос, билков чай |
| вторник | Овесена каша от грис на вода, пълнозърнест хляб, 15 г масло, конфитюр от горски плодове, чай | Постен борш с билки, ръжен хляб, морска паста, сок от горски плодове | Постни сладки, кисели, 150 г сушени плодове | Пара пилешки котлети, ориз, зеленчукова салата, чай |
| сряда | Палачинки с мед, каша от елда на вода, чай | Грахова супа в зеленчуков бульон с крутони, зеленчукова яхния, млечни колбаси, ябълков компот | Винегрет със слънчогледово олио, ръжен хляб, сок | Овесени ядки, 15 г масло, хляб с трици, гювеч от извара |
| четвъртък | Горски плодове и плодове, бисквити, чай с лимон | Окрошка на кефир/квас, каша от елда, пуешки кюфтета, салата от прясно зеле с боровинки, компот | Черешови кнедли, сок | Пилаф със зеленчуци, хляб, 15 г масло, сок |
| петък | Запеканка от грис с плодов сироп, лимонов чай | Супа от кисело зеле, картофени зърна, пилешки гърдисъс сметанов сос | Натурално кисело мляко/желе от горски плодове, бисквити или сухо | Просо каша с масло, хляб с трици, билков чай |
| Събота | Млечни колбаси с консервиран грах | Зеленчукова супа с червен боб, ориз с постни кюфтета със сос, компот от сушени плодове | Банани, бисквити, сок | Палачинки със сладко, грис на вода, билков чай |
| неделя | Чийзкейк / палачинки на вода със сладко, чай с лимон | Екипът на Солянка, зеленчукова яхнияс телешко филе, хляб, компот от плодове и горски плодове | Печени ябълки, бисквити, сок | Каша от 7 зърнени храни на вода с горски плодове и масло, хляб, чай с лимон |
Рецептите за приготвяне на вкусни хипоалергенни ястия за деца, които са склонни към хранителни алергии, почти винаги се свеждат до едно нещо. Ястия от безквасни продукти - извара, варено месо, зеленчуци, трябва да бъдат подправени със сосове и сосове. Едно дете може да откаже кюфтета на пара за дълго време, но ако такива кюфтета се сервират със сметанов или горски сос, малкият страдащ от алергия със сигурност ще хареса ястието. Менюто на алергично дете трябва да бъде разнообразно и да съдържа голямо количество лесно смилаеми протеини (сирене, извара, бобови растения, ядки) и фибри (зърнени храни, пресни зеленчуци, плодове).
Втората голяма група диети при алергични заболявания е основни диети. Основната им цел е да намалят антигенната стимулация на тялото. Използват се както при хранителни алергии, когато конкретният алерген е неизвестен, така и при други алергии, за облекчаване на състоянието на пациента. Основната диета за хранителни алергии, хипоалергенната диета на Адо, е неспецифична хипоалергенна диета. С тази диета повечето алергенни храни са изключени от диетата (пъдпъдъчи и пилешки яйца, пиле, всички видове месо, с изключение на постно говеждо, риба, морски дарове, ядки, зеленчуци, червени плодове и плодове, цитрусови плодове, мед, шоколад) . Подобна диета се предписва на всички пациенти с прояви на остри алергии в продължение на няколко дни, а също така се препоръчва при постоянно приложениепри хора с поливалентни алергии, и то не само хранителни.
Според хипоалергенната диета на Адо са разрешени следните храни: постно варено говеждо месо, език; елда, овесена каша, оризова каша; варени картофи; зърнени и зеленчукови супи; еднодневни млечни продукти; пресни краставици, печени ябълки; сушени плодове и компоти от тях; хляб (лош); чай; захар.
Пример за хипоалергенна диета според Адо
| закуска | Вечеря | следобеден чай | Вечеря | |
| понеделник | Овесена каша от елда пълномаслено млякос масло, тост със сладко, какао | Постна зеленчукова супа, печени картофи със зеленчуци, телешки строганов, зеленчукова салата от краставици, царевица и прясно зеле със слънчогледово олио, компот от сушени плодове | Сушени кайсии, бисквити с овесени ядки, целувки | Млечни юфка, варени колбаси, чай със захар |
| вторник | Пържени със заквасена сметана и боровинки, ароматизиран чай със захар | Супа от броколи със сметана, каша от елда, телешки език със сос, пресни зеленчуци със соев дресинг, компот от ябълки и круши | Гювеч от извара с кондензирано мляко, билков чай | Телешки кюфтета на пара със сос, задушен зелен фасул, пълнозърнест хляб, чай |
| сряда | Чай с мляко, млечна каша от грис, многозърнест хляб с масло и сирене | Пилаф с постно говеждо месо, туршия на телешки бульон, сок | Тост със сладко, натурално кисело мляко | Кюфте със зеленчуци, чай |
| четвъртък | Гювеч от извара със стафиди, хляб и масло, билков чай | Супа - юфка в зеленчуков бульон със зеленчуци, пържени в масло, лобио, желе | Ябълки и круши, негазирана минерална вода | Палачинки с извара, сандвич с постно варено месо и зелена салата, Ментов чай |
| петък | Млечна оризова каша със сини сливи, препечен хляб с масло, какао | Шчи е кисел, картофена запеканкас леща, витаминозна салата от младо зеле и ябълки, ръжен хляб | Банани, бисквити, кефир | Просо овесена каша с мляко тиква, крутони, кисело мляко |
| Събота | Овесена каша в мляко със сушени кайсии, чай, сандвич с варена наденица | Грахова супа-пюре без пушени продукти, ръжени крутони, задушено зеле с телешко | Пладки със сладко, чай | Гювеч от извара, броколи на пара, плодово-билкова напитка |
| неделя | Кисело мляко, препечен хляб с масло и конфитюр | Супа от цвекло с боб, зеленчукова яхния с зелен грах, пресни краставици с лук, билки и зехтин | Палачинки от тиквички със сметанов сос, сок | Варен ориз с масло, постни телешки кюфтета със сос, ментов чай |
В допълнение към спазването на диета, избягването на алкохол и тютюнопушенето, спазването на дневния режим, спортуването и увеличаването на времето, прекарано на открито, ще помогнат да се отървете от алергичните реакции. Експертите отбелязват, че стресът често провокира обостряне на алергиите, така че е желателно да се изключи умствено, емоционално и физическо претоварване. Какво можете да ядете с алергии и какво не можете, във всеки случай алергологът трябва да реши. В случай на обостряне на алергични реакции, при спазване на диета, съгласувана с лекуващия лекар, може да се наложи корекция на менюто.
