התגובה של הגוף למיקרואורגניזמים אלו שונה עבור כל האנשים - יש אנשים שמרעילים למעשה, בעוד שאחרים אינם מגיבים.
הסכנה הגדולה ביותר של הרעלת מזון היא - תוצאה קטלנית, המתרחש לרוב לאחר הרעלה בפטריות או דגים חסרים.
ישנם מספר סוגים של הרעלת מזון:
— הרעלת מזון- לעורר מוצרים חסרים (עם חיי מדף שפג תוקפם), כמו גם מוצרים שאוחסנו בצורה שגויה או הוכנו תוך הפרה של תקנים סניטריים;
— הרעלה רעילה (לא זיהומית)- נגרמים על ידי בליעת רעלים טבעיים או כימיים (רעל של פטריות וצמחים בלתי אכילים, כמו גם כימיקלים) לגוף יחד עם מזון.
אם אתה חושד הרעלה רעילה הנגרמת על ידי פטריות רעילות, פירות יער או כימיקלים שנכנסו לגוף יחד עם מזון - יש לפנות מיד לרופא! הסוג הזההרעלה מסוכנת מאוד, אז אתה לא צריך לטפל בה בעצמך !!!
תסמינים של הרעלת מזון
הסימנים הראשונים של הרעלת מזון מופיעים תוך 2-6 שעות לאחר האכילה.
תסמינים של הרעלת מזון כוללים:
אבחון הרעלת מזון
כדי לבצע אבחנה, הרופא אוסף היסטוריה מפורטת:
- שואל המטופל
- מודד את טמפרטורת הגוף והדופק;
- עורכת בדיקה כללית לנוכחות ומישוש הבטן.
כמו כן מזמינים את הבדיקות הבאות:
— מחקר מעבדה שְׁרַפרַף;
— .
במקרים נדירים, כאלה הליכי אבחון:
- fibroesophagogastroduodenoscopy;
- קולונוסקופיה;
- סיגמואידוסקופיה;
- פלואורוסקופיה.
במקרה של הרעלת מזון המונית, השירות הסניטרי והאפידמיולוגי (SES) עורך מחקר על מוצרים שעלולים לגרום להרעלה.
הטיפול בהרעלת מזון כולל נטילת עזרה ראשונה להרעלת מזון, שיקום הגוף ושמירה על כללי תזונה מסוימים (דיאטה) לאחר כל האמצעים שננקטו.
עזרה ראשונה להרעלת מזון
1. שטיפת קיבה
כאשר מופיעים התסמינים הראשונים של הרעלת מזון, דחוף לשטוף את הקיבה. זה נעשה כדי להסיר את שאריות המזון המזיק.
תמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט או סודה מצוינת לכביסה. להכנת המוצר: יוצקים ממש כמה גרגרי אשלגן פרמנגנט לתוך 2 ליטר מים בטמפרטורת החדר (עד צבע ורוד בהיר) או 1 כף. כף סודה.
קח משקה הפתרון הזהולהתקשר על ידי לחיצה על 2 אצבעות על שורש הלשון. חזור על התהליך עד שיוצאים מים צלולים.
חָשׁוּב!אם הקורבן של הרעלה הוא ילד מתחת לגיל שנתיים, אדם לאחר או במצב מוחלש או הזוי מאוד, אדם מחוסר הכרה, אזי גרימת הקאות בבית אסורה בהחלט! חולים כאלה עלולים להיחנק מהקאות. להקיא פנימה מקרה זהמותר להזעיק רק פרמדיקים בפיקוחם!!!
2. סילוק רעלים מהגוף
לאחר שטיפת קיבה, נלקחים חומרי ספיגה כדי להסיר רעלים מהגוף.
הסורבנט הפופולרי ביותר הוא פחם, שאנו מזהים לעתים קרובות תחת השמות: "פחמן פעיל" או " פחם לבן».
תרופות אלו מפחיתות את הספיגה חומרים מזיקיםבמערכת העיכול ותורמים להסרת לא רק רעלים ממנו, אלא גם מלחים של מתכות כבדות, אלקלואידים וחומרים מזיקים אחרים.
כשאתה מקבל פחמן פעיל, המשך מהחישוב: טבליה אחת לכל 10 ק"ג משקל גוף. "פחם לבן" נלקח 2-4 טבליות, בהתאם לחומרת ההרעלה.
3. מילוי נוזלים שאבד בגוף
לאחר שטיפת הקיבה ונטילת הסורבנט, כדי לחדש את אובדן הנוזלים בגוף (לאחר הקאות ושלשולים), יש לשתות הרבה נוזלים.
שתו 2-3 ליטר נוזל מבושל ליום. לְהַחלִיף מי מלח(עבור 1 ליטר מים רתוחים, הוסף 1 כפית מלח שולחן), תה חלש מתוק ומרתח של קמומיל.
שתיית מים מרובה לא רק משחזרת את איזון המים, אלא גם עוזרת לאדם להתחמם, וגם מפחיתה את הכאב.
4. פעילויות אחרות
הִתחַמְמוּת
לעתים קרובות, כאשר מזון מורעל, אדם מתפתח. במקרה זה, יש צורך לחמם אותו. לחימום יש לכסות את המטופל בשמיכה ולחבר כרית חימום לרגליים.
