דיאטת אורז לכל טעם: אנחנו יורדים קילוגרמים, אנחנו צוברים בריאות! אורז לבן: היתרונות והחסרונות של הדגנים האהובים עליך

בתהליך של ניקוי גרגירי אורז מהקליפה והחיידקים, אבדו באופן בלתי הפיך מספר גדול שלמבחינה ביולוגית חומרים פעילים. לכן, האורז שעבר את תהליכי הטחינה והליטוש כבר מכיל מעט מאוד אלמנטים שימושיים. טכנולוגיית הטיהור נוסתה להילחם בארצות הברית של אמריקה. הצבא של המדינה הזו הוא שהמציא את שיטת הבישול של אורז מאודה לפני חמישים שנה. התרבית המעובדת בדרך זו הופכת קלה להכנה, אינה מאבדת את תכונותיה התזונתיות והביולוגיות החיוביות. מאמר זה ידון במדויק מאודים ופגיעה בגוף, תכונות מועילות, שימוש בכלים לירידה במשקל או כחלק מ דיאטות טיפוליות. במבט קדימה, ניתן לציין כי למוצר יש די השפעה חיוביתעל הגוף.

איך להשיג את המוצר

ראשית, מה היתרונות והנזקים של אכילת מוצר תלויים במידה רבה בשיטת הייצור שלו.טכנולוגיית הטיפול בקיטור נועדה לשמר את מדדי האיכות של יבול דגנים. מטרת העיבוד הזה היא ויטמינים מועיליםויסודות קורט עוברים לתוך התבואה מחלקי הקליפה. כתוצאה מכך גוברת הזגוגיות של הדגן, מה שאופייני לגידולים מסוג זה.

כתוצאה מהאדים אורז מקבל גוון צהבהב עם גוון ענברי, ושבריריותו פוחתת. במהלך האידוי, העמילן שנמצא בתוכו נהרס. הליבות הופכות מונוליטיות, רוויות בלחות ומתחממות בו זמנית.

השימוש בטכנולוגיית עיבוד קיטור מאפשר לך להגדיל את התשואה של היבול המוגמר. בעתיד, האורז, המשמש להכנת מאכלים שונים, מתגלה כפירורי ואוורירי. בְּ בתקופה האחרונההמוצר הופך פופולרי למדי. אבל איזו השפעה יש לאורז מאודה על הבריאות: האם הוא מועיל או מזיק לגוף? כדאי להתעכב על זה ביתר פירוט.

הרכב אורז מאודה

הרכב עשיר למדי של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מבדיל אורז מאודה (היתרונות והנזקים של כל מוצר תלויים בנוכחות ובמגוון הקבוצות חומרים שימושיים, ערך תזונתי), שכן כאשר הוא מאודה, הוא שומר על עד 80% של חומרים פעילים ביולוגית שימושיים.

ההרכב של אורז מאודה כולל מונו-, די-ופוליסכרידים (פקטין), וכן תרכובות מקרומולקולריות: חלבונים (7.4%), שומנים (0.7%) ופחמימות (77.6%). תרכובות פקטין ממריצות את זרימת הדם, מפחיתות את רמות הכולסטרול ומנרמלות את המיקרופלורה מערכת עיכול. חד סוכרים מספקים לגוף אנרגיה לצמיחה (מה שחשוב במיוחד ב יַלדוּת), דו-סוכרים ממלאים את אותה פונקציה, אך בשימוש מופרז עלולים לגרום להשמנה והתפתחות מחלות לב וכלי דם, וחלבונים, שומנים ופחמימות מעורבים בתהליכי ויסות חום, תהליכים מטבוליים, מרווים ומספקים כמות נחוצהאֵנֶרְגִיָה.

