הרבה מילים לא מחמיאות נכתבו על ביצי עוף, אבל זה עדיין נשאר אחד המוצרים העיקריים על שולחננו. וזה לא במקרה. מאז ימי קדם ברוסיה, ביצים שימשו לא רק לתזונה, אלא גם לטיפול במחלות רבות. כמו שאומרים, נבדק בזמן.

בְּ שיעול חזקובכלל לחזק ריאות חלשות כדאי ליטול כמה פעמים ביום כפית קינוח מהתערובת הבאה: שתי כפיות שחוכות יחד חמאה, שני חלמונים גולמיים, כפית קינוח אחת של קמח או עמילן ורוח של קינוח כפות דבש. בנוסף, ה"מוגול" הידוע - חלמון חבטות ומעורער בסוכר - הוא גם תרופה טובה לשיעול.

ברפואה הרוסית המסורתית בטיפול בשחפתנעשה שימוש בתרופה, שנקראה תמיסת סידן או קלצאומיט. כדי להכין אותו, קחו 10 לימונים, 6 ביצים טריות, 400 גרם דבש טיליה ושלושת רבעי כוס קוניאק. לימונים סוחטים ויוצקים ביצים לא שבורות עם המיץ שלהן. המיכל נסגר בגזה, עטוף בנייר עבה ושומר במקום קריר, יבש וחשוך למשך 5-8 ימים עד להמסה מלאה של קליפת הביצה.

לאחר מכן, אתה צריך לחמם מעט את הדבש למצב של נזילות, אך לא יותר מ-60 מעלות, ולהוסיף אותו לתערובת, ואז לשפוך את הקוניאק. את התמיסה המוגמרת יוצקים לבקבוק, אשר מאוחסן במקרר. השתמש בו עבור כף קינוח אחת לאחר הארוחה. אבל מכיוון שהקלצאומיט מתקלקל לאחר שבועיים לאחר הבישול, עדיף לבשל אותו במנות קטנות.

ביצים גולמיות ברוסיה טופלו גם בדיזנטריה. ביומיים הראשונים היה על המטופל לאכול 12 ביצים מדי יום - 2 ביצים כל שעתיים. ביום השלישי והרביעי - 8 ביצים ביום, כלומר 2 ביצים כל 3 שעות. ביום החמישי והשישי - 4 ביצים כל אחת - 2 בבוקר ו-2 בערב. רצוי שיהיו ביצים טריות, עדיף להטיל יום קודם.

טיפול כזה הופך מוצלח יותר אם הוא נתמך על ידי צריכת תמיסת דובדבנים ודיאטה. הטינקטורה מוכנה באופן הבא: 100 גרם של דובדבנים טריים מוזגים לתוך 300 מ"ל של יין אדום מועשר, מתעקשים בשמש במשך יומיים ומסננים. המינון למבוגר הוא כוס אחת לכל קבלה, לילדים - אצבעון אחד. שתו את הטינקטורה שלוש פעמים ביום.

בְּ גירוי חזקקיבה ומעייםלהכין את מה שנקרא מי חלבון על ידי המסת חלבון של ביצה טרייה בכוס קר מים רותחים. אפשר להמתיק את המים ולשתות אותם בלגימות קטנות. מים כאלה הם סוכן עוטף טוב.

חלבון ביצה נא יכול לשמש גם עבור ירידה מהירהחוּמצִיוּת מיץ קיבה. חלבון גולמי במובן זה הוא הרבה יותר פעיל ממוצרי בית מרקחת ואין לו כמעט תופעות לוואי. חלבון מלוח מעט טוב גם כתרופה להפרעות עיכול.

