Gennadi Malakhov on populaarne ravitseja ja raamatute autor erinevatel viisidel keha taastumine. Tõsi, tema meetodite populaarsuse kõrgpunkt langes aastatel 2007–2010 ning tänapäeval on nende koha sisse võtnud uuemad ja huvitavamad vaated tervislik eluviis elu. Sellest hoolimata jääb Malakhovi dieet paljude jaoks lähedaseks ja kõige tõhusamaks. Meetodi austajad väidavad, et üleminekul uus süsteem toitumine ja Malakhovi dieedi kasutamine parandab mitte ainult figuuri, vaid ka heaolu.
Kiireid tulemusi Gennadi ei luba, sest toiduliigi muutus on ka erinevate eluks oluliste mehhanismide ümberstruktureerimine: soolestiku mikrofloora, seedetrakti ensüümsüsteem, maitse-eelistused, vaimne seisund. Selline üleminek ei saa olla järsk. Kuid tulemus ületab kõik ootused: teie kehast saab terve, ideaalselt töötav, silmale meeldiv "mehhanism".
Gennadi Malakhovi toitumispõhimõtted
Vett ja puuvilju tuleks tarbida rangelt enne sööki;
Iga söögikord peaks olema köögiviljasalat ja (mitte alati) valgu- või süsivesikute toidust;
Köögivilju tuleks tarbida enne pearooga;
Peate eelistama toitu, mis on läbinud minimaalse kuumtöötluse, ja peaksite sellise režiimiga järk-järgult harjuma;
Keeda putru pärast eelleotamist;
Lisage dieeti värskelt pressitud mahlad;
Täielikult loobuda pooltoodetest, küpsetistest, magusast, suitsutatud, kohvist, teest, alkoholist, gaseeritud jookidest, konservidest.
Korraldage aeg-ajalt paastupäevi.
Dieedi olemus
Malakhovi kaalulangetusdieedi kestus on 5 päeva, pärast mida võite kaotada lisa 5 kg. Malahhovi dieet põhineb infusioonide söömisel alates ravimtaimed. Sellist infusiooni tuleks keeta iga päev öösel.
Kaalulangetamise Malakhovi dieedil on teiste dieetidega võrreldes suur pluss - seda järgides võite ilma piiranguteta süüa kõike, mis teile meeldib. Ainus tingimus on mitte üle süüa. Kuid jookides peate end piirama, jättes dieedist välja kõik, välja arvatud ravimtaimede infusioonid, isegi tavalise vee.
Mida sul vaja on
Taimede infusiooni valmistamiseks vajate:
Omelia paju;
Pärna õis;
Dieedirežiim
Viie päeva jooksul peate järgima ranget režiimi.
1 päev. Ürditõmmis pärnaõitele (1 supilusikatäis 2 liitri vee kohta)
2. päev Puuvõõrik paju taimne infusioon (1 supilusikatäis 2 liitri vee kohta)
3. päev Ürditõmmis ½ pajupuuvõõriku ja ½ pärnaõiega (1 supilusikatäis 1 liitri vee kohta)
4. päev Pärnaõie ja pajupuuvõõriku ürditõmmis meega (1 supilusikatäis kõiki koostisosi liitri vee kohta)
5. päev Pärnaõie, pajupuuvõõriku ja mee ürditõmmis vahekorras 1:1:1, millele on lisatud ½ sidrunit.
Tänu Malakhovi dieedile saate mitte ainult vabaneda liigsetest kilodest, vaid ka parandada üldine seisund keha (eemaldage toksiinid, raskmetallid ja soolad).
Malakhovi dieedi menüü
esmaspäev
- kiivi (2 tk.)
- kaerahelbed kooritud piimaga
- 200-250 ml madala rasvasisaldusega jogurtit
- tee või kohv
- 1 roheline õun
- lehtsalatit koos oliiviõli ja sidrunimahla
- madala rasvasisaldusega kõva juust - 2 viilu
- 80 g keedetud kanaliha
- 100 g keedetud lillkapsast
- 1 väike pirn
- auru omlett
- madala rasvasisaldusega jogurt
- 1 väike apelsin
- tatar ei ole lisatud soola ega õli
- tee või kohv röstsaiaga hapu moosi või marmelaadiga
- 1 roheline õun
- 100 grammi keedetud lahja kala
- värsked või hautatud köögiviljad ja lahja jogurt
- 1 väike pirn
- 1 tass kapsapuljongit ilma soolata
- kooritud juust
- jogurt
- lehtsalat kastmega
- värske mahl, lahjendatud veega vahekorras 1:1
- kaerahelbed ilma võita madala rasvasisaldusega piimas
- 1 roheline õun
- 100 grammi lahjat keedetud liha
- värske või köögiviljahautis
- 1-2 viilu lahjat kõva juustu
- kapsa puljong ilma soolata - 1 tass
- küpsetatud lahja juustuga lillkapsas
- madala rasvasisaldusega jogurt
- 1-2 mandariini
- keedetud lõssis odrapuder
- 1 roheline õun
- 100 grammi keedetud kalmaari
- leht roheline salat
- hautatud baklažaan
- paar viilu madala rasvasisaldusega juustu
- ploomid ja kuivatatud aprikoosid 4 tk
- 2 kiivi
- kaerahelbed madala rasvasisaldusega piimaga
- krutoonid magustamata moosiga
- tee või kohv
- roheline õun
- 100 grammi keedetud valget kanaliha
- 0,1 kg topeltkatlas küpsetatud lillkapsast
- roheline salat
- 200-250 ml rasvavaba jogurtit
- 1 väike pirn
- 1 tass kapsapuljongit ilma soolata
- rasvavaba juustu ja värske kodujuustuga küpsetatud tomatid
- 1 väike apelsin
- tatrapuder ilma soola ja õlita
- 1 viil röstitud kliideleiba
- madala rasvasisaldusega jogurt
- tee või kohv
- 1 roheline õun
- värsked või aurutatud köögiviljad
- 100 grammi lahja kala, keedetud
- tükk madala rasvasisaldusega juustu
- roheline salat
- pähklid (sarapuu - 3 tk., mandlid - 3 tk., pähkel 1 tk.)
- aurutatud seente omlett
- roheline lehtsalat
- hautatud köögiviljad - mis tahes
pühapäev
Söö 1,5 kg päevas rohelised õunad jagades need 6 portsjoniks.
Kuidas dieedist kinni pidada
Asjaolu, et Malakhovi dieet ei sea toidule erilisi piiranguid, ei tähenda, et võite süüa kõike, mida soovite. Igasugused kiirtoidud, rasvased, soolased, vürtsikad, praetud toidud on kõige parem dieedist välja jätta.
Peaksite meeles pidama ka mõõdukust söömisel - ärge üle sööge, jagage toidukorrad väikesteks suupisteteks kuni 5-6 korda päevas, vähendades samal ajal portsjoneid järk-järgult. Paastupäeval on ainult puuvili.
Dieedi efektiivsus suureneb, kui teete harjutusi ja masseerite probleemseid piirkondi, kuhu on kogunenud rasv. Kõige parem on seda teha kõva pesulapiga, näiteks soojas vannis või duši all – see suurendab vereringet.
paju puuvõõrik ja Pärna õis vajalik dieeditee jaoks, on parem osta apteegist. Kui eelistate omal käel koguda, siis veenduge, et ürte kogutakse keskkonnasõbralikes kohtades, eemal kahjulikest tööstustest ja teedest. Vastasel juhul ei aita selline tee mitte ainult toksiine eemaldada, vaid ka kahjustab.
Tänu Malakhovi dieedile võite viie päevaga kaotada kuni 5-6 kilogrammi ja puhastada oma keha hästi.
Malakhovi dieedi plussid ja miinused
Malakhovi dieedi positiivsete külgede hulka kuulub asjaolu, et see ei sisalda rangeid piiranguid, lisaks keeldumisele. rämpstoit. Samas võid esialgu endale vabadusi lubada koogi või šokolaadi näol (kuni keha on tervislikult üles ehitatud). Järelikult pole Malakhovi dieedil valusaid piiranguid ja näljatunnet.
Dieedi ajal sööte oma tavapärast toitu, kuid samal ajal kaotate kaalu. Ja kui proovite mitte üle süüa ja vähemalt veidi vähendada tarbitavate portsjonite suurust, siis on pärast paarinädalast dieeti võimalik saavutada häid kaalulangetusi.
