למרות העובדה שהלפת היא אחד מקרובי המשפחה הקרובים ביותר של הלפת והצנונית המוכרים לנו, מעטים האנשים שמגדלים אותה בגינותיהם מבלי שידעו על כך. תועלת גדולהשהוא יכול להביא לגוף. אנו מציעים לכם להכיר את כל המאפיינים של יבול שורש זה ואת אפשרויות השימוש בו בתחומי החיים השונים.
תכולת קלוריות וערך תזונתי
לפת, או Brassica rapa (גרסה מדעית של השם), היא נציגה של משפחת ה-Brassicaceae ומוכרת מאז ומעולם: היא נאכלה באופן מסיבי על ידי הרומאים והיוונים הקדמונים.
הצמח מרגיש נהדר באזורים ממוזגים, ולכן הוא גדל בחלקים רבים של העולם, מה שנובע בעיקר ממספר מאפיינים שימושייםכזה "לפת".
100 גרם שורש מכיל רק 28 קק"ל, ללא שומן כלל, 1 גרם חלבון ו-6 גרם פחמימות. תוכן קלוריות זה, יחד עם ערך תזונתיהופכים את הירק למוצר דיאטטי מצוין, ובהתחשב בהרכב הויטמינים והמינרלים העשיר, ברור מדוע הצמח יהיה כל כך שימושי.
האם ידעת?הלפת הכבדה ביותר גודלה על ידי החקלאים סקוט ומרדי רוב (ארה"ב). יבול השורש שקל 17.7 ק"ג. השיא נקבע בשנת 2004 ביריד בפאלמר, אלסקה, ונרשם בספר השיאים של גינס.
ויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים
ניתן להבחין בין המרכיבים השימושיים של לפת, חד-ודי-סוכרים, חומצות שומן רוויות וסיבים תזונתיים, למרות שהם אינם שימושיים כמו ויטמיני B הקיימים כאן (B1, B2, B5, B6, B9), ויטמין C, E , PP ואפילו ויטמין K נדיר שכזה, שאחראי על קרישת הדם בגוף.
בנוסף, ההרכב הכימי של יבול שורש זה מכיל מיקרו-מרכיבים ומקרו-אלמנטים חשובים, המיוצגים על ידי ברזל, מנגן, אבץ, סלניום, נחושת, כמו גם סידן, זרחן, נתרן, אשלגן ומגנזיום.
יתרונות לגוף
הרכב כימי עשיר שכזה פשוט לא יכול שלא לשמש אדם על מנת לשפר את מצב גופו ו בכלל לרווחתה, במיוחד מאז צריכה קבועה של לפת יש השפעה חיובית על רוב איברים שוניםומערכות. 
במיוחד צוינו הטבות עבור:
חָשׁוּב! לפני השימוש בלפת, עדיף לנתח בקפידה את מצבך, כי במקרים מסוימים (לדוגמה, מתי כיב פפטי) להשיג השפעה חיוביתמפעלים לא יעבדו מסיבות אובייקטיביות.
כמו כן, אסור לשכוח את ההשפעה המטבולית החיובית ואת התכונות האנטי דלקתיות של לפת, הניתנות על ידי נוכחות של ויטמין B, אומגה 3 בהרכבו. חומצות שומןוויטמין K. שומנים בריאיםלא רק להקל על דלקת, אלא גם לשפר את הרווחה הכללית.
לִמְנוֹעַ תהליכים אונקולוגייםויטמין E ובטא קרוטן יעזרו בגוף, פועלים כנוגדי חמצון, מחפש רדיקלים חופשייםלפני שהם גורמים לתאים להשתנות ולהתרבות.
ולבסוף, ראוי לציין את יכולתו של הצמח להשפיע לטובה פונקציית הפרשה בלוטת התריס, תורם ליצירת הורמונים המכילים יוד. 
האם זה אפשרי
למרות היתרונות הניכרים של ירקות, לא את כולם ניתן לצרוך בתקופות מסוימות של החיים, במיוחד אם יש סימנים להתפתחות של מחלות מסוימות. לכן, בואו לגלות האם ניתן להשתמש בלפת לסוכרת, הריון וירידה במשקל.
בְּהֵרָיוֹן
כמעט כל הירקות מותרים לנשים במהלך ההריון, במיוחד אם יש להם מרכיבים חשובים כמו לפת. יתרה מכך, לגבי האחרון, זה יכול להועיל כפול, לא רק להעשיר גוף נשיויטמינים שונים, אך גם מניעת הופעת בעיה שכיחה כמו עצירות.
הדבר היחיד שאסור לשכוח ממנו בעת שימוש בצמח זה למזון הוא חוש פרופורציה, מכיוון שכמות מוגזמת של ירק עלולה לגרום גזים מוגברתואי הנוחות הקשורה בכך. 
עם סוכרת
אם תהליכים דלקתיים במעיים ובקיבה אינם נצפים בנוסף בחולי סוכרת, אז השימוש בלפת במתינות אפשרי בהחלט. יתרה מכך, חלק מהמומחים ממליצים לכלול את ירק השורש בתזונה דלת קלוריות גם לסובלים מהשמנת יתר.
ההרכב העשיר של לפת, כמו גם כמה זנים אחרים של לפת, עם שימוש קבועצמחים במזון יכולים למנוע התפתחות של סיבוכי סוכרת חמורים, על פי רוב הקשורים לפגיעה בפעילות כלי הדם והלב.
כאשר יורדים במשקל
יכולת שריפת שומן של לפת, יחד עם האצה תהליכי עיכול, הופך אותו למרכיב המושלם עבור מגוון רחב של ארוחות דיאטהמוכן למטרת ירידה במשקל.
אז אפשר להשתמש בה בהכנת סלטים (העלים רלוונטיים במיוחד) או אפילו כתוספת לתוספות. מתאים ל שיתוףעם גידולי שורש אחרים, ו. האם ידעת? למרות ההיסטוריה הארוכה של גידול לפת על ידי בני ארצנו, הנטיעות הגדולות ביותר של ירק זה כיום מצוינות בדנמרק, גרמניה, ארה"ב, אוסטרליה, קנדה ובריטניה.
יישום בבישול
כמובן, בישול הוא תחום היישום הראשון עבור כל ירק, פרי, פירות יער וכו ', כי מקבל כמות מקסימליתאת האלמנטים הכלולים בהם ניתן לצרוך רק. לפת אינה יוצאת דופן בהקשר זה.
כיצד להסיר מרירות
אם כבר נתקלתם ביבול השורש המתואר, אז כנראה הצלחתם להבחין במרירות שלו. 
לא כולם אוהבים את התכונה הזו, לכן, כדי לא לקלקל את המנה, לפני הוספת הצמח, כל חלק ממנו חייב להיות צרוב במים רותחים (אפשר אפילו להשרות את השורשים במים רותחים למשך דקה). זה יעזור לשפר תכונות טעם, מה שהופך אותו סלט לא כל כך מר.
