שתי הנוסחאות של המחשבון למטה מחושבות הכרחי לגוףמספר קלוריות לפי מין, שינויים הקשורים לגיל, משקל גוף, היקף מותניים ויומיומי פעילות גופנית(או המון).
נקבה זכרמה המין שלך הגיל שלך בשנים
הגובה שלך בס"מ
המשקל שלך בק"ג.
מותניים בס"מ
מינימום פעילות גופנית 1-3 פעמים בשבוע פעילות גופנית 3-5 פעמים בשבוע פעילות גופנית 6-7 פעמים בשבוע קשה עבודה פיזית+ אימון 2 פעמים ביוםפעילות גופנית
נוּסחָה
לפני שנמשיך לחישוב, הבה נגדיר מונחים רפואיים.
מה זה בעצם חילוף חומרים? חילוף חומרים, או חילוף חומרים הוא תהליך שלם תגובה כימיתבגוף, מה שמבטיח את פעילותו החיונית, צמיחה, פעילות גופנית.
מטבוליזם בסיסי- זהו המטבוליזם העיקרי המספק נשימה, זרימת דם, עיכול מזון אנושי במצב של פעילות גופנית מינימלית. זוהי כמות החום המחושבת ל-1 ק"ג מגוף האדם ליום. לצורך ביצוע החישוב ניתן להכניס את החולה הניסוי לתא הנשימה או באמצעות מדידות לגזור עבורו מקדם נשימה מסוים.
ברור שמכיוון שחילוף החומרים הוא בסיסי (בסיסי, נמוך יותר), עדיף לבצע בדיקה בזמן הרפיה מוחלטת, בבוקר על בטן ריקה, וגם תוך התחשבות באותם גורמים המשפיעים על האצה או האטה של חילוף החומרים. גורמים אלו הם מתחום האנדוקרינולוגיה, ודוגמה לכך היא חוסר תפקוד בלוטת התריס. מחלות אלו משפיעות על משקל הגוף לא משנה כמה אתם אוכלים. אתה יכול לגווע ברעב, אבל עדיין להיות אדם שמן, וגם אז בהחלט יש דרך ישירה לאנדוקרינולוג.
יש לשקול את השפעת צריכת המזון על חילוף החומרים מנקודת המבט העיקרית - האצה או האטה של חילוף החומרים.
לדוגמה, כל מזון, בהיותו מקור אנרגיה לגוף, נושא אפוא אפקט תרמי. עם זאת, ההשפעה של כמה מזונות היא הרבה יותר גדולה, ארוכה יותר: אלו הן פחמימות עשירות בסיבים, כמו גם מוצרי חלבוןכגון בשר, דגים. הגוף מוציא כ-30% מהקלוריות על העיכול שלהם - מה שאומר שחילוף החומרים פועל כדי לשרוף את קילוגרמים מיותרים ov.
יש אינדיקטור נוסף אינדקס הגליקמי. הוא גבוה באותם מזונות שמהם הסוכר נספג באופן מיידי ונכנס לדם. אלה הם מה שנקרא פחמימות פשוטות. אבל אם אתה צורך פחמימות עם נמוך אינדקס הגליקמי, כלומר, מתעכל לאורך זמן (ירקות, דגנים מדגנים), ואז המטבוליזם שוב עובד בשבילך, במצב טוב.
נוסחאות חישוב:
נוסחת מאפין-ג'ור, שמקורו ב-1990, מחשיב זאת:
P = 9.99 * משקל (ק"ג) + 6.25 * גובה (ס"מ) - 4.92 * גיל (שנים) + קבוע (שונה עבור גברים ונשים).
נוסחת קטש-מקארדללוקח בחשבון את היחס מסת שרירלשכבת השומן:
P = 370 + 21.6 * LBM (ק"ג), כאשר LBM הוא משקל גוף מינוס שומן.
אם אתה מעוניין לעשות חישובים משלך, לדעתך, יותר מדויק - חשב משקל סגולימצבורי שומן בגופך, תוך שימוש גם במחשבוני בריאות אחרים הזמינים באתר.
קישור לפורוםחשב את קצב חילוף החומרים הבסיסי ודרישת הקלוריות קישור לאתר או לבלוגקצב חילוף חומרים בסיסי ודרישת קלוריות יומית
סיפור על חילוף חומרים בסיסי. הכנתי מחשבון, בו אפשר לחשב את התעריף והרמה חילוף חומרים בסיסי. תלמד את המינימום הקיצוני של קלוריות, ואחריו תשישות ודברים מעניינים הרבה יותר. ללכת!
"אין דבר מסוכן יותר מניסויים בגוף שלך," קבע איבן צארביץ' וקוטף את שיניו במחט חלודה. - לא ביצה, לא ברווז, ולא ארנבת יעזרו. קושצ'י הזקן מיצה את עצמו. והוא כל הזמן אמר: "אני אוכל באופן מדעי, אני סופר קלוריות!" בחור מסכן! קברו את זה, בנים," הוא ציווה על הקברנים...
שלום חברים! חילוף חומרים בסיסי, מה זה, לא ברור לכולם בפעם הראשונה. עם זאת, הנושא אינו רק חיוני, אלא מופרך. והיא הבשילה בתקופתנו, כשהתשוקה לדיאטות והרצון לרדת במשקל למצב של השלד, גדושה בפרסומות שרובן קטלניות וגורמות לנזק בלתי הפיך. אבל דבר ראשון...
על מה נדון
מילים לא מוכרות, בלתי מובנות לחלק מהאנשים, מתורגמות בפשטות: חילופי דברים בסיסיים. מה זה - כולם צריכים לדעת.
אני מציע לשנן את זה כמשוואת חיים: לכל תהליך בגופנו - נשימה, תיקון תאים, ייצור אנזימים, פירוק חלבון לחומצות אמינו, תרכובות חומצות אמינו לחלבונים חדשים, פירוק מולקולות פוליסכריד ארוכות לגלוקוז, תפקוד של תאי מוח, עבודת שריר הלב וכו' ex.ex. - אנחנו צריכים אנרגיה, אותן קילוקלוריות שאנחנו כל כך מפחדות מהן.
70% מסך הקלוריות שהמזון נותן הולכות לחילוף החומרים הבסיסי הזה, ואנו משתמשים רק בשלושים לפעילות גופנית.
החישובים הם משוערים ויחסיים
ההחלפה הבסיסית תלויה במספר גורמים:
- גיל;
- מִשׁקָל;
- מִין;
- תכונות של החוקה;
- מחלות נלוות;
- תכונות גנטיות;
- טמפרטורת הסביבה;
- היחס בין מסת השריר והשומן;
- עבודה של בלוטת התריס ואיברים אחרים הפרשה פנימית;
- הבדלים חיצוניים ופנימיים אחרים.
על מנת לגלות את רמת ה-BM שלך, כלומר כמה הגוף שלך צריך לצרכיו שלו, אתה יכול להשתמש דרכים שונות. הכי מדויק: הכניסו את עצמכם לתא טמפרטורה בינונית וספרו כמה חום אתם מפיצים בפרק זמן נתון.
מכיוון שניסיון כזה אינו זמין לכולם, מדענים ומדענים פסבדו שונים פיתחו נוסחאות מיוחדות כיצד לחשב את התמורה העיקרית:
- לפי משקל, גובה וגיל;
- במשקל מינוס שומן בגוף;
- לפי מגדר - 1 קק"ל לשעה לק"ג לגברים, 0.9 לנשים;
- על מטר מרובעמשטח הגוף (כ-915 לגברים ו-854 לנשים);
- כמו גם מחשבונים המבוססים על הנוסחאות של Muffin Jeor, Ketch-McArdle וחוקרים חכמים אחרים.
והנה אתה עצמך מחשבון מקווןקצב חילוף חומרים בסיסי:
ובכל זאת עלינו להבין שכל הנוסחאות הן מאוד משוערות, אף חישוב אחד לא נותן תמונה אמיתית. ניתן להשתמש רק בתוצאות לקבוע נקודת התחלה. ויחד עם זאת, אסור לשכוח: מחשבון צריכת הקלוריות מראה רק את הצורך של הגוף עצמו, לא לוקח בחשבון כמה אתה מוציא על פעילויות יומיומיות ופעילות גופנית.
סיפור הסוד הגדול שכולם יודעים
לחשוף סוד נורא? ככל שאוכלים פחות, יורדים במשקל לאט יותר.
יצירת מחסור מלאכותי חומרים מזיניםאתה מאט את שלך תהליכים מטבוליים. אם אנחנו טיפשים ומתחילים להרעיב את עצמנו, הגוף שלנו צריך להגן על עצמו ללא ידיעתנו המודעת. הוא לא טיפש, ותופס רעב כאות לצבירה.
זו אחת הסיבות לכך שצמחונים ונזירים בצמים משמינים. אם תת תזונה ותזונה לקויה נמשכים לאורך זמן, איברים חיוניים נמצאים בסיכון, שנועדו להחזיר תאים גוססים לעבוד.
ואז הגוף מתחיל לבזבז את ה-NZ שלו. וכשהם נגמרים, והם - "אוכלים" את עצמם. מתחיל מהפריפריה לטובת מה שיותר חשוב. השרירים מתרוקנים, העצמות הופכות לשבירות, העור רופף. האומנטום הפנימי, שיש לכולם, גם המתוחים שבהם, נעלם לחלוטין.
לבסוף, מגיע הרגע שבו האיברים העיקריים סובלים באופן בלתי הפיך: המוח,. משלב זה כבר אי אפשר לחזור, ואתם, פחות או יותר מהר, ממשיכים בדרככם לבית העלמין.
מסקנה: דיאטות רעב רק מאטות את תהליך הירידה במשקל וגורמות לנזק בלתי הפיך לבריאות. ואל תתנחמו בתקווה ש"הם גוועים שם ברעב, או שהתזונה שלהם לא מושלמת".
לוקחים מגופכם את הקלוריות שהוא צריך לריפוי עצמי, אתם חוצים את שנות חייכם.
"תורת היחסות" בחיינו
אז, הנוסחאות משוערות, הדמויות אינן מדויקות, הטבלאות יחסיות. יש לנו רק נתונים אמפיריים טהורים שלא ניתן להשתמש בהם בפועל ללא שינויים. מה לעשות? איך להבין את הרמה שלך? פעל בהיגיון.
המאמן הטוב ביותר הוא ספורטאי מקצועי. התיאורטיקן הטוב ביותר הוא רופא מטפל.
יש הנחיות רפואיות צריכה יומיתלמבוגרים:
- 1200 קילוקלוריות - המינימום הקיצוני ביותר, ואחריו תשישות (זה הערך שיש לקחת כנקודת מוצא בחישוב חילוף החומרים הבסיסי שלך);
- 2000 קק"ל - לחולה מרותק למיטה;
- לפחות 2300-2500 - לאדם שמוביל קצת תמונה פעילהחַיִים;
- מ-3000 - במאמץ גופני כבד.
הכנתי בשבילך מחשבון צריכת קלוריות מקוון:
כאשר יודעים מהו קצב חילוף החומרים הבסיסי ומה ערכו (BMR), קל יותר לשלוט בתהליכים שונים בגוף, כולל עלייה במשקל. היכולת לחשב את צריכת האנרגיה באמצעות נוסחאות תסייע להבטיח תפקוד תקין של הגוף ותמיד להישאר בפנים מיקום טוברוח הן לילדים והן למבוגרים.
מהי החלפה בזאלית
אחד התהליכים החשובים ביותר בגוף הוא חילוף החומרים הבסיסי - זוהי כמות מינימלית אינדיבידואלית של אנרגיה הנחוצה לתפקוד תקין של כל האיברים האנושיים במהלך חילוף החומרים, השלווה הפסיכולוגית והרגשית. גם בזמן מנוחה דרושה כמות מסוימת של אנרגיה לתפקוד תקין של זרימת הדם, שמירה על טמפרטורה, הפרשות, נשימה ופעילותם של החשובים ביותר. מרכזי עצביםמוֹחַ.
מה קובע את צריכת האנרגיה היומית של אדם
צריכת האנרגיה היומית יכולה להיות תלויה בגורמים רבים. כאן מצוין אורח חיים, תזונה, משקל גוף ואפילו מין. בהתאם לקריטריונים הללו, לאדם אחד עשויה להיות הוצאה אנרגטית מינימלית גבוהה יותר משל אחר, למרות העובדה שהם באותו גיל ועושים אותו דבר, אך שונים במבנה הגוף ובקריטריונים אחרים.
אילו גורמים משפיעים על חילוף החומרים
כפי שהוזכר קודם לכן, לכל אדם יש ערך SBI שונה לאור מכלול ההבדלים ביניהם. להלן הגורמים שמשפיעים על כמות המטבוליזם הבסיסי:
- קוֹמָה. התעריפים גבוהים יותר אצל גברים מאשר אצל נשים. זה נובע מהעובדה שמטבעה של מסת השריר, יותר לגבריםמאשר נשים.
- גוּף. ככל שיש יותר שרירים, כך חילוף החומרים מהיר יותר.
- המשקל. ככל שהוא גדול יותר, ה איש גדול יותרוככל שצריך יותר אנרגיה.
- צְמִיחָה. כמו גם משקל, משחק הרבה תפקיד חשובבעת חישוב SBI.
- גיל. ככל שיותר שנים, OO הופך לאט יותר.
- סגנון חיים. כל אימון גופנימועילים תמיד, כולל להאצת החלפה הבסיסית. אם אדם לא מקדיש לזה זמן, ה-SBI איטי יותר מזה של מי שמנהל אורח חיים פעיל.
- מזון. בנייה נכונהתזונה משפרת ומאיצה משמעותית את חילוף החומרים. צום חד לא יעזור לך לרדת במשקל, אלא רק יזיק לגוף.
שיטות בסיסיות לקביעת חילוף חומרים בסיסי
על מנת לחשב את קצב חילוף החומרים הבסיסי, השתמש דרך מיוחדתשנקראת קלומטריה. תהליך קביעת ה-HBI מתבצע באמצעות מצלמה מיוחדת, המסוגלת לתעד את התהליכים המטבוליים בגוף. תהליך מדידה כזה הוא מייגע מאוד, ולכן יש אנלוגי שיעזור לחשב את ה-BRO באמצעות חילופי גז.
לא תמיד ברור אילו חומרים בגוף עוברים חמצון: זה יכול להיות חלבונים, שומנים או פחמימות. כדי לקבוע זאת, מחושב מקדם הנשימה - נפח הפחמן הדו חמצני המשתחרר לנפח החמצן הנספג. לפי מחקרים, מקדם זה יכול להיות שונה לחלוטין כאשר חלבונים, שומנים או פחמימות מתחמצנים, מה שמעיד על הבדל ב-BRO.
שלטון רובנר
הפיזיולוגי וההיגייני הגרמני מקס רובנר גילה חוק שנקרא כלל השטח של רובנר. זה טמון בעובדה שכל עלויות האנרגיה בכל האנשים בעלי הדם החם הם פרופורציונליים לחלוטין לאזור הגוף. עבור 1 מטר מרובע של פני השטח, כמות החום מתפזרת באופן שווה בתנאי חיים סטנדרטיים. כך שה-BOB תלוי ישירות במסה ובנפח של הגוף.
כיצד לחשב את חילוף החומרים הבסיסי
כל אחד יכול לעשות חישוב של חילוף החומרים הבסיסי בעצמו. יש כבר כמה דרכים לעשות זאת, כולל מספר נוסחאות שנוצרו במאה האחרונה. ישנם גם מחשבונים מקוונים, בעזרתם תוכלו ממש לגלות את ה-BEO הספציפי שלכם תוך מספר שניות בלבד כדי להבטיח תפקוד תקין של הגוף שלכם. תצטרך להזין רק את הגיל, המין, המשקל, הגובה שלך.
נוסחת האריס-בנדיקט
אתה יכול לגלות את ה-BOB שלך לפי משקל הגוף הכולל באמצעות נוסחת האריס-בנדיקט, שנוצרה עוד ב-1984. גרסה מודרנית יותר של משוואה זו זמינה כעת. פשוט חבר את המספרים שלך וגלה את ה-BOB שלך לפי משקל הגוף הכולל:
- SBI זכר = [ 13.397 * משקל, ק"ג] + [ 4.799 * גובה, ס"מ] - [ 5.677 * גיל] + 88.362.
- VVO נשים = [ 9.247 * משקל, ק"ג] + [ 3.098 * גובה, ס"מ] - [ 4.330 * גיל] + 447.593.
נוסחת קטש-מקארדל
נוסחה נוספת שניתן להשתמש בה לחישוב ה-BRO נובעת מ-Katch-McArdle ונחשבת מדויקת יותר. החישוב מצריך מידה של מסת גוף רזה, ולכן יש לברר תחילה את אחוז השומן בגוף. נוסחה זו נראית כך:
- לדוגמה, המשקל הוא 70 ק"ג, כאשר 30% הם שומן. אז מסת השומן תהיה 21 ק"ג (70 * 0.3). מסת השריר של הגוף תהיה שווה ל-49 ק"ג (70-21=49).
- SBI \u003d 370 + (21.6 * 49).
- בדוגמה זו - 1428 קק"ל.
מחשבון מטבוליזם
שירותים מודרניים מציעים כל הזמן את הפתרונות המהירים ביותר לחישוב אינדיקטורים שונים של חיי אדם, כולל חילוף חומרים בסיסי. פשוט הקלד במנוע החיפוש את הביטוי על חישוב חילוף החומרים באינטרנט ובחר בכל אחד מהקישורים המוצעים. כל המחשבונים נוצרים על בסיס נוסחאות ידועות כבר ונותנים תוצאה על סמך הנתונים שהוזנו. אם אתה צריך מידע מדויק יותר, עדיף לפנות למומחה. כך תדעו מהו מספר הקלוריות המינימלי ליום שאתם צריכים על מנת לא לעלות במשקל עודף ולהישאר ערניים.
שולחן החלפה בזאלי
למרות שכל אדם שונה, יש טבלת קצב חילוף חומרים בסיסי שניתן ליישם על כולם. זה מציג את הנתונים הממוצעים (קק"ל / יום) על סמך הגיל, המשקל והמין של האדם:
| 55 ומעלה | 55 ומעלה |
||||||||
ויסות של חילוף החומרים הבסיסי
לעתים קרובות מאוד ניתן לשמוע ביטויים כמו חילוף חומרים לקוי, חילוף חומרים ירוד וכדומה. מה זה אומר? התהליכים החיוניים העיקריים של הגוף אינם פועלים כראוי, מה שמשפיע כמעט על הכל: העור, מראה חיצוני, בריאות, מצב רוח. ויסות חילוף החומרים הבסיסי תלוי במחלקה דיאנצפלון- ההיפותלמוס. חלק זה אחראי על עבודתה של בלוטה אנדוקרינית חשובה - בלוטת יותרת המוח, השולטת על עבודתן של בלוטות אחרות. הם מפרישים הורמונים ש ברמה התאיתליצור ויסות עדין של חילוף החומרים.
כיצד להגביר את חילוף החומרים הבסיסי
אם אתה מעוניין להתחיל אורח חיים בריאבחיים, רוצה לרדת במשקל או פשוט להיכנס לכושר, אז אתה צריך להגדיל את ה-BBI:
- תתחיל לאכול אוכל בריא. עוצמת ההחלפה תגבר מיד, ואכילה לפי המשטר היא תנאי נוסף להגברת ה-BVR. מספר הקלוריות הנצרכות לירידה במשקל צריך להיות מינימלי אם אתה רוצה להיפטר עודף משקלאבל אל תגזים.
- אוהב לעשות ספורט. שיעורים אינטנסיבייםתמיד לשרוף הרבה קלוריות.
- תעשה עיסוי. תהליכים חילוף החומרים של התאיושק ברמה אחרת ותהיה לו השפעה מצוינת על הגדלת ה-SBI.
- לך לאמבטיה. הבטחת תפקוד תקין של הגוף תלויה באופן ישיר באופן שבו אתה מטפל בו. ללכת לסאונה יש רק השפעה חיובית!
- לשתות הרבה מים. בכל תהליך של ירידה במשקל חשוב לשתות הרבה מים, לפחות 3 ליטר ביום, וגם לאיכות השתייה יש תפקיד חשוב.
- לווסת את השינה שלך. רמת המטבוליזם הבסיסי תלויה במידת הרגישות שלך לגוף שלך והאם אתה נותן לו מנוחה ככל שהוא צריך.
- השקיעו יותר זמן ב אוויר צח. זה בהחלט ישפיע לטובה על הרווחה שלך ועל העבודה של כל האיברים.
- תחשוב חיובי. אפילו זה משפיע על חילוף החומרים הבסיסי.
וידאו: הערך של הבורסה הראשית
המושג מטבוליזם בסיסי מעניין את כל מי שמתעניין לפחות יותר או פחות בנושא ירידה במשקל אכילה בריאה... ואני, כמובן, כולל. להפתעתי, לא היה מידע על הנושא הזה ב-RuNet, במקורות שאפשר לסמוך עליהם. מסיבה זו, הייתי צריך לחפש בבורגנות. מצאתי אותו בויקיפדיה באנגלית, תרגמתי אותו ושתפתי אותו.
קצב חילוף החומרים הבסיסי (BMR) והמושג הקשור ישירות אליו – חילוף חומרים במנוחה (RMR/RMP) קובע כמה אנרגיה אדם (או בעל חיים) יוציא במנוחה, מדי יום.
כלומר, הערך המספרי של BOB מראה בבירור כמה אנרגיה הגוף שלך יזדקק כדי לשמור על תמיכת החיים שלו, כאשר הגוף שלך במנוחה ואינו צורך בנוסף אנרגיה, למשל, לפעילות גופנית. בדרך כלל, הביטוי המספרי של חילוף החומרים הבסיסי של מבוגר הוא בטווח שבין 1000 ל-3000 קק"ל ליום, ותלוי ב תכונות פיזיולוגיותאִישִׁי.
יש להבין את מצב המנוחה לא רק כמי שאינו מתחייב פעולות פיזיות, כמו גם להיות בתנאי טמפרטורה ניטרליים. כמו כן, במנוחה, במערכת העיכול, תהליך הספיגה (תהליך עיכול המזון) לא אמור להתרחש, שכן הוא גוזל אנרגיה בפני עצמו ונדרש גלוקוז לביצועו.
למעשה, כמות האנרגיה המשתחררת ומשמשת להבטחת תפקודו של החיוני איברים חשובים: לב, ריאות, מערכת עצבים, כליות, כבד, מעיים, איברי מין, עור ושרירים (הכרחי במיוחד לנשימה).
הַגדָרָה
גוף האדםמייצר חום - תכונה זו ידועה בשם תרמוגנזה. ניתן למדוד את כמות החום המופק וכך ניתן לקבוע את צריכת האנרגיה. ערך חילוף החומרים הבסיסי (BMR) נוטה לרדת עם הגיל ועם ירידה במסת השריר (שיכולה להתרחש גם עם השנים). הגדלת מסת השריר מגבירה את קצב ה- BOB, אך השפעה זו אינה כה משמעותית עד כדי להיחשב כשיטה המתאימה להפחתת משקל הגוף. בעבר, האמינו כי אירובי כושר יכול להשפיע חילופי בסיסחומרים. דעה זו התבררה כשגויה, והנתונים על BFS שסופקו בשנות ה-90 אינם מתואמים עם הנתונים על BFS מותאם למסת גוף רזה. מחקר חדש מצביע על כך שאימון אנאירובי (לא להתבלבל עם אירובי) יכול להגביר את הוצאת האנרגיה במנוחה. בנוסף, מחלות, מזון ושתייה שנצרכו בעבר, טמפרטורת הסביבה ומתח עלולים להשפיע על ההוצאה האנרגטית הכוללת ועל BWA בפרט.
חילוף החומרים הבסיסי נמדד בתנאים שנצפו בקפדנות. מדידות BOV מדויקות דורשות שהאדם יהיה ער וששום דבר לא ישפיע על הסימפטי שלו מערכת עצבים, במצב של מנוחה מוחלטת. שיטה נפוצה יותר ופחות מחמירה היא קצב חילוף החומרים במנוחה (RMR).
שני האינדיקטורים הללו נמדדים באמצעות ניתוח גזים באמצעות קלורימטריה ישירה או עקיפה. יש דרך פשוטה (מחוספסת) יותר - באמצעות נוסחה הלוקחת בחשבון את הגיל, המין, הגובה והמשקל של הנבדק.
יישום מעשי של הערכים המחושבים
קצב חילוף החומרים הבסיסי (BMR) הוא בדרך כלל המשמעותי ביותר מרכיב מרכיבבסעיף הוצאת אנרגיה. כלומר, עיקר האנרגיה שהתקבלה, גוף האדםמוציא על חילוף חומרים בסיסי. עם זאת, הנוסחה של האריס-בנדיקט היא משוערת, וההבדלים ב-BOV (בהינתן הבדלים ביחס בין מסת השריר לשומן ב- אנשים שונים), מידת הפעילות הגופנית וההבדל בכמות האנרגיה המושקעת בתרמוגנזה, מקשים מאוד על הערכת המרכיב התזונתי של כל צרכים אישיים מיוחדים על מנת לשמור על משקל הגוף.
חישוב חילוף החומרים הבסיסי באמצעות הנוסחה אינו נותן תוצאה אובייקטיבית מספיק. התוצאה המתקבלת מתאימה רק למידע סטטיסטי ואינה מתאימה להתאמת תזונה של אדם מסוים על מנת לשמור, להפחית או להעלות את משקל גופו.
פִיסִיוֹלוֹגִיָה
קצב חילוף החומרים הבסיסי והמנוחה מתבטאים בדרך כלל במונחים של הוצאה אנרגטית יומית. בעבודה מוקדמת, המדענים ג'יי ארתור האריס ופרנסיס ג'י בנדיקט סיפקו ערכים משוערים שחושבו על סמך: שטח פנים גוף (מחושב באמצעות משקל וגובה), גיל ומין, יחד עם ערכי ניתוח גזים שנמדדו באמצעות קלומטריה. . מחקרים הראו גם שאם מסירים את הגורם המגדרי (מה שכן גברים ונשים צוברים שומן בצורה שונה) ומחשבים את ה-BVR לגוף "נטול שומן" (מסת שריר) - קצב חילוף החומרים הבסיסי נשאר כמעט זהה, ללא קשר של מגדר.אביזרים. בספרות על פיזיולוגיה מעשית, יש טבלאות שבאמצעותן ניתן לחשב את שטח הפנים של הגוף, על סמך נתונים על גובה ומשקל, ובהתאם, לגלות את ה-BOV המשוער שלך.
איבר ראשיאחראי על חילוף החומרים - ההיפותלמוס, להלן תפקידיו, המשפיעים בצורה כזו או אחרת על חילוף החומרים:
שולט ומשלב (מחבר) את מערכת העצבים האוטונומית (ANS).ה-ANS שולט בהתכווצות שריר חלק ושריר לב, יחד עם שליטה בהפרשת מרובה איברים אנדוקריניים, בפרט בלוטת התריס (תקלות בהן מובילות להפרעות מטבוליות). כמו כן, באמצעות ה-ANS, ההיפותלמוס מווסת את קצב הלב, את מהירות התנועה של המזון במערכת העיכול ואת התכווצות שלפוחית השתן.
גורם ומווסת תחושות של כעס ותוקפנות.
מווסת את טמפרטורת הגוף.
אחראי על צריכת המזון, דרך 2 מרכזים: מרכז התזונה (מרכז הרעב) ומרכז השובע. מרכז התזונה מווסת את תחושת הרעב ובכך גורם לנו לחפש מזון. כאשר הגוף קיבל מספיק מזון ורמת הלפטין (הורמון - מווסת חילוף חומרים אנרגטי) גבוה מספיק - מרכז הרוויה שולח דחפים שמדכאים את הדחפים של מרכז הרעב. בהתאם לכך, כאשר אין מספיק מזון, ההיפותלמוס מפעיל את מרכז הרעב.
מסדיר את תחושת הצמא.מרכז הצמא פועל באותו אופן: תאים מסוימים בהיפותלמוס רגישים ללחץ האוסמוטי של הנוזל החוץ תאי. אם התשוקה מסופקת לחץ אוסמוטיפוחת והאדם כבר לא מרגיש צמא.
כל התהליכים הנ"ל הם חלקים מ"מנגנון" מורכב המבטיח את הישרדות האורגניזם, אשר בתורו תומך בכל התהליכים המתרחשים בגוף, וה-BWA וה-MSP הם שיקוף מספרי של פעילותם.
נוסחה לחישוב מטבוליזם בסיסי
על הרגע הזהיש כמה נוסחאות. מבחינה היסטורית, הדרך הנפוצה ביותר לחישוב BOV היא נוסחת האריס-בנדיקט, שנוצרה ב-1919.
הנוסחה המקורית של הריס-בנדיקט:
לגברים:
לנשים:
איפה פ- כמות החום הכוללת המופקת במצב של מנוחה מוחלטת, M- המשקל, ח- צמיחה, אהוא גיל, וההבדל בין BVR זכר לנקבה הוא בעיקר בהבדל הנתפס במשקל. לדוגמא: אישה בת 55 במשקל 59 ק"ג וגובהה 168 ס"מ תהיה בעלת BEF של 1272 קק"ל ליום, המקביל ל-53 קק"ל לשעה, ושווה גם ל-61.3 וואט לשעה.
בשנת 1984, הנוסחה המקורית של האריס-בנדיקט עודכנה ושוכללה, תוך התחשבות בנתונים חדשים. לפיכך, התוצאות שהתקבלו הפכו מדויקות יותר.
נוסחה משופרת של הריס-בנדיקט:
לגברים:
לנשים:
עד 1990, המשוואה הזו נחשבה לטובה ביותר. בשנת 1990, מיפלין הציג את הנוסחה הזו:
נוסחת מיפלין סן ג'ור:
איפה סשווה ל-+5 עבור גברים ו-161 עבור נשים.
על ידי חישוב מחדש של הדוגמה לעיל, מתברר שאישה בת 55, במשקל 59 ק"ג וגובהה 168 ס"מ, תזדקק ל-1204 קק"ל, במקום 1272. ההבדל הזה בחישוב הוא תוצאה של שינויים באורח החיים במהלך ה-100 האחרונות שנים וכרגע זה נחשב שהתאמה כזו של 5% נותנת תוצאה אמיתית יותר.
נוסחאות אלו מבוססות על משקל הגוף הכולל, מבלי לקחת בחשבון את ההבדל ב פעילות מטבולית, בהתאם למרכיב השומן של משקל הגוף.
בשל חוסר שלמות שכזה של הנוסחאות המוצגות, מתברר שאם ניקח, למשל, 2 גברים עם נתונים זהים על גיל, משקל וגובה, אז התוצאות המחושבות עבורם יהיו זהות לחלוטין. במציאות, ה-BOV שלהם יכול להשתנות באופן משמעותי, בשל העובדה שאחד יהיה "נשאב" והשני "שמן".
ישנן נוסחאות שלוקחות בחשבון את מרכיב השומן של משקל הגוף. אחד מהם הוא קאצ'-מקארדל, השני הוא קנינגהם. יש לציין שנוסחת קנינגהם קיימת כדי לחזות את חילוף החומרים במנוחה (RMR/RME).
נוסחת CATCH-MACARDLE:
איפה LBM, משקל גוף מינוס שומן.
לפי נוסחה זו, אם לאישה מהדוגמה הנ"ל יש 30% שומן בגוף (יש שיטות לחישוב כמות השומן: קליפרים, אולטרסאונד, שימוש ביומטרי וכו'), אזי, בהתאם, ה-BOV שלה שווה ל- 1263 קק"ל.
נוסחת CUNNINGHAM:
השורה התחתונה של חישוב BVR מבלי לקחת בחשבון מסת שומן היא שתאי שומן דורשים הרבה פחות אנרגיה כדי להישאר יציבה מאשר מסת שריר. לכן, חישובים כאלה נחשבים מדויקים יותר. במיוחד עבור ספורטאים, שבהם, ככלל, מסת השריר שולטת באופן משמעותי על השומן.
כדי לחשב את דרישת הקלוריות היומית, נלקח קצב חילוף החומרים הבסיסי ומכפיל אותו במקדם הפעילות הגופנית (CFA). ל-CFA יש ערכים מ-1.2 (לאנשים ללא פעילות גופנית) עד 2.4 (עבור ספורטאים המשתתפים בספורט תובעני מאוד).
סיבות להבדלים במחווני BWA בודדים
לכל אדם יש קצב חילוף חומרים בסיסי משלו. מחקר אחד שנערך בסקוטלנד, שכלל 150 אנשים, הראה את התוצאות הבאות: השיעור המינימלי של BOV הוא 1027 קק"ל ליום (4301 קילו-ג'ל ליום), המקסימום הוא 2499 קק"ל ליום (10455 קילו-ג'ל ליום). סך הכל מְמוּצָעהסתכם ב-1500 קק"ל ליום (6279 קילו ג'יי ליום). חישובים סטטיסטיים הראו כי ב-62.3% אינדיקטורים אלו היו קשורים להבדל בכמות מסת השריר בנבדקים. גורמים נוספים: נפח שומן פנימי(לא תת עורי) (6.7%), גיל (1.7%), טעות ניסיונית (2%). שאר ההבדלים ב-PVR (26.7%) נותרו בלתי מוסברים. הבדלים אלו אינם מוסברים לא על ידי מגדר, לא על ידי נוכחות של שומן ומסת שריר בפרופורציות כלשהן, וגם לא על ידי התלות בנפח באיברים צורכים אנרגיה, כמו המוח.
לפיכך, ישנם הבדלים במדדים של BOV גם אם שניים לכאורה זהים לחלוטין, לפי הנתונים הנדרשים, מושווים אנשים: אותו משקל, אותה מסת שריר. קצב חילוף החומרים הגבוה ביותר (28-32% יותר מהממוצע) נצפה ב-5% מהאנשים, אנשים עם חילוף חומרים איטי יותר ב-5% BV בלבד סווגו כמטבוליזם איטי.
לדוגמה, במחקר אחד התקבלו תוצאות כמעט קיצוניות כאשר לשני אנשים עם מסת שריר זהה של 43 ק"ג היה הבדל בקצב חילוף החומרים הבסיסי של 715 קק"ל ליום. בנתונים הראשוניים זה היה 1075 קק"ל ליום ו-1790 קק"ל ליום, שמבחינת צריכת האנרגיה ניתן להשוות לריצה של 10 ק"מ.
תהליכים ביוכימיים
כ-70% מהאנרגיה מושקעת על ידי אדם על חיוני בסיסי (עיקרי). תהליכים חשוביםקורה בפנים גופים שוניםגוּף. כ-20% מהאנרגיה מושקעת על פעילות גופנית ועוד 10% על תרמוגנזה או עיכול מזון (תרמוגנזה לאחר ארוחה). כל התהליכים עתירי האנרגיה הללו דורשים חמצן בשילוב עם קו-אנזימים (שמקורם מאקרו-נוטריינטים: פחמימות, שומנים, חלבונים), התוצאה השיורית של תהליכים אלו היא פחמן דו חמצני, לפי מחזור קרבס.
רוב האנרגיה המשמשת בתוך ה-BOV עצמו מושקעת בשמירה על רמת הנוזלים ברקמות באמצעות ויסות אוסמו, ורק עשירית מהאנרגיה מושקעת על עבודה מכנית: עיכול, דופק ונשימה.
מחזור קרבס מאפשר להמיר שומנים, חלבונים ופחמימות לאנרגיה, שאת נוכחותה ניתן לתאר כיכולת או פוטנציאל לבצע עבודה. פירוק של מולקולות גדולות לקטנות יותר קשור לשחרור (ייצור) של אנרגיה ונקרא קטבוליזם. תהליך יצירת מולקולות הוא אנבוליזם, להיפך, הוא דורש עלויות אנרגיה. פירוק חלבונים לחומצות אמינו הוא דוגמה לקטבוליזם, בעוד שיצירת חלבון מחומצות אמינו היא תהליך אנבולי. מכלול התהליכים הללו הוא המטבוליזם, ככזה.
תרגילים אירוביים ואנאירוביים
מחקרים שנערכו בשנים 1992 ו-1997 הראו שפעילות גופנית אירובית אינה תואמת (לא מסכימה) עם קצב חילוף החומרים הבסיסי. כתוצאה משני המחקרים התברר שפעילות גופנית אירובית אינה מעלה את צריכת האנרגיה (הכוח) הפוטנציאלית של מסת השריר בשום צורה וכתוצאה מכך אינה משפיעה על BOB.
בתורו, פעילות גופנית אנאירובית, כמו הרמת משקולות, מקדמת את צמיחת מסת השריר וכתוצאה מכך משפיעה על ה-BMR. עם זאת, ההשפעה המוחשית של תרגילים כאלה וההשפעה על חילוף החומרים היא עדיין שאלה פתוחה. מחקרים שוניםלהראות שקצב חילוף החומרים עולה ב-55 קק"ל, על כל קילוגרם שריר שאומן. לפיכך, אפילו עלייה משמעותית במסת השריר, משפיעה רק במעט על ה-MMR.
כמו כן, מחקרים מסוימים מצאו כי 20-25 דקות של אימון אירובי (סוג של אירובי) יכולים להעלות (להאיץ) לזמן קצר את ה-BMR בכ-10%, בשל העובדה שהשרירים מגדילים את עלויות האנרגיה שלהם כדי לחדש את מאגרי הגליקוגן.
חיים חיים ומטבוליזם
ב-1926, ריימונד פרל הציע שתוחלת החיים עומדת ביחס הפוך לקצב חילוף החומרים הבסיסי (השערת "מהירות החיים"). הבסיס של השערה זו נובע מהעובדה שיונקים עם מידה גדולהלגוף יש יותר משך מקסימוםחיים, והעובדה שתוחלת החיים של זבוב התסיסנית עומדת ביחס הפוך לטמפרטורת הסביבה. בנוסף, ניתן להגדיל את תוחלת החיים של זבובים על ידי הגבלת הפעילות הגופנית שלהם. תיאוריה זו קיבלה חיזוק על ידי מספר מחקרים חדשים שחושפים את הקשר בין הסף התחתון של קצב חילוף החומרים הבסיסי ותוחלת החיים, הרלוונטית לכל ממלכת החיות ולבני האדם, כולל.
שיקולים רפואיים
חילוף החומרים האנושי משתנה בהתאם מצבו הפיזיופעילות. לאימון כוח (אנאירובי) יש השפעה גדולה יותר על BMR מאשר לאימון אירובי, אך עד כה אין נוסחאות מתמטיותותלות המאפשרים לחשב את יעילות העומסים ואת מידת השפעתם על חילופי בסיסחומרים.
הפחתת צריכת המזון יכולה להוריד את קצב חילוף החומרים שלך מכיוון שהגוף ינסה לחסוך באנרגיה. החוקר גארי פוסטר מאמין שדיאטות דלות מאוד בקלוריות (פחות מ-800 קק"ל) יכולות להוריד את קצב חילוף החומרים שלך ביותר מ-10%.
קצב חילוף החומרים יכול להיות מושפע מתרופות: תרופות נוגדות דיכאון מסוימות יכולות להאט את חילוף החומרים ולגרום משקל עודף. אותו דבר לגבי תרופותלטיפול בפעילות יתר של בלוטת התריס.
חלק מהמחקרים מתמקדים בפיתוח תרופות לטיפול בהשמנת יתר על ידי הגברת קצב חילוף החומרים, כמו תרופות המגבירות את קצב התרמוגנזה בשרירי השלד.
מחקרים על מצבם הגופני של אנשים ארוכי חיים מעל גיל 100 הראו קשר ישיר עם "ירידה בפעילות בלוטת התריס", כתוצאה מכך לאנשים אלו יש חילוף חומרים איטי במקצת. מה שנחשב לתכונה של אריכות ימים שלהם.
קצב חילוף החומרים יכול להיות מוגבר עקב מתח, סוכרת, מחלה או גיל המעבר.