תזונה לפי מלאכוב - מה כל הפוקוס? תזונה מטהרת ומרפאה לפי מלאכוב. אוכל חי ומת

גנאדי מלאכוב הוא מרפא פופולרי ומחבר של המוני ספרים על דרכים שונות לריפוי הגוף. נכון, שיא הפופולריות של השיטות שלו נפל על 2007-2010, וכיום את מקומן תפסו דעות עדכניות ומעניינות יותר על אורח חיים בריאחַיִים. עם זאת, דיאטת מלאכוב נותרה קרובה ויעילה ביותר עבור רבים. מעריצי השיטה טוענים שכאשר עוברים למערכת תזונה חדשה ומשתמשים בדיאטת מלאכוב, לא רק הדמות משתפרת, אלא גם הרווחה.

גנאדי לא מבטיח תוצאות מהירות, כי שינוי בסוג התזונה הוא גם מבנה מחדש של מנגנונים שונים החשובים לחיים: מיקרופלורה של המעי, מערכת האנזימים של מערכת העיכול, העדפות טעם ומצב נפשי. מעבר כזה לא יכול להיות פתאומי. אבל התוצאה עולה על כל הציפיות: הגוף שלך הופך ל"מנגנון" בריא, עובד בצורה מושלמת, נעים לעין.

עקרונות התזונה של גנאדי מלאכוב

יש לצרוך מים ופירות אך ורק לפני הארוחות;

כל ארוחה צריכה להיות מורכבת מסלט ירקות ו(לא תמיד) ארוחת חלבון או פחמימות;

יש לצרוך ירקות לפני המנה העיקרית;

אתה צריך לתת עדיפות למזון שעבר טיפול חום מינימלי, ואתה צריך להרגיל את עצמך למשטר כזה בהדרגה;

מבשלים דייסה לאחר השרייה מוקדמת;

כלול מיצים סחוטים טריים בתזונה;

לנטוש לחלוטין מוצרים מוגמרים למחצה, מאפים, מתוקים, מעושנים, קפה, תה, אלכוהול, משקאות מוגזים, שימורים.

קבעו מדי פעם ימי צום.

מהות הדיאטה

משך דיאטת ההרזיה של מלאכוב הוא 5 ימים, ולאחר מכן ניתן להוריד את 5 הק"ג הנוספים. התזונה של מלאכוב מבוססת על אכילת חליטות מ צמחי מרפא. עירוי כזה צריך להתבשל מדי יום בלילה.

לדיאטת מלאכוב להרזיה יש יתרון גדול, בהשוואה לדיאטות אחרות - תוך כדי ביצועה, אתה יכול לאכול כל מה שאתה אוהב, ללא הגבלות. התנאי היחיד הוא לא לאכול יותר מדי. אבל במשקאות תצטרכו להגביל את עצמכם, להוציא הכל מהתזונה מלבד חליטות צמחים, אפילו מים רגילים.

מה אתה צריך

כדי להכין חליטת צמחים, תצטרך:

ערבה אומליה;

פריחת לינדן;

משטר דיאטה

במשך חמישה ימים תצטרך לעקוב אחר משטר קפדני.

יום 1. חליטת צמחיםעל פריחת ליים (1 כף לכל 2 ליטר מים)

יום 2 חליטת צמחים של ערבה דבקון (1 כף לכל 2 ליטר מים)

יום 3 חליטת צמחים עם חצי דבקון ערבה וחצי פריחת ליים (1 כף לליטר מים)

יום 4 חליטת צמחים של פריחת ליים ודבקון ערבה עם דבש (1 כף מכל המרכיבים לליטר מים)

יום 5 חליטת צמחים של פריחת ליים, דבקון ערבה ודבש ביחס של 1:1:1 בתוספת ½ לימון.

הודות לדיאטת מלאכוב, אתה לא יכול רק להיפטר מקילוגרמים מיותרים, אלא גם להשתפר מצב כלליגוף (להסיר רעלים, מתכות כבדות ומלחים).

תפריט הדיאטה של ​​מלאכוב

יוֹם שֵׁנִי

• קיווי (2 יח')
• שיבולת שועל עם חלב רזה
• 200-250 מ"ל יוגורט דל שומן
• תה או קפה
• 1 תפוח ירוק
• סלט עלים עם שמן זית ומיץ לימון
• גבינה קשה דלת שומן - 2 פרוסות
• 80 גרם בשר עוף מבושל
• 100 גרם כרובית מבושלת
• 1 אגס קטן
• חביתת קיטור
• יוגורט דל שומן

• 1 תפוז קטן
• דייסת כוסמת ללא מלח ושמן
• תה או קפה עם טוסט עם ריבה חמוצה או ריבה
• 1 תפוח ירוק
• 100 גרם מבושל דגים רזים
• ירקות טריים או מבושלים ויוגורט רזה
• 1 אגס קטן
• 1 כוס מרק כרוב ללא מלח
• גבינה רזה
• יוגורט
• סלט עלים עם רוטב

• מיץ טרי, מדולל במים ביחס של 1:1
• שיבולת שועל ללא חמאה בחלב דל שומן
• 1 תפוח ירוק
• 100 גרם בשר מבושל רזה
• טרי או תבשיל ירקות
• 1-2 פרוסות גבינה קשה רזה
• מרק כרוב ללא מלח - 1 כוס
• כרובית אפויה עם גבינה רזה
• יוגורט דל שומן

• 1-2 קלמנטינות
• דייסת שעורה מבושלת בחלב רזה
• 1 תפוח ירוק
• 100 גרם קלמארי מבושל
• סלט ירוק עלים
• חציל מבושל
• כמה פרוסות גבינה דלת שומן
• שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים 4 חתיכות

• 2 קיווי
• שיבולת שועל עם חלב דל שומן
• קרוטונים עם ריבה לא ממותקת
• תה או קפה
• תפוח ירוק
• 100 גרם בשר עוף לבן מבושל
• 0.1 ק"ג כרובית מבושלת בסיר כפול
• חסה עלים ירוקים
• 200-250 מ"ל יוגורט ללא שומן
• 1 אגס קטן
• 1 כוס מרק כרוב ללא מלח
• עגבניות אפויות עם גבינה ללא שומן וגבינת קוטג' טרייה

• 1 תפוז קטן
• דייסת כוסמת ללא מלח ושמן
• 1 פרוסה של לחם סובין קלוי
• יוגורט דל שומן
• תה או קפה
• 1 תפוח ירוק
• ירקות טריים או מאודים
• 100 גרם דג רזה, מבושל
• חתיכת גבינה דלת שומן
• חסה עלים ירוקים
• אגוזים (לוז - 3 יח', שקדים - 3 יח', אגוז 1 יח')
• חביתת פטריות מאודה
• סלט ירוק עלים
• ירקות מבושלים - כל

יוֹם רִאשׁוֹן

אכלו 1.5 ק"ג תפוחים ירוקים ליום, חלקו אותם ל-6 מנות.

איך להקפיד על דיאטה

העובדה שדיאטת מלאכוב אינה מטילה הגבלות מיוחדות על מזון לא אומרת שאתה יכול לאכול מה שאתה רוצה. כל סוגי המזון המהיר, שומני, מלוח, חריף, מטוגן עדיף להוציא מהתזונה.

כדאי לזכור גם על מתינות באכילה - לא להפריז באכילה, לשבור את הארוחות לחטיפים קטנים עד 5-6 פעמים ביום, תוך הפחתת מנות בהדרגה. ביום הצום יש רק פירות.

יעילות הדיאטה תגדל אם תעשו תרגילים ותעסו אזורים בעייתיים שבהם הצטבר שומן. עדיף לעשות זאת עם מטלית קשיחה, למשל, באמבטיה חמה או במקלחת - זה יגביר את זרימת הדם.

ערבה דבקון ופריחת ליים, הכרחית לתה דיאטטי, עדיף לקנות בבית מרקחת. אם אתם מעדיפים לאסוף בעצמכם, ודאו שהעשבים נאספים במקומות ידידותיים לסביבה, הרחק מ תעשיות מסוכנותוכבישים. אחרת, תה כזה לא רק לא יעזור להסיר רעלים, אלא גם להזיק.

הודות לדיאטת מלאכוב, אתה יכול לרדת עד 5-6 קילוגרם בחמישה ימים ולנקות את הגוף שלך היטב.

היתרונות והחסרונות של הדיאטה של ​​מלאכוב

ההיבטים החיוביים של דיאטת מלאכוב כוללים את העובדה שהיא אינה מרמזת על הגבלות קפדניות, בנוסף לדחיית ג'אנק פוד. יחד עם זאת, בהתחלה, אתה יכול לאפשר לעצמך חירויות בצורת עוגה או שוקולד (עד שגופך יבנה מחדש בצורה בריאה). כתוצאה מכך, אין הגבלות כואבות ותחושות רעב על הדיאטה של ​​מלאכוב.

במהלך הדיאטה תאכלו את האוכל הרגיל שלכם, אך במקביל תרדו במשקל. ואם אתה מנסה לא לאכול יותר מדי ולפחות מעט להפחית את גודל המנות הנצרכות, אז ניתן להשיג תוצאות טובות של ירידה במשקל לאחר מספר שבועות של הדיאטה.

בשל העובדה שהתזונה מבוססת על עקרונות קולייםתזונה, אתה יכול להתבונן בה עבור כולם ולכל זמן שתרצה.

באשר לחסרונות, אין לצפות לירידה מהירה במשקל בדיאטת מלאכוב. אבל גם לא צברת שומן ביום אחד, נכון? לכן, אם אתה באמת רוצה למצוא הרמוניה ללא פגיעה בבריאות, תצטרך לעבוד קשה ולבנות מחדש את הגוף שלך בדרך חדשה.

ואל תיבהלו אם בימים הראשונים המשקל יעמוד מלכת - כדי שגופכם יבנה מחדש, זה ייקח הרבה זמן. עם זאת, אם תעקבו אחרי כל הכללים וההמלצות של דיאטת מלאכוב, אז בקרוב הפרס יגיע בצורה של קו שרך המיוחל.

ביאור
כל השאלות הקשורות לתזונה ועיכול נבחנות. ניתנות המלצות מעשיות עבור בישול נכוןואכילה, על ידי שילוב מזונות שונים. ניתנים מתכונים של מנות שימושיות ביותר לבריאות האדם.

