Võib-olla on teie kõht veidi lahti. Või oli nädalavahetusel söödud juustutaldrik liiga suur. Igal juhul mõtlete mõneks ajaks piimatoodetest loobumisele (pikaks või mitte). Siin on, mida pead teadma enne oma külmkapi sojatoodete ja muude alternatiividega täitmist.
positiivseid muutusi
Piimatoodete vältimine võib tuua kaasa järgmised eelised:
- Kaalukaotus. Kuigi seda pole olemas teaduslikud tõendid Seoses asjaoluga, et piimatoodete vältimise ja kehakaalu langetamise vahel puudub seos, näitavad arvukad uuringud, et veganlus on optimaalne lahendus neile, kes soovivad kaalust alla võtta. ülekaaluline. Kuid samal ajal on vaja loobuda paljust, mitte ainult võist.
- Näonaha paranemine. Olenemata sellest, kas teil on akne või vistrikud, on süüdi piim. Fakt on see, et see sisaldab testosterooni ja ka hormoone, mis toodavad rasunäärmed aktiivsemalt töötada. Loobuge piimatoodetest ja teie nahk on teile ainult tänulik.
- Vähenenud allergia sümptomid. Piimatooted mõjutavad lima teket, mis muudab hooajaliste või muude allergiate all kannatavate inimeste elu halvemaks.
Lisaks on nende toodete tagasilükkamisel positiivne mõju kehale, eriti seedeelundkond. Isegi kui teil ei ole laktoositalumatust, võite olla selle suhtes tundlik. Sellele võivad viidata sellised sümptomid nagu puhitus, raskustunne ja muud sarnased punktid. Proovige mõneks ajaks piimast ja selle lähedastest loobuda ja vaadake, kas see on kehale kasulik.
Negatiivsed tagajärjed
Piimatoodetest keeldumisel on negatiivne mõju:
- Ei mingeid probiootikume. Jogurt ja muud fermenteeritud piimatooted on väärtuslik allikas kasulikud bakterid. Sellisest toidust keeldumine võib põhjustada halva seedimise. Lisaks võib piima asendamine sojatoodetega probleemi ainult süvendada, kuna see tekitab täiendavat koormust seedeorganid. Alternatiiviks oleks kasutada erinevaid probiootilisi toidulisandeid.
- Kehakaalu komplekt. Kuigi üldiselt piimatoodete vältimine võib aidata teil kaalust alla võtta, võib sellel olla ka vastupidine mõju. Fakt on see, et piimatooted seeditakse pikka aega, nii et need rahuldavad nälga hästi. Dieedile lisamine lihtsad süsivesikud võib põhjustada kaalutõusu. Lisaks peate hoolitsema õige allika eest tervislikud rasvad ja valgud, sealhulgas munad, pähklid jne.
Kuna piimatooted on peamine kaltsiumiallikas, on hädavajalik otsida alternatiive. Eelistada tuleks lehtköögivilju, spinatit, brokolit, aga ka apelsine, kaerahelbeid ja ube.
Järeldus
Piimatoodete mõju inimorganismile on väga individuaalne. Seetõttu ei tohiks te neist täielikult loobuda, et kaotada paar kilogrammi. Kui aga pärast hommikusöögiks piimaga teravilja söömist tunnete end väga hästi, peate oma piimatarbimist vähendama. Kui otsustate piimatoodetest täielikult loobuda, kuid peate leidma head alternatiivsed vitamiinide ja kasulike bakterite allikad.
Iga päev on piimatooted iga inimese toidus. Keegi kasutab seda saledamaks saamiseks, teised - sellepärast kasulikud omadused ja ülejäänud lihtsalt sellepärast, et see on maitsev. Kuid kas piimatooted on tõesti nii head? Kuidas mõjutavad meie tervist piim, jogurt, juust ja hapukoor?
Piim ei ole täiskasvanute toit
Piim on inimkeha jaoks suurepärane kaltsiumi ja fosfori allikas, ilma nende osaluseta on võimatu säilitada terveid hambaid ja luukoe. Lisaks osalevad need mineraalid aju rakulise struktuuri ülesehituses, aidates kaasa koordineeritud tegevusele. närvisüsteem. Piimas on ka palju vitamiine. Eksperdid on aga kindlad, et täiskasvanul on parem piima joomine lõpetada, sest sellest saadav kasu on väiksem kui kahju.
