Oleme harjunud kuulma munad- kolesteroolirikas maksa jaoks raske toode. Paljud inimesed jätavad nad isegi täielikult dieedist välja, hoolitsedes oma tervise eest!
Tänapäeval kinnitavad toitumisspetsialistide uuringud, et mune peaksid sööma kõik. Ainult diabeetikud ja allergikud peaksid end piirama. Teiste jaoks on see toode hindamatu! Lisan oma igapäevamenüüsse kindlasti munad ja siin on põhjus, miks...
Mitu muna saab päevas süüa
- Muna on kergesti seeditav toode
Munavalku omastab organism 98% protsenti. See on suurepärane ehitusmaterjal uute rakkude jaoks. Kasvu jaoks on oluline süüa mune lihasmassi ja hoidke seda tasemel.1 muna söömine päevas aitab kaalust alla võtta. Toitev valgu toode aitab kaasa kiirele küllastustundele, söögiisu vähenemisele ja heale ainevahetusele. Eriti kasulik on hommikusöögiks muna süüa! See aitab teie kehal kontrollida näljahormoon greliin, ära söö üle ja tunne end suurepäraselt.
- Munad on vitamiinirikkad
Munad sisaldavad tervet komplekti kasulikud vitamiinid. Ühest munast leiate A-vitamiini - 5% päevasest vajadusest ja D-vitamiini - 10% päevasest vajadusest. Fosfor, raud, tsink, jood, retinool, riboflaviin – kõik need mikroelemendid on munades.Kui sööte 1 muna päevas, ei saa te silmade tervise pärast muretseda: antioksüdantne luteiin kindlustab silma lihased alates vanusega seotud degeneratsioon ja A-vitamiin säästab öine pimedus"sisse pime aeg päevadel.
- Munad kaitsevad osteoporoosi eest
Pehme keedetud muna on garantii, et teie luud on tugevad. Habraste luude probleem on valus paljudele inimestele, eriti naistele vanuses üle 40. Ennast tasub kaitsta, et tulevikus ei oleks lisavaev tervisega! - Munad tugevdavad aju
Munad sisaldavad koliin- supertoit ajule! See aitab parandada mälu, loovat mõtlemist, kiire vastusärritajate suhtes. Teadmiste töötajate jaoks on see toit lihtsalt asendamatu!Kui 3-aastasel lapsel ei ole allergiat, on väga oluline anda talle 1 muna päevas. korralik areng aju ja terve hormonaalse tausta kujunemine.
- Munad vähendavad ateroskleroosi riski!
Pärast muna söömist kolesterooli tase veres ei tõuse! Munades sisalduvat kolesterooli tasakaalustavad neis sisalduvad fosfatiidid (letsitiiniga sarnased ühendid). Fosfatiidid takistavad aterosklerootiliste naastude teket veresoontes.Parem tarbida keedetud munad, ilma kreemja ja oliiviõli. See kaitseb teid 100% maksaprobleemide eest.
Pöörake tähelepanu: õhuke, purunev munakoor näitab vähenemist toiteväärtus toode. Aga kesta värv mitte muna kasulikkuse näitaja, nagu tavaliselt arvatakse!
Kui sööte mune harva, peaksite asju muutma.
Vaidlused päevas söödavate munade arvu üle terve inimene pole vaibunud mitu aastat. Arstide ametlik seisukoht kiirustab "mitte rohkem kui 2 tk nädalas" kuni "vähemalt 20 tükki päevas".
Me kõik õppisime hästi: „Munades on kolesterooli. Kolesterool on ateroskleroos. Just seda küsimust tahan täna käsitleda, sest. muud munadest tulenevad ohud, nagu salmonelloos ja allergiad, on tavalisemad.
Nii et munad.
Maailma Terviseorganisatsioon tunnistas kanamuna munavalget inimese jaoks bioloogilise väärtuse standardiks.
