4,3 5-st

Ainevahetuse või lihtsamalt öeldes rasvade ainevahetuse all mõistetakse mitmeid omavahel seotud seoseid keemilised reaktsioonid mis tekivad inimkehas. Ainevahetuse põhieesmärk on elu säilitamine. Rasvade ainevahetus muudab kalorid energiaks.

Mida kiirem on keha metaboolsed protsessid, seda rohkem toitu saab inimene süüa ilma oma figuuri kahjustamata. Kui ainevahetus on aeglustunud, põletatakse kaloreid väga aeglaselt, kehal pole aega kulutada ja need hakkavad kehas järk-järgult ilmnema rasva kujul. Selle tulemusena vabaneda ülekaal peavad vähendama dieedi energeetilist väärtust, mis toob kaasa rasvade ainevahetuse veelgi suurema aeglustumise.

Ainevahetushäire

Kui biokeemiliste reaktsioonide ahelas tekib rike, siis inimkehas funktsionaalsed muutused millel on kohene mõju tervisele. Rasvade ainevahetuse tõrgete tuvastamiseks peate teadma peamisi sümptomeid:

• Nahavärvi muutus;
• Kaalu järsk tõus;
• hingeldus;
• Hammaste lagunemine;
• soolte rikkumine;
• Probleemid juuste ja küünte struktuuri ja värviga;
• Paistetus.

Ainevahetushäired on inimestel erinevad.. Paljud inimesed, kes märkavad ebaõnnestumist, hakkavad iseseisvalt keha puhastama ja selle vastu võitlema ülekaaluline. Enne rasvade ainevahetuse normaliseerimist on aga vaja konsulteerida arstiga, kes annab väärtuslikku nõu ja määrab ravi.

Miks vajab ainevahetushäire ravi arsti järelevalve all? Esiteks antud olek hakkab negatiivselt mõjutama rasvadega seotud protsesse. Rasvu ei saa maks enam töödelda täielikult, seetõttu koguneb keha lipoproteiine ja madala tihedusega kolesterooli, mis hakkavad ladestuma veresoonte seintele. Selle tulemusena hakkavad inimesel arenema vegetatiivsed-veresoonkonna- ja südamehaigused. Rasvade ainevahetuse taastamisega ei tasu ise tegeleda, pöörduge kohe arsti poole ja ta aitab haiguse varajases staadiumis peatada.

Miks rasvade ainevahetus ebaõnnestub

Nende protsesside ebaõnnestumise põhjuseid on palju ja kõiki pole seni uuritud. See häire võib põhjustada hüpofüüsi, sugunäärmete, neerupealiste ja kilpnääre. Üldiselt on rasvade õige ainevahetus ja inimese tervis otseses sõltuvuses toitumisest ja elustiilist. Üldine tasakaal võib häirida näljadieetide kasutamise tagajärjel või vastupidi, liigse ülesöömise tõttu.

Tänapäeva reaalsus on see, et enamasti on inimene ise oma terviseprobleemides süüdi. Sööme sageli üle, süües kõrge kalorsusega ja rasket toitu. Ka suitsetajad, inimesed, kes juhivad passiivset eluviisi, puutuvad kokku pideva stressiga ja joovad alkoholi, on samuti altid rasvade ainevahetuse ebaõnnestumisele. Olenemata põhjusest on ainevahetushäire esimeste sümptomite ilmnemisel tungivalt vaja minna endokrinoloogi vastuvõtule.

ainevahetuse kiirus

Iga inimene on individuaalne ja tal on oma ainevahetussüsteem. Ainevahetuskiirus on lühend RMR-ist, mis väljendab, kui palju kaloreid keha suudab puhkeolekus põletada.

Kui inimene ei saa kaalust alla võtta, hakkab ta patustama rasvade vale ainevahetuse pärast. Kui jagatakse toitaineid organism toodab palju rohkem energiat kui uute rakkude tootmiseks vaja, siis tekib selge üleliigsus ja häire energiavahetuses. Just seda erinevust hakkab keha varuks hoidma. Uute rasvarakkude moodustamiseks kulub palju vähem energiat kui luude ja lihaste ehitamiseks.

