מהם היתרונות של תות יבשים? תות יבשים: איך לייבש פירות יער, עלים וקליפת עץ - אנחנו מייבשים את התות בבית

תות (תות) הוא עץ המייצר יבול גדול של פירות יער. התועלת שלהם נקבעת על ידי העשירים הרכב ויטמיןמה שממריץ את מערכת החיסון. מיץ פירות יער הוא גם מוֹנֵעַלזיהומים שונים ו הצטננות. עם זאת, פירות התות הם עדינים מאוד, ולכן אחסון לטווח ארוך ב טָרִיהם אינם זכאים. כדי לחסוך לחודשי החורף כמה שאפשר מוצר שימושי, פירות יער קפואים או מיובשים. היום נדבר על דרכים שונות לייבוש תותים בבית.

עץ התות גדל עוד מימי קדם לייצור בד טבעי – משי. הם האכילו את זחל תולעי המשי, שנתן את חוט המשי. פירות יער, קליפות עץ ועלים שימשו לעתים קרובות רפואה עממיתבשביל יחס מחלות שונותומחלות.

בְּ עולם מודרניתות עץ לא איבד את הפופולריות שלו. פירות יער טעימים, בעל צבע בהיר או כהה, אנשים רבים שמחים לאסוף.

זמן הקציר נמשך מספר שבועות בלבד מיולי עד אוגוסט. מכיוון שהבשיל מבשיל בצורה לא אחידה, הוא נקטף בכמה שלבים.

הזמן הכי טובלאיסוף - מוקדם בבוקר, לאחר שנעלם הטל. מזג האוויר צריך להיות יבש ושטוף שמש. כדי להקל על תהליך האיסוף מורחים מתחת לעץ פיסת בד גדולה או שמיכה דקה. ואז המקל מתחיל להקיש על ענפי העץ. הליך זה גורם לפירות הבשלים להתנתק מהענפים וליפול מטה. את הגרגרים שנאספו יוצקים למיכל נפרד.

עלי התות נקצרים יחד עם זרדים כאשר הנבטים עדיין רכים למדי. הזמן הטוב ביותר לאסוף הוא תחילת הקיץ. יחד עם זאת, נבחרים רק עלים בריאים ואחידים, לא מעוותים ולא ניזוקים על ידי קורי עכביש.

ניתן לקצור קליפת תות ללא קשר לעונה. כדי לעשות זאת, חתוך קטעים קטנים מגזעי עצים שונים בסכין חדה.

הכנת מזון לייבוש

פירות התות ממוינים לאחר קציר, הסרת פסולת ודגימות פגומות. לא מומלץ לשטוף את הגרגרים לפני הייבוש, כדי לא לפגוע בעיסה הרכה ממילא. אם יש רצון, אז התות נשטף מים קריריםומניחים להתייבש על מגבות נייר בטמפרטורת החדר למשך כמה שעות.

לפני הייבוש שוטפים את העלים גם במים קרירים ומייבשים על מגבות.

תות נביחה פנימה הכנה מוקדמתלפני הייבוש אין צורך.

איך לייבש תות: דרכים

באוויר

גרגרי תות מונחים בשכבה אחת על סורגים או מסננות, ונחשפים לשמש. חשוב ליצור אוורור אוויר מירבי בין הפירות. מסיבה זו, ייבוש תותים על משטחים אינו מומלץ. אם אין סורגים מתאימים, אזי מטלית צפופה ונקייה יכולה לשמש כמצע. במקרה זה, לעתים קרובות יהיה צורך להפוך את פירות היער כדי להבטיח ייבוש אחיד. בערב מכניסים לחדר מיכלים עם פירות כדי שלא יהפכו לחים מטל, ובבוקר הם מחזירים למקומם.

ייבוש סולארי של תות יער ייקח כשבועיים עד 3 שבועות, בכפוף לתנאי מזג אוויר נוחים.

העלווה מיובשת בצל, באזור יבש ומאוורר היטב. כדי שלא ירקב, הופכים אותו 3 פעמים ביום.

לא נדרש לייבוש קליפת התות תנאים מסויימים. הוא מיובש בטמפרטורת החדר למשך 10 ימים.

בתנור

אם לא ניתן לייבש את פירות היער בשמש, אפשר להשתמש בתנור רגיל. אבל לפני הליך זה, יש לייבש מעט את הגרגרים בטמפרטורת החדר למשך יומיים. לאחר מכן מונחים התותים על משטחים מכוסים בנייר אפייה ונשלחים לתנור. טמפרטורת החשיפה לא תעלה על 40 מעלות. כדי להבטיח אוורור טוב בתוך התנור, יש לשמור את הדלת פתוחה מעט.

כל שעתיים מוציאים את פירות היער ומערבבים. זמן כוללייבוש - 18 - 20 שעות.

ניתן לייבש את העלווה בתנור על פי התוכנית לעיל, אך יהיה צורך לשלוט בתהליך המוכנות כל חצי שעה.