Meie kehasse sisenevatel valkudel on erinevad aminohapped, mis osalevad keha enda valgu sünteesis, seega võrdluseks valgu koostis tooteid, võeti kasutusele selline mõiste nagu toodete bioloogiline väärtus
Teistes toiduainetes sisalduva valgu väärtus määratakse nende võrdlemisel munaga. Kui kaalu- ja mõõdukambris oleks võimalik toitu hoiustada, siis kindlasti oleks vitriin, milles sametpadjal lebaks kanamuna.
Kanamunade eelised ja kahju
Üks keskmise suurusega kanamuna sisaldab 6–9 grammi kvaliteetset kergesti seeditavat valku. Samas ei sisalda see praktiliselt süsivesikuid (mis on oluline, kui eesmärgiks on kaalulangus).
Sellise kasuliku aine nagu koliini sisaldus munakollases võimaldab teil reguleerida kolesterooli ja rasvade taset inimkehas. Munakollane sisaldab vitamiine A, D ja E, samuti polüküllastumata rasvhappeid. D-vitamiin soodustab kaltsiumi imendumist, mis aitab tugevdada luustik ja seda leidub munas samas koguses kui kalaõlis.
Elementide arv on esitatud 100 grammi kohta Rebukollane sisaldab rauda, mis leevendab väsimuse sümptomeid ja parandab emotsionaalset tausta. See mineraal aitab ennetada vähki ja südame-veresoonkonna haigused. Kollases leiduv letsitiin normaliseerib maksa ja sapiteede talitlust, omab skleroosivastast toimet. Luteiinisisaldus aitab säilitada head nägemist.
Kanamunad on B-vitamiinide allikas, mis osalevad rasedatele vajalike suguhormoonide (vitamiin B9) moodustumisel. Foolhape See on kasulik ka imetamise ajal ja rasedust planeerides.
Mis on munadest kahju
Kuid kõik need kanamuna imelised omadused seati kunagi kahtluse alla.
Eelmise sajandi alguses pani noor vene arst Nikolai Anitškov oma katsetega aluse teoreetilisele vundamendile, mis lõpuks muutis muna praktiliselt ebaseaduslikuks.
Ta märkis katses, et ta söötis küülikutele koletuid annuseid kolesterooli kiire areng ateroskleroos. Kahekümnenda sajandi 30ndatel, juba Ameerikas, korrati neid katseid ja kinnitati.
70. aastateks algas USA-s kiirtoidukettide kiire areng. Nendes asutustes toideti inimesi odava toiduga, mis põhines kolesteroolirikastel transrasvadel. Mõne aja pärast võttis ateroskleroosi suremus juhtpositsiooni ja ülemerearstid andsid häirekella. Muude meetmete hulgas uue nuhtluse vastu võitlemiseks avaldati nimekiri toodetest, mida ei soovitata tarbida. Lisaks transrasvadele ja sellel põhinevatele toiduainetele sattus nimekirja ka muna. AT munakollane palju kolesterooli ta on põhjus haigused.
Kas kolesterool munades on müüt?
Loogika on lihtne. Aga mitte tõsi. Kolesterooli kogusel toidus pole midagi pistmist kolesterooli hulgaga veres. Need on kaks erinevat asja!
Tõestuseks võib tuua nõukogude akadeemiku V. F. Zelenini uurimused. Ta tegi oma uurimistööd ja ei leidnud paljude aastate jooksul kolesteroolitaseme tõusu linnukasvatustöötajatel, kes sõid iga päev 7-10 muna (koos munakollastega).
Või näiteks asjaolu, et Nürnbergi protsessil koonduslaagrites toimunud natside julmuste tõendina esitati mitu tuhat lahkamisprotokolli noorte vangide kohta, kes nälgisid ja ei saanud toiduga üldse kolesterooli. Kuid kõigil leiti ateroskleroos! Veelgi enam, kui pikem mees oli laagris, seda ulatuslikumalt ja kõvemini see voolas.
See tähendab, et väljastpoolt tuleva kolesterooli tõttu tekkiva ateroskleroosi tekketeooria on üles ehitatud mugavate uuringute väljaviimisele ja sobimatute faktide ignoreerimisele.