Tänapäeval kannatab suur hulk inimesi tasakaaluhäirete all energia metabolism , ehk inimene saab toidust palju rohkem energiat (kaloreid) ja kogu kasutamata energia muutub puutumatuks rasvavaruks. Tegelikult tunnustavad arstid ainult ainus põhjus, mille tõttu energiavahetus aeglustub, on tegemist kilpnäärme alatalitlusega – kilpnäärmehormooni puudusega.

Kui soovite teada oma ainevahetuse kiirust, võite kasutada järgmist valemit:

RMR = 665 + (inimese kaal x 9,6)893 + (inimese pikkus x 1,8)14,4 - (vanus x 4,7)35.

Arvutuste tulemusena saadud arv tuleks korrutada järgmise näitajaga:

• Kell 1,9, kui teete rasket füüsilist tööd kaks korda päevas;
• 1725, kui treenite regulaarselt päevast päeva;
• Kell 1.55, kui pühendad 3-5 päeva nädalas spordile;
• 1375, kui annate lihtsalt füüsilised tegevused 1-3 päeva nädalas;
• 1,2 juures, kui su elus pole spordile kohta ja juhid istuv pilt elu.

Tehtud arvutused võimaldavad teil suure hulga parameetrite abil välja selgitada ainevahetuse taseme.. Saadud arv näitab, kui palju kaloreid teie keha vajab päevas normaalse energiavahetuse säilitamiseks.

Kui vähendate kaloreid alla RMR-i, hakkab keha moodustama strateegilisi reserve ja selle tulemusena lõpetab rasvade põletamise, kuid vastupidi, kogub neid. Ainevahetuse kiirendamiseks ja ülekaalust vabanemiseks tuleb sportida ja aktiivsemalt liikuda.

Ainevahetuse reguleerimine: peamised viisid ainevahetuse kiirendamiseks

Kui inimesel on ainevahetussüsteemi rike, on vajalik ainevahetuse õigeaegne ja kvalifitseeritud reguleerimine, kuna see seisund on tervisele ohtlik ja võib põhjustada tõsiste haiguste teket.

Ainevahetuse reguleerimiseks kasutatakse järgmisi meetodeid:

• Eesmärk hormonaalsed ravimid. Endokriinsüsteem toodab spetsiaalseid hormoone lipiidide ja kolesterooli metabolismiks ning kui nende tootmises esineb tõrkeid, on vaja korrigeerimist. Vastuvõtt spetsiaalsed ettevalmistused aitab säilitada optimaalset hormoonide taset veres ja taastab rasvade ainevahetust;
• Vitamiinid. Neid kasutatakse lipiidide, kolesterooli metabolismi häirete korral, mis on tekkinud beriberi või hüpovitaminoosi tõttu. Madala molekulmassiga orgaanilised ühendid aitavad organismil normaalselt areneda;
• ensüümpreparaadid. Need ravimid pakuvad kasulik mõju peal ensümaatilised protsessid keha ja aitavad taastada lipiidide ainevahetust;
• Aminohapped. Mõnda aminohapet kasutatakse kui ravimid rasvade ainevahetuse taastamiseks ja neid määrab ainult arst;
• Vahendid hemostaasi süsteemi reguleerimiseks. Sarnased ravimid aitab püsida püsivana sisekeskkond keha õigeks toimimiseks ja ainevahetuse reguleerimiseks;
• Biogeensed stimulandid. Kiirendada ainevahetust, lipiidide ainevahetust, aidata kehal taastuda vigastustest, infektsioonidest ja aktiveerida taastumisprotsessi.

Inimkehasse sisenemine läbi seedeelundkond, mikroskoopiliste tilkade koostises olevad rasvhapped satuvad vereringesse. Väike osa toiduga saadud rasvadest muundub juba soole seintes inimese spetsiifilisteks rasvadeks.

Ja verest pärit rasvatilkade edasine saatus sõltub suuresti sellest hormonaalne tasakaal kehas.

Ainevahetuses rasvhapped rasvkude ja maksarakud osalevad kehas kõige aktiivsemalt. Osa rasvhappeid muundatakse punases energiaks lihaskiud ja muud elundid ja koed.

Kui veres on insuliin, liiguvad sellest pärinevad rasvhapped kiiresti rasvkoe rakkudesse. Lisaks suurenenud kontsentratsioon veres sisalduv insuliin suurendab ka rasvhapete sünteesi süsivesikutest maksarakkudes. Seejärel vabanevad need happed vereringesse ja rasvkude.

