אגוז ברזיל: האם התוויות נגד חזקות מתכונות שימושיות? אילו יתרונות מביא "סט מזון" זה לגוף? היתרונות של אגוזי ברזיל

אגוז ברזיל, או ערמון ברזילאי, הוא ממוצא דרום אמריקאי. נוקלאולי אכילים ממוקמים במקטעים נפרדים של מעין תרמיל, שכל אחד מהם סגור בקליפה צפופה משלו. חום כהה. הקטעים מסודרים באופן דומה. כל תרמיל מכיל 10-25 נוקלאולים.

בוליביה אחראית ל-50% מהאוספים העולמיים, ברזיל ל-40%, ופרו ל-10%. זהו אחד המאכלים המזינים ביותר מקור צמחי. לכן, המחיר עבורו רחוק מלהיות הדמוקרטי ביותר.

חומרים בעלי ערך במיוחד בהרכב של אגוזי ברזיל יכולים להיחשב בבטחה ויטמינים מקבוצה B (תיאמין, ניאצין, ריבופלבין, פירידוקסין, חומצה פנטותנית, חומצה פולית) - 0.17 מ"ג ל-6-8 נוקלאולים, בלתי רווי חומצת שומן, זרחן, מגנזיום, נחושת, אבץ וסלניום.

תיאמין חיוני לבריאות מערכת עצביםושמירה על חילוף חומרים בריא. זרחן, יחד עם סידן, מחזק את העצמות והשיניים, משתתף ביצירת מבנה ה-DNA ו ממברנות תאים. מגנזיום מנרמל את לחץ הדם ויוצר "מתווכים" במוח השולטים בפעילות המערכות והאיברים. נחושת מעורבת בסינתזה של המוגלובין, קולגן ורקמות חיבור אחרות, מונעת אנמיה ואוסטיאופורוזיס. גם מערכת הלב וכלי הדם צריכה את זה.

ערמונים ברזילאים עשירים מאוד בקלוריות: 656 קק"ל ל-100 גרם 69% מהאנרגיה הפוטנציאלית מגיעה משומנים, ורק 18% מגיעים ממרכיב החלבון. אם תשווה את אגוז ברזיל למתחרים, הוא יהיה בין העשירים ביותר שומן רווי(כ-25% מכלל השומן), לצד מקדמיה. אם כי חומצות שומן רב בלתי רוויות (34%) וחד בלתי רוויות (41%) באגוזים אלו יש גם בשפע.

מה השימוש

הגנה על סלניום

אגוז ברזיל הוא המוביל הבלתי מעורער בריכוזי הסלניום.רק גרעין אחד מכיל 100% מהנורמה היומית של יסוד קורט זה, ו-100 גרם מהמוצר יכול לתת לגוף מיד 1917 מ"ג, או 3485% מהנורמה. סלניום אחראי לבריאות מערכת החיסוןותפקוד בלוטת התריסמפחית את הסיכון לדלקת, מחלות עורקים המספקים דם ללב, שחמת כבד וסרטן.

אתה לא צריך מיד לאכול הרבה ערמונים ברזילאים. במינונים גבוהים, סלניום הוא רעל, אך במינונים קטנים הוא גורם משותף חשוב באנזימים נוגדי חמצון. במילים אחרות, הוא יוצר את המגן נוגד החמצון של הגוף מפני רדיקלים חופשיים.

הרמוניה של כולסטרול

בהתאם להמלצות המשרד האמריקאי חַקלָאוּת, בריא שומנים בלתי רווייםצריך לשלוט בתזונה של כל אדם כדי למנוע מחלת עורקים כליליים, התקפי לב, שבץ וטרשת עורקים. דגים, אגוזים וטבעי שמני ירקות – המקורות הטובים ביותרחומצות שומן.

אגוזי ברזיל קלופים מכילים חומצות אולאית ופמיטולאית, המפחיתות את רמת הכולסטרול ה"רע" ומעלות את ריכוז הכולסטרול ה"טוב" בדם.

כפי שקורה לעתים קרובות, גיבור השיחה שלנו היום נקרא אגוז, לא בגלל שהוא אגוז במובן הביולוגי, אלא בגלל שלפי מראה חיצוני, טעם, מרקם וריח, זה הכי דומה לאגוז. למעשה, זהו דגן, או זרע מפירותיו של עץ Berthollet. אגוז ברזיל אינו מחולק לחצאים כמו מקביליו האמיתיים. ואם הייתם רואים את הפרי של ברטולטיה בשידור חי, סביר להניח שהייתם מחליטים שיש לכם קוקוס לפניכם. אבל כדאי לפצל אותו, ובמקום עיסת לבנה יופיעו לפניכם גרגרים מלבניים גדולים מכוסים בקליפה. כל מה שאמא טבע תמציא!

לפי השם, קל לנחש שאגוז ברזיל מגיע מהמדינה בעלת אותו השם. למרות שהוא גדל בכל עמק האמזונס: בגיאנה, ונצואלה, בוליביה וחלק מפרו. מוצר זה מוכר עוד מתקופת האינדיאנים; הוא תמיד הוערך בשל טעמו המעולה והגבוה ערך תזונתי. מדע אתנוהאצטקים השתמשו באופן פעיל בפירות של Bertholletia. הם עדיין ממלאים תפקיד חשוב בבישול וריפוי מקומיים.