פרק 1
מבוא למדע תזונת האדם
חתיכת לחם יומית היא, הייתה ונשארה אחת מבעיות החיים החשובות ביותר, מקור לסבל, לפעמים סיפוק, בידי רופא - תרופה עוצמתית, בידי הבורים - הגורם למחלה .
I. P. Pavlov (1904)
עבודה זו על תזונה אנושית, לדברי המחבר, היא המושלמת ביותר מכל הקיימות, שכן היא מיועדת למעגל רחב של קוראים. הוא משלב את ההתפתחויות האחרונות באירופה בתזונה ובעיכול עם תורות מזרחיות על החוקה האישית.
אז מה הבסיס של מערכת התזונה המומלצת על ידי המחבר?
1. הוראת I. IL Pavlov שלכל מוצר מזון יש מיצי עיכול משלו במהלך העיכול, העיבוד מתבצע בסביבות שונות (חומציות או אלקליות), בחלקים שונים של מערכת העיכול ודורש זמנים שונים. לכן, אפילו שני מוצרים הומוגניים מונעים אחד מהשני להיטמע ולעכל במלואו.
2. תורתו של א.מ. אוגולב על תזונה ספציפית, עיכול ומיקרופלורה, וכן תורתו על המערכת ההורמונלית של המעי. בצורה מעובה, זה אומר שאתה מתאים את הגוף שלך לסביבה בעזרת מזון.
אם הם עברו עיבוד תעשייתי וכו', אז אתה כבר מסתגל תהליך טכנולוגי, אתה צריך את זה? בכך אתה שובר את קשרי האוכל שמחברים אותך לעולם החיצון.
3. תורת מערכת הדיקור הקובעת שכל האנזימים בגוף מופעלים ופועלים על אלקטרונים חופשיים. והם נכנסים לגוף בעיקר דרך נשימה ותנועה. לכן, אם אדם לא זז הרבה, אפילו התזונה המושלמת ביותר תביא מעט תועלת.
העמדה השנייה נובעת מהוראה זו - אנרגיה מסתובבת דרך איברי הגוף בסדר מסוים. כאשר אנרגיה נמצאת באיבר כלשהו, ​​היא מבטאת את היעילות הגבוהה ביותר שלה. ומסתבר שהעיכול האנושי מותאם באופן טבעי למחזור הדם הזה. בבוקר, הקיבה פעילה, בצהריים - המעי הדק. יתר על כן, האנרגיה עוזבת את איברי העיכול. אם אדם רגיל לאכול בערבים, הוא לא יכול לעבד מזון במלואו, וכתוצאה מכך נוצרים הרבה רעלים.
4. תורת המטבוליזם התוך תאי, האומרת: ממזון פחמימתי בתוך תאים, מים (סביבת מחיה), פחמן דו חמצני (מווסת ה-pH של הסביבה, ולכן פעילות האנזימים בתוך התא) ואלקטרונים חופשיים (כלומר אנרגיה) נוצרים.
אשלגן, המצוי במזון, מקדם את סילוק המים מהגוף, והנתרן, להיפך, מעכב אותו. פירות וירקות הם בעיקר מזונות אשלגן, ודגנים הם מזונות נתרן. לכן יש צורך באיזון בצריכת מוצרים: כמחציתם - ירקות ופירות, והשאר - דגנים וקטניות.
5. תורת תכונות המזון והחוקה האישית של אדם מאיורוודה. באמצעות ידע זה, אנו לא רק מתאימים תזונה אינדיבידואלית, אלא גם מווסתים בכוונה את תפקודי הגוף.
6. הדוקטרינה של ניקוי הגוף, המאפשרת לנו לנרמל במהירות את העיכול ואת זרימת הדם, וכתוצאה מכך, את הבריאות בכלל. ללא ניקוי מקדים של הגוף, אנשים רבים לא יכולים לעשות שום דבר עם תזונה, ובהתאם, עם בריאות.
אם כעת, מהעמדות הנ"ל, נשקול את המלצותיו של התזונאי ג' שלטון, הפופולרי ביותר בארצנו, מסתבר שהן מבוססות על תורתו של פבלוב, תזונה ספציפית (נטורופתים ממליצים על מזון מלא וגדל ב-. מקום מגורים) ועל ניקוי הגוף (בצום). מבין שש הנקודות הללו, שלוש אלו הן היעילות ביותר. אבל עדיין נותרו שלושה אחרים שמאפשרים לך "לסחוט" את המקסימום מהאוכל.
על מנת שהקורא יבין את חולשותיו של ה' שלטון, ננתח את הקטע "האם אוכל שטוב לך רע לי?" מתוך ספרו אורתוטרופיה.
"האם זה נכון שאוכל שטוב לאדם אחד רע לאחר? מים - מזון לאחד ורעל לאחר? מה לגבי סידן? זַרחָן? נתרן?"
הערת המחבר. מיד מרגישים את הגישה מנקודת המבט של הרפואה האורתודוקסית - לחלק הכל לחלקים המרכיבים אותו, לאבד את המכלול. עם גישה זו, נשכח שהאוכל משפיע עלינו באנרגיית הטעם, המרקם והמידע.
"אף אחד לא טוען טענות אבסורדיות כאלה. מוצרים שהם ברכה לאחד ורעל לאחר לעולם אינם נכנסים לזרם הדם ככאלה. הם מתפרקים במהלך העיכול וחודרים לזרם הדם כחומצות אמינו, חד-סוכרים, חומצות שומן, מינרלים וויטמינים".
הערת המחבר. כן, אבל לפני שהם נכנסים לזרם הדם, הם כבר פעלו לפי העקרונות החיוניים של הגוף עם הטעם שלהם.
"כל אחת מאיתנו מתחילה את החיים כביצית מופרית, הולכת באותו נתיב אבולוציה, נולדה עם אותו מספר וסוג של איברים ואותם תפקידים. יש לנו אותן בלוטות ומערכות עיכול, אנחנו מורכבים מאותם יסודות כימיים באותה פרופורציה. כל אחד מאיתנו מפריש את אותו מספר וסוגים של מיצי עיכול ואותם אנזימי עיכול".
הערת המחבר. כן, אנחנו מתחילים את החיים באותו אופן, אבל בתנאים שונים. כל גוף אנושי חייב להסתגל אליהם, כתוצאה מהתאמה כזו, חלק מהמערכות מתחילות לתפקד במלוא התפוקה, בעוד שאחרות מתפוגגות. כל זה משפיע על איברי העיכול, וכתוצאה מכך אנשים מסוימים יכולים לחיות בתנאים הקשים של הצפון, לאכול דגים, שמן כלבי ים, בעוד שאחרים באזורים הטרופיים יכולים לאכול בננות ותמרים. אם ההצהרה הזו של שלטון הייתה נכונה, אזי המתיישבים הראשונים מאירופה ועד אמריקה לא היו מתים במספרים עצומים מבעיות עיכול.העיכול שלהם לא יכול היה להסתגל למוצרים מקומיים שעליהם התקיימו הילידים בצורה מושלמת.
"הכל מצביע על כך שאנו נוצרים על בסיס אותם עקרונות, בעלי אותה מבנה, אותן דרישות תזונתיות ואנחנו מצוידים להטמיע ולהשתמש באותם סוגים וסוגים של מוצרים."
הערת המחבר. לאור העובדה שלכל אדם יש שילוב משלו של עקרונות חיים, הוא שואף על חשבון האוכל "לחזק" עקרונות חיים חלשים - "דושות", ו"להרגיע" חזקים. לפיכך, לא יכולים להיות צרכים זהים, הם אינדיבידואליים לחלוטין.
"אם תראה את החיים ואת חוקים כפי שהם באמת, יתברר: מה שטוב לאחד הוא הטוב ביותר עבור כולם, ומה שמזיק לאחד מזיק לכולם."
הערת המחבר. לרוע המזל, שלטון רואה בחוקים הללו אידיאל; במציאות, הכל הרבה יותר מסובך. אם פירות וירקות הם המזון הטוב ביותר לאדם שחי באזורים הטרופיים, תן לאסקימואים החיים בצפון הרחוק לאכול אותו דבר. אז לא, הוא מעדיף מוצרים ממוצא מקומי: פרוסות בשר, שומן כלבי ים וכו'.
שלטון הפחית את בעיית התזונה האנושית רק לפיזיולוגיה של העיכול. יחד עם זאת, הוא מסתמך על תפיסות מיושנות - לספק לגוף את כל הדרוש, שולל את תפקידה (כמובן מתוך בורות) של המיקרופלורה ביצירת רכיבי תזונה נוספים המבטיחים את התועלת של התזונה האנושית מהמוצרים הפשוטים ביותר. הוא לא לקח בחשבון את ההבדלים החוקתיים של אדם, ולכן את המאפיינים התזונתיים של כל אדם בנפרד. הוא העלים עין מההבדל הברור בתזונה של עמים שונים. העצות התזונתיות שלו מתאימות יותר למדינת טקסס, שבה הוא חי וטיפל באנשים. העברת המלצותיו בצורה עיוורת לרוסיה, שבה יש אקלים שונה ומאפיינים אחרים של עיכול, אנחנו עושים טעות גדולה.
בניגוד ל-G. Shelton, האיורוודה, המדגישה את תכונות המוצרים והאינדיבידואליות של התזונה, שוללת לחלוטין הוראות רבות של הפיזיולוגיה של העיכול. הנה קטע מתוך ספרו של דיפאק צ'ופרה "בריאות אידיאלית" (M., 1992).
"כשאתה הולך לאכול ארוחת ערב, בקש מהם להביא לך כוס מים חמים, לא קרח, ולשתות אותה בלגימות קטנות; במקום סלט, לאכול קערת מרק חם; להתפנק עם לחם, חמאה וקינוח, רצוי חמים (במובן הזה, עוגת תפוחים עדיפה לאין ערוך מגלידה, מה שמקשה על העיכול לאנשים עם מבנה "רוח" עם הקור שלה)."
הערת המחבר. המלצה כזו מזיקה לעיכול, ולכן לכל האורגניזם, מהסיבות הבאות:
קערת מרק חם - מזון מבושל הגורם לויקוציטוזיס של מזון (מערער את ההגנה על לויקוציטים);
לחם עם מרק רק מרטיב, אבל לא מעובד על ידי רוק. זה מקשה על עיכול נוסף;
שמרי לחם יקלקלו ​​את המיקרופלורה ויובילו לדיסבקטריוזיס,
אם אתה "לא מונע מעצמך שמן" ותאכל 30-50 גרם, זה יאט את העיכול, והכבד יורגש בבטן במשך זמן רב;
קינוח לאחר אכילה בצורה של עוגת תפוחים, כמו לחם, ישאב מלחים מינרלים וויטמינים מהגוף לספיגתו, יעבה קולואידים בדם; תפוחים, מבלי לעבור למעי הדק, יתססו ויהרסו את כל העיכול.
אבל אותן המלצות יהיו נכונות הן בהתחשב בפיזיולוגיה של העיכול והן בהתחשב בחוקה האישית, אם הן מסודרות ברצף הבא:
לשתות כוס מים חמים (רצוי קומפוט);
לאכול צלחת של ירקות מבושלים קלות או בורשט, שבה יש יותר ירקות ופחות מים;
לאכול דייסה חמה עם חמאה (לאוכלי בשר - נתח בשר מבושל).
למרבה הצער, יש יותר ויותר המלצות כמו אלה שניתנו.
היו בקיא בעניינים אלו וקחו את הטוב והמקובל עבורכם באופן אישי, לקחתי משלטון את השילוב הנכון של מזונות, ומאיורוודה – תורת תכונות המזון והתזונה הפרטנית. כתוצאה מסינתזה זו, הדוקטרינה שלי לגבי תזונה אנושית נספגה חוזקדיאטולוגיה אירופאית ואסייתית.
ניתן לראות את תזונת האדם מעמדות שונות, וככל שיש יותר כך התמונה שלמה יותר. בואו נתחיל מההתחלה. אני מבקש ממך לעקוב בקפידה אחר מהלך ההיגיון שלי.
האדם העתידי בצורת ביצה החל את חייו. בשל מהי הגדילה והתזונה של הביצה? בשבעת הימים הראשונים, התזונה של הביצה מתבצעת על חשבון הרזרבות הכלולות בביצה עצמה. זוהי תזונת חלמון - שומן, חלבונים ופיגמנטים.
על מנת שתזונת החלמון תהפוך מפוטנציאלית לפעילה ותיצור ממנה אלמנטים תוך תאיים, היא חייבת לעבור טרנספורמציה. לשם כך, כבר בתא עצמו קיים מנגנון מיוחד הנקרא עיכול תוך תאי. זה מתבצע בעזרת חומרים מיוחדים הנקראים אנזימים.
לעיון: אנזימים הם חומרים אורגניים מורכבים הנוצרים בבעלי חיים ובצמחים ומסוגלים להאיץ מאוד את התגובות הביולוגיות שבבסיס הגוף.כאשר הטמפרטורה עולה מ-50 ל-60 מעלות צלזיוס, רוב האנזימים מאבדים באופן בלתי הפיך את פעילותם. אנזימים רגישים לשינויים בחומציות או בסיסיות של הסביבה. פפסין, אנזים מעכל חלבון המופרש על ידי רירית הקיבה, יוצא דופן בכך שהוא פעיל רק בסביבה חומצית מאוד ופועל בצורה הטובה ביותר ב-pH 2, ב-pH של כ-8.5. לרוב האנזימים התוך תאיים יש אופטימלי pH ליד הנקודה הנייטרלית. להשפעה המעכבת על אנזימים יש הצטברות של מוצרים שאינם אופייניים ורעילים לסביבה בה הם פועלים.
ממצאים. בכל תא בגוף האדם מתבצע עיכול תוך תאי משלו, שתפקידו לשמור על מבני התא במצב יציב ולקבל אנרגיה למימוש פעילות חייו.
אבל כעת הרזרבות מנוצלות, ו"גוף האדם" מחפש באופן פעיל דרכים חדשות לתזונה, ויוצר "איבר" שייצר אותו. בין שבועיים לשלושה, כאשר היסודות של הגוף מונחים, מתחיל לתפקד איבר מיוחד המספק תזונה, הטרופובלסט. זוהי המעטפת החיצונית של העובר, אשר בעזרת האנזימים שלה "ממיסה" את רקמות גוף האם ומטמיעה את תוצריהן.
תזונה בעזרת הטרופובלסט, בממשק שבין התאים לאורגניזם האם, יכולה להיקרא עיכול פריאטלי או ממברנה.
ממצאים. גוף האדם מסוגל להטמיע מזון מן החי, כי בזכותו זה התחיל חיוג מהירמסה משלו. יכולתם של אנזימי הקליפה "להמיס" רקמות מעידה על האנרגיה החזקה ביותר סביב העובר ועל כך שמתבצעים שני סוגים של עיכולים שונים: הפריאטלי שואב חומרי הזנה מהסביבה, והתוך תאי צורך אותם לצמיחת תאים. חֲלוּקָה.
אם תזונה כזו, בצורה של הרס של רקמות גוף האם, ממשיכה הלאה, אז זה יפגע בגוף האם, ובהגנה על עצמה היא מסוגלת לדחות את העובר. כדי למנוע את זה, העובר חייב לשנות את הדרך בה הוא ניזון, הוא חייב "ליצור" מנגנון מסוים. והוא עושה את זה, צומח לתוך דופן הרחם עם villi מיוחד, אשר נקראים chorion. כעת התזונה מתבצעת לא בגלל הרס רקמות הגוף של האם, אלא בגלל הדם שלה.
חשוב לציין עובדה נוספת. במהלך התפתחות העובר, הקליפה החיצונית הפעילה ביותר מבחינה אנרגטית - הטרופובלסט "נלחץ" פנימה, ובכך יוצר את התנאים המוקדמים ליישום תהליכים כאלה של "פיצול והמסה" בתוך הגוף. במילים אחרות, עיכול פריאטלי מהמצב החיצוני עובר לתוך הפנימי.
ממצאים. הגוף ממשיך לבנות את שרשרת המזון, ומעביר את הדגש על פירוק חומרי הזנה מבחוץ לפנים.
עד השבוע השמיני להתפתחות, מסת העובר אינה כה גדולה, והתהליכים של אספקת חומרים מזינים וסילוק פסולת מיותרים ניתנים לביצוע בקלות. אבל מסת העובר גדלה כל הזמן, ומתעוררת משימה חדשה - להעביר חומרים מזינים לתאים הממוקמים במעמקי הגוף, ולפנות חומרי פסולת. לשם כך נדרשת "מערכת ניקוז" מיוחדת, המחברת את כל תאי הגוף עם איבר השגת המזון ופינוי הפסולת. כך נוצר הנוזל הבין תאי, הדם ומערכת הדם Chorion עובר שינויים והופך לשליה - איבר להשגת מזון ופינוי פסולת.
כך נוצרת מערכת שלמה המספקת תזונה לתאי אורגניזם גדל: השליה היא איבר להשגת מזון ופינוי פסולת, מערכת הדם היא "איבר אספקת" חומרי הזנה וסילוק הפסולת, הנוזל הבין-תאי. היא סביבה שבה החלפת התאים והדם היא חומרים מזינים ומוצרי פסולת.
חשוב לציין עובדה כזו כמו החדרת חומרים מזינים לגוף העובר. הוא נישא דרך עורק הטבור, מיד למרכז הגוף, שם "יכולות הפיצול" שהוזכרו קודם הן החזקות ביותר.
ממצאים. תזונה של הגוף הפיזי היא אספקת חומרי הזנה לכל תא בגוף ופינוי חומרי הפסולת שלו. לשם כך קיימת מערכת "הגשה" מיוחדת להשגת, הפצה וצריכת חומרי הזנה, הנקראת "מערכת העיכול".
כל מה שדיברנו איתך נוגע לתזונה של גוף האדם בשלב ההתפתחות הטרום לידתי. המעבר של האורגניזם לסביבת אוויר יבשה לא מאפשר להאכיל בדרך הישנה, ​​ויש להפעיל מנגנונים חדשים לחלוטין להשגת מזון והפצה. קחו אותם בחשבון
מתפתח ברחם, גוף האדם מתכונן לקיום בתנאים חדשים ובהתאם לתזונה בהם. לשם כך, מופיעים מספר "מכשירים" נוספים, אשר יצטרכו להזין באופן איכותי כל תא בגוף. הבה נשקול אותם בקצרה.
פה ושיניים. "התקנים" אלו נחוצים לאדם כדי להשיג מזון מהסביבה החיצונית ולטחון אותו לנוחות העיבוד הבא.
בֶּטֶן. הוא נחשב למעין "מחסן" של מזון. זה פועל כמעין ערובה לכך שהגוף מסופק בחומרים מזינים למשך זמן מה. יתרה מכך, שינויים מיוחדים במזון מתרחשים בקיבה בעזרת נוזלים פעילים המשתחררים לחלל שלה. שינויים אלו בחלל הקיבה נקראים עיכול תוך-חללי, כתוצאה מכך מזון יכול לשמש במהירות את הגוף בעתיד. כאן ניתן לראות אנלוגיה בין הביצית לעתודות התזונתיות שבה. השמורה איננה מזון כשלעצמה, היא מכילה את "ההזדמנות" לבצע אותה ברגע שיידרש.
מעי דק. בדרך כלל הוא מחולק לתריסריון וג'חנון. המעי הדק הוא בדיוק המקום בו יכולות ה"פיצול" של הגוף הן החזקות ביותר (כאן הן "התבררו" בשלבים העובריים המוקדמים). פני השטח הפנימיים שלו הם 5 מטרים רבועים!, שהם פי 3 מהשטח החיצוני של הגוף.
כאן, הפירוק הסופי של חומרי הזנה מתרחש בעזרת עיכול בטני, פריאטלי (במילים אחרות, קרום) ואפילו תוך תאי לצורה נוחה לשינוע ולספיגה שלהם לדם.
המעי הגס. במעי הגס שולטים תהליכי ספיגה המאפשרים היווצרות של חלקיקי מזון מיותרים או בלתי ניתנים לעיכול לצואה עם שחרורם שלאחר מכן החוצה. עד 95% מהמים נספגים כאן בצורה של תמיסות ואלקטרוליטים שונים. בנוסף, מתרחשים כאן תהליכים אנזימטיים רבי עוצמה בעזרת מיקרואורגניזמים המאכלסים את חלל המעי הגס, וכתוצאה מכך נוצרים גלוקוז, ויטמינים וחומצות אמינו. כל החומרים הללו נספגים לאחר מכן בדם.
עם התפתחות של תהליכי ריקבון ותסיסה, רעלים ורעלים יכולים להגיע מהמעי הגס, ולגרום להרעלה עצמית של הגוף.
זה משלים את תהליך העיכול במערכת העיכול, אך לא בגוף. הנה זה רק מתחיל.
כָּבֵד. לא מספיק רק לפרק את חומרי המזון לחלקים המרכיבים אותם ולהפוך אותם לנוחים להובלה. הם חייבים לעבור עיבוד מסוים, שלאחריו הם הופכים ל"שלהם" ויכולים להיספג בתאי הגוף, אחרת הם גורמים לתגובות אלרגיות. הגוף מגיב אליהם לא כמזון, אלא כמזון חומרים זרים, לזרוק מהגוף בכל האמצעים הזמינים (בדרך כלל דרך עורבצורה של פריחה).
לכן, כל הדם עם חומרים מזינים נספגים ממערכת העיכול נשלח יחד וריד השערלכבד, שם מתרחשת טרנספורמציה דומה של חומרים מזינים בעזרת אנזימים מיוחדים. אגב, בכבד טמפרטורה גבוהה- כ-40 מעלות צלזיוס, הכרחי לתהליך זה.
נימים. חומרים מזינים, לאחר שעברו את "כור ההיתוך" של הכבד, הם המזון האמיתי לתאי הגוף. עם זרימת הדם הם נישאים בכל הגוף ו... ולפני שהם נכנסים לתא הם חייבים לעבור דרך דופן הנימים, ואז לחלחל דרך רקמת החיבור עם זרימת הנוזל הבין-תאי ולבסוף להיכנס לתא, היכן הם יאכלו.
תא גוף. החוליה הסופית של העיכול היא הטמעה של חומרים מזינים בתאי הגוף. כל הקישורים הקודמים נועדו רק למטרה סופית זו - להעביר חומרים מזינים לתא. וההתפתחות האנושית מדגימה זאת בבירור: בתחילה, התאים הוזנו ישירות, ללא "מתווכים", אחר כך בעזרת הטרופובלסט, ועם גידול מסת התאים, נדרשה מערכת הפצה שלמה, שמוציאה הרבה האנרגיה של הגוף על תחזוקה.
מערכות פלט. בין אם נרצה ובין אם לא, יש צורך להכניס למערכת העיכול מספר "מכשירים" המוציאים מהגוף פחמן דו חמצני ומים, שנוצרו כתוצאה מפירוק הגלוקוז (ריאות וכליות), וכן שאריות חנקן - כתוצאה מצריכת חלבונים (כליות). ). אם מערכות אלו נכשלות מסיבה כלשהי, זה ישפיע על תזונת הגוף.
ממצאים. תיארנו את החלקים העיקריים של מערכת העיכול. תקלות בכל קישור בודד משפיעות על איכות התזונה בכללותה. לכן, אם אדם מעוניין לשקם את תפקודי העיכול או לשמור עליהם ברמה הראויה, עליו להחזיר את עבודת כל שרשרת העיכול.
אז, סידרנו את האוכל לבניית גוף פיזי. עם זאת, התפקוד התזונתי ועוד הקשורים ו תכונות חשובותלאורגניזם בכללותו יש השפעה ועוד הרבה יותר.
מיקרופלורה. מערכת העיכול מאכלסת כמות גדולהמיקרואורגניזמים מסוגים שונים. למה הם נחוצים, מה תפקידם?
כשחשבנו שהעיכול טרום לידתי והתזונה הייתה ישירות לדם, ומערכת העיכול רק נוצרה, לא היו מיקרואורגניזמים, אבל התזונה התחילה להתבצע דרך הפה, ומערכת העיכול מיושבת על ידי יותר מ-400 סוגים של מיקרואורגניזם. חלקם קיימים רק. בעוד שאחרים מתרבים במספרים גדולים. עד לאחרונה, כל המיקרואורגניזמים נחשבו מזיקים, אך מחקר מקרוב יותר הראה שאנו זקוקים למיקרואורגניזמים לאספקה ​​יציבה של חומרים מסוימים שאינם זמינים במזון רגיל. חומרים אלו נוצרים כתוצאה מפעילותם של סוגים מסוימים של מיקרואורגניזמים שיכולים "להתרבות" רק על סוגי מזון מסוימים. בנוסף, המיקרואורגניזמים עצמם הם לא יותר מחלבון "חי" איכותי, והם נצרכים על ידי הגוף עצמו.
ממצאים. מערכת העיכול האנושית, בתהליך האבולוציה, על מנת לספק לגוף זרימה יציבה של כל אבות המזון, "ביטחה" את עצמה על ידי שיתוף פעולה עם סט מסויםמיקרואורגניזמים המספקים ומייצרים את אותם חומרים שהם מעטים או לא במזון המגיעים מבחוץ.
"מוח בטן". מדענים מצאו כי ישנם שלושה סוגים של מערכות עצבים בגוף. לצד הידועים: המוח וחוט השדרה, התגלתה מערכת העצבים הבטנית. תאי העצב שלו מפוזרים בדפנות המעי, ומסתם אינה נחותה ממסה המערכות המוכרות - המוח וחוט השדרה. בנוסף, במערכת ההורמונלית של המעי נמצאה גם במערכת העיכול, שאינה נחותה במסה מהמערכת ההורמונלית המוכרת ומייצרת את אותם ההורמונים כמו השאר. בלוטות אנדוקריניותאורגניזם.
למה אנחנו צריכים את זה? אגב, בואו ננתח כלאחר יד למה אנחנו צריכים ראש ו עמוד שדרה? המוח עם שפע של מנתחים שונים (ראייה, שמיעה, ריח וכו') נחוץ לנו על מנת שנוכל לתאם את הפעילות שלנו עם מאפייני הסביבה. באופן גס, כשהם הולכים לאורך הכביש, הם לא יפלו לתוך בור, מה שעלול לשים קץ לקיומנו. חוט השדרה עם מערכת העצבים הסימפתטית והפאראסימפטטית שלו משרת אותנו כך שנוכל לשלוט בגוף שלנו מרצון, והתפקודים הפיזיולוגיים יוסדרו מעצמם, "על טייס אוטומטי". המוח הבטן והמערכת ההורמונלית של המעי נחוצים לנו כדי שבעזרת המזון המגיע מהסביבה החיצונית אל הפנימית, הגוף שלנו מסתגל "באופן לא מפריע" לשינויים עונתיים, לתנאי אקלים שונים, לחיים באזורים שונים. כדור הארץ. בהתאם לאיכות המזון הנכנס מהמעיים, אותות מתאימים עוברים למוח הבטן, אשר בתורו מפעיל את פעילות המעי מערכת הורמונלית, אשר בתורו מייצר הורמונים מסוימים, אשר בתורם מווסתים את פעילות המערכות הפיזיולוגיות, האיברים והתאים, ומאלצים אותם לעבוד בצורה הטובה ביותר לגוף בכל זמן נתון.
הטעם והמרקם של האוכל. כשאדם נולד, יש לו שינוי תשומות שדרכם נכנס האוכל. בעבר הוא הגיע דרך עורק הטבור לאמצע הגוף, וכעת דרך הפה, שנמצא באזור הראש. מה זה אומר?
המשמעות היא שהתזונה לגוף הפיזי מתבצעת באזור המעי הדק. בו, בצורה מעט שונה, יש מנגנון לספיגת מזון, כמו בטרופובלסט. אבל יש גם "תזונה אנרגטית". הרי כל גוף פיזי, כולל מזון, אינו אלא ביטוי לסוגי אנרגיה שונים הקושרים יחד אטומים, מולקולות, נותנים מבנה לחומר וכו'. הטעם, מסתבר, מראה גם אילו סוגי אנרגיה מצויים ב- נתון אוכל. בחלל הפה, כתוצאה מהטחינה, משתחררת אנרגיה, שהעניקה מבנה ומאפיינים נוספים לפיסת מזון כזו או אחרת. הקרבה למוח מאפשרת לגוף לספוג מיד את האנרגיה הזו. איבר הטמעת האנרגיה נמצא בחלל הפה, והטמעת האנרגיה תלויה באיזו ביסודיות אנו לועסים את המזון שלנו, אשר מזין ישירות את המידע והבסיס האנרגטי של הווייתנו – צורת החיים בשדה (בהודית "פרקריטי").
מסתבר שאנחנו מעדיפים אוכל כזה או אחר רק בגלל שהטעם והמרקם שלו מעידים על נוכחות האנרגיה הדרושה לנו בו. אחרי הכל, לכל אדם יש פרופורציה אנרגיה ספציפית משלו. ואם הוא יוצא מאיזון, אנחנו מנסים לשחזר אותו בעזרת האנרגיה המתאימה, הכלול בסוג מזון כזה או אחר. לכן אדם שם לב יותר לא לכמה "תועלת" חומרית במזון כמו חלבונים, שומנים, ויטמינים וכו', אלא לטעם ולמרקם שלו.
נותר לנו לתאר כיצד מערכת העיכול האנושית נכללת בעבודת העיכול המלאה.
לאחר היווצרות השליה בעובר, איברים רבים כבר נמצאים בעובר, כולל מערכת העיכול. העובר צף במי השפיר המקיפים אותו, הנוצרים בחלקם מהשתן שלו. בהם הוא מבצע תנועות בליעה, שבגללן תמיסת שתן זו חודרת למערכת העיכול ושם היא מפוצלת, כבר בחודש השלישי העובר מעיכול זה יוצר את הצואה המקורית - מקוניום. בעזרת תמיסה של השתן (שתן) משלו משתפרת מערכת העיכול האנושית, מוכנה לעבודה בלידה.
לאחר לידת יילוד, במהלך 24-48 השעות הראשונות, מערכת העיכול מאוכלסת בחיידקים שונים. הטבע מספק לחיידקים אלו להיות מסוג נוח, ולשם כך, בשעות הראשונות, ילודים צריכים לקבל קולוסטרום (חומר מיוחד המופרש מהשד הנשי ב-2-3 הימים הראשונים). הוא רווי בשומנים, חלבונים, יסודות קורט, נוגדנים, אנזימים וויטמינים.
התזונה שלאחר מכן במהלך השנה (קצת יותר או פחות) מגיעה מחלב האם. בשל כך נוצרת המיקרופלורה הנכונה - תסיסה לקטית. לאחר מכן יש צורך להתחיל במזונות משלימים בעזרת מזונות קלים לעיכול (ובדרך כלל מדובר במזון גולמי) - מיצים סחוטים טריים, מחית ירקות ופירות, תוך הכנסת מנות מבושלות בהדרגה. כך תיכנס מערכת העיכול לקצב העבודה הרצוי והבריא. הפרעות אכילה מובילות לתופעות לוואי רבות בבגרות.
לפני שנמשיך לתיאור מפורט של האמור לעיל, נסיק מסקנות כלליות לגבי תזונה.
מסקנות כלליות. תזונת האדם היא התהליך המסובך ביותרהאינטראקציה של גוף האדם עם מזון, וכתוצאה מכך הגוף הפיזי שלו נשמר במצב יציב, הגוף מסתגל לשינויים בתנאי האקלים של הסביבה החיצונית ומתבצע ויסות האנרגיה של צורת החיים בשדה .
פיזיולוגיה של עיכול
מערכת העיכול האנושית מחולקת למספר חלקים עצמאיים. כל מחלקה מבצעת את הפונקציות הספציפיות שלה, יש לה מבנה מיוחד רק לה, ומשפיעה על מזון עם אנזימי עיכול המיוחדים רק למחלקה זו.
לאנזימים של כל מחלקה של מערכת העיכול פעילות סלקטיבית לחלוטין. הם מיוצרים על ידי תאים מיוחדים הממוקמים בנפרד בצורה של בלוטות ובדפנות מערכת העיכול. תאים אלו מקבלים מהדם את החומרים הדרושים לייצור אנזימים. צריך אנרגיה כדי ליצור אותם.
ייצור אנזימי עיכול יכול להיות רציף ולסירוגין. סוד מתמשך של אנזימים משתחרר ככל שהסינתזה מתקדמת. סוד לסירוגין (קצבי) נמתח בזמן. ראשית מגיעה ספיגה על ידי תאי הפרשה
קאמי מהחומר הדרוש מהדם. לאחר מכן יצירת אנזימים שמשתחררים רק כשמתקבל מזון. היצירה של חלק חדש מהסוד מתרחשת לאחר הבחירה של הקודם.
כמה אנזימי עיכול בצורת סוד נוצרים באדם ביום?
במהלך היום, אדם משחרר עד 5-6 ליטר מיצי עיכול למערכת העיכול (לפי נתוני הגסטרואנטרולוג יא ד. ויטבסקי פי שניים). רוק - 1 ליטר, מיץ קיבה - 1.5-2, מרה - 0.75-1, מיץ לבלב - 0.7-0.8, מיץ מעיים - 2 ליטר. רק כ-150 מיליליטר מופרשים מהמעיים!