Tänu sellele, et dieet põhineb mõistlikud põhimõtted toitumist, saate seda jälgida absoluutselt kõigi jaoks ja nii kaua, kui soovite.
Mis puudutab puudusi, siis ei tohiks Malakhovi dieedil oodata kiiret kaalukaotust. Aga ega sul rasva ühe päevaga ei kogunenud? Seega, kui soovite tõesti leida harmooniat ilma tervist kahjustamata, peate kõvasti tööd tegema ja oma keha uuel viisil üles ehitama.
Ja ärge kartke, kui esimestel päevadel kaal jääb seisma - keha taastumiseks kulub palju aega. Kui aga järgite kõiki Malakhovi dieedi reegleid ja soovitusi, saabub peagi tasu kauaoodatud loodijoone kujul.
See raamat avab kirjeldusele pühendatud G. Malakhovi teoste sarja ainulaadne metoodika taastumine. Autor näitab, kuidas puhastamise abil ja õigesti organiseeritud söögid on võimalik taastada normaalne vereringe, hingamise, motoorse ja vaimne tegevus. Raamatust leiate ajaproovitud soovitusi taastumiseks. mittetraditsioonilised meetodid, harjutused mobiliseerimiseks kaitseväed keha ja vabaneda erinevatest haigustest, meetodid keha puhastamiseks lagunemissaadustest, mis pärsivad elujõudu.
Eessõna
Teistelt inimestelt abi saamata hakkasin ise oma tervise halvenemise põhjuseid otsima. Algul lugesin populaarset kirjandust tervise parandamise kohta, seejärel - teaduslikku.
Tasapisi avanes mulle suurepärane maailm Tervendavad jõud. Hakkasin järgima tema seadusi ja saavutasin oma keha parandamisel hämmastavaid tulemusi.
Uurimise käigus leidsin ainulaadset teaduse arenguid ja uuringud, mis selgitasid toitumise kaudu paranemise fenomeni.
Seedetrakt halveneb ja kulub esiteks ning sellest levib patoloogia edasi. Seetõttu on suurim haruldus tõeline tervis. Kuid enamikul juhtudel piisab dieedi muutmisest ja keha hakkab kiiresti ise paranema.
Pidage meeles iidset käsku: kui jääte haigeks, muutke oma elustiili. Kui see ei aita, muutke oma dieeti. Kui see ei aita, pöörduge ravimite ja arstide poole.
Selles artiklis püüdsin kokku võtta saadud teadmised ja selgitada teaduslikust vaatenurgast täpselt, millest meie tervis sõltub. Neid teades saame sihikindlalt tegutseda ja end tervendada.
Üleminek õigele toitumisele
Igasugune järsk üleminek ebatavalisele toidule kajastub inimese heaolus. Lõppude lõpuks teame nüüd, et keha sööb uut, ebatavalist toitu (idandatud tera, toored köögiviljad, puuviljad jne) peaks varustama ka spetsiifilisi ensüüme, mida peaaegu polegi.
Seedekulglas peaks arenema teistsugune mikrofloora. Soolestik, hormonaalsüsteem ehitatakse ümber, maitseharjumused ja toiduvajadus muutuvad. Peab toimuma kogu organismi ümberstruktureerimine, mis ei peegeldu ainult füsioloogias, vaid ka inimese psüühikas. Loomulikult pikeneb see protsess aja jooksul. Lisaks on paljudel süsteemidel suur inerts, seega peate teadma füsioloogilised mehhanismid nende protsesside aluseks.
Lisaks peaksite teadma, et meie tavapäraselt - väärastunud - õigele toitumisele üleminekul toimub elundites ja süsteemides terve rida ümberkorraldusi, mis võivad avalduda valulike kriisidena. Tea seda ja ära karda. Kriisid näitavad ainult seda, et olete peal õige tee, pärast selliseid kriise tõused uuele tervisetasemele.
Nagu praktika on näidanud, on seedetrakti ensüümsüsteemid ümber paigutatud uus toit 3-12 kuuks. Sama juhtub ka soolestiku mikroflooraga.
Soolestiku hormonaalsüsteemil on suur inerts, selle taastamiseks kulub 1-2 aastat.
Inimese maitseharjumuste, käitumise ja psüühika muutmine nõuab veelgi pikemat aega: 2-3 aastat. Umbes 3 aasta pärast sisenevad kõik need mehhanismid vajalikule tugevusele ja töötavad ideaalselt.
Kriteeriumid normaalne töö Seedetrakt on:
- vastuvõtus peedi mahl uriin ei muutu peediks. See näitab seedetrakti epiteeli normaalset seisundit;
- tool muutub lihtsaks ja juhtub 2-3 korda päevas. See näitab seedetrakti normaalset motoorikat;
- väljaheidete konsistents poolpehme "vorsti" kujul, lõhnatu ja ilma seedimata köögiviljade, puuviljade jms tükkideta. See näitab normaalset vee imendumist jämesooles. Ja lõhna ja köögiviljatükkide puudumine näitab täisväärtusliku ja õige mikrofloora arengut;
- aeglaselt muutuvad toitumisharjumused ja vajadused. 1-3 aasta pärast lõpetate "tavalise" toidu tarbimise, sest tunnete ise, kuidas see kogu kehale negatiivselt mõjub.
Ülemineku sammud uut tüüpi toit on järgmine:
1) järjekorda muuta toiduained: vedelikud enne sööki, puuviljad enne sööki, esimene käik on salat, teine käik kas süsivesikuid või valke, aga ainult üks;
2) välistage kõik kahjulikud tooted: rafineeritud ja stimulandid, nagu kohv, tee, vorst, kook jne;
3) muuta toor- ja keedetud toidu osakaalu toortoidu kasuks. Harjutage oma keha aeglaselt toortoiduga. Alustage 100-200 g värskelt pressitud köögivilja- ja puuviljamahlade joomist. Kõigepealt hautage köögivilju ja seejärel keetke neid üha vähem ja proovige neid lõpuks toorelt süüa. Alternatiivne: üks kord - hautatud, üks kord - toores;
4) alustage järk-järgult (igaüks 20-50 g), et lisada oma dieeti toored köögiviljad: idandatud nisu, leotatud teraviljad, looduslikud söödavad puuviljad ja ürdid. Leota putru rohkem kui keeda.
Samamoodi peaksite tegema ülejäänu: sööge hommikusöögiks puuvilju; asendada esmaroogade, leiva, liha lõunasöök klaasi värskelt pressitud mahla, toore või kergelt hautatud köögiviljade ja teraviljaga; asendada õhtusöök esimesest ja teisest käigust, teejoomine salati ja pähklitega.
Vastavalt aastaajale saab korraldada “maasikapäeva”, “õunapäeva”, “viinamarjapäeva”, “melonipäeva”, “arbuusipäeva” jne.
Kui järgite seda toitumisrežiimi, muutuvad teie maitseharjumused järk-järgult ja märkamatult. Toit, mis alguses tundus maitsetu, isegi väljakannatamatu, muutub meeldivaks ja ihaldusväärseks.
- Söö, kui oled näljane.
- Pool päevasest toidukogusest peaks olema värske, toores taimne toit.
- Joo vedelikke ja puuvilju enne sööki või tee need eraldi toidukordadeks.
- Närige ja niisutage toitu hästi süljega, süües aeglaselt, kuni toit muutub pudruks. Mahlad tuleks ka süljega niisutada, seega joo neid väikeste lonksudena.
- Esimene roog on hooajaline köögiviljasalat (lehed, juured, puuviljad - kolmiksalat); ka teine roog on soovitav vastavalt aastaajale - valgu- või tärkliserikas toit.
- Valmistage toores taimne toit, nagu ka teine käik, vahetult enne tarbimist.
- Vältige kunstlikke ja rafineeritud toite (vorstid, koogid, küpsised, suhkur jne). Ärge kasutage stimulante: teed, kohvi, alkoholi.
Kõik maailmas tahavad olla igavesti noored ja terved. See soov on aga sarnane alkeemikute sooviga leida "tarkade kivi": soov on sama müütiline, põhjustades palju poleemikat, skeptilisi hinnanguid ja samal ajal ei lakka erutamast inimmõistust ... See selgitab meetodite mitmekesisus, mis tagavad pikaealisuse, säilitades samas aktiivsuse, noorusliku entusiasmi. Tänapäeval on palju teaduslikult toetatud meetodeid ja vastupidi, mis pärinevad teadmistest astroloogiast, numeroloogiast, esoteerikast.