Peamine puudus on laktoosi või piimasuhkru ebapiisav imendumine. Tulemusena toitaineid, mida ei saanud täielikult seedida, saavad algpõhjuseks soolestiku häired, kõhulahtisus ja puhitus.
Muide, piima täieliku seedimise võime kaotus areneb järk-järgult. Piim on eelkõige toitev toode lastele ja teismelistele. Erinevalt täiskasvanutest on parem selle kasutamisest hoiduda Piimatooted, mida näidatakse kõigile, olenemata vanusest.
Keefir on meie sõber
Eksperdid peavad keefirit kõige kasulikumaks fermenteeritud piimatoode. Juua võib regulaarselt, peaasi, et see oleks võimalikult värske. Inimesed, kes kannatavad düspeptilised häired ja düsbakterioosi korral on soovitav kasutada biokefiiri - keefiri variandina koos kõrge sisaldus kasulikud mikroorganismid.
Kuid arstid soovitavad jogurtit ravida ettevaatlikult. Jaotusvõrgus laias valikus olevad jogurtid sisaldavad palju erinevaid, kuid alati kasulikke lisandeid - värvaineid ja säilitusaineid. Sel põhjusel ei soovitata jogurtit liiga sageli süüa, parem on need asendada keefiriga.
Glasuuritud kohupiim – kas tasub osta?
Glasuuritud kohupiimal on tervisele kahtlane kasu. Kuna looduslikku kodujuustu on nende koostises äärmiselt raske tuvastada. Selline toode sisaldab palju suhkrut ja võid ning need koostisosad muudavad kohupiima liiga kaloririkkaks – näiteks võib kaks glasuuritud kohupiima asendada täisealise toidukorra. Kuid on ebatõenäoline, et nende abiga on võimalik näljatunnet rahuldada. Lisaks on kohupiim rikas säilitus- ja värvainete poolest. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid neid aeg-ajalt süüa – ainult maiuse kujul.
Kuid te ei tohiks keelduda tavalisest kodujuustust. Kodujuust on valkude ja kaltsiumi allikas. Parem on osta keskmise rasvasisaldusega toode - 5%, kuna alates rasvavaba kodujuust kaltsium imendub halvasti. Lapsed peaksid saama kodujuustu iga päev, portsjonitena kuni 100 g, täiskasvanu vajab 200 g päevas.
Või, juust ja hapukoor – kuidas valida?
Hapukoort ja kõvasid juustu tuleks tarbida mõõdukalt ja ettevaatlikult. Kuid on oluline valida need tooted eriti hoolikalt, sest hoolimatute tootjate säästlikkuse tõttu sisaldavad need tooted mitte-piimarasvu ja see on tervisele ohtlik.
Sama põhimõte kehtib ka või valikul. See peaks sisalduma iga inimese toidus, kuid kui õli rasvasisaldus on alla 82% - suure tõenäosusega on teil surrogaat margariini ja või segust, mis on samuti kahjulik.
Tänapäeval on sellised tooted teenimatult unustatud kõrge sisaldus valk nagu vadak ja petipiim. Neil on vähe rasva, kuid nad on küllastunud valgu-letsitiini kompleksi, kaltsiumi ja vitamiinidega. Nende peamine eelis on tõhus kaitse veresooned kolesteroolist. Osteoporoosi, ateroskleroosi, vigastuste ja luumurdude korral - vadak ja petipiimal põhinevad joogid on asendamatud.
Piimas sisalduv valk tõstab maokeskkonna happesust nii palju, et meie keha on sunnitud selle happe neutraliseerimiseks kasutama mineraalaineid. Kuna meil on mineraalidest kõige rohkem kaltsiumi, kasutab organism kaltsiumi happe neutraliseerimiseks. Et oleks täiesti selge: keha võtab kaltsiumi luudest neutraliseerimiseks halb mõju piim.
Mis tahes, eriti lehmapiima kahju mõistmiseks analüüsime selle põhikomponente ja nende mõju inimkehale.
Niisiis, kui see on üsna lihtne, siis piim on kaseiinvalk + piimarasv + piimasuhkur (laktoos) + kaltsium + hormoonid. Lähme järjekorras.