איור 1. מיקום איברי העיכול
1 - כבד; 2 - קיבה; 3- כיס המרה; 4 - לבלב; 5 - כליות; 6- המעי הגס; 7 - שלפוחית ​​השתן
כל מקטע של מערכת העיכול, כפי שאנו יודעים כיום, מבצע את התפקיד הייחודי שלו. מחלקות אלו מבודדות זו מזו על ידי שסתומים מיוחדים. בידוד זה הכרחי, מכיוון שלכל חלק יש pH משלו של המדיום. לפיכך, ה-pH של הסביבה בחלל הפה הוא בסיסי, בקיבה הוא חומצי (מחוץ לתקופת העיכול מופרד ריר של תגובה ניטרלית או מעט בסיסית), בתריסריון בזמן העיכול הוא ניטרלי, מרה ו מיץ לבלב, בעל תגובה בסיסית, מופרש כאן גם כדי לנטרל חומציות המגיעה מהקיבה. בתקופה שבין הארוחות, המדיום במעי הדק מעט בסיסי, ובמעי הגס הוא מעט חומצי.
בכל אחת מהמחלקות, זמן השהייה של האוכל הוא גם ספציפי. בהתאם לסוג, האוכל נמצא בפה מכמה שניות ועד דקות, בקיבה - משעתיים עד 4 שעות, במעי הדק - 4-5, ובסמיך - 12-18 שעות.
גם התפוסה של מערכת העיכול על ידי מיקרואורגניזמים שונה וספציפית. אז בחלל הפה יש מספר רב של מיקרואורגניזמים, בקיבה יש מעט מאוד מהם, במעי הדק בתקופה שבה אין מזון, הם מעטים, בתקופת העיכול הם מתרבים במהירות, במעי הגס הם נמצאים בכמויות אדירות.
באופן כללי, עצם פעילותם של חיידקים במעי הדק והגס קשורה זו בזו. המיקרופלורה מופצת הן לאורך המעי והן ממרכז המעי לדופן, כלומר, סוג אחד של מיקרואורגניזמים חי במרכז חלל המעי, ואחר ליד הדופן; מין אחד חי באזור התריסריון, מין אחר חי ברזה, שלישי אפילו נמוך יותר, וכן הלאה.
בנוסף, עלינו לזכור כי המיקרופלורה של המעי חייבת להיות ספציפית בהחלט, מכיוון שהיא פותחה וקבועה במהלך האבולוציה.
לפיכך, מיצי עיכול, מיקרואורגניזמים ומזון יוצרים סביבה אנטרלית (פנימית) בגוף, שהיא חלק מהאקולוגיה האנושית. הסביבה האנטרלית של הגוף היא משהו באמצע (סביבת חוצץ) בין החיצוני (אוויר, אדמה, כלומר מה מקיף אותנו) ומדיה פנימית (דם, נוזל ביניים).
ברור שגם החיץ וגם הסביבה הפנימית של הגוף תלויים בעיקר במזון הנכנס (הסביבה החיצונית).
עכשיו בואו נסתכל מקרוב על מה שקורה ספציפית בכל חלק של מערכת העיכול.
חלקים ממערכת העיכול
פה ושיניים
בחלל הפה כותשים מזון בצורה מכנית בעזרת שיניים, ואז נוצר גוש מזון בעזרת הפרשת בלוטות הרוק.
שלושה זוגות של בלוטות רוק נפתחות לחלל הפה: פרוטיד, תת לשוני ותת הלסת. פעילותם היא כדלקמן: מיוצרים חומרים מיוחדים המהווים חלק מהרוק ומבצעים תפקידי הגנה ועיכול חשובים; במהלך ייצור הרוק, הבלוטות מסופקות בשפע בדם, אשר בו זמנית מתנקה ממוצרים מטבוליים מיותרים, והן מופרשות יחד עם הרוק; במהלך ייצור הרוק, בו זמנית איתו, מיוצר הורמון מיוחד המפעיל את חילוף החומרים של פחמימות בגוף.
לרוק יש תגובה בסיסית (pH = 7.4-8.0). הוא מורכב מ: מוצין, חומרים אנאורגניים, מלחי חנקן, חומרים אורגניים, כמות מסוימת של גזים: חמצן, חנקן ופחמן דו חמצני.
מהאנזימים ברוק הוא פטיאלין המפרק עמילן. זה נהרס בקיבה על ידי פעולת חומצה הידרוכלורית. לאנזים ליזוזים יש השפעה חיידקית. I. P. Pavlov אמר גם על רוק שיש לו השפעה טיפולית, וכעת נמצאו בו חומרים מיוחדים המונעים התפתחות איידס.
כ-1.5 ליטר רוק מופרש ביום באדם (בחיות משק גדולות מ-40-60 עד 120 ליטר!).
לעיסה מגבירה את הפרשת הרוק, וככל שהמזון נמעך יותר, הפרדת הרוק גדולה יותר.הכמות הזורמת דרכו. בלוטות הרוקהדם במהלך פעילותם עולה פי 3-4, לכן, בתהליך של פעולת לעיסה פשוטה, ניתן להניע ולנקות עד 6 ליטר דם (כמעט כולם) דרך בלוטות אלה.
הבסיסיות הגבוהה של הרוק מנטרלת את פעולת החומצות ומגינה על השיניים שלנו מפני ריקבון.
בחלל הפה, בעזרת אנזימים אלו, עמילן מתעכל בחלל (שלב ראשוני).
בֶּטֶן
הקיבה בתהליך האבולוציה קמה כאיבר ש"אוגר" מזון ומבצע את השלבים הראשוניים של עיכולו (דנטורציה חומצית של מזון). בקיבה, עיכול חלל מתרחש בעזרת האנזימים שלו ואוטוליזה - פירוק המזון על ידי אנזימים הנמצאים בפני עצמו, אם הם לא "נהרגים" על ידי טיפול בחום.

איור 2. קיבה 1 - חלק עליון; 2 - חלק תחתון; 3 - חלק פילורי
תפקידי הקיבה מגוונים, ויש לה מבנה מורכב. למשל, "שדות" שונים של הקיבה מפרישים מיצי עיכול שונים. הקימור העליון של הקיבה מפריש במהירות מיץ חמוץ מאוד; עקמומיות נמוכה יותר - פחות חומצית ועמידה לאורך זמן; החלק הפילורי (זה הקרוב יותר לכניסה לתריסריון 12) הוא בסיסי כל הזמן.
בשל העובדה שהעקמומיות העליונה של הקיבה מפרישה מיץ עיכול "חזק", היא חשופה לנזק יותר משאר הקיבה. זה שם כי התהליך הכיבי ו neoplasms ממאירות מתרחשים לרוב.
מחוץ לתקופת העיכול, כדי להגן על רירית הקיבה מהחומציות שלה, מופרש ריר בעל תגובה ניטרלית או מעט חומצית.
הכמות היומית של מיץ קיבה בבני אדם היא 1.5-2.5 ליטר. בארוחה מעורבת משתחררים 700 עד 800 מיליליטר מיץ בארוחה אחת.
התוכן של חומצה הידרוכלורית חופשית במיץ קיבה אנושי הוא 0.4-0.5%.
הקיבה מבצעת תפקיד מוטורי חשוב, המספקת: 1) הפיכת המזון למסה נוזלית הומוגנית (chyme) באזור הפילורי, 2) קידום מזון לתריסריון 12.
לחלל הקיבה משתחררים מספר חומרים יחד עם מיץ הקיבה: אוריאה, חומצת שתן, קריאטינין וכו' חומרים אלו מופרשים על ידי רירית הקיבה. עם מחלת כליות, מספרם עולה באופן משמעותי.
הקיבה, מח העצם, המעיים, הטחול והכבד הם מאגרים של פרטין, תרכובת חלבון של ברזל המעורבת בסינתזה של המוגלובין.
כמות ואיכות מיצי הקיבה תלויה במצב העבודה של בלוטות הקיבה ויכולות להשתנות באופן משמעותי כאשר אוכלים סט אחד של מזון במשך זמן רב. יחד עם זאת, זמן הייצור של מיץ קיבה ושלו הרכב איכותישינוי.
שינויים בעבודה של בלוטות הקיבה נגרמים על ידי העובדה כי שהות ארוכהאדם בדיאטה מסוימת משנה את התנהגותו
הפרשת מיץ בקיבה מתייחסת לתגובות מעוכבות בקלות, במיוחד בהתחלה. לרגשות יש השפעה מאוד חזקה עליו: למשל, הפחד משתק את פעילות הקיבה, מספר רגשות חזקים ובלתי צפויים אחרים משפיעים באותה צורה.
כמות המיץ המופרשת במהלך העיכול עומדת ביחס ישר לכמות המזון הנלקחת, אך עם כמות מופרזת של מזון, פרופורציה זו מופרת.
שומן מעכב את הפרשת בלוטות הקיבה למשך כ-2-4 שעות, תלוי בכמות השומן הקיימת במזון.
מעי דק
בדרך כלל הוא מחולק לתריסריון, ג'חנון ומעי דק. בנוסף לעיכול במעי 12 חומוס, יש צורך להוסיף את פעילות הלבלב והכבד, המכניסים את הפרשותיהם לתוכו.
בתריסריון 12 הוא הבא.
1. מעבר מעיכול קיבה למעיים. מחוץ לתקופת העיכול, לתוכן התריסריון יש תגובה מעט בסיסית.
2. כמה צינורות עיכול חשובים נפתחים לחלל התריסריון הן מהכבד והלבלב, והן מבלוטות ברונר וליברקון שלהם.
3. שלושה סוגי עיכול עיקריים: חלל, ממברנה ותוך תאיים בפעולת הפרשות הלבלב, המרה והמיצים שלו.
4. ספיגת חומרי הזנה והפרשה מהדם של מיותר כלשהו
5. ייצור הורמוני מעיים וחומרים פעילים ביולוגית בעלי השפעות עיכול ולא עיכול. למשל, נוצרים הורמונים ברירית התריסריון: סיקטין - ממריץ את הפרשת הלבלב והמרה; cholecystokinin - מגרה את התנועתיות של כיס המרה, פותח את צינור המרה; villikinin - מעורר את התנועתיות של ה-villi של המעי הדק וכו'.
לַבלָב. השפעתו על העיכול עצומה. הוא מפריש בין 600 ל-1500 מיליליטר של מיץ עיכול, המכיל אנזימים הפועלים על כל סוגי המזון (חלבונים, שומנים, פחמימות). אלו הם בעיקר האנזימים הבאים: טריפסין, כימוטריפסין ו-carboxypeptidase. בשל פעילותם החזקה, הם מופרשים בצורה לא פעילה והופכים לפעילים בחלל התריסריון בהשפעת אנזימים מיוחדים של מיץ המעי וסביבה בסיסית או ניטרלית.
יש לציין כי הגורמים הטבעיים להפרשת הלבלב הם: חומצה הידרוכלורית של מיץ קיבה, מיצי ירקות (בעיקר טעם חמוץ, כמו מיץ חמוציות), שומן ותוצרי הפירוק שלו.
כָּבֵד. מהקודם, אנחנו כבר יודעים שלא מספיק לפרק את המזון לחלקיו המרכיבים אותו, הוא עדיין צריך "להפוך אותו לעצמו". תהליך זה מתרחש בכבד ונקרא "חילוף חומרים ביניים". מסתבר שתפקוד זה של הכבד הוא החשוב ביותר לגוף. אם קודם לכן נחשב כי היווצרות מרה היא הפונקציה החשובה ביותר, אז דוגמאות פשוטות מראות את ההיפך. לדוגמה, חולה עם ניוון חריף ונמק כבד נפטר תוך מספר ימים, וחולה עם צהבת חסימתיתחי חודשים ואפילו שנים.
ישירות לתפקודי העיכול, המבוצעים על ידי המרה המופרשת מהכבד, הם הבאים.
1. למרה יש תגובה בסיסית (pH 7.7), והעיקרון הפעיל העיקרי בה הוא חומצות מרה. כאשר תמיסת מזון שטופלה במיץ חמוץ ומכילה את האנזים פפסין חודרת לתריסריון, שם הסביבה בסיסית, היא עלולה לפגוע בקרום הרירי ולהפריע לאנזימי העיכול של המעי הדק. חומצות מרה מנטרלות את התגובה החומצית של דייסה ומעכבות את פעילות הפפסין. פעולה זו יוצרת תנאים נוחים לעיכול במעי הדק.
2. המרה מפעילה את האנזימים של הלבלב ומיץ המעיים.
3. פעולה נוספת של חומצות מרה מתבטאת ביכולת להוריד את מתח הפנים, התורמת להפיכת השומן לאמולסיה ולהיווצרות קומפלקסים מסיסיםנוח לעיכול ותחבורה.
4. מרה מקדמת פירוק חומצות שומן, מה שתורם לספיגה טובה יותר שלהן.
5. המרה, כאשר היא עוברת דרך המעי הדק, מגרה את הקרום הרירי שלה, וגורמת להגברת הפריסטלטיקה שלה.
6. יחד עם המרה מופרשים מהגוף חומרים מיותרים ומזיקים לגוף: תרכובות שונות של כולסטרול ופורפינים, בילירובין וביליוורדין.
במהלך היום, אדם מייצר בין 500 ל 1200 מיליליטר של מרה. הגורמים האנרגטיים ביותר להפרשת מרה הם חלמונים, שומנים, בשר ומרק שעליו, לחם, חלב, גבינה.
אורכם של הג'חנון והמעי הדק הוא כ-6 מטרים; הבלוטות שלהם מפרישות עד 2 ליטר מיץ ליום. המשטח הכולל של הציפוי הפנימי של המעי, בהתחשב בווילי, הוא כ-5 מטרים רבועים. כפי שצוין שוב ושוב, כאן "התבררה" הקליפה החיצונית הפעילה, אשר בצורת טרופובלסט "ממיסה" את רקמות גוף האם. כעת המשימה שלה היא לפרק את כל מה שנכנס לחלל שלה. מדענים, שחקרו את תופעה זו של פיצול, גילו את המנגנונים שבהם היא מתבצעת.

איור 3. קיר המעי הדק
1 - גליקוקליקס; 2 - קרום; 3 - microvilli; 4 - דופן המעי הדק
1. ההתקן של דופן המעי. דפנות המעי הדק מורכבות. תאי רירית מכילים עד 4000 יציאות - מיקרוווילי. ישנם כ-50-200 מיליון מהם לכל מילימטר מרובע של פני השטח של אפיתל המעי! בבני אדם, אורכו של מיקרו-ווילי אחד מתקרב ל-1 מיקרומטר, קוטרו קטן פי 10-15, והמרחק הקטן ביותר בין מיקרו-ווילי הוא 15-20 ננומטר. לפיכך, הם יוצרים "מברשת" צפופה למדי, הנקראת גבול מברשת. .
מבנה גבול כזה לא רק מגדיל בחדות את משטח הספיגה של תאי המעי (20-60 פעמים), אלא גם קובע תכונות תפקודיות רבות של התהליכים המתרחשים עליו.
בתורו, פני השטח של המיקרוווילי מכוסים ב-glycocalyx. הוא מורכב ממספר רב של חוטים מתפתלים ודקים היוצרים שכבה פרה-ממברנה נוספת הממלאת את הנקבוביות בין המיקרוווילי. חוטים אלו הם תוצר של פעילות (אנטרוציטים) של תאי מעיים, "צומחים" מממברנות המיקרוווילי, הקוטר הוא 0.025-0.05 מיקרומטר, ועוביה של שכבה זו לאורך המשטח החיצוני של תאי המעי הוא כ-0.1-0.5 מיקרומטרים. לפיכך, ה-glycocalyx עם microvilli ממלא את התפקיד של זרז נקבובי.המשמעות של הזרז היא שהוא מגדיל את פני השטח הפעילים. בנוסף, microvilli מעורבים בהעברת חומרים במהלך פעולת הזרז במקרים בהם הנקבוביות בגודל זהה למולקולות. בנוסף, מיקרוווילי מסוגלים להתכווץ ולהירגע בקצב של 6 פעמים בדקה, מה שמגביר את מהירות העיכול והספיגה כאחד. בנוסף, לשאריות החומצה של הגליקוקליקס יש מטען שלילי. לחומרי המזון המפוצלים החודרים לכאן (בצורת יונים ודיפולים) יש כאן אוריינטציה מסוימת. הגליקוקאליקס מאופיין בחדירות מים משמעותית (הידרופיליות) ומעניק אופי מכוון (וקטור) וסלקטיבי (סלקטיבי) לתהליכי ההעברה. בנוסף, ה-glycocalyx הוא חוליה נוספת המפחיתה את זרימת האנטיגנים והרעלים לסביבה הפנימית של הגוף.
2. אנרגיה חופשית גבוהה מופיעה בממשק שבין מים-אוויר, שמן-מים וכו'. בשל משטח כה גדול, מתרחשים תהליכים רבי עוצמה במעי הדק הדורשים הרבה אנרגיה חופשית. לדברי כמה חוקרים, כאן מתבצע היתוך תרמו-גרעיני קר - הפיכת חומרים מסוימים לאחרים.
המצב בו החומר (מסת המזון) נמצא בגבול הפאזה (סמוך לגבול המברשת, בנקבוביות הגליקוקליקס) שונה ממצבו של חומר זה בנפח (בחלל המעי) במובנים רבים, במיוחד , מבחינת רמת האנרגיה. ככלל, למולקולות פני השטח (של מזון) יש יותר אנרגיה מאשר בעומק השלב.
3. על ידי הפחתת מתח הפנים, חומר אורגני (מזון) נאסף בגבול הפאזה. נוצרים תנאים נוחים למעבר של חומרי הזנה מאמצע ה-chyme (מסת המזון) לפני השטח של המעי (תא המעי), כלומר מחלל לעיכול ממברנה.

4. ההפרדה הסלקטיבית של חומרי מזון בעלי מטען חיובי ושלילי בגבול הפאזה מביאה להופעת פוטנציאל פאזה משמעותי, בעוד שהמולקולות בגבול פני השטח נמצאות לרוב במצב מכוון, ובעומק - במצב כאוטי.
5. מערכות אנזימטיות המספקות עיכול פריאטלי נכללות בהרכב קרומי התא בצורה של מערכות מסודרות בחלל. מכאן, מולקולות מונומרי המזון המכוונות בצורה הנכונה, עקב נוכחות של פוטנציאל פאזה, מופנות למרכז הפעיל של אנזימים.
6. בשלב הסופי של העיכול, כאשר נוצרים מונומרים הזמינים לחיידקים המאכלסים את חלל המעי, זה מתרחש באולטרה-מבנים של גבול המברשת. חיידקים אינם חודרים לשם: גודלם הוא כמה מיקרונים, וגודל גבול המברשת קטן בהרבה - 100-200 אנגסטרם. גבול המברשת פועל כמעין מסנן חיידקים. לפיכך, השלבים האחרונים של הידרוליזה ושלבי הקליטה הראשוניים מתרחשים בתנאים סטריליים.
7. עוצמת עיכול הממברנה משתנה מאוד ותלויה במהירות התנועה של הנוזל (chyme) ביחס לפני השטח של הקרום הרירי של המעי הדק. לכן, תנועתיות מעיים תקינה ממלאת תפקיד יוצא דופן בשמירה על קצב גבוה של עיכול פריאטלי. גם אם השכבה האנזימטית נשמרת, הרי שחולשת תנועת הבחישה של המעי הדק או מעבר מהיר מדי של מזון דרכו מפחיתים את העיכול הקדמי.

איור 5. רצף אפשריהפצה של חומרים שונים על פני המעי הדק, בהתאם לתכולת השומן הגדולה (א) או פחותה (ב) במזון 1 - חומצות מרה; 2 - שומנים; 3 - פחמימות; 4 - חלבונים
המנגנונים הנ"ל תורמים לכך שבעזרת העיכול הבטני מתבצעים בעיקר השלבים הראשוניים של פירוק חלבונים, שומנים, פחמימות וחומרי תזונה נוספים. בגבול המברשת מתרחש פיצול מולקולות (מונומרים), כלומר, שלב ביניים. על הממברנה של microvilli, השלבים האחרונים של המחשוף מתרחשים, ולאחר מכן ספיגה.
על מנת שהמזון יעובד בצורה יעילה במעי הדק, יש לאזן היטב את כמות מסת המזון עם זמן תנועתו לאורך כל המעי. בהקשר זה, תהליכי העיכול וספיגת רכיבי המזון מפוזרים בצורה לא אחידה במעי הדק, ובהתאמה ממוקמים גם האנזימים המעבדים רכיבי מזון מסוימים.
על איור. 5 מציג באופן מותנה את המקומות שבהם הם נקלטים חומרים שוניםמגיע מהמעי. שומן המצוי במזון משפיע באופן משמעותי על ספיגה והטמעה של חומרים מזינים במעי הדק.
המעי הגס
המעי הגס הוא החלק האחרון של מערכת העיכול האנושית, אך תפקידיו חשובים מאוד, ולכן ננתח אותם ביתר פירוט.
תחילתו של המעי הגס הוא המעי הגס, שעל גבולו עם הקטע העולה המעי הדק זורם אל המעי הגס. המעי הגס מסתיים בפי הטבעת
אורכו הכולל של המעי הגס בבני אדם הוא כ-2 מטרים. המעי הגס מחולק לשני חלקים: המעי הגס והרקטום. הקוטר של החלקים השונים של המעי הגס אינו זהה. בסעיף המעי הגס והעלייה הוא מגיע ל-7-8 ס"מ, ובסיגמואיד - ל-3-4 ס"מ בלבד. דופן המעי הגס מורכבת מארבע שכבות. החלק הפנימי של המעי מכוסה בקרום רירי. הוא מייצר ומפריש ריר, שבעצמו מגן על דופן המעי ומקדם את התוכן. מתחת לקרום הרירי נמצאת שכבת רקמת שומן (תת-רירית), בה עוברים כלי הדם וכלי הלימפה. ואז מגיע המעיל השרירי.הוא מורכב משתי שכבות של מעגל פנימי ואורך חיצוני. עקב שכבות שרירים אלו, מתרחש ערבוב וקידום של תוכן המעי לכיוון היציאה.

אורז. 6. מחלקות של המעי הגס
1 - caecum; 2 - המעי הגס עולה; 3 - עיקול ימני של המעי הגס; 4 - המעי הגס רוחבי; 5 - עיקול שמאלי של המעי הגס; 6 - המעי הגס יורד; 7 - המעי הגס סיגמואידי; 8 - פי הטבעת; תשע - נִספָּח; 10 - מעי דק
הממברנה הסרוסית מכסה את החלק החיצוני של המעי הגס. עובי דפנות המעי הגס במחלקותיו השונות אינו זהה, בחצי הימני הוא רק 1-2 מילימטרים, וב המעי העקול- 5 מילימטרים.
כעת אנו מתארים את הפונקציות החשובות ביותר של המעי הגס.
יְנִיקָה. תהליכי ספיגה חוזרת שולטים במעי הגס. גלוקוז, ויטמינים וחומצות אמינו המיוצרות על ידי החיידקים של חלל המעי, עד 95% מהמים והאלקטרוליטים נספגים כאן. אז, כ-2000 גרם של דייסה (chyme) עוברים מהמעי הדק למעי הגס מדי יום, מתוכם 200-300 גרם של צואה נשארים לאחר הספיגה.
פינוי. המעי הגס מצטבר ושומר על צואה עד להפרשה. למרות שהצואה נעה לאט במעי הגס (תוכן המעי עובר במעי הדק, 5 מטר, תוך 4-5 שעות, במעי הגס, 2 מטר, תוך 12-18 שעות), בכל זאת הם לא צריכים להתעכב בשום מקום. היעדר כיסא בתוך 24-32 שעות צריך להיחשב כעצירות, שמשמעותה הרעלה עצמית. עבור אותם מוצרים שבדרך כלל אמורים להיות מופרשים דרך המעי הגס כלפי חוץ, מופרשים כעת בצורה עגולה - הם נספגים בדם, ומופרשים ממנו דרך הריאות, הכליות והעור.
לשון מצופה, ריח רע מהפה, כאבי ראש פתאומיים, סחרחורת, עייפות, נמנום, כבדות בבטן התחתונה, נפיחות, כאבים ורעש בבטן, ירידה בתיאבון, גמילה, עצבנות, מחשבות קודרות, צואה אלימה, לא מספקת הם סימנים לעצירות.
הפרשה. למעי הגס יש את היכולת להפריש מיצי עיכול עם כמות קטנה של אנזימים לתוך לומן. מלחים, אלכוהול וחומרים נוספים יכולים להשתחרר מהדם אל לומן המעי, הגורמים לעיתים לגירוי של הקרום הרירי ולהתפתחות מחלות הקשורות אליו. כזו היא המכניקה

אָב. פאלייב."שגיאות במערכת של גנאדי פטרוביץ' מלאכוב"

תזונה היא אותו נושא ארוך סבל שבו כל גורו "בריאות" שהוטבע לאחרונה ממהר לעשות צ'ק-אין. האמריקאים (P.Bragg, G.Shelton, N.Walker וכו') קודם כל ירשו כאן, אבל אז בני ארצנו עקבו אחר האקזוטיות שמעבר לים והחלו להטיף לנטורופתיה, דיאטת רו פוד, צמחונות וכו'.