ביצי עוף הן מוצר מזון מלא שבו רבים חומר שימושי. תרכובת כימיתביצים תלויות במידה מסוימת בגזע התרנגולות, בתזונה שהן מקבלות ואפילו בתקופה של השנה. לדוגמה, ויטמין A בביצה המוטלת בקיץ הוא פי ארבעה בערך מאשר בביצה שהוטלה על ידי אותה תרנגולת בחורף. הכולסטרול בחלבון של ביצת עוף גולמית הוא כ-53%, ובחלבון של ביצה מבושלת 43%. כדי להרתיח ביצה רכה, מספיק להעמיד אותה 3.5 דקות במי מלח רותחים, להרתיח את הביצה "בשקית" למשך 5 דקות ולבשל אותה קשה - 10 דקות. בכל מקרה, אסור להרתיח את הביצה יותר מ-10 דקות.

לעתים קרובות מאמינים שהביצה עדיף לאכול גולמית. עם זאת, בחלבון של ביצה גולמית ישנו אנטי-טריפטאז, המעכב את פירוק בתריסריון גם חלבון ביצה זה עצמו וגם חלבונים של מזונות אחרים הנאכלים איתו. חלמון ביצה גולמי גם פחות מתעכל מביצים מבושלות.

ביצה מבושלת, בניגוד לביצה גולמית, תורמת פחות הצטברות מוגזמתושימור כולסטרול חופשי בדם. אבל מצד שני, חלבון ביצה גולמי מפחית את החומציות של תכולת הקיבה בצורה יעילה יותר ממה שנועד למטרה זו. מוצרים פרמצבטיים, למשל, טבליות של ויקסול, פוספולוגל. לכן, החלבון של ביצה שפירה גולמית שימושי לפעמים למי שמודאג מצרבת וכאב. חלמון גולמי נחשב לממריץ פעיל של הפרשת מרה, ולפעמים הוא פועל בצורה כה חזקה עד שהוא גורם לעווית של יציאת כיס המרה.

ביצים גולמיות מתעכלות תוך שעה וחצי, וביצים קשות תוך ארבע שעות, והיתרונות של ביצים גולמיות בהשוואה למוצר מעובד תרמית ברורים. והנזק הוא סכנת הדבקה בסלמונלוזיס, וריכוז הסלמונלה בביצית נגועה הוא גבוה יותר, ככל שהיא מאוחסנת זמן רב יותר. אגב, למידע - אף פעם אין סלמונלה בביצי שליו.

יַחַס ביצים לא מבושלות

טיפול בביצים גולמיות נמצא בשימוש ברפואה מאז ימי קדם.

בגלל תוכן נהדרויטמינים, מינרלים ואחרים החומרים הנכוניםביצים יכולות לעזור במחלות רבות.

ביצים גולמיות שימושיות במיוחד לטיפול במחלות.

ביצה גולמית טובה עבור שורף. לשם כך טורפים את הביצה השלמה או את הלבן של ביצה גולמית ומורחים בכמה שכבות על הכוויה. במקרה זה, כל שכבה מותרת להתייבש מעט. חלבונים גולמיים ניתן להקציף עם כמות שווה של אשחר ים, זית או, במקרה הגרוע, כל שמן צמחיולשמן את האזור השרוף.

ל פצעון מוגלתיאו שהרתיחה נפתחה, מכינים עוגה מ-2 חלמונים גולמיים מעורבבים עם 20 גרם דבש, 3 גרם מלח וקמח. יש למרוח את העוגה על המקום המורס. זה יאיץ את פריצת הדרך של המורסה ואת ניקוי הפצע.

אם אתה מתגבר שיעול, בחילות או הפרעות עיכול, ואז "מוגול-מוגול" מחלמונים טריים מוקצפים עם סוכר להכפלת הנפח יכול לעזור. עדיף לקחת את התערובת הזו על בטן ריקה עם לחם שחור. אפשר גם להוסיף כף קוניאק לביצה.

בְּ החמרה של כיבים והמראה דימום בקיבה על בטן ריקה, לא לפני שעה וחצי לפני הארוחות, לשתות שני חלבוני ביצה גולמיים בבוקר ובערב. המשך טיפול בביצים גולמיות למשך 7 ימים.

על ידי ערבוב החלמונים של שתי ביצים גולמיות עם 5 גרם של אבקת תה ירוק, אתה יכול להכין את מה שנקרא תה יפני. יש לצרוך תה זה פעם ביום. טיפול עם ביצים גולמיות ותה עוזר לנקות כלי דם ולהוריד לחץ דם.

