Minema õige toitumine- trend Viimastel aastatel.
Haigusest ja stressist väsinud inimkond on lõpuks tähelepanu pööranud enda tervist ja hakkas nisu kasvatama!
seda täiuslik toode energia suurendamiseks, paljude haiguste raviks ja ennetamiseks mitmesugused haigused.
Jah, ja lihtsalt väga maitsev asi, kui tead, kuidas nisu kodus õigesti idandada.
Kuidas nisu kodus idandada: tooraine valik
Kõiki nisu ei saa ebatavalistes tingimustes idanema panna. Ideaalne variant on see, kui teil õnnestub osta spetsiaalselt vastava märgistusega toorainet. Tänapäeval tarnivad paljud ettevõtted tooteid tervisliku toitumise spetsialiseerunud müügikohad, kott ja nisu terad müüa. Siiski ei pea te neid ostma. Kui on võimalus osta talu toorainet, peate seda kasutama.
Peaasi on olla kindel, et nisu pole töödeldud keemilise räpasega ja et sulle pole toiduprügi libisenud. Paraku on teravilja kvaliteeti silma järgi lihtsalt võimatu määrata (eriti linlasel, kes pole kunagi silmaga “elusat” nisu näinud). Seetõttu tuleks tähelepanu pöörata vähemalt välimus toored materjalid.
Mis peaks muretsema:
terad erinevad suurused;
Paljud väikesed, arenemata terad;
Terad on katkised, mehaaniliselt kahjustatud;
Tooraine näeb imelik välja: terad on kortsus, pragunenud, kaetud hallitanud kattega.
Kõik see viitab tooraine halvale kvaliteedile. Sellist nisu ei saa osta. Terved, täisväärtuslikud, kvaliteetsed terad – ühesuurused, suured, kuivad, meeldivad kollast värvi. Neil on kumerad küljed, millelt ei paista ei kuiva hambakattu ega hallitust.
Mitte see, et sellised terad idanema hakkavad. Välimuselt võib nisu olla ilus ja tervislik, kuid tärkamise asemel hakkab see paisudes hoopis hallitama. See tähendab, et terad on üle kuivatatud, mitte mingil juhul ei tohi neid süüa.
Pange tähele, et erinevad nisusordid võivad idanemise ajal erinevalt käituda. Mõned paisuvad ja idanevad kiiremini, mõned vajavad rohkem aega. Vett võib vaja minna rohkem või vähem, madalamat või soojust. Kõik need on normi variatsioonid. Siiski, millal me räägime nisu kasvatamise kohta kodus, üldreegel ohutu kasutamine on: parem on terad vees alasäritada kui neid üle säritada.
Kuidas nisu kodus idandada: vajalikud riistad
Koduseks nisu idandamiseks vajate väikest nõudekomplekti, mida leidub kindlasti igas köögis;
kurn;
Idandusnõu: klaaspurk, plastnõu või lai sügav nõu.
Vaja läheb ka marli ja puhas vesi, mida tuleb muuta vähemalt kaks korda. Marli on vajalik selleks, et terad ei kuivaks ja jääksid niiskeks kogu idanemistsükli vältel. Kui teri on võimalik regulaarselt pesta, siis pole vaja seda marliga katta.
Metallriistade kasutamisest tuleb loobuda: selles tera oksüdeerub, toote kvaliteet kaob. Kui suhtud tõsiselt tervisliku toitumise poole, on ideaalne variant tavaline, parajalt suur plastikust toidunõu, mille kaanes on õhuava. Seda on mugav pesta, hooletu käsitsemise korral ei saa see katki minna ning terad sellistes nõudes on soojad ja hubased.
Kuidas nisu kodus idandada: leotamise reeglid
Teravilja leotamise põhireegel on mitte veega üle ujutamine, vaid pideva niiske keskkonna tagamine. Temperatuur keskkond samal ajal ei tohiks see olla liiga kõrge, optimaalselt - kakskümmend kraadi.
Terade idanemine võtab tavaliselt 1-1,5 päeva. Selle aja jooksul tuleb neid pesta iga kaheksa tunni järel.
Kuidas nisu kodus idandada:
Täitke terad veega ja loputage, eemaldades prügi ja hõljuvad terad, mis ei sobi idanemiseks;
Pange sõelale ja loputage uuesti;
Viska puhtad toorained idanemisnõusse õhuke kiht;
Vala joogi- või puhastatud vesi, puhastage vaikses pimedas kohas ja laske paisuda;
Kaheksa tunni pärast pange sõelale ja loputage uuesti;
Pane kaussi, kata kaanega ja nelja-viie kihina volditud augu või marliga. Marli peab olema niiske (märg, väänake kergelt välja). Pange tähele: nõudes ei tohiks olla vett;
Jätke idanema veel kaheksaks tunniks, kuid nii, et otsesed päikesekiired nisule ei langeks.
18-20 tunni pärast ilmuvad esimesed valged idud. Terad, mis pole marliga kaetud, kaetakse limaga, mis tuleb maha pesta, pannes nisu sõelale. Kuni idanemise lõpuni tuleks tera hoida niiskena.
Idanenud toorainet pestes pöörake tähelepanu värskele lõhnavale lõhnale, mis peaks istikutest tulema. Peate neid sööma, kui võrsete suurus ulatub kahe kuni kolme millimeetrini ja tooraine algmaht kahekordistub.