В допълнение към диетите, за да се засили елиминационният ефект и да се намали антигенното натоварване на организма, е необходимо да се извърши детоксикация. Ентеросорбентът Enterosgel се счита за детоксикатор от последно поколение, който ефективно премахва токсините, алергените и други токсини от червата. вредни вещества. Ентеросорбентът се препоръчва да се приема 1-2 часа преди хранене и прием на други лекарства, като се пие много вода, за да се предотврати намаляване на фармакологични свойствапаралелен приети средстваи засилване на ефекта на детоксикация. Елиминиращите диети и лекарства могат да бъдат предписани за възрастни и деца различни възрастис хранителни и други видове алергии.
Разбира се, хипоалергенните диети заемат важно място в лечението на всякакви алергични заболявания и са насочени не само към спиране на навлизането на специфични алергени в тялото, но и към намаляване на антигенната стимулация на тялото като цяло. Също толкова важен е паралелният прием на детоксиканти, които засилват положителния ефект от диетата.
Помислете за хранителна непоносимост при Хашимото
Три компонента на заболяването:
- Токсичност на химикалите. Увеличихме количеството химикали, внасяни или произвеждани само в Съединените щати до около 74 милиарда паунда на ден! Тези химикали попадат във въздуха, храната и водата. Те убиват нашите полезни микроби, изчерпват хранителните вещества и енергизират клетките на имунната система.
- Чревна дисбактериоза . Нуждаем се от много добри бактерии в телата си, за да поддържаме клетките на имунната си система спокойни, да помагаме за смилането на храната ни и да произвеждаме витамини и аминокиселини в чревния ни тракт. Антибиотици, хлорирана вода, почистващи препарати, дезинфектанти за ръце и пестициди унищожават тези полезни бактерии.
- Недостатъци хранителни вещества. Стандартната американска диета яде предварително пакетирани и преработени храни с ниска хранителна стойност. При такава диета клетките на имунната система нямат необходимите хранителни вещества, за да останат спокойни и да не реагират прекалено на подобни неща в околен святкато храна и прашец. Яденето на органични цели храни е от съществено значение за предотвратяване на заболявания и реакции към хранителни алергени.
И така, какво можете да направите, за да се излекувате?
Изпълнение на 4-те стъпки на програмата:
- Отстранете всички дразнители. Първо, премахнете възможно най-много химикали от живота си, като например пестициди в храните, като преминете към органични; BPA в пластмаса, като се използват стъклени, неръждаеми или керамични съдове и контейнери за съхранение на храна; и, разбира се, премахнете всички токсични продукти за грижа за тялото като козметика, сапуни, шампоани и лосиони (кожата е доста ефективна при абсорбирането на токсични химикали от продуктите за грижа за тялото). След това погледнете диетата си! Най-честият дразнител поради огромния обем е храната. В нашите черва има повече клетки на имунната система, отколкото навсякъде другаде, така че ако те реагират на стимули, тогава с по-вероятнотова ще се случи в червата. Спазването на елиминационна диета е първата стъпка към изцелението.
- Върнете способността за смилане на храната. Уверете се, че смилате храната си. Без правилна храносмилателна функция големите частици храна могат да преминат несмлени в червата. Обърнете внимание на стомашната киселинност, панкреатичните ензими и секрети жлъчни киселини. Суровите зеленчуци и дивите растения, съдържащи горчиви компоненти като танини и алкалоиди, стимулират храносмилането от всички страни, включително жлъчната секреция, секрецията на панкреатични ензими и секрецията на стомашна киселина. Също така, помислете за използването на.
- Напълнете червата. Добавете полезни бактерии чрез хранене билкови продукти. Тези храни съдържат не само пробиотици (полезни бактерии), но и пребиотици (несмилаеми растителни фибри), от които бактериите се нуждаят, за да растат и да растат. Добавете ферментирали храни като лактоферментирали зеленчуци, които са богати на полезни бактерии. Също така обмислете приемането на висококачествени добавки, включително пробиотици, образуващи спори.
- Възстановете системата. Дайте на тялото си хранителните вещества, от които се нуждае, като костен бульон и глутамин за възстановяване на чревната лигавица. Също така не забравяйте да включите много антиоксиданти в диетата си, за да успокоите възпалението на червата. Добри източници на антиоксиданти са горски плодове, джинджифил, куркума, сладки картофи (сладък картоф), зелени зеленчуци, моркови, червено зеле, цвекло и, разбира се, броколи!
Превод: Наталия Горбачова
Можете да изтеглите безплатно
печат
Важен компонент на пълноценното лечение по време на обостряне на алергия е правилно подбраната диета за алергии при възрастни. Работата е там, че през този период тялото на пациента реагира много остро на някакво вещество, следователно, без диета и консумация на подобни агресивни компоненти, можете да получите резултат, че скоро пациентът ще има алергична реакция към тях.
Характеристики на диетата за алергии
Съответствие диетична хранапо време на обостряне на заболяването ще помогне за намаляване на тежестта на тези симптоми и също така значително ще намали риска от възможни последващи усложнения. Такава диета е особено необходима, ако заболяването е свързано с хранителен алерген и причинява такава остра реакция на тялото. В този случай премахването на основния дразнител на тялото от диетата не само помага да се справите с алергичната реакция много по-бързо, но и предотвратява повторното й появяване. Въпреки това, внимателно подбраната диета може да помогне при проявата на други, нехранителни алергични реакции.
Още в първите дни от обострянето на това заболяване и проявата на силна алергична реакция трябва да изключите от диетата си всички силно алергенни храни.
Диета за алергии по лицето трябва да включва само онези храни, които в никакъв случай няма да увеличат обострянето на заболяването.
За да се състави правилно менюто на пациента, на първо място е необходимо да се установи на какъв алерген той реагира? Това трябва да стане с помощта на кожни тестове. В резултат на това ще стане ясно кой алерген или коя група вещества провокира заболяването.
Когато съставяте меню за алергии, си струва да дадете предпочитание предимно на растителни храни. Много е важен и достатъчен прием на течности, това ви позволява бързо да освободите стомаха и червата от натрупаните токсини.