ויטמינים מיוצגים בעיקר על ידי חומרים מקבוצה B. אורז מאודה מכיל יסודות E ו-PP, המתנגדים בהתאמה להרס של תאי הגוף, משפיעים באופן חיובי על בריאות העור, השיער ומווסתים את פעילות מערכת העצבים, איזון הורמונלי. לגבי ויטמיני B, אורז מאודה מכיל את החומרים הבאים:

• תיאמין (B1), מעורב בתהליכים המטבוליים העיקריים של הגוף.
• Riboflavin (B2), אשר מקדם את הסינתזה של אחרים אלמנטים חשוביםוהמרת חומצות אמינו.
• חומצה פנטותנית (B5), המעורבת בייצור הורמוני יותרת הכליה וקורטיקוסטרואידים.
• פירידוקסין (B6), המבטיח חילופי חומצות אמינו וחשוב במיוחד למקור החיים ושימורם.
• חומצה פולית (B9), המעורבת בייצור "הורמוני אושר".

לציטין, מתיונין, ציסטאין, ליזין, כולין - כל העושר הזה מייצג קבוצה של כאלה חומרים מזיניםכמו חומצות אמינו. הם אבן הבניין העיקרית של חלבונים. גם המיקרו-אלמנטים המרכיבים את יבול הדגן מגוונים: אורז מאודה מכיל ברזל, מגנזיום, יוד, אשלגן, פלואור, אבץ, קובלט, סידן, מנגן, נתרן וזרחן.

יישום של אורז מבושל

עם זאת, מאורז מאודה, כמו גם מאורז רגיל, אתה יכול לבשל מספר עצום של מנות שונות. קודם כל, זה, כמובן, דייסה. בין המנות המתוקות עם אורז, תבשילי קדירה ופודינג הם המפורסמים ביותר. הם שמים דגן במרקים, משתמשים בו כמילויים. אורז משתלב היטב עם בשר ופירות ים, יוצא בצורה מושלמת ומשלים מנות חמצמצות, מתובלות ומלוחות.

זה בזכות הנוכחות כמות עצומהאלמנטים פעילים ביולוגית, אורז מאודה משמש להאכלת תינוקות. מומחים ממליצים לתת את זה לילדים כבר בגיל שישה חודשים. נכס ידועהתרבות הזו, שהיא השפעה חיוביתעל פריסטלטיקה, בשימוש נרחב ב רפואה מסורתית. אבל, כמו כל מוצר, לאורז יש תכונות חיוביות, והוא יכול להשפיע לרעה על הגוף.

תכונות שימושיות של אורז מאודה

מהם היתרונות והנזקים של אורז מאודה? התכונות השימושיות של המוצר נקבעות במידה רבה על ידי ההרכב העשיר והשימור של קליפות התרבות במהלך העיבוד, השומר על הערך הביולוגי של האורז.

הודות לתכולת לציטין וויטמינים מקבוצת B, אורז מאודה משתפר פעילות המוח, ובכך להשפיע לטובה על המרכז מערכת עצביםבדרך כלל. היתרונות של מנות מתרבות זו מתרחבים גם לעבודה של המערכת ההמטופואטית ושריר הלב. השימוש באורז מאודה מומלץ לחולים המאובחנים עם טרשת עורקים, שכן המוצר משפר את הגמישות והחוזק של כלי הדם. נכס זה שימושי גם עבור אנשים גיל מבוגר. בנוסף, המוצר מסיר ביעילות רעלנים מהגוף, מונע היווצרות של רובדי כולסטרול על דפנות כלי הדם.

ההשפעה החיובית של אורז מאודה אינה עוקפת ו מערכת גניטורינארית. המוצר משתפר יכולת תפקודיתכליות וביצועים של ערוצי הפרשת פסולת מערכת עיכולמהגוף, מנרמל את מאזן המים-מלח.

התכונה העיקרית של המוצר, המאפשרת לך להשתמש באורז מאודה לאנשים עם הפרות שונותעיכול, הוא היעדר גלוטן. אורז מאודה עוטף את דפנות הקיבה, ובכך מגן על הרירית שלה מפני גירוי. המוצר גם מפחית פעילות מיץ קיבה. תרבית זו יכולה לשמש מי שסובל ממחלות כגון דלקת מעיים, גסטריטיס וכיבים.

העמילן הכלול באורז מאודה מפורק באיטיות, מה שתורם לספיגה איטית וקבועה של גלוקוז לדם. נכס זה רלוונטי במיוחד עבור אותם מטופלים שיש להם התהליך הזההוא בעייתי. קבוצת חולים זו כוללת אנשים הסובלים מ סוכרת. לעתים קרובות הם משתמשים באורז מאודה לבישול. היתרונות והנזקים של תרבות זו מוכחים מדעית על ידי רופאים רבים.