ל החזרת חסינותטיפול בביצי שליו גולמיות יעזור. אתה צריך לשתות 3 ביצים גולמיות בבוקר ובערב במשך 40 יום.

ל הפחתת טמפרטורה גבוההחמש ביצי שליו גולמיות יש לערבב עם 100 גרם וודקה וכף סוכר ולשתות בלילה. עם טיפול זה בביצי שליו גולמיות, הטמפרטורה תחזור לשגרה עד הבוקר.

בשביל יחס אסטמה ואלרגיותיש לערבב ביצת שליו גולמית עם דבש ולקחת 3 שעות לפני הארוחות. מספר ביצי שליו בטיפול: אחת בבוקר ושתיים בערב. משך הטיפול בביצים גולמיות: 40 יום, הפסקה של שבועיים, 40 יום.

טיפול בביצים גולמיות בצורה של שתייתן על בטן ריקה עוזר מ גזים, צרבת ודלקת שקדים.

תערובת של חלבון גולמי וכוס מים קרים רותחים עוזרת עם כוויות של הגרון והרעלה.

בְּ דימום ברחם אתה צריך לערבב 6 חלבונים טריים עם 15 גרם מיץ לימון, קח על בטן ריקה.

בְּ בְּרוֹנכִיטִיסשלושה חלמונים גולמיים 15 גרם דבש, 10 גרם קמח, כף מיץ צנון לשתות כפית במהלך היום.

בְּ אי פוריות גברית טיפול בביצים גולמיות יעזור גם כן. 20 דקות לפני הארוחות, 3 פעמים ביום, קח תערובת של 3 חלמונים חיים, 3 לימונים, כוס דבש וכוס קוניאק.

בְּ שִׁלשׁוּלאתה יכול לערבב את הלבן של ביצה גולמית עם 3-4 טיפות יוד ולקחת אותו פנימה.

לכאבים בעצמות ברגלייםצריך לעשות רווי תמיסת מלחמחצי ליטר מים חמיםוחצי חבילת מלח. כשהתמיסה מתחממת, משחים את העצמות ומנגבים במגבת. החל תחבושת עם תערובת של חומץ, ביצה גולמית וטרפנטין. עוטפים בנייר פרגמנט ושמים על גרב. השאר עד הבוקר.

אתה יכול לשתות רק ביצים תוצרת בית, הקפד לשטוף אותם קודם מאוד מים חמים. ורצוי עם סבון. ביצים בחוות עופות הן חובה, אבל כל המנות שמתחילות למכירה פנימה נקודות שונות, זה לא ריאלי לבדוק סלמונלוזיס. הסיכון להידבק דרך מוצר מהחנות גבוה יותר בהקשר זה.

אבל ביצים זה טוב. החלבונים הכלולים בהם נחוצים במיוחד עבור ספורטאים צמיחה מוגברת מסת שריר. אבל כמה ביצים אתה יכול לאכול על בטן ריקה אם לאדם אין שום קשר לספורט מקצועי?

היתרונות של ביצים גולמיות

שתיית לפחות ביצת עוף גולמית אחת ביום, תוכל להצטייד בנוגדי חמצון שימושי מאוד - לוטאין. הנורמה היומית של חומר זה היא לא פחות מ 6 מ"ג. לוטאין פשוט הכרחי לראייה ולמצב הטוב של מיתרי הקול ה"שרים".

חלבון ביצה נספג בגוף בצורה מושלמת, הרבה יותר טוב מ"בשר". אבל קומפלקס ויטמיניםבמוצר הזה מרשים:

• ויטמינים B 3 ו- B 12;
• ויטמין;
• ויטמין די;
• ויטמין E;

כמו כן, הם מכילים אלמנטים חשוביםבריאות כמו:

• סִידָן;
• זַרחָן;
• כל חומצות האמינו החיוניות;
• תרכובות חלבון חשובות.