Mis on "hea" ja "halb" kolesterool
Selleks, et kõik ülaltoodud nähtused ei oleks üksteisega vastuolus, tundub kõige loogilisem järgmine tõlgendus:
Rasvadarnased ained nagu kolesterool, triglütseriidid, fosfolipiidid on meie keha korralikuks toimimiseks hädavajalikud. Kuid kuna need ei lahustu vees, vajavad nad normaalseks transportimiseks mingit kesta Õige koht arterite kaudu vereringe. Selle transportimise jaoks kogutakse kõik need ained valgukesta "kotti". Seda konstruktsiooni nimetatakse lipoproteiiniks.
Lipoproteiinid on kõrge tihedusega(nn" hea kolesterool) ja madala tihedusega (see on "halb kolesterool") 
Nende erinevus seisneb selles, et madala tihedusega lipoproteiinides on mitu korda rohkem kantavaid aineid ja “koti” valgumaterjali kulub sama palju kui suure tihedusega lipoproteiinide jaoks. Jämedalt öeldes on sellise koti seinad palju õhemad.
Nii selgub, et teel puruneb õhuke kott ja anumate seintele jäävad “rasvased laigud”, mis lõpuks kasvavad üha uutest “lekkivate kottide” osadest.
Miks siis keha loob sellise ebausaldusväärse struktuuri nagu madala tihedusega lipoproteiin (LDL)?
See juhtub kahel juhul: kas toiduga on liiga vähe valku ja seda hakatakse säästma või saabuvat rasva liiga palju ja "kottide" suurust tuleb suurendada, et oleks aega seda transportida.
Igal juhul on see sunnitud meede, millega püütakse ebaõige toitumisega ellu jääda.
Mitu muna saab päevas süüa
Siin on huvitav teooria. See, kas nõustute temaga või mitte, on teie enda otsustada.
Minu arvates selgitab see ebakõlasid, millest eespool kirjutasin:
- kolesterool põhjustas küülikutel LDL-i moodustumist, kuna taimne toit ei ole valgurikas
- linnukasvatustöötajad said lisaks suurele hulgale kolesteroolile samadest munadest piisavas koguses valku
- ja vangidel tekkis ateroskleroos, mis oli tingitud loomulikult kehvast valguvaesest toitumisest.
Tagasi munade juurde. Siiani pole usaldusväärseid täielik uuring, mis paljastab toidust saadava kolesterooli ja ateroskleroosi arengu vahelise vaieldamatu seose, peate lihtsalt järgima terve mõistus. Ja ta ütleb: olenemata sellest, kui palju mune sa päevas või nädalas sööd, kõht täis või tühja kõhuga. On oluline, et isegi sellel päeval oleks teie menüüsse lisatud.
Kui te ei söö ainult asutustes Kiirtoit, siis võite süüa 2-3 muna päevas - ja see on täiesti ohutu norm.
Osalt meditsiinilistest muredest, osalt maistest kogemustest inspireerituna on palju vaidlusi selle üle, kui palju mune päevas süüa võib. Kuid nad kõik on ühel või teisel viisil üles ehitatud ühele asjale. Munad on üks parimad allikad valke, rasvu ja süsivesikuid ideaalses vahekorras, milles keha neid vajab. Koosseis
ja nende kasulikkust saab võrrelda ainult seente, ubadega, rasvavaba kodujuust või Kanaliha, kuid neil on ka oma saak. Meditsiinilised uuringud on näidanud, et suures koguses munade tarbimine suurendab riski koronaarhaigus, aitab kaasa kolesterooli kogunemisele organismis ja soodustab naastude teket veresoontes. Kõik see kõlab hirmutavalt, aga nii need asjad on päris elu, kaugel meditsiinilised terminid? Vaatame, kui palju mune saate süüa päevas, ilma et see kahjustaks tervist ja kahjustaks keha.