במייבש חשמלי

מוֹדֶרנִי מכשירים חשמלייםלייבוש פירות יער, ירקות ופירות מצוידים בתרמוסטטים. על מנת לייבש את פירות התות, ביחידה אתה צריך להגדיר את טמפרטורת החימום ללא יותר מ 35 - 40 מעלות. לאחר 6 - 10 שעות ייבוש, ניתן להגביר ל-50 מעלות. במצב זה, יש לייבש את הגרגרים עד לבישול. זמן ייבוש 20 - 25 שעות.

עלי תות מייבשים במייבש חשמלי בטמפרטורה של 40 מעלות למשך 3-4 שעות.

צפו במתכון הסרטון מערוץ kliviya777 - איך לייבש תותים

כיצד לאחסן פירות יבשים, עלים וקליפת עץ

פירות יער מאוחסנים במיכלי זכוכית מתחת למכסה, עלים - פנימה קופסות קרטוןאו תיקי בד. קליפת התות נטחנת לאבקה ומאוחסנת בצנצנות קטנות אטומות.

חיי מדף מזון יבשהתותים שלהם הם בני שנה.

התות, או התות, הוא עץ גבוה הנותן פירות בשפע. פירות יער נבדלים על ידי טעם מעולה והרכב ויטמין עשיר. עם זאת, הם לא מאוחסנים במשך זמן רב. לכן, אנשים רבים מייבשים אותם על מנת לשמור עליהם זמן רב ככל האפשר. תכונות מועילות. במאמר נספר לכם כיצד לאסוף תותים ולייבש אותם.

עץ התות גדל לא רק לקציר פירות טעימים. הצמח משמש כמזון לזחלים של תולעי משי, המייצרים חוטי משי. יחד עם זאת, עלים, קליפות עץ ופירות יער משמשים לעתים קרובות בהכנת רפואה מסורתית, שנועדה להציל אדם ממספר מחלות. לכן, ייבוש הפירות של עץ זה מתבצע לא רק למען שימור הקציר, אלא גם למטרות רפואיות.

כדי להכין תותים, אתה צריך לדעת איך לאסוף תותים בשלים. האיכות תלויה ישירות במידת ביצוע הליך זה בצורה נכונה. פירות יער מיובשים. פירות מזנים כהים ובהירים מתאימים לייבוש.

התות נותן פירות בצורה לא אחידה. לכן, איסוף הפירות מתבצע במספר ביקורים. ניתן לקצור פירות יער תוך שבועיים. אתה יכול להתחיל לאכול תותים בשלים ביולי. הפרי של מין זה מסתיים בדרך כלל באוגוסט.

עדיף לבצע את המניפולציה הזו מוקדם בבוקר, כשהטל ירד. ביום האיסוף, מזג האוויר צריך להיות שמשי ולא גשום. כדי למזער את ההפסדים, שמיכה או פיסת בד גדולה מונחת על האדמה מתחת לעץ. לאחר מכן, יש צורך להקיש על הענפים במקל, ובכך לעורר את נשירת הפירות. ניתן לקצור ענפים תחתונים ביד. כפי שאתה יכול לראות, אין צורך בכלים מיוחדים לאיסוף.

בסיום העבודה נאספים במיכל נפרד את פירות היער הנופלים על הבד. במקביל, אתה צריך להפריד אותם מפסולת (עלים, ענפים, פירות יער בוסר, וכו '). אם יש צורך כזה, התות נשטף פנימה מים קרים. לאחר הכביסה, יש צורך לייבש היטב את הגרגרים. עם זאת, שטיפת היבול אינה מומלצת, הליך כזה מוביל לנזק לעור העדין.

לגבי הענפים והעלים של העץ, המשמשים לעתים קרובות להכנת רפואה מסורתית, יש לאסוף אותם בתחילת הקיץ. אתה צריך לבחור את היורה והעלים הצעירים והעדינים ביותר. עלים נבחרים להיות אחידים וללא חרקים (למשל קורי עכביש, חורים, נקודות דביקות וכו').

הקליפה מוסרת מעץ התות בכל עת, ללא קשר לעונה.חותכים אותו בסכין חדה. אתה צריך לקחת שברים קטנים, לאסוף אותם פנימה אזורים שוניםצמחים.

סרטון "מאפיינים שימושיים של תותים"

בסרטון זה, המומחה יספר לכם אילו תכונות שימושיות יש לתות.

איך לייבש

עם אוסף פירות היער הכל ברור. עכשיו אתה צריך להבין איך לייבש את עץ התות.

כדי לייבש את התות היטב, הפעולות הבאות מתבצעות איתו לאחר הקטיף:

• פינוי אשפה;
• מיון כדי לחסל פירות יער פגומים;
• אז אתה יכול לשטוף אותם. את הגרגרים שוטפים במים קרירים ומניחים להתייבש על נייר (עדיף להשתמש במגבות נייר). הם צריכים להתייבש במשך כמה שעות בטמפרטורת החדר. זרעי תות אינם מופקים בתהליך ההכנה.

לגבי העלים, הם גם נשטפים במים קרירים לפני הייבוש ומונחים על נייר. יחד עם זאת, הקליפה אינה עוברת הכנה מקדימה לפני הייבוש.

עד כה, ניתן לייבש את היבול של עץ זה בכמה דרכים:

• באוויר;
• בתנור;
• במייבש חשמלי.