בואו נעסוק תחילה באספקת החשמל הנפרדת.

אוכל נפרד

"התנ"ך" של תזונה נפרדת - ספרו של הרברט שלטון "השילוב הנכון של מזונות" - יצא לאור בשנת 1928 ומאז הוא פופולרי מאוד. לפעמים יש תחושה שבארץ שלנו כנראה אין אדם אחד שלא שמע על ארוחות נפרדות. מדפי הספרים בוהקים בכריכות יפהפיות ויקרים של ספרים עם מתכונים לארוחות נפרדות, חוברות מכוערות עם עצות על ארוחות נפרדות לכל יום, כיס "פוקט-ספרי" (מיני-ספרים) על המטבח של ארוחה נפרדת. יש ספרים לכל תקציב וטעם. כמה חובבי יוזמה עורכים סמינרי הכשרה על המטבח של אוכל נפרד, מעבירים הרצאות, כותבים מאמרים בעיתונים.

כל זה מוגש תחת רוטב מדעי ולכן מטעה בקלות חלק גדול מהאוכלוסייה.

אבל בואו עדיין נסתכל על הנושא הזה ללא דעות קדומות.

הנה מה שג'י שלטון אומר, המצדיק את הדיאטה הנפרדת שלו. לצורך עיכול חלבונים (בשר, דגים, ביצים וכו') יש צורך בעיבוד של חלבון זה בסביבה החומצית של הקיבה. עיכול פחמימות (תפוחי אדמה, לחם, סוכר וכו') דורש סביבה בסיסית. ירקות ופירות מתעכלים בקלות על ידי הגוף בכל סביבה, כך שהם תואמים לחלבונים ופחמימות כאחד. אבל, מכיוון שחלבונים ופחמימות זקוקים לסביבה שונה לעיכול, לא ניתן לשלב חלבונים ופחמימות בארוחה אחת. אם הם נצרכים יחד, אז חלק מהם יישארו לא מעוכלים ויירקב במעיים. למשל, אסור בתכלית האיסור לאכול בשר עם תפוחי אדמה. ראשית אתה צריך לאכול בשר, ואז אחרי כמה שעות - תפוחי אדמה. הצריכה המשותפת של תפוחי אדמה ובשר מובילה להירקב של מוצרים מעוכלים בצורה לא מלאה ולהרעלה עצמית של הגוף.

הנה כל התיאוריה של תזונה נפרדת בקצרה.

רעיונות צפופים כאלה לגבי תהליך העיכול אינם נסלחים עבור דוקטור לרפואה, שהיה הרברט שלטון. אפילו לפני 80 שנה, כל המידע המדעי על התהליכים המתרחשים במערכת העיכול כבר היה ידוע.

העובדה היא שהסביבה החומצית והאנזימים של מיץ הקיבה אינם מעכלים חלבונים בקיבה, אלא רק מכינים מזונות חלבוניים לעיכול שלאחר מכן. ועיכול החלבונים עצמו אינו מתרחש בקיבה, אלא במעי הדק, שם הסביבה כבר בסיסית. העיכול העיקרי של הפחמימות מתרחש באותו המעי הדק. יתרה מכך, פחמימות מתחילות להתעכל גם בפה, בהשפעת הרוק והאנזימים הכלולים בו ובעלות תגובה בסיסית. הסביבה החומצית של המעי עוצרת את העיכול הזה, ובקיבה פחמימות פשוט ממתינות בכנפיים, לגמרי לא מעובדות.

בנוסף, הטבע גרם לכך שהמזון העיקרי של המזון מהקיבה לתריסריון - הסוגר הפילורי - תוכנן כך שיעבוד רק על הפרש ה-pH בין הקיבה לתריסריון. בדרך כלל, ברגע שגוש המזון המחומצן מתקרב לסוגר הפילורי, הוא נפתח ומכניס חלק מהמזון. הסוגר הפילורי נשאר פתוח עד שהסביבה בתריסריון הופכת לחומצית בהשפעת בולוס מזון מחומצן.

ברגע שהסביבה נעשתה חומצית, הסוגר נסגר. המתקן עבד.

בולוס המזון בתריסריון מתחיל להיות מעובד על ידי אלקליות הנכנסות לתריסריון 12 - מרה, מיץ לבלב ומיצי מעיים.

ברגע שבולוס המזון הופך לבסיסי, הסוגר הפילורי נפתח, הבולוס הבסיסי הולך יותר לתוך המעי הדק, והמנה הבאה של מזון מהקיבה נכנסת לתריסריון, מה ששוב מחמצן את כל החלל של התריסריון 12. וכו.

וכך המתקן הזה עובד ברציפות, מכיוון שהמזון מתעכל בקיבה ומתבסס בתריסריון.

המנגנון המדהים הזה נוצר בדיוק על מנת לשלב עיבוד של חלבונים ופחמימות כאחד במערכת עיכול אחת בו זמנית.

הטבע לא הלכה על יצירת שתי מערכות עיכול נפרדות - לחוד למזון חלבוני, לחוד למזון פחמימתי, היא שילבה את כל זה במיומנות במערכת עיכול אחת, חלבון-פחמימה.

אגב, הירוקים והפירות שמציגים שלטון הם פחמימות וחלבונים המשולבים יחד. באופן כללי, ישנם מעט מאוד מונו-מוצרים המורכבים ממרכיב אחד בלבד. מוצרים חד-מוצרים כאלה כוללים רק שמן, מלח וסוכר. אין מונו-מוצרים אחרים - כל השאר הוא תערובת הרמונית של פחמימות, חלבונים ושומנים. ומתוך עמדות אלו, יהיה מעניין מאוד לדעת לאיזו קטגוריה G. שלטון יסווג, למשל, מלפפונים, תרד, אגוזים, פטריות ומוצרים אחרים שבהם חלבונים ופחמימות מכילים בערך באותה מידה.

מערכת העיכול שלנו היא אוניברסלית, הטבע הבטיח את הישרדותו של אדם בכך שהוא יכול לאכול כל מזון, גם חלבון וגם פחמימה בכל אחד משילוביהם, והצהרותיו של ג'י שלטון לגבי הצורך בסביבת עיכול שונה לחלבון ולפחמימה. מזונות אינם מבוססים מבחינה מדעית. אבל אז נשאלת השאלה, מה הוביל את ג' שלטון למסקנה כזו? למה הוא התחיל לדבר על זה בכלל?

והנה הזמן לזכור שהוא היה נסיין. זה היה בניסוי ש-G. Shelton השיג תוצאות שימושיות מאוד בטיפול בחולים. מטופליו עברו לתזונה נפרדת וקיבלו הקלה ברורה ובולטת. וזו עובדה! והעובדה מאוד מעניינת. ואת העובדה הזו ניסה ג' שלטון להסביר בהצהרותיו המדעיות השגויות.

כעת ננסה להסביר עובדה זו קצת אחרת, בהתבסס אך ורק על נקודת מבט מדעית.

כדי לעשות זאת, אתה צריך לדעת מי היו המטופלים של ג'י שלטון. G. Shelton עבד בדרום מדינות ארה"ב ולקוחותיו היו בעיקר חקלאים עשירים באזורים אלה. התזונה הבסיסית של האנשים האלה הייתה (אני מצטטת מפי עד ראייה): "תשעים אחוז מהאוכל בושלו במחבת: עוף מטוגן, חזיר מטוגן, בייקון, תפוחי אדמה, חזיר ובשר מטוגן מכל הסוגים". המאפיין העיקרי של התזונה של אנשים אלה היה שפע של מוצרי בשר בתזונה, יחד עם תפוחי אדמה. האנשים האלה פשוט אכלו בשר. ורק לאנשים כאלה שלא יודעים את ההגבלות בבשר, פחמימות באמת יכולות להפריע, אבל לא לעיכול, אלא להכנת בשר בקיבה לעיכול שלאחר מכן.

בממוצע מופרשים לקיבה כ-2 ליטר מיץ קיבה ביום. בארבע ארוחות ביום, לאחר כל ארוחה, כ-0.5 ליטר מיץ קיבה מעבד את תוכן הקיבה במשך מספר שעות. אם יש רק 0.5 ק"ג בשר בבטן, אז 0.5 ליטר מיץ קיבה מעבדים רק את 0.5 ק"ג הבשר האלה. אם לעומת זאת, 0.5 ק"ג בשר וכמות מסוימת של לחם ותפוחי אדמה נמצאים בקיבה, אז לחם ותפוחי אדמה מפנים חלק ממיץ הקיבה לעצמם והבשר מעובד עם כמות קטנה יותר של מיץ קיבה, כלומר. הוא מעובד בצורה גרועה יותר ולכן מאוחר יותר, במעי הדק, חלק מהחלבון chyme עשוי להישאר בלתי מעוכל. הוא ירקב, יגרום לתהליכי תסיסה וירעיל את הגוף. אבל זה אפשרי רק בתנאי אחד - תמיד צריך להיות הרבה בשר בבטן. עד כדי כך שהוא צריך לשאוב כמעט את כל מלאי מיץ הקיבה לעיבודו.

ג' שלטון, כמובן, הבין את הרסניות של גרגרנות הבשר והפציר שוב ושוב באוכלוסיית מדינות הדרום להגביל את עצמה בתזונה. לדוגמה, ספרו "צום יציל את חייך" מוקדש כולו לנושא הזה. אבל התמיכה שלו בהגבלות תזונתיות לא נתנה שום תוצאה. חקלאים עשירים, שהתרגלו לשפע של מוצרי בשר בתזונה, התעלמו מכל ההפצרות של שלטון. ואז, בניסוי, שילטון מצא דרך לשפר את בריאותם של האנשים האלה כמעט מבלי להגביל את תזונת הבשר שלהם. על ידי הצגת דיאטה נפרדת, שילטון הבטיח שהאמריקאים העשירים של מדינות הדרום ישמרו על אכילת יתר הרגילה שלהם של בשר, אך יחד עם זאת נמנעו מתהליכי ריקבון החלבון chyme במעיים. לשם כך, הוא הציע להם לאכול בשר בנפרד מתפוחי אדמה ולחם. וזה באמת הביא הקלה למטופליו - עכשיו מיץ הקיבה היה תפוס רק בבשר ולא הוסח דעתו על ידי לחם ותפוחי אדמה.

התוצאה הניסיונית הזו היא שהובילה את שלטון לטעות שלו - קידום תזונה נפרדת לכולם. לכולם ללא יוצא מן הכלל. השילוב הזה: בשר - תפוחי אדמה - לחם הוא שהכי מתעלל בכל ספריו של שלטון והוא הטאבו החשוב ביותר במערכת הארוחות הנפרדות שלו. שלטון פשוט לא הבין שמה שעדיין מתאים איכשהו לחקלאים המזללים של מדינות דרום ארה"ב לא מתאים להרבה אנשים אחרים בכלל. ואכן, אם כל תושב של ארצות הברית צורך בממוצע 120 ק"ג בשר בשנה, אז תושב רוסיה הוא חצי מזה - 62 ק"ג בשר, ויפן פחות פי 4 - 38 ק"ג בשר (נתונים עבור 1986).

לכן עבור תושבי ארצנו אין לארוחות נפרדות משמעות חיובית. ואכן, מסורות התזונה שלנו מראות בבירור שחוסר ההתאמה של בשר עם תפוחי אדמה ולחם לא רק שאינה קיימת, אלא שעבור הרוב המכריע של האוכלוסייה שלנו זהו השילוב הבריא והשימושי ביותר של מוצרי מזון, שנבדק על ידי החיים של דורות רבים.

הרברט שלטון פשוט עקב אחר ההרגלים של אוהבי בשר ובמקום לנסות להפחית את שיעור החלבון ל-100 גרם ליום, כפי שהומלץ על ידי הדיאטה, הוא ניסה להסביר "באופן מדעי" ארוחות נפרדות, תוך עיוות מכוון של תהליכי העיכול שהוא, בתור דוקטור לרפואה, היה צריך לדעת. הפחתת פרופורציית החלבון לערך המומלץ של 100 גרם ליום פשוט תהפוך כל התחייבות של שילטון עם ארוחות נפרדות למיותרות. וזו תהיה הדרך האמינה והנכונה ביותר לצאת מהמצב עם אכילת יתר של בשר.

העובדה היא שלתזונה נפרדת יש גם כמה השפעות שליליות שתומכינו ותומכי השיטה הזו מנסים לא לשים לב אליהם.

ההשפעה הראשונה היא פסיכולוגית. הרשו לי לצטט קטע ממכתב של אחד מקוראי, אשר הרבה זמןהקפידו על תזונה נפרדת: "... תמיד היה מתח בגלל ה"סכנה" של אכילת משהו "לא נכון", חשש שהילד לא יחטוף כף אורז אחרי חתיכת דג. בדרך כלל עם בעלי מערכת יחסים טובההם גם מיד נמתחים ברגע שהוא מתיישב לאכול את האוכל ה"בלתי נפרד" שלו, והבן הקטן, שאני מגן עליו בשקידה מפני ה"בוץ" הזה מתחנן אליו למשהו. נמאס לך מזה. נמאס כל הזמן לחשוב על אוכל. אני מרגיש שהכל צריך להיות יותר פשוט וטבעי... "

צודק לגמרי – הכל צריך להיות פשוט וטבעי יותר. מזון נפרד הופך לעתים קרובות לסלע מחלוקת אצל זוג נשוי.

אבל יש סיבה שנייה, הרבה יותר משכנעת. עם הקפדה שיטתית על כללי התזונה הנפרדת, מתפתח רפלקס מותנה באדם. אם במשך זמן רב אדם הרגיל את גופו לאכול מזון חלבוני בשעה 2 בצהריים, ומזון פחמימות בשעה 4, אז האנזימים המתאימים לתזונה זו כבר ישתחררו באופן רפלקסיבי. וצריך רק לשבור את הרצף שנקבע, שכן מיד מגיע הפיצוי על הפרה כה בוטה של ​​המשטר. ידועה הדוגמה של האקדמאי א' מיקולין, שלימד את גופו לתזונה נפרדת במשך שנתיים, ואז יום אחד הוא הפר אותה באחד החגים ואושפז במצב קשה. העובדה היא שהגוף במשך שנתיים התרגל בשעות מסוימות לייצר אנזימים הדרושים לעיבוד מזון חלבוני, בשעות אחרות - רק לעיבוד פחמימות. הפרת משטר זה והובילה להרעלה. אנזימים הוקצו לא כאלה שאינם תואמים לסוג המזון.

אדם נורמלי צריך להיות מוכן לכל תפריט בכל ארוחה. זהו חוק האבולוציה, והוא זה שהבטיח את הישרדותו של האדם בכל תנאי - הן באקלים החם של קו המשווה והן בין השלגים של הטונדרה.

גנאדי מלאכוב, שמטיף לתזונה נפרדת אחרי שילטון, פשוט קונה את האקזוטי.

אגב, זו שאלה מאוד מעניינת - למה האמריקאים מתנסים כל כך הרבה ולעתים קרובות בתזונה שלהם?

כדי לענות על שאלה זו, בואו נסתכל על עובדה אחת.

מחקרים על בעיות אורך החיים בברית המועצות הראו כי תושבי הרמה של אבחזיה היו במקום הראשון מבחינת אריכות ימים, ומטפסי ההרים של דאגסטן היו במקום השלישי. עובדה זו ידועה ברבים וניתנת להצדקה לוגית - עבודה לא ממהרת באוויר הצח, נרזן, אקלים סובטרופי, כבש עם ירקות לחגים, יינות לא חזקים מיושנים וכו'.

ובכן, מי במקום השני? סביר להניח שהגבוהים של אינגושטיה, אוסטיה או אלאת, אתם עשויים לחשוב.

לא, לא מטפסי הרים.

במקום השני נמצאים הילידים של טיימיר. תארו לעצמכם, פרמפרוסט, טונדרה, שיחים. כפור מתחת למינוס 50 צלזיוס לא יפתיע אף אחד, רוח של 30 מטר לשנייה היא דבר נפוץ. יש עשרה חודשי חורף בשנה, והאביב, הקיץ והסתיו חולפים בחודשיים. ללא פירות, ירקות וירקות. מוצר עיקרימזון - שומן (כלב ים, דגים, דוב), בשר צבי ודגים. שומן לא רק אוכלים, הם נמרחים בו והם הולכים כך חודשים מבלי לשטוף אותו מהעור - אין היגיינה.

והם חיים הרבה זמן. פָּרָדוֹקס. מה הקטע פה? וכמובן, מדובר באוכל.

כעת ישנם ספרים רבים המוקדשים לכללי התזונה, "מורים לחיים" רבים מבטיחים בריאות אידיאלית לחסידי שיטה כזו או אחרת, חלק ממזונות מוכרזים כאויב מספר אחד של כל האנושות (מלח, חלב, שומנים מן החי וכו'. ), וחלקם מושיעים (חיטה מונבטת, ביצי שליו). אכן, המערכות הללו עוזרות למישהו (לרוב היוצרים הם אלה שבוחרים באופן אינטואיטיבי מוצרי מזון למחלות שלהם), אבל לרוב, הן רק גורמות נזק. איך להתמודד עם כל זה? מה לעקוב? באיזה ספר להאמין - Mantegnacu? לאכול לפי קבוצת דם? מאת אטקינס?

לא ושוב לא! לעולם אל תבטח באף אחד!!! כל מה שנכתב, נכתב וייכתב על ידי כל מיני גורואי אוכל, לעולם אל תיקח את זה כמובן מאליו! אתה יכול לסמוך רק על הניסיון והמסורת של אבותיך. הם לא יטעו אותך. הם מתעניינים באופן חיוני בבריאות שלך. ול"מורים" בחו"ל יש רק מטרה אחת - למלא את כיסם בניירות ירוקים. על חשבונך כמובן.

הייתה תקופה בחיי שבה למדתי בלימודי התואר השני עברתי לקורסי התכתבות והלכתי לעבוד במשטרה כדי לפרנס את משפחתי. אתה יודע מה מלמדים קודם כל עולים חדשים שמגיעים למחלקה לחקירות פליליות? מלמדים אותם לא לסמוך על אף אחד. כי בין ה"קונטינגנטים" יש כאלה אדונים בשקרים שאתה פשוט מתפעל. סטניסלבסקי היה נותן להם מחיאות כפיים סוערות. אדם כזה מביט בך בעיניים חודרות, מספר בקול עצוב על חייו הכנים אך הקשים ומדבר בצורה חלקה, הגיונית ואמינה שמשהו בנשמה שלך משתנה, ואתה מסתכל עליו בהשתתפות, כבר תומכת בו ומנסה. לעזור, כי ברור שאין לו מה לעשות עם זה. ואתם כבר מוכנים לשחרר אותו, אז מה אם הוא גנב - חוזר ומשרת 3 פעמים, אבל עכשיו הוא לא אשם בכלום. הרי הוא כאן, הכל במבט מולך, בחור פשוט וישר עם עיניים עצובות של צדיק. הם פשוט חשבו עליו רע. שלא במתכוון.

אבל. בכל המקרים האלה, קצת מאוחר יותר, האשמה הוכחה ב-100%. ללא אי בהירות והשמטות, אך אושר על ידי עדות ITS עצמה. ואז הכלל הזה - אל תאמין באף אחד - נכנס לחיים שלך מצד חדש - כמציאות בלתי נמנעת.

לכן, כלל FIRST ו-MAIN. אם אתם בריאים, אכלו בעיקר כמו שאבותיכם החיים באותו אזור אכלו.

מסורות האוכל של עמים שונים שונות, והן התפתחו במשך מאות שנים. לכן, אם אפילו הרגלי התזונה הטובים ביותר של אומה אחת יועברו באופן מכאני לאחר, זה לא יוסיף לבריאות, שכן ייקח די הרבה זמן עד שמערכת העיכול האנושית תסתגל ותתפס מזון יוצא דופן כמקורי.

בכל מקום נקבע כי בני מאה באזורים שונים בעולם מנהלים אורח חיים פעיל שהם רגילים אליו מאז ילדותם. בפרט, הם הולכים הרבה בכל עת של השנה ובכל מזג אוויר. ברוב המכריע של המקרים, גם מעמדם המשפחתי והחברתי החזק מאפיין. לבני המאה, לקרוביהם ולחבריהם יש תחושה מפותחת מאוד של שלמות משפחתית והמשכיות של דורות. האוכל האידיאלי הוא האוכל של בית הילידים, האח המקומי, שמתבסס על מתכונים שעברו מסבתא לבת ולנכדה, על מסורות משפחתיות, על מסורות של אזור נתון, עם נתון, לאום נתון. זו תהיה התזונה האידיאלית לאדם בריא.

לכן, התזונה האידיאלית ביותר לאדם בריא היא התזונה שאבותיו דבקו בה. אישור ברור "להיפך" הוא המצב עם בריאות ותזונה בארצות הברית. זוהי מדינה צעירה, המורכבת ממהגרים, לעתים קרובות נקרעו ממולדתם ושוכחים כל מיני מסורות לאומיות. לאמריקה אין מסורות! וזו הסיבה שיש כל כך הרבה חולים עם הפרעות מטבוליות. זו המדינה העשירה בעולם, אבל היא גם המדינה של האנשים השמנים והחולים ביותר! וזה די הגיוני שרוב הדיאטות והתיאוריות התזונתיות החדשות מופיעות באמריקה - הם פשוט לא יודעים באיזו מסורת להיאחז, ולעתים קרובות חוטפים מקומות שונים ממסורות שונות, וכתוצאה מכך תוצאה בלתי ניתנת לעיכול. לכן יכולות להופיע שם התיאוריות של פ' בראג וג'י שלטון, נ' ווקר וכו', פרועות לדעתו של תזונאית.