1. Piimavalk - kaseiin
On hästi teada, et piima peamine valk on kaseiin. Keegi ei eita seda. Kuid kõige huvitavam on see, et sellel samal kaseiinil on liimi omadused. See on väga kleepuv, nii et sellest valmistatakse isegi tööstuslikku liimi.
Inimkehasse sattunud kaseiinivalk ei lagune täielikult, vaid imendub verre. See põhjustab selliseid haigusi nagu diabeet autoimmuunhaigused, allergiad.
Inimkeha jaoks mõeldud kaseiin on võõrvalk, mida seedetrakt üritab lagundada. Ta on selles nõrk. Lõhendamiseks tekib palju hapet maomahl. See on lisakoormus neerudele, mis võivad isegi keelduda liigsest piimast ja muudest piimatoodetest toidus.
2. Piimarasv
Piimas sisalduvad rasvad on üsna ohutud seni, kuni need ei ole oksüdeerunud. Piim oksüdeerub lüpsmise ajal õhust hapniku mõjul ja seejärel mitu korda ühest anumast teise kallamisel. Selle tulemusena moodustub oksüdeeritud kolesterool, mis on palju kahjulikum kui tavaline kolesterool.
Loodus on ette näinud, et oksüdeerumist ei toimu. Seetõttu joob laps piima otse ema rinnast, mitte ei lüpsa ja alles siis joob. Miks peaks teie arvates piima niimoodi jooma, otse udarast? Sest see on mõeldud ainult sama looma lastele, aga mitte inimestele.
3. Piima laktoos
Inimese kehas ei ole laktoosi seedivat ensüümi, mistõttu osalevad bakterid selle seedimises soolestikus.
Te ei tohiks seda karta, sest. isegi tervislik toit(rohelised, köögiviljad, puuviljad) soolestikus seedivad täielikult või osaliselt ka bakterid. Kuid tuleb mõista, et ühe toidu jaoks on see ainult bakterid
teine on täiesti erinev. Ma arvan, et see kõik on selge. Piima seedimisel töötab rohkem mädane mikrofloora, seedides aga piimhappeprodukte - bifidobakterid.
Putrefaktiivsed bakterid on ohtlikud, nende elutegevuse produktideks on palju toksiine ja mürke, need ei too organismile kasu. Bifidobakterid on veidi paremad – lisaks kahjule toovad nad ka veidi kasu. Seetõttu soovitatakse paljudel juua pigem piimhappetooteid kui piima.
Seedimise käigus muutub laktoos glükoosiks ja galaktoosiks. Glükoos imendub peaaegu täielikult, galaktoos ei imendu üldse Inimkeha. Arvan, et tead seda kooli bioloogiakursusest.
Kõige huvitavam on see, et galaktoosi on väga raske kehast väljutada, kuna see ladestub veresoonte seintele, nahaalusesse kihti, kuse-suguelundite süsteemi ja isegi silmaläätsedesse.
Kõik need galaktoosi ladestused kehas muutuvad iga piimatarbimise aastaga üha suuremaks, häirides valkude normaalset talitlust ja ainevahetusreaktsioone. See põhjustab haigusi, sageli degeneratiivseid tüüpe ülekaal, ülekaalulisus ja südame-veresoonkonna haigused.
4. Kaltsium piimas
On selline väga püsiv eksiarvamus, et piim on meie luude ja kõhrede ehitamiseks kaltsiumi allikas. Kas olete temaga nõus? Tõepoolest, piimas on palju kaltsiumi. Aga see ei tähenda veel midagi. Pole mingit garantiid, et organism seda kaltsiumi omastab. See on nagu kaltsium tablettides, mida organism peaaegu ei omasta. Seetõttu sisaldavad tabletid selliseid kaltsiumi annuseid, mille seeduvus ei ületa 10%.
Piimaga on olukord selline, et liigne kaltsium, reageerides teiste elementidega, ladestub lihtsalt veresoonte seintele, moodustades sklerootilisi naastuid ja neerukive. Kas see on müüt? Ei, see on reaalsus, mille kallal miljonid arstid üle maailma on sunnitud töötama.
Loomulikult püüab organism liigse kaltsiumi viivitamatult eemaldada ja takistada selle imendumist verre. Seega, eemaldades liigse kaltsiumi, toodab keha ka palju hapet kaseiini lagundamiseks. Kõik see hapestab tugevalt vere pH-d.