דִיאֵטָה
לאחר עזרה ראשונה וטיפול בהרעלה, נקבעת דיאטה חסכונית, התורמת לחידוש מהיר של הפונקציונליות של איברי העיכול. נסתכל על הדיאטה במאמר זה מעט מאוחר יותר.
5. תרופות להרעלת מזון:
התאוששות מאזן מים. הם משמשים לאחר שטיפת הקיבה כדי למנוע התייבשות של הגוף: "", "אורלית", "כלוראזול", "ליטרוזול" ואחרים.
כדי לשחזר את המיקרופלורה של המעיים. הם משמשים לאחר שטיפת קיבה: "Hilak forte", "Linex", "Mezim" וכו';
תרופות להורדת חום. הם משמשים אם טמפרטורת הגוף היא מעל 37.5 מעלות: "", "", וכו '.
אנטיביוטיקה משמשת רק במקרים חמורים של הרעלה ונרשמת רק על ידי הרופא המטפל.
פנה לטיפול רפואי מיידי אם:
- תסמינים של הרעלה נמשכים במשך 3 ימים או יותר;
- מהלך ההרעלה נעשה חמור יותר;
- יש כאבים באזור הכליות, הכבד או אחר איברים פנימיים, כמו גם התכווצויות בטן ממושכות;
- שומרת;
- נצפים הזעה מוגברתותחושת מחנק;
- ילד הורעל או איש זקן;
- קיים חשד להרעלה באמצעות פטריות, פירות יער או דגים רעילים.
לאחר הרעלת מזון (דיאטת הרעלת מזון)
חלק בלתי נפרד מהטיפול בהרעלת מזון הוא תזונה.
בימים הראשונים לאחר ההרעלה יש צורך לוותר על מזון שומני, חריף וכבד, חלב ומוצרי חלב, אלכוהול והרגלים רעים אחרים.
לאכול ארוחות קטנות. לאדות או להרתיח מנות. שתו הרבה וחזרו בהדרגה לתזונה שלכם.
ל החלמה מלאההגוף, לאחר הרעלת מזון, פעל לפי כמה כללי תזונה:
- ביום הראשון, כאשר תסמיני ההרעלה נעלמו, היצמד מנוחה במיטהופשוט לשיר מים רותחים, חלש תה ירוק, מרתח, תה מ(חם, אפשר להמתיק מעט);
- ביום השני, האוכל צריך להיות קל, מבושל ומרוסק ככל האפשר. התחל לאכול עם דגנים ומרקים - שיבולת שועל, פוריג' אורז(על פני המים). מכינים מרק ירקות או עוף. אל תשכח לשתות הרבה מים;
- ביום השלישי והרביעי אתה יכול לאכול פירה, אורז, פילה דגים רזים(מְאוּיָד).
תרופות עממיות להרעלת מזון
טיפול בהרעלת מזון תרופות עממיותזה מותר רק עם קורס מתון ורק לאחר התייעצות ואישור של הרופא.
שָׁמִיר.יוצקים 1 כפית של זרעי שמיר עם 1.5 כוסות מים רותחים ונותנים להם לתלול כ-5 דקות. כעת הרתיחו את העירוי לכמה דקות, מסננים, תנו לה להתקרר מעט, וכשהמוצר חם, הוסיפו לו 1 כפית דבש. קח את התרופה שהתקבלה במקום תה, לאורך כל היום. תעריף יומי- 1 ליטר.
קינמון.יוצקים ½ כפית קינמון טחון עם 1 כוס מים רותחים ומערבבים היטב. תן למוצר להתבשל במשך 15-20 דקות, ואז לסנן. לִשְׁתוֹת המרתח הזהלגימות קטנות לאורך היום. הנורמה היומית היא 1.5 ליטר.
לענה ו yarrow.יוצקים 500 מ"ל מים רותחים על כף אחת של לענה מיובשת וכפית אחת. תנו להם להתבשל כ-20 דקות, ואז מסננים. חלקו את המוצר המתקבל ל-5 מנות שאתם צריכים לשתות במהלך היום.
שורש אלתיאה.יוצקים 1 כפית של שורשי מרשמלו מרוסקים לתוך ½ כוס מים רותחים. נותנים למוצר לעמוד כ-30 דקות, מסננים ומוסיפים לו (לפי הטעם). שתו את העירוי שנוצר 4 פעמים ביום, 1 כף. כף.
פרחים ועלים של מרשמלו. 2 כפות. כפיות של פרחים ועלים של מרשמלו יוצקים 2 כוסות מים רותחים. השאירו להחדיר למשך 3-4 שעות, ולאחר מכן שתו במקום תה 3 פעמים ביום.
כדי למנוע, או לפחות למזער את הסיכון להרעלת מזון, הקפידו על כללי המניעה הבאים:
נסו לקנות ולצרוך פחות מאכלי נוחות קפואים - פיצה, קציצות, מקלות דגים וכו'.
אין לרכוש או לצרוך דגים בעלי מראה מצומק, או דגים בעלי זימים לבנים.
אם אתה אלרגי ל מוצרים מסוימיםתזונה, זכור אותם.
בְּ תקופת הקיץכשחם בחוץ, אל תקנו או תאכלו ממתקים עם שמנת, מילוי חלב - עוגות, אבובים, אקלרים וכו'.