Следните храни са силно алергенни:
- пикантни и солени храни, всякакви подправки, подправки и сосове;
- риба и морски дарове, както и червен и черен хайвер;
- мляко, сирена и кокоши яйца;
- плодове и плодове, предимно в цветове като червено и оранжево, както и всякакви сокове и компоти от тях;
- консерви и маринати;
- пушени меса, както месо, така и риба, както и всички видове колбаси и колбаси;
- зеленчуци като моркови, домати, тиква, както и патладжан и целина;
- цитрусови плодове;
- шоколад, ядки, сушени плодове като стафиди и сушени кайсии, както и мед;
- различни газирани напитки, дъвки и всякакъв алкохол;
- продукти, съдържащи определени хранителни добавки (стабилизатори и емулгатори);
- какао и кафе, както и овкусени кисели млека;
- екзотични за нашия регион продукти.
Ниско алергенни продукти:
- зърнени храни като ориз, грис и овесени ядки;
- млечни продукти: кефир, извара, ферментирало печено мляко, както и натурално кисело мляко;
- постно пилешко, свинско и телешко месо;
- зеленчуци като краставици, спанак, всички сортове зеле, както и тиквички, броколи;
- ниско алергенно е месото от лаврак и треска;
- зелени ябълки, круши и цариградско грозде, както и касис, но само бяло;
- зелен или не много силен черен чай, отвара от шипка или зелена ябълка;
- минерална негазирана вода.
Видове диети за алергии
Има само два вида диети, използвани за алергии.
- Първият от тях е неспецифичен (хипоалергенен), който се предписва на пациентите, за да се намали общото натоварване на тялото. Тази храна може да се използва при всякакъв вид алергени.
- Вторият вид диета – елиминационната – се използва, когато е известно със сигурност, че алергията е причинена от определена храна.
- Хипоалергенна неспецифична диета.
Независимо кой алерген е причинил следващото обостряне на заболяването, се разработва хипоалергенно меню за целия период. Всички силно алергенни храни трябва да бъдат изключени от диетата, също така е необходимо да се откаже от употребата на полуготови продукти и храни с хранителни добавки. Също така е необходимо да се ограничи употребата на сол, тъй като тя засилва проявата на всяка алергична реакция.
За ежедневното меню е по-добре да изберете рецепти, които не използват голямо количество подправки. Не забравяйте, че храни като горчица, хрян, черен пипер и чесън увеличават освобождаването на възпалителни медиатори и могат допълнително да причинят хранителна непоносимост.
Постепенно, след завършване на острия стадий, хипоалергенното меню започва да се разширява, включително нови продукти. В никакъв случай не трябва да ядете всички забранени храни наведнъж, такава храна може да се въвежда в диетата само постепенно, така че няма да има прекалено голям стрес върху тялото и то ще може да се настрои нормална работа.
Когато се знае кой алерген е причинил развитието на заболяването, е необходимо да се приложи елиминационна диета. Тоест диета, при която не се консумира продуктът, който е провокирал обостряне на заболяването и е причинил алергична реакция.
По време на острия стадий е необходимо също така да се премахнат от диетата на пациента онези храни, които са подобни по състав на основния алерген. Трябва да се изключат и онези видове храни, които съдържат дори малка част от основния дразнител. Какво означава тази забрана? Така например, ако пациентът е алергичен към яйца, той не трябва да яде сладкиши, меренги, някои сосове и други продукти, които съдържат тази съставка.
В същото време диетата за хранителна алергия трябва да изключва онези храни, които е по-вероятно да предизвикат реакция. Например, най-известните храни, които предизвикват алергии, са цитрусови плодове, мед, морски дарове и шоколад. От диетата е необходимо да се премахнат онези храни, които по своите свойства повишават алергенността на всички останали продукти: подправки, сол, захар и силни бульони. Но е необходимо да се въведат в менюто на пациента онези храни, които са богати на фибри. Това са зеленчуци, трици и плодове, както и пълнозърнести храни.
Желателно е храната да е на пара, задушена или варена, не можете да ядете прекалено пържени ястия по време на обостряне на заболяването и появата на уртикария. По-добре е пациентът да се храни често, но на малки порции, това допринася за доброто храносмилане и по-доброто разграждане на всички алергени, попаднали в тялото.
В случай, че алергичната диета за възрастни е избрана правилно, тогава проявите на болестта отшумяват за около три до четири дни. След това трябва да се спазва строга диета за още около десет дни, след което постепенно могат да се въведат други храни в диетата.
Също така си струва да запомните, че строгото ограничение в храната на страдащите от алергия не трябва да бъде постоянно, в противен случай може както да причини смущения във функционирането на стомаха и червата, така и да допринесе за развитието на непоносимост към определени храни.
Примерно меню за една седмица с алергии
- 1 ден. За закуска можете да приготвите оризови каши за пациента и да му дадете зелен или слаб черен чай за пиене. За обяд е по-добре да готвите супа върху зеленчуков или месен бульон, който не е твърде богат с добавяне на юфка. За второто е по-добре да ядете постно варено месо и да пиете неподсладен компот от зелени ябълки или круши. Вечер можете да ядете картофено пюре с кюфтета, а за десерт - ябълка или банан;
- Ден 2 По-добре е да започнете сутринта, като приготвите салата от прясно зеле и краставици, можете да добавите зехтин там, можете също да пиете чай заедно с хляб и масло. За обяд можете да готвите зеленчукова супа или да ядете постно свинско или говеждо месо. По това време можете да изпиете чаша желе. Вечерта можете да ядете паста с парен котлет, да пиете кефир;
- Ден 3 За закуска можете да ядете овесена каша с малко парче масло и да пиете натурално кисело мляко или чай. По време на обяд можете да готвите картофени кнедли за пациента и да сварите парче месо. Можете да пиете компот или желе. Вечерта можете да ядете каша от елда, бисквити без хляб и да изпиете чаша слаб чай;
- Ден 4 За закуска на пациента можете да приготвите плодова салата от круши, зелени ябълки и банани и да пиете сок от ниско алергенни плодове. През деня можете да ядете супа с ниско съдържание на мазнини и да готвите варена риба за втория. След това можете да ядете натурално кисело мляко. По-добре да се яде вечер задушено зеле, пийте слаб чай;
- Ден 5 Сутрин можете да ядете овесена каша с натурално кисело мляко или слаб чай. На обяд е по-добре да готвите кнедли за болните чисто месоко свежа салатаот сезонно зеле и краставици. Можете да пиете както желе, така и компот. Е, вечерята си струва да ядете кюфтета с каша от елда и да пиете кефир през нощта.