Kuidas nisu kodus idandada: algaja vead
Kui alles hakkate kodus nisu idandamise tehnoloogiat valdama, võib esineda vigu ja ebatäpsusi. Idanemine võib ebaõnnestuda järgmistel juhtudel:
Ka terad täidetakse suur kogus vesi. Idanemiseks on vaja niisket keskkonda, mitte veejärve, kus nisu lihtsalt paisub, mitte ei idane. Seetõttu tuleks pärast pesemist kogu liigne niiskus tühjendada;
Tera kuivas, jõudis vaevu kooruda. Probleem on vastupidine: pole loodud niisket keskkonda. Algul on mugav kasutada marlist "kasukast": leotage seda piisava koguse veega ja kontrollige iga paari tunni tagant kuivust. Kui marli kiht hakkab kuivama, lisage sellele vett;
Nisu on asetatud liiga paksult, mis põhjustab alumiste terade lämbumist, ülekuumenemist;
Nisu on kinni kasvanud. Sa ei saa seda süüa.
Väga oluline on tooraine õigel ajal pesta. "Suplevad" terad vaja vähemalt kaks korda idanemisperioodi jooksul. Nisu idanemise tagamiseks kodus on väga mugav kasutada järgmist tsüklit:
1. hommik - leotamine;
2. õhtune - pesemine;
3. hommik - pesemine;
4. päev - söömine.
Hea tervislik nisu tärkab kõigi teradega korraga, näiteks päevaga. Niipea, kui idud on saavutanud soovitud suuruse, tuleks toode kohe ära süüa. Kui terad on tumenenud ja valged idud on muutunud pikemaks kui kolm millimeetrit, tuleks nisu kasutamisest loobuda: see on seisma jäänud.
Mis siis, kui võrsed ei ilmu kahe päeva jooksul? Kahjuks tuleks sellised toorained ära visata: teravilja kvaliteet on ebasobiv. Seetõttu on väga oluline leida hea tarnija, et mitte raha raisata halb toode.
Oluline on mitte ainult teada, kuidas nisu kodus idandada, vaid ka seda, kuidas valmistoodet õigesti säilitada. Idandeid tuleb pesta jooksva külma veega või joogivesi, asetage toidunõusse, sulgege kaas tihedalt ja asetage külmiku alumisele riiulile. Valmis seemikuid ei saa säilitada kauem kui kaks päeva. Portsjonit välja võttes ära unusta seda puhta joogiveega loputada.
Idandatud nisu terad on pikka aega kasutatud dieettoit. Need on rikkad vitamiinide poolest, millest küpsetamisel ei leia nisujahu. Idandatud nisu võib süüa toorelt eraldi või lisada erinevatele roogadele. Peamine küsimus on, kust osta, kuidas valida ja oma kätega idandada tavalisi nisuterasid.
Sellised erinevad teraviljad
Terad on üks peamisi toiduained enamus erinevad rahvad rahu. Riis, tatar, rukis, oder ja nisu moodustavad olulise osa meie toidust. Väljakujunenud toidutraditsioonide tõttu valmistatakse enamik teravilju nende tõepärasust arvestamata toiteväärtus. Näiteks lihvimata tumedal riisil on tervisele palju rohkem kasu kui valgel riisil, millega tarbijad on juba ammu harjunud.
Sama kehtib ka nisu kohta. Tavaliselt kasutatakse seda jahu valmistamiseks leiva ja maiustuste küpsetamiseks. Koogid, roosilised kuklid, muffinid ja muud head-paremad rahuldavad suurepäraselt nälja, kuid ei too kehale midagi peale “tühjade” kalorite. Viimased annavad energiat vaid tunniks-kaheks, misjärel ladestub külgedele ebaatraktiivne rasv.
Selliste toodete kasutuse põhjuseks on see, et tööstusliku töötlemise käigus kaotavad teraviljad kogu oma. toiteväärtus ja vitamiinid. Neil, kes soovivad kaalust alla võtta, on oluline seda meeles pidada. Selleks, et rasv hakkaks sulama, peate loobuma kõigist saiakestest ja muffinitest. Need tuleks asendada täisteratoodetega: teraviljad ja idandatud terad. Hommikusöögiks on parem süüa taldrik odraputru kui kõige maitsvam võileib sellest valge leib singitükiga.
Nisuidud: millised on selle eelised?
Toores nisu terad on rikkad vitamiinide poolest (F, C, B1, B6, PP, E), foolhape, pektiinid, laktoos, karoteen, tärklis, biotiin, eeterlikud õlid, kiudained, boor, raud, magneesium ja terve komplekt kasulikud ained. Idandatud nisu võimaldab kogu selle rikkuse sisse saada mitterahaliselt. Selle toidutoote komponendid kehale annavad:
- kiudained parandavad soolestiku motoorikat ja eemaldavad toksiine;
- pektiinid neelavad toksiine, aitavad vältida käärimis- ja lagunemisprotsesse;
- vitamiinid normaliseerivad kõigi organite ja süsteemide tööd, parandavad nahka, nägemist, mälu;
- biotiin reguleerib rasvade ja valkude varusid organismis, aitab kaalust alla võtta;
- foolhape normaliseerib ainevahetust, parandab tuju, aitab vereloomet ja muid organismi funktsioone.
Ja see on vaid osa eelistest, mida idandatud nisu toob! Seda on pikka aega kasutatud seedesüsteemi haiguste raviks.