הבה נבחן ביתר פירוט כיצד לייבש כל תות בכל מקרה בודד.

באוויר

כדי לשלול את טריות הגרגרים, הם מיובשים לעתים קרובות באוויר. לשם כך מניחים את הפירות בשכבה אחת במסננת או על רשתות ונחשפים לשמש. התנאי העיקרי לייבוש כזה הוא יצירת אוורור אופטימלי סביב התות. בגלל זה התהליך הזהלא מבוצע על משטחים.

אם אין לך את הרשת המתאימה, אתה יכול לקחת מטלית נקייה. עם זאת, במקרה זה, לעתים קרובות יהיה צורך להפוך את היבול, מה שיבטיח ייבוש אחיד שלו. אתה לא צריך להסיר את הזרעים.

בערב מכניסים את המיכלים לחדר. אם זה לא נעשה, אז הם יהפכו לחים מטל. בבוקר הסורגים חוזרים למקום שטוף שמש.

אתה יכול לייבש את היבול בצורה זו במשך 2-3 שבועות. אבל רק אם יש תנאי מזג אוויר אופטימליים.

יש לייבש את העלים בחדר מוצל ומאוורר, כמו גם בחדר יבש למדי. במקביל, יש להפוך אותם שלוש פעמים במהלך היום. כדי לשמר את הקליפה, הוא פשוט מיובש במשך 10 ימים בטמפרטורת החדר הרגילה.

בתנור

בבית רבים מייבשים את פירות התות בתנור. שיטה זו משמשת אם מזג האוויר בחוץ אינו שטוף שמש. לפני ההנחה בתנור, יש לייבש תחילה את פירות היער. הייבוש מתבצע במשך יומיים בטמפרטורה סטנדרטית. לאחר מכן, הקציר מונח על משטחים, שהיו מכוסים בעבר בנייר אפייה, ומכניסים לתנור (40 מעלות צלזיוס). כדי להבטיח אוורור טוב, דלת התנור נפתחת מעט. פירות יער מיובשים במשך 18-20 שעות. מערבבים אותם כל שעתיים. גם העלים מיובשים.

לאחר הייבוש מאחסנים את פירות היער בצנצנת זכוכית עם מכסה ואת העלים בשקיות בד או קופסאות קרטון. הקליפה נטחנת לאבקה ומניחת בכלים אטומים. בצורה זו, היבול מאוחסן למשך שנה.

לדעת איך לייבש תותים בבית, אתה יכול לאכול את הפירות של העץ הזה לאורך העונה הקרה. כדי לקבל פירות יער מיובשים, אתה רק צריך לבחור באחת משיטות הייבוש ולבצע אותה בצורה נכונה.

מדובר בממתק טבעי מוכן שאינו מכיל גרם אחד של סוכר. פירות יער בטעם מתוק ומעט חמצמץ - מעולה מוצר דיאטטיעם תוכן נמוךקלוריות.

תות הוא פרי יער מדהים עם תכונותיו המועילות. הוא כה עשיר בויטמינים שונים עד שרבים קוראים לו תרופת פלא לכל המחלות. זו אולי הגזמה מסוימת, אבל העובדה שמחקרים רושמים מגוון רחב של ויטמינים היא עובדה. אם תפרט את כולם, תקבל אלפבית שלם. ואנחנו גם אוהבים את זה כי יש לו טעם יוצא דופן.

קצת היסטוריה
התות הלבן מגיע מהאזורים המזרחיים של סין, שם הוא מעובד כארבעת אלפים שנה. מסין התפשט למרכז אסיה, אפגניסטן, צפון הודו, פקיסטן, איראן, ומעט מאוחר יותר - אל עבר הקווקז.

היתרונות הבריאותיים של תות עץ:
תות הוא ממש תרופת פלא לכל המחלות. תות יער - מחסן הכרחי לגוףחומרים. אם תפרטו את כל הויטמינים שמכיל התות, תקבלו אלפבית שלם.

לתות יער יש השפעה מועילה על מערכת לב וכלי דםאדם.
תות עץ מיובש נשמר לאורך זמן ועשוי להחליף סוכר. מאה גרם של פירות יער מכילים קצת יותר מארבעים קלוריות. זה הופך את התותים לאטרקטיביים לתומכים. אוכל דיאטטיומובילים אנשים תמונה פעילהחַיִים.

אנשים שסובלים מהשמנת יתר או שיש להם משקל עודףלגוף, מומלץ לאכול תות עץ לפני הארוחה העיקרית על בטן ריקה. פירות היער מפחיתים את התיאבון ומסייעים בהפחתת רמת האינסולין בדם.

פירות התות נבדלים על ידי תכולת סוכר גבוהה (עד 22% פרוקטוז וגלוקוז) ותכולת חומצה נמוכה (0.1% חומצה זרחתית), חומצה מאלית, טאנינים וחומרי פקטין, ויטמינים C, P, קרוטן, כולין כלולים גם כן. בנוסף, ויטמינים B1, B2, PP מתווספים עם שמנים אתריים ושומנים הדרושים לחיי אדם נורמליים.

