זנים של דגי נהר. השפעת צריכת דגים קבועה על הגוף. דג מבושל עם ירקות בסיר איטי

דגים הם המוצר המאזן בצורה מושלמת את כל הויטמינים והמיקרו-אלמנטים התורמים להם פעילות מוחית, בריאות טובה, אידיאלי מראה חיצוני. רב דיאטות טיפוליותאו דיאטות לירידה במשקל כוללות מנות דגים.

כל דג שימושי לגוף, אך זני דגים שומניים ניתנים לעיכול בקלות רבה יותר ועשירים בחומצות אמינו. יחד עם זאת, זה לא משנה אם דגימת ים או נהר מופיעה בתפריט.

הערה!תושבי אזורי החוף נוטים פחות להתלונן על בעיות בלב ובמערכת הלב וכלי הדם בכלל. אנשים שאוכלים דגים לפחות 2-3 פעמים בשבוע כמעט ולא סובלים מדיכאון.

דגים שומניים מתעכלים במהירות ובקלות, בניגוד לאחרים. מוצרי בשר. ישנה חלוקה מותנית של כל זני הדגים לשלוש קטגוריות: שומני, שומן בינוני ורזה.

לעתים קרובות יותר, דגים נכללים בתפריטי דיאטה, מכיוון שהוא מחליף את כל המזונות הכבדים המכילים חלבון. יחד עם זאת, כל הרכיבים נספגים בצורה יוצאת דופן. חשוב לקחת בחשבון את זני הדגים השמנים ואת המאפיינים העיקריים של המוצר המתארים בצורה הטובה ביותר את המאפיינים.

רשימה של נהר ו דגי יםזנים שומניים:

שם הזן	הערך התזונתי	מאפיינים עיקריים
שפמנון	שומנים - 5.3, קלוריות - 126.	תושב הימים והאוקיינוסים. כמות גדולהויטמינים ומינרלים מייצרים דגים מוצר ייחודיאשר ניתן להשתמש בכל צורה. משפיע לטובה על תהליך החשיבה.
בַּקָלָה	100 גרם מהמוצר מכיל 0.7 כמות שומן. ערך האנרגיה הוא 78 קלוריות.	מתייחס לזנים שומניים. המאפיין העיקרי הוא שלבשר יש ערך תזונתי גבוה. לכבד יש ערך מיוחד, שכן הוא משפר את מבנה הדם, מייצב את עבודת הלב ומערכת הדם.
פוֹרֶל	כמות השומן היא 2.1, ותכולת הקלוריות של 100 גרם מהמוצר היא 97.	עשיר בחומצות אומגה 3. כל הויטמינים, שנמצאים בעודף, עוזרים מערכת המטופואטיתלעבוד בצורה היעילה והיעילה ביותר.
מָקָרֶל	100 גרם מהמוצר המוגמר מכיל 11.9 שומן, תכולת הקלוריות היא 181.	כל הויטמינים וחומצות האמינו של המוצר נספגים בקלות. לא גורם תגובות אלרגיות. שיטות בישול לבביות ומגוונות.
סלמון ורוד	שומן - 6.5, 142 קלוריות ל-100 גרם פילה טרי.	מגוון רב ערך של דגים שמנים, מכיל חומצה ניקוטיניתלכן, לשימוש בכלים שהוכנו מהמוצר יש השפעה חיובית על מערכת העצבים ועבודתה.
סלמון	13.6 זה כמות השומן ו-201 קלוריות.	זן יקר ערך השייך למין השומני. כמו פורל, הוא עשיר בחומצות וויטמינים שונים. הוא ממלא אותך במהירות, אך ניתן לעיכול בקלות.
סנדל	שומן - 1.8, קלוריות כ-78.	דג ים, המועשר ביוד. יש לזה השפעה חיובית על בלוטת התריסוחסינות בכלל.
פנגסיוס	שומנים - 2.9, הערך התזונתי של המוצר הוא - 89.	עשיר במקרו ומיקרו-אלמנטים. מאזן את חילוף החומרים. משפיע לטובה על העור.
שדנית	תכולת שומן 11.5, ערך תזונתי - 157.	כמות עצומה של ויטמיני B. מועשר ביוד ומקרו-נוטריינטים המייצבים את רמות הכולסטרול בדם.
בס ים	99 קלוריות ל-100 גרם מוצר, תכולת שומן - 15.3.	אלמנטים מיקרו ומקרו עוזרים לשפר את תפקוד מערכת השרירים והשלד ולחיזוק רקמות העצם.
סלמון	140 קלוריות, 6 - שומן.	משפר את זרימת הדם, מפחית סיכון מחלות לב וכלי דם. מגן מפני היווצרות קרישי דם.
טונה	שומן - 1.101 קלוריות.	מפחית סיכון סרטןמפחית את הסיכון למחלות ו תהליכים דלקתייםבתוך הגוף.
קטה	5.6 - כמות השומן, 138 - קלוריות.	שולל טרשת עורקים. חומרים מזיניםהמשפרים את חילוף החומרים.
לְשׁוֹנָן	3 - תכולת שומן, 102 - תכולת קלוריות.	חוסך ראייה. מרווה את הגוף באופן פעיל.
פולוק	0.9 - שומן, 72 - ערך תזונתי.	מגן מפני אובדן שיער, ציפורניים ושיניים. אידיאלי עבור אמהות מניקות. עוזר לשמר רקמות חיבור.
אַמְנוּן	1.7 - שומן, 97 - תכולת קלוריות.	מאזן בצורה מושלמת את התזונה של ילדים, אמהות מניקות, קשישים. תכולה גבוהה של שומנים וחומצות.
קַרפִּיוֹן	2.7 - חומצות שומן, 97 - ערך תזונתי.	מונע אנמיה, משפר את מערכת החיסון.
קרפיון כסף	כמות השומן היא 0.9, 86 - קלוריות.	איזון עבודת המרכז מערכת עצבים. מונע התפתחות של מחלות רבות.
קַרפִּיוֹן	5.3 - שומן, 112 - מידת הרוויה.	טוב לריריות. השפעה נוגדת חמצון.
אוֹקוּנוֹס	ים: 115 קלוריות, נהר: 82.	מנה דיאטטית, בכל צורה שהיא מוגשת לשולחן. מעשיר את הגוף עם מאקרו-נוטריינטים שימושיים.