Sportlastele
Tõstjad, eriti kulturistid, kehitavad sageli kõik arstide hoiatused kõrvale, kuna nende kogemus näitab, et munad on täiesti kahjutud.
intensiivse treeninguga tegelevale inimesele nagu koos kõrge tase ainevahetus, mis on iseloomulik sportlastele, imenduvad nad kiiremini, kui neil on aega kahjustada. Küsimusele "mitu muna saavad sportlased päevas süüa" on vastus ühemõtteline - mitte rohkem kui 4-6 tükki päevas, võttes arvesse nende tarbimist toores kujul hommikusöögi ajal või pärast rasket treeningut. Selle põhjuseks on asjaolu, et just sel ajal vajab meie keha kõige rohkem valke ja süsivesikuid, mis tähendab, et kolesteroolil, mida toitumisspetsialistid nii väga kardavad, ei ole lihtsalt aega moodustuda ja veres ladestuda. Ja seda kinnitavad isegi arstid. Aga kui koos päevaraha kõik on selge, siis küsimus, mitu muna nädalas süüa võib, on veel lahtine. Pidev tarbimine pole alati kasulik ja veelgi enam mitte sellistes kogustes, kuid sportlased lahendavad selle probleemi väga lihtsalt: reeglina teevad nad igal teisel päeval enda jaoks pausi, kasutades lisaallikana valku ja gainereid.
Tavalistele inimestele
Kui inimestega, kes juhivad aktiivne pilt elus, kõik on väga selge, siis tekib küsimus: "Mitu muna saab päevas süüa nende jaoks, kes veedavad suurema osa sellest liikumatult, istumisasend?" Siin on numbrid juba palju tagasihoidlikumad: mitte rohkem kui 1-2 tükki päevas, võttes arvesse kaks või kolm päeva paus iga viie päeva tagant. Ja kõik jälle tänu meie ainevahetuse mõjule kolesterooli moodustumisele. See on arusaadav - mida vähem me liigume, seda kalduvam on liigse rasva kogunemine ja vastavalt sellele võõrutame end aja jooksul täielikult oma keha treenimisest.
vereringesüsteem ja süda. Ja suures koguses munade, praekartulite, liha või seente tarbimine muutub meie jaoks mitte ainult rämpstoit aga ka tõeline mürk.
Seega vastasime esitatud näidetes küsimusele "mitu muna päevas süüa" üsna üksikasjalikult, kuid ärge unustage iga organismi loomulikke omadusi. Eelkõige tuleks kontrollida oma vere kolesteroolitaset vähemalt kord kuue kuu jooksul, et vältida soovimatute haiguste riski ja koostada õigesti oma igapäevast toitumist.
Munad sisalduvad enamiku inimeste toitumises iseseisva tootena või kõikvõimalike roogade ühe koostisosana. Neid tuleks tarbida teatud koguses, mis sõltub inimese vanusest, tema kehaline aktiivsus, vajadus või soov dieeti pidada. Samuti on oluline, millisel kujul see toode dieeti kaasatakse.Munade koostis ja kalorisisaldus
Kanamunad on vitamiinirikkad ja keemilised elemendid. Kõige tähtsam on omada:- vitamiinid D, A, PP, C, K, H, E, rühm B;
- kaalium;
- magneesium;
- kaltsium;
- tsink;
- naatrium;
- fluor;
- Selena;
- vask;
- nääre;
- fosfor;
- mangaan;
- kloor;
- jood;
- väävel;
- molübdeen;
- nikkel;
- koobalt;
- boor;
- räni.
Kanamunad sisaldavad 74% vett, 12,5% valku, 12% rasva ja 0,7% süsivesikuid.
Vutimunades on 2 korda rohkem vitamiine. Kaaliumit, rauda ja fosforit on neli korda suuremas koguses. Toode on rikas ka muude mineraalide poolest:
- hall;
- vask;
- naatrium;
- kaltsium;
- mangaan;
- magneesium.
Vutimunades on 73% vett, 13% rasva, 12% valku ja 0,6% süsivesikuid.