ההשפעה השלילית של המוצר על הגוף

אבל קונים שמים לב לא רק ליתרונות של תרבות זו. לא מעט מתעניינים אם זה נכון שאורז מאודה מזיק (מה בדיוק ואיך למזער השפעה שליליתאם השימוש במוצר הכרחי, למשל, כחלק מדיאטה טיפולית).

החיסרון העיקרי של אורז מאודה, אשר בו זמנית הוא יתרון, הוא היכולת להשפיע על תנועתיות המעיים. זה, שפה פשוטה, שימוש יתרהמוצר מוביל לעצירות. אבל את החיסרון הזה אפשר לבטל בקלות: פשוט הוסף פירות וירקות טריים למנות.

אורז מאודה בדיאטות הרזיה

אורז מאודה, יתרונות ונזקים, הכנה ושימוש בדיאטות הרזיה נדונים בקרב תזונאים וירידה במשקל. אורז מאודה דל בקלוריות (רק 123 קק"ל / 100 גרם), והוא ערך האנרגיהכמעט בלתי מורגש לגוף, כך שהוא תורם לפריקה המהירה ביותר קילוגרמים מיותרים.

תזונאים ממליצים להשתמש בתרבות זו כמרכיב עיקרי בתזונה הכוללת שלך או במהלך ימי פריקה. מגוון מונו-דיאטות באמצעות אורז מאודה מבוססות על אותו עיקרון, אך נסחפות איתן הרבה זמןלא שווה את זה. האופציה הטובה ביותרישמור על מונו-דיאטה למשך שלושה ימים. בתקופה זו יש לצרוך אותו אך ורק ללא תוספים - מלח, שמן או תבלינים. הדיאטה תיפטר ביעילות מכמה קילוגרמים מיותרים, תנקה את הגוף מרעלים ודי עדינה לגוף. כדי להשתמש באורז מאודה לירידה במשקל לאורך זמן ללא פגיעה בבריאות, אתה רק צריך לשלב אותו עם סוגים שוניםבשר וירקות.

איך עוד להשתמש באורז מאודה כדי לשמור על הבריאות

אורז מאודה מכיל פחמימות מורכבות שלוקח הרבה זמן להתפרק, ולכן מנת דייסה לארוחת הבוקר היא בחירה מצוינת. המנה תהווה מקור אנרגיה מצוין שייתן לכם בוסט של אנרגיה לכל היום.

איך לבשל אורז מאודה

אורז מאודה, היתרונות והנזקים שלו כבר נדונו לעיל, שומר על שלו תכונות חיוביותעם עוד טיפול בחום, כלומר בישול דגנים. הכנת המנה מתוארת להלן.

יש צורך לאסוף סיר מים ולהעלות אותו באש, צריך להיות פי שניים יותר מים מאורז. אגב, גם לאיכות הנוזל צריך לשים לב. רצוי להשתמש במים מטוהרים, לא במי ברז.

בזמן שהמים מתחממים, צריך לשטוף את האורז היטב מים קרים. למרות שהמוצר עבר מצבים משתניםעיבוד וניקוי, אך עדיין עשויים להכיל שאריות של קונכיות או זיהומים בצורה של גידולים אחרים. לאחר הרתחת מים, יש צורך להמליח אותם מעט, כי במים מלוחים כל הדגנים מתבשלים מהר יותר. מבשלים אורז על אש קטנה עם מכסה הדוק. זכור כי אורז מבושל בדרך כלל לוקח יותר זמן לבישול מאשר אורז רגיל. זמן הבישול הוא עשרים עד עשרים וחמש דקות.

לאחר תקופה זו, יש צורך להסיר את המכסה מהמחבת, לכסות אותו במגבת ולאפשר ללחות עודפת להתנקז. זה יתרום לעובדה שבסופו של דבר האורז ייצא לא צמיג ודייסתי, אלא פירורי. כדי להבין שהמנה מוכנה, אתה יכול לפי הצבע שלה. האורז יהפוך מצהוב ענבר ללבן. לאחר כל המניפולציות הנ"ל, ניתן להגיש את המנה על השולחן. אורז כזה ייראה נהדר עם ירקות.