Kust osta idandamiseks mõeldud nisu?
Varem sai teravilja teri osta ainult turult. Tavaliselt müüdi neid nuumkanade, pardipoegade ja muude koduloomade jaoks. Lihavõttepühade eel võis vastu tulla suur pakkumine. Selleks puhkuseks valmistuvad kõik õigeusklikud väga tervislik roog, mis tuleks sisse viia oma tavapärasesse dieeti - kutya.
Nüüd müüakse teravilju, aga ka nisuidusid enamikus supermarketites, kuna nende järele on suur nõudlus. Paljud naised, kes soovivad kaalust alla võtta ja oma tervist parandada, on lisanud oma menüüsse nisuidud. Teravilja ostmisel pöörake tähelepanu tootmiskuupäevale. Üle aasta lettidel lebanud nisu idandamine pole hea. Kui pakend on läbipaistev, kontrollige nisu kahjustatud terade ja võõrkehade suhtes.
Kodus nisu kasvatamine
Toidu nisu idandamiseks on mitu võimalust. Lihtsaim on järgmine:
- Esmalt tuleb idandamiseks mõeldud nisuterad leotada toatemperatuuril vees. Lihtsalt valage nisu sügava kausi põhja ja katke veega. Viimast peaks olema kaks korda rohkem kui terad.
- 3-5 tunni pärast imavad terad vett ja paisuvad veidi. Vedelik tuleb kurnata ja nisu ise kraani all korralikult puhtaks pesta (mugavuse huvides kasutage sõela). Selles etapis on prahist lihtne vabaneda.
- Seejärel tuleb nisu uuesti täita puhta veega ja jätta üheks päevaks rahule. Mitte ühtegi eritingimused heade terade idanemiseks pole vajalik. Juba järgmisel päeval kooruvad väikesed nisu võrsed. Kui toode on aegunud, ilmuvad need 2-3 päeva pärast, kuid me ei soovita sellist nisu süüa.
- Pärast tärkamist tuleb nisu pesta ja laotada õhukese kihina lamedale taldrikule. Terad peavad olema niiskes ja õhurikkas keskkonnas. Nende kasv jätkub.
Nisu peab alati olema piisavalt niiske, kuid mitte liiga läbimärg. Liiga palju vett võib nõudele põhjustada hallituse teket. Kui nisu võrsed ulatuvad 3-5 mm pikkuseks, on idanemine lõppenud. Nüüd teate, kuidas nisu õigesti idandada.
Kuidas säästa ja kuidas nisuidu kasutada
Idandatud nisu on terviklik elusaadus. Kevadel võib selle istutada mulda ja mõne aja pärast saada esimesed rohelised võrsed ja seejärel kõrvad. Kui põlluharimine pole teie asi, võib nisuidud hoida külmkapis ja lisada neid vähehaaval salatitele, keedetud sojaubadele ja muudele roogadele. Nisuidud sobivad hästi erinevate juurviljade, ürtide, konservmaisi, seesamiseemnete, kurkide jms.
Külmkapis võib idandatud nisu hoida marli sees või plastnõus. Ärge hoidke seda liiga kaua. Parem on idandada uus portsjon teri, kui kasutada vanu. Müügil on ka valmis idandajad teravilja jaoks lameda kandiku ja sõelaga liigse vee ärajuhtimiseks.
Nisu ja teiste seemnete idandamine pole viimaste aastakümnete moeröögatus, vaid väga vana traditsioon. Ayurveda ja Hippokrates reageerisid hästi idandatud seemnetele. Erinevate taimede istikuid kasutati vanades kultuurides peamise vitamiiniallikana talvel või pikkadel matkadel.
Muistsed slaavlased nad võtsid sõjakäikudeks idandatud nisu ja talvel valmistasid nad nisuidudest pudru ja tarretist (nn nisumuda). Keskaegsed meremehed päästeti seemikute abil skorbuudi eest. 20. sajandi alguses päästsid tuhanded India põllumehed ja India ise tänu valitsuse "võrseprogrammile" näljast.
Idud – idandatud terad
Teaduslikud uuringud idud said alguse alles 1940. aastatel, kui Hollandi arst Moerman kasutas neid esimest korda oma patsiendi maovähi ravimiseks. Idudepõhist toitumist toetas laureaat Nobeli preemia Linus Pauling. 1987. aastal tunnustati idandatud seemnete söömist kui tervenemisviisi pahaloomulised kasvajad.
Idandatud seemnete muudest kasulikest omadustest võid rääkida tundide kaupa! Aktiviseerub idude kasutamine kirjutamisel kaitseväed keha ja ennetada külmetushaigusi ja põletikke. Istikutes leiduvad ained aktiveerivad ainevahetust ja vereloomet.
Seemikute pideva kasutamise korral suureneb jõud, suureneb tõhusus ja valvsus, vabaneb omandatud letargiast, paraneb naha, juuste, küünte ja hammaste seisund.
Idandid soodustavad korralikku seedimist ja puhastavad keha toksiinidest. Saate lisada oma dieeti idandeid ja kuidas profülaktiline düsbakterioosist, mao-, sooletrakti haigustest ja kivide tekkest sapipõie ja neerud. Eelkõige on idandeid vaja taimetoitlastele ja eakatele.
Kuidas teravilja idandada?