פעם ביבשת אירופה, אגוז ברזיל עורר עניין רב ואהבה אוניברסלית. זה מדהים פינוק טעים, ומדענים מודרניים הצליחו לקבוע שזהו גם מוצר המזון השימושי ביותר. כל מי שדואג לבריאותו, רוצה להיות בעל גזרה גוון ועור יפה, יתעניין בסיפור המפורט שלנו היום על אגוז ברזיל.

תיאור של אגוזי ברזיל

עץ Bertholletia (במקורות מסוימים - Bertholletia) נקרא על שמו של הכימאי הצרפתי הגדול קלוד ברטהולט. העץ הזה נראה מונומנטלי באמת: גובהו 50-60 מטרים, ישר וחלק לחלוטין, היקף של עד שלושה מטרים, והעלים עם הפירות נמצאים כמעט מתחת לחלק העליון. Bertholletia גדל כחמש מאות שנה, ומתחיל לשאת פרי רק בשנה השתים עשרה לחיים. איסוף אגוזים מענק כזה, אתה יודע, הוא קשה ביותר, וזה לא הכרחי: הפירות הבשלים עצמם נופלים על הקרקע. לכן המתיישבים הספרדים, שטעמו לראשונה את אגוזי הברזיל המתוקים והמזין, כינו אותם "מתנת אלוהים משמים".

הקליפה של פרי ה-Berthollet, למרות שהיא דקה, חזקה מאוד. אם הוא לא נשבר כשהוא נופל, צריך לנסות לחלץ את המעדן. קופים הצליחו מאוד בכך - אחד האנינים העיקריים של אגוז ברזיל. הם מרסקים פירות על אבנים חדות. אגב, העשירים עולם חיותאמזוניה תורמת להתפשטות הטבעית של Bertholletia. לדוגמה, חיות אגוטי מקסימות (משהו כמו שרקנים) אחסן אגוזי ברזיל "ליום גשום" על ידי הטמנתם באדמה. ואז הם שוכחים איפה החביאו את האוצר. זרעים נובטים בבטחה, ומעניקים חיים לעצים חדשים. כמה דומה הסיפור של הסנאים והבלוטים שלנו, לא?

גידול אגוז ברזיל באופן מלאכותי הוא משימה קשה וחסרת טעם כאחד. בג'ונגל, עם Bertholletia אחת, ניתן להסיר עד מאתיים קילוגרמים של אגוזים ריחניים בשנה! וב"שבי" העצים הללו אינם רוצים לשאת פירות היטב לא שתים עשרה ולא חמש עשרה שנים לאחר השתילה. עוד תעלומה של הטבע! כיום, בוליביה היא הספקית העיקרית של אגוזי ברזיל לשוק העולמי, אך הם שמרו על שמם ללא שינוי.

מה כל כך מדהים באגוז השמנוני הגדול (5-6 ס"מ באורך) הזה, שטעמו כמו צנוברים?

עם הרכב הוויטמין והמינרלים המדהים שלו. זה מכיל:

ויטמינים E, C וכמעט כל קבוצת B;

10 יסודות קורט חיוניים;

פלבנואידים;

18 חומצות אמינו יקרות ערך;

חומצות שומן רב בלתי רוויות;

תָאִית.

בואו נסתכל מקרוב על האופן שבו אגוזי ברזיל יכולים לכסות את הצרכים היומיומיים שלכם. גוף האדםבמינרלים וויטמינים.

נתחיל עם ויטמינים (ניתנים חישובים עבור 100 גרם אגוזים):

B1 - 51% מהערך היומי;

כעת אנו נותנים נתונים על יסודות קורט, גם על בסיס 100 גרם של אגוזי ברזיל:

סלניום - 2739% מהדרישה היומית;

זרחן - 104%;

מגנזיום - 94%;

נחושת - 58%;

אשלגן - 33%;

אבץ - 27%;

ברזל - 24%;

מנגן - 24%;

סידן - 16%;

נתרן - 1%.

פשוט נתון מדהים - 2739% מהדרישה היומית של סלניום כלול רק בקומץ אחד של אגוזי ברזיל! כלומר, בעזרת כמה אגוזים, אתה יכול להיות בטוח שתגן על עצמך מפני מחסור של יסוד קורט חשוב זה.

ולמה אדם צריך סלניום, ומדוע מחסור בו מסוכן? בוא נבין את זה.

סלניום באגוזי ברזיל

Iodithyrinine-5'deiodinaseמיוצר בכליות ובכבד. חומצת אמינו זו ממלאת תפקיד חשוב בשמירה על הבריאות רקע הורמונליאדם לאורך חייו.

סלניום, יחד עם יוד, מגנזיום וקובלט, אחראי על הבשלה תקינה של הביצים. זה גם מונע מוטציות תאי, מה שאומר שהוא עוזר להחזיק מעמד תינוק בריא, ללא מומים וחריגות מולדות. תפקיד הסלניום בחיזוק ומניעת התפתחות הוא גדול מאוד. המיקרו-אלמנט הזה הוא הדרוש לסינתזה של אנזימים שהורסים תאים זרים.

כדי להימנע ממחסור בסלניום, אין צורך לקנות מתחמי ויטמינים ומינרלים בבית המרקחת, שאנשים רבים מתחילים בהם. מספיק לאכול נכון: לאכול באופן קבוע דגים, פירות ים ואגוזים. רק על אחד מהם - ברזילאי - אנחנו מדברים היום. זהו המקור הנדיב ביותר לסלניום שהטבע יכול להציע לנו.