מה אפשר לבשל ובמה לשלב
לפת היא מרכיב אידיאלי עבור סלטים טריים. ניתן לערבב עם גזר, לפת, סלרי, מלפפון, שמיר, ביצי תרנגולת, בצל ואפילו נענע, מתבלים את כל המרכיבים הללו שמן חמניותאו מיונז.
אם רוצים, אפשר גם להשתמש בטיפול בחום של הירק, לאפות אותו בתנור או פשוט לטגן אותו במחבת. מבושל, יבול השורש הולך טוב עם כלים בשריים, ובמטבח הערבי הוא אפילו כבוש. צמרות ירוקות הופכות לעתים קרובות למרכיב של מרקים ופשטידות.
כיצד לבחור נכון בעת הקנייה
איכויות הטעם של כל תבשיל מבושל תלויות ישירות בתכונות המרכיבים שלה, כך שאפילו משימה בסיסית כמו בחירת לפת יש לגשת בכל אחריות. 
במקרה זה, ישנם מספר כללים פשוטים:
- בחר רק שורשים צעירים, מכיוון שהם נחשבים לשימושיים ביותר והם המרים לפחות (העיסה תהיה רכה ככל האפשר, והחדות בו כמעט לא מורגשת);
- שימו לב לשלמות הקליפה, כי מתחת לקליפה הפגועה יש בדרך כלל אותו חלק בשרני פגום (יתכן התפתחות של תהליכי ריקבון);
- צבעו של קנה שורש טוב צריך להיות לבן-לילך או סגול, אם כי במקרים מסוימים אתה עלול להיתקל בדגימות עם קליפה צהובה, וזה גם מותר;
- צורת הפרי תהיה תלויה במאפייני הזן: מעגול לחלוטין ועד מוארך;
- כאשר קונים לפת יחד עם החלק הירוק, יש לוודא שאין עליה צהבהבות או סימני נבילה, אם כי הדבר אינו משפיע על עסיסיות העיסה;
- קח את הירק הנבחר בידיים ולחץ עליו קלות עם האצבעות מכל הצדדים - הוא צריך להיות קשה, ללא אזורים רכים.
וכמובן, השתדלו לבקר רק בנקודות מכירה מוכחות שלא נראו מוכרות סחורה באיכות נמוכה או פגומה.
איך וכמה אפשר לשמור במקרר
כמו כל שאר הירקות, עדיף לצרוך לפת טָרִיאו מיד לאחר הרכישה, הכנס אותו לעיבוד. עם זאת, אם יש צורך, זה יכול להישמר עד חודש אם אתה מניח אותו במקום קריר עם טמפרטורות נמוכות(בערך +1...+2 מעלות צלזיוס).
חָשׁוּב! כדי למנוע מהלפת להפוך לעובש ולא רווי חזק בריח של כלים אחרים, רצוי לעטוף אותה קודם כל בשקית ניילון "נושמת".
הפתרון האידיאלי לבעיה של מיקום כזה יהיה מקרר, כלומר תא הירקות. אם תשאיר אותו רק בחדר, הסימנים הראשונים של נבילה יהיו בולטים תוך שבוע, ואם הצמח יקבל קרני שמש- ואז אפילו מהר יותר: השורש יאבד לחות, והעיסה תהפוך יבשה וסיבית. 
יישום ברפואה מסורתית
כל צמח שיש לו מגוון רחב יותר או פחות של תכונות שימושיות פשוט לא יכול לחמוק מתשומת לב. מרפאים מסורתיים, אז זה לא מפתיע שלפת מצאה את היישום שלה רפואה מסורתית. לשם כך, כל חלקי הצמח משמשים, שמהם מופק מיץ, מוכן מרתחים רפואייםומשחות.
מיץ טרי
שתיית מיץ סחוט טרי על קיבה ריקה תסייע בהורדת רמות הגלוקוז בדם, ובשיעול הוא ישמש כסם הרגעה ומכייח טוב. בשני המקרים מומלץ להשתמש בנוזל המצוין בשתי כפות שלוש פעמים ביום, ולשיפור טעם המיץ ניתן לערבב עם סוכר או תחליף לחולי סוכרת.
מִשְׁחָה
משחת לפת - פשוטה כלי מצויןמפני כוויות קור, במיוחד מכיוון שהכנתו לא תיקח לך הרבה זמן. 
המתכון ליצירה הוא כדלקמן: יש לכתוש 60 גרם משורש הצמח בבלנדר ולערבב עם 4 כפות שומן אווז, להשגת עקביות אחידה. המוצר המוגמר מוחל על האזורים הפגועים, מכסה את החלק העליון במגבת או פוליאתילן כמו קומפרס.
מִרתָח
מרתחי לפת יהיו שימושיים מאוד בטיפול אורוליתיאזיס, דיזנטריה, שעלת, פקקת ובעיות לב. משקה העשוי מהמסה הירוקה של הצמח מעולה להעלמת בעיות מפרקים, חיזוק דפנות כלי הדם ושיפור איכות הדם.
בנוסף, השימוש במרתח שורשים מתאים לדלקות חניכיים, סטומטיטיס והצטננות. דרכי הנשימה. להכנת שיקוי מרפא תזדקק ל-200 מ"ל מים רותחים, 2 כפות ירקות חתוכים וכף דבש. לפת מוזגים במים חמים ומשאירים אותם על אש נמוכה למשך 15 דקות. 
לאחר הזמן שצוין, יש לסנן בזהירות את התוכן ולאפשר למרק להתקרר. קח מרתח של 50 מ"ל בארבע מנות או מיד 200 מ"ל בלילה. כדי לשפר את הטעם של תרופה כזו, אתה יכול להוסיף לה דבש.
התוויות נגד ונזקים
אפילו עם עשירים כאלה מאפייני ריפוי, לפת לא ניתן לצרוך על ידי כולם. ראשית, ישנם מקרים של אי סבילות אינדיבידואלית לרכיבי צמחים, אך גם אם הכל בסדר עם זה, לעולם אין לשלול את האפשרות של מחלות של מערכת העיכול, דלקת שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶן, הפרעות בכבד או בלבלב.
כל זה מהווה התווית נגד משמעותית לנטילת מרתחים וחליטות מלפת. גם אנשים הסובלים מתת פעילות בלוטת התריס או הפרעות אחרות של בלוטת התריס צריכים להימנע מאכילת הירק, שכן ישנן עדויות לכך שהצמח יכול להפחית את שחרור הורמונים המכילים יוד (זה יכול להזיק רק במקרה של בעיות במערכת האנדוקרינית). 
כמו כן, לפת לא תועיל למי שסובל מגסטריטיס, חומציות יתרקיבה ותהליכים דלקתיים אחרים במערכת העיכול. כפי ש תופעות לוואיפריחות בעור ונפיחות יכולים להתרחש כתוצאה משימוש בלפת.
ירקות שורש בריאים אחרים
לפת רחוקה מלהיות יבול השורש היחיד עם תכונות שימושיות, ובאזור שלנו אתה יכול למצוא לעתים קרובות את קרובי משפחתו: לפת, גזר, רוטבאגה ופטרניאק.