וכמה יסודות קורט מועילים! ברזל, אבץ, מגנזיום, זרחן, אשלגן.

עלי הצמח מכילים גומי, חומצות אורגניות, קרוטן, טאנינים, נדיפים שמן חיוני, חומצה אסקורבית, חומרים ממותקים. הרכב זרעי התות כולל עד 33% של שמן שומני מייבש.

הנה הרכב כל כך משמעותי ומרשים של תות עץ צנוע:

ויטמין סי - נוגד חמצון רב עוצמה . הוא מנגן תפקיד חשובבוויסות תהליכי חיזור, משתתף בסינתזה של קולגן ופרוקולגן, חילוף חומרים חומצה פוליתוברזל, כמו גם סינתזה של הורמונים סטרואידים וקטכולאמינים. ויטמין סיגם מסדיר את קרישת הדם, מנרמל את החדירות הנימים, הכרחי להמטופואזה, בעל השפעות אנטי דלקתיות ואנטי אלרגיות. ויטמין C הוא גורם בהגנה של הגוף מפני השפעות הלחץ.

ישנם רקעים תיאורטיים וניסיוניים רבים לשימוש בויטמין C למניעת סרטן. ידוע כי בחולים אונקולוגיים, עקב דלדול הרזרבות שלו ברקמות, מתפתחים לעיתים קרובות תסמינים של מחסור בוויטמין, המצריך מתן נוסף שלהם.

ויטמין B1
שמות נוספים: תיאמין, ויטמין אנטי-נוירי, אנטי-נוירין.

השפעה על הגוף: תיאמין מעורב במעבר של פחמימות לשומנים, בחילוף החומרים של חומצות אמינו, ביצירת רב בלתי רוויות חומצות שומן, הכרחי עבור תאי עצב, משפר את תפקוד המוח, הכרחי עבור לב וכלי דם מערכות אנדוקריניות, לחילוף החומרים של אצטילכולין.

ויטמין B1 ממלא תפקיד חשוב בחלבון ו חילוף חומרים של פחמימות, תומך בתפקוד תקין של המרכזי והפריפרי מערכת עצבים, כמו גם מערכת העיכול והאנדוקרינית, מעורבים בהגברת ספיגת השומן במעיים וכו'.

ויטמין B2
ריבופלבין, לקטופלבין.

השפעה על הגוף: לוקח השתתפות פעילהבסינתזה של ATP, היווצרות של הורמונים מסוימים ותאי דם אדומים, מגינה על הרשתית מחשיפה מוגזמת לקרני UV, מאיץ הסתגלות לחושך, מגבירה את חדות הראייה ותפיסת צבע ואור, הכרחי לצמיחה וחידוש של רקמות , יש השפעה חיובית על מצב מערכת העצבים, העור, הכבד, הממברנות הריריות.

ויטמין B2 (ריבופלבין) ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים של חלבונים, שומנים, אך בעיקר פחמימות (רמות סוכר בדם), בצמיחת תאים ובנשימה, וכן תומך בראייה תקינה. הוא נמצא בשימוש נרחב ברפואה, מכיוון שהוא מספק טונוס שרירים ויש לו השפעה מועילה על העור, הריריות והמעיים, משתתף בתגובות חיזור בתאי הדם, המשפיע על גדילתם, הרבייה וסינתזת ההמוגלובין.

ויטמין P
סיטרין, ביופלבנואידים, ויטמין C2, ביופלבנואידים הדרים, הספרידין.

השפעה על הגוף: אנגיופרוטקטור, מעורב בחיזוק נימים והפחתת חדירות קיר כלי דם, משפר את זרימת הדם ואת טונוס הלב, מונע ומרפא דימום חניכיים, מונע שטפי דם, בעל השפעה נוגדת חמצון ומונע טרשת עורקים.

ויטמין P מסיס במים (הידרופילי) קשור ופועל בשילוב עם ויטמין C (סינרגי) כדי להבטיח את ספיגתו וניצולו על ידי הגוף, כמו גם מניעת פירוקו על ידי חמצון, שהוא תכונה מועילה של סיטרין.

ויטמין P הוא לא רק נוגד חמצון חזק, אך גם ממלא תפקיד חשוב במניעת תופעות דימומיות, כגון: דימומים מנימים וכלי קרביים, בצקות, דלקת רחם, מיימת, שטפי דם ברשתית, מחלות ורידים, דלקת פרקים, יתר לחץ דם, ורידים בולטיםורידים, אקזמה, כוויות, דימום חניכיים ודימום ביילודים.

ויטמין PP
ניאצין חומצה ניקוטינית, ניקוטינמיד.

השפעה על הגוף: מפריע לשינוי תאים בריאיםבסרטן, תומך ב מצב בריאעור, רירית מעיים ו חלל פה, הכרחי לשחרור אנרגיה מפחמימות ושומנים, למטבוליזם של חלבון, הוא חלק מאנזימים המספקים נשימה תאית, מנרמל את העבודה של הקיבה והלבלב, משפיע לטובה על העצבים ועל מערכת לב וכלי דם, משתתף במתן ראייה רגילהמשפר את זרימת הדם ומוריד לחץ דם גבוה.