Kalorite poolest on kana- ja vutimunad võrdsed. 100 grammis esimeses tootes on 157 kcal, teises - 168 kcal. Toote kalorisisaldus varieerub sõltuvalt selle valmistamismeetodist. Kui muna keedetakse pehmeks või kõvaks keedetud, siis selle kalorisisaldus ei erine toores toode. Ühes praetud taimeõli munas on 5 korda rohkem kaloreid.
Mitu kanamuna saab päevas süüa?
Kana mune on vaja õigesti kasutada. Sellel tootel on dieedis teatud koguselised piirangud. erinevad kategooriad inimestest:- Terve täiskasvanu ei tohi süüa rohkem kui 2 muna päevas. Eksperdid soovitavad nädalas süüa mitte rohkem kui 7 tükki.
- Lapsed võivad süüa 3-4 muna nädalas. Sellise toote saate lisada dieeti teisel eluaastal. Alustada tuleks ühe tükiga nädalas. Esimest korda on parem anda mitte terve muna, vaid pool.
- Sportlased saavad toodet kasutada rohkem, kuna suurte koormuste mõjul toimub toidu seedimine keha poolt kordades kiiremini. Kui sööte terveid mune, on parem piirduda 3-5 tükiga päevas. Parem on lisada toode dieeti iga 2-3 päeva tagant. Lihasmassi kasvatamisel võite tarbida kuni kümmekond muna päevas. Kuivatamise ajal piirduvad need ainult valkudega - neid võib tarbida kuni 20 grammi päevas.
- Vanemad inimesed peaksid piirduma ühe munaga päevas. Sama kogus toodet tuleks säilitada ateroskleroosi korral.
Kasutusnorm kana munad oleneb tervislikust seisundist. Paljud haigused ja terapeutilised dieedid nõuavad toitumise kohandamist.
Mitu vutimuna saab päevas süüa?
Vutimune peetakse suurepäraseks alternatiiviks kana toode ja neid kasutatakse aktiivselt meditsiinis ja dieettoit. Vaatamata selle toote eelistele peaksite piirama selle kogust igapäevases menüüs. Vutimunad on vitamiinide ja mõnede mikroelementidega liiga küllastunud, seega tuleks nende kuritarvitamine välistada.Kui see on sisse lülitatud vutimunad Toitumisel on oluline järgida järgmisi norme:
- Terved täiskasvanud võivad tarbida kuni 6 tükki päevas.
- Vanemate inimeste puhul tuleks vutimunade arv piirata 4 tükiga päevas.
- Lastele võib sellist toodet anda alates aastast. Kuni 3 aastat on lubatud 1-2 vutimuna päevas, pärast mida võib normi suurendada 3 tükini. Alates 11. eluaastast võivad lapsed süüa 4 muna päevas.
- Sportlased võivad päevas süüa kuni 20 vutimuna. Naiste puhul tuleks seda määra vähendada 14 tükile. Seda kogust ei tohi ühe hooga ära süüa, vaid päeva peale ära jaotada. Toote kasutamisel sisse suurel hulgal Kord kuus on soovitatav teha 1-2 nädalaseid pause.
Vaatamata lubatud vutimunade arvule päevas, on oluline piirata nende tarbimist nädalas 20-25 tükini.
Valkude ja munakollaste kasutamise tunnused
Arvamused selle kohta õige kasutamine palju mune. Mõned söövad kõhklemata kogu toote, teised eraldavad munakollase ja söövad seda väiksemates kogustes või välistavad selle täielikult. Tegelikult ei saa inimene munakollast keeldudes teatud tootes sisalduvaid kasulikke aineid.Ärge eraldage valke munakollastest, kui dieet seda ei nõua ravi, kehakaalu langetamise või kuivatamise eesmärgil (spordis). Kui kasutada muna mõlemat komponenti tervikuna, saab inimene 2 korda rohkem valku kui ühest valgust. Samuti suureneb toote bioloogiline väärtus.
Ärge sööge toorvalke, kuna need sisaldavad avidiini. See glükoproteiin häirib biotiini (vitamiin B) imendumist, mis mõjutab negatiivselt ainevahetusprotsesse.
Milline on parim viis munade söömiseks?