Seega koguneb insuliini juuresolekul rasvkoesse rasv ja stimuleeritakse rasvade süntees süsivesikutest. Veelgi enam, mida kõrgem on insuliini kontsentratsioon (seda kõrgem on glükoosi tase veres), seda suurem on rasvade ladestumise kiirus ja nende süntees. " kiired süsivesikud” viivad insuliini kõrgeima kontsentratsioonini.

Insuliini puudumine ja hormoonide, nagu adrenaliin, norepinefriin, glükagoon, somatotropiin (kasvuhormoon), adrenokortikotroopne hormoon ja teised, suurenenud kontsentratsioon põhjustab rasvhapete vabanemist rasvarakkudest verre. Nende hormoonide tootmise stimuleerimine toimub intensiivselt jõutreening. Kilpnääre mängib võtmerolli rasvhapete eemaldamisel rasvarakkudest. Seetõttu võib selle näärme ebapiisav funktsioon otseselt põhjustada rasvumist.

Rasvkoest verre jõudes sisenevad rasvhapped maksa ja lihaste rakkudesse ning lagunevad, moodustades suur hulk energiat.

Suurenenud hapnikusisaldus ja suurenenud energiavajadus rasvkoest rasvhapete vabanemist stimuleerivate hormoonide tootmise taustal viivad rasvavarude muundumiseni energiaks. Sellised tingimused tekivad regulaarse jõuga (stimulatsioon õiged hormoonid, suurenenud energiavajadus) ja aeroobsed (hapnikusisalduse suurendamine kudedes ja energiavajadus) treeningud.

Umbes 5% toiduga sisse võetud rasvhapetest eritub muutumatul kujul higiga ja rasunäärmed nahka.

Kasulikud faktid rasvade kohta:

Mõne jaoks patoloogilised seisundid teatud kehapiirkondades, näiteks vöökohas, puusades, võib esineda suurenenud rasvaladestus. Rasva ladestumist võib täheldada teatud rasvkoe piirkondades, sh. paiknevad teatud jaotuspiirkondades närvikiud. See on selles valdkonnas seotud. Haigusi, mille puhul täheldatakse sarnast nähtust, nimetatakse lipomatoosiks, lipidoosiks.

Kiirituse mõjul võib organism reageerida rasvade sünteesi suurendamisega. Esineb kiiritusjärgne hüperlipeemia (rasvumine).

Kilpnäärme ületalitlus viib rasvavarude vähenemiseni ning kilpnäärme alatalitlusega kaasneb sageli ka ülekaalulisus.

Terve inimese keha normaalkaalus sisaldab umbes 15 kg rasv (140 000 kcal) ja ainult 0,35 kg glükogeen (1410 kcal). Teie rasvkoe kalorite kohta terve mees võib kergesti elada vähemalt 40 päeva (täieliku nälja tingimustes).

Taimsed rasvad ei saa ladestuda rasvkoesse. See on tingitud nende olemusest keemiline struktuur ja füüsikalised omadused (küllastumata keemilised sidemed). Ained koos suur kogus küllastumata sidemed ei ole inimkehale iseloomulikud ja osalevad kiiresti ainevahetuses energiaallikana.

Kõik kunstlikult hüdrogeenitud rasvad (margariinid) on organismile äärmiselt kahjulikud. Neid ei saa oksüdatsioonireaktsioonides täielikult töödelda, kuid keha võib neid "eksitult" kasutada rakumembraanid. Ja sellest ajast peale füüsikalised omadused hüdrogeenitud rasvhapped erinevad tavaliste orgaaniliste hapete omadustest, rakud hakkavad talitlushäireid ja vigu. Selle tulemusena tervisehäired, kasvajad ja muud hädad kuni vähini välja.

Sai laialdaselt tuntuks aastal viimased aastad aine täidab rakkudes rasvhapete ülekandmise funktsiooni rakkude tsütoplasmast mitokondritesse. See protsess on hädavajalik tervislik langus kaalu, kuna rasvhapped muudetakse mitokondrites energiaks. Ja mida aktiivsem on ülekanne, seda kiiremini põletatakse kehas rasv. Siiski on märgatav mõju lisavastuvõtt L-karnitiini preparaatide kasutamine selles protsessis on kaheldav.