אין לשתות אלכוהול "מתחת לדלפק", כמו גם יינות זולים, בצורה חלשה משקאות אלכוהוליים, אנרגיה וכו'. עדיף, אל תשתה משקאות אלכוהוליים בשום צורה בכלל. משקה זה אינו מועיל לאדם, מלבד למטרות רפואיות, למשל, יין אדום להגברת רמות ההמוגלובין וכו'.
החלף מטלית ומגבת מטבח לעתים קרובות יותר, שמור על ניקיון המטבח.
לאיזה רופא לפנות במקרה של הרעלה:
הרעלת מזון. וִידֵאוֹ
בתסמינים הראשונים של הרעלת מזון, נסו להגביל את כל התנועה האפשרית. לאחר מכן, אתה צריך להתחיל לנקות. כך, החומרים שגרמו להרעלה לא יחדרו יותר. מוכח ו תרופה יעילה- פחמן פעיל. זה תמיד צריך להיות בערכת העזרה הראשונה.
טבליות אלו נלקחות בשיעור של 1 טבליה לכל 10 ק"ג משקל. אם המשקל שלך הוא 50 ק"ג, עליך לשתות 5 טבליות פחם פעיל עם מים בלבד.
תמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט, אם כי לא נעימה בטעמה, מסוגלת לחטא את הקיבה והסבל. הבחילה אמורה להתפוגג בקרוב. עם זאת, אין זו סיבה להפסיק את הטיפול. כדי להיפטר מפסולת מזון מהר יותר, אתה יכול לגרום להקאה בעצמך. התהליך הלא נעים והכואב של שטיפת קיבה הוא הדרך העיקרית לכך החלמה מהירהאורגניזם.
כעזרה ראשונה להרעלת מזון, ערכת העזרה הראשונה שלך צריכה להיות תמיד: Smecta, No-shpa, Polyphepan, Regidron, או אחרים.
זכרו: עם אוכל, החולה במצב מנוחה מוחלט. זה גם לא יהיה מיותר לצרף מגבת טבולה מים קרים.
לאחר שחלפה הרעלת המזון החריפה (הקאות), נסו לישון. לאחר 3-5 שעות, המטופל אמור להרגיש הרבה יותר טוב. אבל זה לא החלמה מלאה. כבר בתסמינים הראשונים של הרעלת מזון, אתה צריך לשתות כמה שיותר. יותר מים. זה יסיר את כל החומרים הרעילים מהגוף.
באופן טבעי, ביום הראשון לאחר הרעלת מזון, יש להקפיד על מנוחה. אתה לא צריך להסתער על אוכל ברגע שאתה מרגיש טוב יותר. זכור: הדיאטה במקרה זה צריכה להיות מיוחדת.
ביום הראשון, בשום מקרה אסור לאכול מזון מטוגן ומבושל, מוצרי חלב, ירקות ופירות. בתקופה זו, דל שומן הוא מושלם ציר עוף, תה חזק מתוק. נסו לא להעמיס על הבטן. למחרת אפשר להוסיף דייסה על המים בתוספת של כמות קטנהמלח וסוכר.
במהלך השבוע, כדאי לנסות לצרוך בלבד אוכל קל. זה יכול להיות מרקי ירקות, דגנים שונים, ירקות, ביצים קשות. שימו לב היטב לטריות המזונות שאתם אוכלים. כך, תוכלו להגן על עצמכם מפני הרעלת מזון אפשרית.
תסמינים של הרעלת מזון, מה אפשר להרעיל. אילו אמצעים יש לנקוט בדחיפות?
מוצרים יכולים להיות רעילים
הרעלת מזוןהיא בדרך כלל הופעה פתאומית מחלה קשהנגרם מהעובדה שחדרו לגוף מיקרואורגניזמים או רעלים שונים. זה יכול להופיע גם אצל מבוגרים וגם בילדים.
תסמינים בסיסיים
אתה יכול להרעיל על ידי מזון באיכות ירודה
כמה זמן לוקח להרעלה להופיע? התסמינים הראשונים הופכים בולטים לאחר 30-40 דקות. אבל תהליך זה יכול להתעכב במשך כמה ימים, זה תלוי לחלוטין במצב מערכת החיסוןאנשים ומצב גופני כללי.
כפי שצוין לעיל, הרעלת מזון בבני אדם יכולה להתרחש מכמה סיבות, וככל שהיא מתפתחת פחות כמעט באותה צורה, והתסמינים דומים.
בשלב הראשוןהרעלה של האורגניזם בכללותו מתרחשת, בשני, הריריות הממוקמות בבטן ובמעיים הופכות מודלקות. אגב, זה מסוכן מאוד, מתרחשת התייבשות של הגוף, וזה יכול להוביל למוות בטרם עת של האדם החולה. מחלה זו קשה במיוחד בילדים.
לכן חשוב מאוד לאבחן נכון בשלב הראשון של התפתחות המחלה.
תכונות אופייניות כוללות את הדברים הבאים:
- כאב בבטן, לעתים קרובות ליד הטבור;
- אובדן שיווי משקל (סחרחורת);
- בחילות ודחף להקיא;
- עלייה חדה בטמפרטורת הגוף;
- שִׁלשׁוּל;
- כְּאֵב רֹאשׁ;
- שחרור רב של גזים;
- חולשה מוגברת;
- עוויתות, צמרמורות, דופק מהיר וכו'.
ניתן לעורר בחילות והקאות שהופיעו בשעות הראשונות Staphylococcus aureus. מקרים חמורים מאופיינים בתכונות הבאות:
- ראייה מטושטשת;
- צמיחה של בלוטות לימפה;
- חוּלשָׁה;
- הפרעות בעבודה של מערכת הנשימה;
- היחלשות של השרירים.