זהו צמח עשבוני השייך למשפחת הכרוב. כל הסוגים נבדלים בקדימות, כלומר ניתן להשיג יבול שורש מוכן לחלוטין לשימוש תוך 45 ימים לכל היותר.
הלפת מצוינת לאפייה, הרתחה, מלית והכנת סלטים, ומבחינת ההרכב הכימי שלהן היא לא נחותה בשום אופן מהלפת המתוארת. ניתן להשתמש עבור אוכל לתינוקותכי הוא נספג בקלות בגוף.
חָשׁוּב! ללפת יש אנלוג צמחי נדיר של sulforophane, המאופיין בתכונות אנטי-גידוליות.
צנון הוא נציג נוסף של משפחת הכרוב שהגיע אלינו מסין. יבול שורש זה מכיל שמנים חיוניים, רכיבים מינרלים וחלבונים בתוספת ויטמינים C, PP וקבוצה B.
הצמח נהדר עבור אוכל דיאטטיחולים עם סוכרת, ויכולים גם לשמש למניעת טרשת עורקים. היכולת להקל על נפיחות הופכת את הצנון להכרחי במניעת מחלות כליות. כמו לפת, גידול שורש זה אינו מומלץ לאכול עם כיבי קיבה ומחלות לב וכלי דם קשות. 
צמח דו שנתי השייך לאותה משפחה כמו הקודמים. Rutabaga מרגיש טוב במיוחד על קרקעות לחות. בין החומרים השימושיים הוא מכיל סיבים, פקטין, עמילן, ויטמינים B1, B2, P, C, כמו גם קרוטן, חומצה ניקוטיניתו מלח מינרלימיוצג על ידי זרחן, אשלגן, ברזל, סידן ורכיבים אחרים.
בתכונותיה, הלפת דומה מאוד לפת המתוארת לעיל, אך, בניגוד לזו האחרונה, היא מכילה יותר ויטמין C ורכיבים מינרלים. חוץ מזה, סימן היכרנחשב ליותר יציבות גבוההלאחסון החורף ותהליך הבישול. 
גזר הוא גידול שורש מוכר יותר באזורנו. בניגוד לצמחים קודמים, הוא שייך למשפחת הסלרי, אך זה לא מונע ממנו להיות אותו מקור ויטמין שימושי כמו לפת, לפת או רוטבאגס.
אז, יש הרבה ויטמינים B, C, E, H, K, D ו-PP בגזר, כמו גם חומצה פולית, קובלט, נחושת, ברזל, יוד ובור.
בנוסף, הקרוטן הכלול כאן הופך בגופנו לכזה ויטמין שימושי A, המקדם תהליכים מטבוליים ומשפר פעילות מוחית. ל בריאותזה מספיק לאכול 18-20 גרם של גזר מדי יום. 
גֶזֶר לָבָן
דורש פחות טיפול מהגזר המתואר, אבל לא פחות שימושי. אז, בשורשים הלבנים של פסטה יש כמות גדולה של ויטמינים מקבוצת B (במיוחד, חומצה פולית וכולין), קרוטן ושמנים אתריים, שבגללם משתפרים תהליכים ההמטופואטיים, עבודת מערכת החיסון, העצבים והאנדוקרינית של הגוף. הוא משופר.
תודה על דעתך!
כתבו בתגובות אילו שאלות לא קיבלתם תשובה, אנחנו בהחלט נגיב!
אתה יכול להמליץ על המאמר לחברים שלך!
אתה יכול להמליץ על המאמר לחברים שלך!
10
פעמים כבר
עזר
רוב הגננים מגדלים לפת כירק שולחן, בטעם של לפת, ירק השורש הוא צמח דו שנתי במשפחת הכרוב. כאחד הזנים של rutabaga, לפת גדל כגידול חקלאי, כמו בסיס הזנהעבור בעלי חיים. כתוצאה מעבודתם הקפדנית של מגדלים, לפת רכשה טעם די נסבל ודי מידות גדולות.
לפת, תיאור הצמח
לפת הוא צמח לא יומרני, בשנים הראשונות לצמיחה הוא יוצר יבול שורש וחלק קרקע בצורה של שושנת עלווה. הפריחה מתחילה בשנה השנייה לחיים, ולאחר מכן ניתן להשיג זרעים.
לזני מספוא של לפת יש עלווה רחבה עם חלק צמרירי, מיני חסה נבדלים על ידי עלווה חלקה ועסיסית.
לפת דומות במראה לפת, אחרת הן נקראות לפת מספוא. ליבול השורש צורה גלילית-עגולה, בצבעים שונים, מצהוב ועד ורוד, בהתאם למגוון ולמטרה.
פריחת הלפת מתחילה בשנה השנייה, בחודשי הקיץ, הצמח פורח בפרחים צהובים שנאספו בתפרחת גזעית. לאחר הפריחה, הצמח יוצר תרמיל מוארך עם זרעים - הפרי. זרעי לפת קטנים, בצבע בורדו או שחור.
הלפת קשורה קשר הדוק לפת, סוודס, צנונית, צנונית, וכל סוגי הכרובים. התרבות שימושית מאוד, וכיום זנים רבים של זני שולחן גדלו על ידי עבודה סלקטיבית. שתילת לפת באדמה פתוחה מתבצעת על ידי שתילים או זרעים, הצמח אינו גחמני וגדל היטב על קרקעות שונות.
גידול לפת למטרות מספוא, ככלל, נותן יבול טוב, כ-150 סנטנרים לדונם. כל חיות המשק אינן מתנערות מגידולי שורש; בנוסף, החלק הקרקעי של הצמח, שנכסח מוקדם יותר, הולך להאכיל בקר, וגידולי שורש לאחר הקטיף מוזנים לחזירים. במדינות כמו ארצות הברית, דנמרק וקנדה יש את השטחים הנרחבים ביותר לפת.
לפת מעדיפה קרקעות מועשרות וסירות חרסות ואזורים שטופי שמש. גננים וגננים רבים עוסקים בגידול לפת, לצרכים אישיים, בפרט לשולחן שלהם. מכינים סלטים מיבול השורש ומוסיפים לתבשילי ירקות.
אחסון לפת פירושו נוכחותה בחנויות ירקות ותעלות מיוחדות, עדרים.
סוגים וזנים של לפת
ישנם שני סוגים של לפת, צהוב-בשר ולבן-בשר. ההבדל ביניהם הוא מבחינת אחסון, יבול ותכולת חומר יבש בגידולי שורש.
ניתן לשקול את הזנים הצהובים הפופולריים ביותר:
לפת סגולה,זה כולל יבול שורש מעוגל, גוון סגול פחוס מעט ובשר צהוב, לא גחמני בטיפוח. הטעם די שמיש, המגוון אינו בולט בעסיסיותו. צמרות הצמח מפותחות בצורה גרועה, העלווה ממוקמת על פטוטרות סגולות.