ויטמין B3 (ניאצין, ויטמין PP, ניקוטינמיד) הוא אלמנט חשובתזונה, משתתף באופן פעיל הן במטבוליזם של חלבונים, פחמימות ושומנים, והן במטבוליזם הכללי בגוף. היתרון העיקרי של ויטמין PP מתגלה בטיפול בפלגרה.

קרוטן
השפעה על הגוף: מספק גמישות לעור ולשיער, מקדם צמיחה והתחדשות של רקמות, בעל השפעה נוגדת חמצון, משפר חסינות, משפר את עמידות הגוף לזיהומים.

בטא-קרוטן, המשפר את תפקוד הריאות. בטא-קרוטן הוא מבשר של ויטמין A. ברגע שהוא נמצא בגוף האדם, קרוטן הופך לוויטמין A, שהוא שימושי ביותר עבור נשים צעירות.

כולין
השפעה על הגוף: מעודדת hematopoiesis, משתתפת בחילוף החומרים של שומנים, מעודדת סילוק שומנים מהכבד ויצירת פוספוליפיד יקר ערך, המפחית את התפתחות טרשת העורקים ומשפר את חילוף החומרים של הכולסטרול, משפיע לטובה על תהליכי הגדילה, מגן על הכבד מפני הרס על ידי אלכוהול ונגעים חריפים וכרוניים אחרים

ויטמין B4 (כולין) הוא חומר חיוני מסיס במים מֵזִיןלא מסונתז בגוף. כולין מעורב בתפקודים רבים של מערכת העצבים, כולל זיכרון ושליטה בשרירים.

מידע מעניין על תות

במזרח, התות נחשב לעץ קדוש, מתחת לכתר שלו בדרך כלל ערכו שולחן שבו בילו כל בני המשפחה, תחתיו ערכה מיטה. קמעות העשויים מעץ תות הם קמיעות מסורתיות של נשות המזרח.

התות מכונה בצדק "מלכת הגרגרים", ועץ התות נערץ זה מכבר כ"עץ החיים", שיש לו כוחות מאגיים נגד הרוע. כמו כן, תות (תות) פירושו חריצות וכבוד להורים. במיתולוגיה, הנה עץ, "... שלא ניצת עד שיבוא האביב והרוחות ההרסניות מפסיקות לנשוב. סמל שאדם נבון צריך לטפל בזמן לענייניו ולא למהר לסכן את עצמו".

יש אגדה יפה על איך התות התחיל לשמש לייצור משי. הנסיכה שי לינג שי נחה מתחת לעץ תות ענק. לפתע, פקעת נפלה מענף לתוך כוס תה. הנסיכה ראתה מים חמיםהגולם פורח בחוטים מבריקים וססגוניים. אז האימפריה השמימית קיבלה את אחד הסודות העיקריים שלה: שתולעת משי חסרת תיאור חיה עץ תות, מקור חומר שממנו ניתן לייצר משי יקר.

גם התות (תות) מילא את תפקידו בהתפתחות התרבות העולמית. כפי שאתה יודע, נייר הופיע בסין לפני תקופתנו. וזה היה באסט התות, שנמצא מתחת לקליפת העץ, שהסינים נהגו לייצר נייר.

אוכלוסיית ההר ו אזורים למרגלות הגבעותמרכז אסיה נבחרה במשך אלפי שנים את הצורות הטובות ביותרתות עץ עם איכות גבוההפוריות ותשואה טובה. כך, זן התות בלח, שהגיע אלינו מאשט וקניבדם, מייצר 500-600 קילוגרמים של פירות יער לעץ.

בטג'יקיסטן נצפתה מסורת במשך מאות שנים: כל משפחה קטפה מדי שנה חצי טון של שתילי תות מיובשים.

הוא האמין כי באוקראינה גדל התות העתיק ביותר בשטח הגן הבוטני הלאומי גרישקו. היא כבת 500. לפי האגדה, הוא נשתל על ידי נזירים מזרעים שהובאו מעלייה לרגל למרכז אסיה. ומה, מהעץ הזה הלכו כל התותים שגדלו באוקראינה. על פי דיווחים לא מאומתים, טאראס שבצ'נקו עשה מספר סקיצות של עץ התות הזה.

תותים בצורה מיובשת ובצורת חטיפי PAMIRIA MULBERRY טבעיים

רובנו מכירים את גרגרי היער הזה כתות עץ. זה היה אחד הממתקים האהובים ביותר על רבים בילדות, ממנו, כזכור, נשטפו ידיים, שיניים ולשון בקושי. אבל זה לא ייאמן פירות מרפאים, המשמשים ברפואה עממית והם טעימים, רפואה יעילהעם מחלות שונות. לקוראים מידע שימושיעל איזה סוג של ברי זה - תות עץ מיובש: נציין את תכונותיו השימושיות והתוויות נגד, נספר לך כיצד להשתמש בו וניתן את תכולת הקלוריות שלו.

תכונות שימושיות של תות מיובש

ניזון מעלים, הוא יוצר פקעת, שממנה נוצר לאחר מכן משי. בנוסף, עץ התות הוא חומר טוב ליצירת כלי נגינה.