Ravimid võivad anda märgatav mõju kui organismis on selle aminohappe puudus. See juhtub teatud haiguste ja kehahäiretega, väga kehva toitumisega. Aga sisse terve keha mis tahes üleliigset ainet pigem laguneb, mitte ei nihku metaboolseid reaktsioone. Kui L-karnitiini võtmisel on positiivseid trende, kaasneb sellega alati intensiivne koormus, mis iseenesest põhjustab ainevahetuse nihkeid.

Seega ei saa see lisand olla peamine, vaid ainult täiendavaid vahendeid kaalulanguse stimuleerimine. Samal ajal ei ole hinna ja efektiivsuse suhe eriti tulus, kuna ravim on üsna kallis.

Inimese rasvkoe triatsüülglütseroolid (rasvad) sisaldavad peamiselt järgmisi rasvhappeid: müristiin (3%), palmitiin (20%), steariin (5%), palmitooleiin (5%), oleiin (55%), linoolhape (10%). ), arahhidoon (0,2%). Neid rasvhappeid leidub märkimisväärses koguses ka teistes lipiidides, kuid rakumembraanide glükolipiidide ja fosfolipiidide rasvhappeline koostis on palju mitmekesisem. Eriti palju iseloomulikke rasvhappeid leidub komplekssed lipiidid närvirakud.

Rasvhapete allikateks organismis on toidu lipiidid (peamiselt rasvad) ja rasvhapete süntees süsivesikutest.

Rasvhappeid tarbitakse peamiselt kolmes suunas (joonis 33):

Sisaldub rasvade reservi;

Sisaldub struktuursete lipiidide koostises;

Oksüdeerunud kuni süsinikdioksiid ja vesi, kasutades ATP sünteesi käigus vabanevat energiat.

Riis. 33. Rasvhapete ainevahetus

Kõik komplekssete rasvhapete transformatsioonid rakkudes algavad atsüül-CoA moodustumisega (rasvhapete aktiveerimine):

CH3-(CH2)n-CH2-CH2-COOH + HSKoA + ATP

CH3-(CH2)n-CH2-CH2-C ~ SKoA + AMP + H4P2O7

Rasvhapete edasise katabolismi võib jagada kolme etappi:

1) β-oksüdatsioon – rasvhapete spetsiifiline metaboolne rada, mis kulmineerub rasvhappemolekuli muundumisega mitmeks atsetüül-CoA molekuliks;

2) Krebsi tsükkel, milles oksüdeeritakse atsetüüljäägid;

3) Mitokondriaalne hingamisahel.

Rasvhapete aktiveerimise protsess toimub tsütoplasmas ja aktiveeritud hapete β-oksüdatsioon toimub mitokondriaalses maatriksis mitme ensüümikompleksi osalusel. Mitokondri membraan on rasvhapetele mitteläbilaskev; nende ülekandmine toimub karnitiini osalusel:

Karnitiini atsüültransferaasi toimel lisatakse karnitiini alkoholirühma (estersideme kaudu) rasvhappe atsüüljääk:

Atsüülkartiniin

Saadud atsüülkarnitiin võib difundeeruda mitokondritesse, kus toimub pöördreaktsioon atsüül-CoA moodustumisega.

Mitokondriaalses maatriksis toimub sissetuleva atsüül-CoA β-oksüdatsioon. β-oksüdatsiooni käigus oksüdeeritakse -CH2-rühm β-asendis -CO-rühma suhtes:

(Atsüül-CoA) Atsetüül-CoA

Uus atsüül-CoA läbib taas β-oksüdatsiooni. Selle protsessi mitu korda kordamine viib rasvhappe täieliku lagunemiseni atsetüül-CoA-ks. Näiteks palmitiinhappe molekul, mis sisaldab 16 süsinikuaatomit, muutub 7 β-oksüdatsioonitsükli jooksul 8 atsetüül-CoA molekuliks:

Palmitin-CoA

Paaritu arvu süsinikuaatomitega hapete ja küllastumata hapete oksüdatsioonil on oma omadused.

Paaritu arvu süsinikuaatomitega hapete puhul koos tavalised tooted oksüdatsiooni käigus moodustub oksüdeeritud rasvhappe molekuli kohta üks molekul propionüül-CoA (CH 3 -CH 2 -CO ~ SKoA). Propionüül-CoA oksüdeeritakse spetsiifilisel viisil:

Saadud suktsinüül-CoA siseneb Krebsi tsüklisse.