גם אם שטפתם את הביצה לפני שתייתה, אבל עדיין נשארה קצת סלמונלה, שום דבר לא יקרה. חָזָק מערכת החיסוןמסוגל להתמודד עם חיידקים בכוחות עצמו. אותם אלה מי חסינות חלשה, עדיף להרתיח או לטגן את המאכלים האלה.

מה זה דמי כיס יומייםלאכול ביצים? כפי שאתה יכול לראות, אין להכחיש את היתרונות של ביצה גולמית על בטן ריקה. אבל גם שימוש לא מבוקר אינו חיובי. יש לנרמל בקפדנות את מספר הביצים השיכורות.

לכן, לשאלה "כמה ביצים אפשר לאכול על בטן ריקה" התשובה קצרה: רק 1 או 2. חלבון ביצה לא נספג במלואו אם אדם לא מתאמן מדי יום. הרי הגוף יצטבר כולסטרול רעקיים גם בביצים גולמיות. אבל פעילות גופנית יומית "תשרוף" באופן פעיל את הכולסטרול הזה, וניתן להגדיל את מספר הביצים בהדרגה ל-16, 18 ולאחר מכן עד ל-20 ליום. אבל זה חל רק על אנשים המעורבים בבניית שרירים. אותם אלה מי כולסטרול גבוהאו בעיות לב, אתה יכול לשתות רק 2-3 ביצים בשבוע, לא יותר.

יש אנשים שלא צריכים לשתות ביצים גולמיות בשל תגובה אלרגית. אבל זה עדיין נדיר. ואולי, עם הגיל, האלרגיה תעבור. לאלרגיה אין שום קשר לעובדה שביצה גולמית שותים על קיבה ריקה. מזיק, כמו במקרים אחרים, כמות מופרזת.

טיפול בקיבה עם ביצים גולמיות

וכמה ביצים אתה יכול לאכול על בטן ריקה אם הבטן שלך חולה? עם דלקת קיבה וכיבים, ביצים גולמיות עוטפות היטב את הקרום הרירי ויש להן השפעה נפלאה. השפעה טיפוליתעל הבטן. זה יפחית בהדרגה את הדלקת. אבל חולים עם דלקת לבלב לא צריכים לשתות אותם. זוהי, למעשה, התווית הנגד היחידה.

מאז ימי קדם, מרפאים השתמשו במתכון אחד בעל ערך לטיפול בגסטריטיס. החולה שתה תחילה ביצה גולמית אחת, ואז, למחרת, 2, וביום השלישי - 3. מספר הביצים יכול להגיע ל-7, 8 או 9 - תלוי במצב הלב של המטופל. כעת ניתן להשתמש בשיטה זו גם כ טיפול שמרניאו מניעת גסטריטיס. למרות זאת פרוצדורות רפואיותצריך גם להישאר בתוקף.

ביצי עוף גולמיות הן מוצר שלא כולם יכולים לאכול. חלקם פשוט מזלזלים, לא טעמו או לא ניסו בכלל. עם זאת, אי אפשר שלא לזהות את הערך הביולוגי הגבוה של המוצר הזה: הביצה מכילה ויטמיני B, כמו גם A, E, PP, H ו-D, הרבה מינרלים - אשלגן, סידן, מגנזיום, פלואור ועוד רבים. אחרים. הודות להרכב העשיר הזה, ניתן להשתמש בביצים גם למטרות טיפוליות ומניעתיות.

היתרונות והנזקים של ביצים גולמיות

לדעת כמה ויטמינים מועיליםומינרלים מכילים ביצים, אי אפשר שלא לדמיין כמה תועלת המוצר הזה מביא לגוף. אבל יחד עם זאת, כדאי לזכור שקל לקבל זיהום מעי חריף מביצים גולמיות - סלמונלוזיס. למרות העובדה שמשקי עופות מבצעים בקרת איכות של מוצרים, עדיין קשה לומר שהמוצר שקנית באמת בטוח.

