Когато човек се сблъска с диагнозата диабет, той има проблем с храненето. Пациентът не знае какво да яде и какви храни да откаже, всичко това води до строго ограничаване на приема на витамини и микроелементи.
За да се поддържа тялото на диабетик със заболяване тип 1 в ремисия, е необходимо да се спазва диетична храна. Основната задача е да се ограничи приема на лесно смилаеми въглехидрати в тялото. Балансирана диета, богати на витамини и други полезни вещества, ще помогнат за предпазване на тялото от излишната захар, предотвратяване на скок на нивата на глюкозата. Какво ядат кога диабет 1 вид?
От всички съставки хранителни продуктивъглехидратите са най-важни. Веднага след хранене те повишават кръвната захар. Въглехидратите се съдържат в достатъчни количества във всички храни. растителен произход. От животни - само в течни млечни продукти.
Разтворимите несмилаеми въглехидрати са много важни в храненето - това са диетични фибри или фибри. Те увеличават обема си, попадайки в стомаха. В този случай човек има чувство на пълнота. Работата на червата се нормализира. В допълнение, останалите вещества, съдържащи се в храната, се отлагат върху подутите влакна. Скоростта им на абсорбция в кръвта е значително забавена.
За тези, които имат първия тип "сладка" болест, са необходими лесни за смилане и трудно смилаеми въглехидрати, които повишават нивото на глюкозата по различен начин. Храни със сладък вкус, съдържащи лесно смилаеми въглехидрати, водят до бързо и рязко увеличениеСахара. Това са “бързите” захари – мед и плодове.
Що се отнася до трудно смилаемите въглехидрати, те са неподсладени на вкус, въпреки че имат същия ефект - увеличават захарта, но по-плавно и постепенно, а не рязко. Това са "бавни" захари - зърнени храни, хляб грубо смилане.
Трябва да се яде билкови продуктис ниско съдържаниевъглехидрати. Те не повишават захарта. Струва си да ядете зеле, домати. Същото важи и за патладжана и тиквичките. Те могат да се ядат във всякакви количества.
Има система за определяне на количеството въглехидрати в храната. хлебни единици XE, степента на повишаване на нивата на кръвната захар се определя от гликемичния индекс на продукта - GI.
Ако диабетикът не е затлъстял, тогава можете да ядете протеини и мазнини в същото количество като здрав човек въз основа на вкусовите предпочитания и апетита. Това важи за месо и птици, яйца и риба, както и за морски дарове и сирене. Към списъка трябва да се добавят масло и извара.
Диета номер 9
Какво могат да ядат диабетици тип 1? За такива пациенти се предписва диета номер девет. Ендокринологът индивидуално коригира диетата на пациента, но има основни правила за хранене при тип 1 сладка болест.
- XE на ден трябва да бъде не повече от 0,2 килограма.
- Можете да ядете биопродукти - млечни, кисело мляко. Същото важи и за нискомаслено извара. При това заболяване трябва да се ограничи употребата на заквасена сметана и сметана.
- От първите ястия трябва да се изключат тежки бульони, млечни супи с юфка и грис, ориз. Можете да ядете цвекло, борш на постно месо, зеленчукови супи, okroshka и гъбени яхнии. Уха и супи с кюфтета също са разрешени.
- Зърнените култури могат да се консумират в ограничени количества. Тук е важно да вземете предвид хлебните единици. Разрешени елда, овесени ядки, както и деликатеси от бобови растения, просо и ечемична каша. Към списъка трябва да се добави ечемичната каша.
- Що се отнася до грис и тестени изделия, те трябва да се консумират в ограничени количества.
- Месните ястия трябва да бъдат задушени или приготвени на пара. Разрешено е и варено месо. Не можете да ядете тлъсто месо, както и колбаси. Предпочитание трябва да се даде на постно месо, птици. Патешко и гъше месо е разрешено да се консумира много рядко.
- Разрешено е да се ядат твърди сирена, в които процентът на мазнини е нисък. Солените сирена са табу.
- Могат да се ядат рибни ястия. Изключение правят хайверът, консервите, пушените меса.
- Варени яйца могат да се ядат не повече от един и половина парчета веднъж или два пъти седмично.
- Зеленчуците могат да се консумират под всякаква форма, с изключение на пържени. Рядко, в малко количество, могат да се консумират кисели краставички. Същото важи и за маринованите храни.
- Важно е да контролирате въглехидратите, като ядете картофи и цвекло. Същото важи и за морковите и зеления грах.
- Не можете да ядете сладки плодове и сушени плодове.
- От напитките си струва да дадете предпочитание на зеления и черния чай - те не трябва да са твърде силни. Също така е полезно да се пият зеленчукови и плодови прясно изцедени сокове. Кафе с добавка на мляко, отвара от шипки - разрешено. Табу - газирани напитки, сладки сокове.
- AT малка сумаможете да ядете мазнини. И така, маслото е разрешено да се яде веднъж седмично, а слънчогледовото масло може да се използва като дресинг за зеленчукови салати.
- Използването на люти и пикантни подправки трябва да бъде ограничено.
- Разрешени са сосове, чиято основа са леки месни и рибни бульони. Същото важи и за зеленчуковите и гъбените бульони.
Как да се храним с инсулинова зависимост
Докато сте на инсулинова терапия, Специално вниманиепосветете на вашата диета. Важно е всичко да е последователно:
- действие на инсулин;
- влияние на храната;
- работа на тялото.
Когато се прилага перорално инсулин продължително действиеили комбиниран строго дозиран, приемът на храна се основава на действието на инсулина. Тук отклоненията от режима са недопустими, в в противен случайметаболизмът ще бъде нарушен.