Küllastumata rasvhapete oksüdatsiooni omadused määratakse nende molekulide kaksiksidemete asukoha ja arvu järgi. Oksüdatsioon toimub tavapärasel viisil, kui igal kaksiksidemel on trans-konfiguratsioon. AT muidu reaktsioonides osaleb täiendav ensüüm, mis muudab aatomirühmade konfiguratsiooni kaksiksideme suhtes cis-trans-, seejärel toimub oksüdatsioon samamoodi nagu küllastunud hapetes. Tuleb märkida, et küllastumata rasvhapete oksüdatsioonikiirus on kõrgem kui küllastunud rasvhapete oma. Näiteks võrreldes steariinhappe oksüdatsiooniga on oleiinhappe oksüdatsioonikiirus 11 korda kõrgem, linoolhappe 114 korda kõrgem, linoleenhappe 170 korda suurem ja arahhidoonhappe oma peaaegu 200 korda suurem.

Energia väärtus paarisarvu süsinikuaatomitega rasvhape arvutatakse järgmiselt. Kui rasvhape sisaldab 2n süsinikuaatomit, siis selle täieliku oksüdeerumisega tekib n atsetüül-CoA molekuli ning (n-1) FAD (H 2) ja (NAD.H + H +) molekule. FAD (H 2) oksüdeerimine annab 2 ATP ja (NAD.H + H +) -3 ATP, see tähendab koos - 5 ATP või üldine vaade, 5(n-1) ATP. Ühe atsetüül-CoA molekuli täielikul põlemisel tekib 12 ATP-d, mis tähendab, et n molekuli moodustavad 12n ATP. Arvestades, et 1 ATP kulub happe aktiveerimisele, saab paarisarvu süsinikuaatomitega rasvhappe oksüdatsiooni ajal ATP kogubilanssi väljendada valemiga:

5(n-l)+(12n-l)=(17n-6) ATP molekulid,

kus n=m/2 (m on süsinikuaatomite arv happes).

Näiteks ATP kogusaagis ühe palmitiinhappe molekuli oksüdatsiooni ajal on 130 molekuli.

Rasvhapete energeetiline väärtus on kõrgem kui näiteks glükoosil. Seega annab glükoosiga sama palju süsinikuaatomeid omava kaproehappe täielik oksüdatsioon 45 ATP molekuli (glükoos annab 38 ATP molekuli). β-oksüdatsiooni käigus moodustunud atsetüül-CoA molekulide põletamiseks Krebsi tsüklis on aga vajalik piisav kogus oksaloatsetaati. Sellega seoses on süsivesikutel eelis rasvhapete ees, kuna nende lagunemise käigus moodustub püruvaat, mis on mitte ainult atsetüül-CoA, vaid ka oksaloatsetaadi moodustumise allikas, st atsetüül-CoA muundamine Krebsis. tsükkel on hõlbustatud. Pole juhus, et biokeemilises kirjanduses esines väljend: "rasvad põlevad süsivesikute leegis", kuna juba glükolüüsi käigus moodustunud ATP-d saab kasutada rasvhapete aktiveerimiseks tsütoplasmas ja püruvaadist moodustunud oksaloatsetaat tagab tsütoplasmas sisalduvate rasvhapete kaasamise. atsetüül-CoA Krebsi tsüklis.

Rasvhapete β-oksüdatsioon toimub paljudes kudedes, kuid selle energiaallika roll on eriti oluline skeletilihased suure füüsilise koormuse korral, samuti südamelihases ja neerudes. Südamelihas kasutab ligikaudu 70% imendunud hapnikust rasvhapete oksüdeerimiseks ning närvikude näiteks ei kasuta seda energiaallikat üldse.

Osa atsetüül-CoA-st möödub Krebsi tsüklist ja seda kasutatakse steroidide, peamiselt kolesterooli ja rasvhapete sünteesiks raku tsütoplasmas erinevaid kehasid ja kangad. Kolesterooli sünteesitakse kõige enam maksas (80%), samuti peensoole seintes (10%) ja naharakkudes (5%). Päeva jooksul tekib organismis 1 g kolesterooli, samal ajal kui toiduga satub kehasse 0,1-0,3 g kolesterooli, kokku on 8 kolesterooli kehakudet ligikaudu 140 g, teisel kohal on steroidide rühm. sapphapped- umbes 5 g.