אוכל מסורתי

גנאדי מלאכוב מבסס חלק מהמלצותיו על תזונה מסורתית באמת - על תזונה על פי מסורת האיורוודה. בעיה אחת היא שהאוכל הוא מסורתי עבור ההינדים ותושבי טיבט, אך לא עבור תושבי מרכז רוסיה!

מלאכוב, שוב קנה את האקזוטי, לא מודע לחלוטין לאילו השלכות יכולה להוביל ההמלצה על מסורת אוכל זרה לנו.

כדי להמחיש את חשיבות הנושא הזה, ברצוני להציג כמה תוצאות מחקריות.

אפילו תחת ברית המועצות, תוך כדי לימוד בעיית אריכות ימים, משלחת גרונטולוגית אחת ערכה מחקר בשני כפרים סמוכים בנגורנו קרבאך. כפר אחד היה רוסי, השני - אזרביג'אני. התברר שיש הרבה בני מאה בקרב אזרבייג'נים, ובכפר רוסי אנשים מתו מוקדם, למרות שתושבי הכפר הזה היו בני קהילה דתית וניהלו אורח חיים נכון ביותר.

מחקרים דומים בוצעו לאחרונה באוקראינה. נמצא כי בדרום אוקראינה (אזור חרסון, קרים) במקום פורה, שבו, כך נראה, עדיף לחיות, לאוכלוסייה יש את תוחלת החיים הקצרה ביותר. אבל תוחלת החיים הגבוהה ביותר נצפתה באזורים המערביים של אוקראינה. והעניין הוא שאוכלוסיית החייזרים גרה בדרום, והאוכלוסייה הילידית חיה באזורי המערב.

המסקנה של הגרונטולוגים היא חד משמעית - מי שעוקב אחר אורח החיים המסורתי חי זמן רב יותר. התזונה המסורתית, האופיינית לאזור נתון ולכל אזור משלה, היא הגורם השומר על הבריאות ומעלה את תוחלת החיים. זה מוסבר בכך שסוג המזון בכל קבוצה אתנית נוצר על פני מספר דורות, אשר במשך זמן רב בחרו מוצרים המותאמים במיוחד לאזור זה ומאפשרים להם לשרוד באזור המסוים הזה.

לכן אדם בריא צריך לאכול כמו שאכלו אבותיו, ולא כמו שכותבים גנאדי מלאכוב, פול בראג, הרברט שלטון ורבים אחרים.

אבל, אני מדגיש - זה חל על אדם בריא.

אסור לשכוח שהרוב המכריע של האוכלוסייה שלנו הם אנשים עם מחלות מסוימות. איך אוכלים אותם?

אני לא אגיד כאן שום דבר חדש. אדם חולה צריך להתאים את תזונתו למחלתו. כל ספר לימוד תזונתי יעזור לו בכך, כאשר משטרי התזונה, הרכב המזון והתכולה הקלורית הכוללת של התזונה מתוארים בפירוט, בהתאם לכל מחלה ספציפית. אוכל כזה יהיה מרפא באמת. ובכן, ברגע שאתה נפטר מהמחלה שלך, אתה יכול לעבור לאוכל המסורתי לאזור שלך.

מכיוון שאני כותב בעיקר על רוסיה ולמען הרוסים, אני רוצה לתת קצת מידע על המסורת הלאומית שלנו.

ניתן לעקוב בבירור אחר ההיסטוריה של המטבח הרוסי הישן מהמאה ה-9.

באופן כללי, המטבח הרוסי מאופיין בתכונות הבאות: הקביעות הקיצונית של הרכב המנות וטווח הטעמים שלהן, קנונים קפדניים של בישול. מקורות הבישול הרוסי מתחילים ביצירת דייסות דגנים - בעיקר כוסמין, שיבולת שועל, שיפון (מה שמכונה "דייסה ירוקה") ולחם קוואס רוסי לאומי (כלומר חמוץ) העשוי מקמח שיפון. כבר באמצע המאה ה-9 הופיע אותו לחם שחור, שיפון, נקבובי ואפוי עשוי מחמצת מחמצת, שבלעדיו התפריט הרוסי אינו מתקבל על הדעת. בעקבותיו נוצרו סוגים אחרים של מוצרי לחם וקמח לאומיים: דז'ני, כיכרות, עסיסי, פנקייק, פשטידות, פנקייק, בייגל, באיקה, סופגניות. שלוש הקטגוריות האחרונות הן כמעט מאה שנים מאוחר יותר, לאחר הופעת קמח החיטה.

ההקפדה על קוואס, חמוץ, באה לידי ביטוי גם ביצירת קוואס ממש, שטווחו הגיע לשניים או שלושה תריסר סוגים, שונים מאוד זה מזה בטעמם, וכן בהמצאת הנשיקות הרוסיות הקדומות - שיבולת שועל, שיפון, חיטה. , שהופיע כמעט 900 שנים מוקדם יותר מאשר ג'לי עמילן פירות יער מודרני.

ממש בתחילת התקופה הרוסית העתיקה נוצרו כל המשקאות העיקריים, בנוסף לקוואס: כל מיני פרברובים (סביטני), שהיו שילוב של מרתחים של עשבי יער שונים עם דבש ותבלינים, כמו גם דבש ותבלינים. דבש, כלומר, דבש טבעי מותסס עם מיץ פירות יער או פשוט מיצים מדוללים ומים לעקביות שונה. למרות שהמתכונים של דבש, מדקובים וקוואס הפכו מסובכים יותר והושלמו במהלך המאות הבאות, מוצרים אלה כשלעצמם נשארו ביציבות על השולחן הרוסי עד המאה ה-18.

קאשי, למרות שהם היו תפלים על פי עקרונות ייצורם, היו חומצים לפעמים בחלב חמוץ. הם גם נבדלו בגיוון, מחולקים לפי סוגי הדגן (כוסמין, שיפון, שיבולת שועל, שעורה, כוסמת, דוחן, חיטה), לפי סוגי ריסוק התבואה או הפעלתו (למשל, שעורה נתנה שלושה דגנים: שעורה, הולנדית, גריסי פנינה; כוסמת - ארבע: טחונה, ווליגורקה, סמולנסק, הוא עשה את זה, חיטה - גם שלוש: שלמה, קורקוט, סולת וכו'), ולבסוף, לפי סוג העקביות, עבור דייסות חולקו ל- פירורי, תפוחים ודייסה (די דק). כל זה איפשר לגוון בין 6-7 סוגי דגנים ושלושה סוגי קטניות (אפונה, שעועית, עדשים) ועד כמה עשרות דגנים שונים. בנוסף, יוצרו קמחים שונים מקמח גידולים אלו. מוצרי קמח. כל הלחם הזה, בעיקר מזון קמח מגוון בעיקר בדגים, פטריות, פירות יער, ירקות, ולעתים רחוקות יותר - חלב ובשר.

כבר בראשית ימי הביניים נוצרה חלוקה ברורה, או ליתר דיוק, חדה של השולחן הרוסי לרזה (ירקות-דג-פטריות) וצנועות (חלב-בשר-ביצה). יחד עם זאת, טבלת התענית כללה רחוק מכלל המוצרים הצמחיים. לכן, סלק, גזר וסוכר, שסווגו גם כמזון מהיר, לא נכללו בו. שרטוט קו חד בין שולחנות מהירים ומהירים, גידור מוצרים ממוצאים שונים זה מזה בקיר בלתי חדיר ומניעת ערבובם בקפדנות, הובילו באופן טבעי ליצירת מנות מקוריות, למשל סוגים שונים של מרק דגים, פנקייקים, קונדיומים. (כופתאות פטריות).

העובדה שרוב ימי השנה - מ-192 עד 216 - בשנים שונות - היו מהירים, גרמה לרצון טבעי למדי לגוון את שולחן התענית. מכאן שפע מנות הפטריות והדגים במטבח הלאומי הרוסי, הנטייה להשתמש בחומרי גלם צמחיים שונים - מדגנים (דגנים) ועד גרגרי בר ועשבי תיבול (סנוגית, סרפד, חומצה, קינואה, אנג'ליקה ועוד). בתחילה, ניסיונות לגוון את שולחן התענית התבטאו בכך שכל סוג של ירק, פטריה או דג בושלו בנפרד. אז, כרוב, לפת, צנון, אפונה, מלפפונים (ירקות הידועים מהמאה ה-10) בושלו ונאכלו נא, מומלח (כבושים), מאודה, מבושל או אפויים - בנפרד זה מזה. סלטים ובעיקר ויניגרט לא היו אופייניים למטבח הרוסי באותה תקופה והופיעו ברוסיה רק ​​באמצע המאה ה-19. אבל הם גם נוצרו במקור בעיקר עם ירק אחד, ולכן הם נקראו סלט מלפפונים, סלט סלק, סלט תפוחי אדמה וכו'. מנות הפטריות היו מובחנות עוד יותר. כל סוג של פטריות - פטריות חלב, פטריות, פטריות, קפס, מורלים וכיריים (שמפיניון) וכו' - לא רק הומלח, אלא גם בושל לחלוטין בנפרד. המצב היה בדיוק אותו הדבר עם דגים שנצרכו מבושלים, מיובשים, מומלחים, אפויים ופחות מטוגנים. סיגובינה, טיימנינה, פייק, הליבוט, שפמנון, סלמון, חדקן, חדקן כוכבים, בלוגה ואחרים נחשבו כל אחד בנפרד למאכל מיוחד ושונה, ולא רק "דג". לכן, האוזן יכולה להיות מושך, קשקש, ברבוט או חדקן.

לפיכך, מספר המנות בשמם היה עצום, אך ההבדלים הטכנולוגיים ביניהן היו קטנים.

מגוון הטעמים של מנות הומוגניות כאלה הושג בשתי דרכים: מצד אחד, ההבדל בעיבוד החום והקור, כמו גם באמצעות שימוש בשמנים שונים, בעיקר צמחיים - קנבוס, אגוז, פרג, עץ (זית) ו הרבה יותר מאוחר - חמניות, ומצד שני - השימוש בתבלינים. מבין האחרונים, בצל ושום היו בשימוש נפוץ יותר, ובאופן מאוד כמויות גדולות, כמו גם פטרוזיליה, חרדל, אניס, כוסברה, עלה דפנה, פלפל שחור וציפורן, שהופיעו ברוס מאז המאה ה-11. מאוחר יותר, במאות ה-11 - תחילת ה-12, נוספו להם ג'ינג'ר, הל, קינמון, קלמוס (שורש אירי) וזעפרן.

בתקופה העתיקה של המטבח הרוסי, הופיעו מנות חמות נוזליות, שקיבלו שם נפוץ"לחם". נפוצים במיוחד סוגי לחמים כמו מרק כרוב, תבשילים המבוססים על חומרי גלם צמחיים, כמו גם zatiruhi, zaverihi, מדברים, קשיות וסוגים אחרים של מרקי קמח, שנבדלו זה מזה רק בעקביות והורכבו משלושה אלמנטים - מים, קמח ושומן, שלפעמים (אך לא תמיד) הוסיפו להם בצל, שום או פטרוזיליה. עיבוד בשר ומוצרי חלב לא היה קשה במיוחד. בשר, ככלל, היה מבושל במרק כרוב ודייסה, חלב נשתה גולמי, אך לעתים קרובות יותר אפוי ולעיתים רחוקות מאוד חמוץ. חלב חמוץ היה מתובל לרוב בדיסה ובמרק כרוב (הלבנה). הם הכינו גם שמנת חמוצה וגבינת קוטג' (לפי המינוח דאז - גבינה). ייצור השמנת והחמאה נותר עלום עד המאה ה-14, ובמאות ה-14-15 מוצרים אלו הוכנו לעתים רחוקות והיו באיכות ירודה בתחילה. בשל שיטות לא מושלמות של חביתה, ניקוי ואחסון, שמן מתעפש במהירות.

שולחן המתוקים הלאומי כלל מקמח פירות יער ומוצרי דבש פירות יער או קמח דבש. מדובר בג'ינג'ר וסוגים שונים של בצק לא אפוי, נא, אך מקופל בצורה מיוחדת (בצק קלוגה, מאלט, קולאגי), בהם הושג אפקט טעם עדין על ידי עיבוד ארוך, סבלני ומפרך.

אני רוצה לציין בנפרד את ההיסטוריה של השימוש במשקאות אלכוהוליים ברוסיה, מכיוון שמשום מה מאמינים שאנשים רוסים תמיד שתו הרבה משקאות אלכוהוליים חזקים, והוודקה בדרך כלל מועלית לדרגת גאווה רוסית לאומית . זה לא רק שלא נכון, אלא ההפך מזה!

ברוס, במשך זמן רב רק משקאות דלי אלכוהול היו שתו - kvasintsy, דבש כשות, בירה ויין פירות יער בעוצמה של 2 - 6 מעלות. והם שתו רק בחגים גדולים: לידת ילד, ניצחון במלחמה, הלוויות. הם שתו מעט מאוד, ובחגים הם לא התכוונו לשתות, אלא לשיר. שירת מקהלה נדלקה והתעודדה הרבה יותר מכל משקה משכר.

וודקה הופיעה לראשונה ב"רוס" בתחילת המאה ה-15, כאשר שגרירים מג'נובה הציגו אותה כמתנה לווסילי האפל. והם לא השתמשו בו בשום פנים ואופן מבפנים, אלא חיצונית כתרופה ("תנו לזה להיכנס לפצע").

ורק 150 שנה מאוחר יותר, באמצע המאה ה-16, בתקופת שלטונו של איוון האיום, הוודקה "הלכה אל העם". ייצור הוודקה התברר כרווחי מאוד מבחינה כלכלית. בקאזאן הכבושה, איוון האיום ראה לראשונה את מה שנקרא לימים "טברנה" - מקום בו מתאספים אנשים מבקרים לשתות משקאות אלכוהוליים חזקים ולנשנוש. באותה תקופה לא היה דבר כזה ברוס'. כי היה נהוג לשתות משקאות אלכוהוליים רק בחגים, ואז כל משפחה רוסית הכינה אותם מראש ולעצמה.

אבל, לאחר כיבוש חאנת קאזאן, כל סיביר שכבה לפני איוון האיום. על מנת לספח מרחבים כה עצומים לרוס', נדרשו כספים אדירים לבניית מאחזים, בתי כלא, כבישים, מעברי חצייה, אחזקת מחלקות קוזק בגבול, משכורות לעובדי מדינה וכו'. כן, יש גם מלחמה עם ליבוניה. היה צורך לבנות מבצרים, לעשות תותחים וחריקות.

לא היה כסף באוצר. הומצאו והוכנסו מסים חדשים רבים, אך זה לא הביא את האפקט הרצוי, ובגלל הכנסת מיסים חדשים פרצו פרעות בעם, שדוכאו מיד באכזריות.

ואז איוון האיום עשה את מה שאפשר לכנות הלחמה המונית של האנשים תחת איום עונש מוות.

הוא אסר לייצר משקאות אלכוהוליים בבית, כלומר. בפעם הראשונה בהיסטוריה הרוסית הציג מונופול ממלכתי על אלכוהול. לחליטה לא מורשית של בירה, יין, בשר וכו'. היה רק ​​עונש אחד - עונש מוות.

במקביל פתח את "טברנות המלך". יתרה מכך, הטברנות הללו היו שונות משמעותית מאלו שראה בקאזאן - בהן ניתן היה לשתות ולשתות רק וודקה. אכילה נאסרה. ואתה לא יכול לקנות ליקר טייק אווי. בוצעו הוצאות להורג המוניות הפגנתיות של אלה שהיינו מכנים כעת "ירחון".

האם אתה יכול לדמיין את התנאים שבהם אנשים נמצאים? נניח שאתה צריך לחגוג את החתונה של בתך. עכשיו אתה יכול רק לבוא לטברנה עם כל קהל האורחים ולשתות שם וודקה, ואז ללכת הביתה לשתות.

המחירים בטברנות המלכותיות לא היו קטנים, ולכן לא היו רבים שרצו לשתות. האנשים העדיפו לא לשתות כלל, במקום לשתות וודקה יקרה. ואז איבן האיום הקצה תוכנית למכירת אלכוהול לכל טברנה. אם התוכנית לא יצאה לפועל, פקיד הטברנה הוצא להורג. כדי להגשים את התוכנית, הפקידים נאלצו להכות אנשים, לגרור אותם בכוח לבית המרזח כדי שישתו וודקה. כמובן, היו מהומות, התקוממויות עממיות ואפילו מלחמת אזרחים. לדוגמה, מלחמת האיכרים בראשות איבן בולוטניקוב, שפרצה זמן קצר לאחר מותו של איוון האיום ונמשכה שנתיים, הועלתה גם נגד המונופול הממלכתי על מוצרים אלכוהוליים. המרד דוכא, בולוטניקוב הוצא להורג. ואנשים התחילו להתרגל להשתכר לעתיד. אנשים עבדו חודשים כדי לחסוך מספיק כסף כדי ללכת לבית המרזח, אבל כשהם הגיעו לשם, הם שתו את החולצה האחרונה שלהם.

שיטות הכפייה עבדו, ההכנסות מבתי מרזח החלו להוות חלק נכבד מהתקציב. סיביר נכבשה, אבל אנחנו עדיין משלמים על ההתרחבות המהירה הזו של גבולות רוסיה.

מאיוון האיום ועד היום, המונופול הממלכתי על ייצור ומכירה של משקאות אלכוהוליים נותר ללא שינוי. ההכנסות ממכירת משקאות אלכוהוליים היוו באופן עקבי שליש מהתקציב. המדינה תמיד הייתה מועילה לאוכלוסיית השתייה והיא עודדה שתיית משקאות אלכוהוליים בכל דרך אפשרית. זה הגיע למקרים כאלה - מעטים יודעים שבמאה ה-19 היו מחוזות שלמים שסירבו לשתות אלכוהול - הנהיגו "חוק יבש". מאחר שההכנסות התקציביות מהחלטות כאלה ירדו באופן משמעותי, הנהיגה הממשלה צעדי ענישה קשים נגד מחוזות אלה, עד חילופי המושל והוזלה חדה במחיר הוודקה. המונופול בוטל רק לפני כמה שנים, וזה היה יותר מהלך פופוליסטי טהור של הדמוקרטים שזה עתה עלו לשלטון. אבל ההשלכות של הצעד הזה הן עצומות - לראשונה בהיסטוריה של רוסיה ב-2003 חלה ירידה בצריכת אלכוהול טהור לנפש. ברוסיה התחילו לשתות פחות!

הנזק מוודקה פשוט עצום! לא עבדתי הרבה זמן במשטרה - רק 3 שנים. אבל מה שראיתי הראה לי בבירור ש-95% מהפשעים מבוצעים במצב של שיכרון אלכוהול. יתר על כן, אפילו זקנים מתים לא מזקנה, אלא מוודקה. סצנה כזו אופיינית - למשל, זקן בן 80 מת. סבתא מזעיקה אמבולנס, אמבולנס מכריז על מוות ומזעיק משטרה - ככה זה אצלנו - המשטרה הולכת לכל גופה, גם "פושעת" וגם "משק בית". מהמיליציה מגיע או המפקח המקומי, או המפקח "בניתוח". הוא מתאר את הגופה, מיקומה בחדר, ושואל איך ומה קרה. אז ב-95% מהמקרים מסתבר שאתמול הייתה איזושהי חגיגה ו"סבא לקח רק קצת - 100 גרם". ולא התעוררתי בבוקר.

בקיצור, עשיתי לעצמי מסקנה חד משמעית לחלוטין - האנשים שלנו מתים בעיקר מוודקה! וכל האומללות - קודם כל מוודקה! גורלות נכים - מוודקה!

פרק 7

מבוא למדע תזונת האדם

וַיֹּאמֶר אֱלֹהִים, הִנֵּה נָתַתִּי לָכֶם כָּל עֵץ זֶרַע זֶרַע אֲשֶׁר בְּכָל הָאָרֶץ, וְכָל עֵץ נָשָׂא פְּרִי עֵץ זֶרַע; - זה יהיה אוכל בשבילך...
מקרא, בראשית, כ. אחד

פרק 1
מייסדי התזונה הטובה וההמלצות שלהם

רופאים בולטים רבים שמו לב לבעיית התזונה הנכונה. הם פיתחו מערכות המסייעות בעזרתן להחזיר את הבריאות לאדם חולה ולחזק את כוחו לבריאות. ניסיון רב ערך זה צריך להתפרסם, במיוחד מכיוון שהשיטות שלהם הוכיחו שוב ושוב את יעילותן.