- Ден 6 Можете да започнете сутринта, като ядете извара със заквасена сметана или друго ястие с извара. През деня е по-добре да ядете супа с кюфтета, а за втория - варени картофи, струва си да пиете неподсладен компот. Вечерта за пациента си струва да приготвите оризова каша с месен гулаш, а за десерт дайте ябълка, круша или банан;
- Ден 7 За закуска можете да приготвите овесена каша или каша от просо за пациента и след това да пиете кисело мляко или кефир. Следобед е по-добре да ядете тестени гювечета с парен котлет, а за десерт - ниско алергичен плод. Вечерта трябва да приготвите макаронени изделия, можете да изпиете чаша кефир или слаб чай.
aranetta.ru
Развитието на всички алергични заболявания се основава на приблизително едни и същи патофизиологични процеси. Поради тази причина е препоръчително страдащите от алергии да се придържат към една превантивна диета, чиито принципи са показани в основната (неспецифична) диета. Тази хипоалергенна диета трябва да се спазва последователно и има за цел да намали риска от алергични реакции чрез консумация на храни с минимални алергични свойства. И така, основното хранене при алергии включва изключване на животински протеини и всички плодове и зеленчуци, които имат висока степеналергенност.
Елиминационната или премахващата диета вече не е превантивна, а терапевтична диета. Подходящо е в случаите, когато човек вече е формирал алергия към определен продукт, той ясно познава този продукт, така че лесно може да го изключи от диетата си. Но това не е всичко. Заедно с това е необходимо да се ограничите и в други потенциални алергени - продукти с висок сенсибилизиращ ефект.
Изглежда, че диетите трябва да се спазват само от хора, страдащи от хранителни алергии. Но не. Оказва се, че има така наречената кръстосана реакция, в резултат на която пациентите с други видове това заболяване изпитват непоносимост към определени храни, които имат подобна структура на алергена, независимо дали става въпрос за растителен прашец или лекарствен компонент.
Назад към индекса
Основната диета за алергии при възрастни и деца изключва употребата на задължителни алергени от първата група - продукти с изразени сенсибилизиращи свойства. Сред тях: мед, ядки, риба, цитрусови плодове, малини, ягоди, пъпеши, гъби и др. В допълнение, хипоалергенното меню на дете и възрастен не трябва да съдържа пържени, пикантни и солени ястия, подправки, подправки, хранителни добавки и продукти, които ги съдържат: пушени и консервирани продукти, извара, кетчуп, хрян, горчица и др.
В разумни количества се допускат продукти с умерена сенсибилизираща активност - втората група облигатни алергени. Те имат висока хранителна стойност, така че не могат да бъдат напълно премахнати от диетата. Въпреки това, все още трябва да намалите обичайния обем няколко пъти. Тези продукти включват главно кокоши яйца и краве мляко. Превантивна диетасъщо ограничава употребата на грис, пресен хлябот жито, домашна извара, пилешко месо, тлъсти сортове свинско и говеждо месо, сладкарски изделия, сладкиши, конфитюри.
И така, какво можете да ядете с алергии в съответствие с основната диета:
- вегетариански и зеленчукови супи;
- нискомаслени месни супи, борш, супа от прясно зеле;
- овесена каша, ечемик, ориз, каша от елда;
- паста;
- хляб (пшеничен и сив) и хлебни изделия от вчерашното печене;
- постно месо (главно говеждо и телешко), варено, на пара, задушено или печено;
- пилешко месо (веднъж седмично);
- растителни масла;
- ястия с карфиол, задушени тиквички, тиква;
- ферментирали млечни продукти: кефир, кисело мляко, както и заквасена сметана и некисела извара (използвайте с повишено внимание);
- плодове и плодове (различни от изброените по-горе) в сурова и сушена форма;
- краве мляко (в малки количестваи при правилно варене - варене 10-15 минути);
- пилешки яйца (можете да ядете не повече от 1 яйце на ден);
- слаб чай и кафе, пиене и минерална вода.
Назад към индекса
Елиминационни диети за често срещани хранителни алергии
Алергията към мляко, яйца и риба са най-честите хранителни непоносимости.
Основните правила на диетичното хранене в такива случаи:
- Елиминационна диета при непоносимост към кокоши яйца пълен провалот яйца и продукти и ястия, които ги съдържат (макарони, сладкиши, сладкиши, чийзкейкове, майонеза и др.). Важно е да се определи към кой компонент на яйцето се развива алергията. Най-често неадекватни реакцииимунната система провокира протеина, докато жълтъкът се понася нормално.
- Хранене с алергия към мляко, по-специално протеини b-лактоглобулин и казеин, забранява употребата на краве мляко и всички храни и ястия, които го съдържат. Изключение прави непоносимостта към a-лактоалбумин, друг протеин, който се разрушава по време на варене, сушене и ферментация. В този случай можете да използвате сухо, варено и кисело мляко. В менюто на дете до 1г., оставащо на изкуствено хранене, формулите на базата на краве мляко се заменят със соеви или такива, направени с помощта на мляко от други животни, като кози.
- Ако имате непоносимост към риба, не трябва да ядете храни, съдържащи протеина тропомиозин. Сред тях: риба, рибни ястия, рибни консерви, други морски дарове, ракови пръчици.
Назад към индекса
netrodinkam.ru
Защо страдащите от алергии се нуждаят от диета?
Диета, специално спазвана при алергии, при рецидив на заболяването, както и при хронифициране патологичен процес, дава възможност за кратко време да се сведат до минимум симптомите на непоносимост и да се предотврати появата й, която е провокирана от имунната система по отношение на определен алерген.
Изключването от диетата на алергенни храни е задължителна индикация за хранителни алергии, например към протеинови храни. В същото време диетично хранене е необходимо и при други видове алергии - лекарствени, инхалаторни и контактни.
Намаляването на натоварването на органите на стомашно-чревния тракт и черния дроб прави възможно кратко времепочистете се от токсините и следователно нормализирайте функционирането на жизненоважни органи, отговорни за човешкото благосъстояние.
Могат да се отбележат няколко цели при използването на диетично хранене при алергични патологии.
- Диетична терапия. Трябва да се наблюдава в самото начало след проникването на алергена в тялото. Благодарение на това е възможно да се евакуират опасни токсични съединения, да се подобри терапевтичен ефектлекарства и намаляват клиничните прояви на възникналата патология.