עמי המזרח רואים בתות עץ קדוש, הם אפילו עושים ממנו קמעות וקמעות.

העשיר ביותר תרכובת כימיתהופך את התותים לייחודיים ובריאים. הם מכילים קומפלקס ויטמינים(B1, B2, PP, A, C, בטא-קרוטן), פרוקטוז וגלוקוז, מספר חומצות אורגניות. לכל 100 גרם של המוצר יש 51 מ"ג מגנזיום, 25 מ"ג סידן, 350 מ"ג אשלגן וכן נתרן, סלניום, אבץ, נחושת וברזל. איפה תות עץ לבןמכיל 4% מהדרישה היומית של ברזל לבני אדם, ושחור - כ-7%.

לתותים טריים יש אפקט משתן ודיאפורטי. בזכות האפקט הזעה מרובה, הם מומלצים לנפיחות, הצטננות. בנוסף, תות הוא חומר משלשל יעיל, עדין מאוד, הפועל מבלי לגרות את מערכת העיכול. אבל חשוב לזכור שלגרגרים לא ממש בשלים יש את ההיפך - אפקט מקבע.

1. למניעת תהליכי הזדקנות מוקדמים בגוף;
2. לחזק מערכת החיסוןולהגביר את עמידות הגוף לזיהומים ווירוסים;
3. לשיפור מצב הרשתית ולהגברת חדות הראייה.

ל הבריאות של גבריםיש צורך גם בעץ התות. זה עוזר להגביר את ייצור הטסטוסטרון וגם משפר הרכב איכותיזרע, שהוא מאוד חשוב לזוגות שמתכננים להרות. תות יעזור להיפטר מאין אונות.

על גוף נשיתות גם עובד בצורה מיוחדת. זה מפחית עצבנות בזמן גיל המעבר, מפצה על החוסר רכיבים שימושיים. מיץ תות יכול לעצור דימום ( מיץ טרילאדות 2 פעמים, לשתות 2 כפות 3 פעמים ביום).

במהלך ההריון, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לגרגרים. זה מניעה יעילהוירוס ושפעת, שהוא מאוד לא רצוי לאם ולעובר. תעריף יומילא יעלה על 300 גרם, זה מספיק כדי לקבל משתן קלאפקט נפיחות.

עץ התות מוערך עבורו תוכן גבוהזרחן, שימושי במהלך ההריון. זה מגביר את ההמוגלובין ואף יכול להגביר את זרימת חלב האם.

התוויות נגד תות יבש

בטיפול מוצרים טבעייםיש גם אמצעי זהירות משלו. אין לאכול תותים על בטן ריקה, בשילוב עם מוצרים אחרים (למעט סלטי פירות). זה אלרגן חזק, לפיכך, מהשימוש ב כמויות גדולותעדיף לסרב ולהציע לילדים, החל ממנה מינימלית - 1-2 פירות יער ליום.

תכולת קלוריות של תות יבשים

יש רק 50.5 קלוריות ל-100 גרם פירות יבשים. איפה ערך תזונתילהרכיב את הרכיבים הבאים:

• 0% שומן;
• 0.7 גרם חלבונים;
• 12 גרם פחמימות;
• 1.7 גרם סיבים תזונתיים;
• 0.9 גרם אפר;
• כ-1.5 גרם חומצות אורגניות.

פירות יער נצרכים טריים ומיובשים. גם אלה וגם אחרים מצוינים להכנת חליטות ותמיסות אלכוהול.

נוגד דיכאון מ תותים מיובשים: 2 כפות פירות יבשים יוצקים 300 מ"ל מים רותחים. השאירו למשך 4 שעות, ולאחר סינון, שתו כמה לגימות.

מנה אחת היא ליום אחד. תרופה זו תקל על נדודי שינה, תשפר את תפקוד מערכת העצבים, תקל על עייפות, מתח ועצבנות.

קליפת תות היא תרופה יעילהלהכנת משחות. לדוגמה:

1. קוצצים 2 כפות קליפה;
2. להרתיח 100 מ"ל שמן חמניות באמבט מים;
3. מערבבים את הרכיבים עד לקבלת עקביות הומוגנית ומכינים משחה, מתעקשים במקרר למשך 3 ימים.

תהיה יעיל תרופה עממיתבשביל יחס אקנה, שפשופים על העור, תצורות מוגלתיות, פצעים וחתכים.

בעת שיעול: 1 כף פירות יער מיובשים ומספר זהה של עלים יוצקים 0.5 ליטר מים רותחים. משאירים למשך 30-40 דקות, מסננים ושותים חם. לטיפול בשיעול - 50 מ"ל לפני הארוחות, להקלה על נפיחות - כוס אחת בלילה.

עירוי ניתן לשטוף עם פצעים כך שהם ירפאו מהר יותר.

לשיפור העוצמה: טוחנים 1 ק"ג פירות יער עם 200 גרם דבש. הכניסו את התערובת למקרר, קח 1 כפית כל יום לאחר ארוחת הצהריים.