Keha püüab kõigi vahenditega võimalikult kiiresti taastada vere pH, et mitte anda rohelist tuld happeliste reaktsioonide algusele, mis põhjustavad väga rasked haigused ja kiire surm. Keha võib end leelistada, kuid selleks kasutatakse luudest saadavat kaltsiumi.
On olemas selline haigus nagu osteoporoos. Seda tähendabki väljend "piim leotab kaltsiumi organismist välja".
Kõik see kehtib normaalse kvaliteediga piima kohta. Aga sellist piima saab ainult maal. Linnas müüakse supermarketites pastöriseeritud piima kottides. Kirjutasin pastöriseerimisest lõputöö tehnikumis, seega tean sellest protsessist ja selle positiivsetest ja negatiivsetest tagajärgedest palju.
Pastöriseerimiseks kuumutatakse piima kõrgel temperatuuril, et tappa selles olevad bakterid ja hoida piim pikka aega riknemast. See võib olla hea ja hea, kuid kuumutamisel muutub piima kaltsium kaltsiumfosfaatsoolaks. See sool ladestub neerudesse ja kõhunäärmesse, moodustades lõpuks fosfaatkive.
Teades pastöriseerimise põhitõdesid, ei ole raske jõuda järeldusele, et piimhappebakterid pastöriseeritud piimas surevad, aga mädanevad mitte. Seetõttu pastöriseeritud piim kas mädaneb või käärib, kuid peaaegu ei hapu. Soolestikus töödeldakse seda piima putrefaktiivsed bakterid sooled ja pöördume jälle tagasi mädanemisprotsesside juurde. Kus on kasu
piim?
5. Kasvuhormoonid ja antibiootikumid piimas
Mõnede uuringute kohaselt provotseerib piim rindade, munandite, eesnäärme. Põhjuseks nimetatakse - piimas sisalduvat hormooni - östrogeeni. Selle hormooni mõju inimorganismile pole veel päris selge, võib-olla pole see ainus, mis seda tüüpi vähki põhjustab. Piim sisaldab ka vasikatele mõeldud kasvuhormooni.
Tööstuslike lehmade piimas on palju östrogeeni ja kasvuhormooni, sest nad on peaaegu pidevalt tiined. Nad on kunstlikult väetatud. Milleks? Suurendada piimatoodangut ja tootja kasumimarginaali.
Veisefarmide piimatootjad lehmade elutingimustest ja hügieenist suurt ei hooli. Kvaliteetne sööt on kallis ja see on ebaefektiivne ei rahaliselt ega looma kasvutempo seisukohalt. Seetõttu kasutatakse kontsentreeritud söötasid ja kasvuhormoonidega süste. Lehm kasvab palju kiiremini ja on suurema suurusega, mis tähendab, et ta suudab toota rohkem piima.
Kui loom haigestub, süstitakse talle lihtsalt antibiootikume, et kiiremini ja odavamalt ravida. Tootjad on piima ostvate tarbijate tervisele pikka aega löönud. Antibiootikumid satuvad piima ja seejärel inimkehasse. Kas see on teie arvates normaalne ja inimeste tervisele ohutu?
Naiivne on arvata, et antibiootikumid hävivad täielikult piima pastöriseerimisel või keetmisel. Miski ei kao kunagi jäljetult. Sellise piima tarbimise tulemus on ilmne - immuunsuse ja resistentsuse vähenemine teiste antibiootikumide ja ravimite suhtes.
6. Kuidas piima asendada ja kuidas sellest keelduda?
Proovi katset: nädal ilma piima ja piimatoodeteta. Kõik on lihtne. Ärge jooge piima ja sööge sellest valmistatud ja oma koostises seda sisaldavaid tooteid. Sa ei sure ju ilma piimata 7 päevaga?
Pärast paari päeva ilma piimata tunnete enesetunde paranemist, mis väljendub ennekõike vähem intensiivses higistamises, nina ummistumise vähenemine koos tattega hommikul, röga ja lima kurgus on vähem.
Proovige, tulemus üllatab teid. Sa näed omal nahal, mis kahju piim sulle tegi.
Aga mis on piima asendaja? Looduslikult on palju kasulikke analooge. See taimne piim erinevaid taimi. Kõige lähemal maitseomadus To lehmapiim sojaubadest saadud sojauba. Kuid ma ei soovita seda kasutada fütoöstrogeenide + tõttu geneetiline muundamine enamus sojast.