Viimasel ajal on eriti populaarseks saanud Channel One G.P. saate kuulsa saatejuhi tehnika. Malakhov - " Toitumine Malakhovi järgi».
Toitumine Malakhovi järgi omab nii teravalt negatiivseid hinnanguid ametlike meditsiinispetsialistide kui ka tingimusteta järgijate kohta, kes “pihtides” toitumine Malakhovi järgi, võiks tulemused kinnitada järjepidevust ja õigust olla see teooria. Jättes kõrvale kõik katsed halvustada või valgendada, keskendume tõesti ratsionaalne alus Malakhovi õpetused, mida saab juhtida meie edevas elus.
Seega, et saavutada hinnaline unistus - saada terveks, saada nooremaks ja kellel on midagi - mõelge sellele, mis on toitumine Malakhovi järgi.
Teooria autori sõnul on I.P.Pavlovi ja A.M.
Toitumine Malakhovi järgi hõlmab inimese süstemaatilist tööd oma taastamiseks füüsiline tervis ja heaolu: keha esmase puhastamise läbiviimine inimesesse aastaid kogunenud toksiinidest, sellega seotud võimalike kehaline aktiivsus. Peate võtma uue lähenemise toidule, söömisele.
Esiteks eelistatakse värsket taimset toitu, kui kuumtöötlemine on viidud miinimumini. Keha tuleb selle reegliga harjuda järk-järgult, vaheldumisi keedetud ja toortoitudega.
Teiseks peaks toit olema rafineerimata, see tähendab terve. Ei mingeid poolfabrikaate, selliseid meie poolt “respekteeritud” tooteid nagu kohv, koogid, vorstid. Siin pole järkjärgulist sõltuvust, mida varem vabaneme "tavaliselt kahjulikest" toodetest, seda varem saavutatakse positiivne tulemus ...
Kolmandaks mõistlik eine päeva jooksul. Siin tuleb kasuks oskus oma keha kuulda, selle märke õigesti tõlgendada. Söömise aeg peaks dikteerima inimkeha sisemise biorütmi, siis tekib see samal ajal. Olles vabanenud pidevast närimise harjumusest, mis Malahhovi sõnul ähvardab lõpetada magu ja kaksteistsõrmiksoole kaitsva lima tekke, saab hõlpsasti järgida teist reeglit. Toitu on vaja võtta pärast seda, mis on varem seeditud.
Toit – tähelepanu! See ei tohiks olla kuum ega külm, vaid inimkeha temperatuur. Ainult “mõõduka” temperatuuri korral hakkab toit kehas täielikult toimima, andes sellele vajaliku energia.
Kuldsetes reeglites, millest lähtub teooria " Toitumine Malakhovi järgi”, oodatud on ka idandatud nisu, leotatud teravilja, metsikult kasvavate söödavate puuviljade ja ürtide vastuvõtt.
Toitumine Malakhovi järgi skemaatiliselt näeb see näiteks välja selline: esiteks tarbitakse vedelikku, seejärel puuviljajoogid, esimese jaoks pakutakse teile salatit, teise jaoks - midagi süsivesikutest või valkudest.
Kuid peate sööma ainult siis, kui emotsionaalne seisund hästi, pole valu, ärrituvus, pinge, viha, hirm, lein. Kui negatiivsus, depressioon, viha, viha on "ületatud", kui emotsioonid möllavad, on parem toidust üldse keelduda. Peate toidust keelduma, kuni see seisund möödub.
Nagu näeme, toitumine Malakhovi järgi, selle alused ja kuldsed reeglid ise ei ole ratsionaalsed. Isegi kui on "liigseid", mida ametliku meditsiini seisukohalt see teooria patustab, võite siit võtta palju kasulikke juhiseid. Tegelikult pole Malakhovi kui šarlatani õpetuste entusiastlik kummardamine ja põlglik hindamine meie jaoks, me ei vaja midagi, et olla noor, terve, ilus ... Ja nii kaua kui võimalik ...
Lõpetuseks tsitaat G.P. Malakhov mõtisklemiseks: “Elu on kõige kallim, mis inimesel on, ja on kummaline, et kolmekümne-neljakümnendaks eluaastaks mõistuse saanud inimesel pole enam jõudu ja tervist selle mõttega edasi minna. Haigus on alaväärsus, ilmne või varjatud, see on takistuseks sellele, milline sa võiksid olla. Ja nende inimeste jaoks, kes tunnevad oma haigust delikaatselt, muutub elu needuseks. Kuid selle parandamiseks saab palju ära teha."
Tatjana Karpova
Naisteajakiri JustLady
A.V. Falejev."Vead Gennadi Petrovitš Malakhovi süsteemis"
Toitumine on see kauakannatanud teema, kuhu iga äsja vermitud "tervise" guru kiirustab. Ameeriklased (P.Bragg, G.Shelton, N.Walker jt) pärandasid siin ennekõike, kuid siis järgisid meie kaasmaalased ülemere eksootikat ja hakkasid jutlustama loodusravi, toortoidudieeti, taimetoitlust jne.
Kõigepealt käsitleme eraldi toiteallikat.
Eraldi toit
Eraldi toitumise „piibel“ – Herbert Sheltoni raamat „Toiduainete õige kombinatsioon“ – ilmus 1928. aastal ja on sellest ajast peale olnud väga populaarne. Vahel on tunne, et meie riigis pole vist ainsatki inimest, kes poleks kuulnud eraldi söögikordadest. Raamaturiiulitel säravad kaunid ja kallid raamatukaaned eraldi toidukordade retseptidega, näotud brošüürid nõuannetega igaks päevaks eraldi toidukordade kohta, taskuraamatud (miniraamatud) eraldi toidukorra köögis. Raamatuid on igale eelarvele ja maitsele. Mõned ettevõtlikud entusiastid viivad läbi koolitusseminare eraldi toidu köögist, peavad loenguid, kirjutavad ajalehtedes artikleid.
Kõike seda serveeritakse teadusliku kastme all ja seetõttu petab kergesti ära suure osa elanikkonnast.
Kuid vaatame seda teemat siiski eelarvamusteta.
Siin on see, mida G. Shelton väidab, põhjendades oma eraldi toidukorrad. Valkude (liha, kala, munad jne) seedimiseks on vajalik selle valgu töötlemine mao happelises keskkonnas. Süsivesikute (kartul, leib, suhkur jne) seedimine eeldab aluselist keskkonda. Rohelised ja puuviljad on organismile kergesti seeditavad igas keskkonnas, seega sobivad need kokku nii valkude kui süsivesikutega. Kuid kuna valgud ja süsivesikud vajavad seedimiseks teistsugust keskkonda, ei saa valke ja süsivesikuid ühes toidukorras kombineerida. Kui neid koos tarbida, jäävad osad seedimata ja lähevad soolestikus mädanema. Näiteks on rangelt keelatud süüa liha kartulitega. Kõigepealt tuleks süüa liha, siis mõne tunni pärast – kartuleid. Ühine vastuvõtt kartul ja liha põhjustab täielikult seedimata toodete mädanemist ja keha enesemürgitust.
Siin on kogu eraldi toitumise teooria lühidalt.
Meditsiinidoktorile, kelleks oli Herbert Shelton, ei ole sellised tihedad ideed seedimise protsessi kohta andestatavad. Isegi 80 aastat tagasi oli kogu teaduslik teave seedetraktis toimuvate protsesside kohta teada.
Fakt on see, et maomahla happeline keskkond ja ensüümid EI seedi maos valke, vaid ainult KEEMATA valgurikas toit järgnevaks seedimiseks. Ja valkude seedimine ei toimu mitte maos, vaid sees peensoolde kus keskkond on juba leeliseline. Peamine süsivesikute seedimine toimub samas peensooles. Veelgi enam, süsivesikud hakkavad seeduma isegi suus, sülje ja selles sisalduvate ensüümide mõjul ning leeliselise reaktsiooniga. happeline keskkond soolestik peatab selle seedimise ja maos ootavad süsivesikud lihtsalt tiibades, täiesti töötlemata.
Lisaks tegi loodus nii, et maost kaksteistsõrmiksoole suunduva toidu peamine jaotur - püloorse sulgurlihase - on konstrueeritud nii, et see töötab ainult mao ja kaksteistsõrmiksoole pH erinevuse korral. Tavaliselt, niipea kui oksüdeeritud toidutükk läheneb püloorsele sulgurlihasele, avaneb see ja laseb osa toidust läbi. Püloori sulgurlihas jääb avatuks, kuni keskkond kaksteistsõrmiksooles muutub oksüdeeritud toidubooluse mõjul happeliseks.