תועלת ונזק

כל דג מועשר בחומצות יקרות ערך ומקרו-נוטריינטים. אין להכחיש את היתרונות של זני דגים שומניים ורזים. זה לא משנה היכן התפיסה בוצעה בנהר או, בים או באוקיינוס.

אבל מלבד השפעות חיוביותעל אדם, יכולות להיות גם השפעות שליליות:

באופן טבעי, דג אדום הוא בעל הערך הגדול ביותר. ליקוי זה טמון בשיטת הגידול ובמספר הפרטים הקטן. דגים לבנים מזנים שומניים הם בעלי חשיבות זהה לגוף האדם כמו לזנים של דגים אדומים.

חָשׁוּב!הכינו את המוצר כראוי. תחסוך כמה שיותר תכונות מועילותאתה יכול, אם הפילה אפוי, מבושל.

דגי פנינה הם משפחה נפרדת, אשר נבדלת בגודלה הקטן. אבל זה מגוון שומני, המיוצג על ידי מגוון עצום ומחיר נמוך.

סרטון שימושי

פוסטים דומים

מנות מזנים דלי שומן של דגים שייכים לקטגוריה אוכל דיאטטי. בשר כזה עשיר במיקרו-אלמנטים וויטמינים, מתעכל בקלות ומשלב ערך אנרגטי גבוה בשל התוכן שומנים בריאיםודל קלוריות בו זמנית.

חשוב לדעת! מגיד העתידות באבא נינה:"תמיד יהיה הרבה כסף אם תשים אותו מתחת לכרית..." קרא עוד >>

צריכה קבועה של פירות ים ודגים, על פי מומחים, יש השפעה מועילהעל מצב כל המערכות והאיברים האנושיים.

תכונות שימושיות של זנים דלי שומן של דגים

דגים רזים הם מזון בריא.

הבשר של דגים כאלה מכיל סידן, סלניום, אבץ, יוד, זרחן, פלואור, חלבון קל לעיכול, קבוצה של ויטמינים וחומצות אמינו.

קבוצה של רכיבים יקרי ערך כאלה מונעת התפתחות של מחלות עצם ו של מערכת הלב וכלי הדםהכרחי לחילוף חומרים תקין. בנוסף, הדג אינו מעמיס מערכת עיכולונספג בקלות בגוף, מה שחשוב במיוחד בתזונת האדם גיל מבוגרוילדים.

התכונות המועילות של דגים דלי שומן משמשים גם בדיאטות לירידה במשקל, שכן מנות המוכנות מדגים כאלה הן דלות קלוריות ומזינות.

הערך התזונתי

רשימה של זנים נפוציםשמשתמשיםבתזונה תזונתיתמציין ערך תזונתילכל 100 גרם מוצר:

מגוון ושיטת טיפול בחום	תכולת קלוריות, קק"ל	חלבונים, ג	שומנים, ז	פחמימות, ג
זנים שומניים בינוניים:
שפמנון מבושל/מאוד	196/127,2	18,4/16,8	14/7	0/0
סלמון מאודה/מטוגן	138,7/180	18/20	6/8	0/0,3
סלמון ורוד מבושל/מאוד	168/145	22,9/20,6	8/7	0/0,2
קרפיון מבושל ברוטב עגבניות/מאוד	145 / 97	12,4 /18,2	9/3	4/0
קטה לזוג	141,7	21,5	6	0,1
קרפיון מבושל/מאוד	125/105	19,4/15,4	5/4	0/0
קרפיון מבושל / מטוגן	125/191	19,4/18,9	5/11	0/3
שפמנון מבושל / מטוגן	114/209	15,5/22,2	5/11	0/4
פורל מבושל/מאוד	103/121,6	17,6/19	4/5	1/0
קרפיון מבושל/ מבושל ברוטב	102/112	20,7/17	3/6	0/3
פייק מבושל / מטוגן	97/137	21,3/18	1/5	0/3
וובלה מבושל/מאוד	95/101,7	18/19,5	3/3	0/0
מיני דגים דלי שומן (רזים):
בקלה מבושל / מבושל	122/101	17,8/10	1/5	0/4
פלנדר מבושל/מבושל	106/95,8	18,3/16,7	3/2	0/0
פרס מבושל / מבושל	105,5/120	20/11	2/4	0/4
פייק מבושל / מבושל	97/106,7	21,3/31	1/3	0/2
פייק מבושל / מבושל	97/89	21/19	1/1	0/1
הייק מבושל / מטוגן	95/105	18,5/14	2/4	0/2
לבן כחול מבושל / אפוי	81/70	18/8	1/3	0/4
פולוק בצורה מבושלת / בבלילה	77,9/250	17,3/17,4	1/17	0/15
נאוגה מבושל/תבשיל	73/69,2	16,1/12,5	1/2	0/1

מַמָשִׁי ערך האנרגיהותכולת השומן של דגים מאותו המין עשויה להשתנות ותלויה בזמן התפיסה, מקור הדגים וגורמים נוספים.

לאחר תקופת השרצה, דגים מזנים שומניים בינוניים מבחינת קלוריות מתקרבים לזנים דלי שומן.

בחירת מוצר

להכנת מנות דיאטטיות משתמשים בדגים טריים או קפואים. רצוי להשתמש בתפיסה חיה באותו היום. חיי מדף של דגים מצוננים - לא יותר מ-9 ימים. דגים קפואים נשמרים עד שנה.

דג שהופשר שוב ושוב יהיה יבש וחסר טעם. תכולת החומרים השימושיים בו תקטן משמעותית ותהיה תועלת קטנה ממזון כזה.

דג קפוא אינו מופשר לחלוטין לפני הבישול. נכון, אם הפגר הצונן מונח במים מומלחים למשך 15 דקות. לאחר הזמן שצוין, הדג נחשב מוכן לבישול נוסף.

את הבשר הלבן של סלמון או פורל אפשר להביא לאדום בעזרת צבעי מאכל, כמו בטבע - עדיף לא להשתמש בדגים כאלה לתזונה תזונתית.