Много хора сега предпочитат различно лечение на диабет тип 1. Появата на краткодействащи инсулини направи възможно режимът да стане по-гъвкав, по-подходящ физиологична нуждачовек. Сега можете да промените както времето на хранене, така и количеството му, както и броя на храненията. В резултат на това се подобрява качеството на живот на диабетиците. В този случай е необходимо да се провежда често самоконтрол на захарта.
Това модерен начинлечението обаче не означава, че можете да ядете каквото искате. Разбира се, можете да разнообразите ястието. Но е важно да се планира какво и колко ще се яде. По този начин става възможно правилно да се избере дозата инсулин. След приемането му трябва стриктно да спазвате предварително планираното меню.
Модерен диабетна диетаапетитно, вкусно и полезно не само за тези, които са болни от сладка болест.
Трябва да се помни, че инсулинозависимите диабетици трябва стриктно да спазват основните правила.
- Важно е да се консумират храни, богати на въглехидрати, в постоянно количество. За разнообразие се допускат взаимозаменяеми продукти.
- Въглехидратните продукти трябва да бъдат рационално разпределени през целия ден в съответствие с характеристиките на действието на инсулина, който се използва от диабет тип 1.
Ако не спазвате тези правила, в резултат на това може да възникне хипер- или хипогликемия. Наборът от протеини и мазнини остава същият, всичко зависи от това дали пациентът е с наднормено тегло. Същото важи и за ежедневната физическа активност – тя също играе роля.
Основният принцип при лечението на диабет тип 1 е корекцията на диетата.
При правилен подход, можете да избегнете прехода на болестта към следващия етап.
Съществува погрешно схващанече само захарта е забранена. Всъщност списъкът на забранените продукти е по-обширен.
Във връзка с
Диагнозата диабет се поставя при пациенти с нарушен метаболизъм на глюкозата. Терапевтичните манипулации са насочени към поддържане на глюкозата в нормалните граници. В допълнение към употребата на лекарства е важно да се спазват.
Отказът от захарта не е достатъчен.Увеличаването на глюкозата в организма възниква в резултат на разграждането на въглехидратите. Поради това се препоръчва да се изключат от диетата и храни, богати на въглехидрати.
Пациентът трябва ясно да разбере от кои продукти се нуждае и кои трябва да откаже. Принципите на хранене за диабетици са следните:
Позволени храни
При съставянето на диета за човек с диабет тип 1 се взема предвид гликемичен индекс. Предлага се в ниска, средна и висока. Диабетиците трябва да ядат храни с нисък гликемичен индекс.
Следните фактори влияят на индикатора:
- размер на порцията;
- съотношение BJU;
- наличието на фибри;
- термичен метод на обработка на продукта;
- въглехидратен компонент.
При диабет няма забрана за различни видовемесо и риба. Яйцата също се консумират в ограничени количества.
За приготвяне на супи се използват рибни или месни бульони. Не добавяйте към тях картофи.
Какво можете да ядете с диабет тип 1? Следните храни могат да присъстват в диетата:
| Група | Име | GI |
| Зеленчуци | маруля | 9 |
| боб | 34 | |
| зеле | 15 | |
| риган, магданоз и босилек | 5 | |
| зелен грах | 45 | |
| нахут | 35 | |
| Пшенични продукти | пълнозърнест хляб | 45 |
| Китайска юфка | 35 | |
| твърда паста | 40 | |
| Плодове | гроздов | 44 |
| къпина | 29 | |
| червени горски плодове | 20-23 | |
| сушени кайсии | 40 | |
| цитруси, круши, нектарини | 30 | |
| дюля или ябълка | 35 | |
| нар | 34 | |
| зърнени храни | елда | 40 |
| кафяв ориз | 45 | |
| черен ориз | 35 | |
| Захарни изделия | конфитюр без захар | 30 |
| неподсладено фъстъчено масло | 20 | |
| сладолед с фруктоза | 35 | |
| черен шоколад (над 70% какао) | 30 | |
| Млечни продукти | мляко | 30 |
| извара (до 1% масленост) | 30 | |
| сметана с ниско съдържание на мазнини | 30 | |
| кефир | 25 | |
| извара маса | 45 | |
| кисело мляко | 35 | |
| Напитки | неподсладен компот | 34 |
| грейпфрутов сок | 45 | |
| доматен сок | 33 | |
| сок от моркови | 40 |
Какво е абсолютно забранено за ядене?
Има списък със забранени храни. Те се различават висока оценкагликемичен индекс.
Такава храна бързо се абсорбира от тялото. Това води до рязък скок на глюкозата в организма. Състоянието на пациента се влошава. Възможна загуба на съзнание. Отказвам да:
| Група | Име | GI |
| Сладка | млечен шоколад | 70 |
| корнфлейкс | 85 | |
| Газирани напитки | 70 | |
| мюсли | 80 | |
| зърнени храни | грис | 70 |
| бял ориз | 90 | |
| Зеленчуци | тиква | 75 |
| картофи | 95 | |
| морков | 85 | |
| захар | кафяво | 70 |
| глюкоза | 100 | |
| бяло | 70 | |
| брашно | понички | 76 |
| бял хляб | 100 | |
| сладки сладки храни | 95 | |
| крекер | 70 | |
| солени кифлички | 85 | |
| Плодове | кайсия | 91 |
| дати | 110 | |
| диня | 74 |
Строго е забранено да се включват в диетата мазни, сладки и пикантни храни. Под забраната е сладка сода, бързо хранене и сладкиши. За по-лесен контрол се препоръчва да вземете дневник за записи.
Установените забрани засилват желанието за ядене вредна храна. Пациентите с диабет трябва да се научат да контролират поривите си.
По изключение могат да се консумират забранени храни в малки количества.Но преди това трябва да се консултирате с лекар.