Kanamunadel on salmonelloosi oht, mistõttu on need ohtlikud toorelt. On üldtunnustatud seisukoht, et see ei kehti vutimunade kohta, kuid hiljutised uuringud on leidnud nende koortelt salmonelloosi jälgi.Mune ei tohi toorelt süüa, mitte ainult salmonelloosi ohu tõttu. Valkude assimilatsioon toimub sel juhul 2 korda vähem. Sel juhul moodustuvad lagunemissaadused, mis ummistavad seedetrakti.
Värske (isetehtud) toore muna söömisel on pluss - saamine maksimaalne arv vitamiinid, mikro- ja makroelemendid. Kuid poest saadavat toodet on parem eksponeerida kuumtöötlus ilma piirideta.
Kui kasutatakse toored munad soovitame neid lisada Õunaäädikas või sidrunhape, kuni happeline keskkond hävitatud mikroobid. Samal ajal peavad paljud eksperdid neid meetodeid kasutuks, kuulutades salmonella täielikku hävitamist alles pärast vuti (5 minutit) ja kana (10 minutit) munade keetmist keevas vees.
Parim viis mune süüa on keeta need pehmeks. Samas tuleks meeles pidada, et mis rohkem toodet kuumtöödeldud, seda vähem kasulikud ained jääb sellesse.
Kõvaks keedetud munad on vähem seeditavad, kuid neil on veel üks eelis. Sel viisil valmistatud toote kalorisisaldus on negatiivne, see tähendab, et seedimise energiakulud ületavad selle kalorisisaldust.
Munadest kuni praetud parem on üldse loobuda. Sellisest roast on vähe kasu. Kui te ei soovi munapudrust loobuda, peate praadimiseks kasutama taimeõli. Parim variant- Kuivpraadimine.
Vastunäidustused ja piirangud
Kell kõrgendatud tase kolesterooli, söödud munade arv tuleks piirata 2 munaga nädalas. Kui kasutate ainult valke, pole piiranguid vaja.Mõned inimesed peaksid munade söömise täielikult lõpetama. Lisaks isikutele, kellel kõrge kolesterool veres, kehtib see neile, kes kannatavad:
- individuaalne talumatus munade suhtes;
- psoriaas;
- südame isheemiatõbi;
- soolesulgus.
Müüdid ja tõed kolesterooli kohta munades
Munakollased sisaldavad kolesterooli, mistõttu peetakse neid kahjulikuks südame-veresoonkonnale ja üldine seisund tervist. Tegelikult on see kahju liialdatud.
Vaatame mõningaid fakte munades sisalduva kolesterooli kohta, et eristada müüte tõest:
Kolesterool on rasv
Tegelikult see orgaaniline ühend on rasvaga sarnase vahaja tekstuuriga. Kolesterooli veres esindavad kõrge ja madala tihedusega lipoproteiinid.Teist võimalust nimetatakse halvaks kolesterooliks, kuna aine ladestub sel juhul arterite seintele. Märkimisväärsete hoiuste korral areneb ateroskleroos, mis on täis mitmesuguseid tüsistusi.
Kui süüa keedetud mune või praadida neid taimeõlis, saab organism head kolesterooli. Kui kasutatakse praadimiseks loomne rasv(salo, võid), siis tekib halb kolesterool.
Munad tõstavad vere kolesteroolitaset
Uuringud näitavad, et enamiku inimeste jaoks ei muutu selle toote söömisel kolesterooli tase. Mõne tarbija jaoks see tõuseb, kuid sisse väike kogus. Kui võrrelda seda küllastunud ja transrasvade toimega, siis on erinevus tohutu.Munad sisaldavad letsitiini. See rasvataoline aine on võimeline suurendama kõrge tihedusega lipoproteiine, see tähendab head kolesterooli. Letsitiin tagab kolesterooli säilimise vedelal kujul, et veresoonte seintele ei koguneks ladestusi.