הרעלה כוללת - בוטוליזם, סלמונלוזיס ועוד רבים אחרים.
עזרה ראשונה
חָשׁוּב! רק רופא יכול לעשות אבחון מדויק!!!
במקרה של הרעלה, עליך להתקשר לרופא!
בדקות הראשונות אתה צריך להתקשר " אַמבּוּלַנס". העובדה היא שכמה סימנים של שיכרון דומים לאינדיקציות משבר יתר לחץ דםלמשל סחרחורת הזעה מוגברתועזרה עצמית יכולה רק להחמיר את המצב. אז מה לעשות במקרה של הרעלה?
עזרה ראשונה להרעלה ניתנת לאחר חשדות של שיכרון מזוןאושרו, אגב, זה יכול להיות מסיבי, במילים אחרות, אם במהלך ארוחת ערב משפחתית היו מוצרים בלתי שמישים על השולחן, סביר להניח שכל מי שהיה ליד השולחן יסבול.
במקרה של הרעלת מזון, הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להתקשר לצוות האמבולנס. החטיבה שמגיעה תעריך את המצב וככל הנראה תיקח את כל הקורבנות לאחר הרעלת מזון ב בית חולים למחלות זיהומיות. שם כולם ייבדקו על ידי רופא כללי וגסטרואנטרולוג. הכל ייאסף בדיקות הכרחיות. כתוצאה מכך, הוא יימסר אבחנה מדויקתוקבע קורס טיפול שיוביל להחלמה מהירה.
אבל לפני הגעת צוות האמבולנס, אם יש סימני הרעלה על הפנים, אבל אין תסמינים המעידים התפתחות מסוכנתבאירועים, מקובל בהחלט לספק עזרה ראשונה. אבל אלה שמספקים אותו חייבים להבין שהם מספקים אותו בסכנה ובסיכון שלהם.
מה לעשות במקרה של הרעלת מזון:
- כְּבָסִים. כדי לעשות זאת, אתה צריך להכין תמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט, אתה יכול להוסיף לזה מלח או אבקת סודה לשתייה. אם אחד לא בהישג יד, אז ניתן להשתמש במים חמים. כך, מיקרואורגניזמים מזיקים יוסרו מהגוף. תהליך זה הוא מחזורי באופיו ויש לחזור עליו עד שמתחילים לצאת מים צלולים מהקיבה.
- יש צורך לתת לאדם חולה תרופות ממעמד הסורב, ככלל, זה פחם פעיל.
- צריך לספק לאדם החולה מנוחה, אם הוא רועד, אז יש צורך לחמם אותו, זה די מקובל להשתמש ברפידות חימום.
במהלך הרעלת מזון מתרחשת התייבשות. אלה הן ההשלכות של הקאות, שלשולים, ולכן יש צורך לוודא שלאדם החולה יש תמיד מים בקרבת מקום. זה עוזר לפצות על אובדן המים ויקל במידת מה על מצבו של החולה עד להגעת צוות האמבולנס שייקח הכל פעולות הכרחיותכאשר מורעל.
אגב, טיפול בבית יכול להתבצע בהנחיית הרופא המטפל.
חָשׁוּב! מהלך הטיפול נקבע על ידי רופא ולפיכך השימוש בתרופות כלשהן אינו מותר, מצב זה יכול רק להחמיר!
מה גורם להרעלה
למעשה, מחלות מסוג זה מחולקות לשתי קבוצות:
- מיקרוביאלי;
- לא מיקרוביאלי.
לרוב, הרעלה נגרמת על ידי חיידקים ומיקרואורגניזמים מזיקים:
- staphylococci;
- סלמונלה ועוד רבים אחרים.
מיקרואורגניזמים אלה נכנסים לגוף עם:
- מזון שנמצא מחוץ ליחידת הקירור יותר משעתיים;
- מזון שהוכן ממוצרי מזון לא מתאימים;
- בשר או דגים לא מבושלים;
- ביצים באיכות ירודה
- מוצרים שנשטפו במים לא מטוהרים, או לא נשטפו כלל;
- עם קוביות קרח קפואות ממים לא מטוהרים, אגב, זה חל על מדינות אקזוטיות רבות;
- פטריות או פירות יער לא ידועים ופירות אחרים.
וכמובן אסור לשכוח שרבים מתיישבים ליד השולחן בלי לשטוף ידיים אחרי הרחוב.
הרעלת מזון היא אחת מאותן מחלות שיבואו לידי ביטוי בגוף מספיק מהר, התהליך כולו יכול לקחת מספר שעות. הסיבות העיקריות לכך שזה מתרחש מפורטות לעיל.
בין מוצרי מזון, איזה סביר ביותר לגרום להרעלה- אלו קינוחים עם שמנת, נקניקיות, פטה, פירות ים, סלטים שתובלו בחמאה או בחמאה לא מתאימה ועוד רבים אחרים. שקול את ההרעלה הנפוצה ביותר.
דגים מעופשים הם מקור להרעלה
אם אחרי ערב במסעדה יפנית זה קרה מצב מחלה, היו בחילות וכאבים בבטן, אז ככל הנראה התרחשה הרעלה. אפשר לקרוא לזה:
- לרוב, מיקרואורגניזמים מזיקים אלה נכנסים למזון אם לא מקפידים על כללי היגיינה פשוטים. במקרה זה, כל הסימנים להרעלת מזון נמצאים על הפנים.