יש אנשים שחושבים שעדיף לקחת ביצים מאלה שמחזיקים בעצמם ציפורים. עם זאת, גישה זו גם אינה מבטיחה דבר, ואתה אוכל ביצים גולמיות על סכנה ובסיכון שלך. בכל מקרה, היתרונות של ביצים גולמיות גדולות פי כמה מאשר נזק פוטנציאלי, אשר יתר על כן, עשוי שלא לגעת בך. עם זאת, הבחירה לגבי מוצר זה, כל אחד עושה בעצמו.

היתרונות של ביצים גולמיות על קיבה ריקה

ביצים גולמיות על בטן ריקה שותים על ידי מי שסובלים משיעול. יש הרבה מתכונים שוניםאבל זה הכי פשוט. בְּ מקרה זהאתה רק צריך להוציא את הביצה מהמקרר מראש כדי שתספיק להתחמם מעט, ולשתות אותה בבוקר לפני האכילה. אותו מתכון פשוט יעזור לשחזר קול שבור.

דרך נוספת לרפא שיעול היא לטחון ביצה עם כף דבש במחבת, תוך שמירה על המחבת על אש נמוכה כך שהביצה תחמם, אך לא אפויה.

היתרונות של ביצים גולמיות לשרירים

ספורטאים רבים, המבקשים לקבל מספר גדול שלחלבון לצמיחת שרירים, לאכול ביצים גולמיות, או לכלול אותן בקוקטיילים שונים מ רכיבים טבעיים. עם זאת, יש פגם קטן בגישה זו.

מדענים הוכיחו כי חלבון מבושל או ביצה מטוגנתנספג ב-97-98%, כלומר כמעט לחלוטין. אבל חלבון של ביצה גולמית, גוף האדם מסוגל לספוג רק 60%. לפיכך, אתה מאבד מחצית מהחלבון האפשרי פשוט בשל העובדה שיש לו סדר גודל גרוע יותר לעיכול.

אם אתה רוצה לבנות שריר עם תרופות טבעיות, כדאי לאכול לא יותר מ-1-2 חלמונים ו-5-6 חלבונים ליום. יתרה מכך, עדיף להכין ביצה עלומה, או פשוט להרתיח ולצרוך בלי להוסיף מיונז (יש בה יותר מדי שומנים מזיקים).

ביצה גולמית לירידה במשקל

אם אתם מנסים לרדת במשקל, אין צורך כלל לאכול ביצים גולמיות. זה יהיה אפילו טוב יותר אם תבשל אותם, כי כך הגוף יכול לספוג כמות מקסימליתסנאי. - חומר בנייהלשרירים, והם כן תנאי הכרחיל הפחתה יעילהמִשׁקָל. זה ידוע ששרירים מוציאים יותר אנרגיה מאשר רקמת שומן. לכן, ככל שיותר שרירים, תהליך הירידה במשקל יתרחש מהר יותר. מצד שני, ביצים גולמיות נותנות לגוף יותר ויטמינים, כך שניתן לסירוגין את השימוש בהם.

שקול דוגמה לדיאטת הרזיה הכוללת ביצים:

1. ארוחת בוקר: זוג ביצים מבושלות או גולמיות עם ים או כרוב לבן, תה או מיץ.
2. אֲרוּחַת עֶרֶב: מנה של סלט ירקות טרי, קערת מרק, חתיכה קטנה של לחם סובין.
3. תה של אחר הצהריים: כוס קפיר או תפוח.
4. אֲרוּחַת עֶרֶב: דגים / עופות / בקר עם תוספת של ירקות מבושלים או טריים.

היתרונות של raw ביצי תרנגולתהרבה פעמים גדול מהנזק הפוטנציאלי שלהם, אז אין צורך לסרב למוצר זה, במיוחד אם אתה אוהב אותו. העיקר הוא לדעת את המידה בכל דבר, ולנסות לרכוש מוצר מיצרן אמין.

יש אנשים שאוהבים לשתות ביצי עוף גולמיות ואפילו לא חושבים שזה יכול לגרום לסלמונלוזיס. איפה מרפאים מסורתייםמומלץ לטפל בגסטריטיס עם ביצים גולמיות. האם ביצית רגילה יכולה להיות כל כך מסוכנת ומרפאה בו זמנית? אנחנו הולכים למומחים לייעוץ.