Препоръчително е да се търсят алтернативни заместители на вредните продукти.
Вместо захар се използват заместители. Те могат да бъдат закупени във всеки отдел за диабетици.
Вредата за тялото се причинява от бързо хранене.Желанието да ги ядете често възниква по време на силен глад.
За да се отървете от пристрастяването, трябва да наблюдавате редовността на храненето.
Между храненията яжте зеленчуци или плодове, продукти от извара. Навикът да се храните често, но на малки порции, помага да се контролирате перфектно.
Кашата е за предпочитане да се използва през първата половина на деня. Зарежда тялото с енергия за целия ден. Когато приготвяте каша за закуска, трябва да се вземат предвид следните правила:
На диабетиците е забранено да ядат грис, царевица и оризова каша. Това се дължи на високия гликемичен индекс.
Диетата трябва да съдържа каши от следните видовезърнени храни:
- грах;
- перлен ечемик;
- просо;
- елда;
- овесена каша.
Изброените зърнени храни имат нисък или среден ГИ.Те са полезни при диабет поради богатия си състав. Овесените ядки съдържат естествен аналогинсулин - инулин. Наличието на фибри предотвратява бързото усвояване на въглехидратите.
- Елдата помага за премахване на холестерола от тялото.
- Просото помага да се отървете от токсините и шлаките. Съдържа голям бройманган, нормализиране на теглото.
- Ечемикът засища организма за дълго време. Тя е най-изявената ниско ниво GI.
- Грахът съдържа вещество, подобно по свойства на инсулина - аргенин.
Правилното хранене ви помага да сте здрави.При пациенти, които се придържат към препоръките на лекарите, се наблюдава положителна тенденция в състоянието. Намалява риска от симптоми, които пречат на процеса на живот.
Свиване
От статията ще научите как да се храните правилно с диабет тип 1, какви храни можете да ядете без ограничения и какво е забранено да ядете. Ще научите как да броите хлебни единици на диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Понякога пациентите, които за първи път са се сблъскали с такова заболяване като диабет тип 1, смятат, че е достатъчно да не ядат захар, за да може нивото му в кръвта да намалее под въздействието на инсулина и да го поддържа нормално.
Но храненето при диабет тип 1 изобщо не е за това. Кръвната захар се повишава, когато въглехидратите се разграждат. Следователно количеството въглехидрати, които човек приема през деня, трябва да съответства на скоростта на приема на инсулин. Този хормон е необходим на тялото за разграждане на захарта. При здрави хора се произвежда от бета клетките на панкреаса. Ако човек има диабет тип 1, тогава имунната системазапочва по погрешка да атакува бета клетките. Поради това инсулинът престава да се произвежда и трябва да се започне лечение.
Заболяването може да се контролира с лекарства, физическа дейности определени продукти. Когато избирате какво можете да ядете с диабет 1, трябва да ограничите храната, съдържаща въглехидрати.
Диета за диабет тип 1 забранява използването на бързи въглехидрати. Ето защо от менюто се изключват сладкиши, сладкиши, плодове, сладки напитки, така че нивото на глюкозата в кръвната плазма да не се повишава над нормата.
В храната трябва да присъстват въглехидрати, които се разграждат дълго време, но тяхното количество е строго нормализирано. Това е основната задача: да се коригира храненето при диабет тип 1, така че приеманият инсулин да може да се справи с кръвната захар, получена от продуктите. В същото време зеленчуците и протеинова хранатрябва да бъде в основата на менюто. За пациент с диабет тип 1 диетата се разнообразява с страхотно съдържаниевитамини и минерали.
Какво е "хлебна единица"
За пациенти с диабет е измислена условна мярка от 1 XE (хлебна единица), която се равнява на 12 g въглехидрати. Точно толкова от тях се съдържат в половината от една филия хляб. Вземете парче като стандарт ръжен хлябс тегло 30 гр.
Разработени са таблици, в които основните продукти и някои ястия вече са преведени на XE, за да се улесни създаването на меню за диабет тип 1.
След като се консултирате с таблицата, можете да изберете продукти за диабет и да се придържате към нормата на въглехидратите, съответстваща на дозата инсулин. Например 1XE е равно на количеството въглехидрати в 2 с.л. лъжици каша от елда.
В деня човек може да си позволи да яде около 17-28 XE. Така това количество въглехидрати трябва да се раздели на 5 части. На едно хранене можете да ядете не повече от 7 XE!
Какво можете да ядете с диабет
Всъщност какво можете да ядете с диабет 1 не е трудно да разберете. При диабет тип 1 диетата трябва да бъде нисковъглехидратна. Продуктите за диабет с ниско съдържание на въглехидрати (по-малко от 5 g на 100 g продукт) не се считат за XE. Това са почти всички зеленчуци.
Малки дози въглехидрати, които могат да се консумират наведнъж, се допълват от зеленчуци, които могат да се консумират почти без ограничения.
Списък с храни, които не можете да ограничите при съставянето на диета за пациенти с диабет тип 1:
- тиквички, краставици, тиква, тиква;
- киселец, спанак, маруля;
- зелен лук, репички;
- гъби;
- чушки и домати;
- карфиол и бяло зеле.
Протеиновата храна, която трябва да се консумира в малки количества по време на закуска, обяд и вечеря, помага да се задоволи чувството на глад при възрастен или дете. Диетата за диабетици тип 1 трябва да съдържа протеинови продукти. Това е особено важно за планирането на менюто за диабет тип 1 при деца.
В интернет можете да намерите още подробни таблици XE, в който има списъци със списък на готовите ястия. Можете също да намерите съвети какво да ядете при диабет, за да улесните планирането на меню за диабетик.