- בְּ תנאים מסויימיםהדג עצמו יכול להיות רעיל. אז, במהלך ההטלה, בדגים - פייק, בלוגה, קוויאר ברבוט, הופכים רעילים וקנייתו עלולה להיות מורעלת ברצינות.
- הרעלות שנראות כמו אלרגיות אינן נדירות. אם תאכלו זנים מסוימים של דגים, העור שלכם עלול להפוך לאדום, הפנים שלכם יתנפחו ותהיה תחושת צריבה ב חלל פה. זאת בשל העובדה שדגים מכילים חומרים כמו היסטמין ואחרים. איך הוא מסיים את פעולתו, וזה בערך 7 - 8 שעות, לאחר מכן הכל תופעות לא נעימותיעבור. אבל כדי להרגע, יש טעם לקחת תרופות אנטי אלרגיות ולפנות לרופא, יתכן שאלו סימנים לאלרגיה אמיתית.
מה אתה צריך לדעת כדי למזער את הסיכוי להרעלת דגים?
- אתה לא יכול לאכול דגים עם קשקשים מעופפים ועיניים עכורות;
- דגים חייבים להיות מאוחסנים במינוס מעלה אחת צלזיוס;
- אין להפשיר דג אלא אם כן הוא מיועד לטיגון או מבושל, אחרתשחרור פעיל של רעלים יתחיל.
חָשׁוּב! הרעלת דגים היא מחלה קשה וחריפה והמוצלח זקוק לסיוע רפואי דחוף.
הרעלה עם בשר עוף, ביצים וכו'.
עוף מקולקל הוא מקור לחיידקי סלמונלוזיס
סוג זה של הרעלה נגרם על ידי סלמונלה.היא יכולה לחיות בבשר עד 6 חודשים, בביצים, כשנה. יתרה מכך, בהיותו בבשר קפוא, החיידק הזה לא רק חי, אלא גם לא מאבד את יכולתו להתרבות.
סלמונלה מתה בחימום ל-70 מעלות, אבל היא יכולה לשרוד בנתח בשר. הסימנים הראשונים להופעת המחלה כוללים - עלייה חדהחום, כאב ראש חזק.
הרעלת עוגה
אתה יכול להרעיל על ידי עוגה מעופשת
הרעלה במוצרי ממתקים לא נובעת כל כך ממיקרואורגניזמים מזיקים (סטפילוקוקוס), אלא בגלל הרעלים שהם מייצרים. לרוב, הוא מגיע למוצרים מוגמרים, מאנשים הסובלים מדלקת שקדים, פורונקולוזיס למיניהם וכו'.
עבור מיקרואורגניזם זה, חלב וקרמים הם למעשה כר גידול המקדם את רבייתו. סטפילוקוקוס מייצר אנרוטוקסין הגורם להרעלה. זה לא משנה את הטעם או הריח של מוצרי ממתקים. יתר על כן, רעלן זה סובל טמפרטורות גבוהות ויכול לסבול טמפרטורות של 100 מעלות למשך שעה עד שעתיים.
הרעלת מזון מאופיינת בתסמינים הבאים:
- שיעור גבוה של הופעת המחלה - מ 30 עד 60 דקות;
- הקאות מתמשכות;
- כאבים עזים בטבור;
- ירידה בטמפרטורת הגוף;
- שלשול, שיכול להימשך בין 1 עד 3 ימים.
אגב, הרעלה במוצרי ממתקים עלולה להוביל לאובדן יצירה ולהופעת עוויתות בכל הגוף. עלינו לזכור תמיד שסוג זה של הרעלה נמצא לעתים קרובות אצל ילדים ומבוגרים.
הרעלת פטריות
תסמינים של הרעלת פטריות
נושא זה ראוי לדיון נפרד, ישנם מקרים שבהם מתרחשת הרעלה עם פטריות מבושלות לא כראוי או רעילות.
במקרה זה, אתה בהחלט צריך להתקשר לאמבולנס, כי לפעמים החשבון הולך ממש עבור דקות ו דרכים עממיותטיפולים מועילים מעט.
הרעלת פטריות לא נגרמת על ידי מיקרואורגניזמים מזיקים, אלא על ידי רעלים.לדוגמה, gyromitrin, חומצה aminohexadienoic ועוד רבים אחרים.
מניעת הרעלה
אילו אמצעים יש לנקוט כדי למנוע הרעלה? למעשה, זה מספיק כדי לעקוב אחר כמה כללים ואת הסבירות של הרעלה יהיה ממוזער. בפרט, יש צורך:
- כלים המשמשים להכנת מזון ומהם הוא נצרך לאחר מכן
- לשמור על ניקיון. כך גם לגבי הכיריים, השולחנות, שולחן האוכל וכו';
- על מנת לחתוך את המוצרים יש צורך להשתמש בסכינים נפרדות או מיוחדות. כלומר, הסכין ששימשה בעת חיתוך דגים אינה מקובלת לחיתוך עופות או בשר;
- להשתמש בחומרים טריים לבישול.
