לפת - מה זה והאם אפשר לאכול? סוגים וזנים של לפת. אלמנטים חשובים בהרכב הירק

לפת שימושית לטיפול בדיברטיקולוזיס, שמירה על הראייה, חיזוק מערכת החיסון, ללב, עיכול, עצמות, מניעת סרטן ומפורסם בזכות היתרונות האנטי דלקתיים שלו.

שם: לפת
שם מדעי: Brassica rapa (קבוצת Rapifera)
מוצא: אירופה, רוסיה, מרכז אסיה והמזרח התיכון
צבע: סגול, אדום, ירקרק או לבן
צורה: כדורית בקוטר של 5-20 ס"מ
צבע בשר: צהוב או לבן
טעם: עדין, הכלאה בין גזר לתפוחי אדמה.
קלוריות: 36 קק"ל/כוס
מתחם:
ויטמין C (30.33%)
נחושת (12.22%)
ויטמין B6 (9.00%)
מנגן (7.57%)
פחמימות (6.43%)

מהמאמר הזה תלמדו:

תיאור

הלפת, הידועה מדעית בשם Brassica rapa, היא ירק שורש ממשפחת Brassicaceae שהפך פופולרי בכל העולם הן למאכל אדם והן למזון לבעלי חיים. יליד צפון אירופה, זה היה מזון עיקרי של היוונים והרומאים העתיקים.

ירק הלפת גדל באזורים ממוזגים ברחבי העולם בשלו ערך תזונתיוטעם השורש. כמה שמות נפוצים לפת הם ירכתיים, לבן, זיפים, לפת איטלקית.

הוא נצרך בחלקים מסוימים של העולם גם כירק ממשפחת המצליבים, אך בעל פרופיל מעט שונה. חומרים מזיניםבין עלים ושורשים. העלים לרוב מרים, כמו חרדל.

ישנם 30 זנים מבויתים של לפת שניתן למצוא ברחבי העולם. זנים פופולריים: לפת סגולה, שוק מנצ'סטר, טוקיו, כדור זהב, כדור שלג, כדור ירוק, יפני, לבן, ג'לי כתום, כדור ענבר.

צמח

צמח עשבוני דו-שנתי זה גדל לגובה של עד 1 מ', הוא מעדיף בדרך כלל שמש מלאה ואדמה עמוקה בינונית, פורייה מאוד, רופפת.

שורש דק דק באורך של כ-10 ס"מ. עלים בזאליים מצומצמים, דמויי צלחת, לעיתים רחוקות מחורצים שיניים, פרחים וירוקים על פטוטרות בשרניות דקות.

העלים העליונים הם אזמליים מאורכים ולעיתים מתחדדים מעל הבסיס. פדיקלים באורך של עד 3 ס"מ. גביעי גביע באורך 5-8 מ"מ, פתוחים, צהובים-ירוקים; עלי כותרת באורך 0.5-1 ס"מ, ציפורניים, בהירות צבע צהוב.

הענפים בוקעים מהחוזי של העלים הגבוהים ביותר על הגבעול, וכל אחד מסתיים בתפרחת. מאוחר יותר, תרמיל ליניארי גדל 4-10 ס"מ על 2-4 מ"מ עם קצה מתחדד. הזרעים הם כדוריים, קוטר 1-1.5 מ"מ, מרושתים דק וחום כהה.

ירק לפת

לפת היא סוג של גידול שורש שנוצר בתהליך הבחירה של לפת בר. זה ירק לבןבחלק התחתון עם סומק סגול קל מסביב לחלק העליון המופיע כאשר הצמח נחשף לאור השמש.

הירק בד"כ בשרני, בגודל תפוח, בולבוס או כדורי בקוטר 5-20 ס"מ. הפקעת סגולה, אדומה, ירקרקה או צבע לבן.

הירק עצמו צהוב או לבן מבפנים. העלים נאכלים לעתים רחוקות מכיוון שהם מרים מאוד ויש לעבד אותם מראש. חלק השורש של הירק בדרך כלל מבושל או נאכל נא, כי הוא ידוע בשם חלק ראשיתזונה אנושית במשך יותר מאלפיים שנה.

לפת טעם עדין אך מעט חריף, הכלאה בין גזר לתפוחי אדמה. הירק הקטן יותר טעים יותר. עדיף לבחור לפת נטולת פגמים בעלת צורה חלקה. הירק הצעיר מתוק יותר ומהווה את החטיף המושלם לילדים צעירים.

לפירות גדולים ובוגרים יש קליפה קשוחה יותר וטעם חזק יותר שהופך אותם למתאימים למרקים ותבשילים. בנוסף, לפת בוגרת יותר משמשת כמזון לבעלי חיים.

כַּתָבָה

הוא האמין כי מקור הלפת באירופה, רוסיה, מרכז אסיהוהמזרח התיכון. סביר יותר להניח שאירופה היא מרכז המוצא. לפת שימשה כירק מזון אנושי באירופה מאז התקופה הפרהיסטורית.

ידוע יותר יבול טובמהתקופה ההלניסטית. כיום הוא גדל כמעט בכל העולם והוכנס גם למדינות טרופיות שם הוא גדל בגובה רב.

הערך התזונתי

רק 130 גרם של לפת מכילים 27.3 מ"ג ויטמין C, 0.11 מ"ג נחושת, 0.117 מ"ג ויטמין B6, 0.174 מ"ג מנגן ו-8.36 גרם פחמימות, חומצות אמינו: 0.012 גרם טריפטופן, 0.032 גרם של 0.032 גרם של 0.0700-07 , 0.043 גרם לאוצין ו-0.047 גרם ליזין.

הטבות לפת

לפת היא למעשה ירק ירקות. גם הפרי וגם העלים יכולים לשמש כמזון, שכן הוא מכיל חוזק רב של תרכובות שונות. הפילוסוף הרומי המפורסם, פליניוס הזקן, ראה את הלפת הכי הרבה מוצר חשובשל זמנו. להלן היתרונות הבריאותיים של לפת:

1) לראייה

משמר ויטמין C, מספק הגנה מוגברת מפני נזקי UV. לעתים קרובות אנו חושבים על פירות הדר כאשר אנו מדברים על ויטמין זה. אבל הרבה ירקות ממשפחת המצליבים גם עשירים באופן מפתיע בחומר הזה.

רק שתי לפת בינוניות עונות על הצורך של הגוף בויטמין C במשך כל היום. אכילת ירקות אלו מפחיתה את הסיכון להתרחשות ולהתקדמות של ניוון מקולרי הקשור לגיל.

2) טיפול בדיברטיקולוזיס

אכילת לפת בינונית אחת מספקת 30.33% דרישה יומיתויטמין C, ותכולת סיבים גבוהה מפחיתה את הביטוי של החמרות של דיברטיקוליטיס על ידי ספיגת מים במעי הגס.

פירות וירקות בריאים עוזרים להפחית לחץ ודלקת במעי הגס. כוס אחת של לפת מבושלת מכילה 4 גרם סיבים. למרות שהגורם לדיברטיקולוזיס עדיין לא ידוע, הוא קשור לעתים קרובות לתזונה עשירה ב תוכן נמוךסִיב.

3) השפעות מטבוליות

אמנם משפחת הוויטמינים זוכה לא פעם להתעלמות מאיתנו, אבל בלעדיהם, התהליכים ההורמונליים והאנזימטיים שלנו מאוד בעייתיים לשליטה, כי אז כל תפקודי הגוף שלנו נפגעים.

לפת מכילה מינון בריא של ויטמין B. שימוש קבועירקות מבטיחים תפקוד תקין של כל האיברים והמערכות שלנו, כמו גם יציבות הורמונלית.

4) תכונות אנטי דלקתיות

טעם מר אומר שהירק מכיל אומגה 3 מועיל. חומצת שומןוויטמין K. אנו זקוקים להם כאשר אנו סובלים ממצב דלקתי כלשהו.