סוגי טיפול בחום וזמן בישול

סוג טיפול החום של בשר דגים נבחר על סמך הדרישות של תזונה מסוימת ומבנה הבשר עצמו:

1. 1. דג מבושל.זהו מתכון דיאטה קלאסי. במהלך הבישול, בהיעדר התוויות נגד, מוכנסים למרק שורשים לבנים, גזר, עלי דפנה, בצלוירוקים. כמות המלח מזערית או לא בשימוש כלל. דג דיאטטי מצוין מתקבל גם בסיר לבישול איטי. כאן אפשר לתבשיל מתחת לרוטב עגבניות, שמנת חמוצה, חלב או לבן.
2. 2. אפוי.בדיאטות מס' 5, 7 ו-10, הדג עובר בישול מורכב יותר - הוא מבושל קלות, ואז מטוגן משני הצדדים עד שמופיע קרום זהוב בהיר ומובא למוכנות מלאה בתנור. טָעִים מְאוֹד מנה לתעניתהוא מתקבל גם מדגים אפויים בנייר כסף או שרוול יחד עם ירקות.

טבלה אופטימלית בישולעבור סוג מסוים של דגים:

תבשילים מדגים מיובשים, מלוחים, מעושנים ומיובשים בתזונה משמשים לעתים רחוקות ביותר, שכן מוצרים אלה מכילים בדרך כלל כמות מוגברתמלח. הנזק של דגים כאלה טמון בעובדה שבמקרה של הפרה של הטכנולוגיה של ייצורו ואי עמידה בתנאי האחסון, קיימת סבירות גבוהה לזיהום. coliאו הלמינטים.

מתכונים

ניתן ליישם את כל המתכונים לא רק על דגים מזנים אלה: ניתן להשתמש באותה טכנולוגיה לבישול כל דג אחר מזנים נמוכים ובינוניים.

בקלה מבושל

תכולת קלוריות - 100 קק"ל.

מוצרים למנה אחת של 75 גרם:

• פגר בקלה ללא ראש ומגורה - 120 גרם;
• גזר בינוני;
• נורה קטנה;
• חצי גרם מלח;
• חצי ליטר מים;
• חמאה - 5 גרם.

טכנולוגיית בישול:

1. 1. שוטפים את פגר הדג וחותכים למנות.
2. 2. מרתיחים מים, מוסיפים להם בצל, גזר ומלח.
3. 3. מכניסים את פילה הבקלה למרק הירקות ומרתיחים 10-12 דקות.
4. 4. מוציאים את הדג המבושל מהמרק ויוצקים עליו עם גהי.

נאוגה אפויה ברוטב שמנת

תכולת קלוריות - 125 קק"ל.

עבור מנה אחת של 115 גרם תזדקק לפגר גדול של בקלה זעפרן מרובת וערופה 130 גרם.

לרוטב:

• חלב מפוסטר - 50 גרם;
• קמח חיטה - 5 גרם;
• חמאה - 5 גרם;
• 0.5 גרם מלח.

טכנולוגיית בישול:

1. 1. מפרידים את הנוואגה מהעצמות והעור וחותכים לחתיכות במשקל 130 גרם.
2. 2. מרתיחים את נתחי הדג במשך 10 דקות במים רותחים, ולאחר מכן מניחים אותם על תבנית אפייה.
3. 3. מכינים את הרוטב: מייבשים את הקמח במחבת עם חמאה, מוסיפים חלב, מלח ומרתיחים 3 דקות.
4. 4. יוצקים את הרוטב על בקלה הזעפרן ושולחים לתנור שחומם ל-220 מעלות למשך 25 דקות.

קציצות קיטור הייק

תכולת קלוריות - 130 קק"ל.

מוצרים נדרשים למנה אחת לכל 100 גרם:

• פגר גדול של אייל מרובת וחסר ראש - 110 גרם;
• לחם חיטה - 18 גרם;
• ביצת שליו - חצי;
• 0.5 גרם מלח;
• מים - 20 גרם;
• חמאה - 5 גרם.

טכנולוגיית בישול:

1. 1. טוחנים את הדג, נקי מעצמות ועור, יחד עם לחם ספוג לבשר טחון.
2. 2. מוסיפים ביצה ומלח.
3. 3. טורפים את הבשר הטחון ויוצרים ממנו קציצות.
4. 4. מכניסים לסיר כפול ל-20 דקות.
5. 5. שמים את הקציצות המאודות על צלחת ומתבלים בשמן.

סופלה מוסר ים

תכולת קלוריות - 140 קק"ל.

מוצרים נדרשים למנה אחת של 110 גרם:

• פילה פרס ללא עור ועצמות - 125 גרם;
• חלב מפוסטר 30 - גרם;
• קמח חיטה 5 - גרם;
• 0.5 גרם מלח;
• חצי ביצת שליו;
• שמן צמחי - 5 גרם + 2 גרם לשימון.

טכנולוגיית בישול:

תכולת קלוריות - 100 קק"ל.

מוצרים נדרשים למנה אחת של 120 גרם:

• פילה פלנדר ללא עור ועצמות - 100 גרם;
• ראש בצל בינוני;
• גזרים קטנים;
• 0.5 גרם מלח;
• שמן זית - 5 גרם;
• עשבי תיבול יבשים חריפים - אורגנו, טימין, נענע;
• פלפל (לא חובה)

טכנולוגיית בישול:

1. 1. מטגנים בצל וגזר קצוצים במחבת עם חמאה למשך 3 דקות.
2. 2. שוטפים וממליחים את הפלונדר.
3. 3. מניחים את פילה הפלונדר בשרוול האפייה, מעליו מניחים ירקות מקוררים מעט זרועים עשבי תיבול.
4. 4. מקבעים את האריזה בעזרת קליפסים ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. יוצקים 1 ס"מ מים לתחתית, ו חלק עליוןחורצים שרוולים עם פלנדר עם מחט ב-2-3 מקומות כדי למנוע קרע של השרוול בזמן אידוי.
5. 5. אופים בתנור. 30 הדקות הראשונות בטמפרטורה של 220 מעלות, 10-15 הדקות הבאות להורדת הטמפרטורה ל-150 מעלות.