Lisaks sojale on ka riisi, kaerahelbeid, mandlit, kookospiima jne. Proovige kindlasti, need on sadu kordi tervislikumad kui tavaline piim. Taimse piima retseptid leiate sellest kokaraamatust.
Kui keeldute piimast või muust kahjulikud tooted kardate või olete liiga raske, kuid saate selle vajadusest aru, kirjutage mulle tugiteenusesse isiklikult. Aitan teid nende pädeval keeldumisel.
Ayurveda ja iidne jooga nimetatakse piima puhta peamiseks tooteks, energiavarustus. Usuti, et piim toidab kõiki keha kudesid, rahustab hinge ja parandab und.
Praegu leiavad paljud toitumisspetsialistid ja integreeriva meditsiini arstid, et piimatooted on süüdi mitmesugustes seedetrakti haigustes, rasvumises, autoimmuunsed häired ja hormonaalne tasakaalutus.
Arutelud ei peatu hetkekski. Ühed ütlevad, et piim on terviklik, valgurikas toode, teised aga, et täiskasvanutel puuduvad piimatoodete seedimiseks vajalikud ensüümid.
Kas siis tasub piimatooteid süüa või on parem neist loobuda?
Mulle isiklikult tundub, et üheselt mõistetavat vastust, mis kõigile sobiks, on võimatu anda. Lõppude lõpuks on meil kõigil seedimisprotsess voolab erinevalt, meil kõigil on erinevad juured ja me kõik oleme erinevate kultuuride esindajad.
Aga proovime sellest aru saada.
Paar sõna piima ja piimatoodete talumatusest
Väga sageli on inimesed, eriti veganid, üllatunud: "Kuidas nii? Inimene on ainus imetaja, kes jätkab piima joomist täiskasvanueas.. Kas see ei viita sellele, et inimene käitub loodusseaduste vastaselt?
Tõepoolest, ensüümid, mida inimestel toodetakse piimatoodete töötlemiseks, hakkavad vanusega tootma väiksemates kogustes.
Paljud inimesed on üldiselt laktoositalumatud, mis tähendab, et nende keha ei suuda laktoosi (piimasuhkrut) töödelda. Ja selliseid inimesi on 3/4 maailma elanikkonnast.
Mida see tähendab? Et umbes 75% inimestest üle maailma ei saa süüa piimatooteid, kuna nad lihtsalt ei suuda laktoosi seedida.
Aga mis on huvitav, oleneb elukohast ja kas on teatud kultuur Täiskasvanueas piimatoodete tarbimise traditsiooni kohaselt saab organism piimatooteid kergesti kohaneda ja töödelda kogu inimese elu jooksul.
Nii et sisse Lõuna-Ameerika, Aasias ja Aafrikas ei teki täiskasvanute organismis laktoosi töötlemise eest vastutavaid ensüüme peaaegu üldse.
Ja näiteks sisse Põhja-Ameerika, Põhja-Euroopas, Austraalias ja Venemaal inimestel toodetakse neid ensüüme piisavas koguses. Seetõttu ei suuda nendes piirkondades laktoosi seedida vaid umbes 15–30% elanikkonnast.
Kui inimene kannatab laktoositalumatuse all, näitab see järgmised sümptomid seotud seedimisega: iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus ja ninakinnisus või eritis.
Samuti väärib märkimist, et kääritatud toidud (nt jogurt, keefir, ayran) või toidud kõrge rasvasisaldus (võid, sulatatud või) sisaldavad vähem laktoosi ja on seetõttu seeditavad suur summa inimestest.
Piimatooted on kaltsiumi allikas. Tõde või müüt?
Paljud inimesed usuvad, et kaltsiumi puuduse korvamiseks kehas tuleb süüa piimatooteid.
Tegelikult pole teadlased selles küsimuses kokkuleppele jõudnud.
Seega on uuringuid, mis tõestavad, et piimatooted toetavad luude tervist.
Mõned teadlased, vastupidi, jõuavad järeldusele, et piimatoodete tarbimine põhjustab probleeme luudega.
Seega tasuks igaks juhuks oma dieeti lisada ka teisi kaltsiumiallikaid. See võib olla nii loomade kui ka taimset päritolu(näiteks tumerohelised köögiviljad ja maitsetaimed).