Mis on võrsumise saladus? Miks on peotäis idusid palju tervislikum kui kauss idandamata seemnetest ja teraviljadest valmistatud pudrust? Fakt on see, et iga seeme sisaldab ensüümi inhibiitoreid, mis kaitsevad seda varajase idanemise eest. Just sel põhjusel ei soovitata süüa palju pähkleid ja kaunvilju – ensüümi inhibiitorid muudavad need "raskeks" toiduks.
Kuumtöötlus hävitab seemnetes sisalduvad ensüümi inhibiitorid, kuid koos nendega hävivad ka vitamiinid ja muud väärtuslikud ained. Õigesse keskkonda sattudes lagunevad ensüümi inhibiitorid ise, võimaldades seemnel idaneda ja arendada oma potentsiaali. Seemne idanemisel lagundavad selles sisalduvad ensüümid (ensüümid) kasvuks talletatud valgud, rasvad ja süsivesikud.
Seega on idud osaliselt seeditav, kergesti seeditav toit. Lisaks suureneb seemnete idanemisel vitamiinide ja antioksüdantide sisaldus. Selgub, et idandatud seemnetega saame "täiusliku toidu", mis sisaldab väga suur hulk toitaineid, mis kõige selle juures on senti väärt.
Muide, peaaegu kõik loomad teavad idanemismeetodit. Näiteks oravad ei söö pähkleid kohe ära, vaid peidavad need tärkamiseks ära. Idandatud pähklitel on eriline lõhn ja oravad leiavad need lihtsalt üles.
Räägime lähemalt protsessidest, mis seemnetes idanemise ajal toimuvad. Kõikide seemnete idanemise käigus tekivad ensüümid, mis lagundavad kompleksvalgud ja süsivesikud enamlevinud elementideks. Mõnes seemnes suureneb vitamiinide sisaldus idanemise ajal 5-8 korda! Eelkõige on idandites palju B-, E-, A- ja PP-rühma vitamiine. Rohelised idud sünteesivad C-vitamiini, mis kuivades terades puudub.
Seemikud on rikkad liitiumi - funktsioneerimiseks vajaliku elemendi - poolest närvisüsteem. Idandatud seemnete kiudainete sisaldus suureneb korduvalt. Kõiki seemneid enne võrsete ilmumist idandades saame puhtama klorofülli allika.
Kõik idud on rikkad ensüümide – seedimist ergutavate ainete – poolest. Kõige selle juures ei jää seemikud mineraalide, valkude ja süsivesikute sisalduse poolest alla kuivadele seemnetele.
Idastel on puuviljade ees fundamentaalne eelis: külmkapis hoituna kasvavad nad aeglaselt ja rikastuvad vitamiinidega mitu päeva, samal ajal kui küpsed viljad kaotavad oma. kasulikud funktsioonid kogumise päeval.
Hiigelsuurtes hüpermarketites ja tervisepoodides saab osta juba idandatud seemneid ja teravilju.Aga seal pole midagi 
keerulises ja iseseisvas idanemises, eriti in sel juhul veendute, et seemneid pole töödeldud idanemist kiirendavate ja hallitusseente kasvu pidurdavate kemikaalidega.
Poest ostetud idandatud seemned ei ole garanteeritult täiesti puhtad ja kuna idandatud seemneid süüakse tavaliselt kuumtöötlemata kujul, on patogeensete mikroobide esinemine neil väga ebasoovitav.
Idandamiseks võib kasutada peaaegu kõigi taimede seemneid. Eriti populaarsed on pruun riis, oder, rukis, nisu, hirss, mais, tatar, herned, oad, läätsed, sojaoad, maapähklid, mandlid, sarapuupähklid, sinepiseemned, kõrvitsa, päevalilleseemned. Tähelepanuväärne tulemusi annavad köömned, kardemon, mooni-, selleri- ja šampinjoniseemned.
Kõik idud on tervisele kasulikud, kuid igal taimel on oma "spetsialiseerumine":
- Nisu, rukki, kaera, päevalille ja lina idud on tõhusad haiguste korral seedetrakti;
- Kaer soodustab vere uuenemist ja stimuleerib aktiivsust kilpnääre;
- Rukis eemaldab toksiine ja radionukliide;
- Riis puhastab neere ja soolestikku;
- Lääts tugevdab immuunsüsteemi;
- Kõrvits - prostatiidi ennetamiseks ja raviks;
- Tatar ja seesam sobivad hästi südame-veresoonkonna süsteemist;
- Piimaohaka seemned puhastavad maksa;
- Maisil on noorendav toime;
- Oad - põletikuvastane ja haavade paranemise vahend;
- Herned ja oad alandavad veresuhkrut;
- Soja provotseerib rakkude taastumist ja pärsib kasvajate kasvu.
Idanemise põhireeglid
Kui te ei tea, kuidas toiduks mõeldud seemneid õigesti idandada ja milliseid teravilju on kõige parem kasutada, lugege seda lõiku. Ei nõuta suuri aja-, jõu- ja varustuskulusid, kuigi idanemise erilise lähenemise korral on ülesanne oluliselt lihtsam.
Idandamiseks tuleks võtta ainult praetud ja poleerimata seemneid (idandamiseks ei sobi lumivalge aurutatud riis, tavaline tatar ja röstitud pähklid). Parem on pähklid hakkida.
Idanemiseks loodud kuivi seemneid soovitatakse hoida kuivas ja külmas kohas. Nisu, rukis ja muud teraviljad on kõige parem säilitada mitte kauem kui 2 aastat; kaunviljad ja pähklid võivad idaneda isegi pärast 5-aastast ladustamist. Ärge kasutage kuivade ja idandatud seemnete hoidmiseks duralumiiniumnõusid.