וכמה סודות...

סיפורה של אחת הקוראות שלנו אירינה וולודינה:

הייתי מדוכא במיוחד מהעיניים, מוקף בקמטים גדולים פלוס עיגולים כהיםונפיחות. כיצד להסיר לחלוטין קמטים ושקיות מתחת לעיניים? איך להתמודד עם נפיחות ואדמומיות?אבל שום דבר לא מזדקן או מצעיר אדם כמו עיניו.

אבל איך מצעירים אותם? ניתוח פלסטי? למד - לא פחות מ-5 אלף דולר. נהלי חומרה - photorejuvenation, פילינג גז-נוזל, הרמת רדיו, מתיחת פנים בלייזר? קצת יותר משתלם - הקורס עולה 1.5-2 אלף דולר. ומתי למצוא את הזמן לכל זה? כן, זה עדיין יקר. במיוחד עכשיו. אז בשביל עצמי בחרתי בדרך אחרת...

כל יפהפייה רוצה לדעת איזה דג רזה מתאים לדיאטה, רשימת האפשרויות, למרבה המזל, עשירה במגוון. אחרי הכל, דגים הם מקור נפלא חומצות אמינו חיוניותוחומרים שימושיים שונים, הכרחיים כל כך להגבלות מזון.

דיאטה ודגים ללא דיאטה

למרות העובדה שדג הוא מאוד שימושי, לא כל הזנים שלו יתאימו לירידה במשקל.להחליט באיזה דג יש הכי הרבה דל קלוריות, אתה צריך לדעת על רמת תכולת השומן שלו. בכמה זנים של דגים שומניים, תכולת הקלוריות יכולה להגיע ל-300 קק"ל ל-100 גרם, מה שעולה משמעותית על תכולת הקלוריות של בשר רזה. לכן, כאשר הולכים לחנות לקניות, עדיף לקחת איתך רשימה. דגים מתאימיםבשביל דיאטה.

מרשימה כזו יש להסיר את כל סוגי הדגים השומניים. אלו כוללים:

• אקנה;
• מָקָרֶל;
• שְׁפּרוֹט
• לְשׁוֹנָן;
• הרינג שומני;
• חִדקָן;
• חדקן כוכבי;
• saury;

יש גם נציגים שמנים בינוניים של עולם המים. אחוז השומן בהם נע בין 4 ל-8. מוצר כזה נעים ועדין יותר בטעמו מאשר זנים רזיםדג. בעלי חיים ימיים בעלי תכולת שומן בינונית כוללים:

תכולת הקלוריות של זנים שומניים בינוניים היא 100-140 קק"ל, ולכן מותר לצרוך אותם מדי פעם בדיאטת דגים לשם שינוי.

אבל עדיין, דגים דלי שומן לדיאטה הם האפשרות הטובה ביותר.

תכולת הקלוריות של מוצר כזה משתנה בין 70 ל-100 קק"ל ל-100 גרם. התזונתיים ביותר, עם תכולת שומן של עד 1%, הם:

חיות זימים רזות (1 עד 2% שומן) הן:

• כִּידוֹן;
• זנדר;
• ארגנטינה;
• קרפיון צולב;
• סנדל;
• אמור;
• עין לבנה;
• מוּלִית;
• burbot;
• omul;
• פריסטיפומה;
• אפורה;
• דג לבן;
• רימון;
• צֶמֶד יָם;
• מַקָק;
• סורוג.

הזנים התזונתיים של נציגי מים, עם תכולת שומן של 2 עד 4%, כוללים:

צריכה קבועה של דגים עם תכולת שומן של עד 4% תעזור לא רק לאבד במהירות עודף משקלאלא גם כדי לשפר את הגוף.

הכנה נכונה של דגים במהלך דיאטה

זני דגים דלי שומן מתאימים לצריכה עם כל דיאטה. מוצר זה עשיר בחלבון קל לעיכול, ויטמינים ומינרלים, שבזכותם מטבוליזם מיוצב, רמת הפחמימות חוזרת לקדמותה. לכן, מי שיושב על דיאטת דגים יורד מהר מאוד במשקל. בנוסף, דיאטת הדגים נסבלת בקלות, שכן מוצר זה עשיר בחלבונים המשביעים היטב את הרעב.

אבל כדי שתושבי מעמקי המים יביאו רק יתרונות לירידה במשקל, יש להכין את הגוף בצורה נכונה. דגים מומלצים:

• לכבות;
• לְבַשֵׁל;
• לֶאֱפוֹת.

למגוון, אתה יכול לבשל עוגות דגיםמאודה, קציצות, תבשילים שונים, סופלה, כופתאות.

אתה לא יכול לאכול דגים:

• מטוגן (הרבה שמן);
• מעושן (הרבה מסרטן);
• מלוח (צריכה להגביל את צריכת המלח במהלך הדיאטה);
• מיובש;
• בצורת שימורים.

דגים מכילים יותר פלואור, ברום, זרחן ומי ים מכילים גם יותר יוד מאשר בשר אדום. אבל בכל, טרי וימי, בניגוד לבשר, יש מעט ברזל. לכן, עדיף לאכול תושבים מימיים עם כמות גדולהירקות, פירות וירקות המכילים ברזל.

מתאים היטב ל מנות דגיםכתוספת כרוב, גזר, גמבה, אפונה ירוקה, מלפפונים, סלק, כל מיני ירקות. לא מומלצים נציגי צנון ולילה - זה מחמיר את ספיגת החומרים המזינים. אתה יכול לשפר את הטעם של מנות דגים עם מיץ לימון ופלפל לבן, ויש למזער את כמות המלח בתזונה.

מעניין שבסתיו ובחורף רמת השומן בדגים עולה באופן משמעותי, זה נובע מהשרצה. לכן, עדיף לשים לב לזנים רזים בתקופת הסתיו-חורף.

זה שימושי לאכול דגים ללא שומן אפילו עם מחלות של מערכת העיכול, כי זה מתעכל בקלות ונספג בגוף. צריכה שלו לפחות מספר פעמים בשבוע מחזקת את מערכת החיסון, משפרת את פעילות המוח, מרפאה את העור, הציפורניים, השיער, החניכיים, השיניים.