שומנים "טובים" אלו מפחיתים דלקת, מאזנים את רמות הכולסטרול ומקדמים בריאות כללית. בריאות טובה. לשם כך, עלי לפת מבושלים ונלקחים עבור דלקת פרקים או כאב כרוני.

5) יתרונות ללב

לפת מכילה כמות נדרשתחומרים מזינים לתפקוד תקין של הגוף, כגון אשלגן וסיבים.

אשלגן מתנהג כמו מרחיב כלי דםעוזר להפחית את הלחץ על כלי דםועורקים על ידי הפחתת לחץ דם. זה מונע התפתחות של טרשת עורקים, כמו גם התקפי לב ושבץ מוחי.

סיבים תזונתיים, לעומת זאת, נחוצים כדי לגרד עודף כולסטרול מהלב ולקדם את סילוקו מהגוף.

6) לשפר את זרימת הדם

רמות ברזל משמעותיות חיוניות אם אתם סובלים מספירת תאי דם נמוכה או אנמיה.

לברזל תפקיד ביצירת תאי דם אדומים, החיוניים לחמצן, תיקון והפעלה של מערכת האיברים בגוף. בדרך זו, יותר ברזלפירושו זרימת דם טובה יותר של כל איבר בגוף.

7) חוזק עצם

יתרון נוסף של לפת הוא שמירה, מכיוון שסידן עוזר לשחזר את חומרי העצם בכל הגוף שלנו.

ויטמין זה חיוני להגברת צפיפות המינרלים רקמת עצםבמיוחד כשאנחנו מתבגרים ומתחילים לסבול מדלקת פרקים ואוסטיאופורוזיס. הירק מכיל 39 מ"ג סידן (3.90% מהדרישה היומית).

8) לתמיכה בעיכול

סיבים תזונתיים טובים לעיכול. הם מנקים תסמינים כמו עצירות, שלשולים, התכווצויות ונפיחות, כמו גם חמורים יותר בעיות קיבהמה שעלול להתרחש מדי פעם.

סיבים גם מקדמים ספיגת חומרים מזינים יעילה יותר כך שנפיק את המרב מהמזון שלנו!

9) מניעת סרטן

בנוסף לוויטמין C, לפת מכילה ויטמין E, מנגן ובטא-קרוטן. כולם פועלים כנוגדי חמצון בגוף, מחפשים ומנטרלים רדיקלים חופשייםלפני שהם גורמים למוטציה נוספת בתאים או להתפשטות של תאים סרטניים.

נוגדי החמצון המצויים בלפת עוזרים למנוע מצבים כרוניים בטווח הארוך. לכן, תמיד יש להתייחס לירק כחלק חשוב מהארוחות היומיות והשבועיות.

10) חסינות

חומצה אסקורבית היא מרכיב חיוני למערכת החיסון שלנו.

ויטמין C ממריץ את הייצור של תאי דם לבנים ונוגדנים, בנוסף הוא מפחית בעיות כרוניותבעיות בריאותיות כמו סרטן ומחלות לב וכלי דם.

איך אוכלים לפת?

את החלקים האכילים של הלפת אפשר לאכול גולמיים, מבושלים ואפילו לאטום בצנצנות לקראת החורף.

הירק מוחמץ, מבושל, טחון למרקים, תבשילים, תבשילים וכו'.

לפעמים אופים לחם עם לפת וקמח חיטה.

כמה זנים קטנים יותר נאכלים בשלמותם, כולל העלים שלהם.

לעלים יש טעם של חרדל.

את העלים הצעירים מוסיפים לפעמים בכמויות קטנות לסלטים, אבל יש אנשים שלא אוהבים את הטעם.

לפת מותסס ומשמש להכנת קימצ'י בקוריאה.

באיטליה, תוספת פופולרית בשם Brovada עשויה מלפת כתושה במרינדה בפירת ענבים אדומים.

לפת מגוררת גולמית מוגשת צוננת ללא עשבי תיבול טריים אחרים, כמו סלט חורפי באלפים הטירוליים באוסטריה.

הירק מוחמץ במדינות המזרח התיכון כמו לבנון.

לפעמים ירקות ועשבי תיבול מטוגנים עם מלח ורוטב ביפן.

שימושים נוספים של לפת:

מרתח של העלים או הגבעולים משמש לטיפול בסרטן.

השורש המבושל עם עלים משמש לטיפול בסרטן השד.

זרעים יבשים משמשים גם כ תרופה עממיתלטיפול בסרטן.

מזרעים בשלים כתושים לעשות פוליסים על כוויות.

לפת יש אפקט משתן. בְּ דרום קוריאההם מטופלים בצהבת.

שורשים מבושלים עם מלח הם תרופה ביתית נפוצה לשיעול והצטננות באיראן.

עובדות אחרות:

לפת פופולרית להאכלת נגר.

השורש מכיל קוטל חרקים טבעי.

ניתן לחלוט שורשים קצוצים לתה ולהשתמש בהם נגד כנימות, קרדית עכביש אדומה וזבובים.

המיץ יעיל נגד ריח זיעה.

קניית לפת:

חפשו לפת בצבעים עזים עם נורה יפה עם טבעות בצבע סגול בחלק העליון. בסתיו ובאביב, קח לפת עם ירקות - זה טרי יותר.

במהלך חודשי החורף, ירקות יכולים להגיע מאחסון והעלים ייעלמו. כך או כך, בחרי לפת קשה וללא פגמים שבאמת מרגישה כבדה בשל גודלה.

אִחסוּן:

מסירים את הירוקים מהלפת. אם תרצו, השתמשו בו לסלטים או לפולטיס, אבל אם לא, פשוט זרקו אותו. שמור את הירק בשקית ניילון מכוסה רופפת במקרר או במרתף. הירק הזה צריך חדר חשוךואוויר יבש.

זני לפת:

1) לפת סגולה

זהו אכן זן איטלקי מסורתי, הופיע זמן מה לפני 1888 ועדיין פופולרי מאוד. נוי באופן מפתיע: יש לו שורשים חלקים, לבן שמנת ושטוחים. על גבי ירק עם גוון סגול עז, כמו גם בשר לבן טהור בתוכו.

מגוון זה מתבגר במהירות. טעים מאוד, די מתוק, פריך. השורשים משמשים ב טָרִיאו מבושל כמו תפוחי אדמה: מטוגן, מבושל או פירה.

העלים הרבה יותר מזינים בהשוואה לשורשים, ולכן ללא ספק יש להם את אחד הטעמים הטובים ביותר בתוך הירוק. הלפת גדלה באופן אורגני ללא שימוש בכימיקלים.

2) "ביצה לבנה"

לפת זו היא בצורת ביצה וגם לבנה, בדרך כלל בערך בגודל של ביצת אווז. הבשר לבן ועסיסי להפליא. תכולת המים של ירק זה גבוהה יותר בהשוואה לזנים אחרים. הטעם כמעט מתוק וניתן לאכול אותו נא, לפחות טרי מהגינה. במהלך האחסון, הטעם מתדרדר.

3) "לפת מנצ'סטר"

לזן זה שורשים לבנים וכתר ירוק קשה אך רך. גדל בגודל של כדור טניס.

ברגע שהירק נעשה מוצק, הגיע הזמן לקצור. הם נזרעים ביולי, אוגוסט וגדלים ירקות קטנים עד תחילת ספטמבר. מגוון זה מושלם לתבשילים ותבשילים. עלים מגידולים מאוחרים יותר מבושלים כירק בריא ובריאים.

4) "כדור הזהב"

'כדור הזהב' הופיע זמן קצר לפני 1859, אבל עדיין מגוון אמין! זה נראה כמו כדורי ענבר. הזן הוא עדין, חלק, בשרני ולעולם לא עצי. לפת זו עדיף לאחסן במרתף.