פינית-בורטפלד,לצמח צמרות ירוקות גבוהות, עלי פטוטרת כמעט זקופים. שורשי הזן הזה הם בצבע כהה עם בשר צהוב. עם טיפול נאות נותן יבול טוב.
לפת ארוכה בורטפלד,לצמח של מגוון זה יש עלווה ירוקה בהירה, מוגבהת מעט.
הגודל גדול. עם טיפול נאות, הפירות מקבלים משקל וחזקים. חלק פנימיצהוב, עסיסי עם טעם טוב, המגוון משמש למטרות שולחן.
מיכל צהוב,לפת עם צמרות מפותחות, שופעות, עומדות.
הצורה המוארכת של יבול השורש בשלב הבשלות מוצגת מהאדמה ואינה מפריעה לחילוץ. מוֹך גוון צהוב, עסיסי למדי, מתאים לשימוש למטרות שולחן.
גרייסטון,זן בעל עלווה גדולה וזקופה, ירוק וצהוב. החלקים העליונים עסיסיים. גידולי שורש מעוגלים, מעט שטוחים, עם מעטפת קשקשת. היעדר מערכת שורשים מפותחת מאפשר לחלץ גידולי שורש ללא מאמצים מיוחדים. העיסה צהבהבה, לא עסיסית. משמש למטרות הזנה.
הסוג הלבן של הלפת מיוצג על ידי הזנים המגוונים הבאים:
לפת אוסטרסונדום,שונה על ידי מערכת שורשים לא מפותחת, צמרות לא שופעות, ירוקות בהירות, על פטוטרות כחלחלות.
הפירות נשלפים בקלות, בעלי צורה מוארכת, עסיסיים במידה, לבנבן בפנים, טעם מר. הזן גדל להזנת בעלי חיים ומספוא, לחורף הירק נתון לאחסון ארוך טווח.
לפת בת שישה שבועות, צמרות חזקות, ממוקמות על פטוטרות עבות. גידולי שורש פחוסים, לבנים, בבגרות מלאה הם עצמם "קופצים" מהאדמה. גוון הפרי בהיר, לבן מבפנים.
החלק הבשרני עסיסי ומתאים לצרכי שולחן. המגוון משתלב היטב עם ירקות בסלטים.
כדור לבן לפת,השם מצדיק את צורתו, יבול שורש עגול שכזה נראה לעתים רחוקות. בשרו של הירק לבנבן, עסיסי. בחוץ, הפרי סגול. הוא יושב בחוזקה באדמה, אבל נשלף החוצה בחבטה.
גידולו על ידי מגדלים לאחרונה, הזן זכה לפופולריות רבה בשל גודלו הגדול וטעמו המעולה.
נורפולק או לפת עגולה לבנה.הצמח הוא יומרני, נותן יבול טובעם טיפול מינימלי. הצמרות צפופות וחזקות, העלווה על פטוטרות עבות, עומדת זקופה. גידולי השורש גדולים, עגולים בצורתם, החלק התת-קרקעי של הירק בצבע כחול-סגול, עם בגרות, החלק הקרקעי של יבול השורש מתבהר.
הוא נשלף ללא מאמץ, הבשר לבן, עסיסי, טעים ללא מרירות, מתאים לסלטים ומנות ירקות.
לפת אדום ראש,מעוגל ובינוני בגודלו, יבול השורש נקרא על שם צבעו. הצורה פחוסה מעט, בעלת צבע סגול כהה סביב החלק העליון, אחרת, גוון בהיר. מוציאים אותו מהאדמה בקלות מעוררת קנאה, טעמו ללא מרירות, אבל הבשר קצת יבש לסלטים, המגוון מתאים יותר לבישול מנות ירקות.
גידול לפת: שתילה וטיפול
גידול לפת עם טיפול נאות אינו קשה. התרבות מגיבה ללחות מתונה והלבשה עליונה, אינה סובלת חום ובצורת.
התנאים הטובים ביותר לגידול לפת יהיו אדמה עשירה בחומוס, אתר עם פעילות שמש משתנה, שפע של לחות וטמפרטורות מתונות. הצמח משגשג בקיץ קריר ומייצר בו יבול שופע נתיב אמצעירוּסִיָה.
סטגנציה של לחות יכולה להשפיע לרעה על הצמח ולהוליד ריקבון שורשים ופקעת. לכן, אין לאפשר ריבוי מים יתר על המידה. יש לדאוג מראש ליכולת הניקוז של הקרקע, ולתקן את המצב מראש (אם יש בעיה באדמה), להוסיף דלי חול לכל מטר מרובע אדמה.
בשל העובדה שלפת גדלה כמעט על כל הקרקעות, למעט ביצת מלח, שתילתה אפשרית בכל מקום וקווי רוחב אקלימי, אולם אם מתכננים לקבל יבול עשיר, יש לקחת לפת ואדמה "עשירה" יותר לשתילה. .
שתילת לפת אפשרית הן עם זרעים והן עם שתילים שכבר נרכשו או גדלו. לפני שתמשיך בשיטה זו או אחרת, יש צורך להכין את האדמה מראש. מתחילת הסתיו, האתר נחפר, דשנים אורגניים מוחלים (דלי של זבל רקוב למטר מרובע של חלקה) וזורקים. לאחר שבוע, ניתן להרוות את האדמה בדשנים מינרליים על ידי הוספת סופרפוספט או ניטרואממופוסקה (0.5 ק"ג לכל 2 מ"ר).
לפני השתילה, האדמה שוב נחפרת וחורצת, יוצרים שקעים אופקיים, בעומק של כ-2-2.5 ס"מ, ומשאירים ביניהם "צעד" של חצי מטר. זרעי לפת הם די קטנים, ולכן גננים ממליצים לערבב אותם עם חול. זה ייקח בערך 3 ק"ג. לדונם של שטח מעובד. יבולים בטמפרטורה ובלחות מתאימות יופיעו בעוד שבוע וחצי עד שבועיים.
שתילת שתילי לפת, שגדלו בבית או קנויה, שונה מעט מזריעת זרעים. שתילים נטועים באדמה המוכנה בצורה מרובעת או ליניארית, הימנעות מצפיפות הצמחים, ואז מושקים במים מממטרה כדי לא לשחוק את האדמה.
טיפול לפת אינו מסובך, וכולל השקיה קבועה, הגנה על היבול מפני עשבים שוטים, וכמה רטבים עליונים לא יהיו מיותרים. בהתחלה, הלפת תצטרך הרבה לחות כדי לפתח את יבול השורש, יום לאחר השקיה, להשתחרר. חשוב למנוע בצורת ו"סתימה" של הקרקע.
אם הלפת נשארת ללא השקיה במהלך היווצרות הפקעת, היא תתייבש, ואם לא תיתן מספיק לחות במהלך התפתחות יבול השורש, אז עם סבירות של 100% הירק יהיה טעם מר.
בְּ דירוג ממוצעגשם באזור שלך, אתה צריך להשקות לפחות 2-3 פעמים בשבוע.
