הדלפקים של חנויות מזון מודרניות עמוסים סוגים שוניםלחם ומוצרי מאפה טריים. חובבי תשומת לב מיוחדת אכילה בריאהואנשים שמפקחים על איכות המזון שהם אוכלים משלמים מוצר כזה כמו לחם סובין. נדון נזק וסובין, במיוחד בקרב אלו שרוצים לרדת במשקל, אך אינם מבקשים לנטוש לחלוטין את הלחם.
אוכל לעניים
אם לפני כמה מאות שנים מוצר כזה נחשב לזכותם של העניים והנזקקים, נכון לעכשיו, להיפך, האנושות מסרבת למוצרים העשויים מקמח לבן ברמה גבוהה לטובת אפיית סובין. מעמד הסוחרים, כמובן, בשלב מסוים אפילו לא חשב על השאלה איך לחם סובין מועיל, פשוט ראה שהוא מזון של עניים. הציוויליזציה התפתחה, מדענים ערכו ניסויים, הקימו ניסויים והשקפות על מוצרי מזון רבים השתנו. לפני כעשרים שנה השתנו באופן דרמטי גם הדעות על לחם סובין.
כיום, רבים יעדיפו בשר לבן דיאטטי על פני מזון מהיר, סודה מתוקה תה ירוק, עוגות ומאפים, פירות טריים ולחמנייה לבנה מלחם סובין מקמח פרימיום. הנזק והיתרונות של מוצר זה מוסברים על ידי הרכב, אז בואו נתחיל עם זה.
ערך תזונתי והרכב
הודות לחקר ההרכב הכימי, אשר הנזק והיתרונות של המוצר זוהו במדויק והועברו להמונים. מאז החלו האנשים לאהוב את ה"פסולת" של תעשיית טחינת הקמח.
יתרונות לירידה במשקל
לחם סובין, שעל נזקיו ויתרונותיו אנו דנים היום, הוא בריא אפייה דיאטטית. נראה לרבים כי הדיאטה צריכה לנטוש לחלוטין את השימוש מוצרי קמח. כמובן שכדאי לעבור במהירות על פני המדפים עם כיכרות ריחניות, מאפים, עוגות, לחמניות ובגטים צרפתיים פריכים בחנות. אבל ליד המדף בו שוכן הלחם עם הסובין, מומלץ להתעכב.
או כיכר מכילה בהרכב שלה פחמימות פשוטות, שעושים רק מה שפוגע בדמות שלנו. דבר נוסף הוא לחם סובין. הוא מכיל פחמימות מורכבות שלא יאוחסנו ברזרבה באזורים בעייתיים. הם מעובדים על ידי הגוף במשך זמן רב מאוד, בסופו של דבר הופכים אנרגיה שימושית. לכן, לחם סובין לא רק שאינו מזיק לדמות, אלא אף תורם לשריפת שומן מהירה.
קלוריות
תכולת הקלוריות של לחם עם סובין נמוכה בעשרה עד שנים עשר אחוזים מזו של לחם חיטה לבנה או כיכר ארוכה. מאה גרם מהמוצר מכיל כ-248-250 קק"ל. בהתחשב בכך ש הרכב שימושירק עוזר לתהליך של ירידה במשקל, אתה לא צריך לסרב למוצר כזה כמו לחם סובין. קלוריות שהוא מכיל, אמנם ניכר, אבל עם שימוש מתוןזה יעזור להיפטר מקילוגרמים שנואים.
יתרונות לקיבה ולמעיים
הוכח שלחם עם סובין הוא שתורם לנורמליזציה של הקיבה והמעיים. כשקליפת החיטה המעובדת לקמח נכנסת לגוף היא מתנפחת ונוצרת תחושת שובע. חתיכה קטנה של לחם סובין היא גם בריאה וגם משביעה יותר מאותה פרוסה, מנותקת רק מבגט או לחם לבן.