5) "כדור שלג"

'פתית שלג' הוא זן ידוע מהשורה הראשונה, בשר מוצק אך עסיסי, מתוק למדי, טעם מתון. הזן גדל לפני 1885.

הקציר מהיר. נדרשים 5 עד 8 שבועות מהזריעה ועד הקציר. לכן, שותלים לפת מ קיץ מוקדםלפני תחילת החורף. הירוקים גם אכילים.

6) "הגלובוס הירוק"

מגוון לבן סטנדרטי. משמש גם כמזון לבעלי חיים. גדל תוך 55 ימים. ירק בקוטר 10 עד 12 ס"מ. טעמו של הירק הוא הטוב ביותר בגודל של 5 עד 8 ס"מ.

7) לפת היברידית טוקיו

ירק ירקות שגדל במהירות במיוחד גדל תוך 35 ימים מיד לאחר השתילה. ניתן לקצור את הזן בכל עת במהלך הגידול של פירות קטנים עד בינוניים. העיסה מתוקה מאוד. צמחים אידיאליים לגידול מהאביב עד הסתיו.

8) לפת יפנית

זן מיוחד: ירוקים ניתן לקטוף לאחר כ-30 יום, וירק רק לאחר 70 יום. הירק מגיע לגובה 30-38 ס"מ.

הפירות לבנים טהורים בקוטר 5-10 ס"מ וטעמם עדין מאוד. הזן מעדיף מזג אוויר חם ויבש.

9) בראסיקה

זהו ללא ספק אחד מזני הלפת הטובים ביותר בשל צורתו המרשימה.

ירק עם קליפה אחידה וחלקה להפליא. הלפת מציץ מעל פני האדמה באותו אופן כמו הקולרבי, החלק המוצל לבן והחלק החשוף לשמש סגול מאוד.

אם נטועים בתחילת האביב, הוא מוכן לקטיף לאחר יוני. אם תנאי מזג האוויר חמים ויבשים, אז הוא גדל לקראת סוף הקיץ ואז יכול להתפתח טעם חרדל עוצמתי.

10) "ג'לי תפוזים"

לפת אמנם כתומה, אבל הצבע יכול להשתנות מאוד בהתאם לאדמה. הבשר צהוב, והטעם מובחן מזנים אחרים.

יש לו טעם לוואי נעים של שקדים מרים, מתוק מאוד וגם רך. זה בדרך כלל אחד הזנים הטובים ביותר של לפת קולינרית. זה נהדר בשילוב עם גזר.

11) "כדור ענבר"

הלפת ממש צהובה או אפילו בצבע שמנת. הכתף של ירק הופכת לירוקה בדיוק במקום שבו הוא נחשף אוֹר שֶׁמֶשׁ. זן מסוים זה רגיש ביותר לנזקי תולעים.

12) "טוקיו"

מגוון די פשוט. הטעם אינו עוצמתי בהשוואה לקרוביהם הסגולים. בנוסף, הם הולכים וקטנים, לפעמים הם אפילו לא מקולפים.

איך לבשל לפת לטובת בריאות?

לפת הם ירקות מזינים במיוחד ונצרכים באותה צורה כמו כרובים. זמן קצר לאחר שטיפת הירוקים מתחת מים קרים, הוא חתוך באופן שווה, מוסיפים מיץ לימון טרי ומשאירים אותו למשך 5 דקות.

לאחר מכן הוא מאודה או מטוגן במרק ירקות. בכל פעם הירוקים מבושלים כמו שצריך, הם יהיו טעימים. הקפידו לא לבשל אותו יתר על המידה כדי שלא יהיה פריך.

את הירק חותכים לקוביות קטנות, קוצצים - הכל תלוי בגודל ומבושל בדרכים רבות. זה משופשף על פומפיה עבור סלטים. תמיד לשטוף ולקלף ירקות קודם.

הנה כמה דרכים להכין לפת נהדרת:

מרק

להרתיח תפוחי אדמה עבור ציר עוףולהוסיף לפת. תפוחי אדמה ירכך את המרירות. מטגנים את הבצל ומוסיפים גם למרק.

לפת צ'יפס

במקום להציע צ'יפס רגיל יחד עם צ'יזבורגר, למה לא להכין מנה של צ'יפס לפת? זה לא קשה לטגן אותו, זה יכול להיות גם בשמן וגם ברוטב האהוב עליך.

פִּירֶה

אפשר להכין פירה מדהים עם לפת ותפוחי אדמה. ראשית, מקלפים אותם, חותכים אותם ומכניסים אותם לסיר עם מים מומלחים. מבשלים עד שכל החומרים רכים. לאחר מכן מסננים את המים. מועכים את הירקות במחית, מוסיפים חמאה, מלח, פלפל ואפילו מעט גבינה מגוררת.

מאז ימי ברית המועצות, רבים קשרו לפת עם יבול מספוא, מכיוון שבמאה הקודמת גידלו יבול זה כדי להאכיל בעלי חיים. ברוסיה, הלפת לא הייתה נפוצה כמו בחלק הדרומי של אירופה וביוון.

לפת - איזה סוג צמח זה

זהו אחד הזנים של סוויד. מאז ימי קדם, אנשים השתמשו בלפת למאכל והעריכו זאת, כפי שאנו מעריכים כיום לחם (מבחינת הערך התזונתי). ואז, כשהופיעו תפוחי אדמה, הם החלו בהדרגה לשכוח מלפת. נכון לעכשיו, מטעי לפת קטנים גדלים בארה"ב ובגרמניה, כמו גם באוסטרליה ודנמרק, אבל יותר כגידול מספוא. אבל רק חלק קטןמטעים נזרעים עם זני שולחן ייחודיים של לפת.

כלפי חוץ, יבול גן זה דומה לצנון או צנון, רק גדול יותר. העיסה טעימה, מתוקה ועסיסית, ולכן אוכלים אותה גולמית. לפת הם סלטים טובים, המוגשים במסעדות עם בשר ודגים. מכינים מרקים מלפת בתוספת ירקות, שמים באוקרושקה. במטבח היפני, הלפת היא חלק בלתי נפרד ממרק המיסו הפופולרי ביפן. בנוסף לצריכה גולמית, קל לבשל לפת: ניתן לתבשיל ואף לטגן.

איך נראית לפת?

הלפת שייכת למשפחת הכרוב, היא אחד מזני הרוטבגה, המתקבלים על ידי חציית גידול מספוא ורוטבגה. כתוצאה מעבודתם המוצלחת של מגדלים, גידולי שורש גדלים בצורה עגולה קבועה, לעתים רחוקות יותר נמצא לפת מלבנית. הקליפה בהירה חיוורת, קרובה יותר לבסיס היא צבועה בגוון סגול, העור צפוף, והבשר עסיסי ומתקתק. צבע הלפת יכול להיות שונה: צהבהב, שמנת, לבן - תלוי במגוון ובתנאי הגידול.

נכון לעכשיו, ישנם זנים ומינים רבים של צמח זה שניתן לאכול. הבדל: בצורה, צבע העיסה, טעם והרכב. לחלק מהזנים יש יותר יסודות קורט, אבל לא קל להשיג יבול עשיר. כמה זנים נבדלים על ידי העובדה שהם נותנים יבול מצוין, אשר גם מאוחסן היטב.

לפת מחולקת ל-2 זנים: זהו זן בעל בשר צהוב, אשר נהוג לכנותו "בשר צהוב" או זן של רוטבגה עם בשר לבן.