יש אנשים שמאמינים בטעות שהתזונה מוגבלת בהחלט לדגנים, ירקות ובשרים. דעה זו שגויה מיסודה, כי לתפקוד תקין של הגוף יש צורך בסט שלם של ויטמינים ומינרלים, שאדם מקבל עם האוכל. מקור טובחומצות אמינו וחלבון הם דג רזה לתזונה. רשימות הזנים המותרים כוללות דגים עם פחות מ-4% שומן.

מדענים הוכיחו זה מכבר שדגים ממלאים תפקיד מפתח בתזונה. איזה סוג של דגים אתה יכול לאכול אם זמין מחלות נלוות, יסביר הגסטרואנטרולוג, אך נוכחותו בתזונה היא חובה. לכן, זה צריך להיות כלול בתפריט של ירידה במשקל. יסודות קורט שימושיים וויטמינים מספקים בריאות, וחומצות שומן אומגה 3 יעניקו יופי לשיער ולציפורניים. לכן, אכילת דגים תעזור לא רק להיפטר קילוגרמים מיותרים, אבל גם לשמור על יופי חיצוני.

דגים לירידה במשקל

המוצר מהווה מקור לחלבון איכותי, השייך לקבוצת הרכיבים הניתנים לעיכול. לדוגמא: מעדני בשר מתעכלים לחלוטין על ידי הגוף תוך 4 שעות, ואילו מעדני דגים – תוך 2. בעת הידור תפריט דיאטהאתה יכול לכלול דגים בבטחה בארוחת הערב שלך.

תכונות שימושיות של המוצר נובעות ממנו הרכב ייחודי, שכולל:

• חומצות אמינו שומניות אומגה 3;
• ויטמינים מקבוצות A, D, B;
• זרחן, אבץ ויוד.

תכולת הקלוריות של המנה תלויה ישירות בשיטת הכנתה. תזונאים ממליצים לאכול דגים מבושלים או בתנור. ישנם מתכונים דיאטטיים רבים עבור מנות דגים, שבזכותם אתה יכול בקלות לבשל טעים ו ארוחת צהריים בריאהאו ארוחת ערב בבית. אכלו מעדן 3 פעמים בשבוע לסיפוק מלא של הצורך הטבעי של הגוף חומרים שימושייםותשמור על עצמך בכושר.

על ידי אכילת פירות ים, אתה מגן על עצמך מפני מחלות לב, מגביר חסינות ומבטיח תפקוד מוח יציב.

זני דגים - רשימה

תכולת הקלוריות של זן מסוים תלויה ישירות ברמת תכולת השומן שלו. פופולרי מתכוני דיאטהמבוססים על הכנת דגים דלי שומן, שקל למצוא בקרב נציגי הנהרות.

• שמן. כחלק מהמוצר, חלק המסה של השומן הוא 8% או יותר. יש 230 קק"ל ל-100 גרם, מה שעולה משמעותית על תכולת הקלוריות של בשר חזיר. מינים אלה כוללים הליבוט, צלופח, מקרל.
• שומן בינוני. כמות השומן נעה בין 4-8%, ותכולת הקלוריות היא 120 קק"ל. בין הנציגים - סלמון ורוד, אבנית, פורל.
• דל שומן. זנים הכרחיים של דגים לתזונה. תכולת השומן אינה עולה על 4%, מה שמאפשר לייחס את המוצר לזנים המכונים "רזים". קלוריות ארוחה מוכנההוא רק 80 קק"ל. אלה כוללים כלבנה כחולה, מקק, קרפיון, רוד וכו'.

טבלת קלוריות ותכולת שומן בדגים

בהרכבת התפריט היומי, אל תשכחו לכלול בתוכו סטייק דג או קציצת קיטור.

אתה יכול לגלות איזה דג רזה בתזונה הוא הטוב ביותר מהטבלה שלהלן.

בקושי ניתן לסווג נציגים של מגוון העילית של דגים אדומים כזנים דלי שומן. תזונאים מבחינים בפורל וסלמון ורוד בתור התזונתיים ביותר מסוגם. תכולת השומן בהם נעה עד 7%, ותכולת הקלוריות עולה על הערך של 150 קק"ל.

הזנים דלי השומן המוצגים ניתנים לעיכול בקלות. בנוסף, הם מכילים מספר גדול שליוד, ויטמין B, זרחן. טבלת הקלוריות של זני דיאטה מיועדת כמדריך סיוע ל קומפילציה נכונהתפריט דיאטה.

בעת בחירת מוצר לדיאטה, נסו לתת עדיפות לזנים עם בשר לבן. הם נחשבים הכי תזונתיים ודלי קלוריות. אלה כוללים אבנית, בקלה וחמור.

אפשר להחליף דגים

פירות ים הם מחסן של ויטמינים ומינרלים ייחודיים שקשה למצוא אלטרנטיבה. לעתים קרובות, דגים נקראים תחליף בשר, במיוחד בתזונה. יש מקרים שבהם מתרחשת אלרגיה למעדנים, אז אתה צריך לחשוב על חלופה.

בדיאטה אתה יכול להחליף דגים במוצרים מקור צמחי. אלה כוללים פולי סויה, גבינת טופו וסוגים מסוימים של קטניות. לדוגמה, מבחינת תכולת חומצות אמינו, מנה אחת של עדשים אינה נחותה בשום אופן מאותה כמות של מעדן דגים. מ נקודות שליליות- חומצות אמינו ממקור צמחי נספגות הרבה יותר גרוע.

אתה יכול להחליף דגים בדיאטה פטריות ואגוזים. אם תבחרו באגוזי קשיו, אז בנוסף לחלבונים וחומצות אמינו, הגוף יועשר בזרחן. בעת בחירת אגוזים או פטריות לדיאטה, זכרו שהמנה היומית לא תעלה על 50 גרם.

אלטרנטיבה מצוינת למעדני דגים דיאטטיים - זרעי פשתן. חוץ מ חומצות שומןהם מכילים אבץ, ברזל וסידן. ניתן לטחון זרעי פשתן למצב של קמח, לצרוך אותם עם קפיר לארוחת בוקר או כמנה עצמאית במקום דייסה. אפשר להחליף דגים באצות, מהן מתקבלים סלטים תזונתיים מזינים.