Rasvade biosüntees

Rasvade biosüntees toimub kõige aktiivsemalt maksas ja vähem aktiivselt - rasvkoes. Glükoos on ehitusmaterjal rasvhapete ja glütserooli sünteesiks, mis seejärel muudetakse triglütseriidideks (joonis 34). Üldskeem Rasvade moodustumine glükoosist on näidatud allpool:

Riis. 34. Glükoosist rasvade moodustumise üldskeem

Triglütseriidide (rasvade) süntees α-fosfoglütseraadist ja atsüül-CoA-st viiakse läbi rakkude tsütosoolis (joonis 35).

>> Rasvade imendumine, ainevahetuse reguleerimine

Rasvade (lipiidide) ainevahetus inimkehas

Rasvade (lipiidide) ainevahetus inimkehas koosneb kolmest etapist

1. Rasvade seedimine ja imendumine maos ja sooltes

2. Rasvade vahepealne ainevahetus organismis

3. Rasvade ja nende ainevahetusproduktide eraldamine organismist.

Rasvad on osa suurest rühmast orgaanilised ühendid- lipiidid, seega mõiste "rasvade ainevahetus" ja " lipiidide metabolism ained" on sünonüümid.

Täiskasvanud inimese kehasse satub ööpäevas umbes 70 grammi loomseid rasvu ja taimset päritolu. Suuõõnes rasvade lagunemist ei toimu, kuna sülg ei sisalda vastavaid ensüüme. Rasvade osaline lagunemine komponentideks (glütserool, rasvhapped) algab maos, kuid see protsess on aeglane järgmistel põhjustel:

1. sisse maomahl täiskasvanud inimesel on rasvade lagundamise ensüümi (lipaasi) aktiivsus väga madal,

2. happe-aluse tasakaal maos ei ole selle ensüümi toimimiseks optimaalne,

3. maos puuduvad tingimused rasvade emulgeerimiseks (väikesteks tilkadeks jagunemiseks) ja lipaas lagundab rasvu aktiivselt ainult rasvaemulsiooni osana.

Seetõttu läbib täiskasvanud inimesel suurem osa rasvast magu ilma oluliste muutusteta.

Erinevalt täiskasvanutest lastel on rasvade lagundamine maos palju aktiivsem.

Peamine osa toidu lipiididest lõhustatakse ülemine osa peensool, pankrease mahla toimel.

Rasvade edukas lõhenemine on võimalik, kui need lagunevad kõigepealt väikesteks tilkadeks. See toimub sapiga kaksteistsõrmiksoole sisenevate sapphapete toimel. Emulgeerimise tulemusena suureneb järsult rasvade pind, mis hõlbustab nende koostoimet lipaasiga.

Rasvade ja teiste lipiidide imendumine toimub peensoolde. Koos rasvade laguproduktidega satuvad kehasse rasvlahustuvad happed (A, D, E, K).

Spetsiifiliste rasvade süntees antud organism esineb sooleseina rakkudes. Tulevikus langevad vastloodud rasvad lümfisüsteem ja siis verre. Rasvade maksimaalne sisaldus vereplasmas saabub 4–6 tundi pärast allaneelamist. rasvased toidud. 10–12 tunni pärast normaliseerub rasvasisaldus.

Maks osaleb aktiivselt rasvade ainevahetuses. Maksas oksüdeeritakse osa äsja moodustunud rasvadest koos organismi eluks vajaliku energia moodustumisega. Teine osa rasvadest muundatakse transpordiks mugavaks vormiks ja siseneb vereringesse. Seega kandub päevas 25–50 grammi rasva. Rasvad, mida organism kohe ära ei kasuta, sisenevad verevooluga rasvarakkudesse, kus need ladestuvad reservi. Neid ühendeid võib kasutada paastumise, treeningu jms ajal.

Rasvad on meie keha jaoks oluline energiaallikas. Lühiajaliste ja äkiliste koormuste korral kasutatakse esmalt glükogeeni energiat, mis paikneb lihastes. Kui keha koormus ei lõpe, siis algab rasvade lagunemine.

Sellest on vaja teha järeldus, kui soovite vabaneda lisakilod kasutades kehaline aktiivsus, on vajalik, et need koormused oleksid piisavalt pikad, vähemalt 30–40 minutit.