שקול את זני הלפת הפופולריים שניתן לגדל ברוסיה:

זן "סגול צהוב" - השבדי גדל עם עלים ירוקים יפים, גידולי שורש למעלה (חלק אווירי) צבועים בגוון סגול, ומה שנשאר מחוץ לטווח הראייה הוא לבן. אין הרבה שורשים, זה היתרון של מגוון זה, כך שהקטיף קל מאוד. העיסה מתוקה ועסיסית מאוד, לא מוצקה;
מגוון "Long Bortfeldskaya" - הצמרות לא מפותחות מדי, אבל העלים ירוקים עסיסיים. יבול השורש מבשיל עם קליפה צהובה, חצי מציץ מתחת לאדמה. בשל מערכת השורשים המפותחת, הקציר קשה. המגוון מתוק וטעים;
עוד מגוון מעניין של רוטבגה - "גרייסון", החלק האווירי - מצויר בו צבע ירוק, אבל מה שיש באדמה הוא צהוב. משמש כזן מספוא מכיוון שהבשר אינו עסיסי וטעים כל כך;
מגוון לבן או "לבן-בשרי" "כדור לבן" - גדל לא כל כך מזמן והצליח לצבור פופולריות בקרב גננים. זה שונה בגודל מרשים, הצבע הוא סטנדרטי - החלק האווירי סגול, ואז - לבן. העיסה המתוקה לבנה, יש מעט שורשים, ולכן לא קשה לחלץ מהאדמה;
"לפת שישה שבועות" - שורש לבן ללא מעברים, הבשר מתוק ועסיסי מאוד, קליל. הירק עגול, מעט פחוס.

גידול לפת

תגדל סוויד הלאה איזור פרברילא קשה כמו שזה נראה למתחילים. התרבות היא לא יומרנית בטיפול, ולכן, בכפוף לכללי הגידול הסטנדרטיים, גננים קוצרים יבול טוב.

בשנה הראשונה לגידול - רק איסוף גידולי שורש. הצמח גם יוצר שושנת עלים, ואם יש צורך בזרעים, אז השבדי נשאר לשנה השנייה.

העלים מתבגרים יותר בזני מספוא, וחלקים בזני סלט. הצורה יכולה להיות שונה, הקלאסית היא לפת כדורית צורה נכונה, כדור מעט שטוח, צורת פרי מוארך, מעט מוארך.

פרחים מופיעים בשנה השנייה של הטיפוח, צהוב יפה. הפירות הם תרמילים מוארכים. זרעי לפת הם אדומים או שחורים.

איך לגדל לפת מזרעים

התרבות קלה לגידול, קל לקבל יבול טוב מזרעים.

זרעי לפת:

ניתן לזרוע זרעים מיד קרקע פתוחה(עוד על כך בהמשך), או שאתה יכול לגדל שתילים. מה נעשה. ראשית עליך למיין את חומר השתילה, להסיר זרעים יבשים וריקים. והכל טוב, לשים בקערת מי מלח. זהו שלב בדיקה שבאמצעותו נדחים זרעים. אלה שעלו ריקים, צריך לאסוף אותם ולזרוק אותם, ואלה שנשארו מתאימים לגידול שתילים;
לפני השתילה, עוד בדיקה אחת: אתה צריך להחזיק את הזרעים במשך דקה בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט. זה הליך סטנדרטיחיטוי;
לאחר מכן, הזרעים מושרים במים בטמפרטורת החדר כך שהם רוויים בלחות. זרע כזה נובט מהר יותר;
תאריכי זריעה: בתחילת אפריל או בכל עת, אך 1.5 חודשים לפני השתילה המוצעת של שתילים באדמה הפתוחה;
הזרעים של לפת השולחן קטנים מאוד, יש לערבב אותם עם חול דק מנופה כדי לזרוע באופן שווה;
לזריעה, קח כוסות כבול, יותר נוח לגדל בהן שתילים ואז לא יהיו בעיות עם השתלה;
לאחר זריעת הזרעים, יש לכתוש אותם בשכבת חול (1 ס"מ), להרטיב את השכבה העליונה עם אקדח ריסוס, לכסות בסרט;
יש להניח כוסות על אדן חלון חם. כדי שהשתילים יתפתחו כראוי, משטר טמפרטורהנדרש. עבור שתילים, הטמפרטורה האופטימלית היא בין +5 ל +15 מעלות. המקום צריך להיות מוצל, ללא אור שמש ישיר;
כאשר מופיעים יריות, לא ניתן להימנע מדלילות. השאר רק שתילים חזקים. רק כאשר אתה מדלל, זכור כי לא רצוי לשלוף נבטים חלשים פשוט עם השורש, שכן הם יכולים להזיק לשכנים. כאן אנו זקוקים לגישה אחרת: צביטה של נבטים;
איך לטפל בשתילים: השקיה בזמן וריפוי האדמה;
ההלבשה העליונה של יורה צעירים: תוספים מינרלים;
14 ימים לפני השתילה באדמה, תידרש התקשות של שתילים. נבטים נלקחים לרחוב או לשים על המרפסת, תחילה במשך 5 דקות, בהדרגה להגדיל את זמן השהות ברחוב. בְּ ימים אחרוניםשתילים צריכים להישאר ברחוב במשך יום שלם;
הכנת קרקע: אם האדמה חומצית, תידרש סיד. אם לא נעשה דבר, הצמח מסתגל וגדל על כל אדמה, רק היבול לא יחזיק מעמד זמן רב;
בעת ההשתלה, בחר ימים חמים, בדרך כלל מזג אוויר טוב יירגע במחצית השנייה של מאי. שתילים אינם נטועים במהלך הכפור.

טיפים להכנת האדמה לפני השתילה: Rutabaga אוהב אדמה פורייה, ולכן הכנת הקרקע צריכה להיעשות בסתיו. ראשית, לחפור את האדמה, ואז להחיל זבל (אך לא טרי!), אפר עץ וניטרופוסקה.

זבל טרי מזיק לפת, שכן העסיסיות של גידולי השורש והטעם אובדים, הם עלולים להיסדק.

אחרי איזה צמחים אפשר ולא ניתן לשתול לפת מספוא? לאחר גידול כל מצליבים וכרוב. ניתן לשתול לפת במקום זה רק לאחר 4 שנים! והגידולים הקודמים הטובים ביותר הם סלק, דגני חורף ואביב, תותים וכל עשב חד-שנתיים.

זריעת זרעי לפת באדמה פתוחה

למי שלא רוצה להתעסק עם שתילים או שהחמיץ את הזמן, יש דרך אחרת לשתול לפת באדמה פתוחה עם זרעים.

איך עושים את זה נכון:

בסוף אפריל-מאי, תחילת יוני, אנו מכינים את האדמה לשתילה. אני עושה חריצים במרחק של 20 ס"מ.
עומק זריעה - לא יותר מ-2 ס"מ.
זרעים מוכנים (שעברו כיול, חיטוי, נפיחו), מעורבבים בחול, נזרעים באדמה לחה מעט.
עומק הטבעה - 1.5-2 ס"מ, חיפוי - כבול או אדמה יבשה.
כאשר מופיעים היורים הראשונים (בערך ביום החמישי), לאחר השקיה, יש לשחרר את האדמה בזהירות.
כאשר מופיעים צלעות ראשונות עם 3 עלים מלאים, הגיע הזמן לדלל. משוך את הנבטים בזהירות, אם הם "יושבים" קרוב מדי, אז פשוט צובטים בשורש.
קצת אחר כך יהיה צורך בעוד דילול של 1-2 ואז נסתכל על המצב.
השקיה בזמן, התרופפות תוביל לקציר גדול של לפת עסיסית ומתוקה.

טיפול ודישון לפת

אין טיפול מיוחד לפת שולחן, העיקר לשחרר ולהשקות את האדמה בזמן. ישנן המלצות לגבי השקיה: לפת לא אוהבת אדמה ספוגת מים, אבל בתקופת הצמיחה הפעילה אין להזניח את ההשקיה. אם אינך משקה את יבול הגינה כלל (לדוגמה, ב חום קיצוני), אז השורשים יהיו מרים. תדר אופטימליהשקיה - 2 פעמים בשבוע, אם לא היו משקעים בתקופה זו.