מומחים בתזונה נכונה ובריאה ממליצים לשים לב למוצרי חלב, שכן הם יותרניתן להחליף חלבון מן החי. חלב, קפיר ו יוגורט טבעימכילים סידן, חלבונים וויטמינים, הנחוצים לתפקוד תקין של הגוף.

מקורות אחרים

חלופה למקור היקר ביותר של חומצות אמינו היא גרגירי כוסמת. דייסה בריאהמהווה את הבסיס אפילו לרוב דיאטות קפדניות. התזונה של ספורטאי וחולה עם מחלות מעיים, כבד וקיבה לא יכולה בלעדיה.

הרכב זה של דייסה זו אינו לשווא נחשב מזין ביותר. מגיע לרוסיה מ יוון העתיקה(מהמקום שממנו הגיע השם של הכוסמת), כל הסלאבים העריכו בצדק את היתרונות שלה. כוסמת- מאכל רוסי בראשיתו, שנאכל כדי לחדש כוח.

באופן כללי, תזונאים אינם ממליצים לנטוש לחלוטין פירות ים בריאים. די קשה לפצות על היעדר חומצות שומן ומיקרו-אלמנטים בגוף בגלל רכיבים צמחיים. אכלו מעדני דגים לפחות כמה פעמים בשבוע כדי לשמור על הבריאות והגזרה.

דגים למטרות רפואיות

מטפלים מצהירים על היתרונות של המוצר לגוף ורושמים אותו כבסיס לתזונה טיפולית. עם דיאטה של ​​5 שולחנות, המוצר משמש לטיפול:

• שחמת הכבד;
• דלקת כיס המרה;
• הפטיטיס A;
• cholelithiasis.

טבלה מספר 5 שונה תפריט מגוון, אבל במקורו הוא השימוש החובה מוצר ימי. עדיף להרתיח חתיכה בסיר כפול או לאפות בתנור, אך רק לאחר טיפול חום מקדים. אתה יכול למצוא מתכונים למנות דגים בספרים על תזונה בריאה או לשאול את הרופא שלך.

בתקופת הדיאטה מותר לבשל דגי ג'לי, סופלה או מרק. אתה יכול להקפיד על דיאטה של ​​5 טבלאות למשך 1.5-2 שנים.

בְּ מטרות רפואיותמומלץ להשתמש בזנים דלי שומן של דגים, שהרשימה שלהם ניתנת לעיל. אם אתה חובב הרינג, אז לפני האכילה יש להשרות אותו בתערובת של חלב ומים. מעדנים מוכנים מוגשים כמתאבנים קרים.

דג מלוח ומעושן

זה לא סוד שתזונה נכונה מבוססת על אכילת מזון טרי. תזונאים אינם אוסרים להוסיף לתזונה דגים מלוחים. חריג בזנים מלוחים יכול להיות רק איל והרינג שומני, המבושלים עם הרבה מלח.

יש אפילו מערכת מזון פופולרית - דיאטה מלוחה. הוא מבוסס על שימוש במזונות מלוחים ו ימי צוםעם השימוש בהם. הוספה של דג מלוח אינה אסורה, אך יש להקפיד על המנה המומלצת (100 גרם). אכילת מעדן מותרת רק בבוקר כדי למנוע נפיחות של הפנים בבוקר.

לאכילת דג מעושן יש חסרונות:

1. כל בשר מעושן מכיל חומרים הגורמים לסרטן.
2. בשל כמות המלח המוגברת, הכבד והקיבה סובלים.
3. תכולת הקלוריות של מוצר מעושן גבוהה בהרבה מזו של מוצר מלוח. זה נובע מטכנולוגיית בישול מיוחדת.

בהתבסס על מחקרים, תזונאים טוענים שתכולת השומן בדגים מעושנים גבוהה פי כמה מזו של מוצר טרי.

חובבי בשר מעושן לא צריכים להתעצבן. כפי שאתה יודע, המוצר יכול להיות מעושן חם או קר. אז הנה זה דג מעושןאשר עבר טיפול בחוםלא שווה לקנות ולהשתמש. דג בעישון קר הוא פחות קלורי, ולכן מדי פעם הוא עשוי להופיע על השולחן שלך.

בישול מעדן

כבר החלטנו שדג רזה הוא לא המנה היחידה שמתאימה לתזונה תזונתית. מתכונים להכנת מעדני דגים מגוונים למדי, מה שמספק לך בחירה גדולהבעת יצירת תפריט.

יש תזונאים שאומרים שעדיף להרתיח דגים בסיר כפול או לאפות בתנור ללא תוספות נוספות. מניחים נתח פילה מוכן במים רותחים מומלחים קלות ומגישים כשהוא מוכן. שיטת עיבוד זו מאפשרת להשיג דגים דיאטטיים ללא עלות נוספת.

יש עוד מתכונים טעימיםשמציעים לכם לאפות את המוצר הממולא האהוב עליכם או לטגן במחבת.

נציגי נחל בעלי אחוזי השומן הנמוכים ביותר מתאימים לאפייה ולטיגון, לרבות פולוק, מוש, פייק והייק. בצורה מבושלת, מומלץ להשתמש בטונה ובסלמון, הנבדלים זה מזה תוכן גבוהסנאי.

דגים תזונתיים "טובים" ישביעו את גופך יסודות קורט שימושייםולהפוך את תהליך הירידה במשקל לבטוח.

תזונאים הפריכו את המיתוס לפיו אי אפשר לטגן דגים תוך כדי דיאטה. ניתן לטגן חתיכות פילה רגילות כמות קטנה שמן חמניותועם תבלינים. לא מומלץ לבשל דגים בבלילה או בפירורי לחם.

מעושן, מלוח מדי ו דג שמנונייש להוציא מהתזונה לנצח.

דגים הם אחד המאכלים המזינים הבריאים שיעניקו לא רק בריאות, אלא גם יעזרו לרדת במשקל. בעזרת מגוון רחב של מתכונים תוכלו ליצור לעצמכם תפריט מתאים לכל תקופת הדיאטה. שימוש יומיומידגים יהפכו אותך בריא ויפה.