Esimene samm idanemisel on seemnete pesemine. See on vajalik tolmu ja võõrosakeste eemaldamiseks.
Asetage pestud seemned klaasnõusse ja täitke külma filtreeritud veega. Kas soovite idanemist kiirendada? Valage seemned sooja (kuid mitte kuuma!) veega. Mõned seemned peavad idanemiseks olema vees 10–24 tundi, mõned näiteks tatra puhul 15 minutit). Pikaajalise leotamise korral vaheta vett ja loputa seemneid 2-3 korda päevas – et vältida hallituse ja haigustekitajate teket.
Seemnete paisumine - leotamise lõpu sümbol. Kui seemned jäävad idanemata, on need idandamiseks kõlbmatud või 
vesi on väga külm. Tühjendage vesi, laotage seemned õhukese kihina piki anuma põhja ja seinu, katke marli või lekkiva kaanega (seemned vajavad hapnikku!) Ja asetage sooja, valgusküllasesse kohta.
Jätkake seemikute loputamist 2-3 korda päevas, sest niiskes ja soojas keskkonnas võib hallitus kasvada. Ärge laske seemikutel kuivada, muidu nad surevad. Mõne aja pärast näete, kuidas seemned juurduvad, ja hiljem - rohelised idud. On aeg nautida looduse kingitusi ja oma töö vilju! Ärge laske seemikutel liiga palju kasvada - need muutuvad kõvaks ja kibedaks.
Idandeid võib süüa eraldi roana; võid lisada neid pudrule, salatitele, omlettidele, lihale ja kalatoidud pärast keetmist; blenderis purustatud idud on heaks vitamiinilisandiks kokteilidesse.
Ainus asi, mida ei tohiks teha, on seemikute paljastamine kuumtöötlus. Kui te idandeid kohe ära ei tarbinud, võite neid mitu päeva külmkapis hoida.
Märge:
- Külviks loodud seemned idandamiseks ei sobi, sest neid töödeldakse kemikaalidega.
- Maohaavandi korral on seemikud vastunäidustatud.
- Ärge sööge oadudseid otse koos piimatoodetega – see põhjustab kõhugaase.
- Idandatud ube soovitatakse süüa äärmiselt väikestes kogustes, eriti neil, kes ei saa kiidelda tugev kõht ja terve sooletrakt.
- Kõik idandatud terad tuleb hoolikalt närida.
- Ei ole soovitatav tarbida rohkem kui peotäis idusid päevas.
Retseptid idanditega
Salat "Immuunsus"
Koostis:
- 50 g idandatud seemneid,
- 1 paprika,
- 1 tomat
- 1 kurk
- 1 avokaado
- sidrunimahl, jahvatatud ingver, taimeõli - maitse järgi.
Kokkamine:
Pese idud sisse jahe vesi. Haki köögiviljad ja puuviljad peeneks, sega idanditega, nirista sidrunimahl ja taimeõli. Enne serveerimist puista üle ingveriga.
Salat "Kevad"
Koostis:
- 1 väike sellerijuur
- 2-3 porgandit
- 50 g kreeka pähklid,
- 3-4 spl seemikud,
- 1 hunnik peterselli
- oliiviõli või koort, koriandrit ja kaneeli maitse järgi.
Kokkamine:
Lõika seller ja porgand väikesteks ribadeks, purusta pähklid, rebi petersell peeneks. Sega kõik idanditega läbi, vala üle või või koorega, lisa maitseained.
Salat "tsitruselised"
Koostis:
- 1 apelsin
- 0,5 greipi,
- 50 g mandleid
- 50 g nisuidud,
- 1 klaas apelsinimahla.
Kokkamine:
Haki apelsini ja greibi viljaliha peeneks, rösti mandlid ja purusta need. Purusta idud blenderis, sega apelsinimahlaga ja vala salatile.
Hernevõrsesupp
Koostis:
- 1 klaas rohelised herned,
- rohelised (sibul, seller, till), sool maitse järgi.
Kokkamine:
Leota herneid 10-12 tundi. Nõruta vesi ja jahuta ning idanda herneid päeva jooksul aeg-ajalt pestes. Jahvatage idandatud herned ja rohelised blenderis ning lisage vesi, milles herned leotati. Soovitav on suppi süüa jahedalt koos musta leivaga.
Rejevelac jook (nisuekstrakt)
Koostis:
- 1 tass nisuterad ja kaunviljad.
- 1 tl soola.
Kokkamine:
Valage terad soolase veega, tühjendage vesi 20-30 minuti pärast, peske terad ja täitke filtreeritud veega. Asetage anum pimedasse kohta ja jätke 10-12 tunniks seisma, seejärel tühjendage vesi ja jätke terad üheks päevaks pesemata idanema.
Kui võrsed ilmuvad, täitke terad külm vesi ja hoia soojas veel 3 päeva. Valmis infusioonil on tuli hapu lõhn. Rejevelaci baasil saate keeta suppe või juua 2 klaasi päevas erinevate haiguste ennetamiseks ja raviks.