ד"ר מקסימיליאן ביכר-בנר

הרופא השוויצרי הזה חי ופעל בתחילת המאות ה-19 וה-20. הוא היה הראשון שהבין את התועלת של מזון לטיפול וקידום בריאות ויישם את הידע הזה בהצלחה כדי לשפר את בריאותם של אנשים.
ביכר-בנר נאלצה להפריך את התיאוריה הלא טבעית של ערכם של מזונות על סמך תכולת קלוריות ותכולת חלבון, וכן לשקול מחדש את תפיסת הבישול, שהוצגה בעקשנות על ידי בקטריולוגים והייתה מורכבת מההרס. חיידקים מזיקיםבאמצעות טיפול חום ממושך.
ד"ר ביכר-בנר האמינה שאור השמש, המצטבר בצמחים, נותן ערך לכל מצרכי המזון. הנימוק שלו נבנה כך: מקור האנרגיה העיקרי הוא השמש. האנרגיה של השמש בצורה קרני שמשצמחים הם הראשונים לתפוס ולהצטבר. לפיכך, אנרגיה סולארית בהם היא באיכות הטובה ביותר ובפוטנציאל גבוה. אם הצמח חשוף לחום ו בישול, אז הפוטנציאל הזה יורד. כשבעל חיים אוכל צמח הוא פוחת עוד יותר, ובמוצרים שמקורם מהחי, ועוד יותר מעובדים תרמית, מתברר שהוא קטן מאוד.
יש לציין שמבחינת הורדת פוטנציאל אנרגיית השמש ממזון מהצומח לבעלי חיים, הדבר הגיוני והוגן. עם זאת, בעל החיים, אוכל צמחים וממיר את הפוטנציאל שלהם, הופך את אנרגיית השמש למבנים משלו, שהם הרבה יותר גבוהים מבחינה אנרגטית מאלה של צמחים. אבל כדי לצרוך רקמות של בעלי חיים עם תועלת מרבית עבור עצמו, יש לאכול אותן גולמיות, רצוי את כל הפגר. זה בדיוק מה שעושים טורפים, שגם להם יש מבנה שונה של מערכת העיכול. תנאים כאלה עבור אדם התבררו כלא מקובלים.
ביכר-בנר יצרה את הדוקטרינה של שלושה סוגים של מוצרים האופייניים לתזונה אנושית, וקראה להם, בהתאמה, בהתאם לפוטנציאל המאוחסן של אנרגיה סולארית, סוללות מהסדר הראשון, השני והשלישי.
1. מוצרים באיכות גבוהה ערך תזונתי(סוללות מסדר 1).הם מכילים מבנים עם ריכוז מקסימלי של אור שמש: עלים ירוקים, פירות, ירקות, פירות, שורשים, אגוזים, לחם דגנים מונבטים וכו'. לקבוצה זו הוסיף חלב אם לתינוקות, חלב פרה מלא (טרי, לא מעובד). ביצים לא מבושלות.
ביכר-בנר המליצה על מוצרים אלו למטרות רפואיות וכבסיס לתזונה יומיומית.
2. מזונות בעלי פחות ערך תזונתי (סוללות מסדר 2).הם מכילים פוטנציאל מופחת של אנרגיה סולארית, ולכן הם בעלי ערך טיפולי נמוך בהרבה. מדובר במוצרים מבושלים ממקור צמחי: ירקות מבושלים (יתרה מכך, בחימום רציונלי, על אש נמוכה), לחם עם סובין, דגנים מלאים שהוכנו באידוי, חלב מבושל, מוצרי חלב, ביצים רכות וכו'.
3. מזונות בעלי ערך תזונתי זניח (סוללות מסדר שלישי).אלה כוללים לחם לבן, קמח לבן, דגנים, ירקות מבושלים בכמויות גדולות של מים, שמנים מזוקקים, שימורים, ממתקים, בשרים ומוצרי בשר. ביכר-בנר האמינה שמאחר שהם אינם מכילים את הפוטנציאל הראוי של אנרגיית השמש ואת היחס הנכון בין מלחים מינרלים וויטמינים, אי אפשר להספיק מהם.
ב-1897 פתח ד"ר ביכר-בנר בית קטן קליניקה פרטית, שם טיפל בהצלחה באנשים חולים עם דיאטה של ​​ירקות ופירות חיים.
בינואר 1900, הוא החליט לדבר על שיטת הטיפול שלו במפגש מדעי של אגודת הרופאים בציריך. הרופאים הנוכחים תפסו את תורתו כפנטזיה, והקצין הנשיאותי הכריז: "בירכר-בנר חרג מעבר למדע".
בנר עצמו אהב מדע וקרא בקביעות על כל התגליות בתחום הפיזיקה, הכימיה, ביולוגיה מולקולרית. הוא השתמש בידע הזה כדי לבסס את התיאוריה שלו לגבי שיפור הבריאות עם מזון. ב-1903 יצא לאור ספרו "עקרונות טיפול תזונתיים המבוססים על אנרגיה" (ברוסיה הופיע התרגום ב-1914). גילוי הוויטמינים היה אישור לתיאוריה שלו לגבי אכילת מזון צמחי לא מעובד. הסנטוריום שלו התרחב ובמהרה זכה לתהילה עולמית.
בנוסף לתזונה נכונה, לה נתנה ד"ר ביכר-בנר את התפקיד המרכזי בטיפול, המליץ ​​לאדם המחלים לייעל את חייו על פי חוקי הטבע. בנוסף, הוא השתמש בפסיכותרפיה (פסיכואנליזה), פיזיותרפיה והידרותרפיה, כמו גם קינסיתרפיה, או טיפול בעזרת תנועה והתעמלות.
בהתבסס על מחקר מדעי, פיזיולוגי וביולוגי שאושר על ידי הניסיון, הניחה ביכר-בנר יסודות חדשים לתזונה טיפולית, שתקפים עד היום. אני ממליץ לאמץ אותם. המלצות אלו הן כדלקמן.

ו. לחסל את כל המזיק.
1. יש לסלק חומרים רעילים ומעוררים ממזון המטופלים: טבק, אלכוהול, בירה, תבלינים חמים, מרק חלבונים ומרתיחים המכילים שפע של גופי פורין.
2. להמעיט בצריכת מוצרי חלבון מרוכזים: בשר, ביצים, גבינה, פטריות, קטניות (אפונה, שעועית). הסיבה לכך היא ששפע החלבון גורם לגוף לבזבז אנרגיה רבה על ספיגתו והפרשתו. בניגוד לפחמימות ושומנים, שיכולים להצטבר כמאגרי שומן, חלבונים יכולים לסתום נימים (קולמיה) ובצורה של גבישים, להוליד גאוט.
3. הימנעו מאכילת יתר. עודף מזון מעמיס על הגוף, משבש את תהליכי תומכי החיים הרגילים שלו.
4. צמצמו את צריכת המלח למינימום סביר.

ב. הגדלת פוטנציאל הריפוי במזון.
5. כוח הריפוי של המזון עולה עם כמות המזונות הטבעיים הנכללים בתזונה היומית.
כוחות ריפוי תזונתיים נמצאים בפירות, סלטי ירקות(המורכב מירקות עלים וירקות שורש), אגוזים. במיוחד הרבה מהם במיצים סחוטים טריים של פירות וירקות. לכן, הם צריכים לתפוס את המקום הראשון באוכל של חולים. בשילוב עם שמנים צמחיים מאגוזים, הם עשויים בהחלט לכסות את הצרכים התזונתיים של אדם.
האוכל שתופס את המקום השני אחריהם (מצברים מסדר 2) - ירקות מעובדים תרמית, ירקות - לא אמור להשביע רעב לפני השימוש במצטברים מסדר 1. בהקשר זה, יש להגיש פירות, סלטים טריים ואגוזים בתחילת הארוחה. ומוצרי "אומנויות קולינריות" לא צריכים להפריע לצריכת מזונות טבעיים, וגם לא להיות מוגזמים.
מזון טבעי, עשיר באנזימים פעילים, ויטמינים, מינרלים וחומרים נחוצים ושימושיים אחרים, מבצע עבודת ריפוי בגוף, הגברת חילוף החומרים, רוויה באנרגיה, סילוק רעלים.
6. ההשפעה המרפאת של האוכל באה לידי ביטוי גם בכך שמתקיימים תנאים 1, 2, 3, 4 (הגוף לא מורעל, הוא מוסר עומס חלבון, אין אכילת יתר וצריכה מוגזמת של מלח, מה שגורם לגוף לאגור עודפי מים).
7. ביטול אכילת יתר וממריצי תיאבון מלאכותיים יוצר את כל התנאים לשיקום הצרכים התזונתיים התקינים – תחושת רעב בריאה ומתינות בצריכת המזון.
תחושת הרעב הטבעי מתנרמלת וגדלה מחשיפה לאוויר צח ופעילות גופנית של אדם.
באופן כללי, לכל זה יש השפעה חיובית על הרווחה הנפשית של האדם.
8. מאחר ואנרגיית השמש הנספגת בגוף מומרת לאנרגיה ביולוגית, מומלץ לבקר בשמש לעתים קרובות יותר. צורך זה שונה עבור כל אדם ומוסדר על ידי "מצב הרוח הקל".

בְּ. התאמה אישית של תזונה.
9. היסודות של הטיפול התזונתי כפי שפורטו חלים על כל האנשים ועל כל המחלות. הסיבה לכך היא שהמזון הוא אנרגיה ביולוגית. חוקי פעולתו דומים לכל אדם.
כל אורגניזם חי, כולל זה האנושי, מותאם לחיים עם פוטנציאל אנרגטי מסוים. את הפוטנציאל הזה מספק בעיקר מזון. יש להבין שהאנרגיה הביולוגית של המזון מקיימת אינטראקציה עם גוף האדם כמערכת ביולוגית אחת.
אם עוצמת האנרגיה של המזון יורדת, אז הפעילות החיונית הכללית של האדם, יכולת הוויסות העצמי שלו פוחתת באופן בלתי נמנע, ומתעוררת נטייה לסוגים שונים של מחלות. ירידה בפוטנציאל החיוני של הגוף מתרחשת עקב דיאטה יוצאת דופן עם תכולה נמוכה של אנרגיה ביולוגית. כתוצאה מכך באים לידי ביטוי מגוון רחב של מחלות שהן הפרעה פונקציות חיוניות. אם נגדיל את הפוטנציאל החיוני הכולל של הגוף בעזרת תזונה טובה, אזי גם יכולת הוויסות העצמי שלו, שהיא הבסיס לריפוי כל מחלה, עולה. האורגניזם, על מנת לשמר את עצמו על רקע הגברת הפוטנציאל החיוני, משנה את תגובותיו, וכך מושגת החלמה.
ביכר-בנר הדגישה שבדרך זו לא דיאטה מיוחדתלכל מחלה, אבל הטוב ביותר עבור כל האנשים!
10. אינדיבידואליזציה של התזונה מורכבת מיישום "תזונה כללית" לכל אדם.
הבחירה והעיבוד המכני של מוצרי מזון לאדם מסוים תלויים במצב השיניים שלו, בתפקוד מנגנון העיכול, במצב זרימת הדם ואחרים.

ג. סימנים של תזונה נכונה.
11. הצורך התזונתי של האדם מורכב משלושה מרכיבים: הגוף, המזון ובית הגידול.
הבדלים אישיים כאלה של הגוף כמו משקל הגוף, פני השטח שלו, מאפיינים מטבוליים, עושים התאמות לכמות המזון שצורך אדם.
איכות המזון, הרוויה שלו בחומרים פעילים ביולוגית משפיעים באופן משמעותי על נפח הצריכה שלו.
בית הגידול, הכולל פעילות נפשית, גופנית וחברתית, תכונות אקלימיות, משפיע על צריכת אנרגיה ביולוגית מהמזון.
12. סימנים אמינים לתזונה טובה הם רווחה וביצועים. ככלל, האינדיקטורים הטובים ביותר של רווחה וביצועים מושגים עם התזונה הטובה ביותר.
בתרגול שלו, ציין ביכר-בנר כי הרוב המכריע של החולים עוברים בקלות לתזונה המומלצת. אבל בשני מקרים יש הידרדרות.
הסיבה להידרדרות הראשונה היא שעם התזונה המומלצת מתחילים מלחי חומצת שתן להתמוסס ולהופרש בצורה חזקה. תופעה זו היא זמנית, ויש צורך לחכות אותה, לעזור לגוף לצום, לשתות הרבה מים הליכי ניקוי(חוקנים, אמבטיות, מקלחות).
הסיבה להידרדרות השנייה נעוצה בביסוס עבודת רגולציה מצד הגוף. אז, אורגניזם חולה לא ביצע באופן מלא חלק מתפקידיו במשך זמן רב. כעת, עם הגדלת פוטנציאל החיים, עליו למלא אותם יחד עם חובותיו הביולוגיות היומיומיות. באופן טבעי, עבודה זו מביאה חרדה ואי נוחות לגוף. רווחתו של האדם מחמירה, מחלות כרוניות מחמירות – מתחילה תופעה של משבר בריאותי.
בקשר למשבר הריפוי מזהירה ביכר-בנר כי כל ניסיון לדכא אותו רק מעכב או מעכב את תהליך הריפוי. בהתבסס על ניסיונו, הוא אומר שמשברים הם עבודת הריפוי של האורגניזם עצמו, יש לקרוא אותם במיוחד, לא לפחד, ובשום מקרה לא לדכא.
התוויות נגדמשברים הם גיל מתקדם, ניוון של הכבד והכליות, שחפת מוזנחת, שיתוק מתקדם וגידולים ממאירים.
השימוש בתזונה זו מביא להפחתה במתן שתן ל-800-1000 סמ"ק. מנרמל ויסות חום, מרגיע עוררות מינית, מבטל במהירות עצירות. העבודה של הלב וכלי הדם משתפרת, מה שמקל מאוד על ידי ירידה בחלבון במזון. הקלה מאוד על עבודת העור, הכליות, הכבד להסרת רעלים. אחרי הכל, העומס על האיברים הללו עולה או יורד ביחס לצריכת מזון חלבון. כלפי חוץ הדבר מתבטא בשיפור העור, הגברת הסיבולת הכללית ויכולת עמידה בפני הצטננות. הלב מקבל הקלה ניכרת אספקת אנרגיה» עם מינימום חלבונים עקב ירידה משמעותית בצמיגות הדם.
איברי הנשימה מתחזקים - היעדר עמילנים, סוכרים ושומן, המקורות העיקריים לליחה, משחררים אותם ממתח מיותר. אותו דבר משפיע לטובה על אזור איברי המין הנשי.

המלצות ביכר-בנר לשימוש בתזונה טיפולית

מאחר שלדברי ביכר-בנר, הרגלים רעים ודעות קדומות הם הגורמים העיקריים למחלות, הוא ממליץ קודם כל להוציא כל דבר מזיק מהמזון ורק לאחר מכן להפעיל את כוח הריפוי הפעיל של המזון על ידי אכילת מוצרים טריים.
ביכר-בנר ממליצה לעשות הפסקות ארוכות בין הארוחות. זה מבטל בעיות עיכול רבות. לאנשים חולים מומלץ להקפיד על שלושה כללי תזונה מדי יום:
1) לאכול לאט וללעוס היטב;
2) לאכול לא יותר משלוש פעמים ביום;
3) להפסיק לאכול לפני רוויה מלאה.
הכלל האחרון נובע מכך שתחושת השובע נובעת מהדם ששוטף את המוח, בו יש חומרי מזון. אבל התהליך הזה מתארך בזמן: המזון חייב להיספג בדם, לעבור דרך הכבד, ורק לאחר מכן להיכנס לתוך מעגל גדולמחזור הדם ומתחיל את הפצתו לרקמות הגוף. מסיבה זו, אדם שמרגיש שובע כבר אכל יותר מדי - עם כל ההשלכות הנובעות מכך.
ביכר-בנר מזהירה אדם חולה מאכילת יתר, ומסבירה שהמזון שהוא ממליץ עליו הוא מזין ביותר ומכיל את כל מה שצריך. אכילת יתר בתחילת התזונה הטיפולית משפיעה לרעה על תהליך הריפוי - תת תזונה בשלב הראשון מועילה הרבה יותר.
ביכר-בנר ממליצה גם לנטוש לחלוטין מזון בשרי, מכיוון שהוא מפריע לתהליך הריפוי, גורם או שמירה על הפרעות כואבות, לא לכלול מוצרי חלבון אחרים: ביצים, קטניות, להגביל חלב (עדיף לסרב לו לחלוטין).
כדי להשיג את אפקט הריפוי הפעיל של המזון, ממליצה ביכר-בנר לאכול רק מזונות סוללה מסדר 1 ו-2. במקרה זה, מזון נא עדיף על מבושל. בעיקרון, טיפול תזונתי מורכב מאכילת פירות חיים, סלטים, שורשים אכילים ואגוזים. סלטים מומלץ לתבל במיץ לימון טרי או בשמן כבישה קרה.
לאור העובדה שמזונות צמחיים נאים דורשים לחץ רב על השיניים, אנשים חלשים צריכים לכתוש אותם באופן מלאכותי כדי להקל על השימוש. אבל מחקר מודרני הראה שבמקרה זה יש חמצון אינטנסיבי יותר של מזון ממגע עם מתכת, אוויר ואור. לכן, השתמש בטכניקה זו במידה סבירה.
בהתבסס על ניסיון הטיפול בחולים, עמדה ביכר-בנר בפני העובדה שאנשים חולים, לאחר מספר ימים, שבועות, חודשים של נטילת מזון זה, מתחילים לחוות סלידה שאין לעמוד בפניה מפירות. אבל לאחר הפסקה קצרה בנטילתן, הגועל הזה נעלם, והמטופלים חוזרים אליהם בהנאה. יתר על כן, תנודות כאלה יכולות להימשך מספר שנים. זה די נורמלי ומוסבר על ידי בנר על ידי המוזרויות של מהלך התהליכים הנפשיים ובחלקו על ידי תנודות בתהליכי האנרגיה בגוף.
סדר האכילה במהלך היום הוא כדלקמן: 8.00, 12.30 ו-18.30.

הנה "התזונה היומית" המומלצת על ידי ביכר-בנר.
ארוחת בוקרו אֲרוּחַת עֶרֶבמורכב בעיקר מאוכל גולמי. זהו סוג של מאכל דיאטטי (מתכונים מובאים בהמשך), לחם דיאטטי (רצוי מדגנים מונבטים), פירות טריים ואגוזים.
הלחם מוגש עם מנת חמאה צנועה. לאחר הארוחה מוצעת כוס חלב בארוחת הבוקר. בארוחת הערב תוכלו לבחור בין כוס חלב, חלב מכורבל או תה ורדים. הייתי ממליץ לשתות מיץ סחוט טרי במקום חלב - מגזר, תפוחים, סלק, ירקות ופירות אחרים.
בְּ אֲרוּחַת עֶרֶבמוצעים מזון וסלטים צמחיים מבושלים: ירקות מבושלים (יחד עם מיץ מופרש), תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם, מנות מזדמנות של ביצים וגבינה, אפונה או שעועית, מרק צמחוני (כל יום שני), לחם דיאטטי (הן לארוחת בוקר והן לארוחת ערב). ) ופירות. מנה בשרית מותרת פעמיים בשבוע. הם שותים יינות לא אלכוהוליים - ענבים, פירות ופירות יער בכמות של כוס אחת. ניתן להחליף אותם בקומפוט, מיץ טרי, מרתח עשבי תיבול, פירות יער.
תזונה דומה מומלצת על ידי ביכר-בנר לרוב המחלות הכרוניות ויש לשנות מעט רק כאשר מצב אברי העיכול מחייב זאת, אך בגבולות המצוינים (החלפת מוצרים באחרים, שינוי שיטת הטחינה וכו').
ביכר-בנר לא ממליצה על מעבר הדרגתי - זה גורם לטיפול חצי לב, וממליצה לעבור לתזונה חדשה באופן מיידי ומוחלט כדי שלא יהיו חצי אמצעים.
בבית מספיקים ארוחות דיאט ולחם דגנים מונבטים לארוחות בוקר וערב. לארוחת צהריים אפשר לאכול מנה אחת של תפוחי אדמה או דגנים מלאים (דייסה), או קערת מרק, סלט, פירות מבושלים ולחם דגנים מונבטים. כמשקה - כוס מים נקיים.

ארוחות דיאטה
1. מנת תפוח. קח 1-3 תפוחים מרוסקים, 1-2 כפות. כפות שיבולת שועל מרוככת היטב טוב יותר מאשר מונבט היטב גרגירי חיטה, שיבולת שועל). על מנת לרכך אותם, יוצקים את הפתיתים 3 כפות. כפות מים למשך 12 שעות. מוסיפים למנה מיץ מחצי לימון, כף חלב מרוכז (או דבש, או ג'לי פירות). מערבבים היטב ואוכלים נא.
2. מנה של תפוחים וגזר. תצטרך 1-3 תפוחים מרוסקים, 1-2 כפות. כפות פתיתי שיבולת שועל מרוככים ), 1-2 כפות. כפיות של גזר מגורר, מיץ מחצי לימון, 1 כף. כף חלב מרוכז, 1-2 כפות. כפות שקדים מגוררים. מערבבים את כל החומרים ומתחילים לאכול.
ניתן להשתמש בשזיפים מושרים במקום תפוחים.
3. מנת שזיפים מיובשים. קח 200-300 גרם שזיפים מיובשים ספוגים, 1-2 כפות. כפות שיבולת שועל מרוככת גרגירי חיטה מונבטים, שיבולת שועל), מיץ מחצי לימון, 1 כף. כף חלב מרוכז. מערבבים ואוכלים.
4. מנת פירות יער. מערבבים 200-300 גרם פירות יער מרוסקים (אוכמניות, פטל, פטל שחור, תותים), 1-2 כפות. כפות שיבולת שועל מרוככת גרגירי חיטה מונבטים, שיבולת שועל), מיץ מחצי לימון, 1 כף. כף חלב מרוכז ואוכלים.
את המנות הללו יש להכין מיד לפני האכילה. בעת הבישול, שלבו מראש דגנים מרוככים עם מיץ לימון וחלב מרוכז על ידי ערבוב יסודי. רק אחרי זה מוסיפים תפוחים ומערבבים.
בסנטוריום שלו ביכר-בנר החל הטיפול ב"דיאטת ניקוי". אתה יכול ליישם אותו לפני "הדיאטה היומית" לעיל. זה נמשך מספר ימים והורכב בעיקר ממיצים טריים. קבל מסחטת מיצים וסחט מיצים טריים.
לאחר מכן הגיעה תקופה (מספר שבועות, לעיתים אף מספר חודשים, תלוי בחומרת המחלה) של "דיאטת הביניים". דיאטה זו כללה אכילת ירקות ופירות טריים בתוספת לחם שחור וחלב. לדעתי עדיף להחליף את הלחם השחור בלחם שעשוי מדגנים מונבטים.
לאחר שאדם החלים או קיבל הקלה משמעותית, המליץ ​​בנר על "דיאטה יומית" כדי לשמור על הבריאות שהושגה.

דיאטה לניקוי הגוף

מוצרי מזוןנבחרים בצורה כזו כדי לעורר את הפונקציות של איברי ההפרשה ולקדם את הסרת רעלים ומטבוליטים רעילים מהגוף.
בתוך ארבעה ימים צורכים ירקות, אגוזים ופירות: חיים או מיובשים. פירות יבשים מושרים מראש בערב. כמו כן מכינים חליטות פירות לשתייה. הם שותים חליטות מהעלים או קפה מעולש, תה ירוק. כממתיקים, דבש משמש במשקאות ושמן צמחי בירקות (1-3 כפיות). מיץ טרי עשוי מתפוחי אדמה ושותים. 100 גרם של לחם שיפון מיובש נאכלים ביום. עדיף לחם העשוי מדגנים מונבטים, שנעשה על ידי ייבוש בתנור.
במקביל נפטרים מהרגלים לא בריאים – לא לעשן ולוותר על אלכוהול.
יום 5 - בכל זאת, אבל מומלץ להוסיף קרקר שחור אחד (רצוי סופגנייה מדגן מונבט).
יום 6 - הכל אותו דבר, אבל לארוחת צהריים מוסיפים 2-3 תפוחי אדמה, מבושלים ב"מדים", ללא מלח. אפשר להכין פירה. מומלץ לאכול תפוחי אדמה עם קליפה.
יום 7 - הכל אותו דבר ו-2 קרקרים, חצי ליטר חלב חמוץ.
יום 8-9 - הכל זהה ליום ה-7, בתוספת ביצה אחת. השתמשו בביצה גולמית או מבשלים כך שהחלמון יהיה נא.
יום 10-14 - הוסף 1 כפית חמאה ו-2 כפות. כפיות של גבינת קוטג 'עם 1 כפית שמן צמחי.
החל מהיום ה-15 ניתן לאכול 100 גרם בשר מבושל, אך לא יותר מפעמיים בשבוע. מומלץ פעמיים בשבוע (שני ושלישי) לחזור על המשטר של ארבעת הימים הראשונים.