Желателно е да се състави подробно менюза диабет тип 1 за всеки ден с рецепти за намаляване общо времеза приготвяне на храна.
Знаейки колко въглехидрати има в 100 g, разделете тази цифра на 12, за да получите броя на хлебните единици в този продукт.
Как да изчислим количеството въглехидрати
1XE повишава плазмената захар с 2,5 mmol/l, а 1 IU инсулин я понижава средно с 2,2 mmol/l.
AT различно времеден инсулинът действа по различен начин. AT сутрешно времедозата инсулин трябва да е по-висока.
Количеството инсулин за обработка на глюкозата, получена от 1 XE
Не превишавайте предписаните дози инсулин, без да се консултирате с Вашия лекар.
Как се прави диета в зависимост от вида инсулин
Ако пациентът инжектира инсулин със средна продължителност 2 пъти на ден, тогава сутрин той получава 2/3 от дозата, а вечер само една трета.
Диетична терапия в този режим изглежда така:
- закуска: 2-3 XE - веднага след въвеждането на инсулин;
- втора закуска: 3-4XE - 4 часа след инжектирането;
- обяд: 4-5 XE - 6-7 часа след инжектирането;
- следобедна закуска: 2 XE;
- вечеря: 3-4 XE.
Ако използвате междинна доза инсулин 2 пъти на ден и кратко действие 3 пъти на ден, след това храненето се предписва шест пъти на ден:
- закуска: 3 - 5 XE;
- втора закуска: 2 XE;
- обяд: 6 - 7 XE;
- следобеден чай около: 2 XE;
- вечерята трябва да съдържа: 3 - 4 XE;
- втора вечеря: 1-2 XE;
Как да се справим с глада
Клетките получават необходимото хранене, ако инсулинът се справи с разграждането на въглехидратите. Когато лекарството не се справя с количеството храна, съдържаща въглехидрати, нивото на захарта се повишава над нормалното и отравя тялото.
Човек започва да изпитва жажда и силен глад. Получава се порочен кръг: пациентът преяжда и отново изпитва глад.
Ето защо, ако след вечеря искате да хапнете нещо друго, трябва да изчакате и да измерите нивото на глюкозата в плазмата. Не трябва да надвишава 7,8 mmol / l 2 часа след хранене.
Въз основа на резултатите от анализа можете да определите какво е: липса на въглехидрати или повишаване на кръвната захар и да коригирате диетата си.
Каква е опасността от неспазване на диетата
Нарушаването на метаболизма на глюкозата причинява две опасни условия, чиито симптоми трябва да умеете да различавате, за да се справите навреме с тях.
1. Хипергликемия
Това състояние възниква, когато инсулинът не може да се справи с излишните въглехидрати. Разграждането на протеините и мазнините започва с образуването на кетонови тела. Черният дроб няма време да ги преработи и те навлизат в бъбреците и урината. Анализът на урината показва високо нивоацетон.
Симптоми на хипергликемия:
- силна, неутолима жажда;
- сухота кожатаи болка в очите;
- често уриниране
- заздравяване на рани;
- слабост;
- високо кръвно налягане;
- аритмия;
- замъглено зрение.
Състоянието се причинява от скок на кръвната захар до високи нива. Човек се чувства замаян, гадене, сънливост, слабост. Състоянието на пациента изисква спешна хоспитализация.
2. Хипогликемия
Липсата на глюкоза също причинява появата на ацетон в тялото. Състоянието възниква при предозиране на инсулин, гладуване, диария и повръщане, дехидратация, прегряване, след интензивно физическо натоварване.
Симптоми:
- бледа кожа;
- втрисане;
- слабост;
- световъртеж.
Състоянието изисква незабавна хоспитализация, тъй като гладуването на мозъчните клетки може да доведе до кома.
Ако нивото на захарта е под 4 mmol / l, тогава пациентът трябва незабавно да вземе таблетка глюкоза, парче рафинирана захар или да изяде близалка.
Диета и основни принципи на хранене
- Трябва внимателно да спазвате диетата. Трябва да има 5 хранения на ден. Последният път на ден за хранене с диабет е желателно не по-късно от 20 часа.
- Не можете да пропускате хранения.
- Диетата при диабет тип 1 трябва да бъде богата на витамини и минерали. Разбира се, храната трябва да е диетична, за да не се претоварва вредни веществапанкреас.
- Необходимо е да се изчисли количеството въглехидрати при всяко хранене, като се използват конвенционалните норми на XE (хлебни единици) и препоръките на лекарите, които казват, че можете да ядете с диабет.
- следете нивата на кръвната захар и направете подходящи корекции в диетата. Нивото на захарта сутрин трябва да се поддържа на 5-6 mmol / l.
- Трябва да се научите да разбирате чувствата си, за да приемате захар или таблетка глюкоза с признаци на гликемия. Нивото на захарта не трябва да пада до 4 mmol / l.
Забранени храни при диабет:
- сладкиши в напитки (чай и кафе със захар, сладки газирани напитки, сокове и нектари промишлено производствои т.н.);
- сладкиши и сладки плодове.
Планирайте преди хранене колко въглехидрати (хлебни единици) ще бъдат изядени, тъй като инсулинът се приема преди хранене.
Какви храни трябва да присъстват в менюто
- Нискокалорични извара и сирене;
- Каши като източник на енергия: елда, перлен ечемик, пшеница, овесена каша, ечемик;
- Млечни продукти: кефир, кисело мляко, суроватка, ферментирало печено мляко, изварено мляко;
- Риба, месо;
- яйца;
- Зеленчуци и масло;
- Пълнозърнест хляб и плодове в малки количества;
- Зеленчуци и зеленчукови сокове.