היתרונות של אורז מבושל לחולי סוכרת

גידולי דגנים משמשים כחלק מדיאטות טיפוליות שונות. אבל מה הם היתרונות והנזקים של אורז מאודה לסוכרת? כמובן, אי אפשר לטפל בסוכרת אך ורק עם אורז, אבל השימוש במוצר ב מטרות מניעהמוצדק לחלוטין. אורז מאודה מגוון באופן משמעותי את התזונה של חולי סוכרת. בנוסף, כאמור לעיל, אורז מאודה יתרום לספיגה איטית והדרגתית של גלוקוז ויעשיר שוב את הגוף באלמנטים פעילים ביולוגית.

אז, עיכול טוב, היכולת לספק את הגוף כמות גדולהויטמינים ומיקרו-אלמנטים, קידום ירידה במשקל והאפשרות להשתמש במוצר כחלק מדיאטות טיפוליות - כל זה מייחד אורז מאודה. היתרונות והנזקים הבריאותיים נחקרו, הוכח שהתכונות החיוביות של מנות אורז מאודה עולות בהרבה על האפשרי השלכות שליליותהשימוש המופרז שלו.

אורז, בשל תכונות הספיגה ההכרחיות והאיכותיות ביותר שלו, שימושי עבור אותם אנשים שרוצים לרדת במשקל. עודף משקל. אחרת, אורז דומה לכל מוצרי הדגנים האחרים.

הוא די מזין, מכיל ויטמין B ובעל טעם עשיר.

מַהוּת דיאטת אורז: יש לא לכלול מאכלים שומנייםכמו גם חריף ומלוח. אתה גם צריך להגביל את צריכת האלכוהול שלך, וזה יהיה נהדר לבטל את זה לגמרי.

איפה שיש פלוס, יש מינוס. חסרונות של דיאטת אורז

קיים שיטה יעילהבעקבות דיאטת האורז, אבל היא מורכבת ואגרסיבית, לא כולם יכלו לסבול. כל יום במשך שבועיים, תצטרך לאכול רק אורז ספוג. יש להוסיף לכל דבר שאי אפשר להרתיח וניתן להוסיף כל תבלינים או מרכיבים אחרים שדימיונכם מחשיב כמפתים והכרחיים.

לארוחת צהריים וערב, אתה יכול לאכול חתיכת דג, אבל לא שמן. לא ניתן להוסיף לארוחות שומן צמחיו שומן מן החי, לחסל את המלח.

אם תחליטו לפשט את הדיאטה שלכם למקסימום ולא להקפיד כל כך, כל מה שאתם יכולים להשיג זה רק דרך אכילה בריאה ומתוכננת מראש, זה הכל.

אורז בר וחום בריא הרבה יותר מאורז רגיל. לאורז מאודה יש ​​הרבה פחות סיבים ויסודות קורט. הדברים המאוד בולטים לגוף נעלמים כאשר האורז עובר את שלב הזיקוק. אומנם אורז בר ומלא יקר יותר מאורז רגיל, אבל הוא נותן תוצאות נחמדותלירידה במשקל ועוזר לבטן לעבוד כראוי.

אם תאכלו פחמימות, לא תהיו שבעים כמו מזונות עשירים בחלבון. חלבון מרווה את גופנו לאורך זמן ונחשב למזין יותר, אם כי פחמימות נחוצות גם לתפקוד תקין של תהליכים מטבוליים. אתה יכול לארגן תהליך מטבוליאם תיצמד למערכת היסודית של תת תזונה.

מה תפקידו של האורז בתזונה, אם לא כוללים מלח, שומנים, אלכוהול וכן הלאה? באופן גס, ביטול רכיבים כאלה במוצרים שלנו כבר כשלעצמו מוביל לירידה במשקל. לכן, זה לא כל כך חשוב באילו דגנים תשתמש, בין אם זה כוסמת או דוחן. אין הרבה הבדל.