- לא ניתן להפשיר מוצרי בשר ודגים במים;
- ברכישת מזון בחנויות יש לבדוק את תנאי המכירה וההכנה. תאריכים אלה מצוינים על התווית וחייבים להיות קריאים בבירור;
- מזון שחומם יש לצרוך לא יאוחר משעתיים. מאוחר יותר יש לחמם או להרתיח שוב;
- לא ניתן לאחסן על אותו מדף מזון גולמיכגון בשר ומזון שכבר מבושל.
- מיכלי מזון חייבים להיות סגורים היטב;
יש צורך להקפיד על אמצעי היגיינה ולהקפיד לשטוף ידיים לאחר ביקור בשירותים או כאשר אתה חוזר מהרחוב; - הדלי שבו מקופלת האשפה צריך להיות לעתים קרובות ככל האפשר ולרוקן אותו לעתים קרובות ככל האפשר.
וִידֵאוֹ
איך לעזור עם הרעלת מזון לפני הגעת הרופא?
כיום, הרעלת מזון היא אחת המחלות הנפוצות ביותר שיכולות להיפסק במהירות וללא עקבות, או להוביל ל אש לאחור. אנשים בכל גיל יכולים להידבק בכל מיני מיקרואורגניזמים שנכנסים לקיבה האנושית דרך המזון. רחוק מהתפקיד האחרון בשכיחות ממלא מצב החסינות, כך שמישהו מודאג מסטיות קלות בעיכול לעתים רחוקות ביותר, ומישהו - גם אם לעיתים רחוקות, אז בחומרה.
לעתים קרובות המונח "הרעלת מזון" משמש כמילה נרדפת לגסטרואנטריטיס, אך לא ניתן לזהות מושגים אלה. המחלה השנייה היא דלקת של המעיים והקיבה, שעלולה להיגרם ממספר גורמים, ביניהם תפקיד חשוב להרעלה ממזון מעופש או מזוהם.
גורמים להרעלת מזון
מיקרואורגניזמים שונים חודרים לרוב לתוך המזונות המרכיבים את התזונה העיקרית של האדם הממוצע. רוב תקופה מסוכנתהוא קיץ, כאשר לא תמיד ניתן לשמור בקפדנות על הכללים לאחסון מזון. יתרה מכך, גם הפירות והירקות היציבים והעמידים ביותר מתקלקלים במהירות בחום, והחיידקים שחדרו לתוכם מתחילים להתפתח מהר יותר ולשחרר חומרים רעילים.
לעתים קרובות, מוצרים נדבקים גם במהלך האריזה, שבמהלכה לא נצפו נורמות סניטריות. כמו כן, כולם יודעים את העובדות של סחר לא ישר בין סופרמרקטים וחנויות רבים, שבהם תאריך התפוגה האמיתי חתום היטב עם תאריך חדש. אתה יכול לקבל הרעלת מזון דרך בשר, מוצרי חלב, פירות, ירקות, דגים שלא עברו מספיק טיפול בחום. ידיים מלוכלכות של מוכרים האורזים חתיכת גבינה לפי משקל בניילון עשויות להפוך סיבה מרכזיתהתרחשות של מחלות במערכת העיכול.
למרבה הצער, במוסדות החינוך הכלליים מלמדים אותנו הכל מלבד מה שבאמת חשוב לדעת בו חיי היום - יום- כללים לאחסון מוצרי מזון מסוימים וקביעת איכותם גם בעת הקנייה.
תסמינים של הרעלת מזון
התסמינים הראשונים של הרעלת מזון עלולים להרגיש את עצמם כבר חצי שעה לאחר כניסת חיידקים לקיבה האנושית, אם כי לפעמים מתרחשות הפרעות לאחר 10-12 שעות, תלוי בסוג הרעלן. המטופל מודאג מהקאות, בחילות, שלשולים, התכווצויות תקופתיות וכאבי בטן בעוצמה משתנה. לפעמים התסמינים הללו נעלמים מעצמם ללא כל טיפול.
הרעלת מזון, המלווה ב טמפרטורה גבוההוהתסמינים העיקריים שאינם חולפים במשך מספר ימים. במקרה זה מתרחשת התייבשות בגוף המתבטאת בשתן צהוב כהה, סחרחורת, יובש בפה וירידה בנפח ובתדירות מתן השתן. תסמינים אלו של הרעלת מזון נותנים סיבה להפעיל בדחיפות את האזעקה ולהתייעץ עם רופא.
- חשד להרעלת מזון בילדים, נשים בהריון, קשישים או אלו הסובלים ממחלות כרוניות;
- הופעת תסמינים כגון קשיי בליעה ודיבור, ראייה מטושטשת.
הרעלת מזון בילדים ומבוגרים תסמינים כלליים. סיבוכים של המחלה יכולים להיות:
- שיתוק של דרכי הנשימה (במקרה של בוטוליזם);
- התייבשות;
- מוות ב טופס ריצהבּוּטוּלִיזְם.
טיפול בהרעלת מזון ועזרה ראשונה למטופל
טיפול הרעלת מזון יכול להיעשות בבית בהיעדר תופעות לוואיו אירועים מיוחדיםמתואר לעיל. עם זאת, אם התסמינים ממושכים ומתגברים באופיים, עליך לפנות מיד לרופא. העובדה היא שהרעלת מזון יכולה להיות אחד הביטויים הראשונים של מחלות ויראליות חמורות.