האדמה לחה במידה, אך לא מיובשת יתר על המידה, השקיה סטנדרטית, אך כדי שהאדמה לא תישטף. אם אדמה יורדת מהחלק העליון של יבול השורש, הלפת תהפוך לירוקה וכל חומרי המזון יאבדו.

אין שום דבר מסובך בהאכלה: במהלך תקופת הצמיחה, אתה צריך להאכיל את הצמח בלשלשת ציפורים: חלק אחד מהגללים, 15 חלקים של מים. אם אין דשן אורגני בהישג יד, nitrophoska יתאים. ניתן ליישם דשנים לא יותר מ-2 פעמים בעונה.

הגנה מפני מזיקים ומחלות לפת

ומהכימיה הם יעזרו להיפטר מפרעושים, זבובים וכו'. תרופות כאלה: "אקטרה" או "אקטליק".

מחלות לפת:

בקטריוזיס כלי דם;
פְּסִיפָס;
שִׁדְרִית;
לְהָפֵר שְׁבִיתָה.

טיפול בזמן בקוטלי פטריות ("פיטוספורין") יעזור להגן על היבול העתידי. אבל עושה כימיקליםניתן להימנע אם מקפידים על מחזור יבול תקין.

מתי לקצור לפת?

מרגע זריעת זרעים באדמה פתוחה, מוקצים 6 שבועות להבשלה של יבול גן זה. איך יודעים מתי הגיע הזמן לקצור? ברגע שמבחינים שהעלים מלמטה החלו להצהיב, נבולים או להתייבש, זה הזמן לחפור את ירקות השורש.

אם הזרעים נזרעו באביב, הם מתחילים לקצור בסוף יוני, אבל אתה צריך לקחת בחשבון תנאי מזג אוויר. גידולי שורש כאלה מתאימים יותר לאכילה בעתיד הקרוב, שכן הם אינם מיועדים לאחסון לטווח ארוך.

קציר רוטבגה בשל בתחילת הסתיו (ספטמבר-אוקטובר) יאפשר לשלוח את היבול אל אחסון לטווח ארוך. זמן הקציר תלוי בסוג הצמח.

בשום מקרה אסור להמתין עד שהטמפרטורה תרד מתחת למינוס 6 מעלות, אז גידולי השורש יכולים לקפוא, להיות רופפים ולא ניתן לאחסן אותם לאורך זמן.

כללים להרכבת גידולי שורש:

בבקתת הקיץ שלהם קוטפים יבולי שורשים ביד, אם מדובר בשדות גדולים, ציוד מיוחד יבוא לעזרה;
יש לחתוך את הצמרות ולתת לבעלי חיים;
להסיר בזהירות את השורשים מהאדמה עם קלשון או חופר;
כשאתה חופר החוצה - קפל בשורה כך שהאדמה הלחה תתייבש;
אז יש לאסוף את כל גידולי השורש במקום אחד, להסיר גושים יבשים של אדמה ובמידת הצורך לייבש;
רצוי לאחסן סוודר במרתף או במרתף בטמפרטורה של 0 +2 מעלות, הלחות המומלצת בחדר היא 90%;
לאחסון לחורף נבחרים גידולי השורש הטובים, הגמישים והלא פגומים. לאחסון, החלק העליון נחתך, נותר בבסיס 1.5-2 ס"מ;
אתה יכול לאחסן לפת בתעלה, רק אז אתה צריך לכסות את היבול עם כבול ולמעלה עם חומר שאינו מאפשר לחות לעבור דרכו.

יתרונות, נזקים והתוויות נגד לפת

פירות Rutabaga עשירים בויטמין C, מינרלים ויסודות קורט. ההרכב מכיל יסודות קורט חשובים כל כך לחיי אדם כמו אבץ, ברזל וסלניום, כמו גם סידן, מגנזיום, זרחן ואחרים. עיסת לפת מכילה כמות קטנה של שמן חרדל. הפירות הם דיאטטיים ולא קלוריות, 200 גר' עיסה מכילים רק 60 קלוריות.

יתרונות לפת:

מקדם דילול דם, ולכן הוא משמש כ מוֹנֵעַבמאבק נגד טסיות דם;
מנרמל את לחץ הדם, מחזק את כלי הדם;
משתן מעולה, דיאפורי;
בעל תכונות ריפוי פצעים, ואם מורחים קומפרס על האזור הפגוע, זה מקל על הכאב;
חיטוי חזק ו חומר אנטי ויראלי, מרגיע בצורה מושלמת עם עומס יתר עצבני;
משפר חשיבה וזיכרון;
יש לו השפעה מועילה על עבודת הקיבה והמעיים, שכן יש הרבה סיבים בלפת. עוזר להיפטר מעצירות;
משפר את מצבם של חולים עם מחלות כאלה: סוכרת, אוסטאוכונדרוזיס, גאוט, פולינאוריטיס;
מקדם חיסול של helminths.

ניתן לומר את הדברים הבאים על הסכנות והתוויות נגד: אם אתה אוכל לפת יתר על המידה, עלולות להופיע נפיחות, כאבים בבטן ובמעיים, כְּאֵב רֹאשׁ, חולשה. לכן, אם קיימים תסמינים כאלה, יש צורך להפסיק את השימוש בסוויד לזמן מה.

התוויות נגד:

אנשים עם גסטריטיס ו חומציות יתראכילת לפת אינה רצויה;
עם תת פעילות של בלוטת התריס, השימוש בסווד מוגבל גם כן;
לא לאכול לפת ורידים בולטיםורידים, דלקת כליות ומשבר יתר לחץ דם.

עכשיו אתה יודע איך לגדל לפת באתר, אתה יכול לקצור יבול עשיר. אבל איך לגוון את התפריט, הטיפים שלנו יעזרו.

לפת נצרכת גולמית, מוסיפה לסלטים, מוגשת לבד עם מנות בשר ודגים.

מתכון מעניין להכנת שוודית תוצרת בית:

אנחנו לוקחים חתיכת חזיר רזה במשקל 600 גרם, חותכים למנות, שמים בסיר.
טוחנים 2-3 שורשי לפת או 500 גרם.
בצל אדום מגורר - 2 יח'.
מתבלים ברוטב של מלח, שום, פלפל גרוס, כמון (לא חובה), דבש - 2 כפות, רוטב סויה- 3 כפות.
אנחנו מערבבים הכל, מכניסים את הסיר לתנור, מבשלים שעה 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
לפני ההגשה לערבב, להעשיר את המנה המוגמרת בקורט תבלינים ועשבי תיבול טריים קצוצים דק.

באדמה עם פרעוש, ומהאדמה עם עוגה - פתגם על לפת. "קל יותר מלפת מאודה" הוא ביטוי שהגיע מימי קדם... לפת היא הצמח התרבותי העתיק ביותר. סוג - כרוב, משפחה - כרוב. מה זה לפת ולפת שימושית? לפני הופעת תפוח האדמה בשטח אירואסיה, תפקידו בוצע על ידי לפת, בהיותה המנה העיקרית של האוכלוסייה הענייה. לפת ושעועית הם עדיין המזון העיקרי של כמה נזירים טיבטים.
לפת הם זני מספוא של לפת. הם לא שונים בהרבה בטעם.