Rasvade ainevahetus on väga tihedalt seotud süsivesikute ainevahetusega. Süsivesikute ülejäägiga organismis aeglustub rasvade ainevahetus ning töö käib ainult uute rasvade sünteesi ja nende varudesse hoidmise suunas. Süsivesikute puudumisega toidus aktiveerub rasvade lagundamine rasvavarust. Sellest võime järeldada, et kehakaalu langetamiseks mõeldud toitumine peaks piirama (mõistlikes piirides) mitte ainult rasvade, vaid ka süsivesikute tarbimist.

Suurem osa rasvadest, mida sööme koos toiduga, kulub meie kehale ära või jääb varuks. Normaalses olekus eritub meie kehast vaid 5% rasvadest, see toimub rasu- ja higinäärmete abil.

Rasvade ainevahetuse reguleerimine

Rasvade ainevahetuse reguleerimine organismis toimub tsentraalse juhtimisel närvisüsteem. Meie emotsioonidel on väga tugev mõju rasvade ainevahetusele. Erinevate tugevate emotsioonide mõjul satuvad vereringesse ained, mis aktiveerivad või aeglustavad rasvade ainevahetust organismis. Nendel põhjustel peaks toit olema rahulik olek teadvus.

Rasvade metabolismi rikkumine võib ilmneda vitamiinide A ja B regulaarse puudumise korral toidus.

Rasva füüsikalis-keemilised omadused inimkehas sõltuvad toiduga sissevõetud rasva tüübist. Näiteks kui inimese peamine rasvaallikas on taimeõlid(mais, oliiv, päevalill), siis on rasv kehas vedelam. Kui inimeste toidus on ülekaalus loomsed rasvad (lambaliha, sealiha rasv), siis ladestuvad kehasse loomse rasvaga sarnasemad rasvad (tahke konsistents koos kõrge temperatuur sulamine). Sellel faktil on eksperimentaalne kinnitus.

Kuidas eemaldada organismist transrasvhappeid

Üks tähtsamaid väljakutseid kaasaegne inimene- kuidas puhastada enda keha"tänu" ebakvaliteetsele igapäevasele toitumisele kogunenud toksiinidest ja mürkidest. Märkimisväärset rolli kehasaastes mängivad transrasvad, mida igapäevase toiduga rikkalikult varustatakse ja mis aja jooksul siseorganite tööd tugevalt pärsivad.

Põhimõtteliselt erituvad transrasvhapped organismist tänu rakkude uuenemisvõimele. Mõned rakud surevad ja nende asemele ilmuvad uued. Kui organismis on rakke, mille membraanid koosnevad transrasvhapetest, siis pärast nende hukkumist võivad nende asemele tekkida uued rakud, mille membraanid koosnevad kvaliteetsetest rasvhapetest. See juhtub siis, kui inimene jätab toidust välja transrasvhappeid sisaldavad toidud.

Selleks, et võimalikult vähe transrasvhappeid jõuaks rakumembraanidesse, peate suurendama oma igapäevast oomega-3 rasvhapete tarbimist. Tarbides neid õlisid ja rasvu sisaldavaid toite, saate tagada, et närvirakkude membraanidel on õige struktuur, mis mõjutab positiivselt aju ja närvisüsteemi toimimist.

Tuleb meeles pidada, et kuumtöötlemise käigus võivad rasvad laguneda ärritavate ja kahjulike ainete moodustumisega. Rasvade ülekuumenemine vähendab nende toiteväärtust ja bioloogilist väärtust.

Täiendavad artiklid kasuliku teabega

Miks on inimestel rasva vaja?

Rasva puudumine toidus kahjustab oluliselt inimeste tervist ja kui dieet sisaldab tervislikud rasvad, siis hõlbustab inimene oluliselt oma elu, suurendades füüsilist ja vaimset jõudlust.

Rasvumise tüüpide ja selle haiguse ravimeetodite kirjeldus

Rasvumine sisse viimastel aegadel levib maailma elanikkonna seas üha laiemalt ning see haigus nõuab pikaajalist ja süsteemset ravi.

Rasvade ainevahetus rasvkoes (ülaloleval diagrammil)

Rasvad (triatsüülglütseroolid) on loomakeha kõige olulisem energiavaru. Neid hoitakse peamiselt rasvkoe rakkudes, adipotsüüdid. Seal osalevad nad käimasolevates kujunemis- ja lagunemisprotsessides.