- Хипоалергенно меню. Изисква се, когато диагнозата на хранителен алерген е неубедителна. В този случай може да помогне добре организирана диета, която ще бъде допълнителен диагностичен метод. Тоест, ако спазвате диета, следенето на промяната в симптомите за определени храни ще ви позволи да установите към какво точно се отнася алергията. Воденето на хранителен дневник ще помогне за това.
- Нежно хранене. Задължително, ако говорим сиза алергии към лекарства, химикали и други дразнители. Някои продукти се въвеждат в диетата на алергичен човек, препоръчва се спазване на режима на пиене и хипоалергенно меню.
Диета за алергии при възрастни
Диетата за възрастни може да бъде два вида: неспецифична и елиминационна. Първият тип диета се основава на изключването от менюто на всички най-алергенни храни, елиминационната диета включва изключване само на известни алергенни храни за конкретен човек.
Неспецифична диета
Хранене при алергии при възрастни според вида на неспецифичната диета е подходяща за всички видове алергични заболявания. В този случай храните, които са потенциални алергени, като шоколад и цитрусови плодове, трябва да бъдат премахнати от човешката диета.
Какви храни трябва да съставят диетата с неспецифична диета и кои трябва да се изхвърлят:
- ВЪЗМОЖНО: масло от животински и растителен произход; млечни продукти; нискомаслено сирене (до 40% мазнини); лук; елда, ориз и царевичен грис; паста; зеле; тиквички постно месо (например заешко), пълнозърнест хляб.
- LIMITED: захар; ястия с пшенично брашно.
- НЕ (силно алергенни): богати бульони; полуготови продукти; Морска храна; яйца; сосове; особено промишлена подготовка; пчелен мед; сладкарски изделия с трансмазнини и изкуствени пълнители; мляко; ядки; чай; кафе.
Подобна диета срещу алергии трябва да се спазва две до три седмици, докато основните проблеми бъдат елиминирани. клинични проявлениязаболявания, например изчезването на симптомите на уртикария и алергичен дерматит по кожата при възрастни.
Диета за премахване на алергиите
Но за това е необходимо първо да се определи към какво точно човек е имал индивидуална реакция на свръхчувствителност. Елиминационната диета може да бъде целогодишна в случай на хранителни алергии или да се практикува на сезонна основа, ако човек страда от сенна хрема.
Например, ако това е хранителна алергия, достатъчно е да се направи диета с изключение на известен алерген. Ако говорим за сезонни алергии, тогава определени храни се премахват от диетата по време на периода на цъфтеж на отделни растения.
Ако сте алергични към мляко, трябва да следвате безмлечна диета, в която няма място за краве мляко, млечни протеини, сладкиши и сладкиши върху млечни продукти. Елиминационната диета за хранителна алергия при възрастни към яйца изключва консумацията на продукти, съдържащи яйчен протеин и жълтък, по-специално майонеза, тестени изделия, сладкиши и др. Всички опции за тази диета се обсъждат индивидуално с лекуващия лекар.
Диета за алергии при дете
От момента на раждането майчиното мляко става най-добрата храна за новороденото. AT кърмасъдържа пълен комплект полезни микроелементи- витамини и имуномодулатори, както и всички хранителни вещества, необходими на детския организъм. Следователно от младата майка зависи дали може да осигури на бебето си естествено хранене. След като бебето навърши 5 месеца, с разрешение на педиатъра, можете да влезете нова храна- допълващи храни, с акцент върху възможните негативни реакцииот страната на кожата.
В основата на ястията за хранене на бебета са най-хипоалергенните храни, например зеленчуци и плодове (без екзотични и цветни) и постно месо. След това с повишено внимание в малки количества се въвеждат зърнени храни с вода и мляко, хляб, кисело мляко и млечни продукти. Всеки продукт, който е нов за детето, се въвежда в строг ред на интервали от време, така че в този случай своевременно да се определи към кое конкретно ястие детето е станало непоносимо. Препоръчва се всички данни да се записват в предварително установен хранителен дневник, който в бъдеще може да помогне на алерголога да определи истинския провокатор на алергена и да постави правилната диагноза.
AT в противен случай, ако пренебрегнете изброените по-горе правила, може да се сблъскате с факта, че в бъдеще детето ще има дори такава ситуация като алергия към бебешка храна.
По този начин диетата за алергии при дете ограничава употребата не само на продукти, за които е известно, че провокират заболяването, но и задължителното отхвърляне на някои рискови храни. Храненето на детето трябва да бъде строго хипоалергенно, за това какво може и не може да се има предвид в следната таблица.
Като цяло, храненето за алергии при деца има много общо с диетата на кърмеща жена, тоест премахване от ежедневната диета на храната, която провокира алергии при дете.
Бременните жени спадат към групата повишен рискпоявата на алергична реакция, например храна или лекарство. Не е тайна, че по време на бременността за първи път алергиите се появяват дори при тези бъдещи майки, които никога преди не са страдали от някакъв вид индивидуална свръхчувствителност.
В допълнение, самият факт на бременност може да бъде провокиращ фактор за обостряне на алергично заболяване в историята на жената.
Има специфична превантивна работа, насочена към предотвратяване на образуването на първични и вторични алергични реакции при бъдеща майка. голямо значениеи за нероденото бебе.
За да го избегнете бъдеща майкапрез целия период на бременност трябва да се придържат към препоръките за подготовка на диетата.
Помислете какво трябва да бъде храненето на бременна жена:
- ВЪЗМОЖНО: елда, ориз, овесени ядки; плодове и зеленчуци, които не са боядисани в ярки цветове; чисто месо; Ръжен хляб; напитки от сушени кайсии, сини сливи, стафиди; постни супи; млечни продукти.
- ОГРАНИЧЕНИЕ: сладкиши; хлебни изделия; краве мляко; грис; хляб и тестени изделия от първокласно брашно; сол.
- ЗАБРАНЕНО: морски дарове; гъби; пчелен мед; какаови продукти; маринати; кисели краставички; закупени безалкохолни напитки; полуготови продукти; сирена; квас; месни деликатеси.
диета на кърмеща майка
Ако и двамата родители не страдат от хранителни алергии, възможният риск детето да има такава е минимален, но винаги трябва да се внимава, особено при кърменето.
И така, какво може да включва диетата на кърмещата майка? Ние изброяваме списъка с препоръчани продукти в таблицата.
Диетата за кърмене трябва да се разширява бавно допълнителни продукти, но в същото време след хранене младата майка трябва да наблюдава дали бебето има симптоми на алергия.