Niipea, kui keskkond on muutunud happeliseks, sulgub sulgurlihas. Dosaator töötas.
Toiduboolust kaksteistsõrmiksooles hakkavad töötlema kaksteistsõrmiksoole sisenevad leelised 12 – sapp, pankrease mahl ja soolemahl.
Niipea, kui toiduboolus muutub aluseliseks, avaneb püloorse sulgurlihase, leelistatud boolus läheb edasi peensoolde ja järgmine portsjon maost pärit toitu siseneb kaksteistsõrmiksoole, mis taas oksüdeerib kogu kaksteistsõrmiksoole ruumi 12. Ja nii edasi.
Ja nii see jaotur töötab pidevalt, kuna toit seeditakse maos ja leelistatakse kaksteistsõrmiksooles.
See hämmastav mehhanism loodi just selleks, et ühendada ühte seedetrakt nii valkude kui süsivesikute samaaegne töötlemine.
Loodus ei läinud kahe eraldiseisva seedesüsteemi loomisele - eraldi valgutoidule, eraldi süsivesikute toidule, ta ühendas selle kõik osavalt ühte seedetrakti, valk-süsivesik.
Muide, Sheltoni poolt reklaamitud rohelised ja puuviljad on omavahel kombineeritud süsivesikud ja valgud. Üldiselt on ainult ühest komponendist koosnevaid monotooteid väga vähe. Selliste monotoodete hulka kuuluvad ainult õli, sool ja suhkur. Muid monotooteid pole – kõik muu on harmooniline süsivesikute, valkude ja rasvade segu. Ja nende positsioonide pealt oleks väga huvitav teada, millisesse kategooriasse G. Shelton liigitaks näiteks kurgid, spinatid, pähklid, seened ja muud tooted, milles nii valke kui süsivesikuid on ligikaudu võrdselt.
Meie seedeelundkond universaalne, loodus on taganud inimese ellujäämise sellega, et ta võib süüa mistahes toitu, nii valku kui süsivesikuid mis tahes nende kombinatsioonides ning G. Sheltoni väited valgu- ja süsivesikurikka toidu teistsuguse seedimiskeskkonna vajalikkusest on teaduslikult vastuvõetamatud. . Siis aga tekib küsimus, mis viis G. Sheltoni sellisele järeldusele? Miks ta sellest üldse rääkima hakkas?
Ja siin on aeg meenutada, et ta oli eksperimenteerija. Eksperimentaalselt saavutas G. Shelton patsientide ravis väga kasulikke tulemusi. Tema patsiendid läksid üle eraldi dieedile ning said ilmse ja märgatava leevenduse. Ja see on fakt! Ja fakt on väga huvitav. Ja just seda tõsiasja püüdis G. Shelton oma ebaõigete teaduslike väidetega selgitada.
Püüame nüüd seda tõsiasja veidi teistmoodi selgitada, lähtudes rangelt teaduslikust vaatenurgast.
Selleks peate teadma, kes olid G. Sheltoni patsiendid. G. Shelton töötas USA lõunaosariikides ja tema klientideks olid enamasti nende piirkondade rikkad põllumehed. Nende inimeste põhitoitumine oli (tsiteerin pealtnägijat): "Üheksakümmend protsenti toidust valmistati pannil: praekana, praesink, peekon, kartul, sealiha ja kõikvõimalik praeliha." Nende inimeste toitumise põhijooneks oli lihatoodete rohkus toidus koos kartuliga. Need inimesed sõid lihtsalt liha. Ja ainult sellistel inimestel, kes ei tea lihapiiranguid, võivad süsivesikud tõesti häirida, kuid mitte seedimist, vaid liha valmistamist maos järgnevaks seedimiseks.
Keskmiselt eritub maosse umbes 2 liitrit maomahla päevas. Neljal toidukorral päevas, pärast iga söögikorda, töötleb ligikaudu 0,5 liitrit maomahla maosisu mitu tundi. Kui maos on ainult 0,5 kg liha, siis 0,5 liitrit maomahla töötleb ainult need 0,5 kg liha. Kui kõhus on 0,5 kg liha ning teatud kogus leiba-kartulit, siis leib ja kartul suunavad osa maomahla endasse ja liha töödeldakse väiksema koguse maomahlaga, s.t. seda töödeldakse halvemini ja seetõttu võib hiljem, peensooles, osa valkhüümist seedimata jääda. See mädaneb, põhjustab käärimisprotsesse ja mürgitab keha. Kuid see on võimalik ainult ühel tingimusel - kõhus peaks alati olema palju liha. Nii palju, et see peaks töötlemiseks kasutama peaaegu kogu maomahla.
G. Shelton mõistis muidugi liha söömise kahjulikkust ja kutsus lõunaosariikide elanikkonda korduvalt toitumisega piirama. Näiteks tema raamat "Paastumine päästab teie elu" on täielikult sellele küsimusele pühendatud. Kuid tema toitumispiirangute propageerimine ei andnud tulemusi. Rikkad farmerid, kes olid harjunud lihatoodete rohkusega toidus, eirasid kõiki Sheltoni manitsusi. Ja siis leidis Shelton eksperimentaalselt viisi, kuidas parandada nende inimeste tervist praktiliselt ilma nende lihatoitumist piiramata. Eraldi dieedi kehtestamisega tagas Shelton, et lõunaosariikide rikkad ameeriklased säilitasid oma harjumuspärase lihaga liigsöömise, kuid vältisid samal ajal proteiiniküümi lagunemisprotsesse soolestikus. Selleks tegi ta ettepaneku süüa liha kartulist ja leivast eraldi. Ja see tõi tõesti tema patsientidele leevendust – nüüd maomahl tegeles ainult lihaga ning teda ei seganud ka leib ja kartul.
Just see katsetulemus viis Sheltoni oma veani – propageeris kõigile eraldi toitumist. Kõigile ilma erandita. Just sellist kombinatsiooni: liha - kartul - leib on Sheltoni raamatutes kõige rohkem kuritarvitatud ja see on tema eraldi toidukordade süsteemis kõige olulisem tabu. Shelton lihtsalt ei saanud aru, et see, mis USA lõunaosariikide ahmivatele farmeritele ikka kuidagi sobib, ei sobi paljudele teistele sugugi. Ja tõepoolest, kui iga USA elanik tarbib aastas keskmiselt 120 kg liha, siis Venemaa elanik on poole vähem - 62 kg liha ja Jaapanis 4 korda vähem - 38 kg liha (andmed 1986).
Seetõttu pole meie riigi elanike jaoks eraldi toidukorral mingit positiivset tähendust. Ja tõepoolest, meie toitumise traditsioonid näitavad selgelt, et liha sobimatus kartuli ja leivaga mitte ainult ei eksisteeri, vaid meie elanikkonna suure massi jaoks on see kõige tervislikum ja tervislikum. kasulik kombinatsioon paljude põlvkondade eluga testitud toiduained.
Herbert Shelton järgis lihtsalt lihasõprade harjumusi ja selle asemel, et püüda vähendada valgu osakaalu 100 g-ni päevas, nagu soovitas toitumine, püüdis ta "teaduslikult" seletada eraldi toidukordi, moonutades teadlikult seedimisprotsesse, mida ta kui a. meditsiinidoktor, oleks pidanud teadma. Valgu osakaalu vähendamine soovitatava väärtuseni 100 g päevas muudaks Sheltoni ettevõtmised eraldi toidukordadega lihtsalt tarbetuks. Ja see oleks kõige kindlam ja ainus parem väljapääs liha ülesöömise olukorrast.
Fakt on see, et eraldi toitumisel on ka mitmeid negatiivseid mõjusid, mida meie selle meetodi pooldajad ja propageerijad püüavad mitte märgata.
Esimene mõju on psühholoogiline. Lubage mul tsiteerida fragmenti ühe oma lugeja kirjast, kes pidas pikka aega eraldi dieeti: "... alati oli pinge "ohust" midagi "valesti" süüa, hirm, et laps ei haara kalatüki peale lusikatäit riisi. Tavaliselt koos abikaasaga hea suhe nad lähevad ka kohe pingesse, kui ta istub oma "lahutamatut" toitu sööma ja väike poeg, keda ma selle "muti" eest usinalt kaitsen, anub tal midagi. Sa tüdined sellest. Väsinud pidevast toidule mõtlemisest. Tunnen, et kõik peaks olema lihtsam ja loomulikum... "
Täiesti õige – kõik peaks olema lihtsam ja loomulikum. Eraldi toit muutub sageli abielupaari tüliõunaks.