במשך התקופה צמיחה אינטנסיבית, שבועיים-שלושה לאחר השתילה, יהיה צורך להאכיל לפת, להשתמש בקומפוסט מדולל 2:10 ליטר, השימוש אינו אסור דשנים מינרלייםבשלב הפיתוח של יבול השורש, אבל בלי יותר מדי להט, אחרת יש סיכון שהירק יהיה רווי ב"כימיה".
אמצעי הגנה מפני עשבים שוטים ידועים לכם מזמן, וזהו כמובן המסוק ה"ישן והטוב" ה"טוב". לכן, לפי הצורך, בצע ניכוש בין שורות פנימה זמן ערבאו מוקדם בבוקר.
היתרונות של לפת
כנראה, רבים מאיתנו אפילו לא יודעים מהי לפת, ובכלל למה היא מיועדת. עם זאת, אם אתם מתעניינים בירק המזין הזה, שמעתם עליו. לכן, לפת היא אחד ממוצרי הצמחים החיוניים לגופנו שעוזרים לנו לשמור על בריאותנו ואף להתמודד עם מחלות מסוימות.
לפת מסוגלת להביס עצירות, עודף משקל, השימוש בו מיועד לחולי סוכרת ואנשים שמנים.
הרכב הלפת, קודם כל, כולל ויטמינים ומינרלים. רק 75 גרם של עיסת ירקות לפת ישביע את הגוף בחומרים חיוניים.
הרכב המוצר מגוון וכולל כאלה חומרים חשוביםכמו חלבונים, פחמימות, חומצות אורגניות, פלבנואידים וויטמינים. זרעי לפת מועשרים חומצה לינולנית, שומנים צמחיים, שמנים וויטמין C. בנוסף, הירק מכיל כמות גדולה של ויטמינים B, A, E, אשלגן, מגנזיום וברזל.
אם אתה משתמש בלפת כל יום, אתה יכול לנרמל את העיכול, כמו גם לחדש את המאגרים של הגוף של ויטמינים ומינרלים.
לפת בשל הכמות הגדולה של ויטמין C בהרכבה מסייעת לחיזוק דפנות כלי הדם. באשר לטעם הירק, בשל היעדר שמנים מרים, ליבול השורש אין טעם מר ומשתלב היטב בתבשילי ירקות.
לפת מתאימה לתזונה תזונתית ומשמשת אנשים הסובלים משקל עודף, כמוצר מונו, כי 100 גר'. עיסת לפת מכילה רק 32 קלוריות.
השפעת הלפת על מערכת החיסוןאורגניזם, כמו כל ירק אחר הוא בעל ערך רב. הודות לסיבים, ויטמינים ומינרלים, לפת נלחמת במחלות מערכת העיכול.
לפת מסוגלת שימוש לטווח ארוךלנרמל את לחץ הדם, להשפיע על דילול הדם, למנוע היווצרות פלאקים של כולסטרולמניעת תרומבופיליה ושבץ מוחי.
בנוסף לאמור לעיל, לפת מחזקת את כלי הדם, מפחיתה את הסיכון לפתח מחלות זיהומיות, על ידי הגברת החסינות.
מקל על נפיחות ודלקת באופן מקומי, עם כוויות וחבורות שטחיות.
שימוש יומיומי בלפת מפחית מתח פסיכולוגי, משפר את הזיכרון ומסייע בשיקום הריכוז.
ניקוי ואחסון לפת
בְּ טיפול נאותואם יש לך חומר זרעים איכותי, אתה יכול לקבל יבול לפת עשיר למדי. באשר לקציר של לפת, בשטחים קטנים ואישי מגרשים לבית, הקטיף מתבצע באופן ידני, אך קנה המידה התעשייתי של האזור נקטף בעזרת קומבינות ומכונות חקלאיות.
לצרכי מספוא, תחילה הם חותכים את הצמרות, מאכילים אותם לבעלי חיים, ואז הם חופרים את גידולי השורש. לפני האחסון, הירק מיובש, ומבטל גושים של אדמה. גידולי שורש מאוחסנים במרתף או עדרים, בטמפרטורה של לא יותר מ +3 מעלות.
לפת היא זן של רוטבגה, השייך למשפחת הכרוב. במראה, קל מאוד להבחין בינו מירקות אחרים: יש לו צורה מלבנית או עגולה, עיסת עסיסית, מכוסה בעור לבן-לילך. לפעמים אתה יכול למצוא גידולי שורש עם קליפה דקה של לבן או אפילו צבע צהוב, אולם סגול הוא הנפוץ ביותר. ירק זה הופיע לראשונה באפגניסטן ובדרום אירופה, אך כיום הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול בכל יבשות העולם. לפת דורג באופן לא ראוי כמגוון גידולי מספוא לבעלי חיים, אך עד מהרה הוא "עבר" לשולחנות של לאומים רבים. MirSovetov יספר לקוראיו על המאפיינים שבזכותם המוצר זכה לפופולריות שלו.
אילו יתרונות מכילה לפת?
הרכב השורש מכיל יסודות קורט רבים, חומצות אורגניות, פחמימות, פלבנואידים, חלבונים וסטרולים. זרעי לפת עשירים חיוניים ו שמנים שומניים, חומצות לינולניות ולינולאיות. אבל יותר מכל, הירק הזה רווי בויטמינים A, PP, B, E וויטמין K נדיר, המווסת את תהליכי קרישת הדם בגוף. יתרה מכך, הריכוז שלו גדל דווקא בחלק העליון - 100 גרם מהווים 350% מהנורמה היומית של החומר. בנוסף, הלפת עשירה בוויטמין C, האחראי על שלמות דפנות כלי הדם ושיפור תהליך העיכול.
בין מרכיבי המיקרו והמקרו השימושיים, פירות מכילים ברזל, אשלגן, מנגן, אבץ, סלניום, זרחן, נחושת, מגנזיום וסידן. אבל שמני חרדללתת לירק טעם ייחודי וארומה מוזרה. עם כל מגוון החומרים, לפת היא מוצר דל קלוריות, שכן יש רק קק"ל ל-100 גרם, אבל היא מסוגלת לחדש דמי כיס יומייםויטמינים ומינרלים 70-80 גרם.
תכונות שימושיות של יבול השורש
הלפת מועשרת בוויטמינים ורכיבים רפואיים רבים, שתכולתם אינה יורדת עם טיפול בחוםאו אחסון חורף. בשל כך, נחשבים הפירות למאכלי שימורים טבעיים שיכולים לספק לגוף את האספקה הדרושה של רכיבי תזונה במהלך החורף הארוך. הבה נבחן ביתר פירוט אילו תכונות יש לפת:
- הירק הוא מעין "פאניקה" למעיים. יש לו הרבה סיבים גסים שעוברים דרך מערכת העיכול ומנקים הצטברויות עומדות, מה שמשפר את היעילות של מערכת העיכול.
- לירקות השורש יש תכונות אנטי דלקתיות, מחטאות ומשתנות, המאפשרות לחסל זיהומים ולחזק את מחסום ההגנה של הגוף.
- מיץ לפת משמש כסם הרגעה שיכול לנרמל את התהליכים של מערכת העצבים המרכזית.
- בזכות phytoncides, לירק יש גם השפעה חיידקית.
- ירק הוא לא פחות שימושי עבור חולים הסובלים ו. הוא משמש גם לטיפול במשקעי מלח ודלקת פולי-נויריטיס.
- מיץ מ פירות טרייםיש השפעה משככת כאבים, שבגללה יש לו השפעה מועילה על המפרקים הבעייתיים שנפגעו.
- לפת יש תכונות מכיחות, שבגללן היא מומלצת לשימוש במחלות של האיברים. מערכת נשימה, החמרות, אסטמה ו.
- התכונות המשתנות של לפת יכולות לחסל ביעילות אורוליתיאזיס.
- הירק מאפשר לך לנרמל תפקודי לב וכלי דם, להרגיע את פעימות הלב וגם לחזק את מערכת החיסון האנושית.
- גידולי שורש מבושלים מיושמים בצורה של דחיסה על אזורים חולים בגוף עם גאוט, וגם מרתח של ירק משמש למטרה זו, ומוסיף אותו לאמבטיה.
- צמחי מרפא עממיים ממליצים לשתות מיץ פירות טרי עבור צפדינה ודימום בחניכיים, כמו גם להשתמש בו כחומר משלשל.
- מרתח לפת הוא חומר חיטוי מצוין, שבגללו הוא משמש לגרגר כאב גרון עם דלקת בחניכיים או.
- ירק שחוטף לדיסה משמש להקלה על תסמינים ו.
מתכונים תוצרת בית
כדי לבדוק בעצמך תכונות ריפוילפת, אתה יכול לנסות כמה מתכונים עממיים. בואו נבחן את העיקריים שבהם ביתר פירוט.
מרתח שורשים- זה הכי הרבה תרופה יעילה, המאפשר לחסל מחלות רבות של דרכי הנשימה, להקים עבודה של מערכת הלב וכלי הדם, לנקות את הכליות, המעיים, להיפטר מעצירות ולחזק את תפקודי ההגנה של הגוף. כדי להכין אותו תצטרך:
- 200 מ"ל מים רותחים;
- 2 כפות. ל. לפת;
המתכון פשוט ביותר: קוצצים את יבול השורש ויוצקים עליו מים רותחים. לאחר מכן נותנים להתבשל במשך 15 דקות על אש נמוכה ומסננים את התוכן היטב. לאחר שהמרתח התקרר, ניתן ליטול 50 מ"ל 4 פעמים ביום או מיד 200 מ"ל בלילה. לטעם נעים, המתיק אותו בדבש.
מיץ טרימומלץ לפת צעדי מנעולחולי סוכרת. יש צורך לקחת משקה 3 פעמים ביום עבור 2 כפות. ל. ל טעם טוב יותראתה יכול להוסיף סוכר, דבש או סטיביה דבש לחולי סוכרת. לפת מבושלת יכולה להיות מיושם כפוליסה לתסמינים הכואבים של גאוט.
מִשְׁחָהשל ירק זה עוזר ביעילות להקל על הסימפטומים של כוויות קור. לבישול תצטרך:
- 4 כפות. ל. שומן אווז;
- 60 גרם לפת מגוררת.
טוחנים את הלפת בבלנדר ומערבבים את התוכן עם שומן אווז. מערבבים את החומר ביסודיות ומורחים על אזורי עור מכורים, תוך מריחת קומפרס מפוליאתילן ומגבות מעל.
תכונות מזיקות של לפת
בכלל, לפת צמח שימושי, אבל מומחים שמו לב מקרים בודדיםאי סבילות לשורשים. אז, אתה לא צריך לאכול את זה עבור אנשים שיודעים על בעיות של מערכת העיכול, כמו גם "מותש" דיאטות ארוכות. בְּ אחרת, המעיים יכולים להגיב לירק טרי עם היווצרות גזים, תסמיני כאבו. השתדלו לא לצרוך כמויות גדולות של לפת אם לא אכלתם ירקות טריים זמן מה. על מנת להפיק את התועלת המרבית, הכניסו את הירק לתזונה שלכם בהדרגה, בתחילה בתבשיל או מבושל.
כמו כן, לא רצוי להשתמש בלפת לסובלים מתת פעילות של בלוטת התריס והפרעות אחרות בבלוטת התריס. כמה מחקרים הראו כי ירקות ממשפחת המצליבים יכולים להפחית את הפרשת הורמונים המכילים יוד, דבר שאינו מורגש לחלוטין לאדם בריא, אך עלול להזיק לאדם חולה.
מומלץ להימנע מאכילת לפת במקרה של חומציות חריפה, מוגברת של הקיבה, וכן תהליכים דלקתייםבמערכת העיכול. בנוסף, קיימת אלרגיה לכל הירקות המצליבים, המתבטאת בצורת פריחה, אך נרפאת די בקלות. אנטיהיסטמינים. לכן, במקרים של ביטוי של פריחה דלקתית על העור, גם להשליך את המוצר.
קרוב משפחה של צנון וצנון, לא תובעני לתנאי גידול, תרבות המשמשת בבישול, קוסמטולוגיה ורפואה מסורתית היא הלפת. ברוסיה, זה נקרא הלחם השני. האמינו שאם הלפת לא תיוולד, השנה תהיה רעבה.
היתרונות הבריאותיים והנזקים של יבול השורש נובעים ממנו תרכובת כימית, המכיל כמות גדולהויטמינים, מינרלים וחומרים אחרים. ניתן לצרוך לפת טרייה, להכין ממנה סלטים, תוספות, מיצים. מנות ירקות שימושיות לסוכרת, טרשת עורקים, גאוט, פוליארתריטיס והשמנת יתר.
תכונות שימושיות של לפת לבריאות
הרכב יבול השורש כולל חומרים הדרושים לשמירה על תפקוד תקין של גוף האדם.
בניתוח כימי, נמצא כי לפת מכילה:
- ויטמינים A, B1, B2, C, E, P, PP;
- מינרלים (אשלגן, סידן, זרחן וכו');
- גלוקורפנין;
- חומצה אורגנית;
- סיבים תזונתיים.
לפת היא מקור רב ערך לויטמינים ומינרלים החיוניים עבורם פעולה רגילהגוף האדם.
קלוריות מוצר דיאטטי- רק 30-32 קק"ל ל-100 גרם. לפת שימושית עבור שונים מחלות מערכתיותאיברים פנימיים. הכלול בו רכיבים פעיליםלְעוֹרֵר תהליכים מטבולייםבגוף, עוזרים לחזק את המערכת החיסונית. ניתן לכלול את יבול השורש בתזונה של ילדים ונשים בהריון.
היתרונות של לפת לגוף האדם:
- מנרמל פריסטלטיקה של המעיים;
- מגרה את הייצור של מיץ קיבה;
- מסיר כְּאֵבבמפרקים;
- מונע היווצרות והתפתחות של תאים סרטניים;
- בעל תכונות מכייח;
- מציג עודף נוזל, סיגים וחומרים רעילים;
- הורס מיקרואורגניזמים פתוגניים;
- מנקה ומחטא את הדם;
- משפר את תפקוד מערכת הרבייה.
זה לא הכל תכונות מועילותצמחים. אם אתם אוכלים בקביעות מעט יבול שורש, או אוכלים מאכלים שהוכנו ממנו, תוכלו לשפר משמעותית את המראה, המצב עור, ציפורניים, שיער. לפת שימושית למחלות של מערכת הלב וכלי הדם, איברי העיכול, פתולוגיות של מערכת השרירים והשלד (מפרקת משקעי מלח על המפרקים).
היתרונות של מיץ לפת
כל התכונות השימושיות נשמרות במיץ העשוי מיבול השורש. מומלץ לשתות כוס משקה טרי כל בוקר על בטן ריקה כדי להתחיל את עבודתם של איברי מערכת העיכול. כדי לשפר את מצב הבריאות של חולים הסובלים מפוליארתריטיס, אטוניה מעיים, יש ליטול 4 פעמים ביום לפני הארוחות, 100 גרם מיץ מדולל בכף דבש טבעי.
לפת טרייה - מקור לסיבים
ירקות נאכלים בפנים צורה שונה. הלפת מושרה, מבושלת, אופה, מבושלת. אבל הכי שימושי הוא ירק שורש טרי, כי הוא מכיל סיבים תזונתיים, הכרחי לתפקוד תקין של מערכת העיכול. ניתן לגרד לפת, או לחתוך לקוביות. כדי להסיר את הטעם המריר האופייני, יוצקים מים רותחים על הירק. לשיפור הטעם של יבול השורש מוסיפים דבש, שמנת חמוצה, לימון, צימוקים.
סלטי לפת – ניקוי הגוף מרעלים
תכונות הניקוי של הלפת ידועות כבר זמן רב. עם שימוש קבוע בכלים מיבול השורש, חומרים מזיקים מוסרים מהגוף, וכתוצאה מכך מצב הבריאות והרווחה של האדם משתפר. סלטים המוכנים מירקות הם לא רק בריאים, אלא גם טעימים.
- קָרִישׁ.חותכים את הלפת לקוביות, סלרי לקוביות, מוסיפים גבינת קוטג' סחוטה היטב ומעוכה. קוצצים דק פטרוזיליה, שמיר ו בצל ירוק, יוצקים למיכל עם סלט, מערבבים. מיץ לימון משמש כרוטב.
- עם עליוניות.חותכים לפת וגזר לקוביות בצל- טבעות, עליוניות - קוצצים. שמים את החומרים בכלי זכוכית, מוסיפים שמן זית, כמה טיפות מיץ לימון, מלח לטעימה.
- וִיטָמִין.מגררים תפוח חמוץ ולפת. חותכים עיסת דלעת לקוביות. ממלאים את הסלט בדבש נוזלי.
רצוי לצרוך מנות לפת טריות. לבישול השתמש בשורשים בריאים, מוצקים וצפופים. אם אתה מגדל ירק בעצמך, וודא שהוא לא בשל יתר על המידה: התכונות והטעם הולכים לאיבוד.
לפת לסוכרת
אם אתה משתמש נכון בלפת, זה יעזור לנרמל את רמות הסוכר בדם. אבל חולים מאובחנים סוכרתלפני הכנסת מוצר זה לתזונה, עליך להתייעץ עם הרופא שלך. ירקות מכילים פחמימות פשוטות.
אנחנו מורידים כולסטרול
לפת ותבשילים שהוכנו ממנו שימושיים לטרשת עורקים ולמניעת מחלה זו. החומרים הכלולים בהרכב הירק עוזרים לנקות את הכלים מהפלאקים, להפחית את הרמה כולסטרול רע, תורם לעלייה בלומן של כלי הדם.
לפת במהלך ההריון
גם לנשים בהריון ולאמהות מניקות מומלץ לשלב בתזונה שלהן מנות לפת. בזמן ההמתנה לתינוק, הגוף זקוק ליסודות קורט כמו מנגן, יוד, זרחן, נחושת. הם עוזרים לעצב איברים פנימייםתינוק, לשמור על בריאות האם במצב יציב. לפת מכילה חומרים אלו. בנוסף, הוא דל בקלוריות. לפת יכולה לשמש כאנטי ויראלי, סוכן אנטיבקטריאלי. בשל תכונות ריפוי הפצעים שלו, הירק שימושי לאמהות מניקות, מקדם ריפוי של סדקים ופגיעה בפטמות.
יתרונות לירידה במשקל
תזונאים ממליצים להשתמש בלפת למי שרוצה לתקן את המשקל שלהם, לרדת כמה קילוגרמים מבלי לפגוע בבריאות. יבול השורש מורכב מ-90% מים. אפשר לבשל דרכים שונות. המנות טעימות וריחניות. למשל, לפת אפויה אפשר להחליף בתוספת תפוחי אדמה. זה יכול להיות מלוח אם מוסיפים מלח, תבלינים ועשבי תיבול, או מתוק אם משולב עם דבש, פירות יבשים. סלטים, תוספות ירקות שורש משתלבים היטב עם תבשילי בשר.
היתרונות של לפת צהוב, שחור, לבן
פעם, הלפת הייתה מאוד פופולרית, אבל עם הזמן החלו להחליף אותה בתפוחי אדמה ושאר ירקות. היום היא לא אורחת תדיר על השולחן, אבל לשווא. לפת הוא גידול שורש סביר, טעים ובריא ממנו ניתן לבשל מאכלים שונים.
- לפת צהובההפופולרי ביותר, בעל תכונות חיזוק כלליות, משפר חסינות. זה יכול לעזור לך להיפטר אקנה, לחסל פגמים של העור, לפתור את הבעיה של דימום חניכיים.
- לפת שחורהטעים עם דבש. קינוח יעזור להתמודד עם שיעול יבש, כאב שיניים, בעל תכונות מכייח, אנטי דלקתיות.
- לפת לבנהמנרמל את חילוף החומרים, מקדם הפרשה חומרים מזיקים. מנות מיבול שורש זה הן אידיאליות עבור אלה השואפים לרדת במשקל.
מאודה, מבושלת, כבושה, מבושלת בתנור, בישול איטי, על הכיריים - לפת טעימה ובריאה לילדים ולמבוגרים. זה יעזור להתמודד עם בריברי, הצטננות, לחזק חסינות. הוסיפו אותו לתזונה שלכם ותבחינו בשיפור משמעותי בבריאות. ארוחות מוכנות כהלכה הן מצוינות טעימה. קישוט - לבשר, לפת בדבש - לקינוח.
נזק והתוויות נגד לשימוש
למרות כל המאפיינים השימושיים, אתה צריך להשתמש בירק בזהירות. 200 גרם לפת מספיקים ליום כדי למלא את הצורך בויטמינים ומינרלים. יש לקחת זאת בחשבון ירק שורש גולמיגורם לגזים, צרבת, החמרה של מחלת כליות, תגובות אלרגיות.
לפת וכלים ממנה אסורים להפרות כאלה:
- מחלות כרוניות של מערכת העיכול (קוליטיס, גסטריטיס, כיב);
- צורה חמורה של סוכרת;
- פתולוגיה של הכליות ודרכי השתן;
- הפרעות עצבים;
- בעיות בבלוטת התריס.
לאחר השימוש בצמח במקרים הנ"ל, ייתכן שיש כאב חדבבטן, בחילות, הקאות, חולשה. אם יש ארוחות באופן קבוע ובפנים כמויות גדולות, ייתכנו בעיות בתפקוד מערכת ההפרשה והעיכול.
אם תעקבו אחר ההמלצות, מבשלים לפת בצורה נכונה, קחו בחשבון התוויות נגד, זה לא יביא שום דבר מלבד יתרונות. זה מוצר ייחודי, שממנו אפשר לבשל הרבה טעים, והכי חשוב ארוחות בריאות. בבישול משתמשים לא רק בגידולי שורש, אלא גם בחלק הקרקע של הצמח.
בתקופות היסטוריות שונות הוגשו לשולחן מנות ממוצרים שלא היו מוכרים קודם או נשכחו לאחר מכן. דוגמה מובהקתהראשון הוא תפוח האדמה: במשך עשורים רבים הצמח הזה גרם רק לחשדנות וחוסר אמון, ואז הוא הפך למרכיב מוכר ארוחות יומיות. לגבי האחרונים, כאן נוכל למנות לפת ולפת. פעם אחת, אף שולחן אחד לא יכול היה להסתדר בלעדיהם (ולא רק האנשים הפשוטים, אלא גם אנשים בעלי דרג גבוה מאוד). כיום זוכרים את הלפת בעיקר על פי אגדה לילדים הקטנים. מה כבר אז לדבר על צמח כזה כמו לפת! "מה זה?" - תשאלו, אולי, 90% מהאוכלוסייה. בינתיים, נשכח לחלוטין שלא בצדק!
קרובי משפחה
אפשר לומר על אותה לפת שהיא קרובת משפחה לא רק של הלפת הנטושה, אלא גם של הסלק או הצנון, האהובים עד היום. ועם זה הוא מסוגל להביא "ילדים" שקיבלו את השם של שוודי. אשר, עם זאת, הוא גם עכשיו מעט מאוד אנשים במדינה שלנו מכירים את שלהם מראה חיצונישהטעם המובנה שלו. אבל, למשל, חקלאים סקנדינביים, שוויצרים וגרמנים מטפחים אותו ברצון, ועקרות בית במדינות אלו מפנקות את משק הבית שלהן במגוון מאכלים מהשבדי ששכחנו.
תכונות שימושיות של יבול השורש המתועב
כולם יודעים שירקות ופירות רבים הם מזווה של ויטמינים, ולכן בריאות. אותו הדבר חל על יבול שורש כזה כמו לפת. מה זה אומר? והעובדה שהפרי הנזכר עשיר מאוד חומרים מועילים. ביניהם, החשוב ביותר יכול להיקרא ויטמין K, האחראי על קרישת הדם. נכון, מי שמתעניין בו מאוד יצטרך להפנות את תשומת ליבו לראשים: בו רובו מכיל.
השורש עצמו מכיל ויטמינים C ו-A ואת החומצה הפולית היקרה ביותר, הנחוצה כל כך ליצירת כדוריות דם אדומות. יתרה מכך, כל זה בקנה מידה כזה שהמוצר המדובר יצטרך רק 70 גרם כדי לפצות על התרכובות שהוזכרו. לשם השוואה: כדי לקבל את אותה כמות של ויטמין C, צריך לצרוך לפחות 200 גר' צנון, והטעם הרבה יותר מגעיל!
אפשר גם לומר על הלפת שהיא "פומפיה" מונעת למעיים. יש בו הרבה סיבים גסים שקשים לעיכול; כך שכאשר הם עוברים דרך מערכת העיכול שלנו, הם מנקים את כל ה"קפאים" וממריצים את מערכת העיכול לעבוד בצורה אינטנסיבית יותר.
בחירה נכונה ואחסון נכון
אם לא גידלתם גידול שורש בעצמכם, אלא קנו אותו בשוק או בחנות, דעו לבחור. עדיף לקנות ירק צעיר - קל לזהות אותו לפי קליפה דקה יותר. מכל מה שמוצע לכם בחרו עותק קשיח ולא סדוק, שאין עליו פצעים ופגמים. רצוי שהחלק העליון יהיה ירוק ורענן. והכי חשוב – אל תבלבלו בין מה שאתם מחפשים לבין צנון! הדרך הקלה ביותר היא לקבוע שזו לפת לפניכם (אנחנו לומדים את התמונה בקפידה!) לפי הקליפה הלבנה-לילך - לצנון אין את זה.
נותר ללמוד כיצד לאחסן נכון את הירק. את העליונות, אם מתכוונים להשתמש בו, יש לחתוך, לשים במים (כמו פרחים) ולהניח על דלת המקרר. את הירק עצמו יש לשטוף, לייבש ולאחסן במקום קריר ויבש.
אכילה טעימה
הם אוכלים לפת מספוא טרייה בעיקר - הם פשוט טעימים בסלטים! כדי לשמוח מהתוצאה, שפכו מים רותחים על הירק לפני הוספתו למנה, ותבלו את הסלט עצמו במעט מיץ לימון – זה משתלב נפלא עם גידול השורש הזה, חושף את טעמו. לדוגמה, הרכב של לפת, פטרוזיליה, חמוציות ותפוח ירוק מתוק וחמוץ יהיה נפלא.
רוצים לקבל לפת בריאה? השמע להוראות!
עם זאת, לא בכל חנות תמצאו טרי במקרה הזה, זה נשאר הדרך היחידה החוצה. במיוחד אם יש לך בקרבת מקום אזור קוטג' כפרי. התרבות עצמה עמידה לקור, לא מפונקת, אוהבת מים, אבל לא דורשת מהם יותר מדי. זרעים נזרעים בתחילת האביב, ברגע שהאדמה מתייבשת. קיץ קריר אינו מהווה מכשול להשגת יבול שיקי. הלפת מתאימה למדי לאזורים שבהם נהגו לגדל שעועית, מלפפונים, בצל, גידולי חורף או עגבניות, כלומר, היא מאוד גמישה ביחס ל-sevosmenu.
אז אם יש לך בעלי חיים(כבשים, עיזים), לפת תהפוך לעוזרת האמינה שלך בהאכלתה. ואם לא - תגדלו אותו קצת, לשולחן שלכם. ואתה לא תצטער על זה!