- Компоти без захар и бульон от шипка.
Тези храни осигуряват гладуващи клетки необходимото храненеи подпомагат функционирането на панкреаса. Те трябва да бъдат включени в менюто на пациент с диабет тип 1 за една седмица. Рецептите за готвене трябва да са прости.
Примерно меню за диабет тип 1 на ден
Калоричното съдържание на менюто за диабетици е около 1400 kcal. За да наддадете на тегло, можете да увеличите порциите. Храната трябва да е диетична и да не претоварва панкреаса. Според този принцип се съставя меню за една седмица за човек с диабет тип 1.
Примерно меню за диабет за 1 ден
| хранене | Име на ястието | Тегло, g | Хлебни единици |
| 1. Закуска | каша | 170 | 3-4 |
| Хляб | 30 | 1 | |
| Чай без захар или с подсладител | 250 | — | |
| 2. Втора закуска | Можете да хапнете с ябълка, бисквитени бисквити | 1-2 | |
| 3. Обяд | Зеленчукова салата | 100 | — |
| Борш или супа (не млечна) | 250 | 1-2 | |
| Парен котлет или риба | 100 | 1 | |
| Задушено зеле или салата | 200 | — | |
| Хляб | 60 | 2 | |
| 4. Следобедна закуска | Извара | 100 | — |
| Отвара от шипки | 250 | — | |
| Плодово желе с подсладител | 1-2 | ||
| 5. Вечеря | Зеленчукова салата | 100 | — |
| варено месо | 100 | — | |
| Хляб | 60 | 2 | |
| 6. Втора вечеря | Кефир или кисело мляко без захар | 200 | 1 |
Заболяването може да се контролира, ако диетата при диабет тип 1 се спазва правилно и инсулинът се приема навреме. Ако захарта, благодарение на това, ще бъде нормална, тогава не можете да се страхувате от усложненията на това заболяване и да живеете пълноценен живот.
Когато се диагностицира диабет тип 1, човек трябва радикално да промени начина си на живот. В допълнение към редовните инжекции на хормоналния инсулин, трябва да следвате специална диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Храненето при диабет тип 1 е насочено към стабилизиране на нивата на кръвната захар до показатели здрав човек. Освен това, след диетична терапия, пациентът значително намалява риска от развитие на хипергликемия и намалява риска от усложнения върху целевите органи.
Ендокринолозите съставят меню за диабетици тип 1 за всеки ден, като вземат предвид нуждите на организма от полезни вещества. Продуктите за менюто се избират според гликемичния индекс (GI). Диетата за диабет тип 1 е описана по-долу и примерно меню, полезни и вкусни рецептисъдове.
Гликемичен индекс на продукти (GI)
Според този показател се съставя диета за пациенти със захарен диабет от всякакъв тип. Индексът показва ефекта на всяка храна върху нивата на кръвната захар след изяждане.
Тоест ГИ показва колко въглехидрати съдържа даден продукт. Смята се, че храната ниски резултатие със сложни усвоими въглехидрати, които са необходими на пациентите в ежедневната диета.
Струва си да се има предвид това топлинна обработкаи консистенцията на ястието може леко да увеличи индекса. Въпреки това, в този случайима изключения. Например, това са моркови и цвекло. AT свежиразрешени са, но във варено състояние имат неприемлив ГИ за диабетик.
Има изключение сред плодовете и горските плодове. Ако се направи сок от тези продукти, те ще загубят фибри, които са отговорни за равномерното снабдяване на глюкоза в кръвта. Следователно, всякакви сокове от плодове и горски плодове са забранени.
Индексът е разделен на три групи:
- до 49 единици включително - ниска стойност, такива продукти представляват основната диета;
- 50 - 69 единици - средната стойност, такава храна е изключение и е разрешена не повече от два пъти седмично;
- 70 единици и повече - висока стойност, такива храни и напитки могат да повишат нивата на кръвната захар с 4 - 5 mmol/l.
В допълнение към индекса, трябва да обърнете внимание на съдържанието на калории в храната. И така, някои храни изобщо не съдържат глюкоза, следователно имат индекс, равен на нула. Но тяхното калорично съдържание прави такива продукти неприемливи при наличие на диабет тип 1.
Тези продукти включват - свинска мас, растителни масла.
Правила за хранене
Храненето при диабет тип 1 трябва да бъде частично, на малки порции, най-малко пет пъти на ден, а шест пъти са разрешени. Трябва да се уважава воден баланс– най-малко два литра течност на ден. Можете да изчислите индивидуалната норма, тоест за всяка изядена калория има един милилитър течност.
Забранено за ядене висококалорични ястия, защото съдържат лош холестероли допринасят за образуването на излишно телесно тегло. Основните принципи на диетотерапията са подходящи за хора с наднормено тегло. При спазване на стандартното меню за диабет за една седмица, пациентът ще отслабне до 300 грама на седмица.
Правилно подбраната хранителна система за пациенти с диабет тип 1 нормализира работата на всички функции на тялото.
Готвенето на ястия за пациенти с диабет тип 1 е разрешено по следните начини:
- за двойка;
- кипене;
- в микровълнова печка;
- печете във фурната;
- гасят на вода;
- запържете в тефлонов тиган, без растително масло;
- в мултикукър.
Диетата за диабет тип 1 трябва да бъде проектирана така, че човек да не изпитва глад и в същото време да не преяжда. Ако има желаниеза ядене, тогава да кажем здравословна закуска, например 50 грама ядки или чаша всеки ферментирал млечен продукт.
Ежедневната маса на пациента трябва да бъде оформена така, че да има продукти от животински и растителен произход. Яжте зеленчуци, плодове, млечни продукти, месо или риба всеки ден.