Kuid on ka teine põhjus, palju mõjuvam. Eraldi toitumise reeglite süstemaatilise järgimisega areneb inimene konditsioneeritud refleks. Kui inimene on pikka aega harjunud oma keha sööma valgutoitu kell 2 päeval, süsivesikuid aga kell 4, siis eralduvad sellele dieedile vastavad ensüümid juba refleksiivselt. Ja tuleb vaid rikkuda kehtestatud järjestust, kuna kohe tuleb kättemaks sellise jämeda režiimi rikkumise eest. Laialt on tuntud akadeemik A. Mikulini näide, kes kaks aastat harjutas oma keha eraldi toidukordadega ja siis ühel päeval ühel pühal rikkus seda ja sattus haiglasse. tõsine seisund. Fakt on see, et keha on kahe aasta jooksul harjunud teatud kellaaegadel tootma proteiinisisaldusega toiduainete töötlemiseks vajalikke ensüüme, teistel tundidel - ainult süsivesikute töötlemiseks. Selle režiimi rikkumine põhjustas mürgistuse. Ensüüme ei eraldatud neid, mis ei vasta toidu tüübile.
Normaalne inimene peaks igal toidukorral olema valmis iga menüü jaoks. See on evolutsiooniseadus ja just tema tagas inimese ellujäämise mis tahes tingimustes – nii ekvaatori kuumas kliimas kui ka tundra lume vahel.
Gennadi Malakhov, kes jutlustab pärast Sheltonit eraldi toitumist, on lihtsalt eksootiline.
Muide, see on väga huvitav küsimus – miks ameeriklased nii palju ja sageli oma toitumisega eksperimenteerivad?
Sellele küsimusele vastamiseks vaatame ühte fakti.
Nõukogude Liidu pikaealisuse probleemide uuringud näitasid, et pikaealisuse poolest olid esikohal Abhaasia mägismaalased ja kolmandal Dagestani mägironijad. See asjaolu on laialt teada ja loogiliselt kergesti põhjendatav – kiirustamata töö värske õhk, narsanid, subtroopiline kliima, lambaliha rohelisega pühadeks, laagerdunud mitte kanged veinid jne.
Noh, kes on teisel kohal? Tõenäoliselt Inguššia, Osseetia või Alati mägismaalased, võite arvata.
Ei, mitte mägironijad.
Teisel kohal on Taimõri põlisrahvas. Kujutage ette igikeltsa, tundra, põõsad. Alla miinus 50 kraadine pakane ei üllata kedagi, tuul 30 meetrit sekundis on tavaline asi. Aastas on kümme kuud talve ning kahe kuuga mööduvad kevad, suvi ja sügis. Puuduvad puuviljad, rohelised ja köögiviljad. põhitoode toit - rasv (hüljes, kala, karu), hirveliha ja kala. Rasva mitte ainult ei sööda, määritakse sellega kokku ja käiakse kuude kaupa niisama ilma seda nahalt maha pesemata - ei mingit hügieeni.
Ja nad elavad kaua. Paradoks. Mis siin lahti on? Ja loomulikult puudutab see toitu.
Nüüd on toitumisreeglitele pühendatud palju raamatuid, paljud "eluõpetajad" lubavad ühe või teise meetodi järgijatele ideaalset tervist, mõned toiduained on kuulutatud kogu inimkonna vaenlaseks number üks (sool, piim, loomsed rasvad jne. ) ja mõned on päästjad (idandatud nisu, vutimunad). Tõepoolest, need süsteemid aitavad kedagi (enamasti valivad loojad intuitiivselt oma haiguste jaoks toiduaineid), kuid enamikule toovad need ainult kahju. Kuidas selle kõigega toime tulla? Mida järgida? Millist raamatut uskuda – Mantegnacut? süüa veregrupi järgi? Atkinsi poolt?
Ei ja veelkord ei! ÄRA KUNAGI KEDAGI USKALDA!!! Kõike seda, mida kõikvõimalikud toidugurud on kirjutanud, kirjutanud ja kirjutavad, ärge kunagi võtke seda iseenesestmõistetavana! Usaldada saab vaid oma esivanemate KOGEMUSI ja TRADITSIOONE. Nad ei peta sind. Nad on teie tervisest eluliselt huvitatud. Ja ülemeremaade "õpetajatel" on ainult üks eesmärk - täita oma taskud roheliste paberitega. Teie kulul muidugi.
Minu elus oli selline periood, kui aspirantuuris õppides läksin üle kaugõpe ja läks politseisse tööle, et oma perekonda ülal pidada. Kas teate, mida kriminaaluurimise osakonda tulevatele uustulnukatele ennekõike õpetatakse? Neid õpetatakse mitte kedagi usaldama. Sest "kontingendi" hulgas on selliseid valetamise meistreid, et imestad lihtsalt. Stanislavski aplausiks neile püsti. Selline inimene vaatab sulle läbitungivate silmadega otsa, räägib kurva häälega oma ausast, kuid raskest elust ja räägib nii sujuvalt, loogiliselt ja usutavalt, et sinu hinges on midagi muutumas ja sa vaatad teda osavõtlikult, toetad teda juba ja proovid. aidata, sest on selge, et tal pole sellega midagi pistmist. Ja sa oled juba valmis teda lahti laskma, mis siis, et ta on varas - retsidivist ja 3 korda teeninud, aga nüüd pole ta milleski süüdi. Lõppude lõpuks on ta siin, ühe pilguga teie ees, lihtne ja aus tüüp õiglase mehe kurbade silmadega. Nad arvasid temast lihtsalt halvasti. Tahtmatult.
AGA. KÕIKidel sellistel juhtudel, veidi hiljem, oli süü 100% tõestatud. Ilma ühegi ebaselguse ja väljajätmiseta, kuid seda kinnitasid ITS-i enda ütlused. Ja siis see reegel - ÄRGE USALDAGE KEDAGI - siseneb teie ellu uuest küljest - paratamatu reaalsusena.
Seega FIRST ja MAIN reegel. Kui olete terve, sööge enamasti nii, nagu sõid teie samas piirkonnas elavad esivanemad.
Toidutraditsioonid erinevad rahvad erinevad ja arenesid paljude sajandite jooksul. Seega, kui mehaaniliselt üle kanda isegi kõige rohkem Parimad omadused inimeste toitumine teisele, ei lisa see tervist, kuna inimese seedetraktil kulub palju aega, et kohaneda ja ebatavalist toitu omapärasena tajuda.
Kõikjal on kindlaks tehtud, et saja-aastased inimesed erinevates maailma piirkondades juhivad harjumust aktiivne pilt elu. Eelkõige käivad nad palju igal aastaajal ja iga ilmaga. Valdav enamus juhtudel on iseloomulik ka nende tugev perekondlik ja sotsiaalne staatus. Saja-aastastel inimestel, nende sugulastel ja sõpradel on kõrgelt arenenud perekonna terviklikkuse ja põlvkondade järjepidevuse tunne. Ideaalne toit on põliskodu, kodukolde toit, mis põhineb vanaemalt tütrele ja tütretütrele edasi antud retseptidel, peretraditsioonidel, antud piirkonna, rahva, rahvuse traditsioonidel. See saab olema ideaalne toitumine terve inimene.
Seega on terve inimese jaoks kõige ideaalsem dieet see, mida tema esivanemad järgisid. Selge kinnitus "vastupidiselt" on olukord tervise ja toitumisega Ameerika Ühendriikides. See on noor riik, mis koosneb väljarändajatest, kes on sageli kodumaast eemale rebitud ja unustavad kõikvõimalikud rahvuslikud traditsioonid. Ameerikal pole traditsioone! Ja seetõttu on ainevahetushäiretega patsiente nii palju. See on maailma rikkaim riik, kuid see on ka kõige paksemate ja haigemate inimeste riik! Ja on täiesti loogiline, et enamik uudsetest dieetidest ja toitumisteooriatest ilmub Ameerikasse – nad lihtsalt ei tea, millise traditsiooni külge klammerduda, rebides sageli erinevatelt traditsioonidelt erinevaid kohti, mille tulemuseks on täiesti seedimatu tulemus. Seetõttu võikski sinna ilmuda toitumisspetsialisti arvates metsikud P. Braggi ja G. Sheltoni, N. Walkeri jt teooriad.
traditsiooniline toit
Gennadi Malakhov lähtub osa oma soovitustest tõeliselt traditsioonilisest toitumisest – toitumisest vastavalt Ayurveda traditsioonile. Üks probleem on see, et hindude ja tiibetlaste jaoks on toit traditsiooniline, kuid mitte elanike jaoks. keskmine rada Venemaa!