עזרה ראשונה להרעלת מזון כוללת שטיפה יסודית של הקיבה והמעיים. במקרה הראשון, החולה שותה מספר גדול שלנוזלים, ולאחר מכן הפרשה דרך הוושט. במקרה השני, חוקן משמש. נהלים אלה עוזרים לבודד פתוגנים ככל האפשר ולהסיר שאריות מזון מזוהם ממערכת העיכול.
באופן כללי, הטיפול בהרעלת מזון כולל את המרכיבים הבאים:
- ניקוי הקיבה והמעיים עד להופעת מים נקיים;
- משקה בשפע במהלך כל תקופת המחלה (2-3 ליטר ליום);
- תזונה מיוחדת שאינה כוללת מזון מעצבן ומוצק. כאשר מופיעים הסימנים הראשונים של הרעלת מזון, מומלץ לא לכלול ארוחות לחלוטין, לאחר זמן מה מותר מחית נוזלית על מים ללא מלח;
- תרופות אנטי-ויראליות (לזיהומים רעילים);
- לופרמיד לשלשול חמור;
בחלק מהמקרים שהוזכרו לעיל, נדרש אשפוז.
בעת זיהוי מחלות מדבקותאו סיבוכים, הרופא רושם קורס פרטני של טיפול.
מניעת הרעלת מזון
על מנת למנוע הרעלת מזון, עליך לעקוב אחר כמה המלצות:
- יש לשטוף היטב ירקות ופירות לפני השימוש, אם אפשר, לשטוף במים רותחים;
- לפני הכנת מזון ואכילתו, שטפו את ידיכם במים וסבון, במיוחד אם התמודדתם עם עופות או בשר נא;
- במטבח מומלץ להחזיק קרש נפרד לחיתוך גולמי מוצרי בשרשעליו ירקות ולחם לעולם לא ייחתכו. כמו כן, לאחר כל שימוש, יש לשטוף אותו היטב, כמו כל סכו"ם;
- עדיף להפשיר מזון קפוא במקרר ועד לסיום תהליך זה, אחרת קיימת אפשרות להתרבות חיידקים בסביבה חמה;
- דג ו כלים בשרייםחייב להיות נתון לטיפול חום יסודי;
- יש לאחסן עופות ובשר בנפרד מדגים;
- יש לשמור מזון סגור תמיד כדי למנוע כניסת ג'וקים, זבובים ומכרסמים;
- לפני שאתם מבקרים במוסד קייטרינג, כדאי שתכירו את המוניטין שלו ואת המצב בכלל. במסעדות זולות בתחנת הרכבת, הסיכון לאסוף coliגבוה יותר מאשר ברשת או במסעדה מכובדת;
- יוצאים לפיקניק, מטפלים במארזים בקירור;
- גלם ו אוכל מוכןלא צריך להישמר ביחד.
אמצעים אלמנטריים למניעת הרעלת מזון כוללים אחסון מזון במקרר, בישול וחימום מזון בטמפרטורות מעל 60 מעלות ושמירה על כללי ההיגיינה האישית.
למרבה הצער, כל אחד מאיתנו נוטה להרעלת מזון. גם אם קונים מזון טרי במקומות מהימנים, למרות שהדבר מפחית משמעותית את הסיכון להרעלה, זה עדיין לא מבטל אותו. הרעלה אפשרית לא רק אוכל ביתי, אבל גם אוכל ממסעדה, נקודות מכירה, במסיבה וכדומה, שבהם לא ניתן לשלוט באופן מלא על איכות המוצרים. אם הרעלת, אז נדבר על איך לטפל עוד יותר בהרעלת מזון.
המאמר יעסוק בשאלות הבאות:
גורמים להרעלת מזון
הגורם החשוב ביותר להרעלת מזון הוא כניסת חיידקים וחיידקים שונים לגופנו, אותם הבאנו יחד עם המזון שצרכנו. כמו כן, הגורם להרעלה יכול להיות שימוש במוצרים המכילים כימיקלים מזיקים.אילו מזונות יש סיכוי גבוה יותר להרעיל
לאור העובדה שכאשר אתה מורעל, הדבר הראשון שאתה צריך לנתח הוא מה יכול היה לגרום להרעלה, אז בואו נסתכל על המוצרים הסבירים ביותר שהובילו לכך.
- פירות וירקות
- מוצרי בשר
- פטריות
- מוצרי חלב
- מוצרי שימורים
- הפרה של הטכנולוגיה של ייצור או אחסון של מוצרים ממקור לא צמחי
הרעלת מזון עקב אחסון לא נכון של ארוחות מבושלות
בנוסף להרעלה ישירה ממזונות ספציפיים, יש תואר ראשוןהסבירות להרעלה מכלים מבושלים כאשר אנו בעצמנו מפרים את כללי האחסון שלהם. לדוגמה, בורשט מבושל שנותר על הכיריים בקיץ או סלט שנותר על השולחן יכולים להפוך לסביבה נוחה להתרבות של חיידקים וחיידקים.
הסיבה להרעלת מזון יכולה להיות לא רק מזון, אלא היגיינה אישית, או ליתר דיוק היעדר שלה. גם אם המוצרים אינם נושאים כל איום של הרעלה, ידיים לא רחוצות עלולות להוביל לכך, שממנו חיידקים וחיידקים מגיעים למזון, ואיתו לגוף.