Възможно е да се сблъскате с алергия по вина на почти всеки продукт, въпреки факта, че техните алергенни свойства могат да се различават в една или друга степен един от друг. По-горе бяха разгледани продукти с най-висока и най-ниска концентрация на алергени.
Алергените могат да бъдат и хранителни добавки, които производителите често използват в своите продукти, за да им придадат необходимите свойства, като цвят или аромат, или да удължат срока им на годност. Продукти с високо съдържание Хранителни добавкичесто предизвикват алергична реакция както в детска възраст, така и при възрастни.
Най-опасните добавки са:
- Оцветители: Е 102, 110, 122-124, 127, 151;
- Овкусители и овкусители: Е 321, В 550 - 553;
- Консерванти: Е 220-227, 249, 250, 251, 252.
Диета по време на обостряне на заболяването
По време на рецидив на алергично заболяване е важно да избягвате силно алергенни храни, особено ако знаете кои. Основата на диетата трябва да включва изключително хипоалергенни храни, нека разгледаме какво е възможно и какво не е възможно по време на обостряне на заболяването, в таблицата.
Диета по време на ремисия
По това време, след преминаване на рецидива на алергичната реакция, подходящо диагностични прегледи(кожни тестове или определяне на реакция към имуноглобулин Е), в резултат на което алергологът открива конкретен алерген. От този момент нататък всеки човек знае кои продукти са му разрешени и от кои е по-добре да се въздържа.
Необходимо е да се проучи съставът на всеки закупен продукт, особено за наличието на изкуствени добавки, които могат да бъдат силно алергенни (вижте списъка по-горе). Месните и рибните продукти е силно препоръчително да се купуват цели и да се приготвят от тях самостоятелно.
Кръстосана алергия
Кръстосаната алергия, като правило, възниква в резултат на специфичното сходство на алергенните компоненти на отделни растения (и дори някои представители на животинския свят) с протеини от хранителни продукти.
- При непоносимост към кравето мляко симптомите на алергия могат да се появят и върху козе мляко, телешко и говеждо месо, така че такъв човек ще се нуждае от специално хранене за протеинови алергии.
- При непоносимост към отделни елементи на пилешко яйце (протеин или жълтък), може да възникне свръхчувствителност на тялото към пилешко и пъдпъдъче месо, пъдпъдъчи яйца, лекарства, съдържащи фракции на яйчен протеин (например интерферон) и пълнител от пух.
- Ако сте алергични към ягоди, същата негативна реакция може да възникне и към горски плодове като малини, червени боровинки, къпини и касис.
Има много възможности за развитие на кръстосана алергия, така че при развитие на симптоми на заболяването трябва да обърнете внимание на този специфичен фактор.
Диета при хранителни алергии
При този вид алергия е необходимо да се използват хипоалергенни храни и ястия.
Диета при сезонни алергии
За да се предотвратят симптоми на полиноза или сезонна свръхчувствителност, храненето трябва да се организира по време на пролетно-летния цъфтеж, което ще сведе до минимум възможността за патологичен процес.
При този вид алергия е необходимо да се изключат провокиращите продукти от дневното меню. кръстосана реакция. Даваме няколко примера в таблицата.
Диета при лекарствени алергии
Ако алергията към храна или цъфтежа на растенията изисква строго ограничаване на диетата, тогава при лекарствен тип алергия няма такива изисквания. Но по време на обостряне на патологично състояние, например на фона на приема на забранено лекарство и ако се появят симптоми на алергия по кожата, най-често това е уртикария, е необходимо да преразгледате диетата си, докато не се почувствате по-добре.
Помислете каква трябва да бъде диетата за алергии към антибиотици и аспирин в таблицата.
Диета при алергичен дерматит
Всяко кожно заболяване, като копривна треска или алергичен дерматит, става резултат от свръхчувствителността на човек към едно или друго дразнещ фактор- независимо дали е външен или вътрешен.
Диетата, която се спазва при кожни алергии, е ключът към успешната терапия. Храненето в този случай няма да бъде просто банален набор от разрешени храни, а храна, която не натоварва черния дроб. Когато възникне кожна алергична реакция, черният дроб започва да функционира в засилен режим и ако заедно с храната му се доставят допълнителни токсични съединения, той може просто да не се справи с повишеното натоварване и благосъстоянието на пациента ще се влоши .
Но преди всичко трябва да обърнете внимание не на храната, а на наличието на лоши навици. Отнася се за Алкохолни напиткии пушене.
Черният дроб страда от тези негативни фактори повече от другите органи и ако добавите към тях вредни продукти, да избегна патологична реакцияпочти невъзможно.
Диета при астма
Диета за астма трябва задължително да изпълнява следните задачи:
- подобряване на състоянието на имунната система;
- ускорявам метаболитни процесив тялото;
- намаляване на тежестта на възпалителния процес в бронхо-белодробната тъкан;
- нормализира работата на мастоцитите, които произвеждат хистамин, който е провокатор на алергични реакции;
- премахване на истинската причина за развитието на бронхоспазъм.
Храненето при бронхиална астма трябва да бъде балансирано и разнообразно, с задължителното включване на всички необходими хранителни вещества - мазнини, протеини и въглехидрати.
И така, какво можете да ядете и какво не с астма?
ВЪЗМОЖНО: постни първи ястия, зеленчуци и плодове с неутрален цвят; различни зърнени храни без ограничения; ферментирали млечни продукти без хранителни добавки; чисто месо; пълнозърнест хляб.
ОГРАНИЧЕНИЕ: тестени изделия и печива пшенично брашно; кондензирано и краве мляко; продукти с изкуствени пълнители; киселец; спанак; Ягода; червена боровинка; боровинка.
ЗАБРАНЕНО: богати супи; Морска храна; всички видове подправки; яйца; цитрусови плодове; различни консервации.
Може ли диетата да замени лекарствата?
В допълнение към формулирането на оптимална диета е силно препоръчително да се ограничи контактът с други потенциални алергени, това правило важи за котки и кучета, мека мебел и други провокиращи фактори.
Лечението с лекарства също е от особено значение, тъй като намалява вероятността от усложнения, но целият комплекс от терапевтични мерки е важен. И специална хипоалергенна диета, и консервативно лечение, и изключването на провокиращи фактори заедно помагат при лечението на алергично заболяване, например, когато става дума за уртикария.