ברפואה העממית, ביצים טריות טריות אכן מומלצות לצרוך בבוקר על קיבה ריקה לטיפול בגסטריטיס, כיבים ומחלות קיבה אחרות. אבל מה לגבי האיום של הידבקות בסלמונלוזיס ( זיהום במעייםנגרם על ידי חיידקים מהסוג סלמונלה)?

מה יכול לגרום לסלמונלוזיס?

מסתבר שאין סלמונלה בביצים טריות, אבל הן יכולות להיות בחלקיקי צואה. אם זה עולה על הקליפה, חיידקים פתוגניים תנאים מסויימיםמסוגל לחדור לביצה.

ביצה טריה מ ציפור בריאה- סטרילי. ולמרות שהתרנגולת נושאת ביצים דרך הקלואקה, הן אינן מתנגשות בצואה, שכן הן יוצאות דרך קטע מיוחד (אורודאום). בנוסף, פני השטח של קליפת הביצה מכוסים בסרט דק מאוד - הקוטיקולה, שיש לו תכונות קוטל חיידקיםומונע חדירת מיקרואורגניזמים לתוך הביצה.

אבל איך מתרחשת זיהום סלמונלה בביצים? בעיקר באמצעות זבל תרנגולות, בתנאי שהביצה נמצאת בסביבה מזוהמת למשך 4-5 ימים. במקרה זה, חיידקי סלמונלה חודרים דרך נקבוביות הקליפה לתוך הביצה ומדביקים אותה. נכון, יש כמה סרוטיפים של סלמונלה שיכולים להיות בתוך הביצים עוד לפני רגע ההטלה.

על מנת למזער את הסיכון להידבקות אנושית בסלמונלה באמצעות מוצרי עופות, חוות עופות מבצעות כל הזמן אמצעים וטרינריים וסניטריים ומניעה.

הסלמונלה עיקשת מאוד, היא מסתגלת היטב לתנאים אירוביים ואנאירוביים (בנוכחות חמצן ובלעדיו). הטמפרטורה האופטימלית להתרבותם היא 37 מעלות צלזיוס, אך התפתחותם נצפית גם בטווח הטמפרטורות שבין 5 ל-45 מעלות צלזיוס. כמו שאתה רואה חוֹםהורג סלמונלה. אבל חלק מהמינים שלהם מסוגלים לשרוד בתנאים שבהם, במהלך תהליך הבישול, חלק מהחלמון נשאר נוזלי. לכן, רק ביצים קשות יכולות להיחשב בטוחות לחלוטין.

מהם היתרונות של ביצים גולמיות?

אז האם כדאי לסכן את הבריאות על ידי אכילת ביצים גולמיות? מסתבר שרק טרי ביצה לבנהיש אנזים ספציפי ליזוזים שיכול להרוס קירות תאיםחיידקי הליקובקטר פילורי ( הליקובקטר פילורי) - הגורם העיקרי לכיב קיבה ו תְרֵיסַריוֹןכמו גם דלקת קיבה ותריסריון.

ככלל, לטיפול במחלות הנגרמות על ידי הליקובקטר פילורי, משתמשים באנטיביוטיקה ובמתחמים תרופות שונות. עם זאת, השימוש בהם עלול להוביל לבלתי רצוי תופעות לוואי- דיסבקטריוזיס, הידרדרות של הכבד, הכליות וכו'. לכן אנשים רבים מחליטים לטפל מחלות דומותתרופות עממיות.

להילחם בהליקובקטר פילורי מדע אתנוממליצה לקחת ביצת תרנגולת גולמית על בטן ריקה. לאחר נטילת זה במשך שעתיים, אתה צריך לחכות עם ארוחת הבוקר. שימו לב לשני תנאים מוקדמים:

1) הביצה חייבת להיות טרייה, באופן אידיאלי טרי;
2) קח את זה בבוקר על בטן ריקה.