Salvestage teave ja lisage sait järjehoidjatesse – vajutage klahvikombinatsiooni CTRL+D
Saada
lahe
Link
nisu - väärtuslik toode nõutud üle kogu maailma. Oleme harjunud kasutama nisu leiva, kuklite küpsetamiseks, pasta valmistamiseks ja magusad küpsetised. Enamik inimesi ei saa ilma nende toiduaineteta elada, kuid maitsev ei tähenda tervislikku. Seetõttu pakume täna tõeliselt tervislikku toodet – nisu ise idandamiseks.
Kuidas valida idandamiseks nisu
Loomulikult on terade idanemiseks vaja kvaliteetset toorainet. See tähendab, et nisu peaks olema terve, kuid seda vaevalt müügil leidub. Seega, kui kavatsete jõuda lõpuni ja õppida, kuidas ise nisu idandada, võite minna turule, supermarketisse või otsida veebipoodidest õiget toodet. Peamine tingimus on, et nisu peab olema terve. Kahjustuse korral on pakendis prügi, siis selline toode ostjale ei meeldi.
Teine kuldne reegel– nisu peab olema värske ja naturaalne, ilma keemiline töötlemine. GMO terad ei sobi, on ebareaalne vaid visuaalselt teada saada, mis toode sul ees on.
Kuidas eristada nisu teri GMO teradest: kui nisu on töödeldud kemikaalid, siis see ei idane üldse või peab see protsess väga kaua ootama.
Ja et olla kindel, proovige järgmist.
- leotage ostetud teravilja üleöö vees - kui idud hommikul ei kooru, tuleb vili ära visata;
- turult nisu ostes võtke proovi jaoks natuke - kui terad idanevad aktiivselt, saate osta kasulikumat toodet;
- terade leotamisel peaks veepinnale tekkima õhuke kile - kui see nii ei ole, siis töödeldi teri ka kemikaalidega;
- idanemiseks peate võtma värsket nisu, seda saaki. Kui nad pakuvad eelmise aasta oma, siis see selleks puhuks ei sobi.
Kuidas nisu kodus idandada
Nisu idandamiseks on mitu võimalust: nisu saab idandada selleks, et noori idusid kohe toiduks süüa või tervislikku jooki valmistada.
Kuidas teravilja idandada:
- vili tuleb välja sorteerida, prügi ära vedada;
- siis on vaja terveid terad põhjalikult kraani all loputada - panna kaussi, valada vett - kui on terad, mis on pinnale tulnud, tuleb need ära visata;
- valmistage idandamiseks mugav anum: valage nisu, valage keedetud vett, katke anum puhta marli või võite selle katta kaanega. Alles siis tuleb kaane sisse teha augud, et hapnik sisse pääseks;
- terad paisuvad 8 tundi, jäta anum lauale toatemperatuuril. Kui ruum on kuum, peate nisu 2 korda loputama;
- vaadake, peate võib-olla lisama uue osa vett;
- 10 või 12 tunni pärast ilmuvad esimesed seemikud. Sel perioodil peate teravilja hoolikalt veega loputama, kui ruum on väga kuum.
Teine viis nisu idandamiseks on lihtsam, sest marli pole vaja. On vaja ette valmistada klaaspurk, plastikust kaas. Kaanele peate tegema palju väikseid auke. Seejärel valage valmis nisu puhtasse purki, valage vett, sulgege kaas ja jätke üleöö. 8 tunni pärast loputage tera, jätke see ilma veeta purki, kuid ainult nisu tuleks jaotada ühtlaselt mööda põhja ja jätta veel 8 tunniks. Siis saate saaki koristada. Enamik kasulikud idud- pärast 2 mm kõrgust saab neid koguda ja süüa.
Kuidas idandada nisu kodus rohelisteks idudeks
Roheliste võrsete saamiseks vajate:
- Valmista idanemisalus, pane selle põhjale salvrätikud (kui see on spetsiaalne aukudega anum).
- Täitke anum õhukese mullapalliga. Piisavalt 5 cm, kindlasti niisutage maapinda.
- Nisuidud tuleb mulda istutada, teha "dušš" - see tähendab, et valage pihustuspudelist teravili.
- Seejärel katke niiske lapiga. Asetage konteiner päikesepaistelisse kohta.
- 10 päeva pärast (või võib-olla 1-2 päeva varem) ilmuvad esimesed rohelised võrsed. Neid saab kääridega lõigata just juure kohalt. Koristatud saaki, kui seda kohe ei kasutata, võite hoida külmkapis nädal aega. Rohelist nisuidu võid lisada salatitele või teha mahla.
Nisuheina mahla tegemiseks võib veidi oodata, kuni rohelised idud jõuavad umbes 12 cm kõrgusele.Neid tuleks kasutada ainult mahla tegemiseks, toiduks nii suur nisuhein ei sobi. Mahla valmistamiseks kasutage blenderit ja ärge unustage kasulik toode lahjendada veega.
Head lugejad, kas teate, kuidas kodus toiduks nisu idandada? Loomulikult on see selleks otstarbeks väga mugav kasutada spetsiaalsed seadmed. Kuid kui need pole saadaval, on täiesti võimalik lihtsate "käsitsi" meetoditega hakkama saada. Kodune nisu idandamine (muide, mitte ainult see taim, vaid ka paljud teised) on rahuldust pakkuv tegevus, sest see võimaldab rikastada meie dieeti suure hulga bioloogiliselt oluliste ainetega.
Sellest artiklist saate teada, milliseid seemneid saab idandada ja millised ei sobi selleks. Millised on 10 võimalust nisu kodus idandamiseks ja milliseid idandajaid tuleks kasutada.