Letsitiin soodustab kolesterooli väljutamist ja mitte ainult selle, mis munaga kehasse satub, vaid ka selles juba sisalduva. See aine aktiveerib ka ensüüme, mis lagundavad rasvu ja parandavad lipiidide ainevahetust.
Ärge sööge rohkem mune kui soovitatud. Oluline on valida Õige tee valkude valmistamine ja kasutamine koos munakollastega, välja arvatud juhul, kui keha konkreetne seisund või sportlik (toitumine) nõuab teisiti.
Munad sisalduvad peaaegu kõigi spordiga tegelevate inimeste igapäevases toidus. Mis on üsna loogiline, sest tegemist on lihaste ülesehitamiseks nii olulise valguallikaga, mille väärtus seisneb võimes imenduda peaaegu 100%. Lisaks on munavalges rohkesti leutsiini, treoniini ja teisi aminohappeid. Üks muna päevas on 5% päevane annus rauda, 4% tsinki ja 3% kaltsiumi. Näib, et sellises olukorras ei saa te end selle tootega piirata. Siiski on siin mõned nüansid. Koos toitumisspetsialist Olga Shumskayaga iluhäkk mõelge välja, mitu muna võite päevas süüa ja miks.
Ettevaatust: kolesterool!
Mune peeti täiesti kahjutuks toiduks, kuni teadlased hakkasid rääkima neis sisalduva kolesterooli ohtlikkusest. Omletisõbrad löövad kohe palli, öeldes, et see kolesterool on kerge, kuna selle neutraliseerib valgus sisalduv aminohape leutsiin. Kellel on õigus?
WHO eksperdid on kehtestanud kolesterooli ohutu normi päevas: mitte rohkem kui 300 mg. Ühes munakollases on see umbes 200 mg. Kui järgite seda põhimõtet, selgub, et norm on 1,5 muna päevas?
Kodumaised toitumisspetsialistid on juba aastaid kutsunud kõiki üles vähendama normi kahe munani iga kolme päeva järel. Raamatu "Pettekujutelmade entsüklopeedia" autor S. A. Mazurkevitš aga nendib, et sellel pole absoluutselt mõtet. terve, aktiivne inimene saab endale lubada 1-2 muna päevas. Teine asi on see, et menüü peaks olema mitmekesine ja tasakaalustatud.
Ameerika Südameassotsiatsioon on samal arvamusel (kuigi see ei eemalda kolesteroolilt vastutust südame-veresoonkonna haiguste eest). Mitte nii kaua aega tagasi avaldas ta 14 aastat kestnud uuringute tulemused! Selle aja jooksul uurisid eksperdid 120 tuhande inimese gastronoomilisi harjumusi. Selgus, et kuni 14 muna nädalas tarbinute seas oli ligikaudu sama palju kardiovaskulaarsüsteemi häireid kui nende seas, kes vähendasid oma tarbimist kahele. Ameerika kardioloogide otsus: 6-7 muna nädalas!
Toitumisspetsialist Olga Šumskaja ütleb, et munas sisalduv kolesterool tervele täiskasvanud inimesele tõesti ohtlik ei ole, kuid rasv võib tõsiselt kahjustada nii tervist kui figuuri: “ Üks munakollane sisaldab umbes 7 g rasva. Sellest lähtuvalt on kolmest munast koosnev omlett 21 g. Päevamäär lipiidid jäävad vahemikku 18-25 g Seetõttu on loogiline, et pärast sellist hommikusööki peaksite piirduma päeva jooksul rasvade tarbimisega. Ja see pole täiesti õige. Meie toit peaks sisaldama mitte ainult loomseid, vaid ka taimseid rasvu.».
On teada juhtum, kus Suurbritannia elanik sõi kuni 25 muna päevas 15 aasta jooksul ja samal ajal. veresooned olid ideaalses korras, ilma ühegita aterosklerootiline naast. Seetõttu lahendage vaidlus ilma kaalutlemata individuaalsed omadused iga inimese keha, see on võimatu.
« Lubatud munade sisaldus igapäevane dieet ei sõltu mitte ainult üldisest tervislikust seisundist, vaid ka kehakaalust, -