Seega, kas lisada piimatooted oma dieeti või mitte, on teie otsustada. Toetuge sellele, kuidas teie kõht neile reageerib.
Muidugi, kui otsustate piimatooted oma dieeti jätta…
Pidage meeles 3 olulist reeglit:
- Ostke ainult naturaalset täispiima, värsket piima. Kui te ei saa endale lubada pastöriseerimata piimatooteid, proovige vähemalt osta kitse- või lambapiimal põhinevaid tooteid. Nädalaid poes hoitud tugevalt pastöriseeritud piima seedimine võib ülekoormatud seedesüsteemis võtta väga kaua aega, põhjustades allergialaadseid sümptomeid. Kui piimatooted on pastöriseeritud, kontrollige kindlasti, kas need on homogeenitud või mitte. Eelistage homogeniseerimata tooteid, kuna Ayurveda usub, et homogeniseeritud piim ei imendu kehasse.
- Õppige ise piimatooteid valmistama. Sageli määrab piimatoodete valmistamise viis, kas teie keha suudab neid seedida ja kas need on talle kasulikud. Ayurveda järgi muudavad mõned meetodid piima nektariks, teised aga toksiinideks.
- Piimatoodetele lisage kindlasti maitseaineid, mis aitavad seedetuld süttida: kaneel, köömned, must pipar, ingver. Seda tehakse seedesüsteemi toetamiseks enne raske piimatoodete seedimise ülesande täitmist.
Ja siin on lühike nimekiri piimatoodetest, mida Ayurveda nimetab kõige kergemini seeditavateks ja kehale kõige kasulikumateks:
- Soe piim vürtsidega. Soe piim imendub organismis paremini. Samal ajal väheneb lima sisaldus piimas ja see on kergemini seeditav. Keeda piima 5-10 minutit, lisades kardemoni, kaneelipulka ja paar näpuotsaga ingverit.
- Lassi või keefir köömnetega. Lassi on tavaline jogurt veega, tavaliselt segatud köömnete, laimi (või sidruniga) ja musta pipraga. Kääritatud piimatooted on kergemini seeditavad. Neid juuakse pärast põhitoidukorda, et parandada seedimist, säilitades terve soolefloora.
- Ghee võid. Ayurvedas peetakse ghee’d ehk ghee’d parimaks toitvaks ja toniseerivaks tooteks. See sobib ideaalselt toiduvalmistamiseks kõrged temperatuurid. Ghee ei sisalda kaseiini ja seda võivad süüa tundlikud inimesed piimavalk. Ghee annab tugeva võise maitse kaerahelbed ja ainulaadne pruunistatud köögiviljade aroom. Saate seda poest osta tervislikud toidud, India poes või tee ise.
- Pehme juust, näiteks paneer või ricotta. Veenduge, et need oleksid värsked ja valmistatud piimaga Kõrge kvaliteet. Sööge pehmeid juustu musta pipraga ja kaunistage tumeroheliste köögiviljadega, nagu brokkoli, rukola või lehtkapsas. Väldi juustu segamist ubade, pärmiga nisu leib ja puuviljad.
Ja lõpuks, piimatooted, mida Ayurveda ei tervita:
Külm piim või puuviljajogurtid Ayurveredas peetakse neid mürgisteks ja lima moodustavateks. Puuviljajogurt on teine kombinatsioon, mis on Ayurvedas rangelt keelatud, kuna seda on raske seedida.
Rasvased, kõvad, laagerdunud juustud või madala rasvasisaldusega piimatooted peetakse liiga raskeks ja igapäevaseks kasutamiseks sobimatuks.
Ayurveda eksperdid soovitavad ka piimatooteid mitte segada hapud puuviljad, kala ja liha.
Kuid koos teiste raskete või külmade toiduainetega on piimatooted veelgi raskemini seeditavad. Juustuvõileivad, praadleib ja toorjuust on äärmiselt rasked ka kõige tugevamale seedesüsteemile.
Kui võrrelda nende raskete toitude seedimist sellega kehaline aktiivsus, siis võiks selle ilmselt võrdsustada maratoniga.
Aga sa ei sunni oma jalgu iga päev maratoni jooksma? Seega ei tasu ilmselt oma seedesüsteemi selleks sundida ületunnitöö- seedima mittetoitev toit.