Седмично меню за страдащи от алергии
На първо място, трябва да изчислите дневната си диета по такъв начин, че дневното съдържание на калории да е най-малко 2800 kcal. В идеалния случай трябва да има четири или пет хранения всеки ден на малки, но по-чести от обикновено порции. Общото меню трябва да бъде възможно най-балансирано.
Първите ястия, включително за кърмеща майка с алергии при дете, трябва да се приготвят със задължителна смяна на бульона - за предпочитане двойно, т.е. след кипене течността се източва и месото или пилето отново се заливат с чиста вода.
Дневното количество сол трябва да варира в рамките на 7 грама. Освен това менюто не трябва да съдържа известни алергенни храни и потенциално опасни храни, като майонеза или консерви.
И така, как ще изглежда приблизителното седмично меню за алергия при дете или възрастен, какво може да се предложи на масата?
| Дни от седмицата | диета |
|---|---|
| ПОНЕДЕЛНИК |
|
| ВТОРНИК |
|
| СРЯДА |
|
| ЧЕТВЪРТЪК |
|
| ПЕТЪК |
|
| СЪБОТА |
|
| НЕДЕЛЯ |
|
allergiyanet.ru
Ако страдате от хранителни алергии, но нямате време за гладуване на Mayr, тогава опитайте късмета си с елиминационната диета. елиминиране -премахване, премахване). Същността на диетата е, че всички храни, съдържащи алергени, са изключени от диетата.
Тъй като вие, например, нямате категорична сигурност кои храни са причина за алергии, изключете за 2-3 седмици от менюто всички храни, които съвременната медицина счита за възможни алергени:
пшеница, ръж, овес, ечемик;
краве мляко и продукти на негова основа: масло, извара, сметана, суроватка, мътеница, сирене (от краве мляко), кисело мляко, сосове за салати, шоколад, маргарин (дори 100% растителен маргарин съдържа 2-3% краве мляко);
пилешки яйца и продукти с тяхната употреба: пайове, торти, кнедли, панирани ястия, майонеза, бисквити, продукти с яйчено тесто;
сардини, рибни консерви, заек/заек, свинско месо, свинска наденица;
продукти, съдържащи мая или компоненти за подобни цели: оцет, хляб, ферментирали продукти;
кетчуп, горчица, лук;
рафинирана захар и продукти с нейната употреба (използването на мед, кленов сироп или фруктоза изисква сдържаност!);
цитрусови плодове, киви;
всякакви готови полуфабрикати и хранителни добавки;
всяка друга храна, за която знаете, че има алергичен ефект.
Нека този списък не ви плаши: гладът не ви заплашва. Да, ще трябва да се справите без много „вкусни алергени“, но има друг също толкова солиден списък с продукти, които можете да опитате през тези 2-3 седмици. Вярно е, че тази храна може да ви изглежда непривлекателна, но съдържа неалергични храни:
цял ориз, просо, елда или продукти от тях;
хляб със сладко, мармалад, мед, но без масло (Внимание:не използвайте хлебни изделия с добавка на мътеница, суроватка и мляко на прах!);
картофи, ориз, царевица, зеленчуци, плодове;
овче, козе, кобилешко мляко (Внимание:всяко мляко преди употреба трябва да се загрее до около 60 ° C или да се вари и да се използва разредено с вода в съотношение 1: 1);
овче сирене (само чисто, несмесено);
овче или козе кисело мляко, козе сирене, козе масло;
соеви продукти: соево мляко (соева напитка), соево какао, соев десерт (вместо пудинг);
яйца (не по-рано от две седмици от началото на диетата): пуйка, пъдпъдък, патица, гъска;
риба (приготвена без панировка);
месо, колбаси (пуешка наденица и шунка от различни сортове, пушена телешка наденица, телешка наденица);
Паста: италианска паста с грис, фиде/пълнозърнеста юфка (без яйца)
маргарин, който не съдържа краве мляко;
чай, кафе (със соево мляко или други заместители на кравето мляко, споменати по-горе).
Обърнете внимание на качеството и свежестта на хранителните продукти, че те не съдържат никакви добавки, а ако трябва да използвате мазнини, използвайте само растителни масла или маргарини, които не съдържат краве мляко.
Опитайте да приемате 1-3 грама витамин С дневно, за да подсилите тялото си.
След две до три седмици хранене по нов начин ще се почувствате свободни от алергии. Следващата стъпка е последователно да върнете една от любимите си храни в диетата и да наблюдавате реакцията на тялото. По този начин можете точно да идентифицирате "виновниците" на алергиите и да ги елиминирате от диетата. След това опитайте ротационната диета, която ще обсъдя по-долу.
Премахване на алергии с помощта на медицински пост
Ако елиминационната диета не доведе до очаквания резултат, незабавно отидете на лекар за разрешение до лечебния пост. Освен този едва ли има друг ефективен методрешения на вашия проблем. В допълнение към лечението на различни хронични болестиМедицинският пост на Майр предоставя уникална възможност за справяне с причините за хранителни алергии и тяхното отстраняване. По време на строгия пост за чай в тялото не влиза храна, следователно не влизат алергени. Освен това вредните вещества се отстраняват от органите и кръвния поток, поради което много гладуващи често развиват така наречените лечебни кризи. Например силно главоболие и повръщане измъчват в началото толкова често, че стават почти непоносими, но в един момент внезапно идва добро здраве. Често причината за кризата е хранителна алергия и тъй като говорихме за силно патологично влечение към определена група продукти, кризисните явления преминават и със симптомите, наблюдавани при абстиненция при пушачи, алкохолици и наркомани. Ето защо е невъзможно да се извършва медицински пост без лекарско наблюдение.
В края на чаеното гладуване, когато е настъпило прочистването на организма и се чувствате преродени, най-много благоприятно времеопределяне на индивидуална непоносимост към определени продукти. Сега веднага след консумация на алерген хранителен продукткато краве мляко, ще се почувствате рязко влошаванесъстояния - без краткотрайна фаза на леко подобрение веднага след хранене. Естествено, такъв продукт трябва незабавно да бъде изключен от вашата диета. След това тестването за непоносимост към всеки нов продукт се повтаря. Идентифицираните алергенни продукти се въвеждат в "черния" списък, който може да бъде изтеглен след 2-6 седмици. Всъщност отново ще се обърнете към елиминационната диета, но за разлика от първия вариант, не предполагаемите, а действителните хранителни алергени подлежат на изключване.
www.telenir.net
Особености
Храненето е физиологично пълноценно и щадящо, с ограничаване на приема на сол до 7 g на ден. Всички ястия се сервират само варени, супите се приготвят с трикратна промяна на бульона, особено при готвене на месо, риба, пиле.