Taas eksootikasse ostetud Malakhov, kes ei teadnud üldse, milliste tagajärgedeni võib meile võõra toidutraditsiooni soovitamine kaasa tuua.
Selle teema olulisuse illustreerimiseks tahaksin tutvustada mõningaid uurimistulemusi.
Isegi Nõukogude Liidu ajal uuris üks gerontoloogiline ekspeditsioon pikaealisuse probleemi uurides kahes lähedalasuvas Mägi-Karabahhi külas. Üks küla oli vene, teine aserbaidžaani küla. Selgus, et aserbaidžaanlaste seas on palju saja-aastaseid ja ühes vene külas surid inimesed varakult, hoolimata sellest, et selle küla elanikud olid usukogukond ja olid äärmiselt õige pilt elu.
Sarnased uuringud viidi üsna hiljuti läbi Ukrainas. Leiti, et Ukraina lõunaosas (Hersoni piirkond, Krimm) viljakas kohas, kus näib olevat kõige parem elada, on elanike oodatav eluiga kõige lühem. Kuid kõrgeimat eluiga täheldati Ukraina läänepoolsetes piirkondades. Ja asi on selles, et tulnukate elanikkond elab lõunas ja põlisrahvas elab läänepoolsetes piirkondades.
Gerontoloogide järeldus on ühemõtteline – traditsioonilise eluviisi järgijad elavad kauem. Traditsiooniline toitumine, mis on antud piirkonnale omane ja igal piirkonnal oma, on tervist hoidev ja eluiga pikendav tegur. Seda seletatakse asjaoluga, et iga etnilise rühma toidutüüp kujuneb välja mitme põlvkonna jooksul, kes valisid pikka aega spetsiaalselt sellele piirkonnale kohandatud tooteid, mis võimaldasid neil selles piirkonnas ellu jääda.
Seetõttu peakski terve inimene sööma nii, nagu sõid tema esivanemad, mitte nii, nagu kirjutavad Gennadi Malakhov, Paul Bragg, Herbert Shelton ja paljud teised.
Aga rõhutan – see kehtib terve inimese kohta.
Me ei tohi unustada, et valdav osa meie elanikkonnast on teatud haigustega inimesed. Kuidas neid süüa?
Ma ei ütle siin midagi uut. Haige inimene peaks kohandama oma toitumist oma haigusega. Selles aitab teda iga toitumisõpik, kus on üksikasjalikult kirjeldatud toitumisrežiime, toidu koostist ja dieedi üldkalorisisaldust, sõltuvalt igast konkreetsest haigusest. Selline toit on tõeliselt tervendav. Noh, niipea, kui saate oma haigusest lahti, võite liikuda oma piirkonna traditsioonilise toidu juurde.
Kuna ma kirjutan eelkõige Venemaast ja venelastele, siis tahaksin anda teavet meie rahvustraditsiooni kohta.
Vana-Vene köögi ajalugu on selgelt jälgitav 9. sajandist.
Üldiselt iseloomustavad vene kööki järgmised omadused: roogade koostise ja nende maitsevahemiku äärmine püsivus, ranged toiduvalmistamise kaanonid. Vene toiduvalmistamise alged saavad alguse teraviljaputrudest, peamiselt spelta-, kaera-, rukki- (nn "roheline puder") ja rukkijahust valmistatud rahvusliku vene kalja (st hapu) leiva valmistamisest. Juba 9. sajandi keskpaigas ilmus too juuretisest valmistatud must, rukki-, poorne ja küpsetatud leib, ilma milleta pole vene menüü üldiselt mõeldav. Tema järel loodi muud tüüpi rahvusleib ja jahutooted: dežni, pätsid, mahlased, pannkoogid, pirukad, pannkoogid, bagelid, baika, sõõrikud. Viimased kolm kategooriat on peaaegu sajand hiljem, pärast nisujahu ilmumist.
Hapu kaljast kinnipidamine kajastus ka päris kalja loomises, mille valik ulatus kahe-kolmekümneni üksteisest maitselt väga erineva kaljani, aga ka ürgsete vene kissellide - kaerahelbe, rukki, nisu - leiutamises. , mis ilmus peaaegu 900 aastat varem kui tänapäevane marja-tärklise tarretis.
Päris Vana-Vene perioodi alguses moodustusid lisaks kaljale kõik peamised joogid: igasugused perevarovid (sbitni), mis olid segu mitmesugustest metsataimedest koos mee ja vürtsidega, aga ka mee ja maitseainetega. mesi ehk marjamahlaga või lihtsalt lahjendatud mahlade ja veega erineva konsistentsiga kääritatud mett. Kuigi mee, medkovide ja kalja retseptid muutusid järgnevate sajandite jooksul keerukamaks ja täienesid, püsisid need tooted iseenesest venelaste toidulaual vankumatult kuni 18. sajandini.
Kashi, kuigi need olid valmistamise põhimõtete kohaselt mahlad, hapestati mõnikord hapupiimaga. Need erinesid ka mitmekesisuse poolest, jaotatuna vastavalt teraviljaliikidele (spelta, rukis, kaer, oder, tatar, hirss, nisu), vastavalt teravilja purustamise või selle kulgemise liikidele (näiteks oder andis kolm teravilja: oder, hollandi, pärl oder; tatar - neli: jahvatatud, veligorka, Smolensk, ta tegi seda, nisu - ka kolm: terve, korkot, manna jne) ja lõpuks, vastavalt konsistentsi tüübile, jagati putrudeks puru, puder ja puder (üsna õhuke). Kõik see võimaldas varieerida 6-7 teravilja- ja kolme sorti kaunviljadest (herned, oad, läätsed) kuni mitmekümne erineva teraviljani. Lisaks valmistati nende kultuuride jahust erinevaid jahusid. jahutooted. Kogu see leib, enamasti jahutoit mitmekesistatuna peamiselt kala, seente, metsamarjade, juurviljade, harvemini piima ja lihaga.
Juba sees varane keskaeg vene toidulaual oli selge, õigemini terav jaotus lahjaks (köögivili - kala - seen) ja tagasihoidlikuks (piim - liha - muna). Samas ei sisaldanud paastulaud kaugeltki kõiki taimsed tooted. Niisiis jäeti sellest välja peet, porgand ja suhkur, mis samuti kiirtoidu alla liigitati. Terava joone tõmbamine aeglase ja paastulaua vahele, tarastades üksteisest läbitungimatu tooteseinaga erinevat päritolu ja nende segamise range vältimine viis loomulikult näiteks originaalsete roogade loomiseni, mitmesugused kalasupp, pannkoogid, kundumid (seenepelmeenid).
Asjaolu, et enamik päevi aastas - 192-216 - erinevatel aastatel - olid kiired, tekitas üsna loomuliku soovi paastulauda mitmekesistada. Sellest ka vene keele rohkus rahvusköök seened ja kalatoidud, kalduvus kasutada erinevaid taimseid materjale - teraviljast (teravili) metsamarjade ja ürtideni (lumerohi, nõges, hapuoblikas, kinoa, angelica jne). Algul väljendusid katsed paastulauda mitmekesistada selles, et igat liiki köögivilju, seeni või kala küpsetati eraldi. Niisiis keedeti ja söödi kapsast, kaalikat, redist, hernest, kurki (10. sajandist tuntud juurviljad) toorelt, soolatult (marineeritud), aurutati, keedeti või küpsetati – üksteisest eraldi. Salatid ja eriti vinegretid polnud tollal Vene köögile omased ning ilmusid Venemaale alles 19. sajandi keskel. Kuid ka neid tehti algselt peamiselt ühe köögiviljaga, mistõttu hakati neid kutsuma kurgisalatiks, peedisalatiks, kartulisalatiks jne. Seeneroad eristusid veelgi. Igat liiki seeni - piimaseened, seened, seened, kukeseened, morlid ja pliidid (šampinjonid) jne - mitte ainult ei soolatud, vaid ka küpsetati täiesti eraldi. Täpselt sama olukord oli kalaga, mida tarbiti keedetult, kuivatatult, soolatult, küpsetatult, harvem praetult. Sigoviinat, taimeninat, haugi, hiidlest, säga, lõhet, tuura, tähttuura, belugaat ja teisi peeti igaüks eraldi eriliseks, erinevaks toiduks, mitte ainult "kalaks". Seetõttu võiks kõrv olla ahven, ruff, takjas või tuur.
