מיתוסים לגבי ויטמינים: האם גלולות נספגות טוב יותר מפירות? כל מה שאתה צריך לדעת על איך מזון מתעכל

גורמים רבים משפיעים על העיכול של חומרים מזינים: הרכב המזון, אופן הכנת המנות, שילוב המוצרים, מצב תפקודיאורגניזם וכמה אחרים. על ידי מענה על השאלות שלהלן, תוכל להבין האם המזון נספג היטב בגופך או שצריך להיבדק ולהתייעץ עם גסטרואנטרולוג.

לאחר אכילת מזון ממותק, לעיתים קרובות יש לי תסמינים (לפחות שניים מהם):

1. תחושת צריבה או טעם צריבה בוושט או בקיבה, טעם מרבפה, גיהוק חמוץ, צרבת. - 2 נקודות.

לאחר לקיחת מאכלים שומנייםלעתים קרובות יש לי תסמינים (לפחות שניים מהם):

1. נפיחות או גזים, שלשולים, תחושת מלאות וכבדות בבטן במשך זמן רב לאחר האכילה, כאבים בבטן הקשורים לאוכל. - 2 נקודות.

2. התסמינים האלה לא מפריעים לי. - נקודה אחת.

באיזו תדירות אתה הולך לשירותים?

2. פעם ביום או כל יומיים. - נקודה אחת.

איך סובלים חלב?

1. לאחר שתיית חלב, לעיתים קרובות יש לי כאבי צואה וגזים. - 2 נקודות.

2. אני יכול לשתות חלב ללא השלכות. - נקודה אחת.

כמה זמן אתה צריך לאכול?

1. פחות מ-10 דקות. - 2 נקודות.

2. יותר מ-20 דקות. - נקודה אחת.

כמה פעמים ביום אתה אוכל בלי הטלפון, הטלוויזיה או המחשב?

1. יותר משלוש פעמים ביום. - 2 נקודות.

באיזו תדירות אתה אוכל כי הגיע הזמן לאכול, לא כי אתה רעב?

1. יותר משלוש פעמים ביום. - 2 נקודות.

2. אני משתדל להקשיב לגוף שלי ואוכל רק כשאני מרגיש רעב. - נקודה אחת.

באיזו תדירות אתה אוכל יותר מדי עד שהבטן שלך כבדה?

1. לעתים קרובות, כי אני לא יכול להרגיש מלא בזמן. - 2 נקודות.

2. נדיר מאוד, בעיקר בחגים. - נקודה אחת.

לעיתים, מבלי להיות רופא, כדאי להתעמק בפרטי תהליך העיכול, להעריך כמה זמן עובר המזון בדרכי העיכול, ולהשוות את ספיגת המזונות לפי משך הזמן. למה לדעת לעכל מזון במהירות? גוף המזח בעניין הזה, שיטפל בזה. כי הבחירה הלא מודעת של שילובים לא מוצלחים גורמת לקיבה לעבוד קשה יותר ומעוררת התרחשות של סיבוכים. בואו נראה מדוע חשוב לדעת את זמן העיכול של המזון.

כמה שעות אדם מעכל מזון

הדלק הנצרך בצורת מזון חיוני לתפקוד הגוף. ללא החומרים המזינים הדרושים, פיתוח, תיקון והגנה של תאים בלתי אפשריים. מזונות שנאכלו עוברים דרך ארוכה, לפני שהופכים ללבנים הכרחיות לגוף, לעומת זאת, צריכת האנרגיה לעיבוד וזמן העיכול של המזון תלויים מאוד במזון השייך למעמד מסוים.

התשובה לשאלה כמה מזון מתעכל בקיבה עשויה להפתיע אתכם בטווח: בין חצי שעה ל-6 שעות. כמה זמן לוקח למזון להיכנס למעיים? לאחר 7-8 שעות של מעבר במעי הדק עם פיצול מקביל, המזון עובר למעי הגס, שם הוא יכול לשהות כ-20 שעות. בואו נסכם כמה דלק מזון יעובד לצואה (אנו מתנצלים על המינוח "מחוץ לשולחן"): בסביבות 1.5 ימים.

זמן עיכול בבטן:

יש להפריד בין המושגים "עיכול" ו"התבוללות". הראשון קובע כמה זמן האוכל נמצא בקיבה, עובר עיבוד בצורה של פיצול לפשוט תרכובות כימיות. השני כולל קליטת האלמנטים שהתקבלו ושימוש בהם לחידוש צרכי אנרגיה, התחדשות של רקמות תאיות, שמירה על הכדאיות של איברים ומערכות.

תאריך הסיום של עיבוד חלבון שונה באופן משמעותי מהאינדיקטורים של כמות הפחמימות והשומנים שנספגים באותה תקופה. בשלב הראשון, תהליך הפיצול חופף לרגע העיכול, מה שמקל על ספיגה נוספת, עבור השני, העיכול כבר מועבר למעיים ( פחמימות מורכבות), עיכוב חדירה לדם.

חשוב להבין כמה אוכל יש בקיבה, להבחין בין זמן עיכול המוצרים לזמן הטמעה. רופאים לא מומלץ לערבב ארוחות, לזרוק אצווה חדשה של "דלק" עד עיבוד מלאישן. במאמר שלנו, עיכול פירושו גם הטמעה מלאה כדי להקל על ההתמצאות.

מה נספג הכי מהר (טבלה)

התקופה המציינת כמה זמן המזון נכנס למעיים לאחר עיבודו בקיבה היא קצב העיכול. מוצרים לפעמים שונים במאפיינים הפוכים ישירות ביחס לפרמטר זה.

טבלת העיכול של המזון לפי זמן תעזור לסדר אינדיקטורים ולחלק את המזון לקבוצות.

קטגוריה	מוצרים	זְמַן
ספיגה מהירה (פחמימות)	פירות יער, פירות ו מיצי ירקות, פרי(חוץ מבננה, אבוקדו), ירקות	לא יותר מ-45 דקות. כמה פירות מתעכלים - 35-45 דקות
עיכול בינוני (חלבונים עם כמות קטנהשמן)	ביצים, פירות ים, עופות, מוצרי חלב (למעט גבינת קוטג' וגבינה קשה)	בערך 1-2 שעות. כמה דגים מתעכלים - שעה
ספיגה לטווח ארוך (פחמימות מורכבות)	תפוחי אדמה, גבינת קוטג', גבינה קשה, דגנים, פטריות, קטניות, מוצרי מאפה, אגוזים	בערך 2-3 שעות. כמה דייסה מתעכלת - שעתיים
לא מתעכל	שימורי דגים, תבשילים, פסטה (מזני דורום), תה וקפה עם חלב, בשר מהחי, פטריות	יותר מ 3-4 שעות או פשוט מוצג. כמה בשר חזיר מתעכל - עד 6 שעות

התברר כמה מזון מתעכל בקיבה. הטבלה משקפת וקטורים לדוגמה של קיבוץ מוצרים, המייצגים תמונה גדולה. עם זאת, דרכים מסוימות של עיבוד וערבוב מרכיבים עלולות להשפיע על ספיגת המזון. אנו מפרטים שלושה שלבים של סיבוך חיי מערכת העיכול:

אותו זמןעיכול, לא טיפול בחום, שומנים וסוכר אינם מעורבים.
אותו זמן עיכול, סוכר או חמאה, מוסיפים תבלינים.
זמן שונהאִכּוּל, עיבודים שוניםומוסיפים שיטות בישול, שמנים או שומנים.

במצב השלישי, לגוף יהיה קשה במיוחד לספוג את הדלק הנכנס עקב שומנים שיוצרים חומר דוחה מיץ קיבהסרט, ומתיחה של זמן העיבוד של ה"חומר". כפי שניתן לראות מהטבלה, בשר ופטריות מתעכלים הכי הרבה זמן. קחו זאת בחשבון בעת תכנון תפריט, במיוחד לילדים: מזון מתעכל מהיר עדיף לילד.

תחושת כובד וחוסר תיאבון יגידו לכם כמה זמן למעשה לוקח למזון להתעכל. התאימות הפשוטה של הרכיבים מבחינת זמן עיבוד והרגעת הקנאות משומנים תשפר את הרווחה הכללית.

ניתוח מוכשר של הנתונים, כמה מזון מתעכל, יאפשר לכם לבנות מערכת תזונה בלתי תקינה המתאימה באופן אידיאלי לגוף. יש מספר חוקים כלליים, שבעקבותיו יקל מאוד על עבודת מערכת העיכול:

1. השתדלו לא לערבב מוצרים של פרמטרי זמן שונים כדי לא להכביד על הבטן.

2. השתדלו ליצור מתכונים ושילובים בתוך אותה קבוצת זמן.

3. תוספת שמנים מגדילה את משך עיכול המזון בממוצע של 2-3 שעות.

4. דילול מזון לא מעוכל עם נוזל כלשהו יפחית את ריכוז מיץ הקיבה, יסבך את עיבוד ה"חומר" ויסתום את המעיים בשאריות לא מעוכלות הנתונות לתסיסה.

6. מזונות מבושלים ומטוגנים מאבדים חלק מהתכונות השימושיות שלהם ומאבדים את המבנה המקורי שלהם, ולכן זמן העיכול גדל פי 1.5.

7. מזון קר מעובד מהר יותר ועלול להוביל להשמנה עקב הפרה של תהליך הספיגה. תחושת הרעב חוזרת מהר יותר, תהליכי הספיגה והניצול מופרעים, המעיים עוברים תהליכי ריקבון. בפרט, כלל זה חל על מזונות חלבוניים, אותם יש לעכל לפחות 4 שעות, ולהשאיר את הגוף קר תוך 30 דקות.

8. שקול מה הכי זמן משמחלעיבוד של "חומר" - ארוחת ערב, אז זה אופנתי להרוות את הצמא לערבוב קטגוריות לא תואמות ללא השלכות. ארוחת הבוקר והערב לא נבדלות בפעילות כזו, אז נסו לבחור מזונות באותו זמן עיכול והטמעה מהירה.

9. כשנשאלים אם האוכל מתעכל במהלך השינה, התשובה תהיה קריאה להיגיון פשוט. זמן לילה הוא תקופה של מנוחה והתאוששות עבור האורגניזם כולו, כולל מערכת עיכול. אכילה לפני השינה היא בגדר מילוי הקיבה במזון רקוב חסר תועלת, שכן הגוף יעכל ויטמיע את הדלק שתסס במהלך הלילה רק בבוקר.

למרות הבידוד החזותי והעצמאות של מערכת העיכול, האינדיקטורים של כמה שעות מזון מתעכל בקיבה תלויים לפעמים ישירות בבחירה המודעת שלנו. הקל על הגוף שלך.

איך הקיבה מעכלת מזון: סרטון

הזמן הטוב ביותר עבור מוצרים שונים

האינדיקטור של כמה שעות מזון מתעכל בקיבה תלוי ישירות באופי החומר עצמו. הנושא הזההטבלה לעיל "זמן העיכול של מזונות בבטן האדם" כבר נגעה, כעת ננתח את הקטגוריות ביתר פירוט.

דגנים וקטניות

בואו ניקח דגני בוקר. כוסמת - זמן העיכול ייעצר ב-3 שעות.
זמן העיכול של אורז בקיבה הוא 3 שעות.
זמן העיכול של דייסת דוחן הוא 3 שעות.
כמה שעורה מתעכלת? גם 3 שעות.
זמן עיכול קְוֵקֶרהוא 3 שעות.
כמה שיבולת שועל מתעכלת במים (מפתיתים)? רק 1.5 שעות.
האם תירס מתעכל בגוף האדם? כן, אם יש מספיק משקל בגוף כדי להפריש את האנזימים הדרושים. ההליך ייקח 2.3 שעות (גריס תירס).
בואו נעבור לשעועית. כמה זמן לוקח לעכל עדשים? התשובה היא 3 שעות.
כמה אפונה מתעכלת (יבשה) - 3.3 שעות.
זמן העיכול של אפונה ירוקה ייעצר ב-2.4 שעות.
כמה שעועית מתעכלת בקיבה? לפחות 3 שעות.

רבים מתעניינים בכמה מתעכל פוריג' אורזבבטן - זהה לאורז רגיל - 3 שעות. הזמן להטמעה של דייסת סולת הוא מעט פחות - שעתיים. תירס מבושלמתעכל כ-2.5 שעות, תלוי בבשלות הקלח. ואת הדגנים הכי קל לעיכול, כפי שבטח כבר הבנתם, מוכרים מילדות - דייסה אידיאלית לעיכול מהיר לילדים ולמבוגרים.

בָּשָׂר

כמה בשר חזיר מתעכל תלוי בחלק: שקד - 3.3 שעות, חלצי - 4.3 שעות.
זמן העיכול של הטלה מתכנס ל-3.3 שעות.
כמה זמן לוקח לעכל חזה עוף? בערך 3.2 שעות.
כמה בשר ברווז מתעכל? בערך 3.3 שעות
כמה שעות בשר (בקר) מתעכל לא תלוי בחלק. בערך 3.3 שעות.
כמה כופתאות מתעכלות בקיבה - 3.3 שעות.
זמן העיכול של השומן יכול לעלות על יום.

קצב העיכול של הבשר בקיבה תלוי גם בשיטת הכנתו. למשל, זמן העיכול בשר בקר טחוןיקטן אם תוסיף ירקות מרוסקים כמו קישואים או גזר בעת בישול קציצות ממנו. אבל ג'לי מרגלי חזיר יתעכל במשך זמן רב מאוד - יותר מ-5 שעות. ג'לי עוף מתעכל קצת יותר מהר - בערך 3-3.5 שעות.

פירות ים

משך הזמן שהדג מתעכל תלוי בזן: דל שומן (בקלה) יתאים תוך 30 דקות, שומני (הרינג, סלמון, פורל) - 50-80 דקות. הייק מתעכל במהירות בקיבה - לא יותר משעתיים.
כמה זמן מתעכלים שרימפס? בערך 2.3 שעות.
הטמעת קוקטיילים מהים תימשך כ-3 שעות.

בעת הרכבת תפריט, אל תשכח גורם כזה כמו תאימות של מוצרים שונים.

ירקות

כמה זמן לוקח לתפוח אדמה להתעכל? צעיר - שעתיים.
כמה מתעכל צ'יפס? כבר 3-4 שעות. מבושל - רק 2-3 שעות. כמה זמן לוקח לתפוח אדמה אפוי להתעכל? צעיר - כשעתיים.
איך מתעכלים גזר נא? למשך 3 שעות. השאלה מדוע גזר אינו נספג ללא שמן אינה נכונה לחלוטין: ויטמין A נספג בצורה גרועה, מכיוון שהוא מסיס בשומן. עם שמן, לגזר לוקח יותר זמן לעכל, אבל היתרונות גבוהים יותר.
כמה כרוב טרי (כרוב לבן) מתעכל - 3 שעות.
כמה מתעכל כְּרוּב כָּבוּשׁבבטן? בערך 4 שעות.
כמה מתעכלים סלק מבושל? זה ייקח בערך 50 דקות.
כמה זמן לוקח למלפפון להתעכל? ממוצע של 30 דקות (כמו עגבניות, חסה, פלפלים, עשבי תיבול).
תירס צמחי אינו מתעכל יותר מ-45 דקות (מבשלים ללא שמן).

עכשיו אתה יודע אילו ירקות מתעכלים בצורה גרועה: גם כרוב, תפוחי אדמה מטוגנים, שורש סלרי ייקח הרבה זמן לעכל. קצב ההטמעה של מרק כרוב רזה תלוי גם בזמן הטמעת הכרוב ויעמוד על כ-3 שעות. למה עוד יכול לקחת הרבה זמן להתעכל למרק: בשר קשה למרק, שימוש בנתח בשר שומני מדי למרק, תוכן נהדר vermicelli ודגנים ארוכים לעיכול.

פרי

שקול קיווי. זמן העיכול יהיה 20-30 דקות.
כמה תפוז מתעכל - 30 דקות.
כמה קלמנטינות מתעכלות - גם 30 דקות.
בוא ניקח אשכולית. זמן העיכול הוא 30 דקות.
כמה זמן לוקח לעכל תפוח? התהליך ייקח 40 דקות.
כמה בננה מתעכלת? בערך 45-50 דקות.
תוהים כמה זמן לוקח לאננס להתעכל? התשובה היא 40-60 דקות.
כמה זמן לוקח למנגו להתעכל? כשעתיים.

ישנם סוגי פירות נוספים שמתעכלים לאורך זמן על ידי מערכת העיכול. לדוגמה, האם אתה יודע כמה אפרסמון מתעכל בקיבה האנושית? כמעט 3 שעות! לכן, אתה לא צריך לאכול את המוצר הזה בלילה.

מוצרים מן החי

כמה חלב מתעכל - שעתיים.
כמה זמן לוקח לסוכר להתעכל? בערך 2.5 שעות. האם גבינת הקוטג' דלת שומן? בערך 2.4 שעות.
כמה גבינה מתעכלת - 3.3 שעות.
מעניין כמה קפיר מתעכל? 1.4 עד 2 שעות (לא שומני - שומני).
זמן העיכול של ryazhenka יהיה שעתיים.
כמה זמן לוקח ליוגורט להתעכל? בערך שעתיים.
לאניני טעם: כמה זמן לוקח לגלידה להתעכל? התהליך אורך 2.3 שעות.
כמה מתעכל ביצה מבושלת- 2.2 שעות. אבל ביצה לבנה? אותם אינדיקטורים.
כמה ביצים מטוגנות מתעכלות תלוי בנפח. מנה של שתי ביצים קשות - 2-3 שעות.
כמה זמן לוקח לחביתה להתעכל? קצת יותר משעתיים.

מוצרי קמח

זמן העיכול של הלחם בקיבה תלוי בסוג הקמח: מ-3.1 שעות (חיטה) ועד 3.3 שעות (שיפון).
השאלה כמה לחם מתעכל היא קשה. במוצר יש הרבה סיבים (100 גרם = 4 כיכרות לחם שיפון), שלוקח זמן רב לעכל.
כמה זמן לוקח לפסטה להתעכל? בערך 3.2 שעות.

ממתקים (דבש, אגוזים, שוקולד)

כמה מרשמלו מתעכל - שעתיים.
זמן העיכול של השוקולד יהיה שעתיים.
כמה חלבה מתעכלת? כ-3 שעות.
בוטנים, כמו אגוזים אחרים, מתעכלים בממוצע 3 שעות, אך ניתן להאיץ את התהליך אם המוצר נמעך ומשרים אותו.
בואו ניקח פירות יבשים. זמן העיכול משתנה בין שעתיים (צימוקים, תמרים) ל-3 (שזיפים מיובשים, אגסים).
זמן העיכול של הדבש הוא 1.2 שעות.

נוזלים

קפה עם חלב אינו מתעכל, שכן טאנין וחלבוני חלב יוצרים אמולסיה בלתי ניתנת לעיכול.
זמן העיכול של התה בקיבה יהיה כשעה.
כמה זמן המים נשארים בקיבה? יחד עם אוכל - כשעה. הנוזל, ששותים על בטן ריקה, נכנס מיד למעיים. הוא נספג בבת אחת כ-350 מ"ל (נוגע למים ומזון).
כמה זמן לוקח למרק להתעכל? ציר ירקות - 20 דקות, בשר - תלוי בבסיס ובמרכיבים, קשה לקבוע.

זמן השהייה של המזון בקיבה האנושית הוא ערך משתנה ביותר, אך ניתן לשלוט בו בקלות. לעקוב אחר כללים פשוטיםארוחות, שלבו מרכיבים המתאימים בזמן כדי למנוע עומס יתר של מערכת העיכול וגרימת תסיסה, בחרו הזמן המתאים. קל להיות בריא.

כדי לעכל מזון, גוף האדם מבלה כמות שונהזְמַן. משך הזמן מושפע מסוג המזון, מרקמו, הרכבו ואופן שילובו עם חומרים אחרים. מזון קל לעיכול מספק לאדם אנרגיה מהירה, מתעכל לאט - תחושת שובע ארוכה. עם בחירה לא מודעת שילובים גרועיםמוצרים מסבכים את עבודת הקיבה, מה שיכול לעורר את המראה של סיבוכים.

איך עובד העיכול?

עיכול של חומרים מזינים תהליך חשוב. בעזרתו נכנסים לגוף המיקרו-אלמנטים והוויטמינים הדרושים. כאשר המזון מתעכל, משתחררת האנרגיה הדרושה. תהליך העיכול כולל את השלבים הבאים:

מזון נמחץ בפה עם שיניים. רוק משתחרר, אשר מתחיל את פירוק החומרים המזינים.
המזון הכתוש נכנס ללוע, לאחר מכן לוושט, ולאחר מכן לתוך מערכת העיכול.
הבטן האנושית ממשיכה לפרק חומרים מזינים. בעזרת דפנות השרירים, המזון משתהה בקיבה, ואז שרירי הקיבה מעבירים חלק מהמזון לתוך המעי.
בלוטות הריריות מפרישות מיץ קיבה שמעבד מזון. חלקים מעובדים של חומרים עוברים מהקיבה לאזור מעי דק, אשר יוצר לולאות פנימה חלל הבטן. הלולאה הראשונה היא התריסריון, המחובר לכבד, המפריש מרה, והלבלב, היוצר מיץ לבלב.
יסודות מזון מתפרקים בחלל מעי דק. באותו מקום, תוצרי מחשוף נספגים בדם.
החלק הלא מעוכל של המוצרים מהדק עובר ל המעי הגס, שם הוא מצטבר תחילה ולאחר מכן מנוצל מהגוף.

משך ההטמעה

לכל סוג מוצר זמן עיכול משלו. לדעת את הזמן הזה חשוב לשמור על בריאותך במצב טוב.

פחמימות מתעכלות הכי מהר.

בעזרת ידע, אתה יכול לבשל שימושי ו אוכל טעים. תזונאים מחלקים מוצרים לפי זמן העיכול לארבע הקבוצות הבאות:

פַּחמֵימָה. מהירות העיכול שלהם היא המהירה ביותר - עד 45 דקות.
חֶלְבּוֹן. זה לוקח בערך שעתיים לעכל אותם.
שילוב של שומנים וחלבונים. הטמעה נמשכת זמן רב יותר - עד 3 שעות.
מזון שמתעכל בצורה גרועה ולאורך זמן - החל מ-3 שעות, או שאינו מתמוסס כלל ועובר בגוף כ"טרנזיט".

כללי תזונה

אין צורך לערבב מזונות שלוקח להם זמן שונה לעיכול.
יש ללעוס מזון, לכתוש ולעבד אותו באנזימי רוק.
מה שחשוב הוא הטמפרטורה של האוכל. מערכת העיכול מעבדת מזון קר מהר יותר, הספיגה מופרעת והרעב מופיע מהר יותר.
כאשר מוסיפים שומנים ושמנים, משך העיכול גדל ב-2.5-3 שעות.
מוצרים מבושלים ו מטוגןעקב טיפול בחום לאבד קצת תכונות מועילות, הבטן עובדת פי 1.5 יותר.
אם המזון עדיין לא מתעכל, תוספת הנוזל מפחיתה את תכולת מיץ הקיבה.
כאשר שותים מים על בטן ריקה, הם נכנסים מיד למעיים.
בלילה הגוף, כולל מערכת העיכול, נח, ולכן מזונות הערב מתעכלים בבוקר.

אילו מזונות אינם ניתנים לעיכול או קשים לעיכול?

אם אתה שותה קפה עם האוכל, אז הוא לא ייספג.

לעתים קרובות הקיבה אינה מעכלת מזון כלל. הפרעות עיכול מתרחשות בעת אכילת מזונות כגון:

מים;
תה שחור;
כל קפה, כולל עם חלב;
עיתון;
עֲמִילָן;
ג'לטין;
שמרים.

המזון המצוין בטבלה מתעכל לאורך זמן:

סיבות מדוע מזון נספג בצורה גרועה אצל מבוגרים וילדים

זמן העיכול של המזון גדל אם הוא מחומם מראש.

מוצרים מתמוססים בקלות ובמהירות אם אין טיפול בחום ולא מוסיפים סוכר ושומנים. סיבות להפרעות עיכול או הטמעה ממושכת:

שימוש בו-זמני במזון, שעיבודו דורש פרק זמן שונה;
הוספת שומנים או שמנים.

במקרים אלה, הגוף אינו יכול לעכל כרגיל חומרים מזינים. שומנים יוצרים סרט שדוחה מיץ קיבה ומותח את זמן עיבוד המזון. האדם מרגיש כבדות בבטן ואין לו תיאבון. שילוב פשוט של מוצרים במונחים של טיפול בחום והגבלת שומנים ושמנים עוזר לשפר את הרווחה הכללית.

נקודה חשובה היא גיל האדם. בעיקרון, אצל מבוגר, מזון מתעכל מ-15 דקות למספר שעות, אצל ילדים יַנקוּתהקיבה עדיין לא מפותחת, היא יכולה לספוג רק חלב - שד או מלאכותי מתערובת. העיכול במערכת העיכול אצל ילד מתחת לגיל שנה נמשך עד 3 שעות. זה מסביר את הצורך בהאכלה תכופה.

לאחר האכילה, יש אנשים שחווים שלשולים. הם מעכלים מזון, אבל הוא לא מתעכל. זה סימפטום מסוכןעבור הגוף. כאשר שלשול הוא תוצאה של אכילת מזון מיושן, הוא נעלם תוך יומיים. אם התסמינים לא מפסיקים, אתה צריך לדון בזה עם הרופא שלך, כי עם שרפרף רופףעלולה להתרחש התייבשות חמורה.

זיתים מביאים יתרונות רבים לגוף.

זיתים או זיתים מגולענים מאוד שימושיים. בהם תוכן גבוהויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון. על קיבה ריקה, מומלץ לאכול 10 פירות וכן חרצנים של זיתים. זה עוזר להיפטר מבעיות במערכת העיכול. השימוש בזיתים מנורמל תהליכים מטבוליים. למזון זיתים רגיל (פירות ושמן) השפעה חיובית על הלב וכלי הדם.

עד סוף החורף, רבים מתלוננים על הידרדרות העור, השיער, הציפורניים. רובם פותרים בעיה זו על ידי נטילת קומפלקסים של ויטמינים, אבל יש גרסה לכך ויטמינים סינתטייםאינם מתעכלים. BeautyHack אספה חוות דעת אלטרנטיביות של מומחים.

הבנת טרמינולוגיה

לעתים קרובות החוסר בוויטמינים בגוף נקרא בריברי, וזו טעות גסה. אוויטמינוזיס - חמור מצב פתולוגימלווה בהחמרה מחלות כרוניות, עייפות, עצבנות, נשירת שיער, דרמטיטיס, חניכיים מדממות, אקנהבכל חלקי הגוף, הפרעות שינה. זה מתרחש עם היעדרות ממושכת (ממספר חודשים) או אי ספיקה בתזונה של ויטמינים מסוימים. במקרים נדירים, בריברי יכול לגרום מחלה רצינית: רככת, בריברי, פלגרה.

בסוף החורף ותחילת האביב רבים סובלים מהיפווויטמינוזיס שהגורם לה הוא ירידה משמעותית בכמות הירקות והפירות בתזונה. למי שמנסה לאכול כמה שיותר בעונה הקרה סלטים טריים, יש לנו חדשות רעות: במהלך השנים האחרונות, התוכן של ויטמינים ו מינרליםבמוצרים ירד באופן משמעותי.

זה אושר על ידי המכון לתזונה האקדמיה הרוסית מדע רפואי. נקודת ההתחלה הייתה 1963. התברר שמאז התכולה של ויטמין A בתפוחים ותפוזים ירדה ב-66%. לכן, על מנת לספק את הגוף מנה יומיתרטינול (שם אחר לוויטמין A), היום תצטרכו לאכול שלושה פירות במקום אחד. מדענים מייחסים זאת לשינויים באקולוגיה ובתנאי הטבע והאקלים.

וזה לא זה. עד האביב, תכולת הוויטמינים בפירות של השנה שעברה יורדת ב-30% לפחות, ובצמחייה היא פוחתת ב-40-60% כבר יום לאחר הקטיף.

רוצה לפצות על החוסר חומרים שימושייםשמגיעים מאוכל, אנחנו קונים סינטטי קומפלקסים של ויטמינים. בארצנו רשומים רשמית כ-200 תכשירי מולטי ויטמין (אין להתבלבל עם תוספי תזונה). עם זאת, כמה מומחים רואים אותם חסרי תועלת.

מילת האשמה

הטיעון העיקרי של תומכי חוסר התוחלת של מתחמי ויטמין שונה תרכובת כימיתויטמינים טבעיים וסינטטיים.

ואכן, במעבדות, הנוסחה משוכפלת חלקית. לדוגמה, ויטמין C הכלול בפירות הדר מורכב מ-7 איזומרים של חומצה אסקורבית. יש רק איזומר אחד בוויטמין C סינתטי.

סיפור דומה עם ויטמין E: 1 טוקופרול מתוך 8 מסונתז במעבדה. וזה לא בגלל שאי אפשר לחזור לגמרי על הנוסחה. סינתזה של איזומרים ויטמינים היא תהליך יקר ואפילו הגדול ביותר חברות תרופותלא מעוניין בהוצאות כאלה.

קומפלקסי הוויטמין-מינרלים החזקים ביותר נספגים בלא יותר מ-10%. יש לזה הסבר הגיוני. לתרופות סינתטיות יש מגוון של הרכבים: חומרים פעיליםאולי יותר מעשרה. לאחר שטבליה כזו נכנסה לגוף, ריכוז הויטמינים עולה בחדות במעיים, בתאים ובמחזור הדם. זהו מתח לגוף, הוא מנסה להיפטר מה"מיותרים" בכל הדרכים העומדות לרשותו: עבודה מוגברת של הכבד והכליות.

"ויטמין A מסונתז באמצעות אצטון ופורמלדהיד, ויטמין PP עשוי לרוב מניילון 6.6, סיב סינטטי המשמש לייצור מחצלות הגנה, כריות וחגורות בטיחות, קשרי כבלים ו-B1 עשוי מזפת פחם", כותבת קתרין.

במשך כמה שנים, פרייס למד מדעי התזונה, ביקר במעבדות ובמפעלי תרופות, תקשר עם מומחים ברמה עולמית ולא מצא טיעונים הגיוניים להגנה על מתחמי ויטמינים סינתטיים.

מילת הגנה

תומכי ויטמינים בצורת טבליות ואבקות מאמינים כי ויטמינים סינתטיים אינם נחותים בשום אופן מאלו הטבעיים. טיעון: רבים מהם, למרות הטיעונים של קתרין פרייס, מתקבלים מחומרי גלם טבעיים. למשל, ויטמין PP - בעיקר מקליפת פירות הדר, לא ניילון, B12 - מתרבית חיידקים דומה לאלו המצויים במעיים.

בניגוד לפירות, סמים סינתטייםאל תאבדו את תכונותיהם לפני תאריך התפוגה - טיעון נוסף לאוהבי מתחמי ויטמינים.

"שני הצדדים צודקים בחלקם", אומרת הכימאית והמאמנת האישית מרינה מויסיבה. - חומרי גלם לייצור ויטמינים רבים הם חומרים סינתטיים המשמשים אפילו לייצור רהיטים. אבל יש גם מתחמים המורכבים מ-100% רכיבים טבעיים. אם אנחנו מדברים על עיכול, אז עם תכולת חלבון מופחתת בגוף ויטמינים טבעייםלא ייספגו, כמו גם חומרים שימושיים והכרחיים אחרים. במקרה זה, יש צורך להתייעץ עם רופא למינוי הטיפול הנכון.

ויטמינים מסיסים בשומן אינם נספגים ללא שומנים מתחלבים. לכן, גזר טרי תמיד מוגש עם שמנת! יצרני ויטמינים מסיסים בשומן (A, E ואחרים) לוקחים זאת בחשבון ומוכרים אותם בקפסולות ג'לטין עם בסיס שמן. אם קומפלקסים של ויטמינים עוזרים או לא, אתה תמיד יכול לקבוע לפי מצב העור, השיער והציפורניים שלך. בתקופת הסתיו-חורף, אני תמיד לוקח קומפלקסים של ויטמינים ומינרלים. אני מעדיף כאלה המכילים סידן, אשלגן, פלואור ואלמנטים מיקרו ומקרו אחרים המסייעים בחיזוק העצמות ודפנות התא.

טקסט: נטליה קפיצה

חומרים דומים מהרובריקה

רופא ראשי מרכז רפואי « משפחה גדולה", האימונולוג, האלרגולוג סטרואילוב איבן סרגייביץ' (@dr.stroilov) אמר ל-BeautyHack מדוע מתחמי ויטמינים הם חסרי תועלת, ביקור בסולריום הוא חובה בתחילת האביב, ו ויטמין סיבצורת טבליות, רק 5% נספג.

האם ויטמינים סינתטיים נספגים?

הוא האמין כי ויטמינים סינתטיים נספג בצורה גרועה. אבל אם מסתכלים על התרופות שנמכרות בבתי המרקחת, 90% הם סינתטיים. והוא נספג היטב. השאלה היא אחרת. אם אנחנו מדבריםלגבי קומפלקסים בטבליות המכילים ויטמינים מ-A עד ת' (Vitrum, Centrum), היעילות מתקרבת לאפס.

ישנן שתי קבוצות של ויטמינים: מסיס במים ומסיס בשומן. הראשון כולל חומצה אסקורבית, ויטמינים מקבוצה B, P, H. ויטמינים מסיסים בשומן הם בעלי מבנה מורכב ואינם נספגים ללא שומן - וזו הסיבה מיץ גזר, עשיר בקרוטן, מוגש עם שמנת במסעדות. קבוצה זו כוללת: A, D, E, F, K. הנקודה כאן היא לא המקור של ויטמינים, אלא המוזרויות של צריכתם.

אני תומך במונוויטמינים. ללא תסביכים! אם זה ויטמין D, אז זה צריך להיות בקפסולה מסיסת שומן ללא כל תוספים. חידושים על מבוסס על מים, כמו Aquadetrim, לא עובדים - שיווק, לא יותר. אותו סיפור עם A ו-E. בכפוף לאיכות הייצור ולבסיס טוב, ויטמינים סינתטיים יוטמעו לא יותר מהטבעיים.

זריקות או כדורים?

הכל תלוי בוויטמין ובמאפייניו. חומצה אסקורבית ישנה והטובה בצורת טבליות היא כמעט חסרת תועלת. ראשית, ויטמין C מתחיל להתפרק באופן מיידי במגע עם אוויר או בהשפעת קרני UV. שנית, לאחר פעולה אנזימטית בקיבה ו תְרֵיסַריוֹן, הוא יוטמע בלא יותר מ-5%. עוד דבר - טופס הזרקה. נכנס לדם מאמפולה אטומה, הוא ייספג בצורה מדהימה.

ויטמינים מקבוצת B יכולים להילקח גם דרך הפה. אבל מהזרקות תרגיש את התוצאה מהר יותר.

ויטמינים B6, B12, B1 נספגים הגרוע מכולם - הם נמכרים לרוב באמפולות.

על מנת לקבל את ההשפעה של צורת הטבליות של כל ויטמין, מינון יומיבהכנה צריך להיות בערך 300% - ב המקרה הטוב ביותררק שליש מזה יוטמע. שימו לב למה שמצוין על האריזה. היצרנים כותבים בדרך כלל: "טבליה אחת או שתיים מכסות את הדרישה היומית של הוויטמין". אבל קחו בחשבון מיליגרם. אם תעריף יומיויטמין -2 מ"ג, והדראג'י שלו מכיל 2 מ"ג, אז אתה צריך לשתות 3 טבליות, לא אחת!

ויטמינים - אנטגוניסטים לא קיימים!

אין ויטמינים המעכבים את פעולתו של זה. מזונות מסיסים במים אינם יכולים להיספג ללא מים; מזונות מסיסים בשומן אינם יכולים להיספג ללא שומן. בשנות ה-70 של המאה הקודמת התגלו חומרים הדומים לוויטמינים במבנה, אך בעלי השפעה הפוכה. הם נקראים אנטי ויטמינים. הם מחולקים לשתי קבוצות. הראשון כולל חומרים המשתלבים עם ויטמינים ומעכבים אותם. תפקוד ביולוגי. לדוגמה, ביצה מכילה אבידן, הנקשר לביוטין (ויטמין H). כתוצאה מכך נוצר קומפלקס אבידן-ביוטין חסר תועלת לחלוטין, שאינו מתמוסס במים, אינו נספג במעיים ואינו פועל כקו-אנזים.

השני כולל אנלוגים מבנייםויטמינים, אשר קבוצה חשובהמוחלפים באחר, מה שהופך אותם ללא פעילים. לכל ויטמין יש אנטי ויטמין – עובדה זו באמת צריכה להילקח בחשבון. אבל כשלעצמם הם לא מפריעים להתבוללות זה של זה.

Avitaminosis מתרחשת רק במדינות לא מפותחות

אביטמינוזיס הוא מצב פתולוגי חמור המאופיין בהחמרה של מחלות כרוניות, עייפות, עצבנות, דרמטיטיס, חניכיים מדממות, אקנה בכל חלקי הגוף, הפרעות שינה, נשירת שיער.

זה מתרחש עם היעדרות ממושכת (ממספר חודשים) או כמות לא מספקת של ויטמינים מסוימים בתזונה.

במקרים נדירים, בריברי עלול לגרום למחלות קשות: רככת, בריברי, פלגרה. אבל ב"קווי הרוחב" שלנו מחלה זו כמעט אינה מתרחשת.

יש לנו את אותו סל מזון כמעט בכל ימות השנה: דגנים, ביצים, חלב, ירקות ופירות. זה מספיק כדי לספק לגוף את המקרו-ומיקרו-נוטריינטים הדרושים.

מי שאוהב יתר על המידה דיאטות, מוציא שומנים מהתזונה, או אוכל לא סדיר, עלול לחוות היפווויטמינוזיס. מחסור קל של ויטמינים נצפה בסוף החורף - תחילת האביב.

לרוב אנחנו מדברים על ויטמין D - חוסר אוֹר שֶׁמֶשׁעושה את עצמו ידוע. במקרה זה, אתה צריך לכלול יותר זנים שומניים של דגים בתזונה, שמני ירקות, ירקות. אני ממליץ ללכת לסולריום - דקה עד שתיים פעמיים בשבוע. בברית המועצות, עד סוף החורף בגני ילדים, הרכיבו ילדים משקפיים בסגנון "טייס ספרדי" והובלו סביב מנורה הפולטת אור אולטרה סגול. זה היה כמעט אותו סולריום - מניעה מצוינת של מחסור בוויטמין D.

כללים לבחירת ויטמינים

לפני שעוסקים בטיפול בויטמינים, עדיף להתייעץ עם רופא ולעשות בדיקת דם לאיתור ויטמינים כדי לברר אם הם באמת חסרים בגוף. בְּ תזונה טובהבנטילת תרופות נוספות, לרוב, אין צורך.

בעת בחירת ויטמינים, העדיפו תכשיר מונו - קומפלקסים מולטי ויטמין אינם יעילים.

שימו לב למינון ו דרישה יומיתגוף בוויטמין מסוים - התוכן שלו בדראג'י צריך להיות גבוה פי שלושה.

ויטמינים מסיסים בשומן אינם נספגים ללא שומן ואם הם נמכרים פנימה תמיסות מימיות, תרופות כאלה הן חסרות תועלת.