Приблизителното съдържание на калории в тази диета е 2800 kcal на ден. Трябва да ядете на части, поне 6 пъти на ден.
Какво е невъзможно?
Хипоалергенната диета напълно елиминира всички хранителни алергени, включително:
- месни и рибни продукти (включително хайвер)
- цитруси
- всички видове ядки
- плодове и плодове с червен и оранжев цвят
- пъпеш и ананас
- пикантни зеленчуци (репички, хрян, репички);
- шоколад и кафе
- мед, захар, конфитюр, сладкиши и всякакви сладкарски изделия
- осолени и пушени храни
- майонеза и кетчуп
- гъби
- птиче месо (с изключение на бяло пилешко и пуешко месо)
- всички продукти промишлено производство(без бебешка храна)
- алкохолни напитки
Също така е важно да се премахнат продуктите от менюто, към които пациентът има индивидуална непоносимост.
Какво е възможно?
Най-често в менюто на хипоалергенна диета е разрешено да включва следните продукти:
- Месо: варено телешко, бяло пилешко и пуешко месо;
- Вегетариански супи, приготвени от одобрени продукти;
- Растително масло: зехтин, слънчоглед;
- Каши: ориз, елда, овесени ядки;
- Млечнокисели продукти: можете да извара, кисело мляко, кефир и кисело мляко без добавки;
- Саламурено сирене (brynza);
- Зеленчуци: краставици, зеле, листни зеленчуци, картофи, зелен грах;
- Плодове: зелени ябълки, по-добре печени, круши;
- Чай и компот от сушени плодове;
- Изсушени бял хляб, безквасни питки, безквасен (без мая) лаваш.
Обърнете внимание, че списъкът на разрешените храни, както и списъкът на забранените храни, може да варира в зависимост от индивидуалните показания и окончателният вариант на диетата трябва да бъде съставен от лекуващия лекар.
Излизане от диетата
Продължителността на диетата може да бъде от две до три седмици за възрастни и до 10 дни за деца. Когато симптомите на алергия престанат да се появяват, тоест след 2-3 седмици от момента на подобрение, можете постепенно да върнете храната към диетата, но строго една по една и в обратен ред - от ниско алергенна към силно алергенна. Нов продукт се въвежда веднъж на всеки три дни. Ако е настъпило влошаване, тогава последният продукт е алерген и не трябва да се яде.
Варианти на менюто за деня
Закуска: пшенична каша, чай, зелена ябълка
Снек: извара
Обяд: зеленчукова супа, кюфтета, паста и компот от сушени ябълки
Вечеря: винегрет, чай с кифличка
Закуска: каша от елда, чай, ябълка
Снек: кафе с мляко, бисквити
Обяд: Супа от пилешка кайма, телешки строганов от варено месо и картофено пюре, компот
Вечеря: пудинг от извара, желе
Закуска: каша от грис, чай, ябълка
Снек: салата от зеле и моркови
Обяд: вегетарианска зелева супа, печен заешки бут, задушени моркови, компот
Вечеря: млечни юфка
Рецепти за хипоалергенна диета
Супа от соево мляко с картофи
Рецепта200 гр соево мляко
3 картофа
1 крушка
магданоз
Стъпка 1. Обелете картофите и лука, нарежете на ситно, добавете вода и гответе за 15 минути.
Стъпка 2. Добавете мляко, сол и гответе още 10 минути.
Стъпка 3. Разсипете в чинии, поръсете с магданоз и сервирайте
Супа с пилешка кайма
Снимка: Shutterstock.com1 л месен бульон
200 г мляно варено пилешко бяло месо
2 с.л. л. соево брашно
Стъпка 1. Смесете чаша бульон и мляно месо, добавете соево брашно.
Стъпка 2. Изсипете останалия бульон, сол, оставете да заври.
пълнени ябълки
Снимка: Shutterstock.com Рецепта250 г варено постно говеждо месо
3 с.л масло
2 глави лук
½ чаша галета
месен бульон
1 с.л нишесте
Сол, черен пипер, индийско орехче
Стъпка 1. Загрейте фурната до 200 градуса С. Нарежете ябълките на половинки и отстранете сърцевината.
Стъпка 2. Разтопете маслото в тенджера. Пасирайте лука за 5 минути, докато омекне. Прехвърлете в друга купа.
Стъпка 3 Прекарайте говеждото през месомелачка, комбинирайте го с лука.
Стъпка 4. Добавете бисквити, босилек, индийско орехче, сол, черен пипер, разбъркайте.
Стъпка 5. Напълнете ябълките с тази смес, след това ги поставете в тава за печене и налейте 1 чаша бульон. Покрийте и сложете във фурната за 35-40 минути.
Стъпка 6. Прехвърлете ябълките в друга купа. Не трябва да са студени. Изсипете течността, в която са се варили ябълките в тенджера. Задръжте на среден огън за около 3 минути.
Стъпка 7 Разтворете нишестето в студена вода. Изсипете го в тенджера. Вари се до сгъстяване. Поднесете пълнени ябълки с този месен сос.
Пуешки кюфтета с тиквички
Снимка: Shutterstock.com Рецепта½ тиквички
1 пуешки гърди
3 с.л ориз
Стъпка 1. Смелете тиквичките в блендер
Стъпка 2. Смелете пуешкото месо, надупчете го заедно с тиквичките.
Стъпка 3. Сварете ориза до полуготовност, добавете към каймата, сол, добавете ситно нарязани зеленчуци.
Стъпка 4. Залепете малки топки от кюфтета. Поставете ги в тава за печене.
Стъпка 5. Печете половин час при температура 180 градуса.
Гювеч от извара
Снимка: Shutterstock.com400 г извара
2 с.л грис
2 с.л масло
Стъпка 1. Разтрийте изварата през сито, добавете малко екстракт от стевия или захар. Сложете грис.
Стъпка 2. Разбийте белтъците и ги добавете към изварата.
Стъпка 3. Изплакнете стафидите и ги поставете в изварата.
Стъпка 4. Намажете формата с масло, добавете към извара маса, поръсете гювеча с грис.
Стъпка 5. Печете 35-45 минути на 180°C.
www.aif.ru
Подобни публикации:
Атопичен дерматитлечение при бременни жени
Добави коментар