Тъй като тялото не получава ценни витамини и микроелементи, поради метаболитни неуспехи, е изключително важно да имате добро хранене.
Седмично меню
Разработеното по-долу меню е подходящо дори за напълно здрави деца над седем години. Единственото нещо, което си струва да се има предвид в менюто за детето, е, че има нужда от храни с висок ГИ в храната - диня, пъпеш, бял ориз, цвекло и др.
Храненето при диабет тип 1 трябва да бъде разнообразно, така че диабетиците да нямат желание да ядат "забранени" храни и ястия. Ако храненето е насочено към избавяне от наднормено тегло, тогава трябва да използвате рецепти за леки ястия, за да не увеличите апетита си.
Не е задължително да следвате това меню. На първо място, трябва да се вземат предвид вкусовите предпочитания на хората с диабет.
Първият ден:
- за първа закуска гответе чийзкейкове без захар от извара без мазнини, и зелен чайс лимон;
- за втора закуска можете да сервирате овесена каша на вода със сушени кайсии и сини сливи, чай;
- на обяд първото ястие е борш без цвекло, елда с варени пъдпъдъци и зеленчукова салатаот бяло зелеи краставици;
- закуската трябва да е лека, така че чаша желе овесено брашнои филия ръжен хляб ще бъде достатъчна;
- първа вечеря - зеленчукова яхния, печен костур във фолио и слабо кафе с нискомаслена сметана;
- втората вечеря ще бъде поне няколко часа преди лягане, идеалният вариант е чаша всеки ферментирал млечен продукт, например кисело мляко.
Не трябва да забравяме да преброим броя на консумираните хлебни единици на хранене, за да коригираме правилно дозата къс или ултра къс инсулин.
За закуска на втория ден можете да сервирате печени ябълки с мед и чаша чай с филия хляб от твърдо брашно. Не се страхувайте да използвате пчелен продукт, основното е да не превишавате допустимото дневни пари- една супена лъжица. Често, натурален продуктима индекс до 50 единици включително. При наличие на диабет тип 1 са разрешени такива сортове - елда, акация или липа.
Втората закуска ще бъде омлет с мляко и зеленчуци. Правилните рецептидиабетните омлети се състоят само от едно яйце, останалите яйца се заменят само с протеини.
Това е така, защото жълтъкът съдържа увеличено количестволош холестерол.
За обяд можете да готвите борш без цвекло, с доматен сок. AT готово ястиедобавете варено говеждо месо. За второ сервирайте перлен ечемик и риба парни котлети. За лека закуска пригответе суфле от извара с ябълка в микровълновата. Първата вечеря ще бъде задушено зелеи варена пуйка, парче хляб от твърда пшеница. Втората вечеря е чаша домашно кисело мляко.
Трети ден:
- за първата закуска яжте 200 грама всякакви плодове или плодове с нисък индекс и 100 грама извара. По принцип е препоръчително да ядете плодове през първата половина на деня, така че глюкозата, която идва с тях, се абсорбира от тялото по-бързо.
- втора закуска - ечемична каша с дроб котлет, зеленчукова салата;
- вечеря - супа от грахминтай, задушен в домати, паста от твърда пшеница, чай;
- за лека закуска е позволено да се вари слабо кафе със сметана, да се яде парче ръжен хляб и сирене тофу;
- първата вечеря - зеленчуци на пара, варени пъдпъдъци, филия хляб, чай;
- втората вечеря - 50 грама борови ядки и сушени кайсии, черен чай.
На четвъртия ден можете да организирате разтоварване. Това е подходящо за тези, които страдат от наднормено тегло. В такъв ден е необходимо по-внимателно да се контролира нивото на захарта в кръвта. защото правилна диетаза диабетици изключва гладуване, четвъртият ден ще се състои предимно от протеинови храни.
Закуска - 150 грама обезмаслена извара и слабо кафе. За втората закуска се сервира омлет с парено мляко, варени калмари. Обядът ще бъде зеленчукова супа с броколи и варени пилешки гърди.
Снек - чай и сирене тофу. Първа вечеря - салата от бяло зеле и прясна краставица, подправена зехтин, варен хек. Завършете храненето с чаша обезмаслен кефир.
Ако човек с диабет тип 1 няма проблеми с наднормено тегло, тогава можете да използвате следното меню:
- закуска номер 1 - ябълково пюре, филия хляб от брашно от елда, отвара от сушени плодове;
- закуска номер 2 - зеленчукова яхния, варен телешки език;
- обяд - супа от елда, леща, варено телешко и филия хляб;
- междинна закуска - чай и кифла без захар;
- вечеря - елда, задушена пилешки дроб, чай;
- вечеря номер 2 - чаша айрян.
На петия ден можете да започнете храненето си с 200 грама плодове и 100 грама обезмаслена извара. За втора закуска, за тези с диабет, можете да приготвите пилаф, само за специална рецепта, защото Г.И бял ориздоста висока, поради което попада в категорията на забранените продукти. Едно от популярните ястия е плов с кафяв ориз. От техните собствени вкусови качестване се различава от белия ориз, само че отнема малко повече време за готвене, около 45 - 50 минути.
Обядът ще се състои от рибена чорба, боб яхния с домати и телешко и слабо кафе с обезмаслено мляко. Първа вечеря - кюфтета в доматен сос от кафяв ориз и пилешка кайма, филийка ръжен хляб. Втората вечеря е една ябълка и 100 грама извара.
Шести ден:
- закуска номер 1 - 150 грама касис и ягоди, 100 грама пълнозърнесто извара;
- закуска номер 2 - ечемик с лук и шампиньони, варено яйце;
- вечеря - бобена чорба, варено заешко, ечемичена каша, салата от пекинско зеле, моркови и прясна краставица;
- разядка - зеленчукова салата, сирене тофу;
- вечеря номер 1 - зеленчукова яхния, яхния от телешки бели дробове, слабо кафе със сметана;
- вечеря номер 2 - чаша ферментирал млечен продукт.