Mida saab idandada
Nisu hoiab kindlalt liidrikohta kõigi toiduks kasutatavate seemikute seas. Kuid valides viisi, kuidas nisu kodus idandada, ärge unustage teisi. kasulikud seemned. Nende jaoks saate kasutada samu meetodeid. Kõige tähtsam on valida täpselt kasulikud alged, mis võivad tuua maksimaalset kasu. See suur nimekiri sisaldab:
- kaunviljad (sojaoad, herned, läätsed ja teised);
- mais;
- hirss;
- oder;
- rukis;
- kaer;
- kõrvits;
- tatar;
- päevalill;
- piimaohakas;
- seesam;
- mandel;
- redis;
- ristik;
- lutsern;
- lambalääts;
- kapsas;
- sinep;
- vesikress.
Nii nisu kui ka kõik teised seemned muutuvad idandatuna meie tervisele väga väärtuslikuks. Mis on nende kasutamine, soovitan lugeda artiklist "".
- kurk;
- juurviljaüdi;
- arbuus;
- pipar;
- squash;
- aroonia;
- kartul;
- tomat;
- baklažaan.
Sõltumata sellest, millise meetodi valite, peate järgima üldreegleid:
- Koduseks toiduks mõeldud nisu idandamiseks peate ostma ainult keskkonnasõbralikke tooraineid. Külvamiseks mõeldud seemneid saab töödelda pestitsiididega.
- Esiteks pestakse terad hästi jooksva vee all. Seejärel täitke need veega, et eemaldada kogu massist kõik ujuvad isendid. Need on "tühjad" ja erinevad, seetõttu ei sobi nad idanemiseks. Kui ujuvate seemnete osakaal on üle 2%, siis kogu tera maht ei sobi toiduks idandamiseks.
- Leotamiseks ja idandamiseks on soovitatav võtta klaasist, emailitud (kahjustusteta) või keraamilisi nõusid.
- Leotatud seemneid tuleks pesta 2-3 korda päevas puhta veega. Kui toorainet leotada sula-, hõbe- või tulekivivees, siis võib ühe pesukorra piirata.
- Pärast leotamist järele jäänud vesi ei kõlba joomiseks ega toiduvalmistamiseks, kuna sisaldab kahjulikud tooted ainete lagunemine.
- Terasid, mis ei ole ettenähtud aja jooksul tärganud, toiduks kasutada ei saa. Need visatakse minema. Veidi koorunud seemned võib jätta teiseks idanemisprotseduuriks.
- Säilitage seemikuid madalal positiivsel temperatuuril (2–8 °C) suletud anumas. Kõlblikkusaeg on maksimaalselt 4-5 päeva. Samal ajal pestakse teri iga päev, välja arvatud piimaohakas ja lina. Viimastest seemnetest, muide, osutub see väga maitsev puder(saate lugeda selle eeliste kohta).
Kuidas kodus toiduks nisu idandada
1. meetod
Pange taldrikule väike kogus pestud teri. Ülevalt katta veega rohkelt niisutatud marli või puuvillase lapiga. Jätke kauss seemnetega sooja kohta. Kui kangas kuivab, tuleb seda uuesti niisutada.
Päeva jooksul ilmuvad esimesed valged juured. Nisu tuleb uuesti pesta ja pärast seda saab seda toiduvalmistamiseks kasutada.
2. meetod
Pestud terad valatakse lameda põhjaga anumasse. Valage sooja vett, nii et vesi ei kataks ülemisi seemneid täielikult. Pane peale paberrätik ja pane sooja kohta. Selline nisu idandamine kodus annab ka valmistooteid päevaga. Terad pestakse ja kasutatakse toiduks.
3. meetod
Seda on mugav kasutada väikeste ühekordsete portsjonite idandamiseks. Valitud taimede alged asetatakse marli sisse või valatakse teesõela. Seejärel lastakse selline "konteiner" klaasi sooja veega alla. Järgmise portsjoni jaoks päeva jooksul muudetakse klaasis olev vesi värskeks. Idandatud nisu süüakse kohe ära, säilitamiseks jätmata.
4. meetod
Nisu saate kodus idandada eelmisega sarnase tehnikaga. Seemned seotakse ka marli kotti. Lihtsalt ärge langetage seda klaasi, vaid piserdage seda regulaarselt pihustuspudelist. Sel juhul tuleb embrüotega kott riputada.
5. meetod
Suure lameda plaadi põhi on kaetud filterpaberi või salvrätikutega. Valage pestud seemned mitte väga paksu kihina ja lisage veidi vett. Seejärel katke plaat kaanega. On oluline, et see ei sobiks tihedalt seemnete vastu ja et need oleksid Tasuta juurdepääsõhku. 1-2 päeva pärast on terad söömiseks valmis.
6. meetod
Toiduks ei sobi mitte ainult väikesed idud, vaid ka rohelised idud (idud). Need erinevad kõrge sisaldus klorofüll, mis on meie kehale väga kasulik. Kuidas kodus nisu idandada, et idandeid saada? Selleks peaksite kasutama videos näidatud tehnikat ja kahte järgmist meetodit.
7. meetod
Pestud nisu (või muud valitud terad) pannakse klaaspurki. Nende maht peaks hõivama 1/3 mahust. Valage sisu 10-12 tundi sooja veega. Seejärel vedelik kurnatakse ja seemned pestakse. Need volditakse tagasi purki, seotakse kael marliga kinni ja keeratakse purk taldrikule tagurpidi.