היתרונות של אגוזי ברזיל לנשים

כפי שכבר אמרנו, הסלניום הכלול באגוז הברזיל משחק תפקיד מהותיבשימור נשים תפקוד רבייה, מבטיח את מהלך ההריון הנכון, מגן על התינוק שטרם נולד מפני פתולוגיות התפתחותיות, מגן. אבל כל בחורה היא לא רק אמא לעתיד. זו, קודם כל, אישה שרוצה להישאר צעירה ויפה כמה שיותר זמן. איך אגוז ברזיל יכול לעזור לה?

נוגדי החמצון המרכיבים אותו נלחמים נגדם, מה שאומר שהם מאריכים את חיינו. באורגניזם מחומצן, הם מתפתחים מחלה קשה, כולל סרטן. זֶה מילה נוראיתכל אישה מפחדת. אבל אם אתה אוכל נכון ומנהל אורח חיים בריא, אתה לפחות יכול להיות בטוח שעשית כל מה שאפשר כדי להגן על עצמך מפני סרטן.

ויטמין E, שנמצא כל כך בשפע באגוזי ברזיל, נחוץ מאוד לנשים - הוא נקרא לעתים קרובות ויטמין היופי והנעורים. שיער זוהר, עור אלסטי וציפורניים חזקות אי אפשר בלי כמות מספקת של ויטמין E, ומכיוון שהוא מסיס בשומן, נוח מאוד לקבל אותו מאגוזי ברזיל - יש עד 60% שומן!

דרך אגב, תכולת שומן גבוההאגוזים אלו לא צריכים להוות סיבה לסרב להשתמש בהם על ידי מי שרוצה לרדת במשקל. שומני אגוזי ברזיל הם כמעט לחלוטין חומצות שומן רב בלתי רוויות. נכנסים ל גוף נשי, הם מפחיתים את רמת ה"רע" ומגבירים את רמת ה"טובים". כמובן שלא כדאי להתפנק עם אגוזי ברזיל יותר מדי: שניים-שלושה דברים ביום יספיקו לכם. השפעה שימושית, ופשוט לא מספיק כדי לשבש את לוח הירידה במשקל.

יתרונות בריאותיים אחרים של אגוזי ברזיל

לא רק נשים שרוצות להאריך את נעורין, אלא גם נציגות מהמין החזק שדואגות לבריאות הגברים שלהן יכולות לפנות לעזרה של אגוז ברזיל. שימוש קבועשל אגוזים אלו מגבירים את העוצמה ומשפרים את איכות הזרע. זו אחת הסיבות מדוע ילידי אמריקה הלטינית כל כך אוהבים ופוריים: בברזיל ובבוליביה אפשר למצוא לעתים קרובות משפחות שבהן אישה צעירה יולדת תינוקות לבן זוגה בן השישים.

כמו מקדמיה, אגוזי ברזיל פופולריים מאוד בקוסמטיקה. השמן המרפא והריחני שלו מתווסף לעתים קרובות לקרמי פנים וגוף, ג'ל רחצה, שמפו, מזור ומסכות שיער משקמות. האפקט מדהים: שמן אגוזי ברזיל הופך את העור והשיער לרך, בריא ויפה. זה רווי בצורה מושלמת עם ויטמינים ומעניק לחות, וגם מונע אובדן לחות.

אבל בחזרה לתזונה. שווה להוסיף לתזונה שלך את אגוז הברזיל בגלל זה מוצר ייחודייש מגוון של תכונות שימושיות:

מגביר חסינות, בשל השתתפותו של סלניום בסינתזה של מקרופאגים, אימונוגלובולינים וליקוציטים;

משפר את העיכולומנקה את המעיים בסיבים;

מנטרל מתכות כבדותבמיוחד ארסן;

מגן על שלמות התא, מניעה מוטציות גנים;

נאבק עם רדיקלים חופשיים , מפריע הזדקנות מוקדמתוהתפתחות מחלות כרוניות;

מפחית את רמות הכולסטרולוכן , הגנה מפני ו ;

מתארך תקופת הרבייה הן בנשים והן בגברים;

מונע סרטןועוזר למי שכבר חולה להתגבר על זה.

נזק לאגוז ברזיל

אפילו כאלה מוצר שימושיישנם מספר חסרונות והתוויות נגד לשימוש. או יותר נכון, התעללות. אבל דבר ראשון. להלן רשימה של סיבות מדוע אגוזי ברזיל יכולים להזיק:

אלרגיה היא הבעיה הנפוצה ביותר. לא רק לאגוזים ברזילאים, אלא לכל האגוזים באופן עקרוני, לאנשים רבים יש אלרגיות קשות. לכן, אם ציינת תְגוּבָה חֲרִיפָהלמשל, לטעום את אגוז הברזיל בזהירות רבה;

אפלטוקסין - הקליפה של אגוזי ברזיל מכילה רעל טבעי, אשר ב כמויות גדולותיכול להרוס את הכבד, לגרום לשחמת או לסרטן. החקיקה הסניטרית והאפידמיולוגית של מדינות מסוימות אוסרת על ייבוא ​​של אגוזי ברזיל ללא קליפה. עם זאת, צעד כה חריף נראה מיותר: ראשית, אין זה סביר שמישהו יכרסם את הקליפה הקשוחה וחסרת הטעם הזו, ושנית, יהיה צורך לכרסם מדי יום במשך שישה חודשים כדי שיהיו לו השלכות בולטות;