Lehma või mõne muu kodustatud looma piim on suurepärane toidukomponent, millest paljud erinevaid tooteid – fermenteeritud piimajoogid, kodujuust, juustud, või ja palju muud. Piim on maitsev ja organismile kasulik, kuna sisaldab kergesti seeditavat valku, kaltsiumi ja fosforit ning organismile kasulikku piimarasva. rakuseinad ja laevad.
Piimas on palju kasulikud omadused: see vähendab arteriaalne rõhk , tänu spetsiaalsetele aminohapetele rahustab närve ja annab tervislik uni, piim võib aidata kõrvetiste vastu ja parandada naha seisundit. Siiski, see imeline toode kõik ei ole kasulikud, paljud inimesed ei saa piima juua või ei söö peaaegu kõiki piimatooteid.
Vastunäidustused ja piirangud
Piim on kompleksne toiduaine, sisaldab valke, rasvu ja süsivesikuid, lisaks sisaldab piim palju sooli ja vitamiinid . Nagu iga toode, võib piim põhjustada selle talumatust mitterahaliselt või töödeldud toodete kujul.
Tavaliselt väljendub piimatalumatus kahes vormis - laktaasi puudulikkuse kujul (piima imendumise ensüümi puudulikkus) ja allergia kujul lehma (või kitse, lamba ja muud tüüpi) piimavalgu suhtes. Neid piimatalumatuse vorme leidub tavaliselt lapsepõlves kuigi see probleem on ka paljudel täiskasvanutel.
Lisaks on mõnikord vaja piirata täispiima või piimatoodete tarbimist seedehaiguste, häirete tõttu metaboolsed protsessid, neeruhaigus või kuseteede süsteem eriliigi kivide ja liiva moodustumisega.
Lisaks on paljud piimatooted üsna rasvased - need on kodujuust, või, palju sorte juust ja rjaženka. Need piimatooted on piiratud rasvumise ja kaalulanguse ning maksa- või sapipõiehaiguste korral.
Samuti tuleks piima juua üle 50-aastastele, piimast on leitud spetsiaalne aine, mis aitab kaasa kahjulike lipiidide kogunemisele organismis, mis provotseerivad ateroskleroosi teket või progresseerumist.
Kuidas laktaasipuudus avaldub?
See seisund on üsna ebameeldiv, kuigi mitte kehale ohtlik. Piimas sisalduv suhkur (laktoos) läbib allaneelamisel ensümaatilise lõhustamise spetsiaalse ensüümi laktaasi toimel.
Kui sellest laktaasist ei piisa, satub suhkur jämesoolde, kus soolemikroobid selle “regaleerivad”. Selle tulemusena a süsinikdioksiid, vesi ja piimhape. Need ajavad soolestikku täis, põhjustavad ärritust ja valu ning vesi põhjustab veeldamist. väljaheide ja kõhulahtisust.
Ensüümipuudus võib olla kaasasündinud (esineb mitte rohkem kui 1% elanikkonnast) ja kaasasündinud laktaasi puudulikkus on kõige levinum negroidide populatsiooni seas.
Enamikul Euroopa ja Venemaa inimestest tekib laktaasipuudus vanusega, mis on tingitud piimatarbimise järkjärgulisest vähenemisest ja seda ensüümi sekreteerivate soolerakkude atroofiast. See võib ilmneda pärast sooleinfektsioonid, alatoitumus ja kroonilised haigused.
Lisaks isoleeritakse täielik ja osaline laktaasi puudulikkus, täieliku ensüümi laktaasi korral pole seda üldse ja laktoosi sisaldavad piimatooted on täielikult keelatud. Osalise ensüümi aktiivsuse korral on selle kogus väike, kuid sooled omandavad täielikult väikesed osad laktoosist.
Sellised inimesed ei talu täispiim ja need tooted, milles laktoos ei ole lõhustunud või on läbinud mittetäieliku käärimise – juustud, või, koor, jogurt, igapäevane keefir või biolakt.
Levib müüt, et kõik jaapanlased ja teised asiaadid on laktoositalumatud ja ei joo piima. Jah, tegelikult on laktaasipuudus päritud geenides koos kuulumisega mõnele Aasia rahvale. Neil on piisavalt suur hulk Elanikkond ei talu loomapiima.