סימנים של הרעלת מזון
ברוב המקרים, הסימנים הראשונים של הרעלת מזון יכולים להופיע שעתיים לאחר שהפתוגן נכנס לגוף. זמן הופעת התסמינים הראשונים, כמו גם טבעם, תלוי ישירות באילו חיידקים נכנסו לגוף ובאיזה כמות.להרעלה יכולות להיות מגוון תסמינים:
- שִׁלשׁוּל
- בחילה והקאה;
- כְּאֵב רֹאשׁ;
- צְמַרמוֹרֶת;
- עלייה בטמפרטורת הגוף;
- כאב גוף.
טיפול בהרעלת מזון
מה לעשות עם הרעלת מזוןחשוב לציין שלפני שמתחילים לטפל בהרעלת מזון, כדאי לנסות לנתח מה בדיוק יכול לגרום להרעלת מזון זו אצלך. נסה לזכור את שלך מנה יומית. אם מלבדך מישהו אחר הורעל, אז תחשוב מה אכלת ביחד, ומה לא אכל מי שלא הורעל. זכור שלפעמים קורה גם שהרעלת יכולה להתרחש גם אצל כולם וגם אצל נציגים מאותו מין. לדוגמה, אם כל המשפחה אכלה מוצר מקולקל, אז הרעלה יכולה להתרחש רק אצל גברים או נקבות. זה בהחלט עשוי לקרות, וכדאי לשקול זאת. כאשר קבעתם את מקור ההרעלה האפשרית, בשום מקרה אל תעזבו אותו, אלא זרקו אותו. אם יש כמה מוצרים מדהימים של הרעלה, אז עדיף לא לקחת סיכונים ולסרב להשתמש בכל המוצרים ה"חשודים".
עזרה ראשונה להרעלת מזון
אם ההרעלה חמורה ומורכבת מאוד, אזי דחוף להזעיק צוות אמבולנס, אחרת ההשלכות עלולות להיות חמורות מאוד. כמה רופאים ממליצים לעשות שטיפת קיבה, אבל, ככלל, אנשים רבים מסרבים לזה, יתר על כן, מודרני הכנות רפואיותלאפשר להם לא לעשות זאת.
במקרה של הרעלה, יש צורך לרוקן את הקיבה, אז אם אין לך צואה נוזליתאז אתה צריך לקחת חומר משלשל. אם הרעלה מלווה בשלשול, אז קח פחם פעיל.
תרופה להרעלת מזון
מה לקחת עבור הרעלת מזון? לפי הכי הרבה תרופה יעילהעם הרעלת מזון היא Smecta. Smecta היא תרופה בצורת אבקה בשקיות. במקרה של הרעלה, מבוגרים צריכים לקחת שקית 1 3 פעמים ביום.
בכל מקרה, מהלך הטיפול בהרעלה צריך להיקבע אך ורק על ידי רופא.
דיאטה להרעלת מזון
חלק בלתי נפרד מהטיפול בהרעלת מזון הוא תזונה נכונה.
כתוצאה מהתייבשות חמורה יש צורך קודם כל לשתות כמה שיותר מים. מים חייבים להיות לא מוגזים. לא אמורות להיות הגבלות על צריכת מים, שתו מים ככל שהגוף דורש, אך לא פחות מ-3 ליטר ליום.
מהתזונה יהיה צורך להוציא את כל האוכל המוכר לך. אין טעם לרשום מאכלים שאי אפשר לאכול, כי כאן חל הכלל: כל מה שאסור אסור, ולכן נפרט רק מה שאפשר לאכול. אתה יכול לאכול רק מזון מבושל או מאודה.
בשעות הראשונות לאחר ההרעלה עדיף לשתות רק מים כדי לאפשר לתהליכים בקיבה להירגע. ככלל, לאחר שככה התמונה הסימפטומטית, מומלץ להימנע מאכילה בהתחלה. 6 שעות לאחר מכן (ואם יש לך תחושת רעב חזקה, אז מוקדם יותר) מתחילים להתאושש לאט עבודה רגילהמערכת עיכול.
מומלץ להתחיל את הארוחה עם קרקרים ביתיים, לשם כך לחתוך את הלחם הלבן של אתמול לקוביות קטנות ולהכניס לתנור לכמה דקות. אפשר גם לשתות כוס תה חלש ירוק וחם ללא סוכר, או תה ורדים, גם חם, לא ממותק ולא חזק. הארוחה הבאה: 100 גרם קְוֵקֶר, ללא כל תוספות. הארוחה השלישית: מרק עוף ללא מלח ותבלינים, עם תפוחי אדמה. ארוחה 4: פילה דג רזה מאודה ופירה. לאחר יום, אתה יכול לחזור לתזונה הרגילה שלך, אבל רק בהדרגה. אם אתם מרגישים רעב בין הארוחות, אכלו קרקרים רגילים ללא מלח.
מניעת הרעלת מזון
על מנת להימנע מהרעלת מזון, תחילה עליך לקנות מוצרים במקומות מוכחים שבהם כל הכללים לאחסון שלהם נשמרים. יש להקפיד על אותם כללי אחסון בבית.לפני אכילת פירות וירקות, יש לשטוף אותם היטב תחת מים זורמים. בעת הכנת מוצרי בשר, עליהם להיות מבושלים במלואם: מבושלים, מטוגנים או אפויים.
אחר מאוד כלל חשוב: לפני אכילת מזון כלשהו, הקפד לשטוף את הידיים היטב במים וסבון. ההקצפה של הידיים צריכה לכסות גם את פרקי הידיים.