רדיום - לפני כמה שנים פרצה סקנדל בינלאומי סביב אגוז ברזיל. מדענים אמריקאים מצאו בו את היסוד המסוכן הזה ודחקו בכל העולם לסרב לרכישות. האירוע הוא יותר פוליטי מאשר רפואי. למעשה, מערכת שורשיםכל צמח סופג חומרים מהאדמה - גם מועילים וגם מזיקים. דמיינו לעצמכם עץ ברטולטיה באורך חמישים מטר: מערכת השורשים החזקה שלו תשאב כל דבר מהאדמה לאורך השנים. ריכוז הרדיום באגוז הברזיל כל כך דל, שמיותר לדבר כאן על פגיעה;

עודף סלניום - זה יכול להתפתח אצל אדם מאכילת יתר של אגוזי ברזיל. תסמינים עיקריים: בחילות, בלבול, אדמומיות עור, מוזר, דומה לשום, קוצר נשימה, במקרים חמורים - ואי ספיקת כבד. כגון מצב מסוכןמתרחש רק אם הרבה זמןלצרוך 5 מ"ג או יותר סלניום ליום, כלומר לאכול שקית שלמה של אגוזי ברזיל.

קלוריות אגוזי ברזיל

יש הרבה שמן באגוזי ברזיל - עד 60% מסך המסה. לכן, תכולת הקלוריות שלו גבוהה מאוד:

682 קק"ל ל-100 גרם

אך יחד עם זאת, הוא אינו מכיל כולסטרול, וחומצות שומן רב בלתי רוויות משפיעות לטובה על מצב כלי הדם, העור, השיער והציפורניים שלנו. הוויטמינים המסיסים בשומן A, E, D ו-K החיוניים אינם יכולים להיספג בהיעדר שומן. אגוזי ברזיל הם מקור מצוין לשמנים טבעיים יקרי ערך.

איך לאחסן אגוזי ברזיל?

כאשר קונים אגוזי ברזיל ללא קליפה בחנות, הקפידו לנער אותם: אם הם מקשקשים בתוך הקליפה, אז האגוזים מצטמקים, ישנים ומעופשים. הבנת האיכות של אגוזי ברזיל קלופים היא הרבה יותר קלה. הם צריכים להיות כבדים, בשרניים ואלסטיים, וגם בעלי גוון בהיר, ארומה אופיינית. אם האגוזים כמעט חסרי משקל ואינם מריחים כמו כלום, יש לך מוצר לא איכותי.

בבית, אגוזי ברזיל עדיף לאחסן במיכל זכוכית הניתן לסגירה חוזרת או באגרטל פורצלן. אספקה ​​קטנה של אגוזים אפשר לעטוף בשקית ניילון ולהכניס למקרר, אבל זכרו - הם סופגים מיד ריחות של מוצרים אחרים. אז אם שמים אגוזי ברזיל ליד נקניק, אל תופתעו אחר כך מהטעם המוזר שלהם.

במקום חשוך, קריר ויבש, אגוזי ברזיל מאוחסנים זמן רב מאוד - עד שנתיים.

חינוך:דיפלומה של האוניברסיטה הרוסית לרפואה N. I. Pirogov, מומחיות "רפואה" (2004). התמחות באוניברסיטה הממלכתית של מוסקבה לרפואה ורפואת שיניים, דיפלומה באנדוקרינולוגיה (2006).

אגוז הברזיל נקרא גם ברטולטיה, או ברטולטיה., לכבוד K. L. Berthollet - כימאי צרפתי של המאות XVIII-XIX. שמו השלישי מתאים מאוד לצמח - דרום אמריקאי, או אגוז אמריקאי, כפי שהוא נפוץ במדינות החלק הצפוני. דרום אמריקהממוקם לאורך נהר האמזונס: בוליביה, פרו, קולומביה, גיאנה, ונצואלה וברזיל. אגוז זה נבדל מאחרים בכך שהוא למעשה זרע שטעמו רק כמו אגוז. אבל העיקר במוצר הזה הוא כמה הוא טעים ובריא.

תיאור

Bertholletia הוא אחד העצים הגדולים באמזונס. הוא מגיע לגובה של 45-50 מ' ולרוחב 1-2 מ'. הצמח הוא כבד ארוך בין עצים: הוא חי 500 שנים, ולפעמים 1000 שנים, על פי כמה מדענים. לעץ גזע ישר וחלק ללא ענפים. הכתר תופס רק רבע מאורך הגזע ויוצר כיפה עגולה.

רק דבורי סחלב גדולות יכולות להאביק פרחים. זה מסביר מדוע עיקר היבול נקטף מעצי בר ביערות האמזונס, ולא ממטעים נטועים במיוחד. חיפושית יער אחת יכולה להפיק 200-300 ק"ג פרי בשנה.

האם ידעת? אין צורך לטפס לראש עץ ענק בשביל אגוזים, שכן דגימות בוגרות עצמן נופלות לקרקע. אולי בגלל זה העניקו המתנחלים מספרד את השם "מתנת אלוהים משמים" לאגוזים טעימים.

לפרי קופסה עגולה בקוטר 10-15 ס"מ עם קליפה חזקה, כמו קוקוס, שעוביה 8-12 מ"מ. הקופסה מלאה בגרגירים מוארכים (4–5 ס"מ), הדומים בצורתם ובסידורם לפרוסות תפוזים. בתוך העובר, יכולים להיות בין 8 ל 24 חתיכות.