וויליאם הווארד היי

הרופא האמריקאי W.-G. היי, עוד במאה ה-19, הדגימה מניסיון אישי שירידה בכמות החלבונים בתזונה תורמת לטיפול מוצלח במחלות כמו שיגרון, אסטמה, מיגרנה ועוד, וכאשר חוזרים לאותו מזון חוזרים להישנות. מתרחש.
בגיל ארבעים ואחת חלה ד"ר היי במחלה קשה. הוא סבל מגלומרולונפריטיס, מחלת כליות המלווה בלחץ דם גבוה, שהובילה להתרחבות הלב. אפילו הוא, רופא שהיתה לו הזדמנות מספקת למשוך מומחים, היה צריך לשמוע: "אתה חולה סופני".
אבל היי לא נסוג. לילות ארוכים, מתייסר מנדודי שינה וקוצר נשימה, הוא חשב וחשב, ולבסוף קיבל החלטה שהביאה לניסוי אמיץ. והוא נדחף לכך על ידי הדו"ח של הרופא הצבאי הבריטי, קולונל מקגריסון, שם דיבר על אנשי ההונזה.
אתן קטע מתוך הספר "שמורות גופנו" מאת ניקולאי אגדז'ניאן ואלכסיי קטקוב על העם הזה.
"32,000 האוכלוסייה של גן העדן הזה לא מכירה שום מחלה. תוחלת החיים הממוצעת של הונזה היא 120 שנה!
הונזה הם צמחונים. בקיץ הם אוכלים פירות וירקות חיים (כלומר לפי העונה), בחורף - משמשים מיובשים ודגנים מונבטים, גבינת צאן. תכולת הקלוריות היומית של הונזה נמוכה בהרבה מהרגיל וכוללת 50 גרם חלבון, 36 גרם שומן ו-365 גרם פחמימות.
הרופא הסקוטי מקגריסון התגורר בסביבת עמק הונזה במשך 14 שנים. הוא הגיע למסקנה שהתזונה היא הגורם העיקרי לאריכות החיים של העם הזה. אם אדם אוכל לא נכון, אז האקלים ההררי לא יציל אותו ממחלות.
לכן, אין זה מפתיע שהשכנים של ההונזה, החיים באותם תנאי אקלים, סובלים ממגוון רחב של מחלות. תוחלת החיים שלהם קצרה פי שניים.
מק-גריסון, שחזר לאנגליה, הקים ניסויים מעניינים במספר רב של בעלי חיים. חלקם אכלו את האוכל הרגיל של משפחת פועלים לונדונית (לחם לבן, הרינג, סוכר מזוקק, שימורים וירקות מבושלים). כתוצאה מכך החלו להופיע מגוון רחב של "מחלות אנושיות" בקבוצה זו. בעלי חיים אחרים היו בדיאטת הונזה ונשארו בריאים לחלוטין לאורך הניסוי.
זה מוזר שההונזה, בניגוד לעמים שכנים, כלפי חוץ דומים מאוד לאירופים. לפי ההיסטוריונים, מייסדי קהילות ההונזה הראשונות היו סוחרים ולוחמים מצבאו של אלכסנדר מוקדון, שהתיישבו כאן במהלך מסע בעמקי ההר של נהר האינדוס.
המזון היומיומי של ההונזה הוא לחם שטוח ומרקים עשויים מדגנים מלאים, כמו גם ירקות ופירות. חלב ומוצרי חלב נצרכים בכמויות קטנות. הם צורכים מעט מאוד מלח שולחן, והם אינם מייצרים סוכר וקמח לבן כלל.
בהתבסס על דו"ח מקגריסון, הווארד היי שינה את תזונתו באופן קיצוני. הוא התחיל לאכול רק מה שטבעו נקבע לאנשים לאכול. יתרה מכך, הוא השתמש במוצרים רק בצורתם הטבעית ובכמות הדרושה לחיים נורמליים.
שלושה חודשים לאחר מכן הוא היה בריא! משקלו, שהגיע בקושי ל-25 ק"ג במהלך מחלתו, עלה ל-80. הוא החל להרגיש רענן ויעיל יותר מאשר בצעירותו. היי התאושש לחלוטין, למרות שהמאורות הרפואיים של זמנו האמינו שהוא נידון למוות בטוח.
בשנים שלאחר מכן, ד"ר היי, תוך שימוש במתודולוגיה התזונתית שפיתח ובכמה תרופות בריאותיות אחרות, טיפל באלפי אנשים חולים קשים ממגוון רחב של מחלות.
בהתבסס על הניסיון שלו, היי הגיע למסקנה שמחלות בקושי יכולות להתפתח בגופו של אדם שצורך מזון טבעי. בעוד שהאורגניזם עדיין מסוגל להתאושש, יש צורך בשלושה תנאים: הרצון להתאושש; לימוד השיטה שבה ניתן לחזור לחיים מלאים; מנגנון עיכול, מנקודת מבט פיזיולוגית, מתאים למבנה מחדש של התזונה. באשר לרצון להחלים, לאדם חייב להיות צמא לחיים, שיאפשר לו לעשות כל מה שאפשר ובלתי אפשרי כדי להחזיר לעצמו את בריאותו האבודה. תנאי הכרחי זה לא יתקיים על ידי אף מרפאה, כל תרופה או רופא. מנקודת מבט זו, ההחלמה תלויה רק ​​במטופל עצמו.
בהתבסס על ניסיונו, כתב ד"ר היי ספר על שיטת הריפוי שלו, בו ציין שמחלות גוף רבות, ביצועים לקויים, רגישות יתרללחץ ודיכאון. לדברי היי, זה בשל את הסיבות הבאות: צריכה מוגזמת של חלבונים; צריכה מרובה של מוצרים מזוקקים כמו סוכר לבן, לחם לבן וכדומה; טעויות בשילוב של חומרים מזינים בארוחה אחת.
היי, בניסיון להוכיח שערבוב שגוי של מנות בארוחה אחת יכול להוביל ל"עייפות פתולוגית", עשה את הניסוי הבא: הוא בחר שמונה עשר גברים בגילאי 28 עד 55 ואיפשר להם לאכול את מזונם הרגיל. אבל הוא הפריד בין מזונות שהם נשאים של חלבונים (ביצים, בשר, דגים) ממזונות שהם נשאים של פחמימות (לחם, דגנים, תפוחי אדמה). הוא לא נתן קבוצות מזון אלו בו-זמנית, אלא החליף אותן בארוחות שונות. ולצורך שליטה, היי ערכה מבחני ביצועים פשוטים. בסוף השבוע הראשון, הביקורת הראתה שביצועי הגברים עלו ב-50%, ובסוף השבוע הרביעי - ב-165%.
לכן, ד"ר היי ממליץ:
א) הימנעו ממזונות דנטורטיביים (דגנים קלופים, סוכר לבן);
ב) להגביל מוצרים ממקור מן החי (בשר, דגים);
ג) לתת עדיפות למזון צמחי נא (פירות, ירקות). יתר על כן, גידולי שורש מומלץ לצרוך פי 4 יותר מעלים;
ד) אין לערבב בארוחה אחת ארוחות חלבוןעם פחמימה.

ד"ר מקס גרזון

רופא זה מגרמניה בתחילת המאה ה-20 הראה את תפקידו של מלח שולחן כגורם הגורם ומחמיר מחלות מסוימות. הוא השלים באופן משמעותי את תורת התזונה הנכונה מאת מ' ביכר-בנר וג' היי.
בצעירותו סבל גרזון מכאבי ראש עזים (מיגרנות), שלא הצליח להיפטר מהם. אף רופא לא הצליח לרפא אותו מ"כאב ראש פשוט".
מיגרנה איימה להרוס את הקריירה של רופא צעיר, שכן ההתקפים שלה חזרו על עצמם 2-3 פעמים בחודש. במהלך התקפות כאלה, הוא נאלץ להישאר בחדר חשוך. הוא הקיא ולא יכול היה לאכול או לשתות. הוא חזר למצבו הרגיל תוך 2-3 ימים, ואז התרחש ההתקף הבא, והכל חזר על עצמו מההתחלה.
רופאים מברסלאו וברלין הגיעו למסקנה כי ב מקרה זההייתה הפרה חוקתית, ולכן אין להם כוח לעזור.
גרזון החליט לעבור טיפול בתזונה של ד"ר ביכר-בנר. זה עזר לו רק באופן חלקי. ההתקפים הפכו פחות תכופים וקצרים יותר כאשר הוא נמנע לחלוטין מאכילת בשר ואכל הרבה מזונות נאים.
ד"ר גרזון הבין שהדרך להחלמה עוברת דרך שינוי בתזונה ובאורח החיים. הוא התחיל בהפסקת עישון. הפסקת עישון עבדה לו היטב, אבל לא הייתה תרופה מלאה למיגרנה. זה גרם לגרזון להמשיך ולחפש את הריפוי שלו. הוא החל לבדוק בקפדנות את ההשפעה של כל מזון על המיגרנה שלו.
בערך באותו זמן, הוא נתקל בחוברת שדיברה על הסכנות של מלח שולחן. לאחר קריאתו, החליט לוותר על מלח ומוצרים המכילים אותו. גרזון עבר לתזונה דומה לדיאטת ביכר-בנר, אך הוציא מהכלל את כל מה שמכיל מלח, כולל לחם סובין, גבינות ואפילו חלב, שכן הוא מכיל גם מעט מלח. הוא גם הפסיק להשתמש בחמאה (היא תמיד מכילה מלח) ובכמה מוצרים אחרים שמעולם לא נאסרו לשימוש על ידי תזונאים. ולהפתעתו הרבה, תוצאות השינוי בתזונה היו מיידיות. ממש כמה ימים לאחר מכן, אפילו קל כְּאֵב רֹאשׁשקדמו להתקפי מיגרנה.

זוהי דוגמה ברורה לכמה מהר הגוף משחזר את הביצועים הרגילים שלו אם אלמנט מזיק מסולק מהתזונה או מאורח החיים. אם זה לא נעשה, כל טיפול לא יהיה יעיל.

כדי לבדוק את הניחוש שלו לגבי מזיקות המלח, גרזון חזר שוב ושוב לתזונה הקודמת שלו, שכללה מלח. המיגרנה חזרה איתה.
מתוך הניסיון למד גרזון להימנע מההשלכות של תזונה לא נכונה. לדוגמה, במשך 3-4 ימים הוא אכל אוכל מלוח (אך רק ירקות) או בשר, אך ללא מלח כלל. במקרים אלה לא היו התקפות, אך הם החלו בהכרח שוב לאחר שאכל בשר או דגים עם מלח. זה הוביל אותו למסקנה שהשילוב של בשר ומלח מסוכן הרבה יותר לבריאות מאשר כל אחד מהרכיבים התזונתיים הללו בלבד.

ניתן להניח שמלח בשילוב עם חלבוני מזון הופך את הדם לצמיג יותר ונוזל כבד יותר, שאינו עובר היטב. כלים קטניםהמוח ובכך משבש את התהליכים המטבוליים בו, המתבטא בהופעת כאבי ראש, ניסיון לטהר את הגוף בהקאות, סירוב לאכול. צריך להבין דבר פשוט – הגוף עצמו מלמד אותנו חולי ומחלות, ואם אורח החיים והתזונה שאנו מנהלים אינם מתאימים לנו, עלינו לשנות אותם. אנחנו לא מקשיבים לדעת הגוף, שכחנו את שפתו, ולכן אנחנו סובלים. כל הרמזים נמצאים בקרבת מקום, הם מגיעים בזמן - אתה רק צריך לעקוב אחריהם.

כתוצאה מכך הבין ד"ר גרסון כי במחלות מסוימות, מזונות מסוימים שנחשבו שימושיים ונחשבו על ידי ד"ר ביכר-בנר כממריצים עיכול (במידה), גורמים ותומכים בהופעת מחלות אלו ומסיבה זו יש להקפיד על כך. אָסוּר.
ד"ר גרזון החל לטפל במיגרנות אצל מטופליו באמצעות תזונה נטולת מלחים. בדרך החלו לחלוף מחלות נוספות מהן סבלו החולים. תגובה טובה במיוחד לטיפול במחלות עור: אקזמה, זאבת ואחרות שלא טופלו בשיטות קונבנציונליות.
בהדרגה התרחב מעגל המחלות שנרפאו בשיטה זו. לכן, בטיפול בזאבת על פניו של אדם אחד שנקבע לו דיאטה נטולת מלח (בנוסף לירקות ופירות, היא כללה 100 גרם בשר, 80 גרם דגים ו-20 חלמונים בשבוע), הוא היה לו פיסטולה שחפת ברגל. זה לקח מספר חודשים לאחר דיאטה ללא מלחים. המטופל סיפר על כך לגרזון, שהיה תגלית אמיתית עבורו. הוא בדק את האזור הפגוע וקרא: "אם אותה תזונה מרפאה מיגרנות, נגעים שחפתיים של העור והעצמות, אז היא אמורה לרפא שחפת ריאתית!"
לאחר מכן, גרזון החל לטפל בשחפת באמצעות תזונה נטולת מלחים.

יש לציין שד"ר גרזון, היי, ביכר-בנר לא מטפלים באף אחד במובן הקלאסי של המילה, הם ממליצים למטופל ליצור אורח חיים כזה, להקפיד על תזונה כזו שיוצרת את התנאים הדרושים בגוף למען ריפוי עצמי! הטבע מרפא, והרופא והמטופל עוזרים לה.

בשנים 1922-1924 גילה ד"ר גרזון (כמו ביכר-בנר, היי לפניו ואחריו ווקר, בראג, שלטון, שטאלובה ועוד רבים אחרים) שאותה תזונה יכולה להיות יעילה במספר מחלות, אפילו לרפא שחפת!
בנוסף, התברר שקל יותר לטפל בפצעים אם החולה לא אוכל. מסתבר, סביבה פנימיתהגוף במהלך הרעב מוזז לצד החומצה.
גרזון וד"ר סאורבוך מצאו שחולי שחפת וחולים אחרים, שלא השתפרו בתזונה צמחונית "בסיסית" עם מלח, השתפרו בצורה ניכרת בתזונה נטולת מלחים עשירה בויטמינים, אך "חומצית" - המכילה כמויות מתונות של חלבונים מן החי. . התברר גם שתזונה נטולת מלחים מהצומח כשלעצמה אינה יעילה במקרה של שחפת וכמה מחלות אחרות אם היא מכילה מעט חלבון. בהתבסס על כך, התקבלה מסקנה כי אין חשיבות מכרעת לא לאופי התזונה הבסיסי ולא החומצי של התזונה.

נשאלת השאלה: מה חיוני בתזונה? לדעתי, תזונת מינים היא השימוש באותם מוצרים ובצורה אליהם גוף האדם מותאם אבולוציונית. מדובר, קודם כל, במוצרים טבעיים, ללא שינוי בשום צורה, לא מעובד בשום צורה, הנצרכים גולמיים: ירקות (גידולי עלים ושורשים), פירות (פירות יבשים), פירות יער, עשבי תיבול, אגוזים וזרעים, דגנים וקטניות , פטריות, ביצים, חלב, מוצרים אחרים מהחי הנאכלים גולמיים או לפחות מעובדים תרמית.

בואו נחשוב מה יש פעולה מזיקהמלח שולחן. מהפיזיולוגיה ידוע שהוא יכול להיות מופרש רק על ידי כליות בריאות בכמות של כ-25 גרם ליום. זה כולל את המלח שהתווסף בנוסף למוצרים וכן נתרן וכלור (רכיבי מלח) הכלולים בלחם, ירקות, תפוחי אדמה, פירות, דגנים, חלב ומוצרים נוספים. אם צורכים יותר מלח ממה שיכול להיות מופרש על ידי הכליות, אזי השאריות שלו מצטברות בגוף.
איפה זה מרוכז מלח? ברקמות תת עוריות, איברים פנימייםובריריות. יתר על כן, הוא מופקד לא בצורה של גבישים, אלא בצורה של תמיסה, מחזיק מים סביבו. זה, בתורו, מוביל להיווצרות בצקת, ובעקיפין להפרעה בזרימת הדם התקינה באזורי הבצקת ולבסוף, לדלקת (אקזמה, לופוס).
כדי להוציא מהגוף את כמות המלח העודפת שקיבל פעם אחת, נדרשים מספר ימים, וזאת בתנאי שבימים אלו יקבל אדם מנת מלח קטנה יותר. צום מתמודד טוב במיוחד עם זה - מלחים עוזבים במהירות את הגוף, הנפיחות שוככת, הדלקת נעלמת. ומכיוון שכמות גדולה של מלח מצטברת בגוף במהלך החיים, זה לוקח מספר חודשים בדיאטה נטולת מלח. הרי עם שתן אפשר להוציא 5-6 גרם מלח ליום! במקביל אליהם, הגוף מוציא (בתזונה סבירה) מ-1 עד 2 ליטר מים, כלומר ירידה של 1.5-2.5 ק"ג ממשקל לאחר הימים הראשונים של המעבר לתזונה נטולת מלחים.
לכן, אם תוציאו מלח מהמזון, הגוף ישתחרר מעודפי מים, מה שיפחית את העומס על הלב. במקביל ישתפרו תפקוד הכליות ונשימת העור.
במחלות עור, עודף מלח מושקע בעיקר ברקמות התת עוריות, מה שגורם לנפיחות כתוצאה מאגירת מים. כלי הדם המזינים את הרקמות הללו מתכווצים, והדם אינו יכול להזין ולהגן עליהם כראוי. מחלת עור זו או אחרת מתפתחת בהדרגה, הקרום הרירי מושפע. תזונה נטולת מלחים, ובפרט צום, הסרת עודפי מלח ומים, תורמת לנורמליזציה של העור והריריות.
טיפול במיצים טוב מאוד למחלות עור. המשתנים החזקים ביותר הם מיצים גולמיים מפירות וירקות טריים. לדוגמה, מיץ של תפוחים, תפוזים ופירות אחרים מכיל 100 חלקים של אשלגן עד חלק אחד של נתרן. כתוצאה מכך, בעת נטילת מיצים, המלח המצטבר ברקמות "נשטף" מהגוף ( נתרן כלורי). לכן, ככל שמיצים אלו שותים יותר, כך יורדת תכולת המלח והמים בגוף מהר יותר.
גרזון הורה למטופליו לשתות כוס מיץ גדולה כל שעתיים. זה נעשה על מנת "להוציא לעתים קרובות יותר בעזרת הכליות שתן וחומרים רעילים אחרים שלא ניתן להסירם בדרך אחרת". אז, חלק מהמטופלים שלו שתו במהלך היום 15 כוסות מיץ, בעיקר ירקות, יקרות יותר במונחים של מלחים מינרליים מאשר מיץ פירות.
כלל זה של גרזון תקף בשלב הראשוני של הטיפול באדם חולה על מנת להסיר במהירות מהגוף את כל מה שמיותר, מזיק, מפריע לתהליך הריפוי.
כדי למנוע בעיות עם צריכה כה גדולה של מיץ, אתה צריך לשתות אותו לאט, להרטיב בזהירות עם רוק. אבל גם במקרה הזה צריך להיזהר - לקחת כמה שהגוף יכול לעכל ולהיטמע, לא יותר. לכן, המלצה זו היא אינדיבידואלית בהחלט.
גרזון מצא כי בהתאם לתזונה, השינויים המשמעותיים ביותר בגוף מתרחשים ב-3-7 הימים הראשונים. לכן, כדי לא לאבד את האפקט המעורר שלו, יש צורך לשנות מזון באמצעות "דיאטות לטווח קצר".
להלן "הדיאטות לטווח הקצר" של גרזון:
א) תזונה גולמית המבוססת על כללי ביכר-בנר בתוספת כמות גדולה של מיצים;
ב) דיאטת אשלגן המורכבת מתפוחי אדמה, מיצי פירות (תפוחים, תפוזים, לימונים, קלמנטינות, אשכוליות) ופירות חיים ללא ירקות מוחלטים.
לשילוב של דיאטות אלו (פעמיים בחודש למשך שלושה ימים) עם תזונה נטולת מלחים יש השפעה חיובית מאוד.
גרזון הקדישה תשומת לב רבה למבחר מוצרי המזון בהתאם לסוג המחלה. מלפפונים, למשל, הם ירקות מצוינים, אך הם אסורים עבור חלקם, מכיוון שהם גורמים לקלקולי קיבה. אותו הדבר ניתן לומר על שזיפים מיובשים. יש אנשים שאלרגיים לתותים. בוטנים גם לא נסבלים היטב על ידי כולם. אגוזים הם מזון מצוין מנקודות מבט רבות, אך הם אינם מומלצים לחולי שחפת וחולי אסתמה כי הם גורמים לשיעול. כרובית, שעועית מובילה חלק לנפיחות, צרבת, הם אסורים בליבות.

כאן נתקלה גרזון בלי משים במוזרויות של חוקתה האישית של חולה ובמוצרים המתאימים לה ביותר, ולהפך, במוצרים המוציאים אותה מההרמוניה. נדבר על כך בסעיף מיוחד להלן.

כמחצית מחולי ד"ר גרזון עם אסטמה, מיגרנה ומחלות "ספסטיות" אחרות, וכן חולי לב, לא חזרו לתזונה הרגילה שלהם עם בשר ומלח מסיבות בריאותיות. חלקם יכלו לבחור בין דיאטה ללא בשר, אך עם מלח, או להיפך, עם בשר, אך ללא מלח. רוב החולים נאלצו לוותר לנצח גם על בשר וגם על מלח.
בטיפול בשחפת עצם ושחפת ריאתית, ד"ר גרזון עבור החלמה מהירהרקמות והסתיידות של אזורים מומלצים תכשירים של מלחי סידן, מגנזיה עם צריכת ויטמין D, שמן דגים.
בטיפול במחלות לב רבות, שיגרון, שחפת ודלקת פרקים, ד"ר גרזון הקדיש תשומת לב רבה לחיקן של 1 ליטר תמיסת קמומיל חמימה. בטמפרטורה גבוהה המליץ ​​על חוקן 2 פעמים ביום, ובמקרים של מחלה קשה - 3 פעמים. בדרך כלל 2-3 שבועות לאחר תחילת חוקן ותזונה, אדם חולה מעביר פתאום צואה כהה מאוד עם ריח חריף ומצחיק.