Mahuti põhja alla, mille kael on nüüd riidega suletud, tuleb panna lusikas. Liigne niiskus voolab purgist välja ja seemned saavad vajaliku hapniku. Toode on kasutusvalmis 4-5 päeva pärast.
8. meetod
Mõnikord tekib küsimus, kuidas idandada kodus nisu toiduks mulda kasutades ja kas seda üldse saab teha. Jah, kindlasti võib. See on tõestatud meetod - see võimaldab teil saada täiskasvanud rohelisi idusid.
Selleks leotatakse seemneid eelnevalt soojas vees 10-12 tundi. Lamedasse anumasse valatakse umbes 1 cm paksune muld, mis hapukoore konsistentsi saamiseks niisutada nii hästi kui võimalik.
Pärast leotamist valatakse seemned ühtlase õhukese kihina mulla pinnale. Te ei pea neid maasse suruma. Ülevalt suletakse anum kaane või polüetüleeniga, millesse tehakse väike (umbes 0,5 cm) auk. Selline kasvuhoone asetatakse sooja kohta.
Roheliste lehtede ilmumisel eemaldage kaas ja asetage anum päikese kätte. Kui nisu muutub liiga kohevaks juurestik, siis see tähendab, et sa kas ei niisuta substraati piisavalt või kütad kasvuhoone üle. Selle idandamise meetodiga on idud söömiseks valmis 7-14 päevaga. Roheliste võrsete kõrgus on juba 6–20 cm.
9. meetod
On olemas viis, mis erineb tavalisest nisu kodust idanemisest. See valik kehtib eranditult kaunviljade kohta - herned, oad, oad. Neid saab kasvatada surve all. Selleks peavad teil olema silindrilised roostevabast terasest nõud. Põhjas ja seintes peaksid olema 5 mm läbimõõduga augud üksteisest 3-5 cm kaugusel. Oad pärast leotamist asetatakse sellesse tassi.
Seemnetega konteiner asetatakse teise - suurem suurus ja ilma perforatsioonideta. Esimese nõude alla tuleks asetada väikesed esemed (lusikad või kivikesed), et tekiks vahe õhu ja liigse vee jaoks. Kõik on pealt kaanega kaetud. Tuleb meeles pidada, et kaunvilju pestakse idanemise ajal kauem ja põhjalikumalt kui teiste taimede seemneid.
Kolm päeva hiljem asetatakse peale koorem nii, et see surub kaane alla ja oad on rõhumise all. Veel päeva või paari pärast võib seemikud pärast idulehtedelt koore eemaldamist toiduks kasutada.
Mõnda kaunvilju, näiteks sojauba ja hernest, hoitakse enne tarvitamist mitu minutit keevas vees, kuna need sisaldavad kahjulikke ühendeid. Keeva vee mõjul need ained hävivad.
10. meetod
Seda kasutatakse pähklite, eriti mandlite valmistamiseks. Pähklitelt eemaldatakse koored ja leotatakse 12–24 tundi. Mandlid paisuvad, kuid ei idane. Sellest piisab rudimentides toimuvate biokeemiliste reaktsioonide käivitamiseks. Sellises olekus võib pähkleid juba süüa ja neist valmistada jogurtis, mandlipiimas, salatites ja muudes roogades.
Spetsiaalsed idandajad seemnete jaoks
Kõiki ülaltoodud meetodeid võib nimetada käsitsi. Kuid nisu idandamine kodus on palju mugavam, kui kasutate spetsiaalseid seadmeid. Neid nimetatakse ka "tarkadeks kasvatajateks". Need hõlbustavad oluliselt seemikute ja roheliste saamise protsessi. Nendes olevad seemned ei mädane ega kuiva kunagi. Selle eest, kes juhib tervislik eluviis elu ja eelistab ainult kasulikku looduslikud tooted, selline üksus on majanduses lihtsalt vajalik.
Millised on parimad kasvatajad? Ma ei kahetsenud aega ja otsisin Internetist erinevaid seadmeid ja nende kohta ülevaateid. Selle tulemusena jäi minu valik kolmele variandile. Need erinevad suuruse, hinna ja konfiguratsiooni poolest. Kui soovid saada idandatud seemneid raskusteta ja piisavas koguses, siis tutvu nendega lähemalt klikkides linkidele:
hüdropoonika kasvataja seemnete, pähklite ja terade jaoks. Sellel on kompressor, mis töötab elektriga. Seda saab kasutada ka külvieelseks seemnete idandamiseks (aednikud pange tähele!). Hinnaga kolmest odavaim.
Sprouter Sprouter sobib ka igale seemnematerjalile. Saate selle teele kaasa võtta, kuna see ei vaja elektrit. Hind ei ole palju kõrgem kui esimesel.
Mikrofarm tärkamiseks ühendab kaks seadet - idandaja ja mikrofarm, mis võimaldab teil saada mahlaseid rohelisi. Hinnaga palju kallim kui esimene, kuid see on kõige kaasaegsem ja funktsionaalsem seade.
Siin on mõned lihtsad viisid nisu ja muude teraviljade idandamiseks kodus toiduks, mis aitavad teil valmistada tervislikku ja maitsev lisand nõude juurde. Kas olete proovinud, kuidas nisu kodus idandada?
Edu! Nadežda Gorjunova