За закуска на седмия ден можете да поглезите пациента със сладкиши, например да го подсладите с мед. Също така се опитайте да намалите количеството пшенично брашно, като го замените с ръж, елда, овесени ядки, нахут или лен. Следва да се има предвид, че такива диетична хранаможете да ядете не повече от 150 грама на ден.
Втората закуска ще се състои от патладжан, пълнени със зеленчуци(домати, сладки пиперки), варени яйца и филия ръжен хляб. За обяд гответе борш без цвекло върху домат, вискозен пшенична кашаи риба на фурна ниско съдържание на мазнини клас. За вечеря сварете калмари и гответе кафяв ориз.
Втората вечеря е чаша изварено мляко и шепа сушени плодове.
Вкусни и здравословни рецепти
При диабет тип 1 диетата трябва да включва разнообразни рецепти. Това е необходимо, така че пациентът да не „се отегчи“ от храната и да няма желание да яде забранен продукт.
При готвенето е важно да се има предвид, че солта не се използва в излишък. Натоварва работата на и без това обременените от „сладката“ болест бъбреци.
Един от оригинални рецепти – пълнен патладжан. Каймата за тях трябва да се приготвя независимо от пилешко филе, тъй като закупеното от магазина месо може да съдържа мазнини.
Ще ви трябват следните съставки:
- два патладжана;
- пилешка кайма - 400 грама;
- няколко скилидки чесън;
- два домата;
- босилек;
- твърдо нискомаслено сирене - 150 грама;
- супена лъжица зехтин;
- сол, смлян черен пипер.
Изплакнете патладжана, нарежете по дължина и отстранете сърцевината, така че да получите "лодки". Посолете и поръсете с черен пипер каймата, добавете чесъна, прекаран през пресата. Поставете кайма в патладжанени лодки.
Принципи на хранене при диабет тип 1
Храненето при диабет тип 1 трябва да помогне с няколко важни задачи, за да се стабилизира и поддържа добро здраве:
- осигурява на тялото необходимата енергия и всичко останало хранителни вещества;
- да не позволяват скоковекръвна захар след хранене;
- подобрявам липиден метаболизъми нормализиране на теглото;
- намаляване на риска от развитие на диабетни усложнения.
Постигането на вашите цели ще ви помогне да разберете ясно кои храни трябва да присъстват в диетата за диабетици и кои ще трябва да бъдат изоставени. А също и как правилно да организирате диетата си и какви са нейните принципи най-важни.
Трябва да изберете продукти за менюто, като вземете предвид техните енергийна стойност, съдържанието на жизненоважни макронутриенти – въглехидрати, мазнини и протеини.
Въглехидрати. Това е най важен елемент, които диабетикът трябва да се научи да контролира в диетата. Глюкозата, получена от въглехидрати, осигурява на клетките енергия, без която не е възможен нито един процес в тялото. Ако също е разрешено голям клъстерглюкоза в кръвта поради липса на инсулин за нейното усвояване, тя ще започне да разрушава тъканите и органите. Ето защо основен принциппри диабет тип 1 - постоянен мониторинг на входящите въглехидрати и нивата на кръвната захар след употребата им.
катерици. Елемент с голямо количествофункции в тялото, включително регулиране метаболитни процеси, възстановяване и укрепване на мускулите, кръвоносните съдове, костите.
мазнини. Този макронутриент доставя на тялото мастна киселина, които носят антиоксиданти, които предпазват клетките на панкреаса от разрушаване, регулират производството на глюкоза и холестерол в черния дроб.
Протеините и мазнините също могат да бъдат източник на енергия за тялото, така че те са необходими в достатъчни количества при диабетна диета, като частично заместват въглехидратните храни.
Друг важен принципхранене при диабет тип 1 е, че макроелементите трябва да се приемат равномерно през целия ден с интервал между храненията от 3-4 часа и на малки порции. Този режим ви позволява оптимално да контролирате нивото на гликемия и да предотвратите силни колебания в кръвната захар.
Съсредоточете се върху въглехидратите: как да изберете правилните
За да изберете най-добрите ястия, които не повишават кръвната захар, трябва да разберете какъв вид въглехидрати е категорично неприемлив в менюто и какво е напълно приемливо в диетата.
Въглехидратите се намират във всички растителни храни, но те се различават по химическа структураи се делят на моно-, поли- и олигозахариди, диетични фибри. как по-твърд въглехидрат, толкова по-дълго се преработва в тялото и толкова по-бавно повишава нивата на захарта.
Най-сложните и бавно усвоими въглехидрати са поли- и олигозахаридите, диетичните фибри. Те се намират в бобовите растения, зърнените култури и много зеленчуци. Тези продукти трябва да бъдат важна частМеню за диабет тип 1.
Бързо се усвояват моно- и дизахаридите, които се съдържат в сладките плодове и напитки, захарта, меда. Ако не е възможно правилно да се коригира въвеждането на инсулин, тогава леките въглехидрати ще помогнат да се избегне хипогликемия. За да определите как даден продукт ще повлияе на кръвната захар, вземете предвид неговия гликемичен индекс - скоростта на усвояване на въглехидратите.