מומחים אומרים כי המשימה העיקרית של לחם סובין היא ניקוי המעיים. בנוסף, המוצר מסייע בהפחתת התיאבון. השימוש בסובין עוזר להילחם נגד כיב פפטיובעיות עיכול. החומרים המרכיבים לחם כזה עוזרים לגוף לספוג עמילן לאט יותר, ובכך להפחית אינדקס הגליקמי.
יתרונות ללב, לכלי הדם ולמערכת הדם
לעתים קרובות מאוד, הרופאים ממליצים לאכול לחם עם סובין לחולי סוכרת. בנוסף, זה עוזר להתמודד עם המחלה על שלבים מוקדמיםהורדה משמעותית של רמות הסוכר בדם. ויטמינים שימושייםויסודות קורט תורמים לנורמליזציה של הלב, להורדת רמות הכולסטרול, להפחית את הסיכון להתקפי לב, מחלה כרוניתושבץ. הכלים מגיעים בטון, ושריר הלב מתחזק.
כללי שימוש
מומחים מייעצים לקחת בחשבון כמה ניואנסים אם אתה מתכוון להכניס לחם סובין לתזונה שלך. הנזק והיתרונות של מוצר תלויים לא רק בהרכבו, אלא גם בשימוש הנכון שלו.
סכנה ופגיעה
התוויות נגד לאכילת לחם סובין הן הבעיות הבריאותיות הבאות:
- דלקת קיבה חריפה.
- דלקת הלבלב.
- קוליטיס.
- אוסטאופורוזיס.
- כיב פפטי או תְרֵיסַריוֹן.
- טחורים חריפים.
- טמפרטורה גבוהה ו תקופה חריפהמחלת שפעת.
אם יש למטופל דלקת חריפההקרום הרירי, הרופא לעולם לא ימליץ לו להשתמש בלחם סובין. אבל אם המחלה נמצאת במנוחה, אז סובין, להיפך, יכול להשפיע באופן חיובי על תהליך הריפוי. לפני השימוש, הקפד להתייעץ עם הרופא שלך.
רוב כלל חשוב- עמידה באמצעי. גם עם השמנת יתר אפשר לאכול לחם, אבל חשוב שהוא יהיה איכותי, בריא ונבחר נכון. לחם סובין אינו תרופת פלא לכל המחלות. זהו מוצר שיכול לתמוך בגופך, להקל על כמה בעיות בריאותיות ולמנוע התפתחות של מצבים חמורים יותר.
בעבר, סובין (קליפות דגנים) תמיד נחשב למוצר פסולת של טחינת קמח. הם ניסו להכין לחם מקמח טוב יותר ומעודן. הוא היה צריך להיות תמיד האיכות הטובה ביותראחרי הכל, מאז ימי קדם, כל המאמצים של אופים מאסטר נועדו להפוך אותו אפילו יותר מפואר ולבן.
אבל, נכון לעכשיו, מחקרים שבוצעו פעמים רבות בתחום זה הראו ש"טעים ומפואר" לא תמיד נחשב בריא. אז מה זה סובין, ולמה מוצרים מעודנים הרבה יותר חסרי תועלת, ולפעמים אפילו מזיקים יותר?
כדי לענות, אני הולך להיכנס קצת יותר ליסודות הביולוגיה תחילה, רק כדי לתת לך מושג מה זה סובין.
כולם יודעים היטב איך נראים גרגירי חיטה. הם מורכבים מ שלוש עיקריותאלמנטים, כגון: חיידק המסוגל לפתח חיים חדשים; הגרעין, המכיל כמויות מספיקות של סוכר ועמילן. הם נחוצים כדי להזין את הצמח הצעיר העתידי; הקליפה החיצונית של הדגן - היא מגינה עליה מפני נזק מכני, תנודות טמפרטורה והשפעות חיצוניות אחרות.
מתחם
הנבט מכיל ויטמינים B ו-E, כמו גם יסודות קורט חיוניים. הקליפה הגסה של הדגן מכילה חומרים יקרי ערך כמו תאית, ליגנין ופקטין. ככל שהטחינה עדינה יותר, כך נשארים פחות חומרים מזינים בקמח.