בתקופת המנופאוזה: יוצקים 1 ק"ג פירות יער בשלים ל-0.5 ליטר מים ומניחים על אש נמוכה. לאחר הרתיחה מבשלים את התות 30 דקות. מסננים את המרק, מערבבים עם 300 גרם דבש, מביאים בזהירות לרתיחה ומצננים. קח 1-2 כפות לאחר הארוחות פעמיים ביום.

פעולת התות בקוסמטיקה

בשל נוכחותם של מספר ייחודי רכיבים טבעיים, המכונה mulberoside A ו-F, תות הראה פוטנציאל הבהרה מרשים.

השפעה נוגדת חמצון נוספת ניתנת על ידי שרפים פנולים ותת-המעמד שלהם, הידועים כפלבנואידים: תרכובות אלו נמצאות בכמויות גדולות למדי בכל חלקי התות הלבן, בעוד שהריכוזים הגבוהים ביותר מושגים בעלי הצמח.

תמצית עלי תות בקוסמטיקה מסייעת במניעת סינתזת מלנין מוגזמת וגם עוזרת להפחית את חומרת החומרים שכבר נוצרו כתמי גילעל העור.

עם זאת, אפקט הלבנת העור מסופק בעיקר באמצעות עיכוב האנזים טירוזינאז, שבלעדיו בלתי אפשרי היווצרות תקינה של מלנין. מתי מספיק ריכוזים גבוהיםבקוסמטיקה, תמצית תות מזינה ומעניקה לחות לעור בצורה מושלמת, מנרמלת תהליכים מטבולייםבשכבות העמוקות של האפידרמיס, וגם מגן באופן אמין מפניו השפעות מזיקותגורמים סביבתיים מזיקים.

פונקציה נוספת של תות עץ בקוסמטיקה מעניינת למדי: מה שנקרא אבקת משי - מרכיב מסיס בשומן בצורת אבקה - פועלת כמרכיב לחות, כמו גם סוכן החוסם קרינה אולטרה סגולה.

פפטידי משי מתקבלים גם מתות לבן (כידוע, צמח זה הוא מקור למשי טבעי). באשר לפפטידי משי קוסמטיים, יחידות משנה מופקות מפיברואין מפורק (חלבון משי) - פוליפפטידים מסיסים במים.

בעזרתם, ההשפעה של עור טבעי לחות, התחדשות ו תזונה משופרת. חשוב שתמציות צמחי התות יהיו תואמות לרוב המרכיבים הקוסמטיים הפעילים והעזר.

קודם כל, הוכח כי תמציות תות עץ נלחמות בכתמי גיל מכל טבע (מלזמה, כלואזמה, נמשים, נזקי אולטרה סגול וכו').

רכיב זה אידיאלי לטיפול בעור מזדקן: הוא לא רק מקל עליו מכתמי גיל, אלא גם מחזיר לו את הזוהר הטבעי ואת צבעו האחיד. כמו כן, תמצית תות עץ, במיוחד פוליפפטידים משי, מצוינת לטיפוח השיער - היא תספק הגנה, ברק ותחזק את קוטיקולת השיער.

יחד עם זאת, לתמצית קליפת תות יש השפעה אנטי דלקתית ותכונות התחדשות מצוינות, והיא משמשת לטיפול בנזקי עור (כוויות, חתכים, כיבים).

למי אסור התווית

התווית נגד קפדנית - תגובת רגישות יתר אינדיבידואלית.

מוצרי קוסמטיקה המכילים תות עץ

תמציות תות משמשות ב אמצעים שוניםלטיפול בעור, בעיקר בפנים, בצוואר ובדקולטה. למוצרי טיפוח השיער מוסיפים גם חלבון משי ופוליפפטיד תות (שמפו, מרככים ומוצרי עיצוב).

אבקת משי משמשת לאבקות במוצרי קוסמטיקה לילדים, במוצרים תזונתיים ל עור מבוגר, כמו גם קרמים גווניים, בסיסים ומחבתות, משחות שיניים וסבונים נוזליים.

ריכוזים מדויקים של רכיב זה לא נקבעו על ידי היצרנים, כך שאם המטרה העיקרית שלך היא להיפטר מכתמי גיל, עדיף לחפש מוצרי קוסמטיקה המכילים לא רק תמצית תות, אלא בשילוב עם מרכיבים מוכחים אחרים להבהרת העור.

מקורות תות

עץ תות, היא תות לבן ( שם לטיני- Morus alba) גדל באזורי אקלים חמים וממוזגים כמעט בכל היבשות. לייצור מוצרי קוסמטיקה משתמשים לרוב בעלי תות, אם כי יצרנים מייצרים לרוב גם תמציות המבוססות על השורשים וקליפת הצמח הזה.

תמציות מקבלים דרכים שונות. יש לזכור כי תמציות אלכוהוליות מכל חלק של תות לבן יש יותר פעולה חזקהמאשר תמציות מימיות חמות, ויחד עם זאת, תמציות אצטון אינן יעילות יותר משמעותית מתמציות אלכוהול.

בְּדֶרֶך כְּלַל, תמצית צמחיםתות הוא חסר ריח והוא תמיסה שקופה מאוד יציבה עם pH> 6.5. אבל אבקת משי, רכיב במשקל מולקולרי גבוה העשיר בחלבון פיברואין, מתקבלת מסיבים של משי Morus alba אמיתי.