ידוע שהוא מופרש בקיבה חומצה הידרוכלוריתשבגללו יש מיץ קיבה פעולה אנטיבקטריאלית. בבוקר לפני הארוחות, החומציות הרגילה של מיץ הקיבה היא 1.5-2.0 pH. בעוד שסביבה ניטרלית נחשבת אופטימלית לפעילות החיונית של סלמונלה - pH של כ-7.0 (חיידקים נשארים קיימא ברמת pH של 4.0 עד 9.0). בְּ סביבה חומצית(pH 0 עד 6.0) סלמונלה מתה. אז ביצה גולמית אחת, שתשתה בבוקר על בטן ריקה, רק תועיל לך. תהיה תמיד בריא!

ביצים בריאות ועתירות חלבון מוצר דיאטטי, שבלעדיו קשה לדמיין את התזונה היומית של כל משפחה. אנשים רבים לא מסכימים לגבי כמה ביצים אתה יכול לאכול על בטן ריקה מבלי לפגוע בבריאות שלך. מישהו טוען שבגלל התכולה הגבוהה של כולסטרול בשבוע, אתה יכול לאכול לא יותר משניים או שלוש חתיכות על בטן ריקה, אבל במציאות, תזונאים מאפשרים שימוש של 1-2 חתיכות ליום אם לאדם אין טרשת עורקים ומחלות לב.

כמה חומרים מזינים מכילים ביצת תרנגולת אחת?

• 200-215 מ"ג כולסטרול בשעה תעריף יומיב-300 מ"ג;
• השיעור היומי של פוספוליפידים, הכרחי לבריאות האדם;
• 1.5 גרם שומן רוויו-3.5 גרם שומנים רב בלתי רוויים;
• 13 ויטמינים שונים ומינרלים רבים;
• 6 גרם חלבון.

תכולת הקלוריות של חתיכה אחת היא 60-80 קק"ל, תלוי במסה. כל זה הופך את הביצה למרכיב הכרחי עבורו טבלת דיאטה. כמה ביצים אפשר לאכול על בטן ריקה? רק 1-2 חתיכות ליום יכולות לפצות באופן מלא על הצורך היומי בחלבון מן החי, שומנים בריאים, ויטמינים ו חומרים מזינים. היוצא מן הכלל הוא חולים הסובלים מטרשת עורקים ומחלות לב וכלי דם, בעלי רמות כולסטרול גבוהות בדם. כמו כן, יש להגביל את הכמות של מוצר זה לחולים הסובלים מסוכרת.

תזונאים רבים מדברים על היתרונות של חלבון גולמי. מוצר זה קיים בתזונה של דיאטות רבות לירידה במשקל, אך לא כולם מחליטים לאכול אותו ללא עיבוד. ביצה גולמית על קיבה ריקה היא מאוד שימושית, שכן יש לה גבוה ערך תזונתי. חומרים שימושיים רבים שנהרסים במהלך טיפול בחום, להישאר ללא נגיעה. מספיק לצרוך חתיכה אחת ליום כדי לספק לגוף קומפלקס מאוזן של ויטמין-מינרלים-חלבון במהלך הדיאטה.

איך להגן על עצמך?

כמעט כל האנשים שנמנעים מאכילת ביצים גולמיות חוששים מסלמונלוזיס. החשש הזה מוצדק למדי, עם זאת, סלמונלה חיוורת אינה חודרת פנימה של קליפת הביצה. הקליפה מגינה על התוכן מפני חדירת חיידקים, ולכן האלבומין והחלמון נשארים סטריליים. עליה בְּתוֹךיש סרט דק המשמש כמכשול נוסף בפני חדירת זיהומים מבחוץ.

סלמונלה יכולה להיכנס מערכת עיכולאדם רק אם קליפת ביצהלא היה נקי מספיק. יש צורך לשטוף אותו היטב מבחוץ לפני אכילת חלבון גולמי וחלמון. בטוח לחלוטין ביצי שליומכיוון שהשליו בתוקף מאפיינים פיזיולוגייםאינם נשאים של סלמונלוזיס.