Seega oli roogade arv nimepidi tohutu, kuid tehnoloogilised erinevused nende vahel väikesed.
Selliste homogeensete roogade maitseerinevus saavutati kahel viisil: ühelt poolt kuum- ja külmtöötlemise erinevuse ning ka roogade kasutamise kaudu. mitmesugused õlid, peamiselt köögiviljad - kanep, pähkel, mooni, puidust (oliiv) ja palju hiljem - päevalill ja teiselt poolt - vürtside kasutamine. Viimastest kasutati sagedamini ja väga suurtes kogustes sibulat ja küüslauku, samuti peterselli, sinepit, aniisi, koriandrit, loorberilehte, musta pipart ja nelki, mis ilmusid Venemaale juba 11. sajandist. Hiljem, 11. - 12. sajandi alguses, lisati neile ingverit, kardemoni, kaneeli, kalmuseid (iry root) ja safranit.
Vene köögi iidsel perioodil ilmusid vedelad kuumad toidud, mis said üldnimetus"leib". Eriti laialt levinud on sellised leivad nagu kapsasupp, taimsel toorainel põhinevad hautised, aga ka mitmesugused zatiruhi, zaverihi, talkers, kõrred ja muud jahusupid, mis erinesid üksteisest ainult konsistentsi poolest ja koosnesid kolmest elemendist - vesi, jahu ja rasv, millele mõnikord (kuid mitte alati) lisati, sibulat, küüslauku või peterselli. Liha- ja piimatoodete töötlemine ei olnud eriti keeruline. Liha keedeti reeglina kapsasupis ja -pudrus, piima joodi toorelt, kuid sagedamini küpsetatuna ja väga harva hapuna. hapu piim sagedamini tankitud pudru- ja kapsasuppi (neid valgendanud). Tehti ka hapukoort ja kodujuustu (tollase terminoloogia järgi - juustu). Koore ja või tootmine jäi tundmatuks kuni 14. sajandini ning 14.-15. sajandil valmistati neid tooteid harva ja need olid alguses halva kvaliteediga. Ebatäiuslike kloppimis-, puhastamis- ja ladustamismeetodite tõttu rääsub õli kiiresti.
Rahvuslik magusalaud koosnes marja-jahu ja marja-mee ehk mee-jahu toodetest. Need on piparkoogid ja erinevad tüübid küpsetamata, toores, kuid spetsiaalselt volditud tainas (Kaluga tainas, linnased, kulagi), milles pika, kannatliku ja vaevarikka töötlemisega saavutati õrn maitseefekt.
Eraldi tahaksin ära märkida kasutusajaloo alkohoolsed joogid Venemaal, sest millegipärast arvatakse, et vene inimesed on alati palju vägijooke joonud ja viin on üldiselt tõstetud rahvusliku vene uhkuse auastmesse. See pole mitte ainult tõsi, vaid ka vastupidine!
Venemaal joodi pikka aega ainult lahja alkoholiga jooke - kvasintsyt, humalamett, õlut ja marjaveini kangusega 2–6 kraadi. Ja nad jõid ainult suurtel pühadel: lapse sünd, võit sõjas, matused. Nad jõid väga vähe ja pühade ajal ei kavatsenud nad juua, vaid laulda. Koori ühislaul lülitas sisse ja tegi tuju palju paremini kui ükski joovastav jook.
Venemaal ilmus viin esmakordselt 15. sajandi alguses, kui Genova suursaadikud kinkisid selle Vassili Tumedale. Ja nad ei kasutanud seda mitte mingil juhul sees, vaid välispidiselt ravimina ("las see haava sisse").
Ja alles 150 aastat hiljem, 16. sajandi keskel, Ivan Julma valitsusajal, läks viin "rahvale". Viina tootmine osutus majanduslikult väga tulusaks. Vallutatud Kaasanis nägi Ivan Julm esmakordselt seda, mida hiljem hakati kutsuma "kõrtsiks" – kohta, kuhu kogunevad külalised kangeid alkohoolseid jooke jooma ja näksima. Sel ajal polnud Venemaal midagi sellist. Sest alkohoolseid jooke oli tavaks juua ainult pühadel, siis valmistas iga vene pere need ette ja endale.
Kuid pärast Kaasani khaaniriigi vallutamist oli kogu Siber Ivan Julma ees. Selliste tohutute avaruste Venemaaga liitmiseks oli vaja tohutuid vahendeid eelpostide, vanglate, teede, ülekäigukohtade ehitamiseks ja kasakate ülalpidamiseks. piiriüksused, riigiteenistujate palgad jne. Jah, Liivimaaga käib ka sõda. Oli vaja ehitada linnuseid, teha kahureid ja siginat.
Riigikassas raha ei olnud. Mõeldi välja ja kehtestati palju uusi makse, kuid see ei andnud soovitud efekti ning uute maksude kehtestamise tõttu puhkesid rahva seas rahutused, mis kohe jõhkralt maha suruti.
Seejärel tegi Ivan Julm seda, mida võib nimetada inimeste massiliseks jootmiseks surmanuhtluse ähvardusel.
Ta keelas kodus alkohoolsete jookide valmistamise, s.o. kehtestas esimest korda Venemaa ajaloos riikliku alkoholimonopoli. Õlle, veini, mõdu jms loata pruulimiseks. Oli ainult üks karistus – surmanuhtlus.
Samal ajal avas ta "kuninga kõrtsid". Veelgi enam, need kõrtsid erinesid oluliselt nendest, mida ta Kaasanis nägi - neis sai juua ja juua ainult viina. Söömine oli keelatud. Ja kaasavõetavat likööri osta ei saa. Demonstratiivsed massihukkamised viidi läbi nende suhtes, keda me nüüd nimetaksime "kuupaistelisteks".
Kas kujutate ette, millistes tingimustes inimesed on? Oletame, et peate tähistama oma tütre pulmi. Nüüd saab ainult terve rahvahulga külalistega kõrtsi tulla ja seal viina juua ning siis koju näksima minna.
Hinnad kuninglikes kõrtsides ei olnud väikesed, nii et juua soovijaid polnud palju. Rahvas eelistas kalli viina joomise asemel üldse mitte juua. Seejärel määras Ivan Julm igale kõrtsile alkoholimüügi plaani. Kui plaani ei teostatud, hukati kõrtsipidaja. Plaani täitmiseks pidid ametnikud inimesi peksma, jõuga kõrtsi tirima, et nad viina jõid. Muidugi toimusid rahutused, rahvaülestõusud ja isegi Kodusõda. Näiteks Ivan Bolotnikovi juhitud talurahvasõda, mis puhkes vahetult pärast Ivan Julma surma ja kestis 2 aastat, tõstatati ka riigimonopoli vastu. alkohoolsed tooted. Mäss suruti maha, Bolotnikov hukati. Ja inimesed hakkasid harjuma tuleviku jaoks purju joomisega. Inimesed töötasid kuid, et kõrtsis käimiseks piisavalt raha koguda, kuid sinna jõudes jõid nad ära oma viimase särgi.
Sunnimeetodid töötasid, kõrtside tulud hakkasid moodustama olulise osa eelarvest. Siber vallutati, aga selle Venemaa piiride kiire laienemise eest maksame siiani.
Alates Ivan Julmast kuni tänapäevani on alkohoolsete jookide tootmise ja müügi riiklik monopol püsinud muutumatuna. Alkohoolsete jookide müügist saadud tulu moodustas eelarvest järjepidevalt kolmandiku. Riik on joovale elanikkonnale alati kasulik olnud ning alkohoolsete jookide joomist igal võimalikul viisil soodustanud. Sellised juhtumid jõudsid – vähesed teavad, et 19. sajandil olid terved provintsid, mis keeldusid alkoholi tarvitamast –, kehtestati "kuiv seadus". Kuna eelarvetulud sellistest otsustest oluliselt vähenesid, kehtestas valitsus nende provintside vastu karmid karistusmeetmed kuni kuberneri vahetuse ja viina hinna järsu langetamiseni. Monopol kaotati vaid paar aastat tagasi ja see oli pigem äsja võimule tulnud demokraatide puhtpopulistlik samm. Kuid selle sammu tagajärjed on tohutud – esimest korda Venemaa ajaloos vähenes 2003. aastal puhta alkoholi tarbimine elaniku kohta. Venemaal hakkasid nad vähem jooma!