Rasvade sünteesiks (lipogenees) vajalikud rasvhapped, mis on osa triatsüülglütseroolidest, kanduvad maksast ja soolestikust lipoproteiinikomplekside (VLDL ja külomikronite) kujul. Lipoproteiini lipaas leidub endoteelirakkude pinnal vere kapillaarid, eraldab nendest lipoproteiinidest rasvhapped (vt.).

Adipotsüütides katalüüsib rasvade lagunemist (lipolüüsi). hormoonist sõltuv lipaas. Selle lipaasi aktiivsusest sõltub rasvkoest tulevate vabade rasvhapete tase – ensüüm reguleerib seega rasvhapete taset plasmas.

Rasvkoest pärinevad rasvhapped transporditakse vereplasmasse esterdamata kujul. Sel juhul lahustuvad ainult lühikese ahelaga rasvhapped ja pikema ahelaga, vees vähem lahustuvad rasvhapped kanduvad üle koos albumiin.

Rasvhapete lagunemine maksas (vasakul oleval diagrammil)

Rasvhapped liiguvad vereplasmast kudedesse; siin sünteesitakse neist rasvu või saadakse oksüdatsiooni tõttu energiat. Eriti intensiivne on rasvhapete metabolism maksarakkudes (hepatotsüütides).

Enamik oluline protsess rasvhapete lagunemine on β- oksüdatsioon(vt) mitokondrites. Sel juhul aktiveeruvad rasvhapped esmalt tsütoplasmas, seondudes koensüüm A-ga. Siis nad kasutavad transpordisüsteem(karnitiinisüstik; vaata) sisenevad mitokondriaalsesse maatriksisse, kus nad hävivad β-oksüdatsiooni tulemusena. atsetüül-CoA. Saadud atsetüüljäägid oksüdeeritakse tsitraaditsüklis täielikult CO 2-ks koos energia vabanemisega ATP (ATP) kujul. Kui moodustunud atsetüül-CoA kogus ületab hepatotsüütide energiavajadust, mida täheldatakse siis, kui kõrge sisaldus rasvhapped vereplasmas (tüüpilised juhud on nälg ja diabeet), siis sünteesitakse hepatotsüütides ketokehad (vt.), varustades energiaga teisi kudesid.

Rasvhapete süntees maksas (parempoolsel diagrammil)

Rasvhapete biosüntees toimub tsütoplasmas, peamiselt maksas, rasvkoes, neerudes, kopsudes ja piimanäärmetes. Süsinikuaatomite peamine allikas on glükoos Siiski on võimalikud ka muud atsetüül-CoA prekursorid, nagu aminohapped.

Esimest etappi - atsetüül-CoA karboksüülimist koos maponüül-CoA moodustumisega - katalüüsib atsetüül-CoA karboksülaas, rasvhapete biosünteesi võtmeensüüm. Teostatakse pika ahelaga rasvhappeid rasvhapete süntaas(cm. ). Alustades atsetüül-CoA molekulist, pikendatakse selle polüfunktsionaalse ensüümi toimel ahel (protsess hõlmab seitset reaktsiooni), lisades malonüülrühmi ja elimineerides CO 2 (igas reaktsioonis), moodustades palmitaadi. Seega pikeneb molekul iga reaktsiooni tulemusena kahe süsinikuaatomi võrra. NADPH + H + kasutatakse redutseeriva ainena, mis moodustub heksoosmonofosfaadi rada(vt) või reaktsioonides, mida katalüüsivad isotsitraatdehüdrogenaas ja " malaadi ensüüm».

Rasvhappeahela pikenemine rasvhapete süntaas lõpeb C 16-ga, st. palmitiinhape (16:0). Järgnevates reaktsioonides kasutatakse palmitaati eelkäijana küllastumata või pikema ahelaga rasvhapete tootmiseks.

Rasvade edasine biosüntees toimub aktiveeritud rasvhapete (atsüül-CoA) ja 3-glütserofosfaadi osalusel (vt.). Muude kudede varustamiseks pakitakse hepatotsüütides olevad rasvad seda tüüpi lipoproteiini kompleksidesse. VLDL (VLDL) ja siseneda vereringesse.