מה זה לפת ולפת שימושי

הלפת מכילה סידן (הכרחי לבריאות העצם), ויטמינים A, C (עוזר בריברי), B1, PP, סוכר (מתאים לחולי סוכרת). לפת קלוריות - 32 קק"ל, הערך התזונתי: חלבונים - 1.5 גרם, שומנים - 0.1 גרם, פחמימות - 6.2 גרם. ניתן לכלול לפת בתזונה של ילדים. זה נספג בקלות בגוף.
הלפת מסירה רעלים מהגוף, ממריצה את חילוף החומרים ולכן, עם עודף משקל, היא הכרחית, שכן היא מעניקה תחושת שובע שלא נובעת מפחמימות (כמו תפוחי אדמה). מיץ לפת מרגיע, מקל על כאבים. יש לו תכונות מכיחות. דייסה של לפת בקומפרס עוזרת לכאבי פרקים, ניתן להשתמש בה לאמבטיות. מרתח של לפת מסייע בהצטננות, להקלה על כאבי שיניים או דלקת בחניכיים. לפת מכילה הרבה ויטמין K, החשוב לשלמות כלי הדם ולקרישת הדם.
לפת גולמית אסורה במחלות קיבה, תריסריון, דלקת קיבה חריפה ו- enterocolitis. יש צורך בזהירות בשימוש בדלקת של הכליות והכבד. עם בלוטת התריס (זפק) חולה, גם לפת לא ניתן להשתמש.
אריתמיה.הכן מרתח: 2 שולחן. כפיות של לפת קצוצה יוצקים 1 כוס מים, מבשלים 15 דקות על אש נמוכה, מסירים מהאש, משאירים 20-30 דקות ומסננים. לשתות ליד? משקפיים 4 פעמים ביום.
לב ושבץ.לשתות מיץ לפת עם דבש 1/3 או? כוס 3-4 פעמים ביום.
עם שפעת.מגררים את הלפת בפומפייה דקה. 2 שולחן. כפיות של מסה לשפוך 1 כף. מים רותחים, מתעקשים שעה אחת ומסננים. לקבל על ידי? כוס 4 פעמים ביום חצי שעה לפני הארוחות.
דלקת גרון, קול צרוד.טוחנים לפת, 2 שולחנות. כפיות של מסה לשפוך 1 כף. מים רותחים ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. קח חם, רבע כוס ארבע פעמים ביום.

מתכוני לפת ולפת

לפת אפשר לאפות, להרתיח, למלא במילויים שונים: גם מתוק וגם מלוח. הוא מתאים לבישול תבשילים, תבשילים, סלטים. עלי לפת אפשר לבשל כמו תרד. זנים מתאימים "Shogoin", "Seven Top". החלק העליון מכיל סידן.
סלט לפת. מקלפים את הלפת, מגררים, מוסיפים מלח, פלפל, שמנת חמוצה או יוגורט לפי הטעם.
דייסת דוחן עם לפת. 1. ממלאים לפת דייסה.
2. חותכים את הלפת לפרוסות, מטגנים, מוסיפים דייסה מבושלת מראש, מבשלים אותן יחד. אם מוסיפים צימוקים, המנה תהפוך למתוקה יותר.
לפת מאודה. 2-3 לפת קטנות, שולחן אחד. כף שמן חרדל, 1 כפית דבש, תערובת של עשבי פרובנס ומלח לפי הטעם.
שוטפים את הלפת ללא קילוף, מכניסים לסיר כפול ל-20 דקות על אש בינונית. מערבבים שמן חרדל ודבש. מוציאים את הלפת מהסיר הכפול, מקלפים, פורסים לפרוסות דקות, ממליחים, יוצקים מעל תערובת שמן חרדל ודבש, מפזרים תערובת עשבי תיבול פרובנס. לאחר ריכוך עשבי התיבול, מגישים את המנה לשולחן.
לפת מבושלת עם תפוחים. 300 גרם לפת, 6-7 תפוחים, 100 גרם. צימוקים, 1-2 שולחן. כפות חמאה, סוכר לפי הטעם.
מנקים את הלפת וקוצצים דק. שמים את הלפת בסיר, יוצקים מעט מים, מוסיפים חמאה. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש נמוכה עד חצי בישול. מקלפים את התפוחים, חותכים את האמצע, קוצצים. שוטפים צימוקים. מוסיפים סוכר לפי הטעם, תפוחים וצימוקים למחבת, מביאים למוכנות.

איך לגדל טרפ, טכנולוגיה חקלאית

בתחילת האביב, ברגע שהאדמה מתייבשת, אפשר להתחיל לזרוע לפת. היא אוהבת מקומות שטופי שמש, אדמה לחה פורייה עם תגובה מעט חומצית או ניטרלית. עדיף לזרוע לפת בגינה שבה צמחו מלפפונים, עגבניות, תפוחי אדמה (כלומר לאחר הוספת חומר אורגני) לצד גזר, סלק, דלעת, חסה, תרד, שמיר.
משרים זרעי לפת למשך 30 דקות לפני השתילה. מים חמים 40-45 גר'. זרעי לפת קטנים, לשתילה יש לערבב אותם עם נסורת, גיר או חול (יחס 1 עד 5). אפשר להדביק את הזרעים על נייר: הניחו אותם במרחק של 8-10 ס"מ אחד מהשני. ניתן לזרוע זרעי לפת באפריל ויולי, כאשר הטיליה מתחילה לפרוח. זרעים נובטים ב-2-3 מעלות צלזיוס. לפיתוח גידולי שורש נדרשת טמפרטורה של 15-18 מעלות צלזיוס. במהלך הקיץ, אתה יכול לגדל 2 יבולים של לפת. למניות חורף עדיף לקחת לפת מזריעת קיץ. עם חוסר לחות באדמה, גידולי שורש מקבלים טעם מר, ריח רעוגם הופכים מחוספסים.
שורש הלפת ממוקם על פני האדמה, באדמה - רק זנבו של השורש. על ידי לוח שנה עממי 28 בספטמבר - ניקיטה-רפורז. ביום זה נקטפו בדרך כלל לפת מהגינה. אמנם אפשר להתחיל לנקות מה-11 בספטמבר (יום ג'ון).
זן הלפת הנפוץ ביותר הוא Petrovskaya-1. גדל תוך 70-80 ימים. צבעו צהוב בגלל התוכן הגבוה של קרוטן.
אויבי לפת הם זבוב כרוב ופרעושים מצליבים. לכן הזריעה הראשונה של הלפת נעשית בתחילת האביב, עד שהפרעושים מתעוררים, והשנייה - כשהפרעושים כבר נעלמו. כדי להילחם בחרקים אלה, אתה יכול להאביק יבולים עם חרדל יבש, פלפל, אבק טבק ואפר. נגד זבוב הכרוב, אתה יכול להשתמש karbofos, לפזר את האדמה עם אבק טבק מעורבב עם אפר או קמח דולומיט.

אנציקלופדיה של צמחי מרפא

תמונה צמח מרפאלפת (לפת)

לפת - תכונות שימושיות והתוויות נגד

לפת (לפת)שימושי בדיאטות דלות קלוריות להאכלת חולים שמנים ו סוכרת.

שם לטיני:בראסיקה רפה.

כותרת באנגלית:לפת.

מִשׁפָּחָה:כרוב - Brassicaceae.

שמות עממיים:לפת.

חלקים משומשים:יבול שורש.

תיאור בוטני:לפת (לפת) הוא צמח שורש ממשפחת הכרוב. בקווי רוחב ממוזגים הוא מתפתח כצמח דו שנתי. בשנה הראשונה לחיים הוא יוצר שושנת עלים בסיסית ויבול שורש, בשנה השנייה הוא פורח ויוצר זרעים. צורות דרומיות, כאשר נזרעות, פורחות לעתים קרובות בשנה הראשונה של יבול השורש. יבול השורש פחוס או מוארך בצורתו. הבשר לבן או צהוב. עם חוסר לחות וחומרי הזנה באדמה, גידולי שורש יכולים לקבל טעם מר. עלי לפת הם גם עם ובלי התבגרות (בצורות חסה). צמחי זרע מגיעים לגובה של 50-150 ס"מ. הפרחים צהובים, נאספים במברשת. התרמילים מוארכים, עם פיה. זרעים שחורים או אדומים כהים.

תמונה של פרחים של צמח מרפא לפת (לפת)

בית גידול:דרום אירופה ואפגניסטן נחשבות למרכזי התרחשות ראשונית ומורפוגנזה של לפת. זני חסה מודרניים מקורם ביפן. נכון לעכשיו, לפת תפוצה רחבה הן במדינות ממוזגות והן באזורים הטרופיים.