אורז, במיוחד לא מקולף, עשיר בויטמיני B, אשלגן, זרחן, אבץ, סידן וברזל. יש לו 78% פחמימות מורכבות, בשל כך הגוף מקבל הרבה אנרגיה. אבל אין כמעט מלח באורז, ולכן הוא שימושי עבור אנשים הסובלים ממחלות כליות וכלי דם. הודות לתכונות הספיגה שלו, אורז סופח רעלים ומנקה את הגוף: חילוף החומרים משתפר, אשר בתורו עוזר לשרוף עודפי שומן.

ישנן מספר דרכים לאורז. אם אתה רוצה לרדת במשקל במהירות, אתה יכול לנסות לאכול רק כוס אחת של אורז מבושל במהלך היום. משך הדיאטה הוא 3 ימים. מנת אורז ניתן לאכול מיד או לפרוס על מספר ארוחות. אם הרעב בלתי נסבל, מותר להוסיף לתפריט 2-3 תפוחים ירוקים.

חסכוני יותר - אורז ל-7 ימים, בו התפריט כולל ירקות ומרקים שונים מהם, סלטים, שמן צמחי, מוצרי חלב, לחם סובין, תה צמחים. אבל המוצר העיקרי הוא עדיין אורז. במשך שבוע עם דיאטה זו, עד 3 ק"ג ממשקל יורד.

למי שרוצה לא רק לרדת במשקל, אלא גם את הגוף מרעלים, יש אורז "5 כרכים". היא מאוד פשוטה. תצטרכו 5 מיכלים (כוסות, צנצנות), שימו 2 כפות אורז בכל אחד ומלאו במים. למחרת החליפו את המים ועשו זאת למשך 3 ימים נוספים. ואז לאכול אורז ממיכל אחד בוקר לחעל בטן ריקה, ולשים שוב 2 כפות דגנים בצנצנת הריקה. אכילה מותרת לא לפני 2-3 שעות. המשיכו כך במשך שבועיים, אכלו מנת אורז שטוף כל יום. יחד עם זאת, יש להגביל את צריכת המלח. אורז מקולף מקבל מבנה נקבובי, סופג רעלים ומלחים מהגוף באופן אינטנסיבי ומסיר אותם באופן טבעי.

לפיכך, ברור שהיתרונות של דיאטת האורז ברורים: הגוף מתנקה, חילוף החומרים משתפר ובהתאם, בכלל לרווחתה. ירידה במשקל עודף. בנוסף, דיאטה זו אינה דורשת מאמץ רב לבישול ולקניית מוצרים יקרים.

למרות יעילות ניקוי כזו, לדיאטת האורז חסרונות רבים. ראשית, אורז מסיר מהגוף לא רק מלחים מיותרים, אלא גם אשלגן מועילשזה רע ללב. כדי להימנע מכך, אכלו במקביל מזונות עשירים במינרל זה: משמשים מיובשים, צימוקים. או לקחת תוספי אשלגן.

העבודה של מערכת העיכול עלולה להיות מופרעת, למשל, תופיע עצירות. במקרים כאלה, שתו תה צמחים משלשל. אבל החיסרון הגדול ביותר הוא שהמים מופרשים בעיקר, שבגללם יורדים במשקל, והשומן עצמו נשרף בכמויות קטנות. לכן, מומלץ לעסוק בנוסף בחינוך גופני: לרוץ בבוקר, ללכת לבריכה או למועדון הכושר ולשתות לפחות 2 ליטר מים ביום.

לאחר ששקלתם את כל היתרונות והחסרונות, החליטו בעצמכם האם כדאי לבחור בדיאטת האורז.

כמו כל שיטת הרזיה, דיאטת האורז לירידה במשקל עוזרת לרדת במשקל בצורה יעילה, אבל עם "אבל" אחד - אין פעילות גופנית ומעקב מתמיד אחר התזונה שלך - המשקל יחזור.

בואו נדון כיצד ליישם נכון את כל היתרונות של דיאטת האורז ולא להזיק לגוף. כרגע, דיאטת האורז רלוונטית, כי יש פוסט. ומה יכול להיות טוב יותר מאורז רזה עם ירקות ופירות.

הנה שני הפלוסים הראשונים: ננקה את הגוף, ואת כל הצום נבלה לטובת הרוח.