Viinast tulenev kahju on lihtsalt tohutu! Ma ei töötanud pikka aega politseis - ainult 3 aastat. Aga see, mida ma nägin, näitas mulle selgelt, et 95% kuritegudest pannakse toime joobeseisundis. Pealegi ei sure isegi vanad inimesed mitte vanadusse, vaid viina kätte. Selline vaatepilt on tüüpiline – näiteks suri 80-aastane vanamees. Vanaema kutsub kiirabi, kiirabi kuulutab välja surma ja kutsub politsei - meil on nii - politsei läheb iga laiba juurde, nii "kurjategija" kui "majapidamisega". Miilitsast tuleb kas kohalik inspektor või "analüüsi peal" inspektor. Ta kirjeldab surnukeha, selle asukohta ruumis ning küsib, kuidas ja mis juhtus. Niisiis, 95% juhtudest selgub, et eile oli mingi pidu ja "vanaisa võttis ainult natuke - 100 grammi". Ja ma ei ärganud hommikul.
Ühesõnaga tegin enda jaoks täiesti ühemõttelise järelduse - meie inimesed surevad eelkõige viina kätte! Ja kõik õnnetused - ennekõike viinast! Invaliidistunud saatused – viinast!
7. peatükk
Kuidas seletada eraldi toitumise meetodi efektiivsust neerude ravis? Rakendus teatud tooted toitumine toob kaasa asjaolu, et tarbetu vesi ja sool erituvad kehast. Need kaks tegurit mõjutavad oluliselt südame ja neerude tööd. Koormuse vähendamine võimaldab neil alustada enesetervendamise protsessi. Seetõttu inimestele, kellel on krooniline neerupuudulikkus muudetakse eraldi toitumise süsteemi nii, et nad söövad peamiselt soola- ja valguvaest toitu. Lisaks liigse vee ja soola eemaldamiseks esimeses etapis meditsiiniline toitumine määrata tooteid, millel on looduslik diureetiline toime (kaaliumirikas).
Sellise toitumise tagajärjel veres väheneb ainete hulk, mis peaksid uriiniga erituma. Urineerimine suureneb. Valgu eritumine uriiniga toimub vastupidises suunas; kõrgendatud vererõhk, tõttu neeruhaigus, väheneb. Südame töö paraneb, neerud taastuvad. Oluline on mitte alustada haigust siis, kui keha kaotab võime end ise ravida.
Südamehaigustega patsientide peamine ravi on eraldi toitumine. Leiti, et kõik rasked haigused südameatakk ja insult, kaasneb keha varjatud hapestumine. Eraldi toitumise kasutamine vähendab vere hüübimist, mõõdetuna "elavhõbeda väärtuse" väärtusega.
Dr Walb leidis, et kõigi vereringe- ja südamehaiguste korral tuleks eelistada väikeseid eineid, vältida denatureeritud toite, kuna need küllastavad inimest vähem ja aeglasemalt ning seetõttu süüakse neid liiga palju. suurel hulgal mis kahjustab vereringet ja südant.
Eraldi toitumise kasutamine enam kui 90% kõrgenenud vere kolesteroolitasemega patsientidest viib selle taseme languseni ja järgneva normaliseerumiseni. Seega väheneb oluliselt ateroskleroosi ja selle tüsistuste, näiteks südame pärgarterite lupjumise risk.
Diabeeti põdev 54-aastane mees pidi töötamise lõpetama. Haiguse tõttu oli ta ühest silmast pime, teine silm nägi 50%. Peamise ravina kasutati eraldi toitumist. Nägemine paranes 6 nädala pärast. Insuliini annust vähendati poole võrra. Mõne aja pärast sai ta tööle asuda.
Dr Walb rääkis 55-aastasest mehest, kes põdes diabeeti 6 aastat. Kell laboriuuringud avastati järsult suurenenud summa uriinisuhkur, selle patsiendi veresuhkru tase oli umbes 350 mg (normaalne on 110 mg). Tema päevane uriinieritus oli üle 6 liitri ja iga päev pidi ta süstima 50 ühikut. insuliini. Pärast eraldi dieedile üleminekut vähenes 4 kuu insuliinivajadus nulli ja uriini kogus oli 1,6 liitrit päevas (normaalne). Veresuhkru tase oli keskmiselt 150 mg ja seda uriinis ei tuvastatud.
Diabeediga patsiendid peaksid kasutama eraldi toitumise süsteemi modifitseeritud kujul. Insuliinivajajad peaksid pärast hommikust ja õhtust insuliinisüsti sööma süsivesikuterikkaid toite (teravili, kartul). Vahepeal on soovitatav süüa väikeste portsjonitena toitu, mis koosneb värsketest köögiviljadest, puuviljadest, rohelistest. Selline toit leelistab keha.
Dr Walb näitas, et 200 diabeetikul, keda raviti tema kliinikus eraldi toidukordadega, vähenes umbes 4-6 nädala pärast suhkru tase uriinis 98% ja veresuhkru tase 90%. Insuliini tarbimine vähenes keskmiselt 37%. Lisaks taandusid vereringe halvenemisega seotud vaevused. Märgiti, et diabeetikud, kes süstivad kõrgemaid standardühikuid insuliini, võivad saavutada käegakatsutavamaid tulemusi kui teised diabeetikud.
Suhkurtõvega patsientide jaoks eraldi toitumise kasutamine võib ravida diabeetilisi kahjustusi. veresooned. Selleks kõrvaldage keha hapestumine, süües aluselist toitu (värske, taimne). Sellele järgneb veresuhkru taseme langus normaalväärtuseni. Küllus eraldi toidukordadega ballastained toob kaasa asjaolu, et mõned süsivesikute (glükoos) komponendid sisenevad verre aeglasemalt. Veresuhkur on madalam ja muutub sujuvalt, selle asemel, et kõikuda üles-alla, nagu see on rafineeritud süsivesikute toiduga (kooritud teravili, kartul, küpsetised, suhkrust rääkimata).
1978. aastal uuris dr Walb 82 naist ja 51 meest, kelle keskmine vanus oli 53 aastat. Patsiendid põdesid erinevaid haigusi: kasvajad, allergiad, neeruhaigused, reuma, diabeet, vereringeelundite haigused ja seedeorganid. Vereanalüüs nelja nädala jooksul, kasutades eraldi dieeti, näitas, et tema andmed normaliseerusid keskmiselt 80% võrra! Ja seda kõigest nelja nädala pärast!
4. peatükk
Eraldi toidukordade praktika
Kui keha vabaneb mürkainetest, millega ta varem oli täidetud, siis tuju tõuseb ja inimesele avaneb uus rõõmus maailm.
Howard Hay
Eraldi toiteallika puhul tuleb järgida kolme olulist tingimust.
1. Õige toiduvalik.
Siin on vaja järgida dr Bircher-Benneri soovitusi - kasutada rohkem tooteid, mis on 1. järku akud. See on peamiselt värske taimne toit: köögiviljad (leht- ja juurviljad), puuviljad, pähklid. Erilist tähelepanu on vaja pöörata tähelepanu värskete mahlade kasutamisele, eriti esimesel etapil, et toksiinid kehast kiiresti välja uhtuda.
2. Keha leelistamine päeva jooksul.
Leelist moodustavad toidud on toidud, milles domineerivad mineraalid nagu naatrium, kaalium, kaltsium ja magneesium. Peamiselt on need värsked juur- ja puuviljad ning nendest valmistatud värsked mahlad.
Happemoodustajad on tooted, milles on ülekaalus fosfor, kloor ja väävel. See on enamasti teravili lihatooted, samuti tooteid, mis on läbinud kuumtöötluse (isegi samad köögiviljad, kuumtöödeldud, muutuvad hapet moodustavaks).
Keha usaldusväärseks leelistamiseks, mis on eriti väärtuslik paljude haiguste puhul, on vaja umbes 80%. päevane ratsioon süüa toorelt (värsked mahlad, köögiviljad, puuviljad, salatid, kergelt hautatud köögiviljad). Ja ainult 20% on eraldatud valgutooted loomset päritolu (liha, kala, juust) ja teravilja (teravili, leib). Praktika on näidanud, et suhe 70:30 on väga hea näitaja.
Millised toidud on "aluselisemad" ja millised "hapud", saab näha allolevast tabelist.