רכיבים פעילים:תוכן של קומפלקס עשיר של ויטמינים, מינרלים, חלבונים, פחמימות וחומצות אורגניות. בזרעי לפת, עד 45% שמן שומני. יש פי שניים ויטמין C בשורשי לפת מאשר בגידולי הדרים.

תכולת קלוריות לפת, חלבון, שומן, פחמימות

100 גרם לפת (לפת) מכילים 32 קק"ל
חלבונים - 1.5 גרם
שומנים - 0.1 גרם
פחמימות - 6.2 גרם.

לפת (לפת) - תכונות שימושיות ושימושים

בְּ מצרים העתיקההלפת נחשבה למזון של עבדים, וברומא זה כבר היה אחד מגידולי הירקות הנפוצים והאוכלים ביותר.

אבל בשום מדינה בעולם לא הייתה לפת תפוצה כזו כמו ברוסיה. היא הייתה הירק העיקרי עד שהגיעה להחליף.

תמונה של לפת, שום וסלק

אֵיך מפעל טיפולהלפת החלה לשמש במאה ה-18, כפי שצוין בצמחי המרפא של תקופה זו: "מיץ מלפת טרי, מגורר, סחוט ומבושל עם סוכר, הוא תרופה בטוחה לצפדינה בפה. מריחת חניכיים נפוחות ומדממות בעזרתו מרפאה אותן תוך יומיים. בנוסף, לפת שימשה כחומר משלשל, משתן והרגעה.

לפת מומלצת לשימוש בדיאטות דלות קלוריות לתזונה של חולים עם השמנת יתר וסוכרת. לפת יש השפעה משתן, חיטוי, אנטי דלקתי, ריפוי פצעים ומשכך כאבים. בכל צורה, לפת היא אחת מהן אמצעים יעיליםבריאות המעיים. לפת משמשת פולינאוריטיס שונים, בטיפול במשקעי גאוט ומלח.

למיץ לפת יש השפעה משככת כאבים, מרגיעה ומכייח, ממיס אבנים בכליות, ממריץ פעילות לב, ומשפיע לטובה על מחלות מפרקים שמקורן שגרוני ולא טראומטי.

לפת מומלץ לשמש לעצירות, בתור טוניק. תרופה ויטמין. לפת עוזרת להקל על התקפי שיעול דלקת גרון חריפהואסטמה. מרתח של שורשי לפת נלקח עבור ברונכיטיס ואסטמה וכאמצעי לשיפור השינה, הרגעת פעימות הלב ובעלי השפעה משלשלת:

מתכון למרתח לפת:יוצקים 200 מ"ל מים רותחים על 1-2 כפות של שורשי לפת קצוצים, מרתיחים 15 דקות ומסננים. קח 1/4 כוס 4 פעמים ביום או 1 כוס בלילה.

מיץ לפת טרי ממותק בדבש או סוכר (ניתן להמתיק לחולי סוכרת), קח 1-2 כפות. כפיות 3 פעמים ביום.

מיץ שורש לפת נלקח גם עם הצטננותדרכי נשימה עליונות. לחולי גסטריטיס ואטוניה מעיים מומלץ לכלול לפת בתזונה.

מ ירקות שורש טרייםהכינו משחה לטיפול באזורים מכורי קור בגוף:

מתכון למשחה:מערבבים 2 חלקים לפת מגוררת עם חלק אחד שומן אווז. השתמש כדי לשמן אזורים כוויות קור בעור.

לפת מבושלת חיצונית משמשת בצורה של דייסה עבור כרבוליות עבור גאוט.

שִׁגָדוֹן. מרתיחים 1 לפת, מקלפים ומגררים בפומפייה דקה, מערבבים עם 1-2 כפות שמן זית. שים את התמיסה המוכנה בשכבה עבה על נקודה רגישה, מקל עם גבס. שמור את היישום למשך שעה אחת לפחות. ההליך מומלץ לעשות מדי יום במשך שבוע. במידת הצורך, חזור על מהלך הטיפול לאחר שבועיים.

התוויות נגד.עם כיב פפטי של הקיבה והתריסריון ועם דלקת קיבה חריפה, אסור להשתמש בלפת גולמית.

לפת- אחד מזני השבדי, צמח ממשפחת הכרוב. לגידולי שורש יש צורה עגולה, לפעמים מוארכת (ראה תמונה). מתחת לקליפה הדקה של צבע לבן-סגול יש עיסת צפופה ועסיסית. צבעו יכול להשתנות מלבן לצהוב.

לפת הופיעה לראשונה בדרום אירופה ובאפגניסטן. היום, הירק הזה גדל כמעט בכל היבשות.

בתחילה, הלפת שימשה אך ורק כמזון לבעלי חיים, אך מאוחר יותר גידלו זנים שאפשר ואפילו כדאי לאכול.

מינים וזנים

קיים מספר גדול שלמינים וזנים של לפת רוטבגה. המינים מחולקים לפי צבע העיסה לבשר לבן וצהוב-בשר. זנים אלה נבדלים לא רק בצבע העיסה, אלא גם בגורמים אחרים. לדוגמה, לפת בשר צהובה מכילה יותר יסודות קורט מועיליםמבשר לבן, אך יחד עם זאת, הוא נחות ממנו משמעותית מבחינת כמות היבול המתקבל. כמו כן, סוגים אלה של rutabaga שונים מעט בגודל של גידולי שורש. בנוסף, הלפת בעלת הבשר הצהוב מסוגלת להחזיק מעמד הרבה יותר מאשר מקבילתה בעלת הבשר הלבן.

כל סוג של לפת רוטבגה כולל כמה זנים, עליהם נספר לכם כבר עכשיו.

זנים בעלי בשר צהוב כוללים את הזנים הבאים:

« Bortfelskaya ארוך"- זהו זן של שוודי, המתאפיין בצמרות לא מפותחות ועלים ירוקים עשירים. ליבול השורש יש קליפה צהובה והוא שקוע למחצה באדמה. מערכת שורשיםמפותח היטב, יש הרבה שורשים, כך שחילוץ ירק מהאדמה יכול להיות בעייתי למדי.
« ראש סגול צהוב"הוא סוודית עם עלים ירוקים שיש להם פטוטרות סגולות, והשורש עצמו סגול מלמעלה, הופך בצורה חלקה לצהוב למטה. יש מעט שורשים, מה שמקל על חילוץ השבבי מהאדמה. בשרו של הירק עסיסי, רך וטעים.
Rutabaga" גרייסון"מובחן על ידי יבול שורש ירוק, שהופך לצהוב בחלק התת-קרקעי. זן זה משמש בדרך כלל כמזון עבור בעלי חייםאו ציפורים, שכן בשרו של שוודי כזה יבש ולא טעים במיוחד.
« ילו טנקארד"הוא זן של בשר צהוב שמזכיר במראה "גרייסון", שכן חלק עליוןלפרי יש צבע ירוק שהופך צהוב בחלק התת-קרקעי של הירק. יש לו מספר רב של שורשים, מה שמקשה על החילוץ מהאדמה. הבשר כהה, עסיסי ומתוק.