יתרונות

1. נחוץ לניקוי הגוף. העובדה היא שאורז הוא חומר ספיגה טבעי, במילים אחרות, זה כמו, למשל, פחמן פעילמסוגל להסיר את כל הרעלים מהגוף.

בהתבסס על כך, מעקב אחר תוכנית האורז למשך שלושה ימים לפחות ישפיע לטובה על כל מערכות הגוף שלנו. לכן אנשים רבים מציינים שיפור במראה ובמבנה של ציפורניים, שיער ועור לאחר סיום דיאטת האורז. הדבר בולט במיוחד אצל אלו הסובלים מאקנה.

2. רואים שעם אוסטאוכונדרוזיס יש לו אפקט חיוביעל מערכת השלד. משקעי המלחים המצטברים בין המפרקים ובסחוסים והחריכה האופיינית להם כאשר הצוואר מסובב או הגב מוטה קדימה נעלמים אם אורז משמש נכון כתרופה.

יש לעשות זאת בבוקר על קיבה ריקה - לאכול 2 כפות אורז מבושל, בלי לשתות כלום ובלי לתבל כלום. ובסוף, לעמוד לפחות שעתיים ללא מזון ומים.

ככל שתחזיק מעמד זמן רב יותר, כך היתרונות יהיו טובים יותר. בתום ירקות ופירות, אך לא יאוחר משעה 19.00. העצה והניסיון שלי בבריאות יחסית: 40 ימי צום בתוכנית כזו מאפשרים לא להרגיש כובד במפרקים במשך כחצי שנה.

3. דיאטת האורז לירידה במשקל יעילה במיוחד בשבוע הראשון, שכן האורז מסיר היטב את עודפי הנוזלים שהצטברו בעור. בשל כך, המשקל מופחת. אל תטעו שאולי תאכלו אורז כל היום ליד ההרים ותרדו במשקל.

לא, גם צריכת נפח האורז מוגבלת - לא יותר מכוס אורז יבשה אחת ליום. אורז הוא פחמימה טהורה, אלא אם כן אתה מלווה ארוחה גדולה של אורז פעילות גופנית, ואז פחמימות מצטברות במותניים שלך או קצת יותר למטה.

כמה מהדיאטות שפחות ברי מזל ציינו שהמשקל לא ירד במשך זמן רב, כמעט במשך שבעה ימים עם צריכה קבועה של אורז. אורז זה לא כוסמת, יש צורך בהרבה פחות ופנימה בלי להיכשלמדללים בתחמיץ (ירקות ופירות).

תַפרִיט

ארוחת בוקר: אורז מבושל עם תוספים שוניםכגון קליפת לימון או תפוז, צימוקים או משמשים מיובשים, תמרים או בננות, תה או סלט פירות.

אֲרוּחַת עֶרֶב: מרק אורז רק מאורז וציר ירקות כמלווה לכל ירק מבושל: גזר, ברוקולי, קישואים, שעועית, פלוס סלט ירקותעם ירוקים, אולי מתובלים מעט בשמן זית או יוגורט דל שומן.

אֲרוּחַת עֶרֶב: חזרה על ארוחת צהריים עם וריאציות אחרות של ירקות.

דיאטה זו נמשכת 14 ימים, אך ניתן לצום 4 ימים. אגב, קראו כאן איך לבשל אורז טעים בכמה דרכים.

מינוסים

1. המשקל חוזר במהירות אם חוזרים מיד לדיאטה הקודמת.
2. כמות בלתי מוגבלת של אורז תהפוך את הדיאטה לעלייה מהירה במשקל.
3. למקרה שיש כאלה מחלות כרוניות, אז חשוב ביסודו לפקח על המצב הלא-מתמחה, כדי לא לסבך את הבעיות הבריאותיות.
4. אורז מתחזק, שימו לב לכיסא. זה לא טוב מאוד אם הגוף מנקה את עצמו באופן לא סדיר (לפחות 1 ביום). זה מוביל לקיפאון של רעלים, אשר, הודות לדיאטה זו, חייבים לעזוב את הגוף.

באופן כללי, דיאטת האורז משאיר בעיקר משוב טוב: בריאות טובהבמהלך הדיאטה, אין תחושת רעב, סחרחורת, שיפור במצבו של האורגניזם כולו בסיומה וכמובן עודף משקל שנפטר במהירות.