... אם אתה רוצה לרדת במשקל, אבל לא לשלם על הרמוניה עם הבריאות, חשוב לאכול נכון. לכן, חייבים להיות דגים רזים לתזונה על שולחנכם, רשימת הזנים המתאימים היא גדולה ובהחלט לא תאפשר לכם להשתעמם. איזה דג רזה הוא אידיאלי לדיאטה, וכיצד לבשל אותו בצורה טעימה - התשובות במאמר.

שלום לכולם, קוראים יקריםומנויים. סבטלנה מורוזובה איתך. היום נדון איתך בדג - מוצר חשובכל דיאטה בריאהו תזונה נכונהבדרך כלל. מהן דיאטות דגים, איזה דגים מתאימים לתזונה תזונתית; האם אפשר לאכול מעושן ומלוח; רשימה של שיטות בישול ומתכונים - המשך לקרוא על זה ועוד הרבה יותר.

חברים! אני, סבטלנה מורוזובה, מזמינה אותך לסמינרים מקוונים מגה שימושיים ומעניינים! מארח, אנדריי ארושקין. מומחה להתאוששות בריאות, דיאטנית מוסמכת.

נושאים לסמינרים מקוונים הקרובים:

• אנו חושפים חמש סיבות לכל הפרעות כרוניותבתוך הגוף.
• כיצד להסיר הפרעות במערכת העיכול?
• איך נפטרים ממחלת אבני מרה והאם אפשר להסתדר בלי ניתוח?
• למה אדם נמשך מאוד למתוקים?
• דיאטות דלות שומן קיצורליחידה לטיפול נמרץ.
• אימפוטנציה ודלקת בערמונית: שבירת סטריאוטיפים ותיקון הבעיה
• היכן להתחיל לשקם את הבריאות היום?

דגים דלי שומן לדיאטה, רשימה

דגים תזונתיים הוא כזה שבו תוכן כלליהשומן לא יהיה יותר מ-5%. לזנים כאלה יש תכולת קלוריות ממוצעת של 70-100 קק"ל לכל 100 גרם של מוצר. בצריכה קבועה של דגים דלי שומן על רקע תזונה נכונה וגרעון קלורי קל, ניתן לרדת 10 ק"ג בחודש.

איזה סוג של דגים אתה יכול לאכול בזמן ירידה במשקל:

תכולת שומן פחות מ-1%:

• בקלה - 69 קק"ל;
• פולוק - 72 קק"ל;
• נאוואה - 73 קק"ל;
• חמאה - 73 קק"ל;
• לבן כחול - 82 קק"ל;
• Perch - 82 קק"ל;
• סרטנים - 97 קק"ל;
• רכיכות - 77 קק"ל.

תכולת שומן 1-2%:

• Burbot - 80 קק"ל;
• פייק - 84 קק"ל;
• Pike perch - 84 קק"ל;
• פלנדר - 85 קק"ל;
• קרוסיאן - 87 קק"ל;
• בורי - 88 קק"ל;
• למפרי - 88 קק"ל;
• אמנון - 96 קק"ל.

תכולת שומן 2-5%:

• הייק -86 קק"ל;
• פלנדר - 90 קק"ל;
• פורל - 97 קקאו;
• קרפיון - 97 קק"ל;
• הליבוט - 103 קק"ל;
• בס ים - 103 קק"ל;
• דניס - 105 קק"ל.

אידיאלי עבור אכילה בריאהלאכול דגים פעם בשבוע אחוז שומן בינוני, 5-10%.זה לא ממש דיאטטי, אבל נחשב לשימושי ביותר:

• קרפיון - 115 קק"ל;
• קטה - 127 קק"ל;
• טונה - 139 קק"ל;
• סלמון - 142 קק"ל;
• סלמון ורוד - 142 קק"ל;
• סלמון - 189 קק"ל;
• שפמנון - 196 קק"ל;

ועדיף לא לכלול את הזנים השמנים ביותר במשך כל הדיאטה, בהם תכולת שומן מעל 10%:

• הליבוט - עד 150 קק"ל;
• חידקן - עד 150 קק"ל;
• Saury - עד 200 קק"ל;
• ספרט - עד 200 קק"ל;
• סרדינים - עד 200 קק"ל;
• הרינג - עד 250 קק"ל;
• מקרל - עד 300 קק"ל;

כאן אנו מסתכלים על דוגמה דג מבושל. כמובן, בצורת שימורים, תכולת השומן ותכולת הקלוריות יהיו הרבה יותר גבוהות.

היתרונות של דגים לירידה במשקל

הדיאטה הטובה ביותר היא כזו שנותנת לגוף את כל החומרים הדרושים:, ומינרלים.

1. חלבון קל לעיכול. אם בבשר החלבון עצמו - בשר סוס ובשר ארנבת - יש 21 גרם חלבון טהור לכל 100 גרם של המוצר, אז ב-100 גרם דג אפשר למצוא בין 15 ל-24 גרם חלבון. בנוסף, חלבון דגים נספג מהר יותר וקל יותר, ועוזב אחרי הכל תהליכים מטבולייםפחות.
2. חומצות שומן חיוניות. - המקור העיקרי לחומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3. הם מאיצים, וזו הנקודה של כל ירידה במשקל. בנוסף, אומגה 3 משפרים את הספיגה של ויטמינים מסיסים בשומן ו מינרליםבמיוחד סידן. מה זה נותן: פעיל פעילות המוח, ראייה חדה, לחות עור מהודק, ציפורניים חזקות וחזקות, שיניים, עצמות ומפרקים, עמוד שדרה חזק, סובלנות ללחץ, שינה בריאהומצב רוח טוב.
3. ויטמינים ומינרלים. דגים מכילים ויטמינים A, D, E וקבוצה B, כמו גם כמות שיא של יסודות קורט של זרחן, יוד, אשלגן, סידן, ברזל, גופרית - חיוני לבריאות.