Гликемичен индекс (GI) на най-често консумираните храни
| Високо | Средно аритметично | Къс | |||
| Бира | 110 | портокалов сок | 65 | Магданоз | 5 |
| Маслена кифла | 95 | Цвекло | 65 | листна салата | 9 |
| Пържен картоф | 95 | Хляб черен | 65 | авокадо | 10 |
| Ориз бял | 90 | мармалад | 65 | спанак | 15 |
| Картофено пюре | 83 | стафиди | 65 | Тофу | 15 |
| крекери | 80 | картофи в яке | 65 | Солени краставици | 15 |
| Мюсли със стафиди | 80 | банан | 60 | Фъстък | 15 |
| тиква | 75 | майонеза | 60 | маслини | 15 |
| диня | 75 | Пъпеш | 60 | зеленчуков мозък | 15 |
| Просо | 71 | Овесена каша | 60 | зеле | 15 |
| паста | 70 | Гроздов сок | 55 | Патладжан | 20 |
| Перлен ечемик | 70 | Кетчуп | 55 | Малина | 25 |
| Кускус | 70 | сладки бисквитки | 55 | мандарина | 30 |
| Манка | 70 | басмати ориз | 50 | Мляко | 30 |
| млечен шоколад | 70 | Райска ябълка | 50 | горчив шоколад | 35 |
Списъкът с полезни храни за диабетици включва храни, които съдържат много диетични фибри: зърнени култури, бобови растения, цитрусови плодове, сушени плодове. Те забавят усвояването на бързоусвоимите въглехидрати и намаляват гликемичния ефект на приетата храна. Най-голям ефект от растителни фибрисе постига чрез смесването му с друга храна.
Разрешени храни в менюто на диабет тип 1
Първият тип захарен диабет не е придружен от наднормено теглотела на ранни стадиизаболяване, така че диетата може да бъде всякакви протеини и мазнини. Но ако има усложнения от страна на бъбреците, ще трябва да ограничите протеиновите продукти, особено от животински произход, а ако имате склонност към наддаване на тегло, внимателно контролирайте мазнините.
Разрешените протеини за диабетици са месо (включително колбаси), риба и морски дарове, яйца, сирене, извара. растителен протеинполучени от соя, гъби, ядки и семена, грах и боб. дневна нуждае приблизително 1,2 g протеин на килограм телесно тегло.
Мазнините при диабет могат да се ядат в съотношение 1/3 – наситени от масло, заквасена сметана, меко сирене и 2/3 - моно- или полиненаситени от растителни масла и авокадо. Предполага се, че се приемат 60-90 g мазнини на ден, предвид възможното им съдържание в протеинови продукти.
Продуктите за диабет трябва да са богати на витамини и минерали, които се съдържат в зеленчуците и плодовете. Тези вещества подобряват усвояването на инсулин от тъканите и влияят на производството и усвояването на глюкоза.
Храни и ястия, които могат да бъдат при диабет тип 1
| Хляб | Пшеница от брашно от 2 клас, ръж, протеин с трици |
| месо | Говеждо, телешко, агнешко, свинско, заешко |
| птица | пилешко, пуешко |
| яйца | Рохко пиле, пъдпъдък, под формата на омлет |
| Млечни продукти | Млечни продукти, извара, несолено сирене, сметана |
| мазнини | Кремообразна, разтопена, растително маслов ястия |
| зърнени храни | Елда, просо, ечемик, ечемик, овесени ядки |
| Зеленчуци | Зеле всякакъв вид, тиквички, тиква, маруля, домати, патладжан |
| Супи | Борш, зелева чорба, супа от цвекло, окрошка, рибена чорба, гъби |
| Напитки | Чай, кафе, зеленчукови сокове |
Ястията в менюто за диабет тип 1 трябва да бъдат балансирани както в енергийната стойност, така и в основните микро- и макроелементи. Трябва да се опитаме да имаме поне 3-4 g диетични фибри за всяко хранене.
Нежелани и забранени храни при диабет тип 1
Нежеланите и забранени храни при диабет са тези, които нарушават адекватните гликемични нива след хранене. обикновено, говорим сиза така наречените леки въглехидрати с висок ГИ. За да се изчисли приблизителното въглехидратно натоварване за всяко хранене, се препоръчва да се изхожда от въглехидратни единици (CU): 1 CU = 10-12 г. Не повече от 7 CU са разрешени в основните три хранения и 2 CU в закуски . Ако в диетата има повече въглехидратни храни, тогава изравняването на кръвната захар няма да е лесно дори за най- съвременни лекарства, но добре обоснован подход хипогликемични лекарствапричиняват хипогликемия.
Можете да ядете продукт от списъка на нежеланите заедно с храна, където има много протеини и мазнини, тогава неговият GI ще намалее, така че всички основни макронутриенти трябва да се смесват при всяко хранене.
Храни и ястия, които не могат да се консумират при диабет тип 1
| продукти от брашно | Бутер, богати сладкиши, торти със сметана |
| птица | патица, гъска |
| яйца | жълтъци кокоши яйца, твърдо сварени яйца |
| Млечни продукти | Сметана, сладки извара, плодови кисели млека, солено сирене |
| мазнини | Животински мазнини (месни, готварски) |
| зърнени храни | Ориз, белен, грис |
| Зеленчуци | Ограничени картофи, моркови, цвекло, зелен грах |
| Супи | богат бульон, млечна супас ориз, фиде |
| Напитки | Плодови сокове, лимонада, квас |
| Захарни изделия | Сладкиши, сладолед, конфитюр, ограничен мед |
Ако менюто все още съдържа нежелани храни, можете да намалите риска от хипергликемия, като следвате някои правила:
- плодов сокповишава захарта по-бързо от пресните плодове;
- фино смлените зърнени храни са по-малко желателни от цели;
- пържените храни повишават нивата на захарта по-бързо от варените;
- Гликемичният индекс на пресните плодове е по-висок от този на замразените.
как по-бавен човекяде, толкова по-нисък става рискът от висока кръвна захар след хранене.