מדענים חישבו כמה גרגרי חיטה מאבדים כתוצאה מטחינה עדינה: ויטמין B1 - 86%, B2 - 70%, B6 - 60%, חומצה פולית- 70%, סידן - 50%, זרחן - 78%, ברזל - 84%, נחושת - 75%, מגנזיום - 72%, אבץ - 71%, כרום - 87%, מנגן - 71%, סיבים - 68% וכן הלאה על בהמשך. מסכים, המספרים מדכאים. עכשיו זה מתברר למדי שלחם, מטוהר מכל הזיהומים, מאבד באותו זמן כמעט את כל החומרים השימושיים.
תכונות שימושיות של לחם עם סובין
עכשיו התברר למדי שסובין הוא שימושי. מדענים מצאו כי קליפת התבואה מכילה ויטמין B6, הודות לו, אדם הופך רגוע ומאוזן יותר;
ויטמין B12, ריבופלבין וחומצה גלואית תורמים לתפקוד התקין שלנו מערכת עצבים;
גם תיאמין או ויטמין B1 משפיעים על פעילות גופנו, ומעורבים ברבים תהליכים חשוביםשמטרתם לשמור על חיים;
סובין עשיר בויטמין E וחומצה אסקורבית, שיתרונותיהם ידועים זה מכבר לכולם;
ויטמין D, PP, חיוני לתפקוד מלא של מערכת העצבים, עבור פעולה רגילהכבד ומערכת כלי הדם;
חומצה ליפומינית משמשת מעין "מתקן" אנרגיה לתפקודם של איברים רבים;
סובין עשיר באבץ, ואלמנט זה, כידוע, נחוץ לשיפור פעילות המוח, כלומר, מוצג לעובדי ידע.
העובדה שלחם כזה טוב לגוף שלנו מאוששת גם על ידי מחקרים מוצלחים רבים. לדוגמה, השימוש בו מדכא באופן משמעותי את התיאבון, תוך שהוא גורם לתחושת מלאות, וגם משפיע לטובה על המיקרופלורה של מערכת העיכול.
לסובין, יתר על כן, יש את היכולת לספוג רעלים ו חומרים מזיקיםעוזר להסיר אותם מהגוף. הם מגבירים את החסינות ואת תכולת הברזל בדם, הנחוצה לתהליך הנורמלי של hematopoiesis.
תודה לעשירים תרכובת כימיתלחם המכיל סובין, מומלץ להשתמש עבור אנשים הסובלים מפתולוגיה מערכת עיכולו של מערכת הלב וכלי הדם. זה חייב להיות קיים בתזונה של אנשים הסובלים מעודף משקל או השמנת יתר.
יש לו גם תכונות ניקוי, ולכן השימוש בו משפיע לטובה על אלו הסובלים ממחלות של כליות, כבד וסובלים מפתולוגיה של מפרקים.
הודות ל תוכן גבוהסיבים תזונתיים המווסתים את תפקוד המעיים, רמת הסוכר בדם יורדת, וכולסטרול "רע" מופרש מהגוף. אֵיך? כן על ידי קישור חומצות מרה... לכן, השימוש בו פשוט הכרחי למניעת טרשת עורקים.
בִּדְבַר פתולוגיה אנדוקרינית, ובפרט סוכרת, אז סובין עוזר להאט את פירוק העמילן ולהוריד את האינדקס הגליקמי של מוצרים אחרים, וגם חילוף החומרים מווסת ביעילות.
לחם זה שימושי גם עבור חולים עם אונקולוגיה, במיוחד אלה שיש להם גידול של בלוטות החלב.
כנראה, הלחם השימושי ביותר הוא זה העשוי מדגנים מונבטים, מה שנקרא לחם מאלט, מכיוון שהוא מגדיל את כמות כל הויטמינים מאות פעמים, חומרים מזיניםומיקרו-נוטריינטים.
במדינות רבות מכינים כיום זנים מיוחדים של מוצרי מאפה, המכניסים עד 25% סובין לקמח. אז, כפי שאתה יכול לראות, עכשיו זה הפך להיות פשוט אופנתי לאכול זנים "בריאים" של לחם!
סיכום
כן, בהשוואה למוצר מעודן, מוצרי סובין הם לא כל כך טעימים, אבל זה לא הדבר הכי חשוב, כי מה שחשוב זה כמה הם שימושיים לגוף שלנו, איזה יתרונות הם מביאים, איך הם מרווים אותנו אלמנטים הכרחייםלחיים נורמליים.
לכן, אתה ובני משפחתך כוללים לחמים כאלה בתזונה שלך. ומה הבעיה? כן, לא, טוב שעכשיו המגוון שלהם עונה על כל דרישה של צרכנים. אכלו לחם - מוצרי מאפה עם סובין, החליפו את המוצרים המעודנים הרגילים שלכם מקמח פרימיום, ותמיד תהיו בריאים ותחיו חיים ארוכים ומאושרים!
טטיאנה, www.site
הכוונה לזני לחם "בריאים". לחם כזה עשוי מקמח פרימיום בתוספת 25% סובין. כיום מיוצרים מעל 20 זני לחם עם סובין, ביניהם דגן, לתת (מתבואה מונבטת), "ספורט" מועשר, עם צימוקים ועוד. ללחם עם סובין טעם וארומה נעימים. על פני הלחם נראים בבירור חלקיקי סובין. בחתך, לחם עם סובין צבע אפורעם כתמים קטנים צהובים וחומים בהירים.
היתרונות של לחם סובין
לחם עם סובין נחשב למוצר בריא, היתרונות שלו נובעים מהרכבו. לחם כזה מכיל חלבונים, שומנים, פחמימות, סיבים, חד ודו-סוכרים, רוויים חומצת שומן. הוא מכיל חיוני ויטמינים חשובים: . הוא עשיר במינרלים, מהם ניתן להבחין בין מאקרו-אלמנטים, מיקרו-אלמנטים. קלוריות 100 גר'. לחם חיטה עם סובין הוא 248 קק"ל.לחם עם סובין מכיל כמות גדולה של סיבים תזונתיים שיכולים לווסת את תפקוד המעיים. סיבים מזיניםלספוג ולהסיר רעלים, להאט את ספיגת הפחמימות. כתוצאה מכך, רמת האינסולין והגלוקוז בדם מתנרמלת. הם קושרים יוני מתכות כבדות ומסירים את הכולסטרול מהגוף. לחם סובין טוב מוֹנֵעַלהילחם בטרשת עורקים. זה מומלץ עבור אוכל דיאטטיבְּ- שימוש מוגבלפחמימות ו סוכרת. צריכה יומיתלחם עם סובין מווסת את חילוף החומרים, מפחית באופן משמעותי את התיאבון, תחושת הרעב מוחלפת בתחושת שובע. זה מוצר הכרחיעבור אנשים עם הפרעות מטבוליות בגוף, כגון השמנת יתר ו משקל עודף. ללחם יש תכונות ניקוי, מסוגל לספוג ולהסיר רעלים מהגוף. צריכת המוצר תשפר משמעותית את מצבם של אנשים עם שיגרון חריף, כבד, כליות ומחלות אונקולוגיות. לחם עם סובין משפר חסינות ומשפר את הרכב הדם, משפיע לטובה על תפקוד הלב וכלי הדם. תכולה משמעותית של ויטמינים ומינרלים (ויטמינים B6, B12 ואבץ) משפרת את תפקוד מערכת העצבים. מאפשר להתמודד עם לחץ נפשילהישאר רגוע ומאוזן במצבי לחץ.
תזונאים ממליצים לאכול סובין למי שרוצה לרדת במשקל. מה זה ואיך לקחת אותם נכון? לעתים קרובות אנשים הולכים לקיצוניות, צורכים את המוצר במינונים גדולים ומעוררים דלקת במערכת העיכול. כדי למנוע את זה, מאמר זה יספר לכם בפירוט על מה זה - סובין וכיצד יש לטפל בהם. כאשר המורכבויות של נטילת מוצר שימושי זה נלמדים בפירוט, אתה יכול להמשיך בבטחה לניקוי הגוף.
מה זה סובין?
אלו שאריות מעיבוד התבואה לקמח או דגנים לדגנים. האנשים קוראים להם "ניפוי", כלומר, מה שנשאר לאחר טחינת תבואה וניפוי קמח. חתיכות דגן קטנות שלא טחונות לקמח, הקליפה העליונה שלו (קליפה) - זהו סובין, שניתן להשיג כמעט מכל דגן. תזונאים אומרים שזה אצלם יותר מכל רכיבים פעיליםדגן, על פי כמה מקורות, יותר מ-85%.
על ידי מראה חיצוניאזמלים דומים לצ'יפים קטנים מאוד או גדולים פרורי לחםללא ארומה בולטת, הצבע תלוי בדגן ממנו הוא עשוי המוצר הזה. הם אינם אטרקטיביים במיוחד במראה, כפי שאנשים מסוימים חושבים, אך היתרונות של השימוש בהם מאושרים על ידי רופאים ותזונאים ברחבי העולם. יש אנשים בורים שמבלבלים בין פתיתי סובין ודגנים עשויים מדגנים משוטחים תחת משקל כבד - אלה שניים מוצר שונהמשמש בתזונה תזונתית.
מה הם סובין?
הם עשויים כמעט מכל דגן המכיל קליפה וליבה עמילנית, כי העיקר בהקרנות הוא סיבים, שמהם הוא מורכב בעיקר. סובין יכול להיות משלושה סוגים:
הרכב הסובין כולל סיבים (צלולוזה), שיכולים להיות משני סוגים: מסיסים בנוזלים גוף האדםובלתי מסיס, כלומר, מה שעבר את כל הדרך דרך מערכת העיכול, ייצא עם שאר חומרי הפסולת של הגוף. כדי להעריך את חשיבות הסיבים, כדאי לדעת: בסובין מדובר בכ-50% מהמסה הכוללת, ובירקות ופירות טריים רק 22%, מה שהופך את הסובין לספק העיקרי של תאית בתזונת האדם.
תכונות מועילות
תכולת קלוריות ונוכחות חומרים פעיליםבזריעה תלוי בדגן שממנו הם הוכנו:
כוסמת, כלומר עשויה מגרעיני כוסמת, הכרחית אם אדם אלרגי לגלוטן או לגלוטן - המרכיב העיקרי של כל הדגנים. תכולת החלבון בסובין זה היא 38 גרם ל-100 גרם, ותכולת הקלוריות היא 364, כך שזרעי כוסמת הם עוד מועדפים בקרב מרימי משקולות.
שיבולת שועל היא מובילה בסילוק רעלים ורעלים מהגוף, שיכולים גם להוריד משמעותית את רמות הסוכר והכולסטרול בדם, ולכן הן מומלצות מאוד לחולי סוכרת והשמנה. סוג אחר. תכולת הקלוריות שלהם היא רק 110 קק"ל.
- סובין חיטה שימושי מאוד ב מחלות לב וכלי דם, מפחיתים את רמות הכולסטרול בדם, ולכן הם מהפופולריים ביותר בקרב תזונאים. הערך האנרגטי של 100 גרם של המוצר הוא 168 קלוריות, כך שהן מתקבלות בברכה רבה על ידי מי שרוצה לרדת במשקל.
אורז קיים גם: הקליפה החיצונית הזו של גרגרי אורז חום עשירה למדי בסיבים מסיסים, בעוד שהיא מזכירה קצת דִגנֵי בּוֹקֶרלפי מאפיינים, אבל חצי מהמינון הרגיל נלקח כמזון. תכולת הקלוריות של סובין אורז גבוהה למדי - 316 קלוריות.
שיפון בעל תכולת קלוריות של 190 קק"ל והוא אידיאלי לנשים בהריון ולאנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת, שכן הוא מכיל מינון גדול של ויטמינים מקבוצת B. הם גם אידיאליים לשיפור תנועתיות המעיים ומניעת נפיחות, עצירות ובעיות דומות נוספות.
סובין תירס מכיל את התאית הבלתי מסיסים ביותר, ולכן הם מומלצים כאמצעי מניעה. מחלות אונקולוגיותמעיים, כדי לחסל dysbacteriosis ולהפחית את התיאבון.
גם בעולם האקולוגי המודרני תוספי מזוןיש סובין מפשתן, גדילן מצוי, שעורה, שומשום ועוד הרבה זרעים ודגנים.
יישום בחיי היומיום
בבית, סובין משמש כתוסף מזון, במיוחד בימי דיאטה. בתחום הקוסמטיקה, מסכות פנים, קרצוף ועיטוף גוף עם סובין נותנים אפקט התחדשות משמעותי, מחליקים את העור והופכים אותו לקטיפתי ורך.
צמחונים, טבעונים ואוכלי מזון גולמיים משתמשים באופן פעיל במוצר זה בתזונה שלהם, ומבשלים בצורה מדהימה. אוכל טעים, שאתה לא יכול לקבוע מיד ממה הם עשויים. מתכונים עם סובין מועברים מיד ליד על ידי תומכי ירידה במשקל, אורח חיים בריאחיים ואנשים שאכפת להם מבריאותם. גם מי שאינם חסידים של תנועות אלה משתמשים בסובין בעת הבישול: לחמים בהם קציצות וירקות מטוגנים, מתווספים למאפים.
לחם נטול שמרים עם סובין מבוקש מאוד מלחם חיטה לבנה: הוא טעים ומשביע יותר, לא ניתן להשוות אותו ללחם "אוורירי" עם אבקת אפייה ותוספים מזיקים. לחם כזה ניתן לאפות בבית באמצעות תנור, בישול איטי או מכונת לחם, שגם הם צברו פופולריות בחמש השנים האחרונות.
האם כולם יכולים לאכול סובין?
לזריעה של תבואה יש את שניהם תכונות חיוביותוהמלצות לשימוש, כמו גם התוויות נגד. כל אדם שרוצה לשפר את איכות התזונה, לנקות את הגוף מרעלנים המצטברים במעיים, כמו גם ב שעון חורףכדי לספק לגוף יסודות קורט שימושיים יש לאכול לפחות כמות קטנהסובין לפי טעמכם והעדפתכם.
אסור להשתמש בסובין כמוצר יבש שלא עבר טיפול בחום בתקופות של החמרה של מחלות כאלה:
- כיב פפטי של הקיבה, תריסריון.
- דלקת קיבה חריפה מסוגים שונים.
- דלקת הלבלב.
- הידבקויות מעיים.
כפי שניתן לראות מהרשימה, האיסור העיקרי על נטילת סובין הוא מחלות מערכת עיכולבשלב אקוטי, בעוד שמחלות זריעה אלו עוזרות לרפא! זה נראה כמו מעגל קסמים ואי התאמה בין העובדות, אבל ההסבר לכך הוא די פשוט: סיב הסובין מסירים באופן פעיל כל כך. חללים פנימייםאיברים של סיגים, שיכולים באופן לא רצוני לגרות מעט את הקרום הרירי (קיבה או מעיים). למי שכבר יש תהליך דלקתי, פעולה כזו יכולה להוביל לדלקת ולכאב מוגבר: יש צורך לחכות להפוגה ורק אז להכניס סובין לתזונה במנות קטנות.
איך לנקות נכון עם סובין?
איך שתילים מנקים את מערכת העיכול? פעם אחת בבטן, הם מתנפחים, וכאשר לוקחים אותם מספר גדולנוזלים נספגים אפילו יותר ובהדרגה נעים במעיים, נעים שְׁרַפרַףוניקוי הקירות מאבני פסולת דחוסה, שנמצאות שם כבר שנים. במקרה זה, יש להרגיל את הגוף בהדרגה לסובין, אם אדם נוטה לעצירות או שיש לו משקל רב מדי.
כיצד להשתמש בסובין כדי לא לעורר דלקת ברירית הקיבה או המעי? פשוט חלקו את התהליך למספר שלבים, שכל אחד מהם חייב להימתח במשך חמישה עד שמונה ימים:
- הוסף כפית אחת ליום רק לדייסה המבושלת.
- יוצקים מים רותחים על כפית אחת או שתיים ומניחים לתפיחה של 10-15 דקות. לאכול מעורבב עם פירות, צימוקים או כף חמאה.
- אכלו כפית אחת של סובין גולמי על בטן ריקה ושתה כמות גדולהמים. עם הזמן, הגדל לשתי כפות ביום.
גַם סובין טחוןנוסף לשייקים ויוגורטים, דגנים ומאפים, בשר טחון וירקות.
לאחר נטילת הסובין בצורתו הגולמית, יש צורך להגדיל את הכמות מי שתייהעד שני ליטר ליום, מכיוון שהזרעים שימושיים ויעילים רק עם התנפחות מספקת פנימה מערכת עיכול. בְּ אחרתהם לא יביאו הרבה תועלת ורק יגרמו לשווא את הבטן, כי חשוב לזכור כל הזמן שסובין הוא מוצר כמו ספוג שסופג את כל מה שנמצא בקרבת מקום, אז כדאי לעשות ניקויים כאלה לא יותר מפעם או פעמיים שנה, אחרת הכל יסודות קורט שימושייםוויטמינים מסתכנים במעבר.
מתכונים פשוטים לשימוש
לחם עם סובין מכינים באותו אופן כמו לחם רגיל, רק בתהליך הלישה של הבצק מחליפים שליש מהקמח בניפוי.
אפשר להכין עוגיות סובין בעזרת עקרון הכנת עוגיות שיבולת שועל, תוך החלפת חלק מהפתיתים בסובין.
מכינים מסכת פנים מכף סובין חיטה מאודה במים רותחים וחצי כפית שמן זית. יש למרוח על הפנים בשכבה אחידה, ללחוץ במגבת נייר ולשכב כ-15 דקות ולאחר מכן לשטוף במים חמימים.
ימי צום
אחרי ארוך חגים ציבורייםאנשים רבים שמתמכרים יותר מדי לכמויות גדולות של מזון חווים כבדות בבטן, התכווצויות מעיים כרוניות ונפיחות בבטן. אז אתה צריך לבלות שלושה או ארבעה ימי צום, למשל, על קפיר בתוספת סובין.
במהלך היום, כל ארבע שעות, כדאי לאכול כוס קפיר דל שומן עם כפית זרעים ספוגה בתוכה, תוך כדי לא לאכול שום מאכל אחר, רק לשתות מים.
ערך תזונתי והרכב לחם עם סובין
לחם עם סובין מכיל מספר ויטמינים: B1, B6, D, B12, E, PP, ויטמין סי, כל המתחם יסודות כימיים, כולל ברזל ואבץ, כמו גם סיבים.
100 גרם לחם סובין מכיל:
- חלבונים - 7.5.
- שומנים - 1.3.
- פחמימות - 45.2.
- קק"ל - 227.
רמת הקלוריות של לחם עם סובין היא לא כל כך קטנה, עם זאת, מוצר מאפייה זה שייך מוצרים תזונתייםתְזוּנָה. ותודה לעשירים קומפלקס מינרלים, לעתים קרובות הוא כלול בתפריט תזונה רפואיתבבתי הבראה ובבתי מרפא.
לחם סובין הוא כזה שבו הסובין קיים בבצק עצמו, ולא רק מפוזר מלמעלה. רוב לחם בריאעם סובין, כזה שמכיל 30% סובין. כל היתרונות שיש בסובין כלולים בלחם, כי טיפול בחוםבשום אופן לא משפיע על החומרים היקרים של קליפות התבואה.
איכויות שימושיות של לחם סובין והתוויות נגד לשימוש
השימוש בלחם עם סובין תורם לנורמליזציה של מערכת העצבים, המוח, הכבד, מערכת כלי הדם ומערכת העיכול.
השימוש בלחם זה משביע בצורה מושלמת את הרעב ומרווה את הגוף, וכתוצאה מכך אתה לא רוצה לאכול במשך זמן רב.
לחם עם סובין מוכנס לעתים קרובות לתזונה של אנשים עם מחלות מערכת העיכול, מחלות לב וכלי דם ומחלות כבד.
מוצר מאפה זה מועשר בחומצה ליפואית, הנמצאת בסובין. חומצה זו נקראת לעתים קרובות מתקן עבור מערכת גוף האדם. הסוג הזהלחם יכול להיות חלופה מצוינת לחם חיטה, שכן קשה להפריז בלחם סובין.
מרכיב חשוב בסובין הוא סיבים, שהשימוש בהם מעודד עיכול ומהווה חומר סופח שמסיר רעלים מהמעיים.
תשומת הלב!אין להשתמש בלחם סובין לדלקת קיבה בזמן החמרה, עם כיבים בתריסריון, קוליטיס, טחורים ודלקת לבלב. בכל מקרה, אם יש לך את המחלות לעיל, אז לפני השימוש במוצר מאפייה זה, התייעץ עם הרופא שלך.
לחם סובין לירידה במשקל. דיאטות רבות כוללות ימי צוםעם תה ירוק, סלט ושני טוסטים של לחם סובין. זה די טבעי, כי לחם עם סובין נותן תחושה מצוינת של מלאות: אתה שוכח מרעב, וקל יותר לסבול את הדיאטה.
הכנת לחם עם סובין בבית
לחם אפוי ביתיבניגוד לחנות, זוהי ערובה להאכיל את משק הבית שלך בלחם ללא צבעים, מתחלבים ומשפרי טעם, ואם זה לחם עם סובין, תקבל גם מוצר מאפה בריא מאוד.
רכיבים:
- קמח חיטהפרימיום - 500 גרם.
- סובין חיטה - 100 גרם.
- שמרים טריים דחוסים - 5 גרם.
- מלח - 8 גרם.
- סוכר מגורען - 30 גרם.
- חמאה- 15 גרם.
- מי שתייה - 330 מ"ל.
בישול:
- ממיסים שמרים ו-250 גרם קמח ב-250 מ"ל מים חמימים בקערה. מערבבים, מכסים ניילון נצמדומתכוונים להתקרב למשך 2.5 שעות. זהו בצק שאמור להגדיל את נפחו ולהיות מבעבע.
- לאחר מכן, מוסיפים לבצק מלח, סוכר, חמאה, המים שנותרו, סובין, מערבבים ולשים את הבצק.
- מניחים את הבצק בקערה, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים. הבצק צריך להכפיל את נפחו.
- בצק מוכןמחלקים ל-4 חלקים ויוצרים כדורים. אנו משמנים את תבנית האפייה בשמן, מניחים את הכדורים במרחק מסוים אחד מהשני ומשאירים לעלות למשך שעה.
- כאשר המוצרים גדלים פי 2, בזהירות לעשות חתכים רוחביים עם סכין חדה.
- בתנור, שחומם ל-220 מעלות צלזיוס, הכניסו את הלחם ל-10 דקות, ולאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-180 מעלות צלזיוס ואופים עד לבישול מלא.
- לחם מוכן, מפזרים מים קרים, להניח על הגריל ולעטוף במגבת. לאחר 4 שעות אפשר לאכול לחם ריחני וטעים!