לכן, לא רק דיאטות "הרזיה", אלא גם רפואיות, ממליצות לשים לב יותר לדגים מאשר לבשר. לדוגמה, היא, היא אנטי-אתרוסקלרוטית, היא תזונה רפואיתנגד, מחלות לב וכלי דם, כליות, כבד ומערכת העיכול.

וכאן שומני בשר מוחלפים בדגים וירקות. יתר על כן, תזונה כזו מתאימה אפילו לא לחודש, אלא לכל החיים.

האם אתה רוצה לרדת במשקל? מתעניינים בדיאטות?

בהחלט תמצא משהו מעניין.

אבל מה יכול להחליף את הדג, קשה לומר. האם זה פירות ים, אבל הם הרבה פעמים פחות מאשר התוכן של שומנים בריאים וחלבונים.

בישול דגים תזונתיים

איך לבשל פולוק, בקלה ודגים דלי שומן אחרים כדי לא להתקלקל ולהפוך את המנה לטעימה? כל דיאטה על דגים בהכרח קובעת את התנאים לבישול: אתה יכול לבשל, ​​לתבשיל, לאפות או לאדות. אתה לא יכול לאכול דגים מטוגנים, מלוחים, מעושנים ומיובשים.

באופן כללי, עדיף לא להמליח כל מנות תזונתיות, או שצריך להיות מינימום מלח. במקום זאת, אתה יכול להשתמש באופן פעיל בעשבי תיבול, שום, עשבי תיבול יבשים, מיץ לימון כתיבול לדגים.

בישול בקיטור

אפשרות אידיאלית, כך שתחסוך את התועלת המקסימלית. כל מגוון מתאים לכך. ניתן להשתמש בסירים תחתית כפולה, או שאתה יכול להכניס תוספות סיליקון מיוחדות בתחתית המולטי-קוקר ומחבת רגילה.

כדי שהדג לא יתפרק בתהליך הבישול, יש להחמיץ תחילה ולהמליח קלות, ניתן להשרות מעט פנימה מיץ לימון, חרדל, רסק עגבניותאוֹ רוטב סויה.

הנה כמה מתכוני דגי קיטור:

• יוצקים על הדג מיץ לימון, מנגבים קלות בחרדל, מפזרים שום וכל עשבי תיבול. עוטפים בנייר כסף ומאדים חצי שעה עד 40 דקות, תלוי בעובי הנתח.
• מצפים בשפע את סטייק הדג או פרוסות המנות בבצל, מפזרים עשבי תיבול טריים ומוסיפים שן שום.
• מכינים פילה דג טחון, מהדקים אותו קלות בקמח או סולת ומבשלים קציצות. אתה יכול להוסיף בצל, שום, ביצה, עמילן.

קטן אבל סוד יעיל: כדי למנוע ריח דגים לא נעים במהלך האידוי, אפשר להוסיף מעט תה ירוקאו מנטה. או להחזיק מראש את הדג למשך שעה בחלב.

בישול דגים

מפחית את תכולת הקלוריות והשומן של המנה. זמן הבישול הממוצע של דגים הוא 20-30 דקות על אש בינונית לאחר הרתיחה. אתה יכול להרתיח דגים למרק, לאכול אותו בצורה של מרק דגים ומרקי דגים וירקות, או שאתה יכול למלא אותו במים בחצי. יתברר שהוא עלוד וכמעט מאודה. לטעם, אתה יכול להוסיף גזר, רסק עגבניות, בצל, שום, כל ירקות למים לבישול. אם הדג קפוא, מוסיפים לזמן בתוספת 10-15 דקות.

זה הזמן לעשות את הבחירה הנכונה לבריאות שלך. לפני שיהיה מאוחר מדי - פעל! כעת זמינים עבורכם מתכונים בני 1000 שנה. 100% מתחמי טראדו טבעיים היא המתנה הטובה ביותר עבור הגוף שלך. התחל לשקם את בריאותך עוד היום!

דורש כלים בעלי דופן עבות. מבשלים את הדג בכמות קטנה של מים מומלחים קלות מתחת למכסה על אש נמוכה, בממוצע זה לוקח חצי שעה - 40 דקות.

ניתן לתבשיל דגים בסירי חרס בתנור בחום של 200 מעלות. כאן, זמן ההמרה יהיה קצת יותר ארוך - 45-60 דקות.

אתה יכול לתבשיל דגים ברסק עגבניות וירקות, או שאתה יכול מיץ משלווכמות קטנה של מים.

בָּרִיא לאפות דגים בתנור

כדי להפוך את המנה לעסיסית, דג בדרך כלל עטוף בנייר כסף. שוב, אתה יכול להשרות אותו במיץ לימון, חרדל, רוטב סויה, חומץ יין שעתיים לפני הבישול, להוסיף בצל, שום ועשבי תיבול.

יותר נוח לאפות את הדג השלם, ואז לחתוך למנות ולקשט כרצונך בעשבי תיבול, פרוסות לימון, זיתים, חמוציות.

גַם מנת דיאטה. לשם כך, פילה הדג מועבר מספר פעמים במטחנת בשר או קצוץ בבלנדר. לאחר מכן מקציפים את החלבון ומערבבים עם מחית דגים.

אפשר להוסיף לסופלה פירה גזר, בצל, שום. את המסה הקרמית המתקבלת עוטפים נקניק בניילון נצמד, קושרים היטב את הקצוות, ולאחר מכן עוטפים בנייר כסף, או מונחים בתבנית אפייה, מכוסה בנייר כסף מעל. זמן אפייה של סופלה - 20-30 דקות.

לחמניות דגים

באופן דומה אפשר להכין לחמניות דגים, לאפות קלות סופלה דגים על תבנית עם נייר אפייה, ואז לפזר את המלית בצורה אחידה על כל השכבה (ביצים, פטריות, ירקות יסתדרו) ובעזרה ניילון נצמדמגלגלים ומקבעים בצורה של גליל.

תוספת אידיאלית למנות דגים היא ירקות. מה שאסור לאכול איתו דגים זה תפוחי אדמה, אורז או פסטה.

אולי זה המאמר שלי: דג רזה לדיאטה, הגיע לסיומו.

לרדת במשקל בריא, טעים ובריא!

השאר הערות, שתף מאמרים שימושיים עם חברים, הירשם לעדכוני בלוג.