מתי ואיך לקטוף תותים

עץ התות גדל עוד מימי קדם לייצור בד טבעי – משי. הם האכילו את זחל תולעי המשי, שנתן את חוט המשי. פירות יער, קליפות עץ ועלים שימשו לעתים קרובות ברפואה העממית לטיפול במחלות ומחלות שונות.

בעולם המודרני, תות העץ לא איבד את הפופולריות שלו. פירות יער טעימים בעלי צבע בהיר או כהה נהנים על ידי אנשים רבים.

זמן הקציר נמשך מספר שבועות בלבד מיולי עד אוגוסט. מכיוון שהבשיל מבשיל בצורה לא אחידה, הוא נקטף בכמה שלבים.

הזמן הטוב ביותר לקציר הוא מוקדם בבוקר, לאחר שהטל נעלם. מזג האוויר צריך להיות יבש ושטוף שמש. כדי להקל על תהליך האיסוף מורחים מתחת לעץ פיסת בד גדולה או שמיכה דקה.

ואז המקל מתחיל להקיש על ענפי העץ. הליך זה גורם לפירות הבשלים להתנתק מהענפים וליפול מטה. את הגרגרים שנאספו יוצקים למיכל נפרד.

עלי התות נקצרים יחד עם זרדים כאשר הנבטים עדיין רכים למדי. זמן האיסוף הטוב ביותר הוא תחילת הקיץ. יחד עם זאת, נבחרים רק עלים בריאים ואחידים, לא מעוותים ולא ניזוקים על ידי קורי עכביש.

ניתן לקצור קליפת תות ללא קשר לעונה. כדי לעשות זאת, חתוך קטעים קטנים מגזעי עצים שונים בסכין חדה.

הכנת מזון לייבוש

פירות התות ממוינים לאחר קציר, הסרת פסולת ודגימות פגומות. לא מומלץ לשטוף את הגרגרים לפני הייבוש, כדי לא לפגוע בעיסה הרכה ממילא. אם יש רצון, אז עץ התות נשטף במים קרירים ומאפשרים לו להתייבש על מגבות נייר בטמפרטורת החדר למשך כמה שעות.

לפני הייבוש שוטפים את העלים גם במים קרירים ומייבשים על מגבות.

קליפת התות אינה זקוקה להכנה מקדימה לפני הייבוש.

באוויר

גרגרי תות מונחים בשכבה אחת על סורגים או מסננות, ונחשפים לשמש. חשוב ליצור אוורור אוויר מירבי בין הפירות. מסיבה זו, ייבוש תותים על משטחים אינו מומלץ.

אם אין סורגים מתאימים, אזי מטלית צפופה ונקייה יכולה לשמש כמצע. במקרה זה, לעתים קרובות יהיה צורך להפוך את פירות היער כדי להבטיח ייבוש אחיד.

בערב מכניסים לחדר מיכלים עם פירות כדי שלא יהפכו לחים מטל, ובבוקר הם מחזירים למקומם.

ייבוש סולארי של תות יער ייקח כשבועיים עד 3 שבועות, בכפוף לתנאי מזג אוויר נוחים.

העלווה מיובשת בצל, באזור יבש ומאוורר היטב. כדי שלא ירקב, הופכים אותו 3 פעמים ביום.

ייבוש קליפת התות אינו דורש תנאים מסוימים. הוא מיובש בטמפרטורת החדר למשך 10 ימים.

בתנור

אם לא ניתן לייבש את פירות היער בשמש, אפשר להשתמש בתנור רגיל. אבל לפני הליך זה, יש לייבש מעט את הגרגרים בטמפרטורת החדר למשך יומיים.

לאחר מכן מונחים התותים על משטחים מכוסים בנייר אפייה ונשלחים לתנור. טמפרטורת החשיפה לא תעלה על 40 מעלות. כדי להבטיח אוורור טוב בתוך התנור, יש לשמור את הדלת פתוחה מעט.

כל שעתיים מוציאים את פירות היער ומערבבים. זמן ייבוש כולל - 18 - 20 שעות.

ניתן לייבש את העלווה בתנור על פי התוכנית לעיל, אך יהיה צורך לשלוט בתהליך המוכנות כל חצי שעה.

במייבש חשמלי

מכשירי חשמל מודרניים לייבוש פירות יער, ירקות ופירות מצוידים בתרמוסטטים. על מנת לייבש את פירות התות, ביחידה אתה צריך להגדיר את טמפרטורת החימום ללא יותר מ 35 - 40 מעלות.

לאחר 6 - 10 שעות ייבוש, ניתן להגביר ל-50 מעלות. במצב זה, יש לייבש את הגרגרים עד לבישול. זמן ייבוש 20 - 25 שעות.

כיצד לאחסן פירות יבשים, עלים וקליפת עץ

פירות יער מאוחסנים במיכלי זכוכית מתחת למכסה, עלים - בקופסאות קרטון או שקיות בד. קליפת התות נטחנת לאבקה ומאוחסנת בצנצנות קטנות אטומות.

חיי המדף של מוצרי תות מיובשים הם שנה אחת.