לפת הרוטבגה בעלת הבשר הלבן מחולקת גם היא למספר זנים שונים, ביניהם הפופולריים ביותר:

לסוודית Österzundom יש חלק עליון סגול ותחתית לבנה, צורה מעוגלת מעט מוארכת ומספר רב של שורשים, המקשים על חילוץ הירק מהאדמה. הבשר לבן, מעט מריר בטעמו.
'נורפולק' הוא ירק שורש שכולו סגול עגול ומעט שטוח, עם בשר לבן ועסיסי. בשל העובדה כי מגוון זה של שוודי טובל באדמה על ידי רק רבע ויש לו כמות קטנה שלשורשים, להוציא אותו מהאדמה זה מאוד נוח.
זן השבדי לפת "כדור לבן" גדל יחסית לאחרונה. ליבול השורש צבע סגול-לבן והוא נבדל בגודלו המרשים. הבשר לבן, רך ומתוק בטעמו. לירק יש מספר קטן של שורשים והוא מוסר בקלות מהאדמה.
"חובות שישה שבועות" הוא גידול שורש לבן לחלוטין עם בשר בהיר ומתוק. החלק העליון בעל צבע ירוק בהיר. צורת הירק מעוגלת, מעט שטוחה.

לכל אחד מהזנים של לפת רוטבגה יש צמרות לא מפותחות, המבדילות אותו מקרובי משפחה אחרים. מספר השורשים עשוי להשתנות בהתאם לזן.

תכונות מועילות

מאפיינים שימושיים של לפת סוודית הם מגוונים מאוד, והכל בגלל היבול השורש הזה יש הרכב עשיר. חומרים שימושיים. לדוגמה, חומצה אסקורביתיש בו יותר מפירות הדר. אתה יכול ללמוד עוד על הרכב הוויטמינים והמינרלים של יבול השורש בטבלה ממש בסוף המאמר.

לירק זה יש השפעה משתנת ואנטי דלקתית על הגוף. בנוסף, ניתן להשתמש בו כחומר חיטוי וריפוי פצעים. לפת יכולה להיות גם משכך כאבים מצוין.

המיץ של ירק זה יכול לשמש כסם הרגעה ומכייח. ההשפעה החיידקית של סוויד מסופקת על ידי נוכחות של שמני חרדלופיטונסידים.

שימוש בבישול

מצאתי יבול שורש שימושי בבישול יישום רחב. לרוב, לפת משמשת להכנת סלטים שמתאימים להם כלים בשרייםותוספות שונות. בנוסף מוסיפים ירקות שורש לתבשילים, מרקים, תוספות ומכינים מהם רטבים טעימים ומקוריים מאוד.

לפת אפשר להיכנע לכל סוג של בישול: לטגן, להרתיח, לאפות ולתבשיל.

העלים הצעירים של הצמח משמשים גם כמזון, שטעמו כמו חרדל.בעיקרון מוסיפים אותם לסלטים, אבל לפעמים בתבשילים לתבלינים.

היתרונות של לפת רוטבגה וטיפול

היתרונות של לפת הוערכו מרפאים מסורתייםומדענים. לדוגמה, חלק מהרופאים ממליצים לכלול את ירק השורש הזה בתפריט שלהם לאנשים עם השמנת יתר וסוכרת. זה שימושי להשתמש בירק זה כתרופה לריפוי המעיים. לפת זו מומלצת לשימוש בפולינויריטיס, גאוט ומשקעי מלח.

ברפואה העממית ישנם מתכונים רבים ושונים הכוללים לפת. לדוגמה, מרתח של ירק זה מומלץ לשימוש על ידי אנשים עם ברונכיטיס ואסטמה. בנוסף, הוא תורם לנורמליזציה של השינה ופועל כמו מדכאלדפיקות לב. כמו כן, למרתח זה יש השפעה משלשלת קלה.

מכינים מרתח לפת בצורה כזו: את השורשים מקלפים וקוצצים, יוצקים במים רותחים (1 כוס מים לכל 2 כפות עיסת), מבשלים 20 דקות, מסננים ומצננים. שתו מרתח, חלקו אותו ל-4 מנות במהלך היום, או שתו אותו בכל פעם לפני השינה.

אם אתה שוטף את הפה עם מרתח של שורשים אלה, אתה יכול להיפטר מכאב שיניים.

ניתן להשתמש במשחה שהוכנה מירקות שורש טריים לטיפול בכוויות קור. והכנתו פשוטה מאוד: כ-60 גרם של עיסה מגוררת מעורבבים עם 4 כפות. שומן אווז.תרופה זו מוחלת על האזורים הפגועים.

לפת לפת משמשת כחומר נגד הלמינתי ונגד שיעול.

לפת רוטבגה מבושלת וקצוצה יכולה לשמש כקומפרסים לגאוט.

נזק של לפת שבדי והתוויות נגד

לפת נזק יכול להביא לאנשים עם כיב קיבה ו-12 כיב תריסריון. אכילת ירק עלולה לגרום לנפיחות ו היווצרות גזים מוגברתכאב אופייני במעיים. כדאי לסרב להשתמש ביבול שורש זה לאנשים עם דלקת קיבה מוחרפת. באופן כללי, לפת אסורה עבור דליות, דלקת קיבה עם חומציות גבוהה. מיץ קיבה, משבר יתר לחץ דם, תת פעילות בלוטת התריס, דלקת כליות.

גידול: שתילה וטיפול

גידול, שתילה וטיפול של לפת רוטבגה דורש ידע מסוים אם ברצונכם להשיג יבול איכותי. אנו מזמינים אתכם להכיר מידע שימושימהמאמר שלנו כדי לגדל את הירק הבריא והטעים הזה.

קודם כל, אני רוצה להזכיר כי הלפת היא ירק עמיד לכפור, אשר מבדיל אותו מקרוביו. זרעים של יבול השורש מסוגלים לנבוט בטמפרטורה של מעלת חום אחת, ויורה צעירים מסוגלים להמשיך לצמוח בכפור עד חמש מעלות מתחת לאפס. עם זאת, באותו זמן, אם מופיעים גידולי שורש, עם כפור משלוש מעלות מתחת לאפס, ירקות יכולים להידרדר ולהפסיק לגדול. לרוב, הצמח אינו סובל טמפרטורה גבוהה, מעדיף קרירות, ולכן רוטבגה לפת צומחת בצורה הטובה ביותר בספטמבר ובאוקטובר, במיוחד אם הסתיו גשום.

באשר לסוג האדמה, רוטבגה לפת צומחת בצורה הטובה ביותר על קרקעות סירות וכבולות, שהחומציות שלהן אינה גבוהה מדי.

ועכשיו בואו נסתכל כיצד לזרוע סוודית ולטפל ביבול בבית:

לפני הזריעה, יש צורך לאסוף את הזרעים ולהעביר אותם לטיפול בחום אוויר למשך חמישה ימים.
בין השורות בעת הזריעה צריך להיות מרחק של לפחות שישים סנטימטרים.
מועדי הזריעה של לפת הלפת הם מסוף מאי ועד סוף אוגוסט.
לפני שתילת זרעים באדמה, תחילה עליך להפרות את האדמה בחומוס צמחי.
זריעה של חורים צריכה להיות בעומק של שני סנטימטרים.
לאחר הופעת היורה הראשונים, יש צורך להושיב אותם בצורה כזו שהמרחק ביניהם הוא כחמישה עשר סנטימטרים.

לאחר זריעת זרעי הרוטבגה, אתה רק צריך לחכות עד להופעת השתילים. לאחר שתשתל אותם, אתה צריך לספק את הצמחים טיפול נאות. הקפידו להסיר את כל העשבים השוטים, וגם לשחרר את הקרקע בין הנבטים. זה גם צריך השקיה קבועה. אין להציף ירקות כדי שהמים לא ייצאו לאורך זמן, זה יספיק להרטיב את האדמה כדי שלחחות תחדור לשורשים. לאחר הופעת השורשים, יש להפחית בחצי את כמות המים להשקיה.

טרקטור עם חיבורים מיוחדים משמש לקציר רוטבגה בשדות, ובקציר ידני תזדקק לאת קטן. אין צורך להשתמש בו אם זן השבדי מאפשר לך לחלץ את יבול השורש ללא מאמץ. אם לירק יש מספר רב של שורשים, יש צורך לחפור בזהירות, לשחרר את השבדי מהאדמה ולמשוך אותו בחופשיות מהגינה.