דיאטת אורז. עד -5 ק"ג לשבוע. תפריט דיאטת אורז למשך 3 ימים.

עם זאת, מדובר במוצר שנוי במחלוקת למדי. מצד אחד הוא כמעט ואינו מכיל ויטמינים וחומרי הזנה, ומצד שני הוא מתאים למי שיש לו בעיות בלבלב או סובל מהרעלה. על מה אתה צריך וממנו לא צריך לפחד כשאתה אוכל אורז, כתבת VM שוחחה עם התזונאית אלנה סולומטינה.

– קודם כל, אתה צריך להבין על איזה סוג של אורז אנחנו מדברים ועם מה אנחנו אוכלים אותו. לרוב, הכוונה היא לאורז לבן, המונח על מדפי החנויות ומהווה בסיס לרוב המנות האסיאתיות. אבל שם אוכלים אותו עם הרבה תבלינים. האורז עצמו הוא הבסיס שעליו מניחים למשל דגים, שם יש הרבה אומגה 3 חומצות שומן. או, כמו במטבח ההודי, מוסיפים תבלינים, מעורבבים עם קטניות. בניגוד לסגנון הצריכה שלנו, זה לא מוצר "עירום", כמו דייסת אורז", הסבירה אלנה סולומטינה. - כשלעצמו, האורז הלבן אינו רחוק מסולת, אשר, בתורו, קרוב מאוד לחם לבןוסוכר. אורז הוא די גבוה אינדקס הגליקמי. זה יכול להגביר את רמת הלוקמיה בדם.

אורז לבן מנוקה כמעט מכל דבר. אין סיבים, כל הוויטמינים, מרכיבי המיקרו והמאקרו מוסרים יחד עם הקליפה. זה נשאר כמות קטנה שלויטמינים מקבוצה B, אבל כל כך מעט עד שלא ניתן לראות אורז כמקור לגוף, ציין התזונאי. במקביל לעלייה בכמות הלוקמיה בדם, מתחיל להשתחרר אינסולין נוסף, ובהתאם, אנו רוצים לאכול שוב מהר יותר, וגם העיבוד של מה שאנו אוכלים לשומן מואץ, כי איננו יכולים לבזבז מיד את האנרגיה. קיבלו.

"מצד שני, אורז הוא חומר ספיגה מצוין. דייסת אורז, למשל, סופגת היטב רעלים ומלחים של מתכות כבדות. עם זאת, הוא גם סופג לחות היטב. לכן, בעת ניקוי המעיים, משתמשים באורז ובהרבה מים, - הוסיפה אלנה סולמטינה. - עוד אחד נכס שימושיאורז הוא העקביות הסלימית שלו. מרקים ודגנים העשויים על בסיס זה קלים מאוד לעיכול ומתאימים היטב לאנשים עם מחלות של מערכת העיכול. ריר מגן על הקיבה מפני השפעות מזיקות מזונות חומצייםועודף מיץ קיבה. זה גם מתעכל מהר.

עם זאת, הזכירה אלנה סולומטינה, יש גם אורז חום ואדום. יש להם אינדקס גליקמי נמוך בהרבה. הם רוויים באנרגיה במשך זמן רב, אשר בילה זמן רב יותר ואינו מומר כל כך פעיל לאנרגיה. רקמת שומן. מכיוון שהוא אינו מטוהר, הוא שומר ויטמינים חיונייםומיקרו-נוטריינטים. באורז לבן, למרבה הצער, בבישול, עמילן מתפרק במהירות והופך, למעשה, לסוכר.

עם זאת, יש דרך להתמודד עם זה. יש לקחת בחשבון את הניסיון של האסיאתים ולצרוך אורז במצב מקורר. מזונות עמילניים, מבושל וצונן, לא נספג היטב מעי דק, שלא מעלה את רמות הגלוקוז באותה מידה. אז אתה יכול להחליש תופעות לוואי, שממנו אנחנו משמינים או סתם מקלקלים לנו את הבריאות. לכן, עדיף לאכול אורז לבן קר יחד עם ירקות.