אין זה אלא משבר ריפוי וניקוי, שכתוצאה ממנו מוסרים חומרים פתוגניים ומתחיל תהליך ההחלמה.

חומרים רעילים הצטברו בגוף בהדרגה, עם השנים, והובילו למחלות. כעת, הודות לתזונה נכונה וניקוי, הם יוצאים החוצה, והבריאות האבודה חוזרת שוב.
חוקן מומלץ ללא קשר לצואה רופפת, מטרתן היא לעורר הפרשת מרה, שיכולה לשפר את תפקודי הכבד.
לד"ר גרזון היו כמה מקרים מוצלחים של ריפוי סרטן. התזונה ששימשה במקרה זה הייתה דלה ביותר בחלבונים. תפקיד גדול בו שיחק המיץ הטרי של כבד מטוגן מעט. לדברי גרזון, מיץ כבד, כמו מיץ של תרד טרי, הוא הבסיס לטיפול בגידולים.

ד"ר נורמן ווקר

המומחה הזה השקיע זמן וכסף רבים במחקר תכונות הריפוי של מזון צמחי נא. ב-1936 כתב את הספר מיצי ירקות גולמיים, בו דיבר על היתרונות של מיצי ירקות ופירות סחוטים טריים, וכן על השימוש בהם בטיפול במחלות ספציפיות.
ווקר מציין שהיעילות התזונתית של הגוף תלויה בכמות המזון שנכנס לגופנו בחיים.ובסיס החיים באוכל - אנזימיםו אנזימים.ברגע שהמוצר מחומם מעל 54 מעלות צלזיוס, חומרים אלו מאבדים את פעילותם והמזון הופך ל"מת".
ווקר כותב שאנזימים הם חומרים מורכביםסיוע לעיכול המזון ולספיגתו בדם. מסיבה זו המזון צריך להיות גולמי ולא מעובד.
"חיים ומוות אינם יכולים להתקיים בו זמנית, בין אם ביחס לגופנו ובין אם ביחס לירקות, פירות, אגוזים וזרעים. איפה שיש חיים, יש אנזימים", אמר נ' ווקר.
בהתבסס על דוקטרינת האנזימים, ווקר החל להבין כיצד להשיג אותם בכמות הגדולה ביותר וליישם אותם בצורה טובה יותר בתרגול רפואי ובריאותי. אכילת מזון צמחי נא הוכחה כלא מספקת ממספר סיבות. למשל, אדם חולה אינו מסוגל לאכול מספיק מזון גולמי כדי לקבל ממנו מספיק "חומר בנייה". שפע הסיבים במזון צמחי מצריך שעות עיכול רבות, ובמקרים מסוימים משפיע לרעה על גופו של אדם חולה ובריא.
ווקר שאל את עצמו את השאלה: איך לגרום למזונות צמחיים למרפא באמת, כדי שיוכלו לשמש כתרופה שנוצרה על ידי הטבע? נמצאה התשובה: שימוש בירקות טריים ו מיצי פירותמתקבל על ידי סחיטה.
בחקר מיצים סחוטים טריים, ווקר גילה שהם עומדים ב"רפואה הטבעית האידיאלית" עם התכונות הבאות. יש להם מים מובנים, הנספגים במהירות בגוף. יש להם מעט מאוד סיבים, מה שמאט את תהליך העיכול. הם מכילים הרבה חומרים פעילים ביולוגית שהיו סגורים בעבר בתאי סיבים: אנזימים, ויטמינים, מינרלים, קומפלקסים של חלבון ופחמימות וכו'. החומרים הללו הם שמזינים את התאים, הרקמות ואת כל גוף האדם.
תזונת מיץ הראתה את זה מבחינה ביולוגית חומרים פעיליםמהר מאוד ונספג לחלוטין בגוף. יחד עם זאת, הגוף עצמו מוציא מאוד מאוד אנרגיה על העיכול וההטמעה שלהם, דבר בעל ערך במיוחד בטיפול באדם מוחלש וחולה. באמצעות מיצים טריים, אתה יכול להכניס כמות עצומה של חומרים פעילים ביולוגית לגוף ולהגיע במהירות לריפוי. אפילו מזון נא לא ניתן להשוות עם מיצי ירקות טריים ביעילותו. יחד עם זאת, הטיפול עצמו היה נעים ומהיר.
אז, הנקודה קטנה: קח מסחטת מיצים חשמלית והכין מיצים!
מיצי פירות מנקים יותר את גוף האדם. פירות מהם סוחטים מיצים חייבים להיות בשלים. פירות ומיצי פירות לא מומלץ לצרוך עם מזון המכיל עמילן וסוכר.
מיצי ירקות הם יותר משקמים ובונים של רקמות הגוף. הם מכילים כמויות גדולות של חומצות אמינו, מינרלים, ויטמינים, אנזימים וחומרים פעילים ביולוגית אחרים הנחוצים כל כך לגוף חולה.
בהתאם לחומרת וסוג המחלה, ווקר המליץ ​​תחילה לנקות את הגוף, ולאחר מכן לחדש אותו במהירות בחומרים פעילים ביולוגית בצורת מיצים טריים. כדי לקבל תוצאות ריפוי ניכרות, הומלץ להם לשתות בין 1 ל-4 ליטר מיץ טרי ליום! יש צורך לקחת מיץ מיד לאחר סחיטה, זאת בשל העובדה כי חומרים פעילים ביולוגית, המגיבים במהירות עם אוויר ואור, מאבדים את פעילותם.
לפיכך, אכילת מיצים טריים היא תוספת חיונית ונעימה, שיכולה להעצים משמעותית את השפעת התזונה הטיפולית. ובמקרים מסוימים הוא הופך לאפשרי היחיד בשלב הראשון של היישום שלו.

פרק 2
השימוש במיצים סחוטים טריים בתזונה קלינית

בואו נדבר על מיצי ירקות ופירות ועל אילו מחלות הם משמשים בצורה הטובה ביותר.
מיץ משמש.מוכן מפירות בשלים בבגרות. תרופת מולטי ויטמין טובה המכילה, בנוסף, מלחי אשלגן וברזל. הם משמשים לאנמיה, מחלות מערכת העיכול וכלי הדם המלוות בבצקת, במהלך ההריון, כמו גם למחלות עור, רירית הפה, כיבים טרופיים ברגל, בעת נטילת תרופות משתנות.
מיץ חבוש.מוכן מפירות צהובים שהבשילו היטב. יש לו תכונות עפיצות, משתן, המוסטטי, חיטוי וטוניק. הם משמשים לאנמיה, מחלות לב, דרכי הנשימה, איברים של מערכת העיכול, שחפת, אסטמה. מיץ או עיסה מפירות מבושלים או אפויים הם תרופה טובה למחלות כבד וכנוגד הקאה. קח / -1 כוס לפני הארוחות.
מיץ תפוזים ומנדרינות.משמש למניעה וטיפול בהיפו ובבריברי, במיוחד באביב, בתקופה שלאחר הניתוח, במהלך מחלות זיהומיות.
ובכן מרווה צמא, בעל אפקט טוניק קל, משפר את חילוף החומרים. מיץ שימושי עם דבש עבור גאוט, דיאתזה של חומצת שתן, עייפות של תנועתיות מעיים ועצירות כרונית, דלקת קיבה. כמו כל פירות ההדר, זה יכול לגרום לאלרגיות אם הגוף נפגע או צורכים את המיץ ללא קשר לתאימות.
מקובל על ידי 1 / כוס, אך לא יותר מכוס אחת ליום. במקרים מסוימים, אתה יכול להוסיף 1 כף. כף דבש ממש לפני נטילת המיץ.
מיץ הוא התווית בתקופת החמרה של כיב פפטי של הקיבה והתריסריון, אנטרוקוליטיס כרוניתודלקת הלבלב, גסטריטיס (עם פעילות הפרשה מוגברת). אנשים הסובלים ממחלות אלו יכולים לכלול מיץ בתזונה רק במהלך הפוגה ובצורה מדוללת.
מיץ ברברי.מוכן בסתיו מפירות בשלים. לשטוף פירות יער בשלים, להלבין במים רותחים במשך 2-3 דקות, לנקז את המים ולהעביר את פירות היער דרך מסחטת מיצים. הוא משמש בטמפרטורות גבוהות וכתרופה לבעיות עיכול וחוסר תיאבון, כמו גם חומר משלשל קל. הוא משמש לטיפול בסוכרת, כחומר משתן, למלריה, הקאות בנשים הרות, לטיפול במחלות דרכי עיכול חריפות.
מיץ מעלים טריים שותים עבור דימום פנימי ואחרי לידה, כחומר אנטי דלקתי למחלות כבד ודרכי המרה, כחומר כולרטי. קבלת פנים עבור 1 כף. כפית עם כמות שווה של דבש 3-4 פעמים ביום לפני הארוחות.
מיץ עוזרר.ניתן להשיג מפרחים (בתחילת הפריחה), מעלים (במאי) או פירות יער (אוקטובר).
מסדיר את פעילות הלב, משפר את אספקת החמצן ללב על ידי הרחבת כלי דם, מוריד לחץ דם. יש לו השפעה מרגיעה, מחזקת לב ומשתן. זה מנרמל את השינה ואת המצב הכללי של אדם, מקדם התאוששות לאחר מחלות קשות, ומוריד את רמות הכולסטרול בדם.
משמש למחלות עור, כבד ודרכי המרה, עם הפרעות תפקודיות של הלב, קוצר נשימה, נדודי שינה, בגיל המעבר. באמצעות הרחבה סלקטיבית כלי דם כלילייםוכלי דם של המוח מפחיתים את לחץ הדם, משפר את אספקת החמצן ללב, מפחית את ההתרגשות של מערכת העצבים.
קח 1 כפית מיץ פרחים או
1 / כוס מיץ פירות עם 1 כף. כפית דבש 3 פעמים ביום 30 דקות לפני הארוחות.
מיץ אוכמניות.טוניק וטוניק טוב לחום, הצטננות, מלריה, חצבת וסוכרת. זה נלקח עבור דלקת קיבה עם חומציות נמוכה, עבור דלקת פרקים ממקור מטבולי, עבור שיגרון, גאוט, כמו משתן. יש לו אפקט משתן חזק, וזו הסיבה שהוא שימושי למחלות של הכליות, שלפוחית ​​השתן, הכבד וכיס המרה, יתר לחץ דם, הרעלה, דיאתזה.
הוא משמש בדרך כלל לטיפול בסרטן העור ובגידולי קיבה.
מקובל על ידי 1 / 2 כוס מיץ עם 1 כף. כפית דבש 3 פעמים ביום.
מיץ הענבים.בהרכבו, ובמיוחד בהרכב המלחים האנאורגניים, הוא דומה למים אלקליים מינרליים, ולכן רבים רואים בצדק את הטיפול בענבים כדומה למינרל.
המים הכלולים במיץ ענבים מנזלים סודות והפרשות, מגבירים מתן שתן, מעודדים סילוק של מוצרים מטבוליים, נוזלים את התוכן במעיים, מה שתורם לקידום הצואה, ולבסוף גורם לזרימת דם לעור, הגברת האידוי באמצעות העור והריאות.
מי מיץ ענבים מכילים סוכרים, חומצות וחומרים ארומטיים, הנלקחים במנות קטנות אינו גורם לתחושת כובד בקיבה. מיץ ענבים מזין מאוד בגלל תכולת הסוכר שלו. גם מלחים מינרליים הם חלק מהמיץ. מלחי אשלגן מיוחסים להשפעה מרגיעה על הלב, כלי הדם ומערכת העצבים. סיד וחומצה זרחתית עשויים להיות בעלי ערך בחידוש החומר הדרוש לשלד הגרמי.
ענבים מכילים ויטמין B בכמות מספקת, כמו גם מעט ויטמין C. קיימים מינרלים: אשלגן, נתרן, סיד, מגנזיום, ברזל, אלומיניום, מנגן, כלור, חומצות זרחתיות וחומצות סיליקיות.
ענבים הם הגורם הסיבתי להפרשת בלוטות העיכול, מסדיר את התפקוד המוטורי של הקיבה. במחלות דלקתיות כרוניות של הקיבה (דלקת קיבה עם חומציות גבוהה ונמוכה), ללא הפרעות אורגניות בתפקוד המוטורי, מיץ ענבים סחוט טרי מפחית את כמות הליחה, משפר את התיאבון, מקל על תחושת הכבדות והכאב באזור האפיגסטרי לחסל עצירות, לעתים קרובות מלווה סוג זה של מחלה.
ענבים מעלים את אחוז ההמוגלובין בדם, מגדילים את מספר תאי הדם האדומים, מווסתים את היחס בין לויקוציטים ללימפוציטים. לענבים יש השפעה מגרה על מוח העצם והמערכת הרטיקולואנדותל, ובכך משפרים את תפקודם של האיברים ההמטופואטיים.
מיץ ענבים טוב לדלקת כליות כרונית, נפרוזה, שחפת, אנמיה ממקורות שונים, עצירות אטונית רגילה, דלקת מפרקים כרונית, גאוט, שיגרון כרוני, אבנים בכליות, מחלות כרוניות של הכליות והאגן, קיפאון מרה כרוני, נוירסטניה.
משך הטיפול במיץ ענבים הוא בין 4 ל-6 שבועות. מנות קטנות של מיץ ענבים הן 2 כוסות ליום; 2 עד 5 כוסות הן מינונים ממוצעים. יותר מ-5 כוסות - מנות גדולות, משמשות במקרים חריגים.
מומלץ להתחיל במינון של 100 גרם ביום הראשון ובכל יום שלאחר מכן להוסיף 70-80 גרם, כך שעד סוף השבוע הראשון המינון היומי הנלקח הוא כ-3 כוסות.
עדיף ליטול מיץ ב-3 מנות ובכל פעם שעתיים לפני הארוחה ולא מוקדם יותר משעתיים לאחר הארוחה האחרונה.
במקרה של שלשול קל, המינון אינו מוגבר או נעשית הפסקה של 2-3 ימים. רק במקרים נדירים, עם רגישות רבה של הקיבה בחולים כחושים, המיץ אינו מועבר לקיבה ריקה. במקרים כאלה, מומלץ לתת מיץ לאחר הארוחות. טיפול במיץ ענבים צריך להיות מלווה בחשיפה מספקת לאוויר צח וטיולים. עבור ילדים, בהתאם לגילם, המינון מופחת פי 2, 3 ו-4.
כאשר מטפלים במיץ ענבים, אסור לאכול משקאות מתסיסים בקלות - קוואס, בירה; מזון מעושן, מלוח, מרינדות, משקאות חריפים, מזון שומני מאוד וירקות חיים גס. כל החומרים הללו, הנלקחים עם מיץ ענבים, יכולים להרגיז את המעיים.
כללים בסיסיים נוספים של טיפול בענבים כוללים היגיינת הפה והשיניים. השיניים עשישות ובמקומות נקיים מאמייל, מתדרדרות מסוכר וחומצות של מיץ ענבים. לאחר נטילת המיץ, שטפו את הפה במים חמים או, אפילו טוב יותר, עם תמיסה של סודה.
התוויות נגד:
סוכרת סוכר;
מחלות חום חריפות;
צורות חמורות של שחפת;
חד ו שלשול כרוני;
כיבים בפה, בקיבה ובמעיים;
אונקולוגיה של הקיבה;
השמנת יתר;
המחצית השנייה של ההריון;
שיניים עששות.
מיץ רימונים.משמש כטוניק כללי לתשישות, אנמיה, טרשת עורקים, אסתמה של הסימפונות, דלקת שקדים, הקרנות, זיהומים בדרכי הנשימה, מלריה, מיימת, צהבת, כוויות, דרמטוזיס.
מיץ מתוק משמש לאחר מחלות זיהומיות ופעולות, עם הפרעות במערכת העיכול, קוליק כליות. מיץ חמוץ - עם סוכרת (משפר את תפקוד הלבלב). מיץ מרוכז נלקח לשיפור התיאבון, עם צפדינה, כמקבע, נוגד חום ומרווה צמא, עם טחורים - כחומר לריפוי פצעים, עם סוכרת - כממריץ עיכול. למנות לפי 1 / 2 -1 כוס עם 1 כף. כפית דבש 3 פעמים ביום.
התווית נגד כיב קיבה, גסטריטיס עם חומציות יתרמיץ קיבה. משמש חיצונית לכוויות, דלקת הלחמית.
מיץ אגסים.הוא מרווה צמא במצבי חום, יש לו משכך כאבים, חיטוי, מקבע, אנטיבקטריאלי ו פעולה אנטי ויראלית. הוא מומלץ כחומר משתן לכליות ולאורוליתיאזיס, כחומר עפיצי, מחזק, נוגד חום לגידולים ממאירים, שלשולים, דלקת כליות, דלקת שלפוחית ​​השתן, כחומר לריפוי פצעים. מסדיר את העיכול, שימושי בהשמנת יתר וסוכרת.

סוף ניסיון חינם.

כולם בעולם רוצים להיות צעירים לנצח, בריאים. עם זאת, רצון זה דומה לרצון של אלכימאים למצוא את "אבן החכמים": הרצון הוא מיתי לא פחות, גורם להרבה מחלוקות, שיפוטים ספקניים ובו בזמן לא מפסיק לרגש את המוח האנושי... זה מסביר מגוון השיטות המבטיחות אריכות ימים תוך שמירה על פעילות, התלהבות נעורים. כיום יש הרבה שיטות נתמכות מדעית, ולהפך, מקורן בידע של אסטרולוגיה, נומרולוגיה, אזוטריות.

לאחרונה, הטכניקה של המנחה המפורסם של התוכנית בערוץ הראשון G.P צברה פופולריות מיוחדת. מלאכוב - " תזונה לפי מלאכוב».

תזונה לפי מלאכוביש שתי הערכות שליליות חדות של מומחים רפואה רשמית, וחסידים ללא תנאים ש"מתיימרים" תזונה לפי מלאכוב, הצליחו לאשר את הכדאיות והזכות להיות של תיאוריה זו על ידי התוצאות שהושגו. אם נשים בצד את כל הניסיונות להשמיץ או לטייח, נתמקד ביסודות הרציונליים באמת של תורתו של מלאכוב, שניתן להנחות אותם בחיינו הקדחתניים.

אז כדי להגשים חלום יקר - להיות בריא, להיות צעיר יותר ולמי יש משהו - שקול מה זה תזונה לפי מלאכוב.

לפי מחבר התאוריה, תורתם של אי.פ. פבלוב וא.מ.

תזונה לפי מלאכובכרוך בעבודה מערכתית של אדם לשיקום בריאותו הגופנית ורווחתו: ביצוע הניקוי הראשוני של הגוף מרעלנים שהצטברו באדם במשך שנים, תוך העברת כניסת ריאלי פעילות גופנית. אתה צריך לנקוט בגישה חדשה לאוכל, אכילה.

ראשית, ניתנת עדיפות למזון צמחי טרי כאשר הטיפול בחום ממוזער. הגוף שלך חייב להיות רגיל לכלל זה בהדרגה, לסירוגין בין מזון מבושל למזון נא.

שנית, מזון צריך להיות לא מזוקק, כלומר שלם. אין מוצרים חצי מוגמרים, כגון מוצרים "מכובדים" על ידינו, כגון קפה, עוגות, נקניקיות. אין כאן התמכרות הדרגתית, ככל שנפטר מוקדם יותר ממוצרים "מזיקים בדרך כלל", כך תושג תוצאה חיובית מהר יותר ...

שלישית, ארוחה סבירה במהלך היום. כאן מועיל היכולת לשמוע את הגוף שלך, לפרש נכון את הסימנים שלו. זמן האכילה צריך להכתיב את הביוקצב הפנימי של גוף האדם, ואז זה יתרחש באותו זמן. לאחר שנפטרו מההרגל של לעיסה מתמדת, אשר, לדברי מלאכוב, מאיים להפסיק את ייצור הריר המגן על הקיבה והתריסריון, אתה יכול בקלות לעקוב אחר כלל אחר. יש צורך לקחת מזון לאחר מה שעוכל לפני כן.

אוכל - תשומת לב! זה לא צריך להיות חם ולא קר, אלא הטמפרטורה של גוף האדם. רק עם טמפרטורה "מתונה" המזון מתחיל לפעול במלואו בגוף, נותן לו את האנרגיה הדרושה.

בכללי הזהב, שמהם התיאוריה של " תזונה לפי מלאכוב”, קבלת הפנים של חיטה מונבטת, דגנים מושרים, פירות אכילים הגדלים בר ועשבי תיבול מתקבלת בברכה.

תזונה לפי מלאכובבאופן סכמטי, למשל, זה נראה כך: ראשית יש צריכת נוזלים, אחר כך צריכת פירות, בפעם הראשונה יגישו לך סלט, לשני - משהו מפחמימה או חלבון.

אבל צריך לאכול רק כשהמצב הרגשי מצוין, אין כאבים, עצבנות, מתח, כעס, פחד, אבל. כאשר שליליות, דיכאון, כעס, כעס "מתגברים", כאשר הרגשות משתוללים, עדיף לסרב לחלוטין לאוכל. אתה צריך לסרב לאוכל עד שהמצב הזה יעבור.

כפי שאנו רואים, תזונה לפי מלאכוב, יסודותיו וכללי הזהב עצמם אינם נטולי תבואה רציונלית. גם אם יש "עודפים" שמבחינת הרפואה הרשמית התיאוריה הזו חוטאת, אתה יכול לקחת מכאן הרבה מדריכים שימושיים. למעשה, פולחן נלהב והערכה מזלזלת של תורתו של מלאכוב כשרלטן זה בכלל לא בשבילנו, אנחנו צריכים כלום בכלל, כדי להיות צעירים, בריאים, יפים... וכל עוד אפשר...

לבסוף, ציטוט מאת G.P. מלאכוב לשיקוף: "החיים הם הדבר היקר ביותר שיש לאדם, וזה מוזר שלאחר שרכש אינטליגנציה עד גיל שלושים או ארבעים, לאדם אין יותר כוח ובריאות ללכת רחוק יותר עם המוח הזה. מחלה היא נחיתות, גלויה או סמויה, היא מחסום למה שאתה יכול להיות. ועבור אותם אנשים שחשים בעדינות את מחלתם, החיים הופכים לקללה. אבל יש הרבה מה לעשות כדי לתקן את זה".

טטיאנה קרפובה
מגזין הנשים JustLady