הקליפה דמוית העץ של פרי ברטולט היא כל כך קשה, שאפילו נפילה מגובה רב, היא נשארת לרוב ללא פגע. אבל השיניים החזקות והחדות של מכרסם אגוטי קטן מתמודדות עם זה. היצורים האלה מכרסמים את הגרגירים מבפנים. את מה שנשאר, הם קוברים בשמורה, ואז שוכחים מהקמרונות שלהם, שמהם צומחים מאוחר יותר נבטים חדשים.

זרעי פרי ברטולטיה הם "אגוזי ברזיל" שאנו קונים בחנות ובעלי תכונות שימושיות רבות.

הרכב וקלוריות

זרעי ברטולט כל כך שימושיים מכיוון שהם מכילים ויטמינים ומינרלים רבים. ההרכב שלהם:

• ויטמינים A, D, E, C וכמעט כל ויטמיני B (, ניקוטין, ו);
• 10 יסודות קורט חיוניים (סלניום, זרחן, מגנזיום, נחושת, אשלגן, אבץ, ברזל, מנגן, סידן, נתרן);
• פלבנואידים;
• 18 חומצות אמינו יקרות ערך, כולל בטאין וארגינין;
• חומצות שומן רב בלתי רוויות;
• תָאִית.

אגוזי ברזיל עשירים מאוד בקלוריות. 100 גרם מכיל:

• ערך אנרגיה - 682 קק"ל או 2851 קילו-ג'יי;
• חלבונים - 14 גרם;
• שומנים - 66 גרם (רווי - 15.1 גרם, חד בלתי רווי - 24.6 גרם, רב בלתי רווי - 20.6 גרם);
• פחמימות - 12 גרם (כולל סוכר - 2.3 גרם).

אכילת 100 גרם אגוזים, אדם ישלים את גופו דמי כיס יומייםויטמינים ומינרלים.
ויטמינים:

• - 51 %;
• - 25 %;
• - 7 %;
• - 5 %;
• - 4 %;
• - 3 %;
• - 2 %;
• - 1 %.

מינרלים:

• - 2739 %;
• - 104 %;
• - 94 %;
• נחושת - 58%;
• - 33 %;
• - 27 %;
• - 24 %;
• - 24 %;
• - 16 %;
• - 1 %.

חָשׁוּב! אגוז אמריקאי עשיר בקלוריות. לכן, אין לחרוג מהקצב היומי של השימוש בו, במיוחד למי שרוצה לרדת במשקל.

תכונות שימושיות לגוף

האגוז הברזילאי מזין מאוד ושימושי לאנשים בעלי נטייה לאונקולוגיה, מכיוון שהסלניום הכלול בו מונע התפתחות של המעי הגס, השד, הריאות ו בלוטת הערמונית. סיבים מנקים את המעיים ומסייעים לעיכול. ויטמינים ויסודות קורט בהרכב אגוז זה מחזקים את מערכת החיסון ומשפרים את חילוף החומרים בגוף.

אתה יכול להשתמש במוצר זה כמניעה של מחלות שונות: של מערכת הלב וכלי הדם, בלוטת התריס, טרשת עורקים וקטרקט. אז, יש צורך לאכול את זה עבור כל האנשים בכל הגילאים, גברים ונשים.

גברים

אגוזי ברזיל חשובים עבור הבריאות של גברים, מכיוון שהם בפנים במספרים גדוליםלספק לגוף סלניום יקר ערך, המונע התפתחות של מחלות גבריות רבות.
היתרונות של אגוזים:

• סלניום ומגנזיום דואגים לבריאות הערמונית: הוא מונע התפתחות של דלקת הערמונית וסרטן הערמונית.
• נוגדי חמצון וויטמינים C ו-E עוצרים תהליכי חמצון, ובכך מפחיתים את האפשרות למחלות אונקולוגיות ולב וכלי דם.
• רמות הטסטוסטרון עולות באחוזים בודדים, תנועתיות הזרע משתפרת.
• תכולת הכולסטרול יורדת, מה שמשפיע לטובה על מצב הלב וכלי הדם ומונע היווצרות של קרישי דם.
• אכילת אגוזי ברזיל טובה לגברים מערכת רבייה, במיוחד, משפר את עבודת האשכים.
• הכלול באגוזים מהווה הגנה מפני בעיות בלב, בכלי דם ומשקל עודף.

נשים

• סלניום הכרחי לתפקוד תקין של מערכת הרבייה הנשית, למהלך התקין של הריון, לידה ילד בריאללא פתולוגיות. זה גם מספק הגנה לבלוטת התריס.
• נוגדי חמצון נלחמים ברדיקלים חופשיים, מאטים את ההזדקנות ומאריכים את הנעורים של הגוף הנשי.
• ויטמין E נחוץ לכל אישה כדי להיראות יפה, מכיוון שהוא דואג לבריאות העור, השיער והציפורניים.
• חומצות שומן רב בלתי רוויות מורידות את רמות הכולסטרול.

התוויות נגד ונזקים

כמו רוב המזונות הבריאים האחרים, לאגוזים ברזיל יש התוויות נגד. להלן הסיבות לכך שזה יכול להזיק:

• אלרגיה לאגוזים.
• קליפות אגוזי מלך מכילות אפלטוקסין, רעל שאם צורכים אותו בכמות גדולה, מסוכן לכבד, מעודד שחמת וסרטן. לכן, אתה לא יכול לאכול ולאחסן אגוזים בקליפה.
• יש רדיום מזיק במוצר, בגלל זה, אין להתעלל באגוזים.
• לסלניום, אם מפנקים אותו יותר מדי, יש מסוכן תופעות לוואי: בחילות, הקאות, בלבול, אדמומיות בעור, ריח רעמחוץ לפה, נשימה חזקה, דלקת ריאות ואי ספיקת כבד.