Kas sojapiima saab asendada piimaga? Sellisteks olukordadeks ja laktaasipuuduse tekkeks pärast sooleinfektsioone võib sojapiima asendada. See ei sisalda laktoosi ja valgud on toiteväärtuselt peaaegu samaväärsed. Paljudele aga maitse ei meeldi sojapiim, Kuigi negatiivsed tagajärjed tema ülestunnistust ei märgatud.
Allergia piimale
Koos laktaasi puudulikkusega allergia - teine "kõige populaarsem" probleem piima tarbimisega. See probleem on muutunud eriti aktuaalseks aastal viimased aastad leviku tõttu laste seas kunstlik söötmine, eriti loomapiim ja halvasti kohandatud segud. Kuigi täiskasvanutel on allergiad üsna asjakohased.
Algselt erinevate allergeenide suhtes tundlikus organismis võib võõrvalk, eriti piim, põhjustada ülitundlikkust ( ülitundlikkus organism). Piimaalbumiinid on väga väikesed valgud, mis soolestikku sattudes pääsevad vereringesse lõhenemata ja organism peab võõrvalke alati kui. potentsiaalne oht eriti allergikutel.
Kes ei võiks süüa piimatooteid?
Selle tulemusena vallandub vastusena piimavalgu allaneelamisele allergiliste reaktsioonide ahel - tekivad astmahood, kihelus, villiline lööve, aevastamine, köha või nohu . Samal ajal on allergia võimalik ka nende toodete suhtes, milles valk ei ole fermenteeritud (ei ole lõhestatud) - juust, koor, kondenspiim, küpsetatud piim.
Kellele on keefir vastunäidustatud?
Keefiris (eriti kahepäevastes ja vanemates) on valgud osaliselt kääritatud ja laktoosi praktiliselt pole, seega allergiat ja laktaasipuudust praktiliselt ei põhjusta. Siiski on keefiri tarbimisel mitmeid piiranguid.
Isegi terve inimene te ei saa juua rohkem kui 400 ml keefirit päevas. Selle suurem maht suurendab järsult happesust soole luumenis ja suurendab veresoonte seinte läbilaskvust punaste vereliblede jaoks. See põhjustab mikroskoopilist verejooksu.
Suure koguse keefiri süstemaatilisel tarbimisel ähvardab see muutuda aneemiaks. Lisaks hapestab suur kogus keefiri verd ja koormab tugevalt neere – mõelge sellele enne, kui istute. keefiri dieet. See on keelatud fosfaatneerukivide korral.
Lisaks on keefiril kõrge happesus – see ärritab seedetrakt ja keelatud ägeda gastriit ja enteriit. Samuti tasub meeles pidada keefiri omadusi väljaheite mõjutamiseks - ainult igapäevane keefir nõrgestab, seega ei ole värske keefir kõhulahtisuse korral lubatud. Aga kahe-kolmepäevane keefir ja keefir pikaajaline ladustamine fikseerib väljaheite ja on vastunäidustatud kõhukinnisus .
Ja keefir on väga lõõgastav, seda ei tohiks juua enne olulisi sündmusi - võite tunda unisust ja loid, see on kasulik öösel pärast rasket päeva.
Miks on teised piimatooted kahjulikud?
Muude tervise ja toitumisega seotud piimatoodete tarbimisel on piirangud.
Seega ei tohiks kääritatud küpsetatud piima, hapukoort ja koort nende kõrge rasvasisalduse tõttu kasutada inimesed, kellel on ülekaaluline ja kui kaalust alla võtta. Juustu ei tohiks tarbida haavandite ja gastriidiga inimesed, eriti kui need on vürtsikad ja soolased, hallitusseentega juustud on allergikutele keelatud, juustufondüü on täiesti kahjulik isegi tervele inimesele.
Kodujuustu kasutamisel on piirangud - hapnemata kodujuustu peaksid allergikud ettevaatlikult tarbima, neeruhaiguste korral tuleks igasugust kodujuustu rangelt piirata.
Praktiliselt puuduvad vastunäidustused jogurt , ettevaatlikult peaksid seda tarbima ainult raske laktaasipuudusega inimesed, kuigi väheses koguses imenduvad need hästi. Pea meeles – kõige rohkem tervislik jogurt on looduslik, ilma lisanditeta, kuna mitmesugused lisandid võivad ise olla allergeensed või kahjulikud.
Kas sulle meeldib piim ja piimatooted?
Alena PARETSKAYA