מתעללת בו אגוז בריאעלול לגרום נזק בלתי הפיך לבריאות.

אופן השימוש והמינון היומי

את האגוז האמריקאי אוכלים בדרך כלל נא, לא מעובד. אבל זה טעים מאוד מטוגן, מלוח ומתוק. הוא משמש כמרכיב בקונדיטוריה, מתווסף לסלטים ושאר מנות קרות, להן הוא מוסיף תבלינים. מכינים ממנו שמן אגוזים, המשמש בקוסמטיקה ובבישול.

הרופאים ממליצים לאכול 2-3 אגוזים כל יום. כמות זו תספק לגוף את כל הדרוש חומרים שימושיים, כולל סלניום יקר ערך. חורג מזה מנה יומיתעלול לגרום להשפעות בריאותיות מסוכנות.

האם ידעת? שמן אגוזי ברזיל משמש לא רק בקולינריה ו מטרות קוסמטיות. הוא משמש גם לייצור צבעים אומנותיים ושמן לשימון שעונים.

איך לבחור

בבחירת אגוזי ברזיל עם קליפה, כדאי לנער אותם: גרגירים טריים יושבים בחוזקה בקליפה ואינם מקשקשים. האגוזים הקלופים צריכים להיות כבדים למדי, מוצקים ופריכים.
צריך להיות להם ריח אגוזי אופייני משלהם. אין לקחת דגימות קלות, יבשות וחסרות ריח, מכיוון שהן באיכות ירודה או מיושנות ונשמרו זמן רב מדי.

חָשׁוּב! עדיף לקנות אגוזים קלופים, שכן הקליפה שלהם רעילה.

תנאי האחסון

אגוזי ברזיל סופגים ריחות חזק מאוד. מסיבה זו, יש לשמור אותם בבית בצנצנת זכוכית סגורה היטב או בכלי חרסינה. אם יש מעט אגוזים, ניתן לארוז אותם בשקית ניילון.

את המיכל עם הדגנים יש לאחסן במקרר או במקום קריר אחר, רצוי הרחק ממאכלים בעלי ריח חזק, כמו נקניקיות.

במקום חשוך, קריר ויבש, אגוזים, גם ללא קליפה, מאוחסנים כשנתיים מבלי לאבד את תכונות הריפוי שלהם.

פיצוחים אמריקאים אקזוטיים הם מוצר יקר. אבל אתה לא צריך הרבה מהם. זה מספיק לאכול כמה חתיכות ביום. זה לא יפגע בכיס שלך חזק, אבל זה יביא יתרונות בריאותיים גדולים.

שמעת פעם על אגוזי ברזיל? הוא עדיין לא מאוד מוכר באזורנו, אבל הפופולריות שלו צומחת במהירות. ולא סתם ככה! זוהי תרבות בעלת ערך רב, שפירותיה נבדלים בטעם יוצא דופן ובתכונות ריפוי מופלאות.

אבל האם ידעת שמבחינת הבוטניקה, הפירות של ברטולטיה (שמו של עץ אגוז ברזיל) אינם אגוזים כלל - הם דגנים! ומה לגבי העובדה שרק שניים מה"גרגרים" הללו מספיקים כדי למלא לחלוטין את הצורך היומיומי של הגוף בסלניום? למד אחרים עובדות מעניינות, וגם מה השימוש באגוזי ברזיל, אתה יכול במאמר זה!

בואו נעמיק קצת בבוטניקה...

ברטולציה הוא עץ יפהפה, חזק וגבוה, שקוטר הגזע שלו מגיע ל-2 מטר, וגובהו מגיע ל-50! מולדתו היא, כפי שניתן לנחש מהשם, ברזיל, אך היא נפוצה מאוד גם בפרו, קולומביה ובוליביה. מעניין שלמרות שהצמח הזה מעובד, זני הבר שלו מביאים יבולים הרבה יותר מרשימים ואיכותיים – הרי יש צורך בשפע של דבורי בומבוס ודבורים גדולות כדי להאביק את העצים הללו.

… והיסטוריה

תכונות מועילותאגוזי ברזיל נודעו לפני מאות שנים רבות - עוד במאה ה-16. כאשר חוקרים אירופאים נתקלו בפירות יוצאי הדופן, דמויי הקוקוס, של עץ זה, הם העריכו במהירות את יכולתם לפצות על המחסור בסיבים וחומרים מזינים רבים.

היום, בזכות המודרנית מחקר מדעי, אנחנו יודעים בדיוק מה היתרונות של אגוז ברזיל, וממה הוא נובע (הרכבו עשיר בכל מיני "שימושיות").

מתחם

מה בדיוק טמון בפירות ה"דמוי קוקוס" יוצאי הדופן האלה? מדוע האגוז הברזילאי גדל בפופולריות? בוא נבין את זה. אז, ה"גרגרים" של ברטולטיה מכילים:

מדברים על זה ערך תזונתי, אי אפשר שלא לשים לב שהאגוז הברזילאי הוא מאוד מוצר עתיר קלוריות. תשפטו בעצמכם - 100 גרם מה"דגנים" הללו מכילים 656 קק"ל, 14 גרם חלבון, 12 גרם פחמימות, ועד 66.5 גרם שומן.

תועלת לבריאות

עכשיו אנחנו יודעים איזה "פוטנציאל ריפוי" רב עוצמה טמון בפירות האקזוטיים יוצאי הדופן של ברטולטיה. בואו נראה איך הם להשפיע על הגוף שלנו:

נזק והתוויות נגד

אתה לא יכול פשוט ללכת ולספר לך על היתרונות של המוצר הזה. אחרי הכל, לכל מוצר יש תופעות לוואי משלו. אבל אל דאגה, האגוז הברזילאי לא כל כך גרוע אחרי הכל:

• אתה רק צריך לאכול את זה במתינות. זה מספיק לכלול רק שני "דגנים" ליום בתזונה הרגילה שלך - תאמין לי, זה יספיק יותר ממספיק לגוף שלך!
• חשוב במיוחד לא להפריז באכילת אגוזי ברזיל לאנשים שמנים - הרי המוצר עשיר מאוד בקלוריות.
• אתה לא צריך להשתמש בו אם יש לך חוסר סובלנות אינדיבידואלי אליו. לא יודע אם יש לך את זה? אכלו אגוז אחד והתבוננו בתגובת הגוף. אם הכל בסדר - כלול בתזונה!

על ידי שמירה על כמה מהכללים האלה, אתה יכול לכלול בבטחה אגוזי ברזיל בתזונה הרגילה שלך - והגוף שלך, תאמין לי, יודה לך!

שלום קוראים יקרים!
בעבר, אנשים רבים דיברו על התכונות המועילות של אגוז ברזיל, וכן ב ימים אחרוניםהפך להיות רלוונטי לדון בהתוויות נגד שלה. מה רע במתנה הזו של הטבע מעבר לים, והאם היא באמת מזיקה כפי שטוענים חלק מהסנגורים אורח חיים בריאחַיִים?

מאיפה הגיע האגוז האקזוטי הזה?

למרות השם, אגוז ברזיל, שתכונותיו המועילות והתוויות הנגד שנויות במחלוקת על ידי מוחות רבים, גדל לא רק בברזיל. בוליביה נחשבת ליצואנית העיקרית של הפירות הללו; הם גם גדלים באופן פעיל בפרו, ונצואלה, גיאנה.

כן, כן, זה פירות, ואפשר אפילו לומר - דגנים! מוצר זה נראה כמו אגוזים על השיש, אבל על עץ (ברטולציה בגובה 50 מטר) הוא גדל בצורה של "קוקוסים" גדולים של שני קילוגרם מלאים ב"שקיות" של קונכיות. הוא מכיל את הפירות המזינים עליהם אנו דנים כאן. ומעניין, כמעט כל האגוזים נקטפים מעצי בר. מסיבה כלשהי, אדם לא יכול לטפח את המין הזה - כמו חיות בר, עצים לא מתרבים היטב ב"שבי".

NB! בתקופה האצטקית, אגוז שימש ב למטרות רפואיות. עם זאת, אפילו עכשיו צאצאיו של העם הזה משתמשים בו באופן פעיל לא רק בבישול.

למה זה שימושי?

היתרון העיקרי של מוצר זה הוא תוכן מוגברסלינה. 100 גרם של אגוז מכיל 2739% מהנורמה היומית האנושית! יש הרואים בסלניום רעל... עם זאת, הוא מסוכן רק במינונים גדולים, ובמינונים קטנים הוא פשוט חסר תחליף עבורנו. כן, במקרה של מחסור באלמנט זה בגוף, יתחילו בעיות פוריות (בעיקר אצל נשים), שיבושים הורמונליים (בלוטת התריס), הגוף יהיה פחות ופחות מסוגל להילחם בווירוסים, כמו גם היווצרות של תאים סרטניים.

אבל פרי זה אינו עשיר בסלניום בלבד. יש לזה גם:

• ויטמינים (בעיקר - קבוצה B),
• יסודות מיקרו ומקרו (סידן, ברזל, אשלגן, זרחן, מגנזיום ועוד רבים אחרים),
• אומגה 3, אומגה 6 וחומצות שומן בלתי רוויות אחרות,
• 18 חומצות אמינו (כולל פולית),
• תָאִית,
• פלבנואידים,

אילו יתרונות מביא "סט מזון" זה לגוף?

1. הוא מחזק את מערכת החיסון, נותן אנרגיה לכל היום (לכן רצוי להשתמש בו בבוקר).
2. מתאושש לאחר עייפות קשהומתח.
3. מנרמל את העבודה של בלוטת התריס.
4. מחזק את הלב וכלי הדם.
5. מפחית את רמות הכולסטרול, מסיר רעלים ורעלים.
6. מנרמל את מערכת העיכול, משפר את חילוף החומרים
7. מחזק את העצמות, אצל אנשים בגיל בוגר עושה מניעת אוסטיאופורוזיס.
8. עוזר לגוף להילחם בתאים "לא נכונים", כלומר מונע סרטן (נוגד החמצון סלניום משחק כאן את התפקיד העיקרי).
9. עוזר להיפטר מהרפס.
10. מנטרל דלקת בגוף.
11. מונע קטרקט (אז, שוב, שווה לקנות לסבא וסבתא).
12. מצעיר ציפורניים, שיער ועור.
13. בחולי סוכרת הוא מגן על איברים רבים: כבד, כליות, כלי דם. זה גם מנרמל את כמות הגלוקוז בדם (בתהליך זה, העיקרי " שַׂחְקָן" בולט המגנזיום הכלול באגוז).

NB! תכולת הקלוריות של מוצר זה היא די גדולה - 682 קק"ל ל-100 גרם אגוזים. איפה הנורמה היומית היא 1-3 אגוזים ליום. זה די מספיק כדי לא לקבל מנת יתר של סלניום ולא להשתפר.

תזונת גברים, נשים וילדים

היתרונות של אגוזי ברזיל בולטים ביותר עבור נשים, כולל "ovulyashki", נשים הרות ומניקות. סלניום עוזר לזקיקים להבשיל, מנרמל הורמונים, ובגלל זה האגוז עוזר לפעמים גם עם אי פוריות. בנוסף, זה מצעיר את הגוף - ומי מהגברות היפות לא רוצה להיראות בת 30 ב-40! וחובבי אורח חיים בריא יאהבו את היכולת של אגוז לשרוף שומן בגוף, כמו גם לעזור לאדם לבנות מסת שריר.

עבור גברים, מוצר זה נחוץ כדי להגדיל את כמות הטסטוסטרון, לנרמל את תפקוד הערמונית, להגדיל את מספר הזרעונים החיים (אם אינך יכול ללדת במשך זמן רב), וגם לשפר את הכוח הגברי שלך.

לגבי ילדים, ניתן ואף הכרחי לטפל בהם במוצר בריא, אך לא לפני גיל שלוש.

חָשׁוּב! בתזונה, עדיף להשתמש באגוזים צורה טהורה, או קצוצים והוסיפו לסלטים. אבל לא כדאי לפזר אותו בסוכר או להוסיף אותו לעוגות - גלוקוז מפחית את השפעת הסלניום.

מה הם אומרים על הסכנות של המוצר הזה?

מתנגדי המוצר מבטיחים: לאגוז ברזיל יש יתרונות רבים, אבל הוא גם יכול לגרום נזק רב. במעטפת העובר ישנם אפלטוקסינים רבים - חומרים אשר גורם לסרטןכָּבֵד. בנוסף, אגוזים מכילים רדיום מסוכן. ואתה לא צריך לשכוח את הסכנות של "מנת יתר" של סלניום ...

עם זאת, רופאים מודרניים כבר הגיבו ל"ביקורת" הזו: אף אחד לא אוכל פירות עם קליפות (זו בעיה לנשוך אותו, שלא לדבר על לאכול אותו), אז אין מה לפחד מאפלטוקסינים. באשר לרדיום, ריכוזו כה זניח, שאם נעשה בו שימוש מושכל, הוא לא ישפיע על הבריאות בשום צורה.

עכשיו סלניום. זה יכול להזיק אם אדם אוכל חופנים של אגוזים כל יום, כלומר, צורך 100 גרם או יותר. הגוף "יגיב" לעודפים הללו עם הקאות ובחילות, שלשולים, ריח רעמהפה (מזכיר שום - גם העור של הנפגע עלול להריח), אפילו נשירת שיער ובעיות כבד. עם זאת, לדעת את העלות של מוצר זה, קשה לדמיין גרגרנות כה ארוכה ...

NB! למרות כל האמור לעיל, האגוז מומלץ בחום על ידי צמחי מרפא והומאופתים. יש לשמור תמיד כמה אגוזים בכיס של אדם שמבלה את היום על הרגליים ואין לו זמן לנשנוש. תעריף יומיהמוצר ישביע אותך מהבוקר עד הערב! דרך אגב, זה ערך תזונתיאגוז שימש בעבר באופן פעיל על ידי הכובשים הספרדים ...

למי לא באמת מתאים?

אלרגיה אליו, כלומר אי סבילות אישית, נחשבת התווית נגד לרכישת מוצר שימושי זה. אז כל הסובלים מאלרגיות צריכים להיות זהירים מאוד עם האגוז.

המשך...

אז, קנית את זה ואתה הולך "רשום" את זה בתזונה שלך במשך זמן רב? במקרה זה, אתה צריך לדעת כיצד לאחסן נכון את המוצר הזה. הוא "אוהב" כלי זכוכית עם מכסה, מקומות יבשים, קרירים וחשוכים. בתנאים כאלה, הוא ישכב במשך כ-3 חודשים. אפשר להחביא אותו במקרר בשקית, אבל לסגור אותו היטב כדי שלמחרת למוצר האקזוטי לא יהיה ריח של עוף בגריל ביתי - הוא סופג ריחות מאוד. בנוסף, ניתן להקפיא - במקפיא הוא יישמר היטב במשך חצי שנה או יותר.

האם אתה רק מתכנן לקנות אגוז ברזיל? אם הוא נמכר בקליפה, נער אותו. זה לא צריך "לקשקש" ("רק אגוזים ישנים ומיובשים מקשקשים", והטריים צריכים להיות בשרניים וכבדים). אם האגוזים מקולפים, הם ייראו אלסטיים, ריחניים (עם ריח ללא עייפות - זה האחרון מצביע על כך שהמוצר אוחסן בצורה גרועה והוא תפור). אל תקנו אגוזים קלילים וחסרי טעם - הם לא איכותיים.

באופן כללי, זה מוצר כזה, כאילו הוא לא יליד ... אבל